Белорусская сельскохозяйственная библиотека

На сайт БелСХБ

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Электронный каталог БелСХБ- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог БелСХБ

Имидж-каталог

Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук»

Аграрные издания НАН Беларуси

Библиотека-депозитарий ФАО

Труды белорусских ученых-аграриев

Органическое сельское хозяйство

Аграрная книга кон. XIX - нач. XX вв.

Область поиска

в найденном

Найдено в других БД:

Аграрные издания НАН Беларуси (1)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=ЖЕЛЕ<.>)

Общее количество найденных документов : 50
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-40 41-50

614528

    Апет, Т. К.
    Технология приготовления мучных изделий [] : учебное пособие для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы профессионально-технического образования по специальности "Общественное питание" (квалификация "Кулинар мучных изделий") / Т. К. Апет ; рец.: Н. И. Могель, С. Е. Томашевич. - Минск : РИПО, 2016. - 350 с. : табл. - Библиогр.: с. 346-347. - ISBN 978-985-503-552-8 : Б. ц.
Приложения: с. 322-345
    Содержание:
ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА ТОРГОВЫХ ОБЪЕКТОВ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ . - С .5
Организация снабжения . - С .5-7
Организация складского хозяйства . - С .8-12
Организация работы производственных цехов . - С .12-14
Общие требования к производственным помещениям и организации рабочих мест . - С .14-15
Организация работы овощного цеха . - С .15-17
Организация работы мясного цеха . - С .17-19
Организация работы рыбного цеха . - С .19
Организация работы цеха доработки полуфабрикатов . - С .20
Организация работы кулинарного цеха . - С .21-23
Организация работы горячего цеха . - С .23-30
Организация работы кондитерского цеха . - С .30-35
Научная организация труда на торговых объектах общественного питания . - С .35-37
Производительность труда . - С .38-39
Заработная плата на торговых объектах общественного питания . - С .39-41
ХАРАКТЕРИСТИКА СЫРЬЯ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ . - С .42
Мука, крахмал, солод . - С .42-48
Сахар и сахаристые продукты . - С .48-50
Жиры . - С .50-51
Яйца и яйцепродукты . - С .51-53
Молоко и молочные продукты . - С .53-55
Фруктово-ягодные полуфабрикаты . - С .55-57
Продукты из какао-бобов . - С .58
Ароматические вещества . - С .59-66
Пищевые красители . - С .66-68
Студнеобразующие вещества . - С .69-70
ПОЛУФАБРИКАТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МУЧНЫХ КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ . - С .72
Тепловая обработка продуктов . - С .72-73
Приготовление фаршей . - С .73-83
Кремы . - С .83-90
Несладкие кремы . - С .90
Сиропы . - С .91-95
Жженка . - С .95-96
Помады . - С .96-102
Желе . - С .102-104
ЗАМЕС И ОБРАЗОВАНИЕ ТЕСТА . - С .105
Замес теста . - С .105-106
Способы замеса теста . - С .106-108
Способы разрыхления теста . - С .109-110
Брожение и созревание теста . - С .110-115
Влияние отдельных рецептурных компонентов на процессы брожения и реологические свойства теста . - С .115-120
ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО И ИЗДЕЛИЯ ИЗ НЕГО . - С .121
Характеристика способов приготовления дрожжевого теста . - С .121
Безопарный способ приготовления дрожжевого теста (однофазный) . - С .121-124
Опарный способ приготовления дрожжевого теста (двухфазный) . - С .125-128
Определение готовности теста при брожении . - С .128-129
Сравнительная оценка способов приготовления теста . - С .129-131
РАЗДЕЛКА ТЕСТА . - С .132
Деление теста на куски . - С .132-133
Округление кусков теста . - С .133-134
Предварительная расстойка тестовых заготовок . - С .134-135
Формование тестовых заготовок . - С .135-146
Окончательная расстойка тестовых заготовок . - С .146-148
Выпечка изделий . - С .148-152
Обработка поверхности тестовых заготовок и готовых изделий . - С .152-156
Упек изделий и способы его снижения . - С .156-157
АССОРТИМЕНТ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И МУЧНЫХ КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА . - С .159
Пироги с открытой и полуоткрытой начинкой . - С .159-168
Пироги фигурные формовые . - С .168-172
Пироги с начинкой из фарша (кулебяки, расстегаи) . - С .172-174
Пирожки из дрожжевого теста . - С .175-181
Пирожки печеные сдобные . - С .181-187
Дрожжевое слоеное тесто . - С .188-193
ПРОИЗВОДСТВО МУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ БЕЗДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА . - С .194
Классификация видов и способов производства бездрожжевого теста мучных кондитерских и мучных кулинарных изделий . - С .194
Мучные блюда . - С .194-202
Вареники . - С .202-204
Блины, блинчики, оладьи . - С .204-210
Сдобное пресное тесто и изделия из него . - С .210-215
СЛОЕНОЕ ПРЕСНОЕ ТЕСТО И ИЗДЕЛИЯ ИЗ НЕГО . - С .216
Технология приготовления слоеного пресного теста . - С .216-221
Пирожки печеные из пресного слоеного теста . - С .221-223
Кулебяка слоеная с различными фаршами . - С .223-224
Сосиска в слойке . - С .224
Слоеные пирожные . - С .225-228
АССОРТИМЕНТ МУЧНЫХ КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ЗАВАРНОГО ТЕСТА . - С .229
Технология приготовления заварного теста . - С .229-232
Заварные пирожные . - С .232-233
Профитроли . - С .233
Галушки . - С .233
Блины заварные из гречневой муки . - С .234
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО И ИЗДЕЛИЯ ИЗ НЕГО . - С .235
Характеристика песочного теста . - С .235
Приготовление песочного теста для печенья . - С .236-237
Ассортимент изделий из песочного теста . - С .237-242
Овсяное печенье . - С .242-248
Сбивное печенье . - С .249-252
Дефекты изделий из песочного и сдобного теста . - С .252-256
НАЦИОНАЛЬНЫЕ МУЧНЫЕ КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ . - С .257
Приготовление чебуреков . - С .257-260
Технология приготовления смаженки . - С .261-264
Хлебцы . - С .264-270
Приготовление булочек . - С .270-281
Приготовление караваев . - С .281-294
Приготовление пирогов . - С .294-301
СТАНДАРТИЗАЦИЯ И КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ . - С .302
Характеристика, применение и типы стандартов . - С .302-306
Применение государственных стандартов . - С .306-307
Виды технических нормативных правовых актов . - С .307-311
Контроль качества мучных кулинарных изделий . - С .311-313
ОХРАНА ТРУДА . - С .314-321
ПРИЛОЖЕНИЯ . - С .322
Термины и определения, используемые на торговых объектах общественного питания . - С .322-338
Инструкция о порядке проведения бракеража блюд и изделий в торговых объектах общественного питания . - С .339-341
Порядок разработки, утверждения новой, фирменной кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий . - С .342-345

УДК

664.6

(075)

Кл.слова (ненормированные):
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- ТЕСТО -- ТЕСТОВЫЕ ЗАГОТОВКИ -- ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ -- РАЗДЕЛКА ТЕСТА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- КУЛИНАРИЯ -- КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА -- РЕЦЕПТУРА -- АССОРТИМЕНТ
Аннотация: В учебном пособии приведены технологии приготовления и рецептура кулинарных булочных и сдобных мучных изделий, отделочных полуфабрикатов; способы приготовления дрожжевого и бездрожжевого теста ручной разделки кулинарных изделий. Освещены вопросы стандартизации, организации труда и др.

Доп.точки доступа:
Могель, Н. И. \рец.\; Томашевич, С. Е. \рец.\
Экземпляры всего: 1
ОКД/664/614528 (1)
Свободны: ОКД/664/614528 (1)
Найти похожие

. "Техника и технология пищевых производств", международная научная конференция студентов и аспирантов (6 ; 2008 ; Могилев)
Артамонова, М. В.
Использование криас-красителей при приготовлении желе кондитерского [] / М. В. Артамонова, Н. Ф. Туз, Г. М. Лисюк // Техника и технология пищевых производств : VI-я Международная научная конференция студентов и аспирантов, 24-25 апреля 2008 года, Могилев : тезисы докладов : в 2 ч. / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия". - Могилев, 2008. - Ч. 1. - С. 126 . - ISBN 985-476-293-9

Доп.точки доступа:
Туз, Н. Ф.; Лисюк, Г. М.; Министерство образования Республики Беларусь; Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия""Техника и технология пищевых производств", международная научная конференция студентов и аспирантов(6 ; 2008 ; Могилев)

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД/664/611577 (1)
Свободны: ОКД/664/611577 (1)

Найти похожие

577082

Артамонова, М. В.
Розробка технології жельованих виробiв з використанням мiкробних полiсахаридiв [] : автореферат дисертації на здобуття наукового ступеня кандидата технiчних наук / М. В. Артамонова ; Харкiвська державна академiя технології та органiзацii харчування. - Харкiв, 2000. - 20 с.
Библиогр. в конце кн
Перевод заглавия: Разработка технологии желированных изделий с использованием микробных полисахаридов

УДК

664-404.8(477)

547.458.1

Кл.слова (ненормированные):
желе -- полисахариды -- углеводы -- агар -- питательная среда -- пищевая промышленность -- добавки -- зарубежный опыт -- зарубежные страны -- Украина -- авторефераты диссертаций

Доп.точки доступа:
Харкiвська державна академiя технології та органiзацii харчування
Экземпляры всего: 1
ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие

. "Техника и технология пищевых производств", международная научно-техническая конференция (10 ; 2015 ; Могилев)
Артемова, Е. Н.
Функциональные свойства желе из ягод черной смородины новых сортов [] / Е. Н. Артемова, Н. В. Мясищева // Техника и технология пищевых производств : тезисы докладов X Международной научно-технической конференции, 23 - 24 апреля 2015 года / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", "Техника и технология пищевых производств", международная научно-техническая конференция (10 ; 2015 ; Могилев). - Могилев, 2015. - С. 49 . - ISBN 978-985-6985-31-0

Доп.точки доступа:
Мясищева, Н. В.; Министерство образования Республики БеларусьУчреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия"; "Техника и технология пищевых производств", международная научно-техническая конференция(10 ; 2015 ; Могилев)

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД/664/612027 (1)
Свободны: ОКД/664/612027 (1)

Найти похожие

561480
   19950906153029.7
   Г84

    Гримашевич, В. В.
    Лесные напитки и деликатесы [Text] / Гримашевич В.В., Таргонский П.Н., Гримашевич Н.В. - Минск : Ураджай, 1994. - 316,[4]с. - Библиогр.: с.318. - ISBN 985-04-0081-1

УДК

641.87

Кл.слова (ненормированные):
дикорастущие растения -- кулинарные рецепты
Аннотация: Приготовление целебных напитков, варенья, желе, соков, компотов, сиропов, настоек и т.д. из дикорастущих плодов, ягод и трав в домашних условиях.

Доп.точки доступа:
Гримашевич, Н.В.; Таргонский, П.Н.
Экземпляры всего: 2
ХР (2)
Свободны: ХР (2)
Найти похожие

617833

    Доброскок, Л. П.
    Технология консервирования плодов и овощей : конспект лекций для студентов специальностей 1-27 01 01 "Экономика и организация производства (по направлениям)" направление специальности 1-27 01 01 20 "Экономика и организация производства (пищевая промышленность)" и 1-33 01 07 "Природоохранная деятельность (по направлениям)" направление специальности 1-33 01 07 02 "Природоохранная деятельность (экологический мониторинг)" / Л. П. Доброскок, Н. В. Саманкова ; рец.: С. Н. Баитова, Н. А. Шелегова ; Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии пищевых производств. - Могилев : МГУП, 2017. - 134 с. : табл. - Библиогр.: с. 132 (11 назв.). - ISBN 978-985-6985-99-0 : Б. ц.
Приложения: с. 133-134
    Содержание:
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КОНСЕРВИРОВАНИЯ . - С .5
РОЛЬ КОНСЕРВИРОВАННОЙ ПРОДУКЦИИ В ОБЕСПЕЧЕНИИ ПИТАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ . - С .5
Введение. Цели и задачи дисциплины . - С .5-6
Классификация плодово-ягодных и овощных консервов . - С .6-9
ОСНОВНОЕ ПЛОДООВОЩНОЕ СЫРЬЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВИРОВАННОЙ ПРОДУКЦИИ . - С .9
Значение плодов, ягод и овощей в питании человека . - С .9-10
Классификация плодоовощного сырья . - С .11-12
Хранение плодоовощного сырья . - С .12-15
УПАКОВКА ДЛЯ КОНСЕРВОВ . - С .15
Общая характеристика упаковки . - С .15-16
Деревянные бочки, ящики, картонные короба . - С .16-17
Полимерная и комбинированная упаковка . - С .18-19
Металлическая и стеклянная упаковка . - С .19-22
ХАРАКТЕРИСТИКА ПРИНЦИПОВ И СПОСОБОВ КОНСЕРВИРОВАНИЯ . - С .22
Общие принципы предохранения сырья и продуктов от порчи . - С .22-24
Консервирование под действием низких температур . - С .24-25
Консервирование с применением сахара и соли . - С .26
Маринование, квашение, спиртование и спиртовое брожение . - С .26-27
КОНСЕРВИРОВАНИЕ ПРОДУКТРВ ПО ПРИНЦИПУ АБИОЗА . - С .27
Консервирование антисептиками и антибиотиками . - С .27-29
Консервирование под действием высоких температур . - С .29-32
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРИЕМЫ И СХЕМЫ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ . - С .32
Основные принципы составления технологических схем . - С .32-33
Доставка, приемка, хранение . - С .33-34
Процессы предварительной обработки сырья . - С .34-39
Процессы тепловой обработки сырья . - С .39-42
ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВИРОВАННОЙ ПРОДУКЦИИ . - С .43
ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА НАТУРАЛЬНЫХ КОНСЕРВОВ ИЗ ОВОЩЕЙ . - С .43
Особенности технологии консервов из зеленого горошка . - С .43
Особенности технологии свеклы и моркови гарнирной . - С .44
Особенности технологии фасоли натуральной . - С .45
ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВИРОВАННЫХ МАРИНАДОВ И САЛАТОВ . - С .45
Характеристика консервов. Ассортимент. Значение кислотности . - С .45-46
Технологический процесс. Особенности подготовки сырья . - С .46-50
Приготовление маринадной запивки. Расчеты при приготовлении заливки . - С .50-51
Производство консервов «Огурцы консервированные» . - С .51-53
Салаты овощные и винегреты . - С .54
Основы технологии производства закусочных и обеденных консервов . - С .55
Классификация и ассортимент закусочных консервов. Отличительные особенности технологии . - С .55-56
Основы технологии. Факторы, влияющие на изменение массы овощей при обжаривании. Особенности учета сырья и масла . - С .56-58
Производство икры из свежих овощей . - С .58-59
Консервированные обеденные блюда . - С .59-62
ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА КОНЦЕНТРИРОВАННЫХ ТОМАТОПРОДУКТОВ . - С .62
Томаты как сырье для переработки . - С .62-63
Технология производства томатной пасты. Способы сохранения . - С .63-65
Производство концентрированного томатного сока . - С .65
Особенности учета концентрированных томатопродуктов . - С .65-66
Технология производства соусов и кетчупов . - С .67-72
Требования к качеству соусов и кетчупов. Расчетный метод оценки качества . - С .72-74
ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВИРОВАННЫХ КОМПОТОВ И КОНСЕРВОВ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ . - С .74
Консервированные компоты и фруктовые маринады. Ассортимент и отличительные особенности . - С .74-75
Технология производства отдельных видов компотов. Процессы мойки, сортировки, калибровки, резки, очистки от кожицы . - С .75-77
Ассортимент консервов для детского питания . - С .78
Технология пюреобразных консервов для детей . - С .78-80
ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА СОКОВОЙ ПРОДУКЦИИ . - С .80
Классификация соковой продукции . - С .80-82
Пищевая ценность соков . - С .82-85
Особенности технологии производства соковой продукции . - С .85-87
ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА КОНЦЕНТРИРОВАННЫХ И ВОССТАНОВЛЕННЫХ СОКОВ . - С .87
Общая характеристика и ассортимент концентрированных соков. Целесообразность производства . - С .87-88
Технология производства концентрированных соков . - С .89-94
Производство восстановленных соков . - С .94-99
ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ВАРЕНЬЕВАРОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ . - С .99
Особенности технологии производства желе . - С .99-101
Особенности технологии производства повидла . - С .101-103
Особенности технологии производства джема и конфитюра . - С .103-105
Особенности технологии производства варенья . - С .105-107
ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА СУШЕНЫХ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ . - С .107
Сушка как один из способов сохранения плодоовощной продукции . - С .107-110
Основы технологии сушки овощей . - С .110
Основы технологии сушки фруктов . - С .110-111
Картофелепродукты. Ассортимент и особенности технологии . - С .111-113
ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА БЫСТРОЗАМОРОЖЕННЫХ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ . - С .113
Перспективы применения холода в пищевой промышленности . - С .113-114
Факторы, влияющие на качество замороженных плодоовощных продуктов . - С .114-116
Замораживание плодов и ягод . - С .116-118
Производство быстрозамороженных овощей . - С .118-123
ЗАВЕРШАЮЩАЯ ОБРАБОТКА ГОТОВЫХ КОНСЕРВОВ . - С .124
Завершающая обработка консервов . - С .124-125
Консервы, не разрешенные к реализации . - С .125-126
Требования к готовой консервированной продукции . - С .126-128
Хранение консервов на складе изготовителя. Консервы, разрешенные к реализации . - С .128-130
Хранение консервов . - С .130-131
Порядок учета и уничтожения консервов, непригодных в пищу . - С .131

УДК

664.8/.9

Кл.слова (ненормированные):
КОНСЕРВИРОВАНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ПЛОД -- ОВОЩИ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ТЕХНОЛОГИИ -- КОНСЕРВЫ -- УПАКОВКА -- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ПРОИЗВОДСТВО -- ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА -- МАРИНОВАНИЕ -- КВАШЕНИЕ -- БРОЖЕНИЕ -- СПИРТОВОЕ БРОЖЕНИЕ -- СПИРТОВАНИЕ
Аннотация: Конспект лекций по дисциплине "Технология консервирования плодов и овощей" состоит из двух разделов. В первом разделе рассматриваются теоретические основы консервирования - специальные термины, закономерности, общие для многих процессов производства консервов. Во втором разделе приводится описание технологических процессов производства основных групп консервов. Изложение технологических особенностей производства увязывается с экономическими вопросами. Приводятся основы расчета для количественно-сортового первичного учета.

