Д63 Докл.Акад.наук Беларуси [Text]. - 1995 - ; Т.39,N2).Субстратная специфичность и pH-оптимум полифенолоксидазы ржи / Комарова Э.П., Малиновский О.А., Давидович Л.А. - [S. l. : s. n.]. - С. 74-77. - (Биология). - Рез.англ. - Библиогр.в конце ст. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): с-х культуры -- зерновые культуры -- рожь -- ферменты -- полифенолоксидаза -- рибосомы -- активность -- pH -- метаболизм -- Беларусь Доп.точки доступа: Давидович, Л.А.; Малиновский, О.А. Свободных экз. нет |
Спирин, А. С. Молекулярная биология [] : структура рибосомы и биосинтез белка: Учебник для студентов биологических специальностей высших учебных заведений / А.С. Спирин. - Москва : Высшая школа, 1986. - 303 с. - Библиогр. в конце гл. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): ретро -- учебники -- 2 Экземпляры всего: 1 ОКД/57/473578 (1) Свободны: ОКД/57/473578 (1) |
Живая клетка [] = The Living Cell : пер. с англ. / пер. Н. О. Фомина ; ред. Г. М. Франк. - Москва : Мир, 1966. - 238 с. -
Кл.слова (ненормированные): ОРГАНЕЛЛЫ -- СТРУКТУРА КЛЕТКИ -- ДЕЛЕНИЕ КЛЕТКИ -- БИОЛОГИЧЕСКОЕ РАЗВИТИЕ -- ДВИЖЕНИЕ -- ЛИЗОСОМЫ -- РИБОСОМЫ -- РЕТРО Доп.точки доступа: Фомина, Н. О. \пер.\; Франк, Г. М. \ред.\ Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2) |
Современные методы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных [] : сборник научных трудов / Российская академия сельскохозяйственных наук, Всероссийский научно-исследовательский институт генетики и разведения сельскохозяйственных животных ; Ред. П. Н. Прохоренко, ред. Н. С. Никитин, ред. Ю. В. Бойков, ред. В. И. Волгин, ред. Б. П. Завертяев, ред. В. П. Клемин, ред. Ж. Г. Логинов, ред. И. А. Паронян, ред. А. Ф. Яковлев. - Санкт-Петербург : [б. и.], 2001. - 266 с. - Библиогр. в конце ст. - 4600 р.
Кл.слова (ненормированные): животноводство -- генетика -- генетические ресурсы -- природные ресурсы -- молочный скот -- породы крс -- экстерьер -- генотипы -- коровы -- крс -- быки-производители -- быки -- молочная продуктивность -- продуктивность -- черно-пестрая порода -- голштинская порода -- типы скрещиваний -- первотелки -- помеси -- айрширская порода -- племенная ценность -- подбор родительских пар -- кормление -- свиньи -- с-х животные -- пневмомассаж -- уход за животными -- пролактин -- гормоны гипофиза -- гены -- рибосомы -- структура клетки -- цитология -- биология -- маркерные гены -- гены -- иммунологическая реактивность -- реактивность организма -- оздоровление стада -- оздоровление -- куры -- с-х птица -- Россия -- страны мира Доп.точки доступа: Прохоренко, П.Н. \ред.\; Никитин, Н.С. \ред.\; Бойков, Ю.В. \ред.\; Волгин, В.И. \ред.\; Завертяев, Б.П. \ред.\; Клемин, В.П. \ред.\; Логинов, Ж.Г. \ред.\; Паронян, И.А. \ред.\; Яковлев, А.Ф. \ред.\; Российская академия сельскохозяйственных наук; Всероссийский научно-исследовательский институт генетики и разведения сельскохозяйственных животных Экземпляры всего: 1 ОКД/636/578964 (1) Свободны: ОКД/636/578964 (1) |
Глушен, С. В. Цитология и гистология [] : конспект лекций / С.В. Глушен; Рец. Б.А. Слука, Рец. В.В. Селявко. - Минск : БГУ, 2003. - 137 с. - ISBN 985-445-955-1 : 2640 р.
Кл.слова (ненормированные): биология -- клетки -- ткани животных -- ткани растений -- растение -- клеточный цикл -- биологическое развитие -- клеточные мембраны -- структура клетки -- рибосомы -- цитоскелет -- цитоплазматические включения -- митохондрии -- пластиды -- ядро -- органеллы -- клеточные включения -- размножение -- гибель -- эпителий -- ткани животных -- соединительные ткани -- мышечные ткани -- нервная ткань Доп.точки доступа: Слука, Б.А. \рец.\; Селявко, В.В. \рец.\ Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Лавушева, С. Н. Морфофункциональные изменения нервного аппарата желудка свиней при гастрите [] / С. Н. Лавушева> // Сельское хозяйство - проблемы и перспективы : сборник научных трудов : в 4 т. / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Гродненский государственный университет". - Гродно, 2006. - Т. 3: Ветеринария. - С. 269-272. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова (ненормированные): ПОРОСЯТА -- МОЛОДНЯК -- НОВОРОЖДЕННЫЕ ЖИВОТНЫЕ -- ОРГАНЫ ЖКТ -- НЕЙРОНЫ -- НЕРВНАЯ ТКАНЬ -- МИТОХОНДРИИ -- РИБОСОМЫ -- СТРУКТУРА КЛЕТКИ -- НЕРВНАЯ СИСТЕМА -- БИОПРЕПАРАТЫ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ОКД/63 (1), ХР (1) Свободны: ОКД/63 (1), ХР (1) |
Джей, Д. М. Современная пищевая микробиология = Modern food microbiology : пер. с англ. / Д. М. Джей, М. Дж. Лесснер, Д. А. Гольден ; пер. Е. А. Баранова [и др.]. - Москва : БИНОМ. Лаборатория знаний, 2012. - 887 с. : рис. - (Лучший современный учебник). - Библиогр. в конце глав ; Предм. указ.: с. 884-887. - ISBN 978-5-94774-920-5 : 337500 р. Содержание: ИСТОРИЧЕСКИЕ СВЕДЕНИЯ . - С .19 ИСТОРИЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МИКРООРГАНИЗМОВ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ . - С .20-22 Основные исторические события . - С .22 Сохранение пищевых продуктов . - С .22-23 Изучение порчи пищевых продуктов . - С .24 Пищевые отравления . - С .24-25 Законодательство в области контроля пищевых продуктов . - С .26 СРЕДЫ ОБИТАНИЯ, ТАКСОНОМИЯ И ПАРАМЕТРЫ РОСТА МИКРООРГАНИЗМОВ . - С .27 ТАКСОНОМИЯ, РОЛЬ И ЗНАЧЕНИЕ МИКРООРГАНИЗМОВ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ . - С .28-29 Таксономия (классификация) бактерий . - С .29 Анализ pРНК . - С .29-30 Анализ ДНК . - С .30-31 Протеобактерии . - С .31-32 Источники микроорганизмов, обнаруживаемых в пищевых продуктах . - С .32-36 Краткий обзор бактерий, связанных с порчей продуктов питания . - С .36-43 Краткая информация об основных родах плесневых грибов, встречающихся в продуктах питания . - С .43-48 Краткая информация об основных родах дрожжей, встречающихся в продуктах питания . - С .48-55 ВНУТРЕННИЕ И ВНЕШНИЕ ПАРАМЕТРЫ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, ВЛИЯЮЩИЕ НА РОСТ МИКРООРГАНИЗМОВ . - С .56 Внутренние параметры . - С .56 pH . - С .56-63 Содержание влаги . - С .63-68 Окислительно-восстановительный потенциал . - С .68-71 Содержание питательных веществ . - С .72 Антимикробные компоненты . - С .72-74 Биологические структуры . - С .74 Внешние параметры . - С .75 Температура хранения . - С .75-76 Относительная влажность окружающей среды . - С .76-77 Присутствие и концентрация газов в окружающей среде . - С .77-78 Присутствие и отсутствие других микроорганизмов . - С .78-80 МИКРООРГАНИЗМЫ В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ . - С .81 СВЕЖЕЕ МЯСО И ПТИЦА . - С .82-83 Биохимические изменения, которые приводят к посмертному окоченению . - С .83 Микробиота мяса и птицы . - С .84 Распространение микроорганизмов в свежем красном мясе . - С .84-86 Бактерии . - С .86-93 Рубленые мясные изделия, обогащенные соей . - С .93-95 Мясо механической обвалки . - С .95-96 Мясо горячей обвалки . - С .96-98 Субпродукты . - С .98 Микробиологическая порча свежего красного мяса . - С .98-104 Механизм . - С .104-109 Порча свежей печени . - С .109-110 Распространение микроорганизмов в свежей птице . - С .110-111 Микробиологическая порча птицы . - С .111-114 Санитарная чистка и мойка туш . - С .114-121 ГОТОВЫЕ МЯСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ И МОРЕПРОДУКТЫ . - С .122 Готовые мясные изделия . - С .122 Посол . - С .122-124 Копчение . - С .124 Колбаса, бекон, болонья и одноименные изделия . - С .124-126 Порча . - С .126-129 Бекон и ветчины . - С .130-131 Безопасность . - С .131-132 Морепродукты . - С .132 Рыба и моллюски . - С .132 Микроорганизмы . - С .132-137 Порча рыбы и моллюсков . - С .137 Рыба . - С .137-141 Моллюски и ракообразные . - С .142-147 ОВОЩНЫЕ И ФРУКТОВЫЕ ПРОДУКТЫ . - С .148 Свежие и замороженные овощи . - С .148-151 Порча . - С .151-152 Бактериальные агенты . - С .153-157 Грибковые агенты . - С .157-160 Порча фруктов . - С .161-162 Производство свеженарезанных плодов . - С .162 Микробиологическая обсемененность . - С .162-163 Пророщенные семена . - С .163-164 Болезнетворные микроорганизмы (патогены) . - С .165-167 Интернализация болезнетворных микроорганизмов . - С .167-169 Вспышки болезней . - С .169-173 МОЛОКО, ФЕРМЕНТАЦИЯ, ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ И НЕФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ . - С .174 Ферментация . - С .174 Основные понятия . - С .174-175 Определение и характеристика . - С .175 Молочнокислые бактерии . - С .176-179 Метаболические пути и молярный выход (урожай) биомассы . - С .179-181 Уксуснокислые бактерии . - С .181 Молочные продукты . - С .181 Молоко . - С .181-183 Переработка . - С .183 Пастеризация . - С .183-184 Основная микрофлора молока . - С .184 Патогены молока . - С .184-187 Порча . - С .187-188 Пробиотики и пребиотики . - С .188-189 Непереносимость лактозы . - С .190 Стартовые культуры, ферментированные продукты . - С .190-191 Ферментированные продукты . - С .191-196 Сыры . - С .196-198 Болезни, вызываемые молочнокислыми бактериями . - С .198-201 НЕМОЛОЧНЫЕ ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ . - С .202 Мясные продукты . - С .202-206 Рыбные продукты . - С .206-207 Хлеба . - С .207-208 Растительные продукты . - С .208 Квашеная капуста . - С .208-209 Маслины . - С .209-210 Соленые огурцы . - С .210-211 Пиво, эль, вина, сидр и дистиллированный алкоголь . - С .211 Пиво и эль . - С .211-213 Вина . - С .213-215 Сидр . - С .215-216 Дистиллированный алкоголь . - С .216-217 Разные продукты . - С .217-227 РАЗНООБРАЗНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ . - С .228 Кулинария и сопутствующие продукты . - С .228-229 Яйца . - С .229-234 Майонез и заправка