Подбор сырья в процессе создания жидких молочных продуктов для диетического профилактического питания детей [] / Т. В. Трофимова [и др.] // Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья : сборник научных трудов 2013 / Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, РУП "Институт мясо-молочной промышленности". - Минск, 2014. - Вып. 8. - С. 81-89 : табл. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова (ненормированные): МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ПРОДУКТЫ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ -- ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ -- ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА -- ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ -- ВОЗРАСТНАЯ СТРУКТУРА НАСЕЛЕНИЯ -- ФРУКТОЗА -- ЗАМЕНИТЕЛИ САХАРА -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ЖИРЫ -- ЛИПИДЫ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ Доп.точки доступа: Трофимова, Т. В.; Ефимова, Е. В.; Серебрянская, М. Т.; Вырина, С. И.; Сорока, Т. И.; Дмитрук, Е. М.; Национальная академия наук Беларуси; Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию; РУП "Институт мясо-молочной промышленности" Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/637 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/637 (1), ХР (2) |
Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья [Текст] : сборник научных трудов / Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, РУП "Институт мясо-молочной промышленности". - Минск : [б. и.], 2007 - . - ISSN 2220-8755. Вып. 8 : сборник научных трудов 2013 / Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, РУП "Институт мясо-молочной промышленности" ; ред. А. В. Мелещеня [и др.] ; рец.: Н. А. Ковалев, В. А. Прокулевич, А. А. Шепшелев. - Минск : [б. и.], 2014. - 250 с. - Б. ц. Содержание: Мелещеня, А. В. Стратегия научно-технического сопровождения развития мясо-молочной промышленности Республики Беларусь на 2014-2015 и до 2020 года / А. В. Мелещеня, Т. А. Савельева, О. В. Дымар. - С .7-16 Мелещеня, А. В. Повышение конкурентоспособности молочной продукции как необходимое условие эффективного развития экспорта / А. В. Мелещеня, Т. П. Шакель. - С .17-25 Мелещеня, А. В. Направления совершенствования государственной поддержки экспортеров мясо-молочной продукции / А. В. Мелещеня, А. А. Иванович. - С .26-33 Макеева, И. А. Вопросы производства, реализации и подтверждения соответствия пищевой продукции на территории стран-членов Таможенного союза / И. А. Макеева [и др.]. - С .34-42 Другие авторы: Стратонова Н. В., Малинина З. Ю., Пряничникова Н. С., Смирнова Ж. И., Скрябина И. С. Галеев, М. М. Влияние членства России в ВТО на текущие итоги и перспективы развития животноводства / М. М. Галеев, О. И. Катлишин. - С .43-56 Большаков, С. А. Инновации в технологии размораживания творога / С. А. Большаков, Г. В. Фриденберг, Т. А. Лукашова. - С .57-64 Рудакова, Т. В. Влияние режимов ультравысокотемпературной обработки молока на показатели качества ферментированных молочных продуктов / Т. В. Рудакова. - С .65-73 Агаркова, Е. Ю. Разработка продуктов для диетического профилактического питания с пониженной антигенностью / Е. Ю. Агаркова [и др.]. - С .74-80 Другие авторы: Березкина К. А., Кручинин А. Г., Будрик В. Г., Харитонов В. Д., Королева О. В., Николаев И. В. Трофимова, Т. В. Подбор сырья в процессе создания жидких молочных продуктов для диетического профилактического питания детей / Т. В. Трофимова [и др.]. - С .81-89 Другие авторы: Ефимова Е. В., Серебрянская М. Т., Вырина С. И., Сорока Т. И., Дмитрук Е. М. Жабанос, Н. К. Комплексная оценка нутриентной адекватности продуктов питания для детей раннего возраста на молочной основе / Н. К. Жабанос, Т. В. Трофимова, Е. В. Ефимова. - С .90-98 Жабанос, Н. К. Формирование компонентного состава для ферментированных биопродуктов для детей старше одного года / Н. К. Жабанос [и др.]. - С .99-109 Другие авторы: Фурик Н. Н., Борунова С. Б., Тарас В. А. Недоризанюк, О. П. Применение ферментативного гидролиза лактозы в производстве напитков из сыворотки / О. П. Недоризанюк, И. О. Романчук. - С .110-116 Казак, А. Н. Изучение распространенности бактериофагов в ферментированных молочных продуктах / А. Н. Казак, С. Л. Василенко, Н. Н. Фурик. - С .117-129 Головач, Т. Н. Субстратная специфичность и уровень ферментной активности при расщеплении белковых фракций молока пробиотическими микроорганизмами / Т. Н. Головач [и др.]. - С .130-142 Другие авторы: Жабанос Н. К., Фурик Н. Н., Курченко В. П., Ризевский С. В. Савельева, Т. А. Исследование влияния температурных режимов и продолжительности хранения на микробиологические и биохимические показатели бактериального концентрата СБК-СМ-МТв на основе микроорганизмов с различными температурными оптимумами роста / Т. А. Савельева [и др.]. - С .143-156 Другие авторы: Фурик Н. Н., Дымар О. В., Жабанос Н. К., Тарас В. А. Бирюк, Е. Н. Молекулярно-генетическая дифференциация бактерий рода Lactococcus / Е. Н. Бирюк [и др.]. - С .157-169 Другие авторы: Сысолятин Е. Н., Яцевич К. К., Галиновский Д. В., Фурик Н. Н. Ховзун, Т. В. Отечественное средство для мойки мембранного оборудования "Мембрасан" / Т. В. Ховзун, А. В. Шах, В. Б. Корако. - С .170-180 Русинович, А. А. О ветеринарном контроле и надзоре в Республике Беларусь / А. А. Русинович. - С .181-188 Мелещеня, А. В. Государственные стандарты Республики Беларусь в области производства мясных продуктов детского питания / А. В. Мелещеня [и др.]. - С .189-193 Другие авторы: Гордынец С. А., Калтович И. В., Яхновец Ж. А., Кусонская Т. В., Козловская Т. А. Гордынец, С. А. Сравнительный анализ аминокислотного состава различных видов мясного сырья для производства мясных продуктов для питания учащейся молодежи и людей, занимающихся умственным трудом / С. А. Гордынец, И. В. Калтович, Н. А. Прокопьев. - С .194-202 Мелещеня, А. В. Исследование качественных показателей полуфабрикатов мясных рубленых, предназначенных для питания людей, занимающихся спортом / А. В. Мелещеня [и др.]. - С .203-209 Другие авторы: Дымар О. В., Гордынец С. А., Калтович И. В. Анискевич, О. Н. Кавитационные методы при производстве вареных колбасных изделий / О. Н. Анискевич. - С .210-218 Гордынец, С. А. Эффективность влияния различных композиций на формирование окраски мясопродуктов с пониженным содержанием нитрита натрия / С. А. Гордынец [и др.]. - С .219-227 Другие авторы: Калтович И. В., Яхновец Ж. А., Прокопьев Н. А. Дымар, О. В. Разработка мясных продуктов функционального назначения для питания учащейся молодежи и людей, занимающихся умственным трудом / О. В. Дымар, С. А. Гордынец, И. В. Калтович. - С .228-234 Анискевич, О. Н. Влияние кавитации на летучие компоненты вареных колбасных изделий / О. Н. Анискевич. - С .235-242 Садовой, В. В. Разработка технологии антиоксидантной пищевой добавки из виноградных выжимок / В. В. Садовой [и др.]. - С .243-250 Другие авторы: Шлыков С. Н., Вобликова Т. В., Селимов М. А. Доп.точки доступа: Мелещеня, А. В. \ред.\; Дымар, О. В. \ред.\; Гусаков, Владимир Григорьевич (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1953) \ред.\; Акулич, А. В. \ред.\; Василенко, Зоя Васильевна (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1946) \ред.\; Василенко, С. Л. \ред.\; Груданов, В. Я. \ред.\; Жакова, К. И. \ред.\; Жабанос, Н. К. \ред.\; Ильина, Зинаида Макаровна (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; 1937—2014) \ред.\; Ловкис, Зенон Валентинович (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1946) \ред.\; Объедков, К. В. \ред.\; Савельева, Т. А. \ред.\; Фурик, Н. Н. \ред.\; Ковалев, Николай Андреевич (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1937) \рец.\; Прокулевич, В. А. \рец.\; Шепшелев, А. А. \рец.\; Пряничникова, Н. С.; Смирнова, Ж. И.; Скрябина, И. С.; Будрик, В. Г.; Харитонов, В. Д.; Королева, О. В.; Николаев, И. В.; Вырина, С. И.; Сорока, Т. И.; Дмитрук, Е. М.; Тарас, В. А.; Курченко, В. П.; Ризевский, С. В.; Жабанос, Н. К.; Галиновский, Д. В.; Фурик, Н. Н.; Яхновец, Ж. А.; Кусонская, Т. В.; Козловская, Т. А.; Калтович, И. В.; Прокопьев, Н. А.; Селимов, М. А.; Национальная академия наук Беларуси; Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию; РУП "Институт мясо-молочной промышленности" Экземпляры всего: 3 ОКД/637 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/637 (1), ХР (2) |
"Современные технологии сельскохозяйственного производства", международная научно-практическая конференция (21 ; 2018 ; Гродно). Современные технологии сельскохозяйственного производства : сборник научных статей XXI Международной научно-практической конференции (Гродно, 31 мая, 30 марта, 20 марта 2018 года). Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции. Агрономия. Защита растений / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет". - Гродно : ГГАУ, 2018. - 328 с. : рис., табл. - Библиогр. в конце ст. - ISBN 978-985-537-121-3 : Б. ц. Содержание: ТЕХНОЛОГИЯ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ Бирюк, Е. Н. Идентификация лейконостоков на основе анализа гена 16S рибосомальной РНК / Е. Н. Бирюк, Н. Н. Фурик, Ю. С. Тарашкевич. - С .3-5 Бобер, А. В. Оценка пивоваренных качеств ароматических и горьких сортов хмеля и хмелепродуктов / А. В. Бобер, Л. В. Проценко. - С .5-7 Будай, С. И. Исследование крупности зерна твердой и мягкой пшеницы и содержания в нем мелких фракций / С. И. Будай. - С .7-9 Головач, О. С. Развитие заквасочной микрофлоры в процессе изготовления и созревания сыров с использованием замороженных концентрированных заквасок сыр-7, сыр-8, сыр-9 / О. С. Головач [и др.]. - С .9-11 Другие авторы: Брель Е. Л., Жабанос Н. К., Фурик Н. Н. Горелков, Д. В. Пути усовершенствования процессов очистки слизистых субпродуктов / Д. В. Горелков, Д. В. Дмитревский, Д. А. Чаплюн. - С .11-13 Демидович, Е. И. Влияние различных условий хранения на товарные показатели плодов яблони и развитие инфекционных заболеваний / Е. И. Демидович. - С .13-15 Дорошкевич, Е. И. Исследование свойств композитных смесей на основе пшеничной муки с добавлением размолотых семян расторопши и пророщенной пшеницы для производства хлебобулочных изделий функционального назначения / Е. И. Дорошкевич, З. В. Апанович. - С .15-17 Дымар, О. В. Изучение режимных параметров технологических операций термической обработки молозива в течение начального периода лактации и способов повышения его термоустойчивости / О. В. Дымар, Д. С. Лозовская, О. Ю. Филатова. - С .17-20 Дымар, О. В. Особенности ферментативной обработки молозива и активности развития в нем заквасочной микрофлоры / О. В. Дымар, Д. С. Лозовская, О. Ю. Филатова. - С .20-23 Езепчик, И. И. Использование порошков шиповника и барбариса при производстве крекера / И. И. Езепчик, И. М. Русина. - С .23-25 Жолик, Г. А. Травмированность семян озимой пшеницы в процессе послеуборочной обработки семенных партий / Г. А. Жолик. - С .25-27 Забело, Т. Н. Влияние температуры на кинетику процесса деминерализации мелассы молочной / Т. Н. Забело, И. В. Миклух. - С .27-29 Закревская, Т. В. Рубленые полуфабрикаты с использованием легкого / Т. В. Закревская. - С .30-31 Закревская, Т. В. Изготовление коллагенового геля из куриных ног / Т. В. Закревская. - С .31-32 Закревская, Т. В. Мясные шарики с начинкой / Т. В. Закревская, О. В. Копоть. - С .32-33 Закревская, Т. В. Вареная колбаса с использованием коллагенового геля / Т. В. Закревская, О. В. Копоть. - С .33-35 Зубок, Н. М. Применение растительного сырья при производстве вареных колбасных изделий / Н. М. Зубок, Л. В. Дорняк. - С .35-36 Иванец, К. В. Изучение развития замороженной концентрированной закваски поливидовой лактококков и бифидобактерий в молочном сырье при различных температурах / К. В. Иванец [и др.]. - С .37-38 Другие авторы: Титова О. А., Найдюк О. М., Спиридонова И. А., Жабанос Н. К., Фурик Н. Н. Кивейша, С. А. Вареная колбаса из баранины / С. А. Кивейша, Т. В. Закревская. - С .39-40 Кивейша, С. А. Сыровяленая колбаса из баранины / С. А. Кивейша, Т. В. Закревская. - С .40-41 Коноваленко, О. В. Технология сыровяленых колбас с использованием ягод черники / О. В. Коноваленко, О. В. Копоть, Т. В. Закревская. - С .41-43 Копоть, О. В. Мясосодержащие полуфабрикаты / О. В. Копоть, Т. В. Закревская. - С .43-44 Копоть, О. В. Полуфабрикаты с использованием креветок / О. В. Копоть, Т. В. Закревская. - С .45-46 Лозовская, Д. С. Влияние замораживания на термоустойчивость молозива / Д. С. Лозовская, О. Ю. Филатова, О. В. Дымар. - С .46-49 Лозовская, Д. С. Динамика реологических и физико-химических показателей колострума крупного рогатого скота в течение начального периода лактации / Д. С. Лозовская, О. Ю. Филатова, О. В. Дымар. - С .49-52 Макарушко, А. Н. Использование нетрадиционных компонентов при производстве крафтового пива / А. Н. Макарушко, С. И. Будай. - С .52-53 Максименко, М. Г. Органолептическая характеристика безалкогольных напитков из плодов бузины черной / М. Г. Максименко, Г. А. Новик, Д. И. Марцинкевич. - С .54-55 Максименко, М. Г. Пригодность к переработке плодов малины желтой окраски / М. Г. Максименко, Л. В. Фролова, Г. А. Новик. - С .55-57 Мелещеня, А. В. Инновационные вареные колбасные изделия и мясные рубленые полуфабрикаты иммуномодулирующей направленности / А. В. Мелещеня, С. А. Гордынец, И. В. Калтович. - С .57-59 Минина, Е. М. Исследование возможности использования цельносмолотого зерна тритикале при производстве печенья / Е. М. Минина. - С .59-61 Минина, Е. М. Подбор оптимальных режимов гидротермической обработки для зерна белорусской твердой пшеницы урожая 2017 г. / Е. М. Минина, О. И. Шершень. - С .62-64 Михалюк, А. Н. Технологические аспекты производства функционального кисломолочного напитка, обогащенного концентратом сывороточных белков / А. Н. Михалюк, И. Н. Фомкина. - С .64-66 Найдюк, О. М. Подбор термофильных микроорганизмов в состав поливидовой закваски для производства йогурта / О. М. Найдюк [и др.]. - С .67-69 Другие авторы: Бабицкая М. А., Жабанос Н. К., Фурик Н. Н. Покрашинская, А. В. Влияние черничного пюре на количество и качество клейковины / А. В. Покрашинская. - С .69-71 Покрашинская, А. В. Качество макаронных изделий с добавлением черничного пюре / А. В. Покрашинская. - С .71-73 Поплавская, С. Л. Использование нетрадиционного сырья в производстве мясных полуфабрикатов / С. Л. Поплавская [и др.]. - С .73-75 Другие авторы: Коноваленко О. В., Копоть О. В., Закревская Т. В. Постнов, Г. М. Использование пищевого потенциала прудовой рыбы при ее безотходной переработке / Г. М. Постнов [и др.]. - С .75-77 Другие авторы: Червоный В. Н., Гулый А. В., Максименко Н. М. Потеха, В. Л. Интенсификация брожения тестового полуфабриката воздействием микроволнового излучения сверхвысокой частоты / В. Л. Потеха, М. Т. Велямов, А. А. Шведко. - С .78-79 Потеха, В. Л. О возможном механизме модификации тестовых полуфабрикатов микроволновыми колебаниями сверхвысоких частот / В. Л. Потеха [и др.]. - С .80-81 Другие авторы: Велямов М. Т., Соколовская С. Н., Шведко А. А. Прищепа, Л. И. Изучение развития молочнокислых бактерий в присутствии добавок химических соединений для совместного использования при силосовании / Л. И. Прищепа, С. Л. Василенко, Н. Н. Фурик. - С .82-83 Раицкий, Г. Е. Повышение эффективности очистки отработанного воздуха циклонами на примере распылительных сушилок молочной промышленности / Г. Е. Раицкий, И. С. Леонович. - С .84-85 Рогачевский, А. А. Оценка содержания калия-40 и цезия-137 в сушеных грибах некоторых регионов Беларуси / А. А. Рогачевский, Л. Б. Заводник. - С .86-87 Романович, Н. С. Использование нетрадиционных источников для выделения молочнокислых микроорганизмов / Н. С. Романович [и др.]. - С .88-89 Другие авторы: Кравченко Н. С., Василенко С. Л., Жабанос Н. К., Фурик Н. Н. Русина, И. М. Влияние порошков ромашки и календулы лекарственной на показатели качества пшеничной муки / И. М. Русина, И. П. Лебецкая. - С .90-91 Русина, И. М. О возможности использования овощных порошков при производстве макаронных изделий / И. М. Русина. - С .92-93 Рылко, В. А. Дегустационные качества и пригодность к хранению клубней картофеля новых образцов белорусской селекции / В. А. Рылко. - С .94-95 Свиридова, А. П. Использование нетрадиционного сырья в производстве мясных полуфабрикатов / А. П. Свиридова [и др.]. - С .96-97 Другие авторы: Коноваленко О. В., Копоть О. В., Закревская Т. В. Сиваченко, Л. А. Эффективность дробления материалов вибровалковым измельчителем / Л. А. Сиваченко, В. А. Дремук, Л. Л. Сотник. - С .97-99 Соколовская, С. Н. Повышение сохранности мясных оболочковых изделий смесью аллотропных модификаций кислорода / С. Н. Соколовская, А. В. Потеха, В. В. Курило. - С .100-102 Сороко, О. Л. Использование сухого молока для производства восстановленных ферментированных молочных продуктов / О. Л. Сороко [и др.]. - С .102-104 Другие авторы: Ефимова Е. В., Миклух И. В., Дмитрук Е. М., Забело Т. Н. Терешкин, О. Г. Разработка инновационных парогенераторов для предприятий ресторанного хозяйства / О. Г. Терешкин, Д. В. Горелков, Н. С. Осыка. - С .104-106 Титова, О. А. Влияние температуры на процесс ферментации молока заквасками для изготовления сметаны / О. А. Титова [и др.]. - С .106-108 Другие авторы: Спиридонова И. А., Жабанос Н. К., Фурик Н. Н., Савельева Т. А. Жабанос, Н. К. Естественное содержание бензойной кислоты в молочном сырье и кисломолочной продукции / Н. К. Жабанос [и др.]. - С .109-111 Другие авторы: Тихоновецкая В. С., Смоляк Т. М., Муковозчик А. И. Томашева, Е. В. Использование нетрадиционного вида сырья и технологии двойной обжарки при производстве сухариков (кантуччи) / Е. В. Томашева [и др.]. - С .111-113 Другие авторы: Колос И. К., Макарчиков А. Ф., Букатко Е. Г. Томашева, Е. В. Композитные смеси на основе амарантовой муки в рецептуре печенья для диетического питания / Е. В. Томашева, Т. Г. Кудырко. - С .113-115 Тыртыгин, В. Н. Использование магнитного метода для обеззараживания сточных вод АПК / В. Н. Тыртыгин. - С .115-116 Филатова, О. Ю. Особенности динамики микробиологических показателей молозива в течение начального периода лактации / О. Ю. Филатова, Д. С. Лозовская, О. В. Дымар. - С .117-119 Филатова, О. Ю. Изучение динамики сычужной свертываемости молозива осенне-зимнего периода / О. Ю. Филатова, Д. С. Лозовская, О. В. Дымар. - С .119-121 Фомкина, И. Н. Разработка технологии производства продуктов с использованием молочной сыворотки / И. Н. Фомкина. - С .121-122 Ховзун, Т. В. Разработка новой технологии санитарной обработки на птицеперерабатывающих предприятиях / Т. В. Ховзун, А. В. Шах, В. Б. Корако. - С .123-124 Ховзун, Т. В. Разработка отечественных моющих средств для санитарной обработки сырных форм / Т. В. Ховзун, А. В. Шах, В. Б. Корако. - С .125-126 Шпаникова, Е. В. Изучение лактококкофагов с использованием RAPD-анализа / Е. В. Шпаникова [и др.]. - С .127-128 Другие авторы: Борунова С. Б., Василенко С. Л., Жабанос Н. К., Фурик Н. Н. Юдина, Ю. С. Изучение влияния РН-среды на рост лейконостоков / Ю. С. Юдина, Н. Н. Фурик, С. Л. Василенко. - С .129-130 АГРОНОМИЯ Алексеев, В. Н. Специфика почв и земель Гродненского района / В. Н. Алексеев, П. В. Бородин, Н. В. Клебанович. - С .131-133 Андрушкевич, Т. М. Формирование целевой признаковой коллекции источников урожайности и крупноплодности крыжовника / Т. М. Андрушкевич, Л. В. Фролова. - С .133-134 Ануфрик, О. М. Адаптационные возможности сортов ярового ячменя в условиях Гродненской области / О. М. Ануфрик. - С .135-136 Аутко, А. А. Агрегат для обработки профилированной поверхности почвы / А. А. Аутко [и др.]. - С .136-139 Другие авторы: Заяц Э. В., Филиппов А. И., Стуканов С. В., Зень А. В. Аутко, А. А. Устройство для механического уничтожения сорняков / А. А. Аутко [и др.]. - С .139-142 Другие авторы: Заяц Э. В., Филиппов А. И., Стуканов С. В., Зень А. В. Бойко, С. В. Феромониторинг озимой совки (Agrotis segetum Den.& Schiff.) в Беларуси / С. В. Бойко. - С .142-144 Болондзь, А. В. Текнокель Амино В на посадках картофеля / А. В. Болондзь. - С .144-146 Бородин, П. В. Влияние азотных удобрений на урожайность зерна озимой пшеницы / П. В. Бородин [и др.]. - С .146-147 Другие авторы: Алексеев В. Н., Лосевич Е. Б., Бельский А. А. Бородин, П. В. Влияние минеральных удобрений на качество зерна пивоваренного ячменя / П. В. Бородин [и др.]. - С .147-148 Другие авторы: Емельянова В. Н., Шибанова И. В., Золотарь А. К. Бруйло, А. С. Адаптивная, ресурсосберегающая, экологически безопасная система удобрений яблони в плодоносящем саду интенсивного типа / А. С. Бруйло, П. С. Шешко, А. В. Чайчиц. - С .148-150 Буштевич, В. Н. Влияние уровня интенсивности возделывания на урожайность и качество зерна озимого тритикале / В. Н. Буштевич, Н. П. Шишлова, М. А. Дашкевич. - С .150-152 Васько, А. С. Селекция сортов дайкона на высокую урожайность и товарность корнеплодов / А. С. Васько, А. И. Бохан. - С .152-153 Винникова, Н. В. Оценка продуктивности сортов картофеля в производственных условиях / Н. В. Винникова. - С .154-155 Витковский, Г. В. Технологические аспекты возделывания тетраплоидного клевера лугового на кормовые цели / Г. В. Витковский, В. И. Поплевко, О. С. Ромашкевич. - С .156-157 Власенко, А. С. Свойства и формирование горьких веществ хмеля / А. С. Власенко, Р. И. Рудык, Г. М. Милоста. - С .158-160 Гавриков, С. В. Эффективность применения гербицида Хвастокс 750, ВР при закладке бобово-злаковой травосмеси / С. В. Гавриков. - С .160-162 Гаджиева, Г. И. Вредоносность мари белой (Chenopodium album L.) в посевах сахарной свеклы / Г. И. Гаджиева, О. В. Подковенко, А. Н. Бобович. - С .162-164 Гринюк, Т. П. Пивоваренная оценка современных продуктов переработки хмеля / Т. П. Гринюк, Л. В. Проценко, А. А. Регилевич. - С .164-165 Дудук, А. А. Влияние приемов ухода на засоренность посадок картофеля и его урожайность / А. А. Дудук [и др.]. - С .166-167 Другие авторы: Тарасенко П. Л., Таранда Н. И., Шостко А. В., Змушко А. Н. Емельянова, В. Н. Эффективность жидких комплексных удобрений при возделывании кукурузы на зерно / В. Н. Емельянова, Ф. Н. Леонов, А. К. Золотарь. - С .168-169 Заяц, Э. В. Профилеформователь узкопрофильных гряд / Э. В. Заяц [и др.]. - С .170-172 Другие авторы: Аутко А. А., Филиппов А. И., Стуканов С. В., Зень А. В. Заяц, Э. В. Устройство для фрезерной обработки боковых поверхностей узкопрофильных гряд / Э. В. Заяц [и др.]. - С .172-174 Другие авторы: Аутко А. А., Филиппов А. И., Стуканов С. В., Зень А. В. Золотарь, А. К. Эффективность внесения новой формы жидкого комплексного удобрения в некорневую подкормку на посевах озимого рапса / А. К. Золотарь, Ф. Н. Леонов, В. Н. Емельянова. - С .174-176 Исакова, А. Л. Сравнительный анализ химического состава семян нигеллы посевной и нигеллы дамасской / А. Л. Исакова. - С .176-178 Клакоцкая, Н. В. Устойчивость к низким температурам сортов ягодных культур зарубежной селекции в условиях Беларуси / Н. В. Клакоцкая, Л. В. Фролова. - С .178-180 Кобыляк, В. М. Влияния регулятора роста растений и различных доз азотных удобрений на урожайность и качество клубней картофеля сортов различной группы спелости / В. М. Кобыляк, Т. Н. Мартинчик, Н. И. Тарасенко. - С .180-182 Коваль, И. М. Селекционные новинки - залог повышения качества и количества зернофуража / И. М. Коваль. - С .182-184 Козлык, Т. И. Сохранение генофонда хмеля обыкновенного (Humulus lupulus L.) в коллекции in vitro / Т. И. Козлык [и др.]. - С .184-186 Другие авторы: Джус И. А., Ковалев В. Б., Милоста Г. М. Коледа, К. В. Новый скороспелый сорт мягкой озимой пшеницы Раница / К. В. Коледа [и др.]