"Научные основы производства ветеринарных биологических препаратов", международная научно-практическая конференция (2009 ; Щелково). Научные основы производства ветеринарных биологических препаратов : материалы Международной научно-практической конференции, посвященной 40-летию института, 9-10 декабря 2009 г. / Российская академия сельскохозяйственных наук, Ветеринарное управление Федерального агентства по сельскому хозяйству, Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт биологической промышленности ; ред. А. Я. Самуйленко [и др.]. - Щелково : [б. и.], 2009. - 673 с. : рис. - Библиогр. в конце ст. - ISBN 978-5-89904-007-8 : Б. ц. Содержание: Самуйленко, А. Я. Всероссийскому научно-исследовательскому и технологическому институту биологической промышленности 40 лет / А. Я. Самуйленко. - С .3-9 Кузнецов, П. И. Внедрение инактивированных культуральных вакцин против бешенства животных в промышленное производство и ветеринарную практику России / П. И. Кузнецов, В. С. Иванов. - С .9-15 Школьников, Е. Э. Итоги работы отдела противобактерийных препаратов за 40 лет / Е. Э. Школьников. - С .15-25 Першин, В. А. Гонадотропин сывороточный: получение и применение / В. А. Першин [и др.]. - С .25-28 Другие авторы: Коломнина Г. Ф., Шлыгин А. Н., Школьников Е. Э. Школьников, Е. Э. Лечебные сыворотки: усовершенствование существующих и разработка новых сывороточных препаратов / Е. Э. Школьников, Г. Ф. Коломнина. - С .29-34 Токарик, Б. И. Разработка диагностических тест-систем РДП и ИФА на основе антигена культурального вируса ИНАН / Б. И. Токарик, Л. С. Люлькова, А. Я. Самуйленко. - С .34-42 Люлькова, Л. С. Диагностика хламидиоза сельскохозяйственных животных серологическими методами / Л. С. Люлькова [и др.]. - С .42-49 Другие авторы: Еремец Н. К., Киш Л. К., Лихошерстова С. В., Еремец В. И., Самуйленко А. Я., Ямникова С. С. Токарик, Э. Ф. Разработка и оптимизация параметров технологического процесса сублимационной сушки биоматериалов: современный взгляд на достижения и перспективы научного направления / Э. Ф. Токарик [и др.]. - С .49-56 Другие авторы: Нежута А. А., Скотникова Т. А., Неминущая Л. А., Панферов В. В. Скотникова, Т. А. Ньюкаслская болезнь: совершенствование классической вакцины, разработка новых препаратов и способов применения / Т. А. Скотникова [и др.]. - С .56-63 Другие авторы: Неминущая Л. А., Токарик Э. Ф., Нежута А. А., Самуйленко А. Я., Еремец В. И. Нежута, А. А. Некоторые аспекты состояния своевременной техники и технологии сублимационной сушки биоматериалов (сообщение первое) / А. А. Нежута, Е. С. Сербис. - С .63-70 Нежута, А. А. Некоторые аспекты состояния своевременной техники и технологии сублимационной сушки биоматериалов (сообщение второе) / А. А. Нежута, Е. С. Сербис. - С .71-77 Албулов, А. И. Итоги научно-производственной деятельности отдела получения биологически активных веществ / А. И. Албулов. - С .77-85 Рубан, E. A. Научно-практическая деятельность инженерных отделов ВНИТИБП за 40 лет / E. A. Рубан, А. А. Раевский, А. И. Гуславский. - С .85-89 СИCTEMA ОБЕСПЕЧЕНИЯ КАЧЕСТВА БИОЛОГИЧЕСКИХ ПРЕПАРАТОВ . - С .90 Скотникова, Т. А. Системы обеспечения качества лекарственных средств для животных на предприятиях агропромышленного комплекса / Т. А. Скотникова [и др.]. - С .90-95 Другие авторы: Неминущая Л. А., Токарик Э. Ф., Еремец Н. К., Еремец В. И., Беро И. Л., Самуйленко А. Я. Чудин, О. В. Опыт внедрения системы менеджмента качества на ФГУП «Щелковский биокомбинат», сертификации СМК и работы по улучшению ее функционирования / О. В. Чудин, Е. А. Шубина, И. В. Бобровская. - С .95-102 Сверчков, А. В. Система и методы обеспечения качества лекарственных средств для животных на ФГУП «Курская биофабрика» / А. В. Сверчков [и др.]. - С .102-107 Другие авторы: Сергеева И. Г., Переверзева А. Ф., Безгин В. М. Мамсирова, С. К. Система обеспечения качества лекарственных средств для животных / С. К. Мамсирова, М. П. Семененко. - С .108-110 ИММУНОЛОГИЯ Федоров, Ю. И. Диагностические алгоритмы в клинической ветеринарной иммунологии / Ю. И. Федоров. - С .111-117 Федоров, Ю. И. Иммунодефициты крупного рогатого: характеристика, диагностические и иммунокорригирующие алгоритмы / Ю. И. Федоров, В. И. Клюкина. - С .118-126 Скрабневская, О. А. Возрастная динамика иммунитета телочек от коров с разной продуктивностью / О. А. Скрабневская, В. И. Клюкина. - С .127-129 Красочко, Петр Альбинович. Влияние минеральной кормовой добавки на основе кормового мела на иммунитет при пневмоэнтеритах телят / П. А. Красочко, С. М. Усов, И. В. Новожилова. - С .129-135 Красочко, Петр Альбинович. Иммунитет у цыплят-бройлеров после применения иммуностимулятора «Альвеозан» и пробиотика «Диалакт» / П. А. Красочко [и др.]. - С .136-146 Другие авторы: Капитонова Е. А., Гласкович А. А., Журавлева Е. С. Матвеев, Ю. А. Иммуномодулирующие препараты из тимуса северного оленя / Ю. А. Матвеев, Н. К. Еремец, О. В. Еремец. - С .146-150 ВИРУСНЫЕ ПРЕПАРАТЫ Еремец, В. И. Совершенствование технологических процессов при производстве противовирусных препаратов на модели противоящурных вакцин / В. И. Еремец, А. Я. Самуйленко, Н. К. Еремец. - С .151-157 Кулагина, А. Г. Изменение показателя инфекционной активности вируса ящура при адаптации к культуре клеток почки свиньи / А. Г. Кулагина [и др.]. - С .157-158 Другие авторы: Гринь С. А., Беро И. Л., Киш Л. К., Самуйленко А. Я. Кулагина, А. Г. Изменение показателя иммуногенной активности вакцины в зависимости от вирулентности контрольного вируса ящура / А. Г. Кулагина [и др.]. - С .158-160 Другие авторы: Гринь С. А., Беро И. Л., Киш Л. К., Самуйленко А. Я. Кулагина, А. Г. Сравнительная оценка антигенной активности вируса ящура, репродуцированного на эксплантантах эпителия языка крупного рогатого скота и ВНК-21/13-02 / А. Г. Кулагина. - С .161-163 Кулагина, А. Г. Сравнительная оценка иммуногенной активности вируса ящура, репродуцированного на эксплантантах эпителия языка крупного рогатого скота и ВНК-21/13-02 / А. Г. Кулагина. - С .163-165 Борисов, В. В. Вакцинопрофилактика ящура животных в России / В. В. Борисов, А. М. Рахманов. - С .165-171 Иванов, В. С. Изготовление, испытание и применение национального стандарта антирабической референс-сыворотки / В. С. Иванов [и др.]. - С .171-174 Другие авторы: Пухова Н. М., Елаков А. Л., Сазонкин В. Н., Уласов В. И. Салов, Д. А. Иммуногенность отечественной низкодозной жидкой инактивированной антирабической вакцины «УНИРЭВ» в процессе хранения / Д. А. Салов [и др.]. - С .175-179 Другие авторы: Иванов И. В., Иванов В. С., Пухова Н. М., Лебедько Е. И., Беро И. Л. Кузнецов, Д. П. Культура клеток для репродукции вируса ринопневмонии лошадей, штамм СВ\69 / Д. П. Кузнецов, С. В. Кузнецова, В. В. Коржов. - С .179-184 Сивков, Г. В. Определение спектра возбудителей инфекционных заболеваний, выделенных от телят с острыми респираторными вирусными инфекциями крупного рогатого скота в племенных хозяйствах / Г. В. Сивков [и др.]. - С .185-189 Другие авторы: Кочиш И. И., Кочиш Т. Ю., Матвеева И. Н. Юров, К. П. Рекомбинантная плазмида PIYT. 1, содержащая в своем составе ген, кодирующий гликопротеин Д ВГЛ-1 (ДНК-вакцина), вызывающая образование выраженного иммунного ответа к возбудителю / К. П. Юров [и др.]. - С .190-197 Другие авторы: Алексеенкова С. В., Юров Г. К., Ткачев И. Ю. Щелкунова, Ю. П. Сравнительная характеристика постоянных линий клеток из органов сибирского осетра, ACI-PENSER BAERII / Ю. П. Щелкунова, Т. И. Щелкунова. - С .198-202 Буторин, В. И. Получение препаратов концентрированных и очищенных вирусов ИРТ, ВД-БС и ПГ-3 / В. И. Буторин. - С .203-205 Савченкова, И. П. Изучение экспрессии вирусных белков цитомегаловирусной инфекции в мезенхимных стволовых клетках, индуцированных к остеогенной дифференцировке / И. П. Савченкова [и др.]. - С .205-209 Другие авторы: Павлова М. В., Федерова Н. Е., Кущ А. А. Балышева, В. И. Изучение антигенной активности бивалентной вакцины против блютанга / В. И. Балышева [и др.]. - С .209-213 Другие авторы: Нестеров Е. А., Горшкова Т. Ф., Лошманова Н. И. Рыбаков, С. С. Губкообразная энцефалопатия крупного рогатого скота, ситуация и противоэпизоотические меры в мире и России / С. С. Рыбаков, А. А. Егоров. - С .213-220 Кононов, А. В. Антигенные свойства вакцины против ПГ-3, ИРТ и вирусной диареи КРС эмульсионной инактивированной / А. В. Кононов [и др.]. - С .221-226 Другие авторы: Мищенко В. А., Левченко С. В., Корпусова Т. И., Думова В. В. Авситидийский, Е. А. Иммуногенная активность рекомбинантного белка фибера вируса ССЯ-76 / Е. А. Авситидийский [и др.]. - С .226-231 Другие авторы: Борисов В. В., Фролов С. В., Борисов А. В., Щербаков А. В. Апасова, Л. Ю. Изучение культуральных свойств вируса инфекционного некроза гемопоэтической ткани лососевых / Л. Ю. Апасова [и др.]. - С .231-236 Другие авторы: Мороз Н. В., Рыбаков С. С., Калинкина Т. Ю., Еремеева Т. Б. Донник, И. М. Эффективность экспериментальной вакцины против гриппа птиц А / И. М. Донник, Е. Н. Шилова, В. А. Михляев. - С .236-238 Кондратьев, Р. Б. Изучение иммуногенности промышленных вакцин против болезни Ньюкасла / Р. Б. Кондратьев. - С .239-241 Войтова, К. В. Распространение респираторно-синцитиальной инфекции крупного рогатого скота в молочно-товарных хозяйствах / К. В. Войтова [и др.]. - С .242-245 Другие авторы: Нефедченко А. В., Котенева С. В., Глотова Т. И., Строганова И. Я., Глотов А. Г. Красочко, Ирина Александровна. Изучение гематологических показателей у коров после вакцинации бивалентной инактивированной вакциной против инфекционного ринотрахеита и вирусной диареи / И. А. Красочко, П. А. Красочко, В. В. Синицкий. - С .246-253 Красочко, Петр Альбинович. Изучение антигенных свойств компонентов вакцины против вирусной диареи, клебсиеллеза, ротавирусной и протейной инфекций крупного рогатого скота с различными адъювантами / П. А. Красочко [и др.]. - С .253-260 Другие авторы: Борисовец Д. С., Ломако Ю. В., Еремец Н. К. Стегний, Б. Т. Разработка и применение системы методов молекулярно-генетического контроля контаминации биопрепаратов нести-, цирко- и ретровирусами / Б. Т. Стегний, А. П. Герилович. - С .260-265 Клюкина, В. И. Выявление вируса бешенства методом контрастной иммуно-флюоресценции / В. И. Клюкина [и др.]. - С .265-268 Другие авторы: Проничев А. Д., Киш Л. К., Лихошерстова С. В., Салов А. Д. Проничев, А. Д. Определение антирабических антител методом ИФА / А. Д. Проничев. - С .269-271 Люлькова, Л. С. Совершенствование тест-системы для диагностики инфекционной анемии лошадей / Л. С. Люлькова, В. И. Еремец, А. Я. Самуйленко. - С .271-274 Кузнецова, С. В. Диагностикумы на основе очищенных и концентрированных препаратов культурального вируса бешенства / С. В. Кузнецова [и др.]. - С .275-278 Другие авторы: Сазанова Э. Я., Кузнецов Д. П., Салов А. Д., Лихошерстова С. В. Кузнецов, Д. П. Диагностика парагриппа-3 крупного рогатого скота методом иммуноферментного анализа / Д. П. Кузнецов [и др.]. - С .279-280 Другие авторы: Кузнецова С. В., Киш Л. К., Филиппов С. Ю. Кочиш, Т. Ю. Диагностика респираторно-синцитиальной инфекции крупного рогатого скота в иммуноферментном анализе / Т. Ю. Кочиш [и др.]. - С .281-283 Другие авторы: Кузнецов Д. П., Кочиш И. И., Киш Л. К. Кузнецов, Д. П. Оптимизация условий проведения иммуноферментного анализа при определении уровня антител к вирусу гриппа А кур / Д. П. Кузнецов, О. В. Хашин, С. В. Кузнецова. - С .284-286 Кузнецов, Д. П. Оценка эффективности ИФА для определения уровня антител к герпесвирусу-1 кошек / Д. П. Кузнецов [и др.]. - С .286-291 Другие авторы: Перепечаев К. А., Уласов В. И., Кузнецова С. В. Конвисарева, Т. С. Инфекционный ларинготрахеит: оптимизация средств лабораторной диагностики / Т. С. Конвисарева [и др.]. - С .292-296 Другие авторы: Еремец Н. К., Бобровская И. В., Джунь О. М. Казакова, А. С. Конструирование рекомбинантной плазмиды для диагностических тест-систем, выявляющих геном вируса африканской чумы свиней / А. С. Казакова, Н. Н. Власова. - С .297-301 Панферова, А. В. Применение диагностических тест-систем для выявления генома вируса блютанга методом ПЦР в мониторинговых исследованиях / А. В. Панферова [и др.]. - С .301-306 Другие авторы: Малоголовкин А. С., Гаврилова Е. А., Колбасова О. Л. Бурмакина, Г. С. Выявление РНК вируса ВГБК в пробах органов инфицированных кроликов методами ПЦР И ПЦР в реальном времени / Г. С. Бурмакина, О. Н. Жигалева, А. В. Николаев. - С .306-310 Иванов, В. В. Разработка набора для выявления антител к вирусу гриппа лошадей иммуноферментным методом / В. В. Иванов [и др.]. - С .310-314 Другие авторы: Юдин В. И., Юров Г. К., Алексеенкова С. В., Юров К. П. Ковалев, В. Л. Диагностическая оценка компонентов "Набора для диагностики хламидиоза сельскохозяйственных животных в РСК и РДСК" производства ВНИТИБП / В. Л. Ковалев, А. Ф. Бабкин, И. Е. Костенко. - С .314-319 Симоненко, С. И. Разработка методики выявления РНК высокопатогенного гриппа птиц субтипа Н7 американского генотипа при помощи полимеразной цепной реакции и исследование внутривидовой специфичности / С. И. Симоненко, Б. Т. Стегний, А. П. Герилович. - С .319-323 Елсукова, А. А. Анализ вариабельного участка генома вируса АЧС (гена KP86R) музейных штаммов и изолятов, полученных на территории РФ / А. А. Елсукова [и др.]. - С .323-327 Другие авторы: Шендрик А. Г., Газаев И. Х., Калабеков И. М., Цыбанов С. Ж. Гаврилова, Е. А. Сравнительная оценка различных методов выделения РНК из проб крови крупного рогатого скота для выявления генома вируса блютанга методом ОТ-ПЦР / Е. А. Гаврилова [и др.]. - С .328-332 Другие авторы: Панферова А. В., Малоголовкин А. С., Шендрик А. Г. Саргсян, Х. В. Вспышка африканской чумы свиней в Республике Армения: ретроспективный анализ причин расширения нозоареала / Х. В. Саргсян, Г. В. Григорян. - С .333-343 Сарыглар, Л. К. Эпизоотический процесс гриппа лошадей в Бурятии и Тыве в 2008 г., обусловленный вирусом гриппа подтипов H7 и НЗ / Л. К. Сарыглар [и др.]. - С .343-350 Другие авторы: Коломыцев А. А., Смирнов В. Н., Гузалова А. Г., Куулар Р. К., Достай С. М., Муруева Г. Б. БАКТЕРИЙНЫЕ ПРЕПАРАТЫ Самуйленко, А. Я. Перспективы развития современного производства бактерийных вакцин / А. Я. Самуйленко, В. В. Меньшенин, Е. Э. Школьников. - С .358-359 Никаноров, Б. А. К вопросу специфической профилактики кампилобактериоза у животных / Б. А. Никаноров [и др.]. - С .359-364 Другие авторы: Анисимова Л. В., Коротеева Л. А., Соловьев Л. Б. Романов, А. Г. Мероприятия по профилактике и борьбе с сибирской язвой сельскохозяйственных животных / А. Г. Романов, Е. Э. Школьников, Л. Б. Соловьев. - С .364-368 Соловьев, Л. Б. Клостридиозы животных и их специфическая профилактика / Л. Б. Соловьев, Е. Э. Школьников. - С .368-373 Меньшенин, В. В. Оптимизация питательной среды и условий культивирования сальмонелл / В. В. Меньшенин, Е. Э. Школьников. - С .373-375 Юдин, В. И. Диагностика бруцеллеза крупного рогатого скота методом иммуноферментного анализа / В. И. Юдин [и др.]. - С .375-377 Другие авторы: Скляров О. Д., Черных О. Ю., Козлов В. Е., Ермилов И. В., Быкова Н. Н., Безгин В. М. Мясоедов, Ю. М. Изучение иммуногенных свойств высокомолекулярных антигенов Mycobacterium bovis / Ю. М. Мясоедов, Н. Н. Быкова, Л. Д. Ничвеева. - С .378-382 Бовкун, Г. Ф. Ростовые и физиологические свойства бифидобактерий в процессе периодического культивирования / Г. Ф. Бовкун, Н. И. Малик. - С .382-386 Черных, О. Ю. Инфекционные болезни нутрий на Северном Кавказе / О. Ю. Черных, А. А. Шевченко, Л. В. Шевченко. - С .386-393 Черных, О. Ю. Иммунобиологические свойства ассоциированной вакцины против колибактериоза, сальмонеллеза, стрептококкоза и энтерококковой инфекции нутрий / О. Ю. Черных. - С .393-397 БИОТЕХНОЛОГИЯ Беро, И. Л. Тенденции развития биотехнологии в сельскохозяйственном производстве / И. Л. Беро. - С .398-401 Раевский, А. А. Блочно-модульные технологические линии для производства биопродукции / А. А. Раевский [и др.]. - С .401-404 Другие авторы: Беро И. Л., Рубан Е. А., Гуславский А. И., Бондарева Н. А. Гуславский, А. И. Высокоэффективные аппараты и новые биопроцессы на их основе / А. И. Гуславский. - С .405-412 Рубан, Е. А. Совершенствование технологии производства противовирусных препаратов / Е. А. Рубан [и др.]. - С .413-418 Другие авторы: Раевский А. А., Гуславский А. И., Попова В. М., Кочиш И. И., Беро И. Л. Попова, В. М. Обеспечение стерильных условий при культивировании клеток животных и микроорганизмов в биореакторах / В. М. Попова [и др.]. - С .418-421 Другие авторы: Раевский А. А., Гуславский А. И., Беро И. А., Кочиш И. И., Дадасян А. Я. Гуславский, А. И. Применение осадительно-фильтрующих центрифуг в биотехнологических процессах / А. И. Гуславский, В. Е. Страдаев, Т. А. Гуславская. - С .421-422 Емельянов, Н. И. Усовершенствование технологии стерилизующего фильтрования сыворотки крови северных оленей / Н. И. Емельянов [и др.]. - С .423-425 Другие авторы: Бронникова В. В., Байкиева Н. Г., Пухова Ж. В. Фролова, М. А. Использование метода ультрафильтрации для получения протеолитического фермента коллагеназы разной степени очистки / М. А. Фролова [и др.]. - С .425-428 Другие авторы: Албулов А. И., Самуйленко А. Я., Шинкарев С. М., Фоменко А. С. Попова, В. М. Испытание фильтра тонкой очистки биологических жидкостей / В. М. Попова [и др.]. - С .429-430 Другие авторы: Кочин И. И., Гуславский А. И., Иванов С. Д. Попова, В. М. Фильтровальный картон для осветления и стерилизующей фильтрации биопрепаратов / В. М. Попова [и др.]. - С .430-431 Другие авторы: Гуславский А. И., Кочиш И. И., Канарский А. В. Попова, В. М. Химическая очистка трипсина / В. М. Попова, А. И. Гуславский, И. И. Кочиш. - С .432-433 Попова, В. М. Оценка свойств трипсина при длительном хранении / В. М. Попова, А. И. Гуславский, И. И. Кочиш. - С .434-435 Гуславский, А. И. Применение инфракрасных излучателей для высушивания биологических жидкостей / А. И. Гуславский, Е. С. Сербис. - С .435-438 Белик, Е. В. Оценка путем анализа Х-контрольных карт стабильности процесса получения очищенной воды для производства питательных сред и растворов / Е. В. Белик. - С .438-443 Пак, Т. В. Биотехнологические аспекты получения биологически активных веществ из бурсы кур, обладающих иммуномодулирующими свойствами / Т. В. Пак [и др.]. - С .444-447 Другие авторы: Еремец Н. К., Бобровская И. В., Еремец О. В., Джунь О. М. Лаптева, О. Г. Использование бессывороточной среды для суспензионного культивирования клеток / О. Г. Лаптева, М. А. Филатова, В. И. Балышева. - С .447-451 БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА И ДРУГИЕ ПРЕПАРАТЫ Красочко, Петр Альбинович. Изучение адъювантных свойств различных форм хитозана / П. А. Красочко [и др.]. - С .452-457 Другие авторы: Самуйленко А. Я., Фролова М. А., Албулов А. И., Еремец В. И., Еремец Н. К., Гринь А. В., Бараковский И. А., Прудников В. С., Ломако Ю. В. Левов, А. Н. Оптимизация процесса получения глюкозамина из хитина камчатского краба / А. Н. Левов [и др.]. - С .458-462 Другие авторы: Бакулин А. В., Варламов В. П., Лопатин С. А., Албулов А. И., Фролова М. А., Гринь А. В., Бараковский И. А., Мищевцов А. Г. Красочко, Петр Альбинович. Влияние низкомолекулярного хитозана на продуктивность и качество продукции от цыплят-бройлеров / П. А. Красочко [и др.]. - С .462-469 Другие авторы: Фролова М. А., Албулов А. И., Еремец Н. К., Гринь А. В., Беро И. Л., Еремец В. И., Дуктов А. П. Иванов, Д. В. Микробицидная активность нейтрофилов крови вакцинированных телочек при использовании препаратов хитозана / Д. В. Иванов, Е. В. Крапивина, А. И. Албулов. - С .469-475 Албулов, А. И. Влияние хитозана на жизнеспособность церкарий семейства Schistosomatidae и создание на его основе защитных средств от церкариоза / А. И. Албулов [и др.]. - С .475-481 Другие авторы: Фролова М. А., Бараковский И. А., Курченко В. П. Гулик, Е. С. Влияние хитозана и хитабиса на состояние надэпителиального слизистого слоя тонкого кишечника / Е. С. Гулик [и др.]. - С .481-484 Другие авторы: Костеша Н. Я., Борило Г. А., Албудов А. И., Фролова М. А. Загорская, Д. С. Использование продуктов переработки ракообразных в специализированных кормах для культивируемого камчатского краба / Д. С. Загорская. - С .484-488 Неминущая, Л. А. Синбиотики - белковый кормовой продукт 21 века / Л. А. Неминущая [и др.]. - С .489-497 Другие авторы: Воробьева Г. И., Токарик Э. Ф., Еремец В. И., Беро И. Л. , Самуйленко А. Я. Голуб, Ю. С. Комплексное применение пробиотиков - залог их высокой эффективности / Ю. С. Голуб, Н. Н. Бабенко, О. Ю. Голуб. - С .497-504 Волкова, Г. С. Эффективность применения белковых кормовых добавок-пробиотиков в птицеводстве / Г. С. Волкова [и др.]. - С .505-511 Другие авторы: Галкина Г. В., Куксова Е. В., Торжков Н. И., Углицких М. С. Арестова, И. Ю. Применение биопрепаратов при выращивании хрячков в биогеохимических условиях Чувашской Республики / И. Ю. Арестова, О. А. Пешкумова, В. В. Алексеев. - С .511-516 Фролова, М. А. Гидролизаты белков из сырья животного и растительного происхождения / М. А. Фролова [и др.]. - С .517-522 Другие авторы: Албулов А. И., Самуйленко А. Я., Рогов Р. В., Ермишина И. Г., Беро И. Л. Фролова, М. А. Получение гидролизата из отходов пушного звероводства путем ферментации / М. А. Фролова [и др.]. - С .522-525 Другие авторы: Рогов Р. В., Самуйленко А. Я., Албулов А. И., Абрамов П. Н., Денисенко В. Н. Скичко, Н. Д. Использование цеолита Хотынецкого месторождения в рационе кормления японских перепелов для повышения их продуктивности / Н. Д. Скичко [и др.]. - С .525-528 Другие авторы: Беро И. Л., Самуйленко А. Я., Школьников Е. Э., Чипиус Ю. Г., Зенова Н. И., Красуткин С. Н. Пухова, Н. М. Влияние цеолита Хотынецкого месторождения в рационе несушек на качество яиц, эмбрионов и клеточных культур / Н. М. Пухова, А. И. Гуславский, Ж. В. Пухова. - С .529-531 Меньшенин, В. В. Применение цеолитов для профилактики расстройства пищеварения у новорожденных телят / В. В. Меньшенин, Е. Э. Школьников. - С .532-534 Романов, В. Н. Физиологическое действие кормовых добавок с «защищенным» L-карнитином / В. Н. Романов [и др.]. - С .534-539 Другие авторы: Некрасов Р. В., Иванова Г. В., Боголюбова Н. В. Римарева, Л. В. Комплексная конверсия зернового сырья на спирт и лизино-белковую добавку для животноводства / Л. В. Римарева [и др.]. - С .540-544 Другие авторы: Оверченко М. Б., Игнатова Н. И., Серба Е. М., Григорьев М. А., Беро И. Л. Римарева, Л. В. Влияние препарата суперпротамин на эффекторные характеристики Са-связывающих белков и Са-сигнализации в культуре мышиных миобластов / Л. В. Римарева [и др.]. - С .545-550 Другие авторы: Орлова Е. В., Серба Е. М., Оверченко М. Б. Киреев, И. В. Влияние экстраселена на течение процессов перекисного окисления липидов в организме коров на последних месяцах беременности / И. В. Киреев [и др.]. - С .551-555 Другие авторы: Оробец В. А., Скрипкин В. С., Сапожников О. Т., Серов А. В. Друзь, Е. В. Разработка гепатозащитных нанофитопрепаратов на основе биофлавоноидов силимарина, рутина и кверцетина для ветеринарии / Е. В. Друзь [и др.]. - С .556-557 Другие авторы: Александрова Т. В., Лужин Н. Д., Фельдман Н. Б., Луценко С. В., Быков В. А. Аликин, Ю. С. РНК как компонент композиционных лекарственных средств / Ю. С. Аликин [и др.]. - С .558-564 Другие авторы: Подгорный В. Ф., Лебедев Л. Р., Клименко В. П., Рослякова Е. Ю., Куленок А. А., Телегина Ю. В. Кершенгольц, Б. М. Механохимическое получение биологически активных веществ из природного северного биосырья / Б. М. Кершенгольц [и др.]. - С .564-569 Другие авторы: Аньшакова В. В., Хлебный Е. С., Шеин А. А. Хабаров, В. Б. Устройство безметалического крепления кварцевой кюветы в рефрактометрическом детекторе при анализе биополимеров методом высокоэффективной жидкостной хроматографии / В. Б. Хабаров, А. Я. Пронин. - С .569-575 Львова, А. А. Индуцирование устойчивости картофеля производными хитозана и салициловой кислоты / А. А. Львова [и др.]. - С .575-580 Другие авторы: Львов А. Н., Озерецкая О. Л., Васюкова Н. И., Герасимова Н. Г., Чаленко Г. И., варламов В. П. Комаров, Б. А. Роль фитохитодезов в эндоэкологической реабилитации человека / Б. А. Комаров [и др.]. - С .581-585 Другие авторы: Албулов А. И., Фролова М. А., Беро И. Л. Менжинская, Н. Н. Концентрированные основы стевии вместо сахара / Н. Н. Менжинская [и др.]. - С .586-588 Другие авторы: Шатунова Л. В., Жукова Л. А., Казакова С. И. Косовский, Г. Ю. Клонирование в животноводстве / Г. Ю. Косовский [и др.]. - С .589-593 Другие авторы: Краснов М. С., Быкова М. В., Степанов О. И. Долгова, О. С. Получение и биологическая характеристика мультипотентных мезенхимных стромальных клеток жировой ткани и возможность их применения в ветеринарной медицине / О. С. Долгова, М. Н. Краснов, Г. Ю. Косовский. - С .594-596 Косовский, Г. Ю. Разработка метода разделения по полу сперматозоидов животных / Г. Ю. Косовский [и др.]. - С .596-600 Другие авторы: Быкова М. В., Краснов М. С., Роговая О. Н., Косовская Е. В. Дрозд, Н. Н. Отечественные низкомолекулярные гепарины для профилактики и лечения тромбозов / Н. Н. Дрозд [и др.]. - С .601-607 Другие авторы: Толстенко А. С., Банникова Г. Е., Макаров В. А., Варламов В. П. Быкова, М. В. Нарушения редокс-баланса в сперматозоидах и семенной плазме мужчин при астенозооспермии / М. В. Быкова, Г. Ю. Косовский, А. В. Светлаков. - С .607-609 ЭКОЛОГИЯ И ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ САНИТАРИЯ Тарасова, И. И. Актуальные проблемы и тенденции рынка дезинфекционных средств / И. И. Тарасова, А. А. Денисов. - С .610-613 Денисов, А. А. Модель ламинарного течения вод в биологических прудах доочистки / А. А. Денисов, И. Ю. Фролов. - С .614-617 Денисов, А. А. Моделирование обработки фосфоросодержащих соединений / А. А. Денисов, А. Д. Кореньков. - С .617-619 Денисов, А. А. Применение мешалок как разрушителей пены в аэротенках смесительного типа / А. А. Денисов, А. С. Стрельцов. - С .619-621 Денисов, А. А. Парциальная нитрификация аммонийного стока в мембранном реакторе / А. А. Денисов, А. С. Стрельцов. - С .622-624 Денисов, А. А. Удаление азотсодержащих загрязнений из сточных вод АПК - один из путей снижения антропогенной нагрузки на биосферу / А. А. Денисов, М. А. Неверова, И. Л. Беро. - С .625-629 Кадысева, А. А. Комбинированные установки биологической фильтрации / А. А. Кадысева. - С .630-632 Жуйков, В. Ю. Биотехнология в комплексе аэробной биологической очистки сточных вод / В. Ю. Жуйков, Л. И. Жуйкова. - С .632-636 Павлинова, И. И. Интенсификация процессов аэробной биологической очистки сточных вод предприятий АПК / И. И. Павлинова [и др.]. - С .637-642 Другие авторы: Баженов В. И., Летаров С. А., Скребнев Ю. В. Павлинова, И. И. Эффективная очистка сложных составов промышленных сточных вод / И. И. Павлинова, Н. Р. Зайнулин. - С .642-644 Денисов, А. А. функциональные свойства нитчатых бактерий в реакторе смешения / А. А. Денисов, А. С. Стрельцов. - С .645-647 Баженов, В. И. Влияние динамики перемешивания водно-иловой смеси в аэротенках карусельного типа / В. И. Баженов, С. В. Летаров. - С .647-648 Баженов, В. И. Очистка сточных вод от биогенных элементов в аэротенках карусельного типа / В. И. Баженов, С. В. Летаров. - С .649-651 Баженов, В. И. Управление технологией очистки сточных вод в аэротенках карусельного типа / В. И. Баженов, С. В. Летаров. - С .651-653 Денисов, А. А. Влияние гидродинамики на массоперенос кислорода в окислительном реакторе / А. А. Денисов, А. С. Стрельцов. - С .653-655 Скотникова, Т. А. Роль стабильности в обеспечении качества лекарственных средств (иммунобиологических препаратов) для животных / Т. А. Скотникова [и др.]. - С .656-662 Другие авторы: Неминущая Л. А., Токарик Э. Ф., Сапегина Е. П., Самуйленко А. Я.