Доп.точки доступа:
Саманкова, Н. В.; Баитова, С. Н. \рец.\; Шелегова, Н. А. \рец.\; Министерство образования Республики Беларусь; Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии пищевых производств
Экземпляры всего: 1
ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие

. "Наука, питание и здоровье", конгресс (2017 ; Минск)
Доценко, Н. В.
Исследование свекольного концентрата в производстве плодового желе [] / Н. В. Доценко, П. П. Павленкова, В. И. Подорога // Наука, питание и здоровье : материалы конгресса (Минск, 8-9 июня 2017 г.) / Национальная академия наук Беларуси, Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск : Беларуская навука, 2017. - С. 212-218 : ил. - Библиогр. в конце ст. . - ISBN 978-985-08-2149-2

УДК

664.857.3

633.412

(477)

Кл.слова (ненормированные):
ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ -- ПИЩЕВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ -- КОНЦЕНТРИРОВАННЫЕ СОКИ -- КОРНЕПЛОДНЫЕ КУЛЬТУРЫ -- СВЕКЛА СТОЛОВАЯ -- КРАСИТЕЛИ -- ПИЩЕВЫЕ КРАСИТЕЛИ -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- НАТУРАЛЬНЫЕ КРАСИТЕЛИ -- САХАРИСТЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- СЛАДКИЕ БЛЮДА -- ЖЕЛЕ -- СОДЕРЖАНИЕ ВЕЩЕСТВ -- СОДЕРЖАНИЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ -- ВИТАМИНЫ -- МИКРОЭЛЕМЕНТЫ -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- ЗДОРОВЬЕ НАСЕЛЕНИЯ -- ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ -- СТРАНЫ МИРА -- УКРАИНА
Аннотация: Ha сегодняшний день остается актуальным вопрос замены в использовании синтетических красителей натуральными. Все большее внимание исследователей привлекают лечебные свойства свеклы. Свекла и продукты ее переработки содержат комплекс натуральных биологически активных веществ, обладающих способностью связывать и выводить из организма вредные для здоровья человека соединения, a также стимулировать иммунную систему организма.

Доп.точки доступа:
Павленкова, П. П. ; Подорога, В. И.; Национальная академия наук Беларуси; Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию""Наука, питание и здоровье", конгресс(2017 ; Минск)

Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/664/617573 (1), ХР (2)
Свободны: ОКД/664/617573 (1), ХР (2)

Найти похожие

613049

    Дымар, О. В.
    Научно-технологические аспекты повышения эффективности переработки молочных ресурсов / О. В. Дымар ; рец.: А. В. Бильдюкевич, В. Д. Харитонов, И. А. Евдокимов ; РУП "Институт молочно-мясной промышленности". - Минск : Колорград, 2015. - 245 с. : цв. ил., табл. - Библиогр.: с. 224-226. - ISBN 978-985-90375-1-1 : Б. ц.
Приложения: с. 229-245
    Содержание:
ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ "ПРОГРАММЫ ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ И ПРОИЗВОДСТВА СУХИХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ В РЕСПУБЛИКЕ БЕЛАРУСЬ НА 2008-2010 ГОДЫ" . - С .8
Актуальность проблемы переработки молочной сыворотки . - С .8-9
Оценка объемов производства и географии распределения молочной сыворотки по видам . - С .9-11
Оценка экологических рисков и недополученной прибыли от отсутствия системы переработки сыворотки . - С .12-14
Наличие и освоение ключевых технологий . - С .14
Техническое состояние производств и перспективы модернизации . - С .14-20
Современные тенденции ресурсо- и энергосбережения на молокоперерабатывающих предприятиях Республики Беларусь . - С .20-23
Базовые технологические процессы, необходимые для переработки сыворотки . - С .23-28
Основные концептуальные подходы в организации системы переработки молочной сыворотки . - С .28-37
Перспективы развития производства сухих молочных продуктов в Республике Беларусь . - С .37-41
Принципы минимального и целевого воздействия на продукт в технологиях производства молочных продуктов . - С .41-45
Технологические подходы повышения экономической эффективности переработки молока . - С .45-53
НАУЧНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРИМЕНЕНИЯ ПОБОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА . - С .55
Динамика процесса нанофильтрации . - С .55-63
Ультрафильтрация обезжиренного молока . - С .63-70
Ионообменная обработка молочного сырья . - С .70-73
Электродиализ различных видов молочной сыворотки . - С .73-85
Роль белка в образовании поверхностного слоя при электродиализе творожной сыворотки . - С .85-89
Использование концентрата солей, получаемого после электродиализа . - С .89-97
ТЕХНОЛОГИИ ПЕРЕРАБОТКИ ПОБОЧНЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ . - С .100
Особенности переработки кислых видов молочной сыворотки . - С .100-107
Технологические особенности производства сухой мелассы молочной . - С .107-112
Технологии производства продуктов из сыворотки деминерализованной гидролизованной . - С .112-120
Технологии муссов, напитков, пасты и желе из молочной сыворотки . - С .120-125
Технологические аспекты использования микропартикулятов сывороточных белков при производстве молочных продуктов . - С .125-136
ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ГРУППЫ КОРМОВЫХ ПРОДУКТОВ . - С .139
Сывороточно-жировые концентраты . - С .139-143
Коррекция уровня рН сыворотки концентрированной сгущенной . - С .143-147
Технологии заменителей молока . - С .147-156
БАРОМЕМБРАННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКОМ ПРОИЗВОДСТВЕ . - С .157
Концентрирование бактерий при производстве бактериальных заквасок методом ультрафильтрации . - С .157-165
Санитарная обработка баромембранных установок в процессах мембранного концентрирования бактерий . - С .165-171
Технология кормовой добавки на основе бактофугата, полученного при производстве бактериальных заквасок . - С .171-184
ИССЛЕДОВАНИЕ В ОБЛАСТИ СОПРЯЖЕННЫХ ПРОЦЕССОВ . - С .186
Современные подходы к обеспечению качества молока-сырья на фермах . - С .186-192
Модернизация линий производства казеина: технико-экономические аспекты . - С .192-199
Санитарная обработка и дезинфекция технологического оборудования . - С .199-204
Исследование локализации остаточных количеств антибиотиков . - С .204-211
ОБЩИЕ ПОДХОДЫ К СОЗДАНИЮ НОВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ И ПРОДУКТОВ . - С .213
Синергетические эффекты взаимодействия добавок в технологиях производства пищевых продуктов . - С .213-219
Технологическая наследственность при производстве пищевых продуктов . - С .219-224
ПРИЛОЖЕНИЯ . - С .229
Мертин, П. О выборе оборудования для сушки молока и сыворотки / П. Мертин. - С .229-239
Новак, Л. Инновационные технологии в пищевой промышленности / Л. Новак. - С .241-245

УДК

637.1

(476)

Кл.слова (ненормированные):
МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОМЫШЛЕННАЯ ПЕРЕРАБОТКА -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- СЫВОРОТКА МОЛОКА -- МОЛОКО -- ПОБОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ -- ОТХОДЫ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ -- ОТХОДЫ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ -- КОРМОВЫЕ ДОБАВКИ -- ДОБАВКИ -- БАРОМЕМБРАННЫЕ ПРОЦЕССЫ -- МЕМБРАННЫЕ ПРОЦЕССЫ -- УЛЬТРАФИЛЬТРАЦИЯ -- ФИЛЬТРАЦИЯ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ОБОРУДОВАНИЕ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ
Аннотация: Проанализировано состояние молочной промышленности Республики Беларусь за последнее десятилетие, отмечены тенденции ее развития в направлении производства продукции с высокой степенью переработки и максимального использования всех компонентов молока. Много внимания уделено научно-техническим аспектам применения побочных продуктов переработки молока и баро- и эктромембранным методам их переработки. Описаны технологии производства группы кормовых продуктов, а также современные подходы к обеспечению качества молока-сырья на фермах.

Доп.точки доступа:
Бильдюкевич, А. В. \рец.\; Харитонов, В. Д. \рец.\; Евдокимов, И. А. \рец.\; РУП "Институт молочно-мясной промышленности"
Экземпляры всего: 3
ОКД/637.1/613049 (1), ХР (2)
Свободны: ОКД/637.1/613049 (1), ХР (2)
Найти похожие