. - С .187-188 Другие авторы: Живлюк Е. К., Коледа И. И., Бородич Е. А. Колесник, С. А. Засоренность посевов кукурузы в зависимости от типа почвы и вносимых удобрений / С. А. Колесник, А. В. Сташкевич. - С .189-190 Корзун, О. С. Агрономическая эффективность использования гуминовых регуляторов роста в технологии возделывания проса / О. С. Корзун. - С .191-193 Корзун, О. С. Гуминовые регуляторы роста в технологии возделывания пайзы / О. С. Корзун. - С .193-194 Корпанов, Р. В. Резистентность сорных растений к гербицидам и особенности ее возникновения / Р. В. Корпанов. - С .195-197 Крук, И. С. Результаты производственного испытания оборудования для обработки корнеплодов сахарной свеклы фунгицидом Кагатник в условиях ОАО "Скидельский сахарный комбинат" / И. С. Крук [и др.]. - С .197-199 Другие авторы: Бычек П. Н., Свиридов А. В., Козел А. И., Лабурдов О. П. Лабурдов, О. П. Расчет параметров дисковых комбинированных сошников / О. П. Лабурдов, А. В. Свиридов. - С .200-201 Лепешкин, Н. Д. Сошник для узкорядного посева / Н. Д. Лепешкин [и др.]. - С .202-203 Другие авторы: Филиппов А. И., Заяц Д. В., Мижурин В. В., Бондаренко Д. Н. Лосевич, Е. Б. Эффективность водорастворимых комплексных удобрений и регулятора роста Фитовитал при некорневой подкормке озимой пшеницы / Е. Б. Лосевич [и др.]. - С .204-205 Другие авторы: Зверинская Н. И., Белоус О. А., Гончарук В. М. Макаро, В. М. Влияние покровной культуры и уровней ее минерального питания на структуру семенного травостоя фестулолиума / В. М. Макаро. - С .206-207 Марцинкевич, Т. Н. Оценка перспективных гибридов груши в саду первичного изучения по комплексу хозяйственно ценных признаков / Т. Н. Марцинкевич, О. А. Якимович. - С .208-212 Михайлова, С. К. Оценка селекционных номеров мягкой озимой пшеницы по комплексу хозяйственно ценных признаков / С. К. Михайлова, Р. К. Янкелевич. - С .212-214 Мурашкевич, Л. А. Продуктивность сортов бузины черной различного географического происхождения в условиях Беларуси / Л. А. Мурашкевич, Л. В. Фролова. - С .214-216 Налобова, В. Л. Разработка способов хранения маточных корнеплодов моркови столовой / В. Л. Налобова, А. И. Бохан. - С .216-218 Павлова, И. В. Изучение коллекционных образцов растений вида Armoracia rusticana L. / И. В. Павлова, А. И. Бохан. - С .218-220 Привалов, Д. Ф. Влияние ретардантов на число клеток и устьиц пидермиса на подфлаговом листе ярового ячменя / Д. Ф. Привалов. - С .220-222 Проценко, Л. В. Комплексная оценка качества хмеля украинских сортов урожая 2015-2017 гг. / Л. В. Проценко [и др.]. - С .222-224 Другие авторы: Черненко Е. В., Проценко А. В., Регилевич А. А. Регилевич, А. А. Изучение биологической и хозяйственной эффективности применения удобрения комплемет-бобовые при возделывании люпина / А. А. Регилевич, П. Т. Богушевич. - С .224-226 Рыбак, А. Р. Влияние химической прополки на продуктивность семеноводческих посевов кормовых бобов / А. Р. Рыбак, В. М. Кухарчик, Л. С. Рутковская. - С .226-228 Рыбак, А. Р. Экологическое испытание новых сортов гороха посевного в условиях Гродненской области / А. Р. Рыбак, Л. Л. Белявская, А. И. Щетко. - С .228-230 Седляр, Ф. Ф. Влияние доз и сроков внесения микроэлементного комплекса АгроНАН на урожайность маслосемян озимой сурепицы / Ф. Ф. Седляр, М. П. Андрусевич. - С .230-233 Седляр, Ф. Ф. Влияние доз и сроков внесения биостимулятора Мегафол на урожайность маслосемян озимого рапса / Ф. Ф. Седляр, М. П. Андрусевич. - С .234-237 Смольский, В. Г. Эффективность применения комплексного удобрения "Полюшко-Свекловичное" на посевах столовой свеклы / В. Г. Смольский, Д. М. Степанюк. - С .237-239 Сорока, С. В. Регулирование злакового сорного ценоза в посевах овса в Республике Беларусь / С. В. Сорока [и др.]. - С .239-240 Другие авторы: Сорока Л. И., Одинцов П. Л., Подлужная В. А. Сорока, С. В. Засоренность посевов яровых зерновых культур однодольными видами сорных растений в Республике Беларусь / С. В. Сорока [и др.]. - С .241-242 Другие авторы: Сорока Л. И., Одинцов П. Л., Подлужная В. А. Сумаренко, А. М. Оценка генотипов смородины черной различного происхождения по основным хозяйственно ценным признакам / А. М. Сумаренко, А. Г. Зазулин, Л. В. Фролова. - С .242-244 Таранда, Н. И. Микрофлора почвы в посевах ячменя в зависимости от ее основной обработки / Н. И. Таранда [и др.]. - С .244-246 Другие авторы: Дудук А. А., Тарасенко П. Л., Шмалий Е. Ю. Тарасенко, Н. И. Агрономическая эффективность осеннего применения на посевах озимого рапса морфорегуляторов-фунгицидов и их влияние на изменение морфологических показателей посевов / Н. И. Тарасенко, Т. Н. Мартинчик, О. С. Майковская. - С .246-247 Тарасенко, С. А. Влияние уровня продукционного процесса на урожайность сельскохозяйственных культур / С. А. Тарасенко. - С .248-249 Филатова, Н. А. Тенденции травматизма / Н. А. Филатова, А. В. Болондзь. - С .249-251 Филиппов, А. И. К выбору способа посева зерновых культур и трав / А. И. Филиппов [и др.]. - С .251-253 Другие авторы: Лепешкин Н. Д., Заяц Д. В., Мижурин В. В. Филиппов, А. И. Математическое моделирование разбрасывания твердых минеральных удобрений / А. И. Филиппов, Э. В. Заяц, Н. Д. Лепешкин. - С .254-256 Фролова, Л. В. Агробиологические особенности актинидии в условиях Беларуси / Л. В. Фролова, Д. Б. Радкевич, М. Л. Пигуль. - С .256-257 Цыбульский, Г. С. К вопросу постановки зерноуборочных комбайнов на длительное хранение / Г. С. Цыбульский, А. В. Болондзь. - С .258-259 Шелюто, Бронислава Васильевна. Содержание питательных элементов в зеленой массе сильфии пронзеннолистной в течение вегетационного периода / Б. В. Шелюто, М. А. Пастухова. - С .260-262 Шешко, П. С. Влияние некорневого применения препарата Комплемет-кальций экстра на урожайность и качество плодов яблони / П. С. Шешко, А. С. Бруйло. - С .263-265 Шешко, П. С. Влияние биостимуляторов на основе гуминовых кислот на формирование индуцированного иммунитета яблони, урожайность и качество плодов / П. С. Шешко, А. А. Регилевич. - С .265-266 Шульц, П. Генетический профиль сорта кукурузы и ее урожайность в зависимости от способа внесения удобрения N / П. Шульц. - С .267-268 Шульц, П. Реакция ультрараннего сорта кукурузы на срок посева / П. Шульц, Г. Тратваль. - С .268-269 Шульц, П. Урожай кукурузы после вспашки и внесения навоза, примененного однократно после многолетней бесплужной обработки почвы / П. Шульц. - С .269-270 Юргель, С. И. Влияние некорневых подкормок на урожайность и качество зерна яровой пшеницы / С. И. Юргель, Т. Г. Синевич, Т. В. Ломашевич. - С .271-272 Юргель, С. И. Экономическая эффективность применения баковых смесей удобрений на посевах кукурузы / С. И. Юргель, Т. Г. Синевич, Т. В. Ломашевич. - С .272-274 Якимчик, Е. И. Перспективные гибриды картофеля в условиях Гродненской области / Е. И. Якимчик, Н. А. Хох. - С .274-276 ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ Бейтюк, С. Н. Влияние погодных условий на развитие капустного стручкового комарика в посевах озимого рапса / С. Н. Бейтюк. - С .277-279 Брукиш, Т. П. Конвизо в посевах сахарной свеклы / Т. П. Брукиш, Д. А. Брукиш. - С .279-280 Брукиш, Т. П. Биологическая и хозяйственная эффективность применения гербицида боксер КЭ в посадках картофеля / Т. П. Брукиш, Д. А. Брукиш. - С .281-282 Волчкевич, И. Г. Эффективность граминицидов в посадках картофеля / И. Г. Волчкевич. - С .282-284 Зезюлина, Г. А. Эффективность новых препаратов фирмы "БАСФ" в системе защиты посевов озимой пшеницы от болезней / Г. А. Зезюлина, А. В. Зень, Д. А. Брукиш. - С .284-285 Зезюлина, Г. А. Оценка двукратного применения фунгицидов на посевах озимой пшеницы сорта Весея / Г. А. Зезюлина, Е. В. Сидунова, С. С. Зенчик. - С .286-287 Зенчик, С. С. Эффективность фунгицидов фирмы "Байер" в дву-и трехкратных схемах защиты перспективного сорта озимой пшеницы Весея / С. С. Зенчик, Г. А. Зезюлина, М. А. Калясень. - С .287-289 Калясень, М. А. Оценка сроков применения фунгицидов в посевах яровой пшеницы / М. А. Калясень, Г. А. Зезюлина, А. В. Зень. - С .289-291 Калясень, М. А. Оценка сроков применения фунгицидов в посевах ярового ячменя / М. А. Калясень, Е. В. Сидунова, С. С. Зенчик. - С .291-293 Кондратенок, Ю. Г. Видовой состав возбудителей и особенности развития антракноза вишни в Беларуси / Ю. Г. Кондратенок [и др.]. - С .293-295 Другие авторы: Таранов А. А., Леонович И. С., Гашенко Т. А. Литинская, В. А. Эффективность внесения гербицидов компании "Франдеса" на посевах озимой пшеницы / В. А. Литинская, А. И. Щетко. - С .295-297 Лобач, О. К. Динамика засоренности посевов основных зерновых культур многолетними сорными растениями / О. К. Лобач, Л. И. Сорока. - С .298-299 Матиевская, Н. А. Устойчивость сортов озимого чеснока к возбудителям гнилей / Н. А. Матиевская, Д. А. Брукиш. - С .299-301 Просвиряков, В. В. Эффективность дезинфецирующего средства Биопаг-Д в качестве фунгицидного протравителя семян яровой пшеницы / В. В. Просвиряков, М. А. Калясень, Э. И. Дусов. - С .301-303 Рахимжанова, А. Структура и состав проб почвы оказывает влияние на содержание фенольных соединений и флавоноидов экстракта Lilium martagon, собранного в ареале произрастания в Турции и Казахстане / А. Рахимжанова, Р. Маммадов. - С .303-305 Сидунова, Е. В. Влияние схем применения фунгицидов фирмы "Байер" на поражение болезнями и урожайность озимого тритикале / Е. В. Сидунова, С. С. Зенчик, А. З. Богданов. - С .305-307 Сидунова, Е. В. Влияние сроков применения фунгицидов фирмы "Басф" на поражение болезнями и урожайность озимого тритикале / Е. В. Сидунова, М. А. Калясень, Г. А. Зезюлина. - С .307-309 Сташкевич, А. В. Эффективность баковых смесей гербицидов в посевах кукурузы на зерно / А. В. Сташкевич, С. А. Колесник, Н. С. Сташкевич. - С .309-310 Халаева, В. И. Доля препаратов отечественного производства на рынке средств защиты картофеля в Беларуси / В. И. Халаева [и др.]. - С .311-312 Другие авторы: Конопацкая М. В., Середа Г. М., Шарейко Т. А., Бречко Е. В. Хох, Н. А. Эффективность защитно-стимулирующих составов для протравливания при выращивании продовольственного картофеля / Н. А. Хох, Л. С. Рутковская, Е. И. Якимчик. - С .313-314 Щетко, А. И. Эффективность осеннего применения гербицида Примадонна в посевах озимой пшеницы / А. И. Щетко, В. А. Литинская. - С .315-316 Якимович, Е. А. Возделывание календулы лекарственной с использованием биорегуляторов роста растений / Е. А. Якимович. - С .316-317
Кл.слова (ненормированные): ПРОДУКЦИЯ -- ПРОДУКЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА -- ПРОИЗВОДСТВО С-Х ПРОДУКЦИИ -- ХРАНЕНИЕ -- ПЕРЕРАБОТКА -- ТЕХНОЛОГИИ -- ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- СЫРЬЕ -- С-Х СЫРЬЕ -- ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ -- АПК -- АГРОТЕХНИКА -- АГРОНОМИЯ -- РАСТЕНИЕВОДСТВО -- ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ -- СРЕДСТВА ЗАЩИТЫ РАСТЕНИЙ -- МЕЖДУНАРОДНЫЕ КОНФЕРЕНЦИИ -- КОНФЕРЕНЦИИ -- СТРАНЫ МИРА -- СНГ -- БЕЛАРУСЬ Аннотация: Сборник содержит материалы по актуальным проблемам развития АПК в области агрономии, защиты растений и технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции, представлен иные учеными и производственниками Республики Беларусь, Турции, Польши, Украины, России. Доп.точки доступа: Фурик, Н. Н.; Спиридонова, И. А.; Жабанос, Н. К.; Закревская, Т. В.; Максименко, Н. М.; Шведко, А. А.; Дмитрук, Е. М.; Забело, Т. Н.; Савельева, Т. А.; Муковозчик, А. И.; Букатко, Е. Г.; Стуканов, С. В.; Зень, А. В.; Бельский, А. А.; Золотарь, А. К.; Шостко, А. В.; Змушко, А. Н.; Милоста, Г. М.; Бородич, Е. А.; Козел, А. И.; Лабурдов, О. П.; Мижурин, В. В.; Бондаренко, Д. Н.; Гончарук, В. М.; Регилевич, А. А.; Подлужная, В. А.; Шмалий, Е. Ю.; Гашенко, Т. А.; Шарейко, Т. А.; Бречко, Е. В.; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь; Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет" Экземпляры всего: 3 ОКД/631.17/618767 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/631.17/618767 (1), ХР (2) |
"Инновационные технологии в пищевой промышленности", международная научно-практическая конференция (17 ; 2018 ; Минск). Инновационные технологии в пищевой промышленности : материалы XVII Международной научно-практической конференции (Минск, 4-5 октября 2018 г.) / Национальная академия наук Беларуси, Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию" ; ред.: З. В. Ловкис [и др.]. - Минск : Беларуская навука, 2018. - 277 с. : рис., табл. - Библиогр. в конце ст. - ISBN 978-985-08-2354-0 : Б. ц. Содержание: Ловкис, Зенон Валентинович. Инновационные технологии как фактор повышения качества продукции пищевой промышленности / З. В. Ловкис. - С .3-6 Ловкис, Зенон Валентинович. Анализ содержания журнала "Пищевая промышленность: наука и технологии" и задачи по достижению им уровня международных стандартов / З. В. Ловкис, Н. П. Миронова. - С .6-8 ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ Волощук, Г. И. Влияние частично обезжиренной муки масличных культур на процессы при хранении ржаного хлеба / Г. И. Волощук, В. В. Фоменко, Н. В. Пашова. - С .10-12 Евелева, В. В. Исследование биотрансформации лактозы сыворотки лактобактериями / В. В. Евелева, Т. М. Черпалова, Е. А. Шиповская. - С .12-14 Зенькова, М. Л. Применение матрицы "Дом качества" при разработке консервов / М. Л. Зенькова, Д. А. Бабич, А. М. Ивашкевич. - С .14-16 Зубарева, Л. И. Интенсификация способов переработки растительного сырья с использованием методов биотехнологий / Л. И. Зубарева, С. В. Никитина, И. С. Пресняк. - С .16-18 Климова, М. Л. Тенденции развития молочной промышленности Республики Беларусь / М. Л. Климова. - С .18-20 Кулагова, Е. П. Основы экстракции яблочных выжимок для производства яблочных дистиллятов / Е. П. Кулагова, О. Н. Урсул, А. А. Пушкарь. - С .20-23 Мелещеня, А. В. Экономическая эффективность внедрения новой технологии производства сгущенных молочных продуктов / А. В. Мелещеня, Т. П. Шакель. - С .23-25 Миклух, И. В. Проблемы переработки мелассы молочной и их решение / И. В. Миклух, Т. Н. Забело, Л. Н. Соколовская. - С .25-27 Микулинич, П. В. Расширение ассортимента напитков и продуктов переработки злаковых культур с использованием полисолодовых экстрактов / П. В. Микулинич, С. Л. Масанский, М. Л. Микулинич. - С .27-29 Микулинич, М. Л. Влияние количественной доли солодового экстракта на органолептические и физико-химические показатели основ для напитков / М. Л. Микулинич, С. Л. Масанский, П. В. Микулинич. - С .29-31 Микулинич, М. Л. Влияние количественной доли солодового экстракта на органолептические показатели основ для батончиков-мюсли / М. Л. Микулинич [и др.]. - С .31-33 Другие авторы: Масанский С. Л., Моргунов А. Н., Грахольская А. А. Микулинич, М. Л. Влияние совместного и раздельного затирания солодов на состав и выход полисолодового экстракта / М. Л. Микулинич, П. В. Микулинич. - С .33-35 Моргунова, Е. М. Изучение физико-химических и микробиологических показателей качества клубней топинамбура / Е. М. Моргунова, А. А. Пушкарь, Ю. С. Пусовская. - С .35-37 Мурашов, И. Д. Инновационный метод разделения мясного сырья водной струей / И. Д. Мурашов, Е. В. Крюкова, Е. Д. Горячева. - С .37-39 Невская, Е. В. Разработка технологии дегидратированной заквашенной заварки для ржано-пшеничных хлебобулочных изделий / Е. В. Невская, М. Н. Костюченко, М. В. Носова. - С .39-41 Поварова, Н. Н. Производство белковых добавок животного происхождения / Н. Н. Поварова, А. В. Тропец. - С .41-43 Принцева, А. А. Применение инвертазы, синтезируемой микромицетом Aspergillus niger - продуцентом лимонной кислоты, в технологии получения спирта / А. А. Принцева, Т. В. Выборнова, Н. Ю. Шарова. - С .43-45 Рудометова, Н. В. Супрамолекулярные нанокомплексы пищевых красителей с бета-циклодекстрином / Н. В. Рудометова, К. Е. Кулишова, И. С. Ким. - С .45-47 Сложенкина, М. И. Инновационная смесь для панирования пищевых продуктов / М. И. Сложенкина, А. С. Мирошник, О. А. Княжеченко. - С .47-48 Филиппова, Л. Ю. Влияние технологии получения сухих продуктов на сохранение нутриентного состава / Л. Ю. Филиппова, Н. А. Ракуленко, И. В. Безбах. - С .49-50 Яланецкий, А. Я. Совершенствование сырьевой базы для красных игристых вин / А. Я. Яланецкий, А. Я. Макаров, Н. А. Шмигельская. - С .51-52 ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ. ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ Авко, О. Л. Актуальность создания специализированного питания для детей / О. Л. Авко. - С .54-55 Ануарбекова, С. С. Получение лактозоутилизирующих культур микроорганизмов для разработки безлактозных кисломолочных продуктов / С. С. Ануарбекова [и др.]. - С .56-57 Другие авторы: Ермаханова А. Б., Сабырхан А. Ж., Атабаева Б. С. Асембаева, Э. К. Уровень гидролиза лактозы в зависимости от дозы фермента и длительности процесса / Э. К. Асембаева, М. Т. Велямов, З. Ж. Сейдахметова. - С .58-59 Башун, Н. З. Анализ образа жизни и структура питания студенческой молодежи / Н. З. Башун, А. В. Чекель, А. Г. Мойсеенок. - С .60-61 Гордынец, С. А. Подходы к снижению содержания поваренной соли в мясных продуктах / С. А. Гордынец, В. М. Напреенко, С. И. Михнова. - С .62-64 Горлов, И. Ф. Разработка инновационной технологии высокобелковой пищевой композиции / И. Ф. Горлов, А. С. Мирошник, М. В. Гиро. - С .64-65 Кедрова, И. И. К вопросу маркировки информации об отличительных признаках пищевой продукции в части ее пищевой ценности / И. И. Кедрова, А. Н. Бражалович. - С .66-66 Коденцова, В. М. Роль обогащенных витаминами пищевых продуктов в оптимизации витаминной обеспеченности населения / В. М. Коденцова. - С .68-69 Косцова, И. С. Потребительские достоинства крупы недробленой из твердой пшеницы / И. С. Косцова, А. И. Лысенкова, Е. В. Годун. - С .70-71 Ловкис, Зенон Валентинович. Исследование пищевой ценности и витаминно-минерального состава экструдированных продуктов с фруктово-овощными добавками / З. В. Ловкис, А. В. Садовская. - С .72-73 Максименко, М. Г. Сорта малины для производства замороженной продукции / М. Г. Максименко, Г. А. Новик. - С .74-75 Ozcan, M. M. The effect of harvest times on mineral contents of almond and walnut kernels / M. M. Ozcan, V. Lemiasheuski. - С .76-77 Михальчук, А. Л. Аминолиз масложировых композиций как метод пробоподготовки в определении их жирнокислотного состава / А. Л. Михальчук. - С .78-79 Михальчук, А. Л. Модификация органолептического, хеморецепторного, биологического качеств масложировых композиций обогащением ацилэтаноламидами жирных кислот / А. Л. Михальчук, С. В. Бабицкая. - С .79-81 Новинюк, Л. В. Сорбционно-активные биополимеры из мицелиальных отходов производства лимонной кислоты / Л. В. Новинюк, В. Л. Кабанов, П. З. Велинзон. - С .81-83 Омаралиева, А. М. Использование зернобобовых культур для производства композитной муки / А. М. Омаралиева, М. Ж. Султанова, Ж. М. Чаканова. - С .83-85 Полуботько, О. В. Проблема обеспечения больных целиакией безглютеновой продукцией в Казахстане / О. В. Полуботько, Т. М. Коптлеуова, А. Ф. Байкенов. - С .85-87 Почицкая, И. М. Создание рыбных продуктов функционального назначения / И. М. Почицкая, Е. С. Красовская, К. С. Рябова. - С .87-89 Стефанова, И. Л. Инновационные технологии продуктов для белкового питания / И. Л. Стефанова, Л. В. Шахназарова, А. Ю. Клименкова. - С .90-91 Томашевич, С. Е. Обогащение зефира пищевыми волокнами яблочной клетчатки отечественного производства / С. Е. Томашевич, М. С. Селиванова. - С .92-93 Троцкая, Т. П. Состояние, проблемы и особенности организации школьного питания в Республике Беларусь / Т. П. Троцкая, Н. В. Чугай. - С .94-96 Уложинова, М. Ю. Динамика вязкости супа-пюре картофельно-горохового и его аналога, обогащенного клетчаткой льняной / М. Ю. Уложинова, Ю. С. Усеня. - С .96-97 Урбанчик, Е. Н. Использование зерна амаранта в качестве биологически активного сырья для получения продуктов функционального назначения / Е. Н. Урбанчик, М. Н. Галдова, А. Ю. Лаптинская. - С .98-99 Урбанчик, Е. Н. Оптимизация режимов замачивания и проращивания зерна проса / Е. Н. Урбанчик, А. И. Малашенко, Г. И. Пограновский. - С .100-101 Усеня, Ю. С. Моделирование рецептурных составов чайных напитков для детей дошкольного и школьного возраста / Ю. С. Усеня, Л. В. Филатова. - С .102-103 Филиппова, Л. Ю. Научные аспекты создания продуктов детского питания на основе принципов диетотерапии / Л. Ю. Филиппова, Е. В. Проноза, А. А. Крохалева. - С .104-105 Филиппова, Л. Ю. Динамика изменения показателей пищевой ценности сухих продуктов в процессе хранения / Л. Ю. Филиппова, Н. А. Ракуленко, И. В. Безбах. - С .106-107 Черноусова, И. В. Полифенолы красных виноградных вин - пищевые функциональные ингредиенты / И. В. Черноусова, Г. П. Зайцев, Ю. А. Огай. - С .108-109 Шилов, В. В. Способ получения пищевого продукта с низким содержанием фенилаланина / В. В. Шилов, В. В. Литвяк, Н. И. Белякова. - С .110-111 Шуляк, Т. Л. Исследование пищевой ценности кисломолочных продуктов с сиропами лекарственных растений / Т. Л. Шуляк, Н. Ф. Гуща, Д. А. Липская. - С .112-113 Шуляк, Т. Л. Влияние функциональных ингредиентов на структурно-механические свойства низколактозных ферментированных молочных продуктов / Т. Л. Шуляк, Н. Ф. Гуща, К. В. Серпуть. - С .114-115 ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ Алексеенко, М. С. Технология холодного кислотного гидролиза картофельного и кукурузного крахмала / М. С. Алексеенко, Н. М. Новикова, В. В. Литвяк. - С .117-118 Велямов, Ш. М. Разработка оборудования для ферментативной экстракции пектина из растительного сырья для пищевых целей / Ш. М. Велямов, С. С. Джингилбаев, М. Т. Велямов. - С .119-120 Вислоухова, С. Н. Изучение потенциала сухого картофельного пюре в качестве сырьевого ингредиента для изготовления мучных кондитерских изделий / С. Н. Вислоухова. - С .121-122 Григель, А. И. Анализ технологических свойств сыпучих материалов пищевой промышленности / А. И. Григель. - С .123-125 Колоскова, О. В. Проблема минимизации содержания солей кальция в полупродуктах сахарного производства / О. В. Колоскова, О. К. Никулина. - С .125-128 Куликов, А. В. Разработка лабораторного экструдера для получения рыбных комбикормов / А. В. Куликов [и др.]. - С .128-130 Другие авторы: Литвинчук А. А., Куликова О. М., Данилюк А. С., Безущенок А. А. Ловкис, Зенон Валентинович. Зависимость температуры воды от частоты вращения роторного нагревателя / З. В. Ловкис, С. И. Корзан. - С .130-131 Ляшук, Н. У. Совершенствование техники и технологии обработки субпродуктов / Н. У. Ляшук, А. Н. Носиченко. - С .132-133 Ляшук, Н. У. Совершенствование техники и технологии переработки биоотходов на сухие животные корма и технический жир / Н. У. Ляшук, Е. А. Панасюк, П. Д. Колос. - С .134-135 Ляшук, Н. У. Предложение по созданию республиканской программы разработки и постановки на производства технологических линий, комплексов и входящего в них оборудования для мясной промышленности / Н. У. Ляшук, Ю. В. Сакович. - С .136-137 Ляшук, Н. У. Разработка системы машин для мясожировых производств. Технологические линии убоя и разделки КРС / Н. У. Ляшук, Ю. В. Сакович, М. А. Дорофеев. - С .138-139 Ляшук, Н. У. Совершенствование техники и технологии производства колбасных изделий. Шприц вакуумный поршневой / Н. У. Ляшук, В. В. Тюшкевич, М. В. Хомич. - С .140-141 Манжиева, Б. С. Ферментативный гидролиз глюкановых цепей микромицета Aspergillus niger / Б. С. Манжиева, Н. Ю. Шарова. - С .142-143 Мойсеенок, А. Г. 2018 - год юбилеев в изучении пантотеновой кислоты и кофермента А / А. Г. Мойсеенок. - С .144-145 Павловская, Л. М. Прудовая рыба - перспективное сырье для расширения ассортимента консервов / Л. М. Павловская, Л. А. Гапеева, В. З. Егорова. - С .146-147 Павловская, Л. М. Исследования технологических режимов получения экстракта из выжимок сокового производства / Л. М. Павловская, Л. А. Гапеева, С. В. Потоцкая. - С .148-149 Потеха, В. Л. Системный подход к оценке влияния микроволновых колебаний сверхвысоких частот на тестовый полуфабрикат / В. Л. Потеха, Е. В. Невская, А. А. Шведко. - С .150-152 Потеха, В. Л. Разработка методики оценки структурной неоднородности тестовых полуфабрикатов в процессе их брожения / В. Л. Потеха, Е. В. Невская, А. А. Шведко. - С .152-155 Потеха, А. В. Новая конструкция тестомесильной машины периодического действия с функцией интенсификации процесса брожения теста / А. В. Потеха, А. А. Шведко, К. В. Дубовская. - С .155-157 Соболенко, Л. Н. Создание стандартных образцов количественного содержания летучих компонентов в спиртосодержащей продукции / Л. Н. Соболенко, А. Л. Корбан. - С .158-159 Толчикова, А. И. Способ получения функционализированного лактоферрином молочного коктейля / А. И. Толчикова, В. В. Литвяк, В. В. Шилов. - С .160-161 Шилов, В. В. Способ получения продукта медового / В. В. Шилов, В. В. Литвяк, А. А. Журня. - С .162-164 КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ Авко, О. Л. Совершенствование системы ведения национальной части единого реестра документов об оценке соответствия / О. Л. Авко, Т. В. Никонова. - С .166-167 Беляева, Л. И. Улучшение цветовой характеристики белого сахара / Л. И. Беляева, В. Н. Лабузова, А. В. Остапенко. - С .168-169 Бирюк, Е. Н. Оценка антагонистической и кислотообразующей активности перспективных для силосования лактобактерий / Е. Н. Бирюк, Н. Н. Фурик, Т. Г. Пстыга. - С .170-171 Василькевич, И. Г. Количественная оценка антиоксидантной активности фруктовых соков / И. Г. Василькевич. - С .172-173 Василькевич, И. Г. Антиокислительная активность красных вин, поступающих на белорусский рынок / И. Г. Василькевич. - С .174-175 Головач, О. С. Влияние температурных режимов ферментации на изменение активной кислотности при изготовлении йогурта / О. С. Головач, Н. К. Жабанос, Н. Н. Фурик. - С .176-177 Головач, О. С. Оценка способности культур Lactococcus lactis subsp. diacetilactis к синтезу экзополисахаридов при культивировании в различных условиях / О. С. Головач, Н. К. Жабанос, Н. Н. Фурик. - С .178-180 Гордынец, С. А. Использование натамицина в производстве сыровяленых колбасных изделий / С. А. Гордынец, Л. А. Чернявская, А. Г. Дорофеев. - С .181-182 Давыдова, Е. А. Проблемы обеспечения прослеживаемости на предприятиях пищевой промышленности / Е. А. Давыдова. - С .183-184 Дмитрук, Е. М. Комбинированное молоко различных видов сельскохозяйственных животных - перспективное сырье для изготовления новых молочных продуктов / Е. М. Дмитрук, Е. В. Ефимова. - С .185-186 Долгина, Н. А. Особенности технологического процесса производства растительного масла, способствующие образованию полиароматических углеводородов / Н. А. Долгина, Е. В. Федоренко. - С .187-188 Евелева, В. В. Новые комплексные пищевые добавки и технологические вспомогательные средства для безопасной и конкурентоспособной пищевой продукции / В. В. Евелева. - С .189-190 Евтуха, В. В. Анализ содержания жирового компонента в рационах питания взрослого населения / В. В. Евтуха, Н. В. Цемборевич. - С .191-192 Егорова, М. И. СКАС "Сахар" как инструмент обеспечения гибкости технологической линии производства сахара / М. И. Егорова, В. В. Райник, И. С. Михалева. - С .193-195 Иванец, К. В. Определение температурного диапазона ферментации молочного сырья при изготовлении биотворога / К. В. Иванец, О. А. Титова, Н. К. Жабанос. - С .195-197 Кадолич, Ж. В. Электретно-термический анализ растительных масел / Ж. В. Кадолич. - С .197-199 Катковская, И. А. Нарушение активности ферментов класса гидролаз плазмы крови добровольцев, потребляющих пальмовое масло / И. А. Катковская [и др.]. - С .199-201 Другие авторы: Максимчик Ю. З., Белоус Ю. И., Якубова Л. В., Мойсеенок А. Г. Климова, М. Л. Переработка молочной сыворотки в Республике Беларусь: результаты и перспективы / М. Л. Климова. - С .201-203 Кондрашова, С. Б. Оценка некоторых метаболических показателей в крови крыс при потреблении пищевых добавок на фоне хронической сердечной недостаточности / С. Б. Кондрашова, В. С. Лукашевич, Ю. А. Рудниченко. - С .203-204 Крюкова, Е. В. Изучение возможности увеличения сроков хранения мясного сырья при использовании лазерного излучения / Е. В. Крюкова, И. Д. Мурашов, Е. Д. Горячева. - С .205-206 Кукин, М. Ю. Необходимость актуализации требований к высокоэтерифицированному пектину / М. Ю. Кукин. - С .207-208 Лобазова, И. Е. Сравнительный анализ методов обнаружения бактерии Pseudomonas aeruginosa в питьевой воде / И. Е. Лобазова, Е. П. Кулагова, Е. И. Козельцева. - С .209-212 Михайлицкая, О. Р. Новые виды фитосиропов и фитоспеций в качестве добавок в молочных продуктах лечебно-профилактического направления / О. Р. Михайлицкая, Ю. Р. Гачак, Л. И. Петрик. - С .213-214 Моргунова, Е. М. Концепция формирования инновационной деятельности по продвижению на потребительский рынок качественно новых продуктов на основе принципов пищевой комбинаторики / Е. М. Моргунова, А. Н. Моргунов. - С .215-219 Никитенко, А. Н. Исследование растительных масел после жарки яблочных чипсов / А. Н. Никитенко [и др.]. - С .219-220 Другие авторы: Ламоткин С. А., Мартинчик В. О., Война Ю. С., Стрибуть А. В. Оспанкулова, Г. Х. Влияние различных видов обработки сока сахарного сорго на качественные показатели конечного продукта / Г. Х. Оспанкулова, С. Г. Каманова, Б. К. Булашев. - С .221-222 Оспанкулова, Г. Х. Оценка пшеничного крахмала как сырья для мальтозных сиропов / Г. Х. Оспанкулова, О. В. Полуботько, С. Ж. Тажина. - С .223-224 Паланевiч, Г. Г. Экстракцыя антымiкробнага полiпептыда а нiзiну з сыроу / Г. Г. Паланевiч, Л. Л. Белышава, С. М. Ляшчоу. - С .225-226 Пинчукова, Ю. М. Разработка панели дескрипторов для оценки уровня качества черного листового чая / Ю. М. Пинчукова, М. А. Ачаповская. - С .227-228 Подорожняя, И. В. Исследование показателя "активность воды" питьевого молока в торговой сети г. Минска / И. В. Подорожняя, С. С. Ветохин. - С .229-230 Почицкая, И. М. Определение метронидазола в продуктах животного происхождения с использованием матричной градуировки / И. М. Почицкая, С. О. Антонова. - С .230-232 Почицкая, И. М. Определение содержания стеринов в продуктах питания / И. М. Почицкая, Н. О. Атрахимович, П. А. Скрипкович. - С .232-234 Почицкая, И. М. Анализ потребительских предпочтений рыбных продуктов функционального назначения / И. М. Почицкая, Н. В. Комарова, Е. С. Красовская. - С .234-236 Почицкая, И. М. Оценка аминокислотного состава рыбы / И. М. Почицкая, Е. С. Красовская. - С .237-238 Пружин, М. К. Свойство хранимоспособности корнеплодов как показатель качества сахарной свеклы / М. К. Пружин, Е. В. Широких, Г. С. Косулин. - С .239-241 Росляков, Ю. Ф. Моделирование реакции взаимодействия аминокислот и сахаров / Ю. Ф. Росляков [и др.]. - С .241-243 Другие авторы: Почицкая И. М., Литвяк В. В., Адрианов А. М. Рощина, Е. В. Потребительские предпочтения к томатсодержащим продуктам / Е. В. Рощина, Т. В. Васюта, В. В. Волк. - С .243-245 Рудометова, Н. В. Твердофазная экстракция - эффективный метод подготовки проб к анализу пищевых красителей в пищевых матриксах / Н. В. Рудометова, О. О. Голикова. - С .246-248 Садовский, А. А. Оценка технической компетентности лаборатории как инструмент повышения качества пищевой продукции / А. А. Садовский. - С .248-250 Семенов, Д. А. Определение коэффициентов экстинкции железосодержащих лактоферринов / Д. А. Семенов, И. И. Вашкевич, О. В. Свиридов. - С .250-252 Сергейчик, С. А. Направления совершенствования технологии производства и качества виноградных вин / С. А. Сергейчик. - С .252-253 Сидорова, В. И. Сроки безопасного хранения рыбных комбикормов / В. И. Сидорова, Н. И. Январева, М. Т. Мукушева. - С .254-258 Смашевский, Н. Д. Природный ингибитор кофермента А - пизамин из проростков гороха / Н. Д. Смашевский, А. Г. Мойсеенок. - С .258-260 Титова, О. А. Оценка качественных характеристик заквасок при хранении / О. А. Титова, Н. К. Жабанос, Т. А. Савельева. - С .261-262 Шакель, Т. П. Влияние социально-демографических и экономических факторов на рыночный потенциал продуктов из мяса для питания детей дошкольного и школьного возраста / Т. П. Шакель, О. И. Кимошевская. - С .262-264 Шлемен, М. М. Биологическая ценность молока овец породы лакаюне / М. М. Шлемен, Т. А. Савельева. - С .265-266 Ясюченя, Р. Н. Влияние комплекса пищевых добавок на активность отделов желудочно-кишечного тракта в эксперименте / Р. Н. Ясюченя, Л. М. Камаровская, В. В. Солтанов. - С .267-268
Кл.слова (ненормированные): ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ТЕХНОЛОГИИ -- ИННОВАЦИИ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ -- ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА -- ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ -- ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ -- ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ ПОЛИТИКА -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА -- ЗАЩИТА ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ЛИНИИ -- УСТРОЙСТВА -- МЕЖДУНАРОДНЫЕ КОНФЕРЕНЦИИ -- КОНФЕРЕНЦИИ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ -- СТРАНЫ МИРА Аннотация: Сборник составлен по материалам докладов, представленных на XVII Международную научно-практическую конференцию «Инновационные технологии в пищевой промышленности». Рассматриваются результаты теоретических и практических исследований в области технологий, процессов и аппаратов пищевых производств, продуктов функционального и специального назначения, вопросы оценки и контроля качества продовольственного сырья и пищевой продукции. Доп.точки доступа: Ловкис, Зенон Валентинович (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1946) \ред.\; Казакевич, Петр Петрович (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1955) \ред.\; Азаренко, Владимир Витальевич (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1958) \ред.\; Шепшелев, А. А. \ред.\; Миронова, Н. П. \ред.\; Жакова, К. И. \ред.\; Мелещеня, А. В. \ред.\; Самсонович, В. А. \ред.\; Грахольская, А. А.; Атабаева, Б. С.; Данилюк, А. С.; Безущенок, А. А.; Якубова, Л. В.; Мойсеенок, А. Г.; Война, Ю. С.; Стрибуть, А. В.; Адрианов, А. М.; Национальная академия наук Беларуси; Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию" Экземпляры всего: 3 ОКД/664/619471 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/664/619471 (1), ХР (2) |
Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья = Topical issues of processing of meat and milk raw materials : сборник научных трудов / Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, РУП "Институт мясо-молочной промышленности". - Минск : [б. и.], 2007 - . - ISSN 2220-8755. Вып. 12 : сборник научных трудов 2017 / Научно-производственное республиканское дочернее унитарное предприятие "Институт мясо-молочной промышленности" Республиканского унитарного предприятия "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию", РУП "Институт мясо-молочной промышленности" ; ред. А. В. Мелещеня [и др.] ; рец.: А. Е. Дайнеко, В. В. Азаренко, Р. И. Шейко. - Минск : [б. и.], 2018. - 219 с. : рис., табл. - Библиогр. в конце ст. - Б. ц. Содержание: ЭКОНОМИКА Мелещеня, А. В. Логистика сбыта аграрной продукции на зарубежных рынках / А. В. Мелещеня, А. Е. Дайнеко, Л. Н. Байгот. - С .8-17 Мелещеня, А. В. Оценка рыночного потенциала новых видов продуктов из мяса птицы для питания детей дошкольного и школьного возраста / А. В. Мелещеня [и др.]. - С .18-23 Другие авторы: Шакель Т. П., Кимошевская О. И., Исабаев А. Ж. Мелещеня, А. В. Резервы увеличения объемов реализации сгущенных молочных продуктов на внутреннем и внешних рынках / А. В. Мелещеня, Т. П. Шакель, Л. Н. Соколовская. - С .24-32 Царук, Л. Л. Состояние и перспективы производства мяса птицы в Украине / Л. Л. Царук. - С .33-39 БИОТЕХНОЛОГИЯ Головач, О. С. Закваски замороженные концентрированные для полутвердых сычужных сыров: изучение развития заквасочной микрофлоры в процессе выработки и созревания сыров и оценка ее влияния на качественные характеристики сыра / О. С. Головач, Н. К. Жабанос, Н. Н. Фурик. - С .40-47 Титова, О. А. Влияние температуры на процесс ферментации молока заквасками / О. А. Титова [и др.]. - С .48-54 Другие авторы: Жабанос Н. К., Фурик Н. Н., Савельева Т. А. Найдюк, О. М. Подбор термофильных микроорганизмов в состав поливидовых заквасок для производства ферментированных молочных продуктов / О. М. Найдюк [и др.]. - С .55-61 Другие авторы: Головач О. С., Бабицкая М. А., Жабанос Н. К., Фурик Н. Н. Соломон, А. Н. Выбор и обоснование функциональных бифидостимулирующих ингредиентов для десертных ферментированных продуктов / А. Н. Соломон. - С .62-70 Чеканова, Ю. Ю. Влияние добавочных заквасочных культур производства РУП "Институт мясо-молочной промышленности" на стойкость сметаны при хранении / Ю. Ю. Чеканова, О. И. Скокова. - С .71-76 ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ Ефимова, Е. В. Технологические особенности использования сухих микропартикулированных белков для производства белковых продуктов из пахты / Е. В. Ефимова [и др.]. - С .77-85 Другие авторы: Вырина С. И., Шлемен М. М., Дмитрук Е. М. Богданова, Л. Л. Изучение возможности применения липолитических ферментных препаратов при производстве полутвердых сыров / Л. Л. Богданова, И. Б. Фролов. - С .86-93 Миклух, И. В. Исследование влияния состава и показателей сухого молочного сырья на качество восстановленных молочных основ, предназначенных для изготовления ферментированных молочных продуктов / И. В. Миклух [и др.]. - С .94-102 Другие авторы: Сороко О. Л., Ефимова Е. В., Забело Т. Н., Соколовская Л. Н., Дмитрук Е. М. Шлемен, М. М. Изучение биологической ценности молока овец породы лакаюне / М. М. Шлемен, Т. А. Савельева, Е. В. Ефимова. - С .103-109 Дмитрук, Е. М. Моделирование состава новых молочных продуктов путем комбинирования молока-сырья различных сельскохозяйственных животных / Е. М. Дмитрук, Е. В. Ефимова. - С .110-114 Соколовская, Л. Н. Обоснование параметров процесса варки сгущенных консервов с пониженным содержанием дисахаридов на основе молочной сыворотки / Л. Н. Соколовская [и др.]. - С .115-122 Другие авторы: Дымар О. В., Сороко О. Л., Миклух И. В. Миклух, И. В. Мембранная обработка мелассы молочной и перспективы ее дальнейшего использования / И. В. Миклух, Т. Н. Забело. - С .123-133 Богданова, Л. Л. Изучение влияния технологических факторов на пригодность молока овец породы лакаюне для сыроделия / Л. Л. Богданова, И. Б. Фролов. - С .134-142 Новгородская, Н. В. Факторы определяющие сыропригодность молока / Н. В. Новгородская. - С .143-148 ТЕХНОЛОГИЯ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ Мелещеня, А. В. Изучение минерального и витаминного профиля коллагенсодержащего сырья / А. В. Мелещеня [и др.]. - С .149-158 Другие авторы: Савельева Т. А., Гордынец С. А., Калтович И. В. Гордынец, С. А. Аминокислотный состав обогащенных продуктов из мяса птицы для питания детей / С. А. Гордынец, Т. В. Кусонская. - С .159-163 Голубенко, Т. Л. Сравнительная оценка аминокислотного состава телятины от бычков разного генотипа / Т. Л. Голубенко. - С .164-169 Гордынец, С. А. Влияние биологически безопасных ингредиентов на микробиологическую и окислительную порчу колбасных изделий с длительными сроками хранения / С. А. Гордынец [и др.]. - С .170-180 Другие авторы: Чернявская Л. А., Напреенко В. М., Яхновец Ж. А. Гордынец, С. А. Влияние водно-спиртовых растительных экстрактов на органолептические, микробиологические и антиоксидантные показатели полуфабрикатов мясных рубленых / С. А. Гордынец [и др.]. - С .181-188 Другие авторы: Чернявская Л. А., Напреенко В. М., Яхновец Ж. А., Кусонская Т. В. Гордынец, С. А. Фитокомплексы для мясных продуктов с пониженным содержанием поваренной соли / С. А. Гордынец [и др.]. - С .189-197 Другие авторы: Напреенко В. М., Михнова С. И., Мадзиевская Т. А. Фарионик, Т. В. Мясная продуктивность бычков при коррекции рациона дефицитными микроэлементами / Т. В. Фарионик, Е. Г. Трачук. - С .198-203 Скоромна, О. И. Новые принципы балансировки кальция и фосфора на продукцию молока и обменные процессы в организме коров / О. И. Скоромна, М. Ф. Кулык, Т. А. Дидоренко. - С .204-214 Разанова, Е. П. Изменения минерального состава крови и печени из-за введения в рацион перепелов кормовых добавок из отходов пчеловодства / Е. П. Разанова. - С .215-219
Кл.слова (ненормированные): ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ -- ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- СЫРЫ -- МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ -- КАЧЕСТВО -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- БИОЛОГИЯ -- МИКРОБИОЛОГИЯ -- БИОТЕХНОЛОГИЯ -- ДОБАВКИ -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- КОРМА -- СНГ -- БЕЛАРУСЬ Аннотация: Представлены результаты исследований, отображающие основные тенденции современного развития отрасли, указаны перспективные направления ее последующего развития. Рассмотрены новые методы, ресурсосберегающие и эффективные технологии, применяемые для переработки сельскохозяйственного сырья. Доп.точки доступа: Мелещеня, А. В. \ред.\; Дымар, О. В. \ред.\; Сайганов, Анатолий Семенович (доктор экономических наук ; род. 1948) \ред.\; Гусаков, Владимир Григорьевич (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1953) \ред.\; Акулич, А. В. \ред.\; Василенко, Зоя Васильевна (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1946) \ред.\; Груданов, В. Я. \ред.\; Ловкис, Зенон Валентинович (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1946) \ред.\; Василенко, С. Л. \ред.\; Жабанос, Н. К. \ред.\; Савельева, Т. А. \ред.\; Фурик, Н. Н. \ред.\; Шепшелев, А. А. \ред.\; Ефимова, Е. В. \ред.\; Евдокимов, И. А. \ред.\; Захаров, А. Н. \ред.\; Дайнеко, Алексей Евгеньевич (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1968) \рец.\; Азаренко, Владимир Витальевич (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1958) \рец.\; Шейко, Руслан Иванович (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1973) \рец.\; Исабаев, А. Ж.; Савельева, Т. А.; Жабанос, Н. К.; Фурик, Н. Н.; Дмитрук, Е. М.; Забело, Т. Н.; Соколовская, Л. Н.; Миклух, И. В.; Калтович, И. В.; Яхновец, Ж. А.; Кусонская, Т. В.; Мадзиевская, Т. А.; Научно-производственное республиканское дочернее унитарное предприятие "Институт мясо-молочной промышленности" Республиканского унитарного предприятия "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию"; РУП "Институт мясо-молочной промышленности" Экземпляры всего: 3 ОКД/637 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/637 (1), ХР (2) |
Т 38 Технологические особенности использования сухих микропартикулированных белков для производства белковых продуктов из пахты [] / Е. В. Ефимова [и др.] // Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья = Topical issues of processing of meat and milk raw materials : сборник научных трудов / Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, РУП "Институт мясо-молочной промышленности". - Минск, 2018. - Вып. 12: Сборник научных трудов 2017. - С. 77-85 : табл. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова (ненормированные): микропартикуляция -- сывороточные белки -- ВТОРИЧНОЕ СЫРЬЕ -- МОЛОЧНОЕ СЫРЬЕ -- ОТХОДЫ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ -- ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ -- ПАХТА -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- БЕЛКОВЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПЕПТИДЫ -- БЕЛКИ -- ЛИПИДЫ -- ЖИРЫ -- БЕЛКИ МОЛОКА -- ЖИВОТНЫЕ БЕЛКИ -- ФИЗИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- КОАГУЛЯЦИЯ -- ПАСТЕРИЗАЦИЯ -- НОРМАЛИЗАЦИЯ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- КАЧЕСТВО -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- СВОЙСТВА -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ Аннотация: Представлены результаты исследований по изучению технологических особенностей использования сухих микропартикулированных белков для производства белковых продуктов из пахты. Изучены условия восстановления сухих микропартикулированных белков в пахте, влияние тепловой обработки смеси пахты с микропартикулированными белками на качество белковых продуктов, выработанных методом кислотной и термокислотной коагуляции. Определены оптимальные дозировки внесения микропартикулированных белков в пахту для производства белковых продуктов, изучены особенности нормализации пахты по жиру при производстве белковых продуктов. Доп.точки доступа: Ефимова, Е. В.; Вырина, С. И.; Шлемен, М. М.; Дмитрук, Е. М.; Научно-производственное республиканское дочернее унитарное предприятие "Институт мясо-молочной промышленности" Республиканского унитарного предприятия "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию"; РУП "Институт мясо-молочной промышленности" Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/637 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/637 (1), ХР (2) |
И 88 Исследование влияния состава и показателей сухого молочного сырья на качество восстановленных молочных основ, предназначенных для изготовления ферментированных молочных продуктов [] / И. В. Миклух [и др.] // Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья = Topical issues of processing of meat and milk raw materials : сборник научных трудов / Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, РУП "Институт мясо-молочной промышленности". - Минск, 2018. - Вып. 12: Сборник научных трудов 2017. - С. 94-102 : ил. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова (ненормированные): ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ -- МОЛОЧНОЕ СЫРЬЕ -- МОЛОКО -- СУХОЕ МОЛОКО -- ВОССТАНОВЛЕННОЕ МОЛОКО -- КАЧЕСТВО -- СТАНДАРТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ХАРАКТЕРИСТИКИ -- СОСТАВ -- СВОЙСТВА -- ЖИВОТНЫЕ БЕЛКИ -- БЕЛКИ МОЛОКА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ХИМИЧЕСКИЕ РЕАКЦИИ -- ДЕНАТУРАЦИЯ БЕЛКА -- ПАСТЕРИЗАЦИЯ -- КОНЦЕНТРИРОВАНИЕ -- СУШКА -- СНГ -- БЕЛАРУСЬ Аннотация: Приведен сравнительный анализ требований к сухому молоку стандартов различных стран, в том числе потенциальных стран-экспортеров молока сухого. Установлено, что сухое молоко, предназначенное для изготовления восстановленных ферментированных молочных продуктов, не выделено в рассмотренных стандартах в отдельную группу продуктов. Исследовано влияние качества исходного молока-сырья и технологических параметров его переработки на показатели сухого молочного сырья, предназначенного после восстановления для изготовления ферментированных молочных продуктов. Определено, что на изменение свойств сухого молочного сырья, выражающееся в денатурации белков молока и влияющее на эффективность его восстановления, большее влияние оказывает режим пастеризации, чем режим сгущения и сушки. Доп.точки доступа: Миклух, И. В.; Сороко, О. Л.; Ефимова, Е. В.; Забело, Т. Н.; Соколовская, Л. Н.; Дмитрук, Е. М.; Научно-производственное республиканское дочернее унитарное предприятие "Институт мясо-молочной промышленности" Республиканского унитарного предприятия "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию"; РУП "Институт мясо-молочной промышленности" Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/637 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/637 (1), ХР (2) |
Д 53 Дмитрук, Е. М. Моделирование состава новых молочных продуктов путем комбинирования молока-сырья различных сельскохозяйственных животных [] / Е. М. Дмитрук, Е. В. Ефимова // Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья = Topical issues of processing of meat and milk raw materials : сборник научных трудов / Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, РУП "Институт мясо-молочной промышленности". - Минск, 2018. - Вып. 12: Сборник научных трудов 2017. - С. 110-114 : табл. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова (ненормированные): МОЛОКО -- ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ -- МОЛОЧНОЕ СЫРЬЕ -- КАЧЕСТВО -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ -- БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ -- ХАРАКТЕРИСТИКИ -- СОСТАВ -- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ -- МИНЕРАЛЬНЫЙ СОСТАВ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА -- ПЕПТИДЫ -- БЕЛКИ -- ЛИПИДЫ -- ЖИРЫ -- КАРБОНОВЫЕ КИСЛОТЫ -- АМИНОКИСЛОТЫ -- СНГ -- БЕЛАРУСЬ Аннотация: Рассматривается возможность моделирования составов новых молочных продуктов путем комбинирования молока-сырья различных сельскохозяйственных животных. Представлен анализ состава и технологических свойств молока-сырья различных сельскохозяйственных животных с целью регулирования состава и корректировки технологических свойств молочных смесей. Доп.точки доступа: Ефимова, Е. В.; Научно-производственное республиканское дочернее унитарное предприятие "Институт мясо-молочной промышленности" Республиканского унитарного предприятия "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию"РУП "Институт мясо-молочной промышленности" Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/637 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/637 (1), ХР (2) |
"Современные технологии сельскохозяйственного производства", международная научно-практическая конференция (22 ; 2019 ; Гродно). Современные технологии сельскохозяйственного производства [] : сборник научных статей XXII Международной научно-практической конференции (Гродно, 7 июня, 29 марта, 19 марта 2019 года). Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции. Агрономия. Защита растений / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет" ; отв. за вып. В. В. Пешко. - Гродно : ГГАУ, 2019. - 342 с. : рис., табл. - Библиогр. в конце ст. - ISBN 978-985-537-135-0 : Б. ц. Содержание: ТЕХНОЛОГИЯ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ Афукова, Н. А. Разработка способа производства пасты из терна и яблок с использованием ультразвука / Н. А. Афукова, В. Н. Червоный, К. Э. Семикоз. - С .3-4 Боднарчук, О. В. Особенности жирнокислотного состава высокожирных молочных продуктов / О. В. Боднарчук [и др.]. - С .5-6 Другие авторы: Насырова Г. Ф., Петрищенко С. С., Петров Ф. И. Борсолюк, Л. Н. Оценивание микробиологических характеристик новых функциональных мясных паштетов / Л. Н. Борсолюк [и др.]. - С .7-8 Другие авторы: Войцеховская Л. У., Вербицкий С. Б., Шелковая Т. В. Будай, С. И. Показатели качества цельносмолотой пшеничной муки, полученной из дефектного зернового сырья / С. И. Будай. - С .9-11 Будько, Т. Н. Технология пельменей в оболочке из гречневой муки / Т. Н. Будько, Т. В. Закревская, С. А. Кивейша. - С .12-13 Будько, Т. Н. Разработка технологии пельменей в оболочке из рисовой муки / Т. Н. Будько, Т. В. Закревская, С. А. Кивейша. - С .13-14 Бусленко, А. В. Изучение термоустойчивости лактофагов / А. В. Бусленко [и др.]. - С .15-16 Другие авторы: Борунова С. Б., Василенко С. Л., Жабанос Н. К., Фурик Н. Н. Вабищевич, А. А. Совершенствование рецептуры хлеба "овсяное поле" путем внесения гречневых и рисовых хлопьев / А. А. Вабищевич, И. М. Русина. - С .17-18 Валентюкевич, О. И. Влияние муки из белых грибов (Boletus edulis) на технологические характеристики мучных композитных смесей и качество пшенично-отрубного хлеба / О. И. Валентюкевич, Е. С. Ремез. - С .19-21 Головач, О. С. Обоснование параметров применения закваски замороженной концентрированной поливидовой термофильных микроорганизмов для йогурта / О. С. Головач, Н. К. Жабанос, Н. Н. Фурик. - С .21-23 Головач, О. С. Влияние условий культивирования штаммов молочнокислых бактерий на способность к продуцированию экзополисахаридов / О. С. Головач [и др.]. - С .23-25 Другие авторы: Бабицкая М. А., Жабанос Н. К., Смоляк Т. М. Гузевич, А. И. Сушеные белые грибы - оригинальная вкусоароматическая добавка для макаронных изделий быстрого приготовления / А. И. Гузевич. - С .25-28 Демидович, Е. И. Влияние различных условий хранения плодов яблони и предуборочных обработок на потери плодов в период доведения до потребителя / Е. И. Демидович, В. А. Ракач. - С .28-30 Денисковец, А. А. Многомерная нелинейная регрессионная модель очистки саломаса от суспензированного катализатора в магнитном поле / А. А. Денисковец, В. Н. Тыртыгин. - С .30-32 Дмитрук, Е. М. Изучение технологической совместимости молока-сырья различных сельскохозяйственных животных / Е. М. Дмитрук [и др.]. - С .32-33 Другие авторы: Ефимова Е. В., Вырина С. И., Шлемен М. М. Дуктова, Н. А. Изменчивость показателей качества образцов яровой твердой пшеницы различного эколого-географического происхождения / Н. А. Дуктова, Н. А. Кузнецова, Е. М. Минина. - С .34-35 Дымар, О. В. Разработка технологической схемы и обоснование параметров технологических операций производства ферментированных продуктов из молозива / О. В. Дымар, Д. С. Лозовская. - С .36-39 Дымар, О. В. Изучение особенностей процесса баромембранной обработки молозива / О. В. Дымар, Д. С. Лозовская. - С .39-41 Жолик, Г. А. Снижение себестоимости комбикормов как один из факторов повышения эффективности животноводческой отрасли / Г. А. Жолик. - С .41-43 Заболотец, А. А. Нативный крахмал различного ботанического происхождения и его крахмалистость / А. А. Заболотец, В. В. Литвяк, А. И. Ермаков. - С .43-45 Закревская, Т. В. Разработка рецептуры мясных полуфабрикатов из мяса кролика / Т. В. Закревская. - С .45-47 Закревская, Т. В. Разработка вареных колбас с использованием мяса кролика / Т. В. Закревская. - С .47-48 Захарова, И. А. Использование концентрата сывороточных белков в технологии эмульгированных колбасных изделий как способа повышения их пищевой ценности / И. А. Захарова, С. А. Кивейша. - С .48-50 Захарова, И. А. Анализ рынка мягких сыров в Республике Беларусь / И. А. Захарова, Д. С. Лозовская. - С .50-52 Кивейша, С. А. Возможность использования кунжута для обогащения мясных продуктов витаминами и минеральными веществами / С. А. Кивейша. - С .53-55 Кивейша, С. А. Научные представления о роли пищевых веществ в жизнедеятельности человека / С. А. Кивейша. - С .56-58 Коноваленко, О. В. Производство сыровяленых колбас с использованием ягодного порошка из клюквы / О. В. Коноваленко, О. В. Копоть, Т. В. Закревская. - С .58-60 Коноваленко, О. В. Использование семян чиа в производстве мясных полуфабрикатов / О. В. Коноваленко, О. В. Копоть, Т. В. Закревская. - С .61-63 Копоть, О. В. Использование крови в качестве красителя / О. В. Копоть, Т. В. Закревская. - С .64-65 Копоть, О. В. Разработка рецептуры порционных полуфабрикатов из свинины / О. В. Копоть, Т. В. Закревская. - С .65-66 Копылова, Е. В. Посторонние включения в мясных и молочных продуктах: характер и способы обнаружения / Е. В. Копылова [и др.]. - С .67-69 Другие авторы: Вербицкий С. Б., Вербовая О. В., Козаченко О. Б. Кудырко, Т. Г. Использование композитных смесей на основе овсяной и льняной муки при выпечке сырцовых пряников / Т. Г. Кудырко, Е. В. Томашова, С. Ю. Лескевич. - С .69-71 Кулеш, И. В. Изучение влияния витаминизированного фитокомплекса "Пеликан-3" на качество пшеничного хлеба / И. В. Кулеш. - С .71-73 Лебецкая, И. П. Оценка качества сахарного печенья с использованием порошков ромашки лекарственной и мелиссы лимонной / И. П. Лебецкая, И. М. Русина. - С .73-75 Лозовская, Д. С. Изучение особенностей процесса гомогенизации молозива / Д. С. Лозовская, О. В. Дымар. - С .75-77 Лозовская, Д. С. Изучение режимных параметров процесса сепарирования молозива / Д. С. Лозовская, О. В. Дымар. - С .78-80 Макарушко, А. Н. Мировое многообразие современных типов сортов пива / А. Н. Макарушко, С. И. Будай. - С .80-82 Макарушко, А. Н. Возможности 3D-принтеров в области проектирования технологического оборудования / А. Н. Макарушко. - С .82-84 Марцинкевич, Д. И. Эффективность послеуборочного применения 1-МСР при кратковременном хранении плодов яблони ранних сроков созревания / Д. И. Марцинкевич, М. Г. Максименко, О. С. Караник. - С .84-86 Мелещеня, А. В. Определение рациональных параметров водного гидролиза коллагенсодержащего сырья / А. В. Мелещеня, Т. А. Савельева, И. В. Калтович. - С .86-87 Мелещеня, А. В. Изучение влияния кислотного гидролиза коллагенсодержащего сырья на структурно-механические показатели / А. В. Мелещеня, Т. А. Савельева, И. В. Калтович. - С .88-89 Миклух, И. В. Сухие молочные продукты с пониженным содержанием белка для детского питания / И. В. Миклух [и др.]. - С .90-91 Другие авторы: Ефимова Е. В., Шлемен М. М., Забело Т. Н., Соколовская Л. Н. Минина, Е. М. Исследование возможности использования овощных и фруктовых пюре при производстве пастилы / Е. М. Минина. - С .92-93 Минина, Е. М. Фракционирование зерна твердой пшеницы белорусской селекции по крупности / Е. М. Минина, Н. А. Дуктова. - С .94-95 Михалюк, А. Н. Разработка рецептур и технологии производства творожных масс с компонентами / А. Н. Михалюк, И. Н. Фомкина. - С .96-98 Мыхлык, А. И. Характеристика показателей качества зерна овса посевного / А. И. Мыхлык. - С .98-100 Новик, Г. А. Сокоудерживающая способность - критерий пригодности ягод земляники садовой к замораживанию / Г. А. Новик, Н. В. Клакоцкая. - С .100-102 Олийничук, С. Т. Характеристика лигнино-целлюлозного сырья для производства биоэтанола второго поколения / С. Т. Олийничук, Е. О. Данилова, О. А. Коваль. - С .102-104 Павловская, В. В. Перспективные методы санитарной обработки для предприятий пищевой промышленности / В. В. Павловская, Д. С. Лозовская. - С .104-107 Покрашинская, А. В. Подбор оптимальных параметров замеса и прессования макаронных изделий с порошком аронии / А. В. Покрашинская. - С .107-109 Покрашинская, А. В. Подбор оптимальных параметров сушки макаронных изделий с порошком аронии / А. В. Покрашинская. - С .109-111 Порхунцова, О. А. Содержание витаминов группы В в семенах льна масличного / О. А. Порхунцова, С. В. Егоров, К. С. Чечет. - С .111-113 Потеха, А. В. Концептуальный подход к созданию нового поколения тестомесильных машин / А. В. Потеха [и др.]. - С .113-115 Другие авторы: Туркевич Г. С., Дубовская К. В., Потеха В. Л. Потеха, А. В. Влияние микроволновой обработки на интенсивность брожения тестового полуфабриката из пшеничной муки / А. В. Потеха, К. В. Дубовская, Г. С. Туркевич. - С .115-117 Потеха, В. Л. Перспективы производства новых продуктов питания из картофеля с использованием микроволновой технологии / В. Л. Потеха, А. В. Потеха, А. А. Головкина. - С .117-118 Раицкий, Г. Е. Способ жидкостной очистки воздуха на выходе из распылительной сушильной установки / Г. Е. Раицкий, И. С. Леонович. - С .119-121 Романович, Н. С. Анализ эффективности выделения лактококков и термофильного стрептококка из различных источников выделения / Н. С. Романович [и др.]. - С .122-123 Другие авторы: Кравченко Н. С., Василенко С. Л., Жабанос Н. К., Фурик Н. Н. Романцевич, Д. И. Качество семян редьки масличной в зависимости от применения азотных удобрений / Д. И. Романцевич, А. С. Мастеров. - С .124-125 Русина, И. М. Влияние порошка томатов на показатели качества пшеничной муки разных сортов и мучных кондитерских изделий / И. М. Русина, И. М. Колесник. - С .126-127 Русина, И. М. Влияние порошка шиповника на показатели качества мучных кондитерских изделий / И. М. Русина. - С .128-129 Сиваченко, Л. А. Способы дробления материалов / Л. А. Сиваченко, В. А. Дремук, Л. Л. Сотник. - С .130-132 Соколовская, Л. Н. Интенсификация процесса меланоидинообразования при производстве молочных продуктов / Л. Н. Соколовская, И. В. Миклух, О. Л. Сороко. - С .132-134 Сороко, О. Л. Исследование влияния состава и показателей сухого молочного сырья на качество восстановленных ферментированных молочных продуктов / О. Л. Сороко [и др.]. - С .134-136 Другие авторы: Ефимова Е. В., Миклух И. В., Дмитрук Е. М., Вырина С. И. Тарашкевич, Ю. С. Сравнительный анализ нуклеотидных последовательностей гена 16S RRNA гетероферментативных бактерий рода Lactobacillus / Ю. С. Тарашкевич, Е. Н. Бирюк. - С .136-138 Титова, О. А. Влияние длительности хранения на характеристики заквасок / О. А. Титова [и др.]. - С .138-140 Другие авторы: Спиридонова И. А., Жабанос Н. К., Фурик Н. Н., Савельева Т. А. Тихоновецкая, В. С. Уровень содержания бензойной кислоты в молочном сырье / В. С. Тихоновецкая [и др.]. - С .140-142 Другие авторы: Жабанос Н. К., Смоляк Т. М., Пинчук Ю. В. Томашева, Е. В. К вопросу использования нетрадиционного вида сырья (конопляной муки) при производстве сухих завтраков / Е. В. Томашева [и др.]. - С .142-144 Другие авторы: Колос И. К., Макарчиков А. Ф., Кунцевич Е. С. Фомкина, И. Н. Производство мягких сыров на основе молочной сыворотки / И. Н. Фомкина, Д. С. Лозовская. - С .145-146 Фомкина, И. Н. Технологические аспекты обогащения мороженого белковыми добавками и растительными компонентами / И. Н. Фомкина, А. Н. Михалюк, Д. С. Лозовская. - С .146-148 Ховзун, Т. В. Современная технология санитарной обработки на птицеперерабатывающих предприятиях / Т. В. Ховзун [и др.]. - С .148-150 Другие авторы: Шах А. В., Савельева Т. А., Корако В. Б., Петрущенко Е. В. Ховзун, Т. В. Отечественные моющие средства для санитарной обработки сырных форм / Т. В. Ховзун [и др.]. - С .150-152 Другие авторы: Шах А. В., Корако В. Б., Петрущенко Е. В., Шабловский В. О., Тучковская А. В., Рухля В. А. Цыбулько-Цветницкая, Э. В. Черемуховая мука в производстве мучных кондитерских изделий / Э. В. Цыбулько-Цветницкая, А. П. Шавель. - С .152-154 Червоный, В. Н. Исследование процесса восстановления сухого молока при гомогенизации ультразвуком / В. Н. Червоный [и др.]. - С .154-156 Другие авторы: Горелков Д. В., Дмитревский Д. В., Постнов Г. М. Якимец, О. В. Использование нетрадиционного растительного сырья в производстве мясных полуфабрикатов / О. В. Якимец [и др.]. - С .156-158 Другие авторы: Копоть О. В., Коноваленко О. В., Закревская Т. В. АГРОНОМИЯ Алексеев, В. Н. Виды земель Гродненского района Гродненской области Беларуси / В. Н. Алексеев, П. В. Бородин, Н. В. Клебанович. - С .159-161 Багиров, О. Р. Биологическое исследование форм черешни / О. Р. Багиров. - С .162-166 Белоус, О. А. Агробиологическое обоснование сортимента салатных овощных культур в качестве биологически активных добавок для обогащения рациона человека / О. А. Белоус, Е. Г. Кравчик. - С .166-168 Бирюкович, А. Л. Результаты возделывания люцерны посевной в центральной зоне Беларуси / А. Л. Бирюкович, А. Н. Романович, Д. Н. Володькин. - С .168-170 Богдан, В. З. Создание новых селекционных форм льна-долгунца с использованием химического мутагенеза / В. З. Богдан, Т. М. Богдан. - С .170-172 Болондзь, А. В. Эффективность розалика MG, MN, N, S на посадках картофеля / А. В. Болондзь, Г. С. Цыбульский. - С .172-173 Бородин, П. В. Экономическая эффективность применения различных форм азотных удобрений при возделывании озимой пшеницы / П. В. Бородин [и др.]. - С .174 Другие авторы: Алексеев В. Н., Лосевич Е. Б., Синевич Т. Г. Бородин, П. В. Эффективность применения известково-аммиачной селитры (КАН) при возделывании капусты белокочанной / П. В. Бородин [и др.]. - С .175 Другие авторы: Емельянова В. Н., Шибанова И. В., Золотарь А. К. Брилев, М. С. Изучение различных гибридов сахарной свеклы / М. С. Брилев, С. В. Брилева. - С .176-177 Бруйло, А. С. Сохранность укорененных одревесневших черенков дерена белого (Cornus alba) в зависимости от применяемых стимуляторов корнеобразования / А. С. Бруйло, Т. А. Капорикова, А. В. Чайчиц. - С .178-179 Власюк, Н. П. Экономическая эффективность возделывания люцерны посевной на корм при различных способах посева травостоя / Н. П. Власюк. - С .180-181 Гапонюк, А. Н. Изменение плотности дефляционноопасных торфяно-минеральных почв при возделывании многолетних кормовых культур в условиях Белорусского Полесья / А. Н. Гапонюк. - С .181-183 Гончаревич, Т. В. Влияние способов основной обработки почвы и удобрений на микробиологическую активность почвы / Т. В. Гончаревич. - С .184-185 Дудук, А. А. Влияние систем предпосевной обработки почвы и способов сева на урожайность ярового ячменя / А. А. Дудук, П. Л. Тарасенко, Н. И. Таранда. - С .185-187 Дуктова, Н. А. Фотосинтетический потенциал посева различных морфотипов яровой твердой пшеницы в условиях патогенеза / Н. А. Дуктова, В. Н. Хомец. - С .188-189 Дуктов, В. П. Влияние регуляторов роста на устойчивость яровой твердой пшеницы к патогенам / В. П. Дуктов, Н. А. Дуктова, А. Л. Новик. - С .190-192 Заяц, Э. В. Профилеформователь с уплотняющим катком / Э. В. Заяц [и др.]. - С .192-194 Другие авторы: Филиппов А. И., Аутко А. А., Стуканов С. В. Заяц, Э. В. Фрезерный лучеобразный диск / Э. В. Заяц [и др.]. - С .194-196 Другие авторы: Филиппов А. И., Аутко А. А., Стуканов С. В. Зеленая, А. Н. Влияние микроудобрений на урожайность семян райграса пастбищного (lolium perenne) на торфяных почвах / А. Н. Зеленая. - С .196-197 Золотарь, А. К. Эффективность жидких комплексных удобрений при возделывании озимого рапса / А. К. Золотарь, В. Н. Емельянова, Ф. Н. Леонов. - С .198-199 Карпеш, А. И. Фитосанитарное состояние клубней картофеля при хранении под влиянием агротехнологических приемов в уборочный период / А. И. Карпеш. - С .200-201 Карпеш, А. И. Влияние ширины междурядий и норм минеральных удобрений на товарную урожайность картофеля / А. И. Карпеш. - С .202-203 Коваль, И. М. Влияние минерального азота на урожайность посевов люцерны / И. М. Коваль. - С .204-205 Козлык, Т. И. Морфологические показатели саженцев хмеля в зависимости от использованных удобрений и способов их внесения / Т. И. Козлык [и др.]. - С .206-207 Другие авторы: Джус И. А., Ратошнюк Н. П., Юрковский И. М., Регилевич А. А. Козлык, Т. И. Мониторинг вирусных заболеваний хмеля на этапах выращивания посадочного материала с рассады in vitro / Т. И. Козлык [и др.]. - С .208-209 Другие авторы: Джус И. А., Ратошнюк Н. П., Юрковский И. М., Милоста Г. М. Коледа, К. В. Экономическая эффективность возделывания сортов мягкой озимой пшеницы и тритикале селекции УО "ГГАУ" / К. В. Коледа, Е. К. Живлюк. - С .210-211 Королев, К. П. Тестирование семян Linum ussitatissimum L. по способности к прорастанию в условиях пониженных температур / К. П. Королев, К. В. Крамар, Ю. А. Громова. - С .212-213 Кравчик, Е. Г. Перспективы использования гибридов кукурузы нa силос / Е. Г. Кравчик. - С .213-215 Лодыга, И. Г. Накопление крахмала в клубнях картофеля в зависимости от срока уборки столово-технических и технических сортов белорусской селекции / И. Г. Лодыга. - С .215-217 Лосевич, Е. Б. Перспективы развития органического сельского хозяйства в Беларуси / Е. Б. Лосевич, С. И. Юргель. - С .217-219 Лосевич, Е. Б. Эффективность удобрений на основе гуминовых кислот при некорневой подкормке сахарной свеклы / Е. Б. Лосевич [и др.]. - С .219-221 Другие авторы: Кислый В. В., Зверинская Н. И., Юргель С. И. Ляшенко, Н. И. Исследование эфирного масла хмеля в сортах украинской селекции / Н. И. Ляшенко [и др.]. - С .221-223 Другие авторы: Гринюк Т. П., Проценко Л. В., Регилевич А. А. Мартинчик, Т. Н. Влияния регулятора роста растений и различных доз азотных удобрений на урожайность и качество клубней картофеля / Т. Н. Мартинчик, Н. И. Тарасенко, В. М. Кобыляк. - С .223-225 Мастеров, А. С. Регуляторы роста в системе удобрения редьки масличной / А. С. Мастеров. - С .225-227 Милоста, Г. М. Продуктивность хмеля в зависимости от сортов отечественной и зарубежной селекции / Г. М. Милоста, А. Г. Тарасевич. - С .227-229 Михайлова, С. К. Результаты конкурсного сортоиспытания мягкой озимой пшеницы / С. К. Михайлова, Р. К. Янкелевич. - С .229-231 Новик, А. Л. Влияние предпосевной обработки семян нa полевую всхожесть и сохранность растений яровой твердой пшеницы к уборке / А. Л. Новик. - С .231-233 Проценко, Л. В. Характеристика основных компонентов эфирного масла хмеля / Л. В. Проценко [и др.]. - С .233-235 Другие авторы: Гринюк Т. П., Бобер А. В., Регилевич А. А. Проценко, Л. В. Содержание эфирного масла в украинских сортах хмеля / Л. В. Проценко [и др.]. - С .235-237 Другие авторы: Власенко А. С., Свирчевская О. В., Милоста Г. М. Седляр, Ф. Ф. Влияние доз внесения биостимулятора мегафол на урожайность маслосемян озимого рапса / Ф. Ф. Седляр, М. П. Андрусевич. - С .237-240 Солдатенко, Д. А. Вынос элементов питания сорняками в посевах яровой твердой пшеницы / Д. А. Солдатенко. - С .240-242 Сорока, А. В. Влияние органических удобрений на основе зерноотходов на полевую всхожесть и динамику роста пожнивных сидеральных культур / А. В. Сорока, Н. Ф. Терлецкая, А. С. Антонюк. - С .242-244 Таранда, Н. И. Микрофлора почвы с разной глубины узкопрофильных гряд картофеля / Н. И. Таранда [и др.]. - С .245-246 Другие авторы: Аутко А. А., Буков Д. С., Бородюк Д. А., Станчук А. С. Таранда, Н. И. Микрофлора почвы при разных приемах ухода за посадками картофеля / Н. И. Таранда [и др.]. - С .247-249 Другие авторы: Тарасенко П. Л., Дудук А. А., Буков Д. С., Ходорцевич Р. В. Тарасенко, Н. И. Действие регуляторов роста на посевах озимого рапса / Н. И. Тарасенко, Т. Н. Мартинчик, О. С. Майковская. - С .249-250 Тимощенко, В. Г. Физико-химический состав зерна сортообразцов озимого тритикале / В. Г. Тимощенко. - С .251-253 Тимощенко, В. Г. Общая и специфическая комбинационная способность в теории отбора растений / В. Г. Тимощенко. - С .253-254 Филиппов, А. И. Агрегат комбинированный для обработки профилированной поверхности почвы / А. И. Филиппов [и др.]. - С .255-257 Другие авторы: Аутко А. А., Заяц Э. В., Стуканов С. В. Филиппов, А. И. Многовекторный узел распыла / А. И. Филиппов [и др.]. - С .258-260 Другие авторы: Аутко А. А., Заяц Э. В., Стуканов С. В. Цыбульский, Г. С. Исследования одноконтурного гелиоводоподогревателя с естественной циркуляцией теплоносителя / Г. С. Цыбульский, А. В. Болондзь. - С .260-262 Чирко, Е. М. Влияние обработки семян на рост растений яровой твердой пшеницы начальных этапов развития / Е. М. Чирко. - С .263-264 Шагитова, М. Н. Влияние кадмия на аминокислотный состав белка зерна яровой тритикале / М. Н. Шагитова. - С .265-267 Шешко, П. С. Влияние удобрений на основе гуминовых веществ на рост и развитие укорененных черенков туи западной / П. С. Шешко, А. В. Мормыш. - С .267-269 Шульц, П. Реакция урожайности озимого рапса на применение органоминерального удобрения / П. Шульц. - С .269-270 Шульц, П. Влияние микробиологических препаратов на динамику начального роста кукурузы / П. Шульц. - С .271-272 Шульц, П. Применение органоминерального удобрения в выращивании озимого рапса как метод увеличения использования рапсового шрота / П. Шульц, И. Кобус-Цисовска. - С .272-273 Юргель, С. И. Предварительные испытания удобрений на основе гуминовых кислот гидрогумин и Agrolinija-S на посевах озимого рапса / С. И. Юргель [и др.]. - С .274-275 Другие авторы: Лосевич Е. Б., Кислый В. В., Зверинская Н. И., Ломашевич Т. В. Aydin, C. In vitro anthelmintic activity of some geophyta extracts / C. Aydin, R. Mammadov. - С .276-277 Pekarskas, J. Impact of applying local organic granular fertilizers for soil agrochemical properties in eco farming / J. Pekarskas, A. Gavenauskas, R. Jancius. - С .277-279 Gavenauskas, A. Organic agriculture in the European Union context / A. Gavenauskas, J. Pekarskas, R. Jancius. - С .280 ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ Бейтюк, С. Н. Методика построения прогноза появления личинок капустного комарика в посевах рапса / С. Н. Бейтюк, С. С. Зенчик. - С .281-282 Бойко, С. В. Эффективность новых инсектицидов в борьбе с жуками-листоедами / С. В. Бойко, И. А. Козич. - С .283-284 Бойко, С. В. Оценка эффективности протравителей против личинок щелкунов в посевах озимых зерновых культур / С. В. Бойко. - С .285-286 Брилев, М. С. Продуктивность сахарной свеклы при применении фунгицидов / М. С. Брилев, С. В. Брилева. - С .287-288 Журомский, Г. К. Эффективность протравителей против возбудителя ризоктониоза картофеля / Г. К. Журомский, А. Р. Свяцкая. - С .289-291 Зелюлина, Г. А. Эффективность фунгицидов производства фирм Август, Адама, Байер, Басф, Сингента, Франдеса в двукратных схемах защиты посевов озимой пшеницы / Г. А. Зелюлина, М. А. Калясень. - С .291-293 Зенчик, С. С. Последействие применения гербицида Конвизо 1 в посевах сахарной свеклы / С. С. Зенчик, М. А. Калясень, С. Н. Бейтюк. - С .293-294 Кабзарь, Н. В. Роль гербицидов в снижении общей засоренности посевов озимых зерновых культур в Беларуси / Н. В. Кабзарь [и др.]. - С .295-297 Другие авторы: Лобач О. К., Сорока Л. И., Сорока С. В. Кабзарь, Н. В. Перспективные гербициды на основе фенаксопроп-п-этила для борьбы с метлицей обыкновенной в посевах озимой тритикале / Н. В. Кабзарь. - С .297-298 Кобринец, Т. П. Оздоровление in vitro клоновых подвоев косточковых культур / Т. П. Кобринец, О. С. Иванова, Е. В. Поух. - С .299-301 Колесник, С. А. Эффективность комбинированных гербицидов в посевах кукурузы / С. А. Колесник, А. В. Сташкевич, Н. С. Сташкевич. - С .301-302 Корпанов, Р. В. Распределение глифосата в окружающей среде и пути поступления в организм человека / Р. В. Корпанов. - С .303-305 Куркина, Г. Н. Действие фунгицидных и инсектицидных протравителей на урожайность кукурузы / Г. Н. Куркина. - С .305-307 Лобач, О. К. Урожайность ярового ячменя на фоне осеннего применения гербицида Ураган форте, ВР в зависимости от жесткости воды / О. К. Лобач. - С .307-309 Матиевская, Н. А. Эффективность протравителя Серкадис, КС против гнилей чеснока озимого / Н. А. Матиевская. - С .309-311 Михальчик, В. Т. Экологизация земледелия - одно из направлений развития растениеводства / В. Т. Михальчик, М. А. Калясень, А. В. Зень. - С .311-313 Михнюк, А. В. Эффективность вариантов с применением гербицидов Алион, КС и Скат, КЭ в системе защиты питомников яблони / А. В. Михнюк. - С .313-315 Поух, Е. В. Влияние финишных обработок фунгицидами на естественную убыль массы плодов яблони при хранении / Е. В. Поух, О. С. Иванова, Т. П. Кобринец. - С .315-317 Сапалева, Е. Г. Изучение эффективности биопрепарата Актофит, 0,2% КЭ против обыкновенного паутинного клеща на томате защищенного грунта / Е. Г. Сапалева. - С .317-319 Сидунова, Е. В. Биологическая и хозяйственная эффективность новых протравителей в посевах озимого тритикале / Е. В. Сидунова, М. А. Калясень, С. С. Зенчик. - С .319-321 Соколовская, С. Н. Содержание изотопов калия-40 в почвах различных видов / С. Н. Соколовская. - С .321-323 Сташкевич, А. В. Экономические пороги целесообразности применения гербицидов в посевах кукурузы / А. В. Сташкевич. - С .323-325 Сташкевич, А. В. Биологические пороги вредоносности сорных растений в посевах кукурузы / А. В. Сташкевич, С. А. Колесник, Н. С. Сташкевич. - С .325-326 Шинкоренко, Е. Г. Эффективность применения биопрепаратов и комплексных удобрений при выращивании огурца в защищенном грунте / Е. Г. Шинкоренко. - С .327-328 Якимович, Е. А. Вредоносность многолетних сорных растений в посевах лекарственных культур / Е. А. Якимович. - С .329-330
Кл.слова (ненормированные): ПРОДУКЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА -- ПРОДУКЦИЯ -- ПЕРЕРАБОТКА -- ПРОМЫШЛЕННАЯ ПЕРЕРАБОТКА -- ХРАНЕНИЕ -- ПРОМЫШЛЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ТЕХНОЛОГИИ -- ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- АГРОНОМИЯ -- С-Х НАУКИ -- АГРОТЕХНИКА -- ПРИМЕНЕНИЕ УДОБРЕНИЙ -- С-Х КУЛЬТУРЫ -- СОРТА -- БОЛЕЗНИ РАСТЕНИЙ -- ВРЕДИТЕЛИ РАСТЕНИЙ -- ВРЕДНЫЕ ОРГАНИЗМЫ -- БОРЬБА С БОЛЕЗНЯМИ -- БОРЬБА С ВРЕДИТЕЛЯМИ -- ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ -- МЕЖДУНАРОДНЫЕ КОНФЕРЕНЦИИ -- КОНФЕРЕНЦИИ -- СНГ -- БЕЛАРУСЬ Аннотация: Содержатся материалы по актуальным проблемам развития АПК в области агрономии, защиты растений и технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции. Доп.точки доступа: Пешко, В. В. \отв. за вып.\; Петров, Ф. И.; Шелковая, Т. В.; Жабанос, Н. К.; Фурик, Н. Н.; Смоляк, Т. М.; Шлемен, М. М.; Козаченко, О. Б.; Забело, Т. Н.; Соколовская, Л. Н.; Потеха, В. Л.; Дмитрук, Е. М.; Вырина, С. И.; Савельева, Т. А.; Пинчук, Ю. В.; Кунцевич, Е. С.; Корако, В. Б.; Петрущенко, Е. В.; Шабловский, В. О.; Тучковская, А. В.; Рухля, В. А.; Постнов, Г. М.; Закревская, Т. В.; Синевич, Т. Г.; Золотарь, А. К.; Стуканов, С. В.; Юрковский, И. М.; Регилевич, А. А.; Милоста, Г. М.; Юргель, С. И.; Бородюк, Д. А.; Станчук, А. С.; Буков, Д. С.; Ходорцевич, Р. В.; Зверинская, Н. И.; Ломашевич, Т. В.; Сорока, С. В.; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь; Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет" Экземпляры всего: 3 ОКД/631.5/620898 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/631.5/620898 (1), ХР (2) |
Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья [Текст] = Topical issues or processing or meat and milk raw materials : сборник научных трудов / Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, РУП "Институт мясо-молочной промышленности". - Минск : [б. и.], 2007 - . - ISSN 2220-8755. Вып. 13 : сборник научных трудов 2018 / Научно-производственное республиканское дочернее унитарное предприятие "Институт мясо-молочной промышленности" Республиканского унитарного предприятия "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию", РУП "Институт мясо-молочной промышленности" ; ред.: А. В. Мелещеня [и др.] ; рец.: А. Е. Дайнеко, В. В. Азаренко, Р. И. Шейко. - Минск : [б. и.], 2019. - 193 с. : рис., табл. - Библиогр. в конце ст. - Б. ц. Содержание: ЭКОНОМИКА Мелещеня, А. В. Формирование рынка органической продукции в Республике Беларусь: проблемы и предложения / А. В. Мелещеня, Т. П. Шакель, О. И. Кимошевская. - С .8-15 Бельский, В. И. О методическом подходе пересчета передельных агропродовольственных товаров в исходное сельскохозяйственное сырье / В. И. Бельский. - С .16-23 БИОТЕХНОЛОГИЯ Головач, О. С. Закваски замороженные концентрированные поливидовые термофильных микроорганизмов для сыров типа сулугуни: определение технологических параметров применения / О. С. Головач [и др.]. - С .24-31 Другие авторы: Бабицкая М. А., Жабанос Н. К., Фурик Н. Н. Титова, О. А. Влияние различных факторов на процесс ферментации молочного сырья сухими концентрированными заквасками для изготовления творога / О. А. Титова [и др.]. - С .32-38 Другие авторы: Головач О. С., Чернушевич К. В., Прошкина М. Ю., Спиридонова И. А., Жабанос Н. К., Фурик Н. Н., Савельева Т. А. Головач, О. С. Оценка способности продуцирования экзополисахаридов молочнокислыми микроорганизмами качественным методом / О. С. Головач [и др.]. - С .39-46 Другие авторы: Бабицкая М. А., Жабанос Н. К., Пыжик И. П., Иванько М. В., Смоляк Т. М. Бусленко, А. В. Изучение биологических свойств коллекционных бактериофагов молочнокислых бактерий / А. В. Бусленко [и др.]. - С .47-55 Другие авторы: Борунова С. Б., Шпаникова Е. В., Василенко С. Л., Жабанос Н. К., Фурик Н. Н. ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ Миклух, И. В. Исследование технологических особенностей изготовления творога из восстановленного молочного сырья / И. В. Миклух [и др.]. - С .56-67 Другие авторы: Сороко О. Л., Ефимова Е. В., Соколовская Л. Н., Дмитрук Е. М., Беспалова Е. В. Дмитрук, Е. М. Влияние состава сухой обезжиренной молочной основы и технологических особенностей обработки восстановленного молочного сырья на качественные и органолептические показатели йогуртов / Е. М. Дмитрук [и др.]. - С .68-75 Другие авторы: Ефимова Е. В., Миклух И. В., Вырина С. И., Сороко О. Л. Дмитрук, Е. М. Технологическая совместимость молока-сырья различных сельскохозяйственных животных и его предельное соотношение в комбинированных смесях / Е. М. Дмитрук [и др.]. - С .76-84 Другие авторы: Ефимова Е. В., Шлемен М. М., Вырина С. И. Соколовская, Л. Н. Ферментативный гидролиз лактозы как способ интенсификации процесса меланоидинообразования при длительной высокотемпературной обработке молока / Л. Н. Соколовская [и др.]. - С .85-96 Другие авторы: Сороко О. Л., Миклух И. В., Беспалова Е. В. Чеканова, Ю. Ю. Использование фермента трансглутаминазы при производстве сметаны с низким содержанием жира / Ю. Ю. Чеканова, О. И. Скокова. - С .97-101 Полищук, Т. В. Технологические свойства молока и продуктивность коров в условиях летнего содержания / Т. В. Полищук. - С .102-115 ТЕХНОЛОГИЯ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ Мелещеня, А. В. Подбор перспективных видов мясного и коллагенсодержащего сырья для создания смесей и эмульсий для аддитивных технологий / А. В. Мелещеня, И. В. Калтович, Г. П. Пинчук. - С .129-143 Мелещеня, А. В. Разработка новых видов эмульсий с использованием коллагенсодержащего сырья, прошедшего технологическую подготовку / А. В. Мелещеня, Т. А. Савельева, И. В. Калтович. - С .144-155 Гордынец, С. А. Изучение биологической ценности белков амарантовой муки, как перспективного ингредиента в составе мясных продуктов для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний / С. А. Гордынец, Л. А. Чернявская, В. М. Напреенко. - С .156-165 Чернявская, Л. А. Оценка уровня качества экструдированного сухого корма на основе побочных продуктов мясной промышленности, предназначенного для полнорационного кормления собак / Л. А. Чернявская, С. А. Гордынец, Ж. А. Яхновец. - С .166-173 Царук, Л. Л. Использование фитобиотика при выращивании цыплят-бройлеров / Л. Л. Царук. - С .174-180 Бережнюк, Н. А. Качество продуктов забоя свиней при скармливании глютаминовой кислоты / Н. А. Бережнюк. - С .181-186 Разанова, Е. П. Возможности повышения безопасности перепелиного мяса по содержанию тяжелых металлов / Е. П. Разанова. - С .187-193 Доп.точки доступа: Мелещеня, А. В. \ред.\; Дымар, О. В. \ред.\; Сайганов, Анатолий Семенович (доктор экономических наук ; род. 1948) \ред.\; Гусаков, Владимир Григорьевич (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1953) \ред.\; Акулич, А. В. \ред.\; Василенко, Зоя Васильевна (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1946) \ред.\; Груданов, В. Я. \ред.\; Ловкис, Зенон Валентинович (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1946) \ред.\; Василенко, С. Л. \ред.\; Жабанос, Н. К. \ред.\; Савельева, Т. А. \ред.\; Фурик, Н. Н. \ред.\; Шепшелев, А. А. \ред.\; Ефимова, Е. В. \ред.\; Евдокимов, И. А. \ред.\; Захаров, А. Н. \ред.\; Дайнеко, Алексей Евгеньевич (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1968) \рец.\; Азаренко, Владимир Витальевич (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1958) \рец.\; Шейко, Руслан Иванович (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1973) \рец.\; Фурик, Н. Н.; Прошкина, М. Ю.; Спиридонова, И. А.; Жабанос, Н. К.; Савельева, Т. А.; Пыжик, И. П.; Иванько, М. В.; Смоляк, Т. М.; Василенко, С. Л.; Соколовская, Л. Н.; Дмитрук, Е. М.; Беспалова, Е. В.; Вырина, С. И.; Сороко, О. Л.; Научно-производственное республиканское дочернее унитарное предприятие "Институт мясо-молочной промышленности" Республиканского унитарного предприятия "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию"; РУП "Институт мясо-молочной промышленности" Экземпляры всего: 3 ОКД/637 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/637 (1), ХР (2) |
И 88 Исследование технологических особенностей изготовления творога из восстановленного молочного сырья [] / И. В. Миклух [и др.] // Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья : сборник научных трудов / Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, РУП "Институт мясо-молочной промышленности". - Минск, 2019. - Вып. 13. - С. 56-67 : ил. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова (ненормированные): СУХОЕ МОЛОКО -- МОЛОКО -- ВОССТАНОВЛЕННОЕ МОЛОКО -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- СВОЙСТВА -- ПАСТЕРИЗАЦИЯ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ГОМОГЕНИЗАЦИЯ -- ТЕРМООБРАБОТКА -- ТЕМПЕРАТУРА -- ФИЗИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ -- МОЛОЧНОЕ СЫРЬЕ -- ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ -- ТВОРОГ -- КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ -- 20-02 Аннотация: Представлены результаты исследований влияния качества сухого молока, режимов обработки восстановленного молочного сырья на физико-химические, микробиологические и органолептические показатели творога. Установлено, что для изготовления творога из сухого цельного молока предпочтительно использовать в качестве сырья сухое молоко с низкотемпературным классом термообработки. Определены рациональные технологические параметры изготовления творога из восстановленного цельного молока. Доп.точки доступа: Миклух, И. В.; Сороко, О. Л.; Ефимова, Е. В.; Соколовская, Л. Н.; Дмитрук, Е. М.; Беспалова, Е. В.; Научно-производственное республиканское дочернее унитарное предприятие "Институт мясо-молочной промышленности" Республиканского унитарного предприятия "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию"; РУП "Институт мясо-молочной промышленности" Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/637 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/637 (1), ХР (2) |
В 58 Влияние состава сухой обезжиренной молочной основы и технологических особенностей обработки восстановленного молочного сырья на качественные и органолептические показатели йогуртов [] / Е. М. Дмитрук [и др.] // Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья : сборник научных трудов / Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, РУП "Институт мясо-молочной промышленности". - Минск, 2019. - Вып. 13. - С. 68-75 : ил. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова (ненормированные): ЙОГУРТ -- КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОИЗВОДСТВО -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- СУХОЕ МОЛОКО -- МОЛОКО -- ОБРАТ -- СУХОЙ ОБРАТ -- ВОССТАНОВЛЕННОЕ МОЛОКО -- ПАСТЕРИЗАЦИЯ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ТЕМПЕРАТУРА -- ВЫСОКАЯ ТЕМПЕРАТУРА -- ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- КИСЛОТНОСТЬ -- ВЯЗКОСТЬ -- ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- СОСТАВ -- ХАРАКТЕРИСТИКИ -- БЕЛКОВОСТЬ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ -- 20-02 Аннотация: Представлены результаты исследований влияния состава сухой обезжиренной молочной основы, температуры пастеризации восстановленной обезжиренной молочной основы на физико-химические и органолептические показатели йогуртов, изготовленных из восстановленной обезжиренной молочной основы. Установлено, что для изготовления йогуртов из восстановленной молочной основы предпочтительно использование молочного сырья с высоким содержанием белка и повышенной температуры пастеризации. Доп.точки доступа: Дмитрук, Е. М.; Ефимова, Е. В.; Миклух, И. В.; Вырина, С. И.; Сороко, О. Л.; Научно-производственное республиканское дочернее унитарное предприятие "Институт мясо-молочной промышленности" Республиканского унитарного предприятия "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию"; РУП "Институт мясо-молочной промышленности" Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/637 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/637 (1), ХР (2) |
Т 38 Технологическая совместимость молока-сырья различных сельскохозяйственных животных и его предельное соотношение в комбинированных смесях [] / Е. М. Дмитрук [и др.] // Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья : сборник научных трудов / Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, РУП "Институт мясо-молочной промышленности". - Минск, 2019. - Вып. 13. - С. 76-84 : ил. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова (ненормированные): МОЛОЧНОЕ СЫРЬЕ -- ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ -- КОРОВЬЕ МОЛОКО -- МОЛОКО -- КОЗЬЕ МОЛОКО -- ОВЕЧЬЕ МОЛОКО -- КОБЫЛЬЕ МОЛОКО -- СМЕШИВАНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- КОМБИНИРОВАННОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ -- СПОСОБЫ ПРИМЕНЕНИЯ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- СВОЙСТВА -- ХАРАКТЕРИСТИКИ -- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ -- 20-02 Аннотация: Представлены результаты исследований технологической совместимости коровьего, козьего, овечьего и кобыльего молока-сырья в различных соотношениях и комбинациях, их предельного соотношения при комбинировании. Установлено, что все виды молока являются совместимыми, однако для получения высококачественных молочных продуктов с заданным составом и свойствами необходимо учитывать требования, предъявляемые к соответствующим группам молочных продуктов. Доп.точки доступа: Дмитрук, Е. М.; Ефимова, Е. В.; Шлемен, М. М.; Вырина, С. И.; Научно-производственное республиканское дочернее унитарное предприятие "Институт мясо-молочной промышленности" Республиканского унитарного предприятия "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию"; РУП "Институт мясо-молочной промышленности" Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/637 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/637 (1), ХР (2) |
"Современные технологии сельскохозяйственного производства", международная научно-практическая конференция (23 ; 2020 ; Гродно). Современные технологии сельскохозяйственного производства : сборник научных статей XXIII Международной научно-практической конференции (Гродно, 23 апреля, 24 марта, 5 июня 2020 года). Агрономия. Защита растений. Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет". - Гродно : ГГАУ, 2020. - 343 с. : рис., табл. - Библиогр. в конце ст. - ISBN 978-985-537-153-4 : Б. ц. Содержание: АГРОНОМИЯ. ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ Алексеев, В. Н. Земельные ресурсы Щучинского района Гродненской области / В. Н. Алексеев, П. В. Бородин, Н. В. Клебанович. - С .3-5 Ануфрик, О. М. Продуктивность и качество кормового ячменя в условиях Гродненской области / О. М. Ануфрик, О. С. Броско. - С .5-7 Анцуто, Т. С. Адаптивный потенциал сортов картофеля белорусской и зарубежной селекции в условиях западного региона Республики Беларусь / Т. С. Анцуто. - С .7-9 Арашкович, С. А. Динамика детоксикации остаточного количества Имазамокса в почве / С. А. Арашкович. - С .9-11 Бабич, Б. И. Оценка продуктивности однолетних кормовых культур в условиях западной части Республики Беларусь / Б. И. Бабич, В. М. Макаро, С. В. Гавриков. - С .11-13 Бекбанов, Б. А. Скороспелые сорта сои в условиях Каракалпакстана / Б. А. Бекбанов, О. П. Утамбетов. - С .13-16 Бердникова, Е. Г. Урожайность зерна сортов пшеницы озимой в условиях южной степи Украины / Е. Г. Бердникова, А. А. Мынкина. - С .16-19 Богдан, В. З. Скрининг коллекционных образцов льна-долгунца на устойчивость к пасмо в условиях северо-востока Республики Беларусь / В. З. Богдан, Т. М. Богдан. - С .19-21 Бойко, С. В. Эффективность инсектицидов в снижении численности пьявиц в посевах озимых зерновых культур / С. В. Бойко. - С .21-23 Бородин, П. В. Влияние известково-аммиачной селитры на урожайность зерна яровой пшеницы / П. В. Бородин [и др.]. - С .23-24 Другие авторы: Алексеев В. Н., Лосевич Е. Б., Синевич Т. Г. Бородько, А. А. Перезимовка и урожайность гибрида рапса озимого Днепр F1 в зависимости от сроков сева и норм высева семян / А. А. Бородько. - С .24-26 Бруйло, А. С. Научно-методические подходы к обоснованию и разработке системы удобрения малины ремонтантной на дерново-подзолистой легкосуглинистой почве / А. С. Бруйло, А. В. Чайчиц. - С .26-29 Брукиш, Д. А. Эффективность протравителя Ламадор Про, КС против гнилей на чесноке озимом / Д. А. Брукиш, Н. А. Матиевская. - С .29-31 Бусько, И. И. Агрессивность и вирулентность возбудителя раневой водянистой гнили картофеля Pythium ultimum Trow / И. И. Бусько, И. В. Леванцевич. - С .31-33 Васюхневич, М. В. Глободероустойчивые сорта картофеля в Беларуси / М. В. Васюхневич, М. В. Конопацкая, И. Г. Волчкевич. - С .33-35 Власюк, Н. П. Люцерна - источник кормового белка / Н. П. Власюк. - С .36-38 Войтка, Д. В. Коллекционный фонд энтомопатогенных бактерий Bacillus thuringiensis berliner как основа для разработки биопрепаратов / Д. В. Войтка, Ю. С. Минина, А. А. Шейн. - С .38-40 Волчкевич, И. Г. Герольд, ВСК в защите посадок капусты белокочанной от вредителей / И. Г. Волчкевич, О. И. Косыхина. - С .40-41 Гавриков, С. В. Биологическая эффективность применения гербицидов в год закладки посева люцерны / С. В. Гавриков, В. М. Макаро, Б. И. Бабич. - С .42-44 Гайденко, О. Н. Результаты испытаний зерновой сеялки СРН 2000 / О. Н. Гайденко. - С .44-48 Гашенко, Т. А. Внутривидовая неоднородность Venturia pirina – возбудителя парши груши / Т. А. Гашенко [и др.]. - С .48-51 Другие авторы: Марцинкевич Т. Н., Козловская З. А., Кондратенок Ю. Г., Якимович О. А. Гашенко, Т. А. Молекулярно-генетическая паспортизация сортов ежевики в Беларуси / Т. А. Гашенко, Л. В. Фролова, З. А. Козловская. - С .51-52 Гончаревич, Т. В. Влияние условий проращивания на энергию прорастания и лабораторную всхожесть семян суданской травы / Т. В. Гончаревич. - С .53-54 Дорошкевич, Е. И. Изменение качества лекарственного сырья календулы в условиях различной обеспеченности растений элементами питания / Е. И. Дорошкевич, С. Ю. Родионова, А. В. Позняк. - С .55-56 Дудук, А. А. Эффективность способов основной обработки пласта многолетних трав под озимую пшеницу / А. А. Дудук, П. Л. Тарасенко, Н. И. Таранда. - С .57-59 Емельянова, В. Н. Эффективность применения известково-аммиачной селитры при возделывании картофеля / В. Н. Емельянова [и др.]. - С .60-61 Другие авторы: Золотарь А. К., Леонов Ф. Н., Бородин П. В. Емельянова, В. Н. Эффективность жидких комплексных удобрений при возделывании кукурузы на зерно / В. Н. Емельянова, А. К. Золотарь, М. И. Панкевич. - С .62-63 Зезюлина, Г. А. Эффективность новых протравителей и фунгицидов фирмы "Франдеса" в различных схемах защиты посевов озимой пшеницы от комплекса болезней / Г. А. Зезюлина, М. А. Калясень, С. С. Зенчик. - С .64-66 Зенчик, С. С. Применения гербицида Конвизо 1 в посевах сахарной свеклы / С. С. Зенчик, С. Н. Бейтюк, В. А. Гончарук. - С .66-68 Зенчик, С. С. Биологическая и хозяйственная эффективность фунгицидов в посевах озимого рапса / С. С. Зенчик, С. Н. Бейтюк, Е. В. Сидунова. - С .68-70 Золотарь, А. К. Эффективность применения удобрения Экогум марганец при возделывании сахарной свеклы / А. К. Золотарь, В. Н. Емельянова, Ф. Н. Леонов. - С .70-72 Калясень, М. А. Эффективность фунгицидов в посевах ярового ячменя / М. А. Калясень, С. С. Зенчик, Г. А. Зезюлина. - С .72-74 Капичникова, Н. Г. Влияние некорневого внесения комплексных препаратов на качество плодов сортов яблони ранних сроков созревания / Н. Г. Капичникова, И. С. Леонович. - С .74-76 Карпеш, А. И. Влияние густоты посадки и уровня минерального питания на урожайность картофеля / А. И. Карпеш. - С .77-79 Карпеш, А. И. Сравнительная эффективность гербицидов при выращивании картофеля в условиях юго-западного региона республики / А. И. Карпеш. - С .79-80 Князева, А. П. Влияние обработки биологическими препаратами на посевные качества семян ячменя / А. П. Князева, А. С. Мастеров. - С .81-83 Кобус-Цисовска, Й. Влияние сорта ячменя Hordeum vulgare на пищевую ценность ячменной травы / Й. Кобус-Цисовска [и др.]. - С .83-84 Другие авторы: Шульц П., Щепаняк О., Дзедзиньски М., Телиховска А., Бычкевич Ш. Кобус-Цисовска, Й. Питательная ценность тыквы и содержание отдельных фитосоединений в зависимости от сорта / Й. Кобус-Цисовска [и др.]. - С .84-86 Другие авторы: Шульц П., Дзедзиньски М., Щепаняк О., Бычкевич Ш., Телиховска А. Коженевский, О. Ч. Влияние применения микробного препарата "Биопродуктин" на урожайность зерна озимого тритикале / О. Ч. Коженевский. - С .86-88 Козлык, Т. И. Изучение влияния водной вытяжки из семян хмеля на биологическую активность питательной среды в культуре in vitro / Т. И. Козлык [и др.]. - С .88-91 Другие авторы: Джус И. А., Ратошнюк Н. П., Юрковский Й. М., Милоста Г. М. Козлык, Т. И. Влияние посадочного материала на продуктивность насаждений хмеля / Т. И. Козлык [и др.]