Кл.слова (ненормированные): ПРОИЗВОДСТВО ЛЕКАРСТВЕННЫХ СРЕДСТВ -- ФАРМАКОЛОГИЯ -- ПОЛУЧЕНИЕ БИОПРЕПАРАТОВ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ВИРУСНЫЕ ПРЕПАРАТЫ -- БАКТЕРИАЛЬНЫЕ ПРЕПАРАТЫ -- БИОТЕХНОЛОГИЯ -- БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА -- НАУЧНЫЕ РАЗРАБОТКИ -- ИННОВАЦИИ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Аннотация: Приведены итоги научно-производственной деятельности института за 40 лет, в том числе отделов производства противовирусных, противобактерийных препаратов, отдела гормональных и сывороточных препаратов, отдела консервирования биологических препаратов и отдела биологически активных веществ. Кроме того, приведены результаты исследований по разработке и совершенствованию технологических процессов изготовления биологических препаратов для профилактики, диагностики и лечения инфекционных болезней с использованием современных методов биотехнологий и генной инженерии; по получению и применению биопрепаратов на основе биологически активных веществ и сырья природного происхождения; по разработке мер ветеринарно-санитарной и экологической безопасности биопроизводства; по разработке и перспективе внедрения на биопредприятиях системы и методов обеспечения качества лекарственных средств для животных в соответствии с национальным законодательством и международными требованиями. Доп.точки доступа: Самуйленко, А. Я. \ред.\; Авдеева, Т. А. \ред.\; Албулов, А. И. \ред.\; Денисов, А. А. \ред.\; Емельянова, Е. Г. \ред.\; Еремец, В. И. \ред.\; Раевский, А. А. \ред.\; Сапегина, Е. П. \ред.\; Фролов, Ю. Д. \ред.\; Школьников, Е. Э. \ред.\; Школьников, Е. Э.; Лихошерстова, С. В.; Еремец, В. И.; Самуйленко, А. Я.; Ямникова, С. С.; Неминущая, Л. А.; Панферов, В. В.; Нежута, А. А.; Еремец, Н. К.; Беро, И. Л.; Безгин, В. М.; Журавлева, Е. С.; Киш, Л. К.; Сазонкин, В. Н.; Уласов, В. И.; Пухова, Н. М.; Лебедько, Е. И.; Матвеева, И. Н.; Ткачев, И. Ю.; Кущ, А. А.; Лошманова, Н. И.; Корпусова, Т. И.; Думова, В. В.; Борисов, А. В.; Щербаков, А. В.; Калинкина, Т. Ю.; Еремеева, Т. Б.; Глотова, Т. И.; Строганова, И. Я.; Глотов, А. Г.; Салов, А. Д.; Филиппов, С. Ю.; Кузнецова, С. В.; Джунь, О. М.; Колбасова, О. Л.; Алексеенкова, С. В.; Юров, К. П.; Калабеков, И. М.; Цыбанов, С. Ж.; Шендрик, А. Г.; Гузалова, А. Г.; Куулар, Р. К.; Достай, С. М.; Муруева, Г. Б.; Соловьев, Л. Б.; Козлов, В. Е.; Ермилов, И. В.; Быкова, Н. Н.; Гуславский, А. И.; Бондарева, Н. А.; Попова, В. М.; Кочиш, И. И.; Беро, И. А.; Дадасян, А. Я.; Пухова, Ж. В.; Шинкарев, С. М.; Фоменко, А. С.; Иванов, С. Д.; Канарский, А. В.; Еремец, О. В.; Албулов, А. И.; Гринь, А. В.; Бараковский, И. А.; Прудников, Виктор Сергеевич (доктор ветеринарных наук ; род. 1948); Ломако, Ю. В.; Лопатин, С. А.; Фролова, М. А.; Мищевцов, А. Г.; Дуктов, А. П.; Курченко, В. П.; Албудов, А. И.; Беро, И. Л. ; Торжков, Н. И.; Углицких, М. С.; Рогов, Р. В.; Ермишина, И. Г.; Абрамов, П. Н.; Денисенко, В. Н.; Чипиус, Ю. Г.; Зенова, Н. И.; Красуткин, С. Н.; Боголюбова, Н. В.; Серба, Е. М.; Григорьев, М. А.; Оверченко, М. Б.; Сапожников, О. Т.; Серов, А. В.; Фельдман, Н. Б.; Луценко, С. В.; Быков, В. А.; Клименко, В. П.; Рослякова, Е. Ю.; Куленок, А. А.; Телегина, Ю. В.; Шеин, А. А.; Васюкова, Н. И.; Герасимова, Н. Г.; Чаленко, Г. И.; варламов, В. П.; Казакова, С. И.; Степанов, О. И.; Роговая, О. Н.; Косовская, Е. В.; Макаров, В. А.; Скребнев, Ю. В.; Сапегина, Е. П.; Российская академия сельскохозяйственных наук; Ветеринарное управление Федерального агентства по сельскому хозяйству; Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт биологической промышленности Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
. "Научные основы производства ветеринарных биологических препаратов", международная научно-практическая конференция (2009 ; Щелково) Усовершенствование технологии стерилизующего фильтрования сыворотки крови северных оленей [] / Н. И. Емельянов [и др.]> // Научные основы производства ветеринарных биологических препаратов : материалы Международной научно-практической конференции, посвященной 40-летию института, 9-10 декабря 2009 г. / Российская академия сельскохозяйственных наук, Ветеринарное управление Федерального агентства по сельскому хозяйству, Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт биологической промышленности. - Щелково, 2009. - С. 423-425 . - ISBN 978-5-89904-007-8 Доп.точки доступа: Емельянов, Н. И.; Бронникова, В. В.; Байкиева, Н. Г.; Пухова, Ж. В.; Российская академия сельскохозяйственных наук; Ветеринарное управление Федерального агентства по сельскому хозяйству; Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт биологической промышленности; "Научные основы производства ветеринарных биологических препаратов", международная научно-практическая конференция(2009 ; Щелково) Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
"Техника и технология пищевых производств", международная научно-техническая конференция (7 ; 2009 ; Могилев). Техника и технология пищевых производств [] : VII-я Международная научно-техническая конференция, 21-22 мая 2009 года, Могилев : тезисы докладов : в 2 ч. Ч. 1 / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия" ; ред. А. В. Акулич [и др.]. - Могилев : [б. и.], 2009. - 326 с. : табл., граф. - ISBN 985-476-293-9 : Б. ц. Содержание: ПЛЕНАРНЫЕ ДОКЛАДЫ Акулич, А. В. Результаты научной деятельности в Могилевском государственном университете продовольствия / А. В. Акулич, А. П. Щемелев. - С .4-5 Ромашихин, П. А. Актуальность производства пищевых ингредиентов в Республике Беларусь / П. А. Ромашихин, З. В. Василенко. - С .6-8 Урбанчик, Е. Н. Перспективы производства, переработки и использования пророщенного зерна / Е. Н. Урбанчик. - С .8-9 Кирик, И. М. Разработка и исследование пароконвекционного аппарата для объектов общественного питания / И. М. Кирик, С. Л. Масанский. - С .10-12 Поздняков, В. М. Оптимизация работы зерноочистительного оборудования работающего по вибропневматическому принципу действия / В. М. Поздняков, А. В. Иванов. - С .12-14 ТЕХНОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ Заватин, Е. Ф. Гигроскопические свойства сухих яблок / Е. Ф. Заватин, Г. И. Гузун, Б. В. Карабуля. - С .15 Тимофеева, В. Н. Исследование влияния хранения сортовой аронии черноплодной и рябины садовой на выход сока и товароведческие показатели / В. Н. Тимофеева, Н. В. Саманкова, Ю. П. Азаренко. - С .16 Кожухова, М. А. Лактоферментированные соки и напитки для функционального питания / М. А. Кожухова [и др.]. - С .17 Другие авторы: Гречкин А. А., Угнич О. А., Тютюнникова А. С. Кожухарь, В. В. Исследование влияния температуры на время ферментирования березового соку и его прозрачность / В. В. Кожухарь, Н. В. Роговая. - С .18 Развязная, И. Б. Исследование антиоксидантной активности березового сока / И. Б. Развязная, В. Н. Тимофеева, Т. И. Титенкова. - С .19 Развязная, И. Б. Изучение качественного состава свободных аминокислот в березовом соке / И. Б. Развязная, В. Н. Тимофеева. - С .20 Козлов, И. В. Способ подготовки водной среды в технологии функциональных напитков / И. В. Козлов, Л. Г. Ипатова, М. В. Гернет. - С .21 Хомич, Г. А. Комплексная переработка ягод клюквы / Г. А. Хомич, Л. М. Юрчишина. - С .22 Шелегова, Н. А. Изучение химического состава калины (Viburnum L.) различных сортов / Н. А. Шелегова, С. Л. Масанский, Е. В. Савицкая. - С .23 Цед, Е. А. Исследование аминокислотного состава водной вытяжки из амаранта / Е. А. Цед [и др.]. - С .24 Другие авторы: Миронцева А. А., Волкова С. В., Королева Л. М., Карбанович В. И. Волкова, С. В. Изучение влияния протеолитического ферментного препарата на фракционный состав азотистых веществ образцов спиртового сусла, полученных с использованием различных видов зернового сырья / С. В. Волкова [и др.]. - С .25 Другие авторы: Цед Е. А., Королева Л. М., Машков С. А. Волкова, С. В. Изучение влияния температуры разваривания спиртового сусла на основе овса голозерного на процесс накопления побочных примесей этанола / С. В. Волкова [и др.]. - С .26 Другие авторы: Цед Е. А., Халецкий С. П., Давидович И. Ю., Ковальчук О. О. Цед, Е. А. Влияние видов винограда сушеного на биохимические процессы при получении безалкогольных напитков брожения / Е. А. Цед [и др.]. - С .27 Другие авторы: Королева Л. М., Волкова С. В., Подгорбунская В. А. Шелегова, Н. А. Использование растительного сырья повышенной биологической ценности при разработке сброженных напитков / Н. А. Шелегова [и др.]. - С .28 Другие авторы: Масанский С. Л., Яромич Л. П., Кравцова О. В. Назарова, Ю. С. Исследование процесса экстракции растительного сырья при получении оригинального сорта пива / Ю. С. Назарова, Е. М. Моргунова, Г. И. Косминский. - С .29 Байков, В. Г. Характеристика тропических плодов, реализуемых на российском рынке / В. Г. Байков [и др.]. - С .30 Другие авторы: Бессонов В. В., Шевякова Л. В., Махова Н. Н., Дубцов Г. Г., Яо Бру Лазар Черепанова, А. В. Исследование влияния технологических способов подготовки плодов вишни и сливы на выход сока / А. В. Черепанова, В. Н. Тимофеева. - С .31 Кузнецова, Л. В. Изучение технологических приемов обработки плодов груши / Л. В. Кузнецова [и др.]. - С .32 Другие авторы: Масанский С. Л., Вальчук Т. С., Жук Ю. Н. Обломий, Р. Н. Влияние размера моркови на скорость охлаждения / Р. Н. Обломий, Э. А. Исагулян, Г. М. Зайко. - С .33 Романенко, А. А. Высокобелковая пищевая паста на основе семян голосеменной тыквы / А. А. Романенко, В. В. Деревенко, И. Н. Аленкина. - С .34 Капрельянц, Л. В. Использование мультиэнзимной композиции при получении ликопина из отходов консервного производства / Л. В. Капрельянц, И. Ф. Негру. - С .35 Глекова, С. О. Использование ягод красной смородины в технологии морсов / С. О. Глекова, И. Б. Развязная, В. Н. Тимофеева. - С .36 Гудинская, О. В. Микробиота овощных консервов для детского питания на основе моркови, тыквы, картофеля, цветной капусты / О. В. Гудинская, З. Е. Егорова. - С .37 Тимофеева, В. Н. Исследование влияния режимов тепловой обработки на выход и качество пюре из алычи / В. Н. Тимофеева, Т. М. Козина, А. А. Спижук. - С .39 Гладкая, А. Д. Изучение причин окисления мякоти клубнеплодов в ходе технологической обработки / А. Д. Гладкая, Е. А. Васильева. - С .39 Базарнова, Ю. Г. Разработка и применение композитов микрокапсулированных пищевых ингредиентов в жиросодержащих продуктах / Ю. Г. Базарнова. - С .40 Галун, Л. А. Овощные консервы функционального назначения из местного сырья / Л. А. Галун [и др.]. - С .41 Другие авторы: Коссая Ж. Н., Тригубова Л. А., Лазько Л. Я. Франко, Е. П. Сравнительный анализ химического состава семян двух сортов дыни / Е. П. Франко. - С .42 Ананьев, В. В. Новый биоразлагаемый материал для защиты пищевых продуктов / В. В. Ананьев [и др.]. - С .43 Другие авторы: Кирш И. А., Филинская Ю. А., Аксенова Т. И., Колпакова В. В., Сдобнина О. А., Самойлова Л. Г., Шалаева А. В., Шуляк В. А. Файзуллаев, А. Р. Пищевой краситель из отходов семенного производства арбуза / А. Р. Файзуллаев. - С .44 Ильичева, Н. И. Айва японская - источник природных антиоксидантов / Н. И. Ильичева, В. Н. Тимофеева. - С .45 Ильичева, Н. И. Влияние бланширования на химический состав плодов сортовой айвы японской / Н. И. Ильичева, М. И. Васильева, Е. А. Леонтьева. - С .46 Османова, Ю. В. Использование сухой пребиотической смеси в паштетной продукции функционального назначения / Ю. В. Османова, С. Э. Стиборовский. - С .47 Бабков, Н. И. Совершенствование технологии охлаждения мелких азово-черноморских рыб с использованием аккумуляторов холода / Н. И. Бабков, Н. В. Рева, И. И. Луканов. - С .48 Тимофеева, В. Н. Исследование возможности использования бузины в производстве сокосодержащей продукции / В. Н. Тимофеева, Л. Ч. Бурак, Л. П. Доброскок. - С .49 Цед, Е. А. Разработка способов интенсификации процесса сбраживания спиртового сусла / Е. А. Цед [и др.]. - С .50 Другие авторы: Миронцева А. А., Волкова С. В., Королева Л. М., Досева Л. П., Жильцова Ю. В. Косминский, Г. И. Влияние температурного режима на процесс сбраживания пивного сусла с внесенными дрожжами расы 96 при получении безалкогольного пива / Г. И. Косминский, Ю. С. Назарова, Е. М. Богомаз. - С .51 Назарова, Ю. С. Исследование процесса экстракции растительного сырья при получении оригинального сорта пива / Ю. С. Назарова, Е. М. Моргунова, Г. И. Косминский. - С .52 Цед, Е. А. Способ консервации натуральных безалкогольных напитков брожения на основе рисового гриба / Е. А. Цед [и др.]. - С .53 Другие авторы: Королева Л. М., Волкова С. В., Титенкова Н. И., Трилинская Е. А. Цед, Е. А. Изучение возможности применения пайзы в спиртовом производстве / Е. А. Цед [и др.]. - С .54 Другие авторы: Миронцева А. А., Волкова С. В., Королева Л. М., Абрамович Н. В., Аникеев В. Н. Косминский, Г. И. Исследование процесса брожения пивного сусла при использовании дрожжей расы 96 различных генераций для получения безалкогольного пива / Г. И. Косминский [и др.]. - С .55 Другие авторы: Моргунова Е. М., Назарова Ю. С., Марушко Т. А. Милоста, Г. М. Качество шишек хмеля в зависимости от элементов агротехники / Г. М. Милоста, Е. А. Цед, А. А. Регилевич. - С .56 Шелегова, Н. А. Использование лекарственных трав при разработке напитков повышенной биологической ценности / Н. А. Шелегова, Е. М. Моргунова, Д. Г. Кондратович. - С .57 Царева, Н. Г. Исследование возможности приготовления оригинального пива с добавлением сахара и экстракта цикория / Н. Г. Царева, Г. И. Косминский, О. Ч. Литвиненок. - С .58 Косминский, Г. И. Исследование и разработка технологии диабетического пива с использованием гречихи / Г. И. Косминский, Н. Г. Царева, М. Г. Лустенкова. - С .59-60 Яковлева, Л. А. А-томатин и качество концентрированных томатопродуктов / Л. А. Яковлева, Е. В. Великанова. - С .60-61 Колядич, Е. С. Содержание схизандрина в сокосодержащих напитках с лимонником китайским / Е. С. Колядич, А. Н. Лилишенцева, М. С. Исаченко. - С .61-62 Зайцев, М. В. Технология двухэтапной (комбинированной) термической стерилизации при производстве соковой продукции / М. В. Зайцев, Н. Н. Петюшев. - С .62-63 Зайцева, А. Л. Бифидобактерии и бифидус-факторы в получении ферментированных овощефруктовых пищевых продуктов / А. Л. Зайцева, В. Г. Цыганков. - С .63 Непокойчицкий, А. Г. Контроль микроколичеств ртути в пищевых продуктах / А. Г. Непокойчицкий [и др.]. - С .64 Другие авторы: Игнатов Б. И., Францкевич К. В., Асташенко С. Г. Шевцова, О. Г. Разработка технологии тыквенного сока прямого отжима с использованием вкусовых ингредиентов / О. Г. Шевцова, М. Л. Зенькова, В. Н. Тимофеева. - С .65 Пантелеева, Е. В. Разработка технологии и рецептур нектаров с добавлением черной смородины / Е. В. Пантелеева, М. Л. Зенькова, В. Н. Тимофеева. - С .66 Ильичева, Н. И. Влияние обработки ферментными препаратами мезги на выход сока из сортовой айвы японской / Н. И. Ильичева, Н. А. Кураленя, М. Г. Сидорская. - С .67 Козонова, Ю. О. Энергетические сокосодержащие напитки функционального назначения / Ю. О. Козонова, Л. М. Тележенко. - С .68 Запорожский, А. А. Оценка биотехнологического потенциала пищевого сырья для производства продуктов геродиетического назначения / А. А. Запорожский [и др.]