Белорусская сельскохозяйственная библиотека

На сайт БелСХБ

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Электронный каталог БелСХБ- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог БелСХБ

Имидж-каталог

Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук»

Аграрные издания НАН Беларуси

Библиотека-депозитарий ФАО

Труды белорусских ученых-аграриев

Органическое сельское хозяйство

Аграрная книга кон. XIX - нач. XX вв.

Область поиска

в найденном

Найдено в других БД:

Аграрные издания НАН Беларуси (3)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>A=Красоцкий, С.$<.>)

Общее количество найденных документов : 31
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-31

Шифр: Ж 494/2016/10
Журнал

Продукт.by : продовольственный торгово-промышленный журнал/ ОДО "Точно-вовремя". - Минск, 2007 - . - Периодичность Выходит 5 раз в год
2016г. № 10 (174)

Содержание:
Новости Беларуси. - С.2-3
Новости мира. - С.4-5
АНАЛИТИКА
Субботин, А. Обзор причин, которые могут закрыть экспорт / А. Субботин. - С.10-12
NIELSEN: поговорим о потребителе [ситуация на рынке российского молока]. - С.14
Прибыль молочных предприятий республики увеличилась в пять раз. - С.15-16
Светящиеся бактерии могут повысить безопасность продуктов питания. - С.17
Что приносят российские сети? [анализ динамики розничных сетей]. - С.20-21
ПРОИЗВОДСТВО
Горобечи, М. Пять ключевых тенденций, определяющих рынок хлебобулочных изделий в Беларуси в ближайшие пять лет / М. Горобечи. - С.24-25
От технического регламента - до продукта на полке. Теория и практика. - С.26-27
"В Воронеж где-то Бог послал кусочек сыра" [молочное животноводство Воронежской области]. - С.28
Упаковка для Поднебесной [упаковка белорусского товара для китайского рынка]. - С.29
Мамиконян, М. Средства массовой информации заигрались в пищевые фобии / М. Мамиконян. - С.30
Contractus - все для качества продукции [польская производственно-торговая компания Contractus]. - С.32-33
Сегодняшний и завтрашний день мясной отрасли [инновации в ОАО "Слонимский мясокомбинат"]. - С.34-35
Перевозки скоропортящихся грузов железнодорожным транспортом. - С.36-37
Возвращение "ПОЛИПАКА" на рынок Беларуси [искусственные колбасные и сосисочные оболочки]. - С.39
"Все решают люди... А также новые технологии" [Ошмянский филиал ОАО "Дрожжевой комбинат"]. - С.40-41
Соломинка, которая может переломить хребет верблюду [указ об обороте алкогольной продукции]. - С.43-44
Адамович, Н. К вопросу о мотивации [мотивация сотрудников производственных компаний] / Н. Адамович. - С.45
Маргелов, В. "В торговле все, в общем-то, как в лесу" [об отечественной торговле] / В. Маргелов ; интервьюер А. Новиков. - С.46-47
ОФИЦЕРОВские уроки [генеральный директор консалтинговой компании "Офицеров и партнеры" о работе с розничными сетями]. - С.48-49
Производство продуктов с низким содержанием соли. - С.50
Новинки выставки EXPO EAST 2016 [молочные продукты]. - С.52-53
Россия - "дремлющий" гигант в области мировой торговли говядиной. - С.53
Пищевые тренды: говядина и свинина станут дешевле. - С.53
ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИИ
Красоцкий, С. Экспресс-тест BETASTAR 4D - просто, удобно, достоверно [новая тест-система для определения наличия антибиотиков в молоке] / С. Красоцкий. - С.56-57
Суркова, А. Вектор развития - жиры с содержанием трансизомеров жирных кислот 2% / А. Суркова, Т. Мирошникова. - С.60-61
Баранов, С. Эффективные удобства [моечное оборудование] / С. Баранов. - С.62
Волнистый, Г. Задача переработчика - идентифицировать, зарегистрировать и проследить [нормативные акты при проведении идентификации, регистрации и прослеживаемости животных и продукции животного происхождения] / Г. Волнистый. - С.63-67
В ДЕСЯТОЧКУ
Искусство диалога. - С.68
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

Шифр: Ж 494/2018/4
Журнал

Продукт.by : продовольственный торгово-промышленный журнал/ ОДО "Точно-вовремя". - Минск, 2007 - . - Периодичность Выходит 5 раз в год
2018г. № 4 (189)