для салатов . - С .234-235 Зерновые злаки, мука и продукты из теста . - С .235-236 Хлебобулочные изделия . - С .236 Замороженные мясные пироги . - С .237 Сахар, конфеты и приправы . - С .237-238 Мякоть, ядро ореха . - С .238 Сухие пищевые продукты . - С .239 Энтеральные питательные растворы (медицинские пищевые продукты) . - С .239-240 Белок одноклеточных SCP . - С .240 Аргументы в пользу производства SCP . - С .240-241 Ферментация . - С .241-242 Продукты на основе SCP . - С .242-243 Употребление в пищу и безопасность SCP . - С .243-244 Бутилированная вода . - С .244-248 ОПРЕДЕЛЕНИЕ МИКРООРГАНИЗМОВ И ПРОДУКТОВ ИХ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ . - С .249 МЕТОДЫ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ, ОТБОРА ОБРАЗЦОВ И МИКРОСКОПИИ . - С .250 Стандартный подсчет колоний . - С .250-252 Гомогенизация образцов пищевых продуктов . - С .252-253 Спиральный плоттер . - С .253-254 Мембранные фильтры . - С .254 Техника прямого флюоресцентного фильтрования . - С .255 Прямое эпифлюоресцентное фильтрование микроколоний . - С .255-256 Гидрофобные сетчатые мембранные фильтры (HGMF) . - С .256-257 Микроскопический подсчет колоний . - С .257 Агаровые капельки . - С .257 Сухие пленки и методы с их применением . - С .258-259 Наиболее вероятные числа . - С .259 Восстановление красителей . - С .260-261 Спиральные вращающиеся трубки . - С .261 Прямой микроскопический подсчет . - С .261-262 Учет плесени Говарда . - С .262 Микробиологическая оценка поверхностей . - С .262 Смывы и влажные смывы . - С .262-263 Посев отпечатком . - С .263-264 Методы агарового шприца/"агаровых колбасок" . - С .264 Другие поверхностные методы . - С .264-265 Организмы с поврежденным метаболизмом . - С .266-268 Восстановление/репарация . - С .268-270 Жизнеспособные, но не культивируемые организмы . - С .270-277 ФИЗИЧЕСКИЕ, ХИМИЧЕСКИЕ И БИОЛОГИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ В МИКРОБИОЛОГИИ . - С .278 Химические методы . - С .278 Определение термостабильной нуклеазы . - С .278-279 Метод лизата амебоцитов мечехвоста (Limulus) для определения эндотоксинов . - С .279-284 Измерение количества АТФ . - С .284-285 Радиометрия . - С .285-286 Флуорогенные и хромогенные субстраты . - С .286-288 Иммунологические методы . - С .289 Серотипирование . - С .289 Иммунолюминесценция . - С .290 Обогатительный серологический метод . - С .290-291 1-2-тест на сальмонелл . - С .291 Радиоиммунологический анализ . - С .291-292 Твердофазный иммуноферментный анализ . - С .292-294 Диффузия через гель . - С .294 Иммуномагнитное разделение . - С .294-295 Гемагглютинация . - С .295 Молекулярно-генетические методы . - С .295-296 Метод полинуклеотидных зондов (ДНК-зондов) . - С .296-298 Полимеразная цепная реакция (ПЦР) . - С .298-301 Lux-люминесценция . - С .302-303 Метод льдообразования . - С .304 Методы фингерпринтинга . - С .304 Фаготипирование . - С .304-306 Полиморфизм длины амплифицированных фрагментов . - С .306-307 Мультилокусное фермент-электрофоретическое типирование . - С .307 Рестрикционный анализ . - С .307-308 Случайная амплификация полиморфной ДНК . - С .308-309 Гель-электрофорез в пульсирующем поле . - С .309-310 Полиморфизм длины рестрикционных фрагментов . - С .310 Риботипирование . - С .310-311 Анализ с помощью микроматриц . - С .311-12 Физические методы . - С .312 Биосенсоры . - С .312-314 Измерение сопротивления . - С .314-316 Микрокалориметрия . - С .316-317 Проточная цитометрия . - С .317-318 Анализ при помощи установки BioSys . - С .318-328 БИОТЕСТИРОВАНИЕ И СВЯЗАННЫЕ С НИМ МЕТОДЫ . - С .329 Тестирование на животных . - С .329 Определение летальной дозы на мышах . - С .329-332 Мышата-сосунки (новорожденные мышата) . - С .332-333 Диарея кроликов и мышей . - С .333-334 Кормление обезьян . - С .334 Исследование на котятах (кошках) . - С .334 Метод исследования на коже кроликов и морских свинок . - С .334-335 Проба Шереня и проба Антона . - С .335 Модели животных, требующие хирургических процедур . - С .335 Методы лигирования кишечных петель . - С .335-337 RITARD-модель (removable intestinal tie-adult rabbit diarrhoea) . - С .337 Клеточные культуральные системы . - С .337-338 Мукозальные (слизистые) клетки человека . - С .339 Эмбриональная ткань человека . - С .339 Клетки подвздошной кишки и кишечника человека . - С .339-340 Клетки кишечника морской свинки . - С .340 Клеточная линия HeLa . - С .340-341 Клетки яичников китайских хомячков . - С .341 Клетки линии Vero . - С .341 Линия клеток коры надпочечников Y-1 . - С .342 Другие методы . - С .342-344 БЕЗОПАСНОСТЬ ПИЩИ И НЕКОТОРЫЕ ОСОБЕННОСТИ ПСИХРОТРОФОВ, ТЕРМОФИЛОВ И УСТОЙЧИВЫХ К ОБЛУЧЕНИЮ БАКТЕРИЙ . - С .345 ЗАЩИТА ПИЩИ ХИМИЧЕСКИМИ ПРЕПАРАТАМИ И МЕТОДАМИ БИОКОНТРОЛЯ . - С .346 Бензойная кислота и парабены . - С .346-349 Сорбиновая кислота . - С .349-350 Пропионаты . - С .351 Диоксид серы и сульфиты . - С .351-352 Нитриты и нитраты . - С .352-353 Влияние на организмы . - С .353-354 Фактор Периго (Perigo) . - С .354 Взаимодействие с компонентами обработки и другими факторами . - С .354-355 Нитрозамины . - С .355-356 Нитрит-сорбат и другие нитрит-содержащие составы . - С .356-357 Механизм действия . - С .357-358 Краткое изложение действия нитрита . - С .358-359 Дезинфекция пищи . - С .359-360 Подкисленный хлорид натрия . - С .360 Электролизуемая оксидированная вода . - С .360-361 Активизированный лактоферрин (ALF, Activin) . - С .361-362 Озон (О[[d]]3[[/d]]) . - С .362-363 Перекись водорода (Н[[d]]2[[/d]]О[[d]]2[[/d]]) . - С .363-365 Хлор и другие вещества . - С .365-369 NaCl и сахар . - С .369-370 Антибактериальные препараты непрямого действия . - С .370 Антиоксиданты . - С .370-371 Вкусовые агенты . - С .371-372 Специи и эфирные масла . - С .372-374 Фосфаты . - С .374 Среднемолекулярные жирные кислоты и сложные эфиры . - С .375-376 Уксусная и молочная кислоты . - С .376-377 Соли уксусной и молочной кислот . - С .377-378 Антибиотики . - С .378-380 Монензин . - С .380 Натамицин . - С .380 Тетрациклины . - С .380-381 Субтилин . - С .381 Тилозин . - С .381 Противогрибковые агенты для фруктов . - С .382 Оксиды этилена и пропилена . - С .382-383 Разнообразные химические консерванты . - С .383 Хитозаны . - С .383 Диметилдикарбонат (DMDC) . - С .383 Этанол . - С .384 Глюкозоксидаза . - С .385 Полиаминокислоты . - С .385 Биоконтроль . - С .385 Антагонизм бактерий . - С .385-386 Молочнокислый антагонизм . - С .386-389 Низин и другие бактериоцины . - С .389 Низин . - С .389-392 Другие бактериоцины . - С .392 Лейкины . - С .392-393 Бактериофаги как агенты биоконтроля . - С .393-394 Концепция препятствия . - С .394-403 ЗАЩИТА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ МОДИФИЦИРОВАННОЙ АТМОСФЕРОЙ . - С .404 Определения . - С .404 Гипобарическое (при низком давлении) хранение . - С .404-405 Вакуумная упаковка . - С .405-406 Упаковка в модифицированной атмосфере (MAP) . - С .406 Равновесно-модифицированная атмосфера . - С .407 Контролируемое атмосферное упаковывание или хранение . - С .407 Основное влияние СО[[d]]2[[/d]] на микроорганизмы . - С .407-408 Способ действия . - С .408-409 Пищевые продукты . - С .409 Свежее и обработанное мясо . - С .409-411 Птица . - С .411-412 Морепродукты . - С .412-413 Безопасность пищи, упакованной в режиме MAP . - С .413-417 Другие патогенные микроорганизмы . - С .417 Порча мяса, упакованного под вакуумом и MAP . - С .417-420 Летучие компоненты упакованного под вакуумом мяса и домашней птицы . - С .420-425 РАДИАЦИОННАЯ ЗАЩИТА ПРОДУКТОВ И ПРИРОДА МИКРОБНОЙ РЕЗИСТЕНТНОСТИ К РАДИАЦИИ . - С .426-427 Особенности излучений, используемых в сохранении пищи . - С .427 Ультрафиолетовый свет . - С .427 Бета-лучи . - С .427 Гамма-лучи . - С .428 X-лучи . - С .428 Микроволны . - С .428 Причины, вызывающие гибель микроорганизмов при облучении . - С .428 Типы организмов . - С .428-429 Концентрация организмов . - С .429 Состав суспендирующего растворителя продуктов питания . - С .429-430 Наличие или отсутствие кислорода . - С .430 Физическое состояние пищевых продуктов . - С .430 Возраст организмов . - С .430 Обработка продуктов перед облучением . - С .430 Выбор продуктов . - С .430 Обработка продуктов . - С .430 Упаковка . - С .430 Бланширование или термообработка . - С .431 Применение радиации . - С .431 Гамма-излучение . - С .431-432 Электронные лучи/Ускоренные электроны . - С .432 Радаппертизация, радисидация и радуризация продуктов . - С .432 Определения . - С .432-433 Радаппертизация . - С .433-437 Радисидация . - С .437-438 Ростки семян и другие овощи . - С .439 Радуризация . - С .439-440 Правовой статус облучения продуктов питания . - С .441-442 Влияние облучения на качество пищи . - С .442-444 Стабильность хранения облученных продуктов . - С .444 Природа радиационной устойчивости микроорганизмов . - С .444-445 Биология высокоустойчивых видов . - С .445-446 Очевидные механизмы устойчивости . - С .447-451 ПРЕДОХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ С ПОМОЩЬЮ НИЗКИХ ТЕМПЕРАТУР И ХАРАКТЕРИСТИКА ПСИХРОФИЛЬНЫХ МИКРООРГАНИЗМОВ . - С .452 Определения . - С .452-453 Минимальная температура роста . - С .454-456 Подготовка продуктов питания к замораживанию . - С .456 Замораживание продуктов питания и эффекты замораживания . - С .456-458 Стабильность хранения замороженных продуктов питания . - С .458-459 Воздействие замораживания на микроорганизмы . - С .459-462 Эффект оттаивания . - С .462-464 Некоторые характеристики психротрофов и психрофилов . - С .464-467 Воздействие низких температур на физиологические системы микроорганизмов . - С .467-472 Природа пониженной устойчивости к нагреванию у психротрофов/психрофилов . - С .472-476 СОХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ПРИ ВЫСОКИХ ТЕМПЕРАТУРАХ И ХАРАКТЕРИСТИКА ТЕРМОФИЛЬНЫХ МИКРООРГАНИЗМОВ . - С .477-478 Факторы, влияющие на термоустойчивость микроорганизмов . - С .478 Вода . - С .478-479 Жиры . - С .479-480 Соли . - С .480 Углеводы . - С .481 pH . - С .482-483 Белки и другие вещества . - С .483 Количество микроорганизмов . - С .483 Возраст микроорганизмов . - С .484 Температура роста . - С .484 Ингибирующие вещества . - С .484 Время и температура . - С .484-485 Действие ультразвука . - С .485 Относительная термоустойчивость микроорганизмов . - С .485-486 Резистентность спор . - С .486-488 Термическая деструкция микроорганизмов . - С .488 Время термической смерти . - С .488 Значение D . - С .488-490 Значение z . - С .491-492 Значение F . - С .492 Кривая времени термической смерти . - С .492-493 Концепция 12-D . - С .493-494 Некоторые характеристики термофильных микроорганизмов . - С .494-495 Ферменты . - С .495-496 Рибосомы . - С .496-497 Жгутики . - С .497 Другие характеристики термофильных микроорганизмов . - С .498 Требования к питательным веществам . - С .498 Концентрация кислорода в среде . - С .498 Клеточные липиды . - С .498-499 Клеточные мембраны . - С .499 Влияние температуры . - С .499-500 Генетика . - С .500 Порча консервированных продуктов . - С .500 Слабокислые продукты (pH > 4,6) . - С .501 Кислые продукты (pH от 3,7-4,0 до 4,6) . - С .501 Сильнокислые продукты питания (pH < 4,0-3,7) . - С .501-507 СОХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ С ПОМОЩЬЮ ВЫСУШИВАНИЯ . - С .508 Приготовление и высушивание пищевых продуктов, имеющих низкое содержание влаги . - С .508-510 Воздействие высушивания на микроорганизмы . - С .511-514 Стабильность хранения высушенных продуктов питания . - С .514-515 Пищевые продукты средней влажности . - С .515-516 Приготовление пищевых продуктов средней влажности (ПСВ) . - С .516-520 Микробиологические аспекты пищевых продуктов средней влажности . - С .520-523 Стабильность хранения продуктов средней влажности (ПСВ) . - С .523-524 Продукты средней влажности (ПСВ) и переход из стекловидного состояния . - С .524-526 ДРУГИЕ МЕТОДЫ СОХРАНЕНИЯ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ . - С .527 Метод высокого гидростатического давления (ВГД) . - С .527-529 Некоторые принципы и эффекты воздействия метода высокого гидростатического давления на пищевые продукты и микроорганизмы . - С .529-530 Воздействия высокого гидростатического давления на отдельные микроорганизмы, обитающие в продуктах питания . - С .530-537 Поля переменного электрического тока . - С .538-541 Асептическая упаковка . - С .541-543 Манотермозвуковое воздействие (термоультразвуковое воздействие) . - С .543-546 ИНДИКАТОРЫ БЕЗОПАСНОСТИ И КАЧЕСТВА ПРОДУКТОВ, ПРИНЦИПЫ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ КРИТЕРИИ . - С .547 ИНДИКАТОРЫ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОГО КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКТОВ . - С .548 Некоторые индикаторы качества продуктов . - С .548-550 Индикаторы безопасности продуктов . - С .550-551 Колиформные бактерии . - С .551-557 Энтерококки . - С .557-563 Бифидобактерии . - С .563-564 Колифаги/Энтеровирусы . - С .564-567 Возможное чрезмерное использование индикаторов . - С .567-569 Предсказательная микробиология и микробиологическое моделирование . - С .569-573 СИСТЕМЫ АНАЛИЗА УГРОЗ И КРИТИЧЕСКИХ КОНТРОЛЬНЫХ ТОЧЕК (НАССР) ТРЕБОВАНИЙ К БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ (FSO) ДЛЯ ПРЕДОХРАНЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ . - С .574 Система анализа угроз и критических контрольных точек (НАССР) . - С .574-576 Программы-предшественники . - С .576 Определения . - С .576-577 Принципы системы анализа угроз и критических контрольных точек . - С .577-582 Схема последовательности технологических операций . - С .582-583 Применение принципов системы анализа угроз и критических контрольных точек . - С .584-586 Некоторые ограничения системы анализа степени биологической опасности по критической контрольной точке . - С .586 Требования к безопасности продуктов питания . - С .587-588 Микробиологические критерии . - С .588 Определения . - С .588-589 План контроля качества производства по образцам продукции . - С .589-591 Микробиологические критерии сохранности пищевых продуктов . - С .591-594 Микробиологические критерии, разработанные для различных пищевых продуктов . - С .594-597 Другие критерии/рекомендации . - С .597-600 ПИЩЕВЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ . - С .601-602 ПАТОГЕНЫ, ВЫЗЫВАЮЩИЕ ПИЩЕВЫЕ ТОКСИКОИНФЕКЦИИ . - С .603 Введение . - С .603 Случаи пищевых токсикоинфекции в США . - С .603-605 Фекально-оральные пути распространения возбудителей пищевых кишечных заболеваний . - С .606 Заражение хозяина . - С .606 «Универсальные» необходимые условия . - С .606-607 Места прикрепления . - С .607 Реакции кворум-сенсинга . - С .607-611 Биопленки . - С .611-613 Роль феномена кворум-сенсинга . - С .613-614 Сигма-факторы . - С .614-615 Альтернативные сигма-факторы . - С .615-618 Патогенез . - С .618 Грамположительные бактерии . - С .618-620 Грамотрицательные бактерии . - С .620-627 Выводы . - С .627-633 СТАФИЛОКОККОВЫЙ ГАСТРОЭНТЕРИТ . - С .634 Виды, имеющие отношение к пище . - С .634-636 Среда обитания и распространение . - С .636-637 Распространенность в продуктах питания . - С .637 Требования к ростовым питательным средам . - С .637-638 Интервал температур, необходимый для роста . - С .638 Эффект воздействия солей и других химических веществ . - С .638 Эффект воздействия pH, активности воды и других параметров . - С .639 NaCl и pH . - С .639-640 pH, а[[d]]w[[/d]] и температура . - С .640 NaNO[[d]]2[[/d]], Eh, pH и температура роста . - С .640 Стафилококковые энтеротоксины: типы и распространенность . - С .640-643 Химические и физические свойства . - С .643-646 Продукция энтеротоксинов . - С .646-650 Механизм воздействия . - С .650-651 Синдром гастроэнтерита . - С .651 Случаи отравлений и продукты питания . - С .651-653 Экология роста S. aureus . - С .653 Меры противодействия стафилококковым и другим пищевым отравлениям . - С .654-659 ПИЩЕВЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ, ВЫЗВАННЫЕ ГРАМПОЛОЖИТЕЛЬНЫМИ СПОРООБРАЗУЮЩИМИ БАКТЕРИЯМИ . - С .660 Пищевые отравления, вызванные бактериями Clostridium perfringens . - С .660-661 Распространение бактерий Clostridium perfringens . - С .661 Характеристика бактерий Clostridium perfringens . - С .661-663 Энтеротоксин . - С .664-665 Содержащие возбудителей продукты питания и симптомы . - С .665-667 Предупреждение заболеваний . - С .667-668 Ботулизм . - С .668-669 Распространение Clostridium Botulinum . - С .669-672 Рост бактерий штаммов С. botulinum . - С .672-675 Экология роста С botulinum . - С .675-676 Причастность приготовления пищи способом Sous Vide при низкой температуре . - С .676-678 Природа ботулинических нейротоксинов . - С .678-679 Синдром ботулизма у взрослых; распространение и характерные продукты питания . - С .679-682 Детский ботулизм . - С .682-683 Гастроэнтериты, вызываемые бактериями Bacillus cereus . - С .683-684 Токсины Bacillus cereus . - С .684-685 Диарейный синдром . - С .685 Эметический синдром . - С .685-691 ПИЩЕВЫЕ ЛИСТЕРИОЗЫ . - С .692 Таксономия листерий . - С .692-695 Серотипы . - С .695 Типирование подвидов . - С .695 Рост . - С .696 Влияние pH . - С .696-697 Совместное воздействие pH и NaCl . - С .698 Влияние температуры . - С .699 Влияние a[[d]]w[[/d]] . - С .699 Распространение . - С .699 Условия окружающей среды . - С .699-700 Потребляемые человеком продукты питания . - С .700-702 Пораженность . - С .702 Температурные свойства . - С .703 Молочные продукты . - С .703-704 Немолочные продукты . - С .704-706 Воздействие сублетального нагревания на термотолерантность . - С .706 Вирулентные свойства . - С .706 Листериолизин О и иванолизин О . - С .707 Внутриклеточная инвазия . - С .708 Моноцитогенная активность . - С .709 Сфингомиелиназа . - С .709 Модели клеток животных и инфекционные дозы . - С .709-711 Сфера действия и природа синдрома листериоза . - С .711 Сфера действия . - С .711-712 Источники патогенов . - С .712-715 Синдромы . - С .715 Устойчивость к листериозу . - С .716-717 Способность к выживанию L. monocytogenes в пище . - С .717-718 Регуляторный статус L monocytogenes в пищевых продуктах . - С .718-725 ПИЩЕВЫЕ ГАСТРОЭНТЕРИТЫ, ВЫЗЫВАЕМЫЕ SALMONELLA И SHIGELLA . - С .726 Сальмонеллез . - С .726-727 Серотипирование Salmonella . - С .727-728 Распространение . - С .728-730 Рост и деструкция сальмонелл . - С .730-733 Синдром пищевого отравления, вызванный сальмонеллами . - С .733 Характеристики вирулентности Salmonella . - С .733 Сфера распространения и заражаемые продукты питания . - С .734-738 Предотвращение и контроль сальмонеллеза . - С .738 Конкурентное вытеснение для снижения количества сальмонелл у домашних птиц . - С .739-740 Шигеллез . - С .741-742 Случаи кишечных заболеваний . - С .742-743 Свойства вирулентности . - С .743-746 ПИЩЕВЫЕ ГАСТРОЭНТЕРИТЫ, ВЫЗЫВАЕМЫЕ БАКТЕРИЯМИ ESCHERICHIA COLI . - С .747 Серологическая классификация . - С .747 Распознаваемые группы вирулентности . - С .747 Энтероагрегативная Е. coli (EAggEC) . - С .747-748 Энтерогеморрагическая Е. coli (ЕНЕС) . - С .749-760 Энтероинвазивные Е. coli (EIEC) . - С .761 Энтеропатогенные Е. coli (ЕРЕС) . - С .761-762 Энтеротоксигенные Е. coli (ETEC) . - С .762-765 Предотвращение заражений . - С .765 Диарея путешественников . - С .765-770 ПИЩЕВЫЕ ГАСТРОЭНТЕРИТЫ, ВЫЗЫВАЕМЫЕ БАКТЕРИЯМИ РОДОВ ViBRIO, YERSINIA И CAMPYLOBACTER . - С .771 Вибриоз (Vibrio parahaemolyticus) . - С .771 Условия роста . - С .771-773 Свойства вирулентности . - С .773-775 Синдром гастроэнтерита . - С .775-777 Другие вибрионы . - С .777 Vibrio cholerae . - С .777-781 Vibrio vulnificus . - С .781-782 Vibrio alginolyticus и Vibrio hollisae . - С .782-783 Иерсиниоз (Yersinia enterocolitica) . - С .783 Требования к условиям роста . - С .784 Распределение . - С .785-786 Серовары и биовары . - С .786-787 Факторы вирулентности . - С .787-788 Частота встречаемости бактерий Yersinia enterocolitica в продуктах питания . - С .788 Синдром гастроэнтерита и его распространенность . - С .789 Кампилобактериоз (Campylobacter jejuni) . - С .789-790 Распространение . - С .790-792 Вирулентные свойства . - С .792-793 Синдром энтерита и его распространение . - С .794-795 Предотвращение гастроэнтеритов . - С .795-801 ПАРАЗИТЫ ЖИВОТНЫХ . - С .802 Простейшие . - С .802-803 Лямблиоз . - С .803-805 Амебиаз . - С .805-807 Токсоплазмоз . - С .807-809 Распространение T. gondii . - С .809-811 Саркоцистоз . - С .811 Криптоспоридиоз . - С .812-815 Циклоспориаз . - С .815-816 Плоские черви . - С .816 Фасциолез . - С .817 Фасциолопсидоз . - С .817-818 Парагонимоз . - С .818 Клонорхоз . - С .818-819 Дифиллоботриоз (диботриоцефалез) . - С .820-821 Цистицеркоз (финноз)/Тениоз . - С .821-823 Круглые черви . - С .823 Трихинеллез . - С .823-829 Анизакиаз . - С .829-836 МИКОТОКСИНЫ . - С .837 Афлатоксины . - С .837-838 Необходимые условия для роста и продукции токсинов . - С .838-839 Продукция и встречаемость в продуктах питания . - С .840-842 Деградация . - С .843 Токсины Alternaria . - С .843-844 Цитринин . - С .844 Охратоксины . - С .844-845 Патулин . - С .845-846 Пеницилловая кислота . - С .846-847 Стеригматоцистин . - С .847 Фумонизины . - С .847-848 Рост и продукция . - С .848 Распространение в зерновых и пищевых продуктах . - С .848-850 Физико-химические свойства FB[[d]]1[[/d]] и FB[[d]]2[[/d]] . - С .850 Патология . - С .851 Самбутоксин . - С .851-852 Зеараленон . - С .852 Контроль синтеза . - С .852-856 ВИРУСЫ И НЕКОТОРЫЕ ДРУГИЕ ДОКАЗАННЫЕ И ПРЕДПОЛАГАЕМЫЕ ПИЩЕВЫЕ БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОПАСНОСТИ . - С .857 Вирусы . - С .857-858 Распространение в продуктах и окружающей среде . - С .858-859 Выживаемость в продуктах . - С .859 Вирус гепатита А . - С .860 Норовирусы . - С .861-862 Ротавирусы . - С .862-863 Бактерии . - С .863 Enterobacter sakazakii . - С .863-864 Отравление, вызванное гистамином ("скумбриевое отравление") . - С .864-870 Прионные болезни . - С .870 Бычья губчатая энцефалопатия (БГЭ) . - С .871 Болезни Крейтцфельда-Якоба . - С .871-872 Хроническая истощающая болезнь (Chronic wasting disease, CWD) . - С .872 Токсигенные фитопланктоны . - С .872 Паралитическое отравление моллюсками . - С .872-873 Сигуатера (пищевое отравление рыбой) . - С .874 Домоевая кислота . - С .874-879 КЛАССИФИКАЦИЯ ГРАМПОЛОЖИТЕЛЬНЫХ И ГРАМОТРИЦАТЕЛЬНЫХ БАКТЕРИАЛЬНЫХ РОДОВ . - С .880-883
Кл.слова (ненормированные): БИОЛОГИЯ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МИКРООРГАНИЗМЫ -- БАКТЕРИИ -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА -- МИКРОБИОЛОГИЧЕСКАЯ ЧИСТОТА -- БОЛЕЗНИ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЫ Аннотация: Основное внимание авторов сосредоточено на общей биологии микроорганизмов, обнаруживаемых в пище. Дан обзор современных методов классификации бактерий, таксономических схем для дрожжей и плесневых грибов. Описаны факторы роста микроорганизмов в пищевых продуктах. Методы культивирования микроорганизмов, используемых в пищевой промышленности, а также способы сохранения от порчи продуктов и описание способов дифференциации патогенов от непатогенов. Отдельные главы посвящены санированию пищи, индикаторным микрофганизмам, системам контроля качества пищевого производства. Доп.точки доступа: Лесснер, М. Дж.; Гольден, Д. А.; Баранова, Е. А. \пер.\; Громовых, Т. И. \пер.\; Легонькова, О. А. \пер.\; Луста, К. А. \пер.\; Любителев, А. В. \пер.\; Машенцева, Н. Г. \пер.\; Семенышева, А. И. \пер.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/664/605716 (1) Свободны: ОКД/664/605716 (1) |
. "Научное обеспечение инновационного развития животноводства", международная научно-практическая конференция (2013 ; Жодино) Стефанова, В. Н. Оценка активности рибосомных генов в сперматогенезе домашней свиньи [] / В. Н. Стефанова> // Научное обеспечение инновационного развития животноводства : сборник научных трудов по материалам международной научно-практической конференции (24-25 октября 2013 г.) / Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству". - Жодино, 2013. - С. 178-179
Кл.слова (ненормированные): ГЕНЫ -- ГАМЕТОГЕНЕЗ -- СВИНЬИ -- С-Х ЖИВОТНЫЕ -- РИБОСОМЫ -- СЕМЕННИКИ ЖИВОТНЫХ -- ПОЛОВЫЕ ЖЕЛЕЗЫ -- МЕЙОЗ -- ДЕЛЕНИЕ КЛЕТКИ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Доп.точки доступа: Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству"; "Научное обеспечение инновационного развития животноводства", международная научно-практическая конференция(2013 ; Жодино) Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/636/607688 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/636/607688 (1), ХР (2) |
Чернецкая, А. Г. Физиология растений [] : курс лекций. Ч. 1 / А. Г. Чернецкая, В. Н. Кравцова, Т. В. Каленчук ; рец.: Ю. К. Шашко, О. В. Нилова ; Национальный банк Республики Беларусь, УО "Полесский государственный университет". - Пинск : ПолесГУ, 2013. - 88 с. : рис. - Библиогр.: с. 87. - ISBN 978-985-516-275-0 (Ч.1). - ISBN 978-985-516-276-7 : Б. ц. Содержание: СТРОЕНИЕ РАСТИТЕЛЬНОЙ КЛЕТКИ . - С .4 Общее строение клетки . - С .4-6 Клеточная оболочка . - С .6-15 Цитоплазма . - С .16-18 Рибосомы . - С .18-19 Биологические мембраны . - С .20-24 Эндоплазматический ретикулум (ЭПР) . - С .24-25 Аппарат Гольджи . - С .25-26 Вакуоль . - С .26-28 Лизосомы. Микротельца . - С .28-29 Митохондрии . - С .29-32 Пластиды . - С .32-41 Внутриклеточные включения . - С .42-46 Ядро . - С .46-49 ОБМЕН ВЕЩЕСТВ В РАСТИТЕЛЬНОЙ КЛЕТКЕ И ОСОБЕННОСТИ ЕГО РЕГУЛЯЦИИ . - С .50 Обмен веществ и особенности его регуляции . - С .50-56 Регуляция активности ферментов . - С .56-59 Регуляция синтеза белков-ферментов . - С .59-62 Поступление воды в растительную клетку. Диффузия и осмос . - С .62-70 Водный потенциал клетки . - С .70-75 Пассивное и активное поступление веществ в клетку . - С .75-77 Поступление веществ в растительную клетку . - С .77-86
Кл.слова (ненормированные): ФИЗИОЛОГИЯ РАСТЕНИЙ -- БИОЛОГИЯ -- СТРУКТУРА КЛЕТКИ -- ОБМЕН ВЕЩЕСТВ -- МЕТАБОЛИЗМ Аннотация: Изложены закономерности жизнедеятельности растительной клетки, биохимические и молекулярные основы сложных функций и механизмов их регуляции в системе клетки. Представлены особенности физиологических процессов структурно-функциональной организации растительной клетки. Доп.точки доступа: Кравцова, В. Н.; Каленчук, Т. В.; Шашко, Ю. К. \рец.\; Нилова, О. В. \рец.\; Национальный банк Республики Беларусь; УО "Полесский государственный университет" Экземпляры всего: 2 ОКД/58/608811 (1), ХР (1) Свободны: ОКД/58/608811 (1), ХР (1) |
Кравцова, В. Н. Цитология : лабораторный практикум по дисциплине "Цитология и гистология" для студентов 1 курса дневного отделения специальности 1-31 01 01 - Биология (по направлениям) / В. Н. Кравцова, Н. Н. Безрученок ; рец.: Г. А. Писарчик, А. А. Свирид ; Национальный банк Республики Беларусь, УО "Полесский государственный университет". - Пинск : ПолесГУ, 2012. - 122 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 122. - ISBN 978-985-516-217-0 : Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): БИОЛОГИЯ -- МИКРОСКОПИЯ -- МЕТОДЫ -- КЛЕТОЧНЫЙ ЦИКЛ -- БИОЛОГИЧЕСКОЕ РАЗВИТИЕ -- ЯДРО КЛЕТКИ -- СТРУКТУРА КЛЕТКИ -- ОРГАНЕЛЛЫ -- РИБОСОМЫ -- МИТОЗ -- ДЕЛЕНИЕ КЛЕТКИ -- МЕЙОЗ -- АПОПТОЗ Доп.точки доступа: Безрученок, Н. Н.; Писарчик, Г. А. \рец.\; Свирид, А. А. \рец.\; Национальный банк Республики Беларусь; УО "Полесский государственный университет" Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Эверт, Р. Ф. Анатомия растений Эзау. Меристемы, клетки и ткани растений: строение, функции и развитие [] = Esau's plant anatomy. Meristems, cells, and tissues of the plant body: their structure, function, and development : пер. с англ. / Р. Ф. Эверт ; пер. О. В. Аверчева [и др.] ; ред. А. В. Степанова. - 3-е изд. - Москва : Бином. Лаборатория знаний, [2015]. - 600 с. : рис. - (Лучший зарубежный учебник). - Библиогр. в конце глав. - Указ.: с. 554-573, 593-600. - ISBN 978-59963-1572-7 : 530400 р. Содержание: СТРОЕНИЕ И РАЗВИТИЕ РАСТЕНИЯ: ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ . - С .19-20 Внутренняя организация растения . - С .21-24 Обзор типов клеток и тканей . - С .24-25 Развитие растения . - С .25-30 ПРОТОПЛАСТ: ПЛАЗМАТИЧЕСКАЯ МЕМБРАНА, ЯДРО И ОРГАНЕЛЛЫ ЦИТОПЛАЗМЫ . - С .32-33 Прокариотические и эукариотические клетки . - С .33-35 Цитоплазма . - С .35-36 Плазматическая мембрана . - С .36-39 Ядро . - С .39-41 Клеточный цикл . - С .41-42 Пластиды . - С .42-49 Митохондрии . - С .49-50 Пероксисомы . - С .50-52 Вакуоли . - С .52-54 Рибосомы . - С .54-55 ПРОТОПЛАСТ: СИСТЕМА ВНУТРЕННИХ МЕМБРАН, СЕКРЕТОРНЫЕ ПУТИ, ЦИТОСКЕЛЕТ И ЗАПАСНЫЕ ВЕЩЕСТВА . - С .62 Система внутренних мембран . - С .62-66 Цитоскелет . - С .66-69 Запасные вещества . - С .69-76 КЛЕТОЧНАЯ СТЕНКА . - С .82-83 Макромолекулярные компоненты клеточной стенки . - С .83-89 Слои клеточной стенки . - С .89-92 Поры и первичные норовые поля . - С .92-94 Образование клеточной стенки в ходе деления клетки . - С .94-98 Рост клеточной стенки . - С .98-101 Рост первичной клеточной стенки . - С .101-102 Остановка роста клеточной стенки . - С .102-103 Межклетники . - С .103 Плазмодесмы . - С .104-110 МЕРИСТЕМЫ И ДИФФЕРЕНЦИАЦИЯ . - С .122 Меристемы . - С .122-129 Дифференциация . - С .129-134 Факторы, влияющие на дифференциацию . - С .134-140 Гормоны растений . - С .140-144 АПИКАЛЬНЫЕ МЕРИСТЕМЫ . - С .152 Эволюция представлений об организации апекса . - С .153-155 Изучение свойств апикальных инициалей . - С .155-157 Апекс вегетативного побега . - С .157-163 Апекс вегетативного побега арабидопсиса . - С .163-165 Образование листьев . - С .165-170 Образование ветвей . - С .170-173 Апекс корня . - С .173-181 Апекс корня арабидопсиса . - С .181-183 Рост кончика корня . - С .183-186 ПАРЕНХИМА И КОЛЛЕНХИМА . - С .197 Паренхима . - С .197-205 Колленхима . - С .206-210 СКЛЕРЕНХИМА . - С .214 Волокна . - С .214-221 Склереиды . - С .221-226 Возникновение и развитие волокон и склереид . - С .226-229 Факторы, контролирующие развитие волокон и склереид . - С .230-231 ЭПИДЕРМА . - С .234-237 Неспециализированные клетки эпидермиса . - С .237-243 Устьица . - С .243-254 Трихомы . - С .254-261 Закономерности расположения клеток в эпидермисе . - С .262-264 Другие специализированные клетки эпидермы . - С .265-269 КСИЛЕМА: ТИПЫ КЛЕТОК И ОСОБЕННОСТИ РАЗВИТИЯ . - С .280-281 Типы клеток ксилемы . - С .281-293 Филогенетическая специализация трахеальных элементов и волокон . - С .293-299 Первичная ксилема . - С .299-302 Дифференциация трахеальных элементов . - С .302-310 КСИЛЕМА: ВТОРИЧНАЯ КСИЛЕМА И РАЗНООБРАЗИЕ СТРОЕНИЯ ДРЕВЕСИНЫ . - С .318-319 Общий план строения вторичной ксилемы . - С .319-329 Типы древесин . - С .329-340 Некоторые особенности развития вторичной ксилемы . - С .340-343 Определение древесин . - С .343-345 СОСУДИСТЫЙ КАМБИЙ . - С .351 Строение камбия . - С .351-354 Образование вторичной ксилемы и вторичной флоэмы . - С .354-356 Инициали и их непосредственные производные . - С .356-359 Изменения в ходе развития . - С .359-365 Сезонные изменения в ультраструктуре клеток камбия . - С .365-369 Цитокинез веретеновидных клеток . - С .369-371 Сезонная активность . - С .371-377 Причинные связи активности камбия . - С .377-378 ФЛОЭМА: ТИПЫ КЛЕТОК И РАЗВИТИЕ . - С .386-388 Типы клеток флоэмы . - С .388-389 Членик ситовидной трубки покрытосеменных . - С .389-403 Клетки-спутницы . - С .403-409 Механизм флоэмного транспорта у покрытосеменных . - С .409-413 Листья - источники ассимилятов. Флоэма мелких жилок . - С .413-417 Ситовидные клетки голосеменных . - С .417-420 Клетки Страсбургера . - С .420-421 Механизм флоэмного транспорта у голосеменных . - С .421 Клетки паренхимы . - С .421-422 Клетки склеренхимы . - С .422 Продолжительность жизни ситовидных элементов . - С .422-423 Направления специализации члеников ситовидных трубок . - С .423-424 Ситовидные элементы споровых сосудистых растений . - С .424 Первичная флоэма . - С .424-429 ФЛОЭМА: ВТОРИЧНАЯ ФЛОЭМА И РАЗНООБРАЗИЕ ЕЕ СТРУКТУРЫ . - С .437-439 Флоэма хвойных . - С .439-443 Флоэма покрытосеменных . - С .444-448 Дифференциация вторичной флоэмы . - С .448-454 Непроводящая флоэма . - С .454-456 ПЕРИДЕРМА . - С .458 Расположение перидермы . - С .458-460 Свойства компонентов перидермы . - С .460-464 Развитие перидермы . - С .464-468 Морфология перидермы и ритидома . - С .468-470 Полидерма . - С .470 Защитная ткань у однодольных . - С .470-471 Раневая перидерма . - С .471-472 Чечевички . - С .472-474 ВНЕШНИЕ СЕКРЕТОРНЫЕ СТРУКТУРЫ . - С .478-480 Солевые железки . - С .480-482 Гидатоды . - С .482-484 Нектарники . - С .484-491 Коллетеры . - С .491-493 Осмофоры . - С .493-494 Железистые волоски, секретирующие липофильные соединения . - С .495-496 Развитие железистых волосков . - С .496-497 Железистые структуры насекомоядных растений . - С .497-498 Жгучие волоски . - С .498 ВНУТРЕННИЕ СЕКРЕТОРНЫЕ СТРУКТУРЫ . - С .505 Внутренние секреторные клетки . - С .505-510 Секреторные полости и каналы . - С .510-516 Млечники . - С .516-529
Кл.слова (ненормированные): АНАТОМИЯ РАСТЕНИЙ -- ТКАНИ РАСТЕНИЙ -- ПРОТОПЛАСТЫ -- ПРОТОПЛАЗМА -- КЛЕТОЧНЫЕ ОБОЛОЧКИ -- СТРУКТУРА КЛЕТКИ -- АПИКАЛЬНЫЕ МЕРИСТЕМЫ -- ПАРЕНХИМА -- СКЛЕРЕНХИМА -- КСИЛЕМА -- ПРОВОДЯЩИЕ ТКАНИ -- КАМБИЙ -- ФЛОЭМА -- ПЕРИДЕРМА Аннотация: Переиздание классической монографии К. Эзау "Анатомия растений", подготовленное, переработанное и дополненное современными данными P. Эвертом. Книга содержит исчерпывающие сведения о строении, функциях и развитии клеток, тканей и органов растений. Доп.точки доступа: Аверчева, О. В. \пер.\; Гречникова, М. А. \пер.\; Кулибабина, А. Г. \пер.\; Синюшин, А. А. \пер.\; Степанова, А. В. \ред.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/58/614098 (1) Свободны: ОКД/58/614098 (1) |
Аннемюллер, Г. Дрожжи в пивоварении = The Yeast in the Brewery : пер. с англ. / Г. Аннемюллер, Г. -Й. Мангер, П. Литц ; пер. С. Г. Давыденко ; ред. С. Г. Давыденко. - Санкт-Петербург : Издательство Профессия, 2016. - 427 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 409-427 (343 назв.). - ISBN 978-3-921690-62-8 (англ.). - ISBN 978-5-904757-49-6 : 151.25 р. Содержание: ИСТОРИЧЕСКИЙ ЭКСКУРС. ПОЯВЛЕНИЕ ЧИСТОЙ КУЛЬТУРЫ ДРОЖЖЕЙ . - С .24-53 Дрожжи как живой микроорганизм . - С .24-38 Разработка рас, штаммов и чистых культур дрожжей . - С .38-53 РЕГЕНЕРАЦИЯ ДРОЖЖЕЙ . - С .54-62 Признаки дегенерации дрожжей . - С .54-55 Возможные причины дегенерации дрожжей . - С .55-57 Стрессовые факторы . - С .57-58 Причины, обусловливающие необходимость замены (обновления) дрожжей . - С .58-60 Преимущества дрожжей, выращенных в установке для разведения чистой культуры . - С .60-61 Требования к задаточным дрожжам . - С .61-62 МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ И БИОХИМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ РАЗМНОЖЕНИЯ ДРОЖЖЕЙ . - С .63-245 Химический состав дрожжевой клетки . - С .63-80 Зависимость между содержанием влаги и сухими веществами . - С .63-65 Химический состав СВ дрожжей . - С .65-80 Моль-формула и макроэлементы дрожжей . - С .65 Сырой белок . - С .65-68 Общие углеводы . - С .68-73 Нуклеиновые кислоты и нуклеотиды . - С .73-76 Порфирины . - С .76-78 Витамины и факторы, способствующие размножению дрожжей . - С .78-79 Зольность . - С .79-80 Физические свойства дрожжевой клетки и дрожжевой суспензии . - С .81-120 Размер и количество клеток. Концентрация биомассы . - С .81-87 Площадь поверхности дрожжевой клетки . - С .87-88 Плотность дрожжевой клетки . - С .88-89 Плотность и содержание СВ дрожжевых суспензий и продуктов . - С .89-91 Реологические свойства дрожжевых суспензий . - С .91-101 Расчет падения давления при перекачивании дрожжей . - С .101-104 Поверхностный заряд . - С .104 Осмотическoe давление . - С .104-105 Скорость осаждения дрожжей . - С .105 Проблемы осаждения дрожжей в производстве пива . - С .105-119 Пример расчета влияния объемной доли СВ в собранных дрожжах на выход пива, рекуперированного из дрожжевого осадка . - С .119-120 Структура дрожжевой клетки и функции ее органелл . - С .121-135 Цитоплазма (плазма клетки) . - С .122-123 Клеточная стенка и плазматическая мембрана . - С .123-126 Плазматическая мембрана (плазмалемма) . - С .126-128 Ядро клетки . - С .128 Митохондрии . - С .128-131 Вакуоли . - С .131-132 Эндоплазматические мембраны . - С .132-133 Рибосомы . - С .133 Резервные вещества клетки . - С .133-134 Механизмы массопереноса через клеточную стенку . - С .134-135 Основы размножения дрожжей и их кинетики . - С .136-169 Вегетативный и половой способы размножения . - С .136-139 Дезоксирибонуклеиновые и рибонуклиновые кислоты как носители генетической информации дрожжевой клетки . - С .140-146 Кривая роста популяции дрожжей в периодической культуре. Клеточный цикл вегетативного размножения одиночной клетки . - С .147-149 Кинетика размножения дрожжей . - С .150-153 Факторы, влияющие на скорость размножения дрожжей. Стандартные значения времени генерации на логарифмической стадии роста . - С .153 Температура брожения . - С .153-155 Роль концентрации субстрата . - С .155-157 Влияние концентрации внеклеточных метаболитов - этанола и диоксида углерода . - С .157-159 Системы брожения . - С .159-160 Витальность семенных дрожжей . - С .160-161 Концентрация дрожжей при внесении . - С .161 Прочие физико-химические факторы метаболизма дрожжей . - С .161-166 Конструкция пропагатора дрожжей. Некоторые формулы и примеры расчета . - С .166-169 Пути метаболизма и регуляторные механизмы дрожжей . - С .170-198 Энергетический и анаболический метаболизм . - С .171-178 Окислительное фосфорилирование по респираторному пути . - С .178 Пути метаболизма дрожжевой клетки . - С .178-189 Регуляторные механизмы метаболизма дрожжей . - С .189-193 Ферментация побочных продуктов метаболизма дрожжей . - С .193-199 Компоненты аромата молодого и готового пива . - С .194-195 Дрожжевой метаболизм серы и его роль в качестве пива . - С .195-199 Нутриенты, необходимые для размножения дрожжей . - С .199-231 Источники углерода и энергии . - С .199-202 Порядок утилизации сахаров дрожжами . - С .202 Эффект Кребтри, аэробное брожение и их влияние на выход дрожжей . - С .202-203 Потребность в усвояемом азоте . - С .203-204 Содержание свободного а-аминного азота (FAN) и его контроль . - С .204-206 Преимущества использования смесей аминокислот как источников усвояемого дрожжами азота вместо неорганических ионов аммония . - С .206 Дозирование источников азота и содержание общего белка в собранных дрожжах . - С .206-207 Потребность дрожжей в минеральных веществах . - С .207-212 Потребности дрожжей в факторах роста и витаминах . - С .212-215 Расчет темпов