. - С .69 Другие авторы: Запорозжская С. П., Ковтун Т. В., Ревенко М. Г. Решетова, Р. С. Влияние электромагнитной обработки на сохранность сахарной свеклы / Р. С. Решетова, А. Г. Ворвуль. - С .70 Ерашова, Л. Д. Пребиотические продукты питания на основе топинамбура / Л. Д. Ерашова [и др.]. - С .71-72 Другие авторы: Павлова Г. Н., Ермоленко Р. С., Алехина Р. А., Артюх Л. В. Байков, В. Г. Характеристика состава дикорастущего шиповника Таджикистана / В. Г. Байков [и др.]. - С .72-73 Другие авторы: Бессонов В. В., Байгарин Е. К., Дубцова Г. Н., Негматуллоева Р. Н. Василенко, Зоя Васильевна. Влияние продолжительности сульфитирования выжимок яблок на фракционный состав, содержащегося в них пектина / З. В. Василенко, А. Е. Жидкова, Е. Н. Суворова. - С .73-74 Макасеева, О. Н. Физалис - нетрадиционное, перспективное сырье для пищевой промышленности / О. Н. Макасеева, Л. М. Ткаченко. - С .74-75 Кузнецова, Л. В. Исследование качества плодов и пюре сливы / Л. В. Кузнецова [и др.]. - С .75-76 Другие авторы: Доброскок Л. П., Жук Ю. Н., Алистрова С. В. Тягилева, М. Г. Разработка технологии повышения качества ординарных коньяков на основе использования древесины дуба, обработанной ультразвуковыми колебаниями высокой мощности / М. Г. Тягилева. - С .76 Аскендеров, К. А. Разработка новой технологии производства крепкого алкогольного напитка для Ставропольского винно-коньячного завода / К. А. Аскендеров, С. С. Щербаков, А. Ф. Писарницкий. - С .77 Кокорина, К. В. Динамика изменения экстрактивных веществ коньячных спиртов, вырабатываемых в РФ / К. В. Кокорина, И. В. Оселедцева. - С .78 Рагимов, Н. К. Исследование показателей качества и типичности марочных коньяков Азербайджана / Н. К. Рагимов, Н. Х. Мусаев. - С .79 Рагимов, Н. К. Усовершенствованная технология производства марочных десертных вин типа малаги в Азербайджане / Н. К. Рагимов, Н. Х. Мусаев. - С .79-80 Ткаченко, Р. Н. Влияние вибрационного воздействия на осветление виноматериалов / Р. Н. Ткаченко, Л. Н. Узун, В. Т. Христюк. - С .80 Орлов, И. Е. Применение добавок ПАВ в производстве вин пересыщенных диоксидом углерода / И. Е. Орлов, М. В. Мишин, О. Р. Таланян. - С .81 Лисовец, А. А. Изменение красящих веществ на отдельных этапах технологии производства розовых вин / А. А. Лисовец [и др.]. - С .82 Другие авторы: Струкова В. Е., Соболев Э. М., Алексеева Ю. С., Борисова М. П. Рагимов, Н. К. Совершенствование требований к технологии производства высококачественных столовых вин / Н. К. Рагимов, Н. Х. Мусаев, П. Г. Акберова. - С .83 Цед, Е. А. Исследование возможности применения нетрадиционного сырья при получении натурального фруктово-ягодного вина / Е. А. Цед [и др.]. - С .83-84 Другие авторы: Силкова Н. Н., Царева Н. Г., Лустова О. В. Цап, В. Н. Пожарная безопасность зерновой пыли спиртзаводов / В. Н. Цап, А. Ф. Мирончик. - С .84-85 Тананайко, Т. М. Применение ферментных препаратов целлюлолитического действия в спиртовой отрасли промышленности / Т. М. Тананайко, Д. В. Хлиманков. - С .85-86 Почицкая, И. М. Определение охратоксинов в плодово-ягодной продукции / И. М. Почицкая, В. Л. Рослик, Т. Н. Еремич. - С .86 Тананайко, Т. М. Оптимизация применения микробных протеаз в процессе биоканверсии крахмалосодержащего сырья / Т. М. Тананайко, А. А. Пушкарь, Л. П. Яромич. - С .87 Камалова, М. Б. Новый подход в производстве муската игристого / М. Б. Камалова, Ш. Хайдаров, Д. Ачилова. - С .88 Яромич, Л. П. Получение нового вида аперитива / Л. П. Яромич, О. В. Яковлева, А. В. Чернак. - С .89 Цед, Е. А. Исследование влияния селенсодержащей добавки на рост и развитие пивоваренных дрожжей в процессе брожения / Е. А. Цед, Т. М. Тананайко, О. Д. Косцова. - С .90 Назарова, Ю. С. Маркетинговые исследования по изучению спроса на оригинальные сорта пива на основе водных растительных экстрактов / Ю. С. Назарова, С. С. Лабков, Г. И. Косминский. - С .91 Моргунова, Е. М. Активизация пивоваренных дрожжей на основе использования спирулины платенсис / Е. М. Моргунова, В. В. Автушенко, Л. П. Лосева. - С .92 Чернобровин, Д. Ю. Биохимические показатели качества пивоваренного ячменя, выращенного с применением фиторегулятора "Циркон" / Д. Ю. Чернобровин, И. С. Витол, Г. П. Карпиленко. - С .93 Еркебаев, М. Ж. Исследование органолептических показателей при хранении новых видов купажированных соков функционального назначения / М. Ж. Еркебаев, М. Ж. Кизатова, А. М. Адмаева. - С .94 Одарченко, Д. Н. Исследование реологических свойств фруктовых пюре и начинок / Д. Н. Одарченко, А. В. Евтушенко. - С .95 ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБОПРОДУКТОВ И КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ Сычева, Д. М. Исследование крупообразующей способности зерна мягких пшениц, выращиваемых в Республике Беларусь / Д. М. Сычева, С. А. Лапицкий. - С .96 Баитова, С. Н. Фракционный состав белка голозерного овса / С. Н. Баитова, Л. А. Касьянова. - С .97 Гуринова, Т. А. Разработка композитной муки для хлебобулочных изделий функционального назначения / Т. А. Гуринова, И. С. Косцова, М. Г. Мантароша. - С .98 Магомедов, Г. О. Научные аспекты структурообразования хлебобулочных изделий при механическом способе разрыхления / Г. О. Магомедов, Е. И. Пономарева. - С .99 Кондратова, И. И. Растворимое печенье для питания детей раннего возраста / И. И. Кондратова, К. Н. Гершончик. - С .100 Новожилова, Е. С. Использование сахарозаменителей при производстве помадных масс / Е. С. Новожилова, Т. Д. Самуйленко, Ю. Г. Углик. - С .101 Магомедов, М. Г. Использование свекловичного порошкообразного полуфабриката в производстве сахарного печенья / М. Г. Магомедов, В. В. Астрединова. - С .102 Магомедов, Г. О. Ротационная вискозиметрия водных растворов гуммиарабика / Г. О. Магомедов [и др.]. - С .103 Другие авторы: Олейникова А. Я., Журавлев А. А., Плотникова И. В. Тихонович, Е. Ф. Разработка рецептуры сухой композитной смеси для изготовления безбелковой домашней лапши / Е. Ф. Тихонович, С. А. Жилюк, В. В. Щелка. - С .104 Кандауров, С. Н. Спецобработка зерна в технологии кормления поросят-отъемышей / С. Н. Кандауров. - С .105 Алексеенко, И. О. Изменение содержания крахмала при проращивании зерна пшеницы / И. О. Алексеенко. - С .106 Агеенко, О. В. Влияние крупности зерна тритикале на изменение физико-химических свойств при проращивании / О. В. Агеенко, А. Е. Шалюта. - С .107 Цедик, О. Д. Изменение величины показателя числа падения при прогреве зерна ржи / О. Д. Цедик, С. В. Сакута, Е. В. Сакута. - С .107-108 Галимзянов, Д. А. Хлебопекарные свойства муки из смеси зерна пшеницы и тритикале / Д. А. Галимзянов. - С .108-109 Дубина, Т. А. Исследование процесса холодного кондиционирования пророщенного голозерного овса / Т. А. Дубина, Л. А. Касьянова. - С .110 Сароченко, Т. И. Исследование технологических свойств крупяных культур, выращиваемых в Республике Беларусь / Т. И. Сароченко, Е. С. Хранеко, М. А. Солодухина. - С .111 Савчук, Т. И. Сравнение кислотности зерна пшеницы, ржи, тритикале и ячменя / Т. И. Савчук, И. Н. Шинкевич, С. Г. Константинов. - С .112 Нелюбина, Е. В. Нетрадиционное зерновое сырье для производства мучных изделий / Е. В. Нелюбина, И. С. Косцова, Н. Ю. Цуранова. - С .113 Курбанова, А. А. Об изучении микробиоты зерна и муки используемых для производства хлебобулочных изделий / А. А. Курбанова. - С .114 Кожухарь, В. В. Усовершенствование технологии получения биологически активного красителя из лузги гречки / В. В. Кожухарь, А. Е. Теленков. - С .115 Кудашев, С. Н. Биотехнологические методы обработки зерна с целью улучшения его питательной ценности / С. Н. Кудашев [и др.]. - С .116 Другие авторы: Лукина Г. Д., Липовецкая С. П., Рева Н. В. Станкевич, Г. Н. Низкотемпературные технологии при первичной обработке зерновых продуктов / Г. Н. Станкевич [и др.]. - С .117 Другие авторы: Овсянникова Л. К., Кудашева С. Н., Титлов А. С., Петушенко С. Н. Пономарева, Е. И. Влияние рецептурных компонентов на процесс структурообразования сбивного бездрожжевого хлеба / Е. И. Пономарева [и др.]. - С .118 Другие авторы: Алейник И. А., Кривошеев А. Ю., Шишкин А. С. Пономарева, Е. И. Активная кислотность хлеба, полученного механическим способом разрыхления / Е. И. Пономарева, О. Н. Воропаева. - С .119 Магомедов, Г. О. Влияние тепловых и барометрических режимов на процесс сбивания бездрожжевого теста / Г. О. Магомедов, Л. Ю. Рязанова, В. С. Рыжов. - С .120 Алейник, И. А. Эффективная технология хлеба из муки цельносмолотого зерна пшеницы / И. А. Алейник. - С .121 Алехина, Н. Н. Обоснование выбора пенообразователей и стабилизаторов устойчивости пены для сбивных изделий из целого зерна / Н. Н. Алехина, Е. А. Рыжкова. - С .122 Иоргачева, Е. Г. Новые виды мучных изделий на основе композитных смесей / Е. Г. Иоргачева [и др.]. - С .123 Другие авторы: Макарова О. В., Котузаки Е. Н., Иванова А. С. Солоницкая, И. В. Перспективы развития производства замороженных хлебобулочных полуфабрикатов на Украине / И. В. Солоницкая. - С .124 Бобков, В. А. Эффективность составления мучных смесей / В. А. Бобков. - С .125 Лебеденко, Т. Е. Использование сырья растительного происхождения для приготовления хлебобулочных изделий / Т. Е. Лебеденко, Е. Н. Кананыхина, Н. Ю. Соколова. - С .126 Кучерук, З. И. Разработка рецептурного состава сухих смесей для диетических безбелковых и безглютеновых хлебобулочных изделий / З. И. Кучерук [и др.]. - С .127 Другие авторы: Лунева Е. С., Дудник А. Ю., Гритчина Е. В. Дерканосова, Н. М. Способы повышения качества ржано-пшеничных сортов хлеба с помощью нетрадиционных видов сырья / Н. М. Дерканосова, Е. В. Белокурова, Т. Н. Малютина. - С .128 Дерканосова, Н. М. Выбор дозировки хмелевого экстракта для питательной смеси жидкой ржаной закваски посредством сенсорного метода анализа / Н. М. Дерканосова, Е. В. Белокурова, Т. Н. Малютина. - С .129 Кулажанов, К. С. Роль вида муки при направленном культивировании комбинированных молочнокислых заквасок / К. С. Кулажанов, А. В. Витавская. - С .130-131 Гуринова, Т. А. Получение хлебобулочных изделий, обогащенных полиненасыщенными жирными кислотами / Т. А. Гуринова, К. К. Гуляев, Н. Н. Храмцова. - С .132 Нелюбина, Е. В. Исследование влияния добавок семян льна на технологические свойства пшеничной муки / Е. В. Нелюбина, Н. Ю. Цуранова. - С .133 Косцова, И. С. Обогащение пшеничной муки витаминно-минеральными премиксами и фитокомпозициями / И. С. Косцова, Д. М. Сычева, Е. В. Нелюбина. - С .134 Мадзиевская, Т. А. Перспективная пищевая добавка для хлебобулочной продукции / Т. А. Мадзиевская [и др.]. - С .135 Другие авторы: Максименко М. Г., Крот О. И., Романовец Ю. Н. Кудин, Д. А. Влияние люпиновой муки на реологические свойства теста / Д. А. Кудин, Л. В. Рукшан, И. С. Герасимов. - С .136 Пунчик, Л. П. Исследование влияния параметров выпечки пшеничных изделий в пекарной камере ротационной печи / Л. П. Пунчик, Е. А. Полешук, А. А. Маренич. - С .137 Орешко, И. Н. Исследование влияния параметров выпечки ржано-пшеничного хлеба в пекарной камере ротационной печи / И. Н. Орешко, Н. А. Сницаренко, А. А. Маренич. - С .138 Диваков, А. В. Влияние рецептурного состава сухих композитных смесей на аромат ржано-пшеничного хлеба / А. В. Диваков, Т. Л. Давыдкова, И. А. Алейник. - С .139 Аношина, О. М. Применение профильного метода для анализа качества хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки при хранении / О. М. Аношина, И. Е. Ковалева. - С .140 Кулинкович, С. Н. Амилолитическая активность муки селекционных сортообразцов озимой пшеницы / С. Н. Кулинкович, Е. И. Лобач. - С .141 Кулинкович, С. Н. Время образования теста у сортообразцов озимой пшеницы / С. Н. Кулинкович, Е. И. Лобач. - С .142 Кулинкович, С. Н. Устойчивость теста селекционных сортообразцов озимой пшеницы / С. Н. Кулинкович, Е. И. Лобач. - С .143 Курбанов, Н. Г. Сохранность теста и булочных изделий с добавками порошка портулака / Н. Г. Курбанов, М. Г. Магеррамова. - С .144 Иоргачева, Е. Г. Бисквитные изделия диетического назначения / Е. Г. Иоргачева, С. М. Капетула, Н. М. Кожокарь. - С .145 Лобосова, Л. А. Кондитерские изделия функционального назначения увеличенного срока годности / Л. А. Лобосова [и др.]. - С .146 Другие авторы: Магомедов Г. О., Яковлева Н. Н., Косинова А. В., Свиридова Л. Г., Серова И. А., Арсанукаев И. Х. Болотов, В. М. Натуральный краситель в производстве карамели с гуммиарабиком / В. М. Болотов [и др.]. - С .147 Другие авторы: Олейникова А. Я., Плотникова И. В., Савин П. Н. Иоргачева, Е. Г. Прочностные свойства гелиевых систем / Е. Г. Иоргачева, К. В. Аветисян, А. А. Ставертий. - С .148 Лобосова, Л. А. Использование фруктов и ягод в мармеладных кондитерских изделиях / Л. А. Лобосова [и др.]. - С .149 Другие авторы: Магомедов Г. О., Иванова О. Н., Боброва О. С. Кондратова, И. И. Современное направление в производстве пищевых концентратов на основе быстрорастворимого желатина / И. И. Кондратова, С. Е. Томашевич. - С .150-151 Магомедов, Г. О. Разработка способа производства халвы с использованием желатина / Г. О. Магомедов [и др.]. - С .151-152 Другие авторы: Олейникова А. Я., Плотникова И. В., Рыжкова И. В. Сомова, О. Ю. Кремово-сбивные кондитерские изделия / О. Ю. Сомова [и др.]. - С .152-153 Другие авторы: Попова О. В., Магомедов Г. О., Лобосова Л. А. Гордиенко, Л. В. Изменение качественных характеристик песочных изделий под влиянием новых факторов / Л. В. Гордиенко, И. В. Жидецкая. - С .153-154 Лукина, С. И. Оценка качества пряников по реологическим свойствам теста / С. И. Лукина, А. А. Журавлев, А. С. Аносова. - С .154-155 Игнатченко, Д. Ю. Исследование процесса черствения сырцовых пряников методом рентгено-фазового анализа / Д. Ю. Игнатченко [и др.]. - С .155 Другие авторы: Дробот В. И., Фоменко В. В., Прокопченко А. Д. Магомедов, Г. О. Совершенствование технологии затяжного печенья и крекера / Г. О. Магомедов, А. Я. Олейникова, Т. Н. Островерхова. - С .156 Вислоухова, С. Н. Исследование возможности использования муки из твердых сортов пшеницы, выращенных в Республике Беларусь, при производстве мучных кондитерских изделий / С. Н. Вислоухова, И. А. Машкова. - С .157 Матвеева, А. В. Исследование влияния ячменной муки на качество мучных кондитерских изделий / А. В. Матвеева, Е. С. Хранеко, И. В. Журавкина. - С .158 Кондратенко, Р. Г. Функциональные мучные кондитерские изделия на основе муки из пророщенного зерна / Р. Г. Кондратенко, Е. Н. Урбанчик. - С .159 Казутина, Т. Н. Термостабильная начинка для мучных кондитерских изделий / Т. Н. Казутина, И. А. Машкова, Е. С. Новожилова. - С .160 Кондратенко, Р. Г. Использование нетрадиционного сырья растительного происхождения в производстве мучных кондитерских изделий / Р. Г. Кондратенко, И. А. Машкова. - С .161 Коршунова, А. Ф. Использование продуктов переработки льна в технологии мучных кондитерских изделий / А. Ф. Коршунова, Н. С. Гончарова. - С .162 Романченко, К. Ю. Использование нетрадиционного растительного сырья в технологии бисквитных полуфабрикатов / К. Ю. Романченко, О. А. Симакова. - С .163 Олейникова, А. Я. Применение семян льна в производстве печенья / А. Я. Олейникова, И. В. Плотникова, О. И. Распопова. - С .164 Бондарева, А. Б. Влияние добавок препарата винных дрожжей и инвертного сиропа на качество сырцовых пряников / А. Б. Бондарева, А. Я. Каминский. - С .165 Тихонович, Е. Ф. Исследование возможности применения модифицированных крахмалов при производстве безбелковых макаронных изделий / Е. Ф. Тихонович, Е. М. Мироевская. - С .166 Мазур, А. М. Влияние рецептурного состава на качество экструдированного продукта типа хлебный сухарик / А. М. Мазур, М. Ф. Бань. - С .167 Урбанчик, Е. Н. Моделирование рецептур пищевых продуктов быстрого приготовления / Е. Н. Урбанчик, Е. Е. Банцевич. - С .168 Урбанчик, Е. Н. Формирование технолого-потребительских требований к продуктам быстрого приготовления / Е. Н. Урбанчик, Р. Г. Кондратенко. - С .169 Москва, В. В. Влияние экструзионной обработки на физико-химические и технологические свойства крахмалов / В. В. Москва, В. В. Литвяк. - С .170 Аббасбейли, Г. А. Изучение технологии производства продукции на основе экструдированных компонентов / Г. А. Аббасбейли, Ф. Р. Зейналова, И. Г. Кязимова. - С .171 Аббасбейли, Г. А. Сухая пшеничная клейковина (глютен) - продукт нового тысячелетия / Г. А. Аббасбейли, Ф. Р. Зейналова, М. Х. Ильясова. - С .172 Новожилова, Е. С. Обогащение хлебобулочных и кондитерских изделий картофельной клетчаткой / Е. С. Новожилова [и др.]. - С .173 Другие авторы: Рукшан Л. В., Логовская В. П., Прохорцова Т. В., Евстратовская О. А. Рукшан, Л. В. Сушка вторичных продуктов крахмало-паточного производства / Л. В. Рукшан [и др.]. - С .174 Другие авторы: Ветошкина А. А., Ширин Н. И., Павлюкевич Е. Г. Фурсова, Т. И. Разработка технологии получения сахаристых сиропов путем биоконверсии зернового сырья / Т. И. Фурсова, О. С. Корнеева, С. В. Востриков. - С .175 Сакович, В. В. Анализ состояния системы контроля элементного состава сельскохозяйственной продукции / В. В. Сакович [и др.]. - С .176 Другие авторы: Шарыхина Т. В., Дрозд А. Т., Лазарева А. М., Крюковская Т. В. Дешко, О. В. Жировые продукты энзимной переэтерификации в производстве мучных кондитерских изделий / О. В. Дешко. - С .177 Кобилов, Х. Х. Структурные изменения мятки плодоовощных культур при терморадиационной обработке / Х. Х. Кобилов. - С .177-178 Колпакова, В. В. Функциональные свойства сухой пшеничной клейковины как основа нового способа приготовления зефира / В. В. Колпакова, О. Ю. Студенникова. - С .178-179 Джингилбаев, С. С. Тепломассобменные процессы работы экструзионных маслоотжимных прессов / С. С. Джингилбаев, А. Б. Оспанов. - С .179-180 Литвяк, В. В. Исследование гранул кукурузного крахмала / В. В. Литвяк, Д. П. Лисовская, Е. В. Рощина. - С .180-181 Литвяк, В. В. Исследование гранул картофельного крахмала / В. В. Литвяк, Е. В. Рощина, Д. П. Лисовская. - С .181-182 Васильев, А. В. Белоксодержащая композиция на основе модифицированной сухой пшеничной клейковины / А. В. Васильев, В. В. Колпакова. - С .182-183 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ Иванова, Е. В. Разработка продуктов питания функционального назначения с добавлением физиологически активных ингредиентов растительного происхождения / Е. В. Иванова [и др.]. - С .184 Другие авторы: Рябуха В. Ю., Аминева И. Я., Тамова М. Ю. Черненко, А. В. Функциональные детские консервы на основе топинамбура / А. В. Черненко, Н. Т. Шамкова, М. К. Алтуньян. - С .185 Панициди, Е. П. Технологические принципы производства соусов и десертов, обогащенных пектином / Е. П. Панициди, М. К. Дьякова, Н. Т. Шамкова. - С .186 Чумак, А. А. Изучение свойств сухих концентратов напитков / А. А. Чумак, Г. М. Зайко, А. Г. Тетенева. - С .187 Квитайло, И. В. Биохимические особенности клубней топинамбура различных помологических сортов / И. В. Квитайло [и др.]. - С .188 Другие авторы: Кожухова М. А., Степуро М. В., Носенко И. В. Студенцова, Н. А. Основные направления совершенствования продуктов питания водного сырья / Н. А. Студенцова, К. В. Каржановский, А. В. Мазкин. - С .189 Дейниченко, Г. В. Разработка основных направлений использования молочно-белковых полуфабрикатов из пахты в предприятиях питания / Г. В. Дейниченко, Т. И. Юдина, В. Н. Ветров. - С .190 Корзун, В. Н. Использования морских водорослей и трав в технологии мясных паштетов / В. Н. Корзун, К. В. Свидло, А. А. Липченко. - С .191-192 Ромашихин, П. А. Разработка технологии кексов с использованием эмульсии на растительном масле / П. А. Ромашихин [и др.]. - С .192 Другие авторы: Болашенко Т. Н., Омарова Э. М., Дубина М. В. Базарнова, Ю. Г. Разработка и применение композитов микрокапсулированных пищевых ингредиентов в жиросодержащих продуктах / Ю. Г. Базарнова. - С .193 Касбянов, Г. И. Растительные белки для первых и вторых обеденных блюд / Г. И. Касбянов, О. Р. Панина, Е. В. Спесивцева. - С .194 Василенко, Зоя Васильевна. Исследование возможности использования солода в производстве песочного теста / З. В. Василенко, И. П. Федорова, М. В. Балашенко. - С .195 Василенко, Зоя Васильевна. Исследование структурно-механических свойств песочного теста с пюре сахарной свеклы / З. В. Василенко, Е. Е. Василькова, Л. В. Куралева. - С .196 Василенко, Зоя Васильевна. Разработка технологии творожного крема функционального назначения / З. В. Василенко [и др.]. - С .197 Другие авторы: Ромашихин П. А., Болашенко Т. Н., Миронова Н. В. Василенко, Зоя Васильевна. Майонез функционального назначения / З. В. Василенко, П. А. Ромашихин, Т. Н. Болашенко. - С .198 Василькова, Е. Е. Песочное печенье функционального назначения / Е. Е. Василькова, Л. В. Куралева. - С .199 Василенко, Зоя Васильевна. Влияние условий первичного гидролиза протопектина сушеных выжимок яблок на выход пектина / З. В. Василенко, В. И. Никулин, Л. В. Лазовикова. - С .200 Василенко, Зоя Васильевна. Исследование возможности получения пектина из жома сахарной свеклы / З. В. Василенко, В. И. Никулин, В. В. Лапковская. - С .201 Василенко, Зоя Васильевна. Влияние режимных параметров вторичного гидролиза протопектина сушеных выжимок яблок на выход пектина / З. В. Василенко, В. И. Никулин, Л. В. Лазовикова. - С .202 Василенко, Зоя Васильевна. Исследование возможности использования порошка из листьев черники и пшеничных отрубей в технологии приготовления изделий из песочного теста / З. В. Василенко [и др.]. - С .203 Другие авторы: Никулина И. В., Шараева Е. В., Алехина Е. К. Андреева, И. И. Мясорастительные колбасные изделия функционального назначения / И. И. Андреева [и др.]. - С .204 Другие авторы: Стефаненко Н. В., Тарасенко И. В., Левьюк Л. Н. Василенко, Зоя Васильевна. Исследование возможного антибактериального и/или бактериостатического действия препарата "Милеконс" на примере мясных рубленых изделий из котлетной массы / З. В. Василенко, В. В. Редько, Т. А. Самулева. - С .205 Василенко, Зоя Васильевна. Реологические свойства блюда "самбук" / З. В. Василенко, Н. А. Могилевчик, Ю. В. Журавская. - С .205-206 Василенко, Зоя Васильевна. Исследование количественного и качественного состава биофлавоноидов выжимок ягод / З. В. Василенко, Н. А. Могилевчик, Ю. В. Журавская. - С .206-207 Смагин, А. М. Изучение эффективности действия антиоксидантов при термической обработке свиного топленого жира / А. М. Смагин, Т. И. Пискун. - С .207-208 Смагин, А. М. Влияние антиоксидантов на устойчивость жировых смесей к окислению / А. М. Смагин, Т. В. Березнева. - С .208-209 Василенко, Зоя Васильевна. Рационализация питания лиц, содержащихся в учреждениях уголовно-исполнительной системы и лечебно-трудовых профилакториях / З. В. Василенко, О. В. Мацикова. - С .209-210 Шабанова, Е. А. Сравнительная оценка пищевой ценности соевого белкового изолята, полученного по усовершенствованной технологии / Е. А. Шабанова, Т. В. Бархатова. - С .210-211 Михайлов, В. М. Процесс жарки котлет в многофункциональном устройстве / В. М. Михайлов [и др.]. - С .211-212 Другие авторы: Дьяков А. Г., Бабкина И. В., Шевченко А. А. Михайлова, С. В. Паста на основе дикорастущих ягод / С. В. Михайлова, Ю. И. Ефремов, Д. Н. Одарченко. - С .212 Лисовой, В. В. Перспективные технологии переработки рыбных отходов / В. В. Лисовой. - С .213 Слащева, А. В. Новое в технологии йодсодержащих продуктов / А. В. Слащева, А. Е. Мисюра, А. Шевченко. - С .214 Ильдирова, С. К. Использование растительного сырья в технологии функциональных продуктов / С. К. Ильдирова, С. В. Наумов. - С .215 Топольник, В. Г. Операторы технологического процесса приготовления жареных рубленых мясных изделий / В. Г. Топольник, Ю. В. Лебедина. - С .216 Коренец, Ю. Н. Определение уровня качества процесса ИК-обработки мясной гриль-продукции по комплексным показателям / Ю. Н. Коренец. - С .217 Корзун, В. Н. Медико-биологическое значение использования морских водорослей и трав в технологии продуктов питания / В. Н. Корзун, К. В. Свидло, А. А. Липченко. - С .218 Самойлов, А. В. Разработка технологии синбиотических продуктов эмульсионной природы / А. В. Самойлов [и др.]. - С .219 Другие авторы: Кочеткова А. А., Ипатова Л. Г., Севериненко С. М. Мажидова, Н. К. Изучение основных химических превращений при каталитической модификации масел и жиров / Н. К. Мажидова, О. А. Акрамов, К. Х. Мажидов. - С .220-221 Юдина, Т. И. Использование сухого молочно-белкового концентрата из пахты в производстве низкокалорийных майонезов / Т. И. Юдина, С. Н. Беседа. - С .221-222 Рахимов, М. Н. Биологические активные соединения и качество маргариновой продукции / М. Н. Рахимов, К. Ю. Махмудов, К. Х. Мажидов. - С .222-223 Акрамов, О. А. Технология получения пищевых жиров с минимальным содержанием транс-изомеризированных жирных кислот / О. А. Акрамов [и др.]. - С .223-224 Другие авторы: Султанов А., Мажидов К. Х., Худойбердиева М. Саидова, З. Г. Способ фортификации функциональных свойств маргариновой продукции / З. Г. Саидова, И. Б. Исабаев, Т. И. Атамуратова. - С .224-225 Бутова, С. Н. Изучение возможности использования бетулина в качестве антиоксиданта в жировых эмульсионных продуктах / С. Н. Бутова [и др.]. - С .225-226 Другие авторы: Солдатова С. Ю., Загорская А. А., Микляев А. Ю. Лупашко, А. С. Рациональный способ получения инулина и биологически активной инулиносодержащей добавки / А. С. Лупашко [и др.]. - С .226-227 Другие авторы: Бантя В. В., Баерле А. В., Брага Е. Н. Нечаев, А. П. Создание низкожирных эмульсионных продуктов с про- и пребиотиками / А. П. Нечаев, Э. В. Морина. - С .227-228 Артемова, Е. Н. Влияние гидромодуля, температуры и продолжительности взбивания на пенообразующие свойства муки бобовых / Е. Н. Артемова, Н. И. Царева. - С .228-229 Артемова, Е. Н. Поведение эмульсионной системы при центрифугировании / Е. Н. Артемова, К. В. Власова. - С .229-230 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ Ромоданова, В. А. Значение окислительно-восстановительного потенциала в оценке качества молока / В. А. Ромоданова, Ю. А. Шурчкова, А. Е. Недбайло. - С .231 Ефимова, Е. В. Оптимизация технологического процесса посолки мягких кислотносычужных сыров с бифидофлорой / Е. В. Ефимова. - С .232 Здитовецкая, Ю. М. Использование сырной пыли при производстве молочных продуктов / Ю. М. Здитовецкая, К. В. Объедков, И. Б. Фролов. - С .233 Егорова, З. Е. О подтверждении формулы режимов стерилизации мясных консервов / З. Е. Егорова, О. В. Гудинская. - С .233-234 Шингарева, Т. И. Исследование влияния режимов процесса термокислотной коагуляции молока на его выходные параметры / Т. И. Шингарева, М. А. Глушаков. - С .235 Купцова, О. И. Исследование процессов чеддеризации и термомеханической обработки белковых масс / О. И. Купцова [и др.]. - С .236 Другие авторы: Шингарева Т. И., Якубенок О. Н., Лавренчикова О. С., Жарикова М. Н. Коротченко, Н. Ф. Изучение реологических свойств обогащенного кефира / Н. Ф. Коротченко. - С .237 Липская, Д. А. Применение сухих овощных добавок в производстве молочных продуктов / Д. А. Липская, Т. Л. Шуляк. - С .238 Раманаускас, Р. И. Перспектива совершенствования термокоагуляции сывороточных белков / Р. И. Раманаускас. - С .239 Раманаускас, Р. И. Особенности "холодной" ферментации молока / Р. И. Раманаускас. - С .239-240 Юкало, В. Г. Казеиновые субстраты для изучения протеолиза в молочных продуктах / В. Г. Юкало, Л. А. Сторож, А. В. Юкало. - С .240-241 Ефимова, Е. В. Использование пребиотиков при производстве мягких кислотносычужных сыров / Е. В. Ефимова, К. В. Объедков. - С .241-242 Аббасбейли, Г. А. Исследование повышения молочного сырья биологически активными ингредиентами пшеничного зародыша / Г. А. Аббасбейли, М. Х. Ильясова, И. Г. Кязимова. - С .242-243 Шуляк, Т. Л. Использование добавок зерновых культур в производстве комбинированных молочных продуктов / Т. Л. Шуляк, А. А. Стриханова, Ю. И. Шевырева. - С .243 Алексеенко, А. А. Сравнительная оценка свойств закваски на основе микрофлоры рисового и кефирного гриба / А. А. Алексеенко, И. Б. Гирилович, А. А. Куприец. - С .244 Шингарева, Т. И. Влияние различных стимуляторов роста на развитие бифидобактерий в питьевом молоке / Т. И. Шингарева, О. И. Купцова, И. Б. Гирилович. - С .245 Купцова, О. И. Изучение процесса изомеризации лактозы в молочной сыворотке / О. И. Купцова [и др.]. - С .246 Другие авторы: Шингарева Т. И., Ажанилок А. А., Гаврилова Е. В. Алексеенко, А. А. Возможность использования настоя рисового гриба в качестве закваски / А. А. Алексеенко, Е. А. Цед, Е. М. Остапук. - С .247 Головач, Т. Н. Разработка технологических параметров получения гидролизатов белков молока с помощью ферментных препаратов Пепсина и Трипсина для использования при производстве детского питания / Т. Н. Головач, Н. К. Жабанос, В. П. Курченко. - С .247-248 Объедков, К. В. Изменение активной кислотности сыра с повышенным уровнем молочнокислого брожения / К. В. Объедков, Е. В. Бадытчик. - С .248-249 Валялкина, Е. М. Разработка творожных продуктов для детского питания / Е. М. Валялкина [и др.]. - С .249-250 Другие авторы: Ефимова Е. В., Серебрянская М. Т., Ключенко А. В., Вырина С. И., Трофимова Т. В. Трофимова, Т. В. Разработка концентрата напитка молочного / Т. В. Трофимова [и др.]. - С .250-251 Другие авторы: Ключенко А. В., Валялкина Е. М., Ефимова Е. В., Серебрянская М. Т., Вырина С. И. Головач, Т. Н. Определение технологической схемы изготовления продукта на молочной основе для питания детей с лактазной недостаточностью / Т. Н. Головач, Т. В. Трофимова, Н. К. Жабанос. - С .251-252 Головач, Т. Н. Разработка сухого продукта на основе гидролизата сывороточных белков для питания детей / Т. Н. Головач, Т. В. Трофимова, Н. К. Жабанос. - С .252-253 Гакотина, О. Э. Возможные пути снижения количества спор анаэробных лактатсбраживающих бактерий / О. Э. Гакотина [и др.]. - С .253-254 Другие авторы: Бадытчик Е. В., Объедков К. В., Фролов И. Б. Бахриддинова, Н. М. Продукты переработки хлопкового масла ценное сырье для получения композиций жирования кож / Н. М. Бахриддинова, С. А. Абдурахимов, И. Б. Исабаев. - С .254 Бронникова, В. В. Кинетика плавления и отвердевания жировых смесей / В. В. Бронникова. - С .255 Гулиева, Ф. Р. Технология обработки речных раков / Ф. Р. Гулиева. - С .256 Шуляк, Т. Л. Новый вид низкожирного питьевого молока / Т. Л. Шуляк [и др.]. - С .257 Другие авторы: Гапеева Т. М., Кузьменков В. В., Сливец Е. В. Шингарева, Т. И. Разработка технологии получения термокислотного сыра с выраженным кисломолочным вкусом / Т. И. Шингарева [и др.]. - С .258 Другие авторы: Глушаков М. А., Астапенок В. Н., Горбунова С. С. Ухарцева, И. Ю. Исследование многослойных упаковочных материалов для сыров / И. Ю. Ухарцева, И. О. Деликатная, Ж. В. Кадолич. - С .259 Шингарева, Т. И. Влияние состава и свойств молока на пригарообразование при его термообработке / Т. И. Шингарева [и др.]