На сайт БелСХБ Упрощенный режим Описание
Авторизация
Фамилия
Пароль
 

Базы данных


Электронный каталог БелСХБ- результаты поиска

Вид поиска
Электронный каталог БелСХБ
Имидж-каталог
Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук»
Аграрные издания НАН Беларуси
Библиотека-депозитарий ФАО
Труды белорусских ученых-аграриев
Органическое сельское хозяйство
Аграрная книга кон. XIX - нач. XX вв.
Область поиска
в найденном
 Найдено в других БД:Библиотека-депозитарий ФАО (1)
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>A=Донченко, Л. В.$<.>)
Общее количество найденных документов : 30
Показаны документы с 1 по 20
 1-20    21-30 
1.
628826

   
    Наука, питание и здоровье : сборник научных трудов / Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию ; под общ. ред. З. В. Ловкиса ; редкол.: З. В. Ловкис (гл. ред.) [и др.]. - Минск : Беларуская навука, 2023. - 663, [1] с. : рис., табл. - Библиогр. в конце ст. - ISBN 978-985-08-3093-7 : Б. ц.
Назв. ст. на рус. и белорус. яз.
    Содержание:
ПРИВЕТСТВИЯ УЧАСТНИКАМ КОНГРЕССА . - С .3
Гусаков, Владимир Григорьевич. Приветственное слово В. Г. Гусакова / В. Г. Гусаков. - С .35
Ловкис, Зенон Валентинович. Приветственное слово З. В. Ловкиса / З. В. Ловкис. - С .6-7
Мелещеня, А. В. Приветственное слово А. В. Мелещени / А. В. Мелещеня. - С .8
Савенкова, Т. В. Биотехнологии и химический синтез - ключ развития индустрии ингредиентов ЕАЭС: потенциал, доступность и обеспечение рынка основными категориями / Т. В. Савенкова. - С .9-11
Тутельян, В. А. Приветственное слово В. А. Тутельяна / В. А. Тутельян. - С .12-14
ПИТАНИЕ КАК СОСТАВЛЯЮЩАЯ ЗДОРОВЬЯ ЧЕЛОВЕКА: МЕДИЦИНСКИЕ, СОЦИАЛЬНЫЕ И ДУХОВНЫЕ АСПЕКТЫ ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ, ДИЕТОЛОГИЯ . - С .15
Моргунова, Е. М. Методологические подходы и принципы повышения качества и конкурентоспособности пищевых продуктов / Е. М. Моргунова, С. А. Кондратенко. - С .16-31
Шилов, В. В. История и стратегии персонализированного питания / В. В. Шилов, А. Н. Батян. - С .32-41
Губкин, С. В. Медицинский взгляд на здоровое питание / С. В. Губкин, Е. В. Лемешко. - С .42-47
Федоренко, Е. В. Опыт практического применения методологии ранжирования пищевых продуктов / Е. В. Федоренко [и др.]. - С .48-53
Другие авторы: Цыганков В. Г., Цемборевич Н. В., Бондарук А. М.
Кудрявцева, К. В. Обоснование разработки индекса здорового питания по анализу данных о частоте потребления пищевых продуктов / К. В. Кудрявцева, А. Н. Мартинчик, А. К. Батурин. - С .54-59
Кудрявцева, К. В. Обзор мирового опыта по дополнительной маркировке пищевой продукции как инструмент регулирования потребления критически значимых нутриентов / К. В. Кудрявцева, Е. В. Смирнова. - С .60-66
Ерофеенко, Д. В. Мировой опыт оценки устойчивости продовольственных систем / Д. В. Ерофеенко, Т. М. Рыбакова. - С .67-71
Денисова, Н. Н. Потребление продуктов животного происхождения населением Российской Федерации / Н. Н. Денисова, Э. Э. Кешабянц. - С .72-76
Мойсеенок, А. Г. Эссенциальность и дефицит железа в питании: углубление известной проблемы нутрициологии / А. Г. Мойсеенок [и др.]. - С .77-88
Другие авторы: Мотылевич Ж. В., Черемисин А. С., Мойсеенок Е. А., Катковская И. Н., Титко О. В., Азизбекян С. Г.
Тармаева, И. Ю. Особенности структуры потребления основных пищевых продуктов населением Байкальского региона / И. Ю. Тармаева, О. Г. Богданова. - С .89-93
Акулич, А. В. Преобразование пожеланий потребителей в требования при планировании новых консервированных продуктов / А. В. Акулич, М. Л. Зенькова, Л. А. Мельникова. - С .94-99
Давыдова, Е. А. Развитие производства органической пищевой продукции в Республике Беларусь / Е. А. Давыдова, В. В. Чуешков. - С .100-104
Ширшова, А. А. Научно-практическое обоснование использования плодов яблони сортов Краснодарского края в технологии сидров / А. А. Ширшова [и др.]. - С .105-109
Другие авторы: Агеева Н. М., Ульяновская Е. В., Храпов А. А., Чернуцкая Е. А.
Рощина, Е. В. К вопросу повышения грамотности студентов относительно здорового и правильного питания / Е. В. Рощина, М. Ф. Бань. - С .110-114
Почицкая, И. М. Оценка биотехнологического потенциала малоиспользуемых ягодных культур, произрастающих в Республике Беларусь / И. М. Почицкая [и др.]. - С .115-125
Другие авторы: Гершончик К. Н., Комарова Н. В., Жакова К. И., Фролова Л. В., Хмурчик А. П.
Данилюк, А. С. Анализ состояния возделывания и переработки семян люпина в мире и перспективы для Беларуси и России / А. С. Данилюк, Е. С. Тимошенко. - С .126-134
Гончаров, А. А. Инвестиции как фактор конкурентоспособности масложировой продукции ОАО "Минский маргариновый завод" / А. А. Гончаров. - С .135-139
Мазо, В. К. Концентраты минорных растительных БАВ - компоненты специализированной пищевой продукции: технологические подходы, доклиническая оценка эффективности / В. К. Мазо [и др.]. - С .140-144
Другие авторы: Сидорова Ю. С., Зорин С. Н., Кочеткова А. А., Петров Н. А.
Пискун, Георгий Иванович. Пищевая ценность и роль картофеля в здоровом питании человека / Г. И. Пискун. - С .145-150
Азаренок, Н. Ю. Тенденции покупательского поведения и структура питания: хлебобулочные изделия из ржаной хлебопекарной муки / Н. Ю. Азаренок, М. Л. Микулинич. - С .151-155
Надольник, Л. И. Метаболические нарушения при длительном употреблении высокожировой диеты: коррекция растительными экстрактами / Л. И. Надольник, В. Ч. Полубок. - С .156-160
ОЦЕНКА ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ: ОЖИРЕНИЕ, АЛЛЕРГИЧЕСКИЕ РЕАКЦИИ, ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ РАССТРОЙСТВА . - С .161
Семенова, А. А. Исследование содержания акриламида в модельных композициях консервов на мясной основе для питания детей раннего возраста / А. А. Семенова, А. С. Дыдыкин, О. К. Деревицкая. - С .162-169
Викторова, Е. П. Алгоритм разработки обогащенных инкапсулированными микронутриентами продуктов питания для школьников / Е. П. Викторова, Е. В. Лисовая, Т. А. Шахрай. - С .170-175
Симакова, И. В. Аспекты безопасности жирового компонента детских адаптированных сухих молочных смесей / И. В. Симакова, Е. Ю. Вольф, А. А. Терентьев. - С .176-193
Петухов, М. М. Оценка качества пюре на овощной основе для детского питания для детей раннего возраста / М. М. Петухов, З. С. Хващевский. - С .194-198
Сычевская, Н. В. Особенности гигиенической оценки блюд для детей с фенилкетонурией / Н. В. Сычевская, Н. З. Башун. - С .199-208
Гнедько, Т. В. Факторы риска развития алиментарных заболеваний у детей грудного возраста / Т. В. Гнедько. - С .209-215
Томашевич, С. Е. О разработке молочного шоколада, предназначенного для коррекции нутритивного статуса населения Беларуси / С. Е. Томашевич, С. Н. Вислоухова. - С .216-221
ИНДУСТРИЯ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ: ПРОМЫШЛЕННЫЕ БИОТЕХНОЛОГИИ, ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ПЕРЕРАБОТКИ СЫРЬЯ РАСТИТЕЛЬНОГО И ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ . - С .222
Сергеева, А. С. Разработка стандартного образца состава сухарей пшеничных / А. С. Сергеева, А. В. Касилюнас. - С .223-227
Литвяк, В. В. Инновационный способ приготовления торта / В. В. Литвяк, Ю. Ф. Росляков. - С .228-236
Тягущева, А. А. Исследование влияния обработки препаратом "Smart-fresh" на потери массы и органолептические показатели листовых овощей при хранении / А. А. Тягущева, Е. С. Семиряжко, Т. В. Першакова. - С .237-241
Фицуро, Д. Д. Применение органического удобрения на основе шлама от производства молочных продуктов при выращивании картофеля / Д. Д. Фицуро, Д. С. Гастило, В. А. Сердюков. - С .242-247
Цыбулько, Н. Н. Регулирование допустимого содержания радионуклидов в пищевых продуктах - основа радиационной защиты населения / Н. Н. Цыбулько, Е. В. Гавриленко. - С .248-252
Волкова, Г. С. Комплексные исследования биокаталитической обработки жмыха брусники обыкновенной при получении пищевых ингредиентов / Г. С. Волкова [и др.]. - С .253-259
Другие авторы: Соколова Е. Н., Ионов В. В., Серба Е. М.
Крашенина, М. П. Разработка стандартных образцов состава муки соевой и соевого изолята / М. П. Крашенина, О. Е. Первухина. - С .260-268
Колбас, Н. Ю. Плоды Fragaria и Rubus как источники нутриентов фенольной природы: сравнительный аспект / Н. Ю. Колбас. - С .269-273
Капитонова, Е. А. Влияние добавки кормовой минеральной "CU-АКТИВ" на показатели мясной продуктивности индеек кросса "BIG-6" / Е. А. Капитонова, Е. В. Власенко. - С .274-279
Петюшев, Н. Н. Расширение ассортимента низкобелковых картофельных снеков / Н. Н. Петюшев [и др.]. - С .280-286
Другие авторы: Уложинова М. Ю., Евтушевская Л. В., Станкевич О. Н.
Колоскова, О. В. Оценка возможности применения свекловичной мелассы в пищевых целях / О. В. Колоскова, М. Р. Яковлева, О. К. Никулина. - С .287-292
Гапонова, Л. В. Использование ферментов в технологии растительных напитков на зернобобовой основе / Л. В. Гапонова, Т. А. Полежаева, Г. А. Матвеева. - С .293-302
Акулич, Н. В. Перспективы использования азотсодержащих соединений для адаптации спортсменов к гипоксии / Н. В. Акулич, А. В. Сорока. - С .303-308
Гончарова, А. А. Определение оптимальной влажности в рецептуре хлебобулочных изделий с семенами льна / А. А. Гончарова, В. И. Ущаповский, И. Э. Миневич. - С .309-315
Бызов, В. А. О разработке технологии резистентных крахмалов и переработки инулинсодержащего сырья для создания продуктов здорового питания / В. А. Бызов. - С .316-325
Семенова, А. А. Влияние технологии изготовления на микроструктурные характеристики сырокопченых колбасных изделий / А. А. Семенова [и др.]. - С .326-334
Другие авторы: Кузнецова Т. Г., Насонова В. В., Саликова М. Н.
Зайченко, Д. А. Перспективы использования озонирования для защиты зерна от вредителей запасов / Д. А. Зайченко [и др.]. - С .335-343
Другие авторы: Литвинчук А. А., Садовский А. А., Куликов А. В., Бречко Е. В.
Бутрим, С. М. Синтез поперечно сшитых высокозамещенных катионных крахмалов и исследование их термоокислительной стабильности в модельной среде / С. М. Бутрим [и др.]. - С .344-350
Другие авторы: Бильдюкевич Т. Д., Литвяк В. В., Лукина Н. Д., Бутрим Н. С., Кузина Л. Б.
Гмошинский, И. В. Наночастицы диоксида титана в пищевой продукции: риски и нормирование / И. В. Гмошинский [и др.]. - С .351-357
Другие авторы: Багрянцева О. В., Шипелин В. А., Хотимченко С. А.
Саманкова, Н. В. Антоцианы - показатель аутентичности ягодного сырья и морсов / Н. В. Саманкова, А. Н. Лилишенцева. - С .358-363
Соловьев, А. О. Исследование особенностей безотходной переработки топинамбура в этиловый спирт, дистилляты и пищевые волокна / А. О. Соловьев [и др.]. - С .364-372
Другие авторы: Туршатов М. В., Абрамова И. М., Кононенко В. В., Леденев В. П., Кривченко В. А., Никитенко В. Д.
Туршатов, М. В. Технологические основы получения дистиллятов и спирта из зерно-фруктового сырья для создания оригинальных спиртных напитков / М. В. Туршатов [и др.]. - С .373-379
Другие авторы: Абрамова И. М., Леденев В. П., Кривченко В. А., Соловьев А. О., Никитенко В. Д.
Мельникова, Е. И. Применение сывороточного пермеата в технологии мармелада / Е. И. Мельникова [и др.]. - С .380-383
Другие авторы: Богданова Е. В., Павельева Д. А., Дорохова Я. А.
Головач, Т. Н. Высокоактивные протеазы для получения ферментативных гидролизатов белков молока с различной степенью гидролиза / Т. Н. Головач [и др.]. - С .384-393
Другие авторы: Ловкис З. В., Курченко В. П., Тарун Е. И.
Герасимович, А. Д. Устойчивость бактериофагов лактококков групп с2 и 936 к действию неблагоприятных внешних факторов / А. Д. Герасимович, А. В. Сидоренко. - С .394-403
Шимановская, Ю. А. Исследование свойств модифицированного крахмала для клеевых составов / Ю. А. Шимановская. - С .404-410
Самуйленко, Т. Д. Исследование влияния мучных питательных смесей с внесением фитосырья на молочноокислые бактерии, культивируемые в сброженной заварке / Т. Д. Самуйленко. - С .411-418
Пузанова, Л. Н. Обессахаренная меласса - новый продукт на рынке сахара / Л. Н. Пузанова. - С .419-423
Беляева, Л. И. Научные аспекты совместного использования технологических вспомогательных средств при кристаллизации сахарозы / Л. И. Беляева, А. В. Остапенко. - С .424-429
Зайченко, Д. А. Повышение эффективности производства сушеных картофелепродуктов за счет переработки образующих отходов / Д. А. Зайченко [и др.]. - С .430-434
Другие авторы: Куликов А. В., Садовский А. А., Шепшелев А. А., Глушень Е. М.
Зайченко, Д. А. Применение импульсного ультрафиолетового излучения для обеззраживания бутылок перед розливом питьевой воды / Д. А. Зайченко, С. И. Корзан. - С .435-440
ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ И СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ В ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ И РЕАБИЛИТАЦИОННЫХ ПРОГРАММАХ . - С .441
Черноусова, И. В. Полифенолы лозы винограда: качественный, количественный состав, эффективность применения in vivo при экспериментальном метаболическом синдроме / И. В. Черноусова [и др.]. - С .442-448
Другие авторы: Зайцев Г. П., Таримов К. О., Шрамко Ю. И., Фомочкина И. И., Жилякова Т. А., Гришин Ю. В.
Беркетова, Л. В. Функциональный напиток для регуляции нервной системы / Л. В. Беркетова, Е. В. Крюкова, С. Г. Дарий. - С .449-455
Симоненко, Е. С. Разработка специализированных молочных продуктов в комплексном лечении ожирения и белково-энергетической недостаточности / Е. С. Симоненко [и др.]. - С .456-462
Другие авторы: Симоненко С. В., Семенова Е. С., Залетова Т. А., Феофанова Т. Б., Мануйлов Б. М.
Назаренко, М. А. Влияние расы дрожжей на формирование ароматического профиля молодого светлого пива из ячменного солода / М. А. Назаренко, И. В. Оселедцева, К. А. Палагин. - С .463-470
Багрянцева, О. В. Вопросы производства витаминов с использованием микроорганизмов / О. В. Багрянцева, З. Г. Гурэу, Т. Е. Селезнева. - С .471-477
Петров, Н. А. Ферментативные гидролизаты сывороточных белков коровьего молока - ингредиенты специализированных пищевых продуктов для профилактики пищевой аллергии / Н. А. Петров [и др.]. - С .478-483
Другие авторы: Зорин С. Н., Симоненко Е. С., Симоненко С. В., Мазо В. К.
Владимирова, А. Д. Перспективы использования муки виноградной косточки в производстве продуктов геродиетического назначения / А. Д. Владимирова, Л. В. Зайцева. - С .484-488
Плотникова, И. В. Порошок из свекловичной стружки - перспективный импортозамещающий продукт в производстве функциональной термостабильной начинки / И. В. Плотникова [и др.]. - С .489-494
Другие авторы: Дранников А. В., Жаркова И. М., Плотников В. Е.
Романович, Н. С. Характеристика производственно ценных и физиолого-биохимических свойств бактерий рода Lactobacillus, выделенных из организма пчел и пчелопродуктов / Н. С. Романович, Т. А. Савельева, Е. Н. Бирюк. - С .495-501
Масанский, С. Л. Обоснование номенклатуры потребительских свойств напитков функционального назначения с антиоксидантным эффектом / С. Л. Масанский, О. В. Крукович. - С .502-506
УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ И БЕЗОПАСНОСТЬЮ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ . - С .507
Гмырак, О. А. Фальсификация комплексных пищевых добавок, применяемых при производстве мясной продукции / О. А. Гмырак. - С .508-514
Семиряжко, Е. С. Анализ цифровых инструментов для расчета рецептур пищевых продуктов / Е. С. Семиряжко [и др.]. - С .515-519
Другие авторы: Иванова Е. А., Першакова Т. В., Горлов С. М.
Бирюлина, Н. А. Верификация модели ожирения у крыс - самцов линии Вистар / Н. А. Бирюлина [и др.]. - С .520-525
Другие авторы: Сидорова Ю. С., Петров Н. А., Зорин С. Н., Мазо В. К.
Семенова, А. А. О перспективах коммерциализации культивируемого (клеточного) "мяса" / А. А. Семенова [и др.]. - С .526-534
Другие авторы: Кузнецова О. А., Гусаков Г. В., Калтович И. В., Кузлякина Ю. А.
Кондратьев, Н. Б. Управление процессами порчи шоколада и шоколадных изделий / Н. Б. Кондратьев. - С .535-543
Пыж, А. Э. Влияние диет-индуцированного ожирения на микрофлору кишечника у крыс / А. Э. Пыж [и др.]. - С .544-551
Другие авторы: Митюкова Т. А., Басалай А. А., Чудиловская Е. Н., Популях О. Е., Костюченко Н. С., Щербаков Я. В.
Егорова, М. И. Физико-химические характеристики белого сахара и мелассы как показатели их технологической адекватности / М. И. Егорова. - С .552-559
Пчелкина, В. А. Применение рамановской спектроскопии для видовой идентификации мясного сырья / В. А. Пчелкина. - С .560-566
Рыжакова, А. В. Контурная модель как инструмент повышения качества продукции / А. В. Рыжакова [и др.]. - С .567-572
Другие авторы: Токарев П. И., Головизнин И. В., Головизнина М. С.
Смотрина, Ю. В. Исследование воздействия разных доз низина на антимикробную резистентность представителей кишечной микробиоты / Ю. В. Смотрина, С. А. Шевелева. - С .573-576
Ловкис, Зенон Валентинович. Контроль качества пищевой продукции в биоразлагаемой упаковке / З. В. Ловкис, С. И. Корзан. - С .577-583
Ловкис, Е. З. Разработка и подтверждение соответствия продуктов специализированного и профилактического питания / Е. З. Ловкис. - С .584-589
Сидорова, Ю. С. Модулирующее действие комплексов инулина с флавоноидами и 20-гидроксиэкдизоном на крыс - самцов линии Вистар в условиях профилактического введения в рацион / Ю. С. Сидорова [и др.]. - С .590-594
Другие авторы: Бирюлина Н. А., Петров Н. А., Боков Д. О., Богачук М. Н.
Микулинич, М. Л. Комплексный подход к оценке качества солода, обеспечивающий получение экстрактов солодовых и полисолодовых с заданным составом / М. Л. Микулинич. - С .595-601
Фатыхова, С. А. Определение каротиноидов методом высокоэффективной жидкостной хроматографии в растительных экстрактах и других объектах / С. А. Фатыхова [и др.]. - С .602-606
Другие авторы: Шабуня П. С., Долгопалец В. И., Чернова Т. А.
Давыдова, Е. А. Дескриптивный анализ в определении пороков сыра / Е. А. Давыдова, А. Н. Лилишенцева. - С .607-611
Дубовская, Л. В. Иммуноферментная тест-система для определения степени контаминации продуктов питания животного происхождения колистином / Л. В. Дубовская [и др.]. - С .612-616
Другие авторы: Кудрик И. Г., Широчина И. В., Свиридов О. В.
Дурманова, С. А. Обоснование мер по управлению пищевыми ингредиентами, обладающими аллергенными свойствами, на отдельных этапах жизненного цикла пищевой продукции / С. А. Дурманова, Н. В. Цемборевич. - С .617-621
Гарлинская, М. И. Изучение влияния продуктов переработки масличного сырья на реологические показатели теста с использованием прибора "Миксолаб" / М. И. Гарлинская, К. Н. Гершончик. - С .622-628
Донченко, Л. В. Об актуальности добровольной сертификации продуктов здорового питания / Л. В. Донченко, М. В. Лукьяненко, Е. Н. Чеботарева. - С .629-635
Гусаков, Г. В. Теоретико-правовые аспекты формирования и развития рынка специализированных пищевых продуктов / Г. В. Гусаков [и др.]. - С .636-644
Другие авторы: Жудро В. М., Енчик Л. Т., Шакель Т. П.
Левданский, А. Э. Подготовка к пилотному проекту по переходу с маркировки унифицированными контрольными знаками на маркировку средствами идентификации для товарных групп "пиво" и "безалкогольные напитки" / А. Э. Левданский, И. А. Левданский, Л. Л. Петрова. - С .645-648
Мельникова, Л. А. Оценка рисков при производстве рыбных продуктов / Л. А. Мельникова, М. Л. Зенькова. - С .649-653
Беспалова, Е. В. Способы переработки молочной сыворотки, полученной при изготовлении сыров с красителями и направлений ее использования / Е. В. Беспалова [и др.]. - С .654-659
Другие авторы: Сороко О. Л., Пинчук Г. П., Бареко Э. А., Ридецкая А. С., Галактионова Н. В., Мадолинский М. А.
УДК
613.2
664
005.745
(06)
(476)

