П54 Полякова, С. П. Микробиологическая устойчивость хлебобулочных изделий при хранении [] / С.П. Полякова, Р.Д. Поландова> // Хлебопек : Специализированный журнал для хлебопеков и кондитеров. - 2004. - N1. - С. 22-23
Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия -- мучные изделия -- хлебопекарная промышленность -- пищевая промышленность -- микроорганизмы -- споры бактерий -- споры -- плесневение -- ингибирование -- методы -- дезинфицирующие средства Аннотация: Способы ликвидации плесневения хлебобулочных изделий при помощи дезинфицирующих средств. Доп.точки доступа: Поландова, Р.Д. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Таранда, М. I. Выраб сыроу з блакiтнай i белай цвiллю - актуальная задача, якая паустае перад РБ [] / М. I. Таранда> // Материалы конференции "Современные технологии сельскохозяйственного производства" : 10-я международная научно-практическая конференция. - Гродно, 2007. - С. . 159-160
Кл.слова (ненормированные): ПЛЕСНЕВЫЕ СЫРЫ -- СЫРЫ -- СЫРОДЕЛИЕ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- РОКФОР -- КАМАМБЕР -- ПЛЕСНЕВЫЕ ГРИБЫ -- ГРИБЫ -- ПЛЕСНЕВЕНИЕ -- МЯГКИЕ СЫРЫ -- СЫРОДЕЛИЕ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ХР (2) Свободны: ХР (2) |
Беломесяцева, Д. Б. Stachybotrys chartarum - новый возбудитель плесневения семян ели в Беларуси [] / Д. Б. Беломесяцева, Т. Н. Болотских> // Биология, систематика и экология грибов в природных экосистемах и агрофитоценозах : материалы международной научной конференции (Минск, 20-24 сентября 2004 г.). - Минск, 2004. - С. 37-40. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова (ненормированные): ПЛЕСНЕВЕНИЕ -- ХВОЙНЫЕ ПОРОДЫ -- ЛЕСНЫЕ ПОРОДЫ -- РЖАВЧИНА РАСТЕНИЙ -- ГРИБНЫЕ БОЛЕЗНИ РАСТЕНИЙ -- БОЛЕЗНИ ХРАНЕНИЯ -- СЕМЕНА -- САПРОТРОФЫ -- СНГ Доп.точки доступа: Болотских, Т. Н. Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ОКД/58/589754 (1), ХР (1) Свободны: ОКД/58/589754 (1), ХР (1) |
Хамнаева, Н. И. Микробиология шкур и кишок убойных животных [] / Н. И. Хамнаева> // Продукт.by : продовольственный торгово-промышленный журнал. - 2011. - № 7(Есть приложение на CD-ROM, репортаж с выставки "Пищевая индустрия 2011, Минск"). - С. 66. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова (ненормированные): БИОЛОГИЯ -- КОЖЕВЕННОЕ СЫРЬЕ -- УБОЙНЫЕ ЖИВОТНЫЕ -- МИКРОФЛОРА -- МИКРОФЛОРА -- ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ -- ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ -- ПОСОЛ -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ -- СУШКА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ГНИЕНИЕ -- ПЛЕСНЕВЕНИЕ Аннотация: Публикация материалов из книги Хамнаевой Н. И. «Особенности санитарно-микробиологического контроля сырья и продуктов питания животного происхождения». Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
ПОЛИСВЭД - безопасность и качество сырокопченых и сыровяленых колбас []> // Кумпячок : специализированный производственно-практический журнал: издание для директоров, главных инженеров, технологов, заведующих лабораторий, служб механиков, энергетиков, специалистов отделов снабжения, сбыта, маркетинга. - 2011. - № 3. - С. 33
Кл.слова (ненормированные): СЫРОКОПЧЕНЫЕ КОЛБАСЫ -- СЫРОВЯЛЕНЫЕ КОЛБАСЫ -- КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- МИКРООРГАНИЗМЫ -- ПЛЕСНЕВЫЕ ГРИБЫ -- ГРИБЫ -- ПЛЕСНЕВЕНИЕ -- БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА -- ПЛЕНКООБРАЗУЮЩИЕ МАТЕРИАЛЫ -- ЗАЩИТНЫЕ ПОКРЫТИЯ -- ЭКОЛОГИЧЕСКИ БЕЗОПАСНЫЕ СРЕДСТВА -- ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ -- ТОВАРНЫЕ КАЧЕСТВА -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- СВОЙСТВА -- ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ Аннотация: О применении биологически активной композиции ПОЛИСВЭД для защиты поверхности сырокопченых и сыровяленых колбас от поражения различными микроорганизмами. Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ХР (2) Свободны: ХР (2) |
Изучение токсичности микромицетов, выделенных из продуктов растительного происхождения [Текст] / З. Е. Егорова [и др.]> // Техника и технология пищевых производств : VIII международная научно-техническая конференция, 27-28 апреля 2011 г. : тезисы докладов : в 2 ч. / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия". - Могилев, 2011. - Ч. 1. - С. 117-118. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова (ненормированные): ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ТОКСИЧЕСКИЕ ГРИБЫ -- ГРИБЫ -- ПОРЧА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ПЛОДООВОЩНЫЕ КОНСЕРВЫ -- КОНСЕРВЫ -- ЧИПСЫ -- ОБЖАРЕННЫЕ ПРОДУКТЫ -- ХЛЕБ -- ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- ПЛЕСНЕВЕНИЕ -- МИКОТОКСИНЫ -- ТОКСИНЫ -- ШТАММЫ -- ТАКСОНЫ -- PENICILLIUM -- ASPERGILLUS -- DEUTEROMYCOTINA -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ Доп.точки доступа: Егорова, З. Е.; Никитенко, А. Н.; Травкина, С. Г.; Аверина, С. И.; Лихтарович, Е. С.; Грачева, О. И. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД/664/600559 (1) Свободны: ОКД/664/600559 (1) |
Макарова, М. А. Болезни кукурузы в Приамурье [] / М. А. Макарова, Б. Г. Анненков ; ред. Б. Г. Анненков ; рец.: И. М. Шиндин, И. А. Толмачева, З. В. Ошлакова ; Россельхозакадемия, Дальневосточный региональный научный центр, Государственное научное учреждение "Дальневосточный научно-исследовательский институт сельского хозяйства". - Хабаровск : [ДВ НИИСХ Россельхозакадемии], 2011. - 110 с. : рис., табл., фот. - Библиогр.: с. 101-109. - Б. ц. Содержание: Грибные болезни . - С .6 Гельминтоспориозы . - С .6 Северный гельминтоспориоз . - С .6-30 Южный гельминтоспориоз . - С .30-38 Пузырчатая головня . - С .38-48 Пыльная головня . - С .48-53 Стеблевые и корневые гнили . - С .53-59 Болезни початков и семян . - С .59 Фузариоз . - С .59-64 Красная гниль . - С .64-69 Нигроспороз . - С .69-74 Плесневение . - С .74-76 Бактериальные болезни . - С .76-77 Бактериоз початков . - С .77-80 Бактериальная пятнистость . - С .80-82 Вирусные болезни . - С .82-86 Непаразитарные болезни . - С .86-92 Уродливости и дефекты репродуктивных органов растений . - С .92-98 Источники групповой устойчивости кукурузы к фитопатогенам в Приамурье . - С .98-101
Кл.слова (ненормированные): ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ -- БОЛЕЗНИ РАСТЕНИЙ -- ГРИБНЫЕ БОЛЕЗНИ РАСТЕНИЙ -- ИНФЕКЦИОННЫЕ БОЛЕЗНИ РАСТЕНИЙ -- ГЕЛЬМИНТОСПОРИОЗ -- ГОЛОВНЯ -- ГНИЛИ -- НИГРОСПОРОЗЫ -- ПЛЕСНЕВЕНИЕ -- БАКТЕРИАЛЬНЫЕ БОЛЕЗНИ РАСТЕНИЙ -- ВИРУСНЫЕ БОЛЕЗНИ РАСТЕНИЙ -- НЕИНФЕКЦИОННЫЕ БОЛЕЗНИ РАСТЕНИЙ -- УСТОЙЧИВОСТЬ -- СЕЛЕКЦИЯ -- АГРОНОМИЯ -- СИМПТОМЫ -- ВОЗБУДИТЕЛИ -- ДАЛЬНИЙ ВОСТОК Аннотация: Впервые опубликован уточненный список заболеваний кукурузы в условиях Приамурья, приведена их эпифитотиология и показаны приемы защиты растения от патогенов. Проанализированы многочисленные литературные источники, использованы собственные наблюдения, экспериментальные результаты, профессиональные знания. Доп.точки доступа: Анненков, Б. Г.; Анненков, Б. Г. \ред.\; Шиндин, И. М. \рец.\; Толмачева, И. А. \рец.\; Ошлакова, З. В. \рец.\; Россельхозакадемия; Дальневосточный региональный научный центр; Государственное научное учреждение "Дальневосточный научно-исследовательский институт сельского хозяйства" Экземпляры всего: 1 ОКД/632/603141 (1) Свободны: ОКД/632/603141 (1) |
Буга, С. Ф. Биологическое обоснование эффективности химической защиты кукурузы от болезней : (рекомендации) / С. Ф. Буга, А. Г. Жуковский, Т. Н. Жердецкая ; Республиканское научное дочернее унитарное предприятие «Институт защиты растений». - Минск : [б. и.], 2012. - 51 с. : табл., рис. - Библиогр.: с. 47-48. - Б. ц. Приложение: с 49-51
Кл.слова (ненормированные): ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ -- ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ -- ХИМИЧЕСКАЯ БОРЬБА -- МЕТОДЫ ЗАЩИТЫ РАСТЕНИЙ -- ПЛЕСНЕВЕНИЕ -- ПУЗЫРЧАТАЯ ГОЛОВНЯ -- ГОЛОВНЯ -- ФУЗАРИОЗ -- ГРИБНЫЕ БОЛЕЗНИ РАСТЕНИЙ -- USTILAGO ZEAE -- USTILAGO -- ПРОТРАВЛИВАНИЕ -- ПОДГОТОВКА К ПОСАДКЕ И ПОСЕВУ -- ПОРАЖЕННОСТЬ -- БИОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- ФУНГИЦИДЫ -- ПЕСТИЦИДЫ -- БОРЬБА С БОЛЕЗНЯМИ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ Аннотация: Представлены многолетние результаты исследований по проблеме защиты кукурузы от пузырчатой головни, плесневения семян и фузариоза в Беларуси. Доп.точки доступа: Жуковский, А. Г.; Жердецкая, Т. Н.; Республиканское научное дочернее унитарное предприятие «Институт защиты растений» Экземпляры всего: 3 ХР (3) Свободны: ХР (3) |
Д 39 Дефекты хлеба []> // Продукт.by : продовольственный торгово-промышленный журнал. - 2013. - № 1. - С. 60-63 : ил.
Кл.слова (ненормированные): ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- ПЛЕСНЕВЕНИЕ -- КАРТОФЕЛЬНАЯ БОЛЕЗНЬ ХЛЕБА -- ПОРЧА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- ХРАНЕНИЕ -- РАЗДЕЛКА ТЕСТА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- СЫРЬЕ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Аннотация: Различные причины дефектов хлеба Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Б 90 Будевич, Г. В. Протравливание семян - эффективная защита посевов от болезней [] / Г. В. Будевич, Ю. К. Шашко> // Наше сельское хозяйство : журнал настоящего хозяина. - 2013. - № 5: Агрономия. - С. 36-38 : табл.
Кл.слова (ненормированные): СЕМЕНА -- ПОДГОТОВКА К ПОСАДКЕ И ПОСЕВУ -- ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ -- С-Х КУЛЬТУРЫ -- БОЛЕЗНИ РАСТЕНИЙ -- ВОЗБУДИТЕЛИ -- ИНФЕКЦИЯ -- ПЛЕСНЕВЕНИЕ -- ПРОТРАВИТЕЛИ -- ПЕСТИЦИДЫ -- БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ Доп.точки доступа: Шашко, Ю. К. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
С 28 Секреты копчения []> // Кумпячок : специализированный производственно-практический журнал: издание для директоров, главных инженеров, технологов, заведующих лабораторий, служб механиков, энергетиков, специалистов отделов снабжения, сбыта, маркетинга. - 2012. - № 2. - С. 13-14
Кл.слова (ненормированные): ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- КОПТИЛЬНЫЕ ПРЕПАРАТЫ -- АРОМАТИЗАТОРЫ -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- ПЛЕСНЕВЕНИЕ -- КОМПАНИИ -- КОММЕРЧЕСКИЕ ОРГАНИЗАЦИИ -- ПРЕДПРИЯТИЯ -- СТРАНЫ МИРА -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ Аннотация: Рынок коптильных препаратов в мясной отрасли. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Буга, С. Ф. Теоретические и практические основы химической защиты зерновых культур от болезней в Беларуси : [монография] / С. Ф. Буга ; рец.: Ж. В. Блоцкая, Е. А. Волуевич, В. Л. Налобова ; Республиканское научное дочернее унитарное предприятие "Институт защиты растений". - Несвиж : Несвижская укрупненная типография им. С. Будного, 2013. - 239 с. : табл. - Библиогр.: с. 224-233. - ISBN 978-985-6796-90-9 : Б. ц. Приложение: с. 234-237 Содержание: БОЛЕЗНИ КОРНЕВОЙ СИСТЕМЫ . - С .6 Офиоболезная корневая гниль . - С .6-7 Питиозная корневая гниль . - С .7-9 Ризоктониозная корневая гниль, (окаймленная глазковая пятнистость, ризоктониоз) . - С .10 Церкоспореллезная гниль корневой шейки деркоспореллез, глазковая пятнистость злаков) . - С .11-12 Фузариозно>гельминтоспориозная корневая гниль . - С .12-13 Фузариозная корневая гниль . - С .14-36 ІНФЕКЦИОННОЕ ВЫПРЕВАНИЕ . - С .37 Снежная плесень . - С .37-53 Тифулез . - С .53 БОЛЕЗНИ ВЕГЕТАТИВНЫХ НАДЗЕМНЫХ ОРГАНОВ . - С .54 Ринхоспориоз (окаймленная пятнистость) . - С .54-56 Желтая пятнистость злаков (пиренофороз) . - С .56-60 Сетчатая пятнистость ячменя . - С .60-63 Полосатая пятнистость ячменя . - С .63-64 Темно-бурая пятнистость . - С .64-66 Красно-бурая пятнистость (гельминтоспориоз, полосатая пятнистость) овса . - С .66-68 Сколекотрихоз (желто-бурая пятнистость) . - С .68 Аскохитоз . - С .69 Рамуляриоз . - С .69-71 Септориоз листьев . - С .71-74 Мучнистая роса . - С .74-77 Бурая ржавчина пшеницы . - С .77-78 Бурая ржавчина ржи . - С .79 Желтая ржавчина злаков . - С .79-80 Карликовая ржавчина ячменя . - С .80-81 Корончатая ржавчина злаков . - С .81-82 БОЛЕЗНИ РЕПРОДУКТИВНЫХ ОРГАНОВ . - С .83 Спорынья . - С .83-94 Головневые заболевания . - С .95 Твердая головня . - С .95-96 Пыльная головня ячменя . - С .97-100 Пыльная головня яровой пшеницы . - С .100 Пыльная головня овса . - С .100-101 Твердая, или покрытая, головня овса . - С .101-103 Септориоз колоса . - С .103-106 Фузариоз колоса и зерна . - С .106-114 Гельминтоспориоз колоса ячменя . - С .114-115 Альтернариоз . - С .115-117 Оливковая плесень . - С .117-118 Чернь колоса . - С .118 Плесневение семян . - С .119 СОВРЕМЕННЫЕ ФУНГИЦИДЫ И ИХ КЛАССИФИКАЦИЯ . - С .120-129 Механизмы действия фунгицидов . - С .129-133 Механизмы устойчивости грибов к фунгицидам . - С .133-140 Формирование устойчивых к фунгицидам популяций грибов . - С .141-143 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ПРЕДПОСЫЛКИ ДЛЯ ОБОСНОВАНИЯ ЭФФЕКТИВНОГО ПРИМЕНЕНИЯ ФУНГИЦИДОВ В ЗАЩИТЕ ВЕГЕТАТИВНЫХ И ГЕНЕРАТИВНЫХ ОРГАНОВ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР . - С .144-172 ЭФФЕКТИВНОСТЬ ХИМИЧЕСКОЙ ЗАЩИТЫ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР ОТ БОЛЕЗНЕЙ . - С .173-175 Значение протравливания семян в снижении развития болезней . - С .176-193 Роль фунгицидов в оптимизации фитопатологической ситуации посева . - С .193-213
Кл.слова (ненормированные): ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ -- С-Х КУЛЬТУРЫ -- ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ -- ОЗИМЫЕ КУЛЬТУРЫ -- ЯРОВЫЕ КУЛЬТУРЫ -- ВОЗБУДИТЕЛИ -- ОРГАНИЗМЫ -- ФУНГИЦИДЫ -- ПЕСТИЦИДЫ -- ПРОТРАВИТЕЛИ -- СРЕДСТВА ЗАЩИТЫ РАСТЕНИЙ -- ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ПОРОГ ВРЕДОНОСНОСТИ -- ВРЕДОНОСНОСТЬ -- ХИМИЧЕСКАЯ БОРЬБА -- МЕТОДЫ ЗАЩИТЫ РАСТЕНИЙ -- БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ -- БОЛЕЗНИ РАСТЕНИЙ -- БОРЬБА С БОЛЕЗНЯМИ -- СНГ Аннотация: Представлены обобщенные результаты многолетних исследований по наиболее распространенным болезням озимой и яровой пшеницы, озимого тритикале, озимой ржи, ярового ячменя, овса; особенностям их развития, видовому составу возбудителей, источникам инфекции и вредоносности. Большое внимание в работе уделено классификации современных фунгицидов и протравителей, дифференциации их действия на патогенов, вопросам резистентности. Показана определяющая роль возбудителя, динамики развития болезней в выборе препарата, способов и сроков его применения; биологически обосновано значение порогов вредоносности и порогов целесообразности применения фунгицидов при определении эффективности и рентабельности химических приемов защиты. Представлены многолетние данные по биологической эффективности современных протравителей и фунгицидов, используемых в производстве, к наиболее вредоносным и распространенным возбудителям болезней. Доп.точки доступа: Блоцкая, Ж. В. \рец.\; Волуевич, Е. А. \рец.\; Налобова, В. Л. \рец.\; Республиканское научное дочернее унитарное предприятие "Институт защиты растений" Экземпляры всего: 3 ОКД/632.9/607038 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/632.9/607038 (1), ХР (2) |
Богатырева, Т. Г. Технологии пищевых продуктов с длительными сроками хранения [] : учебное пособие для студентов, обучающихся по направлению подготовки 260100 "Продукты питания из растительного сырья" уровня бакалавриата и уровня магистратуры / Т. Г. Богатырева, Н. В. Лабутина ; рец.: В. С. Иунихина, Т. Б. Цыганова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2013. - 175 с. : табл. - Библиогр.: с. 173-175. - ISBN 978-5-904757-58-8 : 390000 р. Содержание: ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ С ДЛИТЕЛЬНЫМИ СРОКАМИ ХРАНЕНИЯ . - С .7-18 Контрольные вопросы . - С .19 ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПРЕДЕЛЬНЫХ СРОКОВ ГОДНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ . - С .20-21 Методологические принципы организации гигиенических исследований . - С .21-22 Отбор проб, порядок и периодичность исследований . - С .22-23 Сроки исследований с учетом коэффициента резерва . - С .23-24 Физико-химические, санитарно-химические исследования и органолептическая оценка пищевых продуктов . - С .24 Оценка полученных результатов . - С .24-26 Активность воды и барьерные технологии . - С .26-30 ХРАНЕНИЕ ЗЕРНА . - С .31-44 Контрольные вопросы . - С .44 ХРАНЕНИЕ МУКИ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР . - С .45-46 Контрольные вопросы . - С .46 ТЕХНОЛОГИИ ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИИ С ДЛИТЕЛЬНЫМИ СРОКАМИ ХРАНЕНИЯ . - С .47 Микробиологические аспекты хранения хлебобулочных изделий . - С .47-48 Картофельная болезнь, методы ее диагностики и предотвращения . - С .48-59 Меловая болезнь, возбудители и мероприятия no предотвращению заболевания . - С .59-61 Плесневение хлеба и хлебобулочных изделий, методы диагностики и способы предотвращения заболевания . - С .62-64 Проведение санитарно-гигиенических мероприятий . - С .64-65 Контрольные вопросы . - С .65 современные технологии продукции хлебопекарного производства с длительными сроками годности . - С .66-67 Технологии хлебобулочных изделий на основе замороженных и охлажденных полуфабрикатов . - С .67-68 Теоретические основы стадии замораживания . - С .68-71 Хранение замороженных полуфабрикатов . - С .71-72 Размораживание замороженных полуфабрикатов и продуктов . - С .72-73 Технология замороженных полуфабрикатов хлебопекарного производства из пшеничной муки . - С .73-77 Технологии хлебобулочных изделий из замороженных полуфабрикатов с использованием ржаной муки . - С .77-82 Взаимосвязь между термодинамическими параметрами полуфабрикатов при замораживании и размораживании и характеристиками криопротекторов . - С .83-86 Технологические критерии процесса замораживания и размораживания полуфабрикатов из ржаной муки . - С .87-104 Влияние продолжительности хранения замороженных ржано-пшеничных полуфабрикатов на качество хлеба . - С .104-111 Сохранность витаминов при хранении замороженных ржано-пшеничных полуфабрикатов . - С .111-113 Разработка технологических критериев хранения замороженных полуфабрикатов из ржаной муки . - С .113-115 Технологии хлебобулочных изделий с использованием замороженных полуфабрикатов из ржаной муки . - С .115 Технология замороженных заготовок ржаной закваски . - С .115-118 Технология хлебобулочных изделий из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки на основе замороженной густой закваски . - С .118-119 Выпечка ржаного и ржано-пшеничного хлеба из замороженных полуфабрикатов . - С .120-124 Критерии стабилизации биотехнологических процессов приготовления ржано-пшеничного хлеба из замороженных полуфабрикатов . - С .124-129 Контрольные вопросы . - С .129 ЗНАЧЕНИЕ ОПЕРАЦИИ УПАКОВЫВАНИЯ В ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ С ДЛИТЕЛЬНЫМИ СРОКАМИ ГОДНОСТИ . - С .130-139 Контрольные вопросы . - С .140 ТЕХНОЛОГИИ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ И КРЕМОВЫХ ИЗДЕЛИИ С ДЛИТЕЛЬНЫМИ СРОКАМИ ХРАНЕНИЯ . - С .141-156 Контрольные вопросы . - С .156 ТЕХНОЛОГИЯ ЭКСТРУДИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ . - С .157-160 Контрольные вопросы . - С .160 ХРАНЕНИЕ ПЛОДОВ И ЯГОД . - С .161-167 Контрольные вопросы . - С .167 ХРАНЕНИЕ ОВОЩЕЙ . - С .168-172 Контрольные вопросы . - С .172
Кл.слова (ненормированные): ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- МЕТОДЫ -- СРОКИ ГОДНОСТИ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ Аннотация: Рассмотрены вопросы законодательства, связанные с качеством и безопасностью, а также методология оценки сроков годности вновь разрабатываемых пищевых продуктов. Описаны современные способы хранения зерна, муки, плодов и овощей. Наиболее подробно изложены технологии хлеба и хлебобулочных, a также мучных кондитерских и кремовых изделий с длительными сроками хранения. Материалы учебного пособия содержат теоретические основы современных технологий длительного хранения (замораживание, экструзия, ультрафильтрация, обработка в модифицированной газовой среде, вакуумирование и т. д.), дано описание технологических процессов производства пищевых продуктов с продленными сроками годности. Доп.точки доступа: Лабутина, Н. В.; Иунихина, В. С. \рец.\; Цыганова, Т. Б. \рец.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/664/607322 (1) Свободны: ОКД/664/607322 (1) |