Содержание:
НОВОСТИ МИРА. - С.2
Brand Finance: пять лучших молочных брендов. - С.2
Тенденции птицеводческой отрасли. - С.2
Мировое производство молока увеличится. - С.2
Союз российских пивоваров выступает против маркировки пива. - С.3
Украина увеличила импорт сыра. - С.3
Самую большую птицефабрику Европы построят в Польше. - С.3
НОВОСТИ БЕЛАРУСИ
Беларуси интересен европейский рынок. - С.4
Экспорт холодного лакомства расширяется [мороженое]. - С.4
"Коммунарка" развивает производство. - С.4
Налажен многоступеньчатый контроль безопасности продовольственного сырья. - С.5
Белорусская продукция - в Германию. - С.5
"Березка" и "PROспорт" - по вкусу представителям азиатской культуры [презентация сыров]. - С.5
АНАЛИТИКА
Богданов, А. Экспорт продовольствия. Основные тенденции / А. Богданов. - С.9-10
Продовольственный рынок страны. Стратегические моменты [экспорт. Импорт. Основные тенденции лета-2018] . - С.11-12
Открытый и привлекательный: казахстанский рынок показал лицо [встреча в Посольстве Беларуси в Казахстане]. - С.14-17
Ноткин, Е. От эмоционального - к рациональному, от экспансии - к эффективности [сессия "Категорийный менеджмент: как получить максимум ценности" в рамках деловой программы конвента "Мир торговли", Казахстан] / Е. Ноткин. - С.18
Никонов, Е. Что нужно поколению Y и Z? [сессия "Программа лояльности против скидок: как продавать больше, не торгуясь" в рамках деловой программы конвента "Мир торговли", Казахстан] / Е. Никонов. - С.19
Новиков, А. Почему нужно "стреноживать" наши сети? [ритейлер "Евроопт" об изменении Закона "О торговле"] / А. Новиков. - С.20-21
Поборцева, З. Обыкновенная торговая история от первого лица [монолог авторитетного торгового работника] / З. Поборцева. - С.22-23
Романчук, Я. Куда и почему мы "уперлись" на рынке продовольствия? [отечественный рынок продовольствия в 2018 году] / Я. Романчук. - С.24-25
Торговый дом "Первый Белорусский" приглашает к сотрудничеству [белорусские товары в сегменте В2В на территории Центрального Черноземья]. - С.28
Тенденции рынка - молочные продукты с высоким содержанием белка. - С.31
Украинские молочники - против имитации продуктов. - С.31
Белов, А. "Странствуя по свету, не стоит закрывать глаза..." [молочный рынок Беларуси и России] / А. Белов. - С.32-33
ПРОИЗВОДСТВО
Белов, А. Компания с добрым сердцем [Морозпродукт] / А. Белов. - С.36-37
Легенды и реалии "Верхнего луга" [ОАО "Верхнедвинский маслосырзавод"]. - С.38-39
"Оскары" - пищевому бизнесу [о чествовании лауреатов конкурса "Человек своего Дела-2018]. - С.40
Гришкевич, Е. "Лето Трейд": стратегия - всегда быть в тренде / Е. Гришкевич. - С.41
Нероза, В. С. Столичные универсамы и их судьбы / В. С. Нероза ; интервьюер А. Новиков. - С.42
Легенда нашего времени [к 125-летию ОАО "Кристалл"]. - С.44-45
Белов, А. Лето с "Коммунаркой". Что мы увидели... / А. Белов. - С.46-47
Безопасность продуктов обеспечивает упаковка [компания по производству итальянских сыров Zanetti]. - С.48-49
Аванесов, В. "Соседи" не только продают, но и помогают [о розничной торговой сети "Соседи"] / В. Аванесов. - С.50
Истина в дегустации! [каталог победителей конкурса-дегустации "Чемпион вкуса-2018"]. - С.50-70
Усачева, Т. С. "Я - счастливый человек, но..." [зам. начальника Главного управления ВЭД Минсельхозпрода и начальник управления внешней торговли] / Т. С. Усачева ; интервьюер А. Новиков. - С.72-73
НАУКА И ТЕХНОЛОГИИ
Шингарева, Т. Плюсы и минусы бактофугирования молока / Т. Шингарева, В. Шаршунов, С. Красоцкий. - С.75-77
Мифы про антибиотики, или На чем держатся "молочные войны"?. - С.78
Александрова, Н. "Халяль" сулит перспективы / Н. Александрова. - С.80-81
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

Шифр: Ж 440/2018/1
Журнал

Вестник Могилевского государственного университета продовольствия : научно-методический журнал/ Учредитель: Могилевский государственный университет продовольствия. - Могилев, 2006 - - 2021. - ISSN 2218-1652. - Выходит дважды в год
2018г. № 1 (24)

Содержание:
ПИЩЕВАЯ ТЕХНОЛОГИЯ
Шингарева, Т. И. Технология производства кисломолочного продукта, производимого из молока на закваске рисового гриба / Т. И. Шингарева, Т. Л. Шуляк, А. А. Куприец. - С.3-11
Василенко, Зоя Васильевна. Характеристика биологической ценности белков концентрата "БЕЛПРО" / З. В. Василенко, А. В. Акулич, Е. Н. Рогова. - С.12-16
Василенко, Зоя Васильевна. Сравнительная характеристика аминокислотного состава белков муки из зерен гороха сорта "Фараон" и гороховой муки марки "РЕАТЕХ" / З. В. Василенко, А. В. Акулич, О. А. Ветошкина. - С.17-21
Кондратенко, Р. Г. Исследование химического состава продукта ферментированного пшеничного как сырьевого компонента для хлебопечения / Р. Г. Кондратенко [и др.]. - С.22-26
Другие авторы: Урбанчик Е. Н., Паркалова Е. М., Щуплякова Т. Л.
Василенко, Зоя Васильевна. Разработка научно обоснованной технологии производства кулинарного изделия для безглютеновой диеты / З. В. Василенко, В. В. Редько-Бодмер. - С.27-31
Рукшан, Л. В. Исследование возможности использования для производства комбикормов для карпа компонентов, содержащих каротиноиды / Л. В. Рукшан, Ж. В. Кошак, Д. В. Долгая. - С.32-37
Василенко, Зоя Васильевна. Разработка научно обоснованной технологии производства пектина из выжимок яблок / З. В. Василенко, В. И. Никулин, Л. В. Лазовикова. - С.38-42
Василенко, Зоя Васильевна. Характеристика показателей качества колбасных изделий из мяса птицы с использованием жмыха льняного / З. В. Василенко, А. М. Мазур, Е. Н. Кучерова. - С.43-48
Зенькова, М. Л. Квалиметрическая модель прогнозирования показателей качества консервированных вторых обеденных блюд с добавлением пророщенного зерна пшеницы / М. Л. Зенькова, Д. А. Бабич. - С.49-54
Скокова, О. И. Технология творога на основе кислотной коагуляции белков молока с применением хлорида кальция и трансглютаминазы / О. И. Скокова, А. И. Пачковский, Ю. Ю. Чеканова. - С.55-60
Шингарева, Т. И. Повышение качества молока заготовляемого на молочно-товарных фермах / Т. И. Шингарева, В. А. Шаршунов, С. В. Красоцкий. - С.61-66
Косцова, И. С. Твердая пшеница как сырье для крупяной промышленности / И. С. Косцова, А. И. Лысенкова, Е. В. Годун. - С.67-74
ПРОЦЕССЫ, АППАРАТЫ И ОБОРУДОВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Акулич, А. В. Эффективные способы и вихревые аппараты для очистки пылегазовых выбросов от мелкодисперсных частиц / А. В. Акулич, В. М. Лустенков, А. А. Акулич. - С.75-81
Иванов, А. В. Применение объемного и весового способа дозирования в пищевой и молочной промышленности / А. В. Иванов, Т. И. Шингарева, Н. В. Иванова. - С.82-86
Шаршунов, Вячеслав Алексеевич. Направления совершенствования оборудования при производстве комбикормов / В. А. Шаршунов [и др.]. - С.87-93
Другие авторы: Червяков А. В., Курзенков С. В., Понталев О. В., Козлов С. И., Крупенин П. Ю.
Смоляк, А. А. Методика прогнозирования продолжительности тепловой обработки мясных изделий в паровоздушных средах / А. А. Смоляк, Д. А. Смагин, М. Н. Смагина. - С.94-102
Желудков, А. Л. Измельчение сельскохозяйственного сырья в куттере / А. Л. Желудков, С. В. Акуленко, К. К. Гуляев. - С.103-108
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ И СОЦИАЛЬНО-ГУМАНИТАРНЫЕ НАУКИ
Климова, Ю. Е. О некоторых направлениях стратегического развития мясоперерабатывающих организаций / Ю. Е. Климова, Т. А. Волынцевич. - С.109-115
ХРОНИКА
Памяти Александра Федоровича Мирончика посвящается [заведующий кафедрой охраны труда и экологии МГУП, кандидат технических наук, доцент]. - С.116-117
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие
Перейти к описаниям статей

Шифр: Ж 494/2014/13
Журнал

Продукт.by : продовольственный торгово-промышленный журнал/ ОДО "Точно-вовремя". - Минск, 2007 - . - Периодичность Выходит 5 раз в год
2014г. № 13

Содержание:
АНАЛИТИКА
Сырный форум: первый блин не комом : [о первом сырном форуме]. - С.10-11
Рыбалова, Т. Белорусский прорыв в мировой торговле сырами / Т. Рыбалова. - С.12-15
Как быть успешным на российском рынке сыра?. - С.16-18
Быть или не быть сырному продукту?. - С.19-21
Молочный рынок: Беларусь и Евросоюз. - С.22-23
ПРОИЗВОДСТВО
Петрова, М. Нет фальсификату! : [о проблеме роста производства и продаж фальсифицированной молочной продукции на российском молочном рынке] / М. Петрова. - С.26-27
Новая логика логистики Ставрополья, или Как доставить молочные продукты из Беларуси : [перспективы сотрудничества Ставропольского края с производителями Беларуси]. - С.28-36
Сыр варят - слава идет : [деятельность ОАО "Верхнедвинский маслосырзавод"]. - С.36-37
Вкусно, весело, красиво, или Как накормить всех сыром : [о Международном сырном фестивале под Минском]. - С.38
Сырный контроль : [сыр с голубой плесенью "Рокфорти" ОАО "Молодечненского молочного комбината"]. - С.39
Мисюк, Н. Твердый орешек, который оказался по зубам : [планы на будущее Кобринского маслодельно-сыродельного завода] / Н. Мисюк. - С.40-43
Небольшие производители молока уйдут с рынка? : [мелкие предприятия вынуждены закрываться из-за высокой конкуренции с транснациональными холдингами]. - С.44
От истоков - к современности : [о научно-практическом форуме ГК "ЭФКО", крупнейший на российском рынке масложировой продукции вертикально-интегрированный холдинг, и ВНИИМС, Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия]. - С.46-47
ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИИ
Шингарева, Т. Влияние сыропригодности молока на качество сыра / Т. Шингарева. - С.49-51
Красоцкий, С. Работают без ротации : [о бактериальных заквасках FLORA CONTROL] / С. Красоцкий. - С.52
Подсластители нового поколения: сладость, экономия и забота о здоровье. - С.53
Молочные новинки: лето - 2014. - С.54
Ферменты в производстве сыра. - С.55-57
НАУКА И ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО
Инструмент для продвижения на мировой рынок : [о системе менеджмента пищевой безопасности]. - С.59-63
Переходный период: от национальных систем к единому техническому регулированию : [технические регламенты о пищевой безопасности для стран Таможенного союза]. - С.64-65
Смольников, Н. Мембраны в ультрафильтрации / Н. Смольников. - С.66-67
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие
Перейти к описаниям статей

Шифр: Ж 494/2015/7
Журнал

Продукт.by : продовольственный торгово-промышленный журнал/ ОДО "Точно-вовремя". - Минск, 2007 - . - Периодичность Выходит 5 раз в год
2015г. № 7

Из содерж.:
АНАЛИТИКА
Ткачев, А. Лабдиен - добрый день [сотрудничество с Латвией] / А. Ткачев, Я. Эндзиньш. - С.10-11
Новиков, А. Китайско-белорусские откровения. Пять мгновений апреля [визит делегации Минсельхозпрода в Китай] / А. Новиков. - С.12-14
Время диалога [проблемы взаимоотношений производителей и розничной торговли]. - С.15-16
Украинское молоко - самое дешевое в мире?. - С.19
Мясо птицы как сырьевой базис [перспективы выращивания птицы]. - С.20-21
Юшин, С. Мы не заместим импорт и за 10 лет [глава российского Национального мясного союза об ошибках импортозамещения] / С. Юшин. - С.22-23
Функциональные молочные продукты. - С.24-25
ПРОИЗВОДСТВО
Факторы успеха [Березовский сыродельный комбинат]. - С.27-29
РИТЕЙЛ
Новиков, А. Квасные истины от "Криницы", "Зенита" и "Белых рос" / А. Новиков. - С.40-41
На селе процветаем нелегальная торговля. - С.42
ТОП брендов белорусских ритейлеров. - С.43
Маргелов, В. Заглянем в будущее. А вам слабо? [белорусский рынок продовольствия летом 2015 г.] / В. Маргелов ; интервьюер А. Новиков. - С.44-45
ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИИ
Экономная асептика [увеличение сроков хранения молочных продуктов]. - С.47
Красильников, А. Листериоз. Актуальные вопросы профилактики на предприятиях пищевой промышленности / А. Красильников, В. Филонов, А. Долгин. - С.48-49
Красоцкий, С. Производство сыра без консервантов: миф или реальность / С. Красоцкий. - С.52
Алкогольную отрасль корректируют инновациями. - С.53-54
Кете, Ж. Рынок органической продукции. Пищевые дрожжи и дрожжевые экстракты помогают расширить ассортимент / Ж. Кете. - С.56-57
НАУКА, ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО
Что уготовано птицеводству техническим регламентом. - С.59
Евдохова, Л. Печенье оздоровительной направленности / Л. Евдохова. - С.62
Протеин занимает лидерские позиции [белок в продуктах питания]. - С.63
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие
Перейти к описаниям статей

Шифр: Ж 494/2015/8
Журнал

Продукт.by : продовольственный торгово-промышленный журнал/ ОДО "Точно-вовремя". - Минск, 2007 - . - Периодичность Выходит 5 раз в год
2015г. № 8

Содержание:
НОВОСТИ. - С.3-7
АНАЛИТИКА
Куда потекут белорусские молочные реки?. - С.9
Петрова, М. Российский рынок сыра. Возможности для белорусских производителей в связи с продлением эмбарго / М. Петрова. - С.12-13
Турецкий вектор [об увеличении продаж упакованных пищевых продуктов в Турции]. - С.13
Щелкунова, Н. "Требуется перезагрузка" [молочная отрасль России] / Н. Щелкунова. - С.14-15
Грани возможного [обсуждение перспектив развития молочной отрасли на международной конференции]. - С.16-17
Топ-50 стран мира по производству молока. - С.18-19
Молоко для среднего класса Китая [экспорт молочной продукции]. - С.20
Шайнер, П. "Мир требует молока - и все больше и больше" [о польском молочном рынке] / П. Шайнер ; интервьюер М. Гуляева. - С.21-23
ПРОИЗВОДСТВО
Новиков, А. Поставские превращения [потребительский конкурс] / А. Новиков. - С.25-28
"Здравушка-милк": у цельномолочной продукции есть шанс исправить ситуацию [о финансовых затруднениях молокоперерабатывающих предприятий Беларуси]. - С.28-29
ФОРУМ: ИДЕИ ОТ СПИКЕРОВ. - С.30-32
Кац, Н. Поговорим о системе и ее замене [производственный опыт участия в форумах] / Н. Кац ; интервьюер А. Новиков. - С.33-34
Что мы видели в Барановичах [Барановичский молочный комбинат]. - С.35
Молочный авангард Украины [создание консультационного центра АПМ]. - С.37
Белый - это скучно! Добавьте цвета! [эксперименты с цветом молочной продукции]. - С.38
Йогурты с ноткой эксперимента. - С.39
Современное оборудование. - С.40
Белорусские сыроделы показали высший класс [третий сырный фестиваль]. - С.41
"Вкусная" упаковка для молока. - С.42-43
ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИИ
Экспертное мнение [молокосодержащие продукты в борьбе с фальсификатом]. - С.45
Меньше издержки - больше прибыль [системы вытеснения]. - С.46
Красоцкий, С. Нет консервантам [фагоальтернативные закваски для производства сыра] / С. Красоцкий. - С.47
Любимый поставщик молочных заводов [Борисовский завод полимерной тары]. - С.48-49
В Беларуси появятся отечественные сыры с белой плесенью. - С.50-51
Рынок пробиотиков: в лидерах - Азиатско-Тихоокеанский регион. - С.52-53
В лучших итальянских традициях. - С.54
Молочные продукты для завтрака. - С.56-57
НАУКА, ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО
Свойства казеинового концентрата с различными уровнями содержания бета-казеина. - С.59-61
Цена на молоко в ЕС может упасть как минимум еще на 10%. - С.62
Коротко о разном. - С.63
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

Шифр: Ж 1209/2023/1
Журнал

Вестник Белорусского государственного университета пищевых и химических технологий : научно-методический журнал/ Учредитель: Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий. - Могилев, 2021 - . - ISSN 2218-1652. - Выходит дважды в год
2023г. № 1 (34)