Кл.слова (ненормированные):
ЗДОРОВЬЕ НАСЕЛЕНИЯ -- ЗДОРОВЬЕ -- НУТРИЦИОЛОГИЯ -- НАУКИ -- ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА -- ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ -- ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ -- ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ -- СЫРЬЕ -- ПРОМЫШЛЕННАЯ ПЕРЕРАБОТКА -- ПЕРЕРАБОТКА -- НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ТЕХНОЛОГИИ -- ПИЩЕВАЯ БИОТЕХНОЛОГИЯ -- БИОТЕХНОЛОГИЯ -- МЕЖДУНАРОДНЫЕ КОНФЕРЕНЦИИ -- КОНФЕРЕНЦИИ -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- 24-08
Аннотация: Включены доклады, представленные на IV Конгрессе "Наука, питание и здоровье", прошедшем 29-30 июня 2023 г. в Минске. Рассматриваются результаты теоретических и практических исследований в области проблем питания и здоровья человека, показаны поиск эффективных путей обеспечения и повышения качества пищевой продукции, приоритетное развитие научных исследований в области создания продуктов питания, применение технологий, процессов и аппаратов пищевых производств, продуктов функционального и специального назначения, вопросы оценки и контроля качества продовольственного сырья и пищевой продукции, медицинские и биологические аспекты питания населения, вопросы экономики и управления агропромышленным комплексом, основы продовольственной безопасности.


Доп.точки доступа:
Ловкис, Зенон Валентинович (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1946) \ред.\; Кульчицкий, В. А. \ред.\; Лисицын, А. Б. \ред.\; Мойсеенок, А. Г. \ред.\; Почицкая, И. М. \ред.\; Савенкова, Т. В. \ред.\; Симоненко, С. В. \ред.\; Мелещеня, А. В. \ред.\; Миронова, Н. П. \ред.\; Моргунова, Е. М. \ред.\; Шепшелев, А. А. \ред.\; Бондарук, А. М.; Мойсеенок, Е. А.; Катковская, И. Н.; Титко, О. В.; Азизбекян, С. Г.; Храпов, А. А.; Чернуцкая, Е. А.; Жакова, К. И.; Фролова, Л. В.; Хмурчик, А. П.; Кочеткова, А. А.; Петров, Н. А.; Серба, Е. М.; Станкевич, О. Н.; Саликова, М. Н.; Куликов, А. В.; Бречко, Е. В.; Лукина, Н. Д.; Бутрим, Н. С.; Кузина, Л. Б.; Хотимченко, С. А.; Кононенко, В. В.; Леденев, В. П.; Кривченко, В. А.; Никитенко, В. Д.; Соловьев, А. О.; Дорохова, Я. А.; Тарун, Е. И.; Шепшелев, А. А.; Глушень, Е. М.; Шрамко, Ю. И.; Фомочкина, И. И.; Жилякова, Т. А.; Гришин, Ю. В.; Залетова, Т. А.; Феофанова, Т. Б.; Мануйлов, Б. М.; Симоненко, С. В.; Мазо, В. К.; Плотников, В. Е.; Горлов, С. М.; Зорин, С. Н.; Калтович, И. В.; Кузлякина, Ю. А.; Чудиловская, Е. Н.; Популях, О. Е.; Костюченко, Н. С.; Щербаков, Я. В.; Головизнина, М. С.; Боков, Д. О.; Богачук, М. Н.; Чернова, Т. А.; Свиридов, О. В.; Шакель, Т. П.; Бареко, Э. А.; Ридецкая, А. С.; Галактионова, Н. В.; Мадолинский, М. А.; Национальная академия наук Беларуси; Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию
Экземпляры всего: 3
ОКД/664/628826 (1), ХР (2)
Свободны: ОКД/664/628826 (1), ХР (2)
Найти похожие
2.
Шифр: С010502123730/2023/2
   Журнал
Сахар : журнал для менеджеров, агрономов, технологов АПК/ ЗАО "Сахинформ", Союз сахаропроизводителей России. - Москва, 1999 - . - ISSN 2413-5518. - Выходит ежемесячно
2023г. № 2
Содержание:
От стробилурина до морфолина: комплексная защита сахарной свеклы BASF. - С.7-9
НОВОСТИ. - С.10-15
РЫНОК САХАРА: СОСТОЯНИЕ, ПРОГНОЗЫ
Рябцева, О. А. Поддержка и финансирование АПК в 2022 году и изменения в 2023 году / О. А. Рябцева. - С.16-19
КОЛОНКА РУСАГРО
Придворева, О. В. Новости ГК "Русагро" / О. В. Придворева. - С.20-22
САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Зелепукин, Ю. И. Повышение качества сатурационных соков / Ю. И. Зелепукин, С. Ю. Зелепукин. - С.23-27
Никулина, О. К. Деминерализация свекловичной мелассы электромембранными методами в целях ее дальнейшего обессахаривания / О. К. Никулина, М. Р. Яковлева, О. В. Колоскова. - С.28-31
ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
Усачева, Р. В. Влияние экзогенного мелатонина на накопление сахара в растениях Beta vulgaris L. / Р. В. Усачева. - С.32-35
Дворянкин, Е. А. Фитотоксичность примеси гербицида "Мерлин" в растворе отдельных свекловичных гербицидов для сахарной свеклы на ранних стадиях ее развития / Е. А. Дворянкин. - С.36-39
СВЕКЛОВИЧНЫЕ ЖОМ И МЕЛАССА
Донченко, Л. В. Об актуальности глубокой переработки свекловичного жома в современных условиях / Л. В. Донченко, Д. О. Ластков. - С.40-45
МНЕНИЕ ЭКСПЕРТА
Бодин, А. Б. Новейшее законодательство о семеноводстве и научные достижения / А. Б. Бодин, А. К. Бондарев. - С.46-48
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1)
Свободны: ОКД (1)