618098

    "Инновационная деятельность в модернизации АПК", международная научно-практическая конференция студентов, аспирантов и молодых ученых (2016 ; Курск).
    Инновационная деятельность в модернизации АПК : (материалы Международной научно-практической конференции студентов, аспирантов и молодых ученых, г. Курск, 7-9 декабря 2016 г.). Ч. 1 / ред.: В. А. Семыкин [и др.]. - Курск : Издательство Курской государственной сельскохозяйственной академии, 2017. - 422 с. : табл., рис. - Библиогр. в конце ст. - ISBN 978-5-7369-0809-7 : Б. ц.
    Содержание:
ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ ЭКОЛОГИЧЕСКИ БЕЗОПАСНОЙ ПРОДУКЦИИ РАСТЕНИЕВОДСТВА . - С .3
Пигорев, И. Я. Использование дефеката в мелиорации почв лесостепи России / И. Я. Пигорев, В. В. Грудинкина. - С .3-6
Безносюк, Р. В. Приготовление силоса в мягких вакуумированных контейнерах / Р. В. Безносюк [и др.]. - С .6-9
Другие авторы: Богданчиков И. Ю., Костенко М. Ю., Ревич Я. Л., Рембалович Г. К., Моисеев П. С.
Белова, К. В. Биохимические свойства бактерий BACILLUS COAGULANS, выделенных из объектов санитарного надзора / К. В. Белова, М. А. Лыдина, А. В. Ялалтдинова. - С .9-12
Беленко, Д. П. Влияние Циркона на рост и развитие растений томатов / Д. П. Беленко, Л. Д. Мудрова. - С .13-15
Ишков, И. В. Влияние минеральных удобрений на продуктивность озимой пшеницы / И. В. Ишков, Д. И. Бобынцева, Е. Г. Тюрюшкина. - С .15-18
Комарицкая, Е. И. Применение биопрепаратов на сахарной свекле / Е. И. Комарицкая, Е. Г. Воловикова. - С .19-20
Напорко, Ю. А. Применение технологии гидропосева в сельском хозяйстве при возделывании рапса / Ю. А. Напорко, М. Н. Гурнович. - С .21-23
Дубодел, И. Б. Диэлектрическая сепарация - альтернативный способ получения однородных партий семян / И. Б. Дубодел [и др.]. - С .23-26
Другие авторы: Корко В. С., Городецкая Е. А., Городецкий Ю. К., Цвирко Д. И., Павловский И. А.
Денежкин, Д. Ю. Фракционный состав белков озимой и яровой пшеницы / Д. Ю. Денежкин, Е. Г. Прудникова. - С .26-29
Жданко, Д. А. Использование новых удобрений, полученных на основе отходов калийного производства при выращивании озимого тритикале в Беларуси / Д. А. Жданко, Л. Г. Шейко, А. Ф. Станкевич. - С .29-34
Ишков, И. В. Агробиологическая оценка сортов озимой пшеницы в условиях Центрального Черноземья / И. В. Ишков, Н. В. Жигулина. - С .34-37
Чистилин, Г. В. Механизмы влияния регуляторов роста на продуктивность озимой пшеницы / Г. В. Чистилин, М. А. Журба. - С .38-41
Засорина, Э. В. Влияние ЭМ - удобрений на урожайность гибридов кукурузы / Э. В. Засорина [и др.]. - С .41-44
Другие авторы: Дзежкевич В. В., Аляев А. В., Денисенко Е. В.
Засорина, Э. В. Агробиологические особенности сортов сои разных фирм производителей / Э. В. Засорина, А. Н. Титов, М. А. Пятаков. - С .45-48
Засорина, Э. В. Влияние капельного орошения на продуктивность картофеля / Э. В. Засорина, Е. С. Веретенников. - С .49-52
Искужина, Э. С. Дачная амнистия / Э. С. Искужина, М. Г. Ишбулатов. - С .52-54
Комарицкая, Е. И. Особенности предшественников озимой пшеницы на серых лесных почвах / Е. И. Комарицкая, А. В. Балакин. - С .54-57
Коняев, Н. В. Применение СВЧ технологий для борьбы с насекомыми-вредителями / Н. В. Коняев, П. А. Кононов. - С .57-61
Косарева, О. И. Разработка функциональных соусов на основе гидратопектина из корзинок-соцветий подсолнечника / О. И. Косарева, Л. Я. Родионова. - С .61-63
Комарицкая, Е. И. Селекция озимой пшеницы в Центральном Черноземье / Е. И. Комарицкая, Е. А. Кухтинова. - С .63-65
Корко, В. С. Исследование ультразвуковой предпосевной обработки семян / В. С. Корко [и др.]. - С .66-68
Другие авторы: Дубодел И. Б., Городецкая Е. А., Дайлидко Г. И.
Щербаков, С. Ю. Повышение качества процесса сушки плодово-ягодной продукции / С. Ю. Щербаков, П. С. Лазин. - С .68-71
Айсанов, Т. С. Эффективность системы защиты яблони от парши в условиях интенсивного сада / Т. С. Айсанов, А. В. Манн. - С .71-75
Манохина, А. А. Переходим на инновационную грядовую технологию выращивания топинамбура / А. А. Манохина. - С .75-79
Милюткин, В. А. Экологизация мясных продуктов растительными добавками (масло, шрот расторопши) / В. А. Милюткин [и др.]. - С .79-82
Другие авторы: Сысоев В. Н., Толпекин С. А., Борисова А. А., Никитина Ю. А.
Михайлов, В. В. Исследование эффективности источников оптического излучения в теплицах / В. В. Михайлов, А. Н. Заец. - С .83-85
Мягкова, М. А. Сортоизучение сортов среднеспелой капусты белокочанной в условиях Тамбовской области / М. А. Мягкова, Д. А. Шипилов. - С .85-88
Неведров, Н. П. Антропогенные аспекты сукцессии и трансформаций почв городов / Н. П. Неведров. - С .89-92
Неведров, Н. П. Проблемы уплотнения городских почв / Н. П. Неведров, Е. В. Шлыкова. - С .92-94
Некрасова, М. А. Озеленение как один из эффективных способов сохранения и оздоровления городской среды / М. А. Некрасова, А. С. Никулин. - С .95-101
Комарицкая, Е. И. Влияние биопрепаратов на продуктивность яровой пшеницы / Е. И. Комарицкая, О. В. Обложкина. - С .101-103
Окунева, А. А. Засоление городских почв антигололедными реагентами / А. А. Окунева, М. Ю. Фомина. - С .103-105
Бобрович, Л. В. Качественная оценка сортов яблони в промышленных садовых агроценозах путем бонитировки / Л. В. Бобрович [и др.]. - С .105-107
Другие авторы: Тарова З. Н., Пальчиков Е. В., Подмарков А. В., Борисова О. А.
Панова, Е. Н. Технология создания экологически устойчивых фигоценозов на золоотвале ТЭЦ-1 г. Курска / Е. Н. Панова. - С .107-110
Пашкова, Е. С. Новое в ассортименте детского питания с использованием инновационных технологий / Е. С. Пашкова, Л. А. Расолько. - С .111-113
Утешев, М. В. Влияние овощных добавок на пищевую ценность и функциональные свойства кексов / М. В. Утешев [и др.]. - С .113-116
Другие авторы: Алпатова А. В., Салина Е. Ю., Тюленева М. А.
Пигорев, И. Я. Влияние микроудобрений на урожай и качество сахарной свеклы / И. Я. Пигорев, Е. Ю. Кондратова. - С .116-120
Попова, Е. Г. Влияние минеральных удобрений на урожайность гибридов ярового лука на капельном орошении в условиях засушливой зоны Ставропольского края / Е. Г. Попова, Т. С. Айсанов. - С .121-123
Пузанова, Л. Н. Использование побочного продукта свеклосахарного производства / Л. Н. Пузанова, Т. И. Сысоева, Е. С. Николаева. - С .123-127
Реимов, Н. Б. Усовершенствование технологии повышения урожайности проса и плодородия земель в экстремальных условиях Республики Каракалпакстан / Н. Б. Реимов. - С .127-130
Савельев, И. С. Возделывание фасоли зерновой сорта Омская Юбилейная в условиях южной лесостепи / И. С. Савельев. - С .130-133
Левшаков, Л. В. Совершенствование питательного режима культуры огурца в условиях защищенного грунта АО «СЕЙМ-АГРО» / Л. В. Левшаков, А. П. Середа. - С .134-137
Скрипин, В. А. Эффективность борных моноудобрений при возделывании сахарной свеклы в условиях черноземных почв Курской области / В. А. Скрипин [и др.]. - С .137-139
Другие авторы: Калугина Е. Ю., Бурунов А. Н., Воронин Д. М.
Слинкина, Е. А. Инновационные технологии в производстве продуктов растениеводства / Е. А. Слинкина. - С .140-142
Старовойтов, В. И. Опасный патоген картофеля и топинамбура / В. И. Старовойтов, О. А. Старовойтова, А. А. Манохина. - С .143-146
Стифеев, А. И. Ресурсосбережение - важнейший фактор агротехнологий в земледелии / А. И. Стифеев, П. П. Черников. - С .146-150
Тарасов, А. А. Совершенствование технологии хранения зерна пшеницы / А. А. Тарасов, М. Н. Рудов. - С .151-154
Тетеринец, Т. А. Развитие лесного фонда как основа экологической безопасности Беларуси / Т. А. Тетеринец, А. В. Володько. - С .154-158
Третьякова, Е. Н. Инновационная технология производства молочного желе с добавлением растительного наполнителя / Е. Н. Третьякова, О. В. Мизева. - С .158-160
Фомина, М. Ю. К вопросу применения сапропеля в АПК / М. Ю. Фомина, А. А. Окунева. - С .160-161
Хамидуллаев, Ж. У. Продуктивность растений люцерны в зависимости от сроков скашивания / Ж. У. Хамидуллаев. - С .162-163
Щуклина, О. А. Прогнозирование потенциальной урожайности яровой тритикале / О. А. Щуклина, Е. С. Энзекрей. - С .163-165
ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ ИНЖЕНЕРНО-ТЕХНИЧЕСКОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ АПК . - С .166
Бабков, А. П. Выбор технических средств для перевозки соломы по комплексному критерию / А. П. Бабков, Р. А. Андреев. - С .166-169
Белоусов, Н. И. Современная электропусковая система автомобилей и тракторов / Н. И. Белоусов, Р. Н. Бабанин. - С .169-171
Голоцуцких, В. И. Контроль сырья как необходимое условие обеспечения безопасности готовой продукции / В. И. Голоцуцких, В. Н. Бабкин. - С .171-174
Коняев, Н. В. Энергосберегающие технологии для тепличных комплексов / Н. В. Коняев, В. В. Беседин. - С .174-177
Китун, А. В. Техническое обслуживание сосковой резины доильного аппарата / А. В. Китун, С. Н. Бондарев. - С .177-180
Борисов, А. Л. Модель воздействия сил на твердую частицу при центробежной очистке масла / А. Л. Борисов. - С .180-184
Бриндукова, Е. Е. Взаимосвязь содержания илистых частиц и аккумуляции подвижных форм тяжелых металлов в черноземе типичном Юго-западной лесостепи / Е. Е. Бриндукова. - С .184-187
Буксман, В. Э. Сеялки фирмы "AMAZONEN-WERKE" для альтернативных технологий возделываний подсолнечника / В. Э. Буксман [и др.]. - С .188-191
Другие авторы: Милюткин В. А., Антонов А. А., Цирулев А. П.
Булыга, П. И. Определение энергоэффективной схемы подачи воды в резервуар / П. И. Булыга, А. В. Лобач. - С .191-195
Бутузов, А. Е. Устройство для удаления верхушек растений / А. Е. Бутузов. - С .195-198
Быков, С. А. Эффективность внедрения технологии NO-TILL / С. А. Быков. - С .198-200
Варавин, В. И. Повышение эффективности работы зернотуковой прессовой сеялки / В. И. Варавин, С. И. Пономарев. - С .200-202
Варфоломеев, М. С. Анализ состава кормовых смесей для промышленного животноводства / М. С. Варфоломеев. - С .202-205
Голоцуцких, В. И. Использование спутниковых систем глобального позиционирования в сельском хозяйстве / В. И. Голоцуцких, А. С. Ветчинова. - С .205-207
Волобуев, А. А. Особенности и способы сушки семян овощных культур / А. А. Волобуев, А. П. Башкирев. - С .208-210
Волков, А. Ю. Использование электротехнологий для повышения качества биодизеля / А. Ю. Волков, В. С. Чуклов. - С .210-213
Назаренко, Ю. В. Варианты энергосбережения в сушильных агрегатах / Ю. В. Назаренко [и др.]. - С .213-215
Другие авторы: Воробьев А. С., Нескородева С. А., Шинаков Я. В.
Воробьев, Н. А. Теоретическое исследование передаточного отношения между вальцами при двухстадийном измельчении зернофуража / Н. А. Воробьев, С. А. Дрозд. - С .215-218
Воробьев, Н. А. К вопросу калибровки тензометрических датчиков / Н. А. Воробьев [и др.]. - С .219-222
Другие авторы: Дрозд С. А., Кудина А. В., Мурашка Н. А.
Серебровский, В. И. Повышение прочности и износостойкости легированного электроосажденого железа дня восстановления и упрочнения деталей машин / В. И. Серебровский, И. Ю. Григоров. - С .222-225
Журтов, А. Х. Обоснование вертикальнoгo шнекового рабочего органа с серповидными сегментами / А. Х. Журтов, С. А. Галушко, Д. П. Сысоева. - С .225-228
Гаспарян, Ш. В. Машина для шинкования капусты / Ш. В. Гаспарян, С. М. Мегаева. - С .228-231
Голоцуцких, В. И. Международные стандарты ИСО серии 9000 / В. И. Голоцуцких, Е. В. Шашкова. - С .231-232
Гуреев, Ю. А. Методика определения параметров и режимов работы дискового высевающего аппарата / Ю. А. Гуреев, В. В. Варнаков. - С .233-235
Коняев, Н. В. Биоэнергия как альтернативный источник энергии в масштабах агропромышленного предприятия / Н. В. Коняев, Е. М. Иванова. - С .235-237
Кадыров, М. Р. Восстановление рессор автомобилей / М. Р. Кадыров, Н. Н. Долгулин. - С .238-240
Казаровец, И. Н. Влияние длины кормовых частиц на молочную продуктивность крупного рогатого скота / И. Н. Казаровец, А. В. Мицевич. - С .240-243
Мясоедова, М. А. Мировые тенденции технического прогресса в АПК / М. А. Мясоедова, Н. В. Колядин. - С .243-246
Корнеева, В. К. Войлокование медных кабельных отходов в кольцевых зазорах при получении фильтроэлементов / В. К. Корнеева, Т. А. Богданович. - С .246-250
Соловьев, Е. Т. Модернизация сцепления автомобиля КамАЗ-5511 / Е. Т. Соловьев, М. В. Корой. - С .250-253
Серебровская, Л. Н. Микроструктурное изучение процессов пластической деформации и разрушения жаропрочных сплавов в условиях высокотемпературного нагрева / Л. Н. Серебровская, А. О. Свистоленко. - С .253-255
Костюкевич, С. А. Влияние модернизированной технологии машинного доения на процесс молокоотдачи коров / С. А. Костюкевич, В. В. Орлов, А. Д. Сысоев. - С .256-258
Кравцова, Ю. К. Применение устройств для удаления помета / Ю. К. Кравцова. - С .259-262
Крыжевич, Л. С. Инфракрасная система жизнеобеспечения инкубационных комплексов / Л. С. Крыжевич, А. И. Черкашин, В. В. Архипова. - С .262-264
Пашкова, М. И. Возможности профессиональных математических пакетов в системе прикладной математической подготовки будущих специалистов / М. И. Пашкова, Т. Ю. Куракулова, К. Ю. Брусьянина. - С .265-267
Лазарев, В. А. Мембранная технология как фактор развития АПК России / В. А. Лазарев, Т. А. Титова. - С .268-271
Шварц, А. А. Особенности технологий и машин для посева льна / А. А. Шварц, Г. А. Лащев. - С .271-273
Лощинина, А. М. Экологическая безопасность при работе с техникой и горюче-смазочными материалами / А. М. Лощинина, Е. К. Колосович. - С .273-275
Лыкасов, О. Н. Парк дождевальной техники в Башкортостане / О. Н. Лыкасов, И. Р. Мифтахов. - С .275-278
Мальцев, В. В. Диагностирование трансформаторов / В. В. Мальцев. - С .279-282
Маркин, Д. А. Приготовление кормов на основе сои с использованием многофункциональной машины / Д. А. Маркин. - С .282-284
Меликьян, С. В. Доильное оборудование фермерских хозяйств / С. В. Меликьян, Н. Д. Морозова. - С .284-287
Михайловский, А. В. Автоматизация водогрейного котла дня теплоснабжения тепличного хозяйства / А. В. Михайловский, Е. С. Якубовская. - С .287-289
Серебровская, Л. Н. Взаимосвязь предела текучести и предела выносливости конструкционных сталей / Л. Н. Серебровская, Р. А. Морозов. - С .289-292
Морозова, Н. Д. Оборудование удаления навоза из свинарников / Н. Д. Морозова, Н. Ю. Морозова. - С .293-295
Московская, Я. В. Влияние параметров и режимов работы аксиально-роторного молотильно-сепарирующего устройства на технологический процесс обмолота риса / Я. В. Московская. - С .296-297
Мосяков, М. А. Особенности уборки зернобобовых культур / М. А. Мосяков. - С .298-302
Никуличев, А. С. Обоснование выбора пластинчатых теплообменников - рекуператоров для обогрева свиноводческого помещения / А. С. Никуличев, В. А. Гулевский. - С .302-310
Голоцуцких, В. И. Методика оценки качества молока / В. И. Голоцуцких, А. К. Новикова. - С .310-313
Овчаров, А. А. Определение показателей работы аппарата точного высева / А. А. Овчаров. - С .313-316
Кравченко, И. Н. Обоснование организационной структуры мобильных парков сельскохозяйственных машин / И. Н. Кравченко, М. С. Овчинникова. - С .316-318
Побережный, И. А. Активная коррекция коэффициента мощности / И. А. Побережный. - С .318-321
Коняев, Н. В. Обоснование выбора источника тока для железнения / Н. В. Коняев, А. И. Попов. - С .321-323
Прокопов, Е. Е. Управление процессом переключений жесткости / Е. Е. Прокопов, Д. Ш. Кадермятова. - С .323-325
Пшенецкий, Н. А. Энергетическая эффективность почвообработки дисковыми боронами / Н. А. Пшенецкий, Н. А. Гиль. - С .325-328
Башкирев, А. П. К вопросу о повышении точности заделки семян зерновых культур / А. П. Башкирев, А. И. Разиньков. - С .329-330
Романович, А. А. Анализ доильных стаканов / А. А. Романович, Ю. А. Ракевич. - С .330-333
Белоусов, Н. И. Индикация средств отображения информации автомобилей и тракторов / Н. И. Белоусов, Д. С. Ракитин. - С .334-335
Ауезов, О. П. Устройство для укладки пленки в междурядья хлопчатника / О. П. Ауезов, Б. Н. Рамазанов. - С .335-337
Серебровская, Л. Н. Анализ структуры фазового состава высокохромистого сплава XH58МТЮ / Л. Н. Серебровская, Ю. Т. Алехин, Е. В. Рассадников. - С .337-340
Рубец, С. Г. Совершенствование конструкции режущих элементов роторной косилки / С. Г. Рубец. - С .340-343
Рубец, С. Г. Модернизация рабочего органа рыхлителя / С. Г. Рубец, В. С. Конопацкий. - С .343-346
Рубец, С. Г. Совершенствование рабочего оборудования одноковшового экскаватора / С. Г. Рубец, А. Д. Суворов. - С .346-349
Рязанцев, А. А. О влажностном балансе воздушной среды свиноводческих помещений при работе водоиспарительных охладителей / А. А. Рязанцев, В. А. Гулевский. - С .349-354
Назаренко, Ю. В. СВЧ-пушка, применение магнетрона в современных реалиях / Ю. В. Назаренко [и др.]. - С .354-356
Другие авторы: Хомяков Д. С., Штань Н. О., Пантюхов И. А.
Шаршунов, Вячеслав Алексеевич. Обоснование размера ячеек для выделения минеральных примесей из льнокостры / В. А. Шаршунов, Н. С. Сентюров. - С .356-359
Маслов, Г. Г. К наращиванию производства качественного зерна / Г. Г. Маслов, А. С. Сергунцов. - С .359-361
Спирин, Ю. А. Использование беспилотных летательных аппаратов в сельском хозяйстве Калининградской области / Ю. А. Спирин. - С .361-364
Сторожук, Т. А. Определение эффективности приготовления кормов с использованием ЭВМ / Т. А. Сторожук, М. С. Варфоломеев. - С .364-366
Суховольская, Н. Б. Земля как основа ресурсного потенциала АПК / Н. Б. Суховольская, А. А. Самохвалов. - С .366-369
Ткачева, Л. Т. Снижение запыленности в кабине трактора / Л. Т. Ткачева, Е. Д. Терещенко. - С .370-372
Трещева, Л. П. Внедрение инновационных разработок в систему управления предприятий АПК / Л. П. Трещева. - С .372-376
Туманова, М. И. Повышение эффективности процесса измельчения грубых кормов / М. И. Туманова, Д. П. Сысоев, В. Ю. Фролов. - С .376-378
Фаршанев, С. П. Добыча воды и автопоение животных / С. П. Фаршанев, Н. Д. Морозова. - С .378-381
Федяченко, А. В. Синтез системы управления микроклиматом в животноводческом помещении / А. В. Федяченко, Ю. С. Романовская, Н. П. Рыбальченко. - С .382-385
Серебровская, Л. Н. Электроискровой метод обработки металлических деталей и изделий / Л. Н. Серебровская [и др.]. - С .386-388
Другие авторы: Алехин Ю. Г., Худякова Е. В., Поспехова С. С.
Челединов, А. Н. Технологии ультразвуковой очистки в сельском хозяйстве / А. Н. Челединов. - С .389-392
Капцевич, В. М. Искрогаситель для сельскохозяйственной техники / В. М. Капцевич [и др.]. - С .392-394
Другие авторы: Чугаев П. С., Булыга Д. М., Грук А. А.
Голоцуцких, В. И. Поверка и калибровка - в чем отличие? / В. И. Голоцуцких, Е. В. Шашкова. - С .395-397
Голоцуцких, В. И. Аналогово-цифровой преобразователь / В. И. Голоцуцких, Е. В. Шашкова. - С .397-398
Башкирев, А. П. К вопросу о повышении точности посева семян сахарной свеклы / А. П. Башкирев, А. А. Шашорин. - С .399-400
Бородина, М. И. Определение оптимальных параметров регулятора в системе автоматической стабилизации уровня воды / М. И. Бородина, А. Н. Шибун. - С .400-404
Якубовская, Е. С. Автоматизация управления температурным режимом в ангарной теплице / Е. С. Якубовская, В. А. Шинкевич. - С .404-405
Шинкевич, В. А. Автоматизация управления температурным режимом в сырной ванне / В. А. Шинкевич, Е. С. Якубовская. - С .406-407
Жданов, С. И. Электрическая предпусковая тепловая подготовка дизельного двигателя / С. И. Жданов, И. А. Шуваев. - С .408-411
Белоусов, Н. И. Генераторные установки автомобилей и тракторов / Н. И. Белоусов, Н. А. Щетинин. - С .411-412
Юдин, М. О. Совершенствование технического оснащения предприятий АПК / М. О. Юдин. - С .412-415

УДК

Кл.слова (ненормированные):
АПК -- РАЗВИТИЕ -- ИННОВАЦИИ -- МОДЕРНИЗАЦИЯ -- НТП -- РЕСУРСЫ -- ТЕХНОЛОГИИ -- ПРОИЗВОДСТВО -- ПЕРЕРАБОТКА -- ЭКОЛОГИЧЕСКИ БЕЗОПАСНАЯ ПРОДУКЦИЯ -- ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ -- ПРОДУКЦИЯ -- ПРОДУКЦИЯ РАСТЕНИЕВОДСТВА -- ПРОДУКЦИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА -- ПРОДУКЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА -- ПОЧВОВЕДЕНИЕ -- НАУКИ О ЗЕМЛЕ (ПЛАНЕТА) -- АГРОХИМИЯ -- АГРОНОМИЯ -- АГРОЭКОЛОГИЯ -- ЭКОЛОГИЯ -- МЕТОДЫ -- ДИАГНОСТИКА -- ЛЕЧЕНИЕ -- ЖИВОТНЫЕ -- ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ -- МТБ -- ГЛОБАЛИЗАЦИЯ -- МЕЖДУНАРОДНЫЕ ОТНОШЕНИЯ -- ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКИЕ СВЯЗИ -- ЭКОНОМИКА -- БУХГАЛТЕРСКИЙ УЧЕТ -- ФИНАНСЫ -- АУДИТ -- ФИНАНСОВЫЙ АНАЛИЗ -- ЭКОНОМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ -- АГРАРНЫЕ РЕФОРМЫ -- ЭКОНОМИЧЕСКИЕ РЕФОРМЫ -- РОССИЯ -- СНГ -- МЕЖДУНАРОДНЫЕ КОНФЕРЕНЦИИ -- КОНФЕРЕНЦИИ
Аннотация: В книге содержатся материалы Международной научно-практической конференции студентов, аспирантов и молодых ученых «Инновационная деятельность в модернизации АПК», проведенной 7-9 декабря 2016 г. В статьях изложены инновационные технологии производства и переработки экологически безопасной продукции растениеводства, современные аспекты развития почвоведения, агрохимии, земледелия и агроэкологии; прогрессивные методы диагностики и лечения животных; современные проблемы производства и переработки продукции животноводства; тенденции развития инженерно – технического обеспечения АПК; проблемы и перспективы экономического роста в АПК; актуальные проблемы глобализации аграрной экономики и развития внешнеэкономических связей предприятий АПК; инвестиционное обеспечение модернизации АПК, бухгалтерский учет, экономический анализ и аудит в АПК, правовые и правоприменительные аспекты аграрных реформ; социально – философские аспекты развития АПК; ретроспектива развития АПК России.

Доп.точки доступа:
Семыкин, В. А. \ред.\; Пигорев, И. Я. \ред.\; Соловьева, Т. Н. \ред.\; Бриндукова, Е. Е. \ред.\; Солошенко, В. М. \ред.\; Кривошлыков, В. С. \ред.\; Жахов, Н. В. \ред.\; Тутова, О. А. \ред.\; Петрушина, О. В. \ред.\; Кретова, С. Н. \ред.\; Смоленкова, О. В. \ред.\; Кравцова, М. Н. \ред.\; Седова, Е. В. \ред.\; Ревич, Я. Л.; Рембалович, Г. К.; Моисеев, П. С.; Городецкий, Ю. К.; Цвирко, Д. И.; Павловский, И. А.; Денисенко, Е. В.; Дайлидко, Г. И.; Борисова, А. А.; Никитина, Ю. А.; Подмарков, А. В.; Борисова, О. А.; Тюленева, М. А.; Воронин, Д. М.; Цирулев, А. П.; Шинаков, Я. В.; Мурашка, Н. А.; Пантюхов, И. А.; Поспехова, С. С.; Грук, А. А.
Экземпляры всего: 1
ОКД/338.43/618098 (1)
Свободны: ОКД/338.43/618098 (1)
Найти похожие

10.

Каранян, И. К.
Желе, как продукт функционального назначения [] / И. К. Каранян, Г. А. Шилина // Аграрная наука - основа инновационного развития АПК : материалы международной научно-практической конференции, 19-20 апреля 2011 г. / Министерство сельского хозяйства РФ, ФГОУ ВПО "Курганская государственная сельскохозяйственная академия имени Т. С. Мальцева", Департамент сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Курганской области. - Курган, 2011. - Т. 2. - С. 241-243 : табл.

УДК

664.856

(470.326)

Кл.слова (ненормированные):
ЖЕЛЕЙНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ -- ПЕКТИНЫ -- АНТИОКСИДАНТНАЯ АКТИВНОСТЬ -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- ТАМБОВСКАЯ ОБЛ -- ЦЕНТРАЛЬНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ

Доп.точки доступа:
Шилина, Г. А.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД/63/603151 (1)
Свободны: ОКД/63/603151 (1)

Найти похожие

11.

603355

    Киселева, Т. Ф.
    Технология консервирования [] : [учебное пособие] для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260504 "Технология консервов и пищеконцентратов" направления подготовки дипломированного специалиста 260500 "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания" и по направлению подготовки дипломированного специалиста 260200 "Производство продуктов питания из растительного сырья" / Т. Ф. Киселева, В. А. Помозова, Э. С. Гореньков ; рец.: В. Ф. Добровольский, Т. В. Бархотова. - Санкт-Петербург : Проспект Науки, 2011. - 415 с. : рис. - Библиогр.: с. 415. - ISBN 978-5-903090-53-2 : 613080 р.
    Содержание:
ХАРАКТЕРИСТИКА РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ . - С .12
Строение растительной ткани . - С .12-16
Виды растительной ткани . - С .16-18
Химический состав плодов и овощей . - С .19
Вода . - С .19
Углеводы . - С .20-23
Азотистые вещества . - С .24
Органические кислоты . - С .24-25
Гликозиды . - С .26-27
Фенольные соединения . - С .27-29
Красящие вещества . - С .29-30
Липиды . - С .30-31
Ароматические вещества . - С .31-32
Минеральные вещества . - С .32-33
Витамины . - С .33-35
Ферменты . - С .35-36
ВОДА В ПРОИЗВОДСТВЕ КОНСЕРВИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ . - С .37
Характеристика природных вод . - С .37-38
Требования к качеству воды производственного назначения . - С .38-40
Способы подработки воды . - С .40-43
Расход воды на консервном предприятии . - С .43-44
Сточные воды и их очистка . - С .44-46
ВСПОМОГАТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ КОНСЕРВНОГО ПРОИЗВОДСТВА . - С .47
Растительные масла . - С .47-48
Крупы . - С .48-50
Подслащивающие вещества . - С .50-52
Поваренная соль . - С .53-54
Пряности . - С .54-61
Консерванты . - С .61-64
Вещества, регулирующие консистенцию . - С .64-67
УПАКОВКА И ТАРА . - С .68
Классификация упаковки и тары . - С .68-71
Требования, предъявляемые к упаковке . - С .71-73
Металлическая тара . - С .73-77
Стеклянная тара . - С .77-81
Полимерная тара . - С .81-83
Бумажная и картонная тара . - С .84
Комбинированная упаковка . - С .84-86
Деревянная тара . - С .86
Подготовка тары к фасовке . - С .87-89
ОВОЩНЫЕ НАТУРАЛЬНЫЕ КОНСЕРВЫ . - С .90
Требования к сырью . - С .90-94
Подготовка отдельных видов сырья . - С .94-102
Фасование и стерилизация натуральных консервов . - С .102-104
ОВОЩНЫЕ МАРИНАДЫ . - С .105
Требования к сырью . - С .105-106
Подготовка отдельных видов сырья . - С .106-107
Приготовление маринадной заливки . - С .108
Фасовка и пастеризация . - С .109-110
Салаты овощные . - С .110-112
ОВОЩНЫЕ ЗАКУСОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ . - С .113
Требования к сырью . - С .113-114
Подготовка сырья . - С .115-116
Резка сырья . - С .116-117
Тепловая обработка сырья . - С .117-119
Технология овощной икры . - С .119-121
Овощи фаршированные и резаные в томатном соусе . - С .121-126
ПРОИЗВОДСТВО КОНЦЕНТРИРОВАННЫХ ТОМАТНЫХ . - С .127
Требования к сырью . - С .127-129
Подготовка сырья . - С .129-133
Варка томатной пасты . - С .133-140
ПРОИЗВОДСТВО ОВОЩНЫХ СОКОВ И НАПИТКОВ . - С .141
Характеристика соков. Основные термины и определения . - С .141-145
Томатный сок . - С .145-150
Морковный сок . - С .151-154
Свекольный сок . - С .154-155
Соки и напитки из других овощей . - С .155-156
Овощные соусы . - С .156-161
ПРОИЗВОДСТВО ОБЕДЕННЫХ КОНСЕРВОВ И ПОЛУФАБРИКАТОВ ДЛЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ . - С .162
Приготовление первых обеденных блюд . - С .162-165
Приготовление вторых обеденных блюд . - С .165-167
Полуфабрикаты для общественного питания . - С .167-169
ПРОИЗВОДСТВО СОЛЕНО-КВАШЕНОЙ И МОЧЕНОЙ ПРОДУКЦИИ . - С .170
Характеристика биохимических методов консервирования . - С .170-172
Квашение капусты . - С .173-177
Соление огурцов и томатов . - С .177-181
Консервирование маслин и оливок . - С .181-182
Соление других овощей . - С .182-188
Мочение плодов и ягод . - С .188-191
Получение сброженных соков . - С .190-191
ПЕРЕРАБОТКА ГРИБОВ . - С .192
Характеристика грибов . - С .192-193
Химический состав грибов . - С .193-195
Требования, предъявляемые к грибам при приемке . - С .195-197
Маринование грибов . - С .197-199
Соление грибов . - С .200-203
ПРОИЗВОДСТВО ПЛОДОВО-ЯГОДНЫХ КОМПОТОВ И МАРИНАДОВ . - С .204
Характеристика и ассортимент компотов . - С .204-205
Характеристика сырья . - С .205-208
Стадии производства компотов . - С .209
Приемка и хранение сырья . - С .209
Подготовка сырья . - С .209-212
Специальная обработка сырья . - С .212-215
Бланширование сырья . - С .215-217
Приготовление сахарного сиропа . - С .218
Фасовка и стерилизация . - С .219-220
Производство компотов из полуфабрикатов . - С .220-221
Качество готовых компотов . - С .221-222
Производство концентрированных компотов . - С .222
Плоды и ягоды натуральные . - С .223
Маринады плодовые и ягодные . - С .223-225
ПРОИЗВОДСТВО ПЛОДОВО-ЯГОДНЫХ СОКОВ, НЕКТАРОВ И СОКОСОДЕРЖАЩИХ НАПИТКОВ . - С .226
Пищевая ценность соковой продукции . - С .226-228
Требования к сырью . - С .228-231
Технологические процессы в производстве соков . - С .231
Подготовка сырья . - С .231-233
Дробление . - С .233-234
Обработка мезги . - С .234-242
Извлечение сока . - С .242-254
Осветление сока . - С .254-266
Фильтрование . - С .266-273
Купажирование . - С .273-277
Деаэрация . - С .277-278
Фасование, стерилизация . - С .278-282
Особенности получения соков из отдельных видов сырья . - С .282-291
Производство соков и нектаров с мякотью . - С .291-295
Газированные соки . - С .295-297
Производство концентрированных соков и экстрактов . - С .297-306
Производство восстановленных соков . - С .307-309
Качество готовых соков, нектаров, сокосодержащих напитков . - С .309-313
ПРОИЗВОДСТВО ПЛОДОВО-ЯГОДНОГО ПЮРЕ И ПОЛУФАБРИКАТОВ . - С .314
Характеристика и ассортимент продукции . - С .314
Производство стерилизованного пюре . - С .314-320
Производство стерилизованных пюре-полуфабрикатов . - С .320-322
Плоды и ягоды протертые или дробленые с сахаром . - С .322-323
Производство фруктовых паст . - С .324
Производство фруктовых соусов . - С .324-326
Производство фруктовых приправ . - С .326-327
КОНСЕРВИРОВАНИЕ ПОЛУФАБРИКАТОВ ХИМИЧЕСКИМИ . - С .328
Требования, предъявляемые к консервантам . - С .328-329
Консервирование сернистой кислотой и ее солями . - С .329-334
Консервирование бензойной кислотой и ее солями . - С .334-335
Консервирование сорбиновой кислотой и ее солями . - С .335-337
ПРОИЗВОДСТВО КОНЦЕНТРИРОВАННЫХ ФРУКТОВЫХ КОНСЕРВОВ . - С .338
Ассортимент и характеристика концентрированных фруктовых консервов . - С .338-339
Механизм студнеобразования . - С .339-342
Производство желе . - С .342-345
Производство повидла . - С .345-349
Производство джема и конфитюра . - С .349-358
Производство варенья . - С .358-374
Производство цукатов . - С .375-382
МАРКИРОВКА И УЧЕТ КОНСЕРВОВ . - С .383
Маркировка консервов . - С .383-384
Учет выработанных консервов . - С .384-386
ПРИЧИНЫ БРАКА КОНСЕРВОВ И ЕГО ВИДЫ . - С .387
Коррозия тары . - С .387-391
Виды брака консервов . - С .391-393
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ОТХОДОВ КОНСЕРВНОГО ПРОИЗВОДСТВА . - С .394
Экономическая и технологическая целесообразность переработки отходов . - С .394
Характеристика отходов овощеконсервного производства . - С .395
Характеристика и использование отходов переработки плодово-ягодного сырья . - С .395-399
Использование отходов переработки овощей . - С .399-402
Получение пектина из отходов консервного производства . - С .402-414

УДК

664.8

(075.8)

Кл.слова (ненормированные):
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ -- СЫРЬЕ -- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ -- ХАРАКТЕРИСТИКИ -- КОНСЕРВЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ВОДА -- УПАКОВКА -- ТАРА -- ЕМКОСТИ -- ОВОЩНЫЕ КОНСЕРВЫ -- МАРИНАДЫ -- МАРИНОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ -- ОВОЩНЫЕ СОКИ -- СОКИ -- ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ КОНСЕРВЫ -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- МАРКИРОВКА ПРОДУКТОВ -- ОТХОДЫ КОНСЕРВНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ -- ОТХОДЫ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
Аннотация: Рассмотрены основное и вспомогательное сырье консервного производства (плоды, овощи, вспомогательные материалы, тара и упаковка), технологические схемы производства основных видов овощных и плодово-ягодных консервов, переработка грибов. Описаны вопросы маркировки и учета консервов, причины брака и способы их устранения. Приведены способы переработки вторичных ресурсов консервного производства.

Доп.точки доступа:
Помозова, В. А.; Гореньков, Э. С.; Добровольский, В. Ф. \рец.\; Бархотова, Т. В. \рец.\
Экземпляры всего: 1
ОКД/664/603355 (1)
Свободны: ОКД/664/603355 (1)
Найти похожие

12.

611842

    Корячкина, С. Я.
    Функциональные пищевые ингредиенты и добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий [] : учебное пособие / Г. О. Магомедов. - Санкт-Петербург : Гиорд, 2014. - 527 с. : граф., табл., рис. - Библиогр.: с. 521-527. - ISBN 978-5-98879-159-1 : 756000 р.
Приложения: с. 516-520
    Содержание:
БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ . - С .10
Пути выбора БАД . - С .10-16
Сохранность бета-каротина . - С .16-19
Влияние растительных добавок на качество хлебобулочных и мучных кондитерских изделий . - С .19-22
Медико-гигиенические аспекты обогащения пищевых продуктов микронутриентами . - С .22-23
Разработка новых видов БАД для различных продуктов . - С .23
Биологически активные добавки для коррекции массы тела . - С .23-30
Приготовление улучшенных и диетических сортов хлеба . - С .30
Характеристики БАД для питания спортсменов . - С .31-33
БАД на основе семян арбуза . - С .33-38
Обогащение кондитерских паст витаминно-минеральными премиксами "Валетек" . - С .38-41
БАД к хлебобулочным изделиям из семян чечевицы . - С .41-46
Биопотенциал новых БАВ и БАК, обеспечивающих профилактику и снижение риска возникновения хронических заболеваний . - С .46-53
Разработка функциональных пищевых продуктов с использованием экстрактов и шротов растительного сырья . - С .53-59
Биопродукт на основе пахты . - С .59-60
Функциональные пищевые концентраты и кондитерские изделия, обогащенные БАВ и пищевыми волокнами . - С .60
Совершенствование технологии вафель функционального назначения с синбиотическими свойствами . - С .61-62
БАД "Тыковка" - эффективная растительная добавка к хлебобулочным изделиям . - С .62-70
Применение фосфолипидной БАД "Витол" в качестве растительной добавки к хлебобулочным изделиям . - С .70-77
Использование эффективной комплексной белково-липидной добавки в виде пасты из ядер фундука . - С .78-80
Специализированные продукты на основе пантогематогена . - С .80-84
ЖИРОСОДЕРЖАЩИЕ ДОБАВКИ . - С .85
Жировые продукты для функциональных МКИ . - С .85
Разработка новых жиросодержащих добавок . - С .85
Купажированные жировые продукты на основе пальмового и рапсового масел . - С .85-
Разработка технологии сахарного и затяжного печенья с использованием модифицированных жиров . - С .86-96
Использование эмульгирующих свойств семян тыквы в технологии песочного полуфабриката . - С .96-100
Использование продуктов переработки семян тыквы при производстве новых сортов хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности . - С .100-104
Применение муки амаранта для повышения биологической ценности хлебобулочных изделий . - С .105-112
Хлебобулочные изделия, обогащенные продуктами переработки семян арахиса . - С .112-113
Использование рыжикового масла для повышения пищевой ценности крекеров . - С .113-117
Использование тыквенно-масляной пасты в качестве растительной БАД к сахарному печенью . - С .117-121
Фосфолипидный продукт "Холин" и томатно-масляный экстракт - добавки к сахарному печенью . - С .121-125
Комплексное использование плодов J. mandshurica для получения орехового масла . - С .125-129
ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА . - С .130
Классификация и функции пищевых волокон . - С .130--131
Роль пищевых волокон в производстве хлебобулочных изделий . - С .131-132
Полезные свойства и недостатки пищевых волокон . - С .132
Создание новых пищевых продуктов функционального назначения . - С .132
Технология сдобного печенья функционального назначения на основе пищевых волокон . - С .132-134
Влияние гуммиарабика на качество сахарного печенья . - С .134-135
Технология новых видов печенья функционального назначения . - С .135-137
Шроты лекарственных растений для производства мучных изделий из пряничного и дрожжевого теста . - С .137-144
Применение ржаных отрубей как источника пищевых волокон . - С .144-146
Использование полидекстрозы, инулина и олигофруктозы (фруктоолигосахаридов) в производстве печенья . - С .146-149
Применение дикорастущих плодов в производстве кондитерских изделий . - С .149-152
Производство бисквита и песочного печенья с инулином функционального назначения . - С .152-155
Получение комбинированного пищевого состава на основе пектиносодержащих экстрактов столовой свеклы . - С .155-158
Пищевые апельсиновые волокна Citri-Fi - продукт функционального назначения . - С .158-159
Применение инулинсодержащего сырья . - С .159
Хлеб функционального назначения с применением инулинсодержащего сырья . - С .159-162
Характеристика и технологическая ценность инулинсодержащего сырья . - С .162-176
Физико-химические и физиологические свойства пектинов . - С .176-179
МИНЕРАЛСОДЕРЖАЩИЕ ДОБАВКИ . - С .180
Минеральные вещества для обогащения хлебобулочных изделий . - С .180
Хлебобулочные изделия, обогащенные кальцием . - С .180-183
Использование йодсодержащих добавок для создания хлебобулочных изделий . - С .183-188
Особо подготовленная вода и полифункциональные добавки в производстве хлебобулочных изделий . - С .189-195
Обогащение хлебобулочных изделий препаратами железа . - С .195-199
Хлебопекарные прессованные дрожжи "Прокопьевские особые йодированные" . - С .199-200
Функциональные хлебобулочные изделия, обогащенные микроэлементами фтором и селеном . - С .200-205
Бисквитные изделия с применением кальцийсодержащей добавки . - С .205-207
Влияние кальцийсодержащих добавок на потребительские свойства хлебобулочных изделий . - С .207-209
Обогащение хлебобулочных изделий селеном . - С .209-212
Творожные изделия, выработанные с использованием БАД . - С .212-214
КОМПЛЕКСНЫЕ ДОБАВКИ . - С .215
Добавки из растительного сырья . - С .215
Пюре-полуфабрикаты . - С .215-216
Добавка на основе зеленого чая . - С .216-218
Добавки на основе семян в технологии хлебопекарного производства . - С .219
Технология функциональных хлебобулочных изделий с применением сырья растительного и животного происхождения . - С .219-225
Применение семян амаранта в технологии хлебопекарного производства . - С .225-233
Усовершенствование технологического процесса приготовления хлеба из проросшего зерна пшеницы . - С .233-236
Комплексные добавки на основе плодов и ягод . - С .236
Влияние плодовых добавок на качество изделий из дрожжевого теста . - С .236-240
Кулинарная продукция с ягодными пюре . - С .240-243
Хлебобулочные изделия, обогащенные яконом . - С .243-245
Способы переработки плодово-ягодного сырья в желе . - С .246-248
Изделия на основе сахарной свеклы . - С .248
Кондитерские полуфабрикаты и изделия из сахарной свеклы . - С .248-249
Порошкообразный свекловичный полуфабрикат и кондитерские изделия на его основе . - С .249
Комплексные добавки для МКИ . - С .249
Применение мучных композитных смесей для хлебопекарной промышленности . - С .249-259
Производство изделий из заварного теста пониженной калорийности . - С .259-267
Мучные кондитерские изделия с применением муки амаранта . - С .267-269
Сбивной отделочный полуфабрикат на основе растительных сливок с фруктово-ягодными наполнителями . - С .270-274
Сахаросодержащие комплексные добавки . - С .274
Сахаросодержащие пасты из картофеля и сахарной свеклы в производстве хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки . - С .274-285
Производство кондитерских изделий на основе пищевых порошков . - С .286
Производство ягодно-желирующего полуфабриката из дикорастущих и культивируемых ягод Сибири . - С .286-289
Применение нетрадиционных добавок в хлебопекарном и кондитерском производствах . - С .289
Хлеб с пшеном шлифованным и гречневым проделом . - С .289-290
Овощной полуфабрикат для мучных кондитерских и кулинарных изделий . - С .290-291
Полуфабрикаты из песочного теста с пониженным содержанием высококалорийных компонентов . - С .291-292
Улучшители полифункционального действия на основе айвового жома . - С .293-295
Применение гречневой муки в производстве хлебобулочных изделий . - С .295-296
Продукты переработки тыквы в производстве хлебобулочных изделий . - С .296-302
Мучные композитные смеси из нетрадиционных видов сырья для приготовления хлебобулочных изделий . - С .302-311
Использование нетрадиционной муки в производстве сахарного печенья . - С .311-312
Плоды ткемали, инжира и кизила в хлебопекарном и кондитерском производствах . - С .312-323
Продукты переработки хмеля в производстве хлебобулочных изделий . - С .323-325
Печенье улучшенного качества с применением нетрадиционных добавок . - С .325-328
Изделия повышенной пищевой ценности на основе полуфабрикатов из пшеничных зародышевых хлопьев, отрубей и нута . - С .328-330
Кондитерские изделия на основе комплексного порошкообразного обогатителя . - С .331-335
Использование метилцеллюлозы в качестве источника пищевых волокон . - С .335-337
Применение порошкообразных растительных полуфабрикатов в технологии напитков и кондитерских изделий . - С .337-342
Применение сушеной доспиртовой дробины в технологии хлеба . - С .342-347
Комплексная переработка плодово-ягодного сырья . - С .347-353
Хлебобулочные изделия, обогащенные рябиновым порошком . - С .353-358
Комплексная переработка дикорастущих плодов и ягод . - С .358-362
Использование хмелевого экстракта в производстве хлебобулочных изделий . - С .362-371
Товароведная оценка картофеля и полуфабрикатов на его основе . - С .371-372
Влияние экструдата ржи на потребительские свойства хлеба . - С .372-375
Мучные кондитерские изделия с использованием продуктов переработки дикорастущей ежевики . - С .375-380
Комплексные хлебопекарные улучшители на основе растительной муки . - С .380-391
Липидно-белковые добавки на основе рисовой муки . - С .391-397
Сахарное печенье, обогащенное продуктами переработки орехоплодных . - С .398-399
ФИТОДОБАВКИ . - С .400
Характеристика биологически активных веществ . - С .400-407
Биологически активные добавки природного происхождения . - С .408
Корни и корневища валерианы . - С .408-409
Листья мяты перечной . - С .409
Трава пустырника . - С .409
Трава душицы . - С .409-410
Шишки хмеля обыкновенного . - С .410
Листья березы . - С .410-411
Плоды боярышника . - С .411
Крапива двудомная . - С .411-412
Пырей ползучий . - С .412-422
Разработка технологии производства мучных кондитерских изделий функционального назначения с использованием фитодобавок . - С .423
Применение СО2-шротов лекарственных и пряно-ароматических растений при производстве пряников . - С .423-431
Использование композиционных смесей СО2-шротов пряно-ароматического сырья для обогащения помадных конфет . - С .432-436
Применение продуктов переработки расторопши в производстве хлебобулочных изделий . - С .436-437
Применение цветочной пыльцы-обножки и перги для производства хлебобулочных изделий . - С .437-438
Механохимическая активация при переработке лекарственных растений . - С .438-439
Устойчивый к микробиологической порче пшеничный хлеб с применением антибиотических фитодобавок . - С .440
Перспективы применения лишайников рода cetraria в биотехнологии хлебобулочных изделий . - С .440-446
Желированные десерты на основе шротов полыни горькой, багульника болотного и пижмы обыкновенной . - С .446-450
Потребительские свойства плодов авокадо, манго, папайи . - С .450-452
Применение порошков из дикорастущего шиповника Таджикистана при производстве восточных сладостей . - С .452-463
Применение лекарственно-технического сырья в технологии бисквитного полуфабриката . - С .464-471
Использование сиропа успокоительного сбора при производстве хлеба . - С .471-478
Пряности . - С .478-481
ДОБАВКИ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ДЛЯ ПРОФИЛАКТИКИ САХАРНОГО ДИАБЕТА . - С .482
Лекарственные растения, обладающие сахароснижающим действием . - С .482-487
Сахарозаменители . - С .487
Действие углеводов и классификация сахарозаменителей . - С .487-491
Сладкие вещества растительного происхождения . - С .491-498
Растительные модификаторы вкуса . - С .498-499
Сладкие спирты . - С .499-508
Синтетические сахарозаменители . - С .508-515
ПРИЛОЖЕНИЕ . - С .516-520

УДК

664.6

602.3

(470)

Кл.слова (ненормированные):
ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ -- СЫРЬЕ -- ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ -- ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ -- БАД -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ОБОГАЩЕНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА
Аннотация: Изложены аспекты переработки сырья растительного и животного происхождения в биологически активные добавки. Приведены свойства, химический состав и пищевая ценность функциональных пищевых ингредиентов и добавок, предназначенных для обогащения хлебобулочных и кондитерских изделий.

Доп.точки доступа:
Матвеева, Т. В.; Дерканосова, Н. М. \рец.\; Кузнецова, Е. А. \рец.\
Экземпляры всего: 1
ОКД/664/611842 (1)
Свободны: ОКД/664/611842 (1)
Найти похожие

13.

590666

Кох, Г.
Производство и рецептуры мясных изделий. Мясная гастрономия [] = Die Fabrikation feiner Fleisch - und Wurstwaren : пер. с нем. / Г. Кох, М. Фукс. - Пер. 21-го нем. изд., перераб. и доп. - Санкт-Петербург : Профессия, 2005. - 655 с. : табл., рис. - (Научные основы и технологии). - Предм. указ.: с. 644-655. - ISBN 5-93913-074-7. - ISBN 3-87150-749-0 : 161550 р.

УДК

664

637.5

(035)

Кл.слова (ненормированные):
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- СУШКА -- ПОСОЛ -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ -- КОПЧЕНИЕ -- МЯСО -- МЯСО ПТИЦЫ -- МЯСНОЕ СЫРЬЕ -- ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ -- КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- СОСИСКИ -- ЗЕЛЬЦЫ -- МЯСНЫЕ ПАШТЕТЫ -- ПОЛУФАБРИКАТЫ -- МЯСНОЙ ФАРШ -- ФАРШИ -- СУПЫ -- ПЕРВЫЕ БЛЮДА -- САЛАТЫ -- ЗАКУСКИ
Аннотация: Справочник по производству мясных изделий. Наряду с технологическими приемами (тепловая обработка, сушка, копчение, посол) представлены 1249 рецептур изделий из мяса и птицы - колбасы всех типов, колбаски, сосиски, зельцы, мясные изделия в желе, мясопродукты пониженной жирности, рулеты и паштеты, полуфабрикаты, блюда из фарша, мясные супы, салаты, заправки.

Доп.точки доступа:
Фукс, М.
Экземпляры всего: 1
ОКД/637.5/590666 (1)
Свободны: ОКД/637.5/590666 (1)
Найти похожие

14.

553014
   19961203161902.9
   К76

    Кощеев, А. К.
    Лесные ягоды [Текст] : справочник / Кощеев А.К., Смирняков Ю.М. - 2-е изд. - М. : Экология, 1992. - 270с. - Библиогр.: с.269. - ISBN 5-7120-0398-8 : 90.00 р.

УДК

630*28(035.5)

Кл.слова (ненормированные):
Ягоды лесные -- абрикос -- айва -- актинидия -- барбарис -- боярышник -- брусника -- черника -- голубика -- бузина -- виноград -- вишня -- водяника -- груша -- жимолость -- земляника -- ирга -- калина -- гордовина -- кизил -- клюква -- крыжовник -- лимонник -- малина -- ежевика -- княженика -- костяника каменистая -- морошка -- можжевельник -- мушмула -- облепиха -- рябина -- слива -- смородина -- черемуха -- шиповник -- яблоня -- витамины -- микроэлементы -- календарь -- блюда -- лечебные свойства -- состав химический
Аннотация: Дикорастущие плоды и ягоды, имеющие наибольшее народнохозяйственное значение. Их биология, ресурсы, пищевая ценность и лечебные свойства. Рецепты разнообразных напитков, варенья, желе, джемов и других блюд из плодов и ягод. Краткие сведения о выращивании на садовом участке редких пока в культуре видов плодово-ягодных растений. Сбор ягод.

Доп.точки доступа:
Смирняков, Ю.М.
Экземпляры всего: 2
ХР (2)
Свободны: ХР (2)
Найти похожие

15.

Лобосова, Л. А.
Желейно-фруктово-овощной мармелад [Текст] / Л. А. Лобосова, Г. О. Магомедов // Техника и технология пищевых производств : VIII международная научно-техническая конференция, 27-28 апреля 2011 г. : тезисы докладов : в 2 ч. / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия". - Могилев, 2011. - Ч. 1. - С. 111

УДК

Кл.слова (ненормированные):
МАРМЕЛАДНО-ПАСТИЛЬНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- ЖЕЛЕ -- САХАРИСТЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ КОНСЕРВЫ -- ОВОЩНЫЕ КОНСЕРВЫ -- КОНСЕРВЫ -- ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ -- ЯБЛОКИ -- ПЛОДЫ -- МОРКОВЬ -- ОВОЩНЫЕ КУЛЬТУРЫ -- ТЫКВА -- БАХЧЕВЫЕ КУЛЬТУРЫ -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- СВОЙСТВА -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- СРОКИ ГОДНОСТИ -- СРОКИ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА

Доп.точки доступа:
Магомедов, Г. О.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД/664/600559 (1)
Свободны: ОКД/664/600559 (1)

Найти похожие

16.

Шифр: М03041403/2011/6
Журнал

М'ясний бізнес : щомісячний науково-практичний журнал/ Засновник: Людмила Радіонова. - Київ : Біопром, 2002 - . - Периодичность 11 раз в год
2011г. № 6

Содержание:
АКТУАЛЬНО
Клоккерс, Э. Поставки свинины из Германии: перспективы и прогнозы / Э. Клоккерс. - С.10-11
Каракулова, Т. С мнением корпорации считаются / Т. Каракулова. - С.12-13
Каракулова, Т. Мясное животноводство Украины-2011 / Т. Каракулова. - С.14
НОВОСТИ. - С.15-16
ИНГРЕДИЕНТЫ
Кузнецова, Л. С. Противоплесневая и антимикробная защита колбас / Л. С. Кузнецова. - С.18-19
Современные подходы к решению проблемы увеличения сроков хранения мясных продуктов. - С.20-21
Практические аспекты использования "жидкого" дыма компании Red Arrow. - С.22-25
Шубина, Г. Технологические особенности производства с/к и с/в колбас по ускоренной технологии / Г. Шубина. - С.26-29
Сучков, В. В. "Промил-кристалл" и "Промил-желе" - два комплексных решения одной непростой задачи ЗАО "Компания МИЛОРД" / В. В. Сучков, И. А. Попелло. - С.30
УПАКОВКА
Упаковка мясных цельномышечных деликатесов: возможные дефекты и пути их устранения. - С.32
Шубина, Г. Оболочки для производства с/к и с/в колбас / Г. Шубина. - С.34-42
ОБОРУДОВАНИЕ
Каждой упаковке правильную этикетку. - С.44
Максимум льда - минимум затрат. - С.46-47
Автотерм. - С.48-49
Усатенко, Н. Ф. Використання показника активностi води при виробництвi та зберiганнi сирокопчених та сировялених ковбасних виробiв / Н. Ф. Усатенко, Т. А. Свириденко. - С.50-52
Вербицкий, С. Б. Оборудование с ветреным нравом / С. Б. Вербицкий. - С.53-58
Шальк, Г. Устойчивое конкурентное преимущество за счет интеграции / Г. Шальк, М. Сурин. - С.60-61
СЫРЬЕ
Рыбачук, О. Комбинация ГДЛ и стартовой культуры при производстве сырокопченых колбас / О. Рыбачук. - С.62-63
Юрченко, С. Г. Розробка коефiцiентiв перерахунку живої ваги в забiйну, норм видоху м`яса та субпродуктiв / С. Г. Юрченко. - С.64-70
Рынок мяса: производство, торговля, потенциал(2011). - С.72-79
ТЕСТ ПОТРЕБИТЕЛЯ
Борисова, I. Менi подобаються сардельки / I. Борисова. - С.80
Независимый опрос "МБ". - С.81
МУДРЫЕ МЫСЛИ. - С.82
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

17.

Магомедов, Г. О.
Низкокалорийный желейно-фруктовый мармелад [Текст] / Г. О. Магомедов, Л. А. Лобосова // Техника и технология пищевых производств : VIII международная научно-техническая конференция, 27-28 апреля 2011 г. : тезисы докладов : в 2 ч. / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия". - Могилев, 2011. - Ч. 1. - С. 110

УДК

664.858

664.856

(470)

Кл.слова (ненормированные):
МАРМЕЛАДНО-ПАСТИЛЬНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- ЖЕЛЕ -- САХАРИСТЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ КОНСЕРВЫ -- КОНСЕРВЫ -- НИЗКОКАЛОРИЙНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- АГАР -- ГАЛАКТАНЫ -- СТЕВИОЗИД -- ГЛИКОЗИДЫ -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- СВОЙСТВА -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- КАЛОРИЙНОСТЬ -- ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА

Доп.точки доступа:
Лобосова, Л. А.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД/664/600559 (1)
Свободны: ОКД/664/600559 (1)

Найти похожие

18.

613918

    Магомедов, М. Г.
    Производство плодоовощных консервов и продуктов здорового питания [] : учебник для подготовки бакалавров, обучающихся по направлению "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" / М. Г. Магомедов ; рец.: М. Э. Ахмедов, М. Д. Мукайлов, М. И. Теммоев. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2015. - 558 с. : рис. - Библиогр.: с. 551-554. - ISBN 978-5-8114-1849-7 : 850000 р.
    Содержание:
ОСНОВЫ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ И ОБЕСПЕЧЕНИЯ НАСЕЛЕНИЯ ПРОДУКТАМИ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ . - С .9
Современные тенденции производства пищевых продуктов и обеспечения продовольственной безопасности населения . - С .9-22
Здоровое и рациональное питание - основа здоровья человека . - С .23-36
Здоровый образ жизни - важный фактор духовного и физического здоровья нации . - С .37-44
ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ И ПРОИЗВОДСТВЕННО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОИЗВОДСТВА ПЛОДООВОЩНЫХ КОНСЕРВОВ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ . - С .45-47
Способы переработки плодоовощного сырья и пути их совершенствования . - С .47-56
Нормы расходов сырья и материалов . - С .56-60
Биологические и химические изменения сырья при производстве консервов и пищевых продуктов . - С .60-66
Микрофлора сырья, консервов и пищевых продуктов . - С .66-71
Хранение и подготовка сырья к переработке . - С .71-81
Тара для консервов и пищевых продуктов, ее подготовка, фасование продукта и герметизация . - С .81-89
Маркировка, учет и хранение консервной пищевой продукции . - С .89-93
ТЕХНОЛОГИЯ КОНСЕРВИРОВАНИЯ ТЕПЛОВОЙ СТЕРИЛИЗАЦИЕЙ . - С .94
Общая характеристика и основы технологии . - С .94-113
Натуральные консервы . - С .113-120
Закусочные консервы . - С .121-132
Консервированные первые обеденные блюда и борщовые заправки-полуфабрикаты . - С .132-137
Консервированные томатные концентрированные продукты . - С .137-144
Консервированные плодово-ягодные компоты . - С .144-152
Консервированные плодово-ягодные и овощные пюре и пюреобразные продукты . - С .152-157
Маринады . - С .157-163
Консервированные плодово-ягодные и овощные соки . - С .164-183
ТЕХНОЛОГИЯ КОНСЕРВИРОВАНИЯ САХАРОМ . - С .185
Общая характеристика и основы технологии . - С .185-186
Варенье и джем . - С .186-197
Повидло, мармелад, желе . - С .197-201
Цукаты . - С .201-204
ТЕХНОЛОГИЯ КОНСЕРВИРОВАНИЯ ЗАМОРАЖИВАНИЕМ . - С .205
Общая характеристика и основы технологии . - С .205-209
Способы и режимы замораживания . - С .209-218
Технология производства быстрозамороженных картофеля, овощей и фруктов . - С .218-226
Технология размораживания продуктов (дефростация) . - С .226-229
ТЕХНОЛОГИЯ КОНСЕРВИРОВАНИЯ СУШКОЙ . - С .231
Общая характеристика и основы технологии . - С .231-236
Способы и режимы сушки . - С .236-241
Технология сушки и сушильные установки . - С .242-247
СУШКА ПЛОДОВ И ВИНОГРАДА . - С .247
Воздушно-солнечная сушка . - С .247-256
Искусственная сушка . - С .256-264
Сушка картофеля и овощей . - С .264-270
СУШКА ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ КАРТОФЕЛЯ, ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ . - С .271
Технология производства сушеных и обжаренных картофелепродуктов и крахмала . - С .271-284
Технология производства сушеных паст, пюре и соков . - С .284-290
ТЕХНОЛОГИЯ КОНСЕРВИРОВАНИЯ ХИМИЧЕСКИМИ КОНСЕРВАНТАМИ . - С .292
Общая характеристика и основы технологии . - С .292-294
Консервирование диоксидом серы . - С .294-296
Консервирование бензойной кислотой . - С .296-297
Консервирование сорбиновой кислотой . - С .297-299
ТЕХНОЛОГИЯ КОНСЕРВИРОВАНИЯ МОЛОЧНОКИСЛЫМ И СПИРТОВЫМ БРОЖЕНИЕМ . - С .301
Общая характеристика и основы технологии . - С .301-312
Квашение капусты . - С .312-323
Соление огурцов . - С .323-330
Соление томатов . - С .330-333
Соление корнеплодов, арбузов и других овощей . - С .333-338
Мочение яблок, груш, сливы и ягод . - С .338-345
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ . - С .346-347
Общая характеристика и основы технологии . - С .347-357
Пищевые добавки и ингредиенты: нормативно-правовые и научно-технологические основы их использования . - С .357-380
Продукты функционального и специального назначения на основе плодоовощного сырья . - С .381-402
Продукты повышенной биологической ценности на основе зернобобовых культур и другого растительного сырья . - С .402-415
Продукты лечебно-профилактического назначения на основе пектина . - С .415-426
Пищевые продукты повышенной антиоксидантной активности . - С .426-429
Антиоксидантная активность плодово-ягодного, овощного и другого растительного сырья . - С .429-443
Антиоксидантная активность травяных чаев . - С .443-448
Функциональные пищевые продукты повышенной антиоксидантной активности . - С .448-457
ТЕХНОЛОГИЯ ГЛУБОКОЙ ПЕРЕРАБОТКИ И ПРОИЗВОДСТВА ДИСПЕРГИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ . - С .458
Общая характеристика и основы технологии . - С .458-459
Технология производства и использования пищевых красителей . - С .460-468
Технология производства пищевых порошков . - С .469-484
Технология производства гомогенизированных и концентрированных продуктов . - С .484-503
ТЕХНОЛОГИЯ КОМПЛЕКСНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ ПЛОДООВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ И ОТХОДОВ КОНСЕРВНОГО ПРОИЗВОДСТВА . - С .504
Общая характеристика и основы технологии . - С .504-506
Комплексная переработка плодов и овощей . - С .506-510
Комплексная переработка вторичного сырья и отходов консервного производства . - С .510-524
Отходы переработки винограда на вино и их комплексная переработка . - С .524-531

УДК

664.8

(075.8)

Кл.слова (ненормированные):
ПЛОДООВОЩНЫЕ КОНСЕРВЫ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ -- ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ -- ЗАМОРАЖИВАНИЕ -- СТЕРИЛИЗАЦИЯ -- СУШКА -- БРОЖЕНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ТЕХНОЛОГИИ -- ПЛОДООВОЩНАЯ ПРОДУКЦИЯ -- ПРОДУКЦИЯ РАСТЕНИЕВОДСТВА -- РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ -- СЫРЬЕ -- ВТОРИЧНОЕ СЫРЬЕ -- ПЕРЕРАБОТКА
Аннотация: Изложены общие вопросы и производственно-технологические основы производства плодоовощных консервов и продуктов здорового питания на основе тепловой стерилизации, консервирования сахаром, быстрого замораживания, сушки, молочнокислого и спиртового брожения, химических консервантов, а также современных технологий, основанных на мембранных процессах, использования ультрафиолетовых лучей, электрического тока высокой и сверхвысокой частоты, ультразвука и др. Рассмотрены технологии глубокой и комплексной переработки плодоовощного сырья, нестандарта и вторичных отходов перерабатывающих производств. Освещены вопросы применения пищевых добавок и ингредиентов, технологии производства продуктов повышенной питательной и биологической ценности.

Доп.точки доступа:
Ахмедов, М. Э. \рец.\; Мукайлов, М. Д. \рец.\; Теммоев, М. И. \рец.\
Экземпляры всего: 1
ОКД/664/613918 (1)
Свободны: ОКД/664/613918 (1)
Найти похожие

19.