Содержание:
ПИЩЕВАЯ ТЕХНОЛОГИЯ
Шингарева, Т. И. Технология обогащения творожных сырков сывороточными белками в составе мягкого сыра типа рикотта / Т. И. Шингарева [и др.]. - С.3-10
Другие авторы: Глушаков М. А., Красоцкий С. В., Демьянец А. А., Мороз А. Г.
Гмырак, О. А. Комплексные пищевые добавки как объекты верификации пищевого производства: нормирование пищевых фосфатов / О. А. Гмырак. - С.11-18
Тимакова, Р. Т. Формирование потребительского качества мягких сыров функциональной направленности с добавлением кобыльего молока и спирулины / Р. Т. Тимакова, Ю. В. Ильюхина. - С.19-28
Крукович, О. В. Методика проектирования основополагающих товароведных характеристнк напитков с антиоксидантным эффектом на основе QED анализа / О. В. Крукович, С. Л. Масанский. - С.29-40
Галдова, М. Н. Обоснование технологии проращивания пшеницы и овса голозерного в составе зерновой смеси для получения функционального ингредиента / М. Н. Галдова, Е. Н. Урбанчик. - С.41-61
Цед, Е. А. Исследование физиологических и технологических свойств новых для крафтового пивоварения штаммов дрожжей / Е. А. Цед. - С.62-77
Ходорева, О. Г. Субпродукты птицы: комплексная оценка биологической ценности, функционально-технологических и реологических свойств / О. Г. Ходорева, К. А. Марченко, С. А. Гордынец. - С.78-89
Рыбакова, Т. М. Устойчивое потребление: применение метода близкриоскопического охлаждения для термоконсервации кулинарной продукции / Т. М. Рыбакова, С. Л. Масанский. - С.90-101
Цед, Е. А. Технология получения дистиллятов для виски в условиях алкогольной отрасли Беларуси / Е. А. Цед, С. В. Волкова, В. А. Нлвикова. - С.102-114
ПРОЦЕССЫ, АППАРАТЫ И ОБОРУДОВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Смагина, М. Н. Оценка потерь влаги в центральном слое рубленых изделий из куриного и свиного мяса при запекании в паровоздушной среде / М. Н. Смагина, Д. А. Смагин, Н. А. Новикова. - С.115-123
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ И СОЦИАЛЬНО-ГУМАНИТАРНЫЕ НАУКИ
Пушкін, І. А. Падрыхтоўка беларускіх кадраў вышэйшай кваліфікацыі ў апошнія дзесяцігоддзі савецкай мадэрнізацыі грамадства / І. А. Пушкін. - С.124-130
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1)
Свободны: ОКД (1)

