Белорусская сельскохозяйственная библиотека

На сайт БелСХБ

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Электронный каталог БелСХБ- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог БелСХБ

Имидж-каталог

Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук»

Аграрные издания НАН Беларуси

Библиотека-депозитарий ФАО

Труды белорусских ученых-аграриев

Органическое сельское хозяйство

Аграрная книга кон. XIX - нач. XX вв.

Область поиска

в найденном

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>A=Агеева, Н. М.$<.>)

Общее количество найденных документов : 71
Показаны документы с 1 по 20

1-10 11-20 21-30 31-40 41-50 51-60

578311

Организация и практическая деятельность сельскохозяйственных кредитных потребительских кооперативов [] : практическое пособие / Н. М. Агеева [и др.] ; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Российской Федерации, Ассоциация крестьянских (фермерских) хозяйств и сельскохозяйственных кооперативов России. - Москва : [б. и.], 1999. - 87 с. - (Библиотечка фермера). - ISBN 5-7367-0197-9 : 1255 р.

УДК

334.732.2(470)

Кл.слова (ненормированные):
организационные формы -- товаропроизводители -- финансовые ресурсы -- экономические ресурсы -- фермерские хозяйства -- Россия -- зарубежные страны

Доп.точки доступа:
Агеева, Н.М.; Гринин, Н.Н.; Линин, Ю.И.; Никулин, Г.Н.; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Российской Федерации; Ассоциация крестьянских (фермерских) хозяйств и сельскохозяйственных кооперативов России
Экземпляры всего: 1
ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие

592528

Агеева, Н. М.
Стабилизация виноградных вин: теоретические аспекты и практические рекомендации [] / Н. М. Агеева ; рец. Э. М. Соболев ; Северо-Кавказский научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства Россельхозакадемии. - Краснодар : [б. и.], 2007. - 251 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 228-251. - ISBN 978-5-98272-022-1 : Б. ц.

УДК

663.256

(470)

Кл.слова (ненормированные):
ВИНОДЕЛИЕ -- БРОДИЛЬНЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ВИННЫЕ ДРОЖЖИ -- ДРОЖЖИ -- ВИНОМАТЕРИАЛЫ -- СЫРЬЕ -- ПОМУТНЕНИЕ -- ПОРЧА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- БИОПОЛИМЕРЫ -- ПОЛИМЕРЫ -- ВИНОГРАДНЫЕ ВИНА -- ВИНА -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА
Аннотация: Подходы к сырью как к биологической системе, уровень и характер развития биохимических и микробиологических процессов которой влияют на качество вина. Роль дрожжей в формировании помутнений, пороков и недостатков вин. Состав биополимеров вина, условия их накопления и трансформации.

Доп.точки доступа:
Соболев, Э. М. \рец.\; Северо-Кавказский научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства Россельхозакадемии
Экземпляры всего: 1
ОКД/663/592528 (1)
Свободны: ОКД/663/592528 (1)
Найти похожие

592504

Маркосов, В. А.
Биохимия, технология и медико-биологические особенности красных вин [] / В. А. Маркосов, Н. М. Агеева ; Российская академия сельскохозяйственных наук, Государственное научное учреждение "Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства". - Краснодар : [б. и.], 2008. - 223 с. : цв.ил., табл., рис. - Библиогр.: с. 201-223. - ISBN 978-5-98272-036-8 : Б. ц.

УДК

663.2

Кл.слова (ненормированные):
КРАСНЫЕ ВИНА -- ВИНОГРАДНЫЕ ВИНА -- ВИНОГРАД -- С-Х КУЛЬТУРЫ -- ФЕНОЛЬНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ -- АРОМАТИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ -- ВИНОДЕЛЬЧЕСКАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ -- НАПИТКИ
Аннотация: Приводится состав фенольного комплекса основных красных сортов винограда и вин. Рассматриваются теоретические вопросы превращения фенольных соединений в процессе созревания винограда, его переработки, термической обработки, ферментативного катализа, а также длительного хранения в различных условиях. Уделено внимание современным технологиям производства красных вин, их совершенствованию и модификации.

Доп.точки доступа:
Агеева, Н. М.; Российская академия сельскохозяйственных наукГосударственное научное учреждение "Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства"
Экземпляры всего: 1
ОКД/663/592504 (1)
Свободны: ОКД/663/592504 (1)
Найти похожие

592509

Агеева, Н. М.
Идентификация и экспертиза виноградных вин и коньяков [] / Н. М. Агеева, Т. И. Гугучкина. - Краснодар : [б. и.], 2008. - 174 с. : табл., рис. - Библиогр.: с. 137-138. - ISBN 978-5-98272-038-2 : Б. ц.
Приложения: с. 139-173

УДК

663.1/.3

Кл.слова (ненормированные):
ВИННЫЕ СОРТА -- ТЕХНИЧЕСКИЕ СОРТА -- ВИНОГРАД -- С-Х КУЛЬТУРЫ -- ВИНОГРАДНЫЕ ВИНА -- КОНЬЯК -- ВЫСОКОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ -- АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ -- НАПИТКИ -- ИДЕНТИФИКАЦИЯ -- ДИАГНОСТИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ -- СЕРТИФИКАЦИЯ -- ПОДЛИННОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ФАЛЬСИФИКАЦИЯ -- КАЧЕСТВО -- НАТУРАЛЬНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
Аннотация: Рассмотрены вопросы идентификации виноградных вин и коньяков, описаны понятие, виды, средства и методы идентификации. Приведена современная классификация виноградных вин и коньяков России и других винодельческих регионов мира. Внимание уделено сертификации винодельческой продукции, а также роли органолептического анализа при идентификации продукции с целью ее последующей сертификации. Раскрыты свойства товара: подлинность, идентичность, фальсификация. Приведены современные методы установления подлинности винодельческой продукции.

Доп.точки доступа:
Гугучкина, Т. И.
Экземпляры всего: 1
ОКД/663/592509 (1)
Свободны: ОКД/663/592509 (1)
Найти похожие

598831

Панкин, М. И.
Управление формированием качества продуктов переработки винограда [] / М. И. Панкин, Т. И. Гугучкина, Л. М. Лопатина ; рец.: И. А. Ильина, Н. М. Агеева ; Российская академия сельскохозяйственных наук, Государственное научное учреждение "Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства", Анапская зональная опытная станция виноградарства и виноделия. - Краснодар : [б. и.], 2010. - 306 с. - Библиогр.: с. 265-275. - ISBN 978-5-98272-046-7 : Б. ц.

УДК

663.25

634.8

Кл.слова (ненормированные):
С-Х КУЛЬТУРЫ -- ВИНОДЕЛИЕ -- БРОДИЛЬНЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ВИНОГРАДНЫЕ ВИНА -- ВИНА -- СОРТА -- УСЛОВИЯ МЕСТОПРОИЗРАСТАНИЯ -- СРЕДА ОБИТАНИЯ -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- СВОЙСТВА -- КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА -- СТАВРОПОЛЬСКИЙ КРАЙ -- СЕВЕРНЫЙ КАВКАЗ
Аннотация: Качество винодельческой продукции и его прогнозирование. Выявлены закономерности формирования качества виноградных вин.

Доп.точки доступа:
Гугучкина, Т. И.; Лопатина, Л. М.; Ильина, И. А. \рец.\; Агеева, Н. М. \рец.\; Российская академия сельскохозяйственных наук; Государственное научное учреждение "Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства"; Анапская зональная опытная станция виноградарства и виноделия
Экземпляры всего: 1
ОКД/634/598831 (1)
Свободны: ОКД/634/598831 (1)
Найти похожие

598834

Высокоточные технологии производства, хранения и переработки винограда [] : научные труды : [тематический сборник научных трудов Международной научно-практической конференции]. Т. 2 / Государственное научное учреждение "Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства" Российской академии сельскохозяйственных наук ; ред. Е. А. Егоров [и др.]. - Краснодар : [б. и.], 2010. - 169 с. - ISBN 978-5-98272-056-6 : Б. ц.

УДК

Кл.слова (ненормированные):
С-Х КУЛЬТУРЫ -- ВИНОГРАДАРСТВО -- РАСТЕНИЕВОДСТВО -- АГРОТЕХНИКА -- АГРОТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ -- АДАПТИВНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ТЕХНОЛОГИИ -- ПИТОМНИКОВОДСТВО -- МИНЕРАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ -- ПИТАНИЕ -- УРОЖАЙНОСТЬ -- ХОЗЯЙСТВЕННО ПОЛЕЗНЫЕ ПРИЗНАКИ -- ЭКОЛОГИЯ РАСТЕНИЙ -- ЭКОЛОГИЯ -- ТОЧНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ВИНОДЕЛИЕ -- БРОДИЛЬНЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ВИНОДЕЛЬЧЕСКАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- СТАВРОПОЛЬСКИЙ КРАЙ -- СЕВЕРНЫЙ КАВКАЗ
Аннотация: Проблемы переработки винограда и обработки виноматериалов. Рассмотрены вопросы сортимента винограда для столовых и специальных вин, взаимосвязи между химическим составом виноматериалов и агротехники - дефолиации, внесения микроудобрений, средств защиты растений.

Доп.точки доступа:
Егоров, Е. А. \ред.\; Ильина, И. А. \ред.\; Гугучкина, Т. И. \ред.\; Агеева, Н. М. \ред.\; Государственное научное учреждение "Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства" Российской академии сельскохозяйственных наук
Экземпляры всего: 1
ОКД/663/598834 (1)
Свободны: ОКД/663/598834 (1)
Найти похожие

Шифр: В011121131224/2011/1
Журнал

Виноделие и виноградарство : научно-теоретический и производственный журнал/ Издательство "Пищевая промышленность". - Москва, 2001 - . - ISSN 2073-3631. - Выходит ежеквартально
2011г. № 1

