На сайт БелСХБ Упрощенный режим Описание
Авторизация
Фамилия
Пароль
 

Базы данных


Электронный каталог БелСХБ- результаты поиска

Вид поиска
Электронный каталог БелСХБ
Имидж-каталог
Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук»
Аграрные издания НАН Беларуси
Библиотека-депозитарий ФАО
Труды белорусских ученых-аграриев
Органическое сельское хозяйство
Аграрная книга кон. XIX - нач. XX вв.
Область поиска
в найденном
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>K=PSE<.>)
Общее количество найденных документов : 27
Показаны документы с 1 по 20
 1-20    21-27 
1.
Шифр: С010402144705/2023/6
   Журнал
Свиноводство : научно-производственный журнал/ ООО "Издательский дом "Свиноводство". - Москва, 1930 - . - ISSN 0039-713X. - Выходит 8 раз в год
2023г. № 6
Содержание:
АКТУАЛЬНО
Неволина, К. Меняться под запросы и реалии рынка [по материалам саммита "Аграрная политика России: безопасность и качество продукции"] / К. Неволина. - С.4-7
Красновская, Е. Спрос диктует цену предложения [мнения экспертов по вопросам формирования цен на свинину] / Е. Красновская. - С.14-17
ВЕТЕРИНАРИЯ
Рэмбо, З. Профилактика кишечных инфекций у поросят в период отъема / З. Рэмбо. - С.8
Бурова, О. А. Роль механических переносчиков в распространении АЧС / О. А. Бурова [и др.]. - С.9-13
Другие авторы: Захарова О. И., Яшин И. В., Блохин А. А.
Заболотная, А. А. Возможности применения пробиотиков в кормлении поросят-отъемышей / А. А. Заболотная. - С.29-31
Арруда, П. Рекомендации по правильной диагностике Clostridium difficile-ассоциированного заболевания у свиней / П. Арруда, Б. Арруда. - С.34-36
Парис, А. Чередование трех различных вакцин против гриппа свиней / А. Парис [и др.]. - С.39
Другие авторы: Вандоорн Э., Ширс К., Ван Рит К.
Андрющенко, В. В. Израильские инновации для животноводства: передовые технологии и безопасная вакцинация / В. В. Андрющенко. - С.41-42
Максимов, Т. П. Патоморфологические изменения у поросят при трихотеценовом микотоксикозе / Т. П. Максимов, А. А. Кудряшов, В. И. Балабанова. - С.44-47
КОРМА
Пикард, Д. Т. Маннанолигосахариды: польза для свиноматок и поросят / Д. Т. Пикард. - С.19-20
Серебреникова, С. Методы снижения негативного эффекта зерна нового урожая при кормлении свиней / С. Серебреникова. - С.25-27
ВОСПРОИЗВОДСТВО СТАДА
Леонова, М. А. Биохимические маркеры сердечной недостаточности у свиней как признак к экссудативного мяса (PSE) / М. А. Леонова, С. В. Леонов. - С.22-24
ПЛЕМЕННОЕ ДЕЛО
Контэ, А. Ф. Изменчивость показателей аминокислотного состава сыворотки крови трехпородных гибридов свиней / А. Ф. Контэ [и др.]. - С.48-52
Другие авторы: Воронина О. А., Колесник Н. С., Савина А. А., Зайцев С. Ю.
ВЫСТАВКИ
Красновская, Е. Российские аграрии смотрят на восток [по материалам па XXVIIl Международной специализированной торгово-промышленной выставки "MVC: Зерно-Комбикорма-Ветеринария"] / Е. Красновская. - С.56-63
ЛЕНТА НОВОСТЕЙ. - С.7, 17, 20, 36, 42, 47
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1)
Свободны: ОКД (1)

Найти похожие
2.
637.5.06
М 54

   
    Метаболические аспекты полиферментного КГДК и качество мяса свиней с признаком PSE / Ю. Ф. Мишанин [и др.] // Сельское хозяйство - проблемы и перспективы : сборник научных трудов / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет". - Гродно : ГГАУ, 2022. - Т. 57: Ветеринария. - С. 112-128 : рис. - Библиогр. в конце ст. . -
УДК
637.5.06
577.15

Кл.слова (ненормированные):
МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- СВИНЬИ -- С-Х ЖИВОТНЫЕ -- ЛАНДРАС (СВИНЬИ) -- БЕКОННЫЕ СВИНЬИ -- ПРЕДУБОЙНЫЙ СТРЕСС -- СТРЕССЫ -- СВИНИНА -- МЯСО -- PH -- ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- ПОРОКИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ОКСИДОРЕДУКТАЗЫ -- ФЕРМЕНТЫ -- МИОКАРД -- МЫШЦЫ -- МИТОХОНДРИИ -- ОРГАНЕЛЛЫ -- МЕТАБОЛИЗМ -- 22-49
Аннотация: Стрессовое состояние животных приводит к нарушению аутолитических процессов в мясе после убоя животного, возникает изменение качества мяса и появление свойств PSE: мясо становится бледным, мягким, водянистым и имеет низкую влагоустойчивую способность, обладает низкими вкусовыми и технологическими качествами. В сравнительном аспекте изучена динамика полиферментного КГДК и некоторые показатели качества мяса свиней с признаками PSE.


Доп.точки доступа:
Мишанин, Ю. Ф.; Третьякова, Е. М.; Мишанин, А. Ю.; Запорожская, С. П.; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь; Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет

Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/63 (1), ХР (2)
Свободны: ОКД/63 (1), ХР (2)

Найти похожие
3.
Ж 867/2022/57

    Сельское хозяйство - проблемы и перспективы : сборник научных трудов / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет". - Гродно : ГГАУ, 2003 - . - ISSN 2220-5888.
   Т. 57 : Ветеринария / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет ; редкол.: В. К. Пестис (отв. ред.) [и др.]. - Гродно : ГГАУ, 2022. - 206 с. : рис., табл. - Библиогр. в конце ст. - ISBN 978-985-537-188-6 : Б. ц.
Назв. ст. на рус., бел. и англ. яз.
    Содержание:
Анашкина, Е. Е. Влияние комплексных (термического и химического) способов декорнуации телят на концентрацию кортизола в сыворотке крови и продуктивность при их применении / Е. Е. Анашкина. - С .3-8
Белявский, В. Н. Фармако-токсикологическая характеристика и терапевтическая эффективность препарата "Туламетин" при болезнях органов дыхания у поросят / В. Н. Белявский, И. Т. Лучко. - С .8-16
Величко, М. Г. Активность дегидрогеназ, содержание алифатических спиртов, кетонов и кетокислот в печени мышей с опухолью при многократном воздействии метилглиоксалем / М. Г. Величко, Е. Г. Кравчик. - С .17-23
Воронов, Д. В. Эффективность применения стабильного в рубце ниацина высокопродуктивным дойным коровам / Д. В. Воронов [и др.]. - С .23-32
Другие авторы: Шешко Д. В., Макарчиков А. Ф., Сутько С. В.
Высочина, Е. С. Влияние масложирового концентрата из отходов производства рапсового масла на показатели роста телят / Е. С. Высочина, Т. В. Снитко. - С .33-37
Гезалов, Я. Г. Влияние проводимой вакцинации и условий содержания на рост и развитие птиц / Я. Г. Гезалов, Э. Г. Алиева. - С .37-43
Громов, Игорь Николаевич. Эффективность применения вирамилка цыплятам-бройлерам в производственных условиях / И. Н. Громов [и др.]. - С .43-49
Другие авторы: Коцюба Е. В., Слободяник О. В., Слободяник Э. О.
Журов, Д. О. Синтопия и гистоархитектоника почек лебедя-шипуна (Cygnus Olor) / Д. О. Журов. - С .49-56
Журов, Д. О. Патоморфологические изменения у мелкого рогатого скота при диктиокаулезе / Д. О. Журов, А. И. Жуков, Н. Г. Хомченко. - С .56-64
Кузнецов, Н. А. К вопросу о заморе рыб в водохранилище Зельвенское в июле 2022 года / Н. А. Кузнецов. - С .64-72
Кудрявцева, Е. Н. Изучение терапевтической эффективности препарата "Энрофлон гель для интрацистернального применения" при лечении скрытых маститов у коров / Е. Н. Кудрявцева [и др.]. - С .72-77
Другие авторы: Островский А. В., Юшковский Е. А., Шериков С. Е., Пахомов П. И.
Ламан, А. М. Результаты патологоанатомического вскрытия в диагностике кишечных паразитов птиц / А. М. Ламан [и др.]. - С .78-82
Другие авторы: Ламан Е. Е., Смолей Е. Г., Троцкая Н. В.
Лучко, И. Т. Мониторинг микрофлоры молока при мастите у коров / И. Т. Лучко, В. Н. Белявский, О. П. Ивашкевич. - С .82-87
Малашко, В. В. Структурно-функциональное состояние скелетных мышц животных под воздействием низкоинтенсивного лазерного излучения (НИЛИ) / В. В. Малашко [и др.]. - С .88-101
Другие авторы: Кулеш И. В., Ламан А. М., Малашко Д. В., Шенгаут Д. Л., Воронис О. Н., Малашко Дм. В., Шенгаут Я.
Малашко, В. В. Морфологическая реорганизация микроциркуляторного русла тонкого кишечника телят в процессе дегидратации / В. В. Малашко [и др.]. - С .101-112
Другие авторы: Тумилович Г. А., Ламан А. М., Малашко Д. В., Ковалевич В. Л., Малашко Дм. В., Микулич Е. Л., Лавушева С. Н., Бородулина В. И.
Мишанин, Ю. Ф. Метаболические аспекты полиферментного КГДК и качество мяса свиней с признаком PSE / Ю. Ф. Мишанин [и др.]. - С .112-128
Другие авторы: Третьякова Е. М., Мишанин А. Ю., Запорожская С. Н.
Пятроўскі, С. У. Прафілактыка таксічнага гепатозу паросных свінаматак з выкарыстаннем комплекснага гепатапратэктарнага прэпарата / С. У. Пятроўскі, Г. А. Мацеша. - С .128-136
Мусаева, С. Р. кызы О нормах кормления тутового шелкопряда / С. Р. кызы Мусаева, Р. Р. кызы Гусейнова, А. Т. кызы Мамедова. - С .136-141
Свиридова, А. П. Использование пробиотического препарата "ДКМ-С" в сочетании с лекарственными травами при выращивании телят / А. П. Свиридова [и др.]. - С .141-147
Другие авторы: Кузнецов Н. А., Андрейчик Е. А., Вашкевич П. П., Романова Л. В.
Снитко, Т. В. Дезинфицирующая эффективность смеси альдегидов / Т. В. Снитко, Е. С. Высочина. - С .148-152
Телкова, О. Л. Эффективность использования премикса "Вита Прем" в рационах свиноматок / О. Л. Телкова. - С .152-160
Туміловіч, Г. А. Структурна-функцыянальная і гістахімічная арганізацыя печані высокапрадуктыўных кароў / Г. А. Туміловіч. - С .160-173
Цярэшка, А. М. Дыягностыка язвавай хваробы страўніка і таксічнага гепатозу ў паросных свінаматак пры правядзенні дыспансерызацыі / А. М. Цярэшка, С. У. Пятроўскі. - С .173-181
Щепеткова, А. Г. Микробиота кишечника пчел на фоне использования инвертной углеводной подкормки / А. Г. Щепеткова [и др.]. - С .181-185
Другие авторы: Лойко И. М., Скудная Т. М., Халько Н. В., Кукса А. О., Сапунова Л. И.
Юшковская, О. Е. Лечебные свойства соцветий пижмы обыкновенной (Tanacetum vulgare L.) при экспериментальном эймериозе молодняка индеек / О. Е. Юшковская. - С .186-195
Ятусевич, Антон Иванович. Влияние пижмы обыкновенной (Tanacetuni vidgare L.) на биохимические показатели крови индеек при гетеракиозе и капилляриозе / А. И. Ятусевич, А. М. Сарока. - С .196-203


Доп.точки доступа:
Пестис, Витольд Казимирович (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1949) \ред.\; Пешко, В. В. \ред.\; Величко, М. Г. \ред.\; Горбунов, Ю. А. \ред.\; Жолик, Г. А. \ред.\; Кадыров, М. А. \ред.\; Карпеня, Михаил Михайлович (доктор сельскохозяйственных наук ; род. 1978) \ред.\; Кильчевский, А. В. \ред.\; Киреенко, Н. В. \ред.\; Коледа, К. В. \ред.\; Косьяненко, Сергей Витальевич (доктор сельскохозяйственных наук ; род. 1956) \ред.\; Малашко, В. В. \ред.\; Пилипенко, Е. А. \ред.\; Танана, Л. А. \ред.\; Яковчик, Н. С. \ред.\; Сутько, С. В.; Слободяник, Э. О.; Шериков, С. Е.; Пахомов, П. И.; Троцкая, Н. В.; Малашко, Д. В.; Шенгаут, Д. Л.; Воронис, О. Н.; Малашко, Дм. В.; Шенгаут, Я.; Ковалевич, В. Л.; Микулич, Е. Л.; Лавушева, С. Н.; Бородулина, В. И.; Запорожская, С. Н.; Вашкевич, П. П.; Романова, Л. В.; Халько, Н. В.; Кукса, А. О.; Сапунова, Л. И.; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь; Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет
Экземпляры всего: 3
ОКД/63 (1), ХР (2)
Свободны: ОКД/63 (1), ХР (2)
Найти похожие
4.
Шифр: Ж 463/2020/4
   Журнал
Птица и птицепродукты : отраслевой научно-производственный журнал/ Министерство сельского хозяйства РФ, Российская академия сельскохозяйственных наук, НО "Российский птицеводческий союз", ГНУ ВНИИПП Россельхозакадемии. - пос. Ржавки : Коммерческо-маркетинговый центр ГНУ ВНИИПП, 1999 - . - ISSN 2073-4999. - Выходит раз в два месяца
2020г. № 4
Содержание:
Гущин, В. В. Слово редактора / В. В. Гущин. - С.1
СОБЫТИЯ. ФАКТЫ. КОММЕНТАРИИ
Награждение лауреатов Премии Правительства РФ в области науки и техники среди молодых ученых за 2019 год. - С.4
Давлеев, А. Д. Экспорт: как много в этом слове для сердца русского слилось / А. Д. Давлеев. - С.4-8
Бобылева, Г. А. Российское птицеводство: проблемы и перспективы развития в 2020 / Г. А. Бобылева. - С.9-14
Безопасность производства продуктов питания в условиях эпидемии - что заберем с собой в новую жизнь. - С.15-16
Мотина, Н. В. "Птицепереработка-2020. Тренды, вызовы, практика": итоги вебинаров ВНИИПП / Н. В. Мотина, Е. И. Мартынова, Н. А. Бладыко. - С.17
Давлеев, А. Д. Бразилия: проблематика сальмонеллезных инфекций и новые задачи для птицеводческого сектора (обзор) / А. Д. Давлеев. - С.18-20
Гущин, В. В. Влияние близкриоскопической температуры хранения на срок годности охлажденного мяса птицы / В. В. Гущин [и др.]. - С.22-24
Другие авторы: Маковеев И. И., Козак С. С., Брагин B. C.
Громов, И. Ю. Антибиотики в птицепродуктах и методы их определения / И. Ю. Громов [и др.]. - С.26-29
Другие авторы: Бабичева Я. Ю., Сандакова С. Л., Мотина Н. В., Филиппова Г. В., Горшкова И. В.
Серегин, И. Г. Изменения в мясе бройлеров и свиней с признаками PSE - порока / И. Г. Серегин [и др.]. - С.30-33
Другие авторы: Баранович Е. С., Никитченко В. Е., Никитченко Д. В., Козак Ю. А.
ГЕНЕТИКА И СЕЛЕКЦИЯ
Шепляков, А. В. Использование опытных линий для создания нового среднего кросса индеек / А. В. Шепляков [и др.]. - С.34-37
Другие авторы: Шинкаренко Л. А., Щербакова Н. Г., Байдиков К. Ф.
КОРМЛЕНИЕ И СОДЕРЖАНИЕ
Егоров, И. А. Масло рыжика в комбикормах для бройлеров / И. А. Егоров, Т. В. Егорова, Л. И. Криворучко. - С.38-41
Босов, Д. Ю. Эффективность выращивания индеек средних кроссов в клеточных батареях КБИ - 2. 00. 000 / Д. Ю. Босов, В. А. Погодаев, Л. А. Шинкаренко. - С.42-44
ВЕТЕРИНАРНАЯ МЕДИЦИНА
Козак, С. С. Средства на основе надкислот - эффективные дезинфиканты для птицепромышленности / С. С. Козак [и др.]. - С.45-47
Другие авторы: Догадова Н. Л., Городная Н. А., Слеза А. Г., Козак Ю. А.
Околелова, Т. М. Противовоспалительные препараты АВЗ повышают эффективность выращивания племенного ремонтного молодняка / Т. М. Околелова [и др.]. - С.48-50
Другие авторы: Енгашев С. В., Лесниченко И. Ю., Струк А. Н., Струк Е. А., Байер Т. А., Дюжева Н. А.
ТЕХНОЛОГИИ. ПРОДУКТЫ. ОБОРУДОВАНИЕ
Гладин, Д. В. Управление светодиодным освещением в птичнике на а основе широтно-импульсной модуляции питающего напряжения / Д. В. Гладин, А. Ш. Кавтаршвили. - С.52-56
Исмаилова, Д. Ю. Использование подскорлупной оболочки куриных яиц / Д. Ю. Исмаилова [и др.]. - С.58-60
Другие авторы: Ерохина О. Н., Зиновьев С. В., Волик В. Г.
Стефанова, И. Л. Изучение процессов сорбции полифенолов клюквенного сока на коагулированной белковой матрице / И. Л. Стефанова [и др.]. - С.62-65
Другие авторы: Мазо В. К., Кропачева Е. В., Клименкова А. Ю.
ПОДПИСКА. - С.65
ЭКОНОМИКА И МЕНЕДЖМЕНТ
Трухина, Т. Ф. Формирование производственной программы птицеперерабатывающего предприятия / Т. Ф. Трухина. - С.66-68
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1)
Свободны: ОКД (1)

Найти похожие
5.
Шифр: Ж 626/2020/2
   Журнал
Животноводство и ветеринарная медицина : научно-практический журнал/ Учреждение образования "Белорусская государственная сельскохозяйственная академия". - Горки : Редакционно-издательский отдел БГСХА, 2010 - . - ISSN 2222-5056. - Выходит ежеквартально
2020г. № 2 (37)
Содержание:
ЗООТЕХНИЯ
Лясота, В. П. Идентификация свинины качества NOR, PSE и DFD в условиях агропромышленного рынка / В. П. Лясота [и др.]. - С.3-6
Другие авторы: Богатко Н. М., Букалова Н. В., Богатко Л. М., Прилипко Т. Н., Артеменко Л. П., Дудус Т. В.
Шомина, Н. В. Влияние длительности хранения на развитие эмбрионов и выводимость яиц кур / Н. В. Шомина, О. Н. Байдевлятова. - С.7-11
Гласковіч, С. А. Вынікі арганалептычнай і дэгустацыйнай ацэнкі мяса куранят-бройлераў пры выкарыстанні кампазіцыйнай формы з прадуктамі пчалярства "Аргабіфілак" / С. А. Гласковіч [и др.]. - С.12-16
Другие авторы: Пахомаў П. І., Красачка П. А., Салянік А. У.
Соляник, С. В. Компетенции государственных органов управления в области племенного дела в животноводстве / С. В. Соляник. - С.17-20
ВЕТЕРИНАРНАЯ МЕДИЦИНА
Ятусевич, Антон Иванович. Фармако-токсикологическая оценка препаратов из щавеля конского (Rumex confertus Willd) / А. И. Ятусевич, Е. А. Косица. - С.21-26
Громов, Игорь Николаевич. Патоморфологическая и дифференциальная диагностика болезней птиц, протекающих с преимущественным поражением кишечника / И. Н. Громов. - С.27-31
Старовойтова, М. В. Влияние криптоспоридий на биохимические показатели крови ягнят / М. В. Старовойтова. - С.32-36
Захарченко, И. П. Влияние аира болотного на морфологические показатели крови телят / И. П. Захарченко, И. А. Ятусевич. - С.37-40
Малашка, В. В. Структурныя пераўтварэнні мікрацыркуляторнага рэчышча рубца ў высокапрадуктыўных кароў пры парушэнні абмену рэчываў / В. В. Малашка, Г. А. Туміловіч. - С.41-47
Ятусевич, Антон Иванович. Гельминты и гельминтозы индеек в северо-восточном регионе Республики Беларусь / А. И. Ятусевич, А. М. Сарока. - С.48-52
Деркач, И. М. Влияние клатрохелата ферума (IV) на содержание гемоглобина и морфологические показатели крови лабораторных животных / И. М. Деркач. - С.53-56
ЮБИЛЕЙНЫЕ ДАТЫ
Портной, А. И. Факультету биотехнологии и аквакультуры - 90! / А. И. Портной. - С.57-59
Караба, В. И. Максимов Юрий Леонидович (к 95-летию со дня рождения) / В. И. Караба, И. С. Серяков. - С.60-62
Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ОКД (1), ХР (1)
Свободны: ОКД (1), ХР (1)

Найти похожие
Перейти к описаниям статей
6.
637.5'64.05
И 29

   
    Идентификация свинины качества NOR, PSE и DFD в условиях агропромышленного рынка / В. П. Лясота [и др.] // Животноводство и ветеринарная медицина = Animal agriculture and veterinary medicine : ежеквартальный научно-практический журнал. - 2020. - № 2(37). - С. 3-6 : табл. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 2222-5056
УДК
637.5'64.05
619
614.31
(477)

Кл.слова (ненормированные):
СВИНИНА -- МЯСО -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА -- МЕТОДЫ -- СВЕЖЕСТЬ -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- СВОЙСТВА -- ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА -- ЭКСПЕРТИЗА -- БАКТЕРИОЛОГИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ -- МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ -- TRICHINELLA -- TRICHINELLIDAE -- ТРИХИНЕЛЛЫ -- ИДЕНТИФИКАЦИЯ -- ДИАГНОСТИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ -- ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЙ РЫНОК -- РЫНОК -- УКРАИНА -- СТРАНЫ МИРА -- 20-37
Аннотация: В результате органолептической оценки степени свежести свинины было установлено, что большинство проб по состоянию поверхности, консистенции, запаха, жира, сухожилий, пробой варки отвечали требованиям ГОСТ 7269-79 - свинина свежая. Свинина сомнительного качества считается условно пригодной для потребления. Большинство проб свежей свинины за физико-химическими и бактериологическими показателями отвечали требованиям ГОСТ 7269-79 - свинина свежая и допускается к реализации. Свинина сомнительного качества считается условно пригодной для потребления. Трихинелл в свинине не обнаружено. Для свинины, полученной от подозрительно больных животных, установлено сомнительную реакцию на пероксидазу, показатель рН мясо-водной вытяжки - 6,37±0,06 (>10,6 %), коэффициент кислотности-окисления был увеличенным до 0,65±0,07 (6,3 %). Трихинелл в мясе не обнаружено. Свинина, полученная от подозрительно больных животных, допускается к реализации на агропромышленном рынке при условии удаления печени. Разработан достоверный количественный метод определения общего содержания пигментов в свинине качеств NOR, PSE и DFD наряду с другими методами определения данных качеств (влагоудерживающая способность, величина рН, содержание влаги, органолептика). Метод имеет преимущество перед существующими методами определения в свинине качеств NOR, PSE и DFD в том, что результаты имеют конкретное, достоверное количественное значение.


Доп.точки доступа:
Лясота, В. П.; Богатко, Н. М.; Букалова, Н. В.; Богатко, Л. М.; Прилипко, Т. Н.; Артеменко, Л. П.; Дудус, Т. В.

Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ОКД (1), ХР (1)
Свободны: ОКД (1), ХР (1)

Найти похожие
7.
637.5'64.05
О-93

   
    Оценка качества мяса длиннейшей мышцы свинины с признаками PSE в процессе автолиза / О. В. Шкабров [и др.] // Вестник Могилевского государственного университета продовольствия : научно-методический журнал. - 2020. - № 2(29). - С. 56-63 : рис. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 2218-1652
УДК
637.5'64.05
(476)

Кл.слова (ненормированные):
МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- СВИНИНА -- МЯСО -- МЫШЕЧНЫЕ ТКАНИ -- ТКАНИ ЖИВОТНЫХ -- МЯСНОЕ СЫРЬЕ -- ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ -- АВТОЛИЗ -- ХИМИЧЕСКИЕ РЕАКЦИИ -- УБОЙНЫЕ КАЧЕСТВА -- ПРОДУКТИВНЫЕ КАЧЕСТВА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА -- КАЧЕСТВО -- ВОДНО-ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- СВОЙСТВА -- ХОЛОДНОЕ ХРАНЕНИЕ -- ХРАНЕНИЕ -- ОЦЕНКА КАЧЕСТВА -- ОЦЕНКА -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- 22-32
Аннотация: На мясоперерабатывающие предприятия Республики Беларусь около 50 % мяса поступает с отклонениями в ходе автолитических процессов. Цель работы – актуализация данных по динамике изменения основных физико-химических показателей качества в мясе с отклонениями в ходе автолитических процессов для рационального использования мяса при его переработке.


Доп.точки доступа:
Шкабров, О. В.; Трилинская, Е. А.; Андреева, И. И.; Харкевич, Л. Ю.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1)
Свободны: ОКД (1)

Найти похожие
8.
Шифр: Ж 440/2020/2
   Журнал
Вестник Могилевского государственного университета продовольствия : научно-методический журнал/ Учредитель: Могилевский государственный университет продовольствия. - Могилев, 2006 - - 2021. - ISSN 2218-1652. - Выходит дважды в год
2020г. № 2 (29)
Содержание:
ПИЩЕВАЯ ТЕХНОЛОГИЯ
Масанский, С. Л. Принципы практико-ориентированной методологии нормирования питания в учреждениях образования / С. Л. Масанский. - С.3-14
Моргунова, Е. М. Методология мониторинга и формирования базы данных химического состава и пищевой ценности продуктов питания / Е. М. Моргунова, З. В. Ловкис, С. А. Кондратенко. - С.15-32
Зенькова, М. Л. Подтверждение соответствия качества свежих яблок и оценка потенциальных рисков их порчи на этапах товародвижения / М. Л. Зенькова, Е. А. Молявко-Ким, В. Н. Тимофеева. - С.33-43
Микулинич, М. Л. Оптимизация технологических параметров получения сусла с использованием овса голозерного при производстве полисолодовых экстрактов / М. Л. Микулинич, П. В. Болотова. - С.44-55
Шкабров, О. В. Оценка качества мяса длиннейшей мышцы свинины с признаками PSE в процессе автолиза / О. В. Шкабров [и др.]. - С.56-63
Другие авторы: Трилинская Е. А., Андреева И. И., Харкевич Л. Ю.
Кошак, Ж. В. Оптимизация технологии производства каротиноидосодержащих комбикормов и оценка их эффективности при кормлении карпа / Ж. В. Кошак [и др.]. - С.64-73
Другие авторы: Пономарева А. И., Рукшан Л. В., Кошак А. Э., Кохович А. Г.
Городецкий, Ю. К. Влияние морфологических особенностей поверхности семян на диэлектрическое разделение / Ю. К. Городецкий, В. В. Литвяк. - С.74-82
ПРОЦЕССЫ, АППАРАТЫ И ОБОРУДОВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Акулич, А. В. Исследование гидродинамики вихревого пылеуловителя с визуализацией протекающих процессов и разработка метода управления взаимодействием вихревых потоков / А. В. Акулич [и др.]. - С.83-92
Другие авторы: Лустенков В. М., Акулич В. М., Жуков А. Ю., Давыдик Ю. Ю.
Киркор, М. А. Влияние внутренней аэродинамики на эффективность работы малых вентиляторных градирен / М. А. Киркор, А. В. Киркор, Р. А. Бондарев. - С.93-101
Щемелев, А. П. Термодинамические свойства минеральных масел МГЕ-46В, И-20А в широком диапазоне параметров состояния / А. П. Щемелев [и др.]. - С.102-111
Другие авторы: Самуйлов В. С., Голубева Н. В., Поддубский О. Г.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1)
Свободны: ОКД (1)

Найти похожие
Перейти к описаниям статей
9.
Шифр: Ж 274/2020/8
   Журнал
Ветеринария сельскохозяйственных животных : ежемесячный научно-практический журнал/ Некоммерческое партнерство "Издательский Дом "Просвещение". - Москва, 2004 - . - ISSN 2074-6830. - Выходит ежемесячно
2020г. № 8 (176)
Содержание:
ПЕРСПЕКТИВЫ И ПРОБЛЕМЫ ОТРАСЛИ
Никитченко, В. Идентификация PSE-порока и миопатии инфекционной и инвазионной этиологии / В. Никитченко, Д. Никитченко, И. Серегин. - С.7-14
ТЕМА НОМЕРА: РЕСПИРАТОРНЫЕ БОЛЕЗНИ МОЛОДНЯКА
Дьякова, В. Диагностика и эффективность лечения бронхопневмонии телят, вызванной Mycoplasma bovis / В. Дьякова [и др.]. - С.15-22
Другие авторы: Терентьева Н., Ермолаев В., Иванова С., Ляшенко П.
Яруллина, Э. Комплексное лечение бронхопневмонии у телят / Э. Яруллина. - С.23-27
ИНВАЗИОННЫЕ БОЛЕЗНИ
Иванюк, В. Криптоспоридиоз телят / В. Иванюк, Г. Бобкова, Е. Кривопушкина. - С.28-34
ФАРМАКОЛОГИЯ И ТОКСИКОЛОГИЯ
Енгашев, С. Препарат Иверсан при паразитарных болезнях овец и свиней / С. Енгашев, М. Новак, Е. Енгашева. - С.35-39
АКУШЕРСТВО И ГИНЕКОЛОГИЯ
Капралов, Д. Введение комплексного препарата по акупунктурам при остром катаральном послеродовом эндометрите у коров / Д. Капралов [и др.]. - С.40-44
Другие авторы: Коноплев В., Ковалев С., Миллер Т.
Землянкин, В. УЗИ в диагностике заболеваний яичников у коров / В. Землянкин. - С.45-48
ВЕТСАНИТАРИЯ, ЗООГИГИЕНА, ВЕТСАНЭКСПЕРТИЗА
Мироненко, А. Изучение острой токсичности препарата Флайблок инсектицидная бирка для борьбы с гнусом и зоофильными мухами / А. Мироненко [и др.]. - С.49-55
Другие авторы: Енгашев С., Дельцов А., Енгашева Е.
КОРМА И КОРМОВЫЕ ДОБАВКИ
Косилов, В. Скармливание Фелуцена бычкам казахской белоголовой породы / В. Косилов, Д. Курохтина. - С.56-62
Хазиахметов, Ф. Использование пробиотиков в рационах молодняка птицы / Ф. Хазиахметов, А. Хабиров. - С.63-71
ЛАБОРАТОРНАЯ ДИАГНОСТИКА И ПРАКТИКА
Константинова, Е. Диагностика эфемерной лихорадки крупного рогатого скота / Е. Константинова [и др.]. - С.72-79
Другие авторы: Старов С., Константинов А., Диев В., Караулов А.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1)
Свободны: ОКД (1)

Найти похожие
10.
636.4.082.233
Г 85

    Гришина, Л. П.
    Физико-химические качества мяса чистопородных, помесных и гибридных свиней [] / Л. П. Гришина, А. А. Краснощок // Ученые записки учреждения образования "Витебская государственная академия ветеринарной медицины" : научно-практический журнал. - 2019. - Т. 55, вып. 3. - С. 112-116 : табл. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 2078-0109
УДК
636.4.082.233
637.5'64.05
(477)

Кл.слова (ненормированные):
ПОРОДЫ СВИНЕЙ -- МЯСНЫЕ СВИНЬИ -- СЕЛЕКЦИЯ -- ЧИСТОПОРОДНОЕ РАЗВЕДЕНИЕ -- РАЗВЕДЕНИЕ ЖИВОТНЫХ -- ПОМЕСИ -- ТИПЫ СКРЕЩИВАНИЙ -- ГИБРИДИЗАЦИЯ -- СВИНИНА -- МЯСО -- КАЧЕСТВО -- КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- СВОЙСТВА -- ТКАНИ ЖИВОТНЫХ -- МЫШЕЧНЫЕ ТКАНИ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА -- УКРАИНА -- СТРАНЫ МИРА
Аннотация: Проведена оценка влияния промышленного скрещивания и гибридизации на качество свинины с использованием свиней зарубежной селекции мясного направления продуктивности. Установлено, что мясо чистопородных и помесных свиней отличалось хорошими физико-химическими свойствами. В то же время наблюдалась тенденция к ухудшению качества мяса гибридного молодняка из-за снижения показателя влагоудерживающей способности и тенденции к синдрому PSE.


Доп.точки доступа:
Краснощок, А. А.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие
11.
Шифр: Ж 274/2019/10
   Журнал
Ветеринария сельскохозяйственных животных : ежемесячный научно-практический журнал/ Некоммерческое партнерство "Издательский Дом "Просвещение". - Москва, 2004 - . - ISSN 2074-6830. - Выходит ежемесячно
2019г. № 10 (166)
Содержание:
ПЕРСПЕКТИВЫ И ПРОБЛЕМЫ ОТРАСЛИ
Скворцов, С. Будни Государственной ветеринарной службы Чувашской Республики / С. Скворцов. - С.3-6
ТЕМА НОМЕРА: ВЕТСАНИТАРИЯ, ЗООГИГИЕНА, ВЕТСАНЭКСПЕРТИЗА
Серегин, И. Ветеринарно-санитарная характеристика мяса бройлеров при PSE-пороке / И. Серегин, Л. Леонтьев, Ю. Козак. - С.7-11
Исабаев, А. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса при стрессах / А. Исабаев. - С.12-16
ИНФЕКЦИОННЫЕ БОЛЕЗНИ
Лыско, С. Профилактика респираторных инфекций цыплят-бройлеров настойкой прополиса / С. Лыско [и др.]. - С.17-25
Другие авторы: Портянко А., Задорожная М., Красиков А.
ИНВАЗИОННЫЕ БОЛЕЗНИ
Глазунова, Л. Влияние возраста и технологий содержания на заболеваемость телязиозом / Л. Глазунова, Ю. Глазунов. - С.26-32
НЕЗАРАЗНЫЕ БОЛЕЗНИ
Лазареннко, Л. Экспериментальная терапия печени, пораженной приемом нестероидных противовоспалительных препаратов / Л. Лазареннко. - С.33-38
БОЛЕЗНИ МОЛОДНЯКА
Мусаева, М. Мониторинг болезней молодняка крупного рогатого скота в Республике Дагестан / М. Мусаева, А. Алиев, А. Алиев. - С.39-43
ФАРМАКОЛОГИЯ И ТОКСИКОЛОГИЯ
Радионов, Р. Лекарственная композиция для лечения диспепсии телят / Р. Радионов, Е. Красникова, А. Белякова. - С.44-51
АКУШЕРСТВО И ГИНЕКОЛОГИЯ
Маринченко, Т. Инновации в зарубежном воспроизводстве / Т. Маринченко. - С.52-55
КОРМА И КОРМОВЫЕ ДОБАВКИ
Иванов, Н. Влияние биогенных препаратов на рост и сохранность цыплят / Н. Иванов, И. Леонтьева. - С.56-60
ЛАБОРАТОРНАЯ ДИАГНОСТИКА И ПРАКТИКА
Мустафина, Э. Разработка методов получения ботулинических антигенов и их сравнение / Э. Мустафина [и др.]. - С.61-65
Другие авторы: Садыков Н., Чернов А., Мустафин Т.
ПРАВОТЕКА
Федеральный закон от 2 августа 2019 г. № 297-ФЗ "О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации в части регулирования обращения лекарственных средств для ветеринарного применения". - С.66-71
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие
12.
636.4.053.084.522.033
Э 94

   
    Эффективность использования адаптогенов при транспортировке и предубойном содержании молодняка свиней [] / А. С. Петрушко [и др.] // Животноводство и ветеринарная медицина = Animal agriculture and veterinary medicine : ежеквартальный научно-практический журнал. - 2018. - № 3(30). - С. 7-10. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 2222-5056
УДК
636.4.053.084.522.033
637.512
(476)

Кл.слова (ненормированные):
СВИНЬИ -- ОТКОРМОЧНЫЕ СВИНЬИ -- МОЛОДНЯК -- УБОЙ -- ПРЕДУБОЙНАЯ ВЫДЕРЖКА -- СОДЕРЖАНИЕ ЖИВОТНЫХ -- ТРАНСПОРТИРОВКА -- ОТКОРМ -- ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ОТКОРМ -- адаптогены -- ПРОДУКТИВНЫЕ КАЧЕСТВА -- УБОЙНЫЕ КАЧЕСТВА -- СТРЕССЫ -- ПРЕДУБОЙНЫЙ СТРЕСС -- МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ -- МЯСНЫЕ КАЧЕСТВА -- ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ -- СНГ -- БЕЛАРУСЬ
Аннотация: Внедрение промышленных технологий производства свинины, а также селекция пород, типов и гибридов свиней в мясном направлении наряду с положительными результатами имеет и негативные последствия. Они стали причиной появления пороков мяса (PSE и DFD), с которыми ранее не приходилось встречаться. Такое мясо по технологическим свойствам непригодно для приготовления колбас и копчёностей, блюда из него имеют пониженные вкусовые качества. Периодическое изучение качества мяса животных при различных методах разведения, технологиях кормления и содержания представляется необходимым для своевременного противодействия возможному распространению пороков PSE и DFD. Ухудшение качества и потери свинины при транспортировке и предубойном содержании в большой степени связаны со стрессчувствительностью животных. В статье приведены результаты использования адаптогенов на этапе заключительного откорма свиней. Установлено, что для снижения потерь в живой массе, связанных с транспортировкой и предубойным содержанием, свиньям необходимо выпаивать адаптогены. Оптимальный режим предубойного содержания, транспортировки свиней должен включать использование в качестве адаптогена глюкозы при выпойке 4 %-го раствора после последнего кормления животных. Применение глюкозы (отдельно) в количестве 50 г на голову и глюкозы с аскорбиновой кислотой в количестве 50г+1г способствует не только снижению стрессов при предубойном содержании, предотвращению пороков мяса, но и улучшению убойных показателей и мясных качеств свинины. Продолжительность предубойного содержания должна составлять 7-12 часов. По массе парной туши молодняк, получавший адаптогены, превосходил своих контрольных сверстников на 0,3-1,6 %, потери после охлаждения составили - 2,1-2,5 %, по убойному выходу - на 1,4-1,5 %, прибыль на 1 голову при использовании адаптогенов составила 12266-19726 руб. (в ценах 2015 г.).


Доп.точки доступа:
Петрушко, А. С.; Ходосовский, Д. Н.; Рудаковская, И. И.; Хоченков, Андрей Алексеевич (доктор сельскохозяйственных наук ; род. 1959); Соляник, А. Н.; Безмен, В. А.; Беззубов, В. И.; Слинько, О. М.

Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ХР (2)
Свободны: ХР (2)

Найти похожие
13.
637.5'64.04/.07
И 88

   
    Исследование органолептических и микроструктурных показателей свинины с технологическими пороками в процессе автолиза [] / О. В. Шкабров [и др.] // Вестник Могилевского государственного университета продовольствия : научно-методический журнал. - 2018. - № 2(25). - С. 99-103 : рис. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 2218-1652
УДК
637.5'64.04/.07

Кл.слова (ненормированные):
СВИНИНА -- МЯСО -- КАЧЕСТВО -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- МИКРОСТРУКТУРА -- ПОРОКИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА -- ПРИГОДНОСТЬ К ПРОМЫШЛЕННОЙ ПЕРЕРАБОТКЕ -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- ХИМИЧЕСКИЕ РЕАКЦИИ -- АВТОЛИЗ -- ТКАНИ ЖИВОТНЫХ -- МЫШЕЧНЫЕ ТКАНИ -- мышечные волокна -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОИЗВОДСТВО
Аннотация: Изучены органолептические показатели качества (внешний вид и цвет поверхности, вид мышц на разрезе, консистенция мышечной ткани, запах, состояние жира и бульона) и микроструктурные показатели образцов PSE-, DFD- и NOR-мяса свинины в течение восьми суток автолиза. Выявлено снижение технологических характеристик образцов мяса, скорость изменения которых различна у PSE-, DFD- и NOR-мяса. Установлено, что на седьмые сутки автолиза PSE-мясо, а DFD-мясо на восьмые сутки становится непригодным для использования в производстве мясопродуктов.


Доп.точки доступа:
Шкабров, О. В.; Чернуха, И. М.; Андреева, И. И.; Борисова, Е. Д.; Резниченко, В. Д.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие
14.
617516

   
    Иностранные студенты - белорусской науке : материалы II Международной научно-практической конференции иностранных студентов и магистрантов (г. Витебск, 21 апреля 2017 г.) / Учреждение образования "Витебская государственная академия ветеринарной медицины" ; ред. Н. И. Гавриченко [и др.]. - Витебск : ВГАВМ, 2017. - 146 с. - ISBN 978-985-512-967-8 : Б. ц.
    Содержание:
Абу, Асси Веам. Ливанский кедр - национальный символ Ливана / Асси Веам Абу. - С .3
Аббуд, Мухамад. Влияние ассоциативных паразитозов на микробиоценоз желудочно-кишечного тракта крупного рогатого скота / Мухамад Аббуд. - С .4
Акуммедов, О. А. Нейрохимические особенности воспроизведения долговременной памяти / О. А. Акуммедов. - С .5
Алексеенко, А. А. Анатомия языка рыси евразийской / А. А. Алексеенко. - С .6
Али, Хусейн Матар. Культура речи в профессиональной деятельности / Хусейн Матар Али. - С .7
Альдебс, Бассель. Ливан / Бассель Альдебс. - С .8
Альдебс, Бассель. Иммунитет сухостойных коров при использовании тривитамина и минеральной добавки / Бассель Альдебс. - С .9
Аннамедов, А. А. Пребиотики в повседневном рационе человека / А. А. Аннамедов. - С .10
Аннамедов, А. А. Свойства и применение лактулозы / А. А. Аннамедов, М. Алламырадов. - С .11
Архипова, А. А. Государственное регулирование агропромышленного комплекса в Российской Федерации / А. А. Архипова. - С .12
Архицкая, Е. В. Эффективность использования энтеросорбентов в птицеводстве / Е. В. Архицкая. - С .13
Архицкая, Е. В. Влияние микроклимата на санитарное состояние молока сырого / Е. В. Архицкая. - С .14
Аспидова, А. А. Метаболизм коров при нарушении минерального обмена / А. А. Аспидова. - С .15
Атабаев, Г. Б. Факторы, влияющие на выбор туркменскими студентами учреждений высшего образования Республики Беларусь / Г. Б. Атабаев. - С .16
Атаджанов, М. Б. Состояние внешнеэкономической деятельности Туркменистана и Республики Беларусь как показатель открытости их экономик / М. Б. Атаджанов. - С .17
Атаев, А. О. Синтез культур как результат этносоциальных процессов / А. О. Атаев. - С .18
Атаков, М. С. Учитель человечества / М. С. Атаков. - С .19
Бабаев, Х. Х. Изучение дезинвазирующего действия препарата "Йодовит" при эзофагостомозной инвазии / Х. Х. Бабаев. - С .20
Бабаниязов, М. Б. Применение препаратов чемерицы Лобеля при бовиколезе крупного рогатого скота / М. Б. Бабаниязов, Д. Бердиев. - С .21-22
Базаров, С. И. Сравнительная характеристика быков-производителей различных генотипов по воспроизводительной способности / С. И. Базаров, О. А. Акуммедов. - С .22-23
Бакыев, Б. Н. Оценка и использование мясного сырья с признаками PSE и DFD / Б. Н. Бакыев. - С .23-24
Бакыев, Б. Н. Оценка качества мяса птицы при комплексном лечении паразитозов / Б. Н. Бакыев. - С .24-25
Бакыев, Б. Н. Применение пребиотиков для коррекции нормофлоры желудочно-кишечного тракта птицы при ассоциативных болезнях / Б. Н. Бакыев. - С .25-26
Бахарева, Н. А. Клинические признаки жирового перерождения печени у высокопродуктивных коров / Н. А. Бахарева. - С .26-27
Белогузов, И. О. Проблемы банковского кредитования населения Республики Беларусь и Российской Федерации / И. О. Белогузов. - С .27
Белых, Д. А. Исследование белкового спектра сыворотки крови кошек / Д. А. Белых. - С .28
Бершадская, А. А. Свободнорадикальные процессы у собак с патологией печени / А. А. Бершадская, А. В. Сопова. - С .29
Блаженец, А. А. Адаптационная способность хряков в зависимости от породной принадлежности / А. А. Блаженец. - С .30
Бутакова, Н. Ю. Качество и безопасность гранулированных комбикормов для свиней / Н. Ю. Бутакова. - С .31
Быченков, С. О. Оценка качества мясных продуктов / С. О. Быченков. - С .32
Василенко, Т. А. Молочная продуктивность коров в зависимости от линейной принадлежности / Т. А. Василенко, Т. В. Лопаева. - С .33
Василенко, Т. А. Продолжительность хозяйственного использования коров в зависимости от линейной принадлежности / Т. А. Василенко, Т. В. Лопаева. - С .34
Видершпан, Е. С. Проблемы духовно-нравственного становления молодежи / Е. С. Видершпан. - С .35
Водолага, В. С. Гематологические показатели у крыс при включении в рацион биомассы Arthrospira fusiformis из озера Соленое Омской области / В. С. Водолага. - С .36
Гавриш, Е. В. Особенности пищевой и биологической ценности субпродуктов / Е. В. Гавриш, Я. А. Битюцкая. - С .37
Геталюк, И. Ю. Бактериологическое исследование патологоанатомического материала от ягненка / И. Ю. Геталюк. - С .38
Гоева, Е. В. Организация кормления овцематок в СПК племзавод "Овцевод" Омской области / Е. В. Гоева. - С .39
Голубенко, В. И. Опыт применения спиртового экстракта балтийского янтаря в лечении ран / В. И. Голубенко, К. А. Муромцев. - С .40-41
Гумберидзе, М. М. Изменения биохимического состава крови у перепелов при применении пробиотика "Ветом 1.1" / М. М. Гумберидзе. - С .41-42
Дестанова, С. Д. Видовое биоразнообразие в сельскохозяйственном природопользовании Туркмении / С. Д. Дестанова. - С .42-43
Довлетова, Г. М. Языковые принципы организации английской и туркменской имиджевой рекламы / Г. М. Довлетова. - С .43-44
Доценко, Е. Н. Фальсификация молочных продуктов, находящихся в обороте на территории Омской области / Е. Н. Доценко. - С .44-45
Дьяконов, А. Ю. Душа человека и животного по учению христианства / Е. Н. Доценко. - С .45-46
Емельянова, В. И. Лечение заворота век у собак / В. И. Емельянова, М. Э. Чеглакова. - С .46-47
Емудов, А. П. Философские мотивы эпистолярной поэзии Сеитназара Сеиди / А. П. Емудов. - С .47
Ерышкина, Ю. С. Диагностика поликистоза почек у кошек / Ю. С. Ерышкина. - С .48
Житкова, А. А. Исследование диагностической ценности малого дексаметазонового теста / А. А. Житкова. - С .49
Жукова, В. С. Морфометрические показатели тазовой конечности кур кросса Хайсекс-браун / В. С. Жукова. - С .50
Задонская, В. Ю. Морфометрические особенности семенников американской норки в различные периоды года / В. Ю. Задонская, Р. Язлыев. - С .51
Зеайтер, Али Джад. Динамика микроорганизмов рубца и толстого кишечника при кишечных гельминтозах телят / Али Джад Зеайтер. - С .52
Зимина, Е. Статистика заболеваний органов пищеварения у собак / Е. Зимина. - С .53
Иванова, Д. Ю. Адаптация технологии получения биогаза к условиям Омской области / Д. Ю. Иванова. - С .54
Иванова, К. О. Исследование нарушения обменных процессов при кетозе у новотельных коров / К. О. Иванова. - С .55
Игнатиу, С. Ветеринарное образование в Греции / С. Игнатиу. - С .56
Ишметов, Б. М. Личность как объект социологического анализа / Б. М. Ишметов. - С .57
Кабова, В. А. Патологоанатомические изменения при ассоциативном заболевании молодняка крупного рогатого скота / В. А. Кабова. - С .58
Кабова, В. А. Комплексное лечение больных телят при ассоциативном заболевании / В. А. Кабова. - С .59
Кадыров, А. А. Динамика развития сельского хозяйства Туркменистана за 2014 - 2015 годы / А. А. Кадыров. - С .60
Казак, Н. И. Гепатоэнцефалический синдром у коров / Н. И. Казак. - С .61
Какаев, Г. Изменения в гистологической структуре кишечника мышей при криптоспоридиозе / Г. Какаев. - С .62
Карабанова, А. Г. К вопросу о воспитании патриотизма и нравственного отношения к прошлому / А. Г. Карабанова. - С .63
Касаткина, Е. В. Лечение кошек с признаками ХБП / Е. В. Касаткина. - С .64
Кашин, И. С. Содержание пчелиных семей в ульях из пенополистирола / И. С. Кашин. - С .65
Козлова, Л. В. Особенности роста ремонтного молодняка в зависимости от генотипа / Л. В. Козлова. - С .66
Королева, А. А. Морфометрические показатели яичников у овец романовской породы / А. А. Королева. - С .66-67
Кулыев, К. М. Интегрирование различных культур в обучении иностранному языку / К. М. Кулыев. - С .67-68
Кулыев, К. М. Диагностика риска банкротства организации (на примере ОАО "ГЗЛиН") / К. М. Кулыев. - С .68-69
Кураев, А. Б. Особенности использования трудоресурсного потенциала в сельском хозяйствЕ / А. Б. Кураев. - С .69-70
Курбанов, К. Влияние энтеросорбента на основе шунгита на качество свинины / К. Курбанов. - С .70-71
Курбанов, П. К. Особенности экономической оценки земельных ресурсов / П. К. Курбанов. - С .71-72
Кучерова, М. Г. Исследование возрастной предрасположенности к гипергликемии у кошек / М. Г. Кучерова. - С .72-73
Лаптев, М. А. Кормление свиноматок на промышленном свинокомплексе / М. А. Лаптев. - С .73-74
Лебедев, М. Н. Клиническое состояние и морфологический состав крови коров при задержании последа / М. Н. Лебедев. - С .74-75
Лебедев, М. Н. Опыт лечения коров с задержанием последа / М. Н. Лебедев. - С .75-76
Лизункова, М. Д. Воспроизводительные качества свиноматок / М. Д. Лизункова, Д. В. Цинк. - С .76-77
Ляшенко, А. В. Изучение микрофлоры экссудата при воспалении среднего уха у собак / А. В. Ляшенко. - С .77-79
Мадалиев, М. М. Анализ мотивации обучения иностранных студентов в Белорусском торгово-экономическом университете потребительской кооперации / М. М. Мадалиев. - С .79-80
Малахова, А. С. Качество инкубационных яиц в ООО "Птицефабрика Любинская" / А. С. Малахова. - С .80-81
Манаева, Г. Б. Направления подготовки мясного сырья для промпереработки / Г. Б. Манаева. - С .81-82
Марчук, Н. В. Микробиологические методы исследования йогурта и кефира / Н. В. Марчук. - С .82-83
Мередов, С. С. Респираторные вирусные инфекции овец / С. С. Мередов. - С .83
Миусов, М. В. Тестирование ремонтных свинок / М. В. Миусов. - С .84
Муродов, Ф. И. Формирование межкультурной компетенции в процессе изучения иностранных языков / Ф. И. Муродов, А. И. Самадов. - С .85
Мухамметдурдыев, А. Ч. Влияние возраста убоя цыплят-бройлеров на выход полуфабрикатов / А. Ч. Мухамметдурдыев. - С .86
Мухамметнепесов, М. Г. Патоморфология органов пищеварения альпаки (частный случай) / М. Г. Мухамметнепесов, М. Бабаниязов. - С .87
Мухамметнепесов, М. Г. Устойчивость яиц стронгилят желудочно-кишечного тракта коз к воздействию дезинфицирующего средства "Рексан" / М. Г. Мухамметнепесов. - С .88
Мухыев, О. Ч. Дружба как социальная ценность / О. Ч. Мухыев. - С .89
Мырадов, Г. Б. Морфологические параметры яичника у перепелов при добавлении в рацион селена / Г. Б. Мырадов. - С .90
Назмутдинов, Р. Эпоха глобализации и национальные языки / Р. Назмутдинов. - С .91
Некрасова, Е. А. Антиоксидантный статус кошек с хронической почечной недостаточностью / Е. А. Некрасова, М. А. Шубина. - С .92
Нелсон, Евеки Идуги. Сельское хозяйство Нигерии / Евеки Идуги Нелсон. - С .93
Овсянников, А. Г. Результаты лечения больных анемией кроликов / А. Г. Овсянников. - С .94
Омангелдиева, О. А. Туркменистан в глобализационном пространстве / О. А. Омангелдиева. - С .95
Орлышев, О. С. Продуктивные качества кобыл русской рысистой породы / О. С. Орлышев. - С .96
Петров, В. А. Пыльца меда - биологический индикатор радионуклидного загрязнения Тульской области / В. А. Петров, Г. О. Заболотнов. - С .97
Петров, Н. А. Язвенная болезнь у морских млекопитающих / Н. А. Петров. - С .98
Пилипенко, А. В. Состояние и проблемы молочной отрасли Украины / А. В. Пилипенко. - С .99
Пименова, М. А. Оценка качества питьевого молока / М. А. Пименова, Д. В. Филиппи. - С .99-100
Рафиев, А. А. Роль цилиарного эпителия при респираторных заболеваниях молодняка крупного рогатого скота / А. А. Рафиев. - С .100-101
Рахматзода, С. М. Изучение иностранных языков в Таджикистане / С. М. Рахматзода. - С .101-102
Рейимов, Р. А. Экологические особенности сельскохозяйственного природопользования аридных зон Туркменистана / Р. А. Рейимов. - С .102-103
Рейимов, Р. А. Особенности фауны Туркменистана / Р. А. Рейимов. - С .103-104
Розыкулыев, Э. Б. Туркменистан в годы Великой Отечественной войны / Э. Б. Розыкулыев. - С .104-105
Розыкулыев, Э. Б. Праздник ахалтекинского коня - национальный праздник Туркменистана / Э. Б. Розыкулыев. - С .105-106
Рубленко, И. А. Изучение чувствительности изолятов сибирской язвы к антибиотикам / И. А. Рубленко. - С .106-107
Рустамов, М. Р. Ветеринарно-санитарная характеристика молока на фоне применения препаратов "Цефаметрил" и "Метрицеф" для терапии коров, больных послеродовыми эндометритами / М. Р. Рустамов. - С .107-108
Рустамов, М. Р. Многоступенчатость исторической памяти / М. Р. Рустамов. - С .108-109
Ручкина, Я. А. Морфометрические показатели яичника хоря семейства Mustela putorius / Я. А. Ручкина. - С .109-110
Сайфуллина, С. Р. О влиянии музыки на развитие живых организмов / С. Р. Сайфуллина. - С .110-111
Светлов, С. А. Содержание отдельных половозрастных групп свиней на примере свинокомплекса "Уральский" / С. А. Светлов. - С .111-112
Сергеев, Д. Б. Применение препарата "Гордокс" при панкреатите у собак / Д. Б. Сергеев. - С .112-113
Старинская, К. Ю. Морфометрические показатели грудной конечности бегемота / К. Ю. Старинская. - С .113-114
Струкова, П. И. Геморрагический цистит у кошек: диагностика и лечение / П. И. Струкова. - С .114-115
Струкова, П. И. Диагностика и лечение дисплазии тазобедренных суставов у собак / П. И. Струкова. - С .115-116
Талбиев, А. Х. Инфекционная плевропневмония винторогих козлов в Республике Таджикистан / А. Х. Талбиев. - С .116-117
Талбиев, А. Х. Мероприятия по профилактике инфекционной плевропневмонии винторогого козла / А. Х. Талбиев. - С .117-118
Тояков, Д. А. Ультразвуковая анатомия печени у кошек / Д. А. Тояков. - С .118-119
Умеркина, Р. М. Диагностика отита у собак и их лечение / Р. М. Умеркина. - С .119-120
Усманов, Ф. З. Использование материалов об историко-культурном наследии Гомельщины при изучении русского языка как иностранного / Ф. З. Усманов. - С .120-121
Хуттунен, О. Э. Результаты электрокардиографии у кроликов / О. Э. Хуттунен. - С .121-122
Хыдыров, Б. Д. Основные подходы к обучению второму иностранному языку в учреждениях высшего образования / Б. Д. Хыдыров. - С .122-123
Цинк, Д. В. Производство мяса цыплят-бройлеров / Д. В. Цинк, М. Н. Анисимова. - С .123-124
Чеботарева, Т. Ю. К вопросу о зараженности гельминтами диких водоплавающих птиц в Омской области / Т. Ю. Чеботарева. - С .124-125
Чеботарева, Т. Ю. Зараженность гельминтами серых крыс города Омска / Т. Ю. Чеботарева. - С .125-126
Чеглакова, М. Э. Диагностика и лечение острого наружного отита у собак / М. Э. Чеглакова, В. И. Емельянова. - С .126-127
Черкашина, М. А. Диагностика гепатопатий у собак / М. А. Черкашина, М. А. Горячева. - С .127-128
Шутенко, К. В. Анатомические особенности строения костей тазовой конечности страуса эму / К. В. Шутенко, Д. А. Тояков. - С .128-129
Эль-Бахиси, Мохаммад. Лингвосоциокультурный компонент ценностных ориентаций иностранных студентов / Мохаммад Эль-Бахиси. - С .129-130
Янаров, Р. Б. Паразиты рыб в консервах из печени трески / Р. Б. Янаров. - С .130-131
Bi, Kaixuan. Tea culture in China / Kaixuan Bi. - С .131-132
Jumayeva, M. A. Communicative strategies as an important factor intLearning foreign languages / M. A. Jumayeva. - С .132-133
Moukalled, A. Veterinary education in Lebanon / A. Moukalled. - С .133-134
Raad, M. W. Application of «XILAFARM» medicine for dogs sedation in ultrasonic cleaning of teeth / M. W. Raad. - С .134-135
Safar, Ziyad. Hepatitis e virusis / Ziyad Safar. - С .135-136
Weerasekera, D. S. Mortality percentage of Sri Lankan leopards (Panthera parous kotiya) / D. S. Weerasekera. - С .136-137
Weerasekera, D. S. Anthelmintic efficacy of albendazole and levamisole against gastrointestinal parasites in Sri Lanakan elephants at udawalawe, Sri Lanka / D. S. Weerasekera. - С .138
УДК
636
619
001.891
005.745
(06)
(100)

Кл.слова (ненормированные):
ВЕТЕРИНАРИЯ -- ЗООТЕХНИЯ -- С-Х НАУКИ -- С-Х ЖИВОТНЫЕ -- ЖИВОТНОВОДСТВО -- ПРОДУКЦИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА -- ПРОДУКЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА -- КОРМЛЕНИЕ -- УХОД ЗА ЖИВОТНЫМИ -- ВЕТЕРИНАРИЯ -- СТРАНЫ МИРА -- МЕЖДУНАРОДНЫЕ КОНФЕРЕНЦИИ -- КОНФЕРЕНЦИИ
Аннотация: В сборник включены работы иностранных студентов и магистрантов учреждений высшего образования Республики Беларусь, Российской Федерации и Украины. Показаны достижения студентов и магистрантов из Туркменистана, Ливана, Азербайджана, Таджикистана, Узбекистана, Казахстана, Пакистана. Шри-Ланки, Саудовской Аравии, Нигерии, Греции, Китая, Украины и России в области ветеринарной медицины, зоотехнии, биологии и других сферах научной деятельности.


Доп.точки доступа:
Гавриченко, Николай Иванович (доктор сельскохозяйственных наук ; кандидат биологических наук ; род. 1967) \ред.\; Белко, А. А. \ред.\; Федотов, Д. Н. \ред.\; Николаенко, И. Н. \ред.\; Великанов, В. В. \ред.\; Журба, Владимир Александрович (кандидат ветеринарных наук ; род. 1976) \ред.\; Ятусевич, Антон Иванович (доктор ветеринарных наук ; род. 1947) \ред.\; Мотузко, Н. С. \ред.\; Субботина, И. А. \ред.\; Морозов, Д. Д. \ред.\; Дремач, Г. Э. \ред.\; Юшковский, Е. А. \ред.\; Алисейко, Е. А. \ред.\; Картунова, А. И. \ред.\; Лукина, Л. В. \ред.\; Ревякин, И. М. \ред.\; Учреждение образования "Витебская государственная академия ветеринарной медицины"
Экземпляры всего: 2
ОКД/О/617516 (1), ХР (1)
Свободны: ОКД/О/617516 (1), ХР (1)
Найти похожие
15.
615406

    Шалак, Михаил Владимирович (доктор сельскохозяйственных наук ; 1941—2021).
    Технологии производства и переработки продукции животноводства : учебное пособие для студентов учреждений высшего образования по специальностям "Бухгалтерский учет, анализ и аудит" (по направлениям), "Финансы и кредит", "Экономика и организация производства в отраслях агропромышленного комплекса", "Коммерческая деятельность", "Маркетинг" / М. В. Шалак, А. Г. Марусич, М. И. Муравьева ; рец.: В. И. Шляхтунов, А. С. Курак. - Минск : ИВЦ Минфина, 2016. - 425 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 420 (13 назв.). - ISBN 978-985-7168-04-0 : Б. ц.
    Содержание:
ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА . - С .7
РАЗВЕДЕНИЕ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ . - С .8
Сущность разведения сельскохозяйственных животных . - С .8
Понятие о породе сельскохозяйственных животных. Классификация пород . - С .9
Понятие экстерьера и конституции . - С .9-10
Методы разведения . - С .10-11
Роль отбора и подбора в улучшении племенных качеств животных . - С .11-12
Оценка животных . - С .12-13
Воспроизводительные способности сельскохозяйственных животных . - С .13-17
КОРМЛЕНИЕ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ . - С .18
Влияние полноценного кормления на продуктивность животных . - С .18-19
Химический состав кормов, их питательность . - С .19-23
Кормовая единица и переваримый протеин . - С .23-24
Технология заготовки кормов, хранения и подготовки к скармливанию . - С .26-28
Основы нормированного кормления . - С .29-30
СКОТОВОДСТВО И ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА И ГОВЯДИНЫ . - С .31
Современное состояние и перспективы развития скотоводства в Республике Беларусь . - С .31-32
Биологические и хозяйственные особенности крупного рогатого скота . - С .32-34
Породы крупного рогатого скота . - С .34-45
Техника разведения крупного рогатого скота . - С .45-49
Технология производства молока . - С .49
Молочная продуктивность коров и факторы, на нее влияющие . - С .49-55
Кормление и содержание коров . - С .55-60
Системы и способы содержания крупного рогатого скота . - С .60-65
Выращивание телят и ремонтного молодняка . - С .65-82
Доение коров . - С .82-89
Поточно-цеховая технология производства молока . - С .89-91
Поточно-цеховая технология производства молока . - С .91
Мясная продуктивность крупного рогатого скота и факторы, на нее влияющие . - С .91-94
Характеристика технологических периодов при производстве говядины . - С .94-97
Технология специализированного мясного скотоводства . - С .97-105
СВИНОВОДСТВО И ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА СВИНИНЫ . - С .106
Современное состояние и перспективы развития свиноводства в Республике Беларусь . - С .106-108
Биологические и хозяйственные особенности свиней . - С .108-110
Экстерьер и типы конституции свиней . - С .110-111
Породы свиней . - С .111-119
Воспроизводство свиней . - С .119-122
Кормление и содержание свиней . - С .122-134
Технология производства свинины на промышленной основе . - С .134-137
ОВЦЕВОДСТВО, КОЗОВОДСТВО И ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ШЕРСТИ БАРАНИНЫ . - С .138
Современное состояние и перспективы развития овцеводства и козоводства в Республике Беларусь . - С .138-142
Биологические и хозяйственные особенности овец и коз . - С .142-144
Породы овец и коз . - С .144-152
Воспроизводство овец и коз . - С .152-158
Подготовка к окотам и уход за новорожденными ягнятами и козлятами . - С .158-162
Выращивание ягнят и козлят под матками . - С .162-166
Кормление, содержание овец и коз . - С .166
Кормление и содержание овец в зимний период . - С .166-167
Кормление молодняка овец . - С .167
Кормление молодняка овец . - С .167-169
Кормление и содержание коз . - С .169-174
Технология производства продукции в овцеводстве И козоводстве . - С .174
Технология производства шерсти овец и коз . - С .174-181
Технология производства мяса овец и коз . - С .181-185
Доение овец и коз . - С .185-190
КОНЕВОДСТВО И ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ КОНЕВОДСТВА . - С .191
Современное состояние и перспективы развития коневодства В Республике Беларусь . - С .191-193
Биологические и хозяйственные особенности лошадей . - С .193-195
Экстерьер лошади . - С .195-196
Породы лошадей . - С .196-203
Работоспособные качества лошади . - С .203-205
Воспроизводство лошадей . - С .205-207
Кормление лошадей . - С .207-214
Кормление лошадей . - С .207-214
Технология производства продукции коневодства . - С .214-220
ПТИЦЕВОДСТВО И ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ ПТИЦЕВОДСТВА . - С .221
Современное состояние и перспективы развития птицеводства в Республике Беларусь . - С .221
Биологические и хозяйственные особенности сельскохозяйственной птицы . - С .221-223
Породы сельскохозяйственной птицы . - С .223-234
Продуктивность сельскохозяйственной птицы . - С .234-240
Технология инкубации яиц сельскохозяйственной птицы . - С .240-243
Выращивание молодняка сельскохозяйственной птицы . - С .243-247
Содержание и кормление взрослой птицы . - С .247-257
Технология производства пищевых яиц . - С .257-260
Технология производства мяса птицы . - С .260-265
Особенности производства мяса уток, гусей, индеек, перепелов, голубей и других видов птицы . - С .265-269
КРОЛИКОВОДСТВО И ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ КРОЛИКОВОДСТВА . - С .270
Значение кролиководства . - С .270-271
Биологические особенности кроликов . - С .271-272
Породы кроликов . - С .272-276
Содержание и разведение кроликов . - С .276-277
Корма и кормление кроликов . - С .277-279
Продуктивность кроликов . - С .279-281
Технология промышленного кролиководства . - С .281-283
ПУШНОЕ ЗВЕРОВОДСТВО И ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ ПУШНОГО ЗВЕРОВОДСТВА . - С .284
Значение пушного звероводства . - С .284-285
Биологические особенности пушных зверей . - С .285-287
Виды и породы зверей . - С .287-291
Содержание и разведение пушных зверей . - С .291-292
Корма и кормление пушных зверей . - С .292-293
Продуктивность пуховых зверей . - С .293-295
Технология производства продукции пушного звероводства . - С .295-297
ТЕХНОЛОГИИ ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА . - С .298
ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА . - С .299
Состав молока . - С .299-304
Сепарирование и пастеризация молока . - С .304-307
Производство топленого молока . - С .307-308
Производство кисломолочных продуктов . - С .308-315
Производство сыров . - С .315-318
Производство сливочного масла . - С .318-319
ТЕХНОЛОГИЯ УБОЯ И ПЕРЕРАБОТКИ ЖИВОТНЫХ . - С .320
ТЕХНОЛОГИЯ УБОЯ И ПЕРЕРАБОТКИ ЖИВОТНЫХ . - С .321
Типы мясоперерабатывающих предприятий . - С .321-324
Предубойное содержание и ветеринарно-санитарный осмотр животных . - С .324-326
Технология переработки животных . - С .326
Технология переработки крупного рогатого скота . - С .326-334
Технология переработки мелкого рогатого скота . - С .334-335
Технология переработки свиней . - С .335-341
Технология переработки лошадей . - С .341-342
Предубойный осмотр и первичная переработка птицы . - С .342-347
Убой и первичная переработка кроликов . - С .347-349
КАЧЕСТВО МЯСА И МЕТОДЫ ЕГО КОНСЕРВИРОВАНИЯ . - С .350
КАЧЕСТВО МЯСА . - С .351
Пищевая, энергетическая и биологическая ценность мяса . - С .351-356
Химический состав мяса . - С .356-359
Органолептические свойства мяса . - С .359-360
Технологические свойства мяса . - С .360-362
Факторы, влияющие на качество мяса . - С .362-364
Пороки мяса PSE и DFD . - С .364-368
Влияние первичной переработки животных на товарный вид и качество мяса . - С .368-369
Изменение качества мяса при тепловой обработке . - С .369-370
ИЗМЕНЕНИЯ В МЯСЕ ПОСЛЕ УБОЯ ЖИВОТНЫХ И ПРИ ХРАНЕНИИ . - С .371
Сущность послеубойных изменений в мясе . - С .371-374
Изменения в мясе при хранении . - С .374-377
КОНСЕРВИРОВАНИЕ МЯСА . - С .378
Методы консервирования мяса . - С .378-379
Классификация мяса по термической обработке . - С .379-380
Консервирование мяса низкими температурами . - С .380-392
Посол мяса . - С .392-396
Консервирование мяса высокими температурами . - С .396
Технология производства мясных консервов . - С .396-401
Технология производства колбасных изделий . - С .401-415
Копчение, вяление и сушка мяса . - С .415-418
Сублимационная сушка мяса . - С .418-419
УДК
636.03.08
637
(075.8)
(476)

Кл.слова (ненормированные):
С-Х ЖИВОТНЫЕ -- С-Х ПТИЦА -- ДОМАШНИЕ ЖИВОТНЫЕ -- ПРОДУКТИВНЫЕ ЖИВОТНЫЕ -- ПРОДУКТИВНЫЕ КАЧЕСТВА -- ХОЗЯЙСТВЕННО ПОЛЕЗНЫЕ ПРИЗНАКИ -- ЖИВОТНОВОДСТВО -- РАЗВЕДЕНИЕ ЖИВОТНЫХ -- КОРМЛЕНИЕ -- ПЛЕМЕННАЯ РАБОТА -- РАЗВЕДЕНИЕ ЖИВОТНЫХ -- ПРОДУКЦИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА -- ПРОДУКЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ
Аннотация: В учебном пособии изложены основы разведения и племенной работы в животноводстве. Освещены особенности кормления сельскохозяйственных животных и технологии кормов. Изложены вопросы биологической и хозяйственной ценности животных, характеристика их продуктивных качеств. Рассмотрены технологии производства продукции молочного и мясного скотоводства, свиноводства, птицеводства, коневодства, овцеводства и козоводства, пушного и мясного звероводства, а также технологии убоя и переработки продукции животноводства.


Доп.точки доступа:
Марусич, А. Г.; Муравьева, М. И.; Шляхтунов, В. И. \рец.\; Курак, Александр Степанович (доктор сельскохозяйственных наук ; род. 1960) \рец.\
Экземпляры всего: 2
ОКД/637/615406 (1), ХР (1)
Свободны: ОКД/637/615406 (1), ХР (1)
Найти похожие
16.
616182

   
    Основы зоотехнии [] : учебное пособие для студентов высшего образования по специальности "Ветеринарная медицина" / В. И. Шляхтунов [и др.] ; ред.: В. И. Шляхтунов, Л. М. Линник ; рец.: В. П. Колесень, М. И. Дюба, А. Г. Марусевич ; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Витебская государственная академия ветеринарной медицины". - Витебск : ВГАВМ, 2016. - 274 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 256-265 (191 назв.). - ISBN 978-985-512-933-3 : Б. ц.
Приложения: с. 266-273
    Содержание:
РАЗВЕДЕНИЕ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ . - С .7
ПРОИСХОЖДЕНИЕ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ . - С .7
Понятие о домашних, прирученных и сельскохозяйственных животных . - С .7
Дикие предки и сородичи основных видов сельскохозяйственных животных . - С .7-9
Понятие о породе. Факторы породообразовательного процесса . - С .9-10
Классификация пород по направлению продуктивности и ареалу распространения. Акклиматизация и адаптация пород Индивидуальное развитие животных . - С .10-12
ИНДИВИДУАЛЬНОЕ РАЗВИТИЕ ЖИВОТНЫХ . - С .12
Понятие о росте и развитии . - С .12-14
Основные закономерности роста и развития . - С .14
Периодичность развития . - С .14-16
Непрерывность развития . - С .16
Неравномерность роста . - С .16-18
Ритмичность роста . - С .18
Факторы, влияющие на рост и развитие животных . - С .18-22
Направленное выращивание молодняка . - С .22-23
Скороспелость и сроки использования животных . - С .23-24
КОНСТИТУЦИЯ, ЭКСТЕРЬЕР И ИНТЕРЬЕР . - С .24
Конституция и современные требования к ней . - С .24
Типы конституции и ее особенности у животных разного направления продуктивности . - С .25-26
Особенности экстерьера животных разного направления продуктивности . - С .26-27
Методы изучения и оценки экстерьера . - С .27-28
Интерьер животных . - С .28-30
ОТБОР И ПОДБОР СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ . - С .30
Формы и методы отбора . - С .31-33
Методы оценки и отбора животных . - С .33-40
Определение племенной ценности животных . - С .40-43
Понятие о подборе. Методы подбора . - С .43-44
Методы разведения . - С .44
Классификация методов разведения и их биологическая сущность . - С .44-45
Чистопородное разведение . - С .45-48
Скрещивание и гибридизация . - С .48-55
СКОТОВОДСТВО . - С .56
БИОЛОГИЧЕСКИЕ И ХОЗЯЙСТВЕННЫЕ ОСОБЕННОСТИ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА . - С .56-58
ОСНОВНЫЕ ПОРОДЫ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА . - С .58-59
Породы молочного направления продуктивности . - С .59-62
Породы двойной продуктивности . - С .62-63
Мясные породы . - С .63-65
МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ КОРОВ . - С .65-68
Факторы, влияющие на уровень молочной продуктивности . - С .68-71
МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ СКОТА . - С .72
Показатели мясной продуктивности . - С .72
Оценка качества туш и мяса . - С .72-73
Пороки мяса PSE и DFD . - С .73-74
Факторы, влияющие на мясную продуктивность . - С .74-77
ВОСПРОИЗВОДСТВО СТАДА И ВЫРАЩИВАНИЕ РЕМОНТНОГО МОЛОДНЯКА . - С .77
Воспроизводство стада и продолжительность хозяйственного использования коров в стаде . - С .77-81
Факторы, способствующие нормальному оплодотворению скота . - С .81-83
Условия получения здоровых и жизнеспособных телят . - С .83-87
Выращивание телят в молозивный и профилакторный периоды . - С .87-92
Технология выращивания ремонтных телок . - С .92-96
СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА . - С .97-98
Способы содержания коров, их преимущества и недостатки . - С .98-101
Технологические особенности производства молока при привязном и беспривязном содержании животных . - С .101-103
Формирование технологических групп животных . - С .103-104
Технологические линии . - С .104-107
Технология производства молока в пастбищный период . - С .107-108
Получение доброкачественного молока . - С .108-114
Основные требования, предъявляемые к коровам при комплектовании ферм и комплексов . - С .114-115
Профилактика маститов у коров . - С .115-
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ГОВЯДИНЫ НА ПРОМЫШЛЕННОЙ ОСНОВЕ . - С .117-121
СВИНОВОДСТВО . - С .122
Биологические особенности и продуктивные качества свиней . - С .122-127
Породы и типы свиней, разводимые в Республике Беларусь . - С .127-132
Технология производства свинины . - С .132
Типы специализированных свиноводческих хозяйств . - С .132-133
Системы воспроизводства стада свиней принципы формирования и структура стада . - С .134-136
Особенности размещения и содержания свиней на промышленных комплексах и фермах . - С .137
Организация поточности и ритмичности в свиноводстве . - С .138-141
Подготовка хряков и свиноматок к случке (осеменению) . - С .141-142
Кормление и содержание супоросных свиноматок . - С .142-144
Методы контроля супоросности свиноматок . - С .144-145
Технология проведения опоросов. Формирование гнезд . - С .145-146
Кормление подсосных свиноматок . - С .146-147
Способы интенсификации использования маток . - С .147
Возрастные особенности развития поросят в первые месяцы жизни . - С .148-150
Выращивание поросят-отъемышей и ремонтного молодняка . - С .150-153
Выращивание ремонтного молодняка свиней . - С .153-155
КОНЕВОДСТВО . - С .156
Биологические особенности и основные породы лошадей . - С .156-161
Рабочепользовательное коневодство . - С .161-162
Упряжь и правила запряжки лошадей . - С .162-163
Мясное коневодство . - С .163-164
Молочное коневодство . - С .164-165
Тренинг спортивных лошадей . - С .165-166
Воспроизводство стада . - С .167-170
Ветеринарный контроль за содержанием конепоголовья . - С .170
ПТИЦЕВОДСТВО . - С .171
Биологические особенности, конституция и экстерьер птицы . - С .171-175
Продуктивность сельскохозяйственной птицы . - С .175-179
Породы и кроссы птицы . - С .179-182
Инкубация яиц сельскохозяйственной птицы . - С .182-185
Технология производства яиц . - С .185-190
Технология производства мяса цыплят-бройлеров . - С .190-192
Особенности производства мяса уток, гусей, индеек . - С .193
Технология производства мяса уток . - С .193-195
Технология производства мяса индеек . - С .195-197
Технология производства мяса гусей . - С .198-199
ОВЦЕВОДСТВО . - С .200
Значение овцеводства. Продуктивные качества овец . - С .200-206
Воспроизводство стада и технология выращивания ягнят . - С .206-208
Мясная и молочная продуктивность овец . - С .208-209
Кормление овец . - С .209-211
Выращивание и откорм овец . - С .212
Основные породы овец . - С .212-214
КОЗОВОДСТВО . - С .215
Значение козоводства . - С .215
Биологические особенности коз . - С .215-216
Основная продукция козоводства . - С .216-218
Породы коз . - С .218-219
Кормление и содержание коз . - С .220-221
Воспроизводство стада и племенная работа в козоводстве . - С .221
КРОЛИКОВОДСТВО И ПУШНОЕ ЗВЕРОВОДСТВО . - С .222
Биологические и хозяйственные особенности кроликов . - С .222-223
Породы кроликов . - С .223-225
Содержание кроликов . - С .226
Кормление кроликов . - С .226-227
Биологические и хозяйственные особенности зверей . - С .228-229
Разведение зверей . - С .229-232
ПЧЕЛОВОДСТВО . - С .233
Значение и современное состояние пчеловодства в Республике Беларусь . - С .233
Продукты пчеловодства . - С .233-239
Состав пчелиной семьи . - С .239-240
Породы пчел . - С .240-241
ПРУДОВОЕ РЫБОВОДСТВО . - С .242
Значение, современное состояние и перспективы развития прудового рыбоводства в Беларуси . - С .242-243
Биологические и хозяйственные особенности рыб . - С .243-248
Виды рыб, имеющие промышленное значение . - С .248-252
Технология получения товарной рыбы в прудах. Производственные процессы в прудовом рыбоводстве . - С .253-254
Профилактика болезней рыб . - С .254-255
УДК
636
(075.8)

Кл.слова (ненормированные):
ЗООТЕХНИЯ -- С-Х НАУКИ -- РАЗВЕДЕНИЕ ЖИВОТНЫХ -- СКОТОВОДСТВО -- СВИНОВОДСТВО -- КОНЕВОДСТВО -- ПТИЦЕВОДСТВО -- ОВЦЕВОДСТВО -- КОЗОВОДСТВО -- КРОЛИКОВОДСТВО -- ЗВЕРОВОДСТВО -- ПЧЕЛОВОДСТВО -- ЖИВОТНОВОДСТВО -- ПРУДОВОЕ РЫБОВОДСТВО -- ПРЕСНОВОДНОЕ РЫБОВОДСТВО -- С-Х ЖИВОТНЫЕ -- МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ -- МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ -- ХОЗЯЙСТВЕННО ПОЛЕЗНЫЕ ПРИЗНАКИ -- БИОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- СВОЙСТВА -- КОРМЛЕНИЕ -- СОДЕРЖАНИЕ ЖИВОТНЫХ
Аннотация: В учебном пособии изложены хозяйственно-биологические особенности сельскохозяйственных животных: крупного рогатого скота, свиней, овец, коз, лошадей, птицы, пчел, рыбы; представлены технологии по производству молока и говядины, свинины, яиц и мяса птицы, основы племенной работы с разными видами животных, пути повышения продуктивности и взаимосвязь технологических условий с жизнеспособностью и здоровьем животных.


Доп.точки доступа:
Шляхтунов, В. И.; Линник, Л. М.; Смунев, В. И.; Ятусевич, В. П.; Сучкова, И. В.; Ковалевская, Т. А.; Заяц, О. В.; Капитонова, Е. А.; Шляхтунов, В. И. \ред.\; Линник, Л. М. \ред.\; Колесень, В. П. \рец.\; Дюба, М. И. \рец.\; Марусевич, А. Г. \рец.\; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь; Учреждение образования "Витебская государственная академия ветеринарной медицины"
Экземпляры всего: 1
ОКД/636/616182 (1)
Свободны: ОКД/636/616182 (1)
Найти похожие
17.
Шифр: М7/2015/1
   Журнал
Мясные технологии : специализированный журнал/ ООО "Отраслевые ведомости". - Москва : Концепция связи XXI век, 2003 - . - ISSN 2308-2941. - Выходит ежемесячно
2015г. № 1
Содержание:
Новости. - С.4-5
ИСТОРИЯ УСПЕХА
Глазкова, И. В. Первая свежесть - основная идея развития компании [птицефабрика "Элинар-Бройлер" Наро-Фоминский район Московская область] / И. В. Глазкова. - С.6-9
ПЕРСОНА ГОДА
Холлерер, Э. Профессионализм - гарант успеха [немецкая фирма "ХОЛКОФ Г. м. б. Х."] / Э. Холлерер ; интервьюер И. В. Глазкова. - С.10-11
Гасбарро, М. Семейные ценности и бизнес [компания "Прайм Эквипмент Груп" из США] / М. Гасбарро ; интервьюер Н. В. Яремчук. - С.12-13
Морозов, А. В. Кризис помогает нам сосредоточиться на главном [мясоперерабатывающий завод "РЕМИТ"] / А. В. Морозов ; интервьюер Н. В. Яремчук. - С.14-16
ЮБИЛЯРЫ
SCHALLER® - ваш компетентный партнер в области переработки мяса. - С.18
"ОМЕГА": мы создаем вкус [ингредиенты]. - С.18
Matimex: технологии, специи и добавки. - С.19
"Элинар-Бройлер": 20 лет инноваций в российском птицепроме. - С.19
IT-ТЕХНОЛОГИИ
Оптимальное управление производством по убою и разделке скота. - С.20-21
ЛОГИСТИКА
Гаев, А. Г. Система "БТ Радиошаттл" - быстроокупаемое решение для увеличения производительности склада / А. Г. Гаев. - С.22-24
НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ
Серегин, И. Г. Физико-химические изменения в мясе с PSE-пороком / И. Г. Серегин, И. В. Бобренева, Л. И. Салитринник. - С.25-27
Баженова, Б. А. Жировая смесь с заданной биологической эффективностью для мясопродуктов / Б. А. Баженова [и др.]. - С.36-39
Другие авторы: Чиркина Т. Ф., Бадмаева Т. М., Будаева А. Е.
КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА
Смит, Д. Мифы и правда о том, что металлодетекторы находят металлопластик / Д. Смит. - С.28-30
ЭНЕРГОСБЕРЕЖЕНИЕ
Бондаренко, Е. Эффективность собственной генерации электроэнергии и пара на предприятиях мясной отрасли / Е. Бондаренко. - С.31-33
ЭКОНОМИКА ПРЕДПРИЯТИЯ
Калинин, Р. Развитие маркетинга и продаж мясоперерабатывающего производства / Р. Калинин. - С.34-35
ЗАРУБЕЖНЫЙ ОБЗОР
Давыдова, Р. Технологический тренд - МАР-упаковка / Р. Давыдова. - С.40-43
ОБОРУДОВАНИЕ
Сапожников, В. Б. Общие принципы подбора испарителей парокомпрессионных холодильных машин / В. Б. Сапожников. - С.44-47
КАДРОВЫЙ ВОПРОС
Корж, А. П. Конкурс профессионального мастерства - эффективный инструмент повышения квалификации технолога / А. П. Корж, Е. Н. Максимова. - С.48-50
СОБЫТИЕ
Смирнова, А. Время для прорывного развития экономики [9-й Российский лин-форум, Москва, ноябрь 2014 г.] / А. Смирнова. - С.51-54
Казаков, В. И. Что нового на мясном рынке? Итоги World Food Moscow 2014 / В. И. Казаков. - С.55-56
Васильева, О. М. "Красное мясо и птица": оценки и прогнозы экспертов / О. М. Васильева. - С.57-59
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие
18.
Шифр: М03041403/2015/8
   Журнал
М'ясний бізнес : щомісячний науково-практичний журнал/ Засновник: Людмила Радіонова. - Київ : Біопром, 2002 - . - Периодичность 11 раз в год
2015г. № 8 (147)
Содержание:
ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО
Кохан, С. В. Змiни до ДСТУ: чого чекати? / С. В. Кохан. - С.10
Кохан, С. В. Запровадження системи HACCP: чи потрiбно "боятись" вересня? / С. В. Кохан. - С.11
ИЗ ПЕРВЫХ УСТ
Жарко, А. Пiдсумки роботи галузi в першому пiврiччi 2015 року [итоги работы мясоперерабатывающей отрасли за 1-е полугодие 2015 г.] / А. Жарко ; интервьюер Г. Шубiна. - С.12-13
Парамонов, Д. Ситуация на рынке из первых уст [реализация мясной продукции] / Д. Парамонов ; интервьюер Г. Шубина. - С.14-15
Усенко, В. Основная проблема - не рост цен на мясо, а уровень покупательной возможности людей [факторы, влияющие на ценовую политику на рынке мяса] / В. Усенко ; интервьюер Е. Дорошенко. - С.16-17
АКТУАЛЬНО
Бондарська, О. Виробництво та переробка свинини: що маємо за 7 мiсяцiв? / О. Бондарська. - С.18-21
Помощь по внедрении системы ХАССП на предприятиях пищевой промышленности [компания "Фуд Плант ЛТД"]. - С.22-23
ИНГРЕДИЕНТЫ
Новинки и актуальные решения от "ИГИС" [пряно-ароматические смеси для колбасных изделий]. - С.25
Високоякiснi моноiнгредiенти для харчовоi промисловостi вiд "АЛМА-ВЕКО, ФУД". - С.26-27
Новости сегмента [ингредиенты]. - С.28
Лофинк, И. Что происходит со вкусом колбасы [летний эффект мяса] / И. Лофинк. - С.29
Дорошенко, Е. Технологические нюансы выработки с/к и с/в колбас с применением мяса с дефектами PSE и DFD / Е. Дорошенко. - С.30-31
УПАКОВКА
Вакуумные упаковочные машины - необходимость нашего времени. - С.34-35
Елисеева, А. Яркая оболочка для сосиски [барьерная многослойная оболочка малых калибров] / А. Елисеева. - С.36
Шубина, Г. "Плохая" плесень / Г. Шубина. - С.37-38
ОБОРУДОВАНИЕ
Всем известный Schaller Thermostar® [установки горячего и холодного копчения]. - С.40
Чрезвычайно прочные и долговечные машины Seydelmann [для пищевой промышленности]. - С.42-43
Вербицкий, С. Б. Сырье, оборудование, производство : продолжение. Начало в №7/2015 / С. Б. Вербицкий, А. П. Лысенко. - С.44-48
Балем, Т. Сучасне рiшення для перев'язки ковбасних виробiв шпагатом / Т. Балем. - С.49
Романюк, А. PremiumPack - инновации, экологичность, надежность! / А. Романюк. - С.50-51
ТЕХНОЛОГИИ
Усатенко, Н. Ф. Особенности производства сухих колбас из мяса птицы / Н. Ф. Усатенко. - С.52-53
МУДРЫЕ МЫСЛИ. - С.54
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие
19.
Шифр: П010228173712/2013/11
   Журнал
Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал/ Издательство "Пищевая промышленность". - Москва, 1988 - . - ISSN 0235-2486. - Выходит ежемесячно
2013г. № 11
Содержание:
НОВОСТИ МЕСЯЦА. - С.5-6
Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России за январь - август 2013 г. - С.6-7
СОВРЕМЕННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Джаруллаев, Д. С. Производство криопорошков из овощей / Д. С. Джаруллаев, А. М. Рамазанов. - С.8-10
Tetra Alex 300: пять преимуществ нового гомогенизатора. - С.12
Применение AIMOL-M Foodmax на предприятиях убоя и первичной переработки. - С.14
Новый прибор эталонной точности. - С.16
Агаев, Н. М. Блочно-модульные линии для переработки сельхозсырья / Н. М. Агаев. - С.17-18
Наносы Alfa Laval: оптимизируя, преумножай!. - С.20-21
ТЕХНОЛОГИИ ОБЕСПЕЧЕНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ И КАЧЕСТВА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
Еделев, Д. А. Особенности требований Всемирной торговой организации в отношении продовольственных товаров / Д. А. Еделев [и др.]. - С.22-25
Другие авторы: Матисон В. А., Майорова Н. В., Прокопова М. А.
КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ
Лисицын, А. Б. Перспективы и применение методов физического воздействия на воду в мясной промышленности. Часть 1 / А. Б. Лисицын [и др.]. - С.26-29
Другие авторы: Дадыкин А. С., Афанасьев П. А., Богатырев А. Н.
Чернуха, И. М. Применение LT-режима тепловой обработки вареных ветчинных изделий из NOR- и PSE-свинины / И. М. Чернуха [и др.]. - С.30-32
Другие авторы: Ковалева О. А., Радченко М. В., Яркина М. В.
Макеева, И. А. Научно-практическая деятельность лаборатории стандартизации, метрологии и патентно-лицензионных работ ВНИМИ / И. А. Макеева. - С.34-36
Феофилактова, О. В. Установление сроков годности и сохраняемость биоресурсов / О. В. Феофилактова [и др.]. - С.38-41
Другие авторы: Лейберова Н. В., Заворохина Н. В., Пастушкова Е. В.
Одарченко, Д. Н. Оценка качественного состава замороженных продуктов переработки дикорастущих ягод / Д. Н. Одарченко [и др.]. - С.42-44
Другие авторы: Кудряшов А. И., Одарченко Н. С., Сюсель Е. А., Сорокопудов В. Н., Мячикова Н. И.
Голубева, Л. В. К вопросу о повышении хранимоспособности спреда / Л. В. Голубева [и др.]. - С.46-47
Другие авторы: Долматова О. И., Кондусова Л. А., Гунькова Е. В., Ноздрина О. О.
СЫРЬЕ И ДОБАВКИ
Милорадова, Е. В. Пищевые продукты с использованием соевой муки / Е. В. Милорадова, И. В. Вяльцева. - С.48-50
Пензина, О. В. Творожный биопродукт с пшеничными отрубями / О. В. Пензина, О. В. Пасько. - С.52-54
Клабукова, Д. Л. Растительный пигмент шиконина для молочных продуктов / Д. Л. Клабукова [и др.]. - С.54-56
Другие авторы: Строгов С. Е., Туркин В. В., Машенцева Н. Г.
Бобченко, В. И. Новые ингредиенты для мягкого мороженого / В. И. Бобченко [и др.]. - С.58-60
Другие авторы: Павлова Ж. П., Текутьева Л. А., Сон О. М., Пентехина Ю. К.
Юрикова, Е. В. Антиоксидантные свойства добавок для мясных полуфабрикатов / Е. В. Юрикова, Е. В. Савватеев, Л. Ю. Савватеева. - С.60-62
Лаврова, Л. Ю. Применение органопорошка из шрота зародышей пшеницы в производстве вареных колбас / Л. Ю. Лаврова, Е. Л. Борцова. - С.66-68
ПИТАНИЕ И ЗДОРОВЬЕ
Вьенонен, М. Здоровье по фински: как в северной стране отказались от сливочного масла / М. Вьенонен. - С.70-71
Молчанова, Е. Н. Особенности регионального рынка мясных полуфабрикатов / Е. Н. Молчанова, Л. П. Удалова, В. Е. Понамарева : 72-74
Емельянов, А. А. Биологически активные продукты переработки плодов мандарина / А. А. Емельянов, К. А. Емельянов, Е. А. Кузнецова. - С.76-78
НОВОСТИ КОМПАНИЙ. - С.80-81
НОВОСТИ ОТРАСЛЕВЫХ СОЮЗОВ. - С.82-83
НОВОСТИ НИИ ВУЗОВ. - С.84
СОБЫТИЯ И ФАКТЫ
Упаковочной индустрии - больше внимания. - С.85
Драчева, Л. В. Первая кофейня Krispy Kreme в Москве / Л. В. Драчева. - С.86
Акимова, Л. А. На Международной конференции "Мельница-2013" / Л. А. Акимова. - С.87-89
Драчева, Л. В. Причерноморское зерно и масличные 2013/2014 гг. / Л. В. Драчева. - С.90-91
Итоги VII Международного Технологического Форума "Инновационные технологии и оборудование в молочной промышленности". - С.92
Узнай больше о развитии своего бизнеса в рамках деловой программы RUSSIAN TRADE EXPO. - С.92
Заседание Агробизнесклуба. - С.93
Бурдун, Н. И. Победители получили заслуженные награды / Н. И. Бурдун. - С.94
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие
20.
604754

    Шляхтунов, В. И.
    Технология переработки продукции животноводства : учебное пособие для студентов высших учебных заведений по специальности "Зоотехния", "Технология хранения и переработки животного сырья" / В. И. Шляхтунов, В. Н. Подрез ; рец.: В. П. Колесень, М. С. Шашков. - Минск : Техноперспектива, 2012. - 289 с. : табл. - Библиогр.: с. 284-285. - ISBN 978-985-6591-76-4 : Б. ц.
    Содержание:
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ ЖИВОТНЫЕ КАК СЫРЬЕ ДЛЯ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ . - С .6
Характеристика убойных животных разных видов . - С .6-10
Животные, подлежащие сдаче-приемке на мясоперерабатывающих предприятиях . - С .10-11
Животные, не подлежащие сдаче-приемке на мясоперерабатывающих предприятиях . - С .11-12
Краткое содержание главы . - С .12-13
УПИТАННОСТЬ УБОЙНЫХ ЖИВОТНЫХ . - С .14
Методика определения упитанности убойных животных . - С .14-16
Категории упитанности крупного рогатого скота . - С .16-19
Категории упитанности свиней . - С .19-20
Категории упитанности мелкого рогатого скота . - С .20-21
Категории упитанности лошадей . - С .21-22
Категории упитанности кроликов . - С .22-23
Требования к молодой и взрослой птице для убоя . - С .23-24
Краткое содержание главы . - С .24-25
ПОДГОТОВКА ЖИВОТНЫХ К СДАЧЕ И ТРАНСПОРТИРОВАНИЮ НА МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ . - С .26
Подготовка животных к транспортировке . - С .26-27
Сопроводительная документация при сдаче-приемке животных . - С .27-28
Влияние транспортировки на организм животных . - С .28-30
Перевозка животных на автомашинах . - С .30-32
Транспортировка животных по железной дороге . - С .32-33
Краткое содержание главы . - С .33-34
ВЗАИМООТНОШЕНИЯ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ СЫРЬЯ И МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ . - С .35
Сдача-приемка животных по массе и упитанности туш . - С .35
Основные положения по сдаче-приемке животных no количеству голов в хозяйстве при доставке центровывозом . - С .35-37
Порядок сдачи-приемки животных на мясокомбинатах . - С .37-38
Предубойное содержание животных . - С .38-41
Организация переработки животных . - С .41-42
Оформление документации и порядок расчетов за сданных животных . - С .42-45
Имущественная ответственность поставщиков скота и мясоперерабатывающих предприятий . - С .45-46
Порядок сдачи-приемки животных на мясокомбинатах по живой массе и упитанности от личных подсобных хозяйств . - С .46-47
Нормативы скидок на сдаваемых животных по живой массе и упитанности . - С .47-48
Реализация мяса экстренно убитых животных . - С .48-49
Краткое содержание главы . - С .49-50
ТИПЫ МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ И САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ПРОИЗВОДСТВУ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ . - С .51
Типы мясоперерабатывающих предприятий . - С .51-57
Назначение отдельных цехов (отделений) мясокомбинатов . - С .57-59
Организация убоя и переработки животных на убойных пунктах предприятий и кооперативов . - С .59-61
Санитарно-гигиенические требования к производству мяса и мясных продуктов . - С .61-67
Краткое содержание главы . - С .68-70
ТЕХНОЛОГИЯ УБОЯ И ПЕРЕРАБОТКИ ЖИВОТНЫХ . - С .70-72
Технология убоя и переработки крупного рогатого скота . - С .72-84
Технология убоя и переработки свиней . - С .84-91
Технология убоя и переработки мелкого рогатого скота . - С .91-92
Особенности переработки лошадей . - С .92
Технология убоя и переработки кроликов . - С .92-95
Технология убоя и переработки птицы . - С .95-104
Дефекты туш (полутуш) . - С .104
Транспортировка мяса и мясопродуктов . - С .104-105
Краткое содержание главы . - С .105-106
КАТЕГОРИИ УПИТАННОСТИ И ТОВАРОВЕДЧЕСКАЯ МАРКИРОВКА ТУШ ЖИВОТНЫХ И ТУШЕК ПТИЦЫ . - С .108
Категории упитанности туш крупного рогатого скота . - С .108-109
Категории упитанности туш свиней . - С .109-113
Категории упитанности туш мелкого рогатого скота . - С .113-114
Категории упитанности туш лошадей . - С .114-115
Категории упитанности тушек кроликов . - С .115-116
Категории упитанности тушек птицы . - С .116-120
Товароведческая маркировка туш . - С .120-124
Краткое содержание главы . - С .124-126
КАЧЕСТВО ТУШ И МЯСА . - С .127
Пищевая, биологическая, энергетическая ценность и технологические свойства мяса . - С .127-130
Морфологический и сортовой состав туш . - С .130-141
Химический состав мяса . - С .141-146
Органолептические свойства мяса . - С .146-147
Химический состав мышц . - С .147-150
Химический состав жировой ткани . - С .150-153
Химический состав хрящевой, костной и соединительной тканей . - С .153-154
Краткое содержание главы . - С .154-155
ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА КАЧЕСТВО ТУШ И МЯСА . - С .156
Влияние прижизненных факторов на качество туш и мяса . - С .156-161
Дефекты мяса PSE и DFD . - С .161-164
Влияние убоя и первичной переработки животных на товарный вид, качество туш и мяса . - С .164-165
Влияние тепловой обработки на качество мяса . - С .165-166
Краткое содержание главы . - С .166-168
КЛАССИФИКАЦИЯ МЯСА . - С .169
Классификация мяса разных видов, пола, возраста, упитанности животных и птицы . - С .169-172
Классификация мяса по термическому состоянию . - С .172-174
Краткое содержание главы . - С .174-175
ИЗМЕНЕНИЯ В МЯСЕ ПОСЛЕ УБОЯ ЖИВОТНЫХ И ПРИ ЕГО ХРАНЕНИИ . - С .176
Посмертное окоченение и созревание мяса . - С .176-182
Изменения в мясе при нарушении условий хранения . - С .182-184
Пороки мяса . - С .184-189
Определение свежести мяса . - С .189-194
Краткое содержание главы . - С .194-195
КОНСЕРВИРОВАНИЕ МЯСА ДЛЯ ХРАНЕНИЯ . - С .196
Сущность и методы консервирования мяса . - С .196-197
Консервирование мяса низкими температурами . - С .197-205
Консервирование мяса посолом . - С .205-210
Консервирование мяса копчением . - С .210-212
Консервирование мяса сублимационной сушкой . - С .212-213
Консервирование мяса высокими температурами / 213-215
Краткое содержание главы . - С .215-216
ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИИ ОБРАБОТКИ И ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПОБОЧНЫХ ПРОДУКТОВ УБОЯ . - С .217
Пищевые субпродукты . - С .217-227
Пищевые жиры . - С .227-235
Кровь . - С .235-238
Кишечное сырье . - С .238-242
Эндокринно-ферментное сырье . - С .242-243
Кожевенное сырье . - С .243-252
Краткое содержание главы . - С .252-255
ПИЩЕВЫЕ ЯЙЦА ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ . - С .256
Строение и химический состав яиц . - С .256-259
Изменения в яйцах при хранении . - С .259-260
Пороки яиц . - С .260-261
Товароведение яиц . - С .261-264
Производство меланжа и яичного порошка . - С .264-269
Краткое содержание главы . - С .269-270
МЕД И ДРУГИЕ ПРОДУКТЫ ПЧЕЛОВОДСТВА . - С .271
Биологическое происхождение и образование меда . - С .271-273
Классификация меда . - С .273-274
Химический состав натурального меда . - С .274-277
Физические и физико-химические свойства меда . - С .277-278
Обработка и хранение меда . - С .278-279
Другие продукты пчеловодства . - С .279-282
Краткое содержание главы . - С .282-284
УДК
637.5
(075.8)

Кл.слова (ненормированные):
ПРОДУКЦИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА -- ПРОДУКЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА -- УПИТАННОСТЬ -- ХОЗЯЙСТВЕННО ПОЛЕЗНЫЕ ПРИЗНАКИ -- УБОЙНЫЕ ЖИВОТНЫЕ -- ТРАНСПОРТИРОВКА -- ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ -- ПРОМЫШЛЕННЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ -- МЯСНОЕ СЫРЬЕ -- ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ -- ПРОИЗВОДСТВО МЯСА -- ПРОИЗВОДСТВО С-Х ПРОДУКЦИИ -- ТУШИ -- КАЧЕСТВО С-Х ПРОДУКЦИИ -- КАЧЕСТВО -- КОНСЕРВЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ПОБОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ -- ЯЙЦА -- ПРОДУКЦИЯ ПТИЦЕВОДСТВА -- МЕД -- ПРОДУКЦИЯ ПЧЕЛОВОДСТВА
Аннотация: Рассматриваются вопросы подготовки животных к peaлизации и транспортировке на мясоперерабатывающие предприятия, технологии их убоя и первичной переработки. Описаны методы консервирования мяса, технологии обработки, хранения и использования продуктов убоя, производства колбасных изделий, продуктов из говядины, свинины, мяса птицы, мясных полуфабрикатов, консервов.


Доп.точки доступа:
Подрез, В. Н.; Колесень, В. П. \рец.\; Шашков, М. С. \рец.\
Экземпляры всего: 3
ОКД/637.5/604754 (1), ХР (2)
Свободны: ОКД/637.5/604754 (1), ХР (2)
Найти похожие
 1-20    21-27 
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
УДК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)
Журналы и
газеты		 Научное издание
ACTA HORTICULTURAE 		Рейтинг@Mail.ru Научное издание
UNASYLVA		 Персональные страницы
ученых-аграриев Беларуси