. - С .260 Другие авторы: Глушаков М. А., Скапцова Н. А., Юцова А. А. Коваль, И. Н. Изучение содержания общего и ионизированного кальция в молоке / И. Н. Коваль, С. Г. Константинов. - С .261 Мирончик, А. Ф. Переход стронция-90 и цезия-137 глобальных выпадений из кормов в продукцию животноводства / А. Ф. Мирончик, Д. А. Липская. - С .262 Мирончик, А. Ф. Переход стронция-90 и цезия-137 глобальных выпадений из почвы в корма сельскохозяйственных животных / А. Ф. Мирончик, Д. А. Липская. - С .263 Липская, Д. А. Факторы, определяющие поступление радионуклидов и тяжелых металлов в организм крупного рогатого скота при пастбищном содержании / Д. А. Липская [и др.]. - С .264 Другие авторы: Мирончик А. Ф., Мирончик Е. А., Сиваев А. А. Касбянов, Г. И. Растительные белки для первых и вторых обеденных блюд / Г. И. Касбянов, О. Р. Панина, Е. В. Спесивцева. - С .265 Лещуков, К. А. Прижизненное прогнозирование качества мяса свиней по уровню биоэлектрического потенциала биологически активных центров кожи / К. А. Лещуков, А. В. Мамаев. - С .266 Мишанин, Ю. Ф. Физико-химические изменения соединительной ткани при действии диоксида углерода / Ю. Ф. Мишанин [и др.]. - С .267 Другие авторы: Хворостова Т. Ю., Мишанин А. Ю., Магомедов А. М. Шубина, Л. Ю. Современная упаковка на смену колбасным оболочкам / Л. Ю. Шубина, Е. В. Доманова. - С .267-268 Василенко, Зоя Васильевна. Разработка мясорастительного паштета с картофельным полуфабрикатом / З. В. Василенко, Т. В. Березнева, Э. М. Омарова. - С .268-269 Василенко, Зоя Васильевна. Влияние картофельного полуфабриката на физико-химические показатели качества мясорастительных паштетов / З. В. Василенко [и др.]. - С .269-270 Другие авторы: Березнева Т. В., Пискун Т. И., Смагин А. М. Василенко, Зоя Васильевна. Исследование возможности получения изолята белка из зерна люпина и использования его в производстве вареных колбасных изделий / З. В. Василенко, Е. Н. Черетун, Е. Н. Селедцова. - С .270-271 Василенко, Зоя Васильевна. Исследование возможности получения концентрата белка из зерна люпина и использования его в производстве вареных колбасных изделий / З. В. Василенко, Е. Н. Селедцова, Е. Н. Черетун. - С .271-272 Стефаненко, Н. В. Мясо-растительные вареные колбасные изделия повышенной биологической ценности / Н. В. Стефаненко [и др.]. - С .272-273 Другие авторы: Андреева И. И., Шкабров О. В., Тарасенко И. В. Василенко, Зоя Васильевна. Характеристика биологической ценности белков белоксодержащей добавки из зерна люпина / З. В. Василенко, О. В. Щкрабов. - С .273-274 Кусонская, Т. В. Функциональные мясные продукты для питания детей дошкольного и младшего школьного возраста / Т. В. Кусонская, С. А. Гордынец, Л. П. Шаоушкова. - С .274-275 Чернявская, Л. А. Подбор количества отходов переработки мяса для производства сухих кормов для домашних животных / Л. А. Чернявская, В. С. Ветров, О. О. Ступак. - С .275-276 Андреева, И. И. Об обеспечении качества первичной переработки туш свиней на мясоперерабатывающем предприятии ОАО "Могилевхлебопродукт" / И. И. Андреева [и др.]. - С .276-277 Другие авторы: Стефаненко Н. В., Шкабров О. В., Тарасенко И. В. Логвиненко, М. П. Изучение содержания фенола и хлорида натрия в колбасных изделиях / М. П. Логвиненко, С. Г. Константинов. - С .277-278 Егорова, З. Е. Анализ риска и оценка мер контроля выявленных опасных факторов при производстве колбасных изделий и копченостей / З. Е. Егорова, Т. М. Шачек, С. Г. Травкина. - С .278-279 Калинина, Е. Д. Использование фермента галактозидазы в производстве сгущенных молочных продуктов / Е. Д. Калинина. - С .279-280 Дубатовка, Г. В. Исследование функционально-технологических свойств сырокопченого балыка, полученного по ускоренной технологии / Г. В. Дубатовка, И. Б. Время, А. В. Асауляк. - С .280 Асауляк, А. В. Подбор стартовых культур для производства варено-копченых колбас со сниженным содержанием нитрита / А. В. Асауляк. - С .281 Выхрест, Н. Ю. О влиянии лазерной активации на некоторые технологические процессы молочного производства / Н. Ю. Выхрест [и др.]. - С .282 Другие авторы: Байдиндаева А. Т., Дарибаева Г. Т., Кулажанов К. С. Стадниченко, А. В. Разработка заквасочного препарата для ряженки / А. В. Стадниченко, О. В. Прокопчук, М. Н. Антонюк. - С .283 Борунова, С. Б. Оптимизация питательной среды с целью накопления бактериальной массы болгарской палочки / С. Б. Борунова, Н. Н. Фурик. - С .284 Сотченко, О. Г. Разработка технологии производства отечественных замороженных бактериальных концентратов / О. Г. Сотченко, Л. В. Сафроненко. - С .285 Курбанов, Н. Г. Пасты из молочной сыворотки для массового и функционального назначения / Н. Г. Курбанов, Д. А. Аскерова. - С .286 Кочановская, О. В. О качестве и безопасности молока сырья / О. В. Кочановская, Т. А. Панченко, Л. А. Расолько. - С .287
Кл.слова (ненормированные): ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ИННОВАЦИИ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ -- СТРАНЫ МИРА Доп.точки доступа: Акулич, А. В. \ред.\; Чиркин, В. П. \ред.\; Василенко, Зоя Васильевна (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1946) \ред.\; Хасаншин, Т. С. \ред.\; Тимофеева, В. Н. \ред.\; Роганов, Г. Н. \ред.\; Поляченок, О. Г. \ред.\; Назаренко, Е. А. \ред.\; Шингарева, Т. И. \ред.\; Масанский, С. Л. \ред.\; Иванова, И. Д. \ред.\; Ефименко, А. Г. \ред.\; Киркор, А. В. \ред.\; Кирик, И. М. \ред.\; Щемелев, А. П. \ред.\; Сидоркина, И. А. \ред.\; Тютюнникова, А. С.; Королева, Л. М.; Карбанович, В. И.; Машков, С. А.; Давидович, И. Ю.; Ковальчук, О. О.; Подгорбунская, В. А.; Кравцова, О. В.; Махова, Н. Н.; Дубцов, Г. Г.; Яо; Жук, Ю. Н.; Лазько, Л. Я.; Аксенова, Т. И.; Колпакова, В. В.; Сдобнина, О. А.; Самойлова, Л. Г.; Шалаева, А. В.; Шуляк, В. А.; Досева, Л. П.; Жильцова, Ю. В.; Титенкова, Н. И.; Трилинская, Е. А.; Абрамович, Н. В.; Аникеев, В. Н.; Марушко, Т. А.; Асташенко, С. Г.; Ревенко, М. Г.; Алехина, Р. А.; Артюх, Л. В.; Дубцова, Г. Н.; Негматуллоева, Р. Н.; Алистрова, С. В.; Алексеева, Ю. С.; Борисова, М. П.; Лустова, О. В.; Плотникова, И. В.; Рева, Н. В.; Титлов, А. С.; Петушенко, С. Н.; Шишкин, А. С.; Иванова, А. С.; Гритчина, Е. В.; Романовец, Ю. Н.; Косинова, А. В.; Свиридова, Л. Г.; Серова, И. А.; Арсанукаев, И. Х.; Савин, П. Н.; Боброва, О. С.; Рыжкова, И. В.; Лобосова, Л. А.; Прокопченко, А. Д.; Прохорцова, Т. В.; Евстратовская, О. А.; Павлюкевич, Е. Г.; Лазарева, А. М.; Крюковская, Т. В.; Тамова, М. Ю.; Носенко, И. В.; Дубина, М. В.; Миронова, Н. В.; Алехина, Е. К.; Левьюк, Л. Н.; Шевченко, А. А.; Севериненко, С. М.; Худойбердиева, М.; Микляев, А. Ю.; Брага, Е. Н.; Лавренчикова, О. С.; Жарикова, М. Н.; Гаврилова, Е. В.; Ключенко, А. В.; Вырина, С. И.; Трофимова, Т. В.; Ефимова, Е. В.; Серебрянская, М. Т.; Фролов, И. Б.; Сливец, Е. В.; Горбунова, С. С.; Юцова, А. А.; Сиваев, А. А.; Магомедов, А. М.; Смагин, А. М.; Тарасенко, И. В.; Кулажанов, К. С.; Министерство образования Республики Беларусь; Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия" Экземпляры всего: 1 ОКД/664/611571 (1) Свободны: ОКД/664/611571 (1) |
. "Техника и технология пищевых производств", международная научно-техническая конференция (7 ; 2009 ; Могилев) Бронникова, В. В. Кинетика плавления и отвердевания жировых смесей [] / В. В. Бронникова> // Техника и технология пищевых производств : VII-я Международная научно-техническая конференция, 21-22 мая 2009 года, Могилев : тезисы докладов : в 2 ч. / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия". - Могилев, 2009. - Ч. 1. - С. 255 . - ISBN 985-476-293-9 Доп.точки доступа: Министерство образования Республики Беларусь; Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия"; "Техника и технология пищевых производств", международная научно-техническая конференция(7 ; 2009 ; Могилев) Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД/664/611571 (1) Свободны: ОКД/664/611571 (1) |
> Шифр: Ж 440/2014/1 Журнал 2014г. № 1 ПИЩЕВАЯ ТЕХНОЛОГИЯ Василенко, Зоя Васильевна. Исследование влияния аскорбиновой кислоты и модифицированного крахмала на качество булочных изделий / З. В. Василенко, М. М. Петухов Тимофеева, В. Н. Разработка технологии и режимов стерилизации морсов для детского питания / В. Н. Тимофеева, Н. В. Саманкова. - С.10-14 Василенко, Зоя Васильевна. Перспективы использования конъюгированной линолевой кислоты в технологии продуктов питания функционального назначения / З. В. Василенко [и др.] Другие авторы: Ромашихин П. А., Милкова-Томова И. В., Болашенко Т. Н., Мацикова О. В. Кириева, Т. В. Использование нетрадиционного сырья в производстве хлебобулочных изделий / Т. В. Кириева, В. В. Бронникова. - С.20-25 Шингарева, Т. И. Пробиотическая добавка бифидобактерий на основе молочной сыворотки / Т. И. Шингарева, А. А. Ажанилок. - С.26-29 Сычева, Д. М. Технологическая оценка сортовых ресурсов пшеницы Беларуси / Д. М. Сычева, Е. В. Нелюбина, В. Ю. Цыганова. - С.30-35 Василенко, Зоя Васильевна. Использование пюре из кабачков в технологии термостабильности начинки для мучных кондитерских изделий / З. В. Василенко [и др.] Другие авторы: Ромашихин П. А., Мацикова О. В., Болашенко Т. Н., Бухалова Д. В. Иванова, П. Х. Разработка ассортимента напитков типа смузи на основе дыни / П. Х. Иванова [и др.]. - С.42-44 Другие авторы: Милкова-Томова И. В., Минчев Ц. Н., Болашенко Т. Н., Мацикова О. В. Бухалова, Д. В. Исследование антиоксидантной активности водных экстрактов из плодов клюквы Vaccinium vitis-ideal L. III / Д. В. Бухалова [и др.]. - С.45-47 Другие авторы: Алексиева Й. Н., Георгиева Л. Д., Павлов А. И., Милкова-Томова И. В. Тимофеева, В. Н. Разработка рецептур новых видов консервов из фасоли / В. Н. Тимофеева [и др.]. - С.48-52 Другие авторы: Саманкова Н. В., Козина Т. М., Баранова Ю. И. Цед, Е. А. Новый вид осахаривающего средства при производстве пищевого этилового спирта / Е. А. Цед [и др.]. - С.53-60 Другие авторы: Волкова С. В., Миронцева А. А., Королева Л. М., Писаренко Е. Н., Кучерявый Л. М. Tasheva, S. T. Thermodynamic parameters during the extraction of drug and pharmaceutical raw materials. 1. paulownia / S. T. Tasheva. - С.61-63 Popova, V. T. Thermodynamic parameters during the extraction of essential oil bearing and pharmaceutical plants. Oriental tobacco - liquid extracts / V. T. Popova [и др.]. - С.64-66 Другие авторы: Tasheva S. T., Damyanova S. T., Stoyanova A. S. ПРОЦЕССЫ, АППАРАТЫ И ОБОРУДОВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ Поддубский, О. Г. Термодинамические свойства 1-алкенов в жидком состоянии: 1-нонен / О. Г. Поддубский, Т. С. Хасаншин. - С.67-77 Чиркин, В. П. Пневмотранспортные устройства для перегрузки сыпучих материалов в бункерах и пути их совершенствования / В. П. Чиркин, А. Л. Желудков, С. В. Богуслов. - С.78-86 Самойчук, К. О. Определение скорости в модуляторе пульсационного гомогенизатора с вибрирующим ротором / К. О. Самойчук, А. О. Ивженко. - С.87-95 Желудков, А. Л. Анализ рабочих органов машин для тонкого измельчения мясного сырья / А. Л. Желудков [и др.]. - С.96-101 Другие авторы: Акуленко С. В., Хатетовский С. Н., Гуляев К. К. ЮБИЛЕИ Шаршунов Вячеслав Алексеевич (к 65-летию со дня рождения). - С.102-106 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
К 43 Кириева, Т. В. Использование нетрадиционного сырья в производстве хлебобулочных изделий [] / Т. В. Кириева, В. В. Бронникова> // Вестник Могилевского государственного университета продовольствия : научно-методический журнал. - 2014. - № 1. - С. 20-25 : табл. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 2218-1652
Кл.слова (ненормированные): НЕТРАДИЦИОННОЕ СЫРЬЕ -- СЫРЬЕ -- ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- ПИЩЕВОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ -- СОЕВАЯ МУКА -- МОЛОЧНО-БЕЛКОВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ -- ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ -- ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА -- БЕЛКОВЫЕ ДОБАВКИ -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА -- СЫВОРОТКА МОЛОКА -- МОЛОКО -- БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО Доп.точки доступа: Бронникова, В. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Мошков, В. И. Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы [] : учебное пособие / В. И. Мошков ; рец.: В. В. Бронникова, А. Н. Нагоев. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2019. - 57 с. : рис., табл. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр.: с. 56 (11 назв.). - ISBN 978-5-8114-3142-7 : 7.00 р. Содержание: Понятие о дикой рыбе и искусственно выращенной . - С .4-6 Фальсификация рыбы . - С .7-9 Замораживание рыбы . - С .10-12 Основные характеристики рыбного сырья . - С .13-15 Обработка рыбы . - С .16-17 Обработка рыбы с костным скелетом . - С .18-24 Обработка рыбы с костно-хрящевым скелетом . - С .25-28 Особенности обработки некоторых видов рыб . - С .29-31 Рыбные отходы, обработка и их использование . - С .32 Технологический процесс приготовления полуфабрикатов из рыбы . - С .33-36 Технологический процесс приготовления котлетной массы и полуфабрикатов из нее . - С .37-41 Требования к качеству и условия хранения полуфабрикатов . - С .42-44 Маркировка заготовок и полуфабрикатов . - С .45 Маркировка инвентаря в общественном питании . - С .46-47 Вакууматор . - С .48-49 Рыбоочиститель . - С .50-51 Мясорубка и куттер . - С .52-54
Кл.слова (ненормированные): РЫБЫ -- ФАЛЬСИФИКАЦИЯ -- КАЧЕСТВО -- РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ -- ПОЛУФАБРИКАТЫ -- РЫБА -- МОРЕПРОДУКТЫ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ЗАМОРАЖИВАНИЕ -- КУЛИНАРИЯ -- РЫБНОЕ СЫРЬЕ -- ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ -- ОТХОДЫ РЫБНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ -- ОТХОДЫ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА -- МЕТОДЫ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ОБОРУДОВАНИЕ -- УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ -- ВИДЫ ДОКУМЕНТОВ Аннотация: Рассматриваются основные способы и приемы обработки сырья и полуфабрикатов из рыбы. Особое внимание обращается на требования, предъявляемые к качеству сырья и полуфабрикатов. Доп.точки доступа: Бронникова, В. В. \рец.\; Нагоев, А. Н. \рец.\ Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