Содержание:
ПРОБЛЕМЫ ОТРАСЛИ
Оганесяны, Л. А. Виноградарство и виноделие Российской Федерации. Состояние и прогноз / Л. А. Оганесяны. - С.4-5
Петров, В. С. Научное обеспечение пищевой безопасности в современном российском виноградарстве / В. С. Петров. - С.5-9
Егоров, Е. А. Факторы, влияющие на эффективность промышленного виноградарства / Е. А. Егоров, Ж. А. Шадрина, Г. А. Кочьян. - С.10-12
Точилина, Р. П. К проблеме идентификации вин. Влияние пентоз на общее содержание сахаров в столовых винах / Р. П. Точилина [и др.]. - С.13
Другие авторы: Песчанская В. А., Познанская Е. В., Гончарова С. А., Ларина С. М.
Галлагер, Л. Виноградарство и виноделие мира (2009 г.) / Л. Галлагер, В. Литвак. - С.14-15
ВИНОДЕЛИЕ
Гугучкина, Т. И. Биохимический состав виноградного сусла из интродуцированных итальянских сортов и клонов / Т. И. Гугучкина [и др.]. - С.16-19
Другие авторы: Алейникова Г. Ю., Прах А. В., Грюнер М. А., Чигрик Б. В., Кретов А. В
Панасюк, А. Л. Показатели "зола и ее щелочность" в системе критериев подлинности столовых вин / А. Л. Панасюк [и др.]. - С.20-21
Другие авторы: Кузьмина Е. И., Захаров М. А., Харламова Л. Н., Корнилина И. А.
Оганесянц, Л. А. Совершенствование технологии вторичного брожения вина в непрерывном потоке с использованием флуктуирующих дрожжевых клеток различного физиологического состояния / Л. А. Оганесянц [и др.] ; Н. М. Агеева, Р. В. Гублия. - С.22
Другие авторы: Рейтблат Б. Б., Дубинчук Л. В., Драган В. М., Тартус В. С.
Ежова, Е. В. Выбор штамма активных сухих дрожжей при получении столовых виноматериалов / Е. В. Ежова [и др.]. - С.23-25
Другие авторы: Качаева Н. Ю., Тихонова А. И., Стрибижева Л. И.
Агеева, Н. М. Применение ферментных препаратов Лафаза при производстве красных столовых вин / Н. М. Агеева, Г. В. Лифарь, А. Мартинес. - С.26-27
Оганесянц, Л. А. Повышение качества игристых вин на основе использования продуктов деструкции винных дрожжей / Л. А. Оганесянц [и др.]. - С.28-29
Другие авторы: Рейтблат Б. Б., Дубинчук Л. В., Кардаш Н. К., Татевосян И. А
Гугучкина, Т. И. Биологически активные вещества в российском шампанском производства ЗАО «Абрау-Дюрсо / Т. И. Гугучкина [и др.]. - С.30-32
Другие авторы: Кушнерева Е. В., Адигузелов М. К., Преснякова О. П
Гонтарева, Е. Н. Модификация метода определения патулина в продуктах переработки плодов и овощей / Е. Н. Гонтарева ; Е. Н. Гэнтарева, Т. И. Гугучкина. - С.33
Григоришен, А. И. Десертные вина из сортов винограда селекции ИВиВ им. В. Е. Таирова / А. И. Григоришен. - С.34-38
Багатурия, Н. Ш. Теория и практика технологии грузинских типов виноградных вин / Н. Ш. Багатурия, Н. А. Бегиашвили, Б. Н. Багатурия. - С.39-42
ВИНОДЕЛИЕ. ВИНОГРАДАРСТВО
Гугучкина, Т. И. Оптимизация сортовой технологии винограда с помощью микроудобрений и нагрузки куста побегами / Т. И. Гугучкина, К. А. Серпуховитина, А. П. Хмыров. - С.43-45
ВИНОГРАДАРСТВО
Серпуховитина, К. А. Реакция сортов винограда на экологические факторы среды произрастания / К. А. Серпуховитина [и др.]. - С.46-47
Другие авторы: Ильяшенко О. М., Коваленко А. Г., Разживина Ю. А., Дергунов А. В., Большаков В. А.
Исмаилов, А. Б. Капельно-струйное орошение винограда в Южном Дагестане / А. Б. Исмаилов, Р. А. Раджабов. - С.48
Салимов, В. С. Клоновая селекция сортов Гара шаани и Тавриз / В. С. Салимов, Т. М. Панахов. - С.49-51
ИНФОРМАЦИЯ
Новости Московской лиги виноделов. - С.52
Сергею Петровичу Авакянцу 70 лет!. - С.53
Афиногенова, В. Об истории чешского виноградарства и виноделия / В. Афиногенова. - С.54
XIV Международный профессиональный конкурс вин и спиртных напитков в Москве. - С.54-55
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

Шифр: В011121131224/2011/2
Журнал

Содержание:
ПРОБЛЕМЫ ОТРАСЛИ
Музыченко, А. Б. Опыт и пути обновления виноградарства / А. Б. Музыченко, П. В. Курило, Н. Б. Мороз. - С.5-7
Точилина, Р. П. К проблеме идентификации вин. Исследование состава образцов винодельческой продукции / Р. П. Точилина [и др.]. - С.8-10
Другие авторы: Песчанская В. А., Кравченко С. С., Сарян А. Ш., Гончарова С. А.
Ногниченко, Л. Э. Трихлоранизол и безопасность винодельческой продукции / Л. Э. Ногниченко, Н. М. Агеева. - С.12-13
ВИНОДЕЛИЕ
Тихонова, А. Н. Влияние штаммов активных сухих дрожжей на органолептику вина / А. Н. Тихонова [и др.]. - С.14-15
Другие авторы: Стрибижева Л. И., Ежова Е. В., Качаева Н. Ю.
Оселедцева, И. В. Характеристика подлинных и забракованных образцов бренди (коньяков) / И. В. Оселедцева [и др.]. - С.16-17
Другие авторы: Гугучкина Т. И., Марковский М. Г., Резниченко К. В.
Аванесьянц, Р. В. Совершенствование технологии коньячных дистиллятов / Р. В. Аванесьянц, Н. М. Агеева, Р. А. Аванесьянц. - С.18-19
Казимова, И. Г. Исследование высших спиртов коньячных виноматериалов из винограда различной степени зрелости / И. Г. Казимова, А. А. Набиев. - С.20-21
Гугучкина, Т. И. Зависимость качества сусла из интродуцированных итальянских клонов сортов Каберне Совиньон, Мерло и Сира от агротехнических мероприятий / Т. И. Гугучкина [и др.]. - С.22-24
Другие авторы: Алейникова Г. Ю., Прах А. В., Грюнер М. А., Чигрик Б. В., Кретов А. В.
Агеева, Н. М. Ферментативная обработка мезги при производстве специальных красных вин / Н. М. Агеева, Г. В. Лифарь, А. Мартинес. - С.25-27
Чумичев, А. И. Влияние ионов железа на устойчивость облепихового вина к потемнению / А. И. Чумичев [и др.]. - С.28-29
Другие авторы: Севодина К. В., Рожнов Е.Д., Баташов Е. С, Севодин В. П.
Оганесянц, Л. А. Технология выдержки столового плодового вина на древесине яблони / Л. А. Оганесянц [и др.]. - С.30-31
Другие авторы: Панасюк А. Л., Кузьмина Е. И., Розина Л. И., Пелих Л. А., Шур И. М., Захаров М. А., Борисова А. Л.
Блягоз, А. Р. Исследование состава летучих примесей выдержанных кальвадосных спиртов из различных сортов яблок / А. Р. Блягоз [и др.]. - С.32-33
Другие авторы: Агеева Н. М., Марковский М. Г., Гугучкина Т. И.
Багатурия, Н. Ш. Теория и практика технологии грузинских типов виноградных вин / Н. Ш. Багатурия, И. А. Бегиашвили, Б. Н. Багатурия. - С.34-37
ВИНОГРАДАРСТВО
Фисун, М. Н. Восстановление виноградарства и виноделия в Кабардино-Балкарии / М. Н. Фисун [и др.]. - С.38-39
Другие авторы: Шидов Ф. Ж., Эркенов М. Л., Докшукин М. Н., Шантуков Т. Б., Жемухов Р. А.
Афиногенова, В. Редкие белоягодные сорта винограда Чехии / В. Афиногенова. - С.40-41
Мисриева, Б. У. Новые препараты против вредителей и болезней винограда в Дербентском районе Дагестана / Б. У. Мисриева, А. М. Мисриев. - С.42-44
Топалэ, Ш. Анализ современных работ по расшифровке генома Vitis vinifera L. : окончание следует / Ш. Топалэ. - С.45-46
ИНФОРМАЦИЯ. ВИНО И ЖИЗНЬ
Кравченко, Л. В. 75 лет служения науке винограда и вина / Л. В. Кравченко. - С.47-50
Литвак, В. Волшебный эликсир. Размышления о вине / В. Литвак. - С.51-53
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

Шифр: В011121131224/2011/3
Журнал

Содержание:
ПРОБЛЕМЫ ОТРАСЛИ
Зармаев, А. А. Разработка агроэкологического паспорта сорта винограда / А. А. Зармаев. - С.4-5
Агарагимов, М. Р. Адаптивные методы прогнозирования производства винодельческой продукции Дагестана / М. Р. Агарагимов, Н. Г. Загиров, М. А. Халамагомедов. - С.6-7
Галлагер, Л. Экспорт и импорт вин США / Л. Галлагер, В. Литвак. - С.8-9
ВИНОДЕЛИЕ
Кушнерева, Е. В. Адаптация новых штаммов активных сухих винных дрожжей и активаторов брожения производства Института "Лаффорт энолоджи" к условиям кубанского виноделия / Е. В. Кушнерева [и др.]. - С.10-12
Другие авторы: Гугучкина Т. И., Оселедцева И. В., Антоненко О. П., Лифарь Г. В.
Науменко, А. М. Современные конструкционные антикоррозионные материалы в виноделии / А. М. Науменко, Ц. Р. Зайчик. - С.13-15
Аванесьянц, Р. В. Исследование катионно-анионного состава коньяков / Р. В. Аванесьянц [и др.]. - С.16-17
Другие авторы: Агеева Н. М., Бирюков А. П., Якуба Ю. Ф.
Яшин, А. Я. Определение транс- и цис-развератролов в винах методом ВЭЖХ с амперометрическим детектированием / А. Я. Яшин [и др.]. - С.18-19
Другие авторы: Черноусова Н. И., Труханов А. И., Чертушкин В. С., Фрейдкина Е. В.
Васильева, С. Б. Использование плодов ирги и вишни в виноделии / С. Б. Васильева, Г. А. Гореликова, А. А. Адаева. - С.20-21
Кудряшова, Е. Н. Ароматические компоненты в винных коктейлях / Е. Н. Кудряшова, Н. М. Агеева, Т. В. Бархатова. - С.22-23
Магомедов, Н. М. Производство игристых вин в условиях повышения физиологической активности дрожжей / Н. М. Магомедов. - С.24-26
Таран, Н. Г. Влияние режимов переработки винограда на показатели пенистых свойств виноматериалов для игристых вин / Н. Г. Таран [и др.]. - С.28-29
Другие авторы: Пономарева И. Н., Солдатенко Е. В., Троцкий И. Н., Цыра В. Г., Шова А. П.
Багатурия, Н. Ш. Теория и практика технологии грузинских типов виноградных вин / Н. Ш. Багатурия, Н. А. Бегиашвили, Б. Н. Багатурия. - С.30-31
ВИНОГРАДАРСТВО
Серпуховитина, К. А. Оптимизация питания и нагрузок кустов побегами при производстве столовых сортов винограда / К. А. Серпуховитина, Д. Э. Руссо. - С.32-36
Наумова, Л. Г. Из истории ампелографической коллекции / Л. Г. Наумова. - С.37-39
Майстренко, Л. А. Селекционная деятельность ВНИИВиВ им. Я. И. Потапенко / Л. А. Майстренко. - С.40-41
Дорошенко, Н. П. Влияние салициловой кислоты на клональное микроразмножение сорта Красностоп золотовский / Н. П. Дорошенко, А. Н. Ребров, А. С. Куприкова. - С.42-44
Романенко, Е. С. Биологически активные препараты со стимулирующей рост активностью в виноградарстве / Е. С. Романенко, О. В. Шарипова. - С.44
Топалэ, Ш. Анализ современных работ по расшифровке генома Vitis vinifera L. / Ш. Топалэ. - С.45-47
Трошин, Л. П. Марфометрический анализ листовой ампелографической информации : окончание следует / Л. П. Трошин. - С.48-49
Ермолаев, А. А. Проблемные вопросы борьбы с вредителями и грибными болезнями / А. А. Ермолаев, Е. Н. Губин, В. А. Ермолаев. - С.50-53
ИНФОРМАЦИЯ
Бурдун, Н. И. Важный разговор о качестве вина / Н. И. Бурдун. - С.54-55
Новости московской лиги виноделов. - С.56-57
Рефераты. - С.58-59
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

10.

Шифр: В011121131224/2011/4
Журнал

Содержание:
К 80-ЛЕТИЮ СЕВЕРО-КАВКАЗСКОГО ЗОНАЛЬНОГО НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОГО ИНСТИТУТА САДОВОДСТВА И ВИНОГРАДАРСТВА
Егоров, Е. А. Научное обеспечение становления и развития / Е. А. Егоров. - С.4-6
Петров, В. С. Научный центр виноградарства гарант обеспечения устойчивого развития - виноградарства России / В. С. Петров. - С.7-10
Гугучкина, Т. И. Решение проблем качества и безопасности винодельческой продукции СКЗНИИСиВ / Т. И. Гугучкина. - С.11-14
ПРОБЛЕМЫ ОТРАСЛИ
Серпуховитина, К. А. Стратегический облик виноградовинодельческого подкомплекса России / К. А. Серпуховитина. - С.15-17
ВИНОДЕЛИЕ
Кушнерева, Е. В. Математическое моделирование зависимостей качества столовых вин от физико-химических показателей / Е. В. Кушнерева [и др.]. - С.18-21
Другие авторы: Гугучкина Т. И., Панкин М. И., Лопатина Л. М.
Кудряшова, Е. Н. Исследование концентрации органических кислот в винных коктейлях / Е. Н. Кудряшова, Т. В. Бархатова, Н. М. Агеева. - С.22-23
Агеева, Н. М. Влияние ферментных препаратов на биополимерный комплекс плодовых соков / Н. М. Агеева, Л. В. Гнетько, Т. А. Белявцева. - С.24-25
Дубинчук Л. В.,. Влияние состава ликеров на качество игристых вин / Л. В., Дубинчук, И. А. Ротару, В. М. Драган. - С.26-27
Таран, Н. Г. Влияние режимов брожения сусла на показатели пенистых свойств виноматериалов для игристых вин / Н. Г. Таран [и др.]. - С.28-29
Другие авторы: Пономарева И. Н., Солдатенко Е. В., Троцкий И. И., Цыра В. Г., Шова А. П.
Назимова, И. Г. Способы приготовления виноматериалов, влияющие на качество коньячных спиртов / И. Г. Назимова, А. А. Набиев. - С.30-31
ВИНОГРАДАРСТВО
Серпуховитина, К. А. Основные показатели почв для эффективного виноградарства / К. А. Серпуховитина, 3. Н. Худавердов, А. В. Бондарь. - С.32-34
Павлюкова, Т. П. Влияние нагрузок куста побегами на ростовые процессы / Т. П. Павлюкова, А. И. Талаш. - С.35
Петров, B. C. Влияние нагрузки кустов побегами и гроздями на продуктивность винограда и его качество / B. C. Петров, Д. 3. Руссо. - С.36-37
Серпуховитина, К. А. Интродуцированные клоны сортов Шардоне и Совиньон белый в Анапо-Таманской зоне Кубани / К. А. Серпуховитина [и др.]. - С.38-39
Другие авторы: Панкин М. И., Ильяшенко О. М., Волкова Е. В., Большаков В. А., Разживина Ю.А., Дергунов А. В.
Сундырева, М. А. Формирование продуктивности столовых сортов винограда / М. А. Сундырева, Н. И. Ненько. - С.40-41
Красильников, А. А. Влияние новых микроудобрений на урожай и качество винограда сорта Шардоне и виноматериалов из него / А. А. Красильников [и др.]. - С.42-43
Другие авторы: Руссо Д. 3., Прах А. В., Поздеев А. В., Попов Р. Ю.
Юрченко, Е. Г. Биологические особенности растительноядных трипсов и цикадок в виноградных агроценозах Западного Предкавказья / Е. Г. Юрченко. - С.44-46
Трошин, Л. П. Морфометрический анализ листовой ампелографической информации / Л. П. Трошин. - С.47-49
Воробьева, Т. Н. Определение остатков пестицидов бензимидальной и триазольной групп методами ВЭЖХ и ГХ / Т. Н. Воробьева, А. А. Волкова, Л. В. Богачева. - С.50-51
ИНФОРМАЦИЯ. ВИНО И ЖИЗНЬ
Агропромышленной фирме «Мирный» 75 лет!. - С.52-54
Новости Московской лиги виноделов. - С.55
Мураду Станиславовичу Гаджиеву 50 лет!. - С.56
Хоручи, Г. Калифорния 2010 г. / Г. Хоручи, В. Литвак. - С.58-59
Рефераты. - С.59-60
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

11.

Шифр: Л010927151035/2011/7
Журнал

Ликероводочное производство и виноделие [Текст] : отраслевые ведомости: информационный бюллетень/ ЗАО "АиФ-Бизнес". - Москва, 2000 - . - Выходит ежемесячно
2011г. № 7 (Ксерокопия)

Содержание:
ОБОРУДОВАНИЕ
Новости производства «НПФ МЕГАМАШ». - С.2
ВИНОДЕЛИЕ
Гугучкина, Т. И. Роль и значение определения катионов в винодельческой продукции / Т. И. Гугучкина [и др.]. - С.3-5
Другие авторы: Агеева Н. М., Антоненко М. В., Якубова Ю. Ф.
БАЛЬЗАМЫ
Зайнулина, Р. А. Антиоксидантные свойства алкогольных бальзамов / Р. А. Зайнулина, Н. В. Макарова, М. Н. Школьникова. - С.6-9
НОВИНКИ
Вишневский, А. Новинки технопарка / А. Вишневский. - С.10-13
Филимонов, О. Мобильные установки кросс-флоу фильтрации / О. Филимонов. - С.13-14
ТЕХНОЛОГИЯ СПИРТА
Громов, С. И. Ультразвуковое воздействие на зерновое сырье в процессе приготовления замеса и сусла / С. И. Громов. - С.15-17
ТЕХНОЛОГИЯ СПИРТА
Грунин, Е. А. Утилизация тепла барды / Е. А. Грунин. - С.18
ПАТЕНТЫ
Орлова, В. Новейшие разработки в области производства алкогольных напитков / В. Орлова. - С.19-20
ДИРЕКТОРСКИЕ КЛУБ
Дробиз, В. И. Заметки дежурного эксперта / В. И. Дробиз. - С.21-23
О трудностях итальянских экспортеров вина и проблемах российских импортеров. - С.24-25
Некоторые аспекты винного законодательства ЕС. - С.26
Молдова: заметки о безопасности продуктов отечественного виноделия. - С.27-28
Успех российских виноделов в Лондоне. - С.29-30
Календарный план тематических выставок на II полугодие 2011 год. - С.31-32
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

12.

Шифр: В011121131224/2011/5
Журнал

Содержание:
ПРОБЛЕМЫ ОТРАСЛИ
Мдивани, В. 3. Виноградарство и виноделие Кубани: итоги десятилетия, проблемы и перспективы развития / В. 3. Мдивани, О. И. Толмачева. - С.4-7
Хиабахов, Т. С. Основные условия развития качественного виноделия / Т. С. Хиабахов. - С.8-9
Серпуховитина, К. А. Совершенствование промышленного сортимента столового винограда в курортной зоне Черноморского побережья / К. А. Серпуховитина [и др.]. - С.10-11
Другие авторы: Ларькина М. Д., Панкин М. И., Ильяшенко О. М.
ВИНОДЕЛИЕ
Палагина, М. В. Новые виноматериалы из дальневосточного ягодного сырья для вин специальной технологии / М. В. Палагина [и др.]. - С.12-13
Другие авторы: Гoрбачева А. А., Захаренко Е. М., Тельтевская О. П.
Рожнов, Е. Д. Влияние ультразвука на процесс осветления облепихового виноматериала / Е. Д. Рожнов [и др.]. - С.14-15
Другие авторы: Кузовников Ю. М., Хмелев В. Н., Севодин В. П.
Ткаченко, Р. Н. Вибрационное воздействие в технологии красных вин для повышения содержания фенольных веществ и их антиоксидантной активности / Р. Н. Ткаченко, В. Т. Христюк, С. Б. Бережной. - С.16-17
Оганесянц, Л. А. Влияние биологических активаторов на качество игристых вин / Л. А. Оганесянц, Л. В. Дубинчук, И. А. Татевосян. - С.18-20
Лорян, Г. В. Моделирование соотношения высших спиртов и некоторых ароматобразующих компонентов древесины дуба / Г. В. Лорян, Н. Е. Стрельцова, А. Ф. Писарницкий. - С.21
Кукушкин, А. В. Влияние регуляторов роста и биологически активных препаратов нового поколения на аминокислоты в винах / А. В. Кукушкин [и др.]. - С.22-23
Другие авторы: Раджабов А. К., Осипова В. П., Марутян А. Л.
Агеева, Н. М. Исследование хлорогеновой кислоты в красных столовых виноматериалах / Н. М. Агеева, Р. В. Гублия, Г. Ф. Музыченко. - С.24-25
Робияр, Б. Газы в бутылке. К построению теоретической модели / Б. Робияр, Ж. Лиже-Белэр. - С.26-28
ВИНОГРАДАРСТВО
Александров, Е. Биоморфологические и физико-химические особенности ягод отдаленных гибридов F4 винограда V. vinifera L. х V. rotundifolia Michx / Е. Александров, Ш. Топалэ, Б. Гаина. - С.29-31
Дорошенко, Н. П. Особенности клонального микроразмножения сорта Крестовский / Н. П. Дорошенко, А. С. Куприкова. - С.32-34
Малтабар, Л. М. Малозатратные продуктивные технологии ведения виноградных насаждений в неукрывной зоне / Л. М. Малтабар. - С.35-37
Панахов, Т. Малораспространенные ценные сорта винограда Нахчывани / Т. Панахов, Салимое В. , Д. Наджафов. - С.38-39
Астарханова, Т. С. Формирование устойчивости технических сортов винограда Vitis vinifera L. к неблагоприятным условиям среды / Т. С. Астарханова, У. Р. Саидов. - С.40-41
Аскеров, Э. С. Применение физиологически активных соединений для регуляции численности филлоксеры / Э. С. Аскеров, Р. Э. Казахмедов. - С.42-43
Осикина, Р. В. Столовый виноград в Моздокском районе РСО - Алания / Р. В. Осикина, Н. А. Тиникашвили. - С.44-45
Нетребенко, В. Г. Урожай и качество винограда под защитой лесных ветроломов / В. Г. Нетребенко. - С.46-48
ИНФОРМАЦИЯ
Пальцев, М. А. Проблемы борьбы с алкоголизацией населения / М. А. Пальцев. - С.49-50
Брюн, Е. А. О пользе вина / Е. А. Брюн. - С.50-51
Галлагер, Л. Калейдоскоп винных новостей / Л. Галлагер, В. Литвак. - С.51-53
Бредихин, С. А. Новые книги / С. А. Бредихин. - С.53
Новости виноделия из Лондона. - С.54
Рефераты. - С.55-56
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

13.

Шифр: В011121131224/2011/6
Журнал

Содержание:
ПРОБЛЕМЫ ОТРАСЛИ
Серпуховитина, К. А. Природный и сортовой потенциал производства коньяков в России / К. А. Серпуховитина, Р. В. Аванесьянц. - С.4-5
Мишиев, П. Я. Исследование предпочтений потребителей коньяков в зависимости от влияния различных факторов / П. Я. Мишиев. - С.6-8
Петров, В. С. Современное состояние, тенденции изменения и пути улучшения сортимента винограда в Краснодарском крае / В. С. Петров [и др.]. - С.9-11
Другие авторы: Нудьга Т. А., Ильницкая Е. Т., Сундырева М. А., Талаш А. И., Панкин М. И., Ильяшенко О. М.
Галлагер, Л. Перспективы винных рынков Азии / Л. Галлагер, Э. Поуп. - С.12-13
ВИНОДЕЛИЕ
Гугучкина, Т. И. Исследование биологически ценных компонентов вин производства ООО "Кубань-Вино" / Т. И. Гугучкина [и др.]. - С.14-16
Другие авторы: Кушнерева Е. В., Ботнарь В. И., Емельянович В. И.
Аванесьянц, Р. В. Извлечение коньячного дистиллята из дубовых клепок при его резервуарной выдержке / Р. В. Аванесьянц, Т. С. Кожанова, А. В. Шевчук. - С.17
Оселедцева, И. В. Установление соотношений между концентрациями характеристических экстрактивных компонентов в коньячной продукции / И. В. Оселедцева, Т. И. Гугучкина. - С.18-22
Причко, Т. Г. Качественные показатели натуральности плодов и соков из вишни / Т. Г. Причко, Л. Д. Чалая. - С.23-25
Агеева, Н. М. О содержании диметилсульфида в красных столовых виноматериалах / Н. М. Агеева, Р. В. Гублия. - С.26-27
Багиров, 3. С. Осветление виноградного сусла в поточной линии приготовления виноматериалов / 3. С. Багиров, Т. М. Панахов, X. К. Фаталиев. - С.28
Петросян, Ц. Л. Способ созревания коньячного спирта / Ц. Л. Петросян, Г. С. Манукян. - С.29
ВИНОГРАДАРСТВО
Юрченко, Е. Г. Биологическая эффективность микробиоинсектицидов в борьбе с японской виноградной цикадкой и виноградным трипсом / Е. Г. Юрченко. - С.30-32
Канделаки, Н. Д. Влияние минеральных удобрений на урожай винограда и качество вина / Н. Д. Канделаки, Н. Р. Кенчиашвили. - С.33
Магомедов, Г. Г. Кратковременное и длительное хранение столовых сортов винограда / Г. Г. Магомедов, Е. С. Магомедова. - С.34-35
Малых, Г. П. Влияние семенного и вегетативного размножения подвоев на степень поражения растений филлоксерой / Г. П. Малых [и др.]. - С.36-37
Другие авторы: Титова Л. А., Данилов Д. В., Черных Ю. Н.
Астарханова, Т. С. Эффективность использования химических средств защиты и микроудобрений нового поколения в виноградарстве / Т. С. Астарханова, У. Р. Саидов. - С.38-39
Фисун, М. Н. Продуктивность сортов винограда на склонах предгорий Центрального Предкавказья / М. Н., Цороев А.Х., Кардов Р. М. Фисун М. Н. - С.40-41
Носульчак, В. А. Мадлен Анжевин - феномен XX века / В. А. Носульчак. - С.42-43
Майстренко, Л. А. Новый бессемянный сорт винограда Памяти Смирнова / Л. А. Майстренко. - С.44-45
Салимое, В. С. Ценные сорта винограда Новраст и Махмуду / В. С. Салимое. - С.46-47
ИНФОРМАЦИЯ
Новости научно-исследовательских учреждений России. - С.48-49
Новости Московской лиги виноделов. - С.49-52
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

14.

605231

    Агеева, Н. М.
    Биохимические особенности производства коньячных виноматериалов [] / Н. М. Агеева, Р. В. Аванесьянц ; рец.: Э. М. Соболев, В. З. Мдивани ; Российская академия сельскохозяйственных наук, Государственное научное учреждение "Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства". - Краснодар : [б. и.], 2011. - 135 с. : табл., граф. - Библиогр.: с. 124-135. - ISBN 978-5-98272-061-0 : Б. ц.
    Содержание:
Производство коньячных виноматериалов во Франции . - С .8-12
Производство коньячных виноматериалов в России . - С .13-15
Требования, предъявляемые к коньячным виноматериалам . - С .16-17
Влияние сортовых особенностей винограда на качество коньячных виноматериалов . - С .17-28
Способы осветления сусла . - С .29-44
Биохимические превращения компонентов при сбраживании виноградного сусла различными расами дрожжей . - С .44-46
Влияние расы дрожжей на накопление соединений, определяющих качество коньячных виноматериалов . - С .46-52
Синтез липидов и глицерина винными дрожжами . - С .52-59
Липопротеиды коньячных виноматериалов в зависимости от способа брожения . - С .59-62
Секреция белка при брожении и выдержке коньячного виноматериала на дрожжевом осадке . - С .62-70
Динамика полисахаридов при сбраживании виноградного сусла различными расами дрожжей . - С .70-75
Изменение концентрации фенольных соединений при брожении виноградного сусла для производства коньячных виноматериалов . - С .75-79
Особенности образования сероводородного тона в коньячных виноматериалах . - С .79-81
Образование сероводорода винными дрожжами при сбраживании сусел различных сортов винограда . - С .81-82
Влияние способа брожения на образование сероводорода в коньячных виноматериалах . - С .82-87
Исследование процесса выделения аминокислот при выдержке коньячного виноматериала на дрожжевом осадке . - С .88-90
Энзиматические пути образования сероводорода в коньячных виноматериалах . - С .90-93
Роль дрожжей в формировании ароматобразующих веществ в коньячных виноматериалах . - С .94-100
Синтез ароматических соединений различными расами чистых культур винных дрожжей при сбраживании сусел . - С .100-105
Влияние условий сбраживания виноградного сусла на накопление высших спиртов в коньячных виноматериалах . - С .105-110
Влияние анаэробиза на образование сложных эфиров в коньячных виноматериалах . - С .111-115
Хроматомасс-спектрометрическое исследование ароматических компонентов коньячных виноматериалов . - С .115-121

УДК

663.241

(470.620)

Кл.слова (ненормированные):
БИОХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- СВОЙСТВА -- СЫРЬЕ -- КОНЬЯК -- ВЫСОКОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ -- ВИНОГРАД -- С-Х КУЛЬТУРЫ -- СОРТИМЕНТ -- АССОРТИМЕНТ -- ТЕХНОЛОГИИ -- БРОЖЕНИЕ -- СПИРТОВОЕ БРОЖЕНИЕ -- ВЫДЕРЖКА ВИН -- СОЗРЕВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- БИОСИНТЕЗ -- СИНТЕЗ -- АРОМАТИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ -- ОРГАНИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ -- СЕВЕРНЫЙ КАВКАЗ
Аннотация: Представлены современные методологические подходы к производству коньячных виноматериалов. Рассмотрены вопросы сортимента винограда для коньячного производства, условия осветления и сбраживания сусла с применением спонтанной микрофлоры и чистых культур, в том числе активных сухих дрожжей. Представлены современные технологии производства коньячных виноматериалов, включая авторские разработки. Большое внимание уделено формированию ароматических компонентов коньячных виноматериалов в зависимости от сорта винограда, условий осветления и брожения виноградного сусла, в том числе физиологических особенностей применяемых рас дрожжей.

Доп.точки доступа:
Аванесьянц, Р. В.; Соболев, Э. М. \рец.\; Мдивани, В. З. \рец.\; Российская академия сельскохозяйственных наук; Государственное научное учреждение "Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства"
Экземпляры всего: 1
ОКД/663/605231 (1)
Свободны: ОКД/663/605231 (1)
Найти похожие

15.

605308


    Разработки, формирующие современный уровень развития виноделия / Российская академия сельскохозяйственных наук, Государственное научное учреждение "Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства" ; ред. Е. А. Егоров [и др.]. - Краснодар : [б. и.], 2011. - 193 с. : рис., табл. - Библиогр. в конце глав. - ISBN 978-5-98272-060-3 : Б. ц.
    Содержание:
ВЛИЯНИЕ ПРИРОДНО-КЛИМАТИЧЕСКИХ УСЛОВИЙ, СОРТОВЫХ ОСОБЕННОСТЕЙ И АГРОТЕХНИЧЕСКИХ ПРИЕМОВ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ ВИНОГРАДА НА КАЧЕСТВО ВИНА . - С .13
Общий анализ агробиологических и технологических показателей винограда европейских сортов и сортов нового поколения . - С .13-17
Некорневые удобрения - эффективный способ формирования качества винограда и вина . - С .17-23
Интродукция - эффективный способ обновления сортимента винограда для качественного виноделия . - С .23-29
Применение дефолиации и нормирования урожая для повышения качества винограда и вина . - С .29-30
Мальвидин-3,5-дигликозид в новых перспективных красных формах винограда селекции СКЗНИИСиВ . - С .30-34
Фенольный комплекс виноматериалов из донских аборигенных красных сортов винограда в условиях Кубани . - С .34-37
СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРИЕМЫ ПРОИЗВОДСТВА ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЙ ПРОДУКЦИИ . - С .38
Экспериментальное обоснование целесообразности производства виноградных соков прямого отжима из новых сортов винограда . - С .38-47
Разработка технологии столовых вин с применением криовоздействия . - С .48-57
Технологии производства молодых красных столовых вин с применением углекислотной мацерации . - С .58-64
Исследование фенолкарбоновых кислот красных сортов винограда и приготовленных из них виноматериалов . - С .64-71
Разработка технологии производства российского кальвадоса . - С .71-80
Совершенствование технологии красных игристых вин на основе рационального использования сырья и новых технологических приемов . - С .80-85
Влияние типа дисперсных минералов на катионный состав кюве в производстве игристых вин по классической технологии . - С .85-88
Влияние технологии производства хереса на состав аминокислот . - С .89-91
Исследование коньячных спиртов различных сроков выдержки, произведенных в Чеченской Республике . - С .92-97
БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПУТИ РЕШЕНИЯ ПРОБЛЕМ ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ . - С .98
Биотехнологические пути кислотопонижения в виноградных винах . - С .98-115
Влияние условий брожения виноградного сусла на накопление высших спиртов в коньячных виноматериалах . - С .115-120
Виноградные вина и винные напитки высокой биологической ценности с применением натуральных антиоксидантов биосинтетической природы . - С .121-125
О перспективе применения вин Кубани в санаторно-курортном лечении . - С .125-131
Применение новых вспомогательных материалов в условиях кубанского виноделия . - С .132-144
НОВАЦИИ В ОБЛАСТИ ЭКОЛОГИИ И БЕЗОПАСНОСТИ ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЙ ПРОДУКЦИИ . - С .145
Аминокислотный состав виноматериалов при использовании различных систем защиты виноградного растения . - С .145-148
Содержание катионов металлов в винах при применении грибного и бактериального фунгицидов в биологизированной защите винограда от оидиума . - С .149-153
Изменение содержания биологически ценных компонентов в виноматериалах при использовании микробиофунгицидов в защите винограда от оидиума . - С .154-158
Изменение остаточных количеств бензимидазолов в процессе хранения виноматериалов . - С .158-161
Эффективный способ выявления синтетических ароматизаторов в винодельческой продукции . - С .162-170
Потребительская безопасность отечественных виноградных соков . - С .170-174
Влияние условий хранения корковых укупорочных средств на их микробиологическое состояние . - С .174-178
Оценка рисков опасности от присутствия радиоактивных элементов в глинистых минералах, применяемых для обработки винодельческой продукции . - С .179-181
Экологизация винодельческой продукции . - С .181-189

УДК

663.2

634.8

(470.620)

Кл.слова (ненормированные):
БРОДИЛЬНЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ВИНОГРАД -- С-Х КУЛЬТУРЫ -- ПРИРОДНО-КЛИМАТИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ -- ФАКТОРЫ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ -- СОРТА -- АГРОТЕХНИКА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА -- КАЧЕСТВО -- ВИНОГРАДНЫЕ ВИНА -- ВИНА -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- БЕЗОПАСНОСТЬ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ -- БЕЗОПАСНОСТЬ -- ЭКОЛОГИЧЕСКИ БЕЗОПАСНАЯ ПРОДУКЦИЯ -- ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ -- НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ТЕХНОЛОГИИ -- ПИЩЕВАЯ БИОТЕХНОЛОГИЯ -- БИОТЕХНОЛОГИЯ -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- НАУЧНЫЕ РАЗРАБОТКИ -- ИННОВАЦИИ -- КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ -- ЮЖНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ
Аннотация: Монография посвящена важнейшим разработкам специалистов научного центра виноделия ГНУ СКЗНИИСиВ, формирующим современный уровень развития технологии, биохимии и экологии винодельческой промышленности. Рассмотрены вопросы влияния природно-климатических факторов, агротехнических приемов выращивания и сортовых особенностей винограда на сложение качества виноградных вин. Исследовано изменение физико-химических и органолептических показателей виноматериалов, накопление в них биологически активных веществ в зависимости от применения некорневых подкормок виноградного растения, дефолиации и нормирования урожаем. Большое внимание уделено совершенствованию технологии производства виноградного сока, белых и красных столовых виноматериалов с применением современных вспомогательных материалов, физико-химических и биотехнологических воздействий. Представлены новые сведения о достижениях научного центра виноделия в области обеспечения безопасности винопродукции.

Доп.точки доступа:
Егоров, Е. А. \ред.\; Ильина, И. А. \ред.\; Гугучкина, Т. И. \ред.\; Агеева, Н. М. \ред.\; Российская академия сельскохозяйственных наук; Государственное научное учреждение "Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства"
Экземпляры всего: 2
ОКД/663/605308 (1), ХР (1)
Свободны: ОКД/663/605308 (1), ХР (1)
Найти похожие

16.

Шифр: В011121131224/2013/1
Журнал

Содержание:
ПРОБЛЕМЫ ОТРАСЛИ
Оганесянц, Л. А. О состоянии виноградарства и виноделия Российской Федерации / Л. А. Оганесянц. - С.4-6
Киселев, В. М. Состояние и перспективы российского рынка плодовых вин / В. М. Киселев, Г. А. Гореликова, А. А. Адаева. - С.7-10
Галлагер, Л. Глобальное виноградарство и виноделие в мире. 2011 г. / Л. Галлагер, В. Литвак. - С.11-15
ВИНОДЕЛИЕ
Аванесьянц, Р. В. Новые методологические подходы к оценке сроков уборки винограда для производства коньячных виноматериалов / Р. В. Аванесьянц [и др.]. - С.16-20
Другие авторы: Агеева Н. М., Павлова А. Н., Якуба Ю. Ф.
Кушнерева, Е. В. Допустимое содержание биогенных аминов в винодельческой продукции / Е. В. Кушнерева. - С.22-25
ВИНОГРАДАРСТВО
Малтабар, Л. М. Взаимосвязь между морозоустойчивостью глазков сортов винограда и их величиной / Л. М. Малтабар, О. Е. Ждамарова. - С.26-28
Гусейнов, Ш. Н. Реакции виноградного растения на применение различных агротехнических приемов в насаждениях индустриального и интенсивного типа / Ш. Н. Гусейнов, С. В. Майбородин, Д. Э. Руссо. - С.29-32
Воробьева, Т. Н. Проявления пестицидного техногенеза в экосистеме ампелоценозов / Т. Н. Воробьева. - С.33-35
Юсуфов, А. Г. Чувствительность структур виноградного побега к засолению и возможность его моделирования / А. Г. Юсуфов, К. К. Мамедова, А. Ш. Сулейманов. - С.36-39
Ребров, А. Н. Анатомическое строение и накопление пластических веществ в виноградной лозе на песчаных почвах / А. Н. Ребров. - С.40-42
Фейзуллаев, Б. А. Биологические и технологические особенности сорта Слава Дербента / Б. А. Фейзуллаев, Р. Э. Казахмедов, Р. А. Казиев. - С.42-43
Малых, Г. П. Влияние некорневой подкормки виноградных кустов сорта Кристалл на рост, развитие и продуктивность насаждений / Г. П. Малых, А. С. Магомадов. - С.44-45
Панахов, Т. М. Исследование гетерозиса по признаку сахаронакопления в ягодах некоторых гибридов винограда столового и технического направления / Т. М. Панахов, В. С. Салимов. - С.46-47
Оруджев, В. М. Исследование флавоноидов, фенолкарбоновых кислот, стильбенов и процианидинов при хранении винограда / В. М. Оруджев, А. А. Набиев. - С.48-50
ИНФОРМАЦИЯ
Новости Московской лиги виноделов. - С.52-53
Поздравляем с юбилеем!. - С.54-55
Розина, Л. И. XVI Международный профессиональный конкурс вин и спиртных напитков / Л. И. Розина. - С.56-57
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

17.

Шифр: В011121131224/2013/3
Журнал

Содержание:
ПРОБЛЕМЫ ОТРАСЛИ
Оганесянц, Л. А. Организация производства вин защищенных наименований. Состояние и проблемы / Л. А. Оганесянц, А. Л. Панасюк, Л. Н. Харламова. - С.4-5
Шольц-Куликов, Е. П. Проблемы подготовки виноделов в высших учебных заведениях на примере Украины / Е. П. Шольц-Куликов. - С.6-8
Оганесянц, Л. А. Влияние танинсодержащих соединений на качественные показатели ликера / Л. А. Оганесянц [и др.]. - С.9-11
Другие авторы: Дубинчук Л. В., Ротару И. А., Драган В. М.
ВИНОДЕЛИЕ
Мишин, М. В. Новые методы оценки игристых свойств / М. В. Мишин, О. Р. Таланян. - С.12-13
Шелудько, О. Н. Оценка информативности вида кривых потенциометрического титрования сусла и виноматериала / О. Н. Шелудько [и др.]. - С.14-18
Другие авторы: Стрижов Н. К., Гугучкина Т. И., Красильников А. А.
Агеева, Н. М. Влияние ферментных препаратов на состав ароматобразующих компонентов в красных столовых винах / Н. М. Агеева, В. А. Маркосов. - С.19-22
Оганесянц, Л. А. Исследование влияния органических кислот на физико-химические и органолептические показатели ликеров / Л. А. Оганесянц [и др.]. - С.23-26
Другие авторы: Дубинчук Л. В., Татевосян И. А., Драган В. М.
Кушнерева, Е. В. Защита вина от нежелательных микроорганизмов с помощью Велькорина / Е. В. Кушнерева [и др.]. - С.28-29
Другие авторы: Гугучкина Т. И., Якуба Ю. Ф., Тихенький А., Майнцер Ф.
Точилина, Р. П. Определение оптических изомеров D-яблочной и L-яблочной кислот в винах / Р. П. Точилина, С. А. Гончарова, С. С. Кравченко. - С.30-31
Литвак, В. Виноградарство и виноделие Калифорнии в 2012 г. / В. Литвак, Г. Хоручи. - С.32-33
ВИНОГРАДАРСТВО
Петров, В. С. Перспективный способ содержания почвы в междурядьях виноградника / В. С. Петров, Г. Я. Кузнецов, А. А. Лукьянова. - С.34-36
Талаш, А. И. Методики оценки устойчивости сортов винограда к доминирующим вредным организмам / А. И. Талаш, Л. П. Трошин. - С.37-39
Малых, Г. П. Влияние сроков посева семян и аблактировки на качество и выход привитых растений / Г. П. Малых, Л. А. Титова. - С.40-42
Казахмедов, Э. Р. Фенольные вещества семян винограда в профилактике гипертонической болезни / Э. Р. Казахмедов, Р. Э. Казахмедов. - С.43-45
Салимов, В. С. Морфологические, биолого-хозяйственные особенности и гетерозис винограда в некоторых гибридных популяциях / В. С. Салимов. - С.46-50
ИНФОРМАЦИЯ. - С.51-53
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

18.

608520

    "Инновационные пищевые технологии в области хранения и переработки сельскохозяйственного сырья", международная научно-практическая конференция (3 ; 2013 ; Краснодар).
    Инновационные пищевые технологии в области хранения и переработки сельскохозяйственного сырья [] : материалы ІІІ Международной научно-практической конференции, посвященной 20-летнему юбилею ГНУ КНИИХП Россельхозакадемии, 23-24 мая 2013 г. / Российская академия сельскохозяйственных наук, Государственное научное учреждение "Краснодарский НИИ хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" ; ред. Р. И. Шаззо [и др.]. - Краснодар : [Издательский Дом - Юг], 2013. - 398 с. : табл., рис. - Библиогр. в конце ст. - ISBN 978-5-91718-253-7 : Б. ц.
    Содержание:
Шаззо, Р. И. Государственному научному учреждению - Краснодарский научно - исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции Россельхозакадемии - 20 лет: этапы становления / Р. И. Шаззо. - С .14-22
ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ХРАНЕНИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО СЫРЬЯ
Авилова, С. В. Прогнозирование сроков хранения плодов яблок при отрицательной температуре / С. В. Авилова, А. А. Грызунов, Н. В. Помазкина. - С .25-29
Белозеров, Г. А. Развитие систем холодоснабжения для предприятий мясной промышленности / Г. А. Белозеров, Н. М. Медникова, В. П. Пытченко. - С .30-32
Виневская, Н. Н. Усовершенствование технологии накопления, транспортирования и хранения листьев табака / Н. Н. Виневская [и др.]. - С .33-35
Другие авторы: Поярков И. Б., Виневский Е. И., Морозова Э. П.
Гаджиева, А. М. Исследования по кинетике и моделированию процесса сушки томатов / А. М. Гаджиева. - С .36-40
Даишева, Н. М. Современные препараты для хранения корнеплодов сахарной свеклы / Н. М. Даишева [и др.]. - С .41-43
Другие авторы: Усманов М. М., Городецкая А. Д., Семенихин С. О.
Даишева, Н. М. К вопросу об определении допустимой продолжительности краткосрочного хранения корнеплодов сахарной свеклы / Н. М. Даишева [и др.]. - С .44-46
Другие авторы: Городецкий В. О., Городецкая А. Д., Котляревская Н. И., Семенихин С. О.
Елисеева, Л. Г. Исследование качества ягод земляники и продуктов ее переработки, представленных на рынке г. Москвы / Л. Г. Елисеева, О. В. Юрина. - С .47-51
Касьянов, Г. И. Особенности криоконсервирования и криозащиты / Г. И. Касьянов [и др.]. - С .52-54
Другие авторы: Сязин И. Е., Беззаботов Ю. С., Купин Г. А.
Касьянов, Г. И. Разработка способа криоизмельчения плодов субтропических культур в среде жидкого аргона / Г. И. Касьянов, И. Е. Сязин. - С .55-58
Коваль, О. А. Математические методы оценки качества пищевых продуктов при хранении / О. А. Коваль, В. С. Гуць. - С .59-62
Михайлюта, Л. В. Микробиологические исследования причин загнивания корнеплодов сахарной свеклы / Л. В. Михайлюта. - С .63-65
Шаззо, Р. И. Перспективные направления в области хранения плодоовощной продукции / Р. И. Шаззо [и др.]. - С .66-69
Другие авторы: Корнена Е. П., Ручкин В. С., Великанова Е. В.
Шаззо, Р. И. Проблемы оптимизации режимов хранения яблок при близкриоскопических температурах / Р. И. Шаззо [и др.]. - С .70-72
Другие авторы: Причко Т. Г., Беззаботов Ю. С., Сязин И. Е.
Шаззо, Р. И. Разработка способа стабилизации температурного режима хранилищ в условиях хранения плодоовощной продукции при близкриоскопических температурах / Р. И. Шаззо [и др.]. - С .73-76
Другие авторы: Ручкин В. С., Беззаботов Ю. С., Белозеров Г. А.
ИННОВАЦИОННЫЕ ПОДХОДЫ К ФОРМИРОВАНИЮ ПОЛИКОМПОНЕНТНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
Алтуньян, С. В. Моделирование рецептурных композиций пищевых продуктов на основе топинамбура / С. В. Алтуньян [и др.]. - С .79-82
Другие авторы: Черненко А. В., Алтуньян М. К., Иванова Е. Е., Тарасова Т. В., Мандрик Е. А.
Гореликова, Г. А. Инновационный подход к разработке биологически активных добавок / Г. А. Гореликова, Ю. Г. Гурьянов, О. В. Кузнецова. - С .83-86
Дубровская, Н. О. Разработка рецептуры безглютеновых хлебобулочных изделий, обогащенных рябиновым порошком / Н. О. Дубровская, Л. И. Кузнецова, О. И. Парахина. - С .87-91
Жане, М. Р. Разработка рецептур майонезных соусов диетического назначения / М. Р. Жане, Е. В. Лисовая, Е. П. Корнена. - С .92-96
Карикурубу, Ж. - Ф. Технология напитков на основе молока и тропических фруктов / Ж. - Ф. Карикурубу, Г. И. Касьянов. - С .97-101
Крылова, Э. Н. Технологические аспекты производства молочных конфет без сахара / Э. Н. Крылова, Т. В. Савенкова, Е. Н. Маврина. - С .102-105
Кузнецова, Л. И. Повышение пищевой ценности слоеных хлебобулочных изделий за счет использования ржаной муки / Л. И. Кузнецова, Е. С. Иванова. - С .106-108
Кукин, М. Ю. Технологические решения по обогащению пищевых продуктов минеральными веществами с использованием солей лимонной и молочной кислот / М. Ю. Кукин, Л. В. Новинюк, Т. А. Кудрявцева. - С .109-112
Линовская, Н. В. Инновационная технология производства молочных шоколадных глазурей / Н. В. Линовская, Л. И. Рысева. - С .113-116
Лисовой, В. В. Мясорастительные пищевые продукты функционального назначения / В. В. Лисовой, И. М. Тугуз, Э. И. Шумская. - С .117-120
Лычкина, Л. В. Функциональные напитки - натуральные источники восполнения дефицита полезных веществ / Л. В. Лычкина, Н. Н. Корастилева, Н. В. Юрченко. - С .121-124
Мишкевич, Э. Ю. Перспективы создания продуктов биокоррегирующего действия / Э. Ю. Мишкевич, А. А. Запорожский, В. С. Коробицын. - С .125-127
Мякинникова, Е. И. Применение пищевых и биологически активных добавок для обогащения пищевых продуктов / Е. И. Мякинникова. - С .128-131
Никифорова, Т. А. Инновационные пищевые добавки в рыбопереработке / Т. А. Никифорова [и др.]. - С .132-135
Другие авторы: Евелева В. В., Рябов А. А., Смышляев А. В.
Огнева, О. А. Влияние плодовых и овощных наполнителей на динамику сквашивания молока пробиотическими культурами / О. А. Огнева, М. А. Кожухова, Т. И. Левченко. - С .136-139
Редько, М. Г. Паштет из мяса индейки функционального назначения / М. Г. Редько [и др.]. - С .140-142
Другие авторы: Голованева Т. В., Запорожский А. А., Коробицын В. С.
Сурмач, Э. М. Влияние замены маргарина растительным маслом на качество кексов с использованием ржаной муки / Э. М. Сурмач, Л. И. Кузнецова. - С .143-146
Фукс, Р. С. Растительные лецитины - улучшители технологических свойств пшеничной муки / Р. С. Фукс, Н. Н. Корнен, Е. В. Лисовая. - С .147-150
Шаззо, Р. И. Разработка хлебобулочного изделия функционального назначения / Р. И. Шаззо [и др.]. - С .151-154
Другие авторы: Альшева Н. И., Корнен Н. Н., Мартовщук Е. В., Мартовщук В. И.
Шаззо, Р. И. Обоснование необходимости разработки краевой целевой программы "детское питание" / Р. И. Шаззо [и др.]. - С .155-160
Другие авторы: Корнен Н. Н., Черненко А. В., Матвиенко А. Н.
Шаззо, Р. И. Разработка хлебобулочного изделия диабетического назначения / Р. И. Шаззо [и др.]. - С .161-165
Другие авторы: Лисовой В. В., Корнен Н. Н., Казимирова М. А.
Шарова, Н. Ю. Инновационные технологии комплексных пищевых добавок - продуктов биоконверсии крахмалсодержащего сырья / Н. Ю. Шарова. - С .166-170
ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ КОМПЛЕКСНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО СЫРЬЯ
Андреев, Н. Р. Инновационные технологии при переработке крахмалсодержащего сырья / Н. Р. Андреев, Н. Г. Гулюк. - С .173-175
Герасименко, Е. О. Разработка технологии получения рапсовых лецитинов с повышенным содержанием функциональных групп фосфолипидов / Е. О. Герасименко [и др.]. - С .176-180
Другие авторы: Белина Н. Н., Абаева И. Н., Лисовая Е. В., Фукс Р. С.
Иванов, С. В. Использование многофункциональных рассолов в технологии цельномышечных ветчин / С. В. Иванов, И. И. Кишенько, Ю. П. Крыжова. - С .181-185
Казарян, Р. В. Инновационные средства повышения продуктивности КРС и улучшения качества молочной продукции / Р. В. Казарян [и др.]. - С .186-190
Другие авторы: Купина В. А., Улитько В. Е., Лифанова С. П.
Касьянов, Г. И. Использование суб- и сверхкритических СО2 - технологий в процессах хранения и переработки сельскохозяйственной продукции / Г. И. Касьянов. - С .191-194
Касьянов, Г. И. Инновационная технология повышения качества виноматериалов с применением электромагнитного поля низкой частоты / Г. И. Касьянов, В. Т. Христюк. - С .195-199
Кондратенко, В. В. О сорбционных свойствах пектиновых веществ / В. В. Кондратенко, Т. Ю. Кондратенко. - С .200-205
Крыжова, Ю. П. Влияние термической обработки на содержание йода и селена в мясных продуктах / Ю. П. Крыжова. - С .206-210
Кузьменкова, Н. М. Комплексная технология производства этанола из кукурузы / Н. М. Кузьменкова. - С .211-214
Павлова, О. В. Характеристика штамма aspergillus niger, используемого для синтеза лимонной кислоты / О. В. Павлова, Т. П. Троцкая. - С .215-217
Панеш, Т. М. Современные технологические приемы современные технологические приемы / Т. М. Панеш, Н. М. Агеева. - С .218-222
Семенов, Г. В. Антиоксидантная активность сублимированных ягодных десертов / Г. В. Семенов [и др.]. - С .223-225
Другие авторы: Булкин М. С., Краснова И. С., Гусева О. А.
Схаляхов, А. А. Исследование влияния состава фосфолипидных продуктов на качество обезжиренных лецитинов / А. А. Схаляхов [и др.]. - С .226-229
Другие авторы: Корнен Н. Н., Лисовая Е. В., Бутина Э. А.
Тамазова, С. Ю. Сравнительная оценка эффективности применения различных способов извлечения пектина из растительного сырья / С. Ю. Тамазова, Е. В. Фатькина, Г. А. Купин. - С .230-233
Христюк, В. Т. Обработка ягод винограда, вина и виноградных выжимок диоксидом углерода / В. Т. Христюк, П. Р. Тагирова. - С .234-238
Черненко, А. В. Влияние способов тепловой обработки клубней топинамбура на химический состав получаемого пюре / А. В. Черненко, М. К. Алтуньян. - С .239-241
Шумская, Э. И. Исследование потребительских свойств пищевого белкового продукта животного происхождения / Э. И. Шумская, В. В. Лисовой. - С .242-244
ПЕРЕДОВЫЕ МЕТОДЫ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ СЫРЬЯ И ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ
Агеева, Н. М. Современные технологии повышения потребительской безопасности винодельческой продукции / Н. М. Агеева [и др.]. - С .247-250
Другие авторы: Косенко М. М., Музыченко Г. Ф., Бурлака С. Д.
Агеева, Н. М. Разработка методики анализа остаточных концентраций фунгицидов бензимидазольной природы методом высокоэффективного капиллярного электрофореза / Н. М. Агеева [и др.]. - С .251-253
Другие авторы: Косенко М. М., Марковский М. Г., Музыченко Г. Ф., Бурлака С. Д.
Гернет, М. В. Методы оценки качества зернового сырья для производства квасов / М. В. Гернет, К. В. Кобелев, И. Н. Грибкова. - С .254-258
Григорьев, А. А. Применение нейронных сетей для решения задачи прогнозирования поглощения тяжелых металлов растениями / А. А. Григорьев [и др.]. - С .259-262
Другие авторы: Руденко О. В., Сова Ю. А., Бородихин А. С.
Елисеева, Л. Г. Сравнительная оценка пищевой ценности плодов и ягод малорапространенных культур ЦЧР России / Л. Г. Елисеева, О. М. Блинникова. - С .263-267
Елисеева, Л. Г. Витаминная ценность ягод земляники садовой перспективных сортов зарубежной селекции / Л. Г. Елисеева, О. М. Блинникова, И. М. Новикова. - С .268-272
Елисеева, Л. Г. Методология идентификации подлинности гранатовых соков / Л. Г. Елисеева, Е. А. Баришовец. - С .273-278
Ефименко, О. А. Пути оптимизации конструирования сигарет по параметрам токсичных веществ табачного дыма / О. А. Ефименко, С. Р. Омарова, И. И. Татарченко. - С .279-283
Кондратенко, В. В. Опыт мониторинга качества закусочных консервов на примере икры из кабачков / В. В. Кондратенко [и др.]. - С .284-291
Другие авторы: Посокина Н. Е., Самойлов А. В., Лялина О. Ю., Рачкова В. П., Литвиненко Т. И., Володарская Т. К.
Минтюкова, М. Д. Физико - химические аспекты контроля фракционного состава табачной жилки / М. Д. Минтюкова, С. Р. Омарова, И. И. Татарченко. - С .292-296
Нестеренко, В. В. Амарантовая мука как сырье для производства безглютеновых мучных кондитерских изделий / В. В. Нестеренко. - С .297-301
Остапченко, И. М. Особенности состава нетрадиционных видов табачных изделий / И. М. Остапченко [и др.]. - С .302-305
Другие авторы: Кочеткова С. К., Дурунча Н. А., Кокорина Л. В.
Падалка, А. И. Влияние плотности волокон фильтра на параметры курения / А. И. Падалка, А. В. Мотыгина, И. И. Татарченко. - С .306-311
Петренко, И. М. Мониторинг качества и безопасности консервированной продукции, представленной на потребительском рынке Краснодарского края, - эффективная мера противодействия обороту некачественной продукции / И. М. Петренко [и др.]. - С .312-315
Другие авторы: Клиндухов В. П., Шаззо Р. И., Корнена Е. П.
Попова, Н. В. Пути снижения риска возникновения пожаров, вызванных сигаретами / Н. В. Попова. - С .316-319
Резниченко, И. Ю. Разработка и товароведная оценка вафель специализированного назначения / И. Ю. Резниченко, Ю. А. Алешина. - С .320-323
Резниченко, И. Ю. Теоретические аспекты классификации и систематизации специфичных требований к маркировке / И. Ю. Резниченко, О. Ю. Тихонова. - С .324-327
Романовская, Т. И. Характеристика баковых осадков растительного масла / Т. И. Романовская. - С .328-330
Рудометова, Н. В. Инстументальные методы контроля биологически активных веществ в растительном сырье и продуктах его переработки / Н. В. Рудометова. - С .331-334
Самойленко, Н. П. Базы данных о качестве табачного сырья Краснодарского края / Н. П. Самойленко, И. Г. Кандашкина. - С .335-338
Тлехуч, З. М. О применении хитозана в технологии виноделия / З. М. Тлехуч, Н. М. Агеева. - С .339-341
Чернюшок, О. А. Изменения микробиологических показателей творожной сыворотки под воздействием электроискровых разрядов / О. А. Чернюшок, - Литвиненко О. В. Кочубей. - С .342-345
Шатова, Н. Н. Влияние длины фильтра на параметры курения / Н. Н. Шатова, А. В. Мотыгина, И. И. Татарченко. - С .346-350
Шилкин, А. А. Идентификация винодельческой продукции с использованием изотопной масс - спектрометрии / А. А. Шилкин, Е. И. Кузьмина. - С .351-354
ПРОЦЕССЫ, МАШИНЫ, АППАРАТЫ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
Вербицкий, С. Б. Влияние добавленной воды и скорости вращения ротора эмульсатора на процесс тонкого измельчения паштетного фарша / С. Б. Вербицкий, Ю. В. Майборода, С. А. Старчевой. - С .357-361
Данько, В. П. Основные принципы построения осушительно - испарительных охладителей / В. П. Данько, А. А. Ковалев. - С .362-365
Данько, В. П. Металло - полимерные солнечные коллекторы с многоканальным абсорбером для многофункциональных энергетических систем / В. П. Данько, И. И. Вилькос. - С .366-370
Ободов, Д. А. Установка для сушки морских водорослей инфракрасным излучением / Д. А. Ободов, С. Ф. Демидов, Б. А. Вороненко. - С .371-374
ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВ СВЕКЛОСАХАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА
Егорова, М. И. Идентификация сахара в производственном контроле предприятий различных отраслей пищевой промышленности / М. И. Егорова, А. А. Милых, В. В. Райник. - С .377-380
Егорова, М. И. Оценка пригодности отходов свеклосахарного производства к биоконверсии / М. И. Егорова, Л. Н. Пузанова, Е. П. Рыжкова. - С .381-384
Люсый, И. Н. Основные факторы, негативно влияющие на гранулометрический состав товарного сахара - песка и способы их устранения / И. Н. Люсый [и др.]. - С .385-388
Другие авторы: Городецкая А. Д., Котляревская Н. И., Усманов М. М.
Савостин, А. В. Повышение эффективности преддефекации / А. В. Савостин. - С .389-392
Савостин, А. В. Рациональное использование известкового молока в технологии сахарного производства / А. В. Савостин. - С .393-395
Савостин, А. В. Совершенствование технологии очистки клеровок сахара - сырца / А. В. Савостин. - С .396-398

УДК

Кл.слова (ненормированные):
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОМЫШЛЕННАЯ ПЕРЕРАБОТКА -- ПРОДУКЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА -- ХРАНЕНИЕ -- ИННОВАЦИИ -- ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ -- ОЦЕНКА КАЧЕСТВА -- ОЦЕНКА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ОБОРУДОВАНИЕ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА

Доп.точки доступа:
Шаззо, Р. И. \ред.\; Корнена, Е. П. \ред.\; Лисовой, В. В. \ред.\; Лисовая, Е. В. \ред.\; Скуина, Л. Г. \ред.\; Черненко, А. В. \ред.\; Шумская, Э. И. \ред.\; Морозова, Э. П.; Семенихин, С. О.; Котляревская, Н. И.; Купин, Г. А.; Великанова, Е. В.; Сязин, И. Е.; Белозеров, Г. А.; Иванова, Е. Е.; Тарасова, Т. В.; Мандрик, Е. А.; Российская академия сельскохозяйственных наук; Государственное научное учреждение "Краснодарский НИИ хранения и переработки сельскохозяйственной продукции"
Экземпляры всего: 2
ОКД/664/608520 (1), ХР (1)
Свободны: ОКД/664/608520 (1), ХР (1)
Найти похожие

19.

607256


    Параметры адаптивности многолетних культур в современных условиях развития садоводства и виноградарства [] : сборник материалов Международной дистанционной научно-практической конференции молодых ученых 2012 / Российская академия сельскохозяйственных наук, Государственное научное учреждение "Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства", Совет молодых ученых и специалистов ГНУ СКЗНИИСиВ Россельхозакадемии ; ред. Е. Н. Якименко [и др.]. - Краснодар : [б. и.], 2012. - 278 с. : граф., табл. - Библиогр. в конце ст. - ISBN 978-5-98272-082-5 : Б. ц.
    Содержание:
АДАПТИВНЫЙ ПОТЕНЦИАЛ СОРТОВ И ПОДВОЕВ ПЛОДОВЫХ КУЛЬТУР И ВИНОГРАДА
Андрусик, Ю. Ю. Адаптационный потенциал малины черной (Rubus occidentalis) в условиях лесостепи Украины / Ю. Ю. Андрусик, О. И. Китаев, О. В. Сердюк. - С .7-15
Гугучкина, Т. И. Перспективность выращивания протоклонов винограда сорта совиньон белый, произрастающих в условиях ОАО АПФ «Фанагория-Агро» / Т. И. Гугучкина [и др.]. - С .16-28
Другие авторы: Агеева Н. М., Чемисова Л. Э., Трошин Л. П.
Дунаева, Л. И. Устойчивость сортов абрикоса (Armeniaca vulgaris Lam.) к монилиозу в условиях южной степи Украины / Л. И. Дунаева. - С .29-32
Кривошапка, В. А. Перспективные сорто-подвойные комбинации черешни для лесостепи Украины / В. А. Кривошапка, Р. И. Кременчук. - С .33-39
Шкиндер-Бармина, А. Н. Качество плодов сортов вишни (cerasus vulgaris mill.) в условиях южной степи Украины. / А. Н. Шкиндер-Бармина. - С .40-47
Раджабов, А. К Влияние уровня нагрузки глазками кустов винограда сортов Зариф и Анзоб на величину и качество урожая / А. К Раджабов, Д. А Бабаев. - С .48-53
Доля, Ю. А. Использование морфологического анализа в селекции на повышение продуктивности сортов черешни. / Доля Ю. А. , Е. М. Алехина. - С .54-61
Галашева, А. М. Физиолого-биохимические подходы в изучении зимостойкости у сортов яблони из коллекции ВНИИСПК. / А. М. Галашева. - С .62-71
Шестакова, В. В. Использование анатомо-морфологического метода для изучения устойчивости представителей рода cerasus mill. к коккомикозу. / В. В. Шестакова, О. А. Соколов. - С .72-77
Сундырева, М. А. Влияние гидротермических условий среды на прохождение фенологических фаз винограда / М. А. Сундырева. - С .78-87
ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОБЛЕМЫ МНОГОЛЕТНИХ НАСАЖДЕНИЙ И ПУТИ ИХ РЕШЕНИЯ
Бузовская, М. Б. Влияние основных экологических факторов на размещение виноградников на территории Тарутинского района Одесской области / М. Б. Бузовская, Ю. Ю. Булаева. - С .88-95
Федоренко, Ю. М. Деградация современных инсектицидов в плодах яблони на примере хлорпирифоса и циперметрина / Ю. М. Федоренко. - С .96-98
Лобкин, А. А. Опыт создания садозащитных лесонасаждений в каменной степи / А. А. Лобкин. - С .99-103
Серова, Ю. М. Оценка загрязнения сельскохозяйственной продукции инсектицидами хлорорганического синтеза / Ю. М. Серова. - С .104-109
Черников, Е. А. Влияние водно-физических свойств лесных почв на урожайность яблони на среднерослых подвоях / Е. А. Черников. - С .110-117
Козлова, Л. В. Эффективность режимов микроорошения в интенсивных насаждений яблони в южной степи Украины / Л. В. Козлова. - С .118-123
Малюк, Т. В. Агроэкологические аспекты применения удобрений в садах юга Украины при орошении / Т. В. Малюк, Н. Г. Пчелкина. - С .124-133
Сироткин, Е. Н. Влияние латентной вирусной инфекции на сохранность плодов яблони при хранении / Е. Н. Сироткин. - С .134-144
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ФУНДАМЕНТАЛЬНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ ДЛЯ ОПТИМИЗАЦИИ АГРОТЕХНОЛОГИЙ И СОЗДАНИЯ НАУКОЕМКОЙ ПРОДУКЦИИ ПЛОДОВОДСТВА И ВИНОГРАДАРСТВА
Причко, Т. Г. Биохимический потенциал ранеток в условиях Краснодарского края / Т. Г. Причко, Н. В. Дрофичева. - С .145-148
Максимов, Р. А. Изучение эффективности применения ферментных препаратов на красных сортах и клонах винограда / Р. А. Максимов. - С .149-155
Оразбаева, Г. К. Клональное размножение растений красной малины (Rubusidaeus L.) in vitro / Г. К. Оразбаева. - С .156-168
Скрылев, А. А. Влияние некорневых подкормок на снижение негативного воздействия на растения груши экстремальных погодных условий 2010 года / А. А. Скрылев. - С .168-174
Костюк, М. А. Влияние вируса шарки сливы (PPV) на урожайность в условиях Краснодарского края / М. А. Костюк, Л. Л. Бунцевич. - С .175-181
Михайловский, С. С. Подвои винограда селекции АЗОСВиВ / С. С. Михайловский. - С .182-185
Шестакова, В. В. Гистохимические и физиологические особенности побегов яблони в связи с морозоустойчивостью / В. В. Шестакова [и др.]. - С .186-193
Другие авторы: Ненько Н. И., Киселева Г. К., Караваева А. В.
Туменбаева, А. Р. Клональное размножение растений черной смородины in vitro / А. Р. Туменбаева, А. Н. Оркеева. - С .194-202
БИОИНФОРМАТИКА КАК ОСНОВА СОЗДАНИЯ СОВРЕМЕННЫХ АГРОЦЕНОЗОВ
Кузьмина, А. А. Оценка пригодности территории Чеченской Республики для культуры яблони и тенденция изменения температурных стрессов зимне-весеннего периода / А. А. Кузьмина [и др.]. - С .203-212
Другие авторы: Акопян В. С., Юрина А. Ю., Драгавцева И. А.
ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ НАУЧНЫХ РАЗРАБОТОК В ПРОИЗВОДСТВЕ ПРОДУКЦИИ ПЛОДОВОДСТВА И ВИНОГРАДАРСТВА
Антоненко, О. П. Динамика брожения виноградного сусла при использовании микробиофунгицидов в защите виноградников / О. П. Антоненко, Т. И. Гугучкина, Е. Г. Юрченко. - С .213-216
Грезнев, О. А. Влияние органического субстрата на укореняемость черенков клоновых подвоев яблони / О. А. Грезнев. - С .217-221
Олефир, А. В. Улучшение биометрических показателей саженцев при внекорневой подкормке / А. В. Олефир. - С .222-226
Резниченко, К. В. К вопросу об активации дубовой древесины в коньячном производстве / К. В. Резниченко, И. В. Оселедцева, Т. И. Гугучкина. - С .227-234
Степанов, И. В. Поиск эффективных ISSR-маркеров для анализа генетического полиморфизма сливы домашней / И. В. Степанов, С. В. Токмаков, И. И. Супрун. - С .235-238
Захарченко, Р. С. Влияние различных способов кронирования на качество саженцев / Р. С. Захарченко, М. А. Костюк. - С .239-246
Белякова, Е. А. Сравнительная характеристика качества и биологической ценности красных сухих вин, произведенных из винограда селекции СКЗНИИСиВ / Е. А. Белякова, Ю. Ф. Якуба, Т. И. Гугучкина. - С .246-255
Кушнерева, Е. В. Повышение безопасности винодельческой продукции / Е. В. Кушнерева. - С .256-262
Прах, А. В. Особенности технологии тутовой водки / А. В. Прах. - С .263-268
Сало, И. А. Роль прогнозирования в формировании спроса на яблоки / И. А. Сало. - С .269-273
Романишин, П. Е. Использование донских аборигенных сортов винограда в производстве виноградных вин в условиях Кубани / П. Е. Романишин [и др.]. - С .274-278
Другие авторы: Попандопуло В. Г., Якименко Е. Н., Гугучкина Т. И.

УДК

Кл.слова (ненормированные):
РАСТЕНИЕВОДСТВО -- МНОГОЛЕТНИЕ РАСТЕНИЯ -- ЖИЗНЕННЫЕ ФОРМЫ -- ПЛОДОВЫЕ КУЛЬТУРЫ -- С-Х КУЛЬТУРЫ -- ВИНОГРАД -- С-Х КУЛЬТУРЫ -- ЭКОЛОГИЯ РАСТЕНИЙ -- ЭКОЛОГИЯ -- ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОБЛЕМЫ -- АДАПТАЦИЯ -- ЭВОЛЮЦИЯ -- НАУЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- АГРОТЕХНИКА -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА
Аннотация: Содержатся результаты исследований, направленные на выявление и повышение адаптивного потенциала и продуктивности многолетних плодовых культур, рассмотрены агроэкологические особенности их возделывания. Затрагиваются вопросы изменения экологического состояния плодовых насаждений и винограда. Приводятся результаты исследований по разработке и оптимизации агротехнических и биотехнологических приемов, хранения и переработки плодово-ягодной и виноградной продукции, базирующейся на достижениях фундаментальных исследований. Рассмотрены вопросы эффективности применения научных разработок в сельскохозяйственном производстве. Материалы сборника представляют интерес для научных работников, аспирантов, преподавателей и студентов аграрных вузов, специалистов АПК, осуществляющих производство продукции садоводства и виноградарства.

Доп.точки доступа:
Якименко, Е. Н. \ред.\; Егоров, Е. А. \ред.\; Ильина, И. А. \ред.\; Чемисова, Л. Э. \ред.\; Резниченко, К. В. \ред.\; Серова, Ю. М. \ред.\; Шестакова, В. В. \ред.\; Ярошенко, О. В. \ред.\; Трошин, Л. П.; Караваева, А. В.; Драгавцева, И. А.; Гугучкина, Т. И.; Российская академия сельскохозяйственных наук; Государственное научное учреждение "Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства"; Совет молодых ученых и специалистов ГНУ СКЗНИИСиВ Россельхозакадемии
Экземпляры всего: 3
ОКД/634/607256 (1), ХР (2)
Свободны: ОКД/634/607256 (1), ХР (2)
Найти похожие

20.

607268

    Чемисова, Л. Э.
    Корковая пробка - важный фактор сохранения качества виноградных вин [] : [монография] / Л. Э. Чемисова, Н. М. Агеева ; Государственное научное учреждение "Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства" Российской академии сельскохозяйственных наук. - Краснодар : [б. и.], 2012. - 159 с. : рис., табл., граф. - Библиогр.: с. 140-151. - ISBN 978-5-98272-083-2 : Б. ц.
Приложения: с. 152-159
    Содержание:
СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ВОПРОСА . - С .11-16
КОРКОВЫЕ ПРОБКИ . - С .17
Происхождение и свойства пробки . - С .17
Структура и состав пробки . - С .17-20
Получение сырья и готового продукта . - С .20-25
Типы пробки. Технология производства . - С .25
Натуральная корковая пробка . - С .25
Кольматированная корковая пробка . - С .26
Агломерированная корковая пробка . - С .26-27
Мелкодисперсная агломерированная пробка . - С .27-28
Сборная корковая пробка . - С .28
Комбинированная корковая пробка . - С .29
Обработка пробок . - С .29-31
Дефекты пробок . - С .31-33
Дефекты пробки как готового продукта . - С .33-38
ОЦЕНКА РОЛИ КОРКОВОЙ ПРОБКИ В ИЗМЕНЕНИИ КАЧЕСТВА ВИН В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ . - С .39
Условия хранения вин . - С .39-40
Изменение качества вина, хранившегося в производственных складах винодельческих предприятий . - С .41-46
Изменение качества вина, хранившегося в торговой сети . - С .46-50
ИССЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВА КОРКОВЫХ ПРОБОК . - С .51
Исследование физико-химических и микробиологических показателей корковых пробок различных типов, применяемых для укупорки тихих вин . - С .51
Изучение внешнего вида пробок . - С .51-56
Изменение влажности пробок в процессе хранения вина . - С .56-60
Исследование прочностных характеристик корковых пробок . - С .60
Исследование плотности корковых пробок . - С .60-61
Оценка качества по плотности распределения на основе прочностных параметров . - С .61-68
Исследование прочности корковых пробок при кручении . - С .68-72
Определение массы пробковой пыли . - С .72-74
Исследование органолептического и микробиологического состояния водных растворов после контакта с корковой пробкой . - С .75
Имитация условий розлива . - С .75-80
Влияние продолжительности хранения на изменение прозрачности объектов исследования . - С .80-82
Исследование ароматобразующих веществ корковых пробок . - С .83-85
ИЗМЕНЕНИЕ КАЧЕСТВА ВИНОГРАДНОГО ВИНА В РЕЗУЛЬТАТЕ КОНТАКТА С КОРКОВОЙ ПРОБКОЙ . - С .86
Изменение органолептических свойств вина в результате длительного хранения . - С .86-88
Органолептическая оценка состояния вин после контакта с пробкой при добавлении диоксида серы . - С .88-92
Изменение микробиологического состояния вин в процессе хранения . - С .92-94
Изменение цветовых характеристик вин в процессе хранения . - С .95-98
Влияние компонентов корковой пробки на биологически активные вещества вин . - С .98-100
Изменение состава ароматических компонентов в процессе хранения вин, укупоренных различными типами пробок . - С .100-111
Исследование влияния типа и размера корковых пробок на изменение химического состава вин в процессе хранения . - С .112-118
ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ РАЗЛИЧНЫХ СПОСОБОВ ОБРАБОТКИ КОРКОВОЙ ПРОБКИ НА ЕЕ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ . - С .119
Исследование подготовки пробок с помощью обработки озоном . - С .119-121
Подготовка пробок с помощью ультразвукового воздействия . - С .122-123
Применение СВЧ-излучения для подготовки пробок к укупорке . - С .123-136

УДК

663.256

683.531.13

(470.620)

Кл.слова (ненормированные):
ВИНОДЕЛИЕ -- БРОДИЛЬНЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ВИНОГРАДНЫЕ ВИНА -- ХРАНЕНИЕ -- УКУПОРОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- СВОЙСТВА -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- МИКРОБИОЛОГИЧЕСКАЯ ЧИСТОТА -- КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ -- СЕВЕРНЫЙ КАВКАЗ
Аннотация: Монография посвящена проблеме сохранения качества и безопасности виноградных вин в процессе их длительного хранения. Приведены результаты исследований качественных показателей корковых пробок. Описано изменение органолептических и физико-химических показателей вин под действием корковой пробки в процессе хранения. Приведена динамика трансформации биохимических компонентов вин в зависимости от типа корковых пробок и способах розлива продукции. Представлены данные о накоплении в винах трихлоранизола и условиях, влияющих на изменение его количества. Описаны существующие в мировой практике способы подготовки корковых пробок к укупорке.

Доп.точки доступа:
Агеева, Н. М.; Государственное научное учреждение "Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства" Российской академии сельскохозяйственных наук
Экземпляры всего: 1
ОКД/663/607268 (1)
Свободны: ОКД/663/607268 (1)
Найти похожие

1-10 11-20 21-30 31-40 41-50 51-60

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)


Журналы и газеты		Научное издание ACTA HORTICULTURAE				Научное издание UNASYLVA		Персональные страницы ученых-аграриев Беларуси