Золотарев, В. А. Принципы и методы биомониторинга водных экосистем на основе системного подхода [Текст] / В. А. Золотарев // Биомониторинг природных и трансформированных экосистем : материалы Международной научно-практической конференции, Брест, 15-16 октября 2008 г. / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Брестский государственный университет имени А. С. Пушкина". - Брест, 2008. - С. 64-67. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова (ненормированные): ВОДНЫЕ ЭКОСИСТЕМЫ -- ЭКОСИСТЕМЫ -- БИОСЕНСОРЫ -- СЕНСОРНЫЕ УСТРОЙСТВА -- БИОИНДИКАТОРЫ -- ИНДИКАТОРЫ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Сарахан, Е. В. Результаты полевых испытаний биосенсорного прибора «Флотатест» для оценки состояния растений [] / Е. В. Сарахан // Сборник материалов конференции. Radostim 2011. Фитогормоны, гуминовые вещества и другие биорациональные пестициды в сельском хозяйстве : седьмая международная конференция : конференция молодых ученых, 02 - 04 ноября 2011 / Институт биоорганической химии НАН Беларуси. - Минск, 2011. - С. 150-151. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова (ненормированные): БИОСЕНСОРЫ -- СЕНСОРНЫЕ УСТРОЙСТВА -- ПОЛЕВЫЕ ИСПЫТАНИЯ -- ВИНОГРАД -- С-Х КУЛЬТУРЫ -- ХЛОРОФИЛЛЫ -- ПИГМЕНТЫ -- СОРТА -- РОСТ -- РАЗВИТИЕ РАСТЕНИЙ -- БИОЛОГИЧЕСКОЕ РАЗВИТИЕ -- АГРОТЕХНИКА -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- УКРАИНА -- СНГ Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД/632.9/601295 (1) Свободны: ОКД/632.9/601295 (1) |
Неменущая, Л. А. Инновационные технологии для овощного комплекса / Л. А. Неменущая // Научно-технический прогресс в сельскохозяйственном производстве : материалы Международной научно-практической конференции (Минск, 19-20 октября 2011 г.) : в 3 т. / Национальная академия наук Беларуси, Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по механизации сельского хозяйства". - Минск, 2011. - Т. 2. - С. 28-31. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова (ненормированные): ПЛОДООВОЩНОЙ ПОДКОМПЛЕКС АПК -- ПОДКОМПЛЕКСЫ АПК -- ИННОВАЦИИ -- НАНОТЕХНОЛОГИИ -- ОВОЩЕХРАНИЛИЩА -- ХРАНИЛИЩА -- БИОСЕНСОРЫ -- СЕНСОРНЫЕ УСТРОЙСТВА -- НАНОПЛЕНКИ -- ХРАНЕНИЕ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/631.17/602766 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/631.17/602766 (1), ХР (2) |
"Ветеринарные и медицинские аспекты зооантропонозов", международная научно-практическая конференция (2003 ; Покров). Ветеринарные и медицинские аспекты зооантропонозов : труды Международной научно-практической конференции, посвященной 45-летию института, 24-26 сентября 2003 года. Ч. 2 / Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт ветеринарной вирусологии и микробиологии Российской академии сельскохозяйственных наук". - Покров : [б. и.], 2003. - 339-654 с. : табл. - Библиогр. в конце ст. - Б. ц. Содержание: ЗООНОЗЫ ЭПИЗООТОЛОГИЯ Семикрасова, А. Н. Анализ современной эпизоотологической обстановки в зверохозяйствах Российской Федерации / А. Н. Семикрасова, Е. А. Тинаева, В. И. Геллер. - С .339-342 Семикрасова, А. Н. Иммунобиологический препарат для профилактики стрептококкоза и псевдомоноза песцов и лисиц / А. Н. Семикрасова [и др.]. - С .342-345 Другие авторы: Геллер В. И., Литвинов О. Б., Тинаева Е. А. Захаров, В. М. Эпизоотическая ситуация по оспе овец и коз и ее профилактика в России / В. М. Захаров [и др.]. - С .345-354 Другие авторы: Диев В. И., Рахманов А. М., Яременко Н. А. Коломыцев, A. A. Классическая чума диких кабанов: "экологический портрет" возбудителя / A. A. Коломыцев [и др.]. - С .354-360 Другие авторы: Стрижаков A. A., Куриннов В. В., Живодеров С. П., Васильев А. П., Балышев В. М., Чичикин А. Ю. Коломыцев, A. A. Мониторинг циркуляции возбудителя болезни Тешена в России / A. A. Коломыцев [и др.]. - С .360-365 Другие авторы: Середа А. Д., Андреева О. Н., Стрижаков A. A., Бузун А. И., Лукьянов С. Б., Калантаенко Ю. Ф., Мантров С. А., Чеботарев В. Г., Лагутин В. Н. Гиченков, С. Г. Опасность приусадебного птицеводства и мелкотоварных ферм в резервации и распространении возбудителей инфекционных болезней / С. Г. Гиченков, Н. А. Лагуткин, А. А. Орлов. - С .365-368 Лагуткин, Н. А. Результаты эпизоотологического обследования и лабораторной диагностики болезней птиц (2000-2002 гг.) / Н. А. Лагуткин [и др.]. - С .368-371 Другие авторы: Смирнов В. Н., Кольпикова Т. И., Южук Т. Э., Чуфарова Е. В., Гиченков С. Г., Орлов А. А., Шепилов В. И. Наташкина, М. Ю. Миксоматоз кроликов / М. Ю. Наташкина. - С .371-375 ДИАГНОСТИКА И СПЕЦИФИЧЕСКАЯ ПРОФИЛАКТИКА Куриннов, B. B. Вопросы клинической и лабораторной диагностики классической чумы свиней / B. B. Куриннов [и др.]. - С .375-384 Другие авторы: Сергеев В. А., Забережный А. Д., Грибенникова Т., Цыбанов С. Ж., Коломыцев А. А., Стрижаков А. А., Лыска В. М., Васильев А. П., Стариков А. М., Медведева Е. Ю. Куриннов, В. В. Исследование напряженности иммунитета против классической чумы у свиней промышленных свинокомплексов / В. В. Куриннов [и др.]. - С .384-396 Другие авторы: Лыска В. М., Стрижаков А. А., Коломыцев А.А., Новиков Б. В., Медведева Е. Ю., Стариков А. М., Попов В. И. Васильев, А. П. Сравнительная оценка современных методов диагностики вируса классической чумы свиней / А. П. Васильев. - С .396-401 Безбородова, С. В. Рестрикционный анализ как альтернативный подход в дифференциации полевых изолятов и вакцинных штаммов вируса классической чумы свиней / С. В. Безбородова, В. Г. Андреев. - С .401-405 Власова, А. Н. Разработка и применение тест-системы на основе ПЦР для детекции и дифференциации европейского и американского типов вируса репродуктивного и респираторного синдрома свиней / А. Н. Власова [и др.]. - С .405-410 Другие авторы: Гребенникова Т. В., Алипер Т. И., Непоклонов E. А., Забережный A. Д. Пыльнов, В. А. Выявление и штаммовая дифференциация вируса репродуктивно-респираторного синдрома свиней (ВРРСС) методом ПЦР-секвенирования / В. А. Пыльнов, В. Г. Андреев. - С .410-414 Джапаралиев, Н. Т. Диагностика лейкоза крупного рогатого скота методом ПЦР-ИФА / Н. Т. Джапаралиев [и др.]. - С .414-418 Другие авторы: Ломакина Н. Ф., Прохватилова Л. Б., Ломакин А. И., Аянот П. К. Мальцева, Н. А. Тест-система ПЦР-диагностики лейкоза крупного рогатого скота / Н. А. Мальцева [и др.]. - С .418-422 Другие авторы: Шайхаев Г. О., Постовой С. Г., Животов А. А., Шлычков Е. Е., Ремин В. Ф. Цыбанова, Л. Я. Генотипирование возбудителя контагиозной плевропневмонии крупного рогатого скота / Л. Я. Цыбанова, Т. С. Маслова. - С .422-427 Алексеев, К. П. Получение рекомбинантного нуклеокапсидного белка вируса чумы плотоядных в бакуловирусной системе экспрессии / К. П. Алексеев [и др.]. - С .427-432 Другие авторы: Богданова В. С., Гибадулин Р. A., Забережный А. Д., Алипер Т. И., Непоклонов Е. А. Копытов, В. О. Оптимизация условий ПЦР для получения полноразмерных генов фосфопротеина Р30 и структурного белка Р72 вируса африканской чумы свиней / В. О. Копытов, Н. Н. Власова, С. Ж. Цыбанов. - С .432-436 Копытов, В. О. Обнаружение цирковируса свиней 1-ого и 2-ого типа в культурах клеток и пробах органов с помощью ПЦР / В. О. Копытов [и др.]. - С .437-441 Другие авторы: Власова Н. Н., Цыбанов С. Ж., Куриннов В. В., Юрков С. Г. Наташкина, М. Ю. Использование полимеразной цепной реакции для получения полноразмерного гена тимидинкиназы вируса миксомы / М. Ю. Наташкина [и др.]. - С .441-445 Другие авторы: Власова Н. Н., Юрков С. Г., Цыбанов С. Ж., Середа А. Д. Пантюшенко, М. С. Идентификация вируса аденоматоза овец в пробах органов больных животных с помощью ПЦР / М. С. Пантюшенко [и др.]. - С .446-450 Другие авторы: Цыбанов С. Ж., Стрижаков А. А., Жигалева О. Н., Чичикин А. Ю., Марасинская Е. И., Воробьев П. В. Пантюшенко, М. С. Идентификация возбудителей оспы овец и коз с помощью полимеразной цепной реакции / М. С. Пантюшенко [и др.]. - С .450-454 Другие авторы: Стрижакова О. М., Машнин А. В., Куриннов В. В., Стрижаков А. А., Хухоров И. Ю., Цыбанов С. Ж., Грачев Д. В., Сатторов И. Т., Амирбеков М. Пантюшенко, М. С. Выявление РНК вируса болезни Тешена с помощью полимеразной цепной реакции / М. С. Пантюшенко [и др.]. - С .454-457 Другие авторы: Жигалева О. Н., Андреева О. Н., Цыбанова В.A., Стрижаков A. A., Копытов В. Ю. Пантюшенко, М. С. Дифференциация вируса Ньюкаслской болезни методом рестрикционного анализа ПЦР продуктов / М. С. Пантюшенко [и др.]. - С .457-460 Другие авторы: Смирнов В. Н., Орлов А. А., Жигалева О. Н. Власова, Н. Н. К вопросу о присутствии ДНК в составе вируса гемморагической болезни кроликов / Н. Н. Власова [и др.]. - С .460-464 Другие авторы: Машнин А. В., Копытов В. О., Аронова Е. В. Бабкин, M. B. Применение нового флюоресцирующего вещества в люминесцентном иммуноанализе / M. B. Бабкин [и др.]. - С .464-467 Другие авторы: Мартынов А. В., Прохорятова E. В., Гадзевич Д. В., Годовский А. В. Ильясова, Г. Ф. Оценка диагностической эффективности ТФ-ИФА на основе меченного антигена вируса болезни Ауески (псевдобешенство) / Г. Ф. Ильясова [и др.]. - С .467-471 Другие авторы: Цибулькин А. П., Угрюмова B. C., Латфуллин Д. Н., Ильясова Г. X., Ильясова Г. Х. Бьядовская, О. П. Разработка иммуноферментных тест-систем для диагностики классической чумы свиней с использованием рекомбинантного белка Е2 / О. П. Бьядовская [и др.]. - С .471-476 Другие авторы: Безбородова С. В., Луговской А. А., Андреев В. Г. Пономарев, А. П. Электронно-микроскопическое выявление клеток микоплазм в суспензии мозга различных животных / А. П. Пономарев [и др.]. - С .477-482 Другие авторы: Артамонова Т. Н., Гетманский О. И., Мищенко В. A. Волков, М. С. Применение РДП при диагностике микоплазмозного синовита птиц / М. С. Волков [и др.]. - С .482-486 Другие авторы: Ирза В. Н., Волкова И. А., Оковытая Т. В. Мосин, В. М. Комплексная система лечения и профилактики трансмиссивного гастроэнтерита свиней / В. М. Мосин [и др.]. - С .486-491 Другие авторы: Онуфриев В. А., Стрижаков А. А., Куриннов В. В., Стрижакова О. М., Коломыцев А. А. Мосин, В. М. Эффективность препарата "Абактан-Р" при вирусных болезнях поросят / В. М. Мосин [и др.]. - С .492-495 Другие авторы: Онуфриев B. A., Стрижаков A. A., Зубаиров М. М., Коломыцев A. A. Сапожкова, О. А. Морфофункциональные изменения у телят при риккетсиозе / О. А. Сапожкова, B. A. Черванев, Л. П. Трояновская. - С .495-500 Угрюмова, B. C. Сухая культуральная инактивированная новая вакцина "гаммавак-ВНИВИ" против болезни Ауески (псевдобешенства) / B. C. Угрюмова [и др.]. - С .500-503 Другие авторы: Ильясова Г. Ф., Цибулькин А. П., Ильясова Г. Х. Андреева, О. Н. Контроль полноты инактивации вируса при изготовлении инактивированной культуральной эмульгированной вакцины против болезни Тешена / О. Н. Андреева, В. В. Кадетов, О. Н. Жигалева. - С .503-505 Чуфарова, Е. В. Вакцины против оспы птиц и Ньюкаслской болезни / Е. В. Чуфарова, В. Н. Смирнов. - С .505-509 Мавликаев, P. Г. Сравнительная оценка методов введения вакцины против ИЛТ из клона «НТ» / P. Г. Мавликаев. - С .509-512 Мавликаев, P. Г. Иммуногенность вакцин против ИЛТ и Ньюкаслской болезни при одновременном аэрозольном применении / P. Г. Мавликаев. - С .512-514 Русалеев, В. С. Разработка вакцины против пастереллеза птиц инактивированной эмульсионной / В. С. Русалеев [и др.]. - С .514-519 Другие авторы: Прунтова О. В., Гневашев B. M., Селиверстов B. B., Потехин А. В., Колотилова Т. Г., Бородина О. В. Давыдова, А. А. Иммуностимуляторы в профилактике и терапии экспериментальных нейровирусных инфекций / А. А. Давыдова [и др.]. - С .519-521 Другие авторы: Носик Н. Н., Баринский И. Ф., Лазаренко А. А., Фармаковский Д. А., Алимбарова Л. М. Давыдова, А. А. Изучение иммуногенности и протективных свойств инактивированной вакцины против восточного и западного энцефаломиелита лошадей / А. А. Давыдова [и др.]. - С .521-522 Другие авторы: Баринский И. Ф., Лазаренко А. А., Алимбарова Л.М., Фармаковский Д. А. Белов, Л. Г. Гетерологичный антиэшерихиозный иммунитет у крупного рогатого скота после вакцинации холерной вакциной / Л. Г. Белов, И. И. Ирьянов. - С .523-528 Стрижакова, О. М. Выделение и адаптация к перевиваемой культуре клеток изолята "дангаринский " вируса оспы коз / О. М. Стрижакова [и др.]. - С .529-534 Другие авторы: Куриннов B. B., Хухоров И. Ю., Балышев В. М., Юркое С. Г., Неверовская Н. И., Грачев Д. В., Салина М. В., Анисимова Л., Сатторов И. Т. Смирнов, В. Н. Биосенсоры и их назначение / В. Н. Смирнов [и др.]. - С .534-540 Другие авторы: Лагуткин Н. А., Южук Т. Э., Чуфарова Е. В. Капустина, О. В. Получение моноклональных антител к антигенам вируса инфекционной бурсальной болезни (ИББ) / О. В. Капустина [и др.]. - С .540-543 Другие авторы: Новиков Б. В., Сургучева И. М., Лагуткин Н. А., Агафонова Л. А. Панферов, Д. В. Получение и первичная характеристика моноклональных антител к вирусу африканской чумы лошадей / Д. В. Панферов [и др.]. - С .543-546 Другие авторы: Новиков Б. В., Черняева И. С., Стрижакова О. М. Панферов, Д. В. Получение препаратов очищенного вируса африканской чумы лошадей / Д. В. Панферов [и др.]. - С .546-548 Другие авторы: Новиков Б. В., Черняева И. С., Стрижакова О. М. Середа, С. В. Применение биспецифических моноклональных антител к иммуноглобулину IgG свиньи и флуоресцеину / С. В. Середа [и др.]. - С .549-552 Другие авторы: Новиков Б. В., Власов Н. А., Стрижакова О. М. Балышева, В. И. Культивирование перевиваемых клеток ПСГК-60 и гибридомных клеток SS-3 в альгинат-хитозановых микрокапсулах / В. И. Балышева [и др.]. - С .553-557 Другие авторы: Аронов P. Б., Жестерев В. И., Марквичева Е. А., Черняева И. С., Албулов А. И., Шинкарев С. М. Ставничий, Е. В. Чувствительность межвидовых гибридных культур клеток к вирусам ВГБК и миксомы кроликов / Е. В. Ставничий [и др.]. - С .557-562 Другие авторы: Юрков С. Г., Власова Н. Н., Луницин А. В., Колосова М. В. Самуйленко, С. А. Потребность в кислороде и его снабжение культуры клеток / С. А. Самуйленко, E. A. Рубан, А. Я. Самуйленко. - С .562-566 Макаров, А. В. Влияние цереброспинальной жидкости крупного рогатого скота на цитокариологическую характеристику перевиваемых линий клеток / А. В. Макаров [и др.]. - С .567-571 Другие авторы: Зенкин А. С., Юрков С. Г., Смыслова Н. Ю., Ставничий Е. В. Юрков, С. Г. Оценка биологических свойств ликвора крупного рогатого скота в культуре клеток / С. Г. Юрков [и др.]. - С .571-575 Другие авторы: Макаров А. В., Зенкин А. С., Смыслова Н. Ю., Новикова М. Б. Аронов, P. Б. Иммобилизация клеток в современной биотехнологии / P. Б. Аронов. - С .575-579 Зубаиров, М. М. Абактан для лечения и профилактики особо опасных инфекционных болезней животных / М. М. Зубаиров [и др.]. - С .579-582 Другие авторы: Селянинов Ю. О., Косяченко Н. С., Кольпикова Т. И. Мосин, В. М. Эффективность дезинфектанта теотропина при трансмиссивном гастроэнтерите свиней / В. М. Мосин [и др.]. - С .582-584 Другие авторы: Онуфриев В. А., Стрижаков А. А., Зубаиров М. М., Коломыцев А. А. Руник, В. Е. Совершенствование методов входного контроля сырья при производстве препарата «Баитрил» / В. Е. Руник [и др.]. - С .585-589 Другие авторы: Левина В. П., Диев В. И., Бутина И. П. Третьяков, И. С. Микроэлементы в крови и органах коров Центральной Якутии / И. С. Третьяков, Н. Н. Сазонов. - С .589-593 Лагуткин, Н. А. Причины порчи кормов и их последствия / Н. А. Лагуткин. - С .594-601 Грачев, Д. В. Оспа овец и коз (характеристика возбудителя болезни, культивирование и разработка средств специфической профилактики) / Д. В. Грачев, И. Ю. Хухоров, В. М. Балышев. - С .601-609 Грязнева, Т. Н. Технология производства пробиотика «БИОД-5» и его применение в ветеринарии / Т. Н. Грязнева. - С .609-614 Кочмин, А. Г. Эффективность предшественников и применения регулятора роста "Моддус" в технологии возделывания озимой пшеницы / А. Г. Кочмин, С. В. Богомазов. - С .140-142 Анохин, Р. В. Возможности использования отработанного субстрата после выращивания съедобных грибов в качестве органического удобрения / Р. В. Анохин, А. В. Кичайкин. - С .142-144 Кочмин, А. Г. Влияние различных систем основной обработки почвы, видов паров на показатели плодородия чернозема выщелоченного и продуктивность озимой пшеницы / А. Г. Кочмин, С. В. Богомазов. - С .144-147 Кочмина, Е. О. Сравнительная оценка урожайности яровой пшеницы при ее возделывании при минимальной и нулевой обработке / Е. О. Кочмина, Н. П. Чекаев. - С .148-150 Гонякина, О. В. Перспективные направления утилизации птичьего помета на крупных птицефабриках / О. В. Гонякина. - С .150-152 Тищенко, К. Н. Планирование использование земель города Кузнецка / К. Н. Тищенко, К. В. Зайкова. - С .152-154 Фирсова, Л. Н. Процесс маслонакопления в семенах ярового рапса / Л. Н. Фирсова. - С .154-156 Хохлова, А. А. Влияние препарата Бигус на качество маточных корнеплодов столовой свеклы / А. А. Хохлова. - С .156-158 Адашева, Ю. С. К вопросу о зависимости величины штрафов за нарушения земельного законодательства от величины кадастровой стоимости земельного участка / Ю. С. Адашева. - С .158-159 Грязнева, Т. Н. Новый пробиотик «БИОД-5» и оценка его эффективности при желудочно-кишечных болезнях пушных зверей / Т. Н. Грязнева. - С .614-620 Фирсова, Т. Е. Микробиологические критерии безопасности при сертификации пищевых продуктов, как один из факторов предотвращения зооантропонозов / Т. Е. Фирсова [и др.]. - С .620-623 Другие авторы: Чевелева С. С., Котляров B. M., Горюнова Т. В. Казановский, Е. С. Новые принципы и методы проведения противоэпизоотических мероприятии при доминирующих инфекциях и паразитозах северных оленей / Е. С. Казановский [и др.]. - С .623-629 Другие авторы: Котляров В. М., Соломаха О. И., Коваленко А. Б., Фирсова Т. Е., Карабанов В. П., Клебенсон К. А. Соколов, Д. М. Индикация Listeria monocytogenes, бактерий рода Listeria Spp. и сальмонелл в продуктах методом визуальной иммунохроматографии (vip™-тест) / Д. М. Соколов, В. М. Котляров, Т. Е. Фирсова. - С .631-633 Макарова, Т. Н. Использование бактриофагов в ветеринарии / Т. Н. Макарова. - С .633-637
Кл.слова (ненормированные): ЗООНОЗЫ -- ПАРАЗИТАРНЫЕ БОЛЕЗНИ ЖИВОТНЫХ -- ИНФЕКЦИОННЫЕ БОЛЕЗНИ ЖИВОТНЫХ -- ЭПИЗООТОЛОГИЯ -- НАУКИ -- ДИАГНОСТИКА -- ПРОФИЛАКТИКА -- ДИАГНОСТИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ -- МЕТОДЫ -- ВАКЦИНАЦИЯ -- БИОТЕХНОЛОГИЯ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Аннотация: Представлены научные статьи о распространении, мерах борьбы, профилактике и диагностике зооантропонозов, особенностях проявления болезней, биотехнологические аспекты производства и использования биопрепаратов. Доп.точки доступа: Тинаева, Е. А.; Яременко, Н. А.; Живодеров, С. П.; Васильев, А. П.; Балышев, В. М.; Чичикин, А. Ю.; Стрижаков, A. A.; Бузун, А. И.; Лукьянов, С. Б.; Калантаенко, Ю. Ф.; Мантров, С. А.; Чеботарев, В. Г.; Лагутин, В. Н.; Южук, Т. Э.; Чуфарова, Е. В.; Гиченков, С. Г.; Орлов, А. А.; Шепилов, В. И.; Грибенникова, Т.; Цыбанов, С. Ж.; Коломыцев, А. А.; Стрижаков, А. А.; Лыска, В. М.; Стариков, А. М.; Медведева, Е. Ю.; Новиков, Б. В.; Попов, В. И.; Непоклонов, E. А.; Забережный, A. Д.; Ломакин, А. И.; Аянот, П. К.; Животов, А. А.; Шлычков, Е. Е.; Ремин, В. Ф.; Забережный, А. Д.; Алипер, Т. И.; Непоклонов, Е. А.; Куриннов, В. В.; Юрков, С. Г.; Середа, А. Д.; Жигалева, О. Н.; Марасинская, Е. И.; Воробьев, П. В.; Хухоров, И. Ю.; Грачев, Д. В.; Сатторов, И. Т.; Амирбеков, М.; Цыбанова, В. A.; Копытов, В. Ю.; Аронова, Е. В.; Гадзевич, Д. В.; Годовский, А. В.; Латфуллин, Д. Н.; Ильясова, Г. X.; Ильясова, Г. Х.; Андреев, В. Г.; Мищенко, В. A.; Оковытая, Т. В.; Стрижакова, О. М.; Зубаиров, М. М.; Коломыцев, A. A.; Селиверстов, B. B.; Потехин, А. В.; Колотилова, Т. Г.; Бородина, О. В.; Лазаренко, А. А.; Фармаковский, Д. А.; Алимбарова, Л. М.; Юркое, С. Г.; Неверовская, Н. И.; Салина, М. В.; Анисимова, Л.; Лагуткин, Н. А.; Агафонова, Л. А.; Марквичева, Е. А.; Черняева, И. С.; Албулов, А. И.; Шинкарев, С. М.; Луницин, А. В.; Колосова, М. В.; Смыслова, Н. Ю.; Ставничий, Е. В.; Новикова, М. Б.; Кольпикова, Т. И.; Бутина, И. П.; Горюнова, Т. В.; Коваленко, А. Б.; Фирсова, Т. Е.; Карабанов, В. П.; Клебенсон, К. А.; Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт ветеринарной вирусологии и микробиологии Российской академии сельскохозяйственных наук" Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Джей, Д. М. Современная пищевая микробиология = Modern food microbiology : пер. с англ. / Д. М. Джей, М. Дж. Лесснер, Д. А. Гольден ; пер. Е. А. Баранова [и др.]. - Москва : БИНОМ. Лаборатория знаний, 2012. - 887 с. : рис. - (Лучший современный учебник). - Библиогр. в конце глав ; Предм. указ.: с. 884-887. - ISBN 978-5-94774-920-5 : 337500 р. Содержание: ИСТОРИЧЕСКИЕ СВЕДЕНИЯ . - С .19 ИСТОРИЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МИКРООРГАНИЗМОВ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ . - С .20-22 Основные исторические события . - С .22 Сохранение пищевых продуктов . - С .22-23 Изучение порчи пищевых продуктов . - С .24 Пищевые отравления . - С .24-25 Законодательство в области контроля пищевых продуктов . - С .26 СРЕДЫ ОБИТАНИЯ, ТАКСОНОМИЯ И ПАРАМЕТРЫ РОСТА МИКРООРГАНИЗМОВ . - С .27 ТАКСОНОМИЯ, РОЛЬ И ЗНАЧЕНИЕ МИКРООРГАНИЗМОВ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ . - С .28-29 Таксономия (классификация) бактерий . - С .29 Анализ pРНК . - С .29-30 Анализ ДНК . - С .30-31 Протеобактерии . - С .31-32 Источники микроорганизмов, обнаруживаемых в пищевых продуктах . - С .32-36 Краткий обзор бактерий, связанных с порчей продуктов питания . - С .36-43 Краткая информация об основных родах плесневых грибов, встречающихся в продуктах питания . - С .43-48 Краткая информация об основных родах дрожжей, встречающихся в продуктах питания . - С .48-55 ВНУТРЕННИЕ И ВНЕШНИЕ ПАРАМЕТРЫ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, ВЛИЯЮЩИЕ НА РОСТ МИКРООРГАНИЗМОВ . - С .56 Внутренние параметры . - С .56 pH . - С .56-63 Содержание влаги . - С .63-68 Окислительно-восстановительный потенциал . - С .68-71 Содержание питательных веществ . - С .72 Антимикробные компоненты . - С .72-74 Биологические структуры . - С .74 Внешние параметры . - С .75 Температура хранения . - С .75-76 Относительная влажность окружающей среды . - С .76-77 Присутствие и концентрация газов в окружающей среде . - С .77-78 Присутствие и отсутствие других микроорганизмов . - С .78-80 МИКРООРГАНИЗМЫ В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ . - С .81 СВЕЖЕЕ МЯСО И ПТИЦА . - С .82-83 Биохимические изменения, которые приводят к посмертному окоченению . - С .83 Микробиота мяса и птицы . - С .84 Распространение микроорганизмов в свежем красном мясе . - С .84-86 Бактерии . - С .86-93 Рубленые мясные изделия, обогащенные соей . - С .93-95 Мясо механической обвалки . - С .95-96 Мясо горячей обвалки . - С .96-98 Субпродукты . - С .98 Микробиологическая порча свежего красного мяса . - С .98-104 Механизм . - С .104-109 Порча свежей печени . - С .109-110 Распространение микроорганизмов в свежей птице . - С .110-111 Микробиологическая порча птицы . - С .111-114 Санитарная чистка и мойка туш . - С .114-121 ГОТОВЫЕ МЯСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ И МОРЕПРОДУКТЫ . - С .122 Готовые мясные изделия . - С .122 Посол . - С .122-124 Копчение . - С .124 Колбаса, бекон, болонья и одноименные изделия . - С .124-126 Порча . - С .126-129 Бекон и ветчины . - С .130-131 Безопасность . - С .131-132 Морепродукты . - С .132 Рыба и моллюски . - С .132 Микроорганизмы . - С .132-137 Порча рыбы и моллюсков . - С .137 Рыба . - С .137-141 Моллюски и ракообразные . - С .142-147 ОВОЩНЫЕ И ФРУКТОВЫЕ ПРОДУКТЫ . - С .148 Свежие и замороженные овощи . - С .148-151 Порча . - С .151-152 Бактериальные агенты . - С .153-157 Грибковые агенты . - С .157-160 Порча фруктов . - С .161-162 Производство свеженарезанных плодов . - С .162 Микробиологическая обсемененность . - С .162-163 Пророщенные семена . - С .163-164 Болезнетворные микроорганизмы (патогены) . - С .165-167 Интернализация болезнетворных микроорганизмов . - С .167-169 Вспышки болезней . - С .169-173 МОЛОКО, ФЕРМЕНТАЦИЯ, ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ И НЕФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ . - С .174 Ферментация . - С .174 Основные понятия . - С .174-175 Определение и характеристика . - С .175 Молочнокислые бактерии . - С .176-179 Метаболические пути и молярный выход (урожай) биомассы . - С .179-181 Уксуснокислые бактерии . - С .181 Молочные продукты . - С .181 Молоко . - С .181-183 Переработка . - С .183 Пастеризация . - С .183-184 Основная микрофлора молока . - С .184 Патогены молока . - С .184-187 Порча . - С .187-188 Пробиотики и пребиотики . - С .188-189 Непереносимость лактозы . - С .190 Стартовые культуры, ферментированные продукты . - С .190-191 Ферментированные продукты . - С .191-196 Сыры . - С .196-198 Болезни, вызываемые молочнокислыми бактериями . - С .198-201 НЕМОЛОЧНЫЕ ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ . - С .202 Мясные продукты . - С .202-206 Рыбные продукты . - С .206-207 Хлеба . - С .207-208 Растительные продукты . - С .208 Квашеная капуста . - С .208-209 Маслины . - С .209-210 Соленые огурцы . - С .210-211 Пиво, эль, вина, сидр и дистиллированный алкоголь . - С .211 Пиво и эль . - С .211-213 Вина . - С .213-215 Сидр . - С .215-216 Дистиллированный алкоголь . - С .216-217 Разные продукты . - С .217-227 РАЗНООБРАЗНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ . - С .228 Кулинария и сопутствующие продукты . - С .228-229 Яйца . - С .229-234 Майонез и заправка для салатов . - С .234-235 Зерновые злаки, мука и продукты из теста . - С .235-236 Хлебобулочные изделия . - С .236 Замороженные мясные пироги . - С .237 Сахар, конфеты и приправы . - С .237-238 Мякоть, ядро ореха . - С .238 Сухие пищевые продукты . - С .239 Энтеральные питательные растворы (медицинские пищевые продукты) . - С .239-240 Белок одноклеточных SCP . - С .240 Аргументы в пользу производства SCP . - С .240-241 Ферментация . - С .241-242 Продукты на основе SCP . - С .242-243 Употребление в пищу и безопасность SCP . - С .243-244 Бутилированная вода . - С .244-248 ОПРЕДЕЛЕНИЕ МИКРООРГАНИЗМОВ И ПРОДУКТОВ ИХ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ . - С .249 МЕТОДЫ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ, ОТБОРА ОБРАЗЦОВ И МИКРОСКОПИИ . - С .250 Стандартный подсчет колоний . - С .250-252 Гомогенизация образцов пищевых продуктов . - С .252-253 Спиральный плоттер . - С .253-254 Мембранные фильтры . - С .254 Техника прямого флюоресцентного фильтрования . - С .255 Прямое эпифлюоресцентное фильтрование микроколоний . - С .255-256 Гидрофобные сетчатые мембранные фильтры (HGMF) . - С .256-257 Микроскопический подсчет колоний . - С .257 Агаровые капельки . - С .257 Сухие пленки и методы с их применением . - С .258-259 Наиболее вероятные числа . - С .259 Восстановление красителей . - С .260-261 Спиральные вращающиеся трубки . - С .261 Прямой микроскопический подсчет . - С .261-262 Учет плесени Говарда . - С .262 Микробиологическая оценка поверхностей . - С .262 Смывы и влажные смывы . - С .262-263 Посев отпечатком . - С .263-264 Методы агарового шприца/"агаровых колбасок" . - С .264 Другие поверхностные методы . - С .264-265 Организмы с поврежденным метаболизмом . - С .266-268 Восстановление/репарация . - С .268-270 Жизнеспособные, но не культивируемые организмы . - С .270-277 ФИЗИЧЕСКИЕ, ХИМИЧЕСКИЕ И БИОЛОГИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ В МИКРОБИОЛОГИИ . - С .278 Химические методы . - С .278 Определение термостабильной нуклеазы . - С .278-279 Метод лизата амебоцитов мечехвоста (Limulus) для определения эндотоксинов . - С .279-284 Измерение количества АТФ . - С .284-285 Радиометрия . - С .285-286 Флуорогенные и хромогенные субстраты . - С .286-288 Иммунологические методы . - С .289 Серотипирование . - С .289 Иммунолюминесценция . - С .290 Обогатительный серологический метод . - С .290-291 1-2-тест на сальмонелл . - С .291 Радиоиммунологический анализ . - С .291-292 Твердофазный иммуноферментный анализ . - С .292-294 Диффузия через гель . - С .294 Иммуномагнитное разделение . - С .294-295 Гемагглютинация . - С .295 Молекулярно-генетические методы . - С .295-296 Метод полинуклеотидных зондов (ДНК-зондов) . - С .296-298 Полимеразная цепная реакция (ПЦР) . - С .298-301 Lux-люминесценция . - С .302-303 Метод льдообразования . - С .304 Методы фингерпринтинга . - С .304 Фаготипирование . - С .304-306 Полиморфизм длины амплифицированных фрагментов . - С .306-307 Мультилокусное фермент-электрофоретическое типирование . - С .307 Рестрикционный анализ . - С .307-308 Случайная амплификация полиморфной ДНК . - С .308-309 Гель-электрофорез в пульсирующем поле . - С .309-310 Полиморфизм длины рестрикционных фрагментов . - С .310 Риботипирование . - С .310-311 Анализ с помощью микроматриц . - С .311-12 Физические методы . - С .312 Биосенсоры . - С .312-314 Измерение сопротивления . - С .314-316 Микрокалориметрия . - С .316-317 Проточная цитометрия . - С .317-318 Анализ при помощи установки BioSys . - С .318-328 БИОТЕСТИРОВАНИЕ И СВЯЗАННЫЕ С НИМ МЕТОДЫ . - С .329 Тестирование на животных . - С .329 Определение летальной дозы на мышах . - С .329-332 Мышата-сосунки (новорожденные мышата) . - С .332-333 Диарея кроликов и мышей . - С .333-334 Кормление обезьян . - С .334 Исследование на котятах (кошках) . - С .334 Метод исследования на коже кроликов и морских свинок . - С .334-335 Проба Шереня и проба Антона . - С .335 Модели животных, требующие хирургических процедур . - С .335 Методы лигирования кишечных петель . - С .335-337 RITARD-модель (removable intestinal tie-adult rabbit diarrhoea) . - С .337 Клеточные культуральные системы . - С .337-338 Мукозальные (слизистые) клетки человека . - С .339 Эмбриональная ткань человека . - С .339 Клетки подвздошной кишки и кишечника человека . - С .339-340 Клетки кишечника морской свинки . - С .340 Клеточная линия HeLa . - С .340-341 Клетки яичников китайских хомячков . - С .341 Клетки линии Vero . - С .341 Линия клеток коры надпочечников Y-1 . - С .342 Другие методы . - С .342-344 БЕЗОПАСНОСТЬ ПИЩИ И НЕКОТОРЫЕ ОСОБЕННОСТИ ПСИХРОТРОФОВ, ТЕРМОФИЛОВ И УСТОЙЧИВЫХ К ОБЛУЧЕНИЮ БАКТЕРИЙ . - С .345 ЗАЩИТА ПИЩИ ХИМИЧЕСКИМИ ПРЕПАРАТАМИ И МЕТОДАМИ БИОКОНТРОЛЯ . - С .346 Бензойная кислота и парабены . - С .346-349 Сорбиновая кислота . - С .349-350 Пропионаты . - С .351 Диоксид серы и сульфиты . - С .351-352 Нитриты и нитраты . - С .352-353 Влияние на организмы . - С .353-354 Фактор Периго (Perigo) . - С .354 Взаимодействие с компонентами обработки и другими факторами . - С .354-355 Нитрозамины . - С .355-356 Нитрит-сорбат и другие нитрит-содержащие составы . - С .356-357 Механизм действия . - С .357-358 Краткое изложение действия нитрита . - С .358-359 Дезинфекция пищи . - С .359-360 Подкисленный хлорид натрия . - С .360 Электролизуемая оксидированная вода . - С .360-361 Активизированный лактоферрин (ALF, Activin) . - С .361-362 Озон (О[[d]]3[[/d]]) . - С .362-363 Перекись водорода (Н[[d]]2[[/d]]О[[d]]2[[/d]]) . - С .363-365 Хлор и другие вещества . - С .365-369 NaCl и сахар . - С .369-370 Антибактериальные препараты непрямого действия . - С .370 Антиоксиданты . - С .370-371 Вкусовые агенты . - С .371-372 Специи и эфирные масла . - С .372-374 Фосфаты . - С .374 Среднемолекулярные жирные кислоты и сложные эфиры . - С .375-376 Уксусная и молочная кислоты . - С .376-377 Соли уксусной и молочной кислот . - С .377-378 Антибиотики . - С .378-380 Монензин . - С .380 Натамицин . - С .380 Тетрациклины . - С .380-381 Субтилин . - С .381 Тилозин . - С .381 Противогрибковые агенты для фруктов . - С .382 Оксиды этилена и пропилена . - С .382-383 Разнообразные химические консерванты . - С .383 Хитозаны . - С .383 Диметилдикарбонат (DMDC) . - С .383 Этанол . - С .384 Глюкозоксидаза . - С .385 Полиаминокислоты . - С .385 Биоконтроль . - С .385 Антагонизм бактерий . - С .385-386 Молочнокислый антагонизм . - С .386-389 Низин и другие бактериоцины . - С .389 Низин . - С .389-392 Другие бактериоцины . - С .392 Лейкины . - С .392-393 Бактериофаги как агенты биоконтроля . - С .393-394 Концепция препятствия . - С .394-403 ЗАЩИТА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ МОДИФИЦИРОВАННОЙ АТМОСФЕРОЙ . - С .404 Определения . - С .404 Гипобарическое (при низком давлении) хранение . - С .404-405 Вакуумная упаковка . - С .405-406 Упаковка в модифицированной атмосфере (MAP) . - С .406 Равновесно-модифицированная атмосфера . - С .407 Контролируемое атмосферное упаковывание или хранение . - С .407 Основное влияние СО[[d]]2[[/d]] на микроорганизмы . - С .407-408 Способ действия . - С .408-409 Пищевые продукты . - С .409 Свежее и обработанное мясо . - С .409-411 Птица . - С .411-412 Морепродукты . - С .412-413 Безопасность пищи, упакованной в режиме MAP . - С .413-417 Другие патогенные микроорганизмы . - С .417 Порча мяса, упакованного под вакуумом и MAP . - С .417-420 Летучие компоненты упакованного под вакуумом мяса и домашней птицы . - С .420-425 РАДИАЦИОННАЯ ЗАЩИТА ПРОДУКТОВ И ПРИРОДА МИКРОБНОЙ РЕЗИСТЕНТНОСТИ К РАДИАЦИИ . - С .426-427 Особенности излучений, используемых в сохранении пищи . - С .427 Ультрафиолетовый свет . - С .427 Бета-лучи . - С .427 Гамма-лучи . - С .428 X-лучи . - С .428 Микроволны . - С .428 Причины, вызывающие гибель микроорганизмов при облучении . - С .428 Типы организмов . - С .428-429 Концентрация организмов . - С .429 Состав суспендирующего растворителя продуктов питания . - С .429-430 Наличие или отсутствие кислорода . - С .430 Физическое состояние пищевых продуктов . - С .430 Возраст организмов . - С .430 Обработка продуктов перед облучением . - С .430 Выбор продуктов . - С .430 Обработка продуктов . - С .430 Упаковка . - С .430 Бланширование или термообработка . - С .431 Применение радиации . - С .431 Гамма-излучение . - С .431-432 Электронные лучи/Ускоренные электроны . - С .432 Радаппертизация, радисидация и радуризация продуктов . - С .432 Определения . - С .432-433 Радаппертизация . - С .433-437 Радисидация . - С .437-438 Ростки семян и другие овощи . - С .439 Радуризация . - С .439-440 Правовой статус облучения продуктов питания . - С .441-442 Влияние облучения на качество пищи . - С .442-444 Стабильность хранения облученных продуктов . - С .444 Природа радиационной устойчивости микроорганизмов . - С .444-445 Биология высокоустойчивых видов . - С .445-446 Очевидные механизмы устойчивости . - С .447-451 ПРЕДОХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ С ПОМОЩЬЮ НИЗКИХ ТЕМПЕРАТУР И ХАРАКТЕРИСТИКА ПСИХРОФИЛЬНЫХ МИКРООРГАНИЗМОВ . - С .452 Определения . - С .452-453 Минимальная температура роста . - С .454-456 Подготовка продуктов питания к замораживанию . - С .456 Замораживание продуктов питания и эффекты замораживания . - С .456-458 Стабильность хранения замороженных продуктов питания . - С .458-459 Воздействие замораживания на микроорганизмы . - С .459-462 Эффект оттаивания . - С .462-464 Некоторые характеристики психротрофов и психрофилов . - С .464-467 Воздействие низких температур на физиологические системы микроорганизмов . - С .467-472 Природа пониженной устойчивости к нагреванию у психротрофов/психрофилов . - С .472-476 СОХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ПРИ ВЫСОКИХ ТЕМПЕРАТУРАХ И ХАРАКТЕРИСТИКА ТЕРМОФИЛЬНЫХ МИКРООРГАНИЗМОВ . - С .477-478 Факторы, влияющие на термоустойчивость микроорганизмов . - С .478 Вода . - С .478-479 Жиры . - С .479-480 Соли . - С .480 Углеводы . - С .481 pH . - С .482-483 Белки и другие вещества . - С .483 Количество микроорганизмов . - С .483 Возраст микроорганизмов . - С .484 Температура роста . - С .484 Ингибирующие вещества . - С .484 Время и температура . - С .484-485 Действие ультразвука . - С .485 Относительная термоустойчивость микроорганизмов . - С .485-486 Резистентность спор . - С .486-488 Термическая деструкция микроорганизмов . - С .488 Время термической смерти . - С .488 Значение D . - С .488-490 Значение z . - С .491-492 Значение F . - С .492 Кривая времени термической смерти . - С .492-493 Концепция 12-D . - С .493-494 Некоторые характеристики термофильных микроорганизмов . - С .494-495 Ферменты . - С .495-496 Рибосомы . - С .496-497 Жгутики . - С .497 Другие характеристики термофильных микроорганизмов . - С .498 Требования к питательным веществам . - С .498 Концентрация кислорода в среде . - С .498 Клеточные липиды . - С .498-499 Клеточные мембраны . - С .499 Влияние температуры . - С .499-500 Генетика . - С .500 Порча консервированных продуктов . - С .500 Слабокислые продукты (pH > 4,6) . - С .501 Кислые продукты (pH от 3,7-4,0 до 4,6) . - С .501 Сильнокислые продукты питания (pH < 4,0-3,7) . - С .501-507 СОХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ С ПОМОЩЬЮ ВЫСУШИВАНИЯ . - С .508 Приготовление и высушивание пищевых продуктов, имеющих низкое содержание влаги . - С .508-510 Воздействие высушивания на микроорганизмы . - С .511-514 Стабильность хранения высушенных продуктов питания . - С .514-515 Пищевые продукты средней влажности . - С .515-516 Приготовление пищевых продуктов средней влажности (ПСВ) . - С .516-520 Микробиологические аспекты пищевых продуктов средней влажности . - С .520-523 Стабильность хранения продуктов средней влажности (ПСВ) . - С .523-524 Продукты средней влажности (ПСВ) и переход из стекловидного состояния . - С .524-526 ДРУГИЕ МЕТОДЫ СОХРАНЕНИЯ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ . - С .527 Метод высокого гидростатического давления (ВГД) . - С .527-529 Некоторые принципы и эффекты воздействия метода высокого гидростатического давления на пищевые продукты и микроорганизмы . - С .529-530 Воздействия высокого гидростатического давления на отдельные микроорганизмы, обитающие в продуктах питания . - С .530-537 Поля переменного электрического тока . - С .538-541 Асептическая упаковка . - С .541-543 Манотермозвуковое воздействие (термоультразвуковое воздействие) . - С .543-546 ИНДИКАТОРЫ БЕЗОПАСНОСТИ И КАЧЕСТВА ПРОДУКТОВ, ПРИНЦИПЫ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ КРИТЕРИИ . - С .547 ИНДИКАТОРЫ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОГО КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКТОВ . - С .548 Некоторые индикаторы качества продуктов . - С .548-550 Индикаторы безопасности продуктов . - С .550-551 Колиформные бактерии . - С .551-557 Энтерококки . - С .557-563 Бифидобактерии . - С .563-564 Колифаги/Энтеровирусы . - С .564-567 Возможное чрезмерное использование индикаторов . - С .567-569 Предсказательная микробиология и микробиологическое моделирование . - С .569-573 СИСТЕМЫ АНАЛИЗА УГРОЗ И КРИТИЧЕСКИХ КОНТРОЛЬНЫХ ТОЧЕК (НАССР) ТРЕБОВАНИЙ К БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ (FSO) ДЛЯ ПРЕДОХРАНЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ . - С .574 Система анализа угроз и критических контрольных точек (НАССР) . - С .574-576 Программы-предшественники . - С .576 Определения . - С .576-577 Принципы системы анализа угроз и критических контрольных точек . - С .577-582 Схема последовательности технологических операций . - С .582-583 Применение принципов системы анализа угроз и критических контрольных точек . - С .584-586 Некоторые ограничения системы анализа степени биологической опасности по критической контрольной точке . - С .586 Требования к безопасности продуктов питания . - С .587-588 Микробиологические критерии . - С .588 Определения . - С .588-589 План контроля качества производства по образцам продукции . - С .589-591 Микробиологические критерии сохранности пищевых продуктов . - С .591-594 Микробиологические критерии, разработанные для различных пищевых продуктов . - С .594-597 Другие критерии/рекомендации . - С .597-600 ПИЩЕВЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ . - С .601-602 ПАТОГЕНЫ, ВЫЗЫВАЮЩИЕ ПИЩЕВЫЕ ТОКСИКОИНФЕКЦИИ . - С .603 Введение . - С .603 Случаи пищевых токсикоинфекции в США . - С .603-605 Фекально-оральные пути распространения возбудителей пищевых кишечных заболеваний . - С .606 Заражение хозяина . - С .606 «Универсальные» необходимые условия . - С .606-607 Места прикрепления . - С .607 Реакции кворум-сенсинга . - С .607-611 Биопленки . - С .611-613 Роль феномена кворум-сенсинга . - С .613-614 Сигма-факторы . - С .614-615 Альтернативные сигма-факторы . - С .615-618 Патогенез . - С .618 Грамположительные бактерии . - С .618-620 Грамотрицательные бактерии . - С .620-627 Выводы . - С .627-633 СТАФИЛОКОККОВЫЙ ГАСТРОЭНТЕРИТ . - С .634 Виды, имеющие отношение к пище . - С .634-636 Среда обитания и распространение . - С .636-637 Распространенность в продуктах питания . - С .637 Требования к ростовым питательным средам . - С .637-638 Интервал температур, необходимый для роста . - С .638 Эффект воздействия солей и других химических веществ . - С .638 Эффект воздействия pH, активности воды и других параметров . - С .639 NaCl и pH . - С .639-640 pH, а[[d]]w[[/d]] и температура . - С .640 NaNO[[d]]2[[/d]], Eh, pH и температура роста . - С .640 Стафилококковые энтеротоксины: типы и распространенность . - С .640-643 Химические и физические свойства . - С .643-646 Продукция энтеротоксинов . - С .646-650 Механизм воздействия . - С .650-651 Синдром гастроэнтерита . - С .651 Случаи отравлений и продукты питания . - С .651-653 Экология роста S. aureus . - С .653 Меры противодействия стафилококковым и другим пищевым отравлениям . - С .654-659 ПИЩЕВЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ, ВЫЗВАННЫЕ ГРАМПОЛОЖИТЕЛЬНЫМИ СПОРООБРАЗУЮЩИМИ БАКТЕРИЯМИ . - С .660 Пищевые отравления, вызванные бактериями Clostridium perfringens . - С .660-661 Распространение бактерий Clostridium perfringens . - С .661 Характеристика бактерий Clostridium perfringens . - С .661-663 Энтеротоксин . - С .664-665 Содержащие возбудителей продукты питания и симптомы . - С .665-667 Предупреждение заболеваний . - С .667-668 Ботулизм . - С .668-669 Распространение Clostridium Botulinum . - С .669-672 Рост бактерий штаммов С. botulinum . - С .672-675 Экология роста С botulinum . - С .675-676 Причастность приготовления пищи способом Sous Vide при низкой температуре . - С .676-678 Природа ботулинических нейротоксинов . - С .678-679 Синдром ботулизма у взрослых; распространение и характерные продукты питания . - С .679-682 Детский ботулизм . - С .682-683 Гастроэнтериты, вызываемые бактериями Bacillus cereus . - С .683-684 Токсины Bacillus cereus . - С .684-685 Диарейный синдром . - С .685 Эметический синдром . - С .685-691 ПИЩЕВЫЕ ЛИСТЕРИОЗЫ . - С .692 Таксономия листерий . - С .692-695 Серотипы . - С .695 Типирование подвидов . - С .695 Рост . - С .696 Влияние pH . - С .696-697 Совместное воздействие pH и NaCl . - С .698 Влияние температуры . - С .699 Влияние a[[d]]w[[/d]] . - С .699 Распространение . - С .699 Условия окружающей среды . - С .699-700 Потребляемые человеком продукты питания . - С .700-702 Пораженность . - С .702 Температурные свойства . - С .703 Молочные продукты . - С .703-704 Немолочные продукты . - С .704-706 Воздействие сублетального нагревания на термотолерантность . - С .706 Вирулентные свойства . - С .706 Листериолизин О и иванолизин О . - С .707 Внутриклеточная инвазия . - С .708 Моноцитогенная активность . - С .709 Сфингомиелиназа . - С .709 Модели клеток животных и инфекционные дозы . - С .709-711 Сфера действия и природа синдрома листериоза . - С .711 Сфера действия . - С .711-712 Источники патогенов . - С .712-715 Синдромы . - С .715 Устойчивость к листериозу . - С .716-717 Способность к выживанию L. monocytogenes в пище . - С .717-718 Регуляторный статус L monocytogenes в пищевых продуктах . - С .718-725 ПИЩЕВЫЕ ГАСТРОЭНТЕРИТЫ, ВЫЗЫВАЕМЫЕ SALMONELLA И SHIGELLA . - С .726 Сальмонеллез . - С .726-727 Серотипирование Salmonella . - С .727-728 Распространение . - С .728-730 Рост и деструкция сальмонелл . - С .730-733 Синдром пищевого отравления, вызванный сальмонеллами . - С .733 Характеристики вирулентности Salmonella . - С .733 Сфера распространения и заражаемые продукты питания . - С .734-738 Предотвращение и контроль сальмонеллеза . - С .738 Конкурентное вытеснение для снижения количества сальмонелл у домашних птиц . - С .739-740 Шигеллез . - С .741-742 Случаи кишечных заболеваний . - С .742-743 Свойства вирулентности . - С .743-746 ПИЩЕВЫЕ ГАСТРОЭНТЕРИТЫ, ВЫЗЫВАЕМЫЕ БАКТЕРИЯМИ ESCHERICHIA COLI . - С .747 Серологическая классификация . - С .747 Распознаваемые группы вирулентности . - С .747 Энтероагрегативная Е. coli (EAggEC) . - С .747-748 Энтерогеморрагическая Е. coli (ЕНЕС) . - С .749-760 Энтероинвазивные Е. coli (EIEC) . - С .761 Энтеропатогенные Е. coli (ЕРЕС) . - С .761-762 Энтеротоксигенные Е. coli (ETEC) . - С .762-765 Предотвращение заражений . - С .765 Диарея путешественников . - С .765-770 ПИЩЕВЫЕ ГАСТРОЭНТЕРИТЫ, ВЫЗЫВАЕМЫЕ БАКТЕРИЯМИ РОДОВ ViBRIO, YERSINIA И CAMPYLOBACTER . - С .771 Вибриоз (Vibrio parahaemolyticus) . - С .771 Условия роста . - С .771-773 Свойства вирулентности . - С .773-775 Синдром гастроэнтерита . - С .775-777 Другие вибрионы . - С .777 Vibrio cholerae . - С .777-781 Vibrio vulnificus . - С .781-782 Vibrio alginolyticus и Vibrio hollisae . - С .782-783 Иерсиниоз (Yersinia enterocolitica) . - С .783 Требования к условиям роста . - С .784 Распределение . - С .785-786 Серовары и биовары . - С .786-787 Факторы вирулентности . - С .787-788 Частота встречаемости бактерий Yersinia enterocolitica в продуктах питания . - С .788 Синдром гастроэнтерита и его распространенность . - С .789 Кампилобактериоз (Campylobacter jejuni) . - С .789-790 Распространение . - С .790-792 Вирулентные свойства . - С .792-793 Синдром энтерита и его распространение . - С .794-795 Предотвращение гастроэнтеритов . - С .795-801 ПАРАЗИТЫ ЖИВОТНЫХ . - С .802 Простейшие . - С .802-803 Лямблиоз . - С .803-805 Амебиаз . - С .805-807 Токсоплазмоз . - С .807-809 Распространение T. gondii . - С .809-811 Саркоцистоз . - С .811 Криптоспоридиоз . - С .812-815 Циклоспориаз . - С .815-816 Плоские черви . - С .816 Фасциолез . - С .817 Фасциолопсидоз . - С .817-818 Парагонимоз . - С .818 Клонорхоз . - С .818-819 Дифиллоботриоз (диботриоцефалез) . - С .820-821 Цистицеркоз (финноз)/Тениоз . - С .821-823 Круглые черви . - С .823 Трихинеллез . - С .823-829 Анизакиаз . - С .829-836 МИКОТОКСИНЫ . - С .837 Афлатоксины . - С .837-838 Необходимые условия для роста и продукции токсинов . - С .838-839 Продукция и встречаемость в продуктах питания . - С .840-842 Деградация . - С .843 Токсины Alternaria . - С .843-844 Цитринин . - С .844 Охратоксины . - С .844-845 Патулин . - С .845-846 Пеницилловая кислота . - С .846-847 Стеригматоцистин . - С .847 Фумонизины . - С .847-848 Рост и продукция . - С .848 Распространение в зерновых и пищевых продуктах . - С .848-850 Физико-химические свойства FB[[d]]1[[/d]] и FB[[d]]2[[/d]] . - С .850 Патология . - С .851 Самбутоксин . - С .851-852 Зеараленон . - С .852 Контроль синтеза . - С .852-856 ВИРУСЫ И НЕКОТОРЫЕ ДРУГИЕ ДОКАЗАННЫЕ И ПРЕДПОЛАГАЕМЫЕ ПИЩЕВЫЕ БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОПАСНОСТИ . - С .857 Вирусы . - С .857-858 Распространение в продуктах и окружающей среде . - С .858-859 Выживаемость в продуктах . - С .859 Вирус гепатита А . - С .860 Норовирусы . - С .861-862 Ротавирусы . - С .862-863 Бактерии . - С .863 Enterobacter sakazakii . - С .863-864 Отравление, вызванное гистамином ("скумбриевое отравление") . - С .864-870 Прионные болезни . - С .870 Бычья губчатая энцефалопатия (БГЭ) . - С .871 Болезни Крейтцфельда-Якоба . - С .871-872 Хроническая истощающая болезнь (Chronic wasting disease, CWD) . - С .872 Токсигенные фитопланктоны . - С .872 Паралитическое отравление моллюсками . - С .872-873 Сигуатера (пищевое отравление рыбой) . - С .874 Домоевая кислота . - С .874-879 КЛАССИФИКАЦИЯ ГРАМПОЛОЖИТЕЛЬНЫХ И ГРАМОТРИЦАТЕЛЬНЫХ БАКТЕРИАЛЬНЫХ РОДОВ . - С .880-883
Кл.слова (ненормированные): БИОЛОГИЯ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МИКРООРГАНИЗМЫ -- БАКТЕРИИ -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА -- МИКРОБИОЛОГИЧЕСКАЯ ЧИСТОТА -- БОЛЕЗНИ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЫ Аннотация: Основное внимание авторов сосредоточено на общей биологии микроорганизмов, обнаруживаемых в пище. Дан обзор современных методов классификации бактерий, таксономических схем для дрожжей и плесневых грибов. Описаны факторы роста микроорганизмов в пищевых продуктах. Методы культивирования микроорганизмов, используемых в пищевой промышленности, а также способы сохранения от порчи продуктов и описание способов дифференциации патогенов от непатогенов. Отдельные главы посвящены санированию пищи, индикаторным микрофганизмам, системам контроля качества пищевого производства. Доп.точки доступа: Лесснер, М. Дж.; Гольден, Д. А.; Баранова, Е. А. \пер.\; Громовых, Т. И. \пер.\; Легонькова, О. А. \пер.\; Луста, К. А. \пер.\; Любителев, А. В. \пер.\; Машенцева, Н. Г. \пер.\; Семенышева, А. И. \пер.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/664/605716 (1) Свободны: ОКД/664/605716 (1) |
. "Научно-технический прогресс в сельскохозяйственном производстве", международная научно-техническая конференция (2013 ; Минск) Неменущая, Л. А. Современное оборудование, обеспечивающее контроль качества пищевой продукции [] / Л. А. Неменущая // Научно-технический прогресс в сельскохозяйственном производстве : материалы Международной научно-технической конференции (Минск, 16-17 октября 2013 г.) : в 3 т. / Национальная академия наук Беларуси, Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по механизации сельского хозяйства". - Минск, 2014. - Т. 2. - С. 263-265 : табл. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова (ненормированные): КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА -- БИОСЕНСОРЫ -- СЕНСОРНЫЕ УСТРОЙСТВА -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИТЬЕВАЯ ВОДА -- ВОДА -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО ВОДЫ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО Доп.точки доступа: Национальная академия наук Беларуси; Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по механизации сельского хозяйства"; "Научно-технический прогресс в сельскохозяйственном производстве", международная научно-техническая конференция(2013 ; Минск) Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/631.17/609354 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/631.17/609354 (1), ХР (2) |
Шмид, Р. Наглядная биотехнология и генетическая инженерия [] = Taschenatlas der Biotechnologie und Gentechnik / Р. Шмид ; ред.: Т. П. Мосолова, А. А. Синюшина ; пер.: А. А. Виноградова, А. А. Синюшина. - Москва : БИНОМ. Лаборатория знаний, [2014]. - 324 с. : цв. ил. - Библиогр.: с. 294-316. - Указ.: с. 318-320. - ISBN 978-5-94774-767-6 : 337800 р. Содержание: ИСТОРИЯ БИОТЕХНОЛОГИИ Этапы развития биотехнологии . - С .8-9 Биотехнология сегодня . - С .10-11 БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Алкогольные напитки . - С .12-13 Пивоварение . - С .14-15 Ферментация в пищевой промышленности . - С .16-17 Пищевые продукты и молочнокислое брожение . - С .18-19 СПИРТЫ, КИСЛОТЫ И АМИНОКИСЛОТЫ Этиловый спирт . - С .20-21 1-Бутанол, ацетон . - С .22-23 Уксусная кислота . - С .24-25 Лимонная кислота . - С .26-27 Молочная и глюконовая кислоты . - С .28-29 Аминокислоты . - С .30-31 L-Глутаминовая кислота . - С .32-33 ОХ-Метионин, L-лизин и L-треонин . - С .34-35 Аспартам™, L-фенилаланин и L-аспарагиновая кислота . - С .36-37 Получение L-аминокислот в процессе ферментативной трансформации . - С .38-39 АНТИБИОТИКИ Антибиотики: источники, применение и механизмы действия . - С .40-41 Антибиотики: получение. Устойчивость к антибиотикам . - С .42-43 ß-Лактамные антибиотики: структура, биосинтез и механизм действия . - С .44-45 ß-Лактамные антибиотики: промышленное получение . - С .46-47 Пептидные антибиотики и антибиотики - производные аминокислот . - С .48-49 Гликопептидные, полиэфирные и нуклеозидные антибиотики . - С .50-51 Аминогликозидные антибиотики . - С .52-53 Тетрациклины, хиноны, хинолоны и другие ароматические антибиотики . - С .54-55 Поликетидные антибиотики . - С .56-57 Получение новых антибиотиков . - С .58-59 СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ Витамины . - С .60-61 Нуклеозиды и нуклеотиды . - С .62-63 Биодетергенты и биокосметика . - С .64-65 Микробные полисахариды . - С .66-67 Биоматериалы . - С .68-69 Биотрансформация . - С .70-71 Биотрансформация стероидов . - С .72-73 ФЕРМЕНТЫ Ферменты . - С .74-75 Ферментативный катализ . - С .76-77 Ферменты в клинических анализах . - С .78-79 Тесты с помощью ферментов . - С .80-81 Применение ферментов в промышленных технологиях . - С .82-83 Ферменты в производстве моющих средств . - С .84-85 Ферменты, расщепляющие крахмал . - С .86-87 Ферментативное расщепление крахмала в промышленности . - С .88-89 Ферментативное превращение сахаров . - С .90-91 Утилизация целлюлозы и полиозы . - С .92-93 Использование ферментов в целлюлозно-бумажной промышленности . - С .94-95 Пектиназы . - С .96-97 Ферменты в производстве молочных продуктов . - С .98-99 Использование ферментов в хлебобулочной и мясоперерабатывающей промышленности . - С .100-101 Ферменты в кожевенной и текстильной промышленности . - С .102-103 Перспективы получения ферментов для промышленных технологий . - С .104-105 Белковая инженерия . - С .106-107 ПЕКАРСКИЕ И КОРМОВЫЕ ДРОЖЖИ Пекарские и кормовые дрожжи . - С .108-109 Белки и жиры из одноклеточных организмов . - С .110-111 БИОТЕХНОЛОГИЯ И ОКРУЖАЮЩАЯ СРЕДА Аэробная очистка сточных вод . - С .112-113 Анаэробная очистка сточных вод и переработка ила . - С .114-115 Биологическая очистка газовых выбросов . - С .116-117 Биологическая очистка почв . - С .118-119 Микробиологическое выщелачивание руд и биокоррозия . - С .120-121 БИОТЕХНОЛОГИЯ В МЕДИЦИНЕ Инсулин . - С .122-123 Гормон роста и другие гормоны . - С .124-125 Гемоглобин, сывороточный альбумин и лактоферрин . - С .126-127 Факторы свертывания крови . - С .128-129 Антикоагулянты и тромболитики . - С .130-131 Ингибиторы ферментов . - С .132-133 Иммунная система . - С .134-135 Стволовые клетки . - С .136-137 Тканевая инженерия . - С .138-139 Интерфероны . - С .140-141 Интерлейкины . - С .142-143 Эритропоэтин и другие факторы роста . - С .144-145 Другие белки, имеющие медицинское значение . - С .146-147 Вакцины . - С .148-149 Рекомбинантные вакцины . - С .150-151 Антитела . - С .152-153 Моноклональные антитела . - С .154-155 Рекомбинантные и каталитические антитела . - С .156-157 Методы иммуноанализа . - С .158-159 Биосенсоры . - С .160-161 БИОТЕХНОЛОГИЯ В СЕЛЬСКОМ ХОЗЯЙСТВЕ Животноводство . - С .162-163 Перенос эмбрионов и клонирование животных . - С .164-165 Картирование генов . - С .166-167 Трансгенные животные . - С .168-169 Генетическая ферма и ксенотрансплантация . - С .170-171 Растениеводство . - С .172-173 Культивирование растительных клеток: поверхностные культуры . - С .174-175 Культивирование растительных клеток: суспензионные культуры . - С .176-177 Трансгенные растения: методы получения . - С .178-179 Трансгенные растения: устойчивость к неблагоприятным воздействиям . - С .180-181 Трансгенные растения . - С .182-183 ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ Вирусы . - С .184-185 Бактериофаги . - С .186-187 Микроорганизмы . - С .188-189 Бактерии . - С .190-191 Некоторые бактерии, важные для биотехнологии . - С .192-193 Грибы . - С .194-195 Дрожжи . - С .196-197 Микроорганизмы: выделение и хранение штамма. Техника безопасности . - С .198-199 Усовершенствование штаммов микроорганизмов . - С .200-201 ОСНОВЫ БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ МЕТОДОВ Микроорганизмы: рост в искусственных условиях . - С .202-203 Кинетика образования продуктов метаболизма и биомассы в культуре микроорганизмов . - С .204-205 Периодическая ферментация с добавлением субстрата и непрерывная ферментация . - С .206-207 Технология ферментации . - С .208-209 Промышленные процессы ферментации . - С .210-211 Культивирование животных клеток . - С .212-213 Биореакторы для культивирования животных клеток . - С .214-215 Биореакторы с иммобилизованными ферментами и клетками . - С .216-217 Очистка биотехнологических продуктов . - С .218-219 Очистка биотехнологических продуктов: хроматографические методы . - С .220-221 Экономические аспекты биотехнологического производства . - С .222-223 МЕТОДЫ ГЕНЕТИЧЕСКОЙ ИНЖЕНЕРИИ Структура ДНК . - С .224-225 Функции ДНК . - С .226-227 Эксперимент в генетической инженерии . - С .228-229 Методы выделения ДНК . - С .230-231 Ферменты, модифицирующие ДНК . - С .232-233 ПЦР: метод и его практическое применение . - С .234-235 ПЦР: лабораторная практика . - С .236-237 ДНК: химический синтез и определение размера молекул . - С .238-239 Секвенирование ДНК . - С .240-241 Введение ДНК в живые клетки (трансформация) . - С .242-243 Идентификация и клонирование генов . - С .244-245 Экспрессия генов . - С .246-247 Выключение генов . - С .248-249 РНК . - С .250-251 Геномные библиотеки и картирование генома . - С .252-253 Геном прокариот . - С .254-255 Геном эукариот . - С .256-257 Геном человека . - С .258-259 Функциональный анализ генома человека . - С .260-261 ДНК-анализ . - С .262-263 Белковые и ДНК-чипы . - С .264-265 Маркерные группы . - С .266-267 ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ Генная терапия . - С .268-269 Поиск биологически активных веществ . - С .270-271 Протеомика . - С .272-273 Биоинформатика . - С .274-275 Обмен веществ . - С .276-277 Метаболомика и метаболитическая инженерия . - С .278-279 Системная биология . - С .280-281 «Белая» биотехнология . - С .282-283 ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ, ЭТИЧЕСКИЕ И ЭКОНОМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ Техника безопасности при проведении генно-инженерных манипуляций . - С .284-285 Сертификация биотехнологической продукции . - С .286-287 Этические аспекты генетической инженерии . - С .288-289 Патентование в биотехнологии . - С .290-291 БИОТЕХНОЛОГИЯ В РАЗНЫХ СТРАНАХ Биотехнология в разных странах . - С .292-293
Кл.слова (ненормированные): ГЕННАЯ ИНЖЕНЕРИЯ -- ПИЩЕВАЯ БИОТЕХНОЛОГИЯ -- СПИРТЫ -- ОРГАНИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ -- КИСЛОТЫ -- АМИНОКИСЛОТЫ -- КАРБОНОВЫЕ КИСЛОТЫ -- АНТИБИОТИКИ -- ФЕРМЕНТЫ -- БЕЛКИ -- ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ ДРОЖЖИ -- КОРМОВЫЕ ДРОЖЖИ -- ДРОЖЖИ -- МЕДИЦИНА -- НАУКИ -- СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО -- ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ Аннотация: В справочном издании немецкого автора в наглядной форме изложены основные принципы биотехнологических методов и методов генетической инженерии. Книга построена, как атлас - на каждом развороте помещены иллюстрации для презентации темы и краткий текст, где даны определения, термины и понятия. Несмотря на краткость изложения, наиболее трудные вопросы раскрыты детально и четко. Имеется указатель микроорганизмов. Доп.точки доступа: Мосолова, Т. П. \ред.\; Синюшина, А. А. \ред.\; Виноградова, А. А. \пер.\; Синюшина, А. А. \пер.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/57/609560 (1) Свободны: ОКД/57/609560 (1) |
Сенсорный анализ продуктов переработки рыбы и беспозвоночных : учебное пособие для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавриата - "Продукты питания животного происхождения" / Г. Н. Ким [и др.] ; рец.: В. А. Гроховский, И. М. Титова. - Санкт-Петербург : Лань ; Москва ; Краснодар, 2014. - 509 с. : табл., рис. - Библиогр.: с. 455-456. - ISBN 978-5-8114-1654-7 : 761250 р. Приложения: с. 457-503 Содержание: ВОСПРИЯТИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ОРГАНАМИ ЧУВСТВ ЧЕЛОВЕКА . - С .7 Качество пищевых продуктов . - С .7-14 Психофизиологические основы сенсорного восприятия . - С .14-20 Визуальное восприятие . - С .21-26 Обонятельное восприятие . - С .26-38 Вкусовое восприятие . - С .38-45 Осязательное восприятие . - С .45-47 Слуховое восприятие . - С .47-48 ВЗАИМОСВЯЗЬ ФИЗИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ И ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ С ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИМИ ПОКАЗАТЕЛЯМИ . - С .49 Цвет и физико-химический состав . - С .49-57 Запах и физико-химический состав . - С .57-73 Вкус и физико-химический состав . - С .74-87 Консистенция и структурно-механические свойства . - С .88-94 ФОРМИРОВАНИЕ СЕНСОРНЫХ СВОЙСТВ СЫРЫХ ГИДРОБИОНТОВ . - С .95 Свежевыловленные гидробионты . - С .96 Летучие соединения запаха . - С .96-110 Нелетучие компоненты вкуса . - С .111-116 Естественная окраска гидробионтов . - С .116-121 Консистенция сырых гидробионтов . - С .122-125 Охлажденные и подмороженные гидробионты . - С .125-133 Мороженые гидробионты . - С .133-138 ФОРМИРОВАНИЕ СЕНСОРНЫХ СВОЙСТВ ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ . - С .139-140 Соленые и ферментированные продукты . - С .140 Компоненты флейвора соленой рыбы . - С .140-147 Компоненты флейвора соленой икры . - С .148-152 Компоненты флейвора солено-ферментированных продуктов . - С .152-166 Термически обработанные продукты . - С .167-168 Основные механизмы формирования компонентов флейвора термообработанных гидробионтов . - С .168-196 Характеристика основных классов химических соединений флейвора термообработанных гидробионтов . - С .196-222 Характерные соединения флейвора термообработанных ракообразных . - С .222-228 Копченые изделия . - С .228 Образование коптильного дыма . - С .228-233 Компоненты аромата и вкуса копчености . - С .234-240 Цвет копченой продукции . - С .240-244 Консервы . - С .245-260 МЕТОДЫ СЕНСОРНЫХ ИСПЫТАНИЙ . - С .261-263 Аналитические методы сенсорных испытаний . - С .264 Различительные методы . - С .264-276 Описательные методы . - С .276-289 Методы с использованием шкал и категорий . - С .289-308 Сенсорная потребительская оценка . - С .308-309 Условия проведения потребительской сенсорной оценки . - С .309-311 Факторы, влияющие на приемлемость и предпочтение . - С .312-313 Объекты потребительских исследований . - С .313-315 Методы оценки потребительских предпочтений . - С .315-318 Методы оценки приемлемости продукта . - С .318-324 Факторы, влияющие на результаты сенсорного анализа . - С .325-334 ПОДГОТОВКА И ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ СПЕЦИАЛИСТОВ ДЕГУСТАТОРОВ . - С .336-337 Отбор, теоретическая подготовка и тренировка дегустаторов . - С .337-352 Формирование дегустационной комиссии . - С .352-354 Подготовка экспертов-испытателей и специализированных экспертов . - С .354-357 Лаборатория сенсорного анализа . - С .357-363 Методика определения органолептических показателей сырья и продукции из гидробионтов . - С .364 Рыба-сырец . - С .364-368 Мороженая рыба, филе и фарши . - С .369-374 Соленая рыба . - С .374-378 Вяленая и сушеная рыба . - С .378-380 Копченая рыба . - С .380-383 Консервы . - С .383-386 Беспозвоночные и продукты из них . - С .386-388 ИНСТРУМЕНТАЛЬНАЯ ОЦЕНКА В СЕНСОРНОМ АНАЛИЗЕ ГИДРОБИОНТОВ . - С .390 Основные показатели степени свежести сырья и уровня качества готовой продукции . - С .390 Химические и биохимические показатели . - С .390-405 Физические показатели . - С .405-409 Инструментальный анализ летучих компонентов . - С .409-413 Изоляция летучих соединений . - С .413-416 Анализ летучих соединений . - С .416-423 Электронные аналитические системы . - С .423-439 Инструментальный анализ нелетучих компонентов . - С .439-440 Электронные аналитические системы . - С .441-451 Микробные биосенсоры . - С .451-453
Кл.слова (ненормированные): ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА -- МЕТОДЫ -- РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- РЫБА -- МОРЕПРОДУКТЫ -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ Аннотация: Изложены теоретические основы сенсорного анализа пищевых продуктов, описаны особенности психофизиологического восприятия человеком продуктов питания и особенности формирования специфических сенсорных свойств рыбы и беспозвоночных, а также продуктов их переработки. Представлены методы определения органолептических показателей рыбы и беспозвоночных, а также продуктов их переработки. Приведены показателя степени свежести сырья и уровня качества готовой продукции, а также инструментальные методы используемые для выделения, идентификации и распознавания химических компонентов, ответственных за формирование специфических сенсорных свойств пищевых продуктов. Доп.точки доступа: Ким, Г. Н.; Ким, И. Н.; Сафронова, Т. М.; Мегеда, Е. В.; Гроховский, В. А. \рец.\; Титова, И. М. \рец.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/639.2/.3/610245 (1) Свободны: ОКД/639.2/.3/610245 (1) |
Колычев, Н. М. Ветеринарная микробиология и микология [] : учебник для студентов высших аграрных учебных заведений, обучающихся по специальности 111801.65 - "Ветеринария" / Н. М. Колычев, Р. Г. Госманов ; рец.: И. Н. Никитин, О. Н. Ильинская. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2014. - 623 с. : рис., табл. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр.: с. 615-616. - ISBN 978-5-8114-1540-3 : 466200 р. Содержание: Основные положения микробиологии . - С .5-8 Краткая история развития микробиологии . - С .8-16 ОБЩАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ . - С .17 СИСТЕМАТИКА МИКРООРГАНИЗМОВ . - С .18-24 МОРФОЛОГИЯ И СТРОЕНИЕ МИКРООРГАНИЗМОВ . - С .25 Морфология бактериальной клетки . - С .25-29 Строение бактериальной клетки . - С .29-42 Особенности морфологии и строения других групп микроорганизмов . - С .42 Актиномицеты . - С .42-43 Риккетсии . - С .43 Хламидии . - С .43-44 Микоплазмы . - С .45 Микроскопические грибы . - С .45-56 Тинкториальные свойства микроорганизмов . - С .57 Окраска препаратов . - С .57-58 Методика простой окраски фиксированного мазка . - С .58-59 Дифференциальные методы окраски . - С .59-65 Физиология микроорганизмов . - С .66 Химический состав микробной клетки . - С .66 Белки . - С .66 Нуклеиновые кислоты . - С .67 Углеводы . - С .67 Липиды и липоиды . - С .67-68 Вода . - С .68 Минеральные вещества . - С .68-69 Ферменты . - С .69-73 Биохимические свойства микроорганизмов . - С .73 Определение сахаролитических свойств . - С .73-74 Определение протеолитических свойств . - С .74-75 Определение редуцирующей (восстанавливающей) способности . - С .75 Определение фермента каталазы . - С .75 Определение плазмокоагуляции . - С .75-76 Определение ДНК-азы . - С .76 Метаболизм . - С .76 Питание . - С .76-78 Типы питания микробов . - С .78-80 Факторы роста микробов . - С .81-82 Дыхание . - С .82-84 Биологическое окисление . - С .85-86 Окислительно-восстановительный потенциал питательной среды . - С .87 Методы создания анаэробиоза . - С .87-88 Рост и размножение бактерий . - С .88-89 Фазы развития бактериальной популяции . - С .89-91 Размножение грибов и дрожжей . - С .91-92 Основные принципы культивирования бактерий . - С .92-94 Особенности культивирования различных микроорганизмов . - С .94-95 Синтез микробных пигментов, фосфоресцирующих и ароматобразующих веществ . - С .95-96 ГЕНЕТИКА МИКРООРГАНИЗМОВ . - С .97 Материальные основы наследственности . - С .97-98 Синтез белка . - С .98-100 Наследственность и изменчивость . - С .100-105 Генетические рекомбинации . - С .105-108 Плазмиды . - С .108-109 ВЛИЯНИЕ ФАКТОРОВ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ НА МИКРООРГАНИЗМЫ . - С .110 Физические факторы . - С .110 Температура . - С .110-113 Гидростатическое давление . - С .113 Осмотическое давление среды . - С .113-114 Различные виды излучения . - С .114-116 Электричество . - С .117 Ультразвук . - С .117 Аэроионизация . - С .117 Химические факторы . - С .118-121 Биологические факторы . - С .121 Антибиотики . - С .121-126 Бактериофаги . - С .126-129 ЭКОЛОГИЯ МИКРООРГАНИЗМОВ . - С .130-132 Микрофлора почвы, навоза . - С .132-134 Микрофлора воды . - С .134 Микрофлора воздуха . - С .134-135 Микрофлора организма животных . - С .135-139 Нормальная микрофлора . - С .139-141 РОЛЬ МИКРООРГАНИЗМОВ В КРУГОВОРОТЕ ВЕЩЕСТВ В ПРИРОДЕ . - С .142 Круговорот азота . - С .142-143 Фиксация атмосферного азота . - С .143-144 Аммонификация белков . - С .144-145 Аммонификация мочевины . - С .145-146 Нитрификация . - С .146 Денитрификация . - С .146-147 Круговорот углерода . - С .147 Роль микробов в разложении клетчатки . - С .147-148 Спиртовое брожение . - С .149 Молочнокислое брожение . - С .149-151 Маслянокислое брожение . - С .151-152 Уксуснокислое брожение . - С .152 Круговорот фосфора, железа и серы . - С .152-153 ОСНОВЫ УЧЕНИЯ ОБ ИНФЕКЦИИ . - С .155 УЧЕНИЕ ОБ ИНФЕКЦИИ . - С .156 Типы биотических взаимоотношений микроорганизмов с макроорганизмами . - С .156-158 Понятие об инфекции, инфекционном процессе и инфекционной болезни . - С .158-163 Патогенность и вирулентность микроорганизмов . - С .163-166 Основные факторы патогенности . - С .166-171 Роль макроорганизма и условий окружающей среды в возникновении и развитии инфекционного процесса . - С .171-173 ОСНОВЫ ИММУНОЛОГИИ . - С .175 ИММУНИТЕТ. КЛАССИФИКАЦИЯ ИММУНИТЕТА . - С .176-177 Врожденный иммунитет . - С .177-178 Приобретенный иммунитет . - С .178-182 Неспецифические (естественные) факторы иммунитета . - С .182-183 Анатомо-физиологические факторы неспецифической резистентности . - С .183-184 Гуморальные факторы неспецифической резистентности . - С .185-190 Клеточные факторы неспецифической резистентности . - С .190-192 ИММУННАЯ СИСТЕМА И ЕЕ ФУНКЦИИ . - С .193-196 Характеристика классов лимфоцитов . - С .196-198 СПЕЦИФИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ ИММУНИТЕТА . - С .199 Антигены . - С .199-204 Формы иммунного реагирования (иммунный ответ) . - С .204-207 Гуморальные факторы. Антитела (иммуноглобулины) . - С .207-209 Структура иммуноглобулинов . - С .209-211 Свойства антител . - С .211-213 Моноклональные антитела . - С .214-217 Синтез и динамика образования антител . - С .217-219 Формы взаимодействия "антиген - антитело" . - С .219-222 Клеточные факторы (клеточный иммунитет) . - С .223 МЕТОДЫ ДИАГНОСТИКИ ИНФЕКЦИОННЫХ БОЛЕЗНЕЙ . - С .226 Бактериологические методы диагностики инфекционных болезней . - С .226 Микологические методы диагностики инфекционных болезней . - С .226-227 Серологические (иммунологические) методы диагностики инфекционных болезней . - С .227-228 Характеристика серологических реакций . - С .228-231 Прямой и непрямой флуоресцентные методы . - С .231-232 Иммуноферментный анализ (ИФА) . - С .232-233 Радиоиммунологический анализ (РИА) . - С .233-234 Полимеразно-цепная реакция . - С .234-235 ДНК-зонды (ДНК-гибридизация) . - С .235 Клеточные методы диагностики инфекционных болезней. Тесты Т-системы лимфоцитов . - С .235-237 Биосенсоры . - С .238-239 Биочипы . - С .239-242 ОСНОВЫ БИОТЕХНОЛОГИИ . - С .243 Понятие о биотехнологии, ее цели и задачи . - С .244-245 Принципы генетической инженерии . - С .247-251 Микроорганизмы, клетки и процессы, применяемые в биотехнологии . - С .251-255 Генетическая инженерия и область ее применения в биотехнологии . - С .256-261 Биологические препараты . - С .261 Вакцины . - С .261-266 Иммунные сыворотки и иммуноглобулины . - С .266-269 Диагностические антигены и аллергены . - С .269-270 Бактериофаги-вирусы . - С .270-271 Правила использования и хранения биопрепаратов, их транспортировка . - С .272-273 ЧАСТНАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ И МИКОЛОГИЯ . - С .275 ВОЗБУДИТЕЛИ БАКТЕРИАЛЬНЫХ ИНФЕКЦИЙ . - С .276 Грамположительные кокки . - С .276 Стафилококки . - С .276-282 Стрептококки . - С .282-291 Грамположительные палочки, не образующие споры . - С .291 Возбудитель рожи свиней . - С .291-295 Лиофилизация микроорганизмов (биологических препаратов) . - С .271 Возбудитель листериоза . - С .295-299 Патогенные микобактерии . - С .299 Возбудитель туберкулеза . - С .299-312 Возбудитель паратуберкулеза . - С .312-317 Патогенные актиномицеты . - С .317-321 Грамположительные спорообразующие палочки . - С .321 Возбудитель сибирской язвы . - С .321-332 Патогенные анаэробы . - С .332 Клостридии - возбудители анаэробных инфекций . - С .332 Возбудитель столбняка . - С .332-339 Возбудитель ботулизма . - С .339-345 Возбудитель эмфизематозного карбункула . - С .345-350 Возбудитель злокачественного отека . - С .350-351 Clostridium septicum (Vibrion septigue) . - С .351-353 Clostridium perfringens (C. welchii) . - С .353-356 Clostridium novyi (C. oedematiens) . - С .356-358 Clostridium histolyticum . - С .359-360 Clostridium sordellii . - С .360-363 Возбудитель брадзота овец . - С .364 Возбудители инфекционной анаэробной энтеротоксемии . - С .364-366 Грамположительные палочки, не образующие споры . - С .366 Возбудитель некробактериоза . - С .366-371 Возбудитель копытной гнили . - С .371-373 Энтеробактерии . - С .373-374 Возбудители колибактериоза . - С .374-380 Возбудители сальмонеллезов . - С .380-387 Иерсинии . - С .387 Возбудитель антропозоонозной чумы . - С .388-391 Возбудитель казеозного лимфаденита (псевдотуберкулеза) овец / 391-393 Пастереллы . - С .394 Возбудители пастереллеза . - С .394-397 Возбудители гемофилезов . - С .397-400 Возбудители бруцеллеза . - С .400-408 Возбудитель туляремии . - С .408-413 Возбудитель сапа . - С .414-416 Возбудитель мелиоидоза . - С .416-417 Извитые бактерии . - С .417 Возбудитель кампилобактериоза . - С .417-423 Возбудитель лептоспироза . - С .423-428 Возбудитель дизентерии свиней . - С .428-430 Патогенные микоплазмы . - С .430-437 Возбудитель контагиозной перипневмонии крупного рогатого скота . - С .437-440 Возбудитель инфекционной агалактии мелкого рогатого скота . - С .440-442 Возбудитель респираторного микоплазмоза кур и индеек . - С .442-444 Патогенные риккетсии . - С .445-449 Возбудитель ку-риккетсиоза (ку-лихорадки) . - С .449-453 Возбудитель эрлихиоза собак . - С .453-454 Возбудитель эрлихиоза жвачных и всеядных . - С .455 Возбудитель гидроперикардита (коудриоза) . - С .455-456 Возбудитель неориккетсиоза собак . - С .456-457 Патогенные хламидии . - С .457-460 Возбудитель орнитоза . - С .460-464 Возбудители хламидиозов сельскохозяйственных животных . - С .464-467 МИКРОСКОПИЧЕСКИЕ ГРИБЫ - ВОЗБУДИТЕЛИ МИКОЗОВ И МИКОТОКСИКОЗОВ . - С .468-469 Возбудители плесневых микозов . - С .469 Возбудитель мукориоза . - С .469-471 Возбудители пенициллеза . - С .471-472 Возбудитель аспергиллеза . - С .472-474 Возбудители микозов, вызываемых дрожжеподобными грибами . - С .474 Возбудители кандидамикоза . - С .474-477 Возбудитель кокцидиоидомикоза . - С .477-480 Возбудитель эпизоотического лимфангоита . - С .480-482 Возбудители дерматомикозов . - С .482 Возбудители трихофитии . - С .482-485 Возбудители микроспории . - С .485-487 Возбудители фавуса (парши) . - С .487-488 Возбудители микотоксикозов . - С .488 Возбудители аспергиллотоксикозов . - С .489-490 Возбудители фузариотоксикоза . - С .490-492 Возбудитель стахиботриотоксикоза . - С .492-496 САНИТАРНАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ . - С .499 УЧЕНИЕ О САНИТАРНО-ПОКАЗАТЕЛЬНЫХ МИКРООРГАНИЗМАХ . - С .500-503 Принципы санитарно-микробиологических исследований . - С .503-506 Методы санитарно-микробиологических исследований . - С .506-507 МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ ВОДЫ, ВОЗДУХА, ПОЧВЫ, НАВОЗА . - С .508 Санитарно-микробиологическое исследование воздуха . - С .508-509 Седиментационный метод Коха . - С .509-510 Аспирационный метод Кротова . - С .510-511 Санитарно-микробиологическое исследование почвы . - С .511-512 Определение МАФАМ в 1 г почвы методом серийных разведений . - С .512-513 Определение коли-титра почвы методом бродильных проб с использованием среды Кесслера . - С .513-514 Санитарно-микробиологическое исследование воды. Определение коли-титра и коли-индекса воды . - С .514-515 Определение количества МАФАМ в водопроводной воде . - С .515-516 Определение коли-титра (КТ) и коли-индекса (КИ) воды . - С .516 Метод бродильных проб . - С .517-519 Метод мембранных фильтров . - С .519-521 Санитарно-микробиологическое исследование навоза . - С .521-525 МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ СЫРЬЯ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ . - С .526 Микрофлора кожевенно-мехового сырья . - С .526-527 Консервирование кожевенного сырья . - С .527-528 Микрофлора шерсти . - С .528-529 Кожевенно-меховое сырье как возможный источник инфекции . - С .529 МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И КОРМОВ ДЛЯ ЖИВОТНЫХ . - С .530 Бактериологическое исследование мяса сельскохозяйственных и промысловых животных . - С .530-533 Бактериологическое исследование мяса птиц . - С .533-537 Бактериологическое исследование мясных консервов и сырья для изготовления колбас, фарша и других видов мясной продукции . - С .537-545 Санитарно-микробиологическое исследование молока . - С .545-546 Кислотность молока . - С .546-547 Степень чистоты . - С .547 Проба на редуктазу . - С .547-550 Изучение микрофлоры кисломолочных продуктов . - С .550 Технология производства кисломолочных продуктов . - С .550-551 Продукты молочнокислого брожения . - С .551-552 Продукты комбинированного брожения . - С .552-554 Бактериологическая оценка качества свежей рыбы и морепродуктов . - С .554-556 Микрофлора меда и продукции пчеловодства . - С .556-557 Микробиология зерна, муки и хлебных продуктов . - С .557-560 Санитарно-микробиологическое исследование кормов . - С .560-561 Сено . - С .561-563 Сенаж . - С .563-565 Микробиология силосования кормов . - С .565-569 Дрожжевание кормов . - С .569-570
Кл.слова (ненормированные): ВЕТЕРИНАРНАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ -- МИКРООРГАНИЗМЫ -- БАКТЕРИАЛЬНЫЕ БОЛЕЗНИ ЖИВОТНЫХ -- ИНФЕКЦИОННЫЕ БОЛЕЗНИ ЖИВОТНЫХ -- ВОЗБУДИТЕЛИ -- ОРГАНИЗМЫ -- ИММУНИТЕТ -- ФАКТОРЫ ИММУНИТЕТА -- МИКОБАКТЕРИИ -- MYCOBACTERIUM -- MYCOBACTERIACEAE -- МОРФОЛОГИЯ -- ФИЗИОЛОГИЯ -- БИОЛОГИЯ -- САНИТАРНАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- КОРМА Аннотация: Включены основные сведения о морфологии, физиологии, генетике и экологии микроорганизмов, инфекции и инфекционном процессе. Рассмотрены виды иммунитета, неспецифические факторы защиты, антигены, антитела, иммунная система организма, иммунологическая толерантность. Содержатся материалы о возбудителях основных инфекционных болезней и их специфической профилактике, о патогенных микобактериях, микроскопических грибах и др. Также уделено внимание микробиологическим исследованиям воды, почвы, воздуха, сырья животного происхождения, пищевых продуктов и кормов для животных. Доп.точки доступа: Госманов, Р. Г.; Никитин, И. Н. \рец.\; Ильинская, О. Н. \рец.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/619/610507 (1) Свободны: ОКД/619/610507 (1) |
Химическая безопасность и мониторинг живых систем на принципах биомиметики : учебное пособие : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по химическим специальностям / Г. К. Будников [и др.] ; рец.: Т. В. Плетенева, В. Н. Майстренко. - Москва : ИНФРА-М, 2015. - 320 с. : рис., табл. - (Высшее образование - бакалавриат). - Библиогр.: с. 315-318. - ISBN 978-5-16-005749-1 : 216179 р. Содержание: ТОКСИКОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ХИМИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ . - С .11 Токсические свойства химических веществ . - С .11-17 Свойства химического соединения, определяющие его токсичность . - С .17-23 Наноразмерность вещества и некоторые вопросы химической безопасности . - С .24-28 ТОКСИКОМЕТРИЯ . - С .29 Основные токсикологические параметры . - С .29-33 Нормирование токсичных компонентов в объектах окружающей среды . - С .33-36 Зависимости "доза-эффект" . - С .37-41 Особенности комбинированного и комплексного воздействия токсичных веществ . - С .42-45 ТОКСИКОКИНЕТИКА . - С .46-48 Транспорт токсикантов через клеточные мембраны . - С .48-51 Основные токсикокинетические процессы . - С .51-53 Количественные характеристики токсикокинетики . - С .53-56 Биотрансформация и выведение ксенобиотиков . - С .56-70 Токсикологические реакции, обусловленные индивидуальными особенностями метаболизма ксенобиотиков . - С .71-78 ОТРАВЛЕНИЯ ТОКСИЧНЫМИ ВЕЩЕСТВАМИ И МЕТОДЫ ИХ УСТРАНЕНИЯ . - С .79 Отравления и их основные стадии . - С .79-83 Антидоты . - С .83-87 Оценка риска для здоровья человека при воздействии токсикантов . - С .88-95 ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРИНЦИПОВ БИОМИМЕТИКИ ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ТОКСИКАНТОВ . - С .96-97 БИОЛОГИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ АНАЛИЗА . - С .97-99 Понятие о биоиндикации и биотестировании . - С .99-102 Индикаторные организмы . - С .102-106 Некоторые особенности проведения биоиндикации . - С .106-109 Биоиндикация и биотестирование на территории зон, связанных с уничтожением химического оружия . - С .109-112 Особенности современного состояния биологических методов анализа . - С .112-113 СИСТЕМЫ, ОБЕСПЕЧИВАЮЩИЕ БИОЛОГИЧЕСКОЕ РАСПОЗНАВАНИЕ МОЛЕКУЛ . - С .114116 Ферментативные реакции и действие некоторых эффекторов . - С .116-161 Особенности протекания иммунологических реакций . - С .161-170 Классификация методов иммунохимического анализа . - С .170-180 Некоторые варианты иммуноферментного анализа . - С .181-186 Аналитические возможности иммунологических реакций в анализе токсичных биологически активных соединений . - С .186-189 Каталитические антитела . - С .190-192 Полимеры с молекулярными отпечатками как реагенты для псевдоиммуноанализа . - С .192-196 ТЯЖЕЛЫЕ МЕТАЛЛЫ, АНИОНЫ И ИХ ДЕЙСТВИЕ НА КАТАЛИТИЧЕСКУЮ АКТИВНОСТЬ ФЕРМЕНТОВ . - С .197 Общие сведения о влиянии ионов металлов на каталитическую активность ферментов . - С .197-201 Характер действия ионов металлов и анионов на каталитическую активность ферментов . - С .201-212 Двойственность характера действия ионов металлов в зависимости от их концентрации . - С .212-215 Биосенсоры для определения ионов металлов . - С .215-220 Иммунохимические методы определения металлосодержащих соединений . - С .220-222 ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ФЕРМЕНТАТИВНЫХ И ИММУНОЛОГИЧЕСКИХ РЕАКЦИЙ ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ПЕСТИЦИДОВ В ОБЪЕКТАХ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ, ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ И БИОЛОГИЧЕСКИХ ЖИДКОСТЯХ . - С .224-225 Холинэстеразные биосенсоры для определения пестицидов . - С .225-231 Иммунохимическое определение пестицидов . - С .231-240 Другие методы определения пестицидов с использованием принципов иммунохимии . - С .240-243 Использование полимеров с молекулярными отпечатками для определения пестицидов . - С .243-245 Проблемы химического разоружения в России . - С .245-258 ВОЗМОЖНОСТИ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ПАТОГЕННЫХ И УСЛОВНО ПАТОГЕННЫХ МИКРООРГАНИЗМОВ В БИОМЕДИЦИНСКИХ ОБЪЕКТАХ . - С .259-260 Традиционные методы определения бактерий . - С .260-263 Определение микроорганизмов с помощью различных типов биосенсоров . - С .263-268 Оптические методы и био- и иммуносенсоры для определения бактерий . - С .268-274 Пьезокварцевые иммуносенсоры . - С .274-277 Электрохимические сенсоры для определения патогенных микроорганизмов . - С .277-290 Другие типы сенсоров для определения патогенных микроорганизмов . - С .290-292 Перспективы применения био- и иммуносенсоров . - С .292-293 ТЕСТ-МЕТОДЫ, ОСНОВАННЫЕ НА ПРИНЦИПАХ БИОМИМЕТИКИ . - С .294-295 Понятие о тест-методах . - С .295-297 Тест-методы на основе ферментных реакций . - С .298-299 Использование иммунологических реакций в тест-методах . - С .299-305 Возможности биомиметики в определении других классов токсичных соединений . - С .306-313
Кл.слова (ненормированные): ЗАГРЯЗНЕНИЕ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ -- ЗАГРЯЗНИТЕЛИ -- ХИМИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА -- ТОКСИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА -- ТЯЖЕЛЫЕ МЕТАЛЛЫ -- ПЕСТИЦИДЫ -- МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ -- АНАЛИТИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ -- БИОИНДИКАТОРЫ -- ИНДИКАТОРЫ -- ФЕРМЕНТНАЯ АКТИВНОСТЬ -- МОНИТОРИНГ -- БИОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- СВОЙСТВА -- патогенные микроорганизмы Аннотация: Изложены токсикологические основы обеспечения химической безопасности и аналитические аспекты мониторинга живых систем, основанных на принципах биомиметики, изучаемые в дисциплинах "Аналитическая химия", "Методы анализа малых количеств биологически активных веществ", «Основы токсикологии», «Экологический мониторинг», «Биологическая безопасность продуктов питания» и «Техногенные системы и экологический риск». Доп.точки доступа: Будников, Г. К.; Гармонов, С. Ю.; Медянцева, Э. П.; Евтюгин, Г. А.; Плетенева, Т. В. \рец.\; Майстренко, В. Н. \рец.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/Э/613882 (1) Свободны: ОКД/Э/613882 (1) |
Биссвангер, Х. Практическая энзимология [] = Practical enzymology / Х. Биссвангер ; пер. Т. П. Мосолова. - Москва : Бином. Лаборатория знаний, 2015. - 328 с. : табл. - (Методы в биологии). - Предм. указ.: с. 322-328. - ISBN 978-5-94774-940-3 : 168426 р.
Кл.слова (ненормированные): ФЕРМЕНТЫ -- БЕЛКИ -- ФЕРМЕНТАТИВНЫЙ ГИДРОЛИЗ -- ГИДРОЛИЗ -- ФЕРМЕНТНАЯ АКТИВНОСТЬ -- БИОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- ИММУНОФЕРМЕНТНЫЕ МЕТОДЫ -- ИММУНОЛОГИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ -- ОКСИДОРЕДУКТАЗЫ -- ТРАНСФЕРАЗЫ -- ГИДРОЛАЗЫ -- ПРОТЕИНАЗЫ -- ПЕПТИДГИДРОЛАЗЫ -- ЛИАЗЫ -- ИЗОМЕРАЗЫ -- СВЯЗЫВАНИЕ (ХИМИЧЕСКОЕ) -- ХИМИЧЕСКИЕ РЕАКЦИИ -- СВЯЗЫВАЮЩИЕ БЕЛКИ -- ИММОБИЛИЗАЦИЯ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ИММОБИЛИЗОВАННЫЕ ФЕРМЕНТЫ -- БИОРЕАКТОРЫ -- ОБОРУДОВАНИЕ -- БИОСЕНСОРЫ -- СЕНСОРНЫЕ УСТРОЙСТВА Аннотация: Рассмотрены теоретические основы энзимологии, применяемых в этой научной области методов, а также приведены описания основополагающих лабораторных работ. Доп.точки доступа: Мосолова, Т. П. \пер.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/57/614425 (1) Свободны: ОКД/57/614425 (1) |
Глинушкин, А. П. Фитосанитарные и гигиенические требования к здоровой почве = Phytosanitary and hygienic requirements to healthy soil / А. П. Глинушкин, М. С. Соколов, Е. Ю. Торопова ; ред. М. С. Соколов ; рец.: Г. П. Гамзиков, В. И. Долженко, Ю. Я. Спиридонов. - Москва : Агрорус, 2016. - 287 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 231-250 (321 назв.). - ISBN 978-5-903413-38-6 : 84.00 р. Приложения: с. 251-287 Содержание: ПОЧВА КАК ПАРАЖИВАЯ СИСТЕМА . - С .22 ДЕГРАДАЦИЯ И ПАТОЛОГИЯ РОССИЙСКИХ ПОЧВ . - С .22 Земельный фонд России . - С .22-23 Химические и радиационные аспекты деградации почв . - С .23-25 Санитарно-гигиенические и фитосанитарные аспекты деградации почв . - С .25-26 Масштабы и причины деградации почвенных ресурсов . - С .26-28 Актуальность ремедиации деградированных почв . - С .28-29 ЭКОЛОГО-РЕСУРСНЫЕ АСПЕКТЫ КОНЦЕПЦИИ УСТОЙЧИВОГО РАЗВИТИЯ ПРИМЕНИТЕЛЬНО К ЭКОСФЕРЕ И ПОЧВЕ . - С .29 Концепция Рио-92 . - С .29-30 Природные и окультуренные почвы . - С .30-31 Вклад отечественных ученых в биосферологию и экологическое почвоведение . - С .31-32 ОСНОВНЫЕ ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ПОЧВЫ . - С .33 Экологическая емкость почвы . - С .33-34 Экологическая устойчивость почвы . - С .34-35 Современная характеристика здоровой почвы . - С .35-36 О ПАРАМЕТРАХ И КРИТЕРИЯХ ЗДОРОВЬЯ ПОЧВЫ . - С .36 Экспертные подходы к обоснованию параметров и критериев здоровья почвы . - С .37-38 Функциональные параметры и фактологические критерии оценки здоровья почвы . - С .38-41 Здоровая почва - ключ к минимизации негативных последствий глобальной социально-экологической проблемы . - С .41-42 ЭКОТОКСИКАНТНАЯ НАГРУЗКА И ЗДОРОВЬЕ ПОЧВЫ . - С .44 ПРИНЦИПЫ ПОЧВЕННОГО НОРМИРОВАНИЯ ЗАГРЯЗНЯЮЩИХ ВЕЩЕСТВ . - С .44 Теоретические основы почвенного нормирования . - С .44-45 Особенности гигиенического нормирования загрязняющих веществ . - С .46 Особенности нормирования загрязняющих веществ по фитотоксическому действию . - С .47 Об эколого-гигиенических нормативах загрязняющих веществ для почвы . - С .47-48 ОСНОВНЫЕ ФАКТОЛОГИЧЕСКИЕ КРИТЕРИИ, ХАРАКТЕРИЗУЮЩИЕ ЧИСТУЮ ПОЧВУ И ОРГАНИЧЕСКИЕ УДОБРЕНИЯ . - С .48 Нормативы загрязняющих веществ для почвы и удобрений . - С .48 Особенности нормирования токсичных химических веществ . - С .48-51 Нормативы техногенных радионуклидов для почвы и удобрений . - С .51 Здоровье почвы как атрибут почвенно-экологического мониторинга в системе "ОВОС" . - С .52-53 СИГНАЛЬНЫЕ И ДРУГИЕ ВОЗМОЖНОСТИ РАСТЕНИЙ . - С .53 Фитотесты как облигатные объекты почвенно-экологического мониторинга . - С .53-54 Растения-индикаторы . - С .54 Растения-аккумуляторы . - С .54-55 Растения-исключатели . - С .55 Локализация в растениях тяжелых металлов и их негативное воздействие . - С .55-57 ПОГЛОЩЕНИЕ И БИОАККУМУЛЯЦИЯ МИКРОЭЛЕМЕНТОВ-МЕТАЛЛОВ . - С .57 Биосенсоры на токсичные элементы . - С .57-58 Биодоступность микроэлементов-металлов и особенности их поглощения растениями . - С .58-59 Негативные последствия для социо- и агросферы загрязнения почв и ландшафтов . - С .59-61 ВРЕДНЫЕ ОРГАНИЗМЫ, УХУДШАЮЩИЕ САНИТАРНОЕ СОСТОЯНИЕ ПОЧВЫ . - С .63 Социально-экологическая проблема биологического загрязнения почвы в условиях техногенеза . - С .63-65 Основные законодательные и нормативные документы, регламентирующие санитарное состояние почвы . - С .65-67 Цели, задачи и основные принципы санитарно-микробиологического исследования почвы . - С .67-68 Основные принципы санитарно-микробиологической оценки почвы и ее показатели . - С .68-69 Понятие "санитарно-показательный микроорганизм" . - С .69-70 Понятие "санитарный показатель" . - С .70-71 Качественные и количественные санитарные показатели . - С .71-72 Санитарный показатель как группа санитарно-показательных микроорганизмов . - С .72-73 КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА НАИБОЛЕЕ ЗНАЧИМЫХ САНИТАРНО-МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА ПОЧВЫ . - С .73 Бактерии группы кишечных палочек - общие колиформные бактерии . - С .73-75 Энтерококки . - С .75-76 Сульфитредуцирующие клостридии и Clostridium perfringens . - С .76-77 Патогенные и потенциально патогенные микроорганизмы - Бактерии рода Salmonella . - С .77-78 Допустимые уровни биологического загрязнения почвы различных категорий . - С .78-79 Показатели биологической активности почвы . - С .79-81 ПРИНЦИПЫ ОЦЕНКИ САНИТАРНОГО СОСТОЯНИЯ ПОЧВЫ ПО САНИТАРНО-ХИМИЧЕСКИМ ПОКАЗАТЕЛЯМ . - С .81 Санитарное число "С" . - С .81 Разложение в почве азотсодержащего органического вещества . - С .81-82 Антипатогенные (супрессирующие) свойства почвы . - С .82 Биобезопасность исходного сырья и органических удобрений . - С .82-84 ПОЧВООБИТАЮЩИЕ ПАРАЗИТНЫЕ ЖИВОТНЫЕ . - С .84 Санитарно-паразитологические показатели почвы . - С .84 Эпидемиологическая опасность и степень заселения почвы возбудителями паразитарных болезней . - С .84-85 Санитарно-энтомологические показатели . - С .85 Актуальность выявления паразитозов в почвах селитебных и рекреационных территорий . - С .85-86 ОСОБЕННОСТИ СОВРЕМЕННОГО АНАЛИЗА САНИТАРНО-ПОКАЗАТЕЛЬНЫХ МИКРООРГАНИЗМОВ . - С .88 Актуальность ускоренного выявления санитарно-показательных и патогенных микроорганизмов в различных объектах . - С .88-89 Алгоритм санитарно-экологических исследований почвы . - С .89-90 ОСОБЕННОСТИ ОТБОРА, ПОДГОТОВКИ И ПОСЕВА ОБРАЗЦОВ ДЛЯ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЙ, ИХ АВТОМАТИЗАЦИЯ . - С .90 Отбор образцов почвы и органических удобрений, составление средней пробы . - С .90-91 Разбавление и гомогенизация . - С .91 Автоматизированный посев . - С .91-92 Автоматический счетчик колоний (Flash & Go) . - С .92 Контроль санитарно-показательных микроорганизмов с использованием петрифильмов . - С .92-93 Устройство, принцип действия и типы петрифильмов . - С .93 Сущность метода и объекты контроля . - С .93-94 Особенности определения численности микроорганизмов . - С .94-95 Анализ сальмонеллы на петрифильмах . - С .95-96 Достоинства петрифильмов . - С .96-97 МОЛЕКУЛЯРНО-БИОЛОГИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ МОНИТОРИНГА ПОЧВЕННОЙ МИКРОБИОТЫ И ОЦЕНКИ ЕЕ РАЗНООБРАЗИЯ . - С .97 Традиционные и инновационные методы оценки генофонда почвенных микроорганизмов . - С .97-101 Оценка микробного разнообразия почвы молекулярно-биологическими методами . - С .101-103 Практические преимущества системы молекулярного выявления патогенных бактерий . - С .103-108 ФИТОПАТОГЕННАЯ МИКРОФЛОРА И ЗДОРОВЬЕ ПОЧВЫ . - С .109 Экологическая адаптация почвенных фитопатогенов . - С .109-114 Механизмы заселения почвы фитопатогенами . - С .114-117 ВРЕДОНОСНОСТЬ ПОЧВЕННЫХ ФИТОПАТОГЕНОВ . - С .118 Корневые инфекции . - С .118-123 Фитотоксичность почвы . - С .123-125 Значимость мониторинга почвенных, или корне-клубневых фитопатогенов . - С .126-131 Методы оценки здоровья почвы по фактологическим критериям и функциональным параметрам . - С .131 Методы выявления заселенности почвы фитопатогенами . - С .131-136 Методы оценки супрессивности почвы . - С .136-139 Определение фитотоксичности почвы . - С .139-140 Определение общей токсичности почвы по интенсивности биолюминесценции бактерий . - С .140-141 Определение биологической активности почвы . - С .141-142 Разработка функциональных параметров оценки здоровья почвы . - С .142-143 ЗДОРОВАЯ ПОЧВА И ЕЕ ВОСПРОИЗВОДСТВО В АЛЬТЕРНАТИВНЫХ СИСТЕМАХ ЗЕМЛЕДЕЛИЯ . - С .145 Здоровая почва как атрибут альтернативных систем земледелия . - С .145 Альтернативные системы земледелия и их социально-экологическое значение . - С .145 Требования к производству органических удобрительных продуктов, ассортимент применяемых агрохимикатов . - С .146-147 Становление органического земледелия, его масштабы . - С .147-148 Основные факторы развития органического земледелия . - С .148-151 Преимущества и ограничения органического земледелия . - С .151-153 ПОЛУЧЕНИЕ ПОЛНОЦЕННОГО УДОБРЕНИЯ ПОСРЕДСТВОМ УТИЛИЗАЦИИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ, ПРОМЫШЛЕННЫХ И КОММУНАЛЬНЫХ ОРГАНИЧЕСКИХ ОТХОДОВ . - С .153 Органические отходы АПК, принципы подготовки к использованию . - С .153-155 Компостирование навоза и органических отходов . - С .155-161 УПРАВЛЕНИЕ ЗДОРОВЬЕМ ПОЧВЫ АГРОТЕХНИЧЕСКИМИ ПРИЕМАМИ . - С .163 Система оздоровления почв от корне-клубневых, или почвенных фитопатогенов . - С .163-164 Конструирование фитосанитарных севооборотов . - С .164-165 Ограничения при насыщении севооборотов культурами, восприимчивыми к вредным организмам . - С .165-168 Фитосанитарное действие предшественников . - С .168-174 Длительность ротации севооборота . - С .174-176 Улучшение микробиологического и питательного режимов почвы посредством оптимизации предшественника . - С .176-179 УПРАВЛЕНИЕ СУПРЕССИВНОСТЬЮ ПОЧВЫ . - С .179-180 Зависимость супрессивности от зонального типа и агрохимической характеристики почвы . - С .180-185 Фитосанитарная роль органических удобрений . - С .185-192 Фитосанитарная роль минеральных удобрений . - С .192-198 ОЗДОРОВЛЕНИЕ ЗАГРЯЗНЕННОЙ ПОЧВЫ IN SITU . - С .200 Принципы и подходы к лечению (ремедиации) загрязненной почвы . - С .200-201 Физические и физико-химические методы ремедиации . - С .201 Промывка и выщелачивание из почвы тяжелых металлов и токсичных элементов . - С .201 Закрепление загрязняющих веществ в почве . - С .201-202 Локализация загрязняющего вещества на поверхности почвы и в почвенном горизонте . - С .202 МЕТОДЫ И ПРИЕМЫ МИКРОБНОЙ РЕМЕДИАЦИИ . - С .203 Биостимуляция . - С .203 Биодополнение . - С .203-204 МЕТОДЫ И ПРИЕМЫ ФИТОРЕМЕДИАЦИИ . - С .204 Фитоэкстракция (фитоаккумуляция) . - С .204-205 Фитоиспарение (фитоволатилизация) . - С .206 Фитодеградация . - С .206 Ризодеградация . - С .206-207 Преимущества и ограничения фиторемедиации . - С .207 Алгоритм принятия решения при технологии оздоровления почвы . - С .208-209 АКТУАЛЬНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ПО ОЗДОРОВЛЕНИЮ ПОЧВ РОССИИ, ОБУЧЕНИЕ БУДУЩИХ ЭКСПЕРТОВ СТРАТЕГИИ И ТАКТИКЕ УПРАВЛЕНИЯ ПОЧВЕННЫМ ЗДОРОВЬЕМ . - С .210 Об эксклюзивной программе "Человек и ноосфера" . - С .210-211 Примерное содержание исследовательского мегапроекта по оздоровлению больных почв России . - С .211-214 Особенности выполнения исследований . - С .214-216 Фундаментально-прикладные задачи, решаемые в рамках агроэкологического мегапроекта . - С .216-217 Особенности преподавания раздела "Здоровье почвы" в программе основ "Экологического почвоведения" . - С .217 Опыт преподавания основ "Экологического почвоведения" в МГУ им. М. В. Ломоносова . - С .217-219 Опыт обучения основам экологического почвоведения в средней школе . - С .219-220 ОБУЧЕНИЕ ПРИЕМАМ ПОДДЕРЖАНИЯ ЗДОРОВЬЯ ПОЧВЫ В НОВОСИБИРСКОМ ГАУ . - С .220 Изучение принципов и приемов фитосанитарного оздоровления почвы в учебных дисциплинах бакалавриата по направлению "Агрономия" . - С .220-223 Практическое освоение методов диагностики и улучшения здоровья почвы в программах магистратуры и аспирантуре . - С .223-225
Кл.слова (ненормированные): ПОЧВЕННЫЕ РЕСУРСЫ -- ПРИРОДНЫЕ РЕСУРСЫ -- ПОЧВА -- ФИТОСАНИТАРНОЕ СОСТОЯНИЕ -- ДЕГРАДАЦИЯ -- ЭКОЛОГИЯ -- ТОКСИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА -- ЗАГРЯЗНЕНИЕ ПОЧВЫ -- ЗАГРЯЗНЕНИЕ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ -- ВРЕДНЫЕ ОРГАНИЗМЫ -- ПОЧВЕННАЯ ФАУНА -- ПОЧВЕННЫЕ ОРГАНИЗМЫ -- ПОЧВЕННЫЕ МИКРООРГАНИЗМЫ -- СИСТЕМЫ ЗЕМЛЕДЕЛИЯ -- АГРОТЕХНИКА -- ПРИМЕНЕНИЕ УДОБРЕНИЙ -- ПОЧВОВЕДЕНИЕ -- БИОЛОГИЯ ПОЧВЫ -- ПЛОДОРОДИЕ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Аннотация: Книга посвящена поддержанию здоровья почвы, используемой человеком. Плодородная и здоровая почва - уникальная продукционная, средообразующая и биоресурсная экосистема биосферы Земли. По современным представлениям здоровье почвы, наряду с ее плодородием, является важнейшей функциональной биологической категорией, обеспечивающей: a) биологическую трансформацию органического вещества почвы и метаболизм биофильных элементов, б) биотическое самоочищение почвы от поллютантов и вредных биоагентов. В девяти главах монографии рассматриваются: полифункциональная роль почвы в биосфере и жизни человека, концепция здоровья почвы, экологические, фитосанитарные и санитарно-гигиенические критерии мониторинга почв агроценозов, системные мероприятия по оздоровлению почв in situ, особенности подготовки молодых научных кадров и роль здоровой почвы в поэтапном решении глобальной социально-экологической проблемы. Доп.точки доступа: Соколов, М. С.; Торопова, Е. Ю.; Соколов, М. С. \ред.\; Гамзиков, Г. П. \рец.\; Долженко, В. И. \рец.\; Спиридонов, Ю. Я. \рец.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/631.4/615338 (1) Свободны: ОКД/631.4/615338 (1) |
Биотехнология [] : учебник и практикум для академического бакалавриата : учебник и практикум для студентов высших учебных заведений, обучающихся по естественнонаучным направлениям, учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Биология". Ч. 2 / Московский городской педагогический университет, Российский государственный аграрный университет - МСХА им. К. А. Тимирязева ; Московский городской педагогический университет, Российский государственный аграрный университет - МСХА им. К. А. Тимирязева. - 2-е изд., испр. и доп. - Москва : Юрайт, 2017. - 285 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 279-285. - ISBN 978-5-9916-9942-6 (ч. 2). - ISBN 978-5-9916-9945-7 : 45.60 р. Приложения: с. 191-278. Книга доступна в электронной библиотечной системе biblio-onllne.ru Содержание: ОСНОВЫ ПРОМЫШЛЕННОЙ БИОТЕХНОЛОГИИ И ПОЛУЧЕНИЕ ПЕРВИЧНЫХ И ВТОРИЧНЫХ МЕТАБОЛИТОВ . - С .5 Основные методы и подходы, используемые в промышленной биотехнологии . - С .6-12 Технологическое оборудование промышленного назначения . - С .12-18 Продукты биотехнологии и блок-схемы их производств . - С .18-21 Белковые продукты . - С .21-26 Аминокислоты . - С .26-30 Гормоны . - С .30-34 Инсулин . - С .34-37 Витамины . - С .37-42 Интерфероны . - С .42-47 Вакцины . - С .47-51 Антибиотики . - С .51-62 Моноклональные антитела . - С .62-67 Вторичные соединения . - С .67-86 ЭНЗИМАТИЧЕСКАЯ ИНЖЕНЕРИЯ . - С .87 Роль и значение ферментов . - С .87-90 Иммобилизованные ферменты . - С .90-95 Иммобилизованные полиферментные системы . - С .95-96 Биосенсоры . - С .96-103 Биочипы . - С .103-111 ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ БИОТЕХНОЛОГИЯ . - С .112 Биотехнология утилизации твердых отходов . - С .112-116 Биотехнология очистки сточных вод . - С .117-125 Биоочистка газовоздушных выбросов . - С .126-133 Биогеотехнология и получение металлов . - С .134-142 Биоэнергетика . - С .142-152 Ксенобиотики и их биодеградация . - С .152-158 Виоремедиация . - С .159-162 НАНОБИОТЕХНОЛОГИИ . - С .163 Представления о нанотехнологиях . - С .163-165 Нанотехнологии в медицине и биологии . - С .165-173 Основные направления развития нанобиотехнологии . - С .173-174 Возможные риски, связанные с использованием нанобиотехнологий . - С .174-176 БИОБЕЗОПАСНОСТЬ И ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОНТРОЛЬ . - С .177 Международная законодательная база по биобезопасности и ее реализация . - С .180-182 Законодательная база России по биобезопасности и ее реализация . - С .182-190 ПРИЛОЖЕНИЯ Лабораторный практикум . - С .191-229 Исторические вехи развития биотехнологии . - С .230-263 Словарь основных терминов по биотехнологии . - С .264-278
Кл.слова (ненормированные): БИОТЕХНОЛОГИЯ -- ВТОРИЧНЫЕ МЕТАБОЛИТЫ -- МЕТАБОЛИТЫ -- НАНОТЕХНОЛОГИИ -- ТЕХНОЛОГИИ -- ЭКОЛОГИЧЕСКИ БЕЗОПАСНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ТЕХНОЛОГИИ -- БИОБЕЗОПАСНОСТЬ -- БЕЗОПАСНОСТЬ -- ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО Аннотация: В учебнике раскрыты современные представления о биотехнологии, ее направлениях, этапах развития и областях применения. Описаны достижения биотехнологии как науки и как отрасли промышленности. Наряду с изложением теоретических основ учебник включает лабораторный практикум. В первой части учебника даются общие представления о биотехнологии, описаны ее основные объекты, изложены основы клеточной, тканевой и генетической инженерии, криосохранения. Вторая часть включает основы промышленной нанобиотехнологии, а также вопросы биобезопасности и государственного регулирования генно-инженерной деятельности. Доп.точки доступа: Загоскина, Н. В. \ред.\; Назаренко, Л. В. \ред.\; Голденкова-Павлова, И. В. \рец.\; Коничев, А. С. \рец.\; Московский городской педагогический университет; Российский государственный аграрный университет - МСХА им. К. А. Тимирязева Экземпляры всего: 1 ОКД/57/616046 (1) Свободны: ОКД/57/616046 (1) |
Методы анализа пищевых продуктов. Определение компонентов и пищевых добавок : пер. с англ. / ред. С. Этлеш ; сост. С. Этлеш. - 2-е изд., пер. с англ. яз. - Санкт-Петербург : Издательство Профессия, 2016. - 560 с. : табл. - (Научные основы и технологии). - Библиогр. в конце глав. - ISBN 978-5-904757-95-3. - ISBN 978-1-4398-1552-6 (CRC Press) : 181 р. Содержание: ВЫБОР МЕТОДОВ АНАЛИЗА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ . - С .15-30 Классификация методов . - С .15 Критерии выбора . - С .15-16 Механические свойства . - С .16-23 Акустические свойства . - С .16 Масса, объем и площадь поверхности . - С .16-18 Морфология и структура . - С .18 Реология . - С .18-21 Свойства поверхностей . - С .21-23 Физические и физико-химические свойства . - С .23-28 Электромагнитные свойства . - С .23-24 Массоперенос . - С .24-25 Физико-химические константы . - С .25 Термические и термодинамические свойства . - С .25-28 Кинетические свойства . - С .28-29 Изменения качества . - С .28-29 Скорости роста и инактивации микроорганизмов . - С .29 СТАТИСТИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ АНАЛИЗА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ . - С .31-47 Неопределенность и прецизионность . - С .31-38 Неопределенность . - С .31-32 Источники неопределенности . - С .32 Ошибки . - С .32-33 Определение неопределенности . - С .33-34 Неопределенность выборки . - С .34 Вычисление неопределенности . - С .34-36 Достоверность . - С .36-37 Документирование неопределенности . - С .37-38 Точность и смещение . - С .38 Определения . - С .38 Оценка точности . - С .38-39 Значимость различия средних . - С .39-40 Калибровка . - С .40-47 Классическая калибровка . - С .40-42 Обратная калибровка . - С .42 Анализ ошибок . - С .42-45 Доверительные интервалы . - С .45-47 ОБЕСПЕЧЕНИЕ КАЧЕСТВА АНАЛИТИЧЕСКИХ РЕЗУЛЬТАТОВ . - С .49-72 Качество аналитических результатов . - С .49-51 Европейские и международные нормативные документы . - С .51-53 Контроль и оценка качества . - С .53-55 Обеспечение качества в полном аналитическом цикле . - С .55-56 Требования к качеству аналитических результатов . - С .56 Метрологическая отслеживаемость . - С .56-59 Неопределенность результата измерения . - С .59-62 Достижение высокого качества аналитических результатов . - С .62 Эталонные материалы в полном аналитическом цикле . - С .62-64 Эталонные материалы и валидация метода . - С .64-66 Эталонные материалы и внутренний контроль качества . - С .66 Эталонные материалы и внешняя оценка качества . - С .66-69 Доступность эталонных материалов для анализа пищевых продуктов . - С .69 АНАЛИЗ ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ . - С .73-101 Органические загрязнители . - С .73-77 Летучие галогенорганические соединения . - С .77-83 Летучие углеводороды . - С .83-87 Нелетучие органические соединения (пестициды, полициклические ароматические углеводороды и полихлорированные дифенилы) . - С .87-93 Определение других органических соединений . - С .93-94 Определение неорганических соединений . - С .93-94 Микробиологические методы анализа питьевой воды . - С .95-96 Характеристики некоторых бактерий, встречающихся в водной среде . - С .96-99 АНАЛИЗ БЕЛКОВ, ПЕПТИДОВ И АМИНОКИСЛОТ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ . - С .102-141 Анализ белков, пептидов и аминокислот: основные рекомендации . - С .102 Извлечение и очистка белков . - С .102-103 Экстракция белков . - С .103-105 Депротеинизация . - С .105-107 Фильтрация . - С .107 Ультрафильтрация . - С .107-108 Центрифугирование . - С .108 Центрифугирование в градиенте плотности . - С .108-109 Высаливание . - С .109 Диализ и электродиализ . - С .109-111 Групповая очистка и фракционирование белков с использованием улавливающих хроматографических колонок . - С .111-112 Гидролиз белков для определения аминокислотного состава . - С .112-113 Аналитические методы определения содержания белков, пептидов и аминокислот . - С .113 Метод Кьельдаля . - С .113-115 Абсорбционная УФ-спектрофотометрия . - С .115 Спектрофотометрический метод с применением 2,4,6-тринитробензол 1-сульфоновой кислоты . - С .115-116 Биуретовый метод и его модификации . - С .116-118 Метод Поупа и Стивенса . - С .118-119 Формольное титрование . - С .119-120 Спиртовое титрование . - С .120-121 Метод Лоури . - С .121 Бицинхониновый метод . - С .121-122 Методы связывания белка красителями . - С .122-123 Нингидриновый метод . - С .123-124 Определение гидроксипролина . - С .124 Определение амидного азота . - С .124-125 Хроматография . - С .125-131 Электрофорез . - С .131-135 Иммунохимические методы . - С .135-136 Прочие аналитические методы . - С .136-139 ЭКСТРАКЦИЯ И АНАЛИЗ ПИЩЕВЫХ ЛИПИДОВ . - С .142-163 Характеристика липидов пищевых продуктов . - С .142-146 Методы определения общего содержания жира в пищевых продуктах . - С .146-150 Методы экстракции общей липидной фракции . - С .150-152 Методы разделения и количественного анализа интактных липидных классов . - С .152-156 Анализ жирнокислотного состава, транс-изомеров и стеринов методами газовой хроматографии . - С .156-159 Количественный анализ молекулярных видов распространенных липидных классов методами ВЭЖХ . - С .159-160 Липидомика - новая область анализа липидов . - С .160 СОВРЕМЕННЫЕ МЕТОДЫ АНАЛИЗА УГЛЕВОДОВ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ . - С .164-193 Простые углеводы. Моно- и дисахариды . - С .165-166 Полиолы . - С .166 Олигосахариды . - С .166-167 Полисахариды . - С .167-168 Конъюгированные углеводы . - С .168-169 Подготовка проб для проведения анализа . - С .169 Экстракция и фракционирование . - С .169-172 Химическая обработка . - С .172-174 Современные методы анализа углеводов в пищевых продуктах . - С .174-189 Спектроскопические методы . - С .174-176 Газовая хроматография . - С .176-178 Высокоэффективная жидкостная хроматография . - С .178-184 Капиллярный электрофорез . - С .184-186 Многомерные методы, гликомика и прочее . - С .186-189 АНАЛИЗ МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ . - С .194-239 Приготовление аналитического раствора . - С .196-197 Гомогенизация . - С .197-198 Сухое озоление . - С .198-199 Мокрое озоление . - С .199-202 Метод атомно-абсорбционной спектрометрии . - С .202-209 Пламенная атомно-абсорбционная спектрометрия . - С .203-204 ААС с электротермической атомизацией . - С .204-207 ААС с генерацией гидридов . - С .207-208 ААС холодного пара . - С .208-209 Масс-спектрометрия с индуктивно-связанной плазмой . - С .211-214 Прочие методы . - С .214-217 Электрохимические методы . - С .214-215 Колориметрия . - С .215-216 Нейтронно-активационный анализ . - С .216-217 Определение химических форм минеральных компонентов . - С .217-225 Мышьяк . - С .219-221 Ртуть . - С .221-223 Селен . - С .223-224 Олово . - С .224-225 Другие химические элементы . - С .225-226 Анализ витаминов в здравоохранении, фармацевтике и пищевой промышленности . - С .240-259 Методы анализа витаминов . - С .243-251 Операции подготовки проб . - С .251-252 Водорастворимые витамины . - С .252-254 Витамин С . - С .252 Витамины группы В . - С .253 Жирорастворимые витамины . - С .254 АНАЛИЗ КАРОТИНОИДОВ И ХЛОРОФИЛЛОВ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ . - С .260-283 Каротиноиды . - С .261-272 Структура и методы экстракции . - С .261-266 Хроматографические методы . - С .266-272 Важнейшие параметры анализа каротиноидов . - С .272-273 Хлорофиллы . - С .273279 Структура и методы экстракции . - С .273-276 Хроматографические методы . - С .276-279 Важнейшие параметры анализа хлорофиллов . - С .279 АНАЛИЗ ПОЛИФЕНОЛОВ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ . - С .284-337 Биосинтез и классификация . - С .284-292 Анализ фенольных соединений . - С .292 Экстракция . - С .292-296 Спектрофотометрический анализ . - С .296-307 Определение общих фенолов . - С .296 Определение конденсированных таннинов и родственных фенольных соединений . - С .297-301 Определение нерастворимых конденсированных таннинов . - С .301 Определение гидролизуемых таннинов . - С .301-304 Определение железосвязывающих фенольных групп . - С .304-305 УФ-спектрофотометрический метод . - С .305-306 Хемометрические методы . - С .306-308 Спектроскопия ядерного магнитного резонанса . - С .308 Методы на основе осаждения белков . - С .308-313 Анализы с бычьим сывороточным альбумином . - С .309-312 Методы конкурентного связывания . - С .312-313 Ферментативный анализ . - С .313-314 Хроматографические методы . - С .314-327 Жидкостная хроматография . - С .314-316 Высокоэффективная жидкостная хроматография . - С .316-325 Высокоскоростная противоточная хроматография . - С .325-326 Прочие хроматографические методы . - С .326-328 Капиллярный электрофорез . - С .328 СЕНСОРНЫЙ АНАЛИЗ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ . - С .338-381 Сенсорная оценка: значимость и определение . - С .338-339 Классификация сенсорных методов . - С .339 Аффективные тесты . - С .339-340 Сенсорная оценка как аналитический инструмент . - С .340-341 Тест на различение . - С .341 Дескриптивный анализ . - С .341-345 Физиология органов чувств . - С .345-353 Фотохимические рецепторы . - С .346-347 Частотные рецепторы . - С .347-349 Хеморецепторы . - С .349-353 Многостимульные сенсорные системы . - С .353 Психофизические основы сенсорного анализа . - С .353-355 Ощущение и восприятие . - С .354 Психофизика . - С .354-355 Сенсорные отклики и их измерение . - С .355-358 Номинальный отклик . - С .356 Порядковый отклик . - С .356 Интервальный отклик . - С .357 Пропорциональный отклик . - С .357-358 Оценка величины и степенная функция . - С .358-359 Пороговые значения и их определение . - С .359-361 Порог обнаружения . - С .359 Порог распознавания . - С .359-360 Порог различения . - С .360 Максимальный порог . - С .360-361 Индивидуальные и популяционные пороги . - С .361 Статистические оценки в сенсорных исследованиях . - С .361-373 Представление органолептических данных с помощью дескриптивной статистики . - С .362 Получение выводов и проверка гипотез . - С .362-368 Зависимости между переменными и классификация . - С .368 Регрессионный анализ . - С .368-369 Многомерные методы и их применение . - С .369-373 Газовая хроматография-ольфактометрия . - С .373-375 Электронные нос и язык . - С .375-376 ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПИЩЕВЫХ АЛЛЕРГЕНОВ И ГЕНЕТИЧЕСКИ МОДИФИЦИРОВАННЫХ КОМПОНЕНТОВ . - С .382-411 Пределы обнаружения . - С .385-386 Обнаружение алллергенных компонентов пищевых продуктов . - С .386-389 Иммунохимические методы обнаружения аллергенных пищевых продуктов . - С .386-396 ДНК-методы . - С .396-399 Инновационные технологии . - С .399 Генно-модифицированные пищевые продукты . - С .399-407 Обнаружение компонентов генно-модифицированных продуктов . - С .400 Генно-модифицированная кукуруза Starlink tm . - С .400-407 АНАЛИЗ НА ОСТАТОЧНЫЕ ПЕСТИЦИДЫ . - С .412-444 Исторический экскурс . - С .413 Риски присутствия остатков пестицидов в пищевых продуктах . - С .413 Контроль остаточных количеств пестицидов . - С .414-418 Необходимость анализа остаточных количеств пестицидов . - С .418 Химические свойства пестицидов . - С .419-421 Пищевой матрикс . - С .421 Аналитический цикл . - С .421-425 Требуемые характеристики метода анализа . - С .422-423 Полевой анализ . - С .423 Иммунохимические методы . - С .423 Мобильные мини-лаборатории . - С .425 Экстракция . - С .425-432 Измельчение первичной пробы и отбор аналитических порций . - С .426 Выбор экстрагента . - С .426-428 Способы экстракции . - С .428-429 Альтернативные способы экстракции . - С .429-432 Очистка . - С .432 Твердофазная экстракция . - С .433 Анализ . - С .434 Влияние матрикса продукта . - С .435-437 Инъекция большого объема и прямое введение пробы . - С .437 Ускренная газовая хроматография . - С .438 Газо- и жидкостно-хроматографические методы обнаружения . - С .439 Газовая хроматография/масс-спектрометрия . - С .439 Жидкостная хроматография/масс-спектрометрия . - С .440-442 ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЗАГРЯЗНИТЕЛЕЙ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ . - С .445-462 Отделение матрикса и очистка аналита . - С .448 Отделение матрикса . - С .448 Очистка аналитов . - С .449 Разделение на классы соединений и автоматизация . - С .450 Разделение на классы . - С .450 Автоматизация . - С .451 Изомер-специфическое разделение . - С .452-456 Газовая хроматография высокого разрешения . - С .452-455 Ускоренная газовая хроматография . - С .455 Многомерная газовая хроматография . - С .455 Системы детектирования . - С .456-458 Биоаналитические методы . - С .458-459 ОПРЕДЕЛЕНИЕ ХИМИЧЕСКИХ КОНСЕРВАНТОВ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ . - С .463-482 Сорбиновая, бензойная, дегидроацетовая кислоты и парабены (эфиры р-гидроксибензойной кислоты) . - С .465-468 Диоксид серы и сульфиты . - С .468-470 Нитриты и нитраты . - С .470 Бифенил (дифенил) и ортофенилфенол и его натриевая соль . - С .471 Антибиотики . - С .472 Прочие консерванты . - С .472-475 Антиоксиданты . - С .475 Эриторбовая кислота . - С .476 ОПРЕДЕЛЕНИЕ РАДИОАКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ . - С .483-493 Основные пути загрязнения радионуклидами . - С .483 Выбор объектов радиационного контроля . - С .483-486 Молоко и молочные продукты . - С .484 Зерновые продукты и рис . - С .485 Мясо и мясопродукты . - С .485 Гидробионты . - С .485 Овощи и фрукты . - С .485 Вода и напитки . - С .486 Важнейшие радионуклиды . - С .486-488 Естественная радиоактивность . - С .487 Продукты деления . - С .487 Продукты активации . - С .488 Важнейшие радионуклиды в пищевых продуктах . - С .488 Отбор и подготовка проб . - С .488 Аналитические методы и техника измерений . - С .489-491 Определение полной бета-активности . - С .489 Гамма-спектрометрия . - С .490 Альфа-спектрометрия . - С .490 Радиохимическое измерение . - С .491 Определение полной альфа-радиоактивности . - С .491 Оценка степени радиоактивного заражения пищевых продуктов . - С .492 УСКОРЕННЫЕ МЕТОДЫ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЙ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ . - С .494-512 Классификация методов . - С .495 Культуральные методы . - С .496 Биохимические методы . - С .497 Иммуноанализы . - С .498 Принципы иммуноанализа . - С .498 Осаждение комплекса антитело-антиген . - С .499 Иммуноферментный анализ . - С .500-502 Иммунохроматографический метод . - С .502 Автоматизированные иммуноанализы и электротест-наборы . - С .502 Методы анализа последовательности нуклеиновых кислот . - С .503 Типы . - С .503 Молекулярные зонды . - С .504-506 Полимеразная цепная реакция . - С .506-510 Перспективы ускоренных микробиологических методов . - С .510 АНАЛИЗ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ НА НАТИВНЫЕ ТОКСИНЫ . - С .513-550 Подготовка пробы . - С .514-516 Аналитические методы . - С .516-520 Спектрофотометрические (колориметрические) методы . - С .516 Хроматографические методы: детекторы . - С .516 Электрофоретические методы . - С .517 Иммунохимические методы: иммуносенсоры . - С .517 Биологические методы: биосенсоры . - С .518 Биотестирование на мышах: функциональный анализ . - С .519 Токсины растительного происхождения . - С .520-533 Алкалоиды . - С .520-525 Цианогенные глюкозиды . - С .525-527 Сапонины . - С .527-529 Граянотоксины . - С .529 Лектины . - С .530-531 Ингибиторы ферментативной активности . - С .531 Токсины грибов . - С .532 Токсины микроорганизмов . - С .533-540 Микотоксины . - С .533-538 Бактериальные токсины . - С .538-540 Токсины морепродуктов . - С .540 Токсины рыб . - С .541-544 Токсины моллюсков . - С .544-550
Кл.слова (ненормированные): ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- АНАЛИЗ -- МЕТОДЫ -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА -- КОМПОНЕНТЫ -- ДОБАВКИ -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ -- ОБРАБОТКА ДАННЫХ -- ОБРАБОТКА ИНФОРМАЦИИ -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- ВОДА -- ПИТЬЕВАЯ ВОДА -- ПЕПТИДЫ -- БЕЛКИ -- АМИНОКИСЛОТЫ -- КАРБОНОВЫЕ КИСЛОТЫ -- ЛИПИДЫ -- УГЛЕВОДЫ -- МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА -- ВИТАМИНЫ -- ФЕНОЛЫ -- ПОЛИФЕНОЛЫ -- АЛЛЕРГЕНЫ -- АНТИГЕНЫ -- ПЕСТИЦИДЫ -- ЗАГРЯЗНИТЕЛИ -- КОНСЕРВАНТЫ -- ХИМИЧЕСКИЕ АГЕНТЫ -- РАДИОНУКЛИДЫ -- ИЗОТОПЫ -- ТОКСИНЫ -- ГМО -- ОРГАНИЗМЫ Аннотация: Изложены современные положения аналитической химии применительно к испытаниям пищевых продуктов. Рассмотрены основные понятия метрологии и вопросы обеспечения качества аналитических результатов. Особое внимание уделено анализу питьевой воды по различным показателям безопасности. Описаны современные методы выделения и определения как макрокомпонентов (белки, липиды, углеводы), так и микрокомпонентов (микроэлементы, витамины, красители, полифенолы) и загрязнителей (пестицидов, радиоактивных веществ и др.). В отдельных главах рассмотрены методы определения аллергенов и ГМО-продуктов, токсинов, а также химических консервантов. Большое внимание уделено методам сенсорного анализа и ускоренных микробиологических исследований. Доп.точки доступа: Этлеш, С. \ред.\; Этлеш, С. \сост.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/664/617099 (1) Свободны: ОКД/664/617099 (1) |
"Клеточная биология и биотехнология растений", международная научно-практическая конференция (3 ; 2022 ; Минск). Клеточная биология и биотехнология растений : тезисы докладов III Международной научно-практической конференции, Республика Беларусь, Минск, 24-27 мая 2022 г. / "Клеточная биология и биотехнология растений", международная научно-практическая конференция (3 ; 2022 ; Минск) , Белорусский государственный университет, Биологический факультет, Институт леса Национальной академии наук Беларуси. "Биология растительной клетки: от теории к практике", школа молодых ученых) ; ред.: В. В. Демидчик [и др.]. - Минск : БГУ, 2022. - 115 с. : рис. - Указ.: с. 112-115. - ISBN 978-985-881-275-1 : Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): БИОХИМИЯ -- ХИМИЯ -- РАСТЕНИЯ -- СТРУКТУРА КЛЕТКИ -- КЛЕТКИ -- ГЕННАЯ ИНЖЕНЕРИЯ -- КЛОНАЛЬНОЕ РАЗМНОЖЕНИЕ -- РЕГУЛЯТОРЫ РОСТА РАСТЕНИЙ -- РЕГУЛЯТОРЫ РОСТА -- БИОТЕХНОЛОГИЯ РАСТЕНИЙ -- БИОТЕХНОЛОГИЯ -- МЕЖДУНАРОДНЫЕ КОНФЕРЕНЦИИ -- КОНФЕРЕНЦИИ -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- 22-23 Аннотация: Представлены современные научные направления клеточной биологии растений, биохимические процессы и макромолекулярные структуры клетки: фотосинтез и биоэнергетика; организация и функционирование цитоскелета и органелл; транспорт веществ, рецепция и сигнальная трансдукция; рост и дифференцировка клеток и тканей, фотогормональная регуляция; стресс и адаптация; программированная клеточная гибель и автофагия; молекулярные детерминанты продуктивности высших растений и водорослей; биотестирование и биосенсоры; геномика, протеомика, метаболомика, феномика; системная биология и биоинформатика, инновационные агро- и биотехнологии; лесная биотехнология; культуры клеток, технологии in vitro и микроклональное размножение растений; биоинженерия растений, трансгенные и постгеномные технологии; получение биотоплива и лекарств, переработка растительного сырья; пищевые биотехнологии на основе растительного сырья; образование в области клеточной биологии и биотехнологии. Доп.точки доступа: Демидчик, В. В. \ред.\; Смолич, И. И. \ред.\; Падутов, В. Е. \ред.\; Шашко, А. Ю. \ред.\; Белорусский государственный университет, Биологический факультет; Институт леса Национальной академии наук Беларуси; "Биология растительной клетки: от теории к практике", школа молодых ученых Экземпляры всего: 2 ОКД/58/626549 (1), ХР (1) Свободны: ОКД/58/626549 (1), ХР (1) |
Долгий, В. К. Разработка гибких биосенсорных элементов / В. К. Долгий, С. М. Барайшук, А. А. Шевченок // Аграрное образование и наука для агропромышленного комплекса : материалы республиканской научно-практической конференции. Белорусская агропромышленная неделя БЕЛАГРО-2022. Индустриальный парк "Великий камень", 9 июня 2022 г. / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Главное управление образования, науки и кадровой политики, УО "Белорусская государственная сельскохозяйственная академия", УО "Белорусский государственный аграрный технический университет", УО "Витебская государственная академия ветеринарной медицины", УО "Гродненский государственный аграрный университет". - Горки : БГСХА, 2022. - С. 163-168 : рис. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова (ненормированные): ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ХРАНЕНИЕ -- УПАКОВКА -- ГАЗОВАЯ СРЕДА -- АБИОТИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ -- КОНТРОЛЬ -- БИОСЕНСОРЫ -- СЕНСОРНЫЕ УСТРОЙСТВА -- НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ТЕХНОЛОГИИ -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- 22-29 Аннотация: Приведены сведения о разработке структуры на основе тонких пленок различных соединений, осажденных на гибкие подложки, для дальнейшего применения в качестве чувствительных слоев сенсорных элементов с возможностью их интеграции в упаковку продуктов питания. Доп.точки доступа: Барайшук, С. М.; Шевченок, А. А.; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь; Главное управление образования, науки и кадровой политикиУО "Белорусская государственная сельскохозяйственная академия"; УО "Белорусский государственный аграрный технический университет"; УО "Витебская государственная академия ветеринарной медицины"; УО "Гродненский государственный аграрный университет"; Аграрное образование и наука для агропромышленного комплекса, республиканская научно-практическая конференция. Белорусская агропромышленная неделя БЕЛАГРО-2022. Индустриальный парк "Великий камень"(2022 ; Минск) Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/63/626710 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/63/626710 (1), ХР (2) |