Найти похожие
Перейти к описаниям статей

Ж 964/2023/17

    Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья = Topical issues of processing of meat and milk raw materials : сборник научных трудов / Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, РУП "Институт мясо-молочной промышленности". - Минск : [б. и.], 2007 - . - ISSN 2220-8755.
   Вып. 17 : сборник научных трудов 2022 / Научно-производственное республиканское дочернее унитарное предприятие "Институт мясо-молочной промышленности" Республиканского унитарного предприятия "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию", РУП "Институт мясо-молочной промышленности" ; ред.: Г. В. Гусаков [и др.]. - Минск : [б. и.], 2023. - 333 с. : рис., табл. - Библиогр. в конце ст. - Б. ц.
Назв. ст. на рус. и англ. яз.
    Содержание:
ЭКОНОМИКА
Гусаков, Г. В. Эконометрическое исследование инновационно-активной деятельности молочных компаний / Г. В. Гусаков [и др.]. - С .9-23
Другие авторы: Жудро В. М., Джемига Т. П., Енчик Л. Т.
Гусаков, Г. В. Научно-теоретические основы и современные тенденции формирования спроса на специализированные и функциональные продукты питания / Г. В. Гусаков [и др.]. - С .24-31
Другие авторы: Жудро В. М., Джемига Т. П., Енчик Л. Т.
Климова, М. Л. Стратегия развития сыроделия Республики Беларусь в контексте глобальных изменений / М. Л. Климова. - С .32-44
Карпович, Н. В. Приоритеты развития отечественного экспорта молочной продукции в современных условиях / Н. В. Карпович, Е. П. Макуценя. - С .45-52
Шаренко, А. Н. Научно-методические принципы построения договорных отношений при дистрибуции агропродовольственной продукции / А. Н. Шаренко, В. В. Глобаж, А. Ю. Шауро. - С .53-61
Пугач, В. Н. Анализ внешнеэкономической деятельности Беларуси в агропродовольственной сфере / В. Н. Пугач. - С .62-69
Соркин, С. В. Тенденции развития международной торговли молочной продукцией на современном этапе / С. В. Соркин. - С .70-76
Шаренко, А. Н. Критерии отнесения агропродовольственной продукции к товарам с высокой добавленной стоимостью / А. Н. Шаренко. - С .77-86
Гордынец, С. А. Анализ экономической эффективности и социальной значимости новых вегетарианских продуктов из растительного сырья, альтернативных мясным / С. А. Гордынец, А. Р. Антипина, Л. А. Чернявская. - С .87-100
БИОТЕХНОЛОГИЯ
Сидерко, И. А. Оценка влияния Lactobacillus delbrueckii subsp. Lactis и Lactobacillus casei subsp. casei в составе бактериального консорциума для сыров на скорость кислотообразования / И. А. Сидерко [и др.]. - С .101-106
Другие авторы: Фурик Н. Н., Жабанос Н. К., Бирюк Е. Н.
Шукшина, М. А. Сиквенс-типирование Lactobacillus helveticus и Lactobacillus acidophillus на основании 3 генов домашнего хозяйства / М. А. Шукшина, Е. Н. Бирюк, М. О. Радиончик. - С .107-114
Романович, Н. С. Характеристика ферментации углеводов и их производных лактобациллами, выделенными из организма пчел и пчелопродуктов / Н. С. Романович [и др.]. - С .115-121
Другие авторы: Бирюк Е. Н., Савельева Т. А., Жабанос Н. К., Фурик Н. Н.
Коровацкая, Е. М. Исследование влияния культур-антагонистов на развитие технически-вредных микроорганизмов в процессе изготовления и последующего хранения ферментированных молочных продуктов / Е. М. Коровацкая [и др.]. - С .122-128
Другие авторы: Фурик Н. Н., Жабанос Н. К., Василенко С. Л.
Двоеженова, Е. А. Биохимическая активность культур молочнокислых бактерий, перспективных для использования при изготовлении сыров с пониженным содержанием жира / Е. А. Двоеженова [и др.]. - С .129-139
Другие авторы: Жабанос Н. К., Муха Д. В., Фурик Н. Н.
Ковалева, В. В. Разработка состава питательной среды для глубинного культивирования дрожжей с целью повышения способности к стеринообразованию / В. В. Ковалева, Д. С. Сергиевич, Л. Л. Богданова. - С .140-146
ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
Ефимова, Е. В. Исследование физико-химических параметров и показателей качества молочных консервов при их длительном хранении в условиях отрицательных температур / Е. В. Ефимова [и др.]. - С .147-155
Другие авторы: Беспалова Е. В., Дмитрук Е. М., Вырина С. И., Смоляк Т. М.
Сотченко, О. Г. Изучение показателей качества йодсодержащего сыра "Адыгейский" и разработка технологической схемы изготовления / О. Г. Сотченко, Е. М. Войтехович, Н. К. Жабанос. - С .156-161
Беспалова, Е. В. Влияние сывороточных белков на образование белкового поверхностного слоя в результате анафореза модельных кислотно-белковых систем / Е. В. Беспалова, А. С. Кадыгроб. - С .162-167
Ефимова, Е. В. Изменение физико-химических показателей и фракционного состава молозива различных видов сельскохозяйственных животных в зависимости от сроков его получения / Е. В. Ефимова, Е. М. Дмитрук, С. И. Вырина. - С .168-173
Кадыгроб, А. С. Критерии оценки эффективности кристаллизации лактозы в молочных консервах / А. С. Кадыгроб, Е. В. Беспалова. - С .174-179
Шингарева, Т. И. Исследование состава подсырной сыворотки и возможности ее ферментации бифидофлорой / Т. И. Шингарева [и др.]. - С .180-189
Другие авторы: Шаршунов В. А., Глушаков М. А., Красоцкий С. В., Демьянец А. А.
Дмитрук, Е. М. Исследование влияния температурных режимов хранения молозива на его качественные показатели / Е. М. Дмитрук, Е. В. Ефимова, С. И. Вырина. - С .190-197
Беспалова, Е. В. Изучение возможности комбинирования растительного и молочного сырья при изготовлении напитков / Е. В. Беспалова, А. С. Ридецкая. - С .198-202
Купцова, О. И. Изучение хранимоспособности сметаны из сливочно-пахтовой смеси в стандартных провокационных режимах / О. И. Купцова, Ю. Ю. Чеканова. - С .203-213
Давыдова, Е. А. Экспертные методы оценки качества молочных продуктов / Е. А. Давыдова, Ю. А. Гузкова. - С .214-219
Богданова, Л. Л. Исследование возможности использования лизоцима микробного происхождения при изготовлении сыров. Анализ современного рынка препаратов лизоцима / Л. Л. Богданова, В. В. Ковалева, А. Д. Белокобылова. - С .220-225
Богданова, Л. Л. Анализ современного рынка ферментных препаратов: лактазы / Л. Л. Богданова, В. В. Ковалева. - С .226-234
ТЕХНОЛОГИЯ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ
Чернявская, Л. А. Изучение процесса созревания говядины жилованной для изготовления полуфабрикатов рубленых улучшенными потребительскими свойствами / Л. А. Чернявская [и др.]. - С .235-245
Другие авторы: Гордынец С. А., Напреенко В. М., Кусонская Т. В., Яхновец Ж. А.
Ходорева, О. Г. Структурно-механические и функционально-технологические свойства субпродуктов говяжьих / О. Г. Ходорева, К. А. Марченко, С. А. Гордынец. - С .246-254
Гордынец, С. А. Изучение состава изделий колбасных вареных, представленных на рынке Республики Беларусь / С. А. Гордынец, Л. А. Чернявская, В. М. Напреенко. - С .255-261
Калтович, И. В. Определение уровня образования нитрозаминов при производстве мясных продуктов на основе свинины и говядины / И. В. Калтович, В. С. Шакалинская, И. О. Чернухо. - С .262-272
Гордынец, С. А. Пищевая и биологическая ценность мясного сырья для создания изделий колбасных вареных для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний / С. А. Гордынец [и др.]. - С .273-284
Другие авторы: Чернявская Л. А., Кусонская Т. В., Напреенко В. М.
Калтович, И. В. Рациональные технологические параметры производства комбинированных мясных рубленых полуфабрикатов на основе баранины с использованием сырья растительного происхождения / И. В. Калтович, В. С. Шакалинская, И. О. Чернухо. - С .285-296
Смольникова, Я. В. Оценка функционально-технологических свойств мясных фаршей и разработка рецептур мясных полуфабрикатов с добавлением белкового изолята рапса / Я. В. Смольникова [и др.]. - С .297-305
Другие авторы: Коломейцев А. В., Ханипова В. А., Стутко О. В., Брошко Д. В.
ТЕХНОЛОГИЯ ПТИЦЕПЕРЕРАБОТКИ
Мелещеня, А. В. Разработка технологии разделки тушек птицы, обеспечивающей расширение ассортимента выделяемых частей и их высокие потребительские характеристики / А. В. Мелещеня, О. Г. Ходорева, К. А. Марченко. - С .306-316
Калтович, И. В. Рациональные технологические параметры изготовления продуктов на основе мяса цыплят-бройлеров, обеспечивающие сниженное содержание (отсутствие) бензапирена / И. В. Калтович, И. О. Чернухо, В. С. Шакалинская. - С .317-324
ТЕХНОЛОГИЯ САНИТАРНОЙ ОБРАБОТКИ
Савельева, Т. А. Эффективность применения мелкодисперсных аэрозолей органических кислот для предотвращения микробиологической порчи мясного сырья / Т. А. Савельева [и др.]. - С .325-333
Другие авторы: Ховзун Т. В., Корако В. Б., Петрущенко Е. В.

Доп.точки доступа:
Гусаков, Г. В. \ред.\; Фурик, Н. Н. \ред.\; Сайганов, Анатолий Семенович (доктор экономических наук ; род. 1948) \ред.\; Гусаков, Владимир Григорьевич (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1953) \ред.\; Азаренко, Владимир Витальевич (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1958) \ред.\; Мелещеня, А. В. \ред.\; Ловкис, Зенон Валентинович (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1946) \ред.\; Шепшелев, А. А. \ред.\; Кондратенко, С. А. \ред.\; Акулич, А. В. \ред.\; Василенко, Зоя Васильевна (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1946) \ред.\; Груданов, В. Я. \ред.\; Шегидевич, Е. Д. \ред.\; Савельева, Т. А. \ред.\; Жабанос, Н. К. \ред.\; Бирюк, Е. Н. \ред.\; Гордынец, С. А. \ред.\; Чернявская, Л. А. \ред.\; Калтович, И. В. \ред.\; Беспалова, Е. В. \ред.\; Сороко, О. Л. \ред.\; Богданова, Л. Л. \ред.\; Ефимова, Е. В. \ред.\; Жудро, В. М. \ред.\; Кузнецова, О. А. \ред.\; Топникова, Е. В. \ред.\; Евдокимов, И. А. \ред.\; Енчик, Л. Т.; Бирюк, Е. Н.; Жабанос, Н. К.; Фурик, Н. Н.; Василенко, С. Л.; Вырина, С. И.; Смоляк, Т. М.; Красоцкий, С. В.; Демьянец, А. А.; Кусонская, Т. В.; Яхновец, Ж. А.; Напреенко, В. М.; Стутко, О. В.; Брошко, Д. В.; Петрущенко, Е. В.; Научно-производственное республиканское дочернее унитарное предприятие "Институт мясо-молочной промышленности" Республиканского унитарного предприятия "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию"; РУП "Институт мясо-молочной промышленности"
Экземпляры всего: 3
ОКД/637 (1), ХР (2)
Свободны: ОКД/637 (1), ХР (1)
Найти похожие

637.344-027.33
И 88

Исследование состава подсырной сыворотки и возможности ее ферментации бифидофлорой [] / Т. И. Шингарева [и др.] // Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья = Topical issues of processing of meat and milk raw materials : сборник научных трудов / Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, РУП "Институт мясо-молочной промышленности". - Минск, 2023. - Вып. 17. - С. 180-189 : табл. - Библиогр. в конце ст.

УДК

637.344-027.33

Кл.слова (ненормированные):
ПОДСЫРНАЯ СЫВОРОТКА -- ОТХОДЫ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ -- СЫВОРОТКА МОЛОКА -- СОСТАВ -- ХАРАКТЕРИСТИКИ -- ПРОМЫШЛЕННАЯ ПЕРЕРАБОТКА -- ПЕРЕРАБОТКА -- ФЕРМЕНТАЦИЯ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ЗАКВАСКИ -- ЧИСТАЯ КУЛЬТУРА -- КУЛЬТУРА МИКРООРГАНИЗМОВ -- BIFIDOBACTERIUM -- ACTINOMYCETALES -- бифидобактерии -- ПИЩЕВОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ -- ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ -- НАПИТКИ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- 24-13
Аннотация: Исследован компонентный состав подсырной сыворотки, полученной от производства сыров различных способов коагуляции и степени концентрирования, с целью ее возможного использования в производстве продуктов функционального назначения. Изучены физико-химические и микробиологические показатели подсырной сыворотки. Изучен процесс ферментации подсырной сыворотки разного компонентного состава.

Доп.точки доступа:
Шингарева, Т. И.; Шаршунов, Вячеслав Алексеевич (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1949); Глушаков, М. А.; Красоцкий, С. В.; Демьянец, А. А.; Научно-производственное республиканское дочернее унитарное предприятие "Институт мясо-молочной промышленности" Республиканского унитарного предприятия "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию"; РУП "Институт мясо-молочной промышленности"

Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/637 (1), ХР (2)
Свободны: ОКД/637 (1), ХР (1)
Экз.2 (ХР) временно не выдается

Найти похожие

10.

. "Техника и технология пищевых производств", международная научная конференция студентов и аспирантов (6 ; 2008 ; Могилев)
Красоцкий, С. В.
Разработка технологии производства мягкого сычужного сыра без созревания функционального назначения [] / С. В. Красоцкий, Т. И. Шингарева // Техника и технология пищевых производств : VI-я Международная научная конференция студентов и аспирантов, 24-25 апреля 2008 года, Могилев : тезисы докладов : в 2 ч. / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия". - Могилев, 2008. - Ч. 1. - С. 5-6 . - ISBN 985-476-293-9

Доп.точки доступа:
Шингарева, Т. И.; Министерство образования Республики БеларусьУчреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия"; "Техника и технология пищевых производств", международная научная конференция студентов и аспирантов(6 ; 2008 ; Могилев)

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД/664/611577 (1)
Свободны: ОКД/664/611577 (1)

Найти похожие

11.