Ямалеев, А. М. Геномный анализ иммунитета и фитозащита [] / А. М. Ямалеев, А. А. Сахибгареев, А. А. Ямалеева ; рец. Н. Н. Круглова ; Российская академия сельскохозяйственных наук, ГНУ "Башкирский научно-исследовательский институт сельского хозяйства". - Уфа : [б. и.], 2013. - 256 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 245-256. - ISBN 978-5-9613-0256-1 : Б. ц. Содержание: ФИТОИММУНОЛОГИЯ И ПРОБЛЕМЫ ЗАЩИТЫ РАСТЕНИЙ ОТ ФИТОПАТОГЕНОВ . - С .9-16 Физиолого-биохимические и молекулярно-генетические основы иммунитета . - С .16-26 Реакция сверхчувствительной устойчивости . - С .26-32 Биохимические факторы патогенности микроорганизмов . - С .32-36 Взаимодействие ген-на-ген . - С .36-37 Патоген-индуцируемые белки и липиды . - С .38-45 Функционирование сигнальных систем клеток растений при патогенезе . - С .45-57 Углеводсвязывающие белки-лектины . - С .57-66 Защитные функции белков-ингибиторов . - С .67-77 Активаторы болезнеустойчивости . - С .78-82 Препараты нового поколения для защиты растений . - С .82-88 ПРИРОДА ИММУНИТЕТА ПШЕНИЦЫ К ГРИБНЫМ БОЛЕЗНЯМ . - С .89-94 ПЕРСПЕКТИВНОСТЬ ГЕНОМНОЙ СЕЛЕКЦИИ ДЛЯ ПРИДАНИЯ ФАКТОРОВ УСТОЙЧИВОСТИ К ГРИБНЫМ ЗАБОЛЕВАНИЯМ . - С .95 Геномный анализ картофеля по лектинам . - С .95-105 Геномный состав пшеницы и устойчивость к грибным заболеваниям . - С .105-114 Устойчивость к пыльной головне и геномный состав пшеницы . - С .114-119 Устойчивость пшеницы с разным геномным составом к твердой головне . - С .119-131 Сила влияния фактора генома на устойчивость пшеницы к бурой ржавчине и мучнистой росе . - С .131-136 Связь устойчивости пшеницы к корневым гнилям с геномным составом . - С .136-138 Геномный состав пшеницы и устойчивость к септориозу . - С .138-146 Иммуногенетические системы растений и методология создания устойчивых сортов к болезням . - С .146-149 Формирование качества зерна под влиянием фитопатогенов и средств защиты растений . - С .149-150 Пути улучшения клейковины и технологических свойств муки . - С .150-156 ЭКОЛОГИЧЕСКИЙ МОНИТОРИНГ В ЗАЩИТЕ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР ОТ ВРЕДНЫХ ОРГАНИЗМОВ . - С .157-161 Биологические виды вредных организмов в основных зонах возделывания зерновых культур . - С .161-165 Фитосанитарное состояние посевов зерновых колосовых культур при применении минеральных удобрений . - С .165-180 СТРАТЕГИЯ ИНТЕГРИРОВАННОЙ ЗАЩИТЫ РАСТЕНИЙ . - С .181-182 Последовательность применения защитных мероприятий . - С .183-189 ЗАЩИТА ЗЕРНОБОБОВЫХ КУЛЬТУР ОТ КОМПЛЕКСА ВРЕДНЫХ ОРГАНИЗМОВ . - С .190-193 Болезни нута (аскохитоз, фузариоз, плесневение семян) . - С .193 Вредители зернобобовых культур . - С .194-200 Фитосанитарное обеспечение интегрированной защиты посевов озимых зерновых культур от вредных организмов . - С .200-203 БИОЛОГИЗАЦИЯ ЗАЩИТЫ РАСТЕНИЙ . - С .204-205 Биологизированная защита пшеницы от болезней . - С .205-208 Биологизированная защита картофеля от болезней . - С .208-213 Биотехнология антистрессового высокоурожайного земледелия на зерновых культурах . - С .213-221 Применение защитно-стимулирующих композиций . - С .221-224 Комплексное использование защитных препаратов с различной химической структурой на посевах пшеницы . - С .224-229 НОВЫЕ ПОДХОДЫ К БОРЬБЕ С СОРНОЙ РАСТИТЕЛЬНОСТЬЮ . - С .230 Применение макро- и микроорганизмов для борьбы с сорняками . - С .230-236 Использование фитофагов в борьбе с сорняками . - С .236-242
Кл.слова (ненормированные): ФИТОПАТОГЕНЫ -- ГЕНОМНЫЙ АНАЛИЗ -- ГЕНЕТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ -- ВРЕДИТЕЛИ РАСТЕНИЙ -- ВРЕДНЫЕ ОРГАНИЗМЫ -- СОРНЯКИ -- УСТОЙЧИВОСТЬ ВРЕДНЫХ ОРГАНИЗМОВ -- УСТОЙЧИВОСТЬ -- МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПЕСТИЦИДЫ -- БИОГЕННЫЕ ПЕСТИЦИДЫ -- БИОЛОГИЧЕСКАЯ БОРЬБА -- МЕТОДЫ ЗАЩИТЫ РАСТЕНИЙ -- БОЛЕЗНИ РАСТЕНИЙ -- ГРИБНЫЕ БОЛЕЗНИ РАСТЕНИЙ -- ИНФЕКЦИОННЫЕ БОЛЕЗНИ РАСТЕНИЙ -- УСТОЙЧИВОСТЬ К БОЛЕЗНЯМ -- ЭКОЛОГИЧЕСКИЙ МОНИТОРИНГ -- МОНИТОРИНГ -- ИНТЕГРИРОВАННАЯ БОРЬБА -- ПШЕНИЦА -- ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ -- С-Х КУЛЬТУРЫ -- ЗЕРНОБОБОВЫЕ КУЛЬТУРЫ -- ПОЛЕЗНЫЕ ФИТОФАГИ -- ПОЛЕЗНЫЕ ЧЛЕНИСТОНОГИЕ -- ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Аннотация: Рассматривается проблема фитоиммунитета и защиты растений в условиях современного земледелия; освещены научные достижения в области генетики и биохимии иммунитета растений к вредным организмам, представлены результаты исследований ведущих организаций, в которых приводятся новейшие достижения в области разработки, производства и применения средств и методов альтернативных и беспестицидных технологий защиты сельскохозяйственных культур. Приведены зональные системы интегрированной защиты растений, обеспечивающие фитосанитарное оздоровление агроценозов, как безопасная система защиты сельхозпродукции от вредителей и болезней; предложены защитно-стимулирующие составы, иммунорегуляторы, вещества - индукторы иммунной системы, способствующие растению оптимально развиваться, проявлять устойчивость к стрессовым факторам среды. Доп.точки доступа: Сахибгареев, А. А.; Ямалеева, А. А.; Круглова, Н. Н. \рец.\; Российская академия сельскохозяйственных наук; ГНУ "Башкирский научно-исследовательский институт сельского хозяйства" Экземпляры всего: 1 ОКД/632.9/610358 (1) Свободны: ОКД/632.9/610358 (1) |
Боровков, М. Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства [] : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Ветеринария" / М. Ф. Боровков, В. П. Фролов, С. А. Серко ; ред. М. Ф. Боровков ; рец.: А. С. Герасимов, В. С. Касаткин, И. С. Колесниченко. - 4-е изд., стереотип. - Санкт-Петербург : Лань ; Москва ; Краснодар, 2013. - 475 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 464-467. - ISBN 978-5-8114-0733-0 : 616000 р. Содержание: История развития и становления боенского дела и отечественной ветеринарно-санитарной экспертизы . - С .8-14 УБОЙНЫЕ ЖИВОТНЫЕ . - С .15 Категории убойных животных . - С .15 Определение упитанности . - С .15-19 ТРАНСПОРТИРОВКА ЖИВОТНЫХ НА БОЕНСКИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ . - С .20 Способы транспортировки . - С .20-23 Ветеринарно-санитарные мероприятия на транспорте . - С .23-26 ПРЕДПРИЯТИЯ ПО ПЕРЕРАБОТКЕ ЖИВОТНЫХ НА МЯСО . - С .27 Значение боенских предприятий . - С .27-28 Требования к постройке и производственным цехам . - С .28-30 Типы боенских и мясоперерабатывающих предприятий . - С .30 Мясокомбинаты . - С .31-32 Хладобойни . - С .32-333 Бойни . - С .33 Скотоубойные пункты и убойные площадки . - С .33-34 Мясоперерабатывающие заводы . - С .34 Специализированные боенские предприятия . - С .34-35 Санитарно-гигиенические требования к производственным цехам и оборудованию боенских предприятий . - С .35-36 ПРЕДУБОЙНЫЙ РЕЖИМ СОДЕРЖАНИЯ ЖИВОТНЫХ . - С .37 Помещения для предубойного содержания . - С .37-39 Прием животных и ветеринарный осмотр . - С .40-43 Подготовка животных к убою . - С .43-44 ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИИ ПЕРВИЧНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ ЖИВОТНЫХ . - С .45 Убой животных . - С .45-48 Разделка и обработка туш . - С .49 Разделка туш крупного рогатого скота . - С .49-52 Разделка туш свиней . - С .52-55 Выход продуктов убоя . - С .55-56 Убой и переработка сельскохозяйственной птицы . - С .56 Приемка и предубойное содержание . - С .56-57 Первичная переработка птицы . - С .58-60 Убой и переработка кроликов . - С .60 Приемка и предубойное содержание кроликов . - С .60-61 Убой кроликов и разделка тушек . - С .61-62 ОРГАНИЗАЦИЯ И МЕТОДИКА ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОГО ОСМОТРА ПРОДУКТОВ УБОЯ ЖИВОТНЫХ . - С .63 Общие положения . - С .63 Лимфатическая система . - С .63-66 Особенности топографии лимфатических узлов у разных видов животных . - С .66-75 Порядок ветеринарно-санитарного осмотра туш и внутренних органов . - С .76-79 Оснащение рабочего места ветсанэксперта . - С .79-80 Регистрация результатов ветеринарно-санитарного осмотра . - С .80 Уничтожение и утилизация трупов животных и ветеринарных конфискатов . - С .80-82 ВЕТЕРИНАРНОЕ КЛЕЙМЕНИЕ . - С .83 Общие положения . - С .83-84 Порядок клеймения мяса и субпродуктов . - С .85 Ветеринарные клейма и штампы . - С .86-87 УЧЕНИЕ О МЯСЕ . - С .88 Морфологический состав мяса . - С .88-91 Химический состав . - С .91-93 Особенности мяса сельскохозяйственной птицы . - С .94 Физико-коллоидная структура мяса . - С .94 Ферментация (созревание) мяса . - С .94-98 Товароведение мяса . - С .98-102 Разделка туш . - С .102-104 ИЗМЕНЕНИЯ В МЯСЕ ПРИ ХРАНЕНИИ . - С .105 Загар мяса . - С .105-106 Гниение мяса . - С .106-109 Плесневение мяса . - С .109-110 Ослизнение мяса и образование сухого налета . - С .110 Свечение (фосфоресценция) мяса . - С .110-111 Изменение цвета мяса . - С .111 Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса при изменениях, имеющих санитарное значение . - С .111-112 Липохроматоз . - С .112 Меланоз . - С .112 Мясо незрелых животных . - С .112-113 ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВИДОВОЙ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ МЯСА . - С .114 Органолептические показатели . - С .114-115 Анатомо-морфологические параметры . - С .115-123 Физико-химические показатели . - С .123-126 ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ПРОДУКТОВ УБОЯ ЖИВОТНЫХ ПРИ ИНФЕКЦИОННЫХ БОЛЕЗНЯХ . - С .127-128 Сибирская язва . - С .128-131 Туберкулез . - С .132-138 Бруцеллез . - С .138-140 Листериоз . - С .140-141 Туляремия . - С .141-142 Лептоспироз . - С .142-143 Ящур . - С .143-147 Оспа . - С .147-148 Бешенство . - С .148-149 Столбняк . - С .149-150 Ку-лихорадка . - С .150-151 Пастереллез . - С .151-154 Паратуберкулез . - С .154 Псевдотуберкулез . - С .154-155 Некробактериоз . - С .155-156 Злокачественная катаральная горячка . - С .156-157 Перипневмония крупного рогатого скота (контагиозная плевропневмония) . - С .157-159 Актиномикоз . - С .159-160 Рожа свиней . - С .160-162 Чума свиней (классическая чума свиней) . - С .162-164 Африканская чума свиней . - С .164-165 Болезнь Ауески (ложное бешенство) . - С .165-166 Атрофический ринит свиней . - С .166-167 Вирусный гастроэнтерит свиней . - С .167-168 Везикулярная болезнь свиней . - С .168-169 Инфекционный энцефаломиелит свиней (болезнь Тешена) . - С .169 Отечная болезнь поросят . - С .170 Сап . - С .170-173 Инфекционный энцефаломиелит лошадей . - С .173-174 Лейкоз . - С .174-176 Эмфизематозный карбункул . - С .176-177 Злокачественный отек . - С .177-178 Брадзот овец . - С .178 Парагрипп крупного рогатого скота . - С .178-179 Вирусная диарея крупного рогатого скота . - С .179-180 Инфекционный ринотрахеит крупного рогатого скота . - С .180-181 Чума крупного рогатого скота . - С .181-183 Аденоматоз легких . - С .183 Стахиботриотоксикоз . - С .183-184 Аспергиллез (пневмомикоз) . - С .184-185 Сепсис . - С .185-186 ПИЩЕВЫЕ ТОКСИКОИНФЕКЦИИ И ТОКСИКОЗЫ . - С .187-188 Пищевые токсикоинфекции сальмонеллезной этиологии . - С .188 Краткая историческая справка . - С .188-189 Характеристика бактерий рода Salmonella . - С .189-190 Патогенность бактерий рода сальмонелла для животных . - С .190-191 Патогенность бактерий рода сальмонелла для человека . - С .191-192 Эпидемиология пищевых сальмонеллезов . - С .192-193 Профилактика пищевых сальмонеллезов . - С .193-194 Пищевые токсикоинфекции, вызываемые условно-патогенной микрофлорой . - С .194 Общая характеристика условно-патогенной микрофлоры . - С .194-195 Патогенность . - С .195 Эпидемиология и профилактика . - С .195-196 Пищевые токсикозы стафилококковой и стрептококковой этиологии . - С .196 Общая характеристика и патогенность . - С .196-197 Эпидемиология и профилактика . - С .197-198 Пищевой токсикоз, вызываемый Cl. botulinum . - С .198-199 Токсинообразование . - С .199 Ботулизм у человека . - С .199 Роль некоторых пищевых продуктов в возникновении токсикозов . - С .200 Пищевые заболевания, вызываемые Cl. perfringens . - С .200-201 ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ПРОДУКТОВ УБОЯ ЖИВОТНЫХ ПРИ ИНВАЗИОННЫХ БОЛЕЗНЯХ . - С .202 Инвазионные болезни, передающиеся человеку через продукты убоя животных . - С .202 Трихинеллез . - С .202-207 Цистицеркоз свиней . - С .207-209 Цистицеркоз крупного рогатого скота . - С .209-210 Токсоплазмоз . - С .210-211 Саркоцистоз . - С .211-212 Спарганоз . - С .212 Лингватулез . - С .213 Инвазионные болезни животных, встречающиеся у человека, но не передающиеся ему через продукты убоя . - С .214 Эхинококкоз . - С .214-215 Альвеококкоз . - С .215 Фасциолез . - С .215-216 Дикроцелиоз . - С .216-217 Трихомонозы . - С .217 Ценуроз мозга . - С .217-218 Инвазионные болезни, присущие только животным . - С .218 Диктиокаулез . - С .218-219 Метастронгилез свиней . - С .219 Аскаридоз свиней . - С .219-220 Неоаскаридоз жвачных . - С .220 Стронгилятозы жвачных . - С .220-221 Парамфистоматозы . - С .221 Мониезиозы . - С .221 Цистицеркоз овец и коз . - С .221-222 Цистицеркоз оленей . - С .222 Цистицеркоз кроликов и зайцев . - С .222 Цистицеркоз тонкошейный . - С .222-223 Пироплазмидозы . - С .223- Эймериозы . - С .224 Гиподерматоз крупного рогатого скота . - С .224-225 Эдемагеноз северных оленей . - С .225 Эстроз овец . - С .225 Ламинозиоптоз . - С .225 Случная болезнь . - С .226 Сетариоз . - С .226 Альфортиоз . - С .226-227 Онхоцеркозы . - С .227 Параскаридоз . - С .227 Саркоптоидозы . - С .227-228 Поражение туш личинками мясных мух . - С .228 ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ПРОДУКТОВ УБОЯ ЖИВОТНЫХ ПРИ БОЛЕЗНЯХ НЕЗАРАЗНОЙ ЭТИОЛОГИИ . - С .229-235 ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ПРОДУКТОВ УБОЯ ЖИВОТНЫХ ПРИ ОТРАВЛЕНИЯХ . - С .236-238 ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ПРОДУКТОВ УБОЯ ЖИВОТНЫХ ПРИ РАДИАЦИОННЫХ ПОРАЖЕНИЯХ . - С .239-248 ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ПРОДУКТОВ УБОЯ КРОЛИКОВ И НУТРИЙ . - С .249 Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя кроликов . - С .249-251 Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя нутрий . - С .251-252 ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ТУШЕК СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПТИЦЫ . - С .253-261 ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ТУШ И ВНУТРЕННИХ ОРГАНОВ ЖИВОТНЫХ ПРИ ВЫНУЖДЕННОМ УБОЕ . - С .262-267 ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА МЯСА ДИКИХ ПРОМЫСЛОВЫХ ЖИВОТНЫХ И ПЕРНАТОЙ ДИЧИ . - С .268 Способы и правила добычи . - С .268-269 Морфологический и химический состав мяса . - С .269-271 Особенности ветеринарно-санитарного осмотра туш и органов . - С .271-272 Ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя диких животных . - С .272-276 Охрана окружающей среды и дикой фауны в местах промысла . - С .276-277 СПОСОБЫ И РЕЖИМЫ ОБЕЗВРЕЖИВАНИЯ УСЛОВНО ГОДНОГО МЯСА . - С .278-280 ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА РЫБЫ, МЯСА МОРСКИХ МЛЕКОПИТАЮЩИХ И БЕСПОЗВОНОЧНЫХ ЖИВОТНЫХ . - С .281 Общие сведения . - С .281 Химический состав мяса рыб . - С .281-282 Ядовитые рыбы . - С .282-283 Ветеринарно-санитарная экспертиза свежей пресноводной рыбы . - С .283-284 Ветеринарно-санитарная экспертиза пресноводной рыбы при инфекционных болезнях . - С .284-286 Ветеринарно-санитарная экспертиза пресноводной рыбы при инвазионных болезнях . - С .286-288 Ветеринарно-санитарная экспертиза пресноводной вяленой, соленой, сушеной, копченой рыбы и рыбных продуктов . - С .288 Экспертиза соленой рыбы . - С .288-289 Экспертиза вяленой и сушеной рыбы . - С .289 Экспертиза копченой рыбы . - С .289-290 Экспертиза рыбных консервов . - С .290 Экспертиза рыбных пресервов . - С .290 Оценка рыбы и рыбных продуктов с наличием остаточных количеств пестицидов и других токсических веществ . - С .290 Ветеринарно-санитарная экспертиза морской рыбы и морской икры . - С .290-300 Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса морских млекопитающих и беспозвоночных животных . - С .300 Сырье морских млекопитающих и его использование . - С .300-301 Ветсанэкспертиза туш и органов морских млекопитающих . - С .301-303 Ветсанэкспертиза мяса беспозвоночных животных . - С .303 Исследование раков на свежесть . - С .303-304 ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИИ, ГИГИЕНА КОНСЕРВИРОВАНИЯ МЯСА И МЯСОПРОДУКТОВ . - С .305 Консервирование мяса низкой температурой . - С .305-308 Краткие сведения об источниках холода . - С .308-310 Ветеринарно-санитарный надзор и экспертиза мяса на холодильниках . - С .310-311 Дезинфекция и дератизация на холодильниках . - С .311-312 Консервирование мяса и мясных продуктов высокой температурой . - С .312-315 Ветеринарно-санитарная экспертиза при производстве консервов и готовой продукции . - С .315-316 Консервирование мяса поваренной солью . - С .316-318 Новые методы консервирования . - С .318-319 ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИИ, ГИГИЕНА ПРОИЗВОДСТВА И ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА КОЛБАС, ВЕТЧИННО-ШТУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ . - С .320 Сырье и материалы . - С .320-321 Технология производства вареных колбас . - С .321-324 Технология производства полукопченых колбас . - С .325 Технология производства варено-копченых колбас . - С .325 Технология производства сырокопченых колбас . - С .325-326 Ливерные колбасы . - С .326 Зельцы . - С .326-327 Технология производства студней . - С .327 Технология производства копченостей . - С .327 Посол мясопродуктов . - С .327-328 Ветеринарно-санитарная экспертиза колбас и копченостей . - С .328-329 ТРАНСПОРТИРОВКА СКОРОПОРТЯЩИХСЯ ПРОДУКТОВ . - С .330 Организация перевозок скоропортящихся продуктов животного происхождения . - С .330-331 Виды транспортных средств и требования, предъявляемые к ним . - С .331 Железнодорожный холодильный транспорт . - С .331-332 Автомобильный холодильный транспорт . - С .332-333 Водный холодильный транспорт . - С .333 Контейнеры для скоропортящихся грузов . - С .333-334 Воздушный холодильный транспорт . - С .334 Правила погрузки скоропортящихся продуктов в рефрижераторные и изотермические вагоны . - С .334-336 Условия и допустимые сроки транспортировки скоропортящихся продуктов . - С .337-339 Документация на продукты, подлежащие транспортировке . - С .339 Ветеринарно-санитарный контроль на холодильном транспорте . - С .340-341 ГИГИЕНА ПРОИЗВОДСТВА И ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА МОЛОКА . - С .342 Пищевое значение молока и молокообразование . - С .342-343 Химический состав молока . - С .343-349 Физико-химические свойства молока . - С .349-350 Значение составных частей молока в технологии производства молочных продуктов . - С .351-352 Бактерицидные свойства молока и их использование в производстве . - С .352 Молоко других сельскохозяйственных животных и его рациональное использование . - С .352-354 Влияние различных факторов на молочную продуктивность, химический состав и свойства молока . - С .354-357 Санитарно-гигиенические условия получения доброкачественного молока и его хранение на ферме . - С .357-359 Пороки молока . - С .359-361 Источники микробного обсеменения молока . - С .361-362 Влияние антибиотиков, пестицидов и других ингибиторов на качество, пищевую ценность и технологические свойства молока . - С .362-363 Требования, предъявляемые к молочной посуде и инвентарю, мойка и дезинфекция . - С .363-364 Личная гигиена работников ферм . - С .365 Требования и нормы к заготовляемому молоку . - С .365-367 Ветеринарно-санитарная экспертиза молока больных животных . - С .367-371 ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА И ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ . - С .372-381 ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИИ И ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА СУБПРОДУКТОВ, ПИЩЕВОГО ЖИРА, КИШЕЧНЫХ ПРОДУКТОВ, КРОВИ, ЭНДОКРИННОГО, КОЖЕВЕННО-МЕХОВОГО И ТЕХНИЧЕСКОГО СЫРЬЯ . - С .382 Субпродукты . - С .382-384 Пищевые жиры . - С .384-387 Кишечное сырье . - С .387-389 Кровь . - С .389-391 Эндокринное сырье . - С .391 Кожевенно-меховое и техническое сырье . - С .391-401 Ветеринарно-санитарные требования при заготовке и транспортировке кожевенно-мехового и технического сырья животного происхождения . - С .401-403 Ветеринарно-санитарные требования к предприятиям по переработке технического сырья, утилизационным предприятиям и складам . - С .403-404 ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ПИЩЕВЫХ ЯИЦ . - С .405-409 Яйца как возможный источник инфекционных болезней животных и человека . - С .409 Ветеринарно-санитарная экспертиза яиц и яичных продуктов . - С .409-411 САНИТАРНЫЙ КОНТРОЛЬ РАСТИТЕЛЬНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ . - С .412 Пищевая ценность растительных продуктов . - С .412-413 Корнеклубнеплоды . - С .413-417 Овощи . - С .417-419 Фрукты . - С .419-421 Ягоды . - С .421 Санитарная экспертиза сушеных корнеклубнеплодов, овощей, фруктов и ягод . - С .422-423 Санитарная экспертиза квашеных, соленых, маринованных и мороженых овощей, фруктов и ягод . - С .423-424 Санитарная экспертиза бобов . - С .424-425 Санитарная экспертиза грибов . - С .425-429 ЭКСПЕРТИЗА МЕДА . - С .430 Химический состав . - С .431 Классификация меда . - С .431-432 Правила доставки и отбор средней пробы . - С .432-433 Методы исследований . - С .433 Органолептический метод . - С .433-436 Лабораторные методы . - С .436-437 Определение падевого меда . - С .437-438 Определение фальсификации меда . - С .438-441 ПОРЯДОК ПРОВЕДЕНИЯ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ ПРОДУКТОВ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ НА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ РЫНКАХ . - С .442-451 СЕРТИФИКАЦИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ . - С .452-455 Сущность сертификации . - С .455-457 Правовые основы сертификации в РФ . - С .457-458 Российские системы сертификации . - С .458 Система обязательной сертификации . - С .458-460 Система добровольной сертификации . - С .460-463
Кл.слова (ненормированные): ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА -- САНИТАРИЯ -- ПРОДУКТЫ УБОЯ -- ПРОДУКЦИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА -- МЯСО -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- УБОЙ -- ПОСЛЕУБОЙНАЯ ОБРАБОТКА -- ОБРАБОТКА ТУШ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- С-Х ЖИВОТНЫЕ -- ИНФЕКЦИОННЫЕ БОЛЕЗНИ ЖИВОТНЫХ -- ИНТОКСИКАЦИЯ -- ПАРАЗИТАРНЫЕ БОЛЕЗНИ ЖИВОТНЫХ -- НЕЗАРАЗНЫЕ БОЛЕЗНИ -- МОРЕПРОДУКТЫ -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ -- КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- СКОРОПОРТЯЩИЕСЯ ПРОДУКТЫ -- МОЛОКО -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- СУБПРОДУКТЫ -- ЯЙЦА -- ПРОДУКЦИЯ ПТИЦЕВОДСТВА -- ПРОДУКЦИЯ РАСТЕНИЕВОДСТВА -- ПРОДУКЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА -- МЕД -- КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Аннотация: Изложены ветеринарно-санитарные требования к перевозке и первичной переработке животных, приведена методика предубойного исследования и послеубойной ветсанэкспертизы туш и внутренних органов. Дана ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя при инфекционных, инвазионных и незаразных заболеваниях, основы переработки и гигиены других продуктов животного происхождения. Освещены вопросы экспертизы молока, яиц, рыбы, мяса морских животных, растительных пищевых продуктов и меда. Изложены правила контроля пищевых продуктов растительного и животного происхождения на продовольственных рынках. Доп.точки доступа: Фролов, В. П.; Серко, С. А.; Боровков, М. Ф. \ред.\; Герасимов, А. С. \рец.\; Касаткин, В. С. \рец.\; Колесниченко, И. С. \рец.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/619/610444 (1) Свободны: ОКД/619/610444 (1) |
С 24 Свидунович, Н. Л. Патогенный комплекс грибов, паразитирующий на кукурузе [] : (литературный обзор) / Н. Л. Свидунович> // Защита растений = Plant рrotection : сборник научных трудов / РУП "Научно-практический центр НАН Беларуси по земледелию", Республиканское научное дочернее унитарное предприятие "Институт защиты растений". - Минск : Колорград, 2016. - Вып. 40. - С. 202-217 : табл. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова (ненормированные): КУКУРУЗА -- ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ -- ГРИБНЫЕ БОЛЕЗНИ РАСТЕНИЙ -- ИНФЕКЦИОННЫЕ БОЛЕЗНИ РАСТЕНИЙ -- ВРЕДОНОСНОСТЬ -- БИОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- ГИБРИДЫ -- МИКОФЛОРА -- МИКРОФЛОРА -- ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ Аннотация: В настоящее время в посевах кукурузы на территории Беларуси распространены и вредоносны следующие болезни: плесневение семян (Penicillium spp., Fusarium spp., Aspergillus spp. и др.), пузырчатая головня (Ustilago maydis (DC.) Corda), фузариоз початков (Fusarium verticillioides и др.), также встречаются северный гельминтоспориоз (Exserohilum turcicum (Pass.) К. J. Leonard et Suggs), стеблевая гниль (Fusarium spp.), пыльная головня (Sorosporium reilianum (Kuehn) McAlp), ржавчина (Puccinia sorghi Schwein). В статье приведены литературные данные о распространенности, вредоносности и об особенностях биологии возбудителей болезней кукурузы в мире и на территории Республики Беларусь. Доп.точки доступа: Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр НАН Беларуси по земледелию"; Республиканское научное дочернее унитарное предприятие "Институт защиты растений" Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/632.9 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/632.9 (1), ХР (2) |
Хлеб и хлебобулочные изделия. Сырье, технологии, ассортимент [] : учебное пособие для студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья" и направлению подготовки магистров 19.04.02 "Продукты питания из растительного сырья", для дополнительного профессионального образования специалистов хлебопекарной промышленности / А. С. Романов [и др.] ; рец.: Т. А. Никифорова, Т. Г. Богатырева. - Москва : ДеЛи плюс, 2016. - 538 с. : вкл. л., рис., табл. - Библиогр.: с. 530-533 (70 назв.). -Алф. указ.: с. 534-538. - ISBN 978-5-905170-86-7 : 195 р. Содержание: ОСНОВНЫЕ СВЕДЕНИЯ О ХЛЕБЕ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЯХ . - С .5-49 Хлеб - важнейший пищевой продукт . - С .5-7 Краткий экскурс в историю: от очага до современных технологий . - С .7-15 Хлебные злаки . - С .15-28 Основные пищевые вещества зерна, муки и хлеба . - С .28-39 Углеводы . - С .28-29 Белки . - С .29-31 Липиды . - С .31-32 Ферменты . - С .32-36 Витамины . - С .36-37 Пищевые волокна . - С .37-39 Минеральные вещества . - С .39-40 Пищевая ценность хлеба и хлебобулочных изделий . - С .40-49 СЫРЬЕ ДЛЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ . - С .50-130 Основное сырье . - С .52-73 Мука и зерновые продукты . - С .52-68 Дрожжи хлебопекарные . - С .68-72 Соль поваренная пищевая . - С .72-74 Вода . - С .74 Дополнительное сырье хлебопекарного производства . - С .74-108 Сахар и сахаросодержащие продукты . - С .74-77 Масложировые продукты . - С .77-81 Молоко и молочные продукты . - С .81-82 Яйца и яичные продукты . - С .82-85 Фрукты, ягоды и продукты их переработки . - С .85-89 Семена масличных культур и орехи . - С .89-96 Пряности . - С .96-98 Многокомпонентные хлебопекарные смеси . - С .98-100 Инактивированные закваски и подкислители . - С .100-103 Начинки и загустители . - С .103-106 Продукты для отделки . - С .106-108 Продукты для затемнения мякиша . - С .108 Хлебопекарные улучшители . - С .108-112 Хлебопекарные свойства пшеничной муки . - С .112-127 Газообразующая способность муки . - С .113-117 "Сила" пшеничной муки . - С .117-124 Цвет муки и ее способность к потемнению в процессе приготовления хлеба . - С .124 Крупность частиц муки . - С .124-125 Методы определения показателей качества пшеничной муки . - С .125-127 Хлебопекарные свойства ржаной муки . - С .127-130 Особенности углеводно-амилазного комплекса ржаной муки . - С .128-129 Особенности белково-протеиназного комплекса ржаной муки . - С .129-130 Методы определения хлебопекарных свойств ржаной муки . - С .130 ВИДЫ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ И ЭТАПЫ ИХ ПРОИЗВОДСТВА . - С .131-137 Виды хлебобулочных изделий . - С .131-135 Этапы процесса производства хлебобулочных изделий . - С .135-137 ПРИЕМ И ХРАНЕНИЕ СЫРЬЯ . - С .138-146 Прием и хранение муки . - С .138-140 Созревание муки . - С .140-142 Порча муки . - С .142-143 Вредители хлебных запасов . - С .143-146 ПОДГОТОВКА СЫРЬЯ К ПРОИЗВОДСТВУ . - С .147-159 Подготовка муки . - С .148-149 Подготовка дрожжей . - С .149-152 Подготовка соли . - С .152-153 Подготовка воды . - С .153-154 Подготовка сахара и сахаросодержащих продуктов . - С .154-155 Подготовка масложировых продуктов . - С .155 Подготовка молока и молочных продуктов . - С .155 Подготовка яиц и яичных продуктов . - С .155-157 Подготовка плодово-ягодного сырья . - С .157 Подготовка семян масличных культур и ядер орехов . - С .157-158 Подготовка пряностей . - С .158-159 Подготовка хлебопекарных улучшителей . - С .159 ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА . - С .160-286 Виды полуфабрикатов хлебопекарного производства . - С .160-163 Основные способы приготовления теста . - С .163-176 Однофазные способы . - С .164-165 Многофазные способы . - С .165-169 Приготовление заварок . - С .169-171 Приготовление жидких дрожжей . - С .171-173 Приготовление теста на специальных полуфабрикатах . - С .173 Ускоренные способы приготовления теста . - С .173-174 Приготовление теста непосредственно из зерна . - С .174 Разрыхление теста механическими способами . - С .174-175 Химический способ разрыхления теста . - С .175-176 Приготовление теста без использования разрыхления . - С .176-177 Микрофлора полуфабрикатов хлебопекарного производства . - С .177-181 Микроорганизмы - возбудители брожения заквасок и теста . - С .178-182 Чистые культуры молочнокислых бактерий и дрожжей . - С .182-192 Чистые культуры заквасочных микроорганизмов в нативном виде . - С .184-186 Сухой лактобактерин . - С .186-189 Чистые культуры заквасочных микроорганизмов, иммобилизованные на наполнителях . - С .189-193 Стадии приготовления теста . - С .193-204 Дозирование сырья . - С .193-196 Замес полуфабрикатов . - С .196-204 Брожение теста . - С .205-218 Приготовление теста из пшеничной муки . - С .218-260 Однофазные способы приготовления теста . - С .218-221 Приготовление теста на опарах . - С .221-230 Приготовление теста из пшеничной муки на заквасках . - С .230-240 Способы приготовления жидких дрожжей . - С .240-252 Приготовление пшеничного теста на специальных полуфабрикатах . - С .252-255 Приготовление пшеничного теста ускоренными способами . - С .255-260 Приготовление теста из ржаной, смеси ржаной и пшеничной муки . - С .260-286 Приготовление теста на густой ржаной закваске . - С .262-264 Приготовление теста на жидкой ржаной закваске . - С .264-269 Приготовление теста на концентрированной молочнокислой закваске из ржаной муки . - С .269-271 Приготовление теста для заварных хлебобулочных изделий . - С .271-285 Приготовление теста из ржаной, смеси ржаной и пшеничной муки ускоренными способами . - С .285-286 РАЗДЕЛКА ТЕСТА . - С .287-316 Деление теста . - С .288-294 Формование тестовых заготовок . - С .294-302 Расстойка . - С .302-313 Предварительная расстойка . - С .303-304 Окончательная расстойка . - С .304-313 Надрезка и отделка . - С .313-316 ВЫПЕЧКА . - С .317-345 Основные закономерности процесса выпечки хлеба . - С .317-323 Изменение температуры выпекаемой тестовой заготовки . - С .319-320 Изменение влажности выпекаемой тестовой заготовки . - С .320-322 Микробиологические и биохимические процессы при выпечке . - С .322 Коллоидные процессы при выпечке . - С .322-323 Образование веществ, обусловливающих цвет корки и аромат хлеба . - С .323-324 Упек . - С .324 Способы выпечки . - С .324-328 Хлебопекарные печи . - С .328-339 Формы и листы для выпечки . - С .339-344 Выемка изделий . - С .344-345 ХРАНЕНИЕ И ПОДГОТОВКА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ К РЕАЛИЗАЦИИ . - С .346-361 Остывание и усушка . - С .346-348 Резка . - С .348-349 Упаковывание . - С .349-354 Хранение и транспортирование . - С .354-356 Черствение хлебобулочных изделий . - С .356-360 Переработка черствого хлеба . - С .360-361 ПРОИЗВОДСТВО ОТДЕЛЬНЫХ ВИДОВ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ . - С .362-420 Бараночные изделия . - С .362-371 Хлебные палочки . - С .371-373 Соломка . - С .373-376 Сухарные изделия . - С .376-394 Сухари сдобные . - С .377-381 Простые сухари . - С .381-383 Сухари диетические . - С .383-386 Сухари-гренки . - С .386-389 Хлебцы хрустящие . - С .389-394 Производство хлебобулочных изделий из слоеного теста . - С .394-408 Бездрожжевое слоеное тесто . - С .398-400 Дрожжевое слоеное тесто . - С .400-405 Оборудование для производства слоеных изделий . - С .405-408 Производство жареных хлебобулочных изделий . - С .408-411 Производство изделий из замороженного теста . - С .411-419 Производство хлебобулочных изделий из диспергированного зерна . - С .419-420 ДЕФЕКТЫ ХЛЕБА И СПОСОБЫ ИХ УСТРАНЕНИЯ . - С .421-438 Дефекты хлеба, вызванные качеством муки . - С .421-426 Мука с короткорвущейся клейковиной и мука с пониженным содержанием клейковины . - С .426-428 Пшеничная мука с повышенной ферментативной активностью . - С .428-429 Пшеничная мука с пониженной ферментативной активностью . - С .429-430 Ржаная мука с повышенной ферментативной активностью . - С .430-431 Ржаная мука с пониженной ферментативной активностью . - С .431-432 Мука с повышенной способностью к потемнению . - С .432-433 Мука из зерна, поврежденного клопом-черепашкой . - С .433-435 Мука с малыми сроками отлежки после помола . - С .435 Дефекты, обусловленные отклонениями от установленных режимов процесса производства хлебобулочных изделий . - С .435-438 Дефекты хлеба, обусловленные неправильным приготовлением теста . - С .435-436 Дефекты хлеба, обусловленные неправильной разделкой теста . - С .436 Дефекты хлеба, обусловленные неправильной выпечкой . - С .436-437 Дефекты хлеба, обусловленные неправильным хранением и упаковыванием . - С .437-439 БОЛЕЗНИ ХЛЕБА . - С .439-454 "Картофельная" болезнь хлеба . - С .439-449 "Красная" болезнь хлеба . - С .449-450 "Меловая" болезнь хлеба . - С .450 Плесневение хлеба . - С .450-454 Фузариоз: "пьяный хлеб" . - С .454 ОРГАНИЗАЦИЯ И КОНТРОЛЬ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА . - С .455-477 Технологический план производства . - С .455 Производственные рецептуры . - С .455-459 Контроль технологического процесса . - С .459-466 Первичный учет производства . - С .462-464 Учет сырья и материалов в производстве . - С .464 Учет брака и отходов производства . - С .464-466 Учет готовой продукции . - С .466 Учет выполненных работ . - С .466-467 Контроль выхода хлеба . - С .467-468 Контроль выхода хлеба по пробной производственной выпечке . - С .468 Расчетно-аналитический метод разработки норм выхода хлеба . - С .468-472 Безопасность продукции . - С .472-478 ТЕХНИЧЕСКОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ . - С .478-504 ПРИЛОЖЕНИЯ: Нормы загрузки дежи мукой . - С .505-506 Основные размеры хлебопекарных форм . - С .506-508 Допускаемый размер добавки хлеба, отбракованного по внешнему виду, в виде мочки, хлебной или сухарной крошки при приготовлении теста для хлебобулочных изделий . - С .508-509 Расчет производственных рецептур . - С .509-518 Варианты и нормы замены сырья при производстве хлеба и хлебобулочных изделий, изготавливаемых по стандартам . - С .519-524 Гигиенические требования безопасности к пищевой продукции . - С .525
Кл.слова (ненормированные): ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- ХЛЕБ -- СЫРЬЕ -- ХРАНЕНИЕ -- ТЕХНОЛОГИИ -- АССОРТИМЕНТ -- КАРТОФЕЛЬНАЯ БОЛЕЗНЬ ХЛЕБА -- ПОРЧА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ТЕСТОПРИГОТОВЛЕНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ВЫПЕЧКА -- РАЗДЕЛКА ТЕСТА -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ -- НОРМЫ -- ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ -- ВИДЫ ДОКУМЕНТОВ Аннотация: Приведены обобщенные и актуализированные сведения о хлебе как о важнейшем пищевом продукте, об основном и дополнительном сырье хлебопекарного производства, об ассортименте хлеба и хлебобулочных изделий, об основных стадиях и особенностях технологического процесса производства различных видов хлеба и хлебобулочных изделий, о дефектах и болезнях хлеба и хлебобулочных изделий, об организации производства и контроле технологического процесса, а также о современной законодательной базе хлебопекарного производства. Данное издание содержит большое количество определений, схем и рисунков, сияющих основные положения теории и практики хлебопекарного производства. Доп.точки доступа: Романов, А. С.; Ильина, О. А.; Иунихина, В. С.; Краус, С. В.; Никифорова, Т. А. \рец.\; Богатырева, Т. Г. \рец.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/664/617060 (1) Свободны: ОКД/664/617060 (1) |
