19940914120523.6 B57 Bieniek, T. Uboczne produkty przetworstwa rolno-spozywczego w zywieniu zwierzat [Text] / Bieniek T.; ODR. - Czestohowa : OK-PRINT, 1993. - 11s. - б.ц. На обл. авт. не указан. Пер. загл.: Использование отходов перерабатывающей промышленности в кормлении свиней. 00
Кл.слова (ненормированные): с-х производство -- сельское хозяйство -- свиньи -- корма -- свиноводство -- с-х животные -- производство мельничное -- отруби пшеничные -- отруби ржаные -- промышленность маслобойная -- репа -- шрот соевый -- промышленность пивоваренная -- дрожжи пивные -- ростки солодовые -- пищевая промышленность -- выжимка яблочная -- промышленность кондитерская -- жом свекловичный -- жом сухой -- меласса -- производство крахмало-паточное -- барда картофельная -- мезга картофельная -- молочная промышленность -- сыворотка -- пахта -- мясная промышленность -- отходы -- убой -- с-х птица -- кровь -- шкуры свиные -- польша -- зарубежный опыт -- зарубежные страны Аннотация: Использование продуктов перерабатывающего производства в качестве корма в свиноводстве Польши. Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
19950918143413.0 C74 Commodity review and outlook [Text] : 1992-93 / FAO. - Rome : б.и., 1993. - 162p. - (FAO Economic and Social Development Series, ISSN 0071-7002 ; no.51). - ISBN 92-5-203296-1 : 10000-00 р. Перевод заглавия: Состояние и перспективы развития мировой торговли сельскохозяйственными товарами: 1992-1993гг.
Кл.слова (ненормированные): Рынок международный -- продукция сельского хозяйства -- потребление -- продукты питания -- торговля -- экспорт -- импорт -- напитки -- сахар -- тропические культуры -- кофе -- какао -- чай -- сахар -- бананы -- перец -- зерновые культуры -- бобовые -- рис -- пшеница -- кассава -- масличные культуры -- жир -- масло -- жмых -- шрот -- с-х культуры -- животноводство -- мясо -- молоко -- молочные продукты -- сырье -- хлопок -- технические культуры -- джут -- кенаф -- волокно -- каучук -- кожа -- шкуры -- цитрусовые -- вино -- табак -- рыбы -- продукты рыбные -- древесина -- продукция лесного хозяйства -- сотрудничество международное -- зарубежные страны -- зарубежный опыт -- ФАО Аннотация: Потребление сельскохозяйственной продукции в мире в 1992-1993 гг. Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
19970702080655.3 Л17 Лазовский, А. А. Приусадебное разведение овец и коз [Текст] / Лазовский А.А. - Минск : Ураджай, 1991. - 137,[3] с. . - Библиогр.: с. 139. - ISBN 5-7860-0490-2 : 7-90 р.
Кл.слова (ненормированные): овца -- биология -- породы -- разведение -- мечение -- содержание -- кормление -- нормы -- ягнята -- стрижка -- продуктивность -- овчина -- козы -- козлята -- болезни -- профилактика -- шкуры -- выделка домашняя -- мясо -- молоко -- рецепты кулинарные -- блюда Аннотация: Разведение, содержание и кормление овец и коз. Характеристика пород, разводимых в Беларуси. Наиболее распространенные болезни овец и коз. Переработка продукции. Рецепты приготовления блюд из мяса и молока овец и коз. Экземпляры всего: 3 ХР (3) Свободны: ХР (3) |
Janiszewski, P. Hide characteristics of roe deer hunter-harvested in North-Eastern Poland [Text] / P. Janiszewski, A. Gugoiek, Т. Wyczling // Материалы конференции "Современные технологии сельскохозяйственного производства" : XII международная научно-практическая конференция / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет". - Гродно, 2009. - С. 367-368
Кл.слова (ненормированные): КОСУЛЯ -- ОЛЕНИ -- ШКУРА -- КОЗЛИНА -- ДИКИЕ ЖИВОТНЫЕ -- ХАРАКТЕРИСТИКИ -- ОХОТНИЧЬИ ТРОФЕИ -- ОХОТНИЧЬЕ ХОЗЯЙСТВО -- ПОЛЬША -- ВОСТОЧНАЯ ЕВРОПА Доп.точки доступа: Gugoiek, A.; Wyczling, Т. Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ХР (2) Свободны: ХР (2) |
Determination of carcass weight and hide characteristics in the european fallow deer (Dama dama L.) [Text] / P. Janiszewski [et al.] // Материалы конференции "Современные технологии сельскохозяйственного производства" : XIII Международная научно-практическая конференция : в 2-х т. / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования «Гродненский государственный аграрный университет». - Гродно, 2010. - Т. 2: Зоотехния. Ветеринария. Технология хранения и переработки. Общественные науки. - С. 142
Кл.слова (ненормированные): ЛАНЬ -- ОЛЕНИ -- СКЕЛЕТ -- АНАТОМИЯ ЖИВОТНЫХ -- ШКУРА -- КОЖЕВЕННОЕ СЫРЬЕ -- ПРИЗНАКИ -- ДОМИНАНТНЫЕ ПРИЗНАКИ -- ЭКСТЕРЬЕР -- ХОЗЯЙСТВЕННО ПОЛЕЗНЫЕ ПРИЗНАКИ -- ПОЛЬША -- ВОСТОЧНАЯ ЕВРОПА Доп.точки доступа: Janiszewski, P.; Gugotek, A.; Konstantynowicz, М.; CiluIko, J. Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/631.17/597361 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/631.17/597361 (1), ХР (2) |
Шифр: М7/2011/3 Журнал 2011г. № 3 НОВОСТИ. - С.4-5 НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ Крылова, В. Б. Готовые блюда как аспект социального питания / В. Б. Крылова, Т. В. Густова. - С.6-8 Устинова, А. В. Перспективная технология супов для детей / А. В. Устинова, О. К. Деревицкая, О. В. Зернова. - С.12-14 Чернуха, И. М. Изменения свойств свинины при холодильном хранении / И. М. Чернуха, О. Е. Усанова, К. В. Лазарев. - С.30-33 ОБОРУДОВАНИЕ "Умные" технологии логистики убоя и холодильной обработки. - С.10 Ивашов, В. И. Разработка безлюдных технологий в пищевой промышленности / В. И. Ивашов, О. Е. Кожевникова. - С.34-35 Антипов, А. В. Основное "топливо" холодильной промышленности / А. В. Антипов. - С.46-47 ИНГРЕДИЕНТЫ Лобанова, Г. Гидролизат белка - идеальный вкус и аромат / Г. Лобанова. - С.15 Омаров, Р. С. Белки животного происхождения в производстве мясных продуктов / Р. С. Омаров, О. В. Сычева, С. Н. Шлыков. - С.36-38 Лобанова, Г. Апельсиновые волокна - функциональность и качество / Г. Лобанова. - С.45 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Васюнин, В. В. Тенденции развития современного рынка мясопродуктов / В. В. Васюнин, А. П. Корж. - С.16-19 АКТУАЛЬНОЕ ИНТЕРВЬЮ Быканов, А. В. Предприятия первичной переработки - насколько хватит сил? / А. В. Быканов ; интервьюер Н. В. Яремчук. - С.20-23 Багирян, Э. А. Технология холода - важный фактор развития АПК / Э. А. Багирян, Н. Яремчук. - С.54-56 САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА Каширская, Т. А. Применение биопрепаратов для очистки сточных вод / Т. А. Каширская. - С.24-25 ПОЛЕМИКА Файвишевский, М. Л. О развитии первичной переработки скота на 2010 - 2012 годы в России / М. Л. Файвишевский. - С.26-28 АКТУАЛЬНЫЙ РЕПОРТАЖ Калинина, А. "Продукты питания" - участник выставки " Продэкспо - 2011"! / А. Калинина. - С.29 ТЕХНОЛОГИЯ Тепфл, С. Инновационные технологии обработки пищевых продуктов / С. Тепфл. - С.39-40 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Покупка подразделения пищевых смазок компании Shell Cassida. - С.41 ОБЗОР ОБОРУДОВАНИЯ Максимов, Д. А. Машины для снятия свиной шкуры и пластования шпика / Д. А. Максимов, О. А. Якушев, О. Е. Зятикова. - С.42-44 ФАКУЛЬТАТИВ Давыдова, Р. Продукты из крови промышленных животных / Р. Давыдова. - С.48-52 СОБЫТИЕ 10-я юбилейная международная выставка "Мясная индустрия". - С.53 Бучинская, А. Г. УпакИталия - 2011. Взгляд в будущее / А. Г. Бучинская. - С.58-59 Яремчук, Н. В. Возрождение мясного скотоводства: пора действовать / Н. В. Яремчук. - С.60-63 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Iнтер'ер сiльськогосподарських тварин [] : навчальний посібник для підготовки фахiвцiв напряму "Зооінженерія" у вищих навчальних закладах I - IV рівнів акредитації Мiнicтeрства аграрної политики України / Й. З. Сірацький [и др.] ; рец.: І. П. Петренко, О. Г. Тимченко, М. П. Журавель ; ред. З. А. Городиська. - Київ : Вища освіта, 2009. - 279 с. : табл., фот. - Библиогр.: с. 274-277. - ISBN 978-966-8081-69-9 : Б. ц. Перевод заглавия: Интерьер сельскохозяйственных животных.
Кл.слова (ненормированные): С-Х ЖИВОТНЫЕ -- АНАТОМИЯ ЖИВОТНЫХ -- ИНТЕРЬЕР ЖИВОТНЫХ -- ВНУТРЕННИЕ ОРГАНЫ -- МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ ПРИЗНАКИ -- МИКРОСТРУКТУРА -- ЭКЗОКРИННЫЕ ЖЕЛЕЗЫ -- МОЛОЧНЫЕ ЖЕЛЕЗЫ -- КОЖНЫЕ ЖЕЛЕЗЫ -- ПОТОВЫЕ ЖЕЛЕЗЫ -- САЛЬНЫЕ ЖЕЛЕЗЫ -- ЭНДОКРИННАЯ СИСТЕМА -- ТКАНИ ЖИВОТНЫХ -- ЖИРОВЫЕ ТКАНИ -- МЫШЕЧНЫЕ ТКАНИ -- ОБМЕН ВЕЩЕСТВ -- ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- ТЕМПЕРАТУРА ТЕЛА -- ЧАСТОТА ПУЛЬСА -- ГАЗООБМЕН -- КРОВЬ -- РЕЗИСТЕНТНОСТЬ ОРГАНИЗМА -- ЕСТЕСТВЕННАЯ РЕЗИСТЕНТНОСТЬ -- ПОЛИМОРФИЗМ -- УКРАИНА -- СНГ Аннотация: Характеризуются методы исследования морфологических признаков и микроструктуры молочной, потовых и сальных желез, жировой и мышечной ткани, шкуры и волосяного покрова, роста и развития внутренних органов и эндокринной железы. Анализируются показатели газообмена, морфологического и биологического состава крови, естественной резистентности, биохимического полиморфизма и группы крови животных. Определено влияние данных показателей на формирование производительных качеств сельскохозяйственных животных. Пособие предназначено для студентов специальности "Зооинженерия". Доп.точки доступа: Сірацький, Й. З.; Федорович, Є. І.; Гопка, Б. М.; Скоцик, В. Є.; Любинський, О. I.; Кадиш, В. О.; Уманець, В. Д.; Цицюрський, Л. М.; Петренко, І. П. \рец.\; Тимченко, О. Г. \рец.\; Журавель, М. П. \рец.\; Городиська, З. А. \ред.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/636/600400 (1) Свободны: ОКД/636/600400 (1) |
Показатели качества шкуры и химического состава мяса и внутренних органов бычков полесского внутрипородного типа украинской черно-пестрой молочной породы [Текст] / Е. И. Федорович [и др.] // Повышение интенсивности и конкурентоспособности отраслей животноводства : тезисы докладов Международной научно-практической конференции (14-15 сентября 2011 г.) / Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству". - Жодино, 2011. - Ч. 1. - С. 222-223
Кл.слова (ненормированные): БЫКИ -- КРС -- МОЛОДНЯК -- ЖИВОТНЫЕ-ПРОИЗВОДИТЕЛИ -- С-Х ЖИВОТНЫЕ -- ВНУТРИПОРОДНЫЕ ТИПЫ -- СТРУКТУРА ПОРОДЫ -- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ -- ШКУРА -- ЧЕРНО-ПЕСТРЫЕ ПОРОДЫ -- ПОРОДЫ КРС -- ВНУТРЕННИЕ ОРГАНЫ -- АНАТОМИЯ ЖИВОТНЫХ -- УКРАИНА -- СНГ Доп.точки доступа: Федорович, Е. И.; Федорович, В. В.; Сирацкий, И. З.; Бойко, Е. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/636/600906 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/636/600906 (1), ХР (2) |
Машанов, А. И. Технологическое оборудование перерабатывающей промышленности [] : учебное пособие для студентов, обучающихся по специальности 260504.65 "Технология консервов и пищеконцентратов" и по направлениям подготовки бакалавров 260100.62 и магистров 260100.68 "Технология продуктов питания" / А. И. Машанов, В. В. Матюшев, Л. С. Зобнина ; рец.: О. Н. Буянов, Б. Д. Левин ; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Красноярский государственный аграрный университет. - Красноярск : [б. и.], 2011. - 122 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 122. - Б. ц. Содержание: ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ МОЙКИ СЫРЬЯ И ТАРЫ . - С .8 Машина для мойки овощей и фруктов 10.07-015 . - С .8 Мойка-охладитель 10.07-021 . - С .8 Машины для мойки рыбного сырья и тары . - С .9-20 Машина для механической мойки стеклотары 10.07-022 . - С .21 ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ИНСПЕКЦИИ И СОРТИРОВАНИЯ СЫРЬЯ . - С .22 Ленточный транспортер . - С .22-23 Конвейер стечки Н10-ИТС-9 . - С .23 Сортировочные машины . - С .24-32 Стол фасовочный Н10-ИЗК-1 . - С .33 ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ОЧИСТКИ РАСТИТЕЛЬНОГО И ЖИВОТНОГО СЫРЬЯ ОТ НАРУЖНОГО ПОКРОВА . - С .34 Агрегат для обрезки и очистки лука РЗ-КЮВ . - С .34 Картофелеочистительная машина . - С .34-35 Овощерезка . - С .35 Оборудование для разделки рыбы и филетирования рыбы . - С .35-42 Устройство для филетирования рыбы . - С .42-43 Устройство для снятия шкуры . - С .44 ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ И ПЕРЕМЕШИВАНИЯ СЫРЬЯ . - С .45 Волчки . - С .45-46 Куттеры . - С .47-48 Фаршемешалка . - С .48-49 Фаршемешалка вакуумная . - С .50 Машина для порционной резки рыбы . - С .51-53 Дробилка барабанная ножевая . - С .53-54 Пила ленточная . - С .54-55 Протирочно-резательная машина . - С .56 Шпигорезная машина вертикальная гидравлическая ФШГ . - С .56-57 Шпигорезная машина 21 ФШ 011.00.00.00 . - С .57 Шприц . - С .57-58 Измельчитель специй Я2-ФЯС . - С .59 Перцемолка Я4-ФБЦ . - С .59-60 ДОЗИРОВОЧНО-ЗАКАТОЧНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ . - С .61 Дозировочная машина . - С .61 Дозировочный автомат АТД-200-15 . - С .62-63 Дозировочно-закаточный агрегат Б4-КАД-ЗА . - С .63 Дозировочно-укупорочная машина для круглых стеклянных банок марки Б4-ДУС4-1 . - С .63-64 Дозировочно-закаточный агрегат для металлических банок Б4-КАД-1А . - С .64-65 Закаточная машина универсальная полуавтоматическая . - С .65 Закаточная машина полуавтоматическая Д5-ЗК4М . - С .65-66 Закаточная машина Д5-КЗЛ . - С .66 Закаточные автоматические машины для стеклянных банок Б4-КЗК-120 . - С .67 Закаточная автоматическая машина Б4-КЗК-14А-01 . - С .67-68 ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПОСОЛА МЯСА И РЫБЫ . - С .69 Солеконцентратор Н10-ИЛД-1 . - С .69 Установка для посола свинокопченостей В2-ФПП . - С .69 Дефростеры . - С .70-78 ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ВЕДЕНИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ ПРОДУКТОВ . - С .79 Автоклав . - С .79-80 Бланширователь 10.07-018 . - С .80-81 Электросушильный малый шкаф . - С .81-82 Сушилка «ФЕРУЗА» . - С .82-83 Сушильный шкаф бытовой ШС1 . - С .83 Конвейер охлаждения Н10-ИТС-8 . - С .83-84 Дымогенератор Н10-ИД2Г-1 . - С .84 Коптильная печь Н10-ИДП-4 . - С .84-85 Котел вакуумный . - С .85-86 Котел для варки субпродуктов К7-ФВЗ-Е . - С .86-88 Котел варочный опрокидной . - С .88-89 Печь 767-SK . - С .89-90 Печь-грибоварня . - С .90 Печь ротационная для запекания мясных хлебов К7-ФП2-Г . - С .90-91 Электрокоптильная малогабаритная установка . - С .91-92 Электрошкаф коптильный "ИНКО-203" . - С .92 Термоагрегат TAP-9 . - С .93 Термоагрегат ТАР-10 . - С .93 Установка вакуум-выпарная Л4-КВУ . - С .94 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ЛИНИИ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ . - С .95 Технологическая линия производства плодоовощной продукции . - С .95 Технологическая линия сушки плодоовощной продукции . - С .95-96 Комплекс оборудования для бестарного хранения фруктово-ягодного сырья . - С .96-97 Комплекс оборудования для консервирования мяса и овощей . - С .97-98 Комплекс оборудования для производства мясных консервов . - С .98-99 Установка для фасования сухофруктов УФС-3 . - С .99-100 Установка для переработки тыквы У10-УПТ . - С .100 Установка для стерилизования томатной пасты . - С .100-101 Технологическая линия для послеуборочной обработки лука-репки ЛДЛ-10 . - С .101-102 Технологический мини-комплекс по приготовлению компотов . - С .102 Устройство селекционное 10.07-023 . - С .102-103 Цех переработки плодоовощной продукции . - С .103 ВСПОМОГАТЕЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ . - С .104 Ванна-тележка 221 ФО 1.5.01.00.000 и тележка 221 ФО 1.5.13.00.000 . - С .104 Винтовые спуски . - С .104-105 Загрузочное устройство 221 ФО 1.5.02.00.000 . - С .105 Загрузчик Н10-ИТЛ-9 . - С .105 Клипсатор ВЗ-ФУА . - С .106 Наклонные спуски . - С .106-107 Оборудование для подготовки опилок . - С .108-109 Подъемник винтовой Я2-ФГС . - С .109 Подъемник-загрузчик К6-ФПЗ-1 . - С .110 Автотранспорт . - С .110-113 Водный транспорт . - С .113-114 Железнодорожный транспорт . - С .114-115 Авиатранспорт . - С .115-116 Тележка ковшовая напольная И1-ФТН-250 . - С .116-117 Тельфер канатный CD и MD1 . - С .117-118 Электронасос центробежный самовсасывающий . - С .118-119 Электропогрузчик . - С .119-120
Кл.слова (ненормированные): ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МОЙКА (ПРОЦЕСС) -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ТРАНСПОРТЕРЫ -- ЛЕНТОЧНЫЕ ТРАНСПОРТЕРЫ -- АВТОКЛАВЫ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ЛИНИИ Аннотация: Отражены сведения о современных технологических линиях производства пищевых продуктов и вспомогательном оборудовании для перерабатывающей промышленности. Доп.точки доступа: Матюшев, В. В.; Зобнина, Л. С.; Буянов, О. Н. \рец.\; Левин, Б. Д. \рец.\; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации; Красноярский государственный аграрный университет Экземпляры всего: 1 ОКД/664/605966 (1) Свободны: ОКД/664/605966 (1) |
Крылова, В. Б. Справочник технолога консервного производства [] / В. Б. Крылова, А. Б. Лисицын ; рец.: А. Н. Петров, Б. В. Кулишев. - Москва : [б. и.], 2013. - 233 с. : табл. - Библиогр.: с. 232-233. - ISBN 978-5-901768-21-1 : 991200 р. Содержание: ПРОЕКТНЫЕ МОЩНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЙ-ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ КОНСЕРВОВ . - С .8-10 Динамика производства мясных и мясорастительных консервов предприятиями РФ за 2009-2011 годы . - С .11-16 ОСНОВНЫЕ ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ . - С .17-28 ПРАВОВАЯ, НОРМАТИВНАЯ И МЕТОДИЧЕСКАЯ БАЗЫ КОНСЕРВНОЙ ОТРАСЛИ . - С .29 Нормативная и правовая документация, регламентирующая работу отрасли . - С .29-30 Национальные и межгосударственные стандарты на скот и мясо, консервы, тару и методы контроля . - С .30-38 Методическая база . - С .38-39 Общероссийские классификаторы . - С .39 Классификатор государственных стандартов . - С .39-42 Общероссийский классификатор продукции . - С .42-45 Общероссийский классификатор продукции по видам экономической деятельности . - С .45-49 Товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности Таможенного союза . - С .49-52 Технологические инструкции к действующим государственным и межгосударственным стандартам . - С .53-58 Перечень инструкций по производственным процессам . - С .59 Проекты национальных стандартов и ассортимент консервов . - С .60-63 СЫРЬЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ . - С .64 Основное мясное сырье . - С .64-70 Прочее животное сырье и ингредиенты . - С .70-71 Растительное сырье . - С .71-85 Вода питьевая . - С .86 Специи и пряности . - С .86-107 Пищевые добавки . - С .107-117 Методика расчета энергетической ценности сырья и продукции . - С .118 ПОТРЕБИТЕЛЬСКАЯ И ТРАНСПОРТНАЯ УПАКОВКА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ . - С .119 Основные требования . - С .119-122 Условные банки . - С .122-123 Основные виды консервной потребительской упаковки (тары) . - С .123-137 Требования TP ТС 005/2011 к процессам обращения упаковки (укупорочных средств) на рынке . - С .137 Предварительная обработка металлических, стеклянных банок и металлических крышек . - С .138-139 Условия хранения пустой тары . - С .139 Сортировка . - С .139-140 Санитарная обработка банок . - С .140-141 Подготовка крышек к стеклянной таре . - С .141 Проверка герметичности пустых банок . - С .141-142 Транспортная тара для упаковки, хранения и транспортирования консервов . - С .142-144 ОСНОВНЫЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СХЕМЫ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ . - С .145-154 ТЕХНОЛОГИЯ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ ОБРАБОТКИ ЖИВОТНОГО СЫРЬЯ . - С .155 Размораживание мясного сырья . - С .155-157 Разделка мясных туш, полутуш и четвертин . - С .157-159 Обвалка . - С .160-161 Жиловка . - С .161-162 Сортировка жилованного мяса . - С .162-165 Контроль качества жилованного мяса . - С .165 Среднегодовые нормы выхода жилованного мяса . - С .166 Нормы выхода говядины без вырезки . - С .166-169 Нормы выхода свинины без шкуры, вырезки, баков (щековины), ножек . - С .169-172 Нормы выхода баранины . - С .172-173 Предварительная обработка субпродуктов . - С .174 Способы предварительной обработки . - С .174-177 Нормы выхода при обвалке говяжьих и свиных голов . - С .177 Нормы выхода субпродуктов и мясного сырья при варке и разборке, % к массе сырья перед варкой . - С .177-180 ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ ОБРАБОТКА РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ И ИНГРЕДИЕНТОВ . - С .181 Технология предварительной обработки . - С .181-188 Нормы потерь растительных сырья и ингредиентов при предварительной обработке . - С .188-190 Нормы выхода растительных сырья и ингредиентов при предварительной обработке . - С .190 ОСНОВНЫЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ . - С .191 Измельчение мясного сырья, посол и приготовление рецептурных смесей . - С .191-192 Фасование рецептурных смесей . - С .192-194 Маркировка потребительской упаковки . - С .194-196 Герметизация потребительской упаковки . - С .196-199 Проверка герметичности наполненной потребительской упаковки . - С .199-200 Укладка тары в автоклавные корзины . - С .201 Стерилизация и пастеризация консервов . - С .201-204 Сортировка консервов . - С .204-210 Мойка и сушка потребительской упаковки с консервами . - С .211 Этикетирование . - С .211-212 Укладка консервов в транспортную упаковку . - С .212-213 Маркировка транспортной упаковки . - С .213-214 Формирование транспортных пакетов . - С .215 Хранение консервов на предприятии . - С .215-217 СХЕМЫ КОНТРОЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ . - С .218-231
Кл.слова (ненормированные): КОНСЕРВНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ -- КОНСЕРВЫ -- МЯСОРАСТИТЕЛЬНЫЕ КОНСЕРВЫ -- ТЕХНОЛОГИИ -- НОРМАТИВНЫЕ АКТЫ -- ТЕХНИЧЕСКИЕ РЕГЛАМЕНТЫ -- ВИДЫ ДОКУМЕНТОВ -- ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ -- СЫРЬЕ -- ОБРАБОТКА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- УПАКОВКА Аннотация: Даны основные сведения о производственной мощности предприятий консервной отрасли; объемах производства мясных и мясорастительных консервов за период 2009-2011 годы; термины и определения; перечень законодательных, нормативных и технических документов, регламентирующих работу отрасли; отраслевые реестры и т.д. Приведены данные по физико-химическим, микробиологическим и органолептическим характеристикам мясного, растительного сырья и пищевых добавок, используемых в технологии консервов. Рассмотрены технологические схемы производства основных ассортиментных групп консервов, а также даны рекомендации по проведению основных технологических операций производственного цикла, идентификации видов производственного брака консервов, способы последующего использования или утилизации отбракованной продукции. Доп.точки доступа: Лисицын, А. Б.; Петров, А. Н. \рец.\; Кулишев, Б. В. \рец.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/664/609573 (1) Свободны: ОКД/664/609573 (1) |
"Развитие и внедрение современных технологий и систем ведения сельского хозяйства, обеспечивающих экологическую безопасность окружающей среды", международная научно-практическая конференция (2013 ; Пермь). Развитие и внедрение современных технологии и систем ведения сельского хозяйства, обеспечивающих экологическую безопасность окружающей среды [] : материалы международной научно-практической конференции, посвященной 100-летию Пермского НИИСХ (3-5 июля 2013 г., г. Пермь) : в 3 т. . Т. 3. Животноводство / Российская академия сельскохозяйственных наук, ГНУ "Пермский научно-исследовательский институт сельского хозяйства" ; ред. К. Н. Корляков [и др.]. - Пермь : [б. и.], 2013. - 215 с. : рис., табл. - Библиогр. в конце ст. - ISBN 978-5-4367-0078-6 : Б. ц. Содержание: СЕКЦИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА Абрамова, Л. П. Роль биологически активных веществ в повышении резистентности организма и продуктивности животных / Л. П. Абрамова, Д. А. Негодных. - С .3-7 Агалакова, Т. В. Основные направления и результаты исследований по зоотехнии научных учреждений Северо-Восточного регионального центра Россельхозакадемии / Т. В. Агалакова. - С .7-19 Ахметгариев, Н. Ф. Влияние генотипа на формирование живой массы бычков герефордской породы австрийской селекции / Н. Ф. Ахметгариев [и др.]. - С .19-23 Другие авторы: Фенченко Н. Г., Хайруллина Н. И., Сайфутдинов P. P., Кагиров А. А., Мурдашов P. P., Галимов Р. Ф., Ильина Н. В. Басонов, О. А. Взаимосвязь продуктивных показателей коров рекордисток в ведущих племенных хозяйствах Нижегородской области / О. А. Басонов, E. B. Шмелева. - С .23-26 Бессонов, В. Г. Хозяйственно полезные признаки телок красной степной породы и помесей голштинской и айрширской пород / В. Г. Бессонов, А. А. Зеленкова, P. Б. Худайбергенов. - С .27-31 Брандорф, A. З. Актуальность использования медоносных пчел apis mellifera mellifera I в условиях Кировской области / A. З. Брандорф, М. М. Ивойлова. - С .31-39 Галимов, Р. Ф. Характеристика содержания белка и его фракций в крови у симментальских бычков разных экстерьерно-конституционных типов / Р. Ф. Галимов [и др.]. - С .40-44 Другие авторы: Фенченко Н. Г., Хайруллина Н. И., Ахметгариев Н. Ф. Ежкова, А. М. Эффективность применения бентонита для оптимизации обмена веществ у ремонтных телок / А. М. Ежкова, Р. Н. Файзрахманов. - С .45-50 Жданова, И. Н. Незаразные болезни крупного рогатого скота в Пермском крае / И. Н. Жданова. - С .50-53 Ивановский, A. A. Влияние пробиотиков и фитоэкдистероидов на супоросных свиноматок / A. A. Ивановский, Е. Ю. Тимкина. - С .53-58 Кочетова, О. В. Специфические патолого-морфологические изменения в головном мозге у телят и поросят при хламидиозе в Пермском крае / О. В. Кочетова, Н. А. Татарникова, В. В. Кочетов. - С .59-64 Кочуев, М. М. Показатели роста и экстерьера бычков калмыцкой породы при использовании в рационе зерна тритикале / М. М. Кочуев, Г. Г. Махаринец, В. И. Добрелин. - С .65-72 Маликова, М. Г. Пробиотик Байкал ЭМ1 в рационах коров / М. Г. Маликова, А. Н. Ахметова, А. P. Багаутдинова. - С .72-76 Матвеева, Г. С. Реализация генотипа помесных ремонтных телок при различных технологиях содержания и кормления / Г. С. Матвеева. - С .77-84 Махаринец, Г. Г. Влияние введения в состав рациона зерна тритикале озимого и ВМКС на продуктивные качества бычков калмыцкой породы / Г. Г. Махаринец [и др.]. - С .84-92 Другие авторы: Добрелин В. И., Кочуев M. M., Белик А. А., Симакин В. Ю. Миллер, Л. A. Ресурсосберегающие технологии производства говядины / Л. A. Миллер. - С .93-97 Морозков, Н. А. Влияние скармливания экструдированного зерна озимой ржи на показатели продуктивности дойных коров / Н. А. Морозков, В. А. Ситников. - С .98-109 Мурдашов, P. P. Влияние генотипа и среды на развитие внутренних органов и шкуры бычков / P. P. Мурдашов [и др.]. - С .109-112 Другие авторы: Фенченко Н. Г., Хайруллина Н. И., Шамсутдинов Д. Х., Ильина Н. В. Некрасов, А. А. Профилактика нарушений обмена веществ у высокопродуктивных коров в транзитный период / А. А. Некрасов [и др.]. - С .112-120 Другие авторы: Попов Н. А., Фомичев Ю. П., Некрасова Н А., Федотова Е. Г. Непейвода, С. Н. Современное состояние породного состава пчелиных семей в Северо-Восточной зоне Российской Федерации / С. Н. Непейвода, Л. М. Колбина, А. З. Брандорф. - С .120-125 Перевойко, Ж. А. Развитие внутренних и половых органов у ремонтного молодняка свиней крупной белой породы разных генотипов / Ж. А. Перевойко. - С .126-133 Полковникова, В. И. Скрещивание разных пород свиней - один из факторов повышения мясности / В. И. Полковникова. - С .133-138 Смирнов, Ю. П. Фармакологическая регуляция резистентности животных к действию ВЛКРС и попытки коррекции противолейкозной реактивности в экспериментах / Ю. П. Смирнов, И. Л. Суворова. - С .139-147 Старцева, Н. В. Эффективное использование препарата "Ронозим P" в кормлении цыплят-бройлеров / Н. В. Старцева. - С .148-153 Тулисов, А. П. Морфофункциональные свойства вымени помесных (черно-пестро x симментальских) коров / А. П. Тулисов, В. Т. Востриков, Ю. В. Белоусова. - С .154-156 Тяпугин, С. Е. Влияние фактора «генеалогическая линия» на экстерьерные признаки крупного рогатого скота черно-пестрой породы / С. Е. Тяпугин [и др.]. - С .157-162 Другие авторы: Бургомистрова О. Н., Хромова О. Л., Зенкова Н. В. Тяпугин, С. Е. Динамика экстерьерных признаков коров айрширской породы / С. Е. Тяпугин [и др.]. - С .163-168 Другие авторы: Абрамова Н. И., Власова Г. С., Богорадова Л. Н. Тяпугин, С. Е. Продуктивность и качественные показатели молока коров черно-пестрой породы при разных способах содержания и технологиях доения в условиях Вологодской области / С. Е. Тяпугин, И. С. Сереброва, В. В. Плотникова. - С .169-172 Файзуллин, P. A. Генеалогия и перспективы селекции в популяции свиней крупной белой породы в ООО "Зуринский Агрокомплекс" Удмуртской Республики / P. A. Файзуллин, М. Р. Сайфутдинов. - С .173-179 Федосенко, Е. Г. Экономическая эффективность совершенствования технологии машинного доения коров / Е. Г. Федосенко, A. В. Баранов, Н. С. Баранова. - С .179-184 Фенченко, Н. Г. Живая масса симментальских бычков разных экстерьерно-конституционных типов / Н. Г. Фенченко [и др.]. - С .185-189 Другие авторы: Хайруллина Н. И., Галимов Р. Ф., Ахметгариев Н. Ф. Шагалиев, Ф. М. Энергетическая кормовая добавка в рационах высокопродуктивных коров / Ф. М. Шагалиев [и др.]. - С .190-192 Другие авторы: Ахметова И. Н., Хасанова Ф. Ф., Назыров В. К., Нигматуллина Г. Ф. Шагалиев, Ф. М. Экструзия для повышения продуктивности коров / Ф. М. Шагалиев [и др.]. - С .193-196 Другие авторы: Ахметова И. Н., Хасанова Ф. Ф., Назыров В. К., Нигматуллина Г. Ф. Шамсутдинов, Д. Х. Мясная продуктивность бычков разных генотипов / Д. Х. Шамсутдинов [и др.]. - С .197-200 Другие авторы: Фенченко Н. Г., Хайруллина Н. И., Ахметгариев Н. Ф. Шешуков, Л. П. Тиреоидные гормоны и кортизол - как показатели гомеоретического контроля в организме животных / Л. П. Шешуков. - С .200-204 Юмагузин, И. Ф. Продуктивность бестужевского скота в зависимости от их линейной принадлежности / И. Ф. Юмагузин, С. С. Ардаширов. - С .205-210
Кл.слова (ненормированные): СИСТЕМЫ ВЕДЕНИЯ ХОЗЯЙСТВА -- ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА -- СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО -- ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ -- БЕЗОПАСНОСТЬ -- РАЗВЕДЕНИЕ ЖИВОТНЫХ -- С-Х ЖИВОТНЫЕ -- ДОМАШНИЕ ЖИВОТНЫЕ -- ХОЗЯЙСТВЕННО ПОЛЕЗНЫЕ ПРИЗНАКИ -- КОРМЛЕНИЕ -- СОДЕРЖАНИЕ ЖИВОТНЫХ -- РАЗВЕДЕНИЕ ЖИВОТНЫХ -- ПОРОДЫ КРС -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА -- СНГ Аннотация: Вопросы кормления, содержания, лечения и профилактики болезней с.-х. животных. Доп.точки доступа: Корляков, К. Н. \ред.\; Завьялова, Н. Е. \ред.\; Васбиева, М. Т. \ред.\; Лебедева, Т. А. \ред.\; Сайфутдинов, P. P.; Кагиров, А. А.; Мурдашов, P. P.; Галимов, Р. Ф.; Ильина, Н. В.; Ахметгариев, Н. Ф.; Белик, А. А.; Симакин, В. Ю.; Шамсутдинов, Д. Х.; Некрасова, Н А.; Федотова, Е. Г.; Зенкова, Н. В.; Богорадова, Л. Н.; Назыров, В. К.; Нигматуллина, Г. Ф.; Российская академия сельскохозяйственных наук; ГНУ "Пермский научно-исследовательский институт сельского хозяйства" Экземпляры всего: 1 ОКД/636/609706 (1) Свободны: ОКД/636/609706 (1) |
. "Развитие и внедрение современных технологий и систем ведения сельского хозяйства, обеспечивающих экологическую безопасность окружающей среды", международная научно-практическая конференция (2013 ; Пермь) Влияние генотипа и среды на развитие внутренних органов и шкуры бычков [] / P. P. Мурдашов [и др.] // Развитие и внедрение современных технологии и систем ведения сельского хозяйства, обеспечивающих экологическую безопасность окружающей среды : материалы международной научно-практической конференции, посвященной 100-летию Пермского НИИСХ (3-5 июля 2013 г., г. Пермь) : в 3 т. / Российская академия сельскохозяйственных наук, ГНУ "Пермский научно-исследовательский институт сельского хозяйства". - Пермь, 2013. - Т. 3 : Животноводство. - С. 109-112 . - ISBN 978-5-4367-0078-6 Доп.точки доступа: Мурдашов, P. P.; Фенченко, Н. Г.; Хайруллина, Н. И.; Шамсутдинов, Д. Х.; Ильина, Н. В.; Российская академия сельскохозяйственных наук; ГНУ "Пермский научно-исследовательский институт сельского хозяйства"; "Развитие и внедрение современных технологий и систем ведения сельского хозяйства, обеспечивающих экологическую безопасность окружающей среды", международная научно-практическая конференция(2013 ; Пермь) Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД/636/609706 (1) Свободны: ОКД/636/609706 (1) |
Амбражей, И. М. Основы технологии производства мяса и мясных продуктов [] : учебное пособие для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы профессионально-технического образования по специальностям "Первичная переработка животного сырья", "Производство мясных продуктов", "Переработка птицы" / И. М. Амбражей ; рец.: А. П. Тихонова, Т. В. Березнева. - Минск : Издательский дом "Звязда", 2014. - 207 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 200-201. - ISBN 978-985-7083-39-8 : Б. ц. Содержание: СЫРЬЕ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ . - С .5-8 ТРАНСПОРТИРОВКА СЫРЬЯ НА МЯСОКОМБИНАТ . - С .8-11 ПРИЕМКА И ПРЕДУБОЙНОЕ СОДЕРЖАНИЕ СКОТА . - С .11-12 ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ ОБ ОБОРУДОВАНИИ . - С .13 Классификация оборудования мясной отрасли . - С .13-15 Основные требования к оборудованию . - С .16-18 Структура технологического оборудования . - С .18-19 Транспортное технологическое оборудование . - С .19 Напольный транспорт . - С .19-24 Подвесное транспортное оборудование . - С .24-27 Оборудование для обслуживания подвесных путей . - С .28 Оборудование для напорного транспортирования . - С .29 Электрооборудование. Приборы управления и контроля . - С .30 Виды передач . - С .31-32 Контрольно-измерительные приборы . - С .33-34 ИНСТРУМЕНТ, ПРИМЕНЯЕМЫЙ ПРИ ПЕРЕРАБОТКЕ СКОТА И ПРОДУКТОВ УБОЯ . - С .34-40 Индивидуальные средства защиты, применяемые при работе с ножом . - С .41 ПОСТРОЕНИЕ И ЧТЕНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СХЕМ . - С .42 ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СХЕМА ПЕРВИЧНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА . - С .43-46 ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СХЕМА ПЕРЕРАБОТКИ СВИНЕЙ В ШКУРЕ . - С .47-50 ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СХЕМА ПЕРЕРАБОТКИ СВИНЕЙ СО СЪЕМКОЙ ШКУРЫ . - С .50-53 ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СХЕМА ПЕРЕРАБОТКИ СВИНЕЙ МЕТОДОМ КРУПОНИРОВАНИЯ . - С .53-55 ОБРАБОТКА СУБПРОДУКТОВ . - С .56 Классификация субпродуктов . - С .56 Обработка мякотных субпродуктов . - С .57-58 Обработка слизистых субпродуктов . - С .58-59 Обработка шерстных субпродуктов . - С .60-63 ПЕРЕРАБОТКА КРОВИ . - С .63 Состав и свойства крови . - С .63-65 Обработка крови . - С .65-66 Сепарирование крови . - С .67 Сушка крови . - С .67-68 ОБРАБОТКА КИШЕЧНОГО СЫРЬЯ . - С .68 Характеристика кишок . - С .68-70 Общая технологическая схема обработки кишок . - С .70-74 ОБРАБОТКА ШКУР . - С .74 Строение шкуры . - С .74-75 Топография шкуры . - С .75 Технологическая схема обработки шкур . - С .75-79 ОБРАБОТКА ЭНДОКРИННО-ФЕРМЕНТНОГО И СПЕЦИАЛЬНОГО СЫРЬЯ . - С .80 Требования к сбору сырья . - С .81 Консервирование эндокринно-ферментного и специального сырья . - С .81-82 Замораживание . - С .82-83 Химическое консервирование . - С .83 Сушка . - С .83-84 ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ТОПЛЕНЫХ ЖИРОВ . - С .84-85 Характеристика сырья . - С .85-86 Технологический процесс производства пищевых топленых жиров . - С .86-90 ПРОИЗВОДСТВО КОРМОВОЙ МУКИ И ТЕХНИЧЕСКОГО ЖИРА . - С .90-91 Технологический процесс производства кормовой муки и технического жира . - С .91-94 СОСТАВ И СВОЙСТВА МЯСА . - С .94 Тканевый состав мяса . - С .94-97 Автолитические изменения в мясе . - С .97-98 Водосвязывающая способность мяса . - С .98 Порча мяса . - С .98-99 Характеристика говядины . - С .99-100 Клеймение говядины . - С .101 Характеристика свинины . - С .101-107 Маркировка свинины . - С .107-108 Характеристика баранины . - С .108-110 ХОЛОДИЛЬНАЯ ОБРАБОТКА МЯСА . - С .110-111 Охлаждение мяса . - С .111-112 Замораживание мяса . - С .112-115 Подмораживание мяса . - С .115 Размораживание мяса . - С .116-117 ПРОИЗВОДСТВО КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ . - С .118 Технологический процесс производства колбасных изделий . - С .118 Прием и зачистка туш . - С .118 Разделка туш . - С .118-120 Обвалка, жиловка мяса и пластование шпика . - С .121-122 Предварительное измельчение и посол сырья . - С .122-124 Составление фарша . - С .124-128 Формование колбасных изделий . - С .128-130 Термическая обработка колбасных изделий . - С .130-135 Контроль качества . - С .135-136 Упаковка, хранение . - С .137-144 ПРОИЗВОДСТВО ЦЕЛЬНО-МЫШЕЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ СВИНИНЫ . - С .144 Технология производства . - С .144 Разделка сырья . - С .144-146 Изготовление цельно-мышечных изделий . - С .146 Посол сырья . - С .146-148 Массирование сырья . - С .148-149 Термическая обработка . - С .149-152 Упаковка цельно-мышечных изделий : 153 ПРОИЗВОДСТВО ПОЛУФАБРИКАТОВ . - С .153-155 Изготовление крупнокусковых полуфабрикатов из говядины . - С .156-159 Изготовление крупнокусковых полуфабрикатов из свинины . - С .159-161 Изготовление крупнокусковых полуфабрикатов из баранины (козлятины) . - С .161-163 Ассортимент порционных и мелкокусковых полуфабрикатов . - С .163-165 Характеристика мясокостных полуфабрикатов . - С .166-167 Производство панированных полуфабрикатов . - С .168-169 Производство рубленых полуфабрикатов . - С .169-170 Производство пельменей . - С .170-172 ПРОИЗВОДСТВО МЯСНЫХ КОНСЕРВОВ . - С .172-173 Ассортимент мясных консервов . - С .173 Требования к качеству консервов . - С .173 Требования к сырью . - С .174 Требования к таре . - С .174-175 Технология производства . - С .175-182 ПЕРЕРАБОТКА ПТИЦЫ . - С .182-189 ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СХЕМА ПЕРЕРАБОТКИ КРОЛИКОВ . - С .189-190
Кл.слова (ненормированные): ПРОИЗВОДСТВО МЯСА -- ПРОИЗВОДСТВО С-Х ПРОДУКЦИИ -- МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МЯСОКОМБИНАТЫ -- КОМБИНАТЫ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ОБОРУДОВАНИЕ -- РЕЖУЩИЕ УСТРОЙСТВА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СХЕМЫ -- ТЕХНОЛОГИИ -- СВИНИНА -- МЯСО -- ОХЛАЖДЕНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ -- ПОЛУФАБРИКАТЫ -- МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ -- КОНСЕРВЫ -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ Аннотация: Излагаются технологические процессы переработки скота, птицы, кроликов, обработки субпродуктов, крови, кишок, шкур, эндокринно-ферментного, специального, жирового сырья. Представлены технологические схемы производства колбасных, соленых и копченых изделий, полуфабрикатов, мясных консервов. Рассмотрены вопросы морфологического и химического состава мяса, изменения в мясе после убоя. Дана характеристика мяса по органолептическим показателям и категориям упитанности. Приведены основные сведения об оборудовании и инструменте. Доп.точки доступа: Тихонова, А. П. \рец.\; Березнева, Т. В. \рец.\ Экземпляры всего: 2 ОКД/637.5/610091 (1), ХР (1) Свободны: ОКД/637.5/610091 (1), ХР (1) |
Санитарная микробиология пищевых продуктов [] : учебное пособие для подготовки бакалавров по направлению "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" / Р. Г. Госманов [и др.] ; рец. Ф. Ш. Шайхутдинов [и др.]. - 2-е изд., исп. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2015. - 559 с. : табл. - Библиогр.: с. 546-547. - ISBN 978-5-8114-1737-7 : 627192 р. Содержание: ОБЩАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ . - С .7 ПРЕДМЕТ, ЗАДАЧИ И ЭТАПЫ РАЗВИТИЯ МИКРОБИОЛОГИИ . - С .9-12 Принципы классификации микроорганизмов . - С .12-14 Морфология и строение бактериальной клетки . - С .14-15 Строение бактериальной клетки . - С .16-18 ОСОБЕННОСТИ МОРФОЛОГИИ И СТРОЕНИЯ ДРУГИХ ГРУПП МИКРООРГАНИЗМОВ . - С .19 Актиномицеты . - С .19-20 Риккетсии и хламидии . - С .20-21 Микоплазмы . - С .22 Морфология и строение микроскопических грибов . - С .22-28 Дрожжи . - С .28-35 Вирусы . - С .35 Фаги . - С .36 ФИЗИОЛОГИЯ МИКРООРГАНИЗМОВ . - С .38 Химический состав . - С .38-42 Метаболизм . - С .42-44 Типы питания микробов . - С .44-45 Дыхание . - С .45-47 Рост и размножение бактерий . - С .47-49 ГЕНЕТИКА МИКРООРГАНИЗМОВ . - С .51-52 Наследственность и изменчивость микроорганизмов . - С .52-53 Формы изменчивости микроорганизмов . - С .53-54 Мутации . - С .54-57 ПРЕВРАЩЕНИЯ МИКРООРГАНИЗМАМИ СОЕДИНЕНИЙ АЗОТА, УГЛЕРОДА, ФОСФОРА, СЕРЫ, ЖЕЛЕЗА И ДРУГИХ ЭЛЕМЕНТОВ . - С .58 КРУГОВОРОТ АЗОТА . - С .58-59 Фиксация атмосферного азота . - С .59-60 Аммонификация белков . - С .61 Аммонификация мочевины . - С .62 Нитрификация . - С .62-63 Денитрификация . - С .63 КРУГОВОРОТ УГЛЕРОДА . - С .63-65 Разложение пектиновых веществ . - С .65 Спиртовое брожение . - С .66-67 Молочнокислое брожение . - С .67-69 Пропионовокислое брожение . - С .69-70 Маслянокислое брожение . - С .70 Уксуснокислое брожение . - С .70-71 ПРЕВРАЩЕНИЕ МИКРООРГАНИЗМАМИ ФОСФОРА, ЖЕЛЕЗА И СЕРЫ . - С .71 Фосфор . - С .71 Железо . - С .72 Сера . - С .72-73 ДЕЙСТВИЕ ФАКТОРОВ ВНЕШНЕЙ СРЕДЫ НА МИКРООРГАНИЗМЫ . - С .74 ДЕЙСТВИЕ ФИЗИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ . - С .74-75 Влияние на микроорганизмы высоких температур . - С .75-77 Влияние на микроорганизмы низких температур и их практическое использование . - С .77-78 Влияние высушивания . - С .78-79 Токи сверхвысокой частоты . - С .79 Действие различных видов излучения на микроорганизмы . - С .80-81 Влияние ультразвука . - С .81 ДЕЙСТВИЕ ХИМИЧЕСКИХ ВЕЩЕСТВ . - С .81-82 ДЕЙСТВИЕ БИОЛОГИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ . - С .82-83 Антибиотики . - С .83-87 Бактериофаги . - С .88-89 МИКРОБИОЛОГИЯ ВОДЫ И ВОЗДУХА . - С .90 Микрофлора воды . - С .90-93 Микрофлора воздуха . - С .93-96 МИКРОФЛОРА ОРГАНИЗМА ЖИВОТНЫХ . - С .97-104 ПОЧВЕННЫЕ МИКРООРГАНИЗМЫ: КАЧЕСТВЕННЫЙ И КОЛИЧЕСТВЕННЫЙ СОСТАВ, ИХ РОЛЬ В ПЛОДОРОДИИ ПОЧВЫ . - С .105-112 Роль почвенных микроорганизмов в плодородии почвы. Влияние обработки почвы, внесения навоза и минеральных удобрений на деятельность микроорганизмов . - С .113-115 Микробиология навоза . - С .115-119 Роль микроорганизмов в почвообразовании и поддержании почвенного плодородия . - С .119-122 МИКРОФЛОРА ПЛОДОВ, ОВОЩЕЙ И ПРОДУКТОВ ИХ ПЕРЕРАБОТКИ . - С .123-125 Микробиологические процессы порчи плодов и овощей . - С .126-127 Микробиологическая характеристика плодов и овощей . - С .127-132 Основные принципы сохранения плодоовощной продукции . - С .132-133 Влияние способов консервирования на качество, пищевую ценность и сохранение плодоовощной продукции . - С .133-135 МИКРОБИОЛОГИЯ БРОДИЛЬНЫХ ПРОЦЕССОВ . - С .135 Технология пивоварения . - С .135-143 Микробиологические основы виноделия . - С .143-152 Микробиологические процессы при приготовлении пищевого уксуса . - С .152-154 Микробиологические процессы при приготовлении квашеной капусты и огурцов . - С .155-158 Микробиологические процессы при хлебопечении . - С .158-161 Микроорганизмы, вызывающие болезни хлеба . - С .161-164 УЧЕНИЕ ОБ ИНФЕКЦИИ И ИММУНИТЕТЕ. ВОЗБУДИТЕЛИ БАКТЕРИАЛЬНЫХ, ГРИБКОВЫХ И ВИРУСНЫХ ИНФЕКЦИЙ . - С .165-167 Роль макроорганизма и условий среды в возникновении и развитии инфекционного процесса . - С .168 Учение об иммунитете . - С .169-172 Возбудители бактериальных, грибковых и вирусных инфекций . - С .173-181 Микроорганизмы - возбудители дерматомикозов . - С .181-183 Возбудители микотоксикозов . - С .183-184 Микроорганизмы - возбудители вирусных инфекций . - С .184-187 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА БИОПРЕПАРАТОВ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКИЕ И ДИАГНОСТИЧЕСКИЕ ПРЕПАРАТЫ, ПРОБИОТИКИ, ФЕРМЕНТЫ, АНТИБИОТИКИ) . - С .188-192 Технология производства пробиотиков . - С .192-201 Технология производства ферментных препаратов и выращивание плесневых грибов для пищевой промышленности . - С .201-204 МИКРОФЛОРА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ . - С .205-206 Определение количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (МАФАнМ) . - С .206-207 Возбудители пищевых отравлений . - С .208-215 Возбудители пищевых токсикозов . - С .215-220 МИКРОБИОЛОГИЯ МЯСА, МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ И ЯИЦ. КОНТРОЛЬ ИХ ПРОИЗВОДСТВА . - С .221 Микробиология мяса и мясных продуктов . - С .221-223 Изменение микрофлоры мяса при холодильном хранении . - С .223-226 Консервирование мяса . - С .227-231 Микробиология яиц и яичных продуктов . - С .231-233 Инфекции, передаваемые через яйцо . - С .233-234 Хранение яиц . - С .234-236 МИКРОБИОЛОГИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ. КОНТРОЛЬ ИХ ПРОИЗВОДСТВА . - С .237 МИКРОФЛОРА МОЛОКА И ИСТОЧНИКИ ЕГО ЗАГРЯЗНЕНИЯ . - С .238 Происхождение микрофлоры молока. источники загрязнения . - С .238 Микрофлора, получаемая молоком из вымени . - С .238-240 Изменение микрофлоры молока при хранении и транспортировке . - С .240-241 Нормальная микрофлора молока . - С .242 Пороки молока микробного происхождения . - С .242-243 Возбудители инфекционных болезней, передаваемых через молоко . - С .243-244 Сохранение молока физическими методами . - С .244-247 Санитарно-микробиологическая характеристика молока . - С .247-250 Микробиология молочных продуктов . - С .251-253 Продукты молочнокислого брожения . - С .253-254 Продукты смешанного брожения . - С .254-257 Микробиология масла . - С .257-258 Микробиологические процессы при хранении масла и его пороки . - С .258-259 Микробиология сыроделия . - С .259-262 Пороки сыров микробного происхождения . - С .263-264 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА КОРМОВ . - С .265 Эпифитная микрофлора растений . - С .265-266 Сено . - С .267-268 Микробиология силосования кормов . - С .268-269 Биохимизм микробиологических процессов при силосовании . - С .270-272 Сенаж . - С .272-274 Возбудители порчи кормов . - С .275-276 Дрожжевание кормов . - С .276-278 МИКРОФЛОРА КОЖЕВЕННО-МЕХОВОГО СЫРЬЯ . - С .279 Микрофлора парной шкуры . - С .279-280 Консервирование кожевенного сырья . - С .280-281 Микрофлора шерсти . - С .281-282 ПЕРЕРАБОТКА ОТХОДОВ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА . - С .283-286 ЛАБОРАТОРНЫЕ ЗАНЯТИЯ . - С .289 МИКРОБИОЛОГИЧЕСКАЯ ЛАБОРАТОРИЯ . - С .287-291 Световой микроскоп, его устройство и правила работы . - С .291-295 Основные формы бактерий . - С .295-296 БАКТЕРИОЛОГИЧЕСКИЕ КРАСКИ . - С .298-299 Виды бактериологических красок . - С .299-300 Простой метод окрашивания . - С .301-302 Сложные методы окрашивания . - С .302-303 БИОЛОГИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ СПОР И КАПСУЛ. МЕТОДЫ ОКРАШИВАНИЯ СПОР И КАПСУЛ . - С .305 Биологическое значение образования спор . - С .306-307 Биологическое значение образования капсул . - С .307-308 Исследование бактерий на подвижность . - С .308-309 Методика определения подвижности бактерий в препаратах "висячая капля" и "раздавленная капля" . - С .309-310 ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ СРЕД ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ МИКРООРГАНИЗМОВ. МЕТОДЫ СТЕРИЛИЗАЦИИ . - С .312 Характеристика и классификация питательных сред . - С .313-314 Обычные питательные среды . - С .314-316 Специальные питательные среды . - С .316 Дифференциально-диагностические среды . - С .317-319 Селективные среды . - С .319-324 Методы стерилизации питательных сред и посуды . - С .324 Физические методы стерилизации . - С .324-328 Химические методы . - С .328 Механические методы . - С .328-329 МЕТОДЫ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ АЭРОБНЫХ МИКРООРГАНИЗМОВ . - С .331 Техника посева бактерий на питательные среды . - С .331-332 Методы культивирования бактерий . - С .333-335 Методы выделения чистых культур бактерий . - С .335 Механические методы . - С .335-336 Биологические методы . - С .336-337 МЕТОДЫ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ АНАЭРОБНЫХ МИКРООРГАНИЗМОВ . - С .339 Методы создания анаэробиоза . - С .340-344 КУЛЬТУРАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА БАКТЕРИЙ . - С .346 Культуральные свойства бактерий на плотных питательных средах . - С .347 Культуральные свойства бактерий в жидких питательных средах . - С .348 ФЕРМЕНТАТИВНЫЕ (БИОХИМИЧЕСКИЕ) СВОЙСТВА БАКТЕРИЙ . - С .350-354 МИКРОСКОПИЧЕСКИЕ ГРИБЫ - ПЛЕСНЕВЫЕ ГРИБЫ И ДРОЖЖИ . - С .356-358 Морфологические особенности некоторых низших и высших грибов . - С .358-360 Особенности культивирования плесневых грибов . - С .360-361 Особенности изучения морфологии плесневых грибов . - С .361-362 СЕРОЛОГИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ДИАГНОСТИКИ ИНФЕКЦИОННЫХ БОЛЕЗНЕЙ . - С .363-365 Методика постановки реакции преципитации . - С .365-367 Методика постановки РП методом наслаивания . - С .367-368 Методика постановки РА на предметном стекле . - С .368-369 Капельный метод РА на предметном стекле . - С .370-371 ПРИНЦИП ПРИГОТОВЛЕНИЯ БИОПРЕПАРАТОВ. ВАКЦИНЫ, ГИПЕРИММУННЫЕ СЫВОРОТКИ И КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА . - С .373-377 САНИТАРНО-МИКРОБИОЛОГИЧЕСКАЯ ЛАБОРАТОРИЯ И ЕЕ ОБОРУДОВАНИЕ. ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ И РЕЖИМ РАБОТЫ. МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ ВОЗДУХА . - С .379 Санитарно-микробиологическая лаборатория и ее оборудование . - С .380-381 Правила и режим работы . - С .381-382 Санитарно-микробиологическое исследование воздуха . - С .382-383 Седиментационный метод Коха . - С .383-384 Аспирационный метод Кротова . - С .384-385 САНИТАРНО-МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ ПОЧВЫ . - С .386-388 Определение МАФАнМ в 1 г почвы методом серийных разведений . - С .388 Определение коли-титра почвы методом бродильных проб . - С .389-390 САНИТАРНО-МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ ВОДЫ . - С .392-394 Определение коли-титра и коли-индекса воды . - С .394-395 Метод бродильных проб . - С .395-398 Метод мембранных фильтров . - С .398-400 МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА ПРОИЗВОДСТВА МЯСА ЖИВОТНЫХ . - С .402-404 Отбор проб . - С .404-412 Обеззараживание условно годного мяса . - С .412-413 МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА ПРОИЗВОДСТВА МЯСА КУР . - С .414-421 МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА ПРОИЗВОДСТВА МЯСНЫХ КОНСЕРВОВ . - С .423-426 Отбор проб . - С .426-435 МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА ПРОИЗВОДСТВА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ . - С .437-438 Отбор, подготовка проб и проведение исследования . - С .438-446 МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА ПРОИЗВОДСТВА ЯИЦ И ЯЙЦЕПРОДУКТОВ . - С .448-449 Исследование поверхности скорлупы яиц . - С .449-450 Исследование содержимого яиц . - С .450-453 Микробиологическое исследование яичных продуктов . - С .453-455 МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА ПРОИЗВОДСТВА РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ . - С .456 Контроль качества свежей, охлажденной, мороженой рыбы и морских беспозвоночных . - С .456-465 Морепродукты . - С .465-466 МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА. ПОКАЗАТЕЛИ СОРТА МОЛОКА . - С .468 ИНДИКАЦИЯ ИНГИБИТОРОВ В МОЛОКЕ . - С .469 Бактериологическое исследование молока . - С .469-470 Кислотность молока . - С .470-471 Определение степени чистоты . - С .471 Проба на редуктазу . - С .471-472 Определение ингибирующих веществ в молоке . - С .473 Определение эффективности пастеризации . - С .474-476 Определение коли-титра молока . - С .476-479 МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА ПРОИЗВОДСТВА КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ . - С .481-482 Технология производства кисломолочных продуктов . - С .482-483 ПРОДУКТЫ МОЛОЧНОКИСЛОГО БРОЖЕНИЯ . - С .484 Ацидофильное молоко . - С .484 Технология приготовления сметаны . - С .485 Технология приготовления домашней простокваши . - С .485 ПРОДУКТЫ КОМБИНИРОВАННОГО БРОЖЕНИЯ . - С .486 Технология приготовления кефира . - С .486-487 Технология приготовления кумыса . - С .487-488 МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА ПРОИЗВОДСТВА СЛИВОЧНОГО МАСЛА . - С .489-493 МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА ПРОИЗВОДСТВА СЫРА . - С .494-497 МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ДРОЖЖЕВОЙ ЗАКВАСКИ . - С .499 Морфология . - С .499-500 Определение числа клеток, содержащих гликоген . - С .501 Выявление волютиновых гранул в клетках дрожжей . - С .501-502 ОПРЕДЕЛЕНИЕ НАЛИЧИЯ ПОСТОРОННЕЙ МИКРОФЛОРЫ . - С .502 Микроскопические методы . - С .502-503 Бактериологические методы . - С .503-504 Определение подъемной силы дрожжей . - С .505 МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА ПЕРЕРАБОТКИ ЗЕРНА, МУКИ И ХЛЕБНЫХ ПРОДУКТОВ . - С .507-508 Микрофлора муки . - С .508-510 Болезни хлеба . - С .510-512
Кл.слова (ненормированные): БИОЛОГИЯ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА -- САНИТАРИЯ -- МИКРОБИОЛОГИЧЕСКАЯ ЧИСТОТА -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- МИКРООРГАНИЗМЫ -- МИКРОФЛОРА -- ФЛОРА -- ОВОЩИ -- ПЛОДЫ -- МЯСО -- ЯЙЦА -- ПРОДУКЦИЯ ПТИЦЕВОДСТВА -- МОЛОКО -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- КОРМА -- МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- ЛАБОРАТОРНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ОБОРУДОВАНИЕ -- КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Аннотация: В первой части приведены современные данные по общей микробиологии, изложены материалы о роли микроорганизмов в технологии производства и переработке сельскохозяйственной продукции, принципы и методы санитарно-микробиологических исследований продуктов питания животного происхождения: мяса, яиц, молока, рассмотрены микробиологические процессы бродильных производств, эпифитная микрофлора плодов и овощей, а также основные положения учения об инфекции и иммунитете. Во второй части «Лабораторные занятия» — приведены методы микробиологического контроля качества готовой продукции и сырья животного происхождения при производстве и переработке сельскохозяйственной продукции. Доп.точки доступа: Госманов, Р. Г.; Колычев, Н. М.; Кабиров, Г. Ф.; Галиуллин, А. К.; Шайхутдинов, Ф. Ш. \рец.\; Шаламова, А. А. \рец.\; Шарафутдинов, Г. С. \рец.\; Москвичева, А. Б. \рец.\; Гайнуллина, М. К. \рец.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/664/613885 (1) Свободны: ОКД/664/613885 (1) |
Шифр: П010307102956/2016/10 Журнал 2016г. № 10 ДИСКУССИЯ Крюков, В. С. Оценка качества кормовых ферментных препаратов / В. С. Крюков. - С.2-7 Шастак, Е. В. Активность НПС-ферментов in vitro не гарантирует их эффективность in vivo / Е. В. Шастак. - С.10-14 КОРМЛЕНИЕ Моисеенко, Н. Н. Деконтоминация кормов / Н. Н. Моисеенко. - С.19-22 ВЕТЕРИНАРИЯ Козлова, Ю. Н. Этиология и патогенез гепатитов кур / Ю. Н. Козлова [и др.]. - С.25-32 Другие авторы: Афонюшкин В. Н., Черепушкина В. С., Хоменко Ю. С., Березин С. С. Лыско, С. Б. Резистентность к энрофлоксацину и возможность ее преодоления / С. Б. Лыско, Л. М. Кашковская, М. И. Сафарова. - С.37-40 Дорофеева, С. Г. Современные представления об этиопатогенезе НГБК у птицы / С. Г. Дорофеева, И. С. Луговая. - С.41-44 СТРАУСОВОДСТВО Киладзе, А. Б. Шкуры страусов - перспективное кожевенное сырье / А. Б. Киладзе. - С.47-50 ЭКОЛОГИЯ Уваров, Р. А. Биоферментация помета в установках закрытого типа / Р. А. Уваров. - С.53-56 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Гудзь, В. П. Пероральная регидратация при предубойной подготовке бычков / В. П. Гудзь, В. Н. Белявский // Ветеринарная медицина на пути инновационного развития : сборник материалов I Международной научно-практической конференции (Гродно, 15-16 декабря 2015 г.) / "Ветеринарная медицина на пути инновационного развития", международная научно-практическая конференция (1 ; 2015 ; Гродно) , Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет". - Гродно : ГГАУ, 2016. - С. 160-167 : табл. - Библиогр. в конце ст. . - ISBN 978-985-537-089-6
Кл.слова (ненормированные): ПЕРОРАЛЬНОЕ ВВЕДЕНИЕ -- СПОСОБЫ ПРИМЕНЕНИЯ -- РЕГИДРАТАЦИЯ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- БЫЧКИ -- ТЕЛЯТА -- МОЛОДНЯК -- ПРЕДУБОЙНЫЙ СТРЕСС -- СТРЕССЫ -- КЛИНИЧЕСКИЕ ПРИЗНАКИ -- ЖИВАЯ МАССА -- МАССА ЖИВОТНЫХ -- УБОЙНЫЕ КАЧЕСТВА -- ПРОДУКТИВНЫЕ КАЧЕСТВА -- ЖИВОТНОВОДСТВО -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ Аннотация: Изучено влияние предубойной выпойки глюкозо-электролитных растворов на физиологическое состояние, количественные и качественные показатели мясной продуктивности бычков. Установлено, что двукратное применение глюкозо-электролитного раствора бычкам в период предубойной подготовки позволяет нормализовать работу сердечно-сосудистой системы, снизить потери мясной продуктивности, предупредить срывы подкожного жира и мышечной ткани при съемке шкуры, улучшить цвет мяса, оптимизировать процесс созревания мяса. Доп.точки доступа: Белявский, В. Н.; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики БеларусьУчреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет"; "Ветеринарная медицина на пути инновационного развития", международная научно-практическая конференция(1 ; 2015 ; Гродно) Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/619/615141 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/619/615141 (1), ХР (2) |
Шифр: С011115140002/2016/6 Журнал 2016г. № 6 ЗЕМЛЕДЕЛИЕ И ХИМИЗАЦИЯ Разина, А. А. Сидеральный пар - агроприем для снижения распространения корневой гнили / А. А. Разина, О. Г. Дятлова. - С.5-12 РАСТЕНИЕВОДСТВО И СЕЛЕКЦИЯ Юсова, О. А. Продуктивность и качество зерна ячменя в условиях южной лесостепи Западной Сибири / О. А. Юсова, П. Н. Николаев. - С.13-22 Лихенко, Н. Н. Интродукция клена остролистного в условиях лесостепи Приобья / Н. Н. Лихенко, О. В. Паркина, Е. А. Чичкань. - С.23-31 Колпаков, Н. А. Оценка коллекционных образцов редиса для селекции в Западной Сибири / Н. А. Колпаков, Н. Н. Чернышева, А. О. Тулина. - С.32-39 САДОВОДСТВО Петрук, В. А. Интродукция сортов земляники крупноплодной в условиях лесостепи Западной Сибири / В. А. Петрук, Т. В. Боровикова, И. К. Аполинарьева. - С.40-46 ЖИВОТНОВОДСТВО Гончаренко, Г. М. Полиморфизм гена CSN3 симментальской породы скота разных эколого-географических зон и связь генотипов с продуктивностью / Г. М. Гончаренко [и др.]. - С.47-53 Другие авторы: Гришина Н. Б., Плахина О. В., Бексеитов Т. К. Хамируев, Т. Н. Убойные качества помесного молодняка овец разного происхождения / Т. Н. Хамируев, И. В. Волков, О. Д. Дабаев. - С.54-59 ВЕТЕРИНАРИЯ Густокашин, К. А. Оценка нозологического профиля инфекционных болезней сельскохозяйственных животных Алтайского края / К. А. Густокашин [и др.]. - С.60-66 Другие авторы: Гуславский И. И., Барышников П. И., Резниченко З. М., Федорова Г. А., Новиков Н. А. МЕХАНИЗАЦИЯ И ЭЛЕКТРИФИКАЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА Немцев, А. Е. Обеспечение работоспособности техники в АПК на основе модельных сервисных технических кластеров / А. Е. Немцев, В. В. Коротких, В. Н. Делягин. - С.67-74 АВТОМАТИЗАЦИЯ, МОДЕЛИРОВАНИЕ И ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ Алейников, А. Ф. Комплекс средств контроля для селекции, сортоизучения и промышленного производства облепихи / А. Ф. Алейников [и др.]. - С.75-81 Другие авторы: Минеев В. В., Золотарев В. А., Елкин О. В. Гурова, Т. А. Использование виртуального прибора "ЛИСТОМЕР" для определения площади поражения листьев / Т. А. Гурова, О. С. Луговская, Е. А. Свежинцева. - С.82-89 Чанышев, Д. И. Кластеризация коллекционных образцов тритикале для использования в селекции / Д. И. Чанышев [и др.]. - С.90-95 Другие авторы: Алейников А. Ф., Гребенникова И. Г., Чешкова А. Ф., Степочкин П. И. ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ Луницын, В. Г. Биохимический состав и биологическая активность шкуры марала и продуктов ее переработки / В. Г. Луницын, И. С. Белозерских, Н. А. Маркова. - С.96-103 Чекрыга, Г. П. Пыльцевой анализ медов юга Западной Сибири / Г. П. Чекрыга, А. А. Плахова. - С.104-110 НАУЧНЫЕ СВЯЗИ Стоименов, Г. Влияние факторов микроклимата и режима орошения на продуктивность болгарского сорта пшеницы Садово 1 : статья на англ. яз. / Г. Стоименов, В. Петрова, Ю. Киркова. - С.111-120 НАШИ ЮБИЛЯРЫ Романенко, Г. А. К юбилею академика В. А. Солошенко / Г. А. Романенко [и др.]. - С.121-123 Другие авторы: Асеев А. Л., Фисинин В. И., Дончико А.С, Мороз В. А., Кашеваров Н. И., Власенко А. Н., Храмцов И. Ф., Гугля В. Г., Альт В. В., Першукевич П. М. Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : НЭБ eLIBRARY.RU (1), ХР (1) Свободны: НЭБ eLIBRARY.RU (1), ХР (1) |
Шифр: Ж 311/2018/2 Журнал 2018г. № 2 (160) АГРОНОМИЯ. - С.5 Бычкова, О. В. Реакция генотипов яровой твердой пшеницы в условиях моделированного осмотического и солевого стресса / О. В. Бычкова [и др.]. - С.5-11 Другие авторы: Хлебова Л. П., Совриков А. Б., Титова А. М. Хамоков, Х. А. Динамика потребления азота, фосфора и калия посевами зернобобовых культур при использовании азотных удобрений / Х. А. Хамоков. - С.11-16 Соромотина, Т. В. Влияние густоты посева на продуктивность овощной фасоли при выращивании на лопатку в открытом грунте Среднего Предуралья / Т. В. Соромотина. - С.16-20 Шокаева, Д. Б. Зависимость урожайности земляники от повреждений низкими зимними температурами / Д. Б. Шокаева. - С.21-27 Алманова, Ж. С. Проектирование севооборотов в адаптивно-ландшафтных системах земледелия на черноземах южных Павлодарской области / Ж. С. Алманова. - С.27-31 АГРОЭКОЛОГИЯ. - С.32 Мальцев, М. И. Биологическая активность эродированных черноземов в агроландшафтах лесостепи алтайского Приобья / М. И. Мальцев. - С.32-37 Макарычев, С. В. Теплофизические свойства черноземов (на примере дендрария НИИСС им. М.А. Лисавенко) / С. В. Макарычев. - С.37-42 Оконешникова, М. В. Почвы предгорий хребта Сетте-Дабан (северо-восточная Якутия) / М. В. Оконешникова, Р. Р. Софронов. - С.42-47 Беховых, Ю. В. Влияние произрастания березы повислой (Betula pendula) на трансформацию физико-химических свойств черноземов выщелоченного и южного Приобского плато / Ю. В. Беховых. - С.47-52 ЭКОЛОГИЯ. - С.53 Архипов, И. А. Распределение микроэлементов в почвах районов естественных геохимических аномалий (на примере Каракульского месторождения полиметаллов) / И. А. Архипов, Ю. В. Робертус. - С.53-58 Рогожин, В. В. Влияние низких положительных температур на жизнеспособность и продуктивность Medusomyces gisevii / В. В. Рогожин, Ю. В. Рогожин. - С.59-65 Япрынцева, Г. А. Естественные декоративные качества насаждений в зимний период на примере г. Оренбурга / Г. А. Япрынцева. - С.66-69 Носирова, З. Г. Муха тахина в качестве энтомофага тутовых огневок / З. Г. Носирова. - С.70-74 ЛЕСНОЕ ХОЗЯЙСТВО. - С.75 Андреев, Г. В. Сравнительный анализ разных рядов восстановительно-возрастной динамики темнохвойных древостоев на Южном Урале / Г. В. Андреев. - С.75-80 Малиновских, А. А. Влияние рубок в спелых и перестойных насаждениях на видовой состав живого напочвенного покрова в ленточных борах Алтайского края / А. А. Малиновских. - С.80-86 Иманбердиева, Н. А. Хвойные леса Ат-Башинской долины внутреннего Тянь-Шаня Кыргызстана / Н. А. Иманбердиева. - С.86-90 Вайс, А. А. Ядовитые растения в березовых насаждениях Национального парка "Шушенский бор" / А. А. Вайс, И. И. Красиков. - С.90-95 ЖИВОТНОВОДСТВО. - С.96 Громова, Т. В. Линейная оценка экстерьера коров-первотелок приобского типа черно-пестрой породы и ее связь с молочной продуктивностью / Т. В. Громова, П. В. Конорев. - С.96-102 Федотов, С. В. Показатели репродуктивной способности и молочная продуктивность черно-пестрых коров различного типа телосложения / С. В. Федотов [и др.]. - С.102-106 Другие авторы: Белозерцева Н. С., Яхаев И. М., Гансе А. Э. Куренинова, Т. В. Эффективность выращивания молодняка овец западно-сибирской мясной породы / Т. В. Куренинова. - С.107-111 Эфендиев, Б. Ш. Уровень минерального питания стельных коров и его влияние на эмбриональное и постэмбриональное развитие телят / Б. Ш. Эфендиев, А. С. Вороков. - С.111-115 Донкова, Н. В. Биотехнология получения легкоусвояемых сахаров из зерна для животноводства / Н. В. Донкова, С. А. Донков, А. И. Афанасьева. - С.115-119 Терентьева, М. Г. Интенсивность возрастных изменений активности аминотрансфераз в тканях прямой кишки у разновозрастных помесных поросят / М. Г. Терентьева, Н. В. Щипцова. - С.120-124 Хабжоков, А. Б. Экологическое значение индекса обхвата в селекции карпа / А. Б. Хабжоков, С. Ч. Казанчев, А. А. Исмаилов. - С.124-129 ВЕТЕРИНАРНАЯ МЕДИЦИНА. - С.130 Асоскова, Е. М. Коррекция показателей липидного обмена и антиоксидантной системы у больных гастроэнтеритом телят в условиях техногенно загрязненной территории / Е. М. Асоскова. - С.130-136 Мантатова, Н. В. Гематологическая картина при язвенной болезни желудка у поросят / Н. В. Мантатова, С. Р. Танхаев. - С.136-141 Бганцева, Ю. С. Комплексная ультразвуковая и рентгенологическая диагностика при заболеваниях межкостной третьей мышцы у лошадей / Ю. С. Бганцева, Т. Ш. Кузнецова, Б. С. Семенов. - С.141-146 Зуев, Н. П. Эффективность композиционных препаратов на основе наноструктурных монтмориллонитсодержащих глин при эшерихиозе птиц / Н. П. Зуев [и др.]. - С.147-154 Другие авторы: Буханов В. Д., Везенцев А. И., Арсеенко Е. А. Мизова, Ф. А. Возрастная динамика и сроки формирования видовых инфрасообществ моно- и смешанных инвазий гельминтов и простейших у гусей / Ф. А. Мизова [и др.]. - С.154-158 Другие авторы: Жемухова О. А., Биттиров И. А., Пашаев В. Ш. Жемухова, О. А. Видовой и родовой состав био-, геогельминтов и простейших у гусей в регионе Северного Кавказа / О. А. Жемухова [и др.]. - С.158-162 Другие авторы: Кетенчиев Х. А., Шахмурзов М. М., Биттиров И. А. Дегтярев, В. П. Профилактика сальпингитов у кур-несушек / В. П. Дегтярев [и др.]. - С.163-167 Другие авторы: Капитонов Е. А., Федотов С. В., Игошин В. Б. Скубко, О. Р. Морфологическое обоснование промежностного доступа для проведения парацервикальной блокады у собак и кошек и клинические результаты его применения при гиперплазии слизистой влагалища / О. Р. Скубко, Г. А. Хонин, О. Н. Шушакова. - С.167-173 Эшимбеков, Т. Т. Сравнение антигельминтного препарата "Аливек" с альбендазолом / Т. Т. Эшимбеков, Р. С. Салыков. - С.173-175 ПРОЦЕССЫ И МАШИНЫ АГРОИНЖЕНЕРНЫХ СИСТЕМ. - С.176 Каргин, В. А. Электрический преобразователь с автоподстройкой выходного усилия электромагнитного формователя колбасных изделий / В. А. Каргин [и др.]. - С.176-180 Другие авторы: Волгин А. В., Моисеев А. П., Логачева О. В. Бузоверов, С. Ю. Разработка бункера для отволаживания зерна в процессе его гидротермической обработки / С. Ю. Бузоверов, А. А. Балабов. - С.181-185 Шамин, Е. А. Установка для отделения пуха от шкуры кроликов в электромагнитном поле сверхвысокой частоты / Е. А. Шамин, Г. В. Новикова, О. В. Михайлова. - С.185-191 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Наилучшие доступные технологии убоя животных и птицы на мясоперерабатывающих предприятиях. Переработка побочных продуктов [] : [монография] / И. Л. Воротников [и др.] ; рец.: И. Ф. Горлов, И. В. Сергеева ; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова". - Саратов : Амирит, 2018. - 609 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 601-609 (78 назв.). - ISBN 978-5-907035-16-4 : Б. ц. Содержание: ОПИСАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ, ИСПОЛЬЗУЕМЫХ НА МЯСОКОМБИНАТАХ, МЯСОХЛОДОБОЙНЯХ И ПРИ ПЕРЕРАБОТКЕ ПОБОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ЖИВОТНОВОДСТВА Технологии транспортирования убойных животных на мясокомбинаты . - С .11-18 Прием животных и их предубойное содержание . - С .18-22 Технология убоя и первичной переработки крупного рогатого скота . - С .22-64 Особенности приема и предубойного содержания КРС . - С .26-31 Обездвиживание животных . - С .31-38 Подъем туш крупного рогатого скота на путь обескровливания . - С .38-39 Обескровливание и сбор крови . - С .39-43 Электростимуляция . - С .43-44 Съемка шкур . - С .44-51 Извлечение внутренних органов . - С .51-54 Разделение туш на полутуши и четвертины . - С .54-56 Зачистка туш и полутуш . - С .56-57 Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и других продуктов убоя (голов, внутренних органов и туш) . - С .57-63 Взвешивание и товароведческая маркировка мяса . - С .63-65 Технология убоя и первичной переработки свиней . - С .65-67 Особенности приема и предубойного содержания свиней . - С .67-70 Подача животных на переработку . - С .70 Обездвиживание свиней . - С .70-74 Подъем туш свиней на путь обескровливания . - С .74-75 Обескровливание и сбор крови свиней . - С .75-79 Переработка свиней со съемом шкуры . - С .79-84 Переработка свиней в шкуре . - С .84-87 Извлечение внутренних органов . - С .87-89 Разделение туш на полутуши . - С .89-91 Ветеринарно-санитарная экспертиза и ветеринарное клеймение туш . - С .91-94 Взвешивание и товароведческая маркировка туш . - С .94-96 Технология переработки поросят . - С .96-99 Технология убоя мелкого рогатого скота . - С .99-109 Подача скота на переработку . - С .100 Подъем животных на путь обескровливания . - С .100 Обескровливание и сбор крови МРС . - С .100-101 Съемка шкур . - С .101-105 Извлечение из туш внутренних органов . - С .105-106 Зачистка туш . - С .106-107 Ветеринарно-санитарная экспертиза туш и органов . - С .107-108 Взвешивание и товароведческая маркировка туш . - С .108-109 Особенности переработки лошадей, оленей, ослов, мулов, лошаков верблюдов . - С .109-117 Технология убоя птицы . - С .117 Доставка птицы на птицеперерабатывающее предприятие . - С .117-180 Оглушение и обескровливание . - С .128-135 Обескровливание птицы . - С .135-138 Шпарка птицы . - С .138-137 Снятие оперения . - С .147-151 Потрошение . - С .151-153 Охлаждение . - С .153-163 Ветеринарно-санитарная экспертиза и товароведческая маркировка мяса и продуктов убоя птицы . - С .163-165 Ветеринарно-санитарная экспертиза и товароведческая маркировка мяса и продуктов убоя птицы . - С .163-165 Особенности технологического процесса переработки кроликов и нутрий . - С .165-181 Переработка крови убойных животных . - С .181 Переработка крови на пищевые цели . - С .181-192 Переработка крови на технические цели . - С .192-195 Переработка субпродуктов . - С .195-205 Обработка мясокостных субпродуктов . - С .195-196 Обработка мякотных субпродуктов . - С .196-198 Обработка слизистых субпродуктов . - С .198-201 Обработка шерстных субпродуктов . - С .201-204 Переработка кишечного сырья . - С .205-215 Обработка кишечного сырья крупного рогатого скота . - С .207-210 Обработка кишечного сырья свиней . - С .210-212 Обработка кишечного сырья овец и коз . - С .212-215 Консервирование кишечного сырья . - С .215-216 Переработка эндокринно-ферментного и специального сырья . - С .216-257 Технологии обработки кожевенного и шубно-мехового сырья . - С .257-263 Переработка кости . - С .263-275 Непрерывно действующие установки для извлечения жира мокрым способом . - С .265-267 Вытопка костного жира мокрым способом в аппаратах периодического действия . - С .267-269 Вытопка жира сухим способом . - С .269-271 Импульсные способы извлечения жира из кости . - С .271-272 Электроимпульсный способ извлечения жира из кости . - С .272-275 Технология переработки жира-сырца . - С .275-284 Извлечение жира из жира-сырца мокрым способом . - С .278-281 Извлечение жира из жира-сырца сухим способом . - С .281-284 Переработка непищевого сырья . - С .284-316 Технологический процесс переработки непищевого сырья в кормовую продукцию. Обзор современных технологических линий по производству мясокостной муки и их особенности . - С .287-296 Переработка рого-копытного сырья . - С .296-305 Обработка шквары, муки и жира . - С .305-208 Обработка жиров . - С .308-313 Получение биодизельного топлива . - С .313-315 Производство влажных (вареных) кормов . - С .315-317 Холодильная обработка мясного сырья . - С .317-332 Одностадийный способ охлаждения . - С .318-319 Двухстадийное охлаждение . - С .319-321 Батарейное охлаждение . - С .321 Воздушное охлаждение . - С .321-324 Хранение охлажденного мяса . - С .324 Подмораживание мяса . - С .324-327 Замораживание мяса. Способы, условия и их оценка . - С .327-330 Оборудование для замораживания мяса . - С .330-333 Технологические и технические решения, применяемые для очистки сточных вод . - С .333-371 Критерии оценки технологии очистки сточных вод . - С .339-340 Очистка сточных вод очистными сооружениями . - С .340-363 Очистка и дезинфекция санитарных стоков боен . - С .363 Очистка сточных вод мясоперерабатывающих предприятий малой мощности . - С .363-371 Анализ зарубежного опыта убоя животных на мясокомбинатах, мясохладобойнях и переработки побочных продуктов животноводства . - С .371-451 Технологические и технические решения, применяемые для убоя и переработки крупного рогатого скота . - С .371-392 Технологические и технические решения, применяемые для убоя свиней . - С .392-425 Технологические и технические решения, применяемые для убоя мелкого рогатого скота . - С .425-431 Технологические и технические решения, применяемые для убоя птицы . - С .431-436 Технологические и технические решения, применяемые для обработки субпродуктов . - С .436-438 Технологические и технические решения, применяемые для обработки кишечного сырья . - С .438-443 Технологические и технические решения, применяемые для переработки непищевых отходов . - С .443-446 Технологические и технические решения, применяемые для оснащения рабочих мест на предприятиях по убою скота и мойки оборудования . - С .446-451 Технологии убоя и первичной переработки скота на малых предприятиях . - С .451-470 Особенности халяльного и кашерного убоя животных и птицы . - С .470-486 ТЕКУЩИЕ УРОВНИ ЭМИССИИ В ОКРУЖАЮЩУЮ СРЕДУ И ПОТРЕБЛЕНИЕ РЕСУРСОВ НА МЯСОКОМБИНАТАХ, МЯСОХЛАДОБОЙНЯХ И ПРИ ПЕРЕРАБОТКЕ ПОБОЧНЫХ ПРОДУКТОВ УБОЯ . - С .487-545 Основные экологические проблемы на мясокомбинатах мясохладобойнях и при переработке побочных продуктов убоя . - С .487-506 Расход воды, пара и электрической энергии на технологические цели и на мойку оборудования . - С .506-515 Эмиссии в окружающую среду . - С .515-535 Дополнительные НДТ для скотобоен и объектов переработки побочной продукции . - С .535-543 Преимущества, которые могут быть достигнуты при внедрении НДТ . - С .543-544 ЭКОНОМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РЕАЛИЗАЦИИ НАИЛУЧШИХ ДОСТУПНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ . - С .545-548 ПЕРСПЕКТИВНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ НА БОЙНЯХ И ПРОМЫШЛЕННОЙ ПЕРЕРАБОТКЕ ПОБОЧНЫХ ПРОДУКТОВ . - С .549-600 Перспективные технологии убоя и первичной переработки всех видов скота и птицы . - С .549-558 Перспективные технологии переработки вторичных продуктов на пищевые и медицинские цели . - С .558-563 Перспективные технологии переработки вторичных продуктов на технические цели . - С .563 Перспективные технологии переработки отходов мясокомбинатов и птицекомбинатов . - С .563-566 Перспективные технологии для очистки сточных вод . - С .566-567 Общие рекомендации по перспективным технологиям на бойнях и промышленной переработке побочных продуктов . - С .567-569
Кл.слова (ненормированные): УБОЙ -- ПЕРЕРАБОТКА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ТЕХНОЛОГИИ -- НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ -- ПОБОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ УБОЯ -- ПРОДУКЦИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА -- ПЕРЕРАБОТКА -- ЭКСПЕРТИЗА -- ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА -- БОЙНИ -- ПРОМЫШЛЕННЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ -- ЭМИССИЯ -- ЭМИССИЯ ЗАГРЯЗНИТЕЛЕЙ -- ОЧИСТКА СТОЧНЫХ ВОД -- ЭНЕРГОСБЕРЕГАЮЩИЕ ТЕХНОЛОГИИ -- РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩИЕ ТЕХНОЛОГИИ -- КОМБИНАТЫ -- МЯСОКОМБИНАТЫ -- МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ЭКОЛОГИЯ Аннотация: Монография подготовлена с использованием научно-обоснованных и практически реализуемых технологий убоя животных и птицы на предприятиях России и стран Евразийского экономического союза (ЕАЭС). Представлены результаты анализа технологических, технических и управленческих решений, применяемых для обеспечения высокой ресурсоэффективности, экологической результативности и ветеринарно-санитарной безопасности убоя сельскохозяйственных животных и птицы, диких и промысловых животных и побочных продуктов убоя. Содержится описание технологических процессов, оборудования, технических способов, методов, реализованных на территории Таможенного союза и за рубежом, позволяющих снизить негативное воздействие на окружающую среду, водопотребление, повышающих энергоэффективность и ресурсосбережение. Приведен перечень перспективных технологий, которые находятся на стадии научно-исследовательских, опытно-конструкторских работ или опытно-промышленного внедрения, позволяющие повысить эффективность производства и сократить эмиссии в окружающую среду; рассмотрен перечень перспективных технологий, которые могут быть внедрены в качестве новейших наилучших доступных технологий (НДТ). Доп.точки доступа: Воротников, И. Л.; Гиро, Т. М.; Горбунова, Н. А.; Кривенко, Д. В.; Лисицын, А. Б.; Левина, Т. Ю.; Молчанов, А. В.; Петров, К. А.; Пудовкин, Н. А.; Ситникова, О. И.; Горлов, И. Ф. \рец.\; Сергеева, И. В. \рец.\; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации; Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова" Экземпляры всего: 1 ОКД/637.5/619876 (1) Свободны: ОКД/637.5/619876 (1) |
С 60 Соляник, С. В. Методология проведения дистанционной и бесконтактной бонитировки животных [] / С. В. Соляник, В. В. Соляник // Зоотехническая наука Беларуси : сборник научных трудов / Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству". - Жодино : РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству", 2019. - Т. 54, ч. 1 : Генетика, разведение, селекция, биотехнология размножения и воспроизводство. Технология кормов и кормления, продуктивность. - С. 123-134 : табл. - Библиогр. в конце ст.
Кл.слова (ненормированные): ЖИВОТНОВОДСТВО -- ПЛЕМЕННАЯ РАБОТА -- ПЛЕМЕННОЙ УЧЕТ -- БОНИТИРОВКА ЖИВОТНЫХ -- ОЦЕНКА ЖИВОТНЫХ -- ПРОМЕРЫ -- ЭКСТЕРЬЕР -- ЖИВАЯ МАССА -- МАССА ЖИВОТНЫХ -- ИЗМЕРЕНИЕ -- АВТОМАТИЗАЦИЯ -- ИНФОРМАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ТЕХНОЛОГИИ -- ТРЕХМЕРНЫЕ МОДЕЛИ -- КОМПЬЮТЕРНЫЕ МОДЕЛИ -- ПРОГРАММНЫЕ ПРОДУКТЫ -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- 20-32 Аннотация: Впервые на постсоветском пространстве разработан программный продукт для бесконтактного определения метрических характеристик сельскохозяйственных животных (масса, площадь шкуры, объем тела, селекционные промеры), который также позволяет автоматизировать сбор статистики и учета поголовья, сосредоточенного на сельскохозяйственном предприятии. Доп.точки доступа: Соляник, В. В.; Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству" Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ОКД/636 (1), ХР (1) Свободны: ОКД/636 (1), ХР (1) |