Найти похожие
3.
Ж 915/2023/37

    Научные труды [Северо-Кавказского федерального научного центра садоводства, виноградарства, виноделия] / Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия". - Краснодар : [б. и.], 2013 - . - ISSN 2587-9847.
   Т. 37 : Совершенствование способов управления технологическими процессами в садоводстве и виноградарстве = Improving the ways of managing technological processes in horticulture and viticulture : материалы XIII Международной научно-практической конференции молодых ученых (24 августа 2023 года) / Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия" ; отв. за вып.: Е. А. Егоров [и др.] ; редкол.: Е. А. Егоров (гл. ред.) [и др.]. - Краснодар : [б. и.], 2023. - 191 с. : рис., табл. - Библиогр. в конце ст. - Б. ц.
    Содержание:
РЕСУРСНЫЙ ПОТЕНЦИАЛ АГРОТЕРРИТОРИЙ
Джалагония, Н. Г. Экологические особенности водопользования реки Бельбек / Н. Г. Джалагония, Н. Н. Мамась. - С .11-13
Марморштейн, А. А. Определение и оценка влагообеспеченности агроэкологических зон виноградарства Краснодарского края по индексу сухости Будыко / А. А. Марморштейн, Г. Ю. Алейникова, В. С. Петров. - С .14-20
ГЕНЕТИЧЕСКИЕ РЕСУРСЫ, СОРТОИЗУЧЕНИЕ И СЕЛЕКЦИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ КУЛЬТУР
Аль-Накиб, Е. А. Оценка признаков качества плодов перспективных селекционных форм ореха грецкого / Е. А. Аль-Накиб, И. И. Супрун, Е. В. Лободина. - С .21-24
Астапова, Я. А. Анализ биохимического состава зерна ячменя контрольного питомника / Я. А. Астапова, О. А. Юсова, П. Н. Николаев. - С .25-29
Борисова, А. А. Оптимизация производства посадочного материала клоновых подвоев яблони с целью закладки базисных маточников / А. А. Борисова, Н. В. Бычков. - С .30-34
Глушаков, Д. А. Достижения омской селекции костреца безостого / Д. А. Глушаков, О. А. Юсова, П. Н. Николаев. - С .35-39
Иванова, О. М. Селекция, подсолнечник, урожай / О. М. Иванова [и др.]. - С .40-45
Другие авторы: Ветрова С. В., Ерофеев С. А., Корнюхина М. В.
Квитко, В. Е. Оценка показателей фотосинтетической деятельности посевов Trititrigia cziczinii Tzvel. в условиях Московской области / В. Е. Квитко, О. А. Щуклина. - С .46-48
Копнина, Т. А. Особенности фенологического развития сортов вишни обыкновенной (Cerasus vulgaris Mill.) в условиях садоводства Краснодарского края / Т. А. Копнина, А. А. Кочубей. - С .49-53
Петрухина, А. В. Влияние сортовых особенностей на урожай и качество некоторых темноягодных сортов винограда в неукрывной зоне в условиях Центральной зоны Краснодарского края / А. В. Петрухина, М. М. Закирова. - С .54-57
Привалов, А. А. Исследование способности гибридов, полученных в результате разнохромосомных скрещиваний, микроразмножению in vitro / А. А. Привалов, Р. В. Папихин, Р. А. Чмир. - С .58-63
Савенкова, Д. С. Использование гена TRNH-PSBA в идентификации видовой принадлежности дикорастущего винограда Республики Адыгея / Д. С. Савенкова [и др.]. - С .64-67
Другие авторы: Елисютикова А. В., Милованов А. В., Астапчук И. Л.
Савиченко, В. Г. Идентификация сортов сои на основе полиморфизма SSR-маркеров / В. Г. Савиченко. - С .68-72
Савиченко, В. Г. Валидация ДНК-маркера устойчивости подсолнечника к расе G заразихи на малых выборках / В. Г. Савиченко, Е. Д. Логинова, С. З. Гучетль. - С .73-76
Слепченко, К. В. Результаты сортоизучения клубнелуковичных цветочных культур из семейства Касатиковых в условиях влажных субтропиков России / К. В. Слепченко, Н. А. Слепченко. - С .78-81
Филатов, Н. О. Влияние сортовых особенностей на урожай и качество некоторых белоягодных сортов винограда в неукрывной культуре в условиях центральной зоны Краснодарского края / Н. О. Филатов, П. П. Радчевский. - С .82-86
АГРО- И БИОТЕХНОЛОГИИ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ МНОГОЛЕТНИХ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ КУЛЬТУР
Авакимян, А. О. Размножение подвоя вишни АИ 70 в культуре in vitro / А. О. Авакимян, М. А. Амосова. - С .86-88
Авдеенко, И. А. Некорневое внесение препарата Bio-Дон 10 на привитой школке белых технических сортов винограда / И. А. Авдеенко. - С .89-94
Айсанов, Т. С. Результаты апробации модифицированной питательной среды в промышленной технологии производства безвирусного посадочного материала земляники методом in vitro / Т. С. Айсанов. - С .95-99
Григорьев, А. А. Сокращение периода стратификации привитых виноградных саженцев сорта Каберне Совиньон / А. А. Григорьев. - С .100-103
Егорова, О. В. Влияние препарата "Рибав-Экстра" на развитие растений ежевики сорта Фридом при адаптации / О. В. Егорова, М. А. Амосова. - С .104-106
Котляр, В. К. Оздоровление черенков винограда методом термотерапии от вируса GLRaV-3 / В. К. Котляр, С. В. Федорович, О. Л. Сегет. - С .107-110
Кочкин, Д. А. Агротехнические приемы для получения качественных однолетних саженцев яблони / Д. А. Кочкин, Т. Г. Фоменко, Р. А. Оплачко. - С .111-114
Кустов, Т. А. Изменение качества побегов винограда сорта Шардоне в зависимости от подвоя в условиях центральной зоны Краснодарского края / Т. А. Кустов. - С .115-118
Оплачко, Р. А. Прореживание завязи как способ преодоления периодичности плодоношения яблони / Р. А. Оплачко, А. С. Фесенко. - С .119-122
Семенова, М. Н. Реакция сорта Кишмиш Столетие на нагрузку кустов побегами и гроздями в условиях Центральной агроэкологической зоны виноградарства по качественным критериям / М. Н. Семенова [и др.]. - С .123-129
Другие авторы: Марморштейн А. А., Цику Д. М., Якуба Ю. Ф., Петров В. С.
БИОЛОГИЗИРОВАННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ЗАЩИТЫ РАСТЕНИЙ ДЛЯ ОПТИМИЗАЦИИ ФИТОСАНИТАРНОГО И ПРОДУКЦИОННОГО ПОТЕНЦИАЛА МНОГОЛЕТНИХ АГРОЦЕНОЗОВ
Божидай, Т. Н. Определение чувствительности ПЦР в реальном времени при диагностике фитоплазмы малины / Т. Н. Божидай. - С .130-132
Киек, Д. А. Эффективность акарицида Шанситек, КЭ в контроле красного плодового клеща / Д. А. Киек, М. Е. Погорная, А. И. Ковалева. - С .133-137
Ковалева, А. И. Мониторинг численности Euzophera higella Zell. в яблоневых агроценозах Краснодарского края / А. И. Ковалева, М. Е. Подгорная, Д. А. Киек. - С .138-142
Марченко, Л. О. Развитие зимующей инфекции Schizothyrium pomi (Mont. & Fr.) Arx. в Черноморской зоне Краснодарского края / Л. О. Марченко, М. Е. Подгорная. - С .143-145
Марченко, Н. А. Возрастание вредоносности микромицетов Cladosporium species complex в период хранения плодов яблони и оценка эффективности препаратов для их контроля / Н. А. Марченко. - С .146-150
Никольская, О. А. Мониторинг яблонной плодожорки с использованием феромонных ловушек / О. А. Никольская, А. В. Солонкин, Е. Н. Киктева. - С .151-154
Трухина, Е. Л. Потенциал биоагентов для защиты растений от фитопатогенов / Е. Л. Трухина. - С .155-158
Федорович, С. В. Апробация непрямого метода выделения ДНК из почвы для идентификации бактериальных сообществ черноземов выщелоченных / С. В. Федорович, И. Л. Астапчук, Е. А. Черников. - С .159-162
БИОТЕХНОЛОГИИ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ, УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ И БЕЗОПАСНОСТЬЮ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ
Дрофичева, Н. В. Химические показатели качества плодов черешни, произрастающей в условиях юга России / Н. В. Дрофичева. - С .163-169
Ефанова, Е. М. Оценка применения биопрепаратов на безопасность и качество масла технических культур / Е. М. Ефанова, М. А. Елисеев. - С .170-172
Ильина, А. С. Катионный анализ вин Севастопольского региона как показатель их кристаллической стабильности / А. С. Ильина, Н. В. Гниломедова. - С .173-175
Сивочуб, Г. В. Технологическая оценка сортов винограда Антей магарачский и Ай-Петри селекции института "Магарач" / Г. В. Сивочуб, Н. А. Шмигельская. - С .176-180
Тимошенко, Е. А. Изучение физико-химических показателей аборигенных сортов винограда Сары пандас и Солдайя / Е. А. Тимошенко, Н. А. Шмигельская. - С .181-185
ЭКОНОМИКА САДОВОДСТВА И ВИНОГРАДАРСТВА
Карпенко, М. С. Экономические подходы и механизмы повышения эффективности отрасли виноградарства АПК Краснодарского края / М. С. Карпенко, В. И. Орехова. - С .186-188
Максименко, А. А. Инновационные способы повышения качества продукции садоводства и виноградарства и их дальнейшее влияние на экономику / А. А. Максименко, А. Р. Сайфетдинов. - С .189-191


Доп.точки доступа:
Егоров, Е. А. \отв. за вып.\; Ильина, И. А. \отв. за вып.\; Якименко, Е. Н. \отв. за вып.\; Кочубей, А. А. \отв. за вып.\; Марморштейн, А. А. \отв. за вып.\; Егоров, Е. А. \ред.\; Ильина, И. А. \ред.\; Якименко, Е. Н. \ред.\; Агеева, Н. М. \ред.\; Алейникова, Н. В. \ред.\; Викторова, Е. П. \ред.\; Гаина, Б. С. \ред.\; Донченко, Л. В. \ред.\; Драгавцева, И. А. \ред.\; Еремин, Г. В. \ред.\; Заремук, Р. Ш. \ред.\; Казахмедов, Р. Ш. \ред.\; Кухарчик, Наталья Валерьевна (доктор сельскохозяйственных наук ; род. 1961) \ред.\; Панасюк, А. Л. \ред.\; Панкин, М. И. \ред.\; Першакова, Т. В. \ред.\; Петров, В. С. \ред.\; Попова, В. П. \ред.\; Причко, Т. Г. \ред.\; Олейченко, С. Н. \ред.\; Ройчев, В. \ред.\; Ульяновская, Е. В. \ред.\; Упадышев, М. Т. \ред.\; Шадрина, Ж. А. \ред.\; Корнюхина, М. В.; Астапчук, И. Л.; Якуба, Ю. Ф.; Петров, В. С.; Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия"
Экземпляры всего: 1
ОКД/634 (1)
Свободны: ОКД/634 (1)
Найти похожие
4.
Ж 915/2023/36

    Научные труды [Северо-Кавказского федерального научного центра садоводства, виноградарства, виноделия] / Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия". - Краснодар : [б. и.], 2013 - . - ISSN 2587-9847.
   Т. 36 : Формирование и управление эколого-экономической устойчивостью многолетних агроценозов, качеством и экологической безопасностью пищевой продукции = Formation and management of environmental and economic sustainability of perennial agrocenoses, quality and environmental safety of food products / Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия" ; отв. за вып.: Е. А. Егоров, И. А. Ильина, Е. Н. Якименко ; редкол.: Е. А. Егоров (гл. ред.) [и др.]. - Краснодар : [б. и.], 2023. - 235 с. : рис., табл. - Библиогр. в конце ст. - Б. ц.
    Содержание:
Егоров, Е. А. Экономические и технолого-экономические инструменты нормативного управления устойчивостью и эффективностью воспроизводственных процессов в многолетних агроценозах с участием садовых культур и винограда / Е. А. Егоров, Ж. А. Шадрина, Г. А. Кочьян. - С .9-17
САДОВОДСТВО
Ульяновская, Е. В. Сохранение и изучение генофонда Malus Mill. для совершенствования сортимента и селекционного использования / Е. В. Ульяновская, Т. В. Богданович, Е. А. Чернуцкая. - С .18-23
Заремук, Р. Ш. Селекция садовых культур и винограда на юге России: результаты и перспективы / Р. Ш. Заремук. - С .24-30
Копнина, Т. А. Оценка сортов и гибридных форм вишни обыкновенной по комплексу ценных признаков в условиях юга России / Т. А. Копнина, Р. Ш. Заремук. - С .31-36
Доля, Ю. А. Выделение сортообразцов черешни по хозяйственно ценным признакам для селекции и современного плодоводства / Ю. А. Доля. - С .37-41
Кочубей, А. А. Изучение биологических особенностей и ценных признаков сортов сливы в условиях Прикубанской зоны садоводства / А. А. Кочубей, Р. Ш. Заремук. - С .42-46
Балапанов, И. М. Отбор перспективных форм ореха грецкого по признаку устойчивости / И. М. Балапанов, Л. В. Артюхова. - С .47-49
Яковенко, В. В. Оценка интродуцированных сортов земляники в коллекции СКФНЦСВВ по признакам урожая и товарного качества ягод / В. В. Яковенко, В. И. Лапшин. - С .50-54
Ефимова, И. Л. Особенности роста привойно-подвойных комбинаций яблони при разной плотности посадки / И. Л. Ефимова, Е. А. Радченко. - С .55-60
Дрыгина, А. И. Закономерности влияния препаратов БАВ и микробиологических препаратов на выход посадочного материала при выращивании в закрытом грунте / А. И. Дрыгина, А. П. Кузнецова. - С .61-68
Супрун, И. И. Оптимизация этапов клонального микроразмножения подвоев косточковых культур / И. И. Супрун [и др.]. - С .69-73
Другие авторы: Амосова М. А., Лободина Е. В., Аль-Накиб Е. А., Авакимян А. О., Егорова О. В.
Попова, В. П. Анализ факторов внешней среды и разработка методов управления устойчивостью плодовых ценозов / В. П. Попова. - С .74-80
Попова, В. П. К вопросу использования и адаптации молекулярно-генетических методов исследований в садовом почвоведении / В. П. Попова, Я. В. Ушакова, Е. А. Черников. - С .81-85
Оплачко, Р. А. Разработка способов формирования рациональных конструкций кроны яблони отечественных сортов / Р. А. Оплачко, М. А. Сундырева, Е. А. Оплачко. - С .86-93
Мишко, А. Е. Физиологические характеристики листа некоторых сортов груши после воздействия осмотического стресса / А. Е. Мишко, Н. В. Можар, М. А. Сундырева. - С .94-99
Можар, Н. В. Влияние температурных изменений весеннего периода на продуктивность сортов груши в условиях Краснодарского края / Н. В. Можар, А. В. Клюкина. - С .100-104
Киселева, Г. К. Формирование адаптивных реакций яблони на воздействие стрессоров летнего периода / Г. К. Киселева [и др.]. - С .105-111
Другие авторы: Ульяновская Е. В., Караваева А. В., Схаляхо Т. В., Хохлова А. А.
Казахмедов, Р. Э. Влияние физических и физиологических факторов на особенности роста и развития молодых растений брокколи / Р. Э. Казахмедов, Т. Г. Причко, Э. Э. Ханмагомедов. - С .112-120
Егоров, Е. А. Элементы технологии повышения устойчивости насаждений плодовых культур к вредным объектам в условиях изменения климата (на примере яблонной плодожорки) / Е. А. Егоров [и др.]. - С .121-127
Другие авторы: Подгорная Е. А., Шадрина Ж. А., Прах С. В., Кочьян Г. А., Диденко Н. А., Киек Д. А., Ковалева А. И., Марченко Л. О., Толстенко Н. И.
Тыщенко, Е. Л. Перспективные гибриды Hibiscus Moscheutos L. для ландшафтного строительства на юге России / Е. Л. Тыщенко. - С .128-133
ВИНОГРАДАРСТВО
Лукьянова, А. А. Результаты научно-исследовательской работы по сохранению генофонда винограда в Анапской ампелографической коллекции / А. А. Лукьянова, А. Г. Коваленко, В. А. Орлов. - С .134-138
Ильницкая, Е. Т. Изучение перспективных гибридных форм винограда селекции ФГБНУ СКФНЦСВВ / Е. Т. Ильницкая [и др.]. - С .139-142
Другие авторы: Макаркина М. В., Пята Е. Г., Козина Т. Д., Кожевников Е. А.
Ильницкая, Е. Т. Изучение вегетативного потомства протоклонов сорта Шардоне в условиях Тамани / Е. Т. Ильницкая [и др.]. - С .143-147
Другие авторы: Петров В. С., Алейникова Г. Ю., Никольский М. А.
Казахмедов, Р. Э. Результаты первичного изучения интродуцированных бессемянных сортов винограда в условиях Дагестана / Р. Э. Казахмедов, А. Х. Агаханов, Т. И. Абдуллаева. - С .148-154
Горбунов, И. В. Выделенные в элиту новые гибридные формы винограда селекции АЗОСВиВ / И. В. Горбунов, Е. К. Курденкова. - С .155-161
Петров, В. С. Биологические методы управления продукционным и адаптивным потенциалом ампелоценозов / В. С. Петров [и др.]. - С .162-176
Другие авторы: Ильина И. А., Панкин М. И., Алейникова Г. Ю., Руссо Д. Э., Красильников А. А., Сундырева М. А., Киселева Г. К., Марморштейн А. А., Цику Д. М., Лукьянов А. А., Орлов В. А., Казахмедов Р. Э.
Киселева, Г. К. Адаптационная устойчивость различных сортов винограда в условиях летнего периода / Г. К. Киселева [и др.]. - С .177-183
Другие авторы: Ильина И. А., Соколова В. В., Запорожец Н. М., Петров В. С., Хохлова А. А., Караваева А. В., Схаляхо Т. В.
Руссо, Д. Э. Эффективность применения эффлюента "Биоконцентрат-Z" в ампелоценозе / Д. Э. Руссо, А. А. Красильников. - С .184-190
Юрченко, Е. Г. Инструменты биологизации систем защиты садов и виноградников от вредителей и болезней / Е. Г. Юрченко [и др.]. - С .191-200
Другие авторы: Якуба Г. В., Прах С. В., Подгорная М. Е., Насонов А. И., Мищенко И. Г., Васильченко А. В.
ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА ПЛОДОВОЙ, ЯГОДНОЙ ПРОДУКЦИИ И ВИНОГРАДА
Причко, Т. Г. Оптимизация сроков уборки и хранения плодов сливы с учетом сортовых особенностей / Т. Г. Причко, Т. Л. Смелик. - С .201-207
Причко, Т. Г. Химические показатели качества косточковых плодов с учетом сортовых особенностей / Т. Г. Причко, Н. В. Дрофичева. - С .208-216
Першакова, Т. В. Исследование влияния параметров обработки на органолептические показатели и величину потерь нарезанной моркови в процессе хранения / Т. В. Першакова [и др.]. - С .217-220
Другие авторы: Купин Г. А., Семиряжко Е. С., Тягущева А. А.
Прах, А. В. Влияние схемы посадки винограда на концентрацию органических кислот в виноматериалах / А. В. Прах [и др.]. - С .221-225
Другие авторы: Агеева Н. М., Тихонова А. Н., Якименко Е. Н., Храпов А. А.
Антоненко, М. В. Систематизация физико-химических показателей белых и розовых вин с целью их географической идентификации / М. В. Антоненко [и др.]. - С .226-230
Другие авторы: Гугучкина Т. И., Антоненко О. П., Храпов А. А.
Дергунов, А. В. Технологическая оценка новых гибридов селекции Анапской зональной опытной станции виноградарства и виноделия / А. В. Дергунов [и др.]. - С .231-235
Другие авторы: Лукьянов А. А., Горбунов И. В., Михайловский С. С.


Доп.точки доступа:
Егоров, Е. А. \отв. за вып.\; Ильина, И. А. \отв. за вып.\; Якименко, Е. Н. \отв. за вып.\; Егоров, Е. А. \ред.\; Ильина, И. А. \ред.\; Якименко, Е. Н. \ред.\; Агеева, Н. М. \ред.\; Алейникова, Н. В. \ред.\; Викторова, Е. П. \ред.\; Гаина, Б. С. \ред.\; Донченко, Л. В. \ред.\; Драгавцева, И. А. \ред.\; Еремин, Г. В. \ред.\; Заремук, Р. Ш. \ред.\; Казахмедов, Р. Э. \ред.\; Кухарчик, Наталья Валерьевна (доктор сельскохозяйственных наук ; род. 1961) \ред.\; Панасюк, А. Л. \ред.\; Панкин, М. И. \ред.\; Першакова, Т. В. \ред.\; Петров, В. С. \ред.\; Попова, В. П. \ред.\; Причко, Т. Г. \ред.\; Олейченко, С. Н. \ред.\; Ройчев, В. \ред.\; Ульяновская, Е. В. \ред.\; Упадышев, М. Т. \ред.\; Шадрина, Ж. А. \ред.\; Аль-Накиб, Е. А.; Авакимян, А. О.; Егорова, О. В.; Схаляхо, Т. В.; Хохлова, А. А.; Прах, С. В.; Кочьян, Г. А.; Диденко, Н. А.; Киек, Д. А.; Ковалева, А. И.; Марченко, Л. О.; Толстенко, Н. И.; Козина, Т. Д.; Кожевников, Е. А.; Никольский, М. А.; Алейникова, Г. Ю.; Руссо, Д. Э.; Красильников, А. А.; Сундырева, М. А.; Киселева, Г. К.; Марморштейн, А. А.; Цику, Д. М.; Лукьянов, А. А.; Орлов, В. А.; Казахмедов, Р. Э.; Запорожец, Н. М.; Петров, В. С.; Караваева, А. В.; Подгорная, М. Е.; Насонов, А. И.; Мищенко, И. Г.; Васильченко, А. В.; Тягущева, А. А.; Якименко, Е. Н.; Храпов, А. А.; Михайловский, С. С.; Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия"
Экземпляры всего: 1
ОКД/634 (1)
Свободны: ОКД/634 (1)
Найти похожие
5.
Шифр: С010502123730/2022/9
   Журнал
Сахар : журнал для менеджеров, агрономов, технологов АПК/ ЗАО "Сахинформ", Союз сахаропроизводителей России. - Москва, 1999 - . - ISSN 2413-5518. - Выходит ежемесячно
2022г. № 9
Содержание:
НОВОСТИ. - С.4-13
ЮБИЛЕЙ
Зайцева, Н. Е. 220 лет назад в России заработал первый свеклосахарный завод - Алябьевский / Н. Е. Зайцева. - С.14-18
Назарова, Е. Г. Кубанский ГАУ на вековом рубеже - в "Приоритете" / Е. Г. Назарова. - С.19-21
КОЛОНКА РУСАГРО
Милосердова, А. М. Новости ГК "Русагро" / А. М. Милосердова. - С.22-23
ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
Федорова, М. Сахарная свекла - декарбонизатор / М. Федорова. - С.25
Федулова, Т. П. Оценка устойчивости Beta vulgaris L. к ионной токсичности в культуре in vitro молекулярными методами / Т. П. Федулова, Н. Н. Черкасова, А. А. Налбандян. - С.26-29
СВЕКЛОВИЧНЫЕ ЖОМ И МЕЛАССА
Буряков, Н. П. Использование свекловичного жома в кормлении сельскохозяйственных животных / Н. П. Буряков, М. А. Бурякова, И. К. Медведев. - С.30-33
САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Зелепукин, Ю. И. Производство жома с добавлением мелассы / Ю. И. Зелепукин, С. Ю. Зелепукин. - С.34-37
Донченко, Л. В. Современные особенности пектинопрофилактики / Л. В. Донченко [и др.]. - С.38-43
Другие авторы: Ластков Д. О., Коханный А. Ю., Лукьяненко М. В., Чеботарева Е. Н.
Донченко, Л. В. Характеристика свекловичного пектина как студнеобразователя / Л. В. Донченко, А. В. Темников, С. Е. Ковалева. - С.44-48
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1)
Свободны: ОКД (1)

Найти похожие
6.
627334

   
    Технологическое развитие пищевой и перерабатывающей отраслей при реализации модели экологического нормирования агропромышленного комплекса с учетом концепции наилучших доступных технологий : аналитический обзор / Л. Ю. Коноваленко [и др.] ; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Российский научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований по инженерно-техническому обеспечению агропромышленного комплекса". - Москва : Росинформагротех, 2022. - 134 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 125-133 (86 назв.). - ISBN 978-5-7367-1709-5 : Б. ц.
    Содержание:
Введение . - С .3-4
СОСТОЯНИЕ ПИЩЕВОЙ И ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ОТРАСЛЕЙ АПК . - С .5-8
Мясная промышленность . - С .8-14
Молочная промышленность . - С .15-19
Плодоовощная промышленность . - С .19-24
Сахарная промышленность . - С .25-27
Масложировая промышленность . - С .27-30
Рыбная промышленность . - С .30-35
НОВОЕ В НОРМАТИВНО-ПРАВОВОМ ОБЕСПЕЧЕНИИ ЭКОЛОГИЧЕСКОГО НОРМИРОВАНИЯ, ОСНОВАННОГО HA ПРИНЦИПАХ НДТ . - С .36
Критерии отнесения объектов, оказывающих значительное негативное воздействие на окружающую среду и относящихся к областям применения наилучших доступных технологий, к объектам первой категории . - С .36-40
Анализ технологических показателей наилучших доступных технологий в пищевой и перерабатывающей промышленности . - С .40-50
Изменения в структуре информационно-технических справочников по НДТ . - С .50-51
НАИЛУЧШИЕ ДОСТУПНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ И ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ . - С .52-53
НДТ в мясной промышленности . - С .53-62
НДТ в молочной промышленности . - С .63-79
НДТ в плодоовощной промышленности . - С .79-85
НДТ в сахарной промышленности . - С .85-94
НДТ в масложировой промышленности . - С .94-97
НДТ в рыбной промышленности . - С .97-102
ПЕРСПЕКТИВНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ . - С .102-114
РЕКОМЕНДАЦИИ . - С .115-121
ЗАКЛЮЧЕНИЕ . - С .122-124
УДК
664
502.17
504.5
(048)
(470)
(1-87)

Кл.слова (ненормированные):
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЕ ОТРАСЛИ АПК -- АПК -- ПРОИЗВОДСТВО МЯСА -- ПРОИЗВОДСТВО МОЛОКА -- ПРОИЗВОДСТВО ПЛОДОВ И ЯГОД -- ПРОИЗВОДСТВО ОВОЩЕЙ -- ПРОИЗВОДСТВО САХАРА -- РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА -- ЖИРЫ (ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ) -- ПРОИЗВОДСТВО ТОВАРНОЙ РЫБЫ -- ПРОИЗВОДСТВО С-Х ПРОДУКЦИИ -- ПРОМЫШЛЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ТЕХНОЛОГИИ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ХАРАКТЕРИСТИКИ -- РАЗВИТИЕ ОТРАСЛИ -- ЗАГРЯЗНЕНИЕ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ -- БОЙНИ -- ПРОМЫШЛЕННЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ -- ОЧИСТКА СТОЧНЫХ ВОД -- ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ -- ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ -- НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ЭНЕРГОСБЕРЕГАЮЩИЕ ТЕХНОЛОГИИ -- РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩИЕ ТЕХНОЛОГИИ -- НАИЛУЧШИЕ ДОСТУПНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА -- зарубежный опыт -- ОБЗОРЫ -- ВИДЫ ДОКУМЕНТОВ -- 23-03
Аннотация: Рассмотрены состояние и перспективы развития пищевой и перерабатывающей отраслей АПК. Особое внимание уделено областям, на которые распространяется действие наилучших доступных технологий (НТД): переработка мяса, молока, рыбы, масличного и плодоовощного сырья, производство сахара. Приведены технологии для вышеперечисленных видов деятельности, вошедшие в российские ИТС НДТ (ИТС 43-2017 "Убой животных на мясокомбинатах, мясохладобойнях, побочные продукты животноводства", ИТС 44-2017 "Производство продуктов питания" и ИТС 45-2017 "Производство напитков, молока и молочной продукции") и зарубежные аналогичные справочники. Рассмотрены перспективные ресурсо- и энергосберегающие технологии. Проанализированы изменения в нормативно-правовой базе, в части, касающейся действия НДТ. Даны предложения по актуализации информационно-технических справочников по НДТ для пищевой и перерабатывающей отраслей АПК.


Доп.точки доступа:
Коноваленко, Л. Ю.; Неменущая, Л. А.; Мишуров, Н. П.; Гиро, Т. М.; Донченко, Л. В.; Кузин, А. А.; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации; Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Российский научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований по инженерно-техническому обеспечению агропромышленного комплекса"
Экземпляры всего: 1
ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
7.
Шифр: М010216123335/2022/5
   Журнал
Молочная промышленность : научно-технический и производственный журнал/ ВНИМИ, Редакция журнала "Молочная промышленность". - Москва, 1991 - . - ISSN 1019-8946. - Выходит раз в два месяца
2022г. № 5
Содержание:
"Агропродмаш-2022": актуализация партнерства. - С.1
Никулина, Ю. Н. Вызовы молочному животноводству в условиях высокой неопределенности / Ю. Н. Никулина, Е. Н. Паюрова, В. Н. Суровцев. - С.4-7
Мусина, О. Н. Молочная отрасль России и Алтайского края: анализ статистических данных / О. Н. Мусина, Е. М. Нагорных. - С.8-11
Жебит, М. Точки роста есть всегда / М. Жебит. - С.12-14
Родионова, Н. С. Напитки из козьей сыворотки с экстрактами лекарственных растений / Н. С. Родионова [и др.]. - С.15-17
Другие авторы: Попов Е. С., Захарова Н. А., Будник С. И., Сахно О. В.
Чумак, Ф. А. Стоимость упаковки в цене жидких молочных продуктов / Ф. А. Чумак. - С.18-21
О самом главном на DairyTech-2022. - С.22-23
Гусарова, Н. А. Оборудование для заквасочного отделения / Н. А. Гусарова. - С.24-25
Махова, Н. Н. Схема сертификации FSSC 22000 / Н. Н. Махова. - С.26-27
Шелагинова, И. Р. Влияние состава творога на относительную биологическую ценность / И. Р. Шелагинова. - С.28-29
Полифункциональный дигидрокверцетин. - С.30-31
Новые виды многокомпонентных сиропов в производстве кисломолочных продуктов. - С.32-33
Федосова, А. Н. Казеин-пектиновый комплекс как имитатор жира в ферментированных молочных продуктах / А. Н. Федосова [и др.]. - С.34-36
Другие авторы: Каледина М. В., Донченко Л. В., Байдина И. А.
Блиадзе, В. Г. Моделирование расчетов стоимости рецептур молочных продуктов / В. Г. Блиадзе, А. В. Бигаева. - С.37-40
Чистякова, А. Как холдинг "АгриВолга" отслеживает принципы органического производства / А. Чистякова. - С.41-42
Панасенко, С. В. Анализ показателей производства молока в аспекте обеспечения продовольственной безопасности России / С. В. Панасенко [и др.]. - С.43-48
Другие авторы: Сурай Н. М., Таточенко А. Л., Терехова А. А., Сидорова Е. С.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1)
Свободны: ОКД (1)

Найти похожие
8.
Шифр: М010216123335/2022/7
   Журнал
Молочная промышленность : научно-технический и производственный журнал/ ВНИМИ, Редакция журнала "Молочная промышленность". - Москва, 1991 - . - ISSN 1019-8946. - Выходит раз в два месяца
2022г. № 7
Содержание:
Салон "АПМ МолТех" на выставке "Агропродмаш-2022". - С.1
Горощенко, Л. Г. Динамика производства молока в 2021 г. / Л. Г. Горощенко. - С.4-5
Панасенко, С. В. Электронная розничная торговля молочной продукцией: совершенствование технологий продаж / С. В. Панасенко [и др.]. - С.6-10
Другие авторы: Бойкова А. В., Хашир Б. О., Таточенко А. Л., Сурай Н. М., Терехова А. А.
Корниенко, В. Н. Аккумуляторы холода в молочной промышленности / В. Н. Корниенко, А. Н. Сучков. - С.12-15
Доступный "холод" для предприятий молочной промышленности. - С.16-17
Бабакин, Б. С. Естественные аккумуляторы холода для молочных ферм / Б. С. Бабакин, А. Н. Сучков, С. Б. Бабакин. - С.18-19
Димитров, В. Г. Культурный обмен: прямое внесение или собственное производство заквасок? / В. Г. Димитров. - С.20
Жабанос, Н. К. Белорусские закваски - воплощение научных идей в технологии производства / Н. К. Жабанос [и др.]. - С.21-23
Другие авторы: Фурик Н. Н., Бирюк Е. Н., Сафроненко Л. В.
Российские закваски - наш выбор!. - С.24-25
Жарко, М. Ю. Технология криогранулирования молочнокислых культур и аспекты, влияющие на их жизнеспособность / М. Ю. Жарко, А. Н. Петров. - С.26-28
Лазарева, Е. Г. Выбор кисломолочной основы для обогащения функциональными ингредиентами / Е. Г. Лазарева. - С.30-32
Леонова, В. А. Ферменты для получения постбиотиков на основе структурных компонентов пробиотических культур / В. А. Леонова. - С.33-34
Калугина, Д. Н. Обоснование определения индекса азота сывороточного белка для оценки белкового состава сухого молока / Д. Н. Калугина, Е. А. Юрова. - С.35-37
Федосова, А. Н. Использование феномена пектина в молочной отрасли / А. Н. Федосова [и др.]. - С.38-41
Другие авторы: Каледина М. В., Витковская В. П., Донченко Л. В.
Пряничникова, Н. С. Помехоустойчивость технологий как элемент инвариантности качества молочного продукта / Н. С. Пряничникова, С. А. Хуршудян, А. Г. Галстян. - С.42-43
Смирнова, Н. Н. Вопросы санитарии [ответы на вопросы читателей] / Н. Н. Смирнова. - С.44
Андросова, Н. Л. Молочно-зерновая основа для продуктов детского питания / Н. Л. Андросова [и др.]. - С.45-47
Другие авторы: Фелик С. В., Антипова Т. А., Симоненко С. В.
Творогова, А. А. Технологические аспекты применения концентратов белков в обогащенном мороженом / А. А. Творогова, Т. В. Шобанова, Н. В. Казакова. - С.48-51
Святославова, И. М. Нормативная практика применения термина "натуральный" / И. М. Святославова. - С.52-53
Дмитриева, Е. Г. К 120-летию первого в России журнала о молочной промышленности / Е. Г. Дмитриева, Е. В. Топникова, А. В. Дунаев. - С.54-56
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1)
Свободны: ОКД (1)

Найти похожие
9.
Ж 915/2022/35

    Научные труды [Северо-Кавказского федерального научного центра садоводства, виноградарства, виноделия] / Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия". - Краснодар : [б. и.], 2013 - . - ISSN 2587-9847.
   Т. 35 : Совершенствование способов управления технологическими процессами в агроценозах : материалы XII Международной научно-практической конференции молодых ученых (24 августа 2022 года) / Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия" ; отв. за вып.: Е. А. Егоров [и др.] ; редкол.: Е. А. Егоров (гл. ред.) [и др.]. - Краснодар : [б. и.], 2022. - 156 с. : рис., табл. - Библиогр. в конце ст. - Б. ц.
    Содержание:
БИОТЕХНОЛОГИИ В ОРГАНИЗАЦИИ ПРОЦЕССОВ ОЗДОРОВЛЕНИЯ И РАЗМНОЖЕНИЯ САДОВЫХ КУЛЬТУР И ВИНОГРАДА
Авакимян, А. О. Поверхностная обработка эксплантов клоновых подвоев вишни на этапе введения in vitro / А. О. Авакимян, М. А. Амосова. - С .9-12
Карпушина, М. В. Микроразмножение ежевики (Rubus) сорта Карака Блэк in vitro / М. В. Карпушина, М. А. Амосова. - С .13-17
Котляр, В. К. Совершенствование метода выделения РНК вирусов из растений винограда / В. К. Котляр [и др.]. - С .18-22
Другие авторы: Федорович С. В., Кожевников Е. А., Ильницкая Е. Т.
Филиппова, А. С. Использование раствора индолилмасляной кислоты при размножении жимолости синей зелеными черенками / А. С. Филиппова, С. В. Жаркова. - С .23-25
УПРАВЛЕНИЕ ПРОДУКЦИОННЫМИ ПРОЦЕССАМИ РАСТЕНИЙ МНОГОЛЕТНИХ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ КУЛЬТУР БИОЛОГИЗИРОВАННЫМИ СПОСОБАМИ
Артюхова, Л. В. Оценка полевой устойчивости ореха грецкого (Juglans regia L.) к бурой пятнистости и бактериозу в условиях Юга России / Л. В. Артюхова, И. М. Балапанов. - С .26-29
Копнина, Т. А. Перспективные сорта и гибридные формы вишни обыкновенной / Т. А. Копнина. - С .30-33
Марморштейн, А. А. Модель прогноза даты физиологической зрелости ягод винограда сортов среднего срока созревания на основе агрометеорологических условий / А. А. Марморштейн, В. С. Петров, Г. Ю, Алейникова. - С .34-37
Мишко, А. Е. Физиологические параметры листа новых гибридных форм столового винограда при кратковременном воздействии искусственной засухи / А. Е. Мишко [и др.]. - С .38-41
Другие авторы: Цику Д. М., Марморштейн А. А., Петров В. С.
БИОЛОГИЗАЦИЯ ПРИЕМОВ ВОСПРОИЗВОДСТВА ПЛОДОРОДИЯ ПОЧВ И ОПТИМИЗАЦИИ ПИТАНИЯ В НАСАЖДЕНИЯХ САДОВЫХ КУЛЬТУР И ВИНОГРАДА
Белков, А. С. Влияние удобрений на миграцию радионуклида цезия-137 из почвы в лозу винограда / А. С. Белков. - С .42-45
Макарова, А. А. Совершенствование способов сохранения плодородия почв на фоне капельного орошения интенсивных насаждений яблони / А. А. Макарова, Т. Г. Фоменко, В. П. Попова. - С .46-49
Матвейкина, Е. А. Оценка биологической эффективности органоминерального удобрения Лебозол ОМ марка: Магфос на техническом винограде в условиях Крыма / Е. А. Матвейкина [и др.]. - С .50-54
Другие авторы: Володин В. А., Шадура Н. И., Волков Я. А., Волкова М. В., Станишевская Е. П.
Черников, Е. А. Влияние некорневых подкормок жидким органическим удобрением Изабион на качественные показатели урожая винограда сорта Августин / Е. А. Черников. - С .55-59
БИОЛОГИЗИРОВАННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ЗАЩИТЫ РАСТЕНИЙ ДЛЯ ОПТИМИЗАЦИИ ФИТОСАНИТАРНОГО И ПРОДУКЦИОННОГО ПОТЕНЦИАЛА МНОГОЛЕТНИХ АГРОЦЕНОЗОВ
Астапчук, И. Л. К изучению видового состава возбудителей корневой гнили косточковых плодовых культур на юге России / И. Л. Астапчук [и др.]. - С .60-63
Другие авторы: Якуба Г. В., Марченко Н. А., Насонов А. И.
Божидай, Т. Н. Результативность использования различных органов растений яблони в весенне-летний период в ходе диагностики ACLSV методом ПЦР / Т. Н. Божидай. - С .64-66
Диденко, Н. А. Экологическая специфика развития Psylla pyri L. в насаждениях груши в Прикубанской зоне садоводства Краснодарского края / Н. А. Диденко [и др.]. - С .67-71
Другие авторы: Подгорная М. Е., Прах С. В., Васильченко А. В.
Елисютикова, А. В. Изучение фунгистатических свойств Bacillus velezensis KRD-20 / А. В. Елисютикова [и др.]. - С .72-77
Другие авторы: Копыльцов С. В., Милованов А. В., Савенкова Д. С.
Квитко, В. Е. Внедрение биопрепаратов в систему защиты персика от болезней / В. Е. Квитко, О. А. Щуклина, О. О. Белошапкина. - С .78-83
Киек, Д. А. Оценка отечественных акарицидов в контроле растительноядных клещей в условиях предгорной зоны садоводства Краснодарского края / Д. А. Киек [и др.]. - С .84-88
Другие авторы: Подгорная М. Е., Ковалева А. И., Косьянова Т. Р.
Ковалева, А. И. Оценка системы защиты яблони от Cydia pomonella L. в условиях предгорной зоны садоводства Краснодарского края / А. И. Ковалева [и др.]. - С .89-94
Другие авторы: Подгорная М. Е., Киек Д. А., Косьянова Т. Р.
Марченко, Л. О. Распространение и места резервации Schizothyrium pomi (Mont. & Fг.) Агх в садах яблони Краснодарского края / Л. О. Марченко, М. Е. Подгорная. - С .95-97
Никифорова, А. А. Локализация мицелия патогенных микромицетов по органам семян вигны / А. А. Никифорова, О. А. Казакова, Ю. В. Фотев. - С .98-102
Чернякович, М. Н. Применение интегрированной и биологической систем защиты при выращивании арбуза / М. Н. Чернякович [и др.]. - С .103-105
Другие авторы: Маскаленко О. А., Муравьев В. С., Нековаль С. Н.
Чурикова, А. К. Комплексная оценка генофонда томата в селекции для обеспечения продовольственной безопасности страны / А. К. Чурикова, М. Н. Чернякович, С. Н. Нековаль. - С .106-108
БИОТЕХНОЛОГИИ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ САДОВОДСТВА И ВИНОГРАДАРСТВА, УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ И БЕЗОПАСНОСТЬЮ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ
Глоба, Е. В. Исследование влияния активированных углей, полученных из виноградных выжимок, на легколетучие компоненты винных дистиллятов / Е. В. Глоба, А. Н. Тихонова, Н. М. Агеева. - С .109-112
Журавлев, М. В. Совершенствование технологии подготовки питательной воды для диффузионного процесса в условиях изменяющегося качества перерабатываемого растительного сырья / М. В. Журавлев, Т. А. Кодесникова, А. А. Подолянская. - С .113-117
Корнева, Н. Ю. Разработка технологии и рецептур желированных десертов на основе соево-ягодного сырья / Н. Ю. Корнева, О. В. Литвиненко. - С .118-122
Лободина, Е. В. Новые штаммы дрожжей Saccharomyces cerevisiae, изолированные на сорте Пти Мансан, и их технологические характеристики / Е. В. Лободина, Е. А. Аль-Накиб, А. О. Авакимян. - С .123-127
Семенихин, С. О. Исследование показателей качества, безопасности и пищевой ценности продукта, полученного методом биотехнологической трансформации свекловичной мелассы / С. О. Семенихин [и др.]. - С .128-134
Другие авторы: Воробьева О. В., Бабакина М. В., Городецкий В. О.
Сивочуб, Г. В. Изучение физико-химических показателей и состава фенольного комплекса виноматериалов из сортов винограда Рислинг Магарача и Аврора Магарача / Г. В. Сивочуб, Н. А. Шмигельская. - С .135-140
Тимошенко, Е. А. Изучение физико-химических показателей винограда аборигенных сортов Абла аганын изюм и Альбурла / Е. А. Тимошенко, Н. А. Шмигельская. - С .141-145
Тягущева, А. А. Исследование влияния видов обработки на органолептические показатели кабачков / А. А. Тягущева, Г. А. Купин, Т. В. Яковлева. - С .146-151
Шмигельская, Н. А. Сравнительная технологическая оценка интродуцированных клонов Шардоне в условиях Крыма / Н. А. Шмигельская, Г. В. Сивочуб. - С .152-156


Доп.точки доступа:
Егоров, Е. А. \отв. за вып.\; Ильина, И. А. \отв. за вып.\; Якименко, Е. Н. \отв. за вып.\; Кочубей, А. А. \отв. за вып.\; Марморштейн, А. А. \отв. за вып.\; Егоров, Е. А. \ред.\; Ильина, И. А. \ред.\; Якименко, Е. Н. \ред.\; Агеева, Н. М. \ред.\; Алейникова, Н. В. \ред.\; Викторова, Е. П. \ред.\; Гаина, Б. С. \ред.\; Гугучкина, Т. И. \ред.\; Донченко, Л. В. \ред.\; Драгавцева, И. А. \ред.\; Еремин, Г. В. \ред.\; Заремук, Р. Ш. \ред.\; Казахмедов, Р. Э. \ред.\; Кухарчик, Наталья Валерьевна (доктор сельскохозяйственных наук ; род. 1961) \ред.\; Панасюк, А. Л. \ред.\; Панкин, М. И. \ред.\; Першакова, Т. В. \ред.\; Петров, В. С. \ред.\; Попова, В. П. \ред.\; Причко, Т. Г. \ред.\; Олейченко, С. Н. \ред.\; Ройчев, В. \ред.\; Ульяновская, Е. В. \ред.\; Упадышев, М. Т. \ред.\; Шадрина, Ж. А. \ред.\; Ильницкая, Е. Т.; Петров, В. С.; Волков, Я. А.; Волкова, М. В.; Станишевская, Е. П.; Насонов, А. И.; Васильченко, А. В.; Савенкова, Д. С.; Косьянова, Т. Р.; Нековаль, С. Н.; Городецкий, В. О.; Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия"
Экземпляры всего: 1
ОКД/634 (1)
Свободны: ОКД/634 (1)
Найти похожие
10.
Шифр: Ж 1222/2022/2
   Журнал
Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания : научно-теоретический журнал/ Учредитель и издатель: Ассоциация "Технологическая платформа "Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания". - Воронеж : Ассоциация "ТППП АПК", 2013 - . - ISSN 2311-6447. - Выходит ежеквартально
2022г. № 2
Содержание:
ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
Пьяникова, Э. А. Обоснование используемых ингредиентов для получения низкокалорийных полуфабрикатов "Брауни" / Э. А. Пьяникова [и др.]. - С.10-17
Другие авторы: Ковалева А. Е., Овчинникова Е. В., Тараторина О. С.
Калужских, А. Г. Исследование влияния методов копчения на качественные показатели мяса / А. Г. Калужских, А. В. Старкова. - С.18-24
Глаголева, Л. Э. Рецептурно-технологические решения сухой смеси с заданными функциональными свойствами / Л. Э. Глаголева [и др.]. - С.25-31
Другие авторы: Зацепилина Н. П., Ковалева Е. Н., Санберг А. Б.
Беляев, А. Г. Применение порошка аронии и козьего молока в изготовлении йогурта и исследование его свойств / А. Г. Беляев, Ю. В. Фурман, В. В. Мосягин. - С.32-39
Рядинская, А. А. Разработка инновационной рецептуры зефира с пребиотическими свойствами / А. А. Рядинская [и др.]. - С.40-46
Другие авторы: Рослякова Е. Д., Чуев С. А., Кощаев И. А., Лавриненко К. В., Гуляева Л. Ю., Захарова Д. А.
Иванова, Н. Г. Расчет нутриентной гармонизации ассортимента сдобного печенья для питания женщин в период прегравидарной подготовки / Н. Г. Иванова [и др.]. - С.47-56
Другие авторы: Никитин И. А., Семенов Е. В., Пономарева Е. И., Пономарев Е. Е., Пономарева Л. Ф.
Давыдова, Я. В. Анализ органолептических и физико-химических свойств съедобных стаканов, съедобных тарелок, съедобных ложек / Я. В. Давыдова, О. Ю. Орлова, Ю. С. Бойцова. - С.57-65
Кустова, О. С. Применение гвоздики в разработке мясного салата с минимальной термической обработкой / О. С. Кустова. - С.66-69
Смородинская, С. В. Апробация методики определения биобезопасности хлебобулочных и мучных кондитерских изделий на Danio rerio / С. В. Смородинская [и др.]. - С.70-79
Другие авторы: Климов В. А., Иванова Н. Г., Никитин И. А., Грибкова В. А.
Куижева, С. К. Разработка и оценка качества продукта функционального назначения - мармелад на основе плодов тутовника / С. К. Куижева [и др.]. - С.80-84
Другие авторы: Хатко З. Н., Блягоз А. И., Колотий Т. Б.
Куижева, С. К. Анализ динамики мирового и российского производства сыров (в том числе по республике Адыгея) / С. К. Куижева [и др.]. - С.85-90
Другие авторы: Хатко З. Н., Кудайнетова С. К., Гашев М. А.
Вечтомова, Е. А. Инновационные технологии в переработке сырьевых ресурсов: использование желчи медведя, как источник БАД / Е. А. Вечтомова, М. М. Орлова. - С.91-94
Кураш, М. А. Качественная оценка применения добавок из черствых хлебобулочных изделий при производстве сахарного печенья / М. А. Кураш, С. А. Соколов, А. А. Яшонков. - С.95-101
Горлов, С. М. Перспективы рынка производства шоколадных изделий обогащенных функциональными ингредиентами / С. М. Горлов [и др.]. - С.102-107
Другие авторы: Першакова Т. В., Яковлева Т. В., Семиряжко Е. С.
Соколова, О. А. Перспективы использования свиной шкурки для получения низкомолекулярных пептидов / О. А. Соколова. - С.108-111
Владимцева, И. В. Микробиологический анализ консервированной томатопродукции / И. В. Владимцева [и др.]. - С.112-118
Другие авторы: Минченко Л. А., Гиззатова Г. Л., Бочкова И. А.
Глубоковских, Ю. Р. Изучение динамики накопления пектиновых веществ в морской траве Zostera marina Азово-Черноморского бассейна / Ю. Р. Глубоковских, Л. В. Донченко, А. Н. Косс. - С.119-124
Кустова, О. С. Разработка технологии производства ветчины функционального назначения / О. С. Кустова. - С.125-129
Винницкая, В. Ф. Расширение ассортимента продуктов для лечебно-профилактического питания из фруктов и овощей* / В. Ф. Винницкая, Д. В. Акишин, К. В. Брыксина. - С.130-137
Смелянский, Ф. Ф. Идентификация и сравнительная характеристика спешиалти арабики и коммерческой арабики / Ф. Ф. Смелянский. - С.138-143
АКВАКУЛЬТУРА
Рязанова, Т. В. Выбор оптимальной конструкции малой подъемной ловушки для промысла Азово-черноморского бычка / Т. В. Рязанова. - С.144-151
Фархан, Я. Х. Сравнительная оценка состояния естественной кормовой базы в прудах в условиях применения органической аквакультуры КФХ "БАМ" / Я. Х. Фархан [и др.]. - С.152-158
Другие авторы: Васильева Л. М., Анохина А. З., Судакова Н. В.
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ ПРОДУКЦИЯ
Пальчиков, Е. В. Сравнительная оценка сортов ярового рапса отечественной селекции по хозяйственно-биологическим признакам / Е. В. Пальчиков [и др.]. - С.159-165
Другие авторы: Волков С. А., Щукин Р. А., Манаенкова Ю. С., Палфитов В. Ф.
Заволока, И. П. Биологическая эффективность протравителей семян и их влияние на конечную продуктивность растений сахарной свеклы / И. П. Заволока [и др.]. - С.166-170
Другие авторы: Богданов О. Е., Рязанов Г. С., Михайлов А. А., Горшенин В. И.
Тарова, З. Н. Клоновые подвои яблони как сырье для получения пищевых антоциановых красителей / З. Н. Тарова [и др.]. - С.171-178
Другие авторы: Дубровский М. Л., Дворецкий Д. С., Темнов М. С., Устинская Я. В., Блинникова О. М.
Войтенко, Л. Г. Эффективность применения нового комбинированного средства для лечения кожно-мышечных инфицированных ран сельскохозяйственных и мелких домашних животных / Л. Г. Войтенко, М. В. Бойченко, И. В. Новожилов. - С.179-183
Бабкина, Т. Н. Влияние йодказеина на биохимические показатели при гипотиреозе у коров / Т. Н. Бабкина [и др.]. - С.184-190
Другие авторы: Ленкова Н. В., Заводова А. А., Солохина Э. Д.
Бабкина, Т. Н. Верификация терапии субклинического рахита у верблюжат / Т. Н. Бабкина [и др.]. - С.191-199
Другие авторы: Ленкова Н. В., Заводова А. А., Солохина Э. Д.
Войтенко, Л. Г. Новое универсальное лекарственное средство для лечения послеродового эндрометрита и мастита у коров / Л. Г. Войтенко [и др.]. - С.200-205
Другие авторы: Новожилов И. В., Ханенко К. А., Бойченко М. В.
Войтенко, Л. Г. Эффективность комплексного лечения собак при гиперплазии / Л. Г. Войтенко, А. Д. Сазонова, А. С. Челбина. - С.206-209
МАШИНОСТРОЕНИЕ
Соколов, С. А. Определение фазовых углов начала скольжения и отрыва гречишных зерен на ситовой ступенчатой поверхности деки вибротранспортера / С. А. Соколов, А. А. Яшонков, А. Л. Фалько. - С.210-218
Шубкин, С. Ю. Анализ и параметрическая оптимизация процесса электростатического копчения мелкокусковых рыбопродуктов в пересыпающемся слое / С. Ю. Шубкин, С. С. Бунеев, И. Н. Сухарев. - С.219-226
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1)
Свободны: ОКД (1)