Технология послеуборочной обработки, хранения и предреализационной подготовки продукции растениеводства [] : учебное пособие / ред. В. И. Манжесов ; рец.: Д. И. Щедрина, С. И. Данилин. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2017. - 620 с. : табл. - Библиогр.: с. 615-620 (87 назв.). - ISBN 978-5-8114-2478-8 : 86.50 р. Содержание: ВОЗНИКНОВЕНИЕ И РАЗВИТИЕ ОТРАСЛЕЙ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ . - С .9 ИСТОРИЯ РАЗВИТИЯ ТЕХНОЛОГИИ ХРАНЕНИЯ ПРОДУКЦИИ РАСТЕНИЕВОДСТВА . - С .9 Задачи в области хранения зерновых масс . - С .9-11 Периоды развития отрасли хранения продукции растениеводства . - С .11-13 ИСТОРИЯ РАЗВИТИЯ ТЕХНОЛОГИИ ПЕРЕРАБОТКИ РАСТЕНИЕВОДЧЕСКОЙ ПРОДУКЦИИ . - С .13 История развития технологии переработки зерновых масс . - С .13-26 История развития технологии переработки плодов и овощей . - С .26-27 ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ЗЕРНОВЫХ МАСС И ЗЕРНОВЫХ ПРОДУКТОВ . - С .29 Сыпучесть, самосортирование, скважистость и сорбционные свойства зерновых масс . - С .29-36 Теплофизические и массообменные свойства зерновой массы . - С .36-39 Физические свойства муки и крупы . - С .39-40 ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ, ПРОТЕКАЮЩИЕ В ЗЕРНЕ И СЕМЕНАХ ПРИ ХРАНЕНИИ . - С .41 Долговечность зерна и семян при хранении . - С .41-42 Дыхание зерна . - С .42-46 Послеуборочное дозревание зерна . - С .46-48 Прорастание зерна . - С .48 Самосогревание зерновых масс при хранении . - С .48-52 Слеживание зерновых масс . - С .52 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ХРАНЕНИЯ ПЛОДООВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ . - С .54 Биологические основы лежкости . - С .54-58 Устойчивость плодов и овощей к неблагоприятным воздействиям окружающей среды при хранении . - С .58-59 Влияние условий выращивания на качество и сохраняемость плодов и овощей . - С .60-65 ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ЗЕРНА И ПРОДУКТОВ ЕГО ПЕРЕРАБОТКИ . - С .67 Показатели качества зерна . - С .67-77 Кондиции. Виды кондиций . - С .77-79 Стандарты на злаковые культуры . - С .79-87 Стандарты на гречишные . - С .88 Оценка качества бобовых культур . - С .88-90 Масличные культуры . - С .90-93 ТОВАРНАЯ ОЦЕНКА ОВОЩЕЙ И ПЛОДОВ . - С .94 Оценка качества овощей . - С .94-113 Оценка качества плодов . - С .113-134 ПОСЛЕУБОРОЧНАЯ ПОДГОТОВКА И ХРАНЕНИЕ ПАРТИЙ ЗЕРНА ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО И ФУРАЖНОГО НАЗНАЧЕНИЯ . - С .135 Приемка и послеуборочная обработка партий зерна . - С .135-138 Обработка зерна в потоке . - С .139-140 Наблюдение за зерновыми массами при хранении . - С .140-146 Измерение влажности зерна . - С .146-148 Контроль параметров, определяющих качество зерна . - С .148-150 Отпуск зерна, контроль его количества и качества . - С .151-153 ОЧИСТКА И СУШКА ЗЕРНОВЫХ МАСС . - С .154 Очистка партий зерна и семян от различных примесей . - С .154 Классификация зерноочистительных машин . - С .154-159 Сушка зерна . - С .159-161 Классификация зерносушилок . - С .161-164 Режимы сушки зерна и семян . - С .164-167 Контроль сушки зерна . - С .167-169 ВЕНТИЛИРОВАНИЕ ЗЕРНОВЫХ МАСС . - С .170 Виды вентилирования зерна . - С .170-171 Технология активного вентилирования зерна . - С .171-177 Режимы активного вентилирования зерновых масс . - С .177-178 Техника вентилирования зерновых масс . - С .178-184 ЗЕРНОХРАНИЛИЩА . - С .185 Классификация зернохранилищ и предъявляемые к ним требования . - С .185-189 Типовые зернохранилища сельскохозяйственных предприятий . - С .190-192 Зернохранилища агропромышленных холдингов . - С .192-196 Подготовка хранилищ к приемке зерна нового урожая . - С .196-197 ОСОБЕННОСТИ ПРИЕМКИ, РАЗМЕЩЕНИЯ, ХРАНЕНИЯ И ОБРАБОТКИ СЕМЕННОГО ЗЕРНА . - С .198 Причины снижения посевных качеств семян при хранении . - С .198-200 Приемка свежеубранных семян . - С .200 Размещение и хранение семян . - С .200-205 Обработка семенного зерна . - С .205-207 Контроль качества семян при хранении . - С .207-208 ДЕФЕКТНОЕ ЗЕРНО, ЕГО ХРАНЕНИЕ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ . - С .209 Дефекты зерна, вызванные неблагоприятными погодными условиями в период вегетации . - С .209-214 Зерно, поврежденное вредителями и микроорганизмами . - С .214-219 Порча зерна в процессе его подработки . - С .219-221 МУКА И КРУПА. ИХ ХРАНЕНИЕ И КАЧЕСТВО . - С .222 Общая характеристика процессов, происходящих в муке . - С .222 Созревание пшеничной муки . - С .222-225 Прогоркание муки . - С .225-226 Плесневение муки . - С .226-227 Уплотнение и слеживание муки . - С .227 Процессы, происходящие в крупе при хранении . - С .227-229 Способы хранения муки и круп . - С .229-231 Мероприятия, обеспечивающие сохранность качества муки и крупы . - С .231-232 Контроль за качеством муки и крупы . - С .232-233 МЕТОДЫ ХРАНЕНИЯ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ. ПОЛЕВОЕ ХРАНЕНИЕ . - С .234 Виды тары и способы упаковки плодов и овощей . - С .234-236 Полевое хранение овощей: типовые бурты и траншеи; модифицированные бурты и траншеи . - С .236-245 ХРАНЕНИЕ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ В СТАЦИОНАРНЫХ ХРАНИЛИЩАХ . - С .247 Общая характеристика хранилищ . - С .247-253 Хранение продукции в условиях активного вентилирования . - С .253-256 Хранение продукции в измененной газовой среде и при пониженном давлении . - С .256-262 Подготовка хранилищ к приемке нового урожая . - С .262-263 ОХЛАЖДЕНИЕ И ХРАНЕНИЕ ПЛОДООВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ В ОХЛАЖДЕННОМ СОСТОЯНИИ . - С .265 Характеристика способов охлаждения . - С .265-269 Предварительное охлаждение плодоовощной продукции . - С .269 ХРАНИЛИЩА-ХОЛОДИЛЬНИКИ . - С .271 Типовые проекты холодильников и их конструктивные особенности . - С .271-273 Способы охлаждения камер . - С .273-276 Способы увлажнения воздуха в камерах холодильников . - С .276-278 Холодильники с регулируемой газовой средой . - С .278-282 Потери плодоовощной продукции при хранении . - С .282-284 ТОВАРНАЯ ОБРАБОТКА ПЛОДООВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ. ТЕХНОЛОГИЯ ХРАНЕНИЯ КАРТОФЕЛЯ И ОТДЕЛЬНЫХ ВИДОВ ОВОЩЕЙ . - С .285 Виды и способы товарной обработки плодов и овощей . - С .285-290 Хранение картофеля . - С .290-295 Хранение капусты . - С .295-298 Хранение корнеплодов . - С .298-301 Хранение лука и чеснока . - С .301-303 Хранение плодовых овощей . - С .303-309 Хранение зеленных овощей . - С .309-310 ТЕХНОЛОГИЯ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ КОРНЕПЛОДОВ ФАБРИЧНОЙ САХАРНОЙ СВЕКЛЫ . - С .311 Химический состав корнеплодов фабричной сахарной свеклы . - С .311-314 Технология хранения корнеплодов фабричной сахарной свеклы . - С .314-321 Потери массы и сахара при транспортировке, хранении и переработке / 321-326 Технология получения сахара из свеклы . - С .326-333 ХРАНЕНИЕ ОТДЕЛЬНЫХ ВИДОВ ПЛОДОВ И ЯГОД . - С .334 Хранение яблок . - С .334-339 Хранение груш . - С .339-344 Хранение косточковых плодов . - С .344-349 Технология хранения ягод . - С .349-357 Хранение плодов тропических и субтропических культур . - С .357-361 ХРАНЕНИЕ И ПОСЛЕУБОРОЧНАЯ ОБРАБОТКА ТАБАЧНОГО СЫРЬЯ . - С .362 Ботаническая и биологическая характеристика табачного сырья . - С .362-366 Уборка и послеуборочная обработка табака . - С .366-369 Хранение табака и табачных изделий . - С .369-370 ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ОТХОДОВ ХРАНЕНИЯ ПРОДУКТОВ РАСТЕНИЕВОДСТВА. ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ . - С .371 Виды отходов зерновой массы и плодоовощной продукции . - С .371-373 Использование отходов хранения и нестандартной продукции растениеводства . - С .374-377 Охрана окружающей среды при хранении растениеводческой продукции . - С .377-380 ОБЩИЕ ПРИНЦИПЫ И ТЕХНОЛОГИИ ПЕРЕРАБОТКИ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ . - С .381 Научные принципы и методы консервирования . - С .381-383 Характеристика этапов переработки плодоовощного сырья . - С .383-413 Брак и дефекты консервов . - С .413-416 Характеристика консервной тары . - С .416-422 ЧАСТНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПЕРЕРАБОТКИ ПЛОДООВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ . - С .424 Маринование овощей, плодов и ягод . - С .424-433 Технология производства натуральных овощных, обеденных и закусочных консервов . - С .433-444 Технология производства концентрированных томатопродуктов . - С .444-450 Технология производства плодово-ягодных и овощных соков . - С .450-458 Технология консервирования плодоовощного сырья с использованием сахара . - С .459-473 Биохимические способы консервирования овощей, плодов и ягод . - С .473-495 Производство консервированных продуктов из картофеля . - С .495-506 Технология производства быстрозамороженных плодов и овощей . - С .506-518 Сушка овощей, плодов и ягод . - С .518-523 ЛАБОРАТОРНЫЕ РАБОТЫ Товарная оценка качества плодов и овощей . - С .524-542 Классификация плодов и овощей по комплексу признаков. Определение товарного качества сырья . - С .542-558 Технологические расчеты по консервированию плодов и овощей . - С .559-564 Квашение капусты. Анализ квашеной капусты . - С .564-567 Маринование плодов и овощей . - С .567-572 Приготовление варенья и оценка его качества . - С .572-576 Сушка плодов и овощей . - С .577-582 Химические консерванты . - С .583-588 Консервная тара . - С .588-595
Кл.слова (ненормированные): ЗЕРНО -- ТАБАК (ПРОДУКЦИЯ) -- ПЛОДООВОЩНАЯ ПРОДУКЦИЯ -- ПРОДУКЦИЯ РАСТЕНИЕВОДСТВА -- ОЦЕНКА КАЧЕСТВА -- ОЦЕНКА -- КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА -- КАЧЕСТВО С-Х ПРОДУКЦИИ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ -- КАЧЕСТВО -- МУКА -- КРУПЫ -- ЗЕРНОВЫЕ ПРОДУКТЫ -- ТОВАРНАЯ ПРОДУКЦИЯ -- ПРОДУКЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА -- ТОВАРНЫЕ КАЧЕСТВА -- ПЕРЕРАБОТКА -- ХОЛОДНОЕ ХРАНЕНИЕ -- ХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ХРАНЕНИЕ -- САМОСОГРЕВАНИЕ ЗЕРНА -- САМОСОГРЕВАНИЕ -- СОХРАНЯЕМОСТЬ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА -- СЛЕЖИВАЕМОСТЬ -- СВОЙСТВА -- МАРИНОВАНИЕ -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ -- ЗАМОРАЖИВАНИЕ -- ПОСЛЕУБОРОЧНАЯ ОБРАБОТКА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- СУШКА ЗЕРНА -- СУШКА -- ЗЕРНОСУШИЛКИ -- СУШИЛКИ -- ЗЕРНОХРАНИЛИЩА -- ХРАНИЛИЩА -- УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ -- ВИДЫ ДОКУМЕНТОВ Аннотация: В пособии рассмотрены отдельные вопросы нормирования качества растениеводческой продукции, сведения о процессах, протекающих в зерновых массах, плодоовощной продукции, лубяных культурах и табачном сырье в период хранения и на этапе переработки. Изложены теоретические основы хранения, переработки и предпродажной подготовки растениеводческой продукции и сочных растительных объектов. Рассмотрены вопросы охраны окружающей среды и использования отходов производства. В лабораторных работах представлены товарная оценка сочной растительной продукции и практические основы переработки и предреализационной подготовки продуктов переработки продукции растениеводства. Доп.точки доступа: Манжесов, В. И. \ред.\; Щедрина, Д. И. \рец.\; Данилин, С. И. \рец.\ Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Сельскохозяйственная фитопатология [] : учебное пособие для студентов учреждений высшего образования по специальности "Защита растений и карантин" / Г. А. Зезюлина [и др.] ; рец.: Л. Г. Коготько, А. Г. Жуковский. - Минск : ИВЦ Минфина, 2017. - 582 с. : цв. ил., рис. - Библиогр.: с. 558-561. - ISBN 978-985-7168-25-5 : Б. ц. Приложения: с. 562-563 Содержание: БОЛЕЗНИ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР . - С .4 ГОЛОВНЕВЫЕ БОЛЕЗНИ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР . - С .4 Головневые болезни росткового типа заражения . - С .6 Твердая (вонючая) головня пшеницы . - С .6-9 Стеблевая головня ржи . - С .9-10 Твердая (каменная) головня ячменя . - С .10-11 Черная (ложная пыльная) головня ячменя . - С .11-12 Головневые болезни цветкового типа заражения . - С .13 Пыльная головня пшеницы . - С .13-15 Пыльная (летучая) головня ячменя . - С .15-16 Головневые болезни смешанного типа заражения . - С .16 Пыльная головня овса . - С .16-18 Твердая (покрытая) головня овса . - С .18-19 Система защиты зерновых культур от головневых болезней . - С .19-24 РЖАВЧИННЫЕ БОЛЕЗНИ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР . - С .25 Стеблевая (линейная) ржавчина злаков . - С .29-30 Бурая листовая ржавчина пшеницы . - С .30-32 Бурая листовая ржавчина ржи . - С .32-33 Желтая ржавчина злаков . - С .33-34 Корончатая ржавчина овса . - С .34-36 Карликовая (бурая) ржавчина ячменя . - С .36-37 Система защиты зерновых культур от ржавчинных болезней . - С .37-39 КОРНЕВЫЕ И ПРИКОРНЕВЫЕ ГНИЛИ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР . - С .40 Гельминтоспориозная (обыкновенная) корневая гниль злаков . - С .41-43 Фузариозная (обыкновенная) корневая гниль злаков . - С .43-44 Офиоболезная корневая гниль злаков . - С .45-46 Церкоспореллезная прикорневая гниль злаков (церкоспореллез, ломкость стебля, гниль основания стебля, надлом, глазковая пятнистость) . - С .46-47 Система защиты зерновых культур от корневых гнилей . - С .48-52 БОЛЕЗНИ ВЫПРЕВАНИЯ ОЗИМЫХ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР . - С .52 Розовая снежная плесень озимых зерновых культур . - С .52-55 Тифулез (крапчатая снежная плесень) озимых зерновых культур . - С .55-56 Система защиты озимых зерновых культур от снежной плесени . - С .56-57 ПЯТНИСТОСТИ ЛИСТЬЕВ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР . - С .57 Темно-бурый гельминтоспориоз (темно-бурая пятнистость) злаков . - С .58-59 Сетчатый гельминтоспориоз (сетчатая пятнистость) ячменя . - С .59-61 Полосатый гельминтоспориоз (полосатая пятнистость) ячменя . - С .61-63 Красно-бурый гельминтоспориоз (красно-бурая пятнистость) овса . - С .63-64 Септориоз злаков . - С .64-67 Ринхоспориоз (окаймленная пятнистость) злаков . - С .67-68 Пиренофороз (желтая или желто-коричневая пятнистость) злаков . - С .68-70 Желто-бурая пятнистость (сколекотрихоз) овса . - С .70-71 Аскохитоз овса . - С .72 Система защиты зерновых культур от пятнистостей листьев . - С .73-74 МУЧНИСТАЯ РОСА ЗЛАКОВ. БОЛЕЗНИ КОЛОСА И ЗЕРНА . - С .74 Мучнистая роса злаков . - С .74-78 Спорынья злаков . - С .78-80 Фузариоз колоса и зерна . - С .80-82 Оливковая плесень (кладоспориоз) злаков . - С .82-83 Чернь колоса . - С .83-85 Система защиты зерновых культур от мучнистой росы и болезней колоса . - С .85-87 БАКТЕРИАЛЬНЫЕ БОЛЕЗНИ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР . - С .88 Черный бактериоз (чернопленчатость, блек-чаф) пшеницы . - С .88-29 Базальный бактериоз (базальная гниль) злаков . - С .89-90 Бурый бактериоз пшеницы . - С .90-91 Система защиты зерновых культур от бактериозов . - С .91 ВИРУСНЫЕ БОЛЕЗНИ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР . - С .91 Мозаика озимой пшеницы (русская мозаика) . - С .92 Полосатая мозаика пшеницы . - С .92-93 Закукливание (псевдорозеточность) овса . - С .93-94 Система защиты зерновых культур от вирусных болезней . - С .94-95 БОЛЕЗНИ ЗЛАКОВЫХ ТРАВ . - С .96 Головня злаковых трав . - С .96-97 Ржавчина злаковых трав . - С .97-98 Гельминтоспориозы злаковых трав . - С .98 Ринхоспориоз злаковых трав . - С .99 Сколекотрихоз злаковых трав . - С .99-100 Гетероспориоз злаковых трав . - С .100 Мастигоспориоз злаковых трав . - С .100-101 Черная пятнистость злаковых трав . - С .101-102 Чехловидная болезнь (чехловатость) злаковых трав . - С .102-103 Система защиты злаковых трав от комплекса болезней . - С .103-104 БОЛЕЗНИ КУКУРУЗЫ . - С .105 Пузырчатая головня кукурузы . - С .105-107 Пыльная головня кукурузы . - С .107-109 Ржавчина кукурузы . - С .109-110 Фузариоз кукурузы . - С .110-112 Северный гельминтоспориоз (бурая пятнистость) кукурузы . - С .112-114 Стеблевые гнили кукурузы . - С .114-115 Питиозная корневая гниль кукурузы . - С .115-116 Серая гниль кукурузы . - С .116-117 Плесневение початков и семян кукурузы . - С .117-119 Система защиты кукурузы от комплекса болезней . - С .119-120 БОЛЕЗНИ КРУПЯНЫХ КУЛЬТУР . - С .121 БОЛЕЗНИ ГРЕЧИХИ . - С .121 Фитофтороз гречихи . - С .121-122 Ложная мучнистая роса (пероноспороз) гречихи . - С .122-123 Филлостиктоз гречихи . - С .123 Церкоспороз гречихи . - С .123-124 Фузариоз гречихи . - С .124-125 Серая гниль гречихи . - С .125-126 Бактериоз гречихи . - С .126 Система защиты гречихи от комплекса болезней . - С .126-127 БОЛЕЗНИ ПРОСА . - С .127 Гельминтоспориоз (буроватая пятнистость) проса . - С .127-128 Головня проса . - С .128-129 Полосатый бактериоз проса . - С .129-130 Мозаика проса . - С .130 Филлостиктоз (красная пятнистость), септориоз, аскохитоз и спорынья проса . - С .130-131 Система защиты проса от комплекса болезней . - С .131 БОЛЕЗНИ СОРГО . - С .132 Твердая (покрытая) головня сорго . - С .132-133 Мелкопузырчатая головня сорго . - С .133-134 Пыльная (метельчатая) головня сорго . - С .134-135 Коричневатая пятнистость (гельминтоспориоз) сорго . - С .135-136 Нигроспороз сорго . - С .137-138 Бактериальная стеблевая гниль сорго . - С .138-139 Плесневение семян сорго . - С .139-141 Система защиты сорго от комплекса болезней . - С .141 БОЛЕЗНИ БОБОВЫХ КУЛЬТУР . - С .142 БОЛЕЗНИ ЗЕРНОБОБОВЫХ КУЛЬТУР . - С .142 Фузариозы зернобобовых культур . - С .142-143 Антракноз зернобобовых культур . - С .144-147 Аскохитозы зернобобовых культур . - С .147-148 Мучнистая роса зернобобовых культур . - С .148-150 Пероноспороз (ложная мучнистая роса) зернобобовых культур . - С .150-151 Ржавчина зернобобовых культур . - С .151-152 Белая гниль (склеротиниоз) зернобобовых культур . - С .152-153 Система защиты зернобобовых культур от комплекса болезней . - С .153-154 БОЛЕЗНИ МНОГОЛЕТНИХ БОБОВЫХ КОРМОВЫХ КУЛЬТУР . - С .154 Рак клевера . - С .155-156 Фузариозы клевера и люцерны . - С .156-158 Антракноз клевера . - С .158-159 Бурая пятнистость клевера и люцерны . - С .159-160 Пероноспороз (ложная мучнистая роса) клевера и люцерны . - С .160-161 Мучнистая роса клевера и люцерны . - С .161-162 Ржавчина многолетних кормовых бобовых культур . - С .162-164 Система защиты многолетних бобовых кормовых культур от комплекса болезней . - С .164-165 БОЛЕЗНИ ТЕХНИЧЕСКИХ КУЛЬТУР . - С .166 БОЛЕЗНИ СВЕКЛЫ . - С .166 Корнеед свеклы . - С .166-170 Церкоспороз свеклы . - С .170-171 Рамуляриоз свеклы . - С .171-172 Пероноспороз (ложная мучнистая роса) свеклы . - С .172-173 Мучнистая роса свеклы . - С .173-174 Фомоз (зональная пятнистость) листьев свеклы . - С .174-175 Ржавчина свеклы . - С .175-176 Рак (зобоватость) корнеплодов свеклы . - С .176-178 Туберкулез корнеплодов свеклы . - С .178-179 Бактериальная (дырчатая) пятнистость листьев свеклы . - С .179-180 Мозаика свеклы . - С .180-181 Желтуха свеклы . - С .181-182 Кагатная гниль свеклы . - С .182-183 Болезни голодания свеклы . - С .184-185 Аномалии и уродства свеклы . - С .185-186 Система защиты свеклы от комплекса болезней . - С .186-188 БОЛЕЗНИ ЛЬНА-ДОЛГУНЦА . - С .188 Фузариозы льна . - С .188-189 Фузариозное увядание (трахеомикоз) . - С .189-190 Фузариозное побурение верхушек и коробочек. Фузариоз по ржавчине . - С .190-191 Антракноз (мраморность стебля, мраморная пятнистость) льна . - С .191-192 Полиспороз (ломкость стеблей, "бурая присуха") льна . - С .199-194 Пасмо (септориоз, "удушье") льна . - С .194-196 Аскохитоз (отмирание и засыхание) стеблей льна . - С .196-197 Ржавчина льна ("трясуха", "черная присуха", "мухосед") . - С .197-199 Белая гниль (склеротиниоз) льна . - С .199-200 Серая гниль (серая плесень) льна . - С .200-201 Кальциевый хлороз (карбонатный хлороз, известковая желтуха) льна . - С .201-204 Повилика льна . - С .204-205 Система защиты льна-долгунца от комплекса болезней . - С .205-211 БОЛЕЗНИ РАПСА . - С .211 Черная ножка рапса . - С .212-213 Альтернариоз (черная пятнистость) рапса . - С .213-215 Белая гниль (склеротиниоз) рапса . - С .215-247 Серая гниль рапса . - С .217-218 Ложная мучнистая роса (пероноспороз) рапса . - С .218-219 Мучнистая роса рапса . - С .220 Фомоз (рак) стебля рапса . - С .220-222 Кила крестоцветных культур . - С .222-224 Снежная (фузариозная и тифулезная) плесень озимого рапса . - С .224-226 Бактериоз корней озимого рапса . - С .226-227 Система защиты рапса от комплекса болезней . - С .227-231 БОЛЕЗНИ ПОДСОЛНЕЧНИКА . - С .231 Белая гниль (склеротиниоз) подсолнечника . - С .231-234 Серая гниль подсолнечника . - С .235-236 Сухая гниль корзинок подсолнечника . - С .236-238 Ложная мучнистая роса (милдью) подсолнечника . - С .238-240 Мучнистая роса подсолнечника . - С .240-241 Ржавчина подсолнечника . - С .241-243 Пятнистости подсолнечника . - С .243 Септориоз подсолнечника . - С .243-244 Аскохитоз (черная пятнистость) . - С .244-245 Бактериоз (бактериальная пятнистость, апикальный хлороз, бурая угловатая пятнистость) подсолнечника . - С .245-246 Вирусные болезни подсолнечника . - С .246-247 Заразиха подсолнечника . - С .247-248 Система защиты подсолнечника от комплекса болезней . - С .248-249 БОЛЕЗНИ ХМЕЛЯ . - С .249 Ложная мучнистая роса (псевдопероноспороз) хмеля . - С .249-251 Мучнистая роса хмеля . - С .251-252 Чернь хмеля . - С .252 Пятнистости листьев хмеля . - С .252-254 Гнили хмеля . - С .254 Бактериальный рак хмеля . - С .254-255 Вирусные болезни хмеля . - С .255 Хлороз (желтуха) хмеля . - С .255-256 Мозаика хмеля . - С .256-257 Крапчатость (курчавость) хмеля . - С .257 Система защиты хмеля от комплекса болезней . - С .257 БОЛЕЗНИ ТАБАКА И МАХОРКИ . - С .257 Сухая корневая гниль табака . - С .257-258 Черная корневая гниль табака . - С .258-259 Бактериальная рябуха табака . - С .259 Бронзовость (верхушечный хлороз) табака . - С .260 Табачная (обычная) мозаика . - С .260-261 Огуречная мозаика табака . - С .261 Система защиты табака и махорки от комплекса болезней . - С .261-262 БОЛЕЗНИ КОНОПЛИ . - С .262 Фузариоз конопли . - С .262-263 Белая гниль конопли . - С .263-264 Серая гниль конопли . - С .264-265 Пятнистости листьев конопли . - С .265 Бурая пятнистость конопли . - С .265 Филлостиктоз конопли . - С .266 Септориоз конопли . - С .266 Повилика конопли . - С .266-267 Заразиха конопли . - С .267 Система защиты конопли против болезней . - С .267 БОЛЕЗНИ КАРТОФЕЛЯ . - С .268 ГРИБНЫЕ БОЛЕЗНИ КАРТОФЕЛЯ . - С .268 Фитофтороз картофеля . - С .268-273 Альтернариоз (ранняя сухая пятнистость, макроспориоз, сухая концентрическая пятнистость, бурая пятнистость) картофеля . - С .273-275 Система защиты картофеля от фитофтороза и альтернариоза . - С .276-278 РАК КАРТОФЕЛЯ . - С .278-282 БОЛЕЗНИ УВЯДАНИЯ (ТРАХЕОМИКОЗЫ) КАРТОФЕЛЯ . - С .282 Фузариозное увядание картофеля . - С .282-284 Вертициллезное увядание (вертициллезный вилт) картофеля . - С .284-286 Система защиты картофеля от болезней увядания . - С .286 ГРИБНЫЕ ГНИЛИ КЛУБНЕЙ КАРТОФЕЛЯ . - С .287 Сухая фузариозная гниль клубней картофеля . - С .287-289 Фомоз (сухая фомозная гниль, пуговичная гниль, гангрена) картофеля . - С .289-292 Резиновая гниль картофеля . - С .292-294 Система защиты картофеля от грибных гнилей клубней . - С .294-296 ВИДЫ ПАРШИ КАРТОФЕЛЯ . - С .296 Обыкновенная парша картофеля . - С .296-298 Черная парша (оспа, сухая гниль, ризоктониоз) картофеля . - С .298-301 Порошистая парша картофеля . - С .301-303 Серебристая парша картофеля . - С .303-304 Бугорчатая парша (ооспороз) картофеля . - С .304-306 Система защиты картофеля от парши . - С .306-308 БАКТЕРИАЛЬНЫЕ БОЛЕЗНИ КАРТОФЕЛЯ . - С .308 Черная ножка картофеля . - С .308-310 Кольцевая гниль (я.