. - С .91-93 Другие авторы: Джус И. А., Ратошнюк Н. П., Юрковский Й. М., Регилевич А. А. Конопацкая, М. В. Проявление серебристой парши на клубнях картофеля при хранении в зависимости от инфицирования их ризоктониозом / М. В. Конопацкая. - С .93-95 Кренцив, Я. И. Адаптивный потенциал сои различных групп спелости / Я. И. Кренцив. - С .95-97 Леонович, И. С. Влияние противораковой садовой замазки на заживление ран у плодовых деревьев / И. С. Леонович, Н. Г. Капичникова. - С .98-99 Лепешкин, Н. Д. Разработка почвообрабатывающе-посевного агрегата АПП-9 с одновременным внесением минеральных удобрений / Н. Д. Лепешкин [и др.]. - С .100-102 Другие авторы: Мижурин В. В., Заяц Д. В., Филиппов А. И. Лепешкин, Н. Д. Разработка оборотного 12-корпусного плуга для различных почв / Н. Д. Лепешкин [и др.]. - С .102-104 Другие авторы: Мижурин В. В., Заяц Д. В., Филиппов А. И. Лосевич, Е. Б. Агрономическая и экономическая эффективность применения гуминовых удобрений на озимой пшенице / Е. Б. Лосевич [и др.]. - С .104-106 Другие авторы: Кислый В. В., Зверинская Н. И., Юргель С. И., Гагас Р., Васильевас А. Мазец, Ж. Э. Реакция гречихи посевной сорта Сапфир на предпосевное электромагнитное воздействие / Ж. Э. Мазец [и др.]. - С .106-108 Другие авторы: Суленко Д. М., Сергель Л. А., Токарчик Е. Д., Хук К. А. Макаро, В. М. Биологическая эффективность создания сложных агроценозов многолетних трав с крестоцветными культурами / В. М. Макаро, С. В. Гавриков, Б. И. Бабич. - С .108-110 Михайлова, С. К. Качество зерна озимой пшеницы в конкурсном сортоиспытании / С. К. Михайлова, Р. К. Янкелевич. - С .110-112 Михнюк, А. В. Результаты применения препарата биологического Фунгилекс, Ж в защите томата от серой гнили / А. В. Михнюк, Е. К. Юзефович. - С .113-114 Мосур, С. С. Влияние новых форм макро- и микроудобрений на продуктивность кукурузы при возделывании на зерно на дерново-подзолистой легкосуглинистой почве / С. С. Мосур. - С .114-116 Мынкина, А. А. Эффективность противоэрозионной технологии выращивания арбуза столового в условиях юга Украины / А. А. Мынкина, Н. В. Мынкин. - С .116-119 Мынкин, Н. В. Продуктивность пшеницы озимой в зависимости от предшественника в условиях юга Украины / Н. В. Мынкин, Е. Г. Бердникова. - С .119-121 Овчарук, В. И. Расход воды при формировании урожая цикория корнеплодного / В. И. Овчарук, О. В. Ткач. - С .122-124 Остапук, О. С. Развитие органического сельского хозяйства в Беларуси / О. С. Остапук. - С .124-126 Павловская, А. Н. Оценка короткостебельных и устойчивых к полеганию родительских линий озимого и ярового рапса по качеству и жирнокислотному составу / А. Н. Павловская. - С .126-128 Порхунцова, О. А. Хозяйственно-биологическая эффективность возделывания льна масличного на льносемена / О. А. Порхунцова, К. С. Чечет. - С .128-130 Проценко, Л. В. Эфирное масло и его содержание в украинских сортах хмеля / Л. В. Проценко [и др.]. - С .130-132 Другие авторы: Власенко А. С., Свирчевская О. В., Гринюк Т. П., Регилевич А. А. Регилевич, А. А. Результаты исследований применения микроудобрения сойл-сет на озимой пшенице / А. А. Регилевич, П. Т. Богушевич, С. В. Брилева. - С .132-134 Регилевич, А. А. Результаты исследований применения микроудобрения сойл-сет на озимом рапсе / А. А. Регилевич, П. Т. Богушевич, С. В. Брилева. - С .134-135 Родионова, С. Ю. Опасные представители флоры Беларуси / С. Ю. Родионова, Е. И. Дорошкевич. - С .136-138 Родионова, С. Ю. Расширение сортимента перспективных представителей рода жимолость для практики зеленого строительства / С. Ю. Родионова, Е. И. Дорошкевич. - С .138-141 Рулинская, М. Е. Группировка основных сортов яблони, выращиваемых в промышленном садоводстве республики, по их склонности к саморегулированию / М. Е. Рулинская, Л. С. Рутковская. - С .141-143 Рутковская, Л. С. Влияние протравливания семян овощного гороха на фитопатологическое состояние посевов в период вегетации / Л. С. Рутковская, В. М. Кухарчик, Л. Л. Белявская. - С .143-145 Рыбак, А. Р. Продуктивность кормовых бобов в зависимости от норм высева семян на фоне различных доз азотного удобрения при сплошном рядовом способе посева / А. Р. Рыбак, В. М. Кухарчик, Л. С. Рутковская. - С .145-147 Рыбак, А. Р. Влияние системы защиты посевов озимого рапса на урожайность маслосемян / А. Р. Рыбак, А. И. Щетко. - С .147-149 Свиридов, А. В. Эффективность биопестицида Бактавен, Ж против корневых гнилей на томате защищенного грунта / А. В. Свиридов, Е. Г. Шинкоренко. - С .149-150 Сидунова, Е. В. Биологическая и хозяйственная эффективность фунгицида Рекс плюс в посевах озимого тритикале / Е. В. Сидунова, М. А. Калясень, С. С. Зенчик. - С .151-152 Соколовская, С. Н. Изменение содержания изотопов калия-40 на почвах при внесении минеральных удобрений / С. Н. Соколовская. - С .153-155 Сорока, А. В. Влияние жидкого сепарированного навоза на санитарные показатели почв / А. В. Сорока [и др.]. - С .155-157 Другие авторы: Антонюк А. С., Терлецкая Н. Ф., Гусак С. И. Станчук, А. Э. Сроки сева как фактор, ограничивающий пораженность корнеплодов моркови столовой болезнями в период хранения / А. Э. Станчук. - С .157-159 Тарасенко, С. А. Влияние гранулированного сульфата аммоний на урожайность и качество ярового ячменя / С. А. Тарасенко. - С .159-161 Ткач, О. В. Изменение агроценозов в зависимости от геометрических параметров: длины ряда и ширины междурядий / О. В. Ткач. - С .161-163 Тыновец, С. В. Определение потребности голубики высокорослой в элементах питания (NPK) балансовым методом при выращивании по органическим технологиям / С. В. Тыновец, В. С. Филипенко. - С .163-165 Ушкаренко, В. А. Резервы повышения продуктивности насева люцерны старовозрастной в год ее распашки / В. А. Ушкаренко, О. В. Силецкая. - С .166-169 Филиппов, А. И. Разработка опрыскивателя для объемного и ленточного внесения рабочих растворов / А. И. Филиппов [и др.]. - С .169-172 Другие авторы: Аутко А. А., Заяц Э. В., Стуканов С. В., Занемонская Н. Ю. Филиппов, А. И. Модернизация туковысевающего аппарата для ленточного внесения удобрений / А. И. Филиппов [и др.]. - С .172-175 Другие авторы: Заяц Э. В., Аутко А. А., Стуканов С. В., Занемонская Н. Ю. Халаева, В. И. Пораженность клубней картофеля фитофторозной гнилью на фоне применения фунгицидов / В. И. Халаева. - С .176-178 Хомец, В. Н. Оценка устойчивости образцов яровой твердой пшеницы к септориозной пятнистости / В. Н. Хомец, Н. А. Дуктова. - С .178-180 Хох, Н. А. Влияние некорневых подкормок на урожайность продовольственного картофеля / Н. А. Хох, Л. С. Рутковская. - С .180-182 Чирко, Е. М. Влияние наличия семенной оболочки на посевные качества семян суданской травы / Е. М. Чирко. - С .182-184 Чирко, Е. М. Зависимость семенной продуктивности суданской травы от метеорологических условий вегетационного периода / Е. М. Чирко. - С .184-186 Шевчик, С. Н. Зависимость качества зерна озимой пшеницы от сроков применения сульфата аммония / С. Н. Шевчик, Л. С. Рутковская, А. Р. Рыбак. - С .187-188 Шешко, П. С. Влияние КомплеМет-кальций и КомплеМет-кальций Экстра на показатели сохраняемости плодов яблони при хранении / П. С. Шешко, А. Ю. Свирида. - С .189-191 Шешко, П. С. Влияние гуминовых веществ на урожайность яблони и микробиологическую активность почвы в приствольных полосах / П. С. Шешко, Н. И. Таранда. - С .191-193 Шинкоренко, Е. Г. Оценка фунгицидного действия препарата Приалин, ВР против комплекса болезней на овощных культурах защищенного грунта / Е. Г. Шинкоренко, А. В. Свиридов. - С .193-195 Шкробова, М. А. Оценка зимостойкости местных форм айвы (Cydonia oblonga) в качестве клоновых подвоев для груши / М. А. Шкробова. - С .195-197 Шульц, П. Влияние отдельных агротехнических факторов и величина урожая зерна кукурузы / П. Шульц [и др.]. - С .198-199 Другие авторы: Кобус-Цисовска Й., Балдис В., Крауклис Д. Шульц, П. Глубина внесения азотно-фосфорного удобрения и урожайность кукурузы / П. Шульц [и др.]. - С .199-200 Другие авторы: Кобус-Цисовска Й., Балдис В., Крауклис Д. Щетко, А. И. Эффективность десиканта тонгара в посевах озимой пшеницы / А. И. Щетко. - С .201-202 Щетко, А. И. Агрономическая оценка систем удобрения клевера лугового / А. И. Щетко, А. Р. Рыбак. - С .202-203 Юргель, С. И. Влияние органоминеральных удобрений и удобрений на основе гуминовых кислот на элементы структуры урожая озимого рапса / С. И. Юргель [и др.]. - С .203-207 Другие авторы: Лосевич Е. Б., Кислый В. В., Зверинская Н. И., Дмитрук А. В. Юргель, С. И. Влияние органоминеральных удобрений и удобрений на основе гуминовых кислот на показатели качества маслосемян озимого рапса / С. И. Юргель [и др.]. - С .207-210 Другие авторы: Лосевич Е. Б., Кислый В. В., Синевич Т. Г., Дмитрук А. В. Якимович, Е. А. Скорость роста лекарственных растений и их конкурентоспособность по отношению к сорным растениям / Е. А. Якимович. - С .211-212 Янковская, Е. Н. Влияние биологического регулятора роста при выращивании капусты белокочанной / Е. Н. Янковская, М. В. Федорович, Ю. С. Минина. - С .213-214 Belous, O. A. Cucurbita pepo as a stock raw material for producing children and diet food / O. A. Belous, E. G. Kravchik. - С .215-216 Kravchik, E. G. Salad vegetable crops for growing microgreens / E. G. Kravchik, O. A. Belous. - С .216-218 ТЕХНОЛОГИЯ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ Бадьина, В. М. Озонирование как один из способов хранения сельскохозяйственной продукции / В. М. Бадьина. - С .219-220 Бобрик, И. Е. Химический состав зерна мягкой пшеницы в зависимости от крупности / И. Е. Бобрик. - С .221-223 Братишко, В. В. Пути повышения кормовой и энергетической ценности незерновой части урожая сельскохозяйственных культур / В. В. Братишко [и др.]. - С .223-225 Другие авторы: Ребенко В. И., Софиенко С. В., Шульга С. М., Тигунова Е. А. Братишко, В. В. Учет содержания лигнина при компостировании растительного сырья / В. В. Братишко [и др.]. - С .225-227 Другие авторы: Голуб Г. А., Марус О. А., Хмелевская А. В. Будай, С. И. Влияние модели морозобойного зерна с разными экспозициями низкой отрицательной температуры на число падения у озимой ржи / С. И. Будай. - С .227-230 Валентюкевич, О. И. Использование муки из белых грибов (Boletusedulis) для обогащения пшеничного хлеба эссенциальными макроэлементами / О. И. Валентюкевич. - С .230-232 Горелков, Д. В. Технико-технологические аспекты переработки субпродуктов с изготовлением колбасной продукции / Д. В. Горелков [и др.]. - С .233-234 Другие авторы: Червоный В. М., Мироненко В. С., Остахов М. П. Грушева, Т. П. Технологическая оценка колонновидных сортов яблони на пригодность к переработке / Т. П. Грушева, М. Г. Максименко. - С .235-236 Гузевич, А. И. Возможности использования молочных продуктов в качестве компонента закваски при производстве ржаного и ржано-пшеничного хлеба / А. И. Гузевич, С. И. Будай. - С .237-238 Дейниченко, Г. В. Исследование свойств ультрафильтрационных мембран / Г. В. Дейниченко, И. В. Золотухина. - С .239-241 Дейниченко, Г. В. Выбор параметров концентрирования обезжиренного молока / Г. В. Дейниченко, В. В. Гузенко. - С .241-243 Демидович, Е. И. Потери плодов яблони белорусского промышленного сортимента от болезней во время хранения / Е. И. Демидович, А. М. Криворот. - С .243-244 Денисковец, А. А. Модель "состав-прогноз" по результатам исследования каолинов магнитного обогащения / А. А. Денисковец, В. Н. Тыртыгин. - С .244-246 Дмитрук, Е. М. Использование комбинированных молочных смесей для получения сбалансированных сухих молочных продуктов / Е. М. Дмитрук, Е. В. Ефимова, С. И. Вырина. - С .247-248 Ефимова, Е. В. Изучение технологических особенностей использования ацилтрансферазы при производстве молочных продуктов / Е. В. Ефимова [и др.]. - С .249-250 Другие авторы: Богданова Л. Л., Дмитрук Е. М., Вырина С. И. Жолик, Г. А. Производство комбикормов из давальческого сырья как один из путей снижения их стоимости / Г. А. Жолик. - С .251-252 Зубок, Н. М. Анализ ассортимента и оценка качества вареных колбас, реализуемых мясоперерабатывающим комплексом УСР И ЖКХ ОАО "Беларуськалий" / Н. М. Зубок, А. О. Крукович. - С .253-254 Зубок, Н. М. Сроки и способы хранения колбасных оболочек / Н. М. Зубок, М. Г. Шиколай. - С .255-256 Ковалев, А. А. Качество диспергирования и энергозатраты промышленного образца струйно-щелевого гомогенизатора молока / А. А. Ковалев, А. С. Колодий. - С .256-258 Кожановский, В. А. Основные проблемные вопросы и направления повышения эффективности переработки льна в Республике Беларусь / В. А. Кожановский, Е. К. Соколова. - С .259-261 Коноваленко, О. В. Использование шоколада в производстве сыровяленых колбас / О. В. Коноваленко, О. В. Копоть, Т. В. Закревская. - С .261-263 Копоть, О. В. Использование томатного порошка в производстве сыровяленых колбас из мяса птицы / О. В. Копоть, О. В. Коноваленко, Т. В. Закревская. - С .263-265 Кюрчев, С. В. Процесс охлаждения зерновых культур с применением импульсного барботирования / С. В. Кюрчев, В. А. Верхоланцева, Л. Н. Кюрчева. - С .265-267 Лозовская, Д. С. Инновационные способы пролонгирования сроков хранения молочных продуктов / Д. С. Лозовская, И. Н. Фомкина. - С .267-270 Макарушко, А. Н. Перспективные направления производства комбикормов с использованием вторичных продуктов переработки предприятий для пушных зверей / А. Н. Макарушко, И. В. Паркалов. - С .270-271 Максименко, М. Г. Химико-технологическая оценка различных сортов яблони на пригодность к выработке соков прямого отжима / М. Г. Максименко, Д. И. Марцинкевич. - С .272-273 Марцинкевич, Д. И. Хранение плодов яблони ранних сроков созревания с применением препарата "Фитомаг" / Д. И. Марцинкевич, О. С. Караник, В. И. Долматович. - С .274-275 Минина, Е. М. Использование нетрадиционных видов муки при производстве мучных кондитерских изделий / Е. М. Минина. - С .276-278 Минина, Е. М. Изучение содержания белка и клейковины в сортах твердой пшеницы различного эколого-географического происхождения в условиях Беларуси / Е. М. Минина. - С .278-280 Минина, Е. М. Влияние метеорологических условий вегетационного периода на качество белорусской твердой пшеницы / Е. М. Минина, Н. А. Дуктова. - С .280-282 Михалюк, А. Н. Разработка рецептур и технологии производства функционального молочного десерта на основе творога / А. Н. Михалюк. - С .282-285 Мыхлык, А. И. Особенности анатомического строения стебля овсюга южного / А. И. Мыхлык, Д. В. Мойсевич. - С .285-287 Новик, Г. А. Технологичность сорта - основной показатель пригодности ягод земляники садовой к переработке / Г. А. Новик, А. М. Криворот. - С .288-289 Павловская, В. В. Разработка технологии производства кисломолочных продуктов функционального назначения из обезжиренного молока / В. В. Павловская. - С .290-291 Паляничка, Н. А. Определение оптимальной геометрической формы отверстий рабочего органа импульсного гомогенизатора / Н. А. Паляничка, А. А. Ковалев. - С .292-294 Покрашинская, А. В. Изменение аминокислотного состава белка в макаронных изделиях с порошком аронии в процессе варки / А. В. Покрашинская. - С .294-296 Покрашинская, А. В. Изменение витаминного и минерального состава в макаронных изделиях с порошком аронии в процессе варки / А. В. Покрашинская. - С .296-298 Порхунцова, О. А. Оценка сортообразцов льна масличного по качественным показателям льносемян / О. А. Порхунцова, В. Н. Томашева, К. С. Чечет. - С .298-300 Раицкий, Г. Е. Перспективы регенерации и рекуперации теплоносителя в системах сушильных распылительных установок молочной промышленности / Г. Е. Раицкий, И. С. Леонович. - С .300-302 Раицкий, Г. Е. Оценка тепловых потерь и целесообразности рекуперации тепла / Г. Е. Раицкий, И. С. Леонович. - С .302-304 Русина, И. М. Оценка влияния хлопьев зерновых культур на показатели качества мучных кондитерских изделий / И. М. Русина, И. С. Жебрак. - С .304-306 Русина, И. М. Сравнительная характеристика показателей качества мучных композитных смесей и кондитерских изделий с использованием гречневых хлопьев и гречневой муки / И. М. Русина. - С .306-308 Рылко, В. А. Характеристика новых образцов картофеля по результатам экологического испытания в условиях северо-восточной части Беларуси / В. А. Рылко, Д. И. Мельничук. - С .309-310 Сиваченко, Л. А. Уплотнение измельчаемого материала / Л. А. Сиваченко, В. А. Дремук, Л. Л. Сотник. - С .311-313 Снитко, О. С. Исследование возможности использования ягодных порошков при производстве пищевых концентратов сладких блюд / О. С. Снитко. - С .313-315 Томашева, Е. В. К вопросу использования гречневой муки и пряных трав при производстве хлебцев / Е. В. Томашева, И. К. Колос, Ю. А. Хоха. - С .315-317 Фомкина, И. Н. Производство напитков на основе молочной сыворотки, содержащих функциональные компоненты / И. Н. Фомкина, Д. С. Лозовская. - С .318-320 Цыбулько-Цветницкая, Э. В. Влияние действия электрического тока на прорастание лука и формирование пера в условиях катодной защиты / Э. В. Цыбулько-Цветницкая, Н. П. Андросова. - С .320-323 Червоный, В. Н. Влияние величины гидромодуля на эффективность процесса ультразвуковой экстракции дикорастущего сырья / В. Н. Червоный [и др.]. - С .324-325 Другие авторы: Дмитревский Д. В., Афукова Н. А., Постнов Г. М. Якимец, О. В. Применение шпината в технологии рубленых полуфабрикатов / О. В. Якимец [и др.]. - С .326-328 Другие авторы: Труш Е. Л., Копоть О. В., Будько Т. Н., Закревская Т. В. Янаков, В. П. Исследование технологий замеса теста / В. П. Янаков. - С .328-330 Horielkov, D. Development of equipment for producing puree products / D. Horielkov, D. Dmytrevskyi. - С .330-332
Кл.слова (ненормированные): С-Х КУЛЬТУРЫ -- РАСТЕНИЕВОДСТВО -- АГРОХИМИЯ -- ПРИМЕНЕНИЕ УДОБРЕНИЙ -- АГРОТЕХНИКА -- ЗЕМЛЕДЕЛИЕ -- МЕХАНИЗАЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА -- ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ -- СРЕДСТВА ЗАЩИТЫ РАСТЕНИЙ -- БОРЬБА С ВРЕДИТЕЛЯМИ -- БОРЬБА С БОЛЕЗНЯМИ -- БОРЬБА С СОРНЯКАМИ -- УХОД ЗА РАСТЕНИЯМИ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОИЗВОДСТВО С-Х ПРОДУКЦИИ -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- 20-21 Аннотация: Содержит материалы по актуальным проблемам развития АПК в области агрономии, защиты растений, представленные учеными и производственниками Республики Беларусь, Узбекистана, Литвы, Польши, Украины, России. Доп.точки доступа: Синевич, Т. Г.; Кондратенок, Ю. Г.; Якимович, О. А.; Бородин, П. В.; Дзедзиньски, М.; Телиховска, А.; Бычкевич, Ш.; Щепаняк, О.; Юрковский, Й. М.; Милоста, Г. М.; Регилевич, А. А.; Филиппов, А. И.; Юргель, С. И.; Гагас, Р.; Васильевас, А.; Токарчик, Е. Д.; Хук, К. А.; Гринюк, Т. П.; Гусак, С. И.; Стуканов, С. В.; Занемонская, Н. Ю.; Крауклис, Д.; Зверинская, Н. И.; Дмитрук, А. В.; Шульга, С. М.; Тигунова, Е. А.; Хмелевская, А. В.; Остахов, М. П.; Вырина, С. И.; Постнов, Г. М.; Будько, Т. Н.; Закревская, Т. В.; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь; Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет" Экземпляры всего: 1 ОКД/633/635/622692 (1) Свободны: ОКД/633/635/622692 (1) |
"Молодежь в науке 2020", международная конференция молодых ученых (17 ; 2020 ; Минск). Молодежь в науке 2020. Аграрные, биологические, гуманитарные, медицинские, физико-математические, физико-технические, химия и науки о Земле : тезисы докладов XVII Международной конференции молодых ученых (Минск, 22-25 сентября 2020 г.) / Национальная академия наук Беларуси, Совет молодых ученых ; ред.: В. Г. Гусаков [и др.]. - Минск : Беларуская навука, 2020. - 586, [1] с. : рис., табл. - Библиогр. в конце ст. - ISBN 978-985-08-2631-2 : Б. ц. Текст на рус., бел., англ. яз. Содержание: Babaryka-Amelchanka, V. A. An example of using the questionnaire survey when developing workshops for users of the Belarus agricultural library / V. A. Babaryka-Amelchanka, A. A. Sivurava. - С .4-5 Кл.слова: БелСХБ Арнатович, М. А. Система мер экономического регулирования производства и сбыта плодоовощной продукции в зарубежных странах / М. А. Арнатович. - С .5-8 Бернацкий, А. А. Ресурсо- и энергосберегающий способ заготовки провяленных трав / А. А. Бернацкий, Э. В. Дыба, В. В. Микульский. - С .9-11 Бондарев, С. Н. Обоснование конструктивных параметров сосковой резины с пористой полостью / С. Н. Бондарев. - С .11-14 Гарлинская, М. И. Определение аминокислотного состава вторичных продуктов переработки масличных культур белорусской селекции / М. И. Гарлинская, Ю. С. Усеня. - С .14-16 Грушевич, О. С. Влияние погодных условий на семенную продуктивность клевера гибридного / О. С. Грушевич. - С .17-18 Гусаков, Е. В. Особенности кластеров и виды кластерных эффектов / Е. В. Гусаков. - С .19-21 Дмитрук, Е. М. Особенности технологического процесса изготовления сухих молочных продуктов из комбинированного молочного сырья / Е. М. Дмитрук, Е. В. Ефимова, С. И. Вырина. - С .21-24 Дадарчук, А. Н. Терапевтическая эффективность нового комплексного препарата при ассоциативных инвазиях ягнят / А. Н. Дадарчук. - С .24-26 Дыдышко, С. В. Оценка агроэкологического состояния дерново-палево-подзолистых почв, развивающихся на мощных лессовидных легких суглинках, по данным исследования гранулометрического состава / С. В. Дыдышко, Т. Н. Азаренок. - С .26-29 Жмойдяк, Д. А. Сравнительная характеристика устойчивости младшего ремонта черепетского рамчатого карпа к заболеванию "воспаление плавательного пузыря" / Д. А. Жмойдяк. - С .29-31 Иванович, Е. А. Исследование опыта Австралии в формировании механизма государственной поддержки овцеводства Республики Беларусь / Е. А. Иванович. - С .31-33 Калюк, В. И. Пути повышения конкурентоспособности ОАО "Гродненский мясокомбинат" / В. И. Калюк. - С .34-37 Каминна, Е. А. Морфологические и урожайные показатели нового сорта гречихи Тома / Е. А. Каминна, Л. А. Вильчинская, Н. В. Диянчук. - С .37-39 Калтович, И. В. Аминокислотный состав и сбалансированность рубленых полуфабрикатов с использованием эмульсий из коллагенсодержащего сырья / И. В. Калтович. - С .40-42 Кирдун, Т. М. Влияние некорневых подкормок ОМУ "Вермиплант" на агрономическую эффективность возделывания картофеля на дерново-подзолистой суглинистой почве / Т. М. Кирдун, Ю. А. Белявская. - С .42-45 Колеснев, И. В. Факторы повышения эффективности экспортно ориентированных производств пищевой промышленности / И. В. Колеснев. - С .45-46 Кралько, С. В. Размерно-весовые показатели оплодотворенной икры и личинок карпа разной породной принадлежности / С. В. Кралько, Ю. М. Рудый. - С .47-49 Кучвальский, М. В. Инактивированные дезинфектантом микобактерии туберкулеза восстанавливают жизнеспособность в почве / М. В. Кучвальский. - С .49-50 Ломашевич, Т. В. Влияние систем удобрения на содержание минеральных форм азота под озимой пшеницей в ранневесенний период на дерново-подзолистой супесчаной почве / Т. В. Ломашевич, Т. М. Кирдун. - С .51-53 Микульский, В. В. Обоснование технологических параметров виброуплотнителя кормов МВК-5 методом регрессионного анализа / В. В. Микульский, Э. В. Дыба, А. А. Бернацкий. - С .53-56 Напреенко, В. М. Аминокислотный состав льняной муки как перспективного ингредиента для создания изделий колбасных вареных диетического профилактического питания / В. М. Напреенко, С. А. Гордынец, Л. А. Чернявская. - С .56-58 Павлович, Л. М. Анализ методических подходов риск-менеджмента применительно к агропродовольственной сфере / Л. М. Павлович. - С .59-62 Пилат, Т. Г. Распространенность и развитие прикорневой гнили в посевах озимых зерновых культур в Беларуси / Т. Г. Пилат. - С .62-63 Подрябинкина, А. А. Исследование влияния теплового и кислотного факторов на эффективность термокислотной коагуляции белков при изготовлении мягких сыров / А. А. Подрябинкина, Л. Л. Богданова, И. А. Богданов. - С .64-66 Провоторова, О. С. Продуктивность и масличность семян твердокорой тыквы (Cucurbita pepo L.) белорусской селекции для производства тыквенного масла / О. С. Провоторова, П. В. Пась. - С .66-68 Пташец, О. В. Влияние доз и способов внесения минеральных удобрений на урожайность суданской травы (Sorghum Sudanense) на агроторфяных почвах / О. В. Пташец, Л. Н. Лученок. - С .68-70 Русакович, А. Н. К вопросу совершенствования амортизационной политики в аграрном секторе экономики / А. Н. Русакович. - С .70-72 Савичева, Е. А. Сравнительная характеристика физиолого-биохимических показателей сыворотки крови младших ремонтных групп коллекционных пород и линий карпа белорусской и зарубежной селекции / Е. А. Савичева. - С .73-76 Садовская, А. В. Исследование деминерализации и обесцвечивания паточных сиропов / А. В. Садовская [и др.]. - С .76-78 Другие авторы: Усеня Ю. С., Яковлева М. Р., Никулина О. К. Садыкова, Э. Р. Производственная, инновационная и экономическая деятельность предприятий пищевой промышленности / Э. Р. Садыкова. - С .79-81 Соколовская, Л. Н. Реологические характеристики кисломолочных продуктов с ускоренным процессом топления / Л. Н. Соколовская, И. В. Миклух, Е. В. Беспалова. - С .81-84 Сонов, А. А. Изучение кожно-резорбтивного действия нового ветеринарного препарата "Кальцемагфосвит" / А. А. Сонов. - С .85-86 Сорокина, Ю. А. Мучные кондитерские изделия для людей с дефицитом фенилаланингидроксилазы / Ю. А. Сорокина, Е. М. Моргунова. - С .86-88 Станилевич, И. С. Эффективность магний- и серосодержащих удобрений при возделывании гороха на дерново-подзолистой легкосуглинистой почве с разной обеспеченностью обменным магнием / И. С. Станилевич. - С .88-90 Тарашкевич, Ю. С. Оценка аналитической чувствительности ПЦР для выявления ДНК облигатно-гетероферментативных бактерий p. Lactobacillus / Ю. С. Тарашкевич. - С .91-93 Труханенко, Ю. С. Методологические подходы к эффективному управлению нематериальными активами предприятий перерабатывающей промышленности в условиях формирования экономики знаний / Ю. С. Труханенко. - С .93-96 Шакель, Т. П. Факторы роста импорта молочных продуктов во Вьетнам / Т. П. Шакель. - С .96-98 Шакель, Т. П. Особенности продвижения молочных продуктов на рынок Китая / Т. П. Шакель. - С .98-101 Шаренко, А. Н. Перспективные направления развития срочного рынка в Республике Беларусь для финансирования аграрного сектора / А. Н. Шаренко. - С .101-103 Шегидевич, Е. Д. Технологические основы получения отдельных белковых фракций при переработке молочного сырья / Е. Д. Шегидевич. - С .103-106 Яковлева, М. Р. Повышение эффективности изготовления желатина при помощи мембранных технологий / М. Р. Яковлева, О. В. Дымар, Т. И. Дымар. - С .106-108 Янко, М. В. Изменение окислительно-восстановительного потенциала среды при аэроионной активации продуктивности хлебопекарных дрожжей Saccharomyces Cerevisiae / М. В. Янко. - С .108-110 БИОЛОГИЧЕСКИЕ НАУКИ РЕСУРСЫ И БИОРАЗНООБРАЗИЕ РАСТИТЕЛЬНОГО МИРА Атесленко, Е. В. Влияние микробиологического удобрения на прорастание семян Citrus microcarpa Bunge при различных источниках освещения / Е. В. Атесленко. - С .112-114 Бакей, С. К. Дичающие представители семейства Asteraceae в пределах Новогрудской возвышенности / С. К. Бакей. - С .114-116 Добыш, К. В. Травяные сообщества, сформированные инвазионными видами растений, на территории биосферного резервата "Прибужское Полесье" / К. В. Добыш. - С .117-119 Караневский, Р. И. Биологические ритмы декоративных форм различных видов пихт (Abies Mill.) коллекции Центрального ботанического сада / Р. И. Караневский, В. И. Торчик. - С .119-121 Карасева, Е. Н. Влияние комплексной добавки в субстрат для выращивания картофеля на антиоксидантную систему растений / Е. Н. Карасева [и др.]. - С .122-123 Другие авторы: Каляга Т. Г., Савина С. М., Вязов Е. В. Киреева, Ю. А. Инвентаризация насаждений липы мелколистной западной части Беларуси (на примере Новогрудского и Пружанского лесхозов) / Ю. А. Киреева. - С .124-126 Ковзунова, О. В. Антирадикальная активность каллусных культур расторопши пятнистой (Silybum marianum L.) белорусской и венгерской селекции / О. В. Ковзунова. - С .126-129 Кондратов, Е. В. Особенности адвентивного корнеобразования стеблевых черенков спонтанных соматических мутаций Thuja occidentalis L. / Е. В. Кондратов. - С .129-131 Константинов, А. В. Применение биотехнологических методов в селекции ценных форм березы секции Albae / А. В. Константинов, О. Ю. Баранов. - С .131-133 Кривобок, А. С. Развитие боковых корней Arabidopsis thaliana L. на ювенильном этапе жизни растения / А. С. Кривобок, Т. Н. Куделина, Д. С. Мамедова. - С .134-135 Кусенкова, М. П. Рост растений-регенерантов ели европейской (Picea abies Karst) в почвенных субстратах / М. П. Кусенкова, Д. В. Кулагин, А. В. Константинов. - С .136-138 Малевич, А. М. Интродукция магнолий в Беларуси / А. М. Малевич, Т. В. Шпитальная. - С .138-140 Малько, М. С. Анализ экоморф бриофитов Полесья / М. С. Малько, Г. Ф. Рыковский. - С .140-142 Машкин, И. А. Действие производных тритерпеновых кислот, фунгицидов и хелатных микроудобрений на качество сеянцев ели (Picea abies) / И. А. Машкин. - С .143-144 Можаровская, Л. В. Полиморфизм LAR-локусов ели европейской / Л. В. Можаровская. - С .145-146 Петров, Г. В. Селекционно-генетическая оценка насаждений липы мелколистной в ГЛХУ "Новогрудский лесхоз" / Г. В. Петров. - С .146-149 Потапенко, А. М. Оценка потенциала депонирования углерода фитомассой малоценных лесных насаждений в Белорусском Полесье / А. М. Потапенко. - С .149-151 Сачек, А. П. Изучение динамики смоловыделения сосны обыкновенной в разных лесорастительных условиях Глубокского опытного лесхоза / А. П. Сачек, А. П. Кончиц. - С .151-153 Шлапакова, Т. Г. Размножение и сохранение редких видов Cactaceae в оранжерейной культуре / Т. Г. Шлапакова. - С .153-155 СОХРАНЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКОГО РАЗНООБРАЗИЯ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ РЕСУРСОВ ЖИВОТНОГО МИРА Головенчик, В. И. Способ проникновения западного тупоносого бычка (Proterorhinus semilunaris (Heckel, 1837)) на территорию Беларуси на основании анализа гена сyt b / В. И. Головенчик, Е. С. Гайдученко, Т. П. Липинская. - С .156-158 Довнар, Д. В. Энтомопатогенные грибы - паразиты мошек на территории северной части Беларуси / Д. В. Довнар, В. М. Каплич. - С .158-160 Касьяник, Е. И. Видовое разнообразие паукообразных в сосняках черничных и мшистых природно-территориального комплекса "Прибужское Полесье" / Е. И. Касьяник. - С .160-162 Логинов, Д. Н. Видовой состав и сезонная динамика численности имаго комаров сем. Culicidae на территории Брестской и Гомельской областей Республики Беларусь / Д. Н. Логинов. - С .162-164 Лянь, У. Видовое разнообразие жужелиц (Coleoptera: Carabidae) на полях ярового рапса / У. Лянь. - С .164-165 Маковецкая, Е. В. Некоторые данные о фауне каллифорид (Diptera: Calliphoridae) Национального парка "Припятский" / Е. В. Маковецкая. - С .166-167 Машков, Е. И. Анализ численности и биотопической приуроченности представителей рода Microtus в луговых экосистемах Беларуси / Е. И. Машков. - С .168-171 Минченко, Д. П. Цикадовые трибы Typhlocybini (Typhlocybinae, Cicadellidae) Беларуси: современное состояние изученности / Д. П. Минченко, О. И. Бородин. - С .172-174 Найман, О. А. Новые данные о распространении редких видов настоящих полужесткокрылых (Heteroptera) на территории Беларуси / О. А. Найман. - С .174-177 Пышко, А. С. Освоение озерной чайкой новых мест гнездования на территории г. Минска / А. С. Пышко. - С .177-179 Семеняк, А. А. Состав и структура сообщества жужелиц (Carabidae) на территории низинных болот заказника "Сервечь" / А. А. Семеняк. - С .179-181 Черноморец, А. В. Сезонные особенности использования врановыми птицами полигонов твердых коммунальных отходов / А. В. Черноморец. - С .182-184 БИОТЕХНОЛОГИИ И ГЕНЕТИКА ЖИВЫХ ОРГАНИЗМОВ Абашкин, В. М. Эффект пегилирования дендронизированных наночастиц золота / В. М. Абашкин [и др.]. - С .184-186 Другие авторы: Педзивиатр-Вербицка Э., Мата Ф. Х., Гомез Р., Щербин Д. Г. Абашкин, В. М. Бифункциональные наночастицы серебра как синтетические векторы доставки малых РНК / В. М. Абашкин [и др.]. - С .186-188 Другие авторы: Педзивиатр-Вербицка Э., Миловска К., Мата Ф. Х., Гомез Р., Щербин Д. Г., Брышевска М. Адамович, А. Ю. Влияние мультипотентных мезенхимальных стромальных клеток на пролиферацию спленоцитов крыс с экспериментальной моделью ВЗК / А. Ю. Адамович [и др.]. - С .189-191 Другие авторы: Шадрина В. К., Старостин А. М., Дыбов О. Г. Бакутенко, И. Ю. Исследование ассоциации полиморфных вариантов протеасомного гена PSMA6 с суставным синдромом у детей / И. Ю. Бакутенко [и др.]. - С .191-193 Другие авторы: Гилевская И. Д., Никитченко Н. В., Сечко Е. В., Чичко А. М., Сукало А. В., Рябоконь Н. И. Бачище, Т. С. Индукция накопления полифенольных соединений в каллусах арахиса культурного (Arachis hypogaea L.) в разных условиях культивирования / Т. С. Бачище, А. В. Мартысюк, В. Н. Макаров. - С .194-195 Викс, Т. Н. Анализ активности окислительных процессов в онтогенезе проростков ярового ячменя (Hordeum vulgare L.) при инфицировании грибом Bipolaris sorokiniana Sacc. (Shoem.) / Т. Н. Викс [и др.]. - С .196-198 Другие авторы: Бачище Т. С., Савченко Г. Е., Кабашникова Л. Ф. Дубко, А. Д. Эффективность децеллюляризации печени крыс при перфузии через нижнюю полую и воротную вены / А. Д. Дубко, А. В. Свирская. - С .198-201 Евенкова-Чернецова, К. И. Определение ростстимулирующей активности азотфиксирующих и фосфатмобилизующих штаммов солеустойчивых бактерий в условиях засоления / К. И. Евенкова-Чернецова. - С .201-203 Емельянова, А. В. Влияние гистидина на содержание фотосинтетических пигментов в проростках озимого рапса, выращенных на экзогенной 5-аминолевулиновой кислоте и обогащенных антоцианами / А. В. Емельянова, С. М. Савина, Н. Г. Аверина. - С .204-206 Ермоленко, Д. А. Генетический анализ мутации гена трансмембранного регулятора проводимости при муковисцидозе / Д. А. Ермоленко, А. Ю. Мисюкевич, А. Г. Полешко. - С .206-209 Жогла, В. А. Исследование возможности применения цитостатических химиопрепаратов и дендриплексов для комбинированной терапии онкологических заболеваний / В. А. Жогла [и др.]. - С .209-211 Другие авторы: Абашкин В. М., Мажораль Ж.-П., Щербин Д. Г. Каляга, Т. Г. Влияние засухи на фотохимическую активность ФС1 И ФС2 листьев ячменя сорта Бровар / Т. Г. Каляга, Н. В. Козел. - С .211-214 Королева, Е. С. Изучение и диагностика штаммов Y-вируса картофеля в Беларуси / Е. С. Королева [и др.]. - С .214-217 Другие авторы: Кузмицкая П. В., Дмитриева Т. М., Урбанович О. Ю. Кохановский, А. И. Некоторые механизмы биологического действия франгула-эмодина in vitro / А. И. Кохановский, Е. Ю. Кохановская. - С .217-218 Кузьминова, Е. И. Особенности полиморфизма ферментов, кодирующих метаболизм холестерина, у долгожителей Беларуси / Е. И. Кузьминова [и др.]. - С .219-221 Другие авторы: Михаленко Е. П., Байда А. В., Воронина Л. П., Михалюк Р. А., Кузьнецова Р. Б., Кильчевский А. В. Курнушко, А. С. Влияние фуллеренола на флуоресценцию комплекса СА2+-СТС в клетках суспензионной культуры рапса / А. С. Курнушко, Т. Н. Куделина, О. В. Молчан. - С .221-222 Летвинова, В. С. Фосфолипазная активность термотолерантных грибов рода Aspergillus, выделенных из очагов плесневого поражения / В. С. Летвинова, А. А. Арашкова, А. М. Тригубович. - С .223-225 Минич, Я. С. Влияние совместного культивирования мезенхимальных стволовых клеток обонятельной выстилки и перевиваемой клеточной линии ZR-75-1 на генерацию толерогенных свойств дендритных клеток / Я. С. Минич [и др.]. - С .225-226 Другие авторы: Рында Е. Г., Филатова Е. А., Антоневич Н. Г., Гончаров А. Е. Мисюкевич, А. Ю. ПЦР-праймеры для определения экспрессии гена рохММ пероксидазы картофеля / А. Ю. Мисюкевич, Т. А. Гапеева. - С .227-229 Павлюченко, А. М. Экспериментальная методика измерения потоков основных парниковых газов пресноводных водоемов / А. М. Павлюченко. - С .229-230 Рыбалтовская, П. В. Интродукция фосфатмобилизующих бактерий в микробоценоз жидкого гуминового удобрения / П. В. Рыбалтовская. - С .231-233 Рында, Е. Г. Оценка безопасности применения пулированных мезенхимальных стволовых клеток у пациентов с системной красной волчанкой / Е. Г. Рында [и др.]. - С .233-235 Другие авторы: Антоневич Н. Г., Чиж К. А., Гончаров А. Е. Савчик, А. В. Фенотипическая и молекулярно-генетическая идентификация дрожжевых грибов из фонда Белорусской коллекции непатогенных микроорганизмов / А. В. Савчик [и др.]. - С .235-237 Другие авторы: Кантерова А. В., Леонович С. И., Ладутько Е. И., Сидоренко А. В. Самохвалова, Н. В. Оценка генетической изменчивости произрастающих в Беларуси популяций Ophrys insectifera L. с использованием молекулярных iPBS маркеров / Н. В. Самохвалова. - С .238-240 Стрелковский, В. В. Биохимические особенности расторопши пятнистой (Silybum marianum L.) при дедифференциации тканей в культуре in vitro / В. В. Стрелковский. - С .240-242 Суховеева, С. В. Анализ экспрессии гена фосфолипазы С в верхушечных листьях растений томата при воздействии гравистимуляции / С. В. Суховеева, Е. М. Кабачевская. - С .242-244 Терехова, М. М. Исследование способности амфифильных дендронов связывать гидрофобные соединения / М. М. Терехова [и др.]. - С .245-246 Другие авторы: Цю Дж., Мажораль Ж.-П., Брышевска М., Щербин Д. Г. Тимохина, О. В. Определение в условиях in vitro эффективности взаимодействия аллогенных дендритных клеток и Т-лимфоцитов / О. В. Тимохина [и др.]. - С .246-248 Другие авторы: Минич Я. С., Гончаров А. Е., Антоневич Н. Г. Тишук, О. И. Особенности получения лентивирусных векторов, несущих гены oct 3/4, sox2, klf4, с-тус, с целью репрограммирования соматических клеток / О. И. Тишук, А. Г. Полешко. - С .248-251 Урбан, В. А. Поиск новых потенциальных низкомолекулярных ингибиторов взаимодействия PD-1/PD-L1 / В. А. Урбан, В. Г. Вересов. - С .251-252 Филатова, Е. А. Получение Т-регуляторных клеток человека в условиях in vitro / Е. А. Филатова, А. Е. Гончаров. - С .252-254 Шинкевич, М. В. Прогностическая ценность полиморфизмов системы IrisPlex в генетическом фенотипировании белорусской популяции / М. В. Шинкевич [и др.]. - С .254-256 Другие авторы: Шаптуренко М. Н., Вакула С. И., Кондратюк А. В., Боровко С. Р., Луговнев А. В., Гудиевская И. Г., Марченко Л. Н., Кильчевский А. В. Щаюк, А. Н. Мутации генов ATM, FBXW7 и STK11 у пациентов с немелкоклеточным раком легкого / А. Н. Щаюк [и др.]. - С .256-258 Другие авторы: Михаленко Е. П., Шепетько М. Н., Кильчевский А. В. ГУМАНИТАРНЫЕ НАУКИ . - С .260-342 МЕДИЦИНСКИЕ НАУКИ . - С .344-386 ФИЗИКО-МАТЕМАТИЧЕСКИЕ НАУКИ . - С .388-410 ФИЗИКО-ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ . - С .412-474 ХИМИЯ И НАУКИ О ЗЕМЛЕ Плешак, Е. М. Экспресс-метод определения синтетических красителей в жидких пищевых продуктах / Е. М. Плешак. - С .536-537 Полоневич, А. Г. Применение экстракции для определения пенициллинов кислотного типа в пищевой продукции / А. Г. Полоневич. - С .538-539 Басалай, Е. Н. Влияние городских очистных сооружений на состояние окружающей среды / Е. Н. Басалай. - С .557-560 Дорожко, О. О. Оценка воздействия климатических условий территории Брестской области на состояние здоровья человека / О. О. Дорожко. - С .560-562 Кокош, Ю. Г. Изучение содержания формальдегида в атмосферном воздухе природных фоновых территорий Беларуси / Ю. Г. Кокош. - С .563-565 Круковская, О. Ю. Внутригодовая динамика содержания диоксида азота в воздушном бассейне Беларуси / О. Ю. Круковская. - С .565-567 Кудревич, М. А. Анализ методов определения основных параметров химического состава атмосферных выпадений / М. А. Кудревич. - С .568-570
Кл.слова (ненормированные): ИССЛЕДОВАНИЯ -- НАУЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ -- УЧЕНЫЕ -- МОЛОДЫЕ УЧЕНЫЕ -- НАУКИ -- С-Х НАУКИ -- ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МЕДИЦИНА -- ЕСТЕСТВОЗНАНИЕ -- ФИЗИЧЕСКИЕ НАУКИ -- ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ -- ХИМИЯ -- ГУМАНИТАРНЫЕ НАУКИ -- ОБЩЕСТВЕННЫЕ НАУКИ -- КОНФЕРЕНЦИИ -- МЕЖДУНАРОДНЫЕ КОНФЕРЕНЦИИ -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- 20-46 Аннотация: Представлены тезисы докладов участников XVII Международной научной конференции "Молодежь в науке", которая состоялась в Национальной академии наук Беларуси 22-25 сентября 2020 г. Доп.точки доступа: Гусаков, Владимир Григорьевич (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1953) \ред.\; Иванец, А. И. \ред.\; Азаренко, Владимир Витальевич (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1958) \ред.\; Коваленя, А. А. \ред.\; Ласковнев, А. П. \ред.\; Орлович, В. А. \ред.\; Сердюченко, Н. С. \ред.\; Торчик, В. И. \ред.\; Усанов, С. А. \ред.\; Гусаков, Е. В. \ред.\; Досина, М. О. \ред.\; Круковская, О. Ю. \ред.\; Лапко, А. В. \ред.\; Малько, М. С. \ред.\; Соколовская, Л. Н. \ред.\; Усаченок, М. С. \ред.\; Шпарло, Д. А. \ред.\; Юрецкий, С. С. \ред.\; Никулина, О. К.; Вязов, Е. В.; Гомез, Р.; Щербин, Д. Г.; Мата, Ф. Х.; Брышевска, М.; Дыбов, О. Г.; Сечко, Е. В.; Чичко, А. М.; Сукало, А. В.; Рябоконь, Н. И.; Кабашникова, Л. Ф.; Урбанович, О. Ю.; Воронина, Л. П.; Михалюк, Р. А.; Кузьнецова, Р. Б.; Кильчевский, А. В.; Антоневич, Н. Г.; Гончаров, А. Е.; Ладутько, Е. И.; Сидоренко, А. В.; Кондратюк, А. В.; Боровко, С. Р.; Луговнев, А. В.; Гудиевская, И. Г.; Марченко, Л. Н.; Национальная академия наук Беларуси, Совет молодых ученых Экземпляры всего: 2 ОКД/63/623276 (1), ХР (1) Свободны: ОКД/63/623276 (1), ХР (1) |
Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья = Topical issues of processing of meat and milk raw materials : сборник научных трудов / Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, РУП "Институт мясо-молочной промышленности". - Минск : [б. и.], 2007 - . - ISSN 2220-8755. Вып. 14 : сборник научных трудов 2019 / Научно-производственное республиканское дочернее унитарное предприятие "Институт мясо-молочной промышленности" Республиканского унитарного предприятия "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию", РУП "Институт мясо-молочной промышленности" ; ред.: А. В. Мелещеня [и др.] ; рец.: А. Е. Дайнеко, В. В. Азаренко, Р. И. Шейко. - Минск : [б. и.], 2020. - 278, [1] с. : рис., табл. - Библиогр. в конце ст. - Б. ц. Назв. ст. на рус. и англ. яз. Содержание: ЭКОНОМИКА Мелещеня, А. В. Формирование каналов реализации органической продукции на внутреннем рынке / А. В. Мелещеня [и др.]. - С .9-14 Другие авторы: Шакель Т. П., Кимошевская О. И., Шегидевич Е. Д. Мелещеня, А. В. Экономические аспекты внедрения аддитивных технологий в сферу производства пищевых продуктов / А. В. Мелещеня, Т. П. Шакель, О. И. Кимошевская. - С .15-19 БИОТЕХНОЛОГИЯ Романович, Н. С. Исследование влияния технологических вспомогательных ингредиентов для изготовления кисломолочных напитков на развитие культур Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis / Н. С. Романович [и др.]. - С .20-25 Другие авторы: Кравченко Н. С., Василенко С. Л., Жабанос Н. К., Фурик Н. Н. Юдина, Ю. С. Изучение производственно-ценных и технологических свойств лейконостоков из республиканской коллекции промышленных штаммов заквасочных культур и их бактериофагов / Ю. С. Юдина [и др.]. - С .26-39 Другие авторы: Василенко С. Л., Жабанос Н. К., Фурик Н. Н. Бирюк, Е. Н. Генетическое типирование Leuconostoc mesenteroides с помощью ПЦР / Е. Н. Бирюк, Ю. С. Тарашкевич, Н. Н. Фурик. - С .40-49 Титова, О. А. Оценка технологических характеристик консорциумов молочнокислых микроорганизмов при замораживании в жидком азоте и хранении / О. А. Титова [и др.]. - С .50-57 Другие авторы: Головач О. С., Прошкина М. Ю., Спиридонова И. А., Жабанос Н. К., Фурик Н. Н., Савельева Т. А. Головач, О. С. Оценка реологических характеристик и уровня синтеза экзополисахаридов (ЭПС) консорциумами Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus при различных температурных режимах ферментации молока / О. С. Головач [и др.]. - С .58-67 Другие авторы: Бабицкая М. А., Жабанос Н. К., Пыжик И. П., Коркина М. В., Смоляк Т. М. ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ Мелещеня, А. В. Исследование количественного определения стабильных изотопов в молоке, воде и кормах с целью идентификации происхождения молочных продуктов / А. В. Мелещеня [и др.]. - С .68-76 Другие авторы: Сенченко Т. В., Смоляк Т. М., Савельева Т. А., Коркина М. В. Мелещеня, А. В. Алгоритм исследования белкового состава молока-сырья методом Кьельдаля / А. В. Мелещеня, Е. Д. Шегидевич. - С .77-85 Дмитрук, Е. М. Влияние компонентного состава комбинированных молочных смесей на качественные показатели белковых продуктов / Е. М. Дмитрук, Е. В. Ефимова, С. И. Вырина. - С .86-92 Миклух, И. В. Технологические подходы к организации производства сухого молочного продукта с пониженным содержанием белка / И. В. Миклух [и др.]. - С .93-111 Другие авторы: Соколовская Л. Н., Беспалова Е. В., Сороко О. Л., Ефимова Е. В., Артюх Ю. А. Соколовская, Л. Н. Интенсификация реакции меланоидинообразования при производстве сладких вареных сгущенных молочных консервов / Л. Н. Соколовская [и др.]. - С .112-122 Другие авторы: Сороко О. Л., Миклух И. В., Беспалова Е. В. Богданова, Л. Л. Изучение технологических особенностей использования ацилтрансферазы при производстве молочных продуктов / Л. Л. Богданова [и др.]. - С .123-131 Другие авторы: Ефимова Е. В., Дмитрук Е. М., Вырина С. И. Дмитрук, Е. М. Влияние температуры и продолжительности хранения замороженного молока различных сельскохозяйственных животных на его технологические свойства / Е. М. Дмитрук, Е. В. Ефимова, С. И. Вырина. - С .132-141 Богданова, Л. Л. Изучение влияния сезонных факторов на содержание казеина и сывороточных белков в молоке-сырье и выход сыра / Л. Л. Богданова [и др.]. - С .142-151 Другие авторы: Подрябинкина А. А., Богданов И. А., Савельева Т. А. Скокова, О. И. Применение пахты в составе нормализованных сливочных смесей при производстве сметаны с низким содержанием жира / О. И. Скокова, Ю. Ю. Чеканова, А. А. Демьянец. - С .152-158 Василькевич, А. И. Биологическая функция и методы выделения фосфолипидов молока / А. И. Василькевич, О. В. Дымар. - С .159-165 Ховзун, Т. В. Исследование параметров мойки и дезинфекции при разработке дифференцированных режимов применения новых отечественных средств для санитарной обработки сырных форм в лабораторных условиях / Т. В. Ховзун [и др.]. - С .166-175 Другие авторы: Шах А. В., Корако В. Б., Петрущенко Е. В. Ильющенко, А. Ф. Оценка эффективности применения белковой кормовой добавки, полученной переработкой молочной сыворотки дрожжевыми культурами / А. Ф. Ильющенко [и др.]. - С .176-180 Другие авторы: Черняк И. Н., Кусин Р. А., Якимович Н. Н., Дубина И. Н. ТЕХНОЛОГИЯ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ Мелещеня, А. В. Технологические особенности изготовления варено-копченых колбасных изделий на современном этапе / А. В. Мелещеня, Т. В. Демчина, К. А. Марченко. - С .181-188 Мелещеня, А. В. Определение технологических параметров производства кулинарных изделий с использованием смесей и эмульсий для аддитивных технологий / А. В. Мелещеня, И. В. Калтович, Г. П. Пинчук. - С .189-198 Калтович, И. В. Рациональные технологические параметры производства рубленых полуфабрикатов с использованием эмульсий из коллагенсодержащего сырья / И. В. Калтович. - С .199-213 Германович, О. Н. Исследование органолептических показателей сырокопченых колбас при использовании различных пищевых волокон / О. Н. Германович. - С .214-220 Германович, О. Н. Современные технологические особенности изготовления колбасных изделий с копчением влажным дымом при высоких температурах / О. Н. Германович. - С .221-228 Груданов, В. Я. Реологические основы процесса разделения мясокостного сырья шнековым узлом отжатия / В. Я. Груданов, А. А. Бренч, И. Е. Дацук. - С .229-241 Чудак, Р. А. Использование натурального бетаина в кормлении свиней / Р. А. Чудак. - С .242-247 ТЕХНОЛОГИЯ ПТИЦЕПЕРЕРАБОТКИ Гордынец, С. А. Изучение антимикробного действия моющего и дезинфицирующих средств на микрофлору поверхности скорлупы яиц / С. А. Гордынец [и др.]. - С .248-257 Другие авторы: Чернявская Л. А., Яхновец Ж. А., Ховзун Т. В. Гордынец, С. А. Влияние моющего и дезинфицирующих средств на показатели качества яиц куриных пищевых мытых дезинфицированных / С. А. Гордынец [и др.]. - С .258-269 Другие авторы: Чернявская Л. А., Яхновец Ж. А., Косьяненко С. В., Киселев А. И. Побережец, Ю. Н. Влияние пробиотической кормовой добавки "Энтеро-актив" на аминокислотный состав мяса цыплят-бройлеров / Ю. Н. Побережец. - С .270-278 Доп.точки доступа: Мелещеня, А. В. \ред.\; Фурик, Н. Н. \ред.\; Сайганов, Анатолий Семенович (доктор экономических наук ; род. 1948) \ред.\; Гусаков, Владимир Григорьевич (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1953) \ред.\; Ловкис, Зенон Валентинович (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1946) \ред.\; Шепшелев, А. А. \ред.\; Акулич, А. В. \ред.\; Василенко, Зоя Васильевна (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1946) \ред.\; Груданов, В. Я. \ред.\; Савельева, Т. А. \ред.\; Жабанос, Н. К. \ред.\; Гордынец, С. А. \ред.\; Ефимова, Е. В. \ред.\; Миклух, И. В. \ред.\; Евдокимов, И. А. \ред.\; Захаров, А. Н. \ред.\; Дайнеко, Алексей Евгеньевич (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1968) \рец.\; Азаренко, Владимир Витальевич (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1958) \рец.\; Шейко, Руслан Иванович (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1973) \рец.\; Шегидевич, Е. Д.; Жабанос, Н. К.; Фурик, Н. Н.; Спиридонова, И. А.; Савельева, Т. А.; Пыжик, И. П.; Коркина, М. В.; Смоляк, Т. М.; Сороко, О. Л.; Ефимова, Е. В.; Артюх, Ю. А.; Беспалова, Е. В.; Вырина, С. И.; Петрущенко, Е. В.; Якимович, Н. Н.; Дубина, И. Н.; Ховзун, Т. В.; Косьяненко, Сергей Витальевич (доктор сельскохозяйственных наук ; род. 1956); Киселев, А. И.; Научно-производственное республиканское дочернее унитарное предприятие "Институт мясо-молочной промышленности" Республиканского унитарного предприятия "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию"; РУП "Институт мясо-молочной промышленности" Экземпляры всего: 3 ОКД/637 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/637 (1), ХР (2) |