Найти похожие
11.
Шифр: Р010404134626/2022/6
   Журнал
Рыбное хозяйство : научно-практический и производственный журнал/ Федеральное агентство по рыболовству, Федеральное государственное бюджетное учреждение "Центральное управление по рыбохозяйственной экспертизе и нормативам по сохранению, воспроизводству водных биологических ресурсов и акклиматизации". - Москва, 1920 - . - ISSN 0131-6184. - Выходит раз в два месяца
2022г. № 6
Содержание:
МОРСКАЯ ПОЛИТИКА
Маслянкин, Г. Е. Российская система научных наблюдателей на рыбном промысле: задачи, проблемы и перспективы / Г. Е. Маслянкин, С. Ю. Гулюгин, А. Г. Архипов. - С.4-11
РЫБОХОЗЯЙСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАНИЕ
Чечурина, М. Н. Кейс-метод, как инновационный метод образования / М. Н. Чечурина [и др.]. - С.12-15
Другие авторы: Василевич В. В., Кривда Н. М., Алексеев А. М.
ЭКОЛОГИЯ
Горохов, М. Н. Механизм оценки антропогенного воздействия на запасы водных биологических ресурсов в Астраханской области / М. Н. Горохов, В. В. Барабанов, В. Н. Ткач. - С.16-20
Ким, Э. Н. Повышение экологической безопасности коптильного производства в соответствии с принципами устойчивого развития / Э. Н. Ким [и др.]. - С.21-26
Другие авторы: Глебова Е. В., Тимчук Е. Г., Лаптева Е. П., Заяц Е. А.
ПРАВОВЫЕ ВОПРОСЫ
Бекяшев, Д. К. Деятельность ФАО по обеспечению маломасштабного рыболовства и перспективы его правового регулирования в Российской Федерации / Д. К. Бекяшев. - С.27-31
БИОРЕСУРСЫ И ПРОМЫСЕЛ
Лисиенко, С. В. Анализ распределения объемов добычи (вылова) минтая между пользователями в Западно-Беринговоморской зоне Дальневосточного рыбохозяйственного бассейна в период 2015-2021 годов / С. В. Лисиенко, О. В. Хмелева. - С.32-35
Метелев, Е. А. Глубоководные брюхоногие моллюски трубачи Buccinidae - перспективные промысловые объекты в северной части Охотского моря / Е. А. Метелев, В. Г. Григоров, А. А. Смирнов. - С.36-40
Гуцуляк, С. А. Глубоководный бычок Neogobius bathybius (Kessler), как один из объектов прибрежного лова Дагестанского побережья Каспия / С. А. Гуцуляк, П. С. Таибов. - С.41-45
ВНУТРЕННИЕ ВОДОЕМЫ
Северов, Ю. А. Структура пелагических сообществ рыб Куйбышевского водохранилища по материалам учетных съемок в 2016-2019 годах / Ю. А. Северов [и др.]. - С.46-52
Другие авторы: Герасимов Ю. В., Базаров М. И., Тележникова Т. А., Соломатин Ю. И., Цветков А. И., Гранин А. В.
Моисеев, А. В. Особенности натурализации, экологии и распределения звездчатой пуголовки Benthophilus stellatus (Sauvage, 1874) - адвентивного вида Чебоксарского водохранилища / А. В. Моисеев, А. А. Клевакин, А. А. Смирнов. - С.53-57
АКВАКУЛЬТУРА И ВОСПРОИЗВОДСТВО
Докина, О. Б. Оптимизированные технологии крупномасштабной криоконсервации спермы карповых рыб / О. Б. Докина [и др.]. - С.58-66
Другие авторы: Ковалев К. В., Пронина Н. Д., Миленко В. А., Коваленко В. Н.
Корляков, К. А. Культивирование спирулины (Arthrospira platensis (Nordst.) в воде высокоминерализованных озер степной и лесостепной зон Южного Зауралья, как новая сфера аквакультуры / К. А. Корляков, С. М. Овчинников. - С.67-70
Ахмеджанова, А. Б. Астаксантин в составе кормов для объектов индустриальной аквакультуры / А. Б. Ахмеджанова [и др.]. - С.71-74
Другие авторы: Пономарев С. В., Федоровых Ю. В., Левина О. А., Терганова Н. В., Хисамутдинова А. Н., Насунова В. М.
МАРИКУЛЬТУРА
Политаева, А. А. Мониторинг важнейших биологических показателей некоторых иглокожих, выращиваемых в условиях марифермы на акватории острова Аскольд и бухты Дунай (Японское море, залив Петра Великого) / А. А. Политаева, И. В. Матросова. - С.75-78
ТЕХНИКА РЫБОЛОВСТВА И ФЛОТ
Бородин, П. А. Эксплуатационные характеристики ниток из различных синтетических материалов в орудиях рыболовства и сооружениях аквакультуры / П. А. Бородин, Е. В. Осипов, Д. А. Пилипчук. - С.79-81
ТЕХНОЛОГИЯ
Чупикова, Е. С. Установление норм выхода зернистой лососевой икры из кеты (Oncorhynchus keta) Охотского района при машинном способе пробивки / Е. С. Чупикова [и др.]. - С.82-86
Другие авторы: Саяпина Т. А., Антосюк А. Ю., Якуш Е. В.
Донченко, Л. В. Применение микроводорослей в технологии пищевых композиций функциональной направленности / Л. В. Донченко [и др.]. - С.87-97
Другие авторы: Битютская О. Е., Сокол Н. В., Булли Л. И., Есина Л. М., Мазалова Н. Ф., Никитенко О. В.
Мезенцева, О. Я. Использование пептидов шпротного вторичного сырья в производстве соусной продукции / О. Я. Мезенцева, Е. В. Андреева, Mörsel - Dr J.-Th. - С.98-106
Лаврухина, Е. В. Интеграция бактериальных заквасочных культур с рыбным сырьем: подбор и обоснование / Е. В. Лаврухина [и др.]. - С.107-114
Другие авторы: Зарубин Н. Ю., Бредихина O. B., Гриневич А. И.
Ким, Э. Н. Оценка качества коптильного дыма на основе его физико-химических характеристик / Э. Н. Ким [и др.]. - С.115-118
Другие авторы: Тимчук Е. Г., Заяц Е. А., Глебова Е. В., Лаптева Е. П.
СВЕТЛАЯ ПАМЯТЬ
Константин Гаврилович Кухоренко (1934 - 2022). - С.119-120
Бекяшев Камиль Абдулович (1943 - 2022). - 3-я с. обложки
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1)
Свободны: ОКД (1)

Найти похожие
12.
Ж 915/2022/34

    Научные труды [Северо-Кавказского федерального научного центра садоводства, виноградарства, виноделия] / Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия". - Краснодар : [б. и.], 2013 - . - ISSN 2587-9847.
   Т. 34 : Разработка механизмов и инструментов управления процессом обеспечения устойчивости садовых и виноградных ампелоценозов, управления качеством и безопасностью при производстве, хранении и переработке плодов и винограда / Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия" ; отв. за вып.: Е. А. Егоров, И. А. Ильина, Е. Н. Якименко ; редкол.: Е. А. Егоров (гл. ред.) [и др.]. - Краснодар : [б. и.], 2022. - 189 с. : рис., табл. - Библиогр. в конце ст. - Б. ц.
    Содержание:
Егоров, Е. А. Когнитивная модель управления общесистемной устойчивостью агроэкоценозов / Е. А. Егоров, Ж. А. Шадрина, Г. А. Кочьян. - С .9-17
Заремук, Р. Ш. Селекционное обновление отечественного сортимента садовых культур и винограда на Северном Кавказе / Р. Ш. Заремук. - С .18-24
Заремук, Р. Ш. Возможности использования генофонда сливы домашней / Р. Ш. Заремук, А. А. Кочубей. - С .25-29
Можар, Н. В. Результаты сортоизучения айвы в условиях Краснодарского края / Н. В. Можар. - С .30-34
Можар, Н. В. Некоторые итоги селекции в совершенствовании сортимента груши в Краснодарском крае / Н. В. Можар. - С .35-39
Доля, Ю. А. Изучение генколлекции черешни как одного из инструментов селекционного улучшения сортов / Ю. А. Доля. - С .40-45
Яковенко, В. В. Урожай и качество ягод ряда новых сортов земляники в коллекции СКФНЦСВВ / В. В. Яковенко, В. И. Лапшин, Л. С. Ушак. - С .46-51
Копнина, Т. А. Изучение генресурсов вишни обыкновенной (Cerasus Vulgaris L.) в условиях прикубанской зоны садоводства / Т. А. Копнина, Р. Ш. Заремук. - С .52-57
Балапанов, И. М. Отбор источников к биотическим и абиотическим стрессорам среди перспективных форм ореха грецкого на территории Краснодарского края / И. М. Балапанов, Л. В. Артюхова. - С .58-61
Ильницкая, Е. Т. Комплексное изучение перспективных гибридных форм винограда селекции ФГБНУ СКФНЦСВВ / Е. Т. Ильницкая [и др.]. - С .62-66
Другие авторы: Котляр В. К., Пята Е. Г., Макаркина М. В., Прах А. В., Митрофанова Е. А., Козина Т. Д.
Горбунов, И. В. Выделенные в элиту гибридные формы винограда селекции АЗОСВиВ в 2021 году / И. В. Горбунов, Е. К. Курденкова. - С .67-73
Горбунов, И. В. Сохранение и мобилизация генофонда винограда АЗОСВиВ в 2021 году / И. В. Горбунов, Ю. А. Ахмедова, Ю. А. Разживина. - С .74-80
Марморштейн, А. А. Фенология сорта Подарок Дмитрия в агроэкологических условиях Северо-Западного Предкавказья / А. А. Марморштейн, М. И. Панкин, М. Д. Ларькина. - С .81-86
Мишко, А. Е. Физиологические особенности листа плодовых культур в летний период / А. Е. Мишко [и др.]. - С .87-91
Другие авторы: Сундырева М. А., Заремук Р. Ш., Можар Н. В.
Киселева, Г. К. Адаптивные изменения листа яблони под действием повреждающих факторов летнего периода / Г. К. Киселева [и др.]. - С .92-98
Другие авторы: Ульяновская Е. В., Караваева А. В., Схаляхо Т. В.
Петров, В. С. Методология системного управления продукционным потенциалом ампелоценозов в условиях изменения климата и интенсификации производства / В. С. Петров [и др.]. - С .99-112
Другие авторы: Ильина И. А., Панкин М. И., Ненько Н. И., Руссо Д. Э., Красильников А. А., Сундырева М. А., Мишко А. Е., Киселева Г. К., Марморштейн А. А., Цику Д. М., Лукьянов А. А., Казахмедов Р. Э.
Попова, В. П. Разработка методов управления качеством посадочного материала Malus Mill, Prunus L. и устойчивыми продуктивными плодовыми ценозами / В. П. Попова. - С .113-119
Дрыгина, А. И. Совершенствование методов укоренения клоновых подвоев черешни и вишни / А. И. Дрыгина, А. П. Кузнецова. - С .120-125
Ефимова, И. Л. Некоторые итоги оценки новых подвоев яблони серии СТ / И. Л. Ефимова, Е. А. Радченко. - С .126-131
Сергеева, Н. Н. Режим питания и продуктивность яблони при применении органоминеральных удобрений / Н. Н. Сергеева. - С .132-139
Оплачко, Е. А. Влияние применения биостимуляторов роста на нормирование плодов яблони отечественных сортов и улучшение их товарных качеств / Е. А. Оплачко. - С .140-145
Причко, Т. Г. Влияние натурального регулятора роста на урожайность и качественные показатели плодов черешни / Т. Г. Причко, Т. Л. Смелик. - С .146-150
Подгорная, М. Е. Закономерности формирования фитосанитарно устойчивых энтомоценозов садовых культур в регионе юга России / М. Е. Подгорная [и др.]. - С .151-157
Другие авторы: Прах С. В., Юрченко Е. Г., Васильченко А. В., Лужкова Л. О., Киек Д. А., Ковалева А. И.
Юрченко, Е. Г. Анализ скрининга аборигенных штаммов-антагонистов Trichoderma spp. для использования в биотехнологиях контроля новых заболеваний яблони и винограда в Краснодарском крае / Е. Г. Юрченко [и др.]. - С .158-165
Другие авторы: Якуба Г. В., Насонов А. И., Савчук Н. В., Астапчук И. Л., Буровинская М. В.
Пята, Е. Г. Перспективность гибридной формы винограда Тана 72 для производства вина / Е. Г. Пята [и др.]. - С .166-170
Другие авторы: Ильницкая Е. Т., Редька В. М., Ширшова А. А., Митрофанова Е. А.
Агеева, Н. М. Исследование целесообразности проведения микрооксидации в технологии белых и красных вин / Н. М. Агеева [и др.]. - С .171-179
Другие авторы: Шелудько О. Н., Тихонова А. Н., Прах А. В., Якименко Е. Н.
Агеева, Н. М. Физико-химические показатели виноградных выжимок / Н. М. Агеева, А. Н. Тихонова, Е. В. Глоба. - С .180-184
Антоненко, М. В. Разработка методики определения щавелевой кислоты в винодельческой продукции и установление диапазонов ее варьирования / М. В. Антоненко, Н. М. Агеева, М. Н. Семенова. - С .185-189


Доп.точки доступа:
Егоров, Е. А. \отв. за вып.\; Ильина, И. А. \отв. за вып.\; Якименко, Е. Н. \отв. за вып.\; Егоров, Е. А. \ред.\; Ильина, И. А. \ред.\; Якименко, Е. Н. \ред.\; Агеева, Н. М. \ред.\; Алейникова, Н. В. \ред.\; Викторова, Е. П. \ред.\; Гаина, Б. С. \ред.\; Гугучкина, Т. И. \ред.\; Донченко, Л. В. \ред.\; Драгавцева, И. А. \ред.\; Еремин, Г. В. \ред.\; Заремук, Р. Ш. \ред.\; Казахмедов, Р. Э. \ред.\; Кухарчик, Наталья Валерьевна (доктор сельскохозяйственных наук ; род. 1961) \ред.\; Панасюк, А. Л. \ред.\; Панкин, М. И. \ред.\; Першакова, Т. В. \ред.\; Петров, В. С. \ред.\; Попова, В. П. \ред.\; Причко, Т. Г. \ред.\; Олейченко, С. Н. \ред.\; Ройчев, В. \ред.\; Ульяновская, Е. В. \ред.\; Упадышев, М. Т. \ред.\; Шадрина, Ж. А. \ред.\; Макаркина, М. В.; Прах, А. В.; Митрофанова, Е. А.; Козина, Т. Д.; Можар, Н. В.; Схаляхо, Т. В.; Ненько, Н. И.; Руссо, Д. Э.; Красильников, А. А.; Сундырева, М. А.; Мишко, А. Е.; Киселева, Г. К.; Марморштейн, А. А.; Цику, Д. М.; Лукьянов, А. А.; Казахмедов, Р. Э.; Васильченко, А. В.; Лужкова, Л. О.; Киек, Д. А.; Ковалева, А. И.; Савчук, Н. В.; Астапчук, И. Л.; Буровинская, М. В.; Ширшова, А. А.; Якименко, Е. Н.; Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия"
Экземпляры всего: 1
ОКД/634 (1)
Свободны: ОКД/634 (1)
Найти похожие
13.
620972