"Техника и технология пищевых производств", юбилейная международная научно-техническая конференция (15 ; 2023 ; Могилев). Техника и технология пищевых производств : материалы XV Юбилейной Международной научно-технической конференции, 19-20 апреля 2023 года: в 2-х т. Т. 1 / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий" ; редкол.: А. В. Акулич (отв. ред.) [и др.]. - Могилев : БГУТ, 2023. - 341 с. : рис., табл. - Библиогр. в конце ст. -Алф. указ.: с. 339-341. - ISBN 978-985-7281-57-2 (т. 1). - ISBN 978-985-7281-56-5 : Б. ц. Содержание: ПЛЕНАРНЫЕ ДОКЛАДЫ Акулич, А. В. Становление и развитие научно-исследовательской деятельности Могилевского технологического института - Белорусского государственного университета пищевых и химических технологий / А. В. Акулич, М. А. Киркор, А. П. Щемелев. - С .4-7 Василенко, Зоя Васильевна. Основные научные и инновационные разработки кафедры технологии продукции общественного питания и мясопродуктов / З. В. Василенко. - С .8-11 Чернуха, И. М. Рынок функциональных пищевых продуктов: перспективы и сложности развития / И. М. Чернуха, О. И. Лунина. - С .12-15 Ловкис, Зенон Валентинович. Пищевые продукты для детского питания / З. В. Ловкис, А. В. Мелещеня. - С .16-19 Костюченко, М. Н. Результаты научных исследований ФГАНУ НИИХП, направленные на решение ключевых проблем хлебопечения России / М. Н. Костюченко, В. В. Мартиросян, О. Е. Тюрина. - С .19-23 Зенькова, М. Л. Разработка технологии нового консервированного продукта с применением QFD методологии / М. Л. Зенькова, А. В. Акулич. - С .24-27 СЕКЦИЯ "ТЕХНОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ" Волкова, С. В. Исследование возможности получения дистиллята на основе свежепроросшего солода из кукурузы / С. В. Волкова, Е. А. Цед, Д. А. Сулим. - С .28-29 Волкова, С. В. Применение растительного сырья в производстве натуральных тонизирующих напитков / С. В. Волкова, Е. А. Цед, В. Ю. Макарова. - С .30-31 Назарова, Ю. С. Изучение возможности получения безалкогольного напитка из местного растительного сырья / Ю. С. Назарова, Е. С. Музыченко. - С .32-33 Назарова, Ю. С. Влияние сухого охмеления пива на удельную скорость роста дрожжей / Ю. С. Назарова, В. Д. Лавшук, Т. М. Козина. - С .34-35 Тимофеева, В. Н. Исследование процессов получения новых видов консервированной продукции для детского питания / В. Н. Тимофеева, М. С. Зыскунова. - С .36-37 Развязная, И. Б. Использование фитодобавок для получения новых напитков на основе березового сока / И. Б. Развязная, В. Н. Тимофеева. - С .38-39 Арбекова, Ю. А. Исследование химического состава свежего растительного сырья различных сортов, используемого в производстве консервов для профилактического питания лиц пожилого возраста / Ю. А. Арбекова, В. Н. Тимофеева. - С .40-41 Развязная, И. Б. Новые виды консервированной продукции для детского питания с использованием местного фруктового сырья / И. Б. Развязная, К. В. Черняк. - С .42-43 Бубырь, И. В. Расширение ассортимента продуктов повышенной пищевой ценности для профилактического питания старших возрастных групп / И. В. Бубырь, Ю. А. Арбекова, В. Н. Тимофеева. - С .44-45 Козина, Т. М. Груша и слива как основные макрокомпоненты при производстве соковой продукции для детского питания профилактического назначения / Т. М. Козина, В. Д. Лавшук. - С .46-47 Миронцева, А. А. Изучение физико-химических свойств зерна ржи и тритикале различных сортов при получении пищевого этилового спирта / А. А. Миронцева, Е. А. Цед. - С .48-49 Лавшук, В. Д. Оценка потенциала овощного сырья при производстве соковой продукции для детского питания / В. Д. Лавшук, Т. М. Козина. - С .50-51 Арбекова, Ю. А. Использование порошка топинамбура в производстве консервов для профилактического питания лиц пожилого возраста / Ю. А. Арбекова, В. Н. Тимофеева. - С .52-53 Моисеева, А. А. Изменение показателей цветности красных виноматериалов при вторичном брожении / А. А. Моисеева, О. Н. Ободеева, Е. В. Ульянова. - С .54-55 Новикова, И. В. Практические аспекты реализации динамического сухого охмеления в пивоварении / И. В. Новикова [и др.]. - С .56-57 Другие авторы: Рукавицын П. В., Муравьев А. С., Криваносов И. Н. Андриевская, Д. В. Влияние параметров технологического процесса переработки фруктового сырья на стойкости спиртных напитков / Д. В. Андриевская [и др.]. - С .58-59 Другие авторы: Ульянова Е. В., Трофимченко В. А., Моисеева А. А. Заграничная, А. Д. Получение сухих виноградных выжимок / А. Д. Заграничная, С. А. Леонова, О. Ю. Калужина. - С .60-61 Гаджиева, А. А. Роль фейхоа в приготовлении консервов функционального назначения / А. А. Гаджиева. - С .62-63 Багирзаде, А. С. Изучение активности ферментов сортов винограда, использованных для производства вин токайского типа / А. С. Багирзаде [и др.]. - С .64-65 Другие авторы: Омаров Я. А., Касумова А. А., Набиев А. А. Бабаев, А. К. Исследование технологии производства этилового спирта для пищевой промышленности из продуктов растительного происхождения, богатых полисахаридами / А. К. Бабаев, А. А. Касумова, А. А. Набиев. - С .66-67 Гулиев, Ш. М. Повышение производительности процеживающего устройства при получении качественного виноградного сусла / Ш. М. Гулиев, Р. Е. Шукуров. - С .68-69 Касумова, А. А. Изучение ароматических соединений вина из бузины / А. А. Касумова. - С .70-71 Кязимова, И. А. Разработка технологии производства сока с мякотью из тыквы и шиповника / И. А. Кязимова, А. А. Набиев, С. А. Искендерова. - С .72-73 Тагиев, М. М. Комбинированный плодоовощной кулинарный соус лечебно-профилактического назначения / М. М. Тагиев, Х. Т. Гасанова, А. М. Мамедова. - С .74-75 Никитин, И. А. Влияние потребления пищевых продуктов, обогащенных активными формами витаминов группы B на уровень гомоцистеина в организме / И. А. Никитин, Ш. Муталлибзода, Д. А. Велина. - С .76-77 Смирнова, С. С. Условия определения глутамата натрия фотометрическим методом / С. С. Смирнова [и др.]. - С .78-79 Другие авторы: Шачек Т. М., Леонтьев В. Н., Лазовская О. И. Рахмонов, М. Х. Анализ полифенольных соединений плодов абрикоса / М. Х. Рахмонов [и др.]. - С .80-81 Другие авторы: Джонмуродов А. С., Бобокалонов Дж. Т., Усманова С. Р., Мухидинов З. К. Фарзалиев, Э. Б. Растительные полифенолы как ингредиенты функционального питания / Э. Б. Фарзалиев, И. Ю. Давидович. - С .82-83 СЕКЦИЯ "ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБОПРОДУКТОВ И КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ" Васькина, В. А. Влияние полисахаридного комплекса в оболочках эмульсионного геля на качество мягкой карамели / В. А. Васькина. - С .84-85 Томашевич, С. Е. Современные тенденции развития мирового кондитерского рынка / С. Е. Томашевич. - С .86-87 Плотникова, И. В. Исследование влагоудерживающей и пенообразующей способности чечевичных суспензий различной концентрации / И. В. Плотникова [и др.]. - С .88-89 Другие авторы: Магомедов М. Г., Жаркова И. М., Плотников В. Е. Плотникова, И. В. Использование сухого сывороточного пермеата в производстве зефира без сахара / И. В. Плотникова [и др.]. - С .90-91 Другие авторы: Магомедов Г. О., Наумченко И. С., Плотников В. Е. Бафоева, Г. Н. Способы получения заменителей масла какао при изготовлении шоколадных изделий / Г. Н. Бафоева, С. А. Абдурахимов, З. К. Махмудова. - С .92-93 Хайдар-Заде, Л. Н. Новые виды сырья в производстве сырцовых пряников / Л. Н. Хайдар-Заде, В. А. Васькина. - С .94-95 Бронникова, В. В. Бисквитные изделия с функциональными добавками / В. В. Бронникова, М. Н. Василевская. - С .96-97 Прохорцова, Т. В. Установление технологических режимов производства пряничных изделий с добавлением нетрадиционных видов сырья / Т. В. Прохорцова, М. Н. Василевская. - С .98-99 Новожилова, Е. С. Применение термообработанной зернобобовой муки в технологии песочного полуфабриката / Е. С. Новожилова [и др.]. - С .100-101 Другие авторы: Машкова И. А., Орпик А. С., Винцкусь Е. А. Новожилова, Е. С. Влияние термообработанной зернобобовой муки на влажность песочного теста и сдобного печенья / Е. С. Новожилова [и др.]. - С .102-103 Другие авторы: Машкова И. А., Орпик А. С., Винцкусь Е. А. Гуринова, Т. А. Оптимизация базового рецептурного состава несладких мучных снеков / Т. А. Гуринова [и др.]. - С .104-105 Другие авторы: Бодунова А. А., Павлюк Д. С., Литвинчук М. А. Василевская, М. Н. Обоснование использования пищевого растительного сырья для производства мучных кондитерских изделий для персонализированного питания / М. Н. Василевская, Е. Ф. Тихонович. - С .106-107 Василевская, М. Н. Использование мучных продуктов при разработке специализированных мучных кондитерских изделий / М. Н. Василевская, Е. Ф. Тихонович. - С .108-109 Василевская, М. Н. Использование нетрадиционного растительного сырья в рецептурах мучных кондитерских изделий / М. Н. Василевская, Т. В. Прохорцова. - С .110-111 Бондарева, Е. В. Сдобные вафли для специализированного питания / Е. В. Бондарева [и др.]. - С .112-113 Другие авторы: Урбанчик Е. Н., Почепко М. Ю., Гримович П. П. Рахмонов, К. С. Зизифора клиноподиевидная (ziziphora clinopodioides lam.) - перспективное сырье в производстве хлебобулочных изделий / К. С. Рахмонов, Х. Ж. Калонов, Л. Н. Хайдар-Заде. - С .114-115 Камалова, М. Б. Влияние биологической добавки на свойства сдобных лепешек / М. Б. Камалова, З. М. Аманова. - С .116-117 Камалова, М. Б. Интенсификация приготовление теста с помощью порошка из плодов инжира / М. Б. Камалова, Р. Т. Адизов. - С .118-119 Тихонович, Е. Ф. Определение технологических затрат на упек при выпечке хлебобулочных изделий в печах ротационного типа / Е. Ф. Тихонович, М. Н. Василевская. - С .120-121 Самуйленко, Т. Д. Исследование влияния состава питательных смесей на жизнедеятельность молочнокислых бактерий, культивируемых в термофильной заквашенной заварке / Т. Д. Самуйленко. - С .122-123 Кондратенко, Р. Г. Влияние рецептурных компонентов питательной смеси закваски на ее технологические свойства / Р. Г. Кондратенко, Ю. А. Рашкевич, М. В. Азарова. - С .124-125 Гуринова, Т. А. Технологические аспекты получения заварных ржано-пшеничных хлебов из замороженных недопеченных полуфабрикатов / Т. А. Гуринова [и др.]. - С .126-127 Другие авторы: Гущенко Е. В., Гайдаренко К. С., Литвинчук М. Л. Кукин, М. Ю. Применение БИК-метода для анализа хлебобулочных изделий при актуализации стандартов хлебопекарной промышленности / М. Ю. Кукин. - С .128-129 Карапетян, А. Т. Применение нетрадиционных видов сырья для обогащения национальных хлебобулочных изделий / А. Т. Карапетян, А. Г. Моисеенко, В. В. Мартиросян. - С .130-131 Ведерников, А. Ю. Влияние параметров радиационного облучения на показатели качества и безопасности хлебопекарной муки / А. Ю. Ведерников. - С .132-133 Моисеенко, А. Г. Влияние способов приготовления мультизерновых хлебобулочных изделий на скорость черствения в процессе хранения / А. Г. Моисеенко, В. В. Мартиросян. - С .134-135 Носова, М. В. Исследование муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта, поставленной на ряд хлебозаводов Российской Федерации в 2022 году / М. В. Носова, Г. Ф. Дремучева. - С .136-137 Носова, М. В. Влияние мультэнзимных композиций на качество хлеба / М. В. Носова, Г. Ф. Дремучева. - С .138-139 Карабинская, Ю. И. Использование муки пшеничной цельнозерновой для повышения пищевой ценности хлебобулочных изделий / Ю. И. Карабинская. - С .140-141 Василевская, М. Н. Разработка технологических аспектов производства хлебобулочных изделий для персонализированного питания / М. Н. Василевская, Е. Ф. Тихонович. - С .142-143 Самуйленко, Т. Д. Влияние нетрадиционных видов муки на свойства теста для "хлебных закусок" снекового типа / Т. Д. Самуйленко [и др.]. - С .144-145 Другие авторы: Гуляев К. К., Трофименко Т. В., Гончаренко Т. М., Лысенкова А. И. Шаршунов, Вячеслав Алексеевич. Зерновые ресурсы как сырье для получения биологически активных добавок к пище / В. А. Шаршунов, А. С. Барашков. - С .146-147 Косцова, И. С. Оценка мукомольных свойств белорусской пшеницы / И. С. Косцова, А. И. Лысенкова, М. С. Сечкова. - С .148-149 Лысенкова, А. И. Оценка хлебопекарного достоинства зерна мягкой пшеницы белорусской селекции / А. И. Лысенкова, И. С. Косцова, Н. А. Гонакова. - С .150-151 Урбанчик, Е. Н. Изучение физико-химических характеристик и химического состава зерна ржи белорусской селекции / Е. Н. Урбанчик, Л. В. Шустова. - С .152-153 Рукшан, Л. В Аминокислотный состав белков гороха / Л. В Рукшан. - С .154-155 Рукшан, Л. В Влияние зкструдирования на химический состав гороха / Л. В Рукшан. - С .156-57 Урбанчик, Е. Н. Изучение физико-химических и семенных свойств семян бобовых культур маша и нута / Е. Н. Урбанчик, Д. Ш. Турсунова. - С .158-159 Галдова, М. Н. Влияние времени проращивания на изменение объема и массы продуктов зерновых "ВіоМіх" / М. Н. Галдова, Е. Н. Урбанчик. - С .160-161 Цедик, О. Д. Определение оптимальных режимов гидротермической обработки зерна с целью получения муки ржаной цельносмолотой / О. Д. Цедик, Е. М. Трегубова. - С .162-163 Цедик, О. Д. Качество муки ржаной цельносмолотой / О. Д. Цедик, Е. М. Трегубова. - С .164-165 Бондарева, Е. В. Моделирование мучных смесей на основе нетрадиционных видов муки для мучных сладостей с улучшенной физиологической ценностью / Е. В. Бондарева, В. А. Козловская. - С .166-167 Бондарева, Е. В. Изучение технологических свойств муки из пророщенного зерна ржи / Е. В. Бондарева [и др.]. - С .168-169 Другие авторы: Урбанчик Е. Н., Тужикова Ю. Г., Протас А. А. Урбанчик, Е. Н. Оптимизация режимов проращивания зерна гречихи и амаранта без использования ускорителей роста / Е. Н. Урбанчик, Л. В. Шустова. - С .170-171 Куликов, Д. А. Изучение состава биофлавоноидов во вторичных сырьевых ресурсах крупяной промышленности / Д. А. Куликов, О. В. Куликова. - С .172-173 Исматова, Ш. Н. Зоотехническая оценка эффективности использования пророщенного зерна и кормовой белковой добавки / Ш. Н. Исматова, Ш. Ж. Юлдашева, О. И. Султонова. - С .174-175 Адизов, Р. Т. Упрощенный метод определения зольности эндосперма / Р. Т. Адизов. - С .176-177 Хужакулова, Н. Ф. Исследование химического состава и биологической ценности зерна пшеницы, выращенной на засоленных почвах / Н. Ф. Хужакулова, Х. Б. Эргашева, М. Рузиева. - С .177-179 Ашурова, М. З. Совершенствование технологии и расширение ассортимента хлебобулочных изделий / М. З. Ашурова, Г. Х. Сулайманова, Н. Х. Ганиева. - С .180-181 Хакимов, Ш. Ш. Совершенствование технологии первичной обработки высокоопушенных хлопковых семян / Ш. Ш. Хакимов, К. Х. Мажидов. - С .182-183 Пешкина, И. П. Исследование влияния режимов замораживания и дефростации на качество хлебобулочных изделий специализированного назначения / И. П. Пешкина, М. Н. Костюченко. - С .184-187 Пушкін, І. А. Кадры і якасць хлебапрадуктаў у апошняе дзесяцігоддзе савецкай мадэрнізацыі Беларусі / І. А. Пушкін. - С .188-189 СЕКЦИЯ "ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И МЯСОПРОДУКТОВ" Василенко, Зоя Васильевна. Исследование показателей безопасности жмыха рапсового, полученного из семян белорусской селекции / З. В. Василенко, Т. В. Трофименко, Н. С. Порошков. - С .190-191 Гордынец, С. А. Влияние амарантовой муки на технологические и органолептические показатели мясных фаршевых систем / С. А. Гордынец, Л. А. Чернявская, В. М. Напреенко. - С .192-193 Чернова, Е. В. Влияние вакуумирования и низкотемпературной тепловой обработки на качество и безопасность продукции из овощей / Е. В. Чернова, И. А. Баженова. - С .194-195 Шкабров, О. В. Цветометрическое исследование качества мяса / О. В. Шкабров [и др.]. - С .196-197 Другие авторы: Резниченко В. Д., Андреева И. И., Лазовикова Л. В. Шкабров, О. В. Спектрофотометрическое исследование цвета мяса в процессе хранения / О. В. Шкабров [и др.]. - С .198-199 Другие авторы: Резниченко В. Д., Андреева И. И., Лазовикова Л. В. Василенко, Зоя Васильевна. О влиянии концентрата "БЕЛПРО" на качество мясных рубленых полуфабрикатов / З. В. Василенко [и др.]. - С .200-201 Другие авторы: Рогова Е. Н., Андреева И. И., Березнева О. Л. Василенко, Зоя Васильевна. Исследование качества фаршевой системы из говяжьей печени с порошком из выжимок ягод / З. В. Василенко, Н. А. Могилевчик, В. А. Сачко. - С .202-203 Василенко, Зоя Васильевна. Разработка рецептуры темпуры / З. В. Василенко, К. К. Гуляев, Э. М. Омарова. - С .204-205 Василенко, Зоя Васильевна. Влияние тепловой обработки на углеводный состав клеточных стенок продуктов растительного происхождения / З. В. Василенко, Т. И. Пискун, Т. В. Березнева. - С .206-207 Василенко, Зоя Васильевна. Паштет для профилактики железодефицитной анемии / З. В. Василенко [и др.]. - С .208-209 Другие авторы: Березнева Т. В., Пискун Т. И., Панасюк В. В. Василенко, Зоя Васильевна. Об использовании жмыха рапсового в технологии вареного колбасного изделия / З. В. Василенко [и др.]. - С .210-211 Другие авторы: Андреева И. И., Шкабров О. В., Болашенко Т. Н. Василенко, Зоя Васильевна. Использование листьев облепихи для производства блюд и напитков для поддержания иммунитета / З. В. Василенко, И. П. Федорова, Н. А. Могилевчик. - С .212-213 Мацикова, О. В. Изучение функционально-технологических свойств каррагинанов / О. В. Мацикова, С. А. Оганнисян, Т. Р. Жилина. - С .214-215 Богданова, Ю. И. Использование сухого порошка свеклы взамен сахаров при производстве сыровяленого колбасного изделия / Ю. И. Богданова, В. В. Насонова. - С .216-218 Магеррамова, С. И. О возможности использования гранатового сока в лечебно-профилактическом питании / С. И. Магеррамова [и др.]. - С .219-220 Другие авторы: Омарова Э. М., Кязымова И. Г., Маммадалиева М. Х. Кязымова, И. Г. Характеристика некоторых биохимических показателей винограда / И. Г. Кязымова [и др.]. - С .220-221 Другие авторы: Омарова Э. М., Магеррамова С. И., Маммадалиева М. Х. Мажидова, Ш. Б. Исследование некоторых адсорбентов в технологии отбеливания хлопкового масла / Ш. Б. Мажидова, К. Х. Мажидов. - С .222-223 Насруллаева, Г. М. Определение качества мучных изделий из смеси чечевичной и рисовой муки / Г. М. Насруллаева, М. Р. Юсифова, Э. М. Омарова. - С .224-225 Юсифова, М. Р. Общая характеристика микобиоты некоторых эфирномасличных растений, входящих во флору Азербайджана / М. Р. Юсифова, Г. М. Насруллаева, Э. М. Омарова. - С .226-227 Ашурова, М. З. Продукты функционального назначения / М. З. Ашурова, Г. Х. Сулайманова, Н. Х. Ганиева. - С .228-229 Мажидова, Н. К. Эссенциальные жирорастворимые пищевые добавки в дезодорированных маслах / Н. К. Мажидова. - С .230-231 СЕКЦИЯ "ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ" Шингарева, Т. И. Исследование состава разных видов подсырной сыворотки / Т. И. Шингарева [и др.]. - С .232-233 Другие авторы: Глушаков М. А., Шуляк Т. Л., Севко Д. А. Шуляк, Т. Л. Создание пробиотических низколактозных молочных продуктов с экстрактом семян белого льна / Т. Л. Шуляк, Т. И. Шингарева, А. А. Тынюра. - С .234-235 Чеканова, Ю. Ю. Влияние пахты в составе сливочной смеси на пищевую ценность сметаны / Ю. Ю. Чеканова, О. И. Купцова. - С .236-237 Павлистова, Н. А. Перспективность использования козьего молока в производстве мороженого / Н. А. Павлистова, А. А. Куприец. - С .238-239 Малиновская, М. А. Определение содержания лактоферрина в молочном сырье сырьевой зоны ОАО "Слуцкий сыродельный комбинат" / М. А. Малиновская, Е. В. Петрушко, Т. Л. Шуляк. - С .240-241 Купцова, О. И. Исследование возможности получения мягкого сыра без созревания функционального назначения / О. И. Купцова [и др.]. - С .242-243 Другие авторы: Демьянец А. А., Трилинская Е. А., Автушенко В. В. Купцова, О. И. Разработка технологии творога на основе топленого молока и пахты для питания детей дошкольного и школьного возраста / О. И. Купцова, Ю. Ю. Чеканова, А. А. Павлюковец. - С .244-245 Беспалова, Е. В. Стабилизирующие компоненты в технологии производства аналогов молочных продуктов на основе орехов и риса / Е. В. Беспалова [и др.]. - С .246-247 Другие авторы: Ридецкая А. С., Сороко О. Л., Галактионова Н. В., Пинчук Г. П., Бареко Э. А. Ефимова, Е. В. Влияние температурных условий транспортировки и хранения молочных консервов на их показатели качества / Е. В. Ефимова [и др.]. - С .248-249 Другие авторы: Беспалова Е. В., Дмитрук Е. М., Вырина С. И. Ефимова, Е. В. Исследование физико-химических показателей и фракционного состава молозива различных видов сельскохозяйственных животных в зависимости от сроков его получения / Е. В. Ефимова, Е. М. Дмитрук, С. И. Вырина. - С .250-251 Сороко, О. Л. Инновации в переработке молочных продуктов с утраченными потребительскими характеристиками / О. Л. Сороко [и др.]. - С .252-253 Другие авторы: Беспалова Е. В., Богданова Л. Л., Пинчук Г. П., Бареко Э. А. Сотченко, О. Г. Изучение потребительских характеристик йодсодержащего мороженого / О. Г. Сотченко, Е. М. Войтехович. - С .254-255 Сидерко, И. А. Изучение ферментации молочного сырья заквасками для сыров на основе Lactobacillus delbrueckii subsp. Lactis / И. А. Сидерко, Н. Н. Фурик, Е. Н. Бирюк. - С .256-257 Двоеженова, Е. А. Протеолитическая активность перспективных молочнокислых бактерий для изготовления низкожирных сыров / Е. А. Двоеженова, Н. К. Жабанос, Е. М. Коровацкая. - С .258-259 Головач, О. С. Оценка антагонистической активности между штаммами лактококков различных подвидов / О. С. Головач [и др.]. - С .260-261 Другие авторы: Жабанос Н. К., Прошкина М. Ю., Фурик Н. Н. Коровацкая, Е. М. Оценка способности культур-антагонистов развиваться в промышленных питательных средах и исследование продуцирования ими бензойной кислоты / Е. М. Коровацкая [и др.]. - С .262-263 Другие авторы: Сенченко Т. В., Везицкая А. М., Фурик Н. Н., Жабанос Н. К. Шукшина, М. А. Конструирование праймеров для идентификации и сиквенс-типирования бактерий Lactobacillus helveticus и Lactobacillus acidophilus / М. А. Шукшина, Е. Н. Бирюк. - С .264-265 Мельникова, Е. И. Применение сывороточного пермеата в технологии мороженого / Е. И. Мельникова [и др.]. - С .266-267 Другие авторы: Богданова Е. В., Павельева Д. А., Дорохова Я. А. Мельникова, Е. И. Оценка микробиологической безопасности сырого молока / Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова, А. А. Шуба. - С .268-269 Мельникова, Е. И. Применение концентрата молочного белка в технологии греческого йогурта / Е. И. Мельникова, Е. Б. Станиславская, А. А. Плужников. - С .270-271 Долматова, О. И. Масло сливочное с фитокомпонентами / О. И. Долматова. - С .272-273 Пожидаева, Е. А. Исследование метаболической активности пробиотических пищевых систем / Е. А. Пожидаева, Я. А. Дымовских, М. С. Гребенникова. - С .274-275 Долматова, О. И. Молочный напиток с заменителем какао / О. И. Долматова. - С .276-277 СЕКЦИЯ "ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПИЩЕВЫХ И ХИМИЧЕСКИХ ПРОИЗВОДСТВ" Коваленко, Н. А. Биологическая активность экстрактов мяты перечной / Н. А. Коваленко [и др.]. - С .278-279 Другие авторы: Супиченко Г. Н., Ахрамович Т. И., Феськова Е. В., Цыркунова О. А., Сачивко Т. В. Ковалева, А. А. Влияние высоты столба рабочего раствора на флотационное разделение смеси полимерных отходов / А. А. Ковалева, П. С. Кулевец, А. Э. Левданский. - С .280-281 Байрамов, Э. Э. Физико-химические процессы, развивающиеся на границе раздела теста и рабочих органов тестомесильной машины при замесе теста / Э. Э. Байрамов. - С .282-283 Жмыхов, И. Н. Рециклинг отходов - одно из направлений сырьевого обеспечения производства полиэфирной продукции / И. Н. Жмыхов. - С .284-285 Мажидов, К. Х. Фазовый состав и структура стационарных катализаторов / К. Х. Мажидов, К. К. Сатторов. - С .286-287 Гарист, И. В. Метод переноса: оценка результатов непосредственных и косвенных измерений / И. В. Гарист, Е. В. Ковалева. - С .288-289 Гарист, И. В. Температурная зависимость давления пара, энтальпия и энтропия сублимации бензойной кислоты / И. В. Гарист [и др.]. - С .290-291 Другие авторы: Ковалева Е. В., Степурко Е. Н., Блохин А. В. Ковалева, Е. В. Температурная зависимость давления пара и энтальпия сублимации нафталина / Е. В. Ковалева [и др.]. - С .292-293 Другие авторы: Гарист И. В., Степурко Е. Н., Блохин А. В. Мажидов, К. Х. Влияние электромагнитной обработки мыльных стружек на технологические показатели моющих средств / К. Х. Мажидов, С. С. Саидвалиев. - С .294-295 Самолазова, Ю. А. Антибактериальные препараты как интенсификаторы крашения гидрофобных волокон дисперсными красителями / Ю. А. Самолазова, С. В. Петрова-Куминская, А. П. Жукова. - С .296-297 Пчелова, Н. В. Влияние природы кислотных сомономеров на их содержание в волокнообразующих терсополимерах акрилонитрила / Н. В. Пчелова [и др.]. - С .298-299 Другие авторы: Щербина Л. А., Радковский И. С., Харитонович А. Г. Чикунская, В. М. Исследование сорбции ионов Zn[[p]]2+[[/p]]из растворов солей цинка ионитом на основе поли[АН(75) - СО - АМПС (25)] / В. М. Чикунская [и др.]. - С .300-301 Другие авторы: Огородников В. А., Щербина Л. А., Будкуте И. А., Болковская А. А. Дудкина, Е. Н. Синтез и ИК-спектроскопическое исследование гидрогеля на основе оксида алюминия / Е. Н. Дудкина, Н. В. Брановицкая. - С .302-303 Дудкина, Е. Н. Определение состава образцов солей алюминия методом комплексонометрического титрования / Е. Н. Дудкина, А. А. Иорбалиди. - С .304-305 Majidova, N. K. The influence of technological parameters on the process of CO[[d]]2[[/d]]-extraction of biologically active substances from raw material / N. K. Majidova, Sh. U. Mirzaeva, S. S. Barnoyeva. - С .306-307 Мажидова, Н. К. Сравнительный анализ влияния давления и температуры на процесс CO[[d]]2[[/d]]-экстракции растительного сырья / Н. К. Мажидова, Ш. У. Мирзаева. - С .308-309 Мажидова, Н. К. Массоперенос при фильтрации сверхкритической СО[[d]]2[[/d]] через зернистый слой обрабатываемого растительного материала / Н. К. Мажидова, Ш. У. Мирзаева, Х. Ф. Фарходова. - С .310-311 Мирзаева, Ш. У. CO[[d]]2[[/d]]-экстракция глабридина / Ш. У. Мирзаева, Н. К. Мажидова, Х. Ф. Фарходова. - С .312-313 Каранчук, Д. Я. Лазерно-стимулированная кристаллизация в технологии приповерхностных слоев суперкристаллов из халькогенидов / Д. Я. Каранчук, А. С. Скапцов, Ю. В. Юревич. - С .314-315 Юревич, В. А. Спектральное преобразование сверхкоротких оптических импульсов при отражении планарным суперкристаллом / В. А. Юревич, Е. В. Тимощенко. - С .316-317 Юревич, Ю. В. Пороговые зависимости в резонансной модели микролазера на квантовых точках / Ю. В. Юревич, Е. В. Тимощенко, Т. И. Пусовская. - С .318-319 Мажидова, Н. К. Процесс CO[[d]]2[[/d]]-экстракции и системный анализ / Н. К. Мажидова, Ш. У. Мирзаева, С. С. Барноева. - С .320-321 Мажидова, Н. К. Некоторые теоретические вопросы гидрогенизации растительных масел / Н. К. Мажидова, К. Х. Мажидов. - С .322-323 Кайимов, Ф. С. Экстракция хлопковых ракушек с использованием воздействия импульсного электрического поля / Ф. С. Кайимов. - С .324-325 Бафоева, Г. Н. Анализ содержания транс-кислот в смесях переэтерифицируемых жиров / Г. Н. Бафоева, Ф. С. Кайимов. - С .326-327
Кл.слова (ненормированные): ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА -- МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ТЕХНОЛОГИИ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- МЕЖДУНАРОДНЫЕ КОНФЕРЕНЦИИ -- КОНФЕРЕНЦИИ -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- 23-24 Аннотация: Включены доклады участников XV Юбилейной Международной научно-технической конференции "Техника и технология пищевых производств", посвященной актуальным проблемам пищевой техники и технологии. Доп.точки доступа: Акулич, А. В. \ред.\; Щемелев, А. П. \ред.\; Пискун, Т. И. \ред.\; Ефименко, А. Г. \ред.\; Цед, Е. А. \ред.\; Косцова, И. С. \ред.\; Шуляк, Т. Л. \ред.\; Огородников, В. А. \ред.\; Лустенков, В. М. \ред.\; Поддубский, О. Г. \ред.\; Кожевников, М. М. \ред.\; Болотько, А. Ю. \ред.\; Баитова, С. Н. \ред.\; Сидоркина И. А. \ред.\; Криваносов, И. Н.; Моисеева, А. А.; Набиев, А. А.; Лазовская, О. И.; Усманова, С. Р.; Мухидинов, З. К.; Плотников, В. Е.; Винцкусь, Е. А.; Литвинчук, М. А.; Гримович, П. П.; Литвинчук, М. Л.; Гончаренко, Т. М.; Лысенкова, А. И.; Протас, А. А.; Лазовикова, Л. В.; Березнева, О. Л.; Панасюк, В. В.; Болашенко, Т. Н.; Маммадалиева, М. Х.; Севко, Д. А.; Автушенко, В. В.; Галактионова, Н. В.; Пинчук, Г. П.; Бареко, Э. А.; Вырина, С. И.; Фурик, Н. Н.; Жабанос, Н. К.; Дорохова, Я. А.; Феськова, Е. В.; Цыркунова, О. А.; Сачивко, Т. В.; Блохин, А. В.; Харитонович, А. Г.; Будкуте, И. А.; Болковская, А. А.; Министерство образования Республики Беларусь; Учреждение образования "Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий" Экземпляры всего: 1 ОКД/664/627861 (1) Свободны: ОКД/664/627861 (1) |
> Шифр: Ж 1208/2023/20/7 Журнал 2023г. Т. 20 № 7 (228) ЭКСПЕРТИЗА Родионова, А. Е. Крапива - пищевая ценность и использование ее для пищевых целей / А. Е. Родионова. - С.393-403 Моисеева, А. А. Перепела. Производство и кулинарное использование / А. А. Моисеева, И. У. Кусова, А. Т. Васюкова. - С.404-411 МАРКЕТИНГ Святкина, Л. И. Применение инновационных технологий в товародвижении на примере иркутского супермаркета "СЛАТА" / Л. И. Святкина. - С.412-417 Гурьева, К. Б. Тенденции рынка мясных и мясосодержащих консервов (обзор) / К. Б. Гурьева, С. Ю. Солдатова. - С.418-427 ХРАНЕНИЕ И УПАКОВКА Лоозе, В. В. Особенности температурно-влажностного картирования складских помещений длительного хранения / В. В. Лоозе, И. С. Зарипов, Т. Г. Костромина. - С.428-432 ПЕРСОНАЛИЗИРОВАННОЕ ПИТАНИЕ Горошко, В. А. Разработка технологии мясных рубленых полуфабрикатов из мяса индейки с функциональными добавками для детского питания / В. А. Горошко [и др.]. - С.433-442 Другие авторы: Любецкая Т. Р., Бронникова В. В., Токарева Т. Ю. НОРМАТИВНАЯ БАЗА Криштафович, В. И. Проблемные аспекты терминологии и особенности классификации шоколада по разным нормативным документам / В. И. Криштафович, Е. Г. Русева. - С.443-451 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Бронникова, В. В. Бисквитные изделия с функциональными добавками [] / В. В. Бронникова, М. Н. Василевская> // Техника и технология пищевых производств : материалы XV Юбилейной Международной научно-технической конференции, 19-20 апреля 2023 года: в 2-х т. / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий". - Могилев : БГУТ, 2023. - Т. 1. - С. 96-97 : рис. - Библиогр. в конце ст. . - ISBN 978-985-7281-57-2 (т. 1). - ISBN 978-985-7281-56-5
Кл.слова (ненормированные): БИСКВИТЫ -- МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- БИСКВИТНОЕ ТЕСТО -- ТЕСТО -- ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ДОБАВКИ -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- ДОБАВКИ -- ЛЬНЯНАЯ МУКА -- МУКА -- РЕЦЕПТУРА -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- СВОЙСТВА -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- МОСКОВСКАЯ ОБЛ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА -- 23-45 Аннотация: Проведены исследования по замене пшеничной муки льняной на 12% и более в бисквитные изделия кондитерского производства Российской Федерации. Исследования проведены на базе Российского университета кооперации. Доп.точки доступа: Василевская, М. Н.; Министерство образования Республики БеларусьУчреждение образования "Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий"; "Техника и технология пищевых производств", юбилейная международная научно-техническая конференция(15 ; 2023 ; Могилев) Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД/664/627861 (1) Свободны: ОКД/664/627861 (1) |