Д 53 Дмитрук, Е. М. Влияние компонентного состава комбинированных молочных смесей на качественные показатели белковых продуктов / Е. М. Дмитрук, Е. В. Ефимова, С. И. Вырина // Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья : сборник научных трудов / Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, РУП "Институт мясо-молочной промышленности". - Минск, 2020. - Вып. 14. - С. 86-92 : табл. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова (ненормированные): МОЛОЧНОЕ СЫРЬЕ -- ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ -- МОЛОКО -- КОРОВЬЕ МОЛОКО -- КОЗЬЕ МОЛОКО -- ОВЕЧЬЕ МОЛОКО -- СМЕШИВАНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- БЕЛКОВЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- СОСТАВ -- ХАРАКТЕРИСТИКИ -- СУХОЕ ВЕЩЕСТВО -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- СВОЙСТВА -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- 21-03 Аннотация: Представлены результаты исследований по изучению влияния компонентного состава комбинированных молочных смесей на качественные показатели белковых продуктов. На основании исследований установлено, влияние вида молока и его количества на выход продукта и степень использования сухих веществ. Доп.точки доступа: Ефимова, Е. В.; Вырина, С. И.; Научно-производственное республиканское дочернее унитарное предприятие "Институт мясо-молочной промышленности" Республиканского унитарного предприятия "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию"; РУП "Институт мясо-молочной промышленности" Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/637 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/637 (1), ХР (2) |
И 39 Изучение технологических особенностей использования ацилтрансферазы при производстве молочных продуктов / Л. Л. Богданова [и др.] // Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья : сборник научных трудов / Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, РУП "Институт мясо-молочной промышленности". - Минск, 2020. - Вып. 14. - С. 123-131 : ил. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова (ненормированные): МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА -- АЦИЛТРАНСФЕРАЗЫ -- ТРАНСФЕРАЗЫ -- ФЕРМЕНТЫ -- КИСЛОТНОСТЬ -- ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- МЕХАНИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- ВЯЗКОСТЬ -- ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- СВОЙСТВА -- ХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ХРАНЕНИЕ -- ПИЩЕВАЯ БИОТЕХНОЛОГИЯ -- БИОТЕХНОЛОГИЯ -- 21-03 Аннотация: Представлены результаты исследований по изучению влияния трансглютаминазы на технологический процесс производства молочных продуктов. Установлено увеличение продолжительности сквашивания и замедление нарастания кислотности при внесении трансглютаминазы. Определена более высокая вязкость молочных продуктов, выработанных с использованием трансглютаминазы, и меньший прирост титруемой кислотности при хранении. Доп.точки доступа: Богданова, Л. Л.; Ефимова, Е. В.; Дмитрук, Е. М.; Вырина, С. И.; Научно-производственное республиканское дочернее унитарное предприятие "Институт мясо-молочной промышленности" Республиканского унитарного предприятия "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию"; РУП "Институт мясо-молочной промышленности" Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/637 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/637 (1), ХР (2) |
Д 53 Дмитрук, Е. М. Влияние температуры и продолжительности хранения замороженного молока различных сельскохозяйственных животных на его технологические свойства / Е. М. Дмитрук, Е. В. Ефимова, С. И. Вырина // Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья : сборник научных трудов / Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, РУП "Институт мясо-молочной промышленности". - Минск, 2020. - Вып. 14. - С. 132-141 : ил. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова (ненормированные): МОЛОКО -- КОРОВЬЕ МОЛОКО -- КОЗЬЕ МОЛОКО -- ОВЕЧЬЕ МОЛОКО -- КОБЫЛЬЕ МОЛОКО -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- БЕЛКОВЫЕ ПРОДУКТЫ -- ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПРОДУКТЫ -- ХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ХРАНЕНИЕ -- ЗАМОРАЖИВАНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ТЕМПЕРАТУРА -- ФИЗИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ -- ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ -- ВРЕМЯ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- 21-03 Аннотация: Представлены результаты исследований по изучению влияния температуры и продолжительности хранения замороженного молока различных сельскохозяйственных животных на его технологические свойства. Установлено, что с увеличением продолжительности хранения замороженного молока незначительно ухудшаются органолептические показатели кисломолочных и белковых продуктов, выработанных с использованием данного молока, снижается выход белковых продуктов и степень использования сухих веществ. Доп.точки доступа: Ефимова, Е. В.; Вырина, С. И.; Научно-производственное республиканское дочернее унитарное предприятие "Институт мясо-молочной промышленности" Республиканского унитарного предприятия "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию"; РУП "Институт мясо-молочной промышленности" Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/637 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/637 (1), ХР (2) |
Наука, питание и здоровье : [материалы III Международного конгресса (Минск, 24-25 июня 2021 г.)] : сборник научных трудов : в 2 ч. Ч. 2 / Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию ; под общ. ред. З. В. Ловкиса. - Минск : Беларуская навука, 2021. - 535, [1] c. : рис., табл., цв. ил. - (100 лет Инбелкульту). - Библиогр. в конце ст. - ISBN 978-985-08-2746-3 (Ч. 2). - ISBN 938-985-08-2739-5 : Б. ц. Резюме на рус. и англ. яз. Загл. статей парал. на рус. и англ. яз. Содержание: ИНДУСТРИЯ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ: ПРОМЫШЛЕННЫЕ БИОТЕХНОЛОГИИ, ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ПЕРЕРАБОТКИ СЫРЬЯ РАСТИТЕЛЬНОГО И ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ Алексеенко, М. С. Методология определения технологических параметров кислотного гидролиза крахмала с учетом требуемого реологического поведения клейстеров / М. С. Алексеенко, А. А. Шепшелев. - С .4-10 Бабакина, М. В. Обоснование выбора микроорганизмов для производства функциональных напитков из продуктов переработки плодово-ягодного сырья / М. В. Бабакина [и др.]. - С .11-17 Другие авторы: Першакова Т. В., Свердличенко А. В., Самойленко М. В. Беляева, Л. И. Современные аспекты использования биотехнологий в производстве сахара / Л. И. Беляева, А. В. Остапенко. - С .18-24 Бирюк, Е. Н. Использование нуклеотидных последовательностей генов 16S rRNA, 23S rRNA и recA для видовой дифференциации бактерий рода Lactobacillus / Е. Н. Бирюк, Н. Н. Фурик, М. А. Шукшина. - С .25-30 Бондажецкая, О. В. Разработка технологии и рецептур винных напитков / О. В. Бондажецкая, С. В. Волкова. - С .31-37 Викторова, Е. П. Экспериментальное обоснование эффективности применения пищевой добавки из вторичных ресурсов переработки томатов для создания функциональных продуктов питания / Е. П. Викторова [и др.]. - С .38-43 Другие авторы: Лисовая Е. В., Великанова Е. В., Семененко М. П., Кузьминова Е. В. Вуткарева, И. И. Влияние кислотности молочной сыворотки на процесс получения уксусной кислоты при электрообработке вторичного сырья молочной промышленности / И. И. Вуткарева. - С .44-48 Головач, Т. Н. Биологически активные клатраты β-циклодекстрина с глубокими гидролизатами белков коровьего молока / Т. Н. Головач [и др.]. - С .49-58 Другие авторы: Курченко В. П., Тарун Е. И., Дудчик Н. В. Гоман, Д. И. Модель процесса сушки картофельной мезги / Д. И. Гоман, Н. Н. Петюшев. - С .59-63 Гурова, В. Н. Биотехнологические приемы улучшения качества технологических соков в производстве свекловичного сахара / В. Н. Гурова, Т. И. Сысоева. - С .64-69 Дмитрук, Е. М. Особенности технологического процесса изготовления кисломолочных продуктов из молока-сырья различных сельскохозяйственных животных / Е. М. Дмитрук, Е. В. Ефимова, С. И. Вырина. - С .70-78 Долгина, Н. А. Уровни бенз(а)пирена в копченой рыбной продукции, изготовленной с применением горячего и холодного копчения / Н. А. Долгина [и др.]. - С .79-82 Другие авторы: Федоренко Е. В., Федорова Т. А., Лавринович Н. А. Жаркова, И. М. Томаты: современный взгляд на переработку и возможность сотрудничества стран Евразийского экономического сообщества / И. М. Жаркова [и др.]. - С .83-87 Другие авторы: Арутюнян Н. А., Пепоян А. З., Почицкая И. М. Заболотец, А. А. Особенности движения частиц нативного крахмала в жидкой среде / А. А. Заболотец, А. И. Ермаков, В. В. Литвяк. - С .88-96 Зенькова, М. Л. Использование биоактивированного зерна в производстве фруктовых десертов / М. Л. Зенькова. - С .97-103 Зубковская, О. Л. Влияние дрожжей на формирование сортовых особенностей яблочных натуральных вин / О. Л. Зубковская, О. Н. Юденко, Н. Р. Рабчонок. - С .104-114 Колосовская, Л. С. Влияние автолитической активности муки на объем и формоустойчивость ржаных хлебобулочных изделий / Л. С. Колосовская [и др.]. - С .115-121 Другие авторы: Лаптенок Н. С., Карнышова Л. В., Ивашкевич Т. В. Кондратенко, В. В. Разработка аналитического подхода к определению частотных характеристик обработки текучих пищевых сред для обеспечения условий гарантированного обеспечения коллапсирующей кавитации / В. В. Кондратенко, Т. В. Федосенко, М. В. Лукьяненко. - С .122-129 Кулагова, Е. П. Оценка перспектив вторичного использования побочных продуктов фракционной перегонки в технологии производства фруктовых дистиллятов / Е. П. Кулагова, А. А. Пушкарь, О. Н. Юденко. - С .130-138 Литвинчук, А. А. Разработка и апробация системы озонирования для водоподготовки перед розливом / А. А. Литвинчук, А. В. Куликов, А. С. Данилюк. - С .139-144 Лысенкова, А. И. Исследование процессов подготовки зерна твердой пшеницы, выращенной в условиях Беларуси, при получении крупы пшеничной цельной / А. И. Лысенкова, И. С. Косцова, О. М. Леглик. - С .145-150 Мазур, А. М. Исследование процесса бланширования при переработке овощного сырья и картофеля / А. М. Мазур, Н. Н. Петюшев, Д. И. Гоман. - С .151-156 Миллер, Ю. Ю. Возможность получения кваса с применением соевого солода / Ю. Ю. Миллер, Т. Ф. Киселева, Ю. В. Арышева. - С .157-164 Миневич, И. Э. Льняной солод: получение и перспективы использования в пищевых технологиях / И. Э. Миневич, А. А. Гончарова, Л. А. Зайцева. - С .165-171 Моргунова, Е. М. Влияние уплотнителей на сохранение структуры фруктов и овощей консервированной продукции / Е. М. Моргунова [и др.]. - С .172-184 Другие авторы: Павловская Л. М., Сафронова Д. А., Дробилина Т. И. Павлистова, Н. А. Применение растительных ингредиентов в производстве мороженого с целью повышения его пищевой ценности / Н. А. Павлистова, Т. О. Мыслейко, О. С. Цап. - С .185-194 Панасюк, А. Л. Исследование компонентов экстракта вина с целью установления его подлинности / А. Л. Панасюк [и др.]. - С .195-203 Другие авторы: Бабаева М. В., Дудко Ю. В., Жиров В. М. Романович, Н. С. Изучение биотехнологического потенциала штамма Lactobacillus delbrueckii subsp. Lactis 2636 TL-A / Н. С. Романович [и др.]. - С .204-212 Другие авторы: Кравченко Н. С., Новикова Е. Н., Василенко С. Л., Жабанос Н. К., Фурик Н. Н. Самуйленко, Т. Д. Технологический план работы заварочного отделения / Т. Д. Самуйленко. - С .213-219 Свердличенко, А. В. Исследование влияния обработки препаратом "Румянец" на изменение органолептических показателей яблок сорта Айдаред в процессе хранения / А. В. Свердличенко, С. М. Горлов, Т. В. Першакова. - С .220-223 Смагина, М. Н. Параметрическое моделирование процесса конвективной обработки пищевых продуктов в современной тепловой аппаратуре / М. Н. Смагина, Д. А. Смагин. - С .224-230 Taran, N. Red wine and food pairing that brings beneficial effects on the health from a scientific point of view / N. Taran [и др.]. - С .231-237 Другие авторы: Soldatenko O., Morari B., Iurtsuc A., Trotschii I. Чеха, О. В. Машинно-технологическое оснащение в хмелеводстве / О. В. Чеха, Е. А. Овсянникова. - С .238-245 Чусова, А. Е. Биотехнология ферментированного овсяного солода / А. Е. Чусова [и др.]. - С .246-250 Другие авторы: Зеленькова А. В., Агафонов Г. В., Зуева Н. В. Яковлева, М. Р. Анализ работы электродиализного оборудования, применяемого для деминерализации сахарных растворов / М. Р. Яковлева [и др.]. - С .251-257 Другие авторы: Никулина О. К., Колоскова О. В., Дымар О. В. Яцушко, Е. С. Изучение сортовых особенностей и потерь при хранении некоторых столовых сортов винограда, выращенных в условиях Анапо-Таманской зоны Краснодарского края / Е. С. Яцушко [и др.]. - С .258-265 Другие авторы: Горлов С. М., Купин Г. А., Алешин В. Н. УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ И БЕЗОПАСНОСТЬЮ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ Андриевская, Е. В. Определение суммы каротиноидов (β-каротина, лютеина, зеаксантина) и витамина Е в БАД методом высокоэффективной жидкостной хроматографии / Е. В. Андриевская [и др.]. - С .267-274 Другие авторы: Воронцова О. С., Войтенко С. И., Белышева Л. Л. Ахремко, А. Г. Использование сравнительного анализа двумерных электрофореграмм для качественного определения белковых соединений / А. Г. Ахремко. - С .275-279 Божко, Н. В. Влияние растительных антиоксидантов на показатели качества и безопасности полукопченых колбасок / Н. В. Божко, В. И. Тищенко, В. М. Пасичный. - С .280-288 Воропай, Е. Н. Определение содержания глицидиловых эфиров в растительных маслах при медленной щелочной переэтерификации / Е. Н. Воропай [и др.]. - С .289-295 Другие авторы: Рослик В. Л., Моргунова Е. М., Комарова Н. В. Гордынец, С. А. Яйца кур родительского стада пищевые / С. А. Гордынец [и др.]. - С .296-306 Другие авторы: Чернявская Л. А., Яхновец Ж. А., Косьяненко С. В., Киселев А. И., Ромашко А. К. Давыдова, Е. А. Белки молока как перспективный компонент функциональных и специализированных продуктов питания / Е. А. Давыдова, В. В. Чуешков. - С .307-316 Егорова, М. И. Аспекты управления качеством белого сахара как продовольственного сырья / М. И. Егорова. - С .317-324 Ерофеенко, Д. В. Актуальность применения концепции "sustainability" в ресторанном бизнесе Республики Беларусь / Д. В. Ерофеенко, Т. М. Рыбакова. - С .325-335 Корзан, С. И. Методы испытаний упаковочных материалов для пищевых продуктов / С. И. Корзан, З. В. Ловкис. - С .336-344 Лилишенцева, А. Н. Формирование потребительских свойств новых пищевых продуктов / А. Н. Лилишенцева, Н. В. Комарова. - С .345-349 Лисовая, Е. В. Прецизионные способы оценки качества жидких растительных лецитинов с применением импульсного метода ЯМР / Е. В. Лисовая, О. С. Агафонов, Е. П. Викторова. - С .350-355 Ловкис, Е. З. Конкурентоустойчивость как долговременная стратегия устойчивого развития продовольственного комплекса / Е. З. Ловкис, Ф. И. Субоч. - С .356-363 Масанский, С. Л. Стабилизация качества и пролонгирование сроков хранения мясной кулинарной продукции методом близкриоскопического охлаждения / С. Л. Масанский, Т. М. Рыбакова. - С .364-373 Медриш, М. Э. Идентификация виски с использованием хроматографических методов / М. Э. Медриш [и др.]. - С .374-380 Другие авторы: Абрамова И. М., Савельева В. Б., Романова А. Г., Гаврилова Д. А. Мелещеня, А. В. Элементы формирования системы регулирования рынка продукции органического сельского хозяйства / А. В. Мелещеня, Т. П. Шакель, О. И. Кимошевская. - С .381-388 Моргунова, Е. М. Анализ требований к шоколаду, шоколадным изделиям и полуфабрикатам шоколадного производства / Е. М. Моргунова, В. Н. Бабодей, К. Н. Гершончик. - С .389-399 Моргунова, Е. Глицидиловые эфиры жирных кислот. Мировой тренд в безопасности продуктов питания / Е. Моргунова, В. Бабодей, А. Пчельникова. - С .400-407 Осипов, А. И. Влияние агрохимикатов на урожай и качество выращиваемых культур / А. И. Осипов. - С .408-418 Осипова, Т. С. Токсиколого-гигиеническая оценка растительных экстрактов на Tetrahymena pyriformis / Т. С. Осипова [и др.]. - С .419-424 Другие авторы: Журихина Л. Н., Бондарук А. М., Цыганков В. Г., Свинтилова Т. Н. Павловская, Л. М. Научно-методологическая база нормирования для оценки и учета эффективного использования плодоовощного сырья / Л. М. Павловская, Л. А. Гапеева. - С .425-434 Павловская, Л. М. Основные результаты и перспективные направления развития основ консервирования / Л. М. Павловская, Л. А. Гапеева. - С .435-443 Першакова, Т. В. Влияние обработки электромагнитными полями и натамицином перед хранением на органолептические показатели белокочанной и цветной капусты / Т. В. Першакова, Г. А. Купин, В. Н. Алешин. - С .444-449 Петухов, М. М. Правовые основы качества и безопасности питьевого молока / М. М. Петухов. - С .450-456 Подорожняя, И. В. Сравнительный анализ некоторых физико-химических показателей йогуртов, изготовленных с применением сухих заквасок в лабораторных условиях / И. В. Подорожняя, С. С. Ветохин. - С .457-464 Полянских, Е. И. Результаты исследования содержания синтетических красителей в пищевой продукции, поступающей на рынок Республики Беларусь / Е. И. Полянских, Т. А. Федорова, Л. Л. Белышева. - С .465-469 Праскова, Ю. А. Исследование химического состава Lycium chinense как источника биологически активных веществ / Ю. А. Праскова [и др.]. - С .470-473 Другие авторы: Шкрабтак Н. В., Киселева Т. Ф., Помозова В. А. Романович, Н. С. Изучение биотехнологического потенциала штамма Lactobacillus delbrueckii subsP. lactis 2636 TL-A / Н. С. Романович [и др.]. - С .474-482 Другие авторы: Кравченко Н. С., Новикова Е. Н., Василенко С. Л., Жабанос Н. К., Фурик Н. Н. Росляков, Ю. Ф. Исследование содержания ГМО в пищевых продуктах / Ю. Ф. Росляков, А. А. Сулковская, И. М. Почицкая. - С .483-489 Савельева, Т. А. Изучение показателей качества новых видов мясных продуктов с использованием эмульсий из коллагенсодержащего сырья / Т. А. Савельева, И. В. Калтович. - С .490-499 Сергейчик, С. А. Товароведная оценка ассортимента и качества зефира / С. А. Сергейчик. - С .500-506 Смольская, А. О. Тенденции совершенствования ассортимента кондитерских изделий / А. О. Смольская, М. М. Петухов. - С .507-513 Черепица, С. В. Организация производства стандартных образцов для контроля качества и безопасности алкогольной продукции / С. В. Черепица [и др.]. - С .514-522 Другие авторы: Сытова С. Н., Коваленко А. Н., Соболенко Л. Н., Шевченко Е. Д., Заяц М. Ф., Егоров В. В., Лещев С. М., Мельситова И. В., Костюк Н. Н., Ветохин С. С., Заяц Н. И. Черепица, С. В. Референтный метод определения количественного содержания летучих компонентов в алкогольной продукции / С. В. Черепица [и др.]. - С .523-532 Другие авторы: Сытова С. Н., Коваленко А. Н., Соболенко Л. Н., Шевченко Е. Д., Заяц М. Ф., Егоров В. В., Лещев С. М., Мельситова И. В., Костюк Н. Н., Ветохин С. С., Заяц Н. И.
Кл.слова (ненормированные): ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ТЕХНОЛОГИИ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ОЦЕНКА КАЧЕСТВА -- ОЦЕНКА -- ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ -- ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ -- РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ -- СЫРЬЕ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ПИЩЕВАЯ БИОТЕХНОЛОГИЯ -- БИОТЕХНОЛОГИЯ -- ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ -- ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ -- ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА -- ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ -- УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ -- МЕЖДУНАРОДНЫЕ КОНФЕРЕНЦИИ -- КОНФЕРЕНЦИИ -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- 21-35 Аннотация: Представлены материалы научных исследований в области здорового питания. Рассматриваются медицинские и социальные аспекты правильного питания населения и вопросы диетологии. Освещаются вопросы обогащения пищевых продуктов витаминами и микронутриентами, разработки функциональных и специализированных продуктов, перспективы развития промышленных биотехнологий и технологий переработки сырья растительного и животного происхождения, управления качеством и безопасностью продуктов питания. Доп.точки доступа: Ловкис, Зенон Валентинович (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1946) \ред.\; Казакевич, Петр Петрович (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1955) \ред.\; Азаренко, Владимир Витальевич (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1958) \ред.\; Шепшелев, А. А. \ред.\; Миронова, Н. П. \ред.\; Жакова, К. И. \ред.\; Мелещеня, А. В. \ред.\; Самсонович, В. А. \ред.\; Самойленко, М. В.; Семененко, М. П.; Кузьминова, Е. В.; Дудчик, Н. В.; Лавринович, Н. А.; Почицкая, И. М.; Ивашкевич, Т. В.; Дробилина, Т. И.; Жиров, В. М.; Василенко, С. Л.; Жабанос, Н. К.; Фурик, Н. Н.; Iurtsuc, A.; Trotschii, I.; Зуева, Н. В.; Дымар, О. В.; Алешин, В. Н.; Белышева, Л. Л.; Комарова, Н. В.; Косьяненко, Сергей Витальевич (доктор сельскохозяйственных наук ; род. 1956); Киселев, А. И.; Ромашко, А. К.; Романова, А. Г.; Гаврилова, Д. А.; Цыганков, В. Г.; Свинтилова, Т. Н.; Помозова, В. А.; Соболенко, Л. Н.; Шевченко, Е. Д.; Заяц, М. Ф.; Егоров, В. В.; Лещев, С. М.; Мельситова, И. В.; Костюк, Н. Н.; Ветохин, С. С.; Заяц, Н. И.; Национальная академия наук Беларуси; Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию Экземпляры всего: 3 ОКД/664/624842 (1), ХР (2) Свободны: ХР (2) |