620651

    Международная студенческая научная конференция (19 ; 2018 ; Гродно).
    Сборник научных статей по материалам XIX Международной студенческой научной конференции : (Гродно, 29 марта, 21 марта, 30 мая, 17 мая, 23 мая 2018 года). Агрономия. Защита растений. Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции. Ветеринария. Зоотехния / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет". - Гродно : ГГАУ, 2018. - 405 с. : рис., табл. - Библиогр. в конце ст. - Б. ц.
    Содержание:
АГРОНОМИЯ
Бартош, В. А. Влияние основной обработки почвы в севообороте на численность в ней микроорганизмов и урожайность ячменя / В. А. Бартош [и др.]. - С .3-5
Другие авторы: Шмалий Е. Ю., Ходарцевич Р. В., Змушко А. Н., Таранда Н. И.
Безгинова, А. А. Распространение засоленных почв в Самарской области / А. А. Безгинова, Л. Н. Жичкина. - С .5-7
Беляцкая, Е. А. Изучение жизнеспособности пыльцы нигеллы дамасской (Nigella damascena L.) / Е. А. Беляцкая, А. В. Исаков. - С .7-8
Бобко, Р. С. Инокуляция посевного материала зернофуражных сортов гороха - залог повышения его урожайности / Р. С. Бобко, Т. М. Шлома. - С .8-10
Бородюк, Д. А. Влияние препарата "Полифункур" на микрофлору почвы и урожайность картофеля / Д. А. Бородюк [и др.]. - С .10-12
Другие авторы: Буков Д. С., Воеводский А. И., Шмалий Е. Ю., Таранда Н. И.
Брукиш, Е. М. Эффективность применения микроэлементов на посевах озимой пшеницы / Е. М. Брукиш, Т. Г. Синевич. - С .12-14
Буслович, Е. В. Значение минеральных и органических удобрений в повышении урожайности календулы лекарственной / Е. В. Буслович, К. А. Хомич, Е. И. Дорошкевич. - С .14-16
Верчук, И. С. Урожайность и качество зерна селекционных номеров мягкой озимой пшеницы / И. С. Верчук, С. К. Михайлова, Р. К. Янкелевич. - С .16-18
Воеводский, А. И. Влияние препарата "Полифункур" на микрофлору почвы в лабораторном опыте / А. И. Воеводский [и др.]. - С .18-20
Другие авторы: Бородюк Д. А., Буков Д. С., Бартош В. А., Таранда Н. И.
Воронович, С. Д. Эффективность водорастворимых комплексных удобрений при некорневой подкормке озимой пшеницы / С. Д. Воронович, Д. С. Курбат, Е. Б. Лосевич. - С .20-22
Высоцкая, Л. В. Агробиологическая характеристика чины клубненосной (Lathyrus tuberosus L.) при возделывании ее в условиях Витебской области / Л. В. Высоцкая, И. И. Шимко. - С .22-24
Гоголюк, Д. В. Изучение особенностей опыления нигеллы (Nigella L.) в Беларуси / Д. В. Гоголюк, А. В. Исаков. - С .24-25
Жоховец, А. Д. Результаты оценки мягкой озимой пшеницы на продуктивность и устойчивость к болезням в коллекционном питомнике / А. Д. Жоховец, Е. М. Гуж. - С .26-27
Заеко, Д. В. Урожайность зерна пайзы в зависимости от применения гуминовых регуляторов роста / Д. В. Заеко, О. С. Корзун. - С .28-29
Змушко, А. Н. Урожайность картофеля в зависимости от основной обработки почвы / А. Н. Змушко, П. Л. Тарасенко. - С .30-31
Кариба, В. Л. Потенциальная семенная продуктивность у тетраплоидного клевера лугового на дерново-подзолистых почвах в Западном регионе Беларуси / В. Л. Кариба, Г. В. Витковский. - С .31-32
Качко, Д. В. Анализ системы применения удобрений сахарной свеклы в СПК "Обухово" Гродненского района Гродненской области / Д. В. Качко, И. В. Шибанова. - С .33-34
Козел, М. В. Эффективность применения гербицидов в посевах люпина узколистного / М. В. Козел, И. Д. Самусик. - С .35-37
Кралько, Д. Е. Комплексная оценка сортов мягкой озимой пшеницы западноевропейского происхождения в коллекционном питомнике / Д. Е. Кралько, Е. А. Бородич. - С .37-38
Кульбеда, А. Особенности формирования урожайности клубней картофеля сортов различной группы спелости при изучении различных доз азотных удобрений и применение регулятора роста растений / А. Кульбеда, Е. Бурштын, Т. Н. Мартинчик. - С .39-40
Кульбеда, А. Качество клубней картофеля сортов различной группы спелости при изучении различных доз азотных удобрений и применение регулятора роста растений / А. Кульбеда, Е. Бурштын, Т. Н. Мартинчик. - С .41-42
Лелеш, П. Л. Влияние приемов ухода за посадками на показатели структуры урожая картофеля / П. Л. Лелеш, А. В. Шостко. - С .42-44
Лущинский, Н. С. Формирование структуры травостоя овсяницы луговой под влиянием азотных удобрений / Н. С. Лущинский, В. И. Петренко. - С .44-46
Лущинский, Н. С. Определение сроков внесения азотных удобрений на семенных посевах овсяницы луговой / Н. С. Лущинский, В. И. Петренко. - С .46-47
Майковская, О. С. Перспективы применения морфорегуляторов на посевах озимого рапса / О. С. Майковская, Н. И. Тарасенко. - С .48-49
Мерляк, В. В. Плодообразование, урожайность и средняя масса плода яблони в зависимости от сроков и кратности некорневого внесения растворина / В. В. Мерляк [и др.]. - С .49-50
Другие авторы: Чайчиц А. В., Янушкевич Т. А., Бруйло А. С.
Моругина, Д. М. Универсальные многолетние травы, их изучение и применение в Амурской области / Д. М. Моругина, И. В. Беркаль. - С .50-52
Наркевич, Е. В. Показатели семенной продуктивности современных сортов гороха зернофуражного использования в Северо-Восточном регионе Республики Беларусь / Е. В. Наркевич, И. В. Ковалева. - С .52-54
Павлючик, Э. М. Влияние доз и сроков внесения биостимулятора Мегафол на урожайность маслосемян озимой сурепицы / Э. М. Павлючик, М. П. Андрусевич. - С .54-57
Петрович, А. С. Значение однолетних культур в кормопроизводстве / А. С. Петрович, Н. П. Лукашевич. - С .57-59
Радион, А. А. Анализ системы применения удобрений озимого рапса в УСП "Совхоз Порозовский" Свислочского района Гродненской области / А. А. Радион, И. В. Шибанова. - С .59-61
Савицкий, Б. Г. Урожайность сильфии пронзеннолистной в зависимости от способа размножения / Б. Г. Савицкий, А. А. Киселев. - С .61-63
Станевич, И. Т. Влияние доз и сроков внесения микроэлементного комплекса АгроНАН на урожайность маслосемян озимого рапса / И. Т. Станевич, Ф. Ф. Седляр. - С .63-66
Степанюк, Д. М. Урожайность столовой моркови при применении жидкого комплексного удобрения "Полюшко-морковное" / Д. М. Степанюк, В. Г. Смольский. - С .66-68
Татков, А. С. Динамика изменения агрохимических показателей пахотных почв Витебского района между 12 и 13 турами агрохимического обследования / А. С. Татков, Т. Ф. Персикова. - С .68-71
Толочко, П. С. Продуктивность и устойчивость к болезням мягкой озимой пшеницы в коллекционном питомнике / П. С. Толочко, Е. М. Гуж. - С .72-73
Ульянский, Е. А. Особенности применения гуминовых регуляторов роста в технологии возделывания гречихи / Е. А. Ульянский, О. С. Корзун. - С .74-75
Ходарцевич, Р. В. Влияние доз азотных удобрений на микрофлору почвы и урожайность ячменя / Р. В. Ходарцевич [и др.]. - С .76-77
Другие авторы: Бартош В. А., Шмалий Е. Ю., Швецова Я. И., Таранда Н. И.
Царев, О. Ю. Водная и ветровая эрозия почв в Самарской области / О. Ю. Царев, Л. А. Чикишев, Л. Н. Жичкина. - С .78-79
Чайчиц, А. В. Экономическая эффективность сроков и кратности некорневого применения Растворина в яблоневом саду интенсивного типа / А. В. Чайчиц [и др.]. - С .80-81
Другие авторы: Мерляк В. В., Янушкевич Т. А., Бруйло А. С.
Чайчиц, А. В. Влияние сроков и кратности некорневого внесения Растворина на биометрические показатели роста деревьев и содержание хлорофилла в листьях яблони / А. В. Чайчиц [и др.]. - С .81-83
Другие авторы: Мерляк В. В., Янушкевич Т. А., Бруйло А. С.
ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ
Арискин, В. А. Численность пилильщика соснового обыкновенного в насаждениях ФГБУ "Национальный парк "Бузулукский бор" / В. А. Арискин, Л. Н. Жичкина. - С .84-86
Бабич, В. Ч. Влияние жидких комплексных удобрений на урожайность и качество зерна кукурузы / В. Ч. Бабич, В. Н. Емельянова. - С .86-87
Бельский, А. А. Изменение содержания сырого протеина в зерне озимой пшеницы под влиянием минеральных удобрений / А. А. Бельский, П. В. Бородин. - С .88-89
Богданов, М. О. Оценка фунгицидной защиты посевов ярового ячменя препаратами фирмы "БАЙЕР" / М. О. Богданов, М. А. Калясень. - С .89-90
Богданов, А. З. Биологическая эффективность фунгицидов фирмы "БАЙЕР" в посевах озимого тритикале / А. З. Богданов, Е. В. Сидунова. - С .90-92
Боярчук, Д. Т. Оценка влияния новых препаратов фирмы БАСФ на развитие болезней и урожайность озимой пшеницы / Д. Т. Боярчук, А. В. Довжик, Г. А. Зезюлина. - С .92-94
Будилович, К. А. Биологическая и хозяйственная эффективность применения гербицидов в посевах кукурузы / К. А. Будилович, Д. А. Брукиш. - С .94-96
Бырда, А. Н. Роль NPK-микрогеля в повышении устойчивости картофеля к болезням / А. Н. Бырда, В. А. Радостева, В. Т. Михальчик. - С .96-98
Горбач, Д. С. Анализ системы применения удобрений озимого рапса в филиале "Азот-Агро" УСП "Новый двор-Агро" Ивьевского района Гродненской области / Д. С. Горбач, И. В. Шибанова. - С .98-100
Довжик, А. В. Эффективность двух- и трехкратного применения фунгицидов фирмы "БАЙЕР" в агроценозе озимой пшеницы сорта Весея / А. В. Довжик, Н. О. Макарчук, Г. А. Зезюлина. - С .100-102
Зайцева, Я. В. Биологическая и хозяйственная эффективность нового фунгицида фирмы ООО "Франдеса" в посевах ярового ячменя / Я. В. Зайцева, М. А. Калясень. - С .102-103
Карнацевич, Н. Ф. Оценка влияния опытных образцов инсектицида на основе Д. В. Лямбда-Цигалотрина на структуру популяции и численность колорадского жука / Н. Ф. Карнацевич, Е. Г. Шинкоренко. - С .104-106
Кевра, А. Ю. Эффективность протравителей в посевах озимого тритикале / А. Ю. Кевра, Е. В. Сидунова. - С .106-107
Куликовская, А. Т. Эффективность схем применения фунгицидов фирмы БАСФ в посевах озимого тритикале / А. Т. Куликовская, Е. В. Сидунова. - С .108-109
Лапчук, Н. А. Почвы Гродненского района и условия их образования / Н. А. Лапчук, В. Н. Алексеев. - С .110-112
Лебедевский, И. О. Эффективность современных протравителей в системе защиты ярового ячменя от болезней / И. О. Лебедевский, М. А. Калясень. - С .112-114
Луговцов, В. В. Биологическая и хозяйственная эффективность фунгицидов в посевах сахарной свеклы / В. В. Луговцов, С. С. Зенчик. - С .114-115
Макарчук, Н. О. Влияние двукратной обработки посевов озимой пшеницы сорта Весея на развитие аэрогенных болезней и урожайность / Н. О. Макарчук, А. В. Галка, Г. А. Зезюлина. - С .115-117
Маркевич, Е. С. Эффективность нового отечественного фунгицида в посевах ярового ячменя / Е. С. Маркевич, М. А. Калясень. - С .117-119
Пищик, Н. С. Эффективность фунгицида Ширма, КС против фитофтороза и альтернариоза картофеля / Н. С. Пищик, Г. К. Журомский. - С .120-121
Постникова, Д. А. Эффективность гербицидов в посевах сахарной свеклы / Д. А. Постникова, С. С. Зенчик. - С .122-123
Солодухина, И. А. Эффективность фунгицидов против церкоспороза сахарной свеклы / И. А. Солодухина [и др.]. - С .124-125
Другие авторы: Жак Д. В., Копач А. В., Свиридов А. В.
Струховский, Р. В. Эффективность фунгицида Кариал Флекс, ВДГ против фитофтороза картофеля / Р. В. Струховский, Г. К. Журомский. - С .125-127
Тур, М. В. Эколого-фаунистическая характеристика комплекса фитофагов в посевах озимых зерновых в условиях опытного поля УО "ГГАУ" / М. В. Тур, Е. Г. Шинкоренко. - С .127-129
Федосов, Е. В. Анализ показателей хозяйственного и эффективного баланса азота, фосфора и калия в пахотных почвах СУП "Савушкино" Малоритского района Брестской области / Е. В. Федосов, И. В. Шибанова. - С .129-131
Шестак, В. Б. Влияние жидких комплексных удобрений на урожайность и качество маслосемян озимого рапса / В. Б. Шестак, А. К. Золотарь. - С .131-133
Шкута, В. Ю. Эффективность современных протравителей в системе защиты яровой пшеницы от болезней / В. Ю. Шкута, М. А. Калясень. - С .134-135
ТЕХНОЛОГИЯ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ
Агель, А. В. Компьютерное моделирование технологического процесса производства мучных кондитерских изделий / А. В. Агель, А. И. Никольский, А. А. Манько. - С .136-138
Акатова, А. А. Способ защиты колбасных изделий длительного хранения от плесени / А. А. Акатова, Т. В. Закревская. - С .138-139
Андруцевич, А. С. Технологические аспекты производства мягких сыров из молочной сыворотки / А. С. Андруцевич, И. Н. Фомкина. - С .140-141
Бальцевич, Е. О. Устройство для сбора крови с туш сельскохозяйственных животных / Е. О. Бальцевич, И. С. Леонович. - С .141-142
Батурка, Т. Н. Важные технологические операции, применяемые в сыроделии / Т. Н. Батурка, И. С. Леонович. - С .143-144
Блыш, Н. Ю. Влияние порошка томатов на показатели качества муки пшеничной первого и второго сорта / Н. Ю. Блыш, И. М. Русина. - С .145-146
Богушевич, М. Л. Разработка технологии и рецептуры полуфабриката, рубленого мясорастительного обогащенного / М. Л. Богушевич, Т. В. Закревская. - С .147-148
Босовец, О. Г. Разработка рецептуры сыровяленых колбас с использованием черники / О. Г. Босовец, А. К. Кунцевич, О. В. Копоть. - С .149-151
Бузун, Ю. В. Разработка рецептуры булочки для гамбургера с куркумой и пажитником грибным / Ю. В. Бузун, А. В. Покрашинская. - С .151-153
Бузун, Ю. В. Разработка технологии производства булочек для гамбургера / Ю. В. Бузун, А. В. Покрашинская. - С .153-155
Букатко, Е. Г. Использование льняной муки при производстве кондитерских изделий для функционального питания / Е. Г. Букатко, Е. В. Томашева. - С .155-157
Гильварг, А. Р. Использование клитории тройчатой при производстве мармеладных изделий / А. Р. Гильварг, А. В. Покрашинская. - С .157-159
Гильварг, А. Р. Использование розеллы при производстве мармеладных изделий / А. Р. Гильварг, А. В. Покрашинская. - С .159-161
Глинистая, Е. В. Амарантовая мука как перспективная добавка в производстве хлебобулочных изделий / Е. В. Глинистая [и др.]. - С .161-163
Другие авторы: Цуканова М. А., Томашева Е. В., Кудырко Т. Г.
Громада, В. В. Порошок календулы лекарственной как перспективная добавка при производстве мучных кондитерских изделий / В. В. Громада, И. М. Русина. - С .163-165
Гулый, А. В. Нетрадиционное использование прудовой рыбы при производстве рыбной колбасы / А. В. Гулый [и др.]. - С .165-167
Другие авторы: Максименко Н. М., Постнов Г. М., Червоный В. Н.
Гулько, Д. А. Особенности получения молочного сахара из вторичного молочного сырья / Д. А. Гулько, И. С. Леонович. - С .167-169
Дорняк, Л. В. Использование фитопрепаратов в производстве вареных колбас / Л. В. Дорняк, Н. М. Зубок. - С .169-170
Еда, Е. В. Модернизированная цепная установка для съемки шкур с туш крупного рогатого скота / Е. В. Еда, Т. В. Закревская. - С .170-171
Илючек, В. С. Технологические особенности производства молочного жира / В. С. Илючек, И. С. Леонович. - С .172-173
Иоч, А. Ю. Разработка технологии подготовки зерновой барды к использованию в комбикормовой промышленности / А. Ю. Иоч, Е. М. Минина. - С .174-175
Казак, М. А. Исследование возможности использования муки из твердой пшеницы при производстве заварного печенья / М. А. Казак, Е. М. Минина. - С .176-177
Кивейша, С. А. Облепиха как растительное сырье для обогащения сыровяленой колбасы / С. А. Кивейша, О. В. Копоть. - С .178-180
Коляда, В. А. Использование зеленого чая при производстве хлебобулочных изделий / В. А. Коляда, О. С. Снитко. - С .180-182
Комар, В. Г. Пищевые волокна при производстве рубленых полуфабрикатов / В. Г. Комар, С. Г. Митин, О. В. Копоть. - С .182-184
Комяшило, Д. А. Современные тенденции в молочно-консервном производстве / Д. А. Комяшило, Д. С. Лозовская. - С .184-186
Копач, С. Г. Технология производства паштетов из мяса птицы механической дообвалки / С. Г. Копач, Д. С. Левчик, О. В. Копоть. - С .187-189
Коровайская, О. Ю. Разработка мясных паштетов повышенной пищевой и биологической ценности с применением топинамбура / О. Ю. Коровайская, Т. В. Закревская. - С .190-191
Крипа, В. В. Использование местного сырья из яблок при производстве мясных полуфабрикатов / В. В. Крипа, А. М. Крипа, О. В. Копоть. - С .192-194
Кушнер, И. В. Производство консервов для детского питания из мяса кроликов / И. В. Кушнер, Н. М. Микуцкая, О. В. Копоть. - С .194-196
Лабор, Е. Н. Разработка рецептуры шпикачек с добавлением ламинарии / Е. Н. Лабор, Т. В. Закревская. - С .196-197
Марченко, А. В. Производство песочного печенья с использованием электромагнитного поля сверхвысоких частот / А. В. Марченко, А. А. Семашко, В. Л. Потеха. - С .198-199
Матеущик, И. С. Подбор дозировок рисовой и кукурузной муки с целью получения композитной смеси для использования в хлебопечении / И. С. Матеущик, А. В. Покрашинская. - С .200-201
Матусевич, Е. О. Мониторинг рецептур хлеба из ржаной муки, представленных в магазинах г. Гродно / Е. О. Матусевич, Т. Г. Кудырко, Е. В. Томашева. - С .202-203
Матюшенко, Е. С. Конопляная мука - перспективный источник в разработке функционального кондитерского изделия / Е. С. Матюшенко, Е. В. Томашева, Т. Г. Кудырко. - С .204-205
Митин, С. Г. Разработка технологии рубленых полуфабрикатов с растительным сырьем / С. Г. Митин, В. Г. Комар, О. В. Копоть. - С .206-207
Мостыка, Н. С. Применение стабилизаторов в молочной промышленности / Н. С. Мостыка, Д. С. Лозовская. - С .208-210
Мясищева, Е. С. Разработка рецептуры котлет с добавлением белокочанной капусты, свежей очищенной / Е. С. Мясищева, Т. В. Закревская. - С .210-211
Найда, К. В. Применение пищевых добавок, полученных биотехнологическим путем / К. В. Найда, Д. Н. Новикова, О. М. Третьякова. - С .212-213
Нечай, Е. В. Интенсификация технологии сырокопченых колбас / Е. В. Нечай, Т. В. Закревская. - С .214-215
Поболовец, О. А. Разработка рецептуры и оценка качества вареной колбасы с добавлением коллагенового геля / О. А. Поболовец, Т. В. Закревская. - С .216-217
Проснякевич, Ю. В. Повышение эффективности хранения манной крупы с использованием озонирования / Ю. В. Проснякевич, В. Л. Потеха. - С .217-219
Семашко, А. А. Исследование пищевых добавок, используемых при выпечке хлеба из ржаной муки / А. А. Семашко [и др.]. - С .219-221
Другие авторы: Агель А. В., Кудырко Т. Г., Томашева Е. В.
Семенчук, А. В. Показатели качества бионапитка кисломолочного "Активил" / А. В. Семенчук, Е. М. Третьякова. - С .221-223
Скрундь, А. Б. Разработка рецептуры пельменей с добавлением клюквы / А. Б. Скрундь, Т. В. Закревская. - С .223-224
Соловей, Е. А. Разработка рецептуры ливерной колбасы с добавлением рубца и экстругированной нутовой муки / Е. А. Соловей, Т. В. Закревская. - С .225-226
Сырель, А. Н. Разработка технологии кисломолочного напитка, обогащенного концентратом сывороточных белков / А. Н. Сырель [и др.]. - С .226-229
Другие авторы: Дятел Ю. В., Михалюк А. Н., Фомкина И. Н.
Третьякевич, Т. В. Технологические аспекты производства желе на основе молочной сыворотки с использованием фруктово-ягодных наполнителей / Т. В. Третьякевич, И. Н. Фомкина. - С .229-231
Трифонихина, Ю. В. Использование тыквенных семечек в технологии мясных полуфабрикатов / Ю. В. Трифонихина, Е. С. Адамович, О. В. Копоть. - С .232-234
Филиппова, Т. С. Оценка качества сладкосливочного несоленого масла "Медковское" / Т. С. Филиппова, Е. М. Третьякова. - С .234-236
Шавко, Т. В. Льняное семя - ценное сырье для изготовления перспективных продуктов питания флаксов / Т. В. Шавко, С. И. Будай. - С .236-238
Шведко, А. А. Повышение эффективности производства хлебобулочных изделий с использованием микроволновых колебаний сверхвысоких частот / А. А. Шведко [и др.]. - С .238-240
Другие авторы: Бурак А. А., Дубовская К. В., Потеха А. В.
Шведко, А. А. О конструкционных особенностях тестомесильных машин с функцией интенсификации брожения теста / А. А. Шведко, А. А. Рогачевский. - С .240-242
Шевелева, О. В. Дегустационные качества клубней картофеля в экологическом испытании / О. В. Шевелева, В. А. Рылко. - С .243-244
Шевелева, О. В. Продолжительность физиологического покоя клубней среднеспелых сортов и гибридов картофеля белорусской селекции / О. В. Шевелева, В. А. Рылко. - С .245-246
Шершень, О. И. Физико-химические свойства зерна твердой пшеницы белорусской селекции урожая 2017 года / О. И. Шершень, Е. М. Минина. - С .247-248
Юревич, В. В. Преимущества и недостатки термизации при переработке молока / В. В. Юревич, Д. С. Лозовская. - С .249-251
ВЕТЕРИНАРИЯ
Гладкая, Д. И. Оценка антагонистической активности пробиотических препаратов "Лактимет" и "Бацинил" в отношении бактерий - возбудителей пневмоэнтеритов телят / Д. И. Гладкая, И. А. Красочко. - С .252-254
Гуркин, Э. А. Особенности структурной организации селезенки овец / Э. А. Гуркин, И. В. Клименкова, Н. О. Лазовская. - С .254-255
Давыдовская, О. О. Критические периоды выращивания телят и нозологический профиль болезней / О. О. Давыдовская, Ю. Н. Бобер. - С .256-257
Ковылов, Р. А. Клиническое проявление эзофагостомоза крупного рогатого скота / Р. А. Ковылов, А. В. Минич. - С .258-259
Корнюшина, Е. С. Гистологические изменения в щитовидной железе и надпочечниках цыплят, иммунизированных против инфекционной анемии вирус-вакциной из штамма "ИК-4" / Е. С. Корнюшина [и др.]. - С .260-262
Другие авторы: Гаджигусеева Н. Ф., Громов И. Н., Алиев А. С.
Корнюшина, Е. С. Макроморфологические показатели тимуса цыплят, иммунизированных против инфекционной анемии вирус-вакциной из штамма "ИК-4" / Е. С. Корнюшина [и др.]. - С .262-264
Другие авторы: Гаджигусеева Н. Ф., Громов И. Н., Алиев А. С.
Красовская, А. М. Стероидные гормоны в патогенезе гипертонической болезни / А. М. Красовская, Л. И. Нефедов. - С .264-266
Кузибоев, А. А. Парагриппозная инфекция овец (ПГ-3) / А. А. Кузибоев, И. Дж. Мурзалиев. - С .266-268
Кузибоев, А. А. Смешанные пневмоинфекции у овец / А. А. Кузибоев, И. Дж. Мурзалиев. - С .268-271
Куттыбай, Б. Б. Этиология эхинококкоза и альвеококкоза овец / Б. Б. Куттыбай, И. Дж. Мурзалиев. - С .271-274
Ламан, Н. А. Изучение антибактериальной активности водорастворимой формы прополиса / Н. А. Ламан [и др.]. - С .274-276
Другие авторы: Бредня Е. А., Понаськов М. А., Красочко П. А.
Лузина, П. А. Распространенность курения табака среди будущих ветеринарных врачей / П. А. Лузина [и др.]. - С .276-278
Другие авторы: Матвейкова В. В., Чахкиев Ш. С., Заводник Л. Б., Смолей Е. Г.
Маркевич, М. Ч. Сравнительная активность препаратов, стимулирующих гуморальный иммунитет у животных / М. Ч. Маркевич, А. А. Захарова, И. А. Красочко. - С .278-280
Михневич, А. В. Лечебная эффективность ветеринарного препарата на основе наночастиц цинка "Наноарговир" в условиях производства / А. В. Михневич [и др.]. - С .280-282
Другие авторы: Видрашко М., Красочко П. А., Ярыгина Е. И.
Обуховский, А. А. Функционирование иммунной системы желудочно-кишечного тракта животных / А. А. Обуховский, А. В. Янковская, В. В. Малашко. - С .282-286
Павлюкова, Е. Ю. Динамика некоторых гематологических показателей при применении препарата "Комбисол Аминосол" цыплятам- бройлерам / Е. Ю. Павлюкова, В. Н. Гиско. - С .287-289
Петрашкевич, О. В. Исследование аминокислотного спектра специализированных БАДов для профилактического питания / О. В. Петрашкевич, Л. И. Нефедов. - С .289-291
Петрашкевич, О. В. Эффекты таурина на аминокислотный пул плазмы крови и эритроцитов / О. В. Петрашкевич, Л. И. Нефедов. - С .291-293
Садовникова, А. П. Клиническое проявление варроатоза пчел и лечение больных пчелиных семей / А. П. Садовникова, Е. Ф. Садовникова. - С .293-295
Сенкевич, М. А. Определение эффективности "Левамизола" при обработке свиней в условиях подсобного хозяйства / М. А. Сенкевич, О. Л. Телкова. - С .296-297
Смоляк, Я. А. Изучение влияния наночастиц серебра на перевиваемую культуру клеток почки теленка / Я. А. Смоляк [и др.]. - С .298-299
Другие авторы: Видрашко М., Красочко П. А., Ярыгина Е. И.
Соскова, К. Ю. Эффективность и безопасность введения добавки "АД₃Е-минералы" в рацион собак / К. Ю. Соскова, А. С. Следевич, В. Н. Белявский. - С .300-301
Ткачев, Д. А. Содержание железа и общего билирубина в сыворотке крови цыплят, вакцинированных против инфекционной анемии / Д. А. Ткачев, Л. Н. Громова. - С .302-303
Ходорович, Е. В. Результаты исследования действия "Триосепт-Эндо" на микрофлору объектов помещения свинокомплекса / Е. В. Ходорович [и др.]. - С .304-305
Другие авторы: Бышевич Т. С., Сушков А. Ю., Таранда Н. И.
Цвирко, Н. И. Оценка состояния молочной железы у коров при интенсивной технологии получения молока / Н. И. Цвирко, И. Т. Лучко. - С .306-307
Цвирко, Н. И. Лечение инфицированных ран у плотоядных животных / Н. И. Цвирко, Д. Н. Харитоник. - С .307-309
Чупыркина, А. А. Подавление половой цикличности у свиноматок / А. А. Чупыркина, Д. И. Бобрик. - С .309-311
Шимак, А. В. Профиль ультразвуковых признаков патологических изменений в сердце у собак / А. В. Шимак, Д. В. Воронов. - С .311-313
Янковская, А. В. Метаболические процессы в организме телят при использовании пробиотиков / А. В. Янковская, А. А. Обуховский, В. В. Малашко. - С .313-317
Яремчук, Л. А. Влияние вакцинации против реовирусного теносиновита на динамику плазмоцитарной реакции в селезенке цыплят / Л. А. Яремчук, Н. О. Лазовская, И. В. Клименкова. - С .317-318
ЗООТЕХНИЯ
Адасюк, В. А. Молочная продуктивность коров-первотелок в зависимости от возраста первого плодотворного осеменения в условиях филиала "Скидельский" ОАО "Агрокомбинат "Скидельский" Гродненского района / В. А. Адасюк, К. Е. Тиханкова, Э. И. Бариева. - С .319-320
Ал-Обаиди, М. С. Л. Влияние различного соотношения мела и известняка в рационах кур на качество скорлупы яиц / М. С. Л. Ал-Обаиди, В. Ю. Горчаков. - С .321-323
Андрушкевич, В. И. Эффективность использования рапсового жмыха горячего отжима в комбикормах цыплят-бройлеров / В. И. Андрушкевич, А. В. Малец. - С .323-324
Анохина, С. А. Оценка медоносной базы пасеки Касперовича С. С. / С. А. Анохина, Е. Ф. Садовникова. - С .324-326
Блажевич, А. В. Яичная продуктивность японского перепела при использовании пребиотика "Биотроник" в составе комбикормов / А. В. Блажевич, А. В. Малец. - С .326-328
Волосюк, С. С. Влияние сроков убоя на мясную продуктивность бычков различных генотипов / С. С. Волосюк, О. В. Вертинская. - С .328-330
Гардиенок, В. И. Особенности производства животноводческой продукции на территориях опережающего развития / В. И. Гардиенок, М. В. Базылев, В. В. Линьков. - С .330-332
Дашук, А. Н. Монохромное освещение в птицеводстве / А. Н. Дашук, В. Ю. Горчаков. - С .332-334
Дубровщик, А. В. Продуктивное долголетие дочерей различных быков-производителей / А. В. Дубровщик, С. И. Коршун. - С .334-336
Кияшко, М. С. Влияние сухого заменителя цельного молока на рост и развитие молодняка крупного рогатого скота / М. С. Кияшко, А. К. Павленя. - С .336-338
Косяк, А. П. Эффективность использования адсорбента кормового "Сорбовит" в рационах цыплят-бройлеров / А. П. Косяк, В. А. Медведский. - С .338-340
Кравцов, С. В. Методика расчета финансового плана внедрения программного продукта / С. В. Кравцов, С. В. Соляник, Н. А. Лешкевич. - С .340-342
Кравцов, С. В. Методика восстановления первичных зоотехнических данных на основе известных средних значений и их ошибки / С. В. Кравцов, С. В. Соляник, Н. А. Лешкевич. - С .342-344
Лешкевич, Н. А. Методика определения достоверности различий между статистическими выборками на основе восстановления значений первичных зоотехнических данных по опытным группам / Н. А. Лешкевич, С. В. Соляник, С. В. Кравцов. - С .344-346
Литвинчук, О. М. Влияние подготовки нетелей к отелу на молочную продуктивность коров-первотелок / О. М. Литвинчук, В. Н. Минаков. - С .346-348
Лукьянцева, С. Е. Сравнительная оценка продуктивности бычков разных пород на доращивании / С. Е. Лукьянцева, Л. В. Шульга. - С .348-350
Мисилевич, В. Г. Продуктивные качества кроликов, разводимых в шедах / В. Г. Мисилевич, С. В. Юращик. - С .350-351
Петрова, Ю. А. Оценка качества сенажа, заготовленного на основе пайзы / Ю. А. Петрова, Ж. А. Истранина. - С .351-353
Плаушинайтис, Я. В. Влияние способа содержания и технологии доения на молочную продуктивность коров / Я. В. Плаушинайтис, Л. Н. Брижевич, Л. А. Танана. - С .353-355
Пракапович, Н. С. Молочная продуктивность коров при разных способах содержания в зависимости от возраста и живой массы при первом осеменении / Н. С. Пракапович, Ю. В. Шамич. - С .356-357
Ребковец, В. А. Эффективность применения заменителя цельного молока "Кальвомилк" / В. А. Ребковец, В. П. Кравцевич. - С .358-359
Сенько, А. Д. Влияние простагландинов на приживляемость эмбрионов у реципиентов / А. Д. Сенько, К. Е. Тиханкова, Н. Г. Минина. - С .360-361
Сидорко, В. В. Эффективность использования новых комбикормов-стартеров для телят / В. В. Сидорко, В. Н. Сурмач. - С .361-363
Скуденков, Е. А. Эффективность использования усовершенствованного премикса П 60-3 в кормлении высокопродуктивных дойных коров / Е. А. Скуденков, В. П. Колесень. - С .363-365
Снежко, И. О. Влияние продолжительности хозяйственного использования коров белорусской черно-пестрой породы различной линейной принадлежности на их продуктивные качества / И. О. Снежко, Л. А. Танана. - С .365-367
Снежкова, К. О. Эффективность использования адсорбента микотоксинов "Фри-токс" в кормлении молодняка свиней / К. О. Снежкова, В. П. Колесень. - С .367-369
Соляник, С. В. Обоснованность использования в зоотехнических исследованиях выражения "влияние сезона (месяца) года на продуктивность животных" / С. В. Соляник. - С .369-371
Соляник, С. В. Методика экспресс-расчета тепловыделений у свиней в зависимости от температуры окружающей среды / С. В. Соляник, Н. А. Лешкевич, С. В. Кравцов. - С .371-373
Стельмах, Л. П. Влияние соотношения компонентов и доз азотных удобрений на качественный состав вико-овсяных смесей / Л. П. Стельмах, Н. Н. Зенькова. - С .373-375
Тиханкова, К. Е. Факторы, влияющие на выход полноценных эмбрионов у коров-доноров / К. Е. Тиханкова, Н. Г. Минина. - С .375-377
Тиханкова, К. Е. Качество эмбрионов в зависимости от условий содержания коров-доноров / К. Е. Тиханкова, Н. Г. Минина. - С .377-379
Тихонов, П. Э. Хозяйственные особенности коров черно-пестрой породы различных производственных типов / П. Э. Тихонов, С. И. Коршун. - С .379-380
Фирко, А. В. Влияние индивидуальных особенностей быков-производителей на хозяйственно-полезные качества их дочерей / А. В. Фирко, Н. Н. Климов. - С .381-382
Чубарь, Д. С. Мясная продуктивность помесных овец породы Прекос x Тексель / Д. С. Чубарь, В. П. Кравцевич. - С .383-384
Шелег, И. А. Влияние доли крови по голштинской породе на молочную продуктивность коров / И. А. Шелег, Ю. В. Истранин. - С .385-386
Шиманович, А. В. Технологические решения при производстве молока / А. В. Шиманович, Л. В. Шульга. - С .387-388
Юраго, В. О. Эффективность производства яиц кур-несушек различных кроссов / В. О. Юраго, А. В. Малец. - С .389-390

УДК

Кл.слова (ненормированные):
РАСТЕНИЕВОДСТВО -- АГРОНОМИЯ -- С-Х КУЛЬТУРЫ -- ПРИМЕНЕНИЕ УДОБРЕНИЙ -- АГРОТЕХНИКА -- АГРОХИМИЯ -- ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ -- СРЕДСТВА ЗАЩИТЫ РАСТЕНИЙ -- ПРОДУКЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА -- ХРАНЕНИЕ -- ПЕРЕРАБОТКА -- ЖИВОТНОВОДСТВО -- С-Х ЖИВОТНЫЕ -- ДОМАШНИЕ ЖИВОТНЫЕ -- ВЕТЕРИНАРИЯ -- БОЛЕЗНИ ЖИВОТНЫХ -- ЛЕЧЕНИЕ -- КОРМЛЕНИЕ -- РАЗВЕДЕНИЕ ЖИВОТНЫХ -- ЗООТЕХНИЯ -- МЕЖДУНАРОДНЫЕ КОНФЕРЕНЦИИ -- КОНФЕРЕНЦИИ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ
Аннотация: Представлены работы студентов, магистрантов и научных сотрудников, посвященные вопросам агрономии, защиты растений, зоотехнии и ветеринарии.

Доп.точки доступа:
Змушко, А. Н.; Таранда, Н. И.; Шмалий, Е. Ю.; Бартош, В. А.; Бруйло, А. С.; Швецова, Я. И.; Свиридов, А. В.; Кудырко, Т. Г.; Червоный, В. Н.; Томашева, Е. В.; Фомкина, И. Н.; Потеха, А. В.; Алиев, А. С.; Красочко, Петр Альбинович (доктор ветеринарных наук ; доктор биологических наук ; род. 1958); Заводник, Л. Б.; Смолей, Е. Г.; Ярыгина, Е. И.; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь; Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет"
Экземпляры всего: 1
ОКД/631.5/620651 (1)
Свободны: ОКД/631.5/620651 (1)
Найти похожие

20.

Шифр: Ж 145/2011/2
Журнал

Мясной ряд : ежеквартальный журнал-каталог/ ООО "Издательский дом "Наука и бизнес". - Москва : Издательский дом "Наука и бизнес", 2000 - . - Выходит ежеквартально
2011г. № 2

Содержание:
МЯСНОЕ АССОРТИ
Новости. - С.6-8
СОБЫТИЕ
Выставка "Пищевая индустрия" (Краснодар). - С.9
АКТУАЛЬНОЕ ИНТЕРВЬЮ
Прянишников, В. В. Применение животных белков будет расти / В. В. Прянишников. - С.16-17
ПУЛЬС РЫНКА
Дальнов, А. Регулирование продовольственных рынков: российские методы и американский подход / А. Дальнов. - С.10-11
ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПРАКТИКУМ
Насонова, В. В. Проницаемость оболочек: преимущества и недостатки при производстве и хранении колбасных изделий / В. В. Насонова, П. М. Голованова, Н. М. Ревуцкая. - С.12-13
Маныкин, А. И. Современные вакуумные шприцы / А. И. Маныкин. - С.20-21
Молочников, М. В. Пути повышения пищевой ценности вареных колбасных изделий / М. В. Молочников, И. А. Подвойская, Н. А. Черкашина. - С.32-33
Шипулин, В. И. Совершенствование технологии производства сырокопченых колбас с использованием многоцелевого функционального модуля / В. И. Шипулин [и др.]. - С.54-57
Другие авторы: Лупандина Н. Д., Зиновченко А. А., Аванесова А. В., Ельникова В. Б.
Колесникова, Н. В. Инновационная технология производства натурального полуфабриката из баранины / Н. В. Колесникова, М. Б. Данилов, Г. Гончиг. - С.60-61
Баженова, Б. А. Технология производства обогащенной ветчины из свинины / Б. А. Баженова, И. С. Колесникова, Н. М. Михеева. - С.64-66
НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ
Чернуха, И. М. Перспективные биотехнологические приемы улучшения качества и безопасности мясных продуктов / И. М. Чернуха. - С.26-27
Кайдулина, А. А. Изучение кулинарно-технологических показателей и химического состава "мраморной" говядины / А. А. Кайдулина, А. С. Коломейцева. - С.38-39
Салихов, А. Р. Применение овсяных хлопьев в технологии производства мясных продуктов функционального назначения / А. Р. Салихов, Г. Г. Салихова. - С.62-63
ТЕХНОЛОГИЯ УСПЕХА
Самойлов, А. Продвижение мясных продуктов в интернете / А. Самойлов. - С.42-44
ВЫСТАВКИ
WORLD FOOD (Казахстан). - С.8
Ростов Гостеприимный (Ростов-на-Дону). - С.51
WORLD FOOD '2011 (Москва). - С.59
АГРОПРОДМАШ '2011 (Москва). - С.67
ВАШ ПАРТНЕР
ОБОРУДОВАНИЕ, КОМПЛЕКТУЮЩИЕ, РАСХОДНЫЕ МАТЕРИАЛЫ
ПРОМКОМПЛЕКТ-ПЛЮС: оборудование, технологический инвентарь, пресс-формы, сетки. - С.3
Шевляков, Р. МАТИМЭКС: упаковочные линии FLOW-PACK / Р. Шевляков. - С.14-15
Корнилов, М. SVENTA AG: автоматические клипсаторы SWIPPEК / М. Корнилов. - С.22
Касперский, П. ИНТЕРМИК: автоматизация внутризаводской логистики / П. Касперский. - С.30
Микляшевский, П. INTERMIK: полная линейка оборудования для бойни / П. Микляшевский, Н. Пестов. - С.40
АГРО-3: комплексные решения: от убоя скота до упаковки готовой продукции. - С.31
Анурьев, В. ОЛЕКС ХОЛДИНГ: комплексные решения в области промхолода, мясопереработки / В. Анурьев. - С.34
SVIDNIK: оборудование для мясопереработки. - С.39
ТЕЛЕДОР: распашные двери, холодильные камеры. - С.45
ММ ПРИС: вакуумные массажеры, оборудование для первичной переработки скота и мясопереработки. - С.52-53
ПИЩЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
СКАНПРО: животные белки. - С.2
АВСТРИЯ СПАЙС: добавки для рубленых полуфабрикатов. - С.4
Булычев, И. Н. ПАРТНЕР-М: "ПРОТОЦЕЛЬ" - соевая клетчатка нового типа / И. Н. Булычев. - С.18-19
PROMAR: пищевые добавки для мясопереработки. - С.21
КОЛЛЕКЦИЯ ВКУСОВ: функциональные и вкусоароматические добавки. - С.23
Галкин, М. Л. СПЕКТРОПЛАСТ: комплексные пищевые добавки "ПРАМ" / М. Л. Галкин. - С.24-25
Сучков, В. В. МИЛОРД: комплексная смесь "Промил-кристалл" и добавка "Промил-желе" / В. В. Сучков, И. А. Попелло. - С.48-49
Кузнецова, Л. С. МИКОБОР: противоплесневые препараты / Л. С. Кузнецова. - С.58
КОЛБАСНЫЕ ОБОЛОЧКИ
Милюков, П. С. ЭДЕЛЬВЕЙС: белковые оболочки FIBRAN / П. С. Милюков. - С.28
НПО СЛАВА: производство упаковочных материалов. - С.36
ЛОГОС: оболочка "Вискофлекс". - С.46
РАЗНОЕ
ФОРВУД: щепа для копчения. - С.37
СТАЙЛАБ: тест-система для скрининга антибиотиков в мясе. - С.50
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

1-20 21-40 41-50

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)


Журналы и газеты		Научное издание ACTA HORTICULTURAE				Научное издание UNASYLVA		Персональные страницы ученых-аграриев Беларуси