   
    Пищевая химия. Добавки [] : учебное пособие для вузов / Л. В. Донченко [и др.] ; ред. Л. В. Донченко ; рец.: М. Ю. Тамова, А. Г. Кощаев. - 2-е изд., испр. и доп. - Москва : Юрайт, 2019. - 222, [1] с. : рис., табл. - (Университеты России). - Библиогр.: с. 99-100 (16 назв.). - ISBN 978-5-534-05898-7 : 25.00 р.
Приложения: с. 101-[223]
    Содержание:
КЛАССИФИКАЦИЯ И БЕЗОПАСНОСТЬ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК . - С .9
Основные понятия и определения . - С .9-10
Классификация пищевых добавок по назначению и их кодификация . - С .10-11
Классификация пищевых добавок в зависимости от их назначения . - С .11-12
Функциональные классы пищевых добавок . - С .12-13
Показатели безопасности пищевых добавок . - С .13-16
Этапы подбора и утверждения новой пищевой добавки . - С .16-18
Контрольные вопросы и задания . - С .18
ВЕЩЕСТВА, УЛУЧШАЮЩИЕ ВНЕШНИЙ ВИД ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ . - С .19
Пищевые красители . - С .19
Натуральные красители . - С .19-22
Синтетические красители . - С .22-24
Минеральные (неорганические) красители . - С .24-25
Цветокорректирующие вещества . - С .26
Контрольные вопросы и задания . - С .26
ВЕЩЕСТВА, ИЗМЕНЯЮЩИЕ СТРУКТУРУ И ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ . - С .28
Загустители и гелеобразователи . - С .29
Классификация загустителей и гелеобразователей . - С .29-30
Загустители и гелеобразователи полисахаридной природы . - С .30-37
Гелеобразователи белковой природы . - С .37-38
Эмульгаторы . - С .39-41
Стабилизаторы . - С .41-42
Пенообразователи . - С .42-43
Вещества, препятствующие слеживанию и комкованию . - С .43-45
Регуляторы pH пищевых систем . - С .45-48
Контрольные вопросы и задания . - С .48-49
ВЕЩЕСТВА, ВЛИЯЮЩИЕ НА ВКУС И АРОМАТ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ . - С .50
Подслащивающие вещества . - С .50-51
Природные подсластители и сахаристые крахмалопродукты . - С .51
Сахарозаменители . - С .51-54
Синтетические (интенсивные) подсластители . - С .54-57
Ароматизаторы . - С .57-60
Эфирные масла и душистые вещества . - С .60
Ароматические эссенции . - С .60-63
Пищевые добавки, усиливающие и модифицирующие вкус и аромат . - С .63
Соленые вещества . - С .63-64
Контрольные вопросы и задания . - С .64
ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ, ЗАМЕДЛЯЮЩИЕ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКУЮ И ОКИСЛИТЕЛЬНУЮ ПОРЧУ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ И ГОТОВЫХ ПРОДУКТОВ . - С .65-66
Консерванты . - С .66-70
Антибиотики . - С .70
Антиокислители и их синергисты . - С .70-73
Контрольные вопросы и задания . - С .73
ВЕЩЕСТВА, УСКОРЯЮЩИЕ И ОБЛЕГЧАЮЩИЕ ВЕДЕНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ (ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СРЕДСТВА) . - С .74
Регуляторы кислотности . - С .74-75
Пеногасители и антивспенивающие агенты . - С .75-76
Эмульгирующие соли . - С .76-77
Разрыхлители . - С .77-78
Носители, растворители, разбавители . - С .78-79
Средства для капсулирования . - С .79-80
Средства для таблетирования . - С .80-81
Разделители . - С .81-82
Пропелленты . - С .82
Диспергирующие агенты . - С .82
Контрольные вопросы и задания . - С .83
ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ . - С .84
Вещества, облегчающие фильтрование . - С .84-85
Осветлители . - С .85
Экстрагенты . - С .85-86
Осушители . - С .86-87
Средства для снятия кожицы . - С .87
Охлаждающие и замораживающие агенты . - С .87-89
Вещества, способствующие жизнедеятельности полезных микроорганизмов . - С .89-90
Ферменты и ферментные препараты . - С .90-91
Катализаторы . - С .92
Катализаторы гидролиза и инверсии . - С .92-93
Контрольные вопросы и задания . - С .94
КРАТКИЙ СЛОВАРЬ ТЕРМИНОВ . - С .95-98
РЕКОМЕНДУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА . - С .99-100
ПРИЛОЖЕНИЯ . - С .101-223
УДК
664.014
664.022.3
(075.8)

Кл.слова (ненормированные):
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ПИЩЕВАЯ ХИМИЯ -- НАУКИ -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ -- ПОЛНОЦЕННОСТЬ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА -- ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ -- МЕТОДЫ -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ -- ХАРАКТЕРИСТИКИ -- СОДЕРЖАНИЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ -- СОДЕРЖАНИЕ ВЕЩЕСТВ -- ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА -- ВЕЩЕСТВА -- БЕЗОПАСНОСТЬ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ -- БЕЗОПАСНОСТЬ -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- ДОБАВКИ -- ПИЩЕВЫЕ КРАСИТЕЛИ -- ЭМУЛЬГАТОРЫ -- АНТИБИОТИКИ -- ПРОТИВОМИКРОБНЫЕ СРЕДСТВА -- КОНСЕРВАНТЫ -- ХИМИЧЕСКИЕ АГЕНТЫ -- УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ -- ВИДЫ ДОКУМЕНТОВ
Аннотация: Системно изложены качественные характеристики основных пищевых и технологических добавок, применяемых в производстве продуктов питания. Особое внимание обращено на основы безопасности и технологии применения пищевых добавок в России и мире. Представлены предельно допустимые дозы использования пищевых добавок в различных пищевых продуктах.


Доп.точки доступа:
Донченко, Л. В.; Сокол, Н. В.; Щербакова, Е. В.; Красноселова, Е. А.; Донченко, Л. В. \ред.\; Тамова, М. Ю. \рец.\; Кощаев, А. Г. \рец.\
Экземпляры всего: 1
ОКД/664/620972 (1)
Свободны: ОКД/664/620972 (1)
Найти похожие
14.
Шифр: С010502123730/2019/4
   Журнал
Сахар : журнал для менеджеров, агрономов, технологов АПК/ ЗАО "Сахинформ", Союз сахаропроизводителей России. - Москва, 1999 - . - ISSN 2413-5518. - Выходит ежемесячно
2019г. № 4
Содержание:
НОВОСТИ. - С.4-11
О конференции "Рынок сахара стран СНГ 2019". - С.12-18
САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Никитин, Е. А. Новый подход к контролю качества при производстве сахара / Е. А. Никитин. - С.20-21
REXOR 620/630 Platinum - эволюция комбайнов GRIMME. - С.24-25
Leblanc, R. Технико-экономическое сравнение различных схем кристаллизации / R. Leblanc, A. Gauche, И. В. Шаруда. - С.26-35
Сотников, В. А. Декстрановые, левановые и леваноподобные слизи в сахароварении / В. А. Сотников [и др.]. - С.36-41
Другие авторы: Wild V., Moisch U., Рудич Т. В.
Кухар, В. Н. Азотистые вещества сахарной свеклы и продуктов сахарного производства и экспресс-методы их определения / В. Н. Кухар [и др.]. - С.42-59
Другие авторы: Чернявский А. П., Чернявская Л. И., Моканюк Ю. А.
Кульнева, Н. Г. Альтернативный способ сенсорного анализа сахаров в сахарном производстве / Н. Г. Кульнева, Т. А. Кучменко. - С.60-65
Жердевский колледж сахарной промышленности - уникальное учебное заведение. - С.66-67
Пузанова, Л. Н. Учебный центр дополнительного профессионального образования специалистов сахарной промышленности продолжает работу / Л. Н. Пузанова. - С.68
К 80-летию Вячеслава Ивановича Тужилкина. - С.69
ЭКОНОМИКА. УПРАВЛЕНИЕ
Кольцов, С. М. Кратное снижение энергопотребления систем активной вентиляции кагатов сахарной свеклы / С. М. Кольцов [и др.]. - С.70-74
Другие авторы: Василевский К. С., Толстошеин С. С., Мамонтов Р. А., Иржавцев К. Ю.
НАУЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
Донченко, Л. В. Свекловичный пектин как один из основных факторов повышения качества жизни современного человека / Л. В. Донченко. - С.76-79
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие
15.
622000

   
    Конкурентоспособные технологии производства функциональных продуктов питания [] = Competitive technologies for the production of functional foods : научный аналитический обзор / В. Ф. Федоренко [и др.] ; рец.: О. П. Ковалев, Л. В. Донченко ; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Российский научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований по инженерно-техническому обеспечению агропромышленного комплекса". - Москва : [б. и.], 2018. - 150 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 131-149 (201 назв.). - ISBN 978-5-7367-1454-4 : 22.50 р.
    Содержание:
ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ СОЗДАНИЯ И ПОВЫШЕНИЯ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ТЕХНОЛОГИЙ ПРОИЗВОДСТВА ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ . - С .5-7
КОНКУРЕНТОСПОСОБНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ . - С .8
Продукты на злаковой основе . - С .8-28
Продукты на масложировой основе . - С .28-44
Продукты на основе плодов, ягод и овощей . - С .44-74
Продукты из малораспространенного растительного сырья . - С .74-80
КОНКУРЕНТОСПОСОБНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ ИЗ ЖИВОТНОГО СЫРЬЯ . - С .81
Продукты на основе мяса . - С .81-103
Продукты на основе рыбы . - С .103-106
Продукты на основе молока . - С .106-128
УДК
664
339.137.22
613.2
(048.8)
(470)

Кл.слова (ненормированные):
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ -- ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ -- ПРОИЗВОДСТВО -- ТЕХНОЛОГИИ -- КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ -- ОБЗОРЫ -- РОССИЯ -- СНГ
Аннотация: Рассмотрены современное состояние и основные направления развития производства функциональных продуктов в Российской Федерации. Особое внимание уделено основным принципам создания таких продуктов. Обоснованы характеристики, обеспечивающие конкурентоспособность технологий функциональных продуктов на основе различных видов сельскохозяйственного сырья.


Доп.точки доступа:
Федоренко, В. Ф.; Мишуров, Н. П.; Неменущая, Л. А.; Пискунова, Н. А.; Осмоловский, П. Д.; Ковалев, О. П. \рец.\; Донченко, Л. В. \рец.\; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации; Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Российский научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований по инженерно-техническому обеспечению агропромышленного комплекса"
Экземпляры всего: 1
ОКД/664/622000 (1)
Свободны: ОКД/664/622000 (1)
Найти похожие
16.
618664

   
    Технология функциональных продуктов питания [] : учебное пособие для вузов / ред. Л. В. Донченко ; рец.: Т. Н. Дорошенко, М. Ю. Тамова. - 2-е изд., испр. и доп. - Москва : Юрайт, 2018. - 176 с. : рис., табл. - (Университеты России). - Библиогр. в конце глав. - ISBN 978-5-534-05899-4 : 62.00 р.
    Содержание:
Состояние и перспективы развития производства продуктов функционального назначения . - С .15-21
ТЕХНОЛОГИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПЕКТИНОСОДЕРЖАЩИХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ . - С .23
Классификация функциональных пектиносодержащих напитков. Особенности технологии производства . - С .23-24
Краткая характеристика физико-химических свойств пектиновых веществ . - С .24-30
Технология получения функциональных пектиносодержащих напитков . - С .30-35
Технология витаминных напитков за основе дикорастущего сырья . - С .35-40
Технология функциональных напитков на основе лекарственного сырья . - С .40-43
ТЕХНОЛОГИЯ ПОЛУЧЕНИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПЕКТИНОСОДЕРЖАЩИХ КОНСЕРВОВ НА ОСНОВЕ ПЛОДООВОЩНОГО СЫРЬЯ . - С .43
Принципиальная технологическая схема получения функциональных пектиносодержащих консервов . - С .43-44
Технология функциональных пектиносодержащих консервов из плодово-ягодного сырья . - С .45-50
Технология функциональных пектиносодержащих консервов из овощного сырья . - С .50-55
Технология пектиносодержащих пищеконцентратов . - С .55-62
ПРОИЗВОДСТВО ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ . - С .63-65
Пищевая ценность хлебобулочных изделий . - С .65-68
ПРОИЗВОДСТВО ХЛЕБА ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ ИЗ НОВЫХ ВИДОВ СЫРЬЯ . - С .69
Получение хлеба функционального назначения из муки тритикале . - С .69-73
Технология пектиносодержащих функциональных хлебобулочных изделий . - С .73-77
Хлебобулочные изделия, обогащенные β-каротином . - С .77-81
Хлебобулочные изделия, обогащенные йодом . - С .81-86
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И ПРАКТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РАЗРАБОТКИ НОВЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ . - С .86
Пищевая ценность кондитерских изделий . - С .86-89
Особенности технологии кондитерских изделий функционального назначения . - С .89
Мучные кондитерские изделия, обогащенные функциональными ингредиентами . - С .89-93
Пряники, обогащенные пшеничными зародышевыми хлопьями . - С .93-94
Сахарные кондитерские изделия функционального назначения . - С .94-96
ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ БЕЛКОВЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ НА ОСНОВЕ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ . - С .99
Проблема дефицита белка в мире. Белки в питании человека . - С .99-105
Белки растительного сырья. Функциональные свойства растительных белков. Новые формы белковой пищи на их основе . - С .105-117
Особенности производства растительных белков и функциональных белковых продуктов питания . - С .117-122
ФОСФОЛИПИДНЫЕ ПРОДУКТЫ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ . - С .124
Теоретические основы конструирования фосфолипидных продуктов функционального назначения . - С .124-133
Моделирование фосфолипидных продуктов . - С .133-135
ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ . - С .136
Пищевые добавки . - С .136-137
Биологически активные добавки в питании человека . - С .137-142
Классификация БАД . - С .142-144
Нутрицевтики . - С .144-148
Парафармацевтики . - С .148-154
Эубиотики . - С .154-155
Пребиотики . - С .155-156
Технология получения БАД . - С .156-158
ПОЛУЧЕНИЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ, ОБОГАЩЕННЫХ МИНЕРАЛЬНЫМИ ВЕЩЕСТВАМИ И ВИТАМИНАМИ . - С .160
Роль минеральных веществ в организме человека. Особенности отдельных минеральных элементов. Влияние технологической обработки на минеральный состав пищевых продуктов . - С .160-163
Витамины и их роль в питании человека. Авитаминозы и гипервитаминозы. Сохранность витаминов в технологическом процессе производства продуктов питания . - С .164-167
Технология получения функциональных продуктов питания, обогащенных витаминами и микроэлементами . - С .167-170
Особенности получения функциональных продуктов с применением витаминных и микроэлементных премиксов . - С .170-173
Микробиологическая безопасность и сохранность йода . - С .173-174
УДК
613.2
664
(075.8)

Кл.слова (ненормированные):
ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ТЕХНОЛОГИИ -- ПРОМЫШЛЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ -- ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПОЛИУРОНИДЫ -- ПЕКТИНЫ -- МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- НАПИТКИ -- СЫРЬЕ -- ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ -- РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ -- БЕЛКОВЫЕ ПРОДУКТЫ -- ЛИПИДЫ -- ФОСФОЛИПИДЫ -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- БАД -- МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА -- ВИТАМИНЫ -- МИКРОЭЛЕМЕНТЫ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ -- ОБОГАЩЕНИЕ -- ВИТАМИНИЗАЦИЯ -- МИКРОБИОЛОГИЧЕСКАЯ ЧИСТОТА -- ЗДОРОВЬЕ НАСЕЛЕНИЯ -- ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА
Аннотация: В учебном пособии изложены теоретические основы разработки функциональных продуктов питания, определены тенденции развития их производства в мире. Особое внимание уделено технологии производства функциональных пектиносодержащих продуктов питания и биологически активных добавок к пище. Рассмотрено их влияние на здоровье человека.


Доп.точки доступа:
Донченко, Л. В. \ред.\; Дорошенко, Т. Н. \рец.\; Тамова, М. Ю. \рец.\
Экземпляры всего: 1
ОКД/664/618664 (1)
Свободны: ОКД/664/618664 (1)
Найти похожие
17.
618663

    Кисленко, В. Н.
    Пищевая микробиология: микробиологическая безопасность сырья и продуктов животного и растительного происхождения [] : учебник для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки 36.04.01 "Ветеринарно-санитарная экспертиза", 19.04.03 "Продукты питания животного происхождения", 19.04.02 "Продукты питания из растительного сырья" (квалификация (степень) "магистр") / В. Н. Кисленко, Т. И. Дячук ; рец. Ф. И. Василевич [и др.]. - Москва : ИНФРА-М, 2018. - 256 с. : рис., табл. - (Высшее образование - магистратура). - Библиогр.: с. 251 (18 назв.). - ISBN 978-5-16-012413-1 (print). - ISBN 978-5-16-105439-0 (online) : 97.50 р.
    Содержание:
ИСТОРИЧЕСКИЕ СВЕДЕНИЯ. ТАКСОНОМИЯ. ПРЕДМЕТ НАУКИ
ЗАРОЖДЕНИЕ И РАЗВИТИЕ ПРАКТИЧЕСКИХ И ТЕОРЕТИЧЕСКИХ ОСНОВ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
Зарождение микробиологической безопасности пищевых продуктов как науки . - С .8-10
Контроль микробиологической безопасности пищевых продуктов . - С .10-12
КЛАССИФИКАЦИЯ МИКРООРГАНИЗМОВ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ. ТАКСОНОМИЯ
Таксономия микроорганизмов . - С .13-14
Краткая характеристика основных групп микробиоты пищевых продуктов . - С .14-26
МЕТОДОЛОГИЯ ПИЩЕВОЙ МИКРОБИОЛОГИИ
Параметры пищевых продуктов . - С .27-28
Влияние параметров пищевых продуктов на их микробный состав . - С .29-37
МЕТОДЫ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ МИКРООРГАНИЗМОВ
Гомогенизация проб и пробоподготовка . - С .38-40
Стандартный подсчет колоний . - С .41-43
Мембранные фильтры . - С .43-44
Микроскопический подсчет колоний . - С .44
Наиболее вероятные числа (НВЧ) . - С .44-45
Восстановление красителей . - С .45-46
Прямой микроскопический подсчет . - С .46-47
Микробиологическая оценка поверхностей . - С .47-50
Травмированные формы бактерий и реакция на стрессовые воздействия . - С .50-54
Некультивируемые формы . - С .54-57
ИДЕНТИФИКАЦИЯ МИКРООРГАНИЗМОВ . - С .58-59
Ручные методы идентификации бактерий . - С .60-62
Методы идентификации нуклеиновых кислот . - С .62-66
Автоматические системы идентификации бактерий . - С .66-69
МИКРОБИОТА ПОРЧИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
ИСТОЧНИКИ МИКРОФЛОРЫ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ . - С .70
Микрофлора почвы . - С .71-74
Микроценозы водоемов . - С .74-76
Микрофлора воздуха . - С .76-78
Микрофлора тела животных . - С .78-82
ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА МИКРОБИОТЫ ПОРЧИ: ИНДИКАЦИЯ, ИДЕНТИФИКАЦИЯ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ . - С .83-85
Индикаторы порчи пищевых продуктов . - С .85-88
Индикация, идентификация и количественное определение дрожжей, вызывающих порчу пищевых продуктов . - С .88-94
Индикация, идентификация и количественное определение плесеней, вызывающих порчу пищевых продуктов . - С .94-97
Порча пищевых продуктов и микробиологическая безопасность . - С .97-131
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И МИКРООРГАНИЗМЫ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ . - С .132
Состав и источники микрофлоры молока . - С .132-136
Микрофлора молока . - С .136-141
МЯСО И ПТИЦА
Состав и источники микроорганизмов мяса . - С .142-144
Состав и технология производства готовых мясных изделий. Микроорганизмы готовых мясных изделий . - С .144-147
РЫБА, МОРЕПРОДУКТЫ
Химический состав и источники микроорганизмов рыбы и морепродуктов . - С .148-153
ДРУГИЕ ПРОДУКТЫ, В ТОМ ЧИСЛЕ ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ
Яйца . - С .154-155
Майонез и заправки для салатов . - С .155-156
Зерновые злаки, мука и продукты из теста. Хлебобулочные изделия . - С .156-158
Бутилированная вода . - С .158-159
Ферментированные продукты . - С .159-161
ИНДИКАТОРЫ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И ЕЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ
Индикаторы микробиологической безопасности пищевых продуктов . - С .162-163
Общая характеристика санитарно-показательных микроорганизмов . - С .163-168
Санитарно-показательные группы микроорганизмов . - С .168-173
Условно-патогенные микроорганизмы . - С .173-183
Патогенные микроорганизмы . - С .183-187
Антропонозные заболевания . - С .187-192
Пищевые отравления микробного происхождения . - С .193-205
ОБЕСПЕЧЕНИЕ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
Существование микроорганизмов при высоких и низких температурах . - С .206-215
Механизмы действия и использование химических веществ для сохранения пищевых продуктов . - С .215-232
Влияние дегидратации на микроорганизмы и сохранение пищевых продуктов с помощью высушивания . - С .232-237
Использование радиационного излучения . - С .237-240
Использование модифицированной атмосферы . - С .240-244
УДК
579.67
664
(075.8)

Кл.слова (ненормированные):
МИКРОБИОЛОГИЯ -- БИОЛОГИЯ -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- КЛАССИФИКАЦИЯ -- МИКРООРГАНИЗМЫ -- ИДЕНТИФИКАЦИЯ -- ДИАГНОСТИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ -- МИКРОФЛОРА -- ФЛОРА -- ПОРЧА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ -- ХАРАКТЕРИСТИКИ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- МОЛОКО -- МЯСО -- МЯСО ПТИЦЫ -- МОРЕПРОДУКТЫ -- РЫБА -- ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ -- ИНДИКАТОРЫ
Аннотация: В учебнике рассмотрены теоретические основы микробиологической безопасности пищевых продуктов, изложены методы пробоподготовки, культивирования и индикации и идентификации микроорганизмов, приведена характеристика микробиоты порчи. Также даны подробные сведения о химическом составе и микрофлоре различного сырья и продуктов питания; рассмотрены свойства пяти групп микроорганизмов-индикаторов санитарного состояния и безопасности сырья и пищевых продуктов; описано влияние на микроорганизмы различных факторов и показано их использование в обеспечении микробиологической безопасности пищевых продуктов. Отличительная особенность книги состоит в том, что авторы дали описание как основных систематических групп, так и свойств отдельных видов микроорганизмов, играющих важную роль в пищевой микробиологии, что имеет прикладное значение.


Доп.точки доступа:
Дячук, Т. И.; Василевич, Ф. И. \рец.\; Госманов, Р. Г. \рец.\; Донченко, А. С. \рец.\; Донченко, Л. В. \рец.\
Экземпляры всего: 1
ОКД/57/618663 (1)
Свободны: ОКД/57/618663 (1)
Найти похожие
18.
620073

   
    Технологии производства продуктов здорового питания из растительного сырья [] : [монография] / И. А. Ильина [и др.] ; рец. Л. В. Донченко ; ред. И. А. Ильина ; Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия". - Краснодар : [б. и.], 2018. - 315 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 307-312 (51 назв.). - ISBN 978-5-98272-118-1 : Б. ц.
    Содержание:
РОЛЬ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, СОДЕРЖАЩИХСЯ В РАСТИТЕЛЬНОМ СЫРЬЕ, В ПИТАНИИ ЧЕЛОВЕКА . - С .6-22
ИССЛЕДОВАНИЕ ОСОБЕННОСТЕЙ СОСТАВА ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, СОДЕРЖАЩИХСЯ В ФРУКТАХ . - С .23
Биохимические показатели качества плодов семечковых культур . - С .24-39
Биохимические показатели качества ягодных культур . - С .53-80
Биохимические показатели качества плодов редких культур . - С .80-85
ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ НА ОСНОВЕ ПЛОДОВОГО И ЯГОДНОГО СЫРЬЯ . - С .86
Консервы "Фитонектар "Здоровье"" профилактического назначения . - С .88-91
Консервы "Фитонектар "Плодовый"" профилактического назначения . - С .91-95
Консервы "Плоды дробленые "Кладовая витаминов"" профилактического назначения" . - С .95-100
Консервы "Напиток "Энергия"" специализированного назначения (для спортсменов) . - С .100-103
Консервы "Десерт "Землянично-ореховый"" специального назначения (геродиетического) . - С .103-107
"Напиток "Стимулирующий"" геродиетического назначения . - С .107-110
Консервы "Напиток "Укрепляющий"" для лечебно-профилактического питания школьников и студентов . - С .110-114
Порошок из вторичного сырья при переработке яблок . - С .114-119
Яблочный пектиновый студнеобразующий порошок . - С .119-123
ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ДИЕТИЧЕСКОГО НАЗНАЧЕНИЯ НА ОСНОВЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ РЕДКИХ ВИДОВ ПЛОДОВЫХ КУЛЬТУР ЮГА РОССИИ . - С .123
Проектирование продуктов питания заданного химического состава из плодово-ягодного сырья . - С .123
Рецептурные композиции и технологии получения продуктов питания диетического назначения . - С .124
Рецептурные композиции и технология получения консервов диетического и радиопротекторного назначения "Повидло "Кондитерское"" . - С .125-127
Рецептурная композиция и технология получения консервов профилактического назначения "Яблочно-фруктовая смесь "ФЕЯ"" . - С .127-131
Рецептурные композиции и технология получения консервов диетического назначения "Джем "Яблочно-облепиховый"" . - С .131-135
Технологии производства модифицированных пектинов из вторичного сырья . - С .135
Химическая структура и ее взаимосвязь с функциональными характеристиками пектинов . - С .135-145
Технологии производства пектинов с прогнозируемым химическим составом и структурой . - С .145-233
Процессы подготовки пектиносодержащего сырья к гидролизу-экстрагированию пектина (Подсистема E) . - С .150-161
Процесс гидролиза-экстрагирования пектина из растительного сырья (Подсистема D) . - С .161-190
Процессы выделения пектина из пектиновых экстрактов (Подсистема В) . - С .190-225
Процессы очистки и модификации пектинов (подсистема A) . - С .225
Технологические схемы производства модифицированных пектинов . - С .225-233
Комплексообразующие свойства пектинов и их терапевтическое действие . - С .233-246
Проектирование комбинированных продуктов питания функциональной направленности, обогащенных пектином . - С .246-252
УДК
664.8
613.2

Кл.слова (ненормированные):
ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ -- ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ -- ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ -- СЫРЬЕ -- РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ -- ПЛОДЫ -- КОМПОНЕНТЫ -- БИОХИМИЯ -- ХИМИЯ -- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ -- ХАРАКТЕРИСТИКИ -- КОНСЕРВЫ -- ТЕХНОЛОГИИ -- ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- ПОЛИУРОНИДЫ -- ПЕКТИНЫ -- РЕЦЕПТУРА
Аннотация: Издание посвящено актуальным проблемам производства продуктов здорового питания из растительного сельскохозяйственного сырья. Представлен обширный анализ биохимического состава плодовых, ягодных и редких культур в разрезе содержания функциональных ингредиентов. Предложены рецептуры и технологии производства обогащенных и специализированных консервов функционального назначения. Детально рассмотрены технологические аспекты промышленного получения пектина с элементами модификации его состава и структуры по всему производственному циклу, являющегося высокоценным многофункциональным пищевым ингредиентом. Акцентировано внимание на получении комбинированных продуктов функционального назначения на основе сочетания фруктовых соков и лекарственных экстрактов. Описана технология производства.


Доп.точки доступа:
Ильина, И. А.; Причко, Т. Г.; Дрофичева, Н. В.; Мачнева, И. А.; Горлов, С. М.; Лукьяненко, М. В.; Донченко, Л. В. \рец.\; Ильина, И. А. \ред.\; Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия"
Экземпляры всего: 1
ОКД/664/620073 (1)
Свободны: ОКД/664/620073 (1)
Найти похожие
19.
Шифр: С010502123730/2018/7
   Журнал
Сахар : журнал для менеджеров, агрономов, технологов АПК/ ЗАО "Сахинформ", Союз сахаропроизводителей России. - Москва, 1999 - . - ISSN 2413-5518. - Выходит ежемесячно
2018г. № 7
Содержание:
НОВОСТИ. - С.4-10
ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
Васильченко, Е. Н. Диагностические признаки гаплоидных регенерантов сахарной свеклы в культуре in vitro / Е. Н. Васильченко [и др.]. - С.11-13
Другие авторы: Колесникова Е. О., Землянухина О. А., Карпеченко Н. А.
Игнатов, А. Н. Ожог листьев и гниль корнеплодов сахарной свеклы, вызванные Pseudomonas Syringae pv. aptata в Российской Федерации / А. Н. Игнатов [и др.]. - С.14-17
Другие авторы: Панычева Ю. С., Воронина М. В., Гресис В. О., Пакина Е. Н.
Минакова, О. А. Длительное применение удобрений - основа повышения урожайности сахарной свеклы и озимой пшеницы в севообороте лесостепи ЦЧР / О. А. Минакова [и др.]. - С.18-21
Другие авторы: Александрова Л. В., Подвигина Т. Н., Вилков В. М.
Губарьков, П. В. Радуга в поле. Окрашивание семян: дань моде или необходимость? / П. В. Губарьков. - С.22-24
Дворянкин, Е. А. Потери урожая от фитотоксичности гербицидов. Методика исследования токсичности гербицидов / Е. А. Дворянкин. - С.25-29
Семейство тракторов Ростсельмаш: учитывая предпочтения. - С.30-31
САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Платонов, В. Н. Обессахаривание оттеков кристаллизационного отделения / В. Н. Платонов [и др.]. - С.32-34
Другие авторы: Криштапович М. В., Клименко Л. Л., Хмелинко Ю. А.
Филоненко, В. Н. Проблемы энергосбережения сахарных заводов в аспекте энергоменеджмента / В. Н. Филоненко, Д. Н. Цыганков, А. А. Швецов. - С.36-45
Донченко, Л. В. Свекловичный жом - стабильный промышленный источник пектина в России / Л. В. Донченко. - С.46-49
ЭКОНОМИКА. УПРАВЛЕНИЕ
Нуждин, Р. В. Результаты бизнес-анализа промышленной безопасности сахарного производства на основе индикативного подхода / Р. В. Нуждин, А. Н. Полозова. - С.50-56
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие
20.
616657

   
    Технологические процессы и оборудование, применяемые при производстве продуктов питания : научный аналитический обзор / В. Ф. Федоренко [и др.] ; рец.: Л. В. Донченко, Н. А. Пискунова ; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Российский научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований по инженерно-техническому обеспечению агропромышленного комплекса". - Москва : ФГБНУ "Росинформагротех", 2016. - 191 с. : табл. - ISBN 978-5-7367-1180-2 : 28 р.
    Содержание:
ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯ О ПРОИЗВОДСТВЕ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ В РОССИИ . - С .5
Положение России на мировом продовольственном рынке . - С .5-7
Основные экономические показатели пищевой промышленности России . - С .7-14
Основные технологические процессы пищевых производств . - С .14-16
Виды выпускаемой продукции . - С .17-22
Техническое и технологическое состояние предприятий пищевой промышленности . - С .22-24
Анализ структуры предприятий пищевой промышленности . - С .24-29
Географическое расположение предприятий по производству пищевой продукции . - С .30-35
Влияние деятельности пищевых предприятий на окружающую среду . - С .35-55
Основные проблемы пищевой и перерабатывающей промышленности и пути их решения . - С .55-65
ОПИСАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ И ОБОРУДОВАНИЯ, ПРИМЕНЯЕМЫХ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПРОДУКТОВ ИТАНИЯ . - С .65-66
ПРОИЗВОДСТВО РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ . - С .66
Общая информация о масложировой отрасли России . - С .66-69
Основные технологические процессы и оборудование для производства растительных масел . - С .69-91
Современные экологически безопасные технологии производства и очистки масложировой продукции . - С .92-109
Переработка побочных продуктов и отходов масложирового производства . - С .109-119
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ И ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПЛОДООВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ . - С .119
Общая информация о плодоовощной отрасли России . - С .119-122
Основные технологические процессы и оборудование для производства плодоовощных консервов . - С .122-136
Комплексные технологии переработки плодоовощного сырья и вторичные сырьевые ресурсы плодоовощной промышленности . - С .136-152
ПРИЛОЖЕНИЯ
Список определений масложировой продукции и технологических процессов ее производства . - С .166-171
Блок-схемы основных технологических операций производства плодоовощных консервов . - С .172-190
УДК
664.8
665.3
(470+571)

Кл.слова (ненормированные):
МАСЛОЖИРОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- КОНСЕРВНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПЛОДООВОЩНЫЕ КОНСЕРВЫ -- КОНСЕРВЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ОБОРУДОВАНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ОТХОДЫ МАСЛОЖИРОВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ -- ОТХОДЫ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СХЕМЫ -- ТЕХНОЛОГИИ -- ПИЩЕВЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ -- ПРЕДПРИЯТИЯ -- РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА -- ЖИРЫ (ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ) -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА
Аннотация: Проанализировано современное состояние пищевой промышленности России: положение в мировой экономике, основные экономические показатели развития отрасли, техническое оснащение и применяемые технологические процессы, виды выпускаемой продукции, предприятия по выпуску пищевой продукции, их географическое размещение. Описаны зарубежные и отечественные технологии и оборудование для производства пищевой продукции.


Доп.точки доступа:
Федоренко, В. Ф.; Мишуров, Н. П.; Коноваленко, Л. Ю.; Неменущая, Л. А.; Донченко, Л. В. \рец.\; Пискунова, Н. А. \рец.\; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации; Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Российский научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований по инженерно-техническому обеспечению агропромышленного комплекса"
Экземпляры всего: 1
ОКД/664/616657 (1)
Свободны: ОКД/664/616657 (1)
Найти похожие
 1-20    21-30 
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
УДК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)
Журналы и
газеты		 Научное издание
ACTA HORTICULTURAE 		Рейтинг@Mail.ru Научное издание
UNASYLVA		 Персональные страницы
ученых-аграриев Беларуси