размножения дрожжей при использовании пивного сусла плотностью 12 °P без добавления нутриентов . - С .215-218 Содержание незаменимых факторов роста . - С .218-220 Требования к суслу, используемому при размножении дрожжей . - С .220-230 Основные цели . - С .220 Требования к промышленному суслу . - С .220 Проблемы с аэрацией и снабжением сусла кислородом . - С .220-222 Микробиологический статус сусла . - С .222-224 Факторы обеспечения стерильности сусла . - С .224-225 Некоторые аспекты стерилизации сусла . - С .225-227 Рекомендации по проектированию режимов епловой обработки пивного сусла для чистой культуры дрожжей . - С .227-229 Влияние размножения дрожжей на потери эксстакта . - С .230-231 Добавление питательных веществ . - С .231-232 Технологические аспекты снабжения дрожжей кислородом . - С .232-245 Некоторые биохимические аспекты потребности в кислороде . - С .233-234 Имеющиеся данные относительно потребности пивоваренных дрожжей в кислороде . - С .234-236 Потребность и скорость усвоения кислорода у дрожжей Saccharomyces cerevisiae при высоких концентрациях сахара . - С .236-238 Расчет количества кислорода и воздуха, требуемых для размножения дрожжей (в чистой культуре и при разведении) в пивном сусле . - С .238-245 Расчет общей потребности в кислороде и воздухе применительно к потенциальному приросту биомассы дрожжей (1,5 г СВ дрожжей/л аэрируемого сусла) . - С .240-241 Расчет прироста биомассы дрожжей с начала и в ходе конечной стадии. Максимальное потребление кислорода дрожжами на этих стадиях . - С .241-243 Оценка продолжительности аэрации дрожжей в пивном сусле . - С .243-245 МЕХАНИЗМЫ, ОБОРУДОВАНИЕ И АППАРАТЫ ДЛЯ РАЗВДЕНИЯ ДРОЖЖЕЙ . - С .246-311 Чистая культура дрожжей и разведение дрожжей как процесс . - С .246-250 Лабораторное оснащение для получения чистой культуры дрожжей . - С .250 Промышленное оборудование для разведения дрожжей . - С .250-260 Пример установки для разведения дрожжей . - С .252 Пропагаторы . - С .252-255 Контрольно-измерительные приборы пропагатора . - С .255-257 Устройства для подачи кислорода . - С .257-259 Стерилизация сусла . - С .259 Прочие комплектующие . - С .259 Примеры промышленных пропагаторов . - С .259-260 Научные основы снабжения дрожжевых клеток кислородом . - С .260-276 Физические законы растворения газов в жидкости . - С .263-266 Факторы, влияющие на растворимость газов . - С .266-267 Технические решения устройств аэрации . - С .267 Технические возможности улучшения растворения газа . - С .267-269 Устройства подачи газа в производстве хлебопекарных дрожжей на биотехнологических предприятиях . - С .269-270 Возможности уменьшения ценообразования в ходе аэрации . - С .270-271 Использование для введения газа резкого или постепенного увеличения сечения трубопровода . - С .271-274 Примеры промышленных систем аэрации и их компонентов . - С .274-276 Требования к оборудованию . - С .276-304 Материалы и поверхности . - С .276-281 Требования к трубопроводам и оборудованию, используемым в асептических зонах . - С .281-285 Рекомендации по подсоединению трубопроводов, монтажу фитингов и приборов для отбора проб . - С .285-305 Ручные соединения с помощью калачей . - С .286-287 Жесткая трубная обвязка . - С .287-289 Трубная арматура и компоненты оборудования . - С .289-290 Арматура для отбора проб . - С .290-298 Рекомендации по применению насосов . - С .298 Объемные насосы . - С .302-303 Центробежные насосы . - С .303-305 Стерилизация сусла . - С .305-308 Проектирование установок по разведению дрожжей . - С .308 Мойка, дезинфекция и стерилизация . - С .308 CIP-мойка . - С .308-310 Стерилизация паром . - С .310 Требования к КИПиА установок разведения дрожжей . - С .310311 Контрольно-измерительные приборы . - С .310-311 Современные средства автоматизации . - С .311 ДРОЖЖЕВОЕ ХОЗЯЙСТВО НА ПИВОВАРЕННОМ ПРЕДПРИЯТИИ . - С .312-383 Получение чистой культуры и разведение пивоваренных дрожжей . - С .312-338 Изоляция штаммов пивоваренных дрожжей . - С .313-314 Выделение нового дрожжевого штамма . - С .314-316 Разведение чистой культуры дрожжей в лаборатории пивзавода . - С .316-319 Хранение и обращение с чистыми дрожжевыми культурами в лаборатории . - С .319-322 Разведение чистой культуры дрожжей на пивоваренном предприятии . - С .322-338 Системы разведения дрожжей в открытых чанах . - С .322-327 Разведение дрожжей на пивоваренном предприятии в закрытых емкостях . - С .327-337 Краткие выводы относительно изменяемых показателей при разведении дрожжей . - С .337-338 Контроль дозирования семенных дрожжей и определение концентрации дрожжевых клеток . - С .338-342 Лабораторные методы определения концентрации дрожжевых клеток . - С .342-350 Метод с использованием камеры Тома . - С .343-347 Определение численности клеток с помощью счетчика частиц . - С .347-350 Проблемы подсчета дрожжевых клеток в ЦКТ . - С .350 Дозирование семенных дрожжей и методы их контроля . - С .350-355 Дозирование по объему . - С .351-353 Дозирование по массе . - С .353 Определение количества дрожжевых клеток онлайн . - С .353-355 Внесение дрожжей . - С .355-362 Количество вносимых дрожжей . - С .355-357 Способы и время внесения дрожжей . - С .357-358 Технология внесения дрожжей . - С .358-360 Температура внесения дрожжей . - С .360-361 Продолжительность внесения дрожжей и аэрации сусла . - С .361-363 Внесение чистой культуры или семенных дрожжей . - С .363 Проведение брожения . - С .363-368 Влияние температуры . - С .364-365 Влияние давления . - С .365 Технологические приемы по изменению соотношения между остаточным сбраживаемым экстрактом и концентрацией дрожжевой суспензии . - С .365-367 Влияние перемешивания сбраживаемого субстрата . - С .367 Ускорение осветления . - С .367-368 Сбор дрожжей . - С .368-373 Классический способ сбора дрожжей . - С .368-369 Сбор дрожжей из ЦКТб . - С .369-341 Сбор дрожжей из ЦКТ . - С .341-373 Сбор дрожжей путем центрифугирования молодого пива . - С .373-374 Ведение дрожжей . - С .374-377 Охлаждение . - С .374-375 Просеивание через сито . - С .375 Взбалтывание . - С .375-376 "Витализация" дрожжей как современный способ взбалтывания . - С .376 Промывка дрожжей . - С .376-377 Хранение дрожжей . - С .377-378 Прессованные дрожжи . - С .378-379 Сухие дрожжи . - С .379-383 РЕКУПЕРАЦИЯ ПИВА ИЗ ИЗБЫТОЧНЫХ ДРОЖЖЕЙ И ЛАГЕРНОГО ОСАДКА . - С .384-408 Рекуперация пива из дрожжей . - С .384-385 Осаждение дрожжей . - С .385 Разделение . - С .385-388 Рекуперация пива с помощью саморазгружающихся дисковых сепараторов . - С .386 Рекуперация пива с помощью декантера . - С .386-388 Транспортировка дрожжей после их сепарирования с помощью сепаратора или декантера . - С .388 Сепараторы для осветления, располагаемые перед фильтрованием . - С .388-389 Применение центрифугирования молодого пива . - С .389-390 Дрожжевой пресс . - С .390-391 Технологии мембранного разделения . - С .391-399 Тангенциально-поточная микрофильтрация . - С .391-397 Рекуперация пива по технологии фирмы Alfa Laval . - С .397-399 Качество рекуперированного пива и его обработка . - С .401-403 Утилизация избыточных дрожжей . - С .403-407 Пивные дрожжи как корм для скота . - С .405-406 Внесение пивных дрожжей в затор . - С .406 Фракции пивных дрожжей как компоненты лекарственных средств и БАДов . - С .406 Дрожжевые экстракты . - С .406-407 Хранение избыточных дрожжей . - С .407-408 Избыточные дрожжи и нагрузка на сточные воды . - С .408
Кл.слова (ненормированные): ДРОЖЖИ -- ПИВНЫЕ ДРОЖЖИ -- ПИВОВАРЕНИЕ -- БРОДИЛЬНЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- РЕГЕНЕРАЦИЯ -- МОРФОГЕНЕЗ -- РАЗМНОЖЕНИЕ -- РАЗМНОЖЕНИЕ МИКРООРГАНИЗМОВ -- КИНЕТИКА -- ФИЗИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ -- ХАРАКТЕРИСТИКИ -- СВОЙСТВА -- ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- БРОЖЕНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- СТРУКТУРА КЛЕТКИ -- МЕТАБОЛИЗМ -- ОБОРУДОВАНИЕ -- УСТРОЙСТВА -- ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИВОВАРЕННАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МЕНЕДЖМЕНТ -- УПРАВЛЕНИЕ Аннотация: Дана практическая информация по менеджменту и размножению дрожжей, которая поможет оценить реализуемость отдельных частей технологического процесса. Рассматриваются систематика дрожжей, требования к семенным дрожжам на пивоваренном заводе, причины, обусловливающие необходимость регенерации дрожжей, состав дрожжевой клетки, а также физические характеристики дрожжевой биомассы. Доп.точки доступа: Мангер, Г.-Й.; Литц, П.; Давыденко, С. Г. \пер.\; Давыденко, С. Г. \ред.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/663/617074 (1) Свободны: ОКД/663/617074 (1) |
Лазаревич, Святослав Всеволодович (доктор биологических наук ; род. 1951). Ботаника : учебник для студентов учреждений высшего образования по агрономическим специальностям / С. В. Лазаревич ; рец.: Е. И. Дорошкевич, В. Н. Прохоров. - Минск : ИВЦ Минфина, 2019. - 490, [1] с. : рис., табл. - Библиогр. в конце глав. - ISBN 978-985-7224-13-5 : Б. ц. Содержание: ВВЕДЕНИЕ . - С .4-7 Значение растений . - С .7 Значение растений в природе . - С .7-9 Значение растений в жизни человека . - С .9-11 ЦИТОЛОГИЯ . - С .12 Клеточная теория . - С .12-14 Отличительные особенности растительной клетки . - С .14-15 Методы изучения клетки . - С .15 Микроскопия . - С .15-18 Гистохимическое окрашивание . - С .18 Фракционирование клеток и клеточного содержимого . - С .18-19 Культура клеток . - С .19-20 Организация растительной клетки . - С .20 Морфология клетки . - С .20 Структура клетки . - С .20-22 Оболочка клетки . - С .22 Химический состав и строение оболочки . - С .23-25 Поры, плазмодесмы, перфорации . - С .25-27 Химические изменения клеточной оболочки . - С .27-29 Гиалоплазма . - С .29-32 Клеточные мембраны . - С .32-33 Органоиды клетки . - С .33 Эндоплазматический ретикулум . - С .33-34 Комплекс Гольджи . - С .34-35 Лизосомы . - С .36 Микротельца . - С .36-37 Сферосомы . - С .37 Вакуоли . - С .37-41 Пластиды . - С .41-45 Митохондрии . - С .45-46 Рибосомы . - С .46-47 Ядро . - С .47-52 Деление клетки . - С .52-53 Амитоз . - С .53 Митоз . - С .53-55 Мейоз . - С .56-57 Производные протопласта . - С .57-58 Конституционные вещества . - С .58 Физиологически активные вещества . - С .58-63 Запасные питательные вещества . - С .63-65 Конечные продукты обмена . - С .66 Онтогенез клетки . - С .66-69 ГИСТОЛОГИЯ . - С .70 Понятие о тканях и их классификация . - С .70-72 Особенности растительных тканей . - С .72-74 Образовательные ткани . - С .74-75 Апикальные меристемы . - С .75-76 Интеркалярные меристемы . - С .76 Латеральные меристемы . - С .76-77 Раневые меристемы . - С .77 Спорогенные меристемы . - С .78 Покровные ткани . - С .78-79 Первичные покровные ткани . - С .79-84 Вторичный покровный комплекс - перидерма . - С .84-86 Корка . - С .86 Семенная кожура . - С .87 Основные ткани . - С .87-88 Основная паренхима . - С .88 Ассимиляционная паренхима . - С .89 Запасающая паренхима . - С .90 Водозапасающая паренхима . - С .90-91 Воздухоносная паренхима . - С .91 Ткани, связанные с гетеротрофным питанием растений . - С .91-92 Проводящие ткани . - С .92-93 Проводящие ткани восходящего тока . - С .93-95 Проводящие ткани нисходящего тока . - С .95-96 Проводящие пучки . - С .96-100 Ткани, регулирующие радиальный транспорт веществ . - С .100-101 Понятие о стеле и ее эволюции . - С .101-103 Механические ткани . - С .104 Колленхима . - С .105 Склеренхима . - С .105-106 Склереиды . - С .106-107 Выделительные ткани . - С .107-108 Структуры внешней секреции . - С .108-110 Структуры внутренней секреции . - С .110-113 ОРГАНОГРАФИЯ . - С .114-115 Закономерности строения органов растений . - С .115 Полярность . - С .116-117 Симметрия . - С .117-119 Метамерность . - С .120-121 Взаимосвязь органов в системе целостного растения . - С .121-124 КОРЕНЬ . - С .125 Функции корней . - С .125-126 Видоизменения корня . - С .126-129 Морфология корня . - С .130-131 Типы корневых систем . - С .131-132 Анатомическое строение корня . - С .132-133 Первичное анатомическое строение корня . - С .133-136 Вторичное анатомическое строение корня . - С .136-137 Анатомическое строение корнеплодов . - С .138-141 СТЕБЕЛЬ . - С .142 Морфологические части побега. Разнообразие стеблей . - С .142-144 Функции стебля . - С .144 Видоизменения побега . - С .145-148 Почка . - С .148-150 Ветвление стеблей и кущение растений . - С .150-152 Анатомическое строение стебля . - С .152-153 Особенности строения стеблей травянистых двудольных растений . - С .153-157 Особенности строения стеблей травянистых однодольных . - С .157-158 Особенности строения стеблей древесных и кустарниковых растений . - С .158-160 Особенности анатомического строения клубня картофеля . - С .160-161 ЛИСТ . - С .162-163 Онтогенез листа . - С .163-165 Гетерофиллия и формации листьев . - С .165-166 Морфология листа срединной формации . - С .167-177 Анатомия листа . - С .177-181 Расположение листьев на побеге . - С .182-183 Видоизменения листьев . - С .184-186 РАЗМНОЖЕНИЕ РАСТЕНИЙ . - С .187-188 Бесполое размножение . - С .188-192 Половое размножение . - С .192-195 Споровое размножение . - С .195-197 Семенное размножение . - С .197-198 ПОНЯТИЕ ОБ ОНТОГЕНЕЗЕ РАСТЕНИЙ И СИСТЕМАХ ЕГО НАДЕЖНОСТИ . - С .199 Понятие об онтогенезе растений . - С .199-201 Системы надежности онтогенеза у растений . - С .201-203 Механизмы систем надежности онтогенеза . - С .203 Механизмы стабилизирующей надежности онтогенеза . - С .203-206 Механизмы восстанавливающей надежности онтогенеза . - С .206-208 СИСТЕМАТИКА РАСТЕНИЙ . - С .209 Методы и разделы систематики . - С .209-211 Таксоны и таксономические единицы . - С .211-212 Вид и его критерии . - С .212-213 Правила наименования растений . - С .213-215 Классификация растений . - С .215-216 ВОДОРОСЛИ . - С .217 Классификация водорослей . - С .217-218 Отдел Синезеленые водоросли (Cyanophyta) . - С .219-220 Эукариотические водоросли . - С .220-223 Отдел Зеленые водоросли (Chlorophyta) . - С .223-225 Отдел Красные водоросли (Rhodophyta) . - С .225-226 Отдел Бурые водоросли (Phaeophyta] . - С .226-228 Отдел Золотистые водоросли (Chrysophyta) . - С .228-229 Отдел Желто-зеленые водоросли (Xanthophyta) . - С .229 Отдел Диатомовые водоросли (Bacillariophyta, Diatomeophyta) . - С .230-231 Отдел Пирофитовые водоросли (Pyrrophyta) . - С .231-232 Отдел Криптофитовые водоросли (Cryptophyta) . - С .232-233 Эвгленовые водоросли (Euglenophyta) . - С .233 Значение водорослей . - С .234-236 ОТДЕЛ ЛИШАЙНИКИ . - С .237-243 ВЫСШИЕ СПОРОВЫЕ РАСТЕНИЯ . - С .244 Общая характеристика высших растений . - С .244-247 Классификация высших растений . - С .247-248 Отдел Риниофиты (Rhyniophyta) . - С .248 Отдел Зостерофиллофиты (Zosterophyllophyta) . - С .249 Отдел Мохообразные (Bryophyta) . - С .249-258 Отдел Псилотообразные (Psilotophyta) . - С .258-259 Отдел Плаунообразные (Lycopodiophyta) . - С .259-264 Отдел Хвощеобразные (Equisetophyta) . - С .264-267 Отдел Папоротникообразные (Polypodiophyta) . - С .267-274 ОТДЕЛ ГОЛОСЕМЕННЫЕ . - С .275 Особенности вегетативных органов . - С .276-277 Особенности репродуктивных органов и семенного размножения . - С .277-280 Классификация голосеменных . - С .281-286 ОТДЕЛ ПОКРЫТОСЕМЕННЫЕ . - С .287 Отличительные признаки покрытосеменных . - С .288-289 Систематика покрытосеменных . - С .290-295 РЕПРОДУКТИВНЫЕ ОРГАНЫ ПОКРЫТОСЕМЕННЫХ . - С .296 Цветок . - С .296-297 Вегетативные части цветка . - С .297-300 Генеративные части цветка . - С .300-308 Соцветие . - С .308-309 Моноподиальные соцветия . - С .309-311 Симподиальные соцветия . - С .312-313 Половое размножение покрытосеменных . - С .313 Цветение . - С .313-314 Опыление . - С .314-317 Оплодотворение покрытосеменных . - С .317-319 Развитие эндосперма и зародыша . - С .320-321 Плоды и семена . - С .321 Плоды . - С .321-326 Семена . - С .326-330 СЕМЕЙСТВА ОТДЕЛА ПОКРЫТОСЕМЕННЫЕ . - С .331 Характеристика семейств класса Двудольные . - С .331 Подкласс Ранункулиды . - С .331-334 Подкласс Кариофиллиды . - С .334-343 Подкласс Дилленииды . - С .343-349 Подкласс Розиды . - С .349-367 Подкласс Астериды . - С .367-377 Характеристика семейств класса Однодольные . - С .378 Подкласс Лилииды . - С .378-392 ОСНОВЫ ФИТОЦЕНОЛОГИИ . - С .393 Понятие о фитоценозе . - С .393-396 Жизненные формы растений . - С .396-398 Критерии фитоценоза . - С .398-399 Структура фитоценоза . - С .399-404 ОСНОВЫ ФИТОГЕОГРАФИИ . - С .405 Понятие о фитогеографии . - С .405-407 Понятие о флоре . - С .407-408 Критерии и методы изучения флоры . - С .408-410 Флора Беларуси . - С .410 Условия формирования флоры и растительности Беларуси . - С .410-412 Состав флоры Беларуси . - С .412-417 Изменение флоры Беларуси под влиянием антропогенных факторов . - С .418-421 Охраняемые растения. Красная книга Республики Беларусь . - С .421-422 Понятие о растительности . - С .422-424 Растительность Беларуси . - С .424-425 Лесная растительность . - С .425-427 Луговая растительность . - С .427-429 Болотная растительность . - С .429-431 Растительность водоемов . - С .432-435 ПРОИСХОЖДЕНИЕ КУЛЬТУРНЫХ РАСТЕНИЙ . - С .436-437 Центры происхождения культурных растений . - С .438-443 ОСНОВЫ ЭКОЛОГИИ РАСТЕНИЙ . - С .444 Понятие об экологических факторах . - С .444-446 Влияние экологических факторов на развитие растений . - С .446-449 Экологические группы растений . - С .449-451 Взаимовлияние растений. Аллелопатия . - С .451-453 СЛОВАРЬ БОТАНИЧЕСКИХ ТЕРМИНОВ . - С .454-480
Кл.слова (ненормированные): БОТАНИКА -- БИОЛОГИЯ -- РАСТЕНИЯ -- АНАТОМИЯ РАСТЕНИЙ -- ЦИТОЛОГИЯ -- ГИСТОЛОГИЯ -- МОРФОЛОГИЯ РАСТЕНИЙ -- ФИЗИОЛОГИЯ РАСТЕНИЙ -- ФИЗИОЛОГИЯ -- ОНТОГЕНЕЗ -- БИОЛОГИЧЕСКОЕ РАЗВИТИЕ -- СИСТЕМАТИКА -- ФИТОЦЕНОЛОГИЯ -- БИОГЕОЦЕНОЛОГИЯ -- ГЕОБОТАНИКА -- ФИТОГЕОГРАФИЯ -- БИОГЕОГРАФИЯ -- ЭКОЛОГИЯ РАСТЕНИЙ -- ЭКОЛОГИЯ -- ФЛОРА -- БИОТА -- РАСТИТЕЛЬНОСТЬ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ -- УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ -- ВИДЫ ДОКУМЕНТОВ Аннотация: Изложены современные сведения о строении, онтогенезе, размножении и многообразии растений, об основных элементах фитоценологии, фитогеографии, флоре и растительности Беларуси, центрах происхождения и разнообразия культурных растений, экологии растений. Большое внимание уделено растениям, используемым в сельскохозяйственном производстве. Доп.точки доступа: Дорошкевич, Е. И. \рец.\; Прохоров, В. Н. \рец.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/58/620841 (1) Свободны: ОКД/58/620841 (1) |
А 67 Анишкявичюс, М. Субмикроскопическая структура нейронов спинномозговых ганглиев при межпозвоночных грыжах у собак / М. Анишкявичюс> // Сельское хозяйство - проблемы и перспективы : сборник научных трудов / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет". - Гродно : ГГАУ, 2020. - Т. 48: Ветеринария. - С. 10-18. - Библиогр. в конце ст. . -
Кл.слова (ненормированные): СОБАКИ -- ДОМАШНИЕ ЖИВОТНЫЕ -- ГРЫЖИ -- ХИРУРГИЧЕСКИЕ БОЛЕЗНИ -- СПИННОЙ МОЗГ -- ЦНС -- ГАНГЛИИ -- НЕРВНАЯ ТКАНЬ -- УЛЬТРАСТРУКТУРА -- НЕЙРОНЫ -- ПАТОЛОГИЯ -- ПАТАНАТОМИЯ -- ПАТОГИСТОЛОГИЯ -- ГИСТОЛОГИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- 21-06 Аннотация: При межпозвоночной грыже у собак ультраструктурные перестройки нейронов спинномозговых ганглиев сопровождаются хроматолизом, острым набуханием, увеличением перикарионов, диссоциацией полисом на рибосомы, деструкцией митохондрий, увеличением параметров ядер. Доп.точки доступа: Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь; Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет" Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ОКД/63 (1), ХР (1) Свободны: ОКД/63 (1), ХР (1) |
Царегородцева, Е. В. Биохимия мяса : учебное пособие для вузов : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по естественнонаучным направлениям / Е. В. Царегородцева. - Москва : Юрайт, 2023. - 164, [1] с. : табл., рис. - (Высшее образование). - Библиогр.: с. 154-155 (16 назв.). - ISBN 978-5-534-13300-4 : 38.28 р. Приложения: с. 157-[165] Содержание: Введение . - С .7-8 БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ МЫШЕЧНОЙ ТКАНИ ЖИВОТНЫХ . - С .9 Химический состав мяса . - С .9-10 Характеристика белков мышечной ткани . - С .10-11 Саркоплазматические белки . - С .11-12 Миофибриллярные белки . - С .12 Соединительнотканные белки мяса . - С .12-13 Биологическая ценность белков мяса . - С .13 Характеристика небелковых компонентов мышечной ткани и мясопродуктов . - С .14 Вода . - С .14-16 Жиры . - С .16-17 Углеводы . - С .18-20 Витамины . - С .20-21 Минеральные вещества . - С .21-22 Экстрактивные вещества . - С .22-24 Комплексные, ситуационные задания. Комплексные ситуационные задания / ситуационные задания Комплексные. - С .25-26 БИОХИМИЯ КЛЕТКИ . - С .27 Структурные, элементы мышечной клетки. Структурные элементы мышечной клетки / элементы мышечной клетки Структурные. - С .27 Типы мышечной ткани . - С .27-29 Органеллы мышечной клетки . - С .29 Сарколема . - С .29-30 Ядра клетки . - С .30 Миофибриллы . - С .30-31 Саркоплазма . - С .31 Саркоплазматический ретикулум . - С .31-33 Лизосомы . - С .33-34 Митохондрии . - С .34 Рибосомы . - С .34-35 Биохимические изменения в клетках, обусловливающие формирование мяса как пищевого продукта . - С .35-38 Источники низкомолекулярных соединений в мясе при его созревании . - С .38 Распад белка . - С .38-39 Распад АТФ . - С .39 Распад нуклеотидов . - С .39-40 Окисление углеводов . - С .40-41 Окисление липидов . - С .41 Прочие факторы, влияющие на качество мяса . - С .41 Испарение воды с поверхности мяса . - С .41-42 Нарушение режимов хранения мяса . - С .42 Комплексные ситуационные задания . - С .42-44 БЕЛКИ МИОФИБРИЛЛ . - С .45 Классификация и биохимические свойства миофибриллярных белков . - С .45 Миозин . - С .45-49 Актин . - С .49-51 Актомиозин . - С .51-52 Тропомиозин и тропонин . - С .52-54 Коннектин и десмин . - С .54-55 Небулин . - С .55 a-Актинин и b-актинин . - С .55 M- и C-белки . - С .55 Строение саркомера миофибрилл . - С .56-57 Изменения в структуре саркомеров при сокращении . - С .58-59 Комплексные ситуационные задания . - С .59-60 СОКРАЩЕНИЕ И РЕЛАКСАЦИЯ МЫШЦ. ТЕОРИИ МЫШЕЧНОГО СОКРАЩЕНИЯ . - С .61 Расположение и ориентация миозина и актина в саркомере . - С .61-64 Механизм движения "шагающего белка" . - С .64-66 Роль АТФ, креатинфосфата и гликогена в сокращении мышечных волокон . - С .66-68 Роль кальция в посмертном сокращении мышц . - С .68-72 Комплексные ситуационные задания . - С .72-74 СОЕДИНИТЕЛЬНОТКАННЫЕ БЕЛКИ МЯСА . - С .74 Морфологическая характеристика соединительной ткани . - С .74-75 Биохимия соединительнотканных белков . - С .75 Коллаген . - С .75-84 Элластин . - С .84-87 Ретикулин . - С .87 Муцины и мукоиды . - С .87-88 Гликопротеины . - С .88-91 Комплексные ситуационные задания . - С .91-92 САРКОПЛАЗМАТИЧЕСКИЕ БЕЛКИ . - С .93 Свойства белков саркоплазмы мышечной клетки . - С .93 Миоглобин . - С .93-97 Миоген . - С .97 Глобулин X . - С .97 Миоальбумин . - С .97-98 Нуклепротеиды . - С .98 Креатининказа . - С .98 Кельмодулин . - С .98-99 Кальсеквестрин и Ca2+-связывающий белок . - С .99 Ферменты метаболических процессов . - С .99-101 Комплексные ситуационные задания . - С .102-103 БИОХИМИЯ ЖИРОВОЙ ТКАНИ . - С .104 Морфологическая характеристика жировой ткани . - С .104-105 Химический состав жиров животного происхождения . - С .105-108 Структура основных жирных кислот . - С .108-109 Характеристика фосфолипидов . - С .109-113 Характеристика холестерина . - С .114 Физические и технологические свойства жиров . - С .114-117 Комплексные ситуационные задания . - С .117-118 БИОХИМИЯ КРОВИ . - С .119 Биологические функции крови . - С .119-120 Химический состав крови . - С .120 Биохимические свойства белков крови . - С .121 Гемоглобин . - С .121-125 Белки плазмы крови . - С .125 Альбумины . - С .126 Глобулины . - С .126-127 Фибриноген . - С .127 Липопротеиды и ферменты крови . - С .128-130 Фибрин . - С .130-133 Комплексные ситуационные задания . - С .133 ВНУТРИКЛЕТОЧНЫЕ ФЕРМЕНТЫ МЫШЕЧНОЙ ТКАНИ, ЖИРА И КРОВИ . - С .134 Местонахождение ферментов в организме . - С .134 Строение и условия действия ферментов . - С .134-135 Характеристика внутриклеточных ферментов . - С .135-138 Ферментативное расщепление высокомолекулярных компонентов мышечной и соединительной ткани . - С .138-139 Ферментативное расщепление жировой ткани . - С .139-140 Ферментативный фактор в системе свертывания крови . - С .140-141 Технологические приемы ферментативной обработки мяса . - С .141 Комплексные ситуационные задания . - С .142-143
Кл.слова (ненормированные): МЯСО -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- БИОХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- СВОЙСТВА -- МЫШЕЧНЫЕ ТКАНИ -- СОЕДИНИТЕЛЬНЫЕ ТКАНИ -- ЖИРОВЫЕ ТКАНИ -- ТКАНИ ЖИВОТНЫХ -- ФЕРМЕНТЫ -- БЕЛКИ -- БЕЛКИ КРОВИ -- ЖИВОТНЫЕ БЕЛКИ -- БИОХИМИЯ КРОВИ -- БИОХИМИЯ ТКАНЕЙ И ЖИДКОСТЕЙ -- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ -- ХАРАКТЕРИСТИКИ -- БИОХИМИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ -- ВИДЫ ДОКУМЕНТОВ -- 23-30 Аннотация: Изложены теоретические основы морфологического и биохимического состава, мышечной, соединительной, жировой ткани, крови и внутриклеточных ферментов мяса. Рассмотрены пространственное строение, биохимические, физические и функционально-технологические свойства миофибриллярных, саркоплазматических и соединительнотканных белков мяса и крови, липидов и ферментов. Рассмотрен механизм свертывания крови и отличительные особенности моделей сокращения мышц при жизни животного и в период послеубойного созревания мяса. Описаны возможные технологические изменения свойств белков и липидов в процессе автолиза мяса. Экземпляры всего: 1 ОКД/637.5/627879 (1) Свободны: ОКД/637.5/627879 (1) |
Основы молекулярной биологии : учебное пособие для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлениям подготовки 36.04.02 "Зоотехния" и 06.03.01 "Биология" / Е. А. Сизова [и др.] ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Федеральный научный центр биологических систем и агротехнологий Российской академии наук". - Оренбург : [б. и.], 2023. - 118 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 117-118 (15 назв.). - ISBN 978-5-906723-27-7 : Б. ц. Содержание: Введение . - С .5 История становления, основоположники и современные направления молекулярной биологии . - С .6 Молекулярная биология как наука . - С .6-7 История становления молекулярной биологии . - С .7-10 Доказательство генетической роли нуклеиновых кислот . - С .11-15 Центральная догма молекулярной биологии . - С .15-17 Белки и нуклеиновые кислоты как объект молекулярной биологии: строение характеристика, функции, классификация . - С .18 Нуклеиновые кислоты: строение и функции . - С .18-23 Аминокислоты как мономеры белков: строение, физико-химические свойства, классификация . - С .24-28 Характеристика белков: строение, функции, свойства, структурная организация белковой молекулы . - С .29-33 Методы молекулярной биологии . - С .34-36 Репликация: общая характеристика, стадии. Белки и ферменты, участвующие в репликации . - С .37-39 Белки и ферменты, участвующие в репликации ДНК . - С .40-45 Репликация прокариот . - С .46-52 Репликация эукариот . - С .53-60 Репарация ДНК . - С .61-62 Типы и механизмы повреждения ДНК . - С .62-63 Типы репарации . - С .64-67 Репарация ошибок репликации ДНК . - С .67 Рекомбинантная (пострепликативная) репарация . - С .68 SOS-репарация . - С .68-70 Транскрипция. Общая характеристика, стадии . - С .71-73 Белки и ферменты участвующие в транскрипции . - С .73-79 Транскрипция эукариот . - С .80-82 Регуляция транскрипции эукариот . - С .82-84 Процессинг РНК . - С .85-91 Биосинтез белка-трансляция . - С .92 Генетический код . - С .93-95 Рибосомы, как надмолекулярная машина . - С .95-97 Процесс биосинтеза белка: стадии, характеристики . - С .97-108 Регуляция трансляции . - С .109-116
Кл.слова (ненормированные): МОЛЕКУЛЯРНАЯ БИОЛОГИЯ -- БИОЛОГИЯ -- НАУКА -- БЕЛКИ -- АЗОТСОДЕРЖАЩИЕ ВЕЩЕСТВА -- НУКЛЕИНОВЫЕ КИСЛОТЫ -- ФЕРМЕНТЫ -- РЕПЛИКАЦИЯ -- ДНК -- ТРАНСКРИПЦИЯ -- ЭКСПРЕССИЯ ГЕНОВ -- ПРОЦЕССИНГ РНК -- РНК -- ГЕНЕТИЧЕСКИЙ КОД -- УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ -- ВИДЫ ДОКУМЕНТОВ -- 24-04 Аннотация: Изложены сведения о строении белков и нуклеиновых кислот и методах их изучения. Сформированы современные представления о механизмах реализации генетической информации у про- и эукариот в ходе основных клеточных процессов - репликации, транскрипции, трансляции и регуляции этих процессов, а также представления о механизмах репарации поврежденной ДНК. Доп.точки доступа: Сизова, Е. А.; Нечитайло, К. С.; Шошин, Д. Е.; Лебедев, С. В.; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации; Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Федеральный научный центр биологических систем и агротехнологий Российской академии наук" Экземпляры всего: 1 ОКД/57/628507 (1) Свободны: ОКД/57/628507 (1) |