Белорусская сельскохозяйственная библиотека

На сайт БелСХБ

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Электронный каталог БелСХБ- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог БелСХБ

Имидж-каталог

Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук»

Аграрные издания НАН Беларуси

Библиотека-депозитарий ФАО

Труды белорусских ученых-аграриев

Органическое сельское хозяйство

Аграрная книга кон. XIX - нач. XX вв.

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>A=Лисин, П. А.$<.>)

Общее количество найденных документов : 12
Показаны документы с 1 по 12

595544

Лисин, П. А.
Современное технологическое оборудование для тепловой обработки молока и молочных продуктов. Пастеризационные установки, подогреватели, охладители, заквасочники [] : [справочное пособие] / П. А. Лисин, К. К. Полянский, Н. А. Миллер ; ред. К. К. Полянский ; рец.: В. Д. Галдин, М. А. Коваленко. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2009. - 131 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 130-131. - ISBN 978-5-98879-106-5 : 23799 р.
Приложения: с. 112-129.

УДК

637.1.02

637.133

(035)

Кл.слова (ненормированные):
ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ТЕПЛООБМЕН -- ТЕПЛОФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ -- ТЕПЛООБМЕННИКИ -- ОБОРУДОВАНИЕ
Аннотация: Основные положения и расчетные формулы процесса теплопередачи, рассмотрен расчет теплообменных аппаратов с использованием современной компьютерной математической программы MathCAD Pro. Технические характеристики пластинчатых, трубчатых установок, заквасочников. Дано описание емкостного оборудования, основные способы и приемы интенсификации процесса теплообмена в теплообменных аппаратах.

Доп.точки доступа:
Полянский, К. К.; Миллер, Н. А.; Полянский, К. К. \ред.\; Галдин, В. Д. \рец.\; Коваленко, М. А. \рец.\
Экземпляры всего: 1
ОКД/637.1/595544 (1)
Свободны: ОКД/637.1/595544 (1)
Найти похожие

598114

    "Новейшие направления развития аграрной науки в работах молодых ученых", международная научная конференция молодых ученых (4 ; 2010 ; пос. Краснообск).
    Новейшие направления развития аграрной науки в работах молодых ученых : труды IV Международной научной конференции молодых ученых, посвященной 40-летию СО Россельхозакадемии (22-23 апреля 2010 г., пос. Краснообск) : [в 2 ч.]. Ч. 2 / Российская академия сельскохозяйственных наук, Сибирское региональное отделение, Администрация Новосибирской области, Совет молодых ученых СО Россельхозакадемии, Международный молодежный инновационный форум "Интерра" ; сост. Е. А. Иванов [и др.] ; ред. В. К. Каличкин. - Новосибирск : [б. и.], 2010. - 540 с. : рис., табл. - Библиогр. в конце ст. - ISBN Нов : 2010 р.
    Содержание:
Алексеев, С. С. Использование дезинфектантов при роже свиней / С. С. Алексеев [и др.]. - С .9-12
Другие авторы: Аржаков П. В., Николаенко Н. Н., Николаенко Т. М.
Аралханова, A. E. -. Сезонная и годовая динамика численности двух видов трематод - OPISTHIOGLYPHE RANAE HAPLOMETRA CYLINDRACEA - у остромордой лягушки в Восточно-Казахстанской области / A. E. Аралханова. - С .13-15
Аржаков, П. В. Влияние и ветеринарно-санитарная оценка препарата МУК-ЯДез на качественные показатели яиц / П. В. Аржаков [и др.]. - С .16-19
Другие авторы: Николаенко Н. Н., Кулинич Е. Н., Николаенко Т. М.
Багно, О. А. Клинические показатели спортивных лошадей при введении в состав рациона комплексного премикса / О. А. Багно. - С .19-22
Бахтахунов, Ю. Х. Эпизоотология лейкоза крупного рогатого скота в Республике Казахстан / Ю. Х. Бахтахунов [и др.]. - С .23-26
Другие авторы: Барамова Ш. А., Жусамбаева С. И., Айтлесова Р. Б.
Васельцова, И. В. Профилактическое действие экстрактов почек и хвои сосны в модельных исследованиях / И. В. Васельцова. - С .27-30
Вассимирская, Т. А. Повышение эффективности диагностики туберкулеза животных при сочетании ПЦР - анализа с культуральным посевом / Т. А. Вассимирская, Л. А. Таллер. - С .31-34
Войтова, К. В. Частота выявления вируса респираторно-синцитиальной инфекции крупного рогатого скота в пробах биоматериала от крупного рогатого скота методом полимеразной цепной реакции / К. В. Войтова. - С .34-37
Волынкина, М. Г. Морфологический и биохимический состав крови у коров в период раздоя при скармливании рационов, обогащенных минерально-витаминным премиксом / М.Г. Волынкина, Л. П. Ярмоц, Г. А. Ярмоц. - С .37-40
Гималова, Г. М. Репродуктивные качества серебристо-черных лисиц при использовании биологического препарата / Г. М. Гималова. - С .40-43
Даугалиева, А. Т. Эпизоотология бруцеллеза мелкого рогатого скота в регионах Республики Казахстан / А. Т. Даугалиева, К. Б. Бияшев, И. И. Сытник. - С .43-47
Дудоладова, Т. С. Сравнительная характеристика иммунного статуса молодняка крупного рогатого скота при лейкозе / Т. С. Дудоладова. - С .47-51
Рассолов, С. Н. Влияние препарата Е-селен на морфологический состав крови коров / С. Н. Рассолов, А. М. Еранов. - С .51-54
Ермакович, М. М. Методологические аспекты совершенствования системы ветеринарного снабжения в вооруженных силах / М. М. Ермакович. - С .54-58
Жумаш, А. С. Дифференциация туберкулиновых реакций у крупного рогатого скота / А. С. Жумаш [и др.]. - С .59-64
Другие авторы: Ашимова К. К., Саргаскаев Д. Т., Абдрахманов Р. Г.
Касенова, Г. У. Морфолого-физиологические свойства молочнокислых бактерий, применяемых для приготовления микробиотиков / Г. У. Касенова. - С .64-68
Коваль, Ю. И. Использование синтетических антиоксидантов как детоксикантов свинца и кадмия в организме цыплят-бройлеров / Ю. И. Коваль. - С .68-72
Коптев, В. Ю. Регулирование численности бродячих животных / В. Ю. Коптев [и др.]. - С .72-74
Другие авторы: Боляхина С. А., Насартдинова Г. Ф., Соловьев К. В.
Кулинич, Е. Н. Особенности биологии, морфологии, ветеринарно-санитарная экспертиза и санитарная оценка леща, выловленного в Тевризском районе Омской области / Е. Н. Кулинич [и др.]. - С .74-78
Другие авторы: Шестаков В. А., Николаенко Н. Н., Шестаков Н. Ю., Сушкова Ю. В.
Кунгурцева, О. В. Циркуляция антигенных вариантов вируса вирусной диареи - болезни слизистых оболочек крупного рогатого скота на территории Сибири / О. В. Кунгурцева. - С .78-81
Кухар, E. B. Совершенствование ИФА-диагностики трихофитии крупного рогатого скота / E. B. Кухар, Б. Г. Щурихии, В. С. Киян. - С .82-85
Ланкина, Е. П. Микробные сообщества экстремальных местообитаний как источник продуцентов антибиотиков для борьбы с болезнями животных и человека / Е. П. Ланкина, С. В. Воробьев, И. Р. Илиенц. - С .85-88
Лапикова, A. A. О некоторых актуальных проблемах практики применения дезинфицирующих препаратов при синегнойной инфекции / A. A. Лапикова. - С .88-91
Луков, П. В. Респираторные болезни крупного рогатого скота в Восточной Сибири / П. В. Луков, И. Я. Строганова. - С .91-94
Максимова, А. Н. Микрофлора кормов зверей при хранении в ледниках / А. Н. Максимова. - С .94-96
Метелица, И. А. Эффективность фенмета-2 для ограничения численности зоофильных мух в условиях животноводческих помещений / И. А. Метелица. - С .97-99
Петровский, С. В. / С. В. Петровский [и др.]. - С .100-103
Другие авторы: Шестакова М. И., , Антиоксидантный статус организма поросят-отъемышей и влияние на него концентрата витаминов Е и F
Полякова, Н. П. Применение комплексных витаминных препаратов в качестве детоксикантов тяжелых металлов из организма цыплят-бройлеров / Н. П. Полякова. - С .103-105
Рябцев, С. В. Сравнительная характеристика биохимического состава спиртовых экстрактов из комплексных биосубстанций пантового оленеводства, законсервированных вакуумной сушкой и СВЧ-энергией / С. В. Рябцев. - С .105-108
Селиверстова, Н. А. Использование показателей концентрации гемоглобина для мониторинга инфекционной анемии цыплят в эпизоотическом очаге / Н. А. Селиверстова. - С .109-111
Степанова, Л. Г. Определение и оценка боли у животных / Л. Г. Степанова. - С .112-115
Титова, М. А. Характеристика эпизоотической ситуации по стрептококкозу и ассоциированных с ним инфекций молодняка сельскохозяйственных животных / М. А. Титова. - С .115-118
Ткаченко, Л. В. К вопросу о фрагментации легких кролика при морфологических исследованиях / Л. В. Ткаченко [и др.]. - С .118-120
Другие авторы: Коновалов B. K., Тютюнников С. В., Малофеев Ю. М.
Ткаченко, Л. В. Полное или частичное бронхо-, ангиополиколорирование массой ТМК (массой Ткаченко-Малофеева-Коновалова) / Л. В. Ткаченко [и др.]. - С .120-122
Другие авторы: Малофеев Ю. М., Коновалов B. K., Тютюнников С. В.
Тумилович, Г. А. Морфологические особенности эпителия слизистой оболочки книжки телят с разной степенью антенатального недоразвития / Г. А. Тумилович. - С .122-126
Тургенбаев, К. А. Совершенствование методов диагностики туберкулеза крупного рогатого скота / К. А. Тургенбаев [и др.]. - С .126-129
Другие авторы: Сырым Н. С., Тамгабаева С., Сарсенова Г. Т., Асилов С. М., Елекеев T. A.
Умитжанов, М. Штамм гриба TRICHOPHYTON SARKISOVII F-0080, подвид SARKISOVII, IVANOVA et POLYAKOVA SP.NOV., используемый для изготовления живой вакцины против трихофитии верблюдов / М. Умитжанов [и др.]. - С .130-132
Другие авторы: Токеев Ш.О., Бижанов Б. Р., Боранбаева Р. С., Арысбекова А. Т.
Федотов, Д. Н. Макроморфология, топография и кровоснабжение надпочечников у енотовидной собаки в постнатальном онтогенезе / Д. Н. Федотов, И. М. Луппова. - С .132-134
Хлыстунова, В. А. Использование пробиотиков в кормлении коров / В. А. Хлыстунова, М. Г. Волынкина, Л. П. Ярмоц. - С .135-137
Хонин, Г. А. Ветеринарно-санитарная экспертиза и санитарная оценка плотвы озера Тека Утьминской старицы Тевризского района Омской области / Г. А. Хонин [и др.]. - С .138-141
Другие авторы: Шестаков В. А., Кулинич Е. Н., Копылов Г. Н., Никольченко С. В.
Хонин, Г. А. Гистоструктура корня полового члена самца лисицы обыкновенной / Г. А. Хонин [и др.]. - С .142-145
Другие авторы: Шведов С. И., Шестаков В. А., Кулинич Е. Н.
Чернигов, Ю. В. Применение современных технологии при лечении животных с повреждениями костей / Ю. В. Чернигов, С. В. Чернигова. - С .145-147
Чернигов, С. В. Изменения глутатион-зависимой антиоксидантной системы у собак с хирургическим сепсисом / С. В. Чернигов, Ю. В. Чернигова. - С .148-150
Шампиева, К. Д. Эпизоотологический мониторинг за циркуляцией высокопатогенного птичьего гриппа в Республике Казахстан / К. Д. Шампиева. - С .150-153
Шевченко, Е. В. Информация по использованию дезинфектантов при гафниозе и сальмонеллезе пчел / Е. В. Шевченко [и др.]. - С .154-156
Другие авторы: Алексеев С. С., Аржаков П. В., Николаенко Н. Н.
Шуклина, Е. В. Анализ эпизоотической ситуации по гельминтозам маралов / Е. В. Шуклина, П. Н. Мерлич. - С .156-160
Ястребова, Г. А. Влияние состава рациона на рост и развитие аквариумных рыб / Г. А. Ястребова. - С .160-162
Авдугалиев, Р. А. Современное состояние сельской социально-инженерной инфраструктуры в Республике Казахстан / Р. А. Авдугалиев. - С .163-166
Айдарбекова, А. Т. Повышение эффективности производства продукции животноводства / А. Т. Айдарбекова. - С .166-171
Аммосова, Т. Е. Факторы, формирующие доходность сельского населения Республики Саха (Якутия) / Т. Е. Аммосова. - С .171-175
Ахметгареев, Р. Ф. Интенсификация сельскохозяйственного производства Кемеровской области в условиях рынка / Р. Ф. Ахметгареев, С. С. Султанова. - С .175-177
Блинов, О. А. Проблемы надежности оценки биологических активов / О. А. Блинов. - С .178-181
Бондарева, Г. С. Историко-экономические аспекты развития земельных отношений в России / Г. С. Бондарева. - С .181-186
Борисов, Д. В. Малый агробизнес Алтайского края : состояние и перспективы развития / Д. В. Борисов. - С .186-189
Бородина, В. В. Принципы построения информационной системы аграрной науки / В. В. Бородина, А. Ф. Алейников. - С .190-193
Бочарова, А. А. Зарубежный опыт развития региона и возможность применения его в отечественной практике / А. А. Бочарова. - С .193-201
Бурхиева, Т. Ц. Обеспечение конкурентоспособности молочного скотоводства при росте экологических ограничений / Т. Ц. Бурхиева. - С .201-205
Буторина, Г. Ю. Диверсификация как один из факторов повышения устойчивости функционирования сельского хозяйства / Г. Ю. Буторина. - С .205-209
Быков, А. А. Современное состояние и проблемы аграрного сектора экономики Республики Казахстан / А. А. Быков. - С .209-212
Викулов, С. Н. Формирование модели индексного факторного анализа развития молочного подкомплекса АПК Тюменской области / С. Н. Викулов. - С .212-216
Деревянкин, А. В. Современные тенденции организационно-экономических преобразований в молочном скотоводстве Западной Сибири / А. В. Деревянкин. - С .216-219
Карачинцева, Н. В. Сбыт продукции крестьянских фермерских хозяйств : проблемы и пути решения / Н. В. Карачинцева. - С .219-222
Карсканова, И. М. Методы учета затрат на производство / И. М. Карсканова. - С .222-228
Колобовникова, А. В. Пути повышения эффективности производства зерновых в малых хозяйствах АПК / А. В. Колобовникова. - С .228-230
Колпакова, О. П. Научно-методические подходы к оценке ущерба от нарушенных и загрязненных земель сельскохозяйственного назначения / О. П. Колпакова. - С .231-235
Кондрашина, Е. С. Особенности технологических процессов и их учет при решении задач планирования / Е. С. Кондрашина. - С .235-238
Короткевич, Т. Я. Методологические подходы к оптимизации параметров крестьянского (фермерского) хозяйства / Т. Я. Короткевич. - С .238-241
Крылова, А. Н. Анализ использования оборотных средств в сельскохозяйственных предприятиях Республики Саха (Якутия) / А. Н. Крылова, Г. И. Даянова. - С .241-243
Крюкова, О. Н. Трансакционные издержки в структуре рыночного взаимодействия институтов / О. Н. Крюкова. - С .243-248
Некрасова, О. М. Разработка моделей и алгоритмов решения задач логистики на сельскохозяйственном предприятии / О. М. Некрасова. - С .248-251
Осипик, В. М. Цена на сено - фактор для развития кормового рынка / В. М. Осипик. - С .251-254
Петрова, Т. С. Методика проведения аудита затрат на производство продукции / Т. С. Петрова. - С .254-258
Пирожкова, Т. В. Регулирование рынка сельскохозяйственной продукции в условиях рыночной экономики / Т. В. Пирожкова. - С .258-262
Рашидова, С. М. Создание оптимальных структур АПК, обеспечивающих динамичное функционирование отрасли в условиях рынка / С. М. Рашидова. - С .262-265
Рашидова, С. М. Теоретико-методологические основы формирования и функционирования агрохолдингов / С. М. Рашидова. - С .266-268
Рудой, Е. В. Условия и факторы, влияющие на функционирование агропродовольственного комплекса региона / Е. В. Рудой, Л. В. Силина. - С .269-272
Самохвалова, А. А. Современный рынок сельскохозяйственных земель / А. А. Самохвалова. - С .272-275
Сергуткина, Г. А. Продуктивность КРС как фактор повышения эффективности хозяйственной деятельности предприятий АПК Красноярского края / Г. А. Сергуткина. - С .276-279
Степанова, А. Н. Проблемы инновационной деятельности в агропромышленном комплексе / А. Н. Степанова. - С .279-281
Тимофеева, Н. С. Направления стратегического развития агропромышленного комплекса Республики Бурятия / Н. С. Тимофеева. - С .281-285
Федулова, И. В. Формирование экономического механизма инновационно-инвестиционного развития АПК аграрного региона / И. В. Федулова. - С .285-288
Цыренова, И. Б. Учетная политика как элемент программы финансового оздоровления / И. Б. Цыренова [и др.]. - С .288-292
Другие авторы: Бутуханова Д. Ц.-Д., Батуева Г. Т., Базарова Д. Б.
Чаткин, Д. М. Комплексное научно-консультационное сопровождение инновационных проектов в предприятиях АПК / Д. М. Чаткин. - С .292-295
Чекмарева, Н. И. Экспериментальные расчеты по выбору эффективных форм предпринимательства в регионе / Н. И. Чекмарева. - С .296-299
Черепанова, Т. П. Развитие региональной системы регулирования условий труда в агропромышленном комплексе Республики Бурятия / Т. П. Черепанова. - С .300-303
Чудинов, О. О. Имущественные интересы сельскохозяйственных товаропроизводителей в государственной аграрной политике / О. О. Чудинов. - С .303-307
Шаповалов, Д. В. Организация и развитие холдингов в мясопродуктовом подкомплексе Сибири / Д. В. Шаповалов. - С .307-312
Шобдоева, Н. В. Человеческий капитал в восстановлении сельского хозяйства / Н. В. Шобдоева. - С .312-316
Эссауленко, Д. В. Перспективные параметры основных производственных типов сельскохозяйственных организаций Новосибирской области / Д. В. Эссауленко. - С .316-321
Ли, А. Исследование движения семенного вороха от дозатора до поверхности диэлектрического барабана / А. Ли, С. Алланиязов, Д. Хасанов. - С .322-326
Салапура, Ю. Л. Функциональная взаимосвязь структурных элементов системы высева / Ю. Л. Салапура. - С .327-330
Воронин, Д. М. Перспективы способов контроля технического состояния цилиндропоршневых групп современных двигателей внутреннего сгорания / Д. М. Воронин, А. В. Сафонов. - С .330-333
Долбаненко, В. М. Анализ рабочих органов для сепарации почвы / В. М. Долбаненко. - С .334-337
Доржеев, А. А. Способ улучшения физико-химических показателей рапсового масла при использовании его в качестве топлива для дизелей и в гидросистемах сельскохозяйственных тракторов / А. А. Доржеев, Н. В. Кузьмин, И. А. Хорош. - С .338-340
Жешко, А. А. Современные технические средства для безгербицидной обработки приствольных полос плодовых насаждений / А. А. Жешко, О. О. Дударев. - С .340-343
Калачин, С. В. Выбор эксплуатационного параметра для контроля режимов работы машинно-тракторного агрегата с предвидением по времени / С. В. Калачин. - С .343-346
Ковальчук, А. Н. К обоснованию конструкции навозохранилища для фермерских хозяйств Сибирского региона / А. Н. Ковальчук, В. А. Кузин. - С .346-349
Козлов, В. А. Высев семян овса и туков комбинированным вибрационным высевающим аппаратом сеялки / В. А. Козлов, И. К. Астафьев, А. И. Клак. - С .349-353
Кондратюк, П. П. Применение ремонтно-восстановительных составов для уменьшения изнашивания цилиндров ДВС / П. П. Кондратюк. - С .354-357
Крашенинников, С. В. Диагностика нагнетательного клапана и распылителя при помощи современного оборудования / С. В. Крашенинников. - С .357-360
Михайлов, И. В. Определение оптимальной конструкции сепаратора с распределенной подачей материала в воздушный поток / И. В. Михайлов. - С .361-364
Норов, Б. Х. Способ восстановления витых цилиндрических пружин сжатия / Б. Х. Норов, У. Ю. Шукрулло. - С .365-368
Носкова, С. А. Метод коалесценции в очистке сточных вод сельскохозяйственных предприятий / С. А. Носкова. - С .368-372
Скрыль, И. И. Анализ конструкций моек корнеклубнеплодов / И. И. Скрыль. - С .372-376
Булгаков, С. А. Интенсификация послепускового прогрева ДВС / С. А. Булгаков. - С .376-378
Ли, А. Прогрессивная технология производства семян люцерны в условиях Республики Узбекистан / А. Ли, С. Алланиязов, Д. Хасанов. - С .378-383
Анненков, Г. В. Продуктивность семян простых стерильных гибридов подсолнечника в зависимости от густоты стояния растений / Г. В. Анненков. - С .383-386
Болотов, Д. С. Лабораторные исследования электрического поля электродной системы в виде культиваторных лап электротехнологического культиватора при сухой почве / Д. С. Болотов. - С .386-391
Долгих, П. П. Светотехнические установки и экспериментальное оборудование / П. П. Долгих. - С .391-395
Пшенов, Е. А. Обзор устройств и способов для пневмосепарации и сыпучих материалов / Е. А. Пшенов. - С .395-399
Тараканов, К. В. Результаты кратковременной обработки плунжерных пар ТНВД рядного типа ремонтно-восстановительным составом RVS-technology / К. В. Тараканов. - С .400-403
Тарасенко, В. Е. К вопросу обеспечения температурного режима системы охлаждения дизеля трактора "Беларус-3022ДВ" / В. Е. Тарасенко. - С .404-409
Тызыхян, В. А. Криволинейный бункер / В. А. Тызыхян, В. С. Кунаков, А. А. Тызыхян. - С .409-412
Цугленок, Н. В. Влияние оптимальных параметров и режимов работы МТА на энергозатраты технологического процесса / Н. В. Цугленок, С. Ю. Журавлев. - С .412-416
Чистоедова, И. А. Пленочные танталовые датчики температуры для систем контроля и автоматики / И. А. Чистоедова, С. В. Смирнов, В. А. Литвинова. - С .417-420
Алгазин, Д. М. Совершенствование конструктивных и технологических параметров катушечного винтового высевающего аппарата / Д. М. Алгазин. - С .420-424
Невзоров, В. Н. Разработка технологии и оборудования для переработки рогов домашнего Северного оленя Эвенкийской породы / В. Н. Невзоров, В. Н. Тепляшин. - С .424-428
Исакова, С. П. Компьютерная программа для формирования технологической карты в растениеводстве / С. П. Исакова, Л. А. Колпакова, Т. Н. Боброва. - С .428-432
Лапченко, Е. А. Поисковая база данных "Тракторы" и перспективы ее использования для решения производственных задач / Е. А. Лапченко, Т. Н. Боброва, Л. А. Колпакова. - С .432-436
Собачкин, А. Л. Обоснование конструктивно-кинематических параметров и режимов работы платформы-подборщика для уборки зерновых культур / А. Л. Собачкин. - С .436-439
Мадосян, Э. Х. Развитие инновационного потенциала ОНО "Опытно-конструкторское бюро Сибирского научно-исследовательского института сельского хозяйства" / Э. Х. Мадосян. - С .440-442
Кокорин, М. В. Совершенствование конструкции дискового сошника при работе по мульчированному и стерневому фону / М. В. Кокорин. - С .442-444
Лисин, П. А. Компьютерное моделирование рецептурных расчетов многокомпонентных мясных продуктов / П. А. Лисин, Л. Е. Мартемьянова. - С .445-449
Мартемьянов, Д. Б. Моделирование процесса пылеулавливания при производстве сухих молочных продуктов / Д. Б. Мартемьянов, П. А. Лисин. - С .449-452
Миронова, К. Н. Новое решение в технологии производства мясорастительных продуктов / К. Н. Миронова. - С .453-455
Федина, Е. Ю. Разработка рецептур для производства столовых вин и ягод Сибирского сортимента / Е. Ю. Федина, Н. К. Шелковская. - С .456-459
Левченко, Н. Б. Биохимическая оценка ягод смородины черной селекции НИИСС им. М. А. Лисавенко / Н. Б. Левченко, Н. А. Белянина, Т. В. Калугина. - С .459-462
Мусина, О. Н. Проектирование сырников, обогащенных нетрадиционными зерномучными компонентами / О. Н. Мусина, Е. А. Смарыгина. - С .463-466
Присухина, Н. В. Порошок из мелкоплодных яблок как пищевая добавка в кондитерские изделия / Н. В. Присухина. - С .467-470
Смехнова, О. В. Теоретическое обоснование технологии производства пастообразного продукта для школьного питания / О. В. Смехнова, О. В. Пасько. - С .470-473
Сорокина, И. С. Использование кедрового жмыха в производстве мясорастительных продуктов функционального назначения / И. С. Сорокина. - С .473-475
Гладилова, О. А. Растительные ингредиенты в производстве кисломолочных продуктов / О. А. Гладилова. - С .476-478
Гаврилова, Н. Б. К вопросу безопасности школьных продуктов питания / Н. Б. Гаврилова, С. О. Сохряков, Е. А. Молибога. - С .478-482
Тарасова, Е. Ю. Технологические аспекты производства функциональных продуктов / Е. Ю. Тарасова. - С .482-485
Цинцадзе, О. Е. Совершенствование линии розлива подсолнечного масла / О. Е. Цинцадзе. - С .485-488
Рябкова, Д. С. Подбор и исследование различных видов заквасок на рост микроорганизмов в сырном продукте / Д. С. Рябкова, Е. А. Молибога. - С .488-491
Гаврилова, Н. Б. Исследование процесса ферментации белково-углеводного сырья иммобилизованными культурами микроорганизмов / Н. Б. Гаврилова, Н. Л. Кащеева. - С .492-495
Еремина, И. С. Оптимизация рецептурного состава вин из плодов и ягод сибирской селекции / И. С. Еремина, Н. К. Шелковская. - С .495-499
Сорокина, Е. В. Современное состояние организации питания школьников / Е. В. Сорокина, Е. А. Молибога. - С .499-503
Бессонова, О. В. Микробиологические показатели безопасности низколактозного творожного продукта / О. В. Бессонова. - С .503-506
Шмат, Е. В. Поиск новых решений при производстве плавленых сырных продуктов / Е. В. Шмат, Е. А. Молибога. - С .506-510
Пасюта, В. Н. Вкусовые качества смородины черной / В. Н. Пасюта, О. С. Худякова. - С .510-513
Новицкая, Е. А. Нетрадиционное применение продуктов переработки ржи / Е. А. Новицкая, А. В. Шваякова. - С .513-516
Лагутов, П. А. Обогащение мяса цыплят-бройлеров витамином Е в разные возрастные периоды / П. А. Лагутов, А. С. Личман. - С .516-519
Ширшова, Н. Н. Новое применение зерна овса и продуктов его переработки / Н. Н. Ширшова. - С .519-522
Коркина, В. И. Функциональные продукты питания с продуктами пчеловодства / В. И. Коркина. - С .522-524
Велев, Р. О. Теоретическое обоснование коррекции белкового состава плавленых сырных продуктов / Р. О. Велев, О. В. Пасько. - С .525-527
Максименко, А. В. Изучение параметров процесса биоконверсии пшеничного крахмала на качество глюкозной патоки / А. В. Максименко. - С .528-531

УДК

Кл.слова (ненормированные):
АПК -- ВЕТЕРИНАРИЯ -- БОЛЕЗНИ ЖИВОТНЫХ -- УПРАВЛЕНИЕ ПРЕДПРИЯТИЕМ -- УПРАВЛЕНИЕ -- С-Х ПРЕДПРИЯТИЯ -- ПРЕДПРИЯТИЯ -- МЕХАНИЗАЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА -- СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО -- С-Х КУЛЬТУРЫ -- С-Х ЖИВОТНЫЕ -- ДОМАШНИЕ ЖИВОТНЫЕ -- СИБИРЬ -- РОССИЯ
Аннотация: Рассмотрены теоретические и практические аспекты решения молодыми учеными проблем по селекции, животноводству и ветеринарии, экономике, механизации и автоматизации, переработке сельскохозяйственной продукции.

Доп.точки доступа:
Иванов, Е. А. \сост.\; Шаповалов, Д. В. \сост.\; Бащук, А. Г. \сост.\; Дуров, А. С. \сост.\; Бакшаев, Д. Ю. \сост.\; Крашенинников, С. В. \сост.\; Коптев, В. Ю. \сост.\; Коркина, В. И. \сост.\; Пискарев, В. В. \сост.\; Каличкин, В. К. \ред.\; Николаенко, Т. М.; Айтлесова, Р. Б.; Абдрахманов, Р. Г.; Соловьев, К. В.; Шестаков, Н. Ю.; Сушкова, Ю. В.; Антиоксидантный; Малофеев, Ю. М.; Тютюнников, С. В.; Сарсенова, Г. Т.; Асилов, С. М.; Елекеев, T. A.; Боранбаева, Р. С.; Арысбекова, А. Т.; Копылов, Г. Н.; Никольченко, С. В.; Кулинич, Е. Н.; Николаенко, Н. Н.; Базарова, Д. Б.; Российская академия сельскохозяйственных наук, Сибирское региональное отделение; Администрация Новосибирской области; Совет молодых ученых СО Россельхозакадемии; Международный молодежный инновационный форум "Интерра"
Экземпляры всего: 1
ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие

Шифр: П020220092110/2011/2
Журнал

Переработка молока : отраслевой специализированный журнал/ Издательский дом "Отраслевые ведомости". - Москва, 1999 - . - ISSN 2222-5455. - Выходит ежемесячно
2011г. № 2

Содержание:
Новости. - С.4-5
ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ
МОДЕРНИЗАЦИЯ
Агафонычев, В. П. Новые аспекты технологии сублимационной сушки / В. П. Агафонычев [и др.]. - С.6-10
Другие авторы: Арчаков А. И., Воронков А. В., Селиверстов А. И., Проценко В. И.
ПЕРСОНА ОТРАСЛИ
Тетерятник, В. И. Лучшие мировые специалисты приходят в Россию / В. И. Тетерятник. - С.48-50
ПРОИЗВОДСТВО
ТЕХНОЛОГИЯ
Соколова, О. М. Заквасочные культуры Chr. Hansen для традиционных кисломолочных продуктов / О. М. Соколова. - С.12-13
Гусев, М. Эффективные технологии для мгновенного охлаждения и хранения молока / М. Гусев. - С.14-15
Гаврилова, Н. Б. Молокосодержащие продукты с пролонгированными сроками хранения / Н. Б. Гаврилова. - С.16-17
Кистер, И. В. Методология композиционного конструирования поликомпонентных продуктов / И. В. Кистер, П. А. Лисин. - С.40-43
Остроухов, Д. В. Очистка рассолов для посолки сыров / Д. В. Остроухов, В. Н. Санков, А. Г. Коломийцев. - С.54
Дунаев, А. В. Современные технологии плавленых сырных продуктов / А. В. Дунаев, Т. М. Коновалова. - С.58-61
Ермолаев, В. А. Влияние температуры хранения на равновесную влажность сухих сыров / В. А. Ермолаев. - С.64-65
Пономарев, А. Н. Совершенствование технологии напитков из молока пастеризованного / А. Н. Пономарев [и др.]. - С.66-67
Другие авторы: Шереметова С. Г., Гасанова Е. С., Полянский К. К.
ОБОРУДОВАНИЕ
Карцев, П. В. Оборудование для производства молока с продленным сроком хранения / П. В. Карцев, В. И. Тарасюк, Г. Е. Кирьянов. - С.20-21
Матусевич, Ю. А. Индивидуальный подход, уникальные упаковочные решения / Ю. А. Матусевич. - С.44
Демонстрационный зал: Упаковочные автоматы и линии розлива в "гигиеническом" исполнении. - С.51
ИНГРЕДИЕНТЫ
Жезекуэль, В. Возможности снижения себестоимости плавленого сыра / В. Жезекуэль. - С.36-37
Демонстрационный зал: Молокосвертывающий фермент Maxiren® Premium P. - С.38
ТЕХНИЧЕСКИЙ СЕРВИС
Синицын, А. Услуги для эффективного производства / А. Синицын. - С.63
КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ
ГИГИЕНА ПЕРСОНАЛА
Канунникова, Е. Гигиена персонала / Е. Канунникова. - С.52
МОЙКА И ДЕЗИНФЕКЦИЯ
Маневич, Б. В. Аспекты использования дезинфицирующего средства "Катрил Дез" / Б. В. Маневич. - С.56-57
СОБЫТИЯ
ФОРУМ
Лабинов, В. В. "Молочная индустрия" ждет гостей / В. В. Лабинов. - С.46-47
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

Шифр: Ж 145/2011/1
Журнал

Мясной ряд : ежеквартальный журнал-каталог/ ООО "Издательский дом "Наука и бизнес". - Москва : Издательский дом "Наука и бизнес", 2000 - . - Выходит ежеквартально
2011г. № 1

Содержание:
МЯСНОЕ АССОРТИ
Новости. - С.6-7
СОБЫТИЕ
Веденеева, Н. TELEDOOR - 25 лет на рынке! / Н. Веденеева. - С.14
АКТУАЛЬНОЕ ИНТЕРВЬЮ
Разумовский, М. В. Добавки - это нормальный атрибут научно-технического прогресса / М. В. Разумовский. - С.16-17
ПУЛЬС РЫНКА
Григорьев, Н. Мясная отрасль как драйвер роста российской экономики / Н. Григорьев. - С.10-12
Дальнов, А. Легитимная поддержка сельского хозяйства России в рамках системы ВТО / А. Дальнов. - С.20-21
ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПРАКТИКУМ
Харпак, Д. В. Исследование качества вареных колбас в зависимости от типа используемой оболочки / Д. В. Харпак [и др.]. - С.34-35
Другие авторы: Колесникова Н. В., Забалуева Ю. Ю., Эрдынеев Ж. Д.
Красуля, О. Н. Как выбрать оптимальный состав рецептуры продукта? / О. Н. Красуля, А. В. Токарев. - С.46-49
Антипова, Л. В. Применение люпиновой муки в технологии мясосодержащих полуфабрикатов / Л. В. Антипова, Ж. И. Богатырева. - С.60-61
НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ
Мартемьянова, Л. Е. Энергетическая оценка мясомолочно-растительных паштетов / Л. Е. Мартемьянова, П. А. Лисин. - С.64-67
Гуринович, Г. В. Пшеничные зародышевые хлопья - альтернативное белковое сырье для мясных продуктов / Г. В. Гуринович, И. С. Патракова, Е. Н. Зубарева. - С.68-70
ВЫСТАВКИ
VIV- Russia, КУРИНЫЙ КОРОЛЬ (Москва). - С.42
АГРОПРОДМАШ 2011 (Москва). - С.52-53
WORLD FOOD'2011 (Москва). - С.56
ИНДУСТРИЯ ХОЛОДА (Москва). - С.57
ВАШ ПАРТНЕР
ММ ПРИС: оборудование для убоя и мясопереработки. - С.4, 44
ПРОМКОМПЛЕКТ- ПЛЮС: оборудование. технологический инвентарь, пресс-формы, сетки. - С.23
МАРЕЛ: линия StreamLine - система обвалки и жиловки красного мяса. - С.26
ОЛЕКС ХОЛДИНГ: комплексные решения в области промхолода, мясопереработки. - С.36-37
АНТЕС: инъекторы Pokomat. - С.38
ИНТЕРМИК: оборудование для птицепереработки. - С.53
Пестов, Н. В. Современное оборудование для птицепереработки / Н. В. Пестов. - С.54-55
SVIDNIK: оборудование для мясопереработки. - С.57
ЛИНДЕ ГАЗ: технологии для производителей мяса птицы. - С.62
НПО MAPKET: технологическое и упаковочное оборудование. - С.71
ПИЩЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
Кузнецова, Л. С. МИКОБОР: противоплесневые препараты / Л. С. Кузнецова. - С.8
АВСТРИЯ СПАЙС: ингредиенты фирмы "РАПС. - С.9
СКАНПРО: животные белки. - С.13
Булычев, И. ПАРТНЕР-М: белково-соевый концентрат и животный белок / И. Булычев. - С.24-25
НОРДИК ФУД: животный белок из Дании. - С.28
Дубровский, Н. В. РЕГИОН НТ: увеличение сроков годности охлажденной продукции из мяса птицы / Н. В. Дубровский. - С.29-31
Куприянова, Г. С. ФАБЕРОН: ароматизаторы и вкусоароматические смеси / Г. С. Куприянова. - С.32-33
Царев, Д. ПРОГРЕСС: комплексные смеси / Д. Царев. - С.40-41
ХАНСЕН: стартовые культуры. - С.50-51
Сучков, В. В. МИЛОРД; фосфаты "МИФОС" / В. В. Сучков, И. А. Попелло. - С.58-59
КОЛБАСНЫЕ ОБОЛОЧКИ
РХБ: колбасные оболочки "ВЕКТОР". - С.2, 43
НПО СЛАВА: производство упаковочных материалов. - С.3, 22
ЭДЕЛЬВЕЙС: съедобные коллагеновые оболочки DEVRO. - С.18
ЛОГОС: колбасные оболочки, расходные материалы. - С.45
РАЗНОЕ
ФОРВУД: щепа для копчения. - С.39
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

601227


    Актуальные проблемы техники и технологии переработки молока [] : сборник научных трудов с международным участием. Вып. 8 / Государственное научное учреждение "Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия" Российской академии сельскохозяйственных наук ; ред. А. А. Майоров [и др.]. - Барнаул : АЗБУКА, 2011. - 265 с. : рис. - Библиогр. в конце ст. - ISBN 978-5-93957-467-9 : Б. ц.
    Содержание:
Ахипов, А. Н. Исследование структурно-механических характеристик плавленого сыра с каррагинаном / А. Н. Ахипов, А. А. Майоров. - С .7-10
Архипов, А. Н. Влияние защитного покрытия на потери плавленого сыра при хранении / А. Н. Архипов. - С .11-14
Савельев, С. П. Кисломолочные продукты: анализ патентной ситуации в Российской Федерации / С. П. Савельев, З. В. Волокитина. - С .14-17
Игнатьева, Г. В. Изменение параметров хемилюменисценции молочных продуктов в ходе технологической обработки / Г. В. Игнатьева, В. Е. Высокогорский. - С .18-21
Кабулов, Б. Б. Современный подход к составлению реологических моделей вязко-пластичных материалов / Б. Б. Кабулов. - С .22-28
Прошкина, Т. Г. Контроль обменных процессов в организме коров - необходимое условие получения молока-сырья требуемого качества / Т. Г. Прошкина, А. Н. Белов, Е. В. Шалимова. - С .29-32
Канушкина, Ю. А. Матричный метод расчета содержания кальция в творожной фруктово-ягодной композиции / Ю. А. Канушкина, П. А. Лисин. - С .32-37
Сахрынин, М. Н. Постановка задачи проектирования для двух- и поликомпонентных смесей / М. Н. Сахрынин, О. Н. Мусина. - С .37-42
Ивкова, И. А. Использование продуктов переработки молока на пищевых предприятиях города Омска / И. А. Ивкова, А. С. Пиляева. - С .42-45
Канушина, Ю. А. Метрологическая оценка модифицированного метода определения поверхностной энергии молока и молочных продуктов / Ю. А. Канушина, И. А. Кистер, П. А. Лисин. - С .45-49
Козаченко, Е. А. Влияние гидролизованной молочной сыворотки на свойства пшеничной пробиотической закваски на основе БАД "Биобактон" / Е. А. Козаченко, А. Д. Лодыгин, Б. О. Суюнчева. - С .49-57
Щетинин, М. П. Возможность создания апелласьонов на сыры, производимые в Алтайском крае / М. П. Щетинин, З. Р. Ходырева, В. В. Рубцов. - С .57-59
Коновалов, К. Л. Бизнес-процессы в молочной промышленности на современном этапе - тенденции и традиции / К. Л. Коновалов, М. Т. Шулбаева. - С .60-64
Остроумов, Л. А. Основы производства комбинированных мягких сыров / Л. А. Остроумов, И. В. Гралевская, И. В. Хавров. - С .65-69
Остроумов, Л. А. Исследование и разработка технологии производства плавленых сырных продуктов / Л. А. Остроумов, Ю. В. Леоненко. - С .69-73
Мазалевский, В. Б. Производство сырных продуктов из восстановленного молока / В. Б. Мазалевский, И. М. Мироненко. - С .73-78
Шмат, Е. В. Технология комбинированного кисломолочного сыра / Е. В. Шмат. - С .79-82
Гралевская, И. В. Исследование и разработка технологии сырных продуктов с овощным сырьем / И. В. Гралевская, В. А. Давыденко, В. И. Брагинский. - С .82-89
Иванова, А. Ю. Особенности терморадиационного вакуумного обезвоживания молочных концентратов / А. Ю. Иванова, И. В. Буянова. - С .89-94
Щетинин, М. П. Особенности органолептических показателей молочного напитка с добавлением растительного компонента / М. П. Щетинин, З. Р. Ходырева, А. В. Томас. - С .94-99
Есеналинова, Б. С. Технология ферментированных кисломолочных напитков из пахты / Б. С. Есеналинова, З. Т. Смагулова, Б. Б. Искакова. - С .100-103
Есеналинова, Б. С. Технология производства молочных десертов со взбитой структурой / Б. С. Есеналинова, Г. Е. Орынтаева, М. М. Аубакирова. - С .104-107
Жайлаубаев, Ж. Д. Технология переработки кобыльего молока и производство национального молочного напитка / Ж. Д. Жайлаубаев, Г. Е. Сыдыкова, Б. С. Есеналинова. - С .108-111
Щетинин, М. П. Обогащение молочных продуктов добавками растительного происхождения / М. П. Щетинин, О. В. Кольтюгина, А. А. Косынкина. - С .112-114
Кольтюгина, О. В. Получение основы для творожного продукта / О. В. Кольтюгина, Е. С. Плутахина, Н. М. Сперанская. - С .115-117
Азолкина, Л. Н. Разработка творожного продукта на основе сывороточных белков с наполнителями / Л. Н. Азолкина [и др.]. - С .118-121
Другие авторы: Кольтюгина О. В., Плутахина Е. С., Сперанская Н. М.
Щетинин, М. П. Возможности использования вторичного молочного сырья в производстве кондитерских изделий / М. П. Щетинин, Е. В. Писарева, А. Е. Фролова. - С .121-123
Остроумов, Л. А. Фракционный и аминокислотный состав белков молока / Л. А. Остроумов, К. А. Дедков, Р. А. Шахматов. - С .124-127
Ельчанинов, В. В. Разработка технологии производства молокосвертывающего препарата для сыроделия. 1. Влияние pH и объема экстрагента на выход ферментативной активности / В. В. Ельчанинов [и др.]. - С .128-134
Другие авторы: Коваль А. Д., Кригер А. В., Овчарова Н. В., Белов А. Н.
Ельчанинов, В. В. Разработка технологии производства молокосвертывающего препарата для сыроделия. 2. Влияние температуры и концентрации хлористого кальция на выход ферментативной активности / В. В. Ельчанинов [и др.]. - С .134-139
Другие авторы: Коваль А. Д., Кригер А. В., Овчарова Н. В., Белов А. Н.
Ельчанинов, В. В. Разработка технологии производства молокосвертывающего препарата для сыроделия. 3. Влияние качества воды и концентрации сульфата аммония на выход ферментативной активности / В. В. Ельчанинов, А. Д. Коваль. - С .139-145
Ельчанинов, В. В Структура казеинов и механизм сычужного свертывания. 1. Некоторые химические свойства и особенности структуры казеинов : (обзор литературы) / В. В Ельчанинов. - С .146-151
Ельчанинов, В. В Структура казеинов и механизм сычужного свертывания. 2. Самосборка и некоторые свойства казеиновых мицелл : (обзор литературы) / В. В Ельчанинов. - С .151-155
Ельчанинов, В. В Структура казеинов и механизм сычужного свертывания. 3. Фазы сычужного свертывания молока и молокосвертывающие ферменты : (обзор литературы) / В. В Ельчанинов. - С .156-161
Ельчанинов, В. В Структура казеинов и механизм сычужного свертывания. 4. Модели сычужного свертывания : (обзор литературы) / В. В Ельчанинов. - С .161-168
Кригер, А. В. Некоторые технологические свойства натуральных молокосвертывающих ферментных препаратов. 1. Молокосвертывающая активность и качественный состав / А. В. Кригер, А. Н. Белов. - С .168-176
Кригер, А. В. Некоторые технологические свойства натуральных молокосвертывающих ферментных препаратов. 2. Протеолитическая активность / А. В. Кригер, А. Н. Белов. - С .176-186
Остроумов, Л. А. Влияние технологии получения и первичной обработки молока на содержание в нем КМАФАнМ / Л. А. Остроумов, К. А. Дедков. - С .187-190
Шрамко, М. И. Биотехнология бактериальных концентратов с криозамораживанием микробной массы для животноводства и молочной промышленности / М. И. Шрамко, Д. В. Харитонов. - С .191-195
Короткая, Е. В. Применение полимеразной цепной реакции для идентификации бактерий рода Lactobacillum / Е. В. Короткая, К. В. Беспоместных. - С .195-203
Пасько, О. В. Пробиотические DVS-культуры в производстве творожных биопродуктов / О. В. Пасько, Н. А. Смирнова. - С .203-206
Иркитова, А. Н. Свойства, экологические аспекты и практическое значение ацидофильной палочки. 1. Описание и местообитание / А. Н. Иркитова, Я. Р. Каган, И. Я. Сергеева. - С .207-212
Иркитова, А. Н. Свойства, экологические аспекты и практическое значение ацидофильной палочки. 2.Систематика и культивирование / А. Н. Иркитова, Я. Р. Каган, И. Я. Сергеева. - С .212-216
Иркитова, А. Н. Свойства, экологические аспекты и практическое значение ацидофильной палочки. 3. Антагонистическая активность / А. Н. Иркитова, Я. Р. Каган, И. Я. Сергеева. - С .216-222
Иркитова, А. Н. Свойства, экологические аспекты и практическое значение ацидофильной палочки. 4. Пробиотические свойства и лизогения / А. Н. Иркитова, Я. Р. Каган, И. Я. Сергеева. - С .222-230
Иркитова, А. Н. Свойства, экологические аспекты и практическое значение ацидофильной палочки. 5. Практическое использование / А. Н. Иркитова, Я. Р. Каган, И. Я. Сергеева. - С .230-239
Каган, Я. Р. Генетически модифицированные варианты промышленного штамма lactobacillum plantarum 28 / Я. Р. Каган, И. Я. Сергеева, Е. Ф. Отт. - С .239-245

УДК

637.1

(06)

(470)

Кл.слова (ненормированные):
МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ОБОРУДОВАНИЕ -- МИКРОБИОЛОГИЯ -- БИОЛОГИЯ -- БИОХИМИЯ -- ХИМИЯ -- НАУЧНЫЕ РАЗРАБОТКИ -- ИННОВАЦИИ -- СТРАНЫ МИРА -- РОССИЯ
Аннотация: Содержит материалы по научному обеспечению молочной отрасли, технологиям, механизации и оборудованию, биохимическим и микробиологическим аспектам молочной отрасли.

Доп.точки доступа:
Майоров, А. А. \ред.\; Ткаченко, В. В. \ред.\; Белов, А. Н. \ред.\; Каган, Я. Р. \ред.\; Мироненко, И. М. \ред.\; Желнов, М. В. \ред.\; Силаева, В. М. \ред.\; Мусина, О. Н. \ред.\; Сперанская, Н. М.; Овчарова, Н. В.; Белов, А. Н.; Государственное научное учреждение "Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия" Российской академии сельскохозяйственных наук
Экземпляры всего: 1
ОКД/637.1/601227 (1)
Свободны: ОКД/637.1/601227 (1)
Найти похожие

Шифр: Х010418172843/2011/11
Журнал

Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический и научно-практический журнал/ Российская академия сельскохозяйственных наук, Отделение хранения и переработки сельскохозяйственной продукции, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Московский государственный университет пищевых производств". - Москва : Пищевая промышленность, 1993 - . - ISSN 2072-9669. - Выходит ежеквартально
2011г. № 11

Содержание:
РЕФЕРАТЫ. - С.4-7
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ
Петриченко, В. В. Научные основы создания жировых глазурей с растительными биополимерами / В. В. Петриченко, А. Е. Туманова. - С.8-10
ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ
Неповинных, Н. В. Применение полисахаридов в технологии кислородных коктейлей / Н. В. Неповинных, Н. М. Птичкина. - С.11-12
Куприна, Е. Э. Особенности процесса экстрагирования белков при комплексной переработке биосырья электрохимическим способом / Е. Э. Куприна. - С.13-17
Рудик, Ф. Я. Выбор рациональных параметров обработки зерна сои пероксидом водорода / Ф. Я. Рудик, Ю. А. Кодацкий. - С.17-19
ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ ВЕЩЕСТВ И ПРОДУКЦИИ АПК
Восканян, О. С. Совершенствование технологии нейтрализации свободных жирных кислот подсолнечного масла / О. С. Восканян [и др.]. - С.20-22
Другие авторы: Кривова А. Ю., Киншаков К. Д., Беляева Р. Н.
Мельникова, Е. И. Газохроматографическая идентификация осмофорических компонентов подсырной сыворотки / Е. И. Мельникова [и др.]. - С.22-24
Другие авторы: Нифталиев С. И., Станиславская Е. Б., Подгорный Н. А., Рудниченко Е. С.
Ким, И. Н. Исследование содержания нитропроизводных полициклических ароматических углеводородов в копченой рыбе / И. Н. Ким [и др.]. - С.25-27
Другие авторы: Ким Г. Н., Кривошеева Л. В., Хитрово И. А.
Борисова, Г. В. Особенности целенаправленного удаления гистидина из казеина / Г. В. Борисова, О. В. Бессонова, А. Ю. Просеков. - С.28-29
Ковалева, Е. А. Потребительские свойства приморских сортов тыквы как источника биологически активных веществ / Е. А. Ковалева, Л. Н. Стодольник, Т. К. Каленик. - С.30-33
Макарова, Н. В. Определение железосвязывающей, хелирующей способности и содержания β-каротина в овощах и овощных полуфабрикатах / Н. В. Макарова, В. П. Бординова. - С.33-36
Евтеева, Н. М. Исследование кинетики расходования антиоксидантов, накопления пероксидов в алкогольных напитках в процессе хранения / Н. М. Евтеева. - С.36-41
Солдатова, Л. С. Изменение протеолитической активности иммобилизованного фермента химотрипсина в процессе хранения / Л. С. Солдатова [и др.]. - С.41-43
Другие авторы: Бабич О. О., Короткая Е. В., Курбанова М. Г.
КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКЦИИ АПК
Губина, М. Д. Объективные критерии подтверждения подлинности сливочного масла / М. Д. Губина. - С.44-49
Ткаченко, О. П. Исследование качества пищевых продуктов методом ИК-Фурье-спектроскопии / О. П. Ткаченко, В. Г. Красовский, Л. М. Кустов. - С.49-55
Кальницкая, О. И. Снижение остаточного количества антибиотиков в мясе сельскохозяйственных животных и птицы / О. И. Кальницкая. - С.55-58
ПРОЕКТИРОВАНИЕ И МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ
Канушина, Ю. А. Компьютерное моделирование аминокислотного состава многокомпонентных пищевых продуктов / Ю. А. Канушина, И. В. Кистер, П. А. Лисин. - С.59-63
Манжесов, В. И. Разработка нового пищевого продукта на основе творога и нута / В. И. Манжесов, Е. Е. Курчаева, В. В. Сторожик. - С.63-66
Кравченко, В. М. Разработка способа производства комбикорма с пребиотическим действием / В. М. Кравченко, И. В. Черемушкина, А. Н. Мартеха. - С.67
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВТОРИЧНЫХ РЕСУРСОВ И НОВЫХ ВИДОВ СЫРЬЯ
Морозов, А. И. Оптимизация сроков уборки сортов Mentha piperita L. разного целевого назначения / А. И. Морозов, И. Е. Станишевская, Н. В. Шумель. - С.68-70
СИСТЕМА ПРОЦЕССОВ, МАШИН И ОБОРУДОВАНИЯ
Турсунходжаев, П. М. Усовершенствование мельничных предприятий в связи с переходом на переработку местных сортов пшеницы / П. М. Турсунходжаев, Д. А. Гафурова, П. М. Матякубова. - С.71-73
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

Шифр: М3/2011/4
Журнал

Молочная река : ежеквартальный журнал для профессионалов/ ООО "Журнал "Мясной ряд". - Москва, 2001 - . - Выходит ежеквартально
2011г. № 4 . - 13385.00, р.

Содержание:
СЛИВКИ НОВОСТЕЙ. - С.6-7
ВСЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА
Аспандиярова, М. Т. Методы выявления наличия антибиотиков как средств защиты молока от фальсификации / М. Т. Аспандиярова. - С.8
ПУЛЬС РЫНКА
Снегова, В. Н. Дания - первая страна, установившая налог на насыщенные жиры / В. Н. Снегова. - С.9
ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ
Новиков, В. Б. Сегодня и завтра по цепочке "поле-завод-магазин" / В. Б. Новиков. - С.10-12
ТЕХНОЛОГИИ
Храмцов, А. Г. Инновационные технологии производства сгущенных концентратов молочной сыворотки / А. Г. Храмцов, Д. Н. Лодыгин. - С.14-16
ПРАКТИКУМ
Кузина, Ж. И. Современные подходы к решению санитарно-гигиенических требований молочного производства / Ж. И. Кузина, Б. В. Маневич, И. А. Симонова. - С.18-19
Новиков, В. Б. Мойка надежна - и с качеством не так сложно : [санитарная обработка] / В. Б. Новиков. - С.32-36
Погосян, Д. Г. Производство сметаны с добавлением антиоксиданта дигидрокверцетина / Д. Г. Погосян, И. В. Гаврюшина, Т. А. Свирина. - С.42-43
Долгорукова, М. В. Некоторые аспекты использования молочной сыворотки для культивирования кефирного грибка / М. В. Долгорукова, Е. Г. Шувалова. - С.44-45
Матвиевский, В. Я. Переработка сыворотки для получения продуктов повышенной биологической ценности / В. Я. Матвиевский, О. М. Попова. - С.48-52
ВСЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА
"Производим " здоровье с помощью заквасок "AiBi". - С.20
Жукова, И. ТЕТРА ПАК создает новое поколение оборудования для производства сыра / И. Жукова. - С.21
Мельников, В. В. Заменитель молочного жира для спредов / В. В. Мельников. - С.26-27
Контроль запрещенных антибактериальных препаратов в молоке и молочных продуктах. - С.31
Шалагин, С. "НИКА" - чисто и здорово : [моющие дезинфицирующие средства] / С. Шалагин. - С.40-41
Степанова, Л. И. Заменители молочного жира для сырных и сырных плавленых продуктов нового поколения / Л. И. Степанова. - С.46-47
Пошкус, К. FASA: надежное упаковочное оборудование по привлекательной цене / К. Пошкус. - С.54-55
ТЕХНОЛОГИИ
Еременко, Ю. А. Стабилизация качества плавленого сыра в процессе хранения / Ю. А. Еременко, О. П. Серова. - С.22-23
Морозова, Н. И. Технологические особенности производства ультрапастеризованного молока питьевого обогащенного / Н. И. Морозова, С. Р. Подоль, М. А. Улькина. - С.28-29
Корнилова, Я. Я Применение сухих молокосодержащих продуктов в молочной промышленности / Я. Я Корнилова. - С.53
ВАШ ПАРТНЕР
Сделаем акцент на спредах. - С.24
НАУЧНЫЙ ПОДХОД
Дубинин, А. В. Пробиотики или пребиотики: стратегия выбора : [пять тезисов гастроэнтеролога, как приглашение к дискуссии] / А. В. Дубинин. - С.25
Гаврюшина, И. В. Качество молочных продуктов, обогащенных селенопираном / И. В. Гаврюшина, Д. Г. Погосян. - С.38-39
Канушина, Ю. А. Матричный метод моделирования рецептуры творожного продукта с фруктово-ягодной композицией / Ю. А. Канушина, П. А. Лисин. - С.56-58
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

611381

    "Современный взгляд на производство продуктов здорового питания", международная научно-техническая конференция молодых ученых (2013 ; Омск).
    Современный взгляд на производство продуктов здорового питания [] : материалы Международной научно-технической конференции молодых ученых, посвященной 95-летию ФГБОУ ВПО ОмГАУ им. П. А. Столыпина (3-4 декабря 2013 г., г. Омск) / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Омской области, ФГБОУ ВПО "Омский государственный аграрный университет им. П. А. Столыпина" ; ред. С. Л. Петуховский [и др.]. - Омск : [б. и.], 2014. - 257 с. : граф., рис., табл. - Библиогр. в конце ст. - Б. ц.
    Содержание:
ЭКОЛОГИЯ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ. БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО СЫРЬЯ . - С .7
Погорелова, Н. А. Взаимосвязь компонентов антиокислительной системы молока и крови коров больных послеродовым эндометритом / Н. А. Погорелова, В. Е. Высокогорский, А. И. Пастухова. - С .7-11
Подольникова, Ю. А. Содержание тиоловых групп коровьего и козьего молока / Ю. А. Подольникова, О. Н. Лазарева, В. Е. Высокогорский. - С .11-14
Стрельчик, Н. В. Исследование состава микрофлоры молока-сырья хозяйств омской области / Н. В. Стрельчик, Н. А. Погорелова, Е. С. Мищенко. - С .14-19
Божко, Н. В. Сокращение потерь рыбы-сырца при транспортировке / Н. В. Божко, В. И. Тищенко. - С .19-26
Овсянникова, Г. В. Производство молока сырого в условиях Черноземья: качество, безопасность и технологическая пригодность / Г. В. Овсянникова, Л. Ю. Копырина. - С .26-33
Атабаева, Б. С. Микроорганизмы - основа для получения ферментных препаратов / Б. С. Атабаева, Д. С. Ошанова. - С .34-38
Атабаева, Б. С. Штаммы Aspergillusniger - продуценты лимонной кислоты / Б. С. Атабаева, В. В. Ремеле. - С .38-42
Аубакирова, Д. С. Бактерии Bacillussubtilis, как основа для контроля фитопатогенов - возбудителей болезней растений / Д. С. Аубакирова, Д. С. Ошанова, В. В. Ремеле. - С .43-46
Волощенко, Л. В. Научные подходы производства экологически безопасной плодово-ягодной продукции для детского, диетического и лечебно-профилактического питания / Л. В. Волощенко, С. С. Волощенко. - С .47-51
Павлова, А. А. Влияние водно-спиртовых экстрактов вьюнка полевого (Convolvulusarvensis L.) на биометрические и физиолого-биохимические показатели гороха / А. А. Павлова, А. Л. Верещагин. - С .51-55
Лупанова, О. А. Получение натурального красителя из листовой массы амаранта / О. А. Лупанова, Н. М. Дерканосова, В. К. Гинс. - С .55-61
Рыбченко, Т. В. Мониторинг качественных показателей молока сырого, производимого в омской области / Т. В. Рыбченко, Я. С. Назаренко, И. А. Сучек. - С .61-63
СОВРЕМЕННЫЕ ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ И СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ТРАДИЦИОННЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ . - С .64
Самченко, О. Н. Мясные паштеты на основе птицепродуктов / О. Н. Самченко, Е. Д. Мишина. - С .64-68
Попова, Н. Н. Применение электрохимической активации в технологии сладких блюд повышенной биологической ценности / Н. Н. Попова, Л. И. Столбовских. - С .68-71
Курчаева, Е. Е. Использование растительного сырья в технологии комбинированных изделий на мясной основе / Е. Е. Курчаева [и др.]. - С .71-78
Другие авторы: Лысенко Ю. В., Лютикова А. О., Максимов И. В., Кубасова А. Н.
Уточкина, Е. А. Научно-экспериментальное направление формирования пищевой и биологической ценности молочно-растительного продукта / Е. А. Уточкина, Е. И. Решетник, С. Г. Швецкова. - С .78-82
Курчаева, Е. Е. Мясной функциональный продукт, обогащенный биологически активными веществами / Е. Е. Курчаева, И. В. Максимов, А. О. Лютикова. - С .82-86
Джанабекова, Э. Б. Симплекс метод в оптимизации рецептурной смеси многокомпонентных кисломолочных продуктов / Э. Б. Джанабекова, М. К. Шаяхметова, П. А. Лисин. - С .87-93
Гуринова, Т. А. Оптимизация работы заквасочных отделений хлебопекарных предприятий Республики Беларусь / Т. А. Гуринова [и др.]. - С .93-96
Другие авторы: Самуйленко Т. Д., Назаренко Е. А., Ступицкая Е. В.
Марченко, Д. Ф. Проблемы и пути совершенствования питания школьников / Д. Ф. Марченко. - С .97-99
Демидова, В. А. Использование пищевых волокон в производстве молочных продуктов / В. А. Демидова. - С .100-103
Платова, А. В. Исследование традиций и разработка фирменного блюда итальянской кухни / А. В. Платова, О. В. Автюхова. - С .103-107
Скоков, А. П. Особенности биотехнологии кисломолочного продукта из дикорастущих ягод / А. П. Скоков, Е. А. Швец, Л. А. Швец. - С .107-110
Нечай, Н. Л. Использование УФ-облучения для усиления целлюлозолитической активности штамма Trichoderma citrinoviride DS4 / Н. Л. Нечай [и др.]. - С .111-115
Другие авторы: Тоймбаева Д. Б., Каманова С. Г., Оспанкулова Г. Х.
Тоймбаева, Д. Б. Применение УФ-облучения для повышения целлюлозолитической активности штаммов-продуцентов / Д. Б. Тоймбаева, С. Г. Каманова, Г. Х. Оспанкулова. - С .116-123
Нургазиева, А. С. Получение высокоосахаренной патоки из крахмала сорго методами биотехнологии / А. С. Нургазиева [и др.]. - С .123-128
Другие авторы: Оспанкулова Г. Х., Полуботько О. В., Байкенов А. О.
Каманова, С. Г. Применение рентген-облучения для повышения целлюлозолитической активности штаммов / С. Г. Каманова, Д. Б. Тоймбаева, Г. Х. Оспанкулова. - С .128-131
Полуботько, О. В. Исследование морфологической структуры нативных крахмалов зерновых культур казахстанской селекции / О. В. Полуботько [и др.]. - С .131-137
Другие авторы: Литвяк В. В., Литвяк В. В., Оспанкулова Г. Х.
Кондратенко, Р. Г. Технологии заварных сортов хлеба с сокращенным производственным циклом / Р. Г. Кондратенко, О. А. Романюго, М. В. Бобкова. - С .137-141
Пономарева, Е. И. Инновационный способ получения обогатителей для хлеба повышенной пищевой ценности / Е. И. Пономарева, Н. М. Застрогина, В. Ю. Кустов. - С .141-143
Прянишников, В. В. Инновационные технологии производства мясных полуфабрикатов / В. В. Прянишников. - С .144-150
Дэлгэрмаа, С. Некоторые результаты исследования микрофлоры кумыса (кобыльего молока) / С. Дэлгэрмаа, Г. Мунхцацрал. - С .151-153
Савельева, Ю. С. Создание качественно новых продуктов с заданными свойствами / Ю. С. Савельева, Е. А. Молибога, Т. Д. Воронова. - С .153-158
Вотинцев, Ю. П. Аналитическое обоснование использования заквасочных культур в производстве творожного продукта / Ю. П. Вотинцев, Н. Б. Гаврилова. - С .159-162
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКТОВ ДИЕТИЧЕСКОГО, СПЕЦИАЛЬНОГО И ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО НАЗНАЧЕНИЯ . - С .163
Божко, Н. В Использование антиоксидантов в технологии изготовления комбинированных продуктов / Н. В Божко. - С .163-168
Мартынова, И. А. Исследование возможности использования молочной сыворотки в качестве экстрагента биологически активных веществ из растительного сырья / И. А. Мартынова, М. В. Каледина. - С .168-172
Алтынбаева, Г. К. Снижение пищевого дефицита минеральных веществ / Г. К. Алтынбаева. - С .172-178
Бураковская, Н. В. Исследование некоторых биохимических, микробиологических показателей специального сырного продукта в процессе созревания / Н. В. Бураковская. - С .179-182
Захарова, Л. М. Исследование возможности использования пищевого волокна в производстве кисломолочного продукта / Л. М. Захарова, С. С. Лозманова. - С .182-185
Тарасова, Е. Ю. Использование приемов квалиметрии при разработке технологии ферментированного молочного продукта / Е. Ю. Тарасова, О. В. Пасько, Ю. А. Гаврилова. - С .185-189
Чернопольская, Н. Л. Инновации в технологии ферментированных молокосодержащих продуктов / Н. Л. Чернопольская. - С .190-193
БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ И ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ДОБАВКИ К ПИЩЕ . - С .194
Плешкова, Н. А. Разработка и исследование потребительских свойств новых формул БАД к пище в форме гелей / Н. А. Плешкова, Г. А. Подзорова. - С .194-199
Шаймерденов, Ж. Н. Ценность полисахаридов льняного семени / Ж. Н. Шаймерденов, Б. А. Сакенова. - С .200-204
Сакенова, Б. А. Сравнительный анализ действия ферментов на выход фосфатидов / Б. А. Сакенова, И. Ж. Темирова. - С .204-208
Самусева, Е. В. Обзор современных методов обогащения молочных продуктов / Е. В. Самусева. - С .208-212
Абишева, А. Б. Изучение качественных показателей йогурта в процессе хранения / А. Б. Абишева, А. М. Шуленова. - С .212-214
Абишева, А. Б. Рентгеноспектральный микроанализ йогурта с фруктово-ягодной композицией / А. Б. Абишева, А. М. Шуленова. - С .215-217
Исаков, А. В. Алгоритм проектирования рецептуры йогурта для детского питания / А. В. Исаков, А. М. Шуленова, А. Б. Абишева. - С .217-222
Исаков, А. В. Ускорители технологического процесса производства пищевых продуктов / А. В. Исаков, А. М. Шуленова, А. Б. Абишева. - С .223-226
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ, АППАРАТЫ И ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ . - С .227
Вохмин, В. С. Влияние температуры на показатели качества пшеничной муки при сверхвысокочастотной обработке / В. С. Вохмин, О. Л. Семенова. - С .227-232
Дубровин, П. В. Разработка и исследование механизированного способа и устройства для замораживания пищевых продуктов в блоках / П. В. Дубровин, Р. С. Троянов. - С .232-237
Лисин, П. А. Оценка дисперсного состава сухого молока распылительной сушильной установки "ВРА-4" / П. А. Лисин, Д. Б. Мартемьянов, Е. А. Молибога. - С .237-244
Потапов, А. Н. Экстрагирование ценных компонентов ячменя в роторно-пульсационном аппарате / А. Н. Потапов, М. В. Понамарева, М. В. Мухлыгин. - С .245-248
Потапов, А. Н. Экстрагирование в роторно-пульсационных аппаратах / А. Н. Потапов, М. В. Просин, М. В. Мухлыгин. - С .248-254
Иванец, В. Н. Аппаратурное оформление процесса производства сухих завтраков / В. Н. Иванец, Д. В. Сухоруков, Д. М. Бородулин. - С .254-257

УДК

Кл.слова (ненормированные):
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ -- СЫРЬЕ -- ПРОДУКЦИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА -- ПРОДУКЦИЯ РАСТЕНИЕВОДСТВА -- ПРОДУКЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА -- ПРОИЗВОДСТВО С-Х ПРОДУКЦИИ -- ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ -- ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ -- ПРОДУКТЫ СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- БАД -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ПРОМЫШЛЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ТЕХНОЛОГИИ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ОБОРУДОВАНИЕ -- СТРАНЫ МИРА
Аннотация: В сборник вошли статьи молодых ученых по переработке растительного и животноводческого сырья на продукты питания. Представлены материалы авторов из России, Казахстана, Украины и других стран ближнего и дальнего зарубежья.

Доп.точки доступа:
Петуховский, С. Л. \ред.\; Подкорытов, О. Н. \ред.\; Гаврилова, Н. Б. \ред.\; Лисин, П. А. \ред.\; Вокорина, Е. Н. \ред.\; Воронова, Т. Д. \ред.\; Коновалов, С. А. \ред.\; Молибога, Е. А. \ред.\; Чарушин, В. В. \ред.\; Максимов, И. В.; Кубасова, А. Н.; Ступицкая, Е. В.; Оспанкулова, Г. Х.; Байкенов, А. О.; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Омской области; ФГБОУ ВПО "Омский государственный аграрный университет им. П. А. Столыпина"
Экземпляры всего: 1
ОКД/664/611381 (1)
Свободны: ОКД/664/611381 (1)
Найти похожие

. "Современный взгляд на производство продуктов здорового питания", международная научно-техническая конференция молодых ученых (2013 ; Омск)
Джанабекова, Э. Б.
Симплекс метод в оптимизации рецептурной смеси многокомпонентных кисломолочных продуктов [] / Э. Б. Джанабекова, М. К. Шаяхметова, П. А. Лисин // Современный взгляд на производство продуктов здорового питания : материалы Международной научно-технической конференции молодых ученых, посвященной 95-летию ФГБОУ ВПО ОмГАУ им. П. А. Столыпина (3-4 декабря 2013 г., г. Омск) / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Омской области, ФГБОУ ВПО "Омский государственный аграрный университет им. П. А. Столыпина". - Омск, 2014. - С. 87-93

Доп.точки доступа:
Шаяхметова, М. К.; Лисин, П. А.; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Омской области; ФГБОУ ВПО "Омский государственный аграрный университет им. П. А. Столыпина""Современный взгляд на производство продуктов здорового питания", международная научно-техническая конференция молодых ученых(2013 ; Омск)

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД/664/611381 (1)
Свободны: ОКД/664/611381 (1)

Найти похожие

10.

. "Современный взгляд на производство продуктов здорового питания", международная научно-техническая конференция молодых ученых (2013 ; Омск)
Лисин, П. А.
Оценка дисперсного состава сухого молока распылительной сушильной установки "ВРА-4" [] / П. А. Лисин, Д. Б. Мартемьянов, Е. А. Молибога // Современный взгляд на производство продуктов здорового питания : материалы Международной научно-технической конференции молодых ученых, посвященной 95-летию ФГБОУ ВПО ОмГАУ им. П. А. Столыпина (3-4 декабря 2013 г., г. Омск) / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Омской области, ФГБОУ ВПО "Омский государственный аграрный университет им. П. А. Столыпина". - Омск, 2014. - С. 237-244

Доп.точки доступа:
Мартемьянов, Д. Б.; Молибога, Е. А.; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Омской области; ФГБОУ ВПО "Омский государственный аграрный университет им. П. А. Столыпина""Современный взгляд на производство продуктов здорового питания", международная научно-техническая конференция молодых ученых(2013 ; Омск)

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД/664/611381 (1)
Свободны: ОКД/664/611381 (1)

Найти похожие

11.

Шифр: Х010418172843/2015/8
Журнал

Содержание:
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ
Лисин, П. А. Интегральная оценка сбалансированности продуктов питания / П. А. Лисин [и др.]. - С.5-11
Другие авторы: Гаврилова Н. Б., Молибога Е. А., Есипова М. С., Трофимов Е. И.
Шелехова, Н. В. Исследование ионного состава полупродуктов и отходов спиртового производства с применением метода капиллярного электрофореза / Н. В. Шелехова, Л. В. Римарева. - С.12-15
ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ
Иванов, П. П. Процесс разрушения замороженных плодов рябины красной в аппарате с вибрационной тарелкой / П. П. Иванов, А. Г. Семенов, М. А. Халтурин. - С.16-20
Гаджиева, А. М. Технология получения сухих и вяленых томатов, сухих томатных порошков / А. М. Гаджиева [и др.]. - С.21-24
Другие авторы: Мурадов М. С., Касьянов Г. И., Кубенко Е. Г., Квасенков О. И.
ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ ВЕЩЕСТВ И ПРОДУКЦИИ АПК
Кузнецов, А. Л. Изучение физико-химических свойств активированных растворов / А. Л. Кузнецов [и др.]. - С.25-27
Другие авторы: Будаева В. А., Суворов О. А., Пугачев И. О., Никифорова А. Л.
Добровольский, В. Ф. Получение природных минерально-органических субстратов для лечебно-оздоровительного питания / В. Ф. Добровольский [и др.]. - С.28-31
Другие авторы: Вознесенский И. Н., Васильева Т. А., Зиновьева С. В.
Скрипко, О. В. Исследование биохимического состава семян сои амурской селекции для использования в пищевой промышленности / О. В. Скрипко, О. В. Литвиненко, Н. Ю. Исайчева. - С.32-35
Витол, И. С. Белково-протеиназный комплекс зерна тритикале / И. С. Витол [и др.]. - С.36-39
Другие авторы: Карпиленко Г. П., Кандроков Р. Х., Стариченков А. А., Коваль А. И., Жильцова Н. С.
Макарова, Н. В. Зависимость антиоксидантной активности экстрактов черной смородины от используемого растворителя / Н. В. Макарова, Н. Б. Еремеева. - С.40-42
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВТОРИЧНЫХ РЕСУРСОВ И НОВЫХ ВИДОВ СЫРЬЯ
Красильников, В. Н. Люпин: создание продуктов питания функционального назначения, вклад в обеспечение продовольственной безопасности страны / В. Н. Красильников [и др.]. - С.43-49
Другие авторы: Мехтиев В. С., Маркина В. Ю., Тимошенко Ю. А.
Колпакова, В. В. Пищевая ценность и функциональные свойства белковых концентратов из белого и коричневого риса / В. В. Колпакова [и др.]. - С.50-54
Другие авторы: Чумикина Л. В., Арабова Л. И., Фан Ч. К., Шевякова Л. В., Бессонов В. В.
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ, МАШИНЫ И ОБОРУДОВАНИЕ
Магомедов, З. Б. Малооперационная технология интенсификации процесса приготовления и активации бентонитовой суспензии / З. Б. Магомедов, М. Н. Дадашев, Д. С. Керимханов. - С.55-59
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

12.

614092

    Лисин, П. А.
    Компьютерное моделирование производственных процессов в пищевой промышленности [] : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки: "Продукты питания из растительного сырья", "Продукты питания животного происхождения" / П. А. Лисин ; рец.: Л. М. Захарова, О. В. Пасько. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2016. - 255 с. : рис., табл. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр.: с. 238-251. - ISBN 978-5-8114-1984-5 : 455000 р.
Приложения: с. 216-237
    Содержание:
МАТЕМАТИЧЕСКОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ В ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ПРОЦЕССАХ . - С .8
Статистический анализ . - С .8-18
Линейное программирование . - С .18-19
Математический аппарат реализации симплекс-метода . - С .19-23
ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ ТЕОРИИ СБАЛАНСИРОВАННОГО И АДЕКВАТНОГО ПИТАНИЯ . - С .24-25
Основные концепции и этапы развития теории питания . - С .25-35
Особенности питания отдельных групп населения . - С .35-36
Школьное питание . - С .36-38
Геродиетическое питание . - С .38-44
МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ . - С .45
Основные принципы моделирования продуктов питания . - С .45-51
Моделирование процесса нормализации молока . - С .51-61
Этапы моделирования рецептур многокомпонентных продуктов . - С .61-67
Моделирование рецептурной смеси по критерию минимальной себестоимости продукта . - С .67-79
Оптимизация рецептурной смеси по критерию максимальной энергетической ценности продукта . - С .79-92
Оптимизация витаминного состава продукта . - С .92-103
Оптимизация минерального состава продукта . - С .103-111
Оптимизация жирнокислотного состава продукта . - С .112-118
Оптимизация аминокислотного состава продукта . - С .118-132
Системное моделирование и анализ пищевой ценности продуктов питания . - С .132-144
МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ПЛАНА . - С .147
Оптимизация ассортимента плавленых сыров . - С .147-152
Оптимизация ассортимента колбасного цеха . - С .152-155
Моделирование производственной программы по выработке колбасной продукции между заводами мясокомбината . - С .155-160
Моделирование производственной программы по выработке молочной продукции между заводами производственного объединения . - С .160-167
МОДЕЛИРОВАНИЕ ПЛАНА ПЕРЕВОЗОК ПРОДУКТОВ . - С .168
Закрытая транспортная задача . - С .168-171
Открытая транспортная задача . - С .172-176
АНИЗОТРОПНОСТЬ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ . - С .177-178
Температурная анизотропность . - С .178-185
Диффузионная анизотропность . - С .185-191
Рациональная геометрическая форма монолита твердых сычужных сыров . - С .191-195
БИОТЕРМОДИНАМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА СТРУКТУРИРОВАННОСТИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ . - С .196-198
Энергия активации продуктов питания . - С .198-206
Энтропийный метод оценки структурированности продуктов . - С .206-212
ПРИЛОЖЕНИЯ . - С .216
Приставки к единицам измерения и статистические таблицы . - С .216-218
СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ . - С .219
Содержание витаминов С и P в овощах, плодах и ягодах (мг на 100 г съедобной части продукта) . - С .219
Содержание пектина в овощах и плодах (г на 100 г съедобной части продукта) . - С .220
Сахар, органические кислоты и клетчатка в овощах и фруктах (г на 100 г съедобной части продукта) . - С .220
Химический состав соков . - С .221
Пищевая ценность лесных ягод Сибирского региона . - С .222
Химический состав лесных ягод Сибирского региона . - С .223
Химический состав фруктов и ягод . - С .224
Химический состав плодов клюквы и жимолости . - С .225
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ . - С .226
Химический состав сливок . - С .226
Состав сливочного масла . - С .227
Содержание витаминов в молоке и молочных продуктах . - С .227
Химический состав сыров . - С .228
Химический состав и сроки созревания сыров с низкой температурой второго нагревания . - С .228
Химический состав сыров с высокой температурой второго нагревания . - С .229
Содержание некоторых компонентов в сырах . - С .229
АМИНОКИСЛОТНЫЙ СОСТАВ . - С .230
Аминокислотный состав белков продуктов, мг % . - С .230
Содержание незаменимых аминокислот в идеальном стандартном белке, соевом молоке и в коровьем молоке (г на 100 г белка) . - С .231
Содержание незаменимых аминокислот в продуктах (г на 100 г продукта) . - С .232
ПРОГРАММЫ КОМПЬЮТЕРНОГО МОДЕЛИРОВАНИЯ . - С .233
Программа расчета статистических данных в системе MathCAD . - С .233-234
Программа моделирования температурной анизотропности в брусковом голландском сыре (изменение температуры на оси и поверхности головки сыра) в компьютерной системе MathCAD . - С .234-237

УДК

Кл.слова (ненормированные):
ПИЩЕВАЯ КОМБИНАТОРИКА -- МОДЕЛИРОВАНИЕ -- ЛИНЕЙНОЕ ПРОГРАММИРОВАНИЕ -- ПРОГРАММИРОВАНИЕ -- КОМПЬЮТЕРНЫЕ МЕТОДЫ -- МЕТОДЫ -- ГЕРОДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ -- ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ -- ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ -- ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА -- КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МНОГОКОМПОНЕНТНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- АССОРТИМЕНТ -- ПЕРЕВОЗКИ -- ТРАНСПОРТИРОВКА -- СЕБЕСТОИМОСТЬ -- ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- ОПТИМИЗАЦИОННЫЕ МОДЕЛИ -- МОДЕЛИ
Аннотация: В пособии рассмотрены основные принципы и подходы к созданию новых рецептур, медико-биологические требования к проектируемому продукту, вопросы компьютерного моделирования производственного плана и плана организации транспортировки сырья и продуктов питания, анизотропность продуктов и биотермодинамическая оценка структурированности продуктов питания. В каждой главе приведены примеры решения поставленных задач. В конце каждой главы пособия приведены вопросы и задания для закрепления изучаемого материала.

Доп.точки доступа:
Захарова, Л. М. \рец.\; Пасько, О. В. \рец.\
Экземпляры всего: 1
ОКД/664/614092 (1)
Свободны: ОКД/664/614092 (1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)


Журналы и газеты		Научное издание ACTA HORTICULTURAE				Научное издание UNASYLVA		Персональные страницы ученых-аграриев Беларуси