мчатая гниль, желтая подкожная пятнистость) картофеля . - С .311-313 Бактериальная бурая гниль (вилт) картофеля . - С .314-316 Система защиты картофеля от бактериозов . - С .316-320 ВИРУСНЫЕ, ВИРОИДНЫЕ И ФИТОПЛАЗМЕННЫЕ БОЛЕЗНИ КАРТОФЕЛЯ . - С .320 Общая характеристика вирусов, вироидов и фитоплазм картофеля . - С .320-323 Основные вирусные, вироидные и фитоплазменные болезни картофеля . - С .323 Крапчатая и обыкновенная мозаика . - С .323-324 Морщинистая и полосатая мозаики картофеля . - С .324-325 Скручивание листьев картофеля . - С .325-326 Складчатая мозаика (курчавость листьев) картофеля . - С .326-327 Мозаичное закручивание листьев картофеля . - С .327 Веретеновидность клубней картофеля («готика») . - С .327-328 Стол бур картофеля . - С .328 «Ведьмины метлы» картофеля . - С .238-239 Методы диагностики вирусных болезней . - С .329-331 Система защиты картофеля от вирусных, вироидных и фитоплазменных болезней . - С .331-333 НЕИНФЕКЦИОННЫЕ БОЛЕЗНИ КАРТОФЕЛЯ . - С .333-337 БОЛЕЗНИ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР . - С .338 БОЛЕЗНИ КРЕСТОЦВЕТНЫХ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР . - С .338 Черная ножка капусты . - С .339-341 Кила капусты . - С .341-344 Сосудистый бактериоз капусты . - С .344-345 Слизистый бактериоз (мокрая гниль) капусты . - С .346-347 Система защиты капусты от комплекса болезней . - С .347-350 БОЛЕЗНИ ЛУКА И ЧЕСНОКА . - С .351 Ложная мучнистая роса (пероноспороз) лука . - С .351-353 Серая шейковая гниль лука . - С .353-355 Ржавчина лука и чеснока . - С .355-356 Головня лука . - С .356-358 Бактериоз лука и чеснока . - С .358-359 Система защиты лука и чеснока от комплекса болезней . - С .359-361 БОЛЕЗНИ МОРКОВИ И ДРУГИХ КУЛЬТУР СЕМЕЙСТВА СЕЛЬДЕРЕЙНЫЕ . - С .362 Черная гниль (альтопиаоиоз) моркови . - С .362-363 Бурая (сухая гниль или фомоз) моркови . - С .363-365 Белая гниль (склеротиниоз) моркови . - С .365-367 Серая гниль (ботритиоз) моркови . - С .367-368 Мокрая бактериальная гниль моркови . - С .368-369 Система защиты моркови от комплекса болезней . - С .369-370 БОЛЕЗНИ ТЫКВЕННЫХ КУЛЬТУР . - С .370 Ложная мучнистая роса (псевдопероноспороз) огурцов . - С .370-372 Мучнистая роса тыквенных культур . - С .372-374 Антракноз (медянка) огурцов . - С .374-376 Угловатая пятнистость (бактериоз) огурцов . - С .376-377 Оливковая пятнистость (кладоспориоз) огурцов . - С .377-378 Аскохитоз огурцов . - С .378-381 Корневые гнили огурцов . - С .381-382 Серая гниль огурцов . - С .383-385 Альтернариоз (сухая пятнистость) тыквенных культур . - С .385-386 Фузариозное увядание огурцов . - С .38-387 Вертициллезное увядание (вилт) огурцов . - С .387 Система защиты тыквенных от комплекса болезней . - С .388-390 БОЛЕЗНИ ТОМАТОВ И ПЕРЦА . - С .390 Фитофторозы томатов . - С .391 Картофельный фитофтороз (бурая гниль плодов) томатов . - С .391-393 Южный фитофтороз томатов . - С .393-394 Альтернариоз (макроспориоз, сухая и зональная пятнистость) томатов . - С .394-397 Септориоз (белая пятнистость) томатов . - С .398-399 Кладоспориоз (бурая пятнистость листьев, листовая плесень) томатов . - С .399 Мучнистая роса пасленовых культур . - С .400-401 Черная ножка пасленовых культур . - С .401-402 Серая гниль пасленовых культур . - С .402-404 Белая гниль пасленовых культур . - С .404-405 Антракноз перца . - С .405-406 Черная бактериальная пятнистость (везикаториум) томатов и перца . - С .406-407 Бактериальный рак томатов . - С .407-409 Мозаика томатов и перца . - С .409-410 Огуречная мозаика томатов и перца . - С .410-411 Вершинная гниль томатов и перца . - С .411-412 Система защиты томатов и перца от комплекса болезней . - С .413-416 БОЛЕЗНИ САЛАТА . - С .416 Серая гниль салата . - С .416-417 Белая гниль салата . - С .418 Ложная мучнистая роса салата . - С .419-420 Мучнистая роса салата . - С .420 Септориоз салата . - С .421 Ризоктониоз (белая ножка) салата . - С .421-422 Вирусные болезни салата . - С .422-423 Система защиты салата от комплекса болезней . - С .423-424 БОЛЕЗНИ ПЛОДОВЫХ КУЛЬТУР . - С .425 БОЛЕЗНИ СЕМЕЧКОВЫХ ПЛОДОВЫХ КУЛЬТУР . - С .425 Парша яблони и груши . - С .426-430 Филлостиктоз (бурая пятнистость) листьев яблони . - С .430-431 Септориоз (белая пятнистость) листьев груши . - С .431-432 Монилиоз (плодовая гниль) семечковых плодовых культур . - С .433-435 Ржавчина яблони и груши . - С .436-437 Ржавчина яблони и груши . - С .437-438 Обыкновенный (западный, европейский, язвенный) рак семечковых плодовых культур . - С .439-441 Черный рак ("антонов огонь") семечковых плодовых культур . - С .441-442 Цитоспороз семечковых плодовых культур . - С .443 Корневой бактериальный рак (зобоватость корней) семечковых плодовых культур . - С .444 Бактериальный рак (некроз коры) семечковых плодовых культур . - С .444-446 Неинфекционные болезни семечковых плодовых культур . - С .446-447 Болезни плодов в период хранения . - С .447-451 Система защиты семечковых плодовых культур от комплекса болезней . - С .451-455 БОЛЕЗНИ КОСТОЧКОВЫХ ПЛОДОВЫХ КУЛЬТУР . - С .455 Коккомикоз (красновато-коричневая пятнистость) косточковых . - С .455-457 Монилиоз (серая плодовая гниль, монилиальный ожог) косточковых плодовых культур . - С .457-458 Клястероспориоз (дырчатая пятнистость, прострел) косточковых плодовых культур . - С .459-460 Полистигмоз (красная пятнистость) сливы . - С .460-462 Ржавчина сливы . - С .462-463 «Ведьмины метлы» косточковых плодовых культур . - С .463-464 Курчавость листьев вишни и персика . - С .464-466 Кармашки слив (дутые сливы) . - С .466-467 Млечный блеск косточковых плодовых культур . - С .467-469 Камедетечение (гоммоз) косточковых плодовых культур . - С .469-470 Система защиты косточковых плодовых культур от комплекса болезней . - С .470-471 БОЛЕЗНИ ЯГОДНЫХ КУЛЬТУР . - С .472 БОЛЕЗНИ СМОРОДИНЫ И КРЫЖОВНИКА . - С .472 Мучнистая роса смородины и крыжовника . - С .472 Американская мучнистая роса (сферотека) смородины и крыжовника . - С .472-474 Европейская мучнистая роса крыжовника . - С .474-475 Антракноз смородины и крыжовника . - С .475-477 Септориоз (белая пятнистость) смородины и крыжовника . - С .477-478 Бокальчатая ржавчина крыжовника и смородины . - С .478-480 Столбчатая ржавчина смородины и крыжовника . - С .480-482 Махровость (реверсия) черной смородины / 482-484 Система защиты смородины и крыжовника от комплекса болезней . - С .484-485 БОЛЕЗНИ МАЛИНЫ . - С .486 Дидимелла (пурпуровая пятнистость) малины . - С .486-487 Антракноз малины . - С .488-489 Септориоз (белая пятнистость) малины . - С .489-490 Ржавчина малины . - С .491-492 Вирусная мозаика малины . - С .492-493 Неинфекционный (физиологический) хлороз малины . - С .493-494 Система защиты малины от комплекса болезней . - С .494-495 БОЛЕЗНИ ЗЕМЛЯНИКИ . - С .495 Серая гниль земляники . - С .496-497 Белая пятнистость (рамуляриоз) земляники . - С .497-498 Бурая пятнистость листьев земляники . - С .498-500 Коричневая (угловатая) пятнистость земляники . - С .500-501 Дендрофомоз (побурение) листьев земляники . - С .502-503 Мучнистая роса земляники . - С .503-504 Фитофтороз (кожистая гниль) земляники . - С .504-506 Увядания земляники . - С .506 Вертициллезное увядание земляники . - С .506-508 Фузариозное увядание земляники . - С .508-509 Фитофторозное увядание (покраснение осевого цилиндра) земляники . - С .509-510 Вирусные и фитоплазменные болезни земляники . - С .511 Мозаика (ксантоз, или желтуха) земляники . - С .511 Крапчатость земляники . - С .511-512 Морщинистость листьев земляники . - С .512 Позеленение лепестков земляники . - С .512-513 Система защиты земляники от комплекса болезней . - С .513-515 БОЛЕЗНИ ВИНОГРАДА . - С .515 Милдью (ложная мучнистая роса) винограда . - С .515-517 Мучнистая роса (оидиум) винограда . - С .517-519 Белая гниль (болезнь градобития) винограда . - С .519-520 Серая гниль винограда . - С .520-521 Система защиты винограда от комплекса болезней . - С .521-523 БОЛЕЗНИ ЛЕКАРСТВЕННЫХ И ЭФИРОМАСЛИЧНЫХ КУЛЬТУР . - С .524 БОЛЕЗНИ РОЗЫ И ШИПОВНИКА . - С .524 Ржавчина шиповника . - С .524-525 Мучнистая роса шиповника . - С .525-526 Пятнистости шиповника . - С .526 Черная пятнистость роз (марсонина) шиповника . - С .526-527 Септориоз шиповника . - С .528 Бурая пятнистость шиповника . - С .528-529 Церкоспороз (бурая пятнистость) шиповника . - С .529 Инфекционный ожог(стеблевой рак) шиповника . - С .529-530 Серая гниль шиповника . - С .530-531 Трахеомикозное увядание шиповника . - С .531 Белая склероциальная гниль шиповника . - С .531-532 Вирусная мозаика шиповника . - С .532 Неинфекционный хлороз шиповника . - С .532-533 БОЛЕЗНИ ОБЛЕПИХИ . - С .533 Эндомикоз облепихи . - С .533 Парша (стегмина) облепихи . - С .534 Вертициллезное увядание облепихи . - С .534-535 Фузариозное увядание облепихи . - С .535-536 Гетероспориоз облепихи . - С .536 БОЛЕЗНИ ЖЕНЬШЕНЯ . - С .536 Альтернариоз (бурая пятнистость) женьшеня . - С .536-537 Аскохитоз женьшеня . - С .537 Филлостиктоз женьшеня . - С .538 Антракноз женьшеня . - С .538 Фузариозы женьшеня . - С .538-540 Фитофтороз женьшеня . - С .540 Фомоз стеблей женьшеня . - С .540-541 БОЛЕЗНИ ВАЛЕРИАНЫ . - С .541 Склеротиниоз (белая гниль) валерианы . - С .541 Ржавчина валерианы . - С .541-542 Септориоз валерианы . - С .542 Аскохитоз валерианы . - С .542-543 Рамуляриоз валерианы . - С .543 Мучнистая роса валерианы . - С .543-544 Филлостиктоз валерианы . - С .544 БОЛЕЗНИ МЯТЫ ПЕРЕЧНОЙ . - С .544 Ржавчина мяты перечной . - С .544-545 Антракноз (белая рябуха) мяты перечной . - С .545-546 Мучнистая роса мяты перечной . - С .546-547 Филлостиктоз мяты перечной . - С .547 БОЛЕЗНИ МАКА . - С .547 Пероноспороз (ложная мучнистая роса) мака . - С .547-548 Гельминтоспориоз мака . - С .548 Белая гниль мака . - С .548 Серая гниль мака . - С .549 Альтернариоз (чернь коробочек) мака . - С .549 Мучнистая роса мака . - С .549-550 Бактериоз стеблей мака . - С .550 БОЛЕЗНИ ШАЛФЕЯ . - С .550 Дуплистость корня шалфея . - С .550 Септориоз шалфея . - С .550-551 Ложная мучнистая роса (пероноспороз) шалфея . - С .551 Мучнистая роса шалфея . - С .551-552 БОЛЕЗНИ ЗОНТИЧНЫХ ЭФИРОМАСЛИЧНЫХ КУЛЬТУР . - С .552 Мучнистая роса тмина, аниса, фенхеля . - С .552 Церкоспороз фенхеля . - С .553 Церкоспороз кориандра . - С .553 Рамуляриоз кориандра . - С .553-554 Корневая гниль кориандра, тмина, аниса . - С .554-555 Фомоз фенхеля и тмина . - С .555 Почернение плодов кориандра и тмина . - С .555-556 МЕРОПРИЯТИЯ ПО ЗАЩИТЕ ЛЕКАРСТВЕННЫХ И ЭФИРОМАСЛИЧНЫХ КУЛЬТУР ОТ БОЛЕЗНЕЙ . - С .556-557
Кл.слова (ненормированные): ФИТОПАТОЛОГИЯ -- АГРОНОМИЯ -- ГРИБНЫЕ БОЛЕЗНИ РАСТЕНИЙ -- ИНФЕКЦИОННЫЕ БОЛЕЗНИ РАСТЕНИЙ -- С-Х КУЛЬТУРЫ -- ОЗИМЫЕ КУЛЬТУРЫ -- БОЛЕЗНИ РАСТЕНИЙ -- ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ -- ЗЛАКОВЫЕ ТРАВЫ -- КРУПЯНЫЕ КУЛЬТУРЫ -- ТЕХНИЧЕСКИЕ КУЛЬТУРЫ -- ОВОЩНЫЕ КУЛЬТУРЫ -- ПЛОДОВЫЕ КУЛЬТУРЫ -- ЯГОДНЫЕ КУЛЬТУРЫ -- ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ -- ЭФИРНОМАСЛИЧНЫЕ КУЛЬТУРЫ -- ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ Аннотация: В учебном пособии описаны симптомы болезней сельскохозяйственных культур, их вредоносность, причины и условия интенсивного развития, биоэкологические особенности возбудителей. Уделяется внимание мероприятиям по защите культур от комплекса болезней. Доп.точки доступа: Зезюлина, Г. А.; Калясень, М. А.; Брукиш, Д. А.; Михальчик, В. Т.; Леонов, Ф. Н.; Сидунова, Е. В.; Коготько, Л. Г. \рец.\; Жуковский, А. Г. \рец.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/632.9/617839 (1) Свободны: ОКД/632.9/617839 (1) |
З-33 Запрудский, А. А. Эффективность протравливания семян кормовых бобов препаратами фунгицидного действия [] / А. А. Запрудский, Е. С. Белова, А. М. Ходенкова> // Земледелие и защита растений = Agriculture and Plant Protection : научно-практический журнал. - 2017. - № 5(114). - С. 32-34 : табл. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 2220-8003
Кл.слова (ненормированные): БОБЫ -- КОРМОВЫЕ КУЛЬТУРЫ -- ЗЕРНОБОБОВЫЕ КУЛЬТУРЫ -- АГРОТЕХНИКА -- ПРОТРАВЛИВАНИЕ -- ПОДГОТОВКА К ПОСАДКЕ И ПОСЕВУ -- ПРОТРАВИТЕЛИ -- ПЕСТИЦИДЫ -- ФУНГИЦИДЫ -- ИНФИЦИРОВАННОСТЬ -- СЕМЕНА -- ГРИБНЫЕ БОЛЕЗНИ РАСТЕНИЙ -- АЛЬТЕРНАРИОЗ -- ФУЗАРИОЗ -- ПЛЕСНЕВЕНИЕ -- ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ -- БОРЬБА С БОЛЕЗНЯМИ -- БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ Аннотация: В статье представлены результаты инфицированности семян кормовых бобов комплексом возбудителей болезней, вызывающих альтернариоз (Altemaria spp.), фузариоз (Fusarium shh.) и плесневение семян (Penicillium spp., Mucorspp., Rhizopus spp.). Дана оценка перспективных протравителей семян для защиты культуры от патогенов. Более стабильный обеззараживающий эффект в снижении инфицированности семян грибами рода Altemaria и Fusarium обеспечили протравители Скарлет, МЭ (имазалил, 100 г/л + тебуконазол, 60 г/л) - 0,4л/т и Максим форте, КС (азоксистробин, 10г/л + тебуконазол, 15 г/л + флудиоксонил, 25 г/л) - 1,5 л/т. Доп.точки доступа: Белова, Е. С.; Ходенкова, А. М. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |