622718     "Техника и технология пищевых производств", международная научно-техническая конференция (13 ; 2020 ; Могилев).     Техника и технология пищевых производств : материалы XIII Международной научно-технической конференции, 23-24 апреля 2020 г., г. Могилев : в 2 т. Т. 1 / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия" ; ред.: А. В. Акулич [и др.]. - Могилев : МГУП, 2020. - 457 с. : рис., табл. - Библиогр. в конце ст. - Авт. указ.: с. 454-457. - ISBN 978-985-572-068-4 (т. 1). - ISBN 978-985-572-067-7 : Б. ц.     Содержание: ПЛЕНАРНЫЕ ДОКЛАДЫ Акулич, А. В. Научная и инновационная деятельность Могилевского государственного университета продовольствия / А. В. Акулич, М. А. Киркор, А. П. Щемелев. - С .4-7 Киркор, М. А. Научные основы создания комбинированных аппаратов для проведения процессов измельчения и классификации полидисперсных материалов / М. А. Киркор. - С .8-10 Савенкова, Т. В. Основные направления формирования качества, безопасности технологий кондитерских изделий повышенной пищевой ценности / Т. В. Савенкова. - С .11-12 Ловкис, Зенон Валентинович. Продовольственная безопасность Республики Беларусь: векторы развития, приоритеты, перспективы / З. В. Ловкис, Е. М. Моргунова. - С .13-15 Кошак, Ж. В. Проблемы сбалансированности комбикормов для рыб по основным элементам питания / Ж. В. Кошак. - С .16-19 СЕКЦИЯ 1 "ТЕХНОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ" Яковлева, О. В. Изучение способов предварительной обработки черной и красной смородины с целью оптимизации извлечения сока / О. В. Яковлева, С. В. Волкова. - С .20-21 Лавшук, В. Д. Производство вареньеварочной продукции с использованием сухофруктов / В. Д. Лавшук, Я. В. Дубровская, А. А. Желобецкая. - С .22-23 Тимофеева, В. Н. Изучение химического состава ягод красной смородины для обоснования использования их в производстве концентрированных морсов / В. Н. Тимофеева, А. А. Серков, М. А. Грахольская. - С .24-25 Саманкова, Н. В. Использование полисолодовых экстрактов в производстве соковой продукции / Н. В. Саманкова, М. Л. Микулинич, П. В. Болотова. - С .26-27 Тимофеева, В. Н. Исследование показателей качества пастеризованных фруктовых наполнителей для молочной промышленности / В. Н. Тимофеева [и др.]. - С .28-30 Другие авторы: Табола А. А., Рыбакова В. А., Королева Л. М. Тимофеева, В. Н. Исследование процессов получения сока прямого отжима из облепихи / В. Н. Тимофеева [и др.]. - С .31-32 Другие авторы: Ковалева М. Э., Журавлева А. В., Грахольская М. А. Зенькова, М. Л. Планирование качества сокосодержащих напитков на основе ферментированного зерна с использованием технологии QFD (Quality Function Deployment) / М. Л. Зенькова. - С .33-34 Развязная, И. Б. Использование нетрадиционного растительного сырья в производстве сокосодержащих напитков / И. Б. Развязная, В. Н. Тимофеева, В. В. Семенюк-Ярошевич. - С .35-36 Развязная, И. Б. Оценка денитрифицирующей способности молочнокислых бактерий при ферментации тыквенного сока / И. Б. Развязная, В. Н. Тимофеева. - С .37-38 Козина, Т. М. Исследование показателей качества новых сокосодержащих напитков на основе тыквы с использованием пряноароматического сырья / Т. М. Козина, В. Д. Лавшук, К. Н. Белькевич. - С .39-40 Саманкова, Н. В. Изучение возможности использования ферментного препарата rapidase® smart plus при получении сока из ягод сортовой аронии черноплодной / Н. В. Саманкова, Д. А. Патешкина, В. И. Долматович. - С .41-42 Зеленкова, Е. Н. Изменение содержания ß-каротина в процессе получения морковного сока / Е. Н. Зеленкова, З. Е. Егорова. - С .43-44 Назарова, Ю. С. Маркетинговые исследования по изучению потребительского спроса на крафтовый сорт пива стиля Milkshake IPA / Ю. С. Назарова, Д. И. Коптюг, Ю. А. Ковалева. - С .45-46 Назарова, Ю. С. Исследование влияния режимов затирания на качественные показатели пивного сусла / Ю. С. Назарова, А. В. Борзых, Э. В. Дитрих. - С .47-48 Волкова, С. В. Разработка рецептур напитков аналогов вермута из местного растительного сырья / С. В. Волкова, О. В. Яковлева. - С .49-50 Цед, Е. А. Перспективы использования жидких дрожжей в крафтовом пивоварении / Е. А. Цед, А. В. Батулев. - С .51-52 Миронцева, А. А. Изучение зависимости содержания некрахмалистых полисахаридов от фракционного состава зерна ржи и тритикале, перерабатываемых в спиртовом производстве / А. А. Миронцева, Е. А. Цед, Н. В. Линник. - С .53-54 Миронцева, А. А. Изучение влияния вязкости замесов на физико-химические показатели спиртового сусла, полученного из зерна ржи и тритикале белорусской селекции / А. А. Миронцева, Е. А. Цед, А. А. Фокин. - С .55-56 Цед, Е. А. Влияние технологических факторов на показатели сусла при получении висковых дистиллятов / Е. А. Цед [и др.]. - С .57-58 Другие авторы: Миронцева А. А., Измер А. П., Пугацевич В. И. Цед, Е. А. Особенности крафтового пивоварения в Республике Беларусь и перспективы его развития / Е. А. Цед [и др.]. - С .59-60 Другие авторы: Коломиец Э. И., Романовская Т. В., Миронцева А. А. Тананайко, Т. М. Квасы брожения с использованием нетрадиционного сырья / Т. М. Тананайко, М. А. Лысковская. - С .61-62 Батулев, А. В. Дрожжи как базовая основа производства крафтового пива / А. В. Батулев, Е. А. Цед. - С .63-64 Трусова, М. М. Потенциал хитозана в технологии напитков брожения / М. М. Трусова. - С .65-66 Кулагова, Е. П. Оценка технологических приемов экстракции и изучение микробиологической стабильности яблочных выжимок для анализа возможностей их использования в технологии производства фруктовых дистиллятов / Е. П. Кулагова, А. А. Пушкарь. - С .67-68 Листопад, Т. С. Содержание омега-3 и омега-6 в ягодных соусах с водорослевым сырьем / Т. С. Листопад, Г. В. Дейниченко. - С .69-70 Касумова, А. А. Исследование механического состава бузины / А. А. Касумова. - С .71-72 Егорова, З. Е. Влияние консервирования на выживаемость анаэробных спорообразующих бактерий / З. Е. Егорова. - С .73-74 Унучек, К. С. Оценка рациона питания студентов / К. С. Унучек, З. Е. Егорова. - С .75-76 Бойко, М. Ю. Исследование рынка и предпочтений потребителей в отношении консервированных вторых обеденных блюд / М. Ю. Бойко, М. Н. Галдова. - С .77-78 Тимофеева, В. Н. Исследование новых видов конфитюров, обогащенных пищевыми волокнами / В. Н. Тимофеева [и др.]. - С .79-80 Другие авторы: Трилинская Е. А., Рыбакова В. А., Желобецкая А. А. Фарзалиев, Э. Б. Разработка технологии получения ароматических веществ из отходов цитрусовых / Э. Б. Фарзалиев, И. Ю. Давидович, А. Э. Исаева. - С .81-82 Гадимова, Н. С. Перспективы применения некоторых лесных дикорастущих ягод в производстве напитков / Н. С. Гадимова. - С .83-84 Туранбоев, Т. Х. Экономическое и социальное значение разработки и внедрения технологии промышленного производства консервов "Поджарка для таджикского плова" / Т. Х. Туранбоев, С. Ш. Бобоев. - С .85-87 Балогланова, К. В. Особенности приготовления кальвадосных виноматериалов в Азербайджане / К. В. Балогланова, Е. Е. Гейдаров. - С .87-88 Балогланова, К. В. Изучение содержания ароматизирующих веществ в кальвадосе в зависимости от сорта яблок / К. В. Балогланова, Н. С. Кадымова, Х. К. Фаталиев. - С .89-90 Имамкулиева, М. М. Исследование некоторых факторов, определяющих качество крепких вин / М. М. Имамкулиева, К. Т. Джафарова, Г. Р. Алиева. - С .90-91 Тагиев, А. Т. Исследование возможностей получения хересного виноматериала из винограда сорта Матраса / А. Т. Тагиев, К. Ф. Иманова, Х. К. Фаталиев. - С .91-92 Велямов, М. Т. Исследования по созданию биопрепарата для увеличения сроков хранения семенного материала сахарной свеклы в Республике Казахстан / М. Т. Велямов [и др.]. - С .93-94 Другие авторы: Потороко И. Ю., Курасова Л. А., Велямов Ш. М., Бек Р. Б., Садыкова Н. А. Бекешова, Д. А. Пригодность районированных сортов топинамбура (Helianthustuberosus) для получения инулинсодержащего экстракта / Д. А. Бекешова, М. Т. Велямов. - С .95-96 СЕКЦИЯ 2 "ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБОПРОДУКТОВ И КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ" Русина, А. Н. Оценка влияния комбикорма с рыбным гидролизатом на обмен веществ и физиологическое состояние осетровых рыб / А. Н. Русина, Ж. В. Кошак. - С .97-98 Косцова, И. С. Морфологические особенности твердой пшеницы, выращенной в условиях Беларуси / И. С. Косцова, Т. М. Гончаренко, А. И. Лысенкова. - С .99-100 Косцова, И. С. Исследование биохимического состава твердой пшеницы, выращенной в Республике Беларусь / И. С. Косцова, А. И. Лысенкова, О. М. Леглик. - С .101-102 Косцова, И. С. Оценка технологических свойств твердой пшеницы, выращенной в Республике Беларусь / И. С. Косцова, А. И. Лысенкова, А. Ю. Агурков. - С .103-104 Косцова, И. С. Влияние первичной обработки поверхности зерна твердой пшеницы на микроструктуру эндосперма / И. С. Косцова, Т. М. Гончаренко, О. М. Леглик. - С .105-106 Косцова, И. С. Сухая обработка поверхности зерна твердой пшеницы при подготовке его к макаронному помолу / И. С. Косцова, Т. М. Гончаренко, А. О. Мягчило. - С .107-108 Урбанчик, Е. Н. Изменение активности альфа-амилазы в зерне ржи белорусской селекции в процессе проращивания / Е. Н. Урбанчик, М. Н. Галдова, А. И. Масальцева. - С .109-110 Прохорцова, Т. В. Исследование химического состава льняной муки, полученной из семян льна белорусской селекции / Т. В. Прохорцова, А. Н. Грапова. - С .111-112 Кохович, А. Г. Необезжиренная соевая мука в комбикормах для форели / А. Г. Кохович, Л. В. Рукшан. - С .113-114 Кохович, А. Г. Определение технологических свойств трепела / А. Г. Кохович, Л. В. Рукшан. - С .115-116 Ветошкина, А. А. Влияние углеводов в сырье на качество комбикормов для прудовых рыб / А. А. Ветошкина, А. Г. Кохович, Л. В. Рукшан. - С .117-118 Нелюбина, Е. В. Изучение физиологической ценности продукта ферментированного горохового безглютенового / Е. В. Нелюбина, Е. Н. Урбанчик, А. С. Каминская. - С .119-120 Покрашинская, А. В. Возможность получения макаронных изделий из муки с низким содержанием клейковины / А. В. Покрашинская, Л. В. Рукшан. - С .121-122 Цедик, О. Д. Качество гречневой муки, полученной различными способами / О. Д. Цедик, А. И. Гончарова. - С .123-124 Гончарова, А. И. Оценка качества зерна гречихи, перерабатываемой в Беларуси / А. И. Гончарова, О. Д. Цедик. - С .125-126 Грищенко, А. Н. Влияние кероба на газообразование в пшеничном тесте / А. Н. Грищенко. - С .127-128 Жигунов, Д. А. Исследование хлебопекарных свойств цельнозерновой муки из пшеницы сорта Черноброва / Д. А. Жигунов [и др.]. - С .129-130 Другие авторы: Хоренжий Н. В., Волошенко О. С., Жигунова А. Д. Рыбчинский, Р. С. Влияние влажности на процесс измельчения зерна кукурузы / Р. С. Рыбчинский, И. А. Кустов. - С .131-132 Станкевич, Г. Н. Исследование кинетики сушки зерна спельты / Г. Н. Станкевич, А. К. Кац, С. В. Васильев. - С .133-134 Борта, А. В. Сравнительный анализ качества зерна пшеницы, выращенной в Херсонской области Украины / А. В. Борта [и др.]. - С .135-136 Другие авторы: Страхова Т. В., Пенаки А. А., Бошканяну М. А. Рахмонов, К. С. Влияние заквасок спонтанного брожения и фитодобавок нa обеспечение микробиологической безопасности хлеба / К. С. Рахмонов, Н. М. Бахриддинова. - С .137-138 Рахмонов, К. С. Определение эффективности замены муки в производственном цикле приготовления закваски на кормовую мучку / К. С. Рахмонов. - С .139-140 Усмонова, Ш. Х. Изучение ростостимулирующего действия настоек из девясила высокого (Nula helenium) и сумаха дубильного (Rhus coriaria) в зависимости от концентрации на рост растений озимой ржи рода (Secalecereal) / Ш. Х. Усмонова, М. А. Зокирова, З. З. Холиков. - С .141-142 Раджабова, В. Э. Изучение пшеничной мучки как сырья для производства продуктов с сокращенным сроком варки / В. Э. Раджабова. - С .143-144 Турсунова, Н. Н. Влияние факторов на хранение зерна сои / Н. Н. Турсунова. - С .145-146 Кандроков, Р. Х. Влияние межвальцового зазора на выход амарантовых хлопьев / Р. Х. Кандроков, С. Р. Волгаев. - С .147-148 Адизов, Р. Т. Стабилизация технологических процессов помола / Р. Т. Адизов. - С .149-150 Юлдашева, Ш. Ж. Геометрические характеристики некоторых сортов зерна пшеницы Узбекистана / Ш. Ж. Юлдашева, С. Д. Бабаев. - С .151-152 Кандроков, Р. Х. Влияние межвальцового зазора на выход промежуточных продуктов измельчения пшенично-тритикалевой зерновой смеси / Р. Х. Кандроков, С. А. Катин. - С .153-154 Юлдашева, Ш. Ж. Качество муки из зерна пшеницы местных сортов / Ш. Ж. Юлдашева, С. Д. Бабаев. - С .155-156 Эргашева, Х. Б. Влияние температуры среды и удобрений на качество зерна пшеницы / Х. Б. Эргашева, С. Д. Бабаев. - С .157-158 Эргашева, Х. Б. Влияние состава почвы на урожайность и качество зерна пшеницы / Х. Б. Эргашева, С. Д. Бабаев. - С .159-160 Жабборова, Д. Р. Инновационные технологии гидротермической обработки злаковых зерен местного региона / Д. Р. Жабборова. - С .161-162 Адизов, Р. Т. Макаронная мука из твердых сортов пшеницы Узбекистана / Р. Т. Адизов. - С .163-164 Хужакулова, Н. Ф. Сравнительная характеристика злаковых зерен, выращенных в различных почвенных условиях / Н. Ф. Хужакулова. - С .165-166 Исматова, Ш. Н. Рациональное использование региональных сырьевых ресурсов в производстве комбикормов / Ш. Н. Исматова, И. Б. Исабаев. - С .166-168 Уктамов, Ш. Особенности характеристики злаковых зерен Сырдарьинского региона Узбекистана / Ш. Уктамов, К. К. Сатторов, К. Х. Мажидов. - С .168-169 Зенович, Н. В. Подбор режимов влаготепловой обработки и экструдирования кормового концентрата / Н. В. Зенович, Ж. В. Кошак. - С .170-171 Кондратенко, Р. Г. Исследование влияния внесения закваски спонтанного брожения на качество хлеба / Р. Г. Кондратенко, Г. С. Романько. - С .172-173 Кондратенко, Р. Г. Исследование показателей качества густой закваски спонтанного брожения / Р. Г. Кондратенко, Д. В. Селюк. - С .174-175 Василевская, М. Н. Совершенствование рецептуры хлебных палочек из крахмала / М. Н. Василевская, Е. Ф. Тихонович, Д. Д. Махоркина. - С .176-177 Самуйленко, Т. Д. Влияние технологических параметров на процесс гидролиза белковых веществ в заварке / Т. Д. Самуйленко. - С .178-179 Самуйленко, Т. Д. Бактериальные концентраты в технологии ржаных заварок / Т. Д. Самуйленко, Л. Э. Кнюкштайте, В. А. Козловская. - С .180-181 Кирик, И. М. Повышение эффективности выпечки ржано-пшеничных хлебобулочных изделий в пароконвекционных аппаратах / И. М. Кирик [и др.]. - С .182-183 Другие авторы: Гуринова Т. А., Кирик А. В., Садовников Д. А., Селех В. И. Гуринова, Т. А. Разработка критериев бальной оценки для анализа качества снеков здорового питания / Т. А. Гуринова, В. А. Томашов, В. В. Блоцкая. - С .184-185 Гуринова, Т. А. Разработка рецептур пищевых концентратов полуфабрикатов мучных кондитерских изделий функционального назначения / Т. А. Гуринова, Д. Ч. Язлыев, А. С. Четырко. - С .186-187 Тихонович, Е. Ф. Потери при производстве фасованных хлебобулочных изделий / Е. Ф. Тихонович [и др.]. - С .188-189 Другие авторы: Василевская М. Н., Мачихина Е. М., Малышева О. П. Губатова, А. А. Особенности рецептур и технологии мучных восточных сладостей / А. А. Губатова. - С .190-191 Рахмонов, К. С. Влияние хлеба на развитие алиментарно-зависимых заболеваний / К. С. Рахмонов, Т. И. Атамуратова, И. Б. Исабаев. - С .192-193 Аманов, Б. Н. Моделирование химического состава композитных смесей для хлебобулочных изделий / Б. Н. Аманов. - С .194-195 Рачок, В. В. Исследование равномерности распределения компонентов дрожжевого теста / В. В. Рачок, Ю. С. Теличкун, В. И. Теличкун. - С .196-197 Ахмедова, М. Б. Влияние различных добавок на пищевую безопасность хлеба / М. Б. Ахмедова. - С .198-199 Машкова, И. А. Получение мучных безглютеновых сладостей / И. А. Машкова, И. Г. Гвоздова, В. С. Ярошевич. - С .200-201 Машкова, И. А. Получение бисквитных полуфабрикатов для детского питания / И. А. Машкова, Ю. Н. Косач. - С .202-203 Машкова, И. А. Использование "Биоинверта - 200" при производстве пастильных изделий / И. А. Машкова, Д. С. Шарипо, Л. М. Королева. - С .204-205 Новожилова, Е. С. Технологические аспекты применения сахарозаменителей / Е. С. Новожилова, Т. В. Прохорова. - С .206-207 Васькина, В. А. Использование инкапсулированного жидкого растительного масла в технологии сахарного печенья / В. А. Васькина, Д. С. Бабаева, Н. Д. Соколова. - С .208-209 Тарасенко, Н. А. Мучные кондитерские изделия с использованием белково-полисахаридных добавок / Н. А. Тарасенко, Д. Ю. Болгова. - С .210-211 Моргунова, Е. М. Мучные кондитерские изделия специализированного назначения / Е. М. Моргунова, Ю. А. Сорокина. - С .212-213 Касабова, Е. Р. Реологические и качественные показатели пастилы с добавлением плодово-ягодной пасты / Е. Р. Касабова, А. Е. Загорулько, А. Н. Загорулько. - С .214-215 Анисимов, А. А. Исследование пористости экструдированных галет / А. А. Анисимов, В. В. Рачок, Ю. С. Теличкун. - С .216-217 Жаббарова, С. К. Основные концепции технологической модификации мучных кондитерских изделий / С. К. Жаббарова, И. Б. Исабаев, М. Т. Курбанов. - С .218-219 Джураева, Н. Р. Анализ технологического эффекта и функциональной направленности натурального сырья для производства кондитерских изделий / Н. Р. Джураева, И. Б. Исабаев. - С .220-221 Хайдар-Заде, Л. Н. Использование ягод шелковицы (Morus alba ет Morus nitra) в производстве рахат лукума / Л. Н. Хайдар-Заде, К. С. Рахмонов. - С .222-223 Хайдар-Заде, Л. Н. Влияние овощных порошков на качество сырцовых пряников / Л. Н. Хайдар-Заде, К. С. Рахмонов. - С .224-225 Хайдар-Заде, Л. Н. Использование молочной сыворотки и семян шалфея испанского (Salvia hispanica) в производстве козинак / Л. Н. Хайдар-Заде, К. С. Рахмонов. - С .226-227 Красина, И. Б. Разработка энергетических батончиков для повышения выносливости спортсменов / И. Б. Красина, Е. В. Красина. - С .228-229 Иоргачева, Е. Г. Использование муки чечевицы в технологии бисквитных полуфабрикатов / Е. Г. Иоргачева, Е. Н. Котузаки, О. В. Макарова. - С .230-231 Юсифова, М. Р. Разработка технологии и оценка качества мармеладно-пастильных кондитерских изделий, обогащенных железом / М. Р. Юсифова [и др.]. - С .232-233 Другие авторы: Насруллаева Г. М., Магеррамова М. Г., Курбанова А. А., Омарова Э. М. Гарлинская, М. И. Влияние вторичных продуктов переработки масличных культур на свойства полуфабрикатов мучных изделий / М. И. Гарлинская, Ю. С. Усеня. - С .234-235 Кобилова, Н. Х. Особенности физико-химической характеристики пшеничного зерна Кашкадарьинского вилоята Узбекистана / Н. Х. Кобилова, Н. К. Мажидова, Р. Т. Адизов. - С .235-236 Муслимов, Н. Ж. Влияние масложировых продуктов на качество хлебобулочных изделий / Н. Ж. Муслимов, Б. А. Сакенова. - С .237-238 Хакимов, Ш. Ш. Инновационные технологии первичной обработки высокоопушенных хлопковых семян / Ш. Ш. Хакимов, К. Х. Мажидов. - С .239-240 СЕКЦИЯ 3 "ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И МЯСОПРОДУКТОВ" Василенко, Зоя Васильевна. Исследование моносахаридного состава клеточных стенок овощей / З. В. Василенко [и др.]. - С .241-242 Другие авторы: Пискун Т. И., Березнева Т. В., Смагин А. М. Василенко, Зоя Васильевна. Влияние пюре из выжимок ягод клюквы на показатели качества котлетной массы / З. В. Василенко [и др.]. - С .243-244 Другие авторы: Могилевчик Н. А., Федорова И. П., Сорока Д. И. Василенко, Зоя Васильевна. Исследование влияния соотношения рецептурных ингредиентов на влажность безглютенового бисквита / З. В. Василенко [и др.]. - С .245-246 Другие авторы: Редько-Бодмер В. В., Лавриненко А. Л., Корнеева Е. С. Василенко, Зоя Васильевна. Исследование влияния соотношения рецептурных ингредиентов на пищевую ценность безглютенового бисквита / З. В. Василенко [и др.]. - С .247-248 Другие авторы: Редько-Бодмер В. В., Лавриненко А. Л., Корнеева Е. С. Василенко, Зоя Васильевна. Песочное печенье для поддержания и повышения иммунитета / З. В. Василенко [и др.]. - С .249-250 Другие авторы: Федорова И. П., Могилевчик Н. А., Горбачева Е. П. Василенко, Зоя Васильевна. Характеристика органолептических показателей качества котлет с использованием муки из жмыха льняного / З. В. Василенко [и др.]. - С .251-252 Другие авторы: Кучерова Е. Н., Возничек Н. С., Плавникова В. О., Жуков А. Ю. Василенко, Зоя Васильевна. Ливерная колбаса, обогащенная кальцием для функционального питания / З. В. Василенко [и др.]. - С .253-254 Другие авторы: Березнева Т. В., Пискун Т. И., Смагин А. М. Василенко, Зоя Васильевна. О возможности модификации функционально-технологических свойств говяжьего легкого для использования в производстве мясопродуктов / З. В. Василенко, И. И. Андреева. - С .255-256 Василенко, Зоя Васильевна. О возможности использования пищевой крови в производстве мясопродуктов / З. В. Василенко, И. И. Андреева. - С .257-258 Петухов, М. М. Состояние рынка колбасных изделий в Республике Беларусь / М. М. Петухов. - С .259-260 Шкабров, О. В. Скрининг мясного сырья с аномальным ходом автолиза на мясоперерабатывающих предприятиях Республики Беларусь / О. В. Шкабров, Л. Ю. Харкевич. - С .261-262 Василенко, Зоя Васильевна. Влияние антиокислительных составов на основе фитопорошков и лимонной кислоты на процесс окисления пищевых жиров / З. В. Василенко [и др.]. - С .263-264 Другие авторы: Смагин А. М., Пискун Т. И., Березнева Т. В. Василенко, Зоя Васильевна. Влияние температуры сушки прогидролизованных выжимок яблок на выход пектина и прочность его студней / З. В. Василенко [и др.]. - С .265-266 Другие авторы: Никулин В. И., Лазовикова Л. В., Омарова Э. М. Василенко, Зоя Васильевна. Характеристика технологических свойств муки из цельных зерен гороха / З. В. Василенко [и др.]. - С .267-268 Другие авторы: Ветошкина О. А., Хурсин М. В., Шевелев И. Д. Чуев, С. А. Разработка рецептуры и технологии приготовления фирменного блюда с использованием мяса муларда / С. А. Чуев, Л. А. Догаева, М. С. Городов. - С .269-270 Калугина, И. М. Внедрение технологии гранолы с фейхоа в предприятия ресторанного бизнеса / И. М. Калугина. - С .271-272 Гулиева, Ф. Р. Изучение массового состава креветок (Palaemon elegans, Rathke), вылавливаемых из Мингечаурского и Шамкирского водохранилищ Азербайджана / Ф. Р. Гулиева, Л. В. Кулиева. - С .273-274 Гулиева, С. А. Оценка показателей качества томата / С. А. Гулиева. - С .275-276 Гусейнализаде, У. Р. Белковый состав и функциональные свойства порошка из семян селекционных перспективных сортов чечевицы (Lens culinaris medik) / У. Р. Гусейнализаде, Э. М. Омарова. - С .277-278 Мамедова, Н. О. Взаимосвязь современной концепции безопасности и стандарта "halal" в детском питании / Н. О. Мамедова, М. Д. Керимова. - С .279-280 Чернуха, И. М. Образование биогенных аминов в ферментированных мясопродуктах / И. М. Чернуха, А. Б. Сусь. - С .281-283 Ходжиев, Ш. М. Оптимизация состава стационарных катализаторов гидрогенизации растительных масел / Ш. М. Ходжиев. - С .283-285 Турсунова, Н. Н. Изменение качества соевого масла и жмыха под влиянием тепловой обработки / Н. Н. Турсунова. - С .286-287 Баранова, З. А. Масложировая продукция: технологические подходы к формированию качества и безопасности / З. А. Баранова, И. Б. Красина. - С .288-289 Азимов, У. Н. Особенности технологий извлечения растительных масел из нетрадиционного сырья / У. Н. Азимов, К. Х. Мажидов. - С .290-291 Сатторов, К. К. Постадийная технология гидрогенизации растительных масел / К. К. Сатторов. - С .292-294 Kryskova, L. P. Fatty acid composition of hemp and flaxseed oil as perspective for creation of functional products / L. P. Kryskova, O. S. Pokotylo. - С .295-296 Oltiev, A. T. Use of the enriched palmitine in production of eastern sweets "wands sand" / A. T. Oltiev. - С .297-298 Фармонов, Ж. Б. Актуальность переработки нетрадиционного масличного сырья в Узбекистане / Ж. Б. Фармонов, Ф. У. Суванова. - С .299-300 Фармонов, Ж. Б. Применение отходов масложировой промышленности для обогащения пищевых продуктов / Ж. Б. Фармонов, Ф. У. Суванова. - С .301-302 Маматкулов, Ф. Г. Инновационные технологии рафинации растительных масел / Ф. Г. Маматкулов, С. Ш. Исматов, К. Х. Мажидов. - С .302-303 Махмудов, Р. А. Нетрадиционное сырье для производства растительных масел / Р. А. Махмудов. - С .304-305 Хамроев, Э. О. Анализ и оценка влияния адсорбентов при очистке подсолнечного масла / Э. О. Хамроев [и др.]. - С .305-307 Другие авторы: Ашуров Ф. Ф., Султонов Ж. Ш., Ашуров Ф. Б., Абдурахимов С. А. Ашуров, Ф. Ф. Особенности состава соевых масел, получаемых в Узбекистане / Ф. Ф. Ашуров [и др.]. - С .307-309 Другие авторы: Султонов Ж. Ш., Хамроев Э. О., Абдурахимов С. А. Сыдыкова, Г. Е. Разработка национального стандарта "Халал" для мясоперерабатывающих предприятий Казахстана / Г. Е. Сыдыкова, А. К. Суйчинов. - С .310-311 СЕКЦИЯ 4 "ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ" Шингарева, Т. И. Применение пахты для нормализации смеси при производстве продукта кефирного / Т. И. Шингарева [и др.]. - С .312-313 Другие авторы: Шуляк Т. Л., Куприец А. А., Подрябинкина А. А., Деркач Л. Н., Селех Л. И. Скокова, О. И. Исследование процесса сквашивания при производстве сметаны на основе сливочно-пахтовых смесей / О. И. Скокова [и др.]. - С .314-315 Другие авторы: Трилинская Е. А., Чеканова Ю. Ю., Автушенко В. В., Мелех Т. В. Шуляк, Т. Л. Использование различных растительных ингредиентов в производстве молочных продуктов / Т. Л. Шуляк. - С .316-317 Шуляк, Т. Л. Создание низколактозного молочного продукта повышенной пищевой ценности / Т. Л. Шуляк, И. Н. Конончук, А. В. Новикова. - С .318-319 Гуща, Н. Ф. Создание кефирного продукта на основе смеси коровьего и козьего молока / Н. Ф. Гуща. - С .320-321 Павлистова, Н. А. Влияние состава сырья на качество мороженого / Н. А. Павлистова. - С .322-323 Василькевич, А. И. Фосфолипиды молока и перспективы их использования / А. И. Василькевич, О. В. Дымар. - С .324-325 Подорожняя, И. В. Анализ некоторых физико-химических показателей ряженки после введения новых требований к ее кислотности / И. В. Подорожняя, С. С. Ветохин. - С .326-327 Yukalo, V. G. Technology of milk with reduced allergenic properties / V. G. Yukalo, K. Ye. Datsyshyn, L. I. Borys. - С .328-329 Datsyshyn, K. Ye. Technology of the enriched cheese product / K. Ye. Datsyshyn [и др.]. - С .330-331 Другие авторы: Yukalo V. G., Kushniruk N. V., Perjylo U. V. Дацишин, Е. Е. Технология пасты творожной с гидролизатом белков сыворотки молока / Е. Е. Дацишин, В. Г. Юкало, Т. В. Голдаевич. - С .332-333 Ланженко, Л. А. Выбор молочного сырья для производства моцареллы / Л. А. Ланженко [и др.]. - С .334-335 Другие авторы: Дец Н. А., Скрипниченко Д. М., Загородняя Т. А., Яросинская Р. Ц. Тимакова, Р. Т. Показатели свежести молока как индикатор эффективности применения радиационных технологий / Р. Т. Тимакова. - С .336-337 Курбанов, Н. Г. Перспективы использования плодов японской хурмы в производстве кисломолочных продуктов / Н. Г. Курбанов [и др.]. - С .338-339 Другие авторы: Омарова Э. М., Гулиева Л. В., Джафарова Ф. В., Мамедзаде С. К. Курбанов, Н. Г. Использование плодов фейхоа в технологии питьевых йогуртов / Н. Г. Курбанов [и др.]. - С .340-341 Другие авторы: Омарова Э. М., Искандерова М. М., Исаева У. Т., Мамедова Э. Д. Джафарова, Е. Н. Разработка развернутой номенклатуры потребительских свойств и факторов, определяющих качество молочных консервов / Е. Н. Джафарова, А. М. Джафарова. - С .342-343 Мусаева, В. Г. Детализация химического состава и пищевой ценности сухого молока / В. Г. Мусаева, Н. О. Мамедова, У. В. Нейматова. - С .344-345 Толекова, Ш. Н. Новый специализированный кисломолочный продукт на основе кобыльего молока для профилактики обменно-алиментарных заболеваний / Ш. Н. Толекова [и др.]. - С .346-347 Другие авторы: Шарманов Т. Ш., Синявский Ю. А., Маммадов Р. М., Бержанова Р. Ж Дейниченко, Г. В. Исследование функционально-технологических свойств обезжиренного молока / Г. В. Дейниченко, И. В. Золотухина, В. И. Скрынник. - С .348-349 Суйчинов, А. К. Микробиологические показатели и показатели безопасности пробиотического белкового продукта из козьего молока для детей дошкольного и школьного возраста / А. К. Суйчинов, З. Т. Смагулова. - С .350-351 Султонов, Ж. Ш. Использование местных сортов соевого протеина в производстве молока и молочных продуктов в Узбекистане / Ж. Ш. Султонов [и др.]. - С .352-353 Другие авторы: Ашуров Ф. Ф., Хамроев Э. О., Ашуров Ф. Б. СЕКЦИЯ 5 "ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПИЩЕВЫХ И ХИМИЧЕСКИХ ПРОИЗВОДСТВ" Супонева, Т. М. О возможности длительного хранения стандартных растворов / Т. М. Супонева, Т. Г. Огородникова, О. Г. Поляченок. - С .354-355 Иорбалиди, А. А. Спектрофотометрическое определение алюминия / А. А. Иорбалиди, Е. Н. Дудкина, Н. В. Брановицкая. - С .356-357 Супонева, Т. М. Определение содержания небольших количеств аммиака в водных растворах методом кислотно-основного титрования / Т. М. Супонева. - С .358-359 Огородников, В. А. Ионообменные свойства материалов на основе волокнообразующих сополимеров акрилонитрила и 2-акриламид-2-метилпропан сульфокислоты / В. А. Огородников [и др.]. - С .360-361 Другие авторы: Щербина Л. А., Будкуте И. А., Ермалицкая Е. А. Пчелова, Н. В. Исследование процесса получения полиакрилонитрильного волокна с антибактериальными свойствами / Н. В. Пчелова, И. А. Будкуте, Л. А. Щербина. - С .362-363 Петрова-Куминская, С. В. О некоторых возможностях физической модификации полимерных материалов / С. В. Петрова-Куминская [и др.]. - С .364-365 Другие авторы: Баранов О. М., Самолазова Ю. А., Гаранина О. А. Миронова, А. В. Влияние щелочных обработок на морфологическое строение полиэфирных волокон / А. В. Миронова, Ю. А. Самолазова, С. В. Петрова-Куминская. - С .366-367 Коваленко, Н. А. Антимикробные свойства эфирного масла монарды / Н. А. Коваленко [и др.]. - С .368-369 Другие авторы: Супиченко Г. Н., Ахрамович Т. И., Леонтьев В. Н., Шутова А. Г. Казанцев, Е. В. Использование студнеобразующего сырья для формирования структуры кондитерских изделий / Е. В. Казанцев, Н. Б. Кондратьев, И. М. Святославова. - С .370-371 Осипов, М. В. Сохранность витаминов в сахарном печенье / М. В. Осипов, Н. Б. Кондратьев. - С .372-373 Кондратьев, Н. Б. К вопросу сохранности кондитерских изделий с промежуточной влажностью / Н. Б. Кондратьев, М. В. Осипов. - С .374-375 Руденко, О. С. Факторы липолитической порчи глазированных мучных кондитерских изделий / О. С. Руденко, А. Е. Баженова. - С .376-377 Абдуллоев, А. Целесообразность использования глауконита исфаринского месторождения в пищевой промышленности / А. Абдуллоев, С. Рахимова. - С .378-379 Мухаммадиев, Б. Т. Влияние термодинамических параметров на растворимость и диффузию жировых компонентов в двуокиси углерода / Б. Т. Мухаммадиев, Ш. У. Мирзаева, Ф. С. Кулдошева. - С .380-381 Мухаммадиев, Б. Т. Общая характеристика сырья солодки / Б. Т. Мухаммадиев, Ш. У. Мирзаева, Ф. С. Кулдошева. - С .382-383 Кулдошева, Ф. С. Получение глицирризиновой кислоты из лакричного корня методом экстракции / Ф. С. Кулдошева. - С .384-385 Мирзаева, Ш. У. Способ получения экстракта из солодкового корня / Ш. У. Мирзаева, Ф. С. Кулдошева, З. Худойбердиев. - С .386-387 Мухаммадиев, Б. Т. Флюидная экстракция - ресурсо-энергосберегающая технология XXI-века / Б. Т. Мухаммадиев, Ш. У. Мирзаева, Ф. С. Кулдошева. - С .388-389 Мирзаева, Ш. У. Физико-химические свойства диоксида углерода, газообразный жидкий диоксид как растворитель / Ш. У. Мирзаева, Ф. С. Кулдошева. - С .390-391 Гуцало, И. В. Использование высокоолеиновых семян подсолнуха в пищевой промышленности / И. В. Гуцало, С. И. Литвинчук, С. А. Ковалева. - С .392-393 Щербина, Л. А. Исследование синтеза сополимеров акрилонитрила с большим содержанием кислотного сомономера / Л. А. Щербина [и др.]. - С .394-395 Другие авторы: Будкуте И. А., Огородников В. А., Харитонович А. Г., Гулидов И. С., Курневич Ю. М. Ильичева, Н. И. Сравнительный анализ содержания нитратов в продуктах растительного происхождения / Н. И. Ильичева, Л. М. Ткаченко, О. В. Дудинская. - С .396-397 Жмыхов, И. Н. О некоторых особенностях получения полиэфирного "блестящего" волокна / И. Н. Жмыхов, Л. А. Щербина, О. В. Жидова. - С .398-399 Заболотец, А. А. Методика получения комбинаторных нативных картофельных крахмалов / А. А. Заболотец, В. В. Литвяк, А. И. Ермаков. - С .400-401 Юревич, Ю. В. Неустойчивость отраженного излучения как основа метода измерения оптических параметров особо тонких слоев / Ю. В. Юревич, В. А. Юревич, А. В. Хомченко. - С .402-403 Юревич, В. А. Нелинейное отражение наноразмерного суперкристалла в условиях двухквантового резонанса / В. А. Юревич, Ю. В. Юревич, Е. В. Тимощенко. - С .404-405 Огородникова, Т. Г. О химизме процессов термического разложения гидроксихлорида неодима / Т. Г. Огородникова [и др.]. - С .406-407 Другие авторы: Иорбалиди А. А., Дудкина Е. Н., Поляченок О. Г. Седаков, E. B. Получение и анализ малатного комплекса Fe(ll) / E. B. Седаков, В. А. Седакова, А. А. Щемелев. - С .408-409 Седаков, E. B. Тартратный комплекс Fe(II): синтез и анализ / E. B. Седаков, А. А. Щемелев, В. А. Седакова. - С .410-411 Ковалева, Е. В. 1,3-Диаксиальные взаимодействия в конформациях алкилзамещенных 1,3-диоксанов и моделирование величин давлений паров этих соединений аддитивными методами / Е. В. Ковалева, И. В. Гарист, Г. Н. Роганов. - С .412-413 Городнякова, И. С. Металломагнитные примеси в трепеле месторождения "Стальное" / И. С. Городнякова, Л. П. Максе. - С .414-415 Каранчук, Д. Я. Изменение оптических свойств стекловидных материалов при воздействии концентрированными потоками энергии / Д. Я. Каранчук, Т. И. Пусовская. - С .416-417 Воробьева, Е. В. Экологическая оценка содержания йода при производстве йодированной соли / Е. В. Воробьева, С. В. Гальченко, И. В. Воробьев. - С .418-419 Файзуллаев, А. Безотходная технология переработки красной свеклы при получении пищевых красителей / А. Файзуллаев, С. Х. Астанов. - С .420 Файзуллаев, А. Р. Жирорастворимый пищевой краситель для пищевой промышленности / А. Р. Файзуллаев, С. Х. Астанов. - С .421 Polasik, D. FTO and PLIN2 genes polymorphism in relation to growth traits of pigs / D. Polasik [и др.]. - С .422-423 Другие авторы: Kamionka E. M., Tyra M., Zagrobelny D., Zak G., Terman A. Auriga, A. Effect of effective micro-organisms on the proline and MDA contents in herb plant material of Ocimum basilicum L. var. Piccolino / A. Auriga, J. Wrobel. - С .424-425 Szymanska, A. Activated carbons from common nettle as potential adsorbents for CO[[d]]2[[/d]] capture / A. Szymanska, A. Skoczek, J. Przepiorski. - С .426-427 Мажидова, Н. К. Каталитические свойства промотированных стационарных сплавных катализаторов / Н. К. Мажидова. - С .428-429 Саидвалиев, С. С. Рациональное использование отходов нефтепереработки и масложировых предприятий для производства моющих средств / С. С. Саидвалиев. - С .430-431 Ибрагимов, Д. Э. Изучение влияния удобрений на накопление эфирных масел герани (Geranium) / Д. Э. Ибрагимов, Ш. Х. Усмонова, М. А. Зокирова. - С .432 Ashurova, M. Z. Evaluation of the quality of emulsion fat products / M. Z. Ashurova, G. X. Sulaymanova, N. X. Ganieva. - С .433-438 УДК 664 005.745 (06) (476) (100) Кл.слова (ненормированные): ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ТЕХНОЛОГИИ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ЭФФЕКТИВНОСТЬ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- ИННОВАЦИИ -- НТП -- КОНФЕРЕНЦИИ -- МЕЖДУНАРОДНЫЕ КОНФЕРЕНЦИИ -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- СНГ -- 20-23 Аннотация: Представлены доклады участников международной научно-технической конференции "Техника и технология пищевых производств", посвященной актуальным проблемам пищевой техники и технологии. Доп.точки доступа: Акулич, А. В. \ред.\; Козлова, Е. А. \ред.\; Василенко, Зоя Васильевна (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1946) \ред.\; Роганов, Г. Н. \ред.\; Цед, Е. А. \ред.\; Косцова, И. С. \ред.\; Шингарева, Т. И. \ред.\; Кирик, И. М. \ред.\; Болотько, А. Ю. \ред.\; Поддубский, О. Г. \ред.\; Лустенков, В. М. \ред.\; Ефименко, А. Г. \ред.\; Кожевников, М. М. \ред.\; Баитова, С. Н. \ред.\; Климова, Ю. Е. \ред.\; Кондрашова, И. А. \ред.\; Щемелев, А. П. \ред.\; Сидоркина, И. А. \ред.\; Королева, Л. М.; Грахольская, М. А.; Пугацевич, В. И.; Миронцева, А. А.; Желобецкая, А. А.; Велямов, Ш. М.; Бек, Р. Б.; Садыкова, Н. А.; Жигунова, А. Д.; Бошканяну, М. А.; Садовников, Д. А.; Селех, В. И.; Малышева, О. П.; Курбанова, А. А.; Омарова, Э. М.; Смагин, А. М.; Сорока, Д. И.; Корнеева, Е. С.; Горбачева, Е. П.; Плавникова, В. О.; Жуков, А. Ю.; Березнева, Т. В.; Шевелев, И. Д.; Ашуров, Ф. Б.; Абдурахимов, С. А.; Подрябинкина, А. А.; Деркач, Л. Н.; Селех, Л. И.; Автушенко, В. В.; Мелех, Т. В.; Perjylo, U. V.; Загородняя, Т. А.; Яросинская, Р. Ц.; Джафарова, Ф. В.; Мамедзаде, С. К.; Исаева, У. Т.; Мамедова, Э. Д.; Маммадов, Р. М.; Бержанова, Р. Ж; Ермалицкая, Е. А.; Гаранина, О. А.; Леонтьев, В. Н.; Шутова, А. Г.; Харитонович, А. Г.; Гулидов, И. С.; Курневич, Ю. М.; Поляченок, О. Г.; Zagrobelny, D.; Zak, G.; Terman, A.; Министерство образования Республики Беларусь; Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия" Экземпляры всего: 1 ОКД/664/622718 (1) Свободны: ОКД/664/622718 (1)

623276     "Молодежь в науке 2020", международная конференция молодых ученых (17 ; 2020 ; Минск).     Молодежь в науке 2020. Аграрные, биологические, гуманитарные, медицинские, физико-математические, физико-технические, химия и науки о Земле : тезисы докладов XVII Международной конференции молодых ученых (Минск, 22-25 сентября 2020 г.) / Национальная академия наук Беларуси, Совет молодых ученых ; ред.: В. Г. Гусаков [и др.]. - Минск : Беларуская навука, 2020. - 586, [1] с. : рис., табл. - Библиогр. в конце ст. - ISBN 978-985-08-2631-2 : Б. ц. Текст на рус., бел., англ. яз.     Содержание: Babaryka-Amelchanka, V. A. An example of using the questionnaire survey when developing workshops for users of the Belarus agricultural library / V. A. Babaryka-Amelchanka, A. A. Sivurava. - С .4-5 Кл.слова: БелСХБ Арнатович, М. А. Система мер экономического регулирования производства и сбыта плодоовощной продукции в зарубежных странах / М. А. Арнатович. - С .5-8 Бернацкий, А. А. Ресурсо- и энергосберегающий способ заготовки провяленных трав / А. А. Бернацкий, Э. В. Дыба, В. В. Микульский. - С .9-11 Бондарев, С. Н. Обоснование конструктивных параметров сосковой резины с пористой полостью / С. Н. Бондарев. - С .11-14 Гарлинская, М. И. Определение аминокислотного состава вторичных продуктов переработки масличных культур белорусской селекции / М. И. Гарлинская, Ю. С. Усеня. - С .14-16 Грушевич, О. С. Влияние погодных условий на семенную продуктивность клевера гибридного / О. С. Грушевич. - С .17-18 Гусаков, Е. В. Особенности кластеров и виды кластерных эффектов / Е. В. Гусаков. - С .19-21 Дмитрук, Е. М. Особенности технологического процесса изготовления сухих молочных продуктов из комбинированного молочного сырья / Е. М. Дмитрук, Е. В. Ефимова, С. И. Вырина. - С .21-24 Дадарчук, А. Н. Терапевтическая эффективность нового комплексного препарата при ассоциативных инвазиях ягнят / А. Н. Дадарчук. - С .24-26 Дыдышко, С. В. Оценка агроэкологического состояния дерново-палево-подзолистых почв, развивающихся на мощных лессовидных легких суглинках, по данным исследования гранулометрического состава / С. В. Дыдышко, Т. Н. Азаренок. - С .26-29 Жмойдяк, Д. А. Сравнительная характеристика устойчивости младшего ремонта черепетского рамчатого карпа к заболеванию "воспаление плавательного пузыря" / Д. А. Жмойдяк. - С .29-31 Иванович, Е. А. Исследование опыта Австралии в формировании механизма государственной поддержки овцеводства Республики Беларусь / Е. А. Иванович. - С .31-33 Калюк, В. И. Пути повышения конкурентоспособности ОАО "Гродненский мясокомбинат" / В. И. Калюк. - С .34-37 Каминна, Е. А. Морфологические и урожайные показатели нового сорта гречихи Тома / Е. А. Каминна, Л. А. Вильчинская, Н. В. Диянчук. - С .37-39 Калтович, И. В. Аминокислотный состав и сбалансированность рубленых полуфабрикатов с использованием эмульсий из коллагенсодержащего сырья / И. В. Калтович. - С .40-42 Кирдун, Т. М. Влияние некорневых подкормок ОМУ "Вермиплант" на агрономическую эффективность возделывания картофеля на дерново-подзолистой суглинистой почве / Т. М. Кирдун, Ю. А. Белявская. - С .42-45 Колеснев, И. В. Факторы повышения эффективности экспортно ориентированных производств пищевой промышленности / И. В. Колеснев. - С .45-46 Кралько, С. В. Размерно-весовые показатели оплодотворенной икры и личинок карпа разной породной принадлежности / С. В. Кралько, Ю. М. Рудый. - С .47-49 Кучвальский, М. В. Инактивированные дезинфектантом микобактерии туберкулеза восстанавливают жизнеспособность в почве / М. В. Кучвальский. - С .49-50 Ломашевич, Т. В. Влияние систем удобрения на содержание минеральных форм азота под озимой пшеницей в ранневесенний период на дерново-подзолистой супесчаной почве / Т. В. Ломашевич, Т. М. Кирдун. - С .51-53 Микульский, В. В. Обоснование технологических параметров виброуплотнителя кормов МВК-5 методом регрессионного анализа / В. В. Микульский, Э. В. Дыба, А. А. Бернацкий. - С .53-56 Напреенко, В. М. Аминокислотный состав льняной муки как перспективного ингредиента для создания изделий колбасных вареных диетического профилактического питания / В. М. Напреенко, С. А. Гордынец, Л. А. Чернявская. - С .56-58 Павлович, Л. М. Анализ методических подходов риск-менеджмента применительно к агропродовольственной сфере / Л. М. Павлович. - С .59-62 Пилат, Т. Г. Распространенность и развитие прикорневой гнили в посевах озимых зерновых культур в Беларуси / Т. Г. Пилат. - С .62-63 Подрябинкина, А. А. Исследование влияния теплового и кислотного факторов на эффективность термокислотной коагуляции белков при изготовлении мягких сыров / А. А. Подрябинкина, Л. Л. Богданова, И. А. Богданов. - С .64-66 Провоторова, О. С. Продуктивность и масличность семян твердокорой тыквы (Cucurbita pepo L.) белорусской селекции для производства тыквенного масла / О. С. Провоторова, П. В. Пась. - С .66-68 Пташец, О. В. Влияние доз и способов внесения минеральных удобрений на урожайность суданской травы (Sorghum Sudanense) на агроторфяных почвах / О. В. Пташец, Л. Н. Лученок. - С .68-70 Русакович, А. Н. К вопросу совершенствования амортизационной политики в аграрном секторе экономики / А. Н. Русакович. - С .70-72 Савичева, Е. А. Сравнительная характеристика физиолого-биохимических показателей сыворотки крови младших ремонтных групп коллекционных пород и линий карпа белорусской и зарубежной селекции / Е. А. Савичева. - С .73-76 Садовская, А. В. Исследование деминерализации и обесцвечивания паточных сиропов / А. В. Садовская [и др.]. - С .76-78 Другие авторы: Усеня Ю. С., Яковлева М. Р., Никулина О. К. Садыкова, Э. Р. Производственная, инновационная и экономическая деятельность предприятий пищевой промышленности / Э. Р. Садыкова. - С .79-81 Соколовская, Л. Н. Реологические характеристики кисломолочных продуктов с ускоренным процессом топления / Л. Н. Соколовская, И. В. Миклух, Е. В. Беспалова. - С .81-84 Сонов, А. А. Изучение кожно-резорбтивного действия нового ветеринарного препарата "Кальцемагфосвит" / А. А. Сонов. - С .85-86 Сорокина, Ю. А. Мучные кондитерские изделия для людей с дефицитом фенилаланингидроксилазы / Ю. А. Сорокина, Е. М. Моргунова. - С .86-88 Станилевич, И. С. Эффективность магний- и серосодержащих удобрений при возделывании гороха на дерново-подзолистой легкосуглинистой почве с разной обеспеченностью обменным магнием / И. С. Станилевич. - С .88-90 Тарашкевич, Ю. С. Оценка аналитической чувствительности ПЦР для выявления ДНК облигатно-гетероферментативных бактерий p. Lactobacillus / Ю. С. Тарашкевич. - С .91-93 Труханенко, Ю. С. Методологические подходы к эффективному управлению нематериальными активами предприятий перерабатывающей промышленности в условиях формирования экономики знаний / Ю. С. Труханенко. - С .93-96 Шакель, Т. П. Факторы роста импорта молочных продуктов во Вьетнам / Т. П. Шакель. - С .96-98 Шакель, Т. П. Особенности продвижения молочных продуктов на рынок Китая / Т. П. Шакель. - С .98-101 Шаренко, А. Н. Перспективные направления развития срочного рынка в Республике Беларусь для финансирования аграрного сектора / А. Н. Шаренко. - С .101-103 Шегидевич, Е. Д. Технологические основы получения отдельных белковых фракций при переработке молочного сырья / Е. Д. Шегидевич. - С .103-106 Яковлева, М. Р. Повышение эффективности изготовления желатина при помощи мембранных технологий / М. Р. Яковлева, О. В. Дымар, Т. И. Дымар. - С .106-108 Янко, М. В. Изменение окислительно-восстановительного потенциала среды при аэроионной активации продуктивности хлебопекарных дрожжей Saccharomyces Cerevisiae / М. В. Янко. - С .108-110 БИОЛОГИЧЕСКИЕ НАУКИ РЕСУРСЫ И БИОРАЗНООБРАЗИЕ РАСТИТЕЛЬНОГО МИРА Атесленко, Е. В. Влияние микробиологического удобрения на прорастание семян Citrus microcarpa Bunge при различных источниках освещения / Е. В. Атесленко. - С .112-114 Бакей, С. К. Дичающие представители семейства Asteraceae в пределах Новогрудской возвышенности / С. К. Бакей. - С .114-116 Добыш, К. В. Травяные сообщества, сформированные инвазионными видами растений, на территории биосферного резервата "Прибужское Полесье" / К. В. Добыш. - С .117-119 Караневский, Р. И. Биологические ритмы декоративных форм различных видов пихт (Abies Mill.) коллекции Центрального ботанического сада / Р. И. Караневский, В. И. Торчик. - С .119-121 Карасева, Е. Н. Влияние комплексной добавки в субстрат для выращивания картофеля на антиоксидантную систему растений / Е. Н. Карасева [и др.]. - С .122-123 Другие авторы: Каляга Т. Г., Савина С. М., Вязов Е. В. Киреева, Ю. А. Инвентаризация насаждений липы мелколистной западной части Беларуси (на примере Новогрудского и Пружанского лесхозов) / Ю. А. Киреева. - С .124-126 Ковзунова, О. В. Антирадикальная активность каллусных культур расторопши пятнистой (Silybum marianum L.) белорусской и венгерской селекции / О. В. Ковзунова. - С .126-129 Кондратов, Е. В. Особенности адвентивного корнеобразования стеблевых черенков спонтанных соматических мутаций Thuja occidentalis L. / Е. В. Кондратов. - С .129-131 Константинов, А. В. Применение биотехнологических методов в селекции ценных форм березы секции Albae / А. В. Константинов, О. Ю. Баранов. - С .131-133 Кривобок, А. С. Развитие боковых корней Arabidopsis thaliana L. на ювенильном этапе жизни растения / А. С. Кривобок, Т. Н. Куделина, Д. С. Мамедова. - С .134-135 Кусенкова, М. П. Рост растений-регенерантов ели европейской (Picea abies Karst) в почвенных субстратах / М. П. Кусенкова, Д. В. Кулагин, А. В. Константинов. - С .136-138 Малевич, А. М. Интродукция магнолий в Беларуси / А. М. Малевич, Т. В. Шпитальная. - С .138-140 Малько, М. С. Анализ экоморф бриофитов Полесья / М. С. Малько, Г. Ф. Рыковский. - С .140-142 Машкин, И. А. Действие производных тритерпеновых кислот, фунгицидов и хелатных микроудобрений на качество сеянцев ели (Picea abies) / И. А. Машкин. - С .143-144 Можаровская, Л. В. Полиморфизм LAR-локусов ели европейской / Л. В. Можаровская. - С .145-146 Петров, Г. В. Селекционно-генетическая оценка насаждений липы мелколистной в ГЛХУ "Новогрудский лесхоз" / Г. В. Петров. - С .146-149 Потапенко, А. М. Оценка потенциала депонирования углерода фитомассой малоценных лесных насаждений в Белорусском Полесье / А. М. Потапенко. - С .149-151 Сачек, А. П. Изучение динамики смоловыделения сосны обыкновенной в разных лесорастительных условиях Глубокского опытного лесхоза / А. П. Сачек, А. П. Кончиц. - С .151-153 Шлапакова, Т. Г. Размножение и сохранение редких видов Cactaceae в оранжерейной культуре / Т. Г. Шлапакова. - С .153-155 СОХРАНЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКОГО РАЗНООБРАЗИЯ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ РЕСУРСОВ ЖИВОТНОГО МИРА Головенчик, В. И. Способ проникновения западного тупоносого бычка (Proterorhinus semilunaris (Heckel, 1837)) на территорию Беларуси на основании анализа гена сyt b / В. И. Головенчик, Е. С. Гайдученко, Т. П. Липинская. - С .156-158 Довнар, Д. В. Энтомопатогенные грибы - паразиты мошек на территории северной части Беларуси / Д. В. Довнар, В. М. Каплич. - С .158-160 Касьяник, Е. И. Видовое разнообразие паукообразных в сосняках черничных и мшистых природно-территориального комплекса "Прибужское Полесье" / Е. И. Касьяник. - С .160-162 Логинов, Д. Н. Видовой состав и сезонная динамика численности имаго комаров сем. Culicidae на территории Брестской и Гомельской областей Республики Беларусь / Д. Н. Логинов. - С .162-164 Лянь, У. Видовое разнообразие жужелиц (Coleoptera: Carabidae) на полях ярового рапса / У. Лянь. - С .164-165 Маковецкая, Е. В. Некоторые данные о фауне каллифорид (Diptera: Calliphoridae) Национального парка "Припятский" / Е. В. Маковецкая. - С .166-167 Машков, Е. И. Анализ численности и биотопической приуроченности представителей рода Microtus в луговых экосистемах Беларуси / Е. И. Машков. - С .168-171 Минченко, Д. П. Цикадовые трибы Typhlocybini (Typhlocybinae, Cicadellidae) Беларуси: современное состояние изученности / Д. П. Минченко, О. И. Бородин. - С .172-174 Найман, О. А. Новые данные о распространении редких видов настоящих полужесткокрылых (Heteroptera) на территории Беларуси / О. А. Найман. - С .174-177 Пышко, А. С. Освоение озерной чайкой новых мест гнездования на территории г. Минска / А. С. Пышко. - С .177-179 Семеняк, А. А. Состав и структура сообщества жужелиц (Carabidae) на территории низинных болот заказника "Сервечь" / А. А. Семеняк. - С .179-181 Черноморец, А. В. Сезонные особенности использования врановыми птицами полигонов твердых коммунальных отходов / А. В. Черноморец. - С .182-184 БИОТЕХНОЛОГИИ И ГЕНЕТИКА ЖИВЫХ ОРГАНИЗМОВ Абашкин, В. М. Эффект пегилирования дендронизированных наночастиц золота / В. М. Абашкин [и др.]. - С .184-186 Другие авторы: Педзивиатр-Вербицка Э., Мата Ф. Х., Гомез Р., Щербин Д. Г. Абашкин, В. М. Бифункциональные наночастицы серебра как синтетические векторы доставки малых РНК / В. М. Абашкин [и др.]. - С .186-188 Другие авторы: Педзивиатр-Вербицка Э., Миловска К., Мата Ф. Х., Гомез Р., Щербин Д. Г., Брышевска М. Адамович, А. Ю. Влияние мультипотентных мезенхимальных стромальных клеток на пролиферацию спленоцитов крыс с экспериментальной моделью ВЗК / А. Ю. Адамович [и др.]. - С .189-191 Другие авторы: Шадрина В. К., Старостин А. М., Дыбов О. Г. Бакутенко, И. Ю. Исследование ассоциации полиморфных вариантов протеасомного гена PSMA6 с суставным синдромом у детей / И. Ю. Бакутенко [и др.]. - С .191-193 Другие авторы: Гилевская И. Д., Никитченко Н. В., Сечко Е. В., Чичко А. М., Сукало А. В., Рябоконь Н. И. Бачище, Т. С. Индукция накопления полифенольных соединений в каллусах арахиса культурного (Arachis hypogaea L.) в разных условиях культивирования / Т. С. Бачище, А. В. Мартысюк, В. Н. Макаров. - С .194-195 Викс, Т. Н. Анализ активности окислительных процессов в онтогенезе проростков ярового ячменя (Hordeum vulgare L.) при инфицировании грибом Bipolaris sorokiniana Sacc. (Shoem.) / Т. Н. Викс [и др.]. - С .196-198 Другие авторы: Бачище Т. С., Савченко Г. Е., Кабашникова Л. Ф. Дубко, А. Д. Эффективность децеллюляризации печени крыс при перфузии через нижнюю полую и воротную вены / А. Д. Дубко, А. В. Свирская. - С .198-201 Евенкова-Чернецова, К. И. Определение ростстимулирующей активности азотфиксирующих и фосфатмобилизующих штаммов солеустойчивых бактерий в условиях засоления / К. И. Евенкова-Чернецова. - С .201-203 Емельянова, А. В. Влияние гистидина на содержание фотосинтетических пигментов в проростках озимого рапса, выращенных на экзогенной 5-аминолевулиновой кислоте и обогащенных антоцианами / А. В. Емельянова, С. М. Савина, Н. Г. Аверина. - С .204-206 Ермоленко, Д. А. Генетический анализ мутации гена трансмембранного регулятора проводимости при муковисцидозе / Д. А. Ермоленко, А. Ю. Мисюкевич, А. Г. Полешко. - С .206-209 Жогла, В. А. Исследование возможности применения цитостатических химиопрепаратов и дендриплексов для комбинированной терапии онкологических заболеваний / В. А. Жогла [и др.]. - С .209-211 Другие авторы: Абашкин В. М., Мажораль Ж.-П., Щербин Д. Г. Каляга, Т. Г. Влияние засухи на фотохимическую активность ФС1 И ФС2 листьев ячменя сорта Бровар / Т. Г. Каляга, Н. В. Козел. - С .211-214 Королева, Е. С. Изучение и диагностика штаммов Y-вируса картофеля в Беларуси / Е. С. Королева [и др.]. - С .214-217 Другие авторы: Кузмицкая П. В., Дмитриева Т. М., Урбанович О. Ю. Кохановский, А. И. Некоторые механизмы биологического действия франгула-эмодина in vitro / А. И. Кохановский, Е. Ю. Кохановская. - С .217-218 Кузьминова, Е. И. Особенности полиморфизма ферментов, кодирующих метаболизм холестерина, у долгожителей Беларуси / Е. И. Кузьминова [и др.]. - С .219-221 Другие авторы: Михаленко Е. П., Байда А. В., Воронина Л. П., Михалюк Р. А., Кузьнецова Р. Б., Кильчевский А. В. Курнушко, А. С. Влияние фуллеренола на флуоресценцию комплекса СА2+-СТС в клетках суспензионной культуры рапса / А. С. Курнушко, Т. Н. Куделина, О. В. Молчан. - С .221-222 Летвинова, В. С. Фосфолипазная активность термотолерантных грибов рода Aspergillus, выделенных из очагов плесневого поражения / В. С. Летвинова, А. А. Арашкова, А. М. Тригубович. - С .223-225 Минич, Я. С. Влияние совместного культивирования мезенхимальных стволовых клеток обонятельной выстилки и перевиваемой клеточной линии ZR-75-1 на генерацию толерогенных свойств дендритных клеток / Я. С. Минич [и др.]. - С .225-226 Другие авторы: Рында Е. Г., Филатова Е. А., Антоневич Н. Г., Гончаров А. Е. Мисюкевич, А. Ю. ПЦР-праймеры для определения экспрессии гена рохММ пероксидазы картофеля / А. Ю. Мисюкевич, Т. А. Гапеева. - С .227-229 Павлюченко, А. М. Экспериментальная методика измерения потоков основных парниковых газов пресноводных водоемов / А. М. Павлюченко. - С .229-230 Рыбалтовская, П. В. Интродукция фосфатмобилизующих бактерий в микробоценоз жидкого гуминового удобрения / П. В. Рыбалтовская. - С .231-233 Рында, Е. Г. Оценка безопасности применения пулированных мезенхимальных стволовых клеток у пациентов с системной красной волчанкой / Е. Г. Рында [и др.]. - С .233-235 Другие авторы: Антоневич Н. Г., Чиж К. А., Гончаров А. Е. Савчик, А. В. Фенотипическая и молекулярно-генетическая идентификация дрожжевых грибов из фонда Белорусской коллекции непатогенных микроорганизмов / А. В. Савчик [и др.]. - С .235-237 Другие авторы: Кантерова А. В., Леонович С. И., Ладутько Е. И., Сидоренко А. В. Самохвалова, Н. В. Оценка генетической изменчивости произрастающих в Беларуси популяций Ophrys insectifera L. с использованием молекулярных iPBS маркеров / Н. В. Самохвалова. - С .238-240 Стрелковский, В. В. Биохимические особенности расторопши пятнистой (Silybum marianum L.) при дедифференциации тканей в культуре in vitro / В. В. Стрелковский. - С .240-242 Суховеева, С. В. Анализ экспрессии гена фосфолипазы С в верхушечных листьях растений томата при воздействии гравистимуляции / С. В. Суховеева, Е. М. Кабачевская. - С .242-244 Терехова, М. М. Исследование способности амфифильных дендронов связывать гидрофобные соединения / М. М. Терехова [и др.]. - С .245-246 Другие авторы: Цю Дж., Мажораль Ж.-П., Брышевска М., Щербин Д. Г. Тимохина, О. В. Определение в условиях in vitro эффективности взаимодействия аллогенных дендритных клеток и Т-лимфоцитов / О. В. Тимохина [и др.]. - С .246-248 Другие авторы: Минич Я. С., Гончаров А. Е., Антоневич Н. Г. Тишук, О. И. Особенности получения лентивирусных векторов, несущих гены oct 3/4, sox2, klf4, с-тус, с целью репрограммирования соматических клеток / О. И. Тишук, А. Г. Полешко. - С .248-251 Урбан, В. А. Поиск новых потенциальных низкомолекулярных ингибиторов взаимодействия PD-1/PD-L1 / В. А. Урбан, В. Г. Вересов. - С .251-252 Филатова, Е. А. Получение Т-регуляторных клеток человека в условиях in vitro / Е. А. Филатова, А. Е. Гончаров. - С .252-254 Шинкевич, М. В. Прогностическая ценность полиморфизмов системы IrisPlex в генетическом фенотипировании белорусской популяции / М. В. Шинкевич [и др.]. - С .254-256 Другие авторы: Шаптуренко М. Н., Вакула С. И., Кондратюк А. В., Боровко С. Р., Луговнев А. В., Гудиевская И. Г., Марченко Л. Н., Кильчевский А. В. Щаюк, А. Н. Мутации генов ATM, FBXW7 и STK11 у пациентов с немелкоклеточным раком легкого / А. Н. Щаюк [и др.]. - С .256-258 Другие авторы: Михаленко Е. П., Шепетько М. Н., Кильчевский А. В. ГУМАНИТАРНЫЕ НАУКИ . - С .260-342 МЕДИЦИНСКИЕ НАУКИ . - С .344-386 ФИЗИКО-МАТЕМАТИЧЕСКИЕ НАУКИ . - С .388-410 ФИЗИКО-ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ . - С .412-474 ХИМИЯ И НАУКИ О ЗЕМЛЕ Плешак, Е. М. Экспресс-метод определения синтетических красителей в жидких пищевых продуктах / Е. М. Плешак. - С .536-537 Полоневич, А. Г. Применение экстракции для определения пенициллинов кислотного типа в пищевой продукции / А. Г. Полоневич. - С .538-539 Басалай, Е. Н. Влияние городских очистных сооружений на состояние окружающей среды / Е. Н. Басалай. - С .557-560 Дорожко, О. О. Оценка воздействия климатических условий территории Брестской области на состояние здоровья человека / О. О. Дорожко. - С .560-562 Кокош, Ю. Г. Изучение содержания формальдегида в атмосферном воздухе природных фоновых территорий Беларуси / Ю. Г. Кокош. - С .563-565 Круковская, О. Ю. Внутригодовая динамика содержания диоксида азота в воздушном бассейне Беларуси / О. Ю. Круковская. - С .565-567 Кудревич, М. А. Анализ методов определения основных параметров химического состава атмосферных выпадений / М. А. Кудревич. - С .568-570 УДК 63 664 60 61 3 5 005.745 (06) (476) Кл.слова (ненормированные): ИССЛЕДОВАНИЯ -- НАУЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ -- УЧЕНЫЕ -- МОЛОДЫЕ УЧЕНЫЕ -- НАУКИ -- С-Х НАУКИ -- ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МЕДИЦИНА -- ЕСТЕСТВОЗНАНИЕ -- ФИЗИЧЕСКИЕ НАУКИ -- ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ -- ХИМИЯ -- ГУМАНИТАРНЫЕ НАУКИ -- ОБЩЕСТВЕННЫЕ НАУКИ -- КОНФЕРЕНЦИИ -- МЕЖДУНАРОДНЫЕ КОНФЕРЕНЦИИ -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- 20-46 Аннотация: Представлены тезисы докладов участников XVII Международной научной конференции "Молодежь в науке", которая состоялась в Национальной академии наук Беларуси 22-25 сентября 2020 г. Доп.точки доступа: Гусаков, Владимир Григорьевич (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1953) \ред.\; Иванец, А. И. \ред.\; Азаренко, Владимир Витальевич (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1958) \ред.\; Коваленя, А. А. \ред.\; Ласковнев, А. П. \ред.\; Орлович, В. А. \ред.\; Сердюченко, Н. С. \ред.\; Торчик, В. И. \ред.\; Усанов, С. А. \ред.\; Гусаков, Е. В. \ред.\; Досина, М. О. \ред.\; Круковская, О. Ю. \ред.\; Лапко, А. В. \ред.\; Малько, М. С. \ред.\; Соколовская, Л. Н. \ред.\; Усаченок, М. С. \ред.\; Шпарло, Д. А. \ред.\; Юрецкий, С. С. \ред.\; Никулина, О. К.; Вязов, Е. В.; Гомез, Р.; Щербин, Д. Г.; Мата, Ф. Х.; Брышевска, М.; Дыбов, О. Г.; Сечко, Е. В.; Чичко, А. М.; Сукало, А. В.; Рябоконь, Н. И.; Кабашникова, Л. Ф.; Урбанович, О. Ю.; Воронина, Л. П.; Михалюк, Р. А.; Кузьнецова, Р. Б.; Кильчевский, А. В.; Антоневич, Н. Г.; Гончаров, А. Е.; Ладутько, Е. И.; Сидоренко, А. В.; Кондратюк, А. В.; Боровко, С. Р.; Луговнев, А. В.; Гудиевская, И. Г.; Марченко, Л. Н.; Национальная академия наук Беларуси, Совет молодых ученых Экземпляры всего: 2 ОКД/63/623276 (1), ХР (1) Свободны: ОКД/63/623276 (1), ХР (1)

Ж 964/2020/14     Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья = Topical issues of processing of meat and milk raw materials : сборник научных трудов / Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, РУП "Институт мясо-молочной промышленности". - Минск : [б. и.], 2007 - . - ISSN 2220-8755.    Вып. 14 : сборник научных трудов 2019 / Научно-производственное республиканское дочернее унитарное предприятие "Институт мясо-молочной промышленности" Республиканского унитарного предприятия "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию", РУП "Институт мясо-молочной промышленности" ; ред.: А. В. Мелещеня [и др.] ; рец.: А. Е. Дайнеко, В. В. Азаренко, Р. И. Шейко. - Минск : [б. и.], 2020. - 278, [1] с. : рис., табл. - Библиогр. в конце ст. - Б. ц. Назв. ст. на рус. и англ. яз.     Содержание: ЭКОНОМИКА Мелещеня, А. В. Формирование каналов реализации органической продукции на внутреннем рынке / А. В. Мелещеня [и др.]. - С .9-14 Другие авторы: Шакель Т. П., Кимошевская О. И., Шегидевич Е. Д. Мелещеня, А. В. Экономические аспекты внедрения аддитивных технологий в сферу производства пищевых продуктов / А. В. Мелещеня, Т. П. Шакель, О. И. Кимошевская. - С .15-19 БИОТЕХНОЛОГИЯ Романович, Н. С. Исследование влияния технологических вспомогательных ингредиентов для изготовления кисломолочных напитков на развитие культур Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis / Н. С. Романович [и др.]. - С .20-25 Другие авторы: Кравченко Н. С., Василенко С. Л., Жабанос Н. К., Фурик Н. Н. Юдина, Ю. С. Изучение производственно-ценных и технологических свойств лейконостоков из республиканской коллекции промышленных штаммов заквасочных культур и их бактериофагов / Ю. С. Юдина [и др.]. - С .26-39 Другие авторы: Василенко С. Л., Жабанос Н. К., Фурик Н. Н. Бирюк, Е. Н. Генетическое типирование Leuconostoc mesenteroides с помощью ПЦР / Е. Н. Бирюк, Ю. С. Тарашкевич, Н. Н. Фурик. - С .40-49 Титова, О. А. Оценка технологических характеристик консорциумов молочнокислых микроорганизмов при замораживании в жидком азоте и хранении / О. А. Титова [и др.]. - С .50-57 Другие авторы: Головач О. С., Прошкина М. Ю., Спиридонова И. А., Жабанос Н. К., Фурик Н. Н., Савельева Т. А. Головач, О. С. Оценка реологических характеристик и уровня синтеза экзополисахаридов (ЭПС) консорциумами Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus при различных температурных режимах ферментации молока / О. С. Головач [и др.]. - С .58-67 Другие авторы: Бабицкая М. А., Жабанос Н. К., Пыжик И. П., Коркина М. В., Смоляк Т. М. ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ Мелещеня, А. В. Исследование количественного определения стабильных изотопов в молоке, воде и кормах с целью идентификации происхождения молочных продуктов / А. В. Мелещеня [и др.]. - С .68-76 Другие авторы: Сенченко Т. В., Смоляк Т. М., Савельева Т. А., Коркина М. В. Мелещеня, А. В. Алгоритм исследования белкового состава молока-сырья методом Кьельдаля / А. В. Мелещеня, Е. Д. Шегидевич. - С .77-85 Дмитрук, Е. М. Влияние компонентного состава комбинированных молочных смесей на качественные показатели белковых продуктов / Е. М. Дмитрук, Е. В. Ефимова, С. И. Вырина. - С .86-92 Миклух, И. В. Технологические подходы к организации производства сухого молочного продукта с пониженным содержанием белка / И. В. Миклух [и др.]. - С .93-111 Другие авторы: Соколовская Л. Н., Беспалова Е. В., Сороко О. Л., Ефимова Е. В., Артюх Ю. А. Соколовская, Л. Н. Интенсификация реакции меланоидинообразования при производстве сладких вареных сгущенных молочных консервов / Л. Н. Соколовская [и др.]. - С .112-122 Другие авторы: Сороко О. Л., Миклух И. В., Беспалова Е. В. Богданова, Л. Л. Изучение технологических особенностей использования ацилтрансферазы при производстве молочных продуктов / Л. Л. Богданова [и др.]. - С .123-131 Другие авторы: Ефимова Е. В., Дмитрук Е. М., Вырина С. И. Дмитрук, Е. М. Влияние температуры и продолжительности хранения замороженного молока различных сельскохозяйственных животных на его технологические свойства / Е. М. Дмитрук, Е. В. Ефимова, С. И. Вырина. - С .132-141 Богданова, Л. Л. Изучение влияния сезонных факторов на содержание казеина и сывороточных белков в молоке-сырье и выход сыра / Л. Л. Богданова [и др.]. - С .142-151 Другие авторы: Подрябинкина А. А., Богданов И. А., Савельева Т. А. Скокова, О. И. Применение пахты в составе нормализованных сливочных смесей при производстве сметаны с низким содержанием жира / О. И. Скокова, Ю. Ю. Чеканова, А. А. Демьянец. - С .152-158 Василькевич, А. И. Биологическая функция и методы выделения фосфолипидов молока / А. И. Василькевич, О. В. Дымар. - С .159-165 Ховзун, Т. В. Исследование параметров мойки и дезинфекции при разработке дифференцированных режимов применения новых отечественных средств для санитарной обработки сырных форм в лабораторных условиях / Т. В. Ховзун [и др.]. - С .166-175 Другие авторы: Шах А. В., Корако В. Б., Петрущенко Е. В. Ильющенко, А. Ф. Оценка эффективности применения белковой кормовой добавки, полученной переработкой молочной сыворотки дрожжевыми культурами / А. Ф. Ильющенко [и др.]. - С .176-180 Другие авторы: Черняк И. Н., Кусин Р. А., Якимович Н. Н., Дубина И. Н. ТЕХНОЛОГИЯ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ Мелещеня, А. В. Технологические особенности изготовления варено-копченых колбасных изделий на современном этапе / А. В. Мелещеня, Т. В. Демчина, К. А. Марченко. - С .181-188 Мелещеня, А. В. Определение технологических параметров производства кулинарных изделий с использованием смесей и эмульсий для аддитивных технологий / А. В. Мелещеня, И. В. Калтович, Г. П. Пинчук. - С .189-198 Калтович, И. В. Рациональные технологические параметры производства рубленых полуфабрикатов с использованием эмульсий из коллагенсодержащего сырья / И. В. Калтович. - С .199-213 Германович, О. Н. Исследование органолептических показателей сырокопченых колбас при использовании различных пищевых волокон / О. Н. Германович. - С .214-220 Германович, О. Н. Современные технологические особенности изготовления колбасных изделий с копчением влажным дымом при высоких температурах / О. Н. Германович. - С .221-228 Груданов, В. Я. Реологические основы процесса разделения мясокостного сырья шнековым узлом отжатия / В. Я. Груданов, А. А. Бренч, И. Е. Дацук. - С .229-241 Чудак, Р. А. Использование натурального бетаина в кормлении свиней / Р. А. Чудак. - С .242-247 ТЕХНОЛОГИЯ ПТИЦЕПЕРЕРАБОТКИ Гордынец, С. А. Изучение антимикробного действия моющего и дезинфицирующих средств на микрофлору поверхности скорлупы яиц / С. А. Гордынец [и др.]. - С .248-257 Другие авторы: Чернявская Л. А., Яхновец Ж. А., Ховзун Т. В. Гордынец, С. А. Влияние моющего и дезинфицирующих средств на показатели качества яиц куриных пищевых мытых дезинфицированных / С. А. Гордынец [и др.]. - С .258-269 Другие авторы: Чернявская Л. А., Яхновец Ж. А., Косьяненко С. В., Киселев А. И. Побережец, Ю. Н. Влияние пробиотической кормовой добавки "Энтеро-актив" на аминокислотный состав мяса цыплят-бройлеров / Ю. Н. Побережец. - С .270-278 Доп.точки доступа: Мелещеня, А. В. \ред.\; Фурик, Н. Н. \ред.\; Сайганов, Анатолий Семенович (доктор экономических наук ; род. 1948) \ред.\; Гусаков, Владимир Григорьевич (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1953) \ред.\; Ловкис, Зенон Валентинович (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1946) \ред.\; Шепшелев, А. А. \ред.\; Акулич, А. В. \ред.\; Василенко, Зоя Васильевна (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1946) \ред.\; Груданов, В. Я. \ред.\; Савельева, Т. А. \ред.\; Жабанос, Н. К. \ред.\; Гордынец, С. А. \ред.\; Ефимова, Е. В. \ред.\; Миклух, И. В. \ред.\; Евдокимов, И. А. \ред.\; Захаров, А. Н. \ред.\; Дайнеко, Алексей Евгеньевич (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1968) \рец.\; Азаренко, Владимир Витальевич (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1958) \рец.\; Шейко, Руслан Иванович (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1973) \рец.\; Шегидевич, Е. Д.; Жабанос, Н. К.; Фурик, Н. Н.; Спиридонова, И. А.; Савельева, Т. А.; Пыжик, И. П.; Коркина, М. В.; Смоляк, Т. М.; Сороко, О. Л.; Ефимова, Е. В.; Артюх, Ю. А.; Беспалова, Е. В.; Вырина, С. И.; Петрущенко, Е. В.; Якимович, Н. Н.; Дубина, И. Н.; Ховзун, Т. В.; Косьяненко, Сергей Витальевич (доктор сельскохозяйственных наук ; род. 1956); Киселев, А. И.; Научно-производственное республиканское дочернее унитарное предприятие "Институт мясо-молочной промышленности" Республиканского унитарного предприятия "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию"; РУП "Институт мясо-молочной промышленности" Экземпляры всего: 3 ОКД/637 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/637 (1), ХР (2)

637.33 И 39         Изучение влияния сезонных факторов на содержание казеина и сывороточных белков в молоке-сырье и выход сыра / Л. Л. Богданова [и др.] // Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья : сборник научных трудов / Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, РУП "Институт мясо-молочной промышленности". - Минск, 2020. - Вып. 14. - С. 142-151 : табл. - Библиогр. в конце ст. УДК 637.33 637.12.045 (476) Кл.слова (ненормированные): СЫРОДЕЛИЕ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- МОЛОЧНОЕ СЫРЬЕ -- ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ -- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ -- ХАРАКТЕРИСТИКИ -- КАЗЕИН -- БЕЛКИ МОЛОКА -- СОДЕРЖАНИЕ ВЕЩЕСТВ -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- СВОЙСТВА -- СЕЗОННАЯ ДИНАМИКА -- СЕЗОННОСТЬ -- СЫРЫ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ВЫХОД ПРОДУКЦИИ -- ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- КОРРЕЛЯЦИЯ ПРИЗНАКОВ -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- 21-03 Аннотация: Представлены результаты исследований по изучению сезонных изменений содержания общего белка, казеина и сывороточных белков в молоке-сырье и анализу их влияния на выход сыра. Определено, что самое низкое содержание казеина в молоке-сырье (на 18% ниже среднего уровня по республике) отмечается в октябре и марте. Установлена линейная зависимость выхода сыра и от содержания общего белка, и от содержания казеина. Доп.точки доступа: Богданова, Л. Л.; Подрябинкина, А. А.; Богданов, И. А.; Савельева, Т. А.; Научно-производственное республиканское дочернее унитарное предприятие "Институт мясо-молочной промышленности" Республиканского унитарного предприятия "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию"; РУП "Институт мясо-молочной промышленности" Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/637 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/637 (1), ХР (2)

625127     "Молодежь в науке 2021", международная научная конференция молодых ученых (18 ; 2021 ; Минск).     Молодежь в науке 2021 : тезисы докладов XVIII Международной научной конференции молодых ученых (Минск, 27-30 сентября 2021 г.) : в 2 ч. Ч. 1. Аграрные, биологические, гуманитарные науки и искусства / Национальная академия наук Беларуси, Совет молодых ученых ; ред.: В. Г. Гусаков [и др.]. - Минск : Беларуская навука, 2021. - 446, [1] с. : рис., табл., цв. ил. - Библиогр. в конце ст. - ISBN 978-985-08-2779-1 (ч. 1). - ISBN 978-985-08-2778-4 : Б. ц. Текст на рус., бел. и англ. яз.     Содержание: АГРАРНЫЕ НАУКИ Arnatovich, M. A. Organic agriculture for national food security / M. A. Arnatovich. - С .4-6 Антипина, А. Р. Анализ рынка вегетарианских продуктов за рубежом / А. Р. Антипина, С. А. Гордынец. - С .7-9 Антипина, А. Р. Обзор существующих теорий питания / А. Р. Антипина, С. А. Гордынец. - С .9-13 Брель, Е. Л. Влияние температурных режимов культивирования на антагонистическую активность Lactobacillus rhamnosus к тест-штаммам Е. coli / Е. Л. Брель [и др.]. - С .13-16 Другие авторы: Бабицкая М. А., Жабанос Н. К., Фурик Н. Н. Горбунова, И. А. Подбор эффективного стабилизатора и его концентрации при изготовлении гипериммунной сыворотки против колибактериоза сельскохозяйственных животных / И. А. Горбунова, Г. Э. Дремач. - С .16-21 Григаленок, А. С. Оценка коллекционных образцов редиса (Raphanus sativus var. Sativus) / А. С. Григаленок, В. В. Опимах. - С .21-23 Гусаков, Е. В. Перспективы развития кооперативно-интеграционного (кластерного) взаимодействия субъектов хозяйствования в АПК / Е. В. Гусаков. - С .23-25 Дмитрук, Е. М. Исследование физико-химических и микробиологических показателей молока-сырья красных пород скота в зимне-весенний период / Е. М. Дмитрук, Е. В. Ефимова, С. И. Вырина. - С .25-28 Долгова, Е. Л. Оценка селекционного материала озимой ржи и пшеницы по технологическому качеству зерна / Е. Л. Долгова, И. В. Юшкевич. - С .28-30 Дударчук, А. Н. Терапевтическая эффективность нового комплексного препарата "Поликокс" при эймериозах ягнят / А. Н. Дударчук. - С .30-32 Дыдышко, С. В. К вопросу о создании моделей плодородия почв по данным их гранулометрического состава / С. В. Дыдышко, Т. Н. Азаренок. - С .33-35 Калтович, И. В. Аминокислотный состав и сбалансированность мясных паштетов с использованием эмульсий из коллагенсодержащего сырья, прошедшего технологическую подготовку / И. В. Калтович. - С .36-38 Калтович, И. В. Сравнительный анализ различных способов термообработки рубленых полуфабрикатов с использованием эмульсий из коллагенсодержащего сырья / И. В. Калтович. - С .38-41 Калюк, В. И. Функционирование агроэкотуристической деятельности в малых формах хозяйствования / В. И. Калюк. - С .41-45 Кирдун, Т. М. Эффективность применения разных систем удобрения при возделываний озимой пшеницы на высокоокультуренной дерново-подзолистой суглинистой почве / Т. М. Кирдун. - С .45-48 Крук, А. Ю. Биохимико-генетическая характеристика амурского сазана из белорусской коллекционной популяции / А. Ю. Крук. - С .48-52 Кулаковская, В. И. Анализ зерновых культур для изготовления аутентичных безалкогольных напитков брожения / В. И. Кулаковская, Е. М. Моргунова, В. В. Соловьев. - С .52-56 Курилович, М. И. Прогрессивный метод и устройство для сортировки картофеля / М. И. Курилович. - С .56-58 Кучвальский, М. В. Стерилизующая фильтрация как метод деконтаминации инокулята при выявлении микобактерий туберкулеза с дефектной клеточной стенкой / М. В. Кучвальский. - С .59-61 Левченко, И. А. Содержание нитратов в растительных кормах на территории Брестской области / И. А. Левченко. - С .61-62 Ломашевич, Т. В. Влияние различных систем удобрения и способа обработки почвы на содержание белка и клейковины в зерне озимой пшеницы на дерново-подзолистой супесчаной почве / Т. В. Ломашевич. - С .62-65 Михайлова, Е. Е. Сравнительная характеристика откормочных и мясных качеств помесного молодняка свиней различных генотипов / Е. Е. Михайлова. - С .65-67 Орлов, И. А. Сравнительная характеристика биохимического состава тела годовиков и двухлетков карпа разной породной принадлежности / И. А. Орлов. - С .68-71 Пась, П. В. Влияние гуматсодержащих удобрений на урожайность и товарность плодов огурца / П. В. Пась. - С .72-74 Пашкевич, А. М. Определение содержания макроэлементов в семенах, проростках и микрозелени бобовых овощных культур / А. М. Пашкевич. - С .74-77 Пенькова, И. Н. Выявление серопозитивных по артриту-энцефалиту коз (Caev) животных на территории Новосибирской области, Алтайского края и Республики Алтай / И. Н. Пенькова, Н. Ю. Балыбина, В. Ю. Коптев. - С .78-81 Пищелка, Е. В. Откормочные качества молодняка заводских линий свиней белорусской крупной белой породы / Е. В. Пищелка. - С .82-84 Подрябинкина, А. А. Изучение влияния количественного содержания поваренной соли в сыре на его физико-химические показатели / А. А. Подрябинкина [и др.]. - С .84-87 Другие авторы: Богданова Л. Л., Богданов И. А., Борисенкова Т. Н. Провоторова, О. С. Корреляционная зависимость биохимических показателей семян твердокорой тыквы голосемянной (var. Styriaca G.) и овальной (var. Pepo S.) разновидностей белорусской селекции / О. С. Провоторова. - С .87-92 Рогальская, Ю. Н. Применение биометрии в животноводстве / Ю. Н. Рогальская, А. А. Кувшинов, А. М. Злотник. - С .92-95 Рогальская, Ю. Н. Программно-аппаратный комплекс системы идентификации и контроля физиологического состояния животных (ИКФС) / Ю. Н. Рогальская, А. А. Кувшинов, А. М. Злотник. - С .95-99 Рыбченко, А. А. Урожайность зеленой массы бобово-злаковой травосмеси, возделываемой на агроторфяных почвах / А. А. Рыбченко, О. В. Пташец. - С .99-102 Садыкова, Э. Р. Инновационный маркетинг и особенности его реализации в организациях обрабатывающей (пищевой) промышленности / Э. Р. Садыкова. - С .103-105 Сердюков, В. А. Результаты исследований влияния условий и способов хранения на урожайность семенного картофеля / В. А. Сердюков. - С .106-108 Сидерко, И. А. Природные образцы как источники выделения заквасочных культур лактококков / И. А. Сидерко [и др.]. - С .108-111 Другие авторы: Соглаева А. А., Бирюк Е. Н., Жабанос Н. К. Станилевич, И. С. Динамика содержания обменного магния в почвах пахотных земель Беларуси и оптимальный диапазон обеспеченности дерново-подзолистой легкосуглинистой почвы магнием для возделывания гороха и тритикале / И. С. Станилевич. - С .111-115 Халанькова, В. В. Изучение коллекции фасоли по хозяйственно полезным признакам / В. В. Халанькова. - С .115-119 Цвиль, Е. П. Распространение клещей - переносчиков анаплазмоза в Минской области / Е. П. Цвиль. - С .120-122 Шакель, Т. П. Особенности потребления молочных продуктов в ОАЭ / Т. П. Шакель. - С .122-124 Шакель, Т. П. Факторы формирования и эффективного использования производственных мощностей мясоперерабатывающих предприятий / Т. П. Шакель. - С .125-128 Шамонина, А. И. Влияние комфортного содержания нетелей на их родовую деятельность / А. И. Шамонина. - С .128-131 Шегидевич, Е. Д. Изменение белкового состава молочного сырья при механической и термической обработке / Е. Д. Шегидевич. - С .131-133 Шукшина, М. А. Подбор целевых генов для мультилокусного секвенирования с целью дифференциации видов Lactobacillus helveticus и Lactobacillus acidophilus / М. А. Шукшина, Е. Н. Бирюк. - С .134-136 БИОЛОГИЧЕСКИЕ НАУКИ Khamitsevich, H. Fluorescens quenching of bovine serum albumin with maltose-modified PPI dendrimers / H. Khamitsevich [и др.]. - С .138-140 Другие авторы: Abashkin V., Appelhans D., Shcharbin D. Абашкин, В. М. Дендронизированные наночастицы серебра в качестве векторов доставки нуклеиновых кислот / В. М. Абашкин [и др.]. - С .140-143 Другие авторы: Пендзивиатр-Вербицка Э., Миловска К., Гомез Р., де ла Мата Х., Брышевска М., Щербин Д. Г. Бакей, С. К. Оценка всхожести семян Reynoutria japonica Houtt. / С. К. Бакей. - С .143-144 Бакутенко, И. Ю. Исследование связи полиморфного варианта локуса SLC7A11-PCDH18 с риском развития ревматических аутоиммунных заболеваний у детей / И. Ю. Бакутенко [и др.]. - С .145-147 Другие авторы: Гаврильчик И. Д., Никитченко Н. В., Сечко Е. В., Чичко А. М., Батян Г. М., Сукало А. В., Рябоконь Н. И. Балюк, Н. В. Морфофизиологические особенности растений картофеля в различных условиях почвенного влагообеспечения / Н. В. Балюк. - С .147-150 Большакова, Д. В. Влияние потери гетерозиготности в локусах генов-онкосупрессоров на клиническое течение рака мочевого пузыря / Д. В. Большакова, М. П. Смаль. - С .151-153 Вечерко, Р. В. Особенности фенологии черного аиста (Ciconia nigra) в условиях изменения климата в Белорусском Полесье / Р. В. Вечерко. - С .153-155 Викс, Т. Н. Изучение активности аскорбатпероксидазы в проростках ярового ячменя (Hordeum vulgare L.) при инфицировании грибом Bipolaris sorokiniana (Sacc.) Shoem. / Т. Н. Викс. - С .155-157 Головенчик, В. И. Генетическая вариабельность гена cyt b у видов рыб рода Proterorhinus / В. И. Головенчик, Е. С. Гайдученко, Т. П. Липинская. - С .157-159 Гордей, И. С. Изучение генетического разнообразия современного генофонда озимой ржи (Secale cereale L.) Республики Беларусь с использованием SSR-маркеров / И. С. Гордей, В. С. Мандрусова. - С .159-163 Гуляева, Д. Е. Психротрофные микроорганизмы водоемов: видовое разнообразие и биотехнологический потенциал / Д. Е. Гуляева, А. В. Сидоренко. - С .163-167 Демянчик, В. В. Особенности динамики белобрюхой белозубки Crocidura leucodon на юго-западе Беларуси / В. В. Демянчик. - С .167-170 Довбнюк, Ю. Н. Влияние наночастиц серебра на содержание фотосинтетических пигментов в проростках ярового ячменя Hordeum sativum L. / Ю. Н. Довбнюк. - С .171-173 Довнар, Д. В. Места обитания преимагинальных фаз развития мошек (Diptera: Simulidae) на территории северной части Беларуси / Д. В. Довнар. - С .173-175 Евстратова, Н. А. Популяционно-экологические исследования вида Sedum acre в Самарской области / Н. А. Евстратова. - С .176-178 Емельянова, А. В. Влияние экзогенной 5-аминолевулиновой кислоты на накопление антоцианов и экспрессию гена pal в проростках озимой пшеницы / А. В. Емельянова [и др.]. - С .178-181 Другие авторы: Дремук И. А., Савина С. М., Прищепчик Ю. В., Аверина Н. Г. Емельянова, А. М. Фитохимическое и микроскопическое исследование листьев Tilia cordata Mill. / А. М. Емельянова, М. Н. Гасанова. - С .182-184 Живицкая, С. С. Исследование тушения флуоресценции аспартатаминотрансферазы и лактатдегидрогеназы под действием фосфорного дендримера CPDG4 / С. С. Живицкая [и др.]. - С .184-185 Другие авторы: Абашкин В. М., Мажораль Ж.-П., Щербин Д. Г. Жогла, В. А. Образование комплексов модифицированных фосфорных дендримеров с миРНК / В. А. Жогла [и др.]. - С .186-188 Другие авторы: Абашкин В. М., Мажораль Ж.-П., Щербин Д. Г. Заинчковская, А. Н. Изучение особенностей генетической структуры линий кур отечественной селекции по генам PRL и GH, ассоциированным с продуктивностью / А. Н. Заинчковская [и др.]. - С .188-190 Другие авторы: Хмилевская Е. П., Урбанович О. Ю., Косьяненко С. В. Иванова, А. С. Диагностика синдрома Ретта с помощью NGS: клинический случай / А. С. Иванова [и др.]. - С .190-191 Другие авторы: Сивицкая Л. Н., Куликова С. Л., Левданский О. Д., Давыденко О. Г. Карасева, Е. Н. Оптимизация корнеобитаемой среды для роста и развития Dioscorea alata L. / Е. Н. Карасева. - С .191-193 Киреева, Ю. А. Количественная характеристика популяционных стратегий представителей древесного яруса в насаждениях липы мелколистной подзоны дубово-темнохвойных лесов / Ю. А. Киреева. - С .194-196 Кобец, Е. В. Информативные полиморфные варианты генов предрасположенности к остеопорозу и костным переломам / Е. В. Кобец. - С .197-200 Ковзунова, О. В. Введение в культуру in vitro Tribulus terrestris L. / О. В. Ковзунова, Е. А. Седун. - С .200-202 Кондратов, Е. В. Регенерационная способность стеблевых черенков спонтанных соматических мутаций представителей рода Abies Mill. / Е. В. Кондратов, В. И. Торчик. - С .202-204 Константинов, А. В. Особенности инициации асептических культур березы для размножения в системе in vitro / А. В. Константинов. - С .204-207 Куделина, Т. Н. Влияние LED-освещения различного спектрального состава на морфометрические и физиологические показатели растений огурца / Т. Н. Куделина, К. В. Канатовская, О. В. Молчан. - С .207-210 Курьянчик, Т. Г. Изменение содержания феофитина в листьях растений ячменя как индикатор засухоустойчивости / Т. Г. Курьянчик, Н. В. Козел. - С .210-214 Кусенкова, М. П. Индивидуальные различия эмбриогенных культур ели европейской (Picea abies Karst.) / М. П. Кусенкова, Д. В. Кулагин. - С .214-217 Кучерявая, Д. А. Влияние полиморфных вариантов генов PPAR на риск развития сахарного диабета II типа / Д. А. Кучерявая, М. Д. Амельянович. - С .217-220 Лапука, И. И. Пространственное распределение личинок хирономид в озере Северный Волос в летний период в зависимости от температуры и концентрации кислорода / И. И. Лапука. - С .220-223 Ларченко, А. И. К вопросу о воздействии ветроэнергетических установок на популяцию рукокрылых на территории модельных площадок Могилевской области (Беларусь) / А. И. Ларченко, В. Ч. Домбровский, П. А. Пакуль. - С .223-226 Леонович, С. И. Факторы патогенности как потенциальные маркеры для диагностики бактерий рода Aeromonas - возбудителей бактериозов рыб / С. И. Леонович, А. В. Сидоренко. - С .227-229 Лесик, В. А. Микроскопическое и фитохимическое исследование надземной части Datisca cannabina L., выращенной в Московской области / В. А. Лесик, Е. М. Потемкин, Е. А. Лезина. - С .230-232 Летвинова, В. С. Влияние температуры на рост и ацидофицирующую активность грибов рода Aspergillus, выделенных из очагов плесневого поражения / В. С. Летвинова, А. А. Арашкова. - С .232-235 Лобановская, П. Ю. Первое обнаружение Ashworthius sidemi (Nematoda, Trichostrongylidae) у косули европейской (Capreolus capreolus) на территории Беларуси / П. Ю. Лобановская. - С .235-237 Логинов, Д. Н. Антропофильные виды кровососущих комаров Брестской и Гомельской областей и их эпидемическая значимость / Д. Н. Логинов. - С .237-241 Малевич, А. М. Изучение органогенеза вегетативных и генеративных почек магнолий / А. М. Малевич, Т. В. Шпитальная. - С .241-243 Машкин, И. А. Особенности действия комплексных обработок препаратами Экосил и Винцит Форте на фотосинтез и целостность клеточных мембран сеянцев сосны обыкновенной (Pinus syllvestris L.) / И. А. Машкин. - С .244-246 Машков, Е. И. Видовой состав и плотность ассоциаций видов P. microtus луговых экосистем Беларуси / Е. И. Машков. - С .246-249 Мисюкевич, А. Ю. Опыт получения клеточной тест-системы на основе фибробластов кожи больного муковисцидозом / А. Ю. Мисюкевич, А. Г. Полешко, И. Д. Волотовский. - С .250-251 Мишук, Е. А. De novo сборка хлоропластного и митохондриального геномов ячменя Hordeum vulgaris / Е. А. Мишук. - С .252-254 Можаровская, Л. В. Анализ генетического полиморфизма локусов, ассоциированных с устойчивостью сеянцев сосны обыкновенной / Л. В. Можаровская, С. В. Пантелеев, О. Ю. Баранов. - С .254-256 Молчан, В. О. Регистрация возможных гибридов между волком (Canis lupus Lupus) и собакой (Cannis lupus Familiaris) на территории Беларуси / В. О. Молчан. - С .256-258 Найман, О. А. Фаунистический комплекс настоящих полужесткокрылых (Hemiptera: Heteroptera) в сосновых молодняках, восстановленных на местах вырубок / О. А. Найман. - С .259-261 Наумович, Н. И. Адаптация солеустойчивого штамма Priestia megaterium БИМ В-1314 Д к осмотическому стрессу / Н. И. Наумович. - С .261-264 Нестер, Г. В. Оптимизация методов выделения РНК из растений, характеризующихся высоким содержанием биологически активных веществ / Г. В. Нестер, Е. М. Кабачевская. - С .264-266 Охременко, Ю. И. Размерно-возрастная характеристика американского сомика Ameiurus nebulosus (Lesueur, 1819) в водных объектах Кобринского района / Ю. И. Охременко, Е. С. Гайдученко. - С .267-268 Пакуль, П. А. Смещение фенологических дат весенней миграции молодого черного аиста Ciconia nigra, полученных при помощи спутникового мечения, на протяжении ряда лет / П. А. Пакуль. - С .269-270 Петралай, О. Н. Изучение эффективности стерилизации растительного материала рода Citrus для инициации асептических культур / О. Н. Петралай, А. В. Нехвядович, К. С. Аранович. - С .270-271 Печенкин, П. С. Сравнительное фитохимическое и микроскопическое исследование листьев Plantago major L., Plantago media L., Plantago lanceolata L. / П. С. Печенкин, Т. А. Кулешова, С. А. Гуленков. - С .271-274 Пилипович, Т. С. Влияние экзогенных салициловой и кофейной кислот на биохимические показатели проростков озимой ржи (Secale cereale L.) / Т. С. Пилипович. - С .274-276 Потапенко, А. М. Биологическая устойчивость насаждений Alnus glutinosa L. в 30-километровой зоне ЧАЭС / А. М. Потапенко [и др.]. - С .277-280 Другие авторы: Толкачева Н. В., Козлов А. К., Серенкова В. А. Пронин, В. Ю. Микроскопическое и фитохимическое исследование надземной части Echinops sphaerocephalus, выращенного в Московской области / В. Ю. Пронин, Е. М. Потемкин, Е. А. Лезина. - С .281-283 Пышко, А. С. Зависимость размера яиц от порядка их откладки у больших белоголовых чаек, гнездящихся на урбанизированных территориях / А. С. Пышко. - С .283-285 Садовничук, М. Д. Элементный состав периферической крови женщин в зависимости от возраста / М. Д. Садовничук, А. С. Скоробогатова. - С .285-286 Сачек, А. П. Степень развития кроны у высокосмолопродуктивных деревьев сосны обыкновенной / А. П. Сачек. - С .287-288 Сеглин, В. Н. Оценка загрязнения твердых продуктов сгорания лесных лишайников / В. Н. Сеглин, Р. С. Куриленко. - С .289-293 Соколюк, А. В. Молекулярно-генетическая идентификация плазмотипа у пшенично-ржаных гибридов с различной структурной организацией ядерного генома / А. В. Соколюк, М. Е. Василевская. - С .293-295 Соловьева, А. В. Изучение иммуногенных и протективных свойств рекомбинантной субъединицы в термолабильного токсина Escherichia coli / А. В. Соловьева. - С .296-298 Становая, А. И. Оценка эффективности коммерческих трансфектантов для доставки малых интерферирующих РНК в опухолевые клетки / А. И. Становая, В. М. Абашкин, Д. Г. Щербин. - С .298-300 Суховеева, С. В. Анализ транскрипционных профилей генов в верхушечных листьях растений томата при воздействии гравистимуляции / С. В. Суховеева, Е. М. Кабачевская. - С .300-303 Урбан, В. А. Идентификация новых потенциальных низкомолекулярных ингибиторов взаимодействия PD-1/PD-L1 / В. А. Урбан, В. Г. Вересов. - С .303-304 Федосенко, Е. И. Почвенная мезофауна заказника "Прибужское Полесье" / Е. И. Федосенко. - С .305-308 Хмилевская, Е. П. Анализ экспрессии отдельных генов дегидринов ячменя (Hordeum vulgare), вовлеченных в стрессовый ответ в условиях засухи / Е. П. Хмилевская, О. Ю. Урбанович, А. А. Зубкович. - С .308-311 Церахава, М. М. Узаемадзеянне амфіфільных дэндронаў і біялагічных макрамалекул / М. М. Церахава [и др.]. - С .311-312 Другие авторы: Цю Дж., Мажараль Ж.-П., Вацулікава І., Брышэўска М., Шчарбін Д. Г. Черноморец, А. В. Предварительные результаты наблюдений озерных чаек на полигонах ТКО с использованием спутниковой телеметрии / А. В. Черноморец, И. Э. Самусенко. - С .313-315 ГУМАНИТАРНЫЕ НАУКИ И ИСКУССТВА . - С .316-440 Семашко, М. Ю. Определение областей применения упаковки из неперерабатываемых и сложно перерабатываемых материалов по основным группам товаров / М. Ю. Семашко, К. Р. Павлова. - С .407-410 Семенова, А. В. Ориентированность сельского населения Беларуси на добычу и реализацию даров природы в контексте социально-экономических и экологических потребностей / А. В. Семенова. - С .410-413 Шаренко, А. Н. Повышение степени унификации и регламентации учетной политики и документооборота в сельскохозяйственном производстве как фактор роста уровня цифровизации / А. Н. Шаренко. - С .432-433 УДК 631 57 3 005.745 (06) (476) Кл.слова (ненормированные): СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО -- ПРОИЗВОДСТВО С-Х ПРОДУКЦИИ -- АГРАРНО-ПИЩЕВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ТЕХНОЛОГИИ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- СИСТЕМЫ ВЕДЕНИЯ ХОЗЯЙСТВА -- ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА -- РАСТЕНИЕВОДСТВО -- АГРОНОМИЯ -- ЖИВОТНОВОДСТВО -- ЛЕСНЫЕ КУЛЬТУРЫ -- ЛЕСОНАСАЖДЕНИЯ -- ФАУНА -- БИОТА -- С-Х БИОЛОГИЯ -- С-Х НАУКИ -- БИОЛОГИЯ -- ОБЩЕСТВЕННЫЕ НАУКИ -- НАУКИ -- МЕЖДУНАРОДНЫЕ КОНФЕРЕНЦИИ -- КОНФЕРЕНЦИИ -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- 21-43 Аннотация: Представлены тезисы докладов участников XVIII Международной научной конференции молодых ученых "Молодежь в науке", которая состоится 27-30 сентября 2021 г. В 1-ю часть сборника вошли материалы по аграрным, биологическим наукам, гуманитарным наукам и искусствам. Доп.точки доступа: Гусаков, Владимир Григорьевич (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1953) \ред.\; Иванец, А. И. \ред.\; Азаренко, Владимир Витальевич (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1958) \ред.\; Коваленя, А. А. \ред.\; Ласковнев, А. П. \ред.\; Орлович, В. А. \ред.\; Сердюченко, Н. С. \ред.\; Торчик, В. И. \ред.\; Усанов, С. А. \ред.\; Головенчик, В. И. \ред.\; Гусаков, Е. В. \ред.\; Карпенко, А. Д. \ред.\; Кучвальский, М. В. \ред.\; Сидоренко, А. Ю. \ред.\; Соловей, А. П. \ред.\; Токальчик, Д. П. \ред.\; Усаченок, М. С. \ред.\; Шпарло, Д. А. \ред.\; Юрецкий, С. С. \ред.\; Фурик, Н. Н.; Борисенкова, Т. Н.; Жабанос, Н. К.; Shcharbin, D.; Гомез, Р.; де, ла Мата Х.; Брышевска, М.; Щербин, Д. Г.; Сечко, Е. В.; Чичко, А. М.; Батян, Г. М.; Сукало, А. В.; Рябоконь, Н. И.; Прищепчик, Ю. В.; Аверина, Н. Г.; Косьяненко, Сергей Витальевич (доктор сельскохозяйственных наук ; род. 1956); Левданский, О. Д.; Давыденко, О. Г.; Серенкова, В. А.; Вацулікава, І.; Брышэўска, М.; Шчарбін, Д. Г.; Национальная академия наук Беларуси, Совет молодых ученых Экземпляры всего: 3 ОКД/63/625127 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/63/625127 (1), ХР (2)

Ж 964/2020/15     Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья = Topical issues of processing of meat and milk raw materials : сборник научных трудов / Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, РУП "Институт мясо-молочной промышленности". - Минск : [б. и.], 2007 - . - ISSN 2220-8755.    Вып. 15 : сборник научных трудов 2020 / Научно-производственное республиканское дочернее унитарное предприятие "Институт мясо-молочной промышленности" Республиканского унитарного предприятия "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию", РУП "Институт мясо-молочной промышленности" ; гл. ред. А. В. Мелещеня ; зам. гл. ред.: Г. В. Гусаков, Н. Н. Фурик, А. С. Сайганов ; ред.: В. Г. Гусаков [и др.]. - Минск : [б. и.], 2021. - 256 с. : рис., табл. - Библиогр. в конце ст. - Б. ц.     Содержание: ЭКОНОМИКА Климова, М. Л. Обеспечение продовольственной безопасности и устойчивого развития пищевой отрасли Республики Беларусь / М. Л. Климова. - С .9-14 Шакель, Т. П. Оценка результатов и перспектив развития географических направлений экспорта молочной продукции / Т. П. Шакель. - С .15-24 Климова, М. Л. Международный опыт правового регулирования органического производства / М. Л. Климова. - С .25-40 Жудро, В. М. Методические аспекты формирования микропруденциальных финансовых коммуникаций предприятий мясо-молочной промышленности / В. М. Жудро. - С .41-47 БИОТЕХНОЛОГИЯ Головач, О. С. Содержание экзополисахаридов в образцах кисломолочных продуктов функциональной направленности / О. С. Головач [и др.]. - С .48-54 Другие авторы: Жабанос Н. К., Фурик Н. Н., Бабицкая М. А., Смоляк Т. М. Романович, Н. С. Оценка пчел и пчелопродуктов как источников выделения молочнокислых и бифидобактерий / Н. С. Романович [и др.]. - С .55-64 Другие авторы: Савельева Т. А., Бирюк Е. Н., Шукшина М. А. Фурик, Н. Н. Использование поливидовой концентрированной закваски "Оптима" ТВ-М для изготовления творога кислотно-сычужным способом / Н. Н. Фурик [и др.]. - С .65-68 Другие авторы: Липень В. А., Василенко С. Л., Новикова Е. Н., Давыдовская В. В., Жабанос Н. К. Соглаева, А. А. Разработка бактериальной закваски для концентрата кормового балансирующего "Экобаланс" для регулирования микробиологических процессов в преджелудках коров и повышения молочной продуктивности / А. А. Соглаева [и др.]. - С .69-78 Другие авторы: Титова О. А., Жабанос Н. К., Фурик Н. Н. ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ Сотченко, О. Г. Разработка технологии изготовления нового ассортимента мороженого и сладких творожных продуктов с пониженным содержанием углеводов и сниженной калорийностью / О. Г. Сотченко, Е. М. Войтехович. - С .79-86 Миклух, И. В. Исследование особенностей использования сухого молочного продукта с пониженным содержанием белка при изготовлении кисломолочных продуктов с пониженным содержанием белка / И. В. Миклух [и др.]. - С .87-93 Другие авторы: Сороко О. Л., Беспалова Е. В., Пинчук Г. П., Артюх Ю. А. Дмитрук, Е. М. Технологические особенности производства жидких молочных продуктов из комбинированного молочного сырья различных видов сельскохозяйственных животных / Е. М. Дмитрук, Е. В. Ефимова, С. И. Вырина. - С .94-103 Богданова, Л. Л. Исследование содержания ацилтрансферазы в молочных продуктах / Л. Л. Богданова [и др.]. - С .104-109 Другие авторы: Ефимова Е. В., Дмитрук Е. М., Вырина С. И., Богданов И. А., Смоляк Т. М. Сороко, О. Л. Современная технология производства смесей сухих быстрорастворимых на молочной основе для приготовления горячих напитков / О. Л. Сороко [и др.]. - С .110-118 Другие авторы: Беспалова Е. В., Миклух И. В., Пинчук Г. П., Галактионова Н. В. Подрябинкина, А. А. Изучение влияния теплового и кислотного факторов на эффективность термокислотной коагуляции белков при изготовлении мягких сыров / А. А. Подрябинкина, Л. Л. Богданова, И. А. Богданов. - С .119-126 Ефимова, Е. В. Изучение влияния технологических факторов при производстве молочных продуктов на стабильность действия ацилтрансферазы / Е. В. Ефимова [и др.]. - С .127-135 Другие авторы: Богданова Л. Л., Дмитрук Е. М., Вырина С. И. Чеканова, Ю. Ю. Исследование влияния пахты в составе комбинированной сливочной смеси на стойкость и стабильность свойств сметаны при хранении / Ю. Ю. Чеканова, О. И. Скокова, Т. В. Мелех. - С .136-145 Голубенко, Т. Л. Требования к качеству молока как сырья для производства сыра / Т. Л. Голубенко, Е. П. Разанова. - С .146-154 ТЕХНОЛОГИЯ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ Мелещеня, А. В. Оценка пищевой и биологической ценности варено-копченых колбасных изделий с учетом рационального использования сырья и калорийности / А. В. Мелещеня, О. Г. Ходорева, К. А. Марченко. - С .155-165 Калтович, И. В. Технологические способы, способствующие снижению содержания (предотвращению образования) потенциально опасных веществ при производстве мясных продуктов / И. В. Калтович, Т. А. Савельева, А. Р. Антипина. - С .166-181 Гордынец, С. А. Обзор теорий питания / С. А. Гордынец, А. Р. Антипина. - С .182-193 Калтович, И. В. Анализ перспективных видов бобовых и зерновых культур и продуктов их переработки для использования в составе комбинированных мясных продуктов / И. В. Калтович, Т. А. Савельева, А. Р. Антипина. - С .194-206 Мелещеня, А. В. Сравнительный анализ влияния различных способов технологической подготовки коллагенсодержащего сырья на его показатели качества / А. В. Мелещеня, Т. А. Савельева, И. В. Калтович. - С .207-221 Голубенко, Т. Л. Влияние генотипа и технологии выращивания на рост, развитие и продуктивные качества телят / Т. Л. Голубенко. - С .222-236 Полищук, Т. В. Изменчивость факториальной зависимости уровня молочной продуктивности коров от лактации / Т. В. Полищук, В. В. Бондаренко. - С .237-245 ТЕХНОЛОГИЯ ПТИЦЕПЕРЕРАБОТКИ Гордынец, С. А. Биологическая ценность яиц куриных пищевых, реализуемых на рынке Республики Беларусь / С. А. Гордынец, Л. А. Чернявская, Ж. А. Яхновец. - С .246-256 Доп.точки доступа: Мелещеня, А. В. \ред.\; Гусаков, Г. В. \ред.\; Фурик, Н. Н. \ред.\; Сайганов, Анатолий Семенович (доктор экономических наук ; род. 1948) \ред.\; Гусаков, Владимир Григорьевич (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1953) \ред.\; Ловкис, Зенон Валентинович (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1946) \ред.\; Шепшелев, А. А. \ред.\; Акулич, А. В. \ред.\; Василенко, Зоя Васильевна (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1946) \ред.\; Груданов, В. Я. \ред.\; Савельева, Т. А. \ред.\; Жабанос, Н. К. \ред.\; Гордынец, С. А. \ред.\; Ефимова, Е. В. \ред.\; Евдокимов, И. А. \ред.\; Захаров, А. Н. \ред.\; Бабицкая, М. А.; Смоляк, Т. М.; Шукшина, М. А.; Фурик, Н. Н.; Пинчук, Г. П.; Артюх, Ю. А.; Вырина, С. И.; Богданов, И. А.; Галактионова, Н. В.; Научно-производственное республиканское дочернее унитарное предприятие "Институт мясо-молочной промышленности" Республиканского унитарного предприятия "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию"; РУП "Институт мясо-молочной промышленности" Экземпляры всего: 3 ОКД/637 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/637 (1), ХР (2)

637.334.2 П 44     Подрябинкина, А. А.     Изучение влияния теплового и кислотного факторов на эффективность термокислотной коагуляции белков при изготовлении мягких сыров / А. А. Подрябинкина, Л. Л. Богданова, И. А. Богданов // Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья : сборник научных трудов / Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, РУП "Институт мясо-молочной промышленности". - Минск, 2021. - Вып. 15. - С. 119-126 : табл. - Библиогр. в конце ст. УДК 637.334.2 637.352 (476) Кл.слова (ненормированные): СЫРОДЕЛИЕ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- МЯГКИЕ СЫРЫ -- СЫРЫ -- КОАГУЛЯЦИЯ -- ФИЗИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- КОАГУЛЯНТЫ -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- ПОДСЫРНАЯ СЫВОРОТКА -- ОТХОДЫ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ -- СЫВОРОТКА МОЛОКА -- МОЛОЧНАЯ КИСЛОТА -- МОНОКАРБОНОВЫЕ КИСЛОТЫ -- ЛИМОННАЯ КИСЛОТА -- ТРИКАРБОНОВЫЕ КИСЛОТЫ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- ВЫХОД ПРОДУКЦИИ -- ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- 22-03 Аннотация: Представлены результаты исследований по изучению влияния теплового и кислотного факторов на эффективность термокислотной коагуляции белков при изготовлении мягких сыров. Определено, что наибольшая эффективность коагуляции достигается при использовании коагулянтов с активной кислотностью (2.37±0,02) ед. рН. Установлены оптимальные температуры коагуляции для изученных видов коагулянтов. Также в ходе работы была установлена зависимость органолептических характеристик сыра от вида коагулянта. Доп.точки доступа: Богданова, Л. Л.; Богданов, И. А.; Научно-производственное республиканское дочернее унитарное предприятие "Институт мясо-молочной промышленности" Республиканского унитарного предприятия "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию"; РУП "Институт мясо-молочной промышленности" Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/637 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/637 (1), ХР (2)

Ж 964/2022/16     Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья = Topical issues of processing of meat and milk raw materials : сборник научных трудов / Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, РУП "Институт мясо-молочной промышленности". - Минск : [б. и.], 2007 - . - ISSN 2220-8755.    Вып. 16 : сборник научных трудов 2021 / Научно-производственное республиканское дочернее унитарное предприятие "Институт мясо-молочной промышленности" Республиканского унитарного предприятия "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию", РУП "Институт мясо-молочной промышленности" ; редкол.: Г. В. Гусаков (гл. ред.) [и др.]. - Минск : [б. и.], 2022. - 255, [1] с. : рис., табл. - Библиогр. в конце ст. - Б. ц. Назв. ст. на рус. и англ. яз.     Содержание: ЭКОНОМИКА Гусаков, Г. В. Современные тенденции и перспективы развития рынка переработанной мясной продукции / Г. В. Гусаков [и др.]. - С .7-12 Другие авторы: Жудро В. М., Шакель Т. П., Енчик Л. Т. Климова, М. Л. Повышение конкурентоспособности молочной промышленности Республики Беларусь в рамках стратегии развития молочной отрасли / М. Л. Климова. - С .13-25 Карпович, Н. В. Экспортный потенциал молочной отрасли Республики Беларусь / Н. В. Карпович, Е. П. Макуценя. - С .26-31 Гусаков, Г. В. Теоретическое исследование разработки концепции и инструментария создания странового бренда молочной продукции / Г. В. Гусаков [и др.]. - С .32-39 Другие авторы: Жудро В. М., Шакель Т. П., Енчик Л. Т. Климова, М. Л. Продовольственная безопасность Республики Беларусь. Качество и конкурентоспособность отрасли АПК, подтвержденные санкциями / М. Л. Климова. - С .40-45 БИОТЕХНОЛОГИЯ Коровацкая, Е. М. Исследование влияния культур-антагонистов на технически-вредные микроорганизмы в процессе сквашивания и последующего хранения сливок / Е. М. Коровацкая [и др.]. - С .46-54 Другие авторы: Фурик И. Н., Жабанос Н. К., Василенко С. Л. Романович, Н. С. Особенности получения накопительных культур молочнокислых бактерий из организма пчел / Н. С. Романович, Е. Н. Бирюк, Т. А. Савельева. - С .55-62 Сидерко, И. А. Подбор штаммов термофильного стрептококка в состав бактериального консорциума для сыров / И. А. Сидерко [и др.]. - С .63-67 Другие авторы: Фурик И. Н., , Соглаева А. А. ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ Шегидевич, Е. Д. Гидролиз молочного сырья протеолитическими ферментами для выделения отдельных белковых фракций / Е. Д. Шегидевич. - С .68-73 Войтехович, Е. М. Исследование влияния режимов температурной обработки молочной смеси на сохранность йода в молочных продуктах / Е. М. Войтехович, О. Г. Сотченко. - С .74-80 Беспалова, Е. В. Способы переработки молочной сыворотки, полученной при изготовлении сыров с красителями и пищевкусовыми добавками / Е. В. Беспалова [и др.]. - С .81-88 Другие авторы: Сороко О. Л., Пинчук Г. П., Бареко Э. А., Галактионова Н. В., Богданова Л. Л. Ефимова, Е. В. Исследование качественных показателей сухих молочных продуктов при различных температурных режимах транспортировки и хранения / Е. В. Ефимова [и др.]. - С .89-97 Другие авторы: Дмитрук Е. М., Вырина С. И., Смоляк Т. М., Богданова Л. Л. Богданова, Л. Л. Изучение влияния количественного содержания поваренной соли на физико-химические показатели сыра / Л. Л. Богданова, А. А. Подрябинкина, Е. В. Ефимова. - С .98-104 Шуляк, Т. Л. Обогащение кисломолочных продуктов экстрактом семян белого льна / Т. Л. Шуляк, Т. И. Шингарева, Д. Н. Якимчук. - С .105-114 Дмитрук, Е. М. Сезонные изменения качественных показателей молока-сырья коров красных пород / Е. М. Дмитрук, Е. В. Ефимова, С. И. Вырина. - С .115-122 Беспалова, Е. В. Перспективные направления переработки различных групп молочных продуктов с утраченными потребительскими характеристиками на кормовые цели / Е. В. Беспалова [и др.]. - С .123-133 Другие авторы: Сороко О. Л., Пинчук Г. П., Бареко Э. А., Галактионова Н. В. Ридецкая, А. С. Отличительные технологические операции при производстве растительных напитков на основе гороха / А. С. Ридецкая [и др.]. - С .134-139 Другие авторы: Беспалова Е. В., Пинчук Г. П., Сороко О. Л. ТЕХНОЛОГИЯ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ Ходорева, О. Г. Субпродукты говяжьи: аминокислотный состав и сбалансированность белка / О. Г. Ходорева, К. А. Марченко, С. А. Гордынец. - С .140-147 Гордынец, С. А. Технологические и структурно-механические свойства баранины с учетом породного состава овец в Республике Беларусь / С. А. Гордынец [и др.]. - С .148-161 Другие авторы: Напреенко В. М., Чернявская Л. А., Кусонская Т. В., Яхновец Ж. А., Антипина А. Р. Калтович, И. В. Рациональные технологические параметры изготовления продуктов на основе свинины, обеспечивающие сниженное содержание трансизомеров жирных кислот / И. В. Калтович, Т. А. Савельева. - С .162-176 Гордынец, С. А. Развитие овцеводства в Республике Беларусь / С. А. Гордынец, В. М. Напреенко. - С .177-191 Чернявская, Л. А. Длительное "сухое" созревание отрубов из говядины: технологические аспекты / Л. А. Чернявская, С. А. Гордынец, В. М. Напреенко. - С .192-202 Калтович, И. В. Анализ перспективных видов растительного сырья для использования в составе комбинированных мясных продуктов / И. В. Калтович, Т. А. Савельева, А. Р. Антипина. - С .203-215 ТЕХНОЛОГИЯ ПТИЦЕПЕРЕРАБОТКИ Чернявская, Л. А. Биологическая эффективность яиц куриных пищевых, реализуемых на рынке Республики Беларусь / Л. А. Чернявская, С. А. Гордынец. - С .216-223 Калтович, И. В. Комбинированные вареные колбасные изделия на основе мяса цыплят-бройлеров с использованием сырья растительного происхождения / И. В. Калтович, Т. А. Савельева, А. Р. Антипина. - С .224-235 Чернявская, Л. А. Изучение содержания витаминов и минеральных веществ в яйцах куриных пищевых, реализуемых на рынке Республики Беларусь / Л. А. Чернявская, С. А. Гордынец. - С .236-245 ТЕХНОЛОГИИ САНИТАРНАРНОЙ ОБРАБОТКИ Ховзун, Т. В. Исследование эффективности современных дезинфицирующих средств на условно-патогенные и патогенные микроорганизмы, выделенные на предприятиях, осуществляющих переработку рыбы и производство море- и рыбопродуктов / Т. В. Ховзун [и др.]. - С .246-255 Другие авторы: Савельева Т. А., Корако В. Б., Петрущенко Е. В. Доп.точки доступа: Гусаков, Г. В. \ред.\; Фурик, Н. Н. \ред.\; Сайганов, Анатолий Семенович (доктор экономических наук ; род. 1948) \ред.\; Гусаков, Владимир Григорьевич (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1953) \ред.\; Азаренко, Владимир Витальевич (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1958) \ред.\; Мелещеня, А. В. \ред.\; Ловкис, Зенон Валентинович (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1946) \ред.\; Шепшелев, А. А. \ред.\; Акулич, А. В. \ред.\; Василенко, Зоя Васильевна (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1946) \ред.\; Груданов, В. Я. \ред.\; Шегидевич, Е. Д. \ред.\; Савельева, Т. А. \ред.\; Жабанос, Н. К. \ред.\; Бирюк, Е. Н. \ред.\; Гордынец, С. А. \ред.\; Чернявская, Л. П. \ред.\; Калтович, И. В. \ред.\; Беспалова, Е. В. \ред.\; Сороко, О. Л. \ред.\; Богданова, Л. Л. \ред.\; Ефимова, Е. В. \ред.\; Жудро, В. М. \ред.\; Кузнецова, О. А. \ред.\; Топникова, Е. В. \ред.\; Евдокимов, И. А. \ред.\; Енчик, Л. Т.; Василенко, С. Л.; Соглаева, А. А.; Бареко, Э. А.; Галактионова, Н. В.; Богданова, Л. Л.; Смоляк, Т. М.; Сороко, О. Л.; Кусонская, Т. В.; Яхновец, Ж. А.; Антипина, А. Р.; Петрущенко, Е. В.; Научно-производственное республиканское дочернее унитарное предприятие "Институт мясо-молочной промышленности" Республиканского унитарного предприятия "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию"; РУП "Институт мясо-молочной промышленности" Экземпляры всего: 3 ОКД/637 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/637 (1), ХР (2)

637.334.5 Б 73     Богданова, Л. Л.     Изучение влияния количественного содержания поваренной соли на физико-химические показатели сыра / Л. Л. Богданова, А. А. Подрябинкина, Е. В. Ефимова // Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья = Topical issues of processing of meat and milk raw materials : сборник научных трудов / Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, РУП "Институт мясо-молочной промышленности". - Минск, 2022. - Вып. 16: сборник научных трудов 2021. - С. 98-104 : табл. - Библиогр. в конце ст. УДК 637.334.5 637.3.046.7 Кл.слова (ненормированные): СЫРОДЕЛИЕ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ПОЛУТВЕРДЫЕ СЫРЫ -- РАССОЛЬНЫЕ СЫРЫ -- СЫРЫ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- РАССОЛЫ -- ПОЛУПРОДУКТЫ -- ПОСОЛ -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ -- ПОВАРЕННАЯ СОЛЬ -- ВКУСОВЫЕ ДОБАВКИ -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ФИЗИКО-МЕХАНИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- СВОЙСТВА -- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ -- ХАРАКТЕРИСТИКИ -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- 23-05 Аннотация: Представлены результаты исследований по определению массовой доли поваренной соли в сырах. Доп.точки доступа: Подрябинкина, А. А.; Ефимова, Е. В.; Научно-производственное республиканское дочернее унитарное предприятие "Институт мясо-молочной промышленности" Республиканского унитарного предприятия "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию"; РУП "Институт мясо-молочной промышленности" Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/637 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/637 (1), ХР (2)