Артамонова, М. В. Розробка технології жельованих виробiв з використанням мiкробних полiсахаридiв [] : автореферат дисертації на здобуття наукового ступеня кандидата технiчних наук / М. В. Артамонова ; Харкiвська державна академiя технології та органiзацii харчування. - Харкiв, 2000. - 20 с. Библиогр. в конце кн Перевод заглавия: Разработка технологии желированных изделий с использованием микробных полисахаридов
Кл.слова (ненормированные): желе -- полисахариды -- углеводы -- агар -- питательная среда -- пищевая промышленность -- добавки -- зарубежный опыт -- зарубежные страны -- Украина -- авторефераты диссертаций Доп.точки доступа: Харкiвська державна академiя технології та органiзацii харчування Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |