Шепелев, А. Ф. Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров [] : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по экономическим специальностям / А.Ф. Шепелев, О.И. Кожухова, А.С. Туров; Рец. М.Е. Попов. - Ростов-на Дону : Март, 2001. - 191 с. - ISBN 5-241-00036-4 : 3840 р.
Кл.слова (ненормированные): мясные продукты -- продукты питания -- мясо -- телятина -- свинина -- баранина -- мясо птицы -- оценка качества -- санитарно-гигиеническая оценка -- оценка -- качество продуктов питания -- убойные качества -- продуктивные качества -- колбасные изделия -- мясные консервы -- полуфабрикаты Доп.точки доступа: Кожухова, О.И.; Туров, А.С.; Попов, М.Е. \рец.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/637.5/581064 (1) Свободны: ОКД/637.5/581064 (1) |
Шепелев, А. Ф. Товароведение и экспертиза рыбы и рыбных товаров [] : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по экономическим специальностям / А.Ф. Шепелев, О.И. Кожухова; Рец. М.Е. Попов ; Министерство общего и профессионального образования Российской Федерации. - Ростов-на-Дону : МарТ, 2001. - 154 с. - Библиогр.: с.153. - ISBN 5-241-00035-6 : 28037 р.
Кл.слова (ненормированные): анатомия животных -- обработка туш -- обработка -- химический состав -- пищевая ценность -- качество продуктов питания -- промысловые рыбы -- охотничье-промысловые животные -- рыбные продукты -- продукты питания -- экспертиза -- оценка качества -- органолептическая оценка -- методы исследования -- физические методы -- химические методы -- методы -- микробиологические исследования -- исследования Доп.точки доступа: Кожухова, О.И.; Попов, М.Е. \рец.\; Министерство общего и профессионального образования Российской Федерации Экземпляры всего: 1 ОКД/639.2/.3/581744 (1) Свободны: ОКД/639.2/.3/581744 (1) |
Шепелев, А. Ф. Товароведение и экспертиза плодоовощных товаров [] : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по экономическим специальностям / А. Ф. Шепелев, О. И. Кожухова ; Рец. М. Е. Попов. - Ростов-на-Дону : МарТ, 2001. - 63 с. - ISBN 5-241-00033-Х : 920 р.
Кл.слова (ненормированные): ПЛОДОВЫЕ ОВОЩИ -- ОВОЩНЫЕ КУЛЬТУРЫ -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА -- ВЫРАЩИВАНИЕ -- ХРАНЕНИЕ -- ПЕРЕРАБОТКА -- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ -- СТРУКТУРА КЛЕТКИ -- ОВОЩИ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ПЛОДЫ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ХРАНЕНИЕ -- КВАШЕНИЕ -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ Держатели документа: БелСХБ Доп.точки доступа: Кожухова, О.И.; Попов, М.Е. \рец.\ Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |