Стебут, И. А. Основы полевой культуры и мѣры къ ея улучшенію въ Россіи [] : въ 2 т. Т. 1. Ч. 2. Паровыя растенія, воздѣлывающіеся: изъ-за стеблей и листьевъ вмѣстѣ, изъ-за цвѣточныхъ частей, изъ-за соцвѣтій, изъ-за плодовъ и изъ-за зеренъ - хлѣбныя, бобовыя, масличныя и прядильныя зерновыя паровыя растенія, преимущественно же: воздѣлываніе кормовой капусты, сафлора, шафрана, хмѣля, ворсянки, кукурузы, сахарного сорго, конскихъ бобовъ, фасоли, рапса, мака, подсолнечника и хлопчатника / И. А. Стебутъ. - 2-е издание, вновь переделанное. - Москва : Изданіе книгопродавца А. Л. Васильева, 1884. - 508 с. - 0.52 р.
Кл.слова (ненормированные): капуста -- крестоцветные -- агротехника -- сафлор -- бобовые -- шафран -- хмель -- хмелеводство -- ворсянка -- бахчевые культуры -- зерновые культуры -- зернобобовые культуры -- бобовые -- жирномасличные культуры -- прядильные культуры -- технические культуры -- 2 -- ретро Экземпляры всего: 1 ОКД/АК/150985 (1) Свободны: ОКД/АК/150985 (1) |
Темичева, С. А. Разработка элементов технологии выращивания интродуцируемых корнеклубнеплодных культур в условиях Нечерноземья России [] : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук : 06.01.05, 06.01.06 / С. А. Темичева ; Всероссийский научно-исследовательский институт селекции и семеноводства овощных культур, Лаборатория интродукции и семеноведения. - Москва, 2006. - 24 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 23-24. -
Кл.слова (ненормированные): КЛУБНЕПЛОДНЫЕ КУЛЬТУРЫ -- ПОЛИМНИЯ -- СТАХИС -- ОВОЩНЫЕ КУЛЬТУРЫ -- МАКА -- АГРОТЕХНИКА -- ИНТРОДУКЦИЯ -- ВЕГЕТАТИВНОЕ РАЗМНОЖЕНИЕ -- РАЗМНОЖЕНИЕ РАСТЕНИЙ -- РАССАДА -- ПОСАДОЧНЫЙ МАТЕРИАЛ -- НЕКОРНЕВАЯ ПОДКОРМКА -- ПОДКОРМКА РАСТЕНИЙ -- ПОТРЕБНОСТЬ В ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВАХ -- РЕГУЛЯТОРЫ РОСТА РАСТЕНИЙ -- РЕГУЛЯТОРЫ РОСТА -- НОРМЫ -- ПРЕДПОСЕВНАЯ ОБРАБОТКА СЕМЯН -- ПОДГОТОВКА К ПОСАДКЕ И ПОСЕВУ -- ПОСЕВНЫЕ КАЧЕСТВА -- КАЧЕСТВО СЕМЯН -- УРОЖАЙНОСТЬ -- ХОЗЯЙСТВЕННО ПОЛЕЗНЫЕ ПРИЗНАКИ -- НЕЧЕРНОЗЕМНАЯ ЗОНА -- РОССИЯ -- авторефераты диссертаций Доп.точки доступа: Всероссийский научно-исследовательский институт селекции и семеноводства овощных культур, Лаборатория интродукции и семеноведения Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ашимканов, К. Влияние минеральных удобрений на динамику роста и урожайность лекарственного мака [] / К. Ашимканов ; Академия наук Киргизской ССР, Отдел почвоведения. - Фрунзе : Издательство Академии наук Киргизской ССР, 1962. - 55 с. : граф., табл. Кл.слова (ненормированные): РЕТРО -- 4р Доп.точки доступа: Академия наук Киргизской ССР, Отдел почвоведения Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Рекомендации по механизированной уборке мака масличного [] / Министерство здравоохранения СССР, Государственный трест по выращиванию и заготовке лекарственно-растительного сырья "Лекрастрест". - Москва : всесоюзный научно-исследовательский институт лекарственных и ароматических растений "Вилар", 1962. - 14 с. : табл., рис. Кл.слова (ненормированные): РЕТРО -- 4р Доп.точки доступа: Министерство здравоохранения СССР; Государственный трест по выращиванию и заготовке лекарственно-растительного сырья "Лекрастрест" Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Земледелие и селекция в Беларуси : сборник научных трудов / Национальная академия наук Беларуси, РУП "Научно-практический центр НАН Беларуси по земледелию". - Минск : [б. и.], 2003 - . - ISSN 0130-156X. Вып. 48 : сборник научных трудов / Национальная академия наук Беларуси, РУП "Научно-практический центр НАН Беларуси по земледелию" ; ред. Ф. И. Привалов [и др.] ; пер. И. О. Песковская. - Минск : ИВЦ Минфина, 2012. - 455 с. - Б. ц. Содержание: ЗЕМЛЕДЕЛИЕ И РАСТЕНИЕВОДСТВО Булавин, Леонид Александрович. Влияние агротехнических и химических приемов уничтожения сорняков на продуктивность зернотравяного севооборота / Л. А. Булавин. - С .4-17 Гера, А. Н. Продуктивность севооборотов на осушаемых органогенных почвах полесья Украины / А. Н. Гера. - С .18-24 Скируха, А. Ч. Влияние запашки соломы и пожнивных культур на изменение содержания гумуса в почве в зерновом севообороте / А. Ч. Скируха, А. А. Усеня, С. И. Тупик. - С .24-30 Лукьянюк, Н. А. Эффективность использования пожнивных сидератов и соломы под сахарную свеклу / Н. А. Лукьянюк, М. И. Гуляка, А. В. Останин. - С .30-38 Долгова, Е. Л. Последействие пожнивных посевов безэруковых и низкоглюкозинолатных сортов капустных культур на урожайность зерновой культуры / Е. Л. Долгова. - С .38-47 Апресян, О. Г. Влияние соломы предшественника, обработки почвы и азотных удобрений на урожайность ярового рапса / О. Г. Апресян, Л. А. Булавин. - С .48-54 Евсеенко, М. В. Эффективность применения гербицида зонтран в посевах люпина узколистного в условиях белорусского Полесья / М. В. Евсеенко, В. А. Радовня. - С .54-60 Абрамык, М. И. Применение гербицидов на посевах мака / М. И. Абрамык [и др.]. - С .60-66 Другие авторы: Гуринович С. Й., Бидаш Ю. И., Рожкован В. В. Лужинская, Н. А. Сортовая реакция гречихи на применение гербицида фюзилад форте / Н. А. Лужинская, Л. А. Булавин. - С .67-80 Бруй, И. Г. Эффективность протравителей на люпине узколистном / И. Г. Бруй, Л. И. Белявская, О. В. Клочкова. - С .80-87 Позняк, С. С. Влияние химических средств защиты растений на качество зерна ярового ячменя / С. С. Позняк, А. П. Самсонов. - С .87-95 Сацюк, И. В. Оптимизация сроков сева и норм высева семян озимой пшеницы в связи с потеплением климата / И. В. Сацюк. - С .95-102 Корзун, О. С. Влияние сроков посева и норм высева на урожайность и биохимический состав зеленой массы пайзы / О. С. Корзун, С. В. Исаев. - С .102-109 Корзун, О. С. Влияние способов посева, норм высева и предпосевной обработки семян пестицидами на количественное выражение основных элементов структуры урожая пайзы / О. С. Корзун, А. В. Цыганкова. - С .110-121 Абрамык, М. И. Влияние агротехники и минерального питания на биоэнергетические и экономические показатели выращивания озимого рапса / М. И. Абрамык [и др.]. - С .122-126 Другие авторы: Лыс Н. Н., Стельмах О. М., Боднар О. Й. Берестов, Иван Иванович. Урожайность зерна новых сортов яровой мягкой пшеницы при разных уровнях азотного питания / И. И. Берестов, А. К. Петрович, Р. В. Мельникова. - С .126-135 Бурак, О. А. Отзывчивость сортов озимого тритикале на некорневую подкормку микроудобрениями / О. А. Бурак. - С .135-141 Сацюк, И. В. Урожайность и экономическая эффективность озимой пшеницы в зависимости от уровня интенсификации техиологии возделывания / И. В. Сацюк. - С .142-150 Хилько, Н. П. Экономическая эффективность применения азотных удобрений и фунгицидов при возделывании различных сортов пивоваренного ячменя / Н. П. Хилько. - С .150-161 Бирюкович, Т. В. О технологии возделывания гибридного сорта диплоидной ржи Плиса / Т. В. Бирюкович [и др.]. - С .162-167 Другие авторы: Урбан Э. П., Артюх Д. Ю., Горовая М. М. Урбан, Эрома Петрович. Хозяйственно-биологическая характеристика и технология возделывания сорта озимой тетраплоидной ржи Белая Вежа / Э. П. Урбан [и др.]. - С .168-173 Другие авторы: Углик Р. А., Карпович О. Н., Чугаева В. В., Рыбак А. Р. Лукьянюк, Н. А. Влияние элементов технологии на продуктивность гибридов сахарной свеклы / Н. А. Лукьянюк, И. К. Абрамович. - С .173-183 Трофимов, И. А. Кормопроизводство: настоящее и будущее / И. А. Трофимов [и др.]. - С .183-192 Другие авторы: Косолапов В. М., Трофимова Л. С., Яковлева Е. П. Клыга, Е. Р. Формирование злаковых и бобово-злаковых травостоев из многокомпонентных пастбищных травосмесей / Е. Р. Клыга, П. П. Васько. - С .192-201 Шелюто, Бронислава Васильевна. Влияние высоты скашивания и средств интенсификации на продуктивность люцерны серповидной / Б. В. Шелюто. - С .201-209 Шлапунов, Василий Николаевич. Особенности роста, продуктивность и экономическая эффективность возделывания бобово-злаковых агрофитоценозов в звене зеленого и сырьевого конвейеров / В. Н. Шлапунов, Т. Н. Лукашевич, В. И. Бобко. - С .209-225 Шелюто, Бронислава Васильевна. Продуктивность и кормовая ценность многолетиих травостоев различного ботанического состава в системе сырьевого конвейера / Б. В. Шелюто. - С .225-235 Повыдало, В. Н. Семенная продуктивность многолетних злаковых трав в зависимости от макро- и микроудобрений / В. Н. Повыдало. - С .236-242 Тарасенко, О. А. Формирование травостоев при разных технических приемах на осушаемых торфяниках Лесостепи Украины / О. А. Тарасенко. - С .242-248 Безлюдный, В. Н. Использование ближней инфракрасной спектроскопии для оценки общей стекловидности зерна яровой пшеницы / В. Н. Безлюдный, Т. П. Шемпель, Е. В. Лапутько. - С .249-254 Позняк, О. Н. Особенности роста растений озимого тритикале в связи с их морфологическим развитием и возрастом / О. Н. Позняк, В. М. Кравченко. - С .255-262 Прядкина, Г. А. Эффективность использования солнечной радиации у двух контрастных по зерновой продуктивности сортов озимой пшеницы / Г. А. Прядкина. - С .263-270 Милоста, Г. М. Динамика накопления биомассы сортами валерианы лекарственной / Г. М. Милоста. - С .271-281 Безрученок, Н. Н. Эффективность клеевых цветоловушек в мониторинге огуречного комарика (Bradysia brunnipes) / Н. Н. Безрученок, В. Н. Кравцова. - С .281-290 Самсонов, Владимир Павлович. Особенности участия тяжелых металлов в перераспределении элементов в природных экосистемах / В. П. Самсонов, С. С. Позняк. - С .291-302 СЕЛЕКЦИЯ И СЕМЕНОВОДСТВО Шишлов, М. П. Индуцированный УФ-рекомбиногенез и мутагенез сельскохозяйственных растений - важный резерв повышения эффективности селекционного процесса / М. П. Шишлов [и др.]. - С .304-314 Другие авторы: Шишлова А. М., Епишко И. А., Шишлов Ю. М. Маркевич, И. М. Информационная система по генетическим ресурсам пшеницы в Беларуси / И. М. Маркевич, В. Н. Буштевич. - С .314-321 Гвоздова, Л. И. Изучение исходного материала чумизы в Беларуси / Л. И. Гвоздова, Т. А. Анохина. - С .322-327 Лесько, В. А. Оценка исходного материала лисохвоста лугового (Alopecurus platensis L.) и создание межвидовых гибридов с лисохвостом вздутым (Alopecurus ventricosus pers.) / В. А. Лесько, П. П. Васько, В. А. Столепченко. - С .328-335 Позняк, Е. И. Комбинационная способность сортов ярового ячменя в селекции на пивоваренные качества / Е. И. Позняк. - С .336-344 Кочмарский, В. С. Основные методы и результаты селекции пшеницы озимой на урожайность и адаптивность в Лесостепи Украины / В. С. Кочмарский [и др.]. - С .345-354 Другие авторы: Кириленко В. В., Коломиец Л. А., Гуменюк А. В., Замлила Н. П. Филиппов, Е. Г. Особенности селекции кормовых сортов ярового ячменя для условий Северо-Кавказского региона России / Е. Г. Филиппов, А. А. Донцова. - С .354-358 Купцов, Н. С. Изучение гетерозиса по признаку "масса 1000 семян" у гибридов люпина узколистного / Н. С. Купцов, В. Ч. Шор, А. А. Козловский. - С .358-368 Пашкевич, П. А. Результаты испытания гороха морфотипа люпиноид ЛУ-268-996 в полевых условиях / П. А. Пашкевич. - С .368-377 Новик, Н. В. Современная концепция селекционного сопровождения реанимации культуры люпина желтого / Н. В. Новик, Б. С. Лихачев. - С .377-386 Крицкий, М. Н. Параметры основных сортообразующих признаков модели сорта люцерны для условий центральной зоны республики Беларусь и потенциальные генетические источники для ее реализации / М. Н. Крицкий, Е. И. Чекель, А. А. Боровик. - С .386-394 Кадырова, А. Г. Влияние пониженной температуры на длину первичного корня сортовых популяций гречихи / А. Г. Кадырова. - С .394-401 Безлюдный, В. Н. Использование ближней инфракрасной спектроскопии в селекционной оценке пивоваренных свойств зерна ярового ячменя / В. Н. Безлюдный. - С .402-407 Урбан, Эрома Петрович. Результаты селекции, методические подходы к семеноводству и перспективы внедрения гибридных сортов ржи в Республике Беларусь / Э. П. Урбан, С. И. Гордей. - С .408-417 Гвоздов, А. П. О влиянии электромагнитных, магнитных и оргонных полей на урожайность и выход семян яровой пшеницы и ячменя / А. П. Гвоздов [и др.]. - С .417-426 Другие авторы: Войнов Г. М., Головач А. А., Павлова Л. Д., Лобода А. А. Дубовик, Е. И. Урожайность и масса тысячи зерен тетраплоидной гречихи в зависимости от морфотипа сорта / Е. И. Дубовик. - С .426-436 Дубовик, Е. И. Влияние сортовых особенностей тетраплоидной гречихи на фракционный состав зерна / Е. И. Дубовик. - С .436-444 Шейдик, К. А. Влияние архитектоники соцветия растения табака на семенную продуктивность / К. А. Шейдик. - С .445-448 Доп.точки доступа: Привалов, Федор Иванович (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1957) \ред.\; Урбан, Эрома Петрович (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1954) \ред.\; Лужинский, Д. В. \ред.\; Васько, П. П. \ред.\; Гриб, Станислав Иванович (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1944) \ред.\; Шлапунов, Василий Николаевич (академик Национальной академии наук Беларуси ; 1932—2021) \ред.\; Никончик, Петр Иванович (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; 1932—2018) \ред.\; Булавина, Тамара Михайловна (доктор сельскохозяйственных наук ; род. 1957) \ред.\; Булавин, Леонид Александрович (доктор сельскохозяйственных наук ; род. 1959) \ред.\; Берестов, Иван Иванович (доктор сельскохозяйственных наук ; род. 1938) \ред.\; Шашко, К. Г. \ред.\; Мееровский, Анатолий Семенович (доктор сельскохозяйственных наук ; 1936—2023) \ред.\; Богдевич, Иосиф Михайлович (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1937) \ред.\; Песковская, И. О. \пер.\; Рожкован, В. В.; Боднар, О. Й.; Горовая, М. М.; Чугаева, В. В.; Рыбак, А. Р.; Яковлева, Е. П.; Шишлов, Ю. М.; Гуменюк, А. В.; Замлила, Н. П.; Павлова, Л. Д.; Лобода, А. А.; Национальная академия наук Беларуси; РУП "Научно-практический центр НАН Беларуси по земледелию" Экземпляры всего: 2 ОКД/631/635 (1), ХР (1) Свободны: ОКД/631/635 (1), ХР (1) |
> Шифр: М02120901/2013/1 Журнал 2013г. № 1 Павлюшин, В. А. Биологические основы создания комплексных технологий подавления мака и конопли / В. А. Павлюшин [и др.]. - С.3-18 Другие авторы: Титова Ю. А., Дмитриев А. П., Белякова Н. А., Новикова И. И, Маханькова Т. А., Лысов А. К. Лаптиев, А. Б. Модернизация защиты растений. 5. Оптимизированные технологии защиты полевых культур от комплекса вредных организмов на юго-востоке Центрального Черноземья / А. Б. Лаптиев, А. М. Шпанев, Н. Р. Гончаров. - С.19-28 Лунева, Н. Н. Борщевик Сосновского в России: современный статус и актуальность его скорейшего подавления / Н. Н. Лунева. - С.29-43 Колобаев, В. А. Использование генофонда клубненосных видов рода Solanum для защиты картофеля от фитофтороза / В. А. Колобаев, Е. В. Рогозина. - С.44-54 Спивак, С. Г. Антифунгальная активность 5-аминолевулиновой кислоты и ее липофильных производных - гексилового и октилового эфиров / С. Г. Спивак [и др.]. - С.55-59 Другие авторы: Голубева В. С., Давыдов В. Ю., Долгопалец В. И., Тростянко И. В., Кисель М. А. Вологин, С. Г. Обнаружение кольцевого некроза клубней картофеля на территории Республики Татарстан / С. Г. Вологин [и др.]. - С.60-64 Другие авторы: Былинкина Н. Д., Сташевски З., Замалиева Ф. Ф. КРАТКИЕ СООБЩЕНИЯ Сокорнова, С. В. Влияние продолжительности культивирования и влажности зернового субстрата на патогенные свойства мицелия Stagonospora cirsii / С. В. Сокорнова, А. О. Берестецкий. - С.65-67 Куркина, Ю. Н. Устойчивость некоторых сортов кормовых бобов (Vicia faba L.) к фузариозу всходов / Ю. Н. Куркина, Т. Л. Х. Нгуен. - С.67-69 Надточий, И. Н. Ареал и зона вредоносности череды трехраздельной Bidens tripartita L. (семейство астровые (сложноцветные) Asteraceae dumort.) / И. Н. Надточий, И. А. Будревская. - С.69-71 Ващенко, В. Ф. К вопросу о повышении устойчивости озимого ячменя к полеганию / В. Ф. Ващенко, Н. В. Серкин. - С.71-72 ХРОНИКА К 80-летию Нины Александровны Вилковой. - С.73-74 Марк Михайлович Левитин, Академик Россельхозакадемии: к 75-летию со дня рождения. - С.75-76 Юрий Яковлевич Спиридонов, академик Россельхозакадемии: к 75-летию со дня рождения. - С.77-78 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
П 76 Применение гербицидов на посевах мака [] / М. И. Абрамык [и др.]> // Земледелие и селекция в Беларуси : сборник научных трудов / Национальная академия наук Беларуси, РУП "Научно-практический центр НАН Беларуси по земледелию". - Минск, 2012. - Вып. 48. - С. 60-66 : табл. - Библиогр. в конце ст. . -
Кл.слова (ненормированные): МАСЛИЧНЫЕ КУЛЬТУРЫ -- БОРЬБА С СОРНЯКАМИ -- УХОД ЗА РАСТЕНИЯМИ -- ДОВСХОДОВЫЕ ГЕРБИЦИДЫ -- НОРМЫ -- ВЕГЕТАЦИОННЫЙ ПЕРИОД -- ОНТОГЕНЕЗ -- СОРТА -- УКРАИНА -- СНГ Доп.точки доступа: Абрамык, М. И.; Гуринович, С. Й.; Бидаш, Ю. И.; Рожкован, В. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ОКД/631/635 (1), ХР (1) Свободны: ОКД/631/635 (1), ХР (1) |
> Шифр: М02120901/2013/2 Журнал 2013г. № 2 Павлюшин, В. А. Энтомопатогенные микроспоридии (Eukarya: opisthokonta: microsporidia): возможности применения против вредных насекомых / В. А. Павлюшин, И. В. Исси, Ю. С. Токарев. - С.3-12 Евсеев, В. В. Модель экологически безопасной защиты зерновых культур от болезней в агроландшафтах Уральского региона / В. В. Евсеев. - С.13-25 Спиридонов, Ю. Я. Повышение эффективности и экономичности использования гербицидных препаратов путем оптимизации состава и норм расхода их рабочих жидкостей / Ю. Я. Спиридонов, Н. В. Никитин, В. Г. Шестаков. - С.26-34 Берим, М. Н. Мониторинг тлей на Северо-Западе России с помощью всасывающей ловушки / М. Н. Берим. - С.35-41 Нейморовец, В. В. Многолетняя динамика численности клопа вредная черепашка в Краснодарском крае / В. В. Нейморовец, Л. И. Проценко. - С.42-47 Капусткина, А. В. Прорастание и морфогенез семян пшеницы при повреждении вредной черепашкой / А. В. Капусткина, Л. И. Нефедова. - С.48-55 Омаров, М. Д. Болезни фейхоа на Черноморском побережье России и пути снижения их вредоносности / М. Д. Омаров [и др.]. - С.56-59 Другие авторы: Карпун Н. Н., Омарова З. М., Осташева Н. А. Смирнов, А. К. Вопросы пробоподготовки и определения токсикантов в объектах окружающей среды / А. К. Смирнов. - С.60-63 КРАТКИЕ СООБЩЕНИЯ Агансонова, Н. Е. Оценка микогербицидной активности Dendryphion penicillatum (Corda Fr. 1.39, применяемого для подавлении роста мака (пищевого) / Н. Е. Агансонова. - С.64-66 Егоров, А. Б. Применение гербицидов в борьбе с борщевиком Сосновского на землях несельскохозяйственного назначения / А. Б. Егоров, Л. Н. Павлюченкова, В. И. Хайруллина. - С.66-71 Лазарев, А. М. Ареал и зона вредоносности базального бактериоза пшеницы / А. М. Лазарев, И. Н. Надточий, В. В. Котляров. - С.71-73 Курчакова, Л. Н. Селекция льна на устойчивость к септориозу / Л. Н. Курчакова. - С.74-76 ХРОНИКА Памяти профессора Владимира Николаевича Бурова (1931-2013). - С.77-78 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Острякова, Г. В. Интродукция, селекция и семеноводство цветочно-декоративных однолетних растений в Центрально-Черноземном регионе [] : монография / Г. В. Острякова, Л. М. Карташева ; рец.: Е. П. Мелькумова, А. Ф. Бухаров ; ред. Г. В. Острякова ; Всероссийский научно-исследовательский институт овощеводства, Научно-исследовательский институт овощного хозяйства. - Воронеж : [б. и.], 2013. - 177 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 134-137. - ISBN 978-5-7267-0640-5 : Б. ц. Приложения: с. 138-177 Содержание: ВОПРОСЫ ИНТРОДУКЦИИ, СЕЛЕКЦИИ И СЕМЕНОВОДСТВА ЦВЕТОЧНО-ДЕКОРАТИВНЫХ ОДНОЛЕТНИХ РАСТЕНИЙ . - С .5-7 БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ОДНОЛЕТНИХ ЦВЕТОЧНЫХ РАСТЕНИЙ . - С .8 Особенности строения генеративных органов . - С .8-16 Биология цветения и опыления само- и перекрестноопыляющихся растений, типы несовместимости . - С .17-18 Оплодотворение и образование семян . - С .18-21 СЕЛЕКЦИЯ ОДНОЛЕТНИХ ЦВЕТОЧНЫХ РАСТЕНИЙ ПО ДЕКОРАТИВНЫМ ПРИЗНАКАМ . - С .22 Генетические основы селекции . - С .22-23 Закономерности наследования свойств и признаков . - С .23-30 Биологические и морфологические особенности однолетников . - С .30-54 Методы селекции . - С .54-56 Техника скрещивания . - С .56-58 Селекция мака снотворного Пионовидного белого . - С .59-63 Селекция гвоздики китайской Геддевига . - С .64-66 Селекция табака душистого . - С .67 Селекция цинии, львиного зева, кларкии и резеды . - С .68-70 СЕЛЕКЦИЯ ОДНОЛЕТНИКОВ НА УСТОЙЧИВОСТЬ К ГРИБКОВЫМ БОЛЕЗНЯМ . - С .71 Биологическая характеристика возбудителей болезней . - С .71-73 Создание инфекционного фона . - С .73-77 Селекция астры однолетней на устойчивость к фузариозу . - С .77-78 СЕМЕНОВОДСТВО ОДНОЛЕТНИХ ЦВЕТОЧНЫХ РАСТЕНИЙ . - С .79 Первичное семеноводство самоопыляющихся однолетних растений (астра однолетняя) . - С .79-86 Первичное семеноводство перекрестноопыляющихся однолетних цветочных растений . - С .87-94 Сбор и очистка семян . - С .94-100 СОРТОВАЯ АГРОТЕХНИКА ОДНОЛЕТНИКОВ . - С .101-105 ГОССОРТИСПЫТАНИЕ ОДНОЛЕТНИХ ЦВЕТОЧНЫХ РАСТЕНИЙ . - С .106-129 ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ОДНОЛЕТНИХ ЦВЕТОЧНЫХ РАСТЕНИЙ В ДЕКОРАТИВНОМ САДОВОДСТВЕ . - С .130-133
Кл.слова (ненормированные): ЦВЕТОЧНЫЕ ОДНОЛЕТНИКИ -- ЦВЕТОЧНЫЕ КУЛЬТУРЫ -- ДЕКОРАТИВНЫЕ ТРАВЯНИСТЫЕ РАСТЕНИЯ -- ДЕКОРАТИВНЫЕ РАСТЕНИЯ -- ДЕКОРАТИВНОЕ САДОВОДСТВО -- САДОВОДСТВО -- ОЗЕЛЕНЕНИЕ -- КОЛЛЕКЦИИ РАСТЕНИЙ -- КОЛЛЕКЦИИ -- СОРТОИСПЫТАНИЕ -- КРАСИВОЦВЕТУЩИЕ РАСТЕНИЯ -- АСТРА ОДНОЛЕТНЯЯ -- CALLISTEPHUS CHINENSIS -- CALLISTEPHUS -- ЦЧЗ -- ЕВРОПЕЙСКАЯ ЧАСТЬ РФ Аннотация: Монография посвящена исследованиям по интродукции и селекции цветочно-декоративных однолетних растений. Обобщены многолетние данные о биологических особенностях однолетних декоративных растений; освещены вопросы селекции и семеноводства, сортоиспытания и использования красивоцветущих растений в декоративном цветоводстве. Доп.точки доступа: Карташева, Л. М.; Мелькумова, Е. П. \рец.\; Бухаров, А. Ф. \рец.\; Острякова, Г. В. \ред.\; Всероссийский научно-исследовательский институт овощеводства; Научно-исследовательский институт овощного хозяйства Экземпляры всего: 1 ОКД/635.9/610366 (1) Свободных экз. нет |
Пащенко, Л. П. Технология хлебопекарного производства [] : учебник для подготовки бакалавров по направлению "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" / Л. П. Пащенко, И. М. Жаркова ; рец.: В. И. Манжесов, Т. Б. Цыганова, Ю. Ф. Росляков. - Санкт-Петербург : Лань ; Москва ; Краснодар, 2014. - 666 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 655. - Предм. указ.: с. 656-661. - ISBN 978-5-8114-1593-9 : 581412 р. Приложение: с. 653-654 Содержание: ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О ХЛЕБОПЕКАРНОМ ПРОИЗВОДСТВЕ . - С .13-14 ХЛЕБ - ОСНОВНОЙ ПРОДУКТ ПИТАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ . - С .15-16 Характеристика хлебопекарной отрасли и ее актуальные проблемы . - С .16-21 Значение хлебобулочных изделий в питании населения . - С .21-23 Основные виды хлебобулочных изделий . - С .23-27 Пищевая ценность хлеба и пути ее повышения . - С .27-42 СХЕМЫ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ . - С .43 Технологические схемы производства хлебобулочных изделий . - С .43-47 Аппаратурно-технологическая схема производства пшеничного хлеба . - С .48-50 Аппаратурно-технологическая схема производства ржаного хлеба . - С .50-52 СЫРЬЕ ДЛЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ . - С .53-54 ОСНОВНОЕ СЫРЬЕ . - С .55 Основное сырье для хлебопекарной муки . - С .55-57 Основное сырье для хлебобулочных изделий . - С .57 Хлебопекарная пшеничная мука . - С .57-93 Хлебопекарная ржаная мука . - С .93-108 Вода . - С .108-113 Соль поваренная пищевая . - С .113-117 Дрожжи хлебопекарные . - С .118-121 Хлебопекарные прессованные дрожжи . - С .121-123 Сушеные дрожжи . - С .123-124 Дрожжевое молоко . - С .124 Хлебопекарные дрожжи спиртовых заводов . - С .125-126 ДОПОЛНИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ . - С .127 Сахар и продукты его переработки. Меласса. Мед . - С .127-137 Крахмал и продукты его переработки . - С .137-148 Жировые продукты . - С .148-181 Молоко и продукты его переработки . - С .182-196 Яйца и продукты их переработки . - С .196-199 Мука из нетрадиционных для хлебопекарного производства зерновых культур . - С .199-216 Вторичные продукты переработки зерна и муки . - С .217-223 Солод . - С .223-227 Орехи, изюм. Семена мака, кунжута и льна . - С .227-234 Ароматизаторы пищевые: пряности, СО2-экстракты . - С .234-239 Овощное и плодово-ягодное сырье . - С .239-247 Подсластители и сахарозаменители . - С .247-251 ПРИЕМКА, ХРАНЕНИЕ СЫРЬЯ НА ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ И ПОДГОТОВКА ЕГО К ПРОИЗВОДСТВУ . - С .252-253 Хранение и подготовка муки к производству . - С .254-262 Процессы, протекающие при хранении пшеничной муки . - С .262-263 Изменение влажности . - С .263-264 Изменение кислотности . - С .264-267 Изменение липидов . - С .267-268 Изменение белково-протеиназного комплекса . - С .268-270 Изменение цвета . - С .270-271 Процессы, протекающие при хранении ржаной муки . - С .271-272 Процессы, вызывающие порчу муки при хранении . - С .272-273 Изменение липидов . - С .273-275 Изменение углеводов . - С .275-278 Хранение соли и подготовка ее к производству . - С .278-279 Хранение дрожжей и подготовка их к производству . - С .279-281 Хранение сахара, сахаросодержащих продуктов и подготовка их к производству . - С .281-288 Хранение крахмала, патоки и подготовка их к производству . - С .288-291 Хранение жировых продуктов и подготовка их к производству . - С .291-297 Хранение молока, молочных продуктов и подготовка их к производству . - С .297-300 Хранение яиц, яичных продуктов, другого сырья и подготовка их к производству . - С .300-305 ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ . - С .307-308 СПОСОБЫ РАЗРЫХЛЕНИЯ ТЕСТА . - С .309 Биологический способ разрыхления теста . - С .309-311 Жидкие дрожжи . - С .311-317 Пшеничные закваски . - С .318-330 Химический способ разрыхления теста . - С .330-332 Механический способ p разрыхления теста . - С .332-334 СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТЕСТА ИЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ . - С .335 Рецептура хлебобулочных изделий . - С .335-337 Дозирование сырья . - С .338-339 Замес и образование теста . - С .339-340 Роль компонентов пшеничной муки в образовании теста . - С .340-344 Роль рецептурных компонентов в образовании теста . - С .344-352 Вода. Ее взаимодействие с рецептурными компонентами . - С .352-354 Брожение пшеничного теста . - С .354 Физические процессы . - С .354-355 Коллоидные процессы . - С .355-357 Биохимические процессы . - С .357-358 Микробиологические процессы . - С .358-361 Влияние температуры на интенсивность брожения пшеничного теста . - С .361-362 Регулирование процессов, сопутствующих брожению пшеничного теста . - С .362-363 Обминка пшеничного теста . - С .363-364 Способы приготовления пшеничного теста . - С .364 Безопарный способ . - С .364-365 Опарный способ . - С .365-370 Преимущества и недостатки безопарного и опарного способов приготовления теста . - С .370-372 Ускоренные способы . - С .372-385 Приготовление изделий на основе быстрозамороженных и охлажденных полуфабрикатов . - С .385-402 Критерии оценки процесса брожения пшеничного теста . - С .403-405 ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА ИЗ РЖАНОЙ И СМЕСИ РЖАНОЙ И ПШЕНИЧНОЙ МУКИ . - С .406 Особенности приготовления теста из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки . - С .406-408 Способы приготовления ржаных заквасок . - С .408-412 Густые ржаные закваски . - С .412-415 Жидкие ржаные закваски . - С .415-422 Оценка способов приготовления ржаных заквасок . - С .422-424 Способы приготовления ржаного теста . - С .424-426 Аппаратурно-технологическая схема непрерывного приготовления теста на большой густой закваске . - С .426-427 Аппаратурно-технологическая схема приготовления теста на жидкой закваске без заварки . - С .427-430 Аппаратурно-технологическая схема приготовления теста на жидкой закваске с заваркой . - С .430-431 Аппаратурно-технологическая схема приготовления теста на концентрированной бездрожжевой молочнокислой закваске (КМКЗ) . - С .432-433 Приготовление ржаного теста на подкислителях . - С .433-435 Приготовление теста для ржаного заварного хлеба (на примере Бородинского) . - С .436-437 Приготовление теста для хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки на термофильной молочнокислой закваске . - С .438-439 РАЗДЕЛКА ТЕСТА . - С .440-441 Разделка пшеничного теста . - С .442-449 Разделка ржаного и ржано-пшеничного теста . - С .449-452 Разделка теста для замораживания . - С .452-454 Разделка теста для слоеных изделий . - С .454-455 Предотвращение адгезии тестовых заготовок к рабочим поверхностям тесторазделочного оборудования . - С .455-457 ВЫПЕЧКА ТЕСТОВЫХ ЗАГОТОВОК . - С .458-462 Процессы, протекающие в тестовой заготовке при радиационно-конвективной выпечке . - С .463-469 Нетрадиционные способы выпечки тестовых заготовок . - С .469-470 Упек и факторы, на него влияющие . - С .470-471 Особенности режимов выпечки тестовых заготовок из ржаной и пшеничной муки . - С .471-473 Определение готовности хлеба . - С .473-474 ОХЛАЖДЕНИЕ, ОТБРАКОВКА И ХРАНЕНИЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ HA ПРЕДПРИЯТИИ. УСУШКА И ЧЕРСТВЕНИЕ . - С .475-478 Процессы, протекающие в хлебе при усушке . - С .478-480 Процессы, протекающие в хлебе при черствении . - С .481-486 Мероприятия, способствующие сохранению свежести хлебобулочных изделий . - С .487-490 Переработка нестандартной и черствой продукции хлебопекарного производства . - С .490-496 ВЫХОД ИЗДЕЛИЙ . - С .497-498 Расчет выхода изделий . - С .498-501 Факторы, влияющие на выход хлеба . - С .501-506 ТЕХНОЛОГИЯ ДИЕТИЧЕСКИХ ИЗДЕЛИЙ . - С .507-513 ТЕХНОЛОГИЯ ИЗДЕЛИЙ ПОНИЖЕННОЙ ВЛАЖНОСТИ . - С .514 Сухари . - С .514 Сдобные сухари . - С .514-522 Ржаные и ржано-пшеничные сухари . - С .522-523 Бараночные изделия . - С .524-536 Хлебные палочки . - С .536-538 Соломка . - С .539-541 КАЧЕСТВО ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ И ИХ БЕЗОПАСНОСТЬ . - С .543-544 ОБЕСПЕЧЕНИЕ КАЧЕСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ПРИ ПЕРЕРАБОТКЕ МУКИ С ОТКЛОНЕНИЯМИ ОТ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ НОРМ . - С .545 Характеристика факторов, определяющих качество хлебобулочных изделий . - С .545-548 Переработка муки с пониженными хлебопекарными свойствами . - С .548-556 Улучшители качества хлебобулочных изделий . - С .556-557 Мучные заварки . - С .557-560 Улучшители окислительного действия . - С .560-572 Улучшители восстановительного действия . - С .572-573 Комплексные улучшители . - С .573-575 Ферментные препараты . - С .575-596 Поверхностно-активные вещества (эмульгаторы) . - С .596-603 ДЕФЕКТЫ И БОЛЕЗНИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ. ПУТИ ИХ ПРЕДОТВРАЩЕНИЯ . - С .604 Дефекты хлебобулочных изделий, полученных из муки с пониженными хлебопекарными свойствами . - С .604-609 Дефекты хлебобулочных изделий, вызванные нарушением правил подготовки сырья . - С .609-610 Дефекты хлебобулочных изделий, вызванные нарушением технологических режимов . - С .611-619 Болезни хлебобулочных изделий и пути их предотвращения . - С .620-629 БЕЗОПАСНОСТЬ СЫРЬЯ И ПРОДУКЦИИ ХЛЕБОПЕКАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА . - С .630-632 Возможные ксенобиотики хлебобулочных изделий . - С .632-645 Антиалиментарные факторы . - С .645-649 Принципы НАССР в системе управления безопасностью продукции . - С .649-652 Приложения . - С .653-654
Кл.слова (ненормированные): ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ХЛЕБ -- ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- ХЛЕБОЗАВОДЫ -- ПИЩЕВЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ -- ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ -- СЫРЬЕ -- ПРОМЫШЛЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ТЕХНОЛОГИИ -- ТЕСТОПРИГОТОВЛЕНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- РАЗДЕЛКА ТЕСТА -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- ДОБАВКИ -- СТАНДАРТЫ РФ -- СТАНДАРТЫ Аннотация: Приведена классификация хлебобулочных изделий и их пищевая ценность. Дана характеристика сырья, подготовка его к производству, описаны процессы, протекающие при хранении, их роль в приготовлении теста. Рассмотрены современные способы приготовления теста, в том числе ускоренные, их аппаратурно-технологические схемы. Описаны технологические операции разделки теста, выпечки тестовых заготовок, подготовки продукции к реализации, ее хранение, черствение и пути его предотвращения. Приведены технологии хлебобулочных изделий пониженной влажности, в том числе сухарных и бараночных. Изложены дocтoинcтвa специальных добавок для улучшения качества продукции, способы предотвращения дефектов и болезней продукции. Доп.точки доступа: Жаркова, И. М.; Манжесов, В. И. \рец.\; Цыганова, Т. Б. \рец.\; Росляков, Ю. Ф. \рец.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/664/610739 (1) Свободны: ОКД/664/610739 (1) |
> Шифр: Ж 897/2014/6 Журнал 2014г. № 6 АГРОТЕХНОЛОГИИ Шишлова, Н. П. Изменчивость технологических и физико-химических показателей озимого тритикале / Н. П. Шишлова. - С.3-5 Клочков, Александр Викторович. Особенности послеуборочной доработки семян кукурузы / А. В. Клочков [и др.]. - С.6-10 Другие авторы: Двойнишников В. А., Клочкова О. С., Гусаров В. В., Ковалевский В. Ф. Вага, И. И. Влияние применения удобрений, физиологически активных веществ, ретардантов и фунгицидов на урожайность и качество зерна озимого тритикале на антропогенно-преобразованных торфяных почвах / И. И. Вага, Н. Н. Семененко. - С.10-13 Якута, О. Н. Влияние условий возделывания на формирование урожая зерна и листовой поверхности проса / О. Н. Якута, Е. М. Чирко, Т. А. Анохина Курьята, В. Г. Влияние трептолема на продуктивность и качество продукции масличного мака / В. Г. Курьята, С. В. Полываный. - С.18-20 СЕЛЕКЦИЯ И СЕМЕНОВОДСТВО Ещенко, А. В. Получение полиплоидных форм свеклы кормовой в условиях биотехнологической лаборатории / А. В. Ещенко. - С.21-23 Максименко, Н. В. Новый сорт бархатцев Tagetes patula L. и его характеристика / Н. В. Максименко, В. Н. Прохоров, Р. М. Пугачев. - С.23-24 АГРОХИМИЯ Сафроновская, Г. М. Агрохимические свойства деградированных торфяных почв Брестской области по результатам последних туров крупномасштабного агрохимического обследования / Г. М. Сафроновская [и др.]. - С.25-29 Другие авторы: Пироговская Г. В., Ломонос О. Л., Царук И. А. Апресян, О. Г. Эффективность применения микроэлементов при возделывании озимого и ярового рапса / О. Г. Апресян, Л. А. Булавин Каминский, В. Ф. Влияние известкования и системы удобрения серой лесной почвы на продуктивность озимой пшеницы в северной лесостепи Украины / В. Ф. Каминский, Н. А. Ткаченко, В. М. Юла. - С.32-34 Бутыло, А. Ф. Влияние паровой и дерново-перегнойной систем на продуктивность повторной культуры яблони на разных 48-летних фонах систем содержания почвы и удобрения / А. Ф. Бутыло, И. А. Бутыло. - С.34-37 ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ Бруй, И. Г. Оценка эффективности применения ретарданта моддус, КЭ в посевах ярового ячменя / И. Г. Бруй. - С.37-40 Стригун, А. А. Экологизация интегрированной защиты пшеницы озимой от вредителей при интенсивной технологии возделывания / А. А. Стригун. - С.40-41 Сикура, А. А. Контроль численности западного кукурузного жука в посевах кукурузы / А. А. Сикура. - С.43-44 Гашенко, О. А. Распространение вирусных заболеваний на хмеле обыкновенном в Беларуси / О. А. Гашенко [и др.]. - С.45-47 Другие авторы: Колбанова Е. В., Кастрицкая М. С., Волосевич Н. Н., Кухарчик Н. В. Борзых, О. И. Динамика распространения карантинных видов повилик / О. И. Борзых. - С.47-50 Халаева, В. И. Экономические аспекты оптимизации защитной стратегии в контроле фитофтороза картофеля / В. И. Халаева, М. И. Жукова. - С.50-52 ИНФОРМАЦИЯ Березко, М. Н. История развития защиты растений: от Гомера до наших дней (1) / М. Н. Березко, О. М. Березко, Н. А. Близнюк. - С.57 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
К 93 Курьята, В. Г. Влияние трептолема на продуктивность и качество продукции масличного мака [] / В. Г. Курьята, С. В. Полываный> // Земледелие и защита растений = Agriculture and Plant Protection : научно-практический журнал. - 2014. - № 6. - С. 18-20 : ил. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 2220-8003
Кл.слова (ненормированные): МАСЛИЧНЫЕ КУЛЬТУРЫ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ -- РЕГУЛЯТОРЫ РОСТА РАСТЕНИЙ -- РЕГУЛЯТОРЫ РОСТА -- СОДЕРЖАНИЕ ВЕЩЕСТВ -- УРОЖАЙНОСТЬ -- ХОЗЯЙСТВЕННО ПОЛЕЗНЫЕ ПРИЗНАКИ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ Доп.точки доступа: Полываный, С. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
> Шифр: К010202170821/2014/12 Журнал 2014г. № 12 ЛУГОВЕДЕНИЕ И ЛУГОВОДСТВО Гасанов, Г. Н. Кизлярские пастбища Прикаспия: климат, почвы, продуктивность / Г. Н. Гасанов [и др.]. - С.3-8 Другие авторы: Асварова Т. А., Гаджиев К. М., Ахмедова З. Н., Абдуллаева А. С., Баширов Р. Р. Дзыбов, Д. С. Плюсы и минусы бородачевых пастбищ / Д. С. Дзыбов, Н. Г. Лапенко. - С.9-13 Баранов, А. В. Кормовые угодья и участки обитания одомашниваемых лосей на территории Сумароковского заказника в Костромской области / А. В. Баранов [и др.]. - С.14-18 Другие авторы: Потапова А. В., Минаев А. Н., Ситникова О. Н. РАСТЕНИЕВОДСТВО И ЗЕМЛЕДЕЛИЕ Каипов, Я. З. Почвоулучшающее и продукционное значение кормовых севооборотов в степной зоне Южного Урала / Я. З. Каипов. - С.19-23 Малярчук, Н. П. Продуктивность зерновой кукурузы в зависимости от обработки почвы и внесения удобрений / Н. П. Малярчук [и др.]. - С.24-26 Другие авторы: Котельников Д. И., Писаренко П. В., Биднина И. А. ГЕНЕТИКА, БИОТЕХНОЛОГИЯ, СЕЛЕКЦИЯ И СЕМЕНОВОДСТВО Сапега, В. А. Продуктивность и параметры адаптивности сортов проса при их выращивании на зеленую массу и семена / В. А. Сапега. - С.27-30 Емельянов, А. Н. Результаты сортоиспытания озимой ржи на корм в природно-климатических условиях юга Дальнего Востока / А. Н. Емельянов, Т. А. Волошина. - С.31-35 ТЕХНОЛОГИИ ЗАГОТОВКИ, ХРАНЕНИЯ И ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КОРМОВ Резниченко, Л. В. Эффективность применения кормовой добавки "Протестим" в качестве источника незаменимых аминокислот в свиноводстве / Л. В. Резниченко [и др.]. - С.36-39 Другие авторы: Воробиевская С. В., Пензева М. Н., Сыровицкий В. А. Курьята, В. Г. Влияние трептолема на продуктивность и качество продукции масличного мака / В. Г. Курьята, С. В. Полываный. - С.40-43 МЕХАНИЗАЦИЯ, АВТОМАТИЗАЦИЯ И ИНФОРМАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ Дринча, В. М. Правила и практика вентилирования зерна вертикальными колонками / В. М. Дринча, А. П. Сангадиев. - С.44-48 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
> Шифр: Ж 918/2015/47/4 Журнал 2015г. Т. 47 № 4 Швартау, В. В. Влияние гидроксида меди и проквиназида на урожайность и накопление микроэлементов в зерне озимой пшеницы / В. В. Швартау [и др.]. - P.279-286 Другие авторы: Рязанова М. Е., Михальская Л. Н., Каменчук О. П. Янчевская, Т. Г. Стимулирование морфообразовательных процессов в меристемных растениях картофеля (Solanum tuberosum L.) под действием ультрафиолетового облучения В-диапазона / Т. Г. Янчевская, О. А. Ковалева. - P.287-295 Косаковская, И. В. Влияние температурных стрессов на содержание цитокининов в проростках Triticum aestivum L. сорта Ятрань 60 / И. В. Косаковская [и др.]. - P.296-303 Другие авторы: Войтенко Л. В., Лихневский Р. В., Устинова А. Ю. Кириченко, Е. В. Бинарные композиции для обработки семян сои сортов отечественной селекции / Е. В. Кириченко, А. Ф. Антипчук. - P.304-312 Курьята, В. Г. Мощность фотосинтетического аппарата и семенная продуктивность мака масличного под воздействием ретарданта фоликура / В. Г. Курьята, С. В. Полываный. - P.313-320 Соколовская-Сергиенко, О. Г. Активность фотосинтетического аппарата и продуктивность озимой пшеницы при обработке хелатированным микроудобрением и стимулятором роста / О. Г. Соколовская-Сергиенко, Г. А. Прядкина, О. С. Капитанская. - P.321-329 Воронова, С. С. Цитогенетические особенности трансгенных растений пшеницы, полученных при Agrobacterium-опосредованной трансформации / С. С. Воронова, О. В. Дубровная, А. В. Бавол. - P.330-337 Карпец, Ю. В. Влияние антагонистов кальция на генерацию активных форм кислорода и развитие теплоустойчивости колеоптилей пшеницы, индуцируемые донором NO / Ю. В. Карпец [и др.]. - P.338-346 Другие авторы: Колупаев Ю. Е., Обозный А. И., Ястреб Т. О. Заименко, Н. В. Влияние кремнийсодержащих смесей на рост проростков кукурузы, аллелопатические и физико-химические свойства субстрата при разном уровне его закисления / Н. В. Заименко [и др.]. - P.347-353 Другие авторы: Дидык Н. П., Иваницкая Б. А., Павлюченко Н. А., Харитонова И. П. Расевич, И. В. Особенности продуцирования этилена проростками Phaseolus vulgaris L. и Zea mays L. при действии абиотических стрессовых факторов / И. В. Расевич, И. В. Косаковская. - P.354-360 Кондратюк, Ю. Ю. Влияние засухи на содержание растворимого белка в корнях сои, инокулированной штаммами Bradyrhizobium japonicum с различными симбиотическими свойствами / Ю. Ю. Кондратюк [и др.]. - P.361-366 Другие авторы: Рыбаченко А. Р., Маменко П. Н., Коць С. Я. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
. "Цветоводство: история, теория, практика", международная научная конференция (2016 ; Минск) Горай, А. А. Особенности семенного и вегетативного размножения Papaver orientate L. в условиях культуры лесостепи Украины [] / А. А. Горай> // Цветоводство: история, теория, практика = Floriculture: history, theory, practice : материалы VII Международной научной конференции (24-26 мая 2016 г., Минск, Беларусь) / "Цветоводство: история, теория, практика", международная научная конференция (2016 ; Минск) , Национальная академия наук Беларуси, Центральный ботанический сад. - Минск : Конфидо, 2016. - С. 357-359 : табл. - Библиогр. в конце ст. . - ISBN 978-985-6777-82-3
Кл.слова (ненормированные): ГЕНЕРАТИВНОЕ РАЗМНОЖЕНИЕ -- РАЗМНОЖЕНИЕ РАСТЕНИЙ -- ВЕГЕТАТИВНОЕ РАЗМНОЖЕНИЕ -- МАК ВОСТОЧНЫЙ -- ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ -- ЛЕСОСТЕПЬ -- ФИЗИКО-ГЕОГРАФИЧЕСКИЕ ЗОНЫ -- PAPAVER ORIENTALE -- PAPAVER -- КОНТЕЙНЕРНАЯ КУЛЬТУРА -- ДЕКОРАТИВНЫЕ РАСТЕНИЯ -- ЦВЕТЕНИЕ -- ФАЗЫ РАЗВИТИЯ РАСТЕНИЙ -- ЧЕРЕНКОВАНИЕ -- ЦВЕТОВОДСТВО -- ДЕКОРАТИВНОЕ САДОВОДСТВО -- УКРАИНА -- СНГ Аннотация: Приведены результаты исследований семенного и вегетативного способов размножения мака восточного (Papaver orientale L.) в условиях Лесостепи Украины. Семенное размножение рекомендовано проводить методом рассадной (контейнерной) культуры, вегетативное - корневыми черенками. Доп.точки доступа: Национальная академия наук Беларуси; Центральный ботанический сад; "Цветоводство: история, теория, практика", международная научная конференция(2016 ; Минск) Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ОКД/635.9/614594 (1), ХР (1) Свободны: ОКД/635.9/614594 (1), ХР (1) |
Сельскохозяйственная фитопатология [] : учебное пособие для студентов учреждений высшего образования по специальности "Защита растений и карантин" / Г. А. Зезюлина [и др.] ; рец.: Л. Г. Коготько, А. Г. Жуковский. - Минск : ИВЦ Минфина, 2017. - 582 с. : цв. ил., рис. - Библиогр.: с. 558-561. - ISBN 978-985-7168-25-5 : Б. ц. Приложения: с. 562-563 Содержание: БОЛЕЗНИ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР . - С .4 ГОЛОВНЕВЫЕ БОЛЕЗНИ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР . - С .4 Головневые болезни росткового типа заражения . - С .6 Твердая (вонючая) головня пшеницы . - С .6-9 Стеблевая головня ржи . - С .9-10 Твердая (каменная) головня ячменя . - С .10-11 Черная (ложная пыльная) головня ячменя . - С .11-12 Головневые болезни цветкового типа заражения . - С .13 Пыльная головня пшеницы . - С .13-15 Пыльная (летучая) головня ячменя . - С .15-16 Головневые болезни смешанного типа заражения . - С .16 Пыльная головня овса . - С .16-18 Твердая (покрытая) головня овса . - С .18-19 Система защиты зерновых культур от головневых болезней . - С .19-24 РЖАВЧИННЫЕ БОЛЕЗНИ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР . - С .25 Стеблевая (линейная) ржавчина злаков . - С .29-30 Бурая листовая ржавчина пшеницы . - С .30-32 Бурая листовая ржавчина ржи . - С .32-33 Желтая ржавчина злаков . - С .33-34 Корончатая ржавчина овса . - С .34-36 Карликовая (бурая) ржавчина ячменя . - С .36-37 Система защиты зерновых культур от ржавчинных болезней . - С .37-39 КОРНЕВЫЕ И ПРИКОРНЕВЫЕ ГНИЛИ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР . - С .40 Гельминтоспориозная (обыкновенная) корневая гниль злаков . - С .41-43 Фузариозная (обыкновенная) корневая гниль злаков . - С .43-44 Офиоболезная корневая гниль злаков . - С .45-46 Церкоспореллезная прикорневая гниль злаков (церкоспореллез, ломкость стебля, гниль основания стебля, надлом, глазковая пятнистость) . - С .46-47 Система защиты зерновых культур от корневых гнилей . - С .48-52 БОЛЕЗНИ ВЫПРЕВАНИЯ ОЗИМЫХ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР . - С .52 Розовая снежная плесень озимых зерновых культур . - С .52-55 Тифулез (крапчатая снежная плесень) озимых зерновых культур . - С .55-56 Система защиты озимых зерновых культур от снежной плесени . - С .56-57 ПЯТНИСТОСТИ ЛИСТЬЕВ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР . - С .57 Темно-бурый гельминтоспориоз (темно-бурая пятнистость) злаков . - С .58-59 Сетчатый гельминтоспориоз (сетчатая пятнистость) ячменя . - С .59-61 Полосатый гельминтоспориоз (полосатая пятнистость) ячменя . - С .61-63 Красно-бурый гельминтоспориоз (красно-бурая пятнистость) овса . - С .63-64 Септориоз злаков . - С .64-67 Ринхоспориоз (окаймленная пятнистость) злаков . - С .67-68 Пиренофороз (желтая или желто-коричневая пятнистость) злаков . - С .68-70 Желто-бурая пятнистость (сколекотрихоз) овса . - С .70-71 Аскохитоз овса . - С .72 Система защиты зерновых культур от пятнистостей листьев . - С .73-74 МУЧНИСТАЯ РОСА ЗЛАКОВ. БОЛЕЗНИ КОЛОСА И ЗЕРНА . - С .74 Мучнистая роса злаков . - С .74-78 Спорынья злаков . - С .78-80 Фузариоз колоса и зерна . - С .80-82 Оливковая плесень (кладоспориоз) злаков . - С .82-83 Чернь колоса . - С .83-85 Система защиты зерновых культур от мучнистой росы и болезней колоса . - С .85-87 БАКТЕРИАЛЬНЫЕ БОЛЕЗНИ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР . - С .88 Черный бактериоз (чернопленчатость, блек-чаф) пшеницы . - С .88-29 Базальный бактериоз (базальная гниль) злаков . - С .89-90 Бурый бактериоз пшеницы . - С .90-91 Система защиты зерновых культур от бактериозов . - С .91 ВИРУСНЫЕ БОЛЕЗНИ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР . - С .91 Мозаика озимой пшеницы (русская мозаика) . - С .92 Полосатая мозаика пшеницы . - С .92-93 Закукливание (псевдорозеточность) овса . - С .93-94 Система защиты зерновых культур от вирусных болезней . - С .94-95 БОЛЕЗНИ ЗЛАКОВЫХ ТРАВ . - С .96 Головня злаковых трав . - С .96-97 Ржавчина злаковых трав . - С .97-98 Гельминтоспориозы злаковых трав . - С .98 Ринхоспориоз злаковых трав . - С .99 Сколекотрихоз злаковых трав . - С .99-100 Гетероспориоз злаковых трав . - С .100 Мастигоспориоз злаковых трав . - С .100-101 Черная пятнистость злаковых трав . - С .101-102 Чехловидная болезнь (чехловатость) злаковых трав . - С .102-103 Система защиты злаковых трав от комплекса болезней . - С .103-104 БОЛЕЗНИ КУКУРУЗЫ . - С .105 Пузырчатая головня кукурузы . - С .105-107 Пыльная головня кукурузы . - С .107-109 Ржавчина кукурузы . - С .109-110 Фузариоз кукурузы . - С .110-112 Северный гельминтоспориоз (бурая пятнистость) кукурузы . - С .112-114 Стеблевые гнили кукурузы . - С .114-115 Питиозная корневая гниль кукурузы . - С .115-116 Серая гниль кукурузы . - С .116-117 Плесневение початков и семян кукурузы . - С .117-119 Система защиты кукурузы от комплекса болезней . - С .119-120 БОЛЕЗНИ КРУПЯНЫХ КУЛЬТУР . - С .121 БОЛЕЗНИ ГРЕЧИХИ . - С .121 Фитофтороз гречихи . - С .121-122 Ложная мучнистая роса (пероноспороз) гречихи . - С .122-123 Филлостиктоз гречихи . - С .123 Церкоспороз гречихи . - С .123-124 Фузариоз гречихи . - С .124-125 Серая гниль гречихи . - С .125-126 Бактериоз гречихи . - С .126 Система защиты гречихи от комплекса болезней . - С .126-127 БОЛЕЗНИ ПРОСА . - С .127 Гельминтоспориоз (буроватая пятнистость) проса . - С .127-128 Головня проса . - С .128-129 Полосатый бактериоз проса . - С .129-130 Мозаика проса . - С .130 Филлостиктоз (красная пятнистость), септориоз, аскохитоз и спорынья проса . - С .130-131 Система защиты проса от комплекса болезней . - С .131 БОЛЕЗНИ СОРГО . - С .132 Твердая (покрытая) головня сорго . - С .132-133 Мелкопузырчатая головня сорго . - С .133-134 Пыльная (метельчатая) головня сорго . - С .134-135 Коричневатая пятнистость (гельминтоспориоз) сорго . - С .135-136 Нигроспороз сорго . - С .137-138 Бактериальная стеблевая гниль сорго . - С .138-139 Плесневение семян сорго . - С .139-141 Система защиты сорго от комплекса болезней . - С .141 БОЛЕЗНИ БОБОВЫХ КУЛЬТУР . - С .142 БОЛЕЗНИ ЗЕРНОБОБОВЫХ КУЛЬТУР . - С .142 Фузариозы зернобобовых культур . - С .142-143 Антракноз зернобобовых культур . - С .144-147 Аскохитозы зернобобовых культур . - С .147-148 Мучнистая роса зернобобовых культур . - С .148-150 Пероноспороз (ложная мучнистая роса) зернобобовых культур . - С .150-151 Ржавчина зернобобовых культур . - С .151-152 Белая гниль (склеротиниоз) зернобобовых культур . - С .152-153 Система защиты зернобобовых культур от комплекса болезней . - С .153-154 БОЛЕЗНИ МНОГОЛЕТНИХ БОБОВЫХ КОРМОВЫХ КУЛЬТУР . - С .154 Рак клевера . - С .155-156 Фузариозы клевера и люцерны . - С .156-158 Антракноз клевера . - С .158-159 Бурая пятнистость клевера и люцерны . - С .159-160 Пероноспороз (ложная мучнистая роса) клевера и люцерны . - С .160-161 Мучнистая роса клевера и люцерны . - С .161-162 Ржавчина многолетних кормовых бобовых культур . - С .162-164 Система защиты многолетних бобовых кормовых культур от комплекса болезней . - С .164-165 БОЛЕЗНИ ТЕХНИЧЕСКИХ КУЛЬТУР . - С .166 БОЛЕЗНИ СВЕКЛЫ . - С .166 Корнеед свеклы . - С .166-170 Церкоспороз свеклы . - С .170-171 Рамуляриоз свеклы . - С .171-172 Пероноспороз (ложная мучнистая роса) свеклы . - С .172-173 Мучнистая роса свеклы . - С .173-174 Фомоз (зональная пятнистость) листьев свеклы . - С .174-175 Ржавчина свеклы . - С .175-176 Рак (зобоватость) корнеплодов свеклы . - С .176-178 Туберкулез корнеплодов свеклы . - С .178-179 Бактериальная (дырчатая) пятнистость листьев свеклы . - С .179-180 Мозаика свеклы . - С .180-181 Желтуха свеклы . - С .181-182 Кагатная гниль свеклы . - С .182-183 Болезни голодания свеклы . - С .184-185 Аномалии и уродства свеклы . - С .185-186 Система защиты свеклы от комплекса болезней . - С .186-188 БОЛЕЗНИ ЛЬНА-ДОЛГУНЦА . - С .188 Фузариозы льна . - С .188-189 Фузариозное увядание (трахеомикоз) . - С .189-190 Фузариозное побурение верхушек и коробочек. Фузариоз по ржавчине . - С .190-191 Антракноз (мраморность стебля, мраморная пятнистость) льна . - С .191-192 Полиспороз (ломкость стеблей, "бурая присуха") льна . - С .199-194 Пасмо (септориоз, "удушье") льна . - С .194-196 Аскохитоз (отмирание и засыхание) стеблей льна . - С .196-197 Ржавчина льна ("трясуха", "черная присуха", "мухосед") . - С .197-199 Белая гниль (склеротиниоз) льна . - С .199-200 Серая гниль (серая плесень) льна . - С .200-201 Кальциевый хлороз (карбонатный хлороз, известковая желтуха) льна . - С .201-204 Повилика льна . - С .204-205 Система защиты льна-долгунца от комплекса болезней . - С .205-211 БОЛЕЗНИ РАПСА . - С .211 Черная ножка рапса . - С .212-213 Альтернариоз (черная пятнистость) рапса . - С .213-215 Белая гниль (склеротиниоз) рапса . - С .215-247 Серая гниль рапса . - С .217-218 Ложная мучнистая роса (пероноспороз) рапса . - С .218-219 Мучнистая роса рапса . - С .220 Фомоз (рак) стебля рапса . - С .220-222 Кила крестоцветных культур . - С .222-224 Снежная (фузариозная и тифулезная) плесень озимого рапса . - С .224-226 Бактериоз корней озимого рапса . - С .226-227 Система защиты рапса от комплекса болезней . - С .227-231 БОЛЕЗНИ ПОДСОЛНЕЧНИКА . - С .231 Белая гниль (склеротиниоз) подсолнечника . - С .231-234 Серая гниль подсолнечника . - С .235-236 Сухая гниль корзинок подсолнечника . - С .236-238 Ложная мучнистая роса (милдью) подсолнечника . - С .238-240 Мучнистая роса подсолнечника . - С .240-241 Ржавчина подсолнечника . - С .241-243 Пятнистости подсолнечника . - С .243 Септориоз подсолнечника . - С .243-244 Аскохитоз (черная пятнистость) . - С .244-245 Бактериоз (бактериальная пятнистость, апикальный хлороз, бурая угловатая пятнистость) подсолнечника . - С .245-246 Вирусные болезни подсолнечника . - С .246-247 Заразиха подсолнечника . - С .247-248 Система защиты подсолнечника от комплекса болезней . - С .248-249 БОЛЕЗНИ ХМЕЛЯ . - С .249 Ложная мучнистая роса (псевдопероноспороз) хмеля . - С .249-251 Мучнистая роса хмеля . - С .251-252 Чернь хмеля . - С .252 Пятнистости листьев хмеля . - С .252-254 Гнили хмеля . - С .254 Бактериальный рак хмеля . - С .254-255 Вирусные болезни хмеля . - С .255 Хлороз (желтуха) хмеля . - С .255-256 Мозаика хмеля . - С .256-257 Крапчатость (курчавость) хмеля . - С .257 Система защиты хмеля от комплекса болезней . - С .257 БОЛЕЗНИ ТАБАКА И МАХОРКИ . - С .257 Сухая корневая гниль табака . - С .257-258 Черная корневая гниль табака . - С .258-259 Бактериальная рябуха табака . - С .259 Бронзовость (верхушечный хлороз) табака . - С .260 Табачная (обычная) мозаика . - С .260-261 Огуречная мозаика табака . - С .261 Система защиты табака и махорки от комплекса болезней . - С .261-262 БОЛЕЗНИ КОНОПЛИ . - С .262 Фузариоз конопли . - С .262-263 Белая гниль конопли . - С .263-264 Серая гниль конопли . - С .264-265 Пятнистости листьев конопли . - С .265 Бурая пятнистость конопли . - С .265 Филлостиктоз конопли . - С .266 Септориоз конопли . - С .266 Повилика конопли . - С .266-267 Заразиха конопли . - С .267 Система защиты конопли против болезней . - С .267 БОЛЕЗНИ КАРТОФЕЛЯ . - С .268 ГРИБНЫЕ БОЛЕЗНИ КАРТОФЕЛЯ . - С .268 Фитофтороз картофеля . - С .268-273 Альтернариоз (ранняя сухая пятнистость, макроспориоз, сухая концентрическая пятнистость, бурая пятнистость) картофеля . - С .273-275 Система защиты картофеля от фитофтороза и альтернариоза . - С .276-278 РАК КАРТОФЕЛЯ . - С .278-282 БОЛЕЗНИ УВЯДАНИЯ (ТРАХЕОМИКОЗЫ) КАРТОФЕЛЯ . - С .282 Фузариозное увядание картофеля . - С .282-284 Вертициллезное увядание (вертициллезный вилт) картофеля . - С .284-286 Система защиты картофеля от болезней увядания . - С .286 ГРИБНЫЕ ГНИЛИ КЛУБНЕЙ КАРТОФЕЛЯ . - С .287 Сухая фузариозная гниль клубней картофеля . - С .287-289 Фомоз (сухая фомозная гниль, пуговичная гниль, гангрена) картофеля . - С .289-292 Резиновая гниль картофеля . - С .292-294 Система защиты картофеля от грибных гнилей клубней . - С .294-296 ВИДЫ ПАРШИ КАРТОФЕЛЯ . - С .296 Обыкновенная парша картофеля . - С .296-298 Черная парша (оспа, сухая гниль, ризоктониоз) картофеля . - С .298-301 Порошистая парша картофеля . - С .301-303 Серебристая парша картофеля . - С .303-304 Бугорчатая парша (ооспороз) картофеля . - С .304-306 Система защиты картофеля от парши . - С .306-308 БАКТЕРИАЛЬНЫЕ БОЛЕЗНИ КАРТОФЕЛЯ . - С .308 Черная ножка картофеля . - С .308-310 Кольцевая гниль (я.мчатая гниль, желтая подкожная пятнистость) картофеля . - С .311-313 Бактериальная бурая гниль (вилт) картофеля . - С .314-316 Система защиты картофеля от бактериозов . - С .316-320 ВИРУСНЫЕ, ВИРОИДНЫЕ И ФИТОПЛАЗМЕННЫЕ БОЛЕЗНИ КАРТОФЕЛЯ . - С .320 Общая характеристика вирусов, вироидов и фитоплазм картофеля . - С .320-323 Основные вирусные, вироидные и фитоплазменные болезни картофеля . - С .323 Крапчатая и обыкновенная мозаика . - С .323-324 Морщинистая и полосатая мозаики картофеля . - С .324-325 Скручивание листьев картофеля . - С .325-326 Складчатая мозаика (курчавость листьев) картофеля . - С .326-327 Мозаичное закручивание листьев картофеля . - С .327 Веретеновидность клубней картофеля («готика») . - С .327-328 Стол бур картофеля . - С .328 «Ведьмины метлы» картофеля . - С .238-239 Методы диагностики вирусных болезней . - С .329-331 Система защиты картофеля от вирусных, вироидных и фитоплазменных болезней . - С .331-333 НЕИНФЕКЦИОННЫЕ БОЛЕЗНИ КАРТОФЕЛЯ . - С .333-337 БОЛЕЗНИ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР . - С .338 БОЛЕЗНИ КРЕСТОЦВЕТНЫХ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР . - С .338 Черная ножка капусты . - С .339-341 Кила капусты . - С .341-344 Сосудистый бактериоз капусты . - С .344-345 Слизистый бактериоз (мокрая гниль) капусты . - С .346-347 Система защиты капусты от комплекса болезней . - С .347-350 БОЛЕЗНИ ЛУКА И ЧЕСНОКА . - С .351 Ложная мучнистая роса (пероноспороз) лука . - С .351-353 Серая шейковая гниль лука . - С .353-355 Ржавчина лука и чеснока . - С .355-356 Головня лука . - С .356-358 Бактериоз лука и чеснока . - С .358-359 Система защиты лука и чеснока от комплекса болезней . - С .359-361 БОЛЕЗНИ МОРКОВИ И ДРУГИХ КУЛЬТУР СЕМЕЙСТВА СЕЛЬДЕРЕЙНЫЕ . - С .362 Черная гниль (альтопиаоиоз) моркови . - С .362-363 Бурая (сухая гниль или фомоз) моркови . - С .363-365 Белая гниль (склеротиниоз) моркови . - С .365-367 Серая гниль (ботритиоз) моркови . - С .367-368 Мокрая бактериальная гниль моркови . - С .368-369 Система защиты моркови от комплекса болезней . - С .369-370 БОЛЕЗНИ ТЫКВЕННЫХ КУЛЬТУР . - С .370 Ложная мучнистая роса (псевдопероноспороз) огурцов . - С .370-372 Мучнистая роса тыквенных культур . - С .372-374 Антракноз (медянка) огурцов . - С .374-376 Угловатая пятнистость (бактериоз) огурцов . - С .376-377 Оливковая пятнистость (кладоспориоз) огурцов . - С .377-378 Аскохитоз огурцов . - С .378-381 Корневые гнили огурцов . - С .381-382 Серая гниль огурцов . - С .383-385 Альтернариоз (сухая пятнистость) тыквенных культур . - С .385-386 Фузариозное увядание огурцов . - С .38-387 Вертициллезное увядание (вилт) огурцов . - С .387 Система защиты тыквенных от комплекса болезней . - С .388-390 БОЛЕЗНИ ТОМАТОВ И ПЕРЦА . - С .390 Фитофторозы томатов . - С .391 Картофельный фитофтороз (бурая гниль плодов) томатов . - С .391-393 Южный фитофтороз томатов . - С .393-394 Альтернариоз (макроспориоз, сухая и зональная пятнистость) томатов . - С .394-397 Септориоз (белая пятнистость) томатов . - С .398-399 Кладоспориоз (бурая пятнистость листьев, листовая плесень) томатов . - С .399 Мучнистая роса пасленовых культур . - С .400-401 Черная ножка пасленовых культур . - С .401-402 Серая гниль пасленовых культур . - С .402-404 Белая гниль пасленовых культур . - С .404-405 Антракноз перца . - С .405-406 Черная бактериальная пятнистость (везикаториум) томатов и перца . - С .406-407 Бактериальный рак томатов . - С .407-409 Мозаика томатов и перца . - С .409-410 Огуречная мозаика томатов и перца . - С .410-411 Вершинная гниль томатов и перца . - С .411-412 Система защиты томатов и перца от комплекса болезней . - С .413-416 БОЛЕЗНИ САЛАТА . - С .416 Серая гниль салата . - С .416-417 Белая гниль салата . - С .418 Ложная мучнистая роса салата . - С .419-420 Мучнистая роса салата . - С .420 Септориоз салата . - С .421 Ризоктониоз (белая ножка) салата . - С .421-422 Вирусные болезни салата . - С .422-423 Система защиты салата от комплекса болезней . - С .423-424 БОЛЕЗНИ ПЛОДОВЫХ КУЛЬТУР . - С .425 БОЛЕЗНИ СЕМЕЧКОВЫХ ПЛОДОВЫХ КУЛЬТУР . - С .425 Парша яблони и груши . - С .426-430 Филлостиктоз (бурая пятнистость) листьев яблони . - С .430-431 Септориоз (белая пятнистость) листьев груши . - С .431-432 Монилиоз (плодовая гниль) семечковых плодовых культур . - С .433-435 Ржавчина яблони и груши . - С .436-437 Ржавчина яблони и груши . - С .437-438 Обыкновенный (западный, европейский, язвенный) рак семечковых плодовых культур . - С .439-441 Черный рак ("антонов огонь") семечковых плодовых культур . - С .441-442 Цитоспороз семечковых плодовых культур . - С .443 Корневой бактериальный рак (зобоватость корней) семечковых плодовых культур . - С .444 Бактериальный рак (некроз коры) семечковых плодовых культур . - С .444-446 Неинфекционные болезни семечковых плодовых культур . - С .446-447 Болезни плодов в период хранения . - С .447-451 Система защиты семечковых плодовых культур от комплекса болезней . - С .451-455 БОЛЕЗНИ КОСТОЧКОВЫХ ПЛОДОВЫХ КУЛЬТУР . - С .455 Коккомикоз (красновато-коричневая пятнистость) косточковых . - С .455-457 Монилиоз (серая плодовая гниль, монилиальный ожог) косточковых плодовых культур . - С .457-458 Клястероспориоз (дырчатая пятнистость, прострел) косточковых плодовых культур . - С .459-460 Полистигмоз (красная пятнистость) сливы . - С .460-462 Ржавчина сливы . - С .462-463 «Ведьмины метлы» косточковых плодовых культур . - С .463-464 Курчавость листьев вишни и персика . - С .464-466 Кармашки слив (дутые сливы) . - С .466-467 Млечный блеск косточковых плодовых культур . - С .467-469 Камедетечение (гоммоз) косточковых плодовых культур . - С .469-470 Система защиты косточковых плодовых культур от комплекса болезней . - С .470-471 БОЛЕЗНИ ЯГОДНЫХ КУЛЬТУР . - С .472 БОЛЕЗНИ СМОРОДИНЫ И КРЫЖОВНИКА . - С .472 Мучнистая роса смородины и крыжовника . - С .472 Американская мучнистая роса (сферотека) смородины и крыжовника . - С .472-474 Европейская мучнистая роса крыжовника . - С .474-475 Антракноз смородины и крыжовника . - С .475-477 Септориоз (белая пятнистость) смородины и крыжовника . - С .477-478 Бокальчатая ржавчина крыжовника и смородины . - С .478-480 Столбчатая ржавчина смородины и крыжовника . - С .480-482 Махровость (реверсия) черной смородины / 482-484 Система защиты смородины и крыжовника от комплекса болезней . - С .484-485 БОЛЕЗНИ МАЛИНЫ . - С .486 Дидимелла (пурпуровая пятнистость) малины . - С .486-487 Антракноз малины . - С .488-489 Септориоз (белая пятнистость) малины . - С .489-490 Ржавчина малины . - С .491-492 Вирусная мозаика малины . - С .492-493 Неинфекционный (физиологический) хлороз малины . - С .493-494 Система защиты малины от комплекса болезней . - С .494-495 БОЛЕЗНИ ЗЕМЛЯНИКИ . - С .495 Серая гниль земляники . - С .496-497 Белая пятнистость (рамуляриоз) земляники . - С .497-498 Бурая пятнистость листьев земляники . - С .498-500 Коричневая (угловатая) пятнистость земляники . - С .500-501 Дендрофомоз (побурение) листьев земляники . - С .502-503 Мучнистая роса земляники . - С .503-504 Фитофтороз (кожистая гниль) земляники . - С .504-506 Увядания земляники . - С .506 Вертициллезное увядание земляники . - С .506-508 Фузариозное увядание земляники . - С .508-509 Фитофторозное увядание (покраснение осевого цилиндра) земляники . - С .509-510 Вирусные и фитоплазменные болезни земляники . - С .511 Мозаика (ксантоз, или желтуха) земляники . - С .511 Крапчатость земляники . - С .511-512 Морщинистость листьев земляники . - С .512 Позеленение лепестков земляники . - С .512-513 Система защиты земляники от комплекса болезней . - С .513-515 БОЛЕЗНИ ВИНОГРАДА . - С .515 Милдью (ложная мучнистая роса) винограда . - С .515-517 Мучнистая роса (оидиум) винограда . - С .517-519 Белая гниль (болезнь градобития) винограда . - С .519-520 Серая гниль винограда . - С .520-521 Система защиты винограда от комплекса болезней . - С .521-523 БОЛЕЗНИ ЛЕКАРСТВЕННЫХ И ЭФИРОМАСЛИЧНЫХ КУЛЬТУР . - С .524 БОЛЕЗНИ РОЗЫ И ШИПОВНИКА . - С .524 Ржавчина шиповника . - С .524-525 Мучнистая роса шиповника . - С .525-526 Пятнистости шиповника . - С .526 Черная пятнистость роз (марсонина) шиповника . - С .526-527 Септориоз шиповника . - С .528 Бурая пятнистость шиповника . - С .528-529 Церкоспороз (бурая пятнистость) шиповника . - С .529 Инфекционный ожог(стеблевой рак) шиповника . - С .529-530 Серая гниль шиповника . - С .530-531 Трахеомикозное увядание шиповника . - С .531 Белая склероциальная гниль шиповника . - С .531-532 Вирусная мозаика шиповника . - С .532 Неинфекционный хлороз шиповника . - С .532-533 БОЛЕЗНИ ОБЛЕПИХИ . - С .533 Эндомикоз облепихи . - С .533 Парша (стегмина) облепихи . - С .534 Вертициллезное увядание облепихи . - С .534-535 Фузариозное увядание облепихи . - С .535-536 Гетероспориоз облепихи . - С .536 БОЛЕЗНИ ЖЕНЬШЕНЯ . - С .536 Альтернариоз (бурая пятнистость) женьшеня . - С .536-537 Аскохитоз женьшеня . - С .537 Филлостиктоз женьшеня . - С .538 Антракноз женьшеня . - С .538 Фузариозы женьшеня . - С .538-540 Фитофтороз женьшеня . - С .540 Фомоз стеблей женьшеня . - С .540-541 БОЛЕЗНИ ВАЛЕРИАНЫ . - С .541 Склеротиниоз (белая гниль) валерианы . - С .541 Ржавчина валерианы . - С .541-542 Септориоз валерианы . - С .542 Аскохитоз валерианы . - С .542-543 Рамуляриоз валерианы . - С .543 Мучнистая роса валерианы . - С .543-544 Филлостиктоз валерианы . - С .544 БОЛЕЗНИ МЯТЫ ПЕРЕЧНОЙ . - С .544 Ржавчина мяты перечной . - С .544-545 Антракноз (белая рябуха) мяты перечной . - С .545-546 Мучнистая роса мяты перечной . - С .546-547 Филлостиктоз мяты перечной . - С .547 БОЛЕЗНИ МАКА . - С .547 Пероноспороз (ложная мучнистая роса) мака . - С .547-548 Гельминтоспориоз мака . - С .548 Белая гниль мака . - С .548 Серая гниль мака . - С .549 Альтернариоз (чернь коробочек) мака . - С .549 Мучнистая роса мака . - С .549-550 Бактериоз стеблей мака . - С .550 БОЛЕЗНИ ШАЛФЕЯ . - С .550 Дуплистость корня шалфея . - С .550 Септориоз шалфея . - С .550-551 Ложная мучнистая роса (пероноспороз) шалфея . - С .551 Мучнистая роса шалфея . - С .551-552 БОЛЕЗНИ ЗОНТИЧНЫХ ЭФИРОМАСЛИЧНЫХ КУЛЬТУР . - С .552 Мучнистая роса тмина, аниса, фенхеля . - С .552 Церкоспороз фенхеля . - С .553 Церкоспороз кориандра . - С .553 Рамуляриоз кориандра . - С .553-554 Корневая гниль кориандра, тмина, аниса . - С .554-555 Фомоз фенхеля и тмина . - С .555 Почернение плодов кориандра и тмина . - С .555-556 МЕРОПРИЯТИЯ ПО ЗАЩИТЕ ЛЕКАРСТВЕННЫХ И ЭФИРОМАСЛИЧНЫХ КУЛЬТУР ОТ БОЛЕЗНЕЙ . - С .556-557
Кл.слова (ненормированные): ФИТОПАТОЛОГИЯ -- АГРОНОМИЯ -- ГРИБНЫЕ БОЛЕЗНИ РАСТЕНИЙ -- ИНФЕКЦИОННЫЕ БОЛЕЗНИ РАСТЕНИЙ -- С-Х КУЛЬТУРЫ -- ОЗИМЫЕ КУЛЬТУРЫ -- БОЛЕЗНИ РАСТЕНИЙ -- ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ -- ЗЛАКОВЫЕ ТРАВЫ -- КРУПЯНЫЕ КУЛЬТУРЫ -- ТЕХНИЧЕСКИЕ КУЛЬТУРЫ -- ОВОЩНЫЕ КУЛЬТУРЫ -- ПЛОДОВЫЕ КУЛЬТУРЫ -- ЯГОДНЫЕ КУЛЬТУРЫ -- ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ -- ЭФИРНОМАСЛИЧНЫЕ КУЛЬТУРЫ -- ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ Аннотация: В учебном пособии описаны симптомы болезней сельскохозяйственных культур, их вредоносность, причины и условия интенсивного развития, биоэкологические особенности возбудителей. Уделяется внимание мероприятиям по защите культур от комплекса болезней. Доп.точки доступа: Зезюлина, Г. А.; Калясень, М. А.; Брукиш, Д. А.; Михальчик, В. Т.; Леонов, Ф. Н.; Сидунова, Е. В.; Коготько, Л. Г. \рец.\; Жуковский, А. Г. \рец.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/632.9/617839 (1) Свободны: ОКД/632.9/617839 (1) |
> Шифр: К071933/2019/1/2 Журнал 2019г. № 1/2 (179) Новости. - С.4-5 УПАКОВКА Глушенков, К. Ю. Отражение тенденций в современном мире упаковки / К. Ю. Глушенков. - С.6-9 Кирш, И. А. Кондитерская упаковка - это круто! / И. А. Кирш, А. Г. Аросева, В. Е. Феклина. - С.16-18 Бокарева, В. Б. Обзор современных упаковочных материалов и решений / В. Б. Бокарева. - С.27-31 ИНТЕРВЬЮ Халлач, С. И. Компания "Берта": вчера, сегодня и планы на перспективу / С. И. Халлач. - С.10-11 ТЕХНОЛОГИЯ Ткешелашвили, М. Е. Кондитерские изделия, обогащенные белком / М. Е. Ткешелашвили, Г. А. Бобожонова, А. В. Сорокина. - С.12-14 Бакуменко, О. Е. Пищевые концентраты для десертов с пониженным содержанием сахара / О. Е. Бакуменко, Д. А. Антипова. - С.22-23 Чернов, М. Е. Реологические свойства макаронного теста с добавлением кукурузной муки / М. Е. Чернов, Ю. А. Филинская, Е. В. Стригулина. - С.36-37 МАРКЕТИНГ Кохас, И. Почему ваша упаковка не продает? / И. Кохас. - С.15 Калинин, Р. Выбор пути развития хлебозавода. Эволюция или революция? / Р. Калинин. - С.50-51 СТАНДАРТЫ Меланевская, Л. А. Новые нормативные документы утилизации / Л. А. Меланевская. - С.19-21 Машкова, И. А. Требования Европейского союза к размещению на продукции информации об аллергенах / И. А. Машкова, Е. С. Новожилова, И. И. Кондратова. - С.47-49 АКТУАЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ Кулев, Д. Х. Перспективы развития отечественного производства пищевых микроингредиентов / Д. Х. Кулев. - С.24-26 Монина, Г. А. Безопасность пищевой продукции / Г. А. Монина, Е. А. Карасева. - С.32-33 ИНГРЕДИЕНТЫ Чхан, К. В. Использование ферментных препаратов при получении сахарозаменителей из стевии / К. В. Чхан, М. Б. Мойсеяк. - С.34-35 Фазуллина, О. Ф. Биологически активные добавки к пище с использованием растительного лекарственного сырья и мумие / О. Ф. Фазуллина, С. О. Смирнов. - С.40-43 АНАЛИТИКА Кацнельсон, Ю. М. Зарубежный и отечественный рынки семян мака / Ю. М. Кацнельсон, С. А. Литовченко, М. В. Киселев. - С.38-39 НА ПРЕДПРИЯТИИ Мойсеяк, М. Б. Сахар - это не всегда сладко. История одного сахарного завода / М. Б. Мойсеяк, Д. А. Ковальчук. - С.44-46 СОБЫТИЕ Дубцов, Г. Г. Хлебопекарное производство в России: успехи и проблемы / Г. Г. Дубцов. - С.52-55 Косован, А. П. Российский союз пекарей - 25 лет служения хлебопечению России / А. П. Косован. - С.56-58 ЮБИЛЕЙ Мелешкина, Е. П. Всегда впереди! К 90-летию института зерна и продуктов его переработки / Е. П. Мелешкина. - С.59-61 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |
> Шифр: Ж 276/2021/4 Журнал 2021г. № 4 (194) СОБЫТИЯ, ФАКТЫ, ДОСТИЖЕНИЯ. - С.6-12 ЭКСПЕРТИЗА Архипов, М. В. Рентгенографическая оценка скрытой травмированности партий зерна при их уборке И послеуборочной подработке / М. В. Архипов [и др.]. - С.13-17 Другие авторы: Прияткин Н. С., Гусакова Л. П., Потрахов Н. Н., Белецкий С. Л. Белецкий, С. Л. Методы и технические средства сепарации семян / С. Л. Белецкий [и др.]. - С.18-23 Другие авторы: Гусакова Л. П., Прияткин Н. С., Архипов М. В. Мусаев, Ф. Б. Биохимический состав луковиц озимого чеснока / Ф. Б. Мусаев, М. С. Гинс, С. Л. Белецкий. - С.24-27 Елисеева, Л. Г. Формирование потребительских свойств овощных культур овощных культур в фитотронах методом синергопоники / Л. Г. Елисеева, Осман Джамиль Али. - С.28-31 Рязанова, О. А. Ботаническая и товароведная характеристика лаврового листа / О. А. Рязанова, М. А. Николаева, Л. В. Карташова. - С.32-38 Молчанова, Е. Н. Фасоль черный глаз в производстве начинок из мака / Е. Н. Молчанова, М. Г. Шипарева, Н. П. Аврамчук. - С.39-41 АГРОТЕХНОЛОГИИ Бородычев, В. В. Совершенствование технологии возделывания огурца c использованием тоннельных укрытий / В. В. Бородычев, А. А. Крутояров, М. А. Акулинина. - С.42-47 КОРМОПРОИЗВОДСТВО Ярован, Н. И. Влияние корнеплодов моркови красной и плодов тыквы обыкновенной в сочетании с лецитином на удой коров и белковый спектр молока / Н. И. Ярован, Е. Ю. Меркулова. - С.48-54 ХРАНЕНИЕ Уланин, С. Е. Хлебопекарные свойства зерна пшеницы после длительного хранения в условиях вечной мерзлоты / С. Е. Уланин [и др.]. - С.55-59 Другие авторы: Гурьева К. Б., Тарасова И. А., Белецкий С. Л. СТОП, КОРОНАВИРУС : рубрика подготовлена совместно с редакцией журнала "Кадровик" Неретина, А. Контроль дисциплины дистанционных работников / А. Неретина. - С.60-66 НОРМАТИВНЫЕ ДОКУМЕНТЫ Пояснительная записка к проекту федерального закона "О семеноводстве". - С.67-75 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1) |
Энциклопедия питания : справочное издание : в 10 т. Т. 7. Технология кулинарной продукции / под общ. ред.: А. И. Черевко, В. М. Михайлова. - 2-е изд., стереотип. - Москва : КноРус, 2022. - 527 с. : рис., табл. - ISBN 978-5-406-10223-7 (т. 7) : 95.00 р. Содержание: Введение . - С .12-19 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ ПРЕДПРИЯТИЙ РАЗЛИЧНОГО ТИПА . - С .20 Общая характеристика технологического процесса предприятия . - С .20-21 Характеристика этапов технологического процесса . - С .21 Прием сырья . - С .21-23 Приготовление полуфабрикатов . - С .23-27 ТЕХНОЛОГИЯ ПОЛУФАБРИКАТОВ . - С .28 Технология полуфабрикатов из овощей . - С .28 Значение овощей в питании, их классификация . - С .28-29 Технология полуфабрикатов из картофеля и корнеплодов . - С .29-33 Производство полуфабрикатов из капустных овощей . - С .33-34 Производство полуфабрикатов из луковых овощей . - С .34-36 Технология полуфабрикатов из тыквенных овощей . - С .37-38 Технология полуфабрикатов из томатных овощей . - С .38-39 Обработка зеленых овощей . - С .39-40 Обработка десертных овощей . - С .40-41 Обработка консервированных овощей . - С .41-42 Обработка авокадо . - С .42-44 Обработка грибов . - С .44-46 Централизованное производство полуфабрикатов из овощей . - С .46-51 Подготовка к тепловой обработке круп, бобовых и макаронных изделий . - С .51 Значение в питании круп, бобовых и макаронных изделий . - С .51-54 Подготовка сырья к тепловой обработке . - С .55-56 Технология полуфабрикатов из мяса и мясопродуктов . - С .56 Значение мяса в питании . - С .56-57 Классификация мясного сырья . - С .57-58 Структура мяса и свойства его тканей . - С .58-59 Общая схема приготовления полуфабрикатов из мяса . - С .59-79 Технология полуфабрикатов из сельскохозяйственной птицы и пернатой дичи . - С .79 Характеристика сырья . - С .79-82 Технология полуфабрикатов из сельскохозяйственной птицы . - С .82-87 Технология полуфабрикатов из пернатой дичи . - С .87 Технология полуфабрикатов из кролика . - С .87-88 Централизованное производство полуфабрикатов из сельскохозяйственной птицы . - С .88-89 Технология полуфабрикатов из рыбы и нерыбного водного сырья . - С .90 Характеристика сырья . - С .90-91 Технология полуфабрикатов из чешуйчатой рыбы с костным скелетом . - С .91-99 Технология полуфабрикатов из чешуйчатой рыбы с хрящевым скелетом . - С .99-100 Обработка и использование рыбных отходов . - С .100-101 Требования к качеству полуфабрикатов. Сроки хранения . - С .101 Централизованное производство рыбных полуфабрикатов . - С .101-104 Обработка нерыбных продуктов водного промысла . - С .104-110 ТЕХНОЛОГИЯ СУПОВ . - С .111 Значение супов в питании . - С .111 Классификация супов . - С .111 Супы на бульонах и отварах овощей, круп . - С .112 Заправочные супы = 112 Технология отдельных этапов . - С .112-118 Технология разновидностей заправочных супов . - С .118-125 Супы-пюре . - С .125-128 Прозрачные супы . - С .128-130 Супы на молоке . - С .130-131 Супы на отварах фруктов, ягод (сладкие супы) . - С .131-132 Холодные супы . - С .132-134 ТЕХНОЛОГИЯ СОУСОВ . - С .135 Значение соусов в питании и кулинарии . - С .135 Классификация соусов . - С .135 Принципы подбора соусов к блюдам . - С .135-136 Подготовка компонентов соусов . - С .136-137 Технология соусов . - С .137 Мясные красные соусы . - С .137-140 Мясные белые соусы . - С .140-141 Соусы на рыбном бульоне . - С .141-142 Соусы грибные . - С .142 Соусы молочные . - С .142-143 Соусы сметанные . - С .143-144 Соусы сливочные . - С .144 Соусы и смеси на сливочном масле . - С .144-146 Соусы и заправки на растительном масле . - С .146-148 Соусы на основе уксуса . - С .148-149 Соусы сладкие . - С .149-150 ТЕХНОЛОГИЯ БЛЮД И ГАРНИРОВ ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ . - С .151 Значение овощных блюд в питании, их классификация . - С .151-152 Блюда и гарниры из вареных овощей . - С .152-156 Блюда и гарниры из припущенных овощей . - С .156 Блюда и гарниры из тушеных овощей . - С .156-158 Блюда и гарниры из жареных овощей и грибов . - С .158-162 Блюда из запеченных овощей и грибов . - С .162-163 Запеченные нефаршированные овощи . - С .163 Запеченные фаршированные овощи . - С .164 Запеканки овощные . - С .165-167 ТЕХНОЛОГИЯ БЛЮД И ГАРНИРОВ ИЗ КРУП, БОБОВЫХ И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ . - С .168 Значение в питании круп, бобовых и макаронных изделий . - С .168-169 Подготовка сырья к тепловой обработке . - С .169-170 Блюда и гарниры из круп . - С .170-173 Рассыпчатые каши . - С .173-174 Вязкие каши . - С .174 Жидкие каши . - С .174-175 Инновации в технологии приготовления блюд из круп . - С .175-176 Варка бобовых и блюда из них . - С .176-177 Варка макаронных изделий и блюда из них . - С .177 Инновации в производстве макаронных изделий . - С .178-179 Инновации в приготовлении блюд из макаронных изделий . - С .179-180 ТЕХНОЛОГИЯ БЛЮД ИЗ РЫБЫ И НЕРЫБНЫХ ПРОДУКТОВ ВОДНОГО ПРОМЫСЛА . - С .181 Технология блюд из рыбы . - С .181 Общая характеристика и значение в питании . - С .181-183 Технология блюд из отварной рыбы . - С .183 Общие положения . - С .183-185 Некоторые рекомендации по варке рыбы . - С .185-186 Технология варки рыбы порционными кусками . - С .186 Технология варки рыбы целыми тушками . - С .187 Технология варки звеньев осетровых рыб . - С .187 Технология блюд из рыбы на пару . - С .188 Технология блюд из припущенной рыбы . - С .189-190 Технология блюд из тушеной рыбы . - С .190-192 Технология блюд из жареной рыбы . - С .192-197 Технология блюд из запеченной рыбы . - С .197-199 Технология блюд из рубленых масс . - С .199-200 Блюда из реструктурированных рыбных продуктов . - С .200-201 Технология блюд из нерыбных продуктов (гидробионтов) . - С .201 Блюда из раков . - С .201-202 Блюда из крабов . - С .202 Блюда из лангустов и омаров (лобстеров) . - С .202 Блюда из креветок . - С .203 Блюда из криля (из белковой пасты "Океан") . - С .203 Блюда из мидий . - С .203-204 Блюда из устриц . - С .204 Блюда из морского гребешка . - С .205 Блюда из кальмаров . - С .205-206 Блюда из трепангов . - С .206 Блюда из икры морских ежей . - С .206-207 Блюда из морской капусты . - С .207-208 Инновации в технологии блюд из рыбы . - С .208 ТЕХНОЛОГИЯ БЛЮД ИЗ МЯСА, СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПТИЦЫ И КРОЛИКА . - С .209 Технология блюд из отварных и припущенных мяса и мясопродуктов . - С .209-213 Технология блюд из жареных мяса и мясопродуктов . - С .214 Блюда из мяса, жаренного крупными кусками . - С .214-216 Блюда из мяса, жаренного порционными и более мелкими кусками . - С .216-219 Приготовление блюд из тушеного мяса и мясопродуктов . - С .219 Общие положения . - С .219-220 Блюда из мяса, тушенного крупными кусками . - С .220 Блюда из мяса, тушенного порционными и более мелкими кусками . - С .220-222 Технология блюд из запеченного мяса . - С .222-225 Технология блюд из мясных рубленых масс . - С .225 Горячие блюда из сельскохозяйственной птицы и кролика . - С .226 Технология блюд из отварных продуктов . - С .226-227 Технология блюд из припущенных продуктов . - С .227-228 Технология блюд из жареных птицы, дичи, кролика . - С .228-231 Технология блюд из тушеных продуктов . - С .231 Блюда из запеченных продуктов . - С .231-232 Технология блюд из рубленых продуктов . - С .232-233 Технология блюд из субпродуктов птицы . - С .233-235 ТЕХНОЛОГИЯ БЛЮД ИЗ ЯИЦ И ТВОРОГА . - С .236 Значение яиц в питании . - С .236-238 Правила варки яиц и приготовление блюд из вареных яиц / 238 Изменения протеинов яйца при тепловой обработке . - С .238-239 Общие правила варки яиц . - С .239 Блюда из вареных яиц . - С .239-240 Блюда из жареных яиц . - С .241 Технология яичниц . - С .241 Технология омлетов . - С .241-242 Блюда из запеченных яиц . - С .242-243 Инновации в технологии приготовления блюд из яиц . - С .243 Технология блюд из творога . - С .244 Значение творога в питании . - С .244 Технология блюд из творога . - С .244-246 Инновации в технологии блюд из творога . - С .246-248 ТЕХНОЛОГИЯ ХОЛОДНЫХ БЛЮД И ЗАКУСОК. ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ . - С .249 Значение холодных блюд в питании . - С .249-251 Классификация холодных блюд . - С .251 Подготовка продуктов к приготовлению холодных блюд . - С .252-256 Технология приготовления бутербродов . - С .256 Открытые бутерброды . - С .256-257 Закрытые бутерброды . - С .257-259 Закусочные бутерброды . - С .259-260 Салаты и винегреты . - С .260-261 Салаты из сырых овощей . - С .261-263 Салаты из вареных овощей и винегреты . - С .263 Салаты с добавлением продуктов животного происхождения . - С .264-265 Холодные блюда из овощей и грибов . - С .265 Маринованные овощи . - С .265-266 Фаршированные овощи . - С .266 Икра овощная или грибная . - С .266-267 Прочие закуски из овощей и грибов . - С .267-268 Холодные блюда из рыбы и рыбных продуктов . - С .268 Закуски из рыбной гастрономии . - С .268-270 Холодные блюда из рыбы . - С .270-272 Холодные блюда из мясных продуктов . - С .272-273 Блюда из мясной гастрономии . - С .273 Блюда из мясных кулинарных изделий . - С .273-276 Блюда из яиц и сыра . - С .276-279 Инновации в технологии холодных блюд и закусок . - С .279-280 Рецепты небанальных зеленых салатов . - С .280-285 Горячие закуски . - С .285-290 ТЕХНОЛОГИЯ СЛАДКИХ БЛЮД . - С .291 Общая характеристика сладких блюд . - С .291 Значение сладких блюд в питании . - С .291-294 Технологические функции рецептурных компонентов сладких блюд . - С .294-295 Классификация сладких блюд . - С .295-296 Характеристика технологических свойств рецептурных компонентов холодных сладких блюд . - С .296-305 Технология блюд из натуральных фруктов, ягод, десертных бахчевых . - С .305-307 Технология блюд из вареных плодов . - С .307 Компоты . - С .307-309 Фрукты в сиропе . - С .309 Технология желированных сладких блюд . - С .309 Кисели. Ассортимент. Технология приготовления. Правила подачи . - С .309-312 Желе, муссы, самбуки. Технология приготовления. Правила подачи. Ассортимент . - С .312-315 Кремы и взбитые сливки. Технология приготовления, правила подачи. Ассортимент . - С .315-317 Технология блюд из мороженого . - С .317-318 Сладкие каши . - С .318-328 Запеканки и пудинги . - С .329 Суфле (воздушные пироги) / 329 Блюда из яблок . - С .330-331 Прочие сладкие блюда . - С .331 ТЕХНОЛОГИЯ НАПИТКОВ . - С .332 Классификация напитков . - С .332 Напитки из чая . - С .332-334 Напитки из кофе . - С .334-338 Какао и шоколад . - С .338 Горячие напитки с вином . - С .338-339 Молоко и молочные напитки . - С .339-343 Плодово-ягодные напитки . - С .343-344 Квасы . - С .344 Алкогольные смешанные напитки . - С .345 Классификация смешанных напитков . - С .345-346 Состав смешанных напитков . - С .346-347 Технология смешанных напитков . - С .347-352 ТЕХНОЛОГИЯ МУЧНЫХ БЛЮД, КУЛИНАРНЫХ И КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ . - С .353 Значение изделий из теста в питании . - С .353-354 Классификация изделий из теста . - С .354-355 Подготовка сырья . - С .355-357 Начинки и наполнители для изделий из теста . - С .357 Начинки из мясных продуктов . - С .357-358 Начинки из рыбы . - С .358 Начинки из каш . - С .359 Начинки овощные . - С .359 Начинки из фруктов . - С .359-360 Начинка из мака . - С .360 Начинки из творога . - С .360 Пралине . - С .360 Наполнители . - С .360-361 Мучные блюда, кулинарные и булочные изделия . - С .361 Тесто для вареников, пельменей, лапши, галушек . - С .361-363 Тесто дрожжевое и изделия из него . - С .363-384 Tecто сдобное бездрожжевое (сдобное пресное) для мучных кулинарных и кондитерских изделий . - С .384-385 Сухие смеси для дрожжевых изделий . - С .385-389 Мучные кондитерские изделия . - С .389 Отделочные полуфабрикаты для мучных кондитерских изделий . - С .390-424 Кексовые полуфабрикаты и изделия из них . - С .425-430 Бисквитный полуфабрикат и изделия из него . - С .430-441 Песочный полуфабрикат и изделия из него . - С .441-446 Сметанные полуфабрикаты и изделия из них . - С .446-448 Слоеные полуфабрикаты и изделия из них . - С .448-454 Заварные полуфабрикаты и изделия из них . - С .454-458 Пряничные и медовые полуфабрикаты и изделия из них . - С .458-464 Белково-взбивные полуфабрикаты (воздушные) и изделия из них . - С .464-467 Миндально-ореховые полуфабрикаты и изделия из них . - С .467-472 Вафельные полуфабрикаты и изделия из них . - С .472-474 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ БЫСТРОГО ПИТАНИЯ . - С .475 Анализ рынка продукции фаст-фуда, снековой продукции и продуктов быстрого питания . - С .475-476 Значение продукции быстрого питания . - С .477-478 Классификация продукции быстрого питания . - С .478-479 Технология приготовления и реализации продукции фаст-фуда . - С .479 Технологии салатов . - С .479-481 Горячие изделия . - С .481-484 Десерты . - С .484-485 Мучные кондитерские изделия . - С .485-486 Условия и сроки реализации . - С .486-488 Упаковка . - С .488-490 Технология приготовления и реализация снеков . - С .490 Технология мучных снеков . - С .490-493 Технология снеков семечки, орешки . - С .493-499 Рыбные и мясные снеки . - С .499-500 Технология приготовления и реализация сладких снеков . - С .500-504 Технология приготовления и реализация чипсов . - С .504-507 Технология приготовления сухариков . - С .507-508 Исследование изменений жиров . - С .508-509 Ароматизация изделий . - С .509-514 Требования к качеству продукции быстрого питания . - С .514-518 ОСОБЕННОСТИ ПРОИЗВОДСТВА И ИСПОЛЬЗОВАНИЯ БЫСТРОЗАМОРОЖЕННОЙ И ОХЛАЖДЕННОЙ ПРОДУКЦИИ . - С .519 Общие положения . - С .519-521 Ассортимент быстрозамороженной продукции . - С .521-522 Размораживание и разогрев быстрозамороженной продукции . - С .522-524 Охлажденная продукция . - С .524-525 Особенности ассортимента и технологии полуфабрикатов . - С .525-526 Особенности ассортимента и технологии кулинарных изделий . - С .526-527 Особенности ассортимента и технологии охлажденных блюд . - С .527
Кл.слова (ненормированные): ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА -- БЫСТРОЕ ПИТАНИЕ -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- КУЛИНАРИЯ -- БЛЮДА -- КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- ПРИГОТОВЛЕНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ -- ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ -- ПОЛУФАБРИКАТЫ -- БЫСТРОЗАМОРОЖЕННЫЕ ПРОДУКТЫ -- ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ -- ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ -- ПРЕДПРИЯТИЯ -- ЭНЦИКЛОПЕДИИ -- ВИДЫ ДОКУМЕНТОВ -- 22-35 Аннотация: Приводятся сведения о технологии полуфабрикатов, готовой кулинарной продукции из разнообразного сырья и изделий из теста; описываются рецептуры и технология супов, холодных и горячих блюд из различных продуктов, сладких блюд и напитков, мучных кондитерских и булочных изделий. Доп.точки доступа: Черевко, А. И. \ред.\; Михайлов, В. М. \ред.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/664/626850 (1) Свободны: ОКД/664/626850 (1) |