. "Техника и технология пищевых производств", международная научная конференция студентов и аспирантов (6 ; 2008 ; Могилев)
Красоцкий, С. В.
Влияние совместной активизации бактериальной закваски и молокосвертывающего фермента на реологические свойства сгустков [] / С. В. Красоцкий, Т. В. Фомина // Техника и технология пищевых производств : VI-я Международная научная конференция студентов и аспирантов, 24-25 апреля 2008 года, Могилев : тезисы докладов : в 2 ч. / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия". - Могилев, 2008. - Ч. 1. - С. 243-244 . - ISBN 985-476-293-9

Доп.точки доступа:
Фомина, Т. В.; Министерство образования Республики БеларусьУчреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия"; "Техника и технология пищевых производств", международная научная конференция студентов и аспирантов(6 ; 2008 ; Могилев)

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД/664/611577 (1)
Свободны: ОКД/664/611577 (1)

Найти похожие

12.

Красоцкий, С.
Производство сыра без консервантов: миф или реальность [] / С. Красоцкий // Продукт.by : продовольственный торгово-промышленный журнал. - 2015. - № 7. - С. 52

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

13.

Ж 963/2022/14

    Микробные биотехнологии: фундаментальные и прикладные аспекты : сборник научных трудов / Национальная академия наук Беларуси, ГНПО "Химический синтез и биотехнологии", Институт микробиологии, Белорусский республиканский фонд фундаментальных исследований, Белорусское общественное объединение микробиологов. - Минск : Беларуская навука, 2007 - . - ISSN 2226-3136.
   Т. 14 / Национальная академия наук Беларуси, ГНПО "Химический синтез и биотехнологии", Институт микробиологии, Белорусское общественное объединение микробиологов ; редкол.: Э. И. Коломиец [и др.]. - Минск : Беларуская навука, 2022. - 466 с. : рис., табл. - Библиогр. в конце ст. - Б. ц.
Назв. ст. на рус. и англ. яз.
    Содержание:
ВВЕДЕНИЕ . - С .3-7
МИКРОБНЫЙ СИНТЕЗ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ СОЕДИНЕНИЙ. ГЕННО-ИНЖЕНЕРНОЕ КОНСТРУИРОВАНИЕ МИКРООРГАНИЗМОВ. КОЛЛЕКЦИИ МИКРООРГАНИЗМОВ . - С .8
Алещенкова, З. М. Микроорганизмы, продуцирующие и деградирующие абсцизовую кислоту / З. М. Алещенкова. - С .8-23
Ануфриев, К. Э. Модификация экспортера аминокислот с разветвленной боковой цепью для повышения продуктивности модельного валинпродуцирующего штамма Corynebacterium glutamicum / К. Э. Ануфриев [и др.]. - С .24-40
Другие авторы: Розанцева В. В., Шереметьева М. Е., Рябченко Л. Е., Леонова Т. Е., Калинина Т. И., Яненко А. С.
Буко, А. И. Скрининг микроорганизмов - продуцентов D-изомера молочной кислоты / А. И. Буко [и др.]. - С .40-52
Другие авторы: Денисенко В. В., Сафонова М. А., Морозова А. Н., Найденко И. А., Рябая Н. Е., Самарцев А. А., Головнева Н. А.
Винтер, М. А. Создание бактериального штамма, образующего тельца включения, проявляющие диаденилатциклазную активность / М. А. Винтер, И. С. Казловский, А. И. Зинченко. - С .53-64
Гапонова, И. И. Микрокапсулирование молочнокислых бактерий Lactobacillus helveticus как способ защиты от неблагоприятных условий окружающей среды / И. И. Гапонова, В. А. Щетко, Л. В. Романова. - С .64-75
Гречко, В. М. Влияние оснований Шиффа флавонона и гесперетина на активность ABC-транспортеров клеток Saccharomyces cerevisiae в процессе дыхания / В. М. Гречко [и др.]. - С .76-85
Другие авторы: Чещевик В. Т., Дзейкало А., Сыкула А., Блажиньска П., Лодыга-Хрущиньска Е.
Гуляева, Д. Е. Антибиотикоустойчивость гетеротрофных бактерий, выделенных из водных источников Республики Беларусь / Д. Е. Гуляева, А. В. Сидоренко. - С .85-97
Жуковская, Л. А. Скрининг микроорганизмов - потенциальных продуцентов внеклеточных холестеролоксидаз / Л. А. Жуковская [и др.]. - С .98-107
Другие авторы: Семашко Т. В., , Мунтянова М. В., Лобанок А. Г.
Ладутько, Е. И. Получение моносахаридных производных низкомолекулярного хитозана и характеристика их антиоксидантных и антибактериальных свойств / Е. И. Ладутько [и др.]. - С .108-122
Другие авторы: Чекановская Е. О., Красковский А. Н., Гилевская К. С., Сидоренко А. В.
Мороз, И. В. Физиолого-биохимические особенности и идентификация адаптированного к селену штамма дрожжей 4-ASe / И. В. Мороз [и др.]. - С .123-136
Другие авторы: Павлюк А. Н., Сапунова Л. И., Лобанок А. Г., Сидоренко А. В., Леонович С. И., Кантерова А. В., Володченко Д. К.
Морозова, А. Н. Биосинтез β-галактозидаз бифидобактериями в зависимости от источника углерода в среде / А. Н. Морозова, Н. А. Головнева. - С .136-149
Позднякова, Н. Н. Трансформация пленок хитозана грибом Fusarium oxysporum / Н. Н. Позднякова [и др.]. - С .150-160
Другие авторы: Шиповская А. Б., Бабичева Т. С., Турковская О. В.
Сапунова, Л. И. Выделение и характеристика нового штамма бактерий - продуцента протеиназы фибриногенолитического действия / Л. И. Сапунова [и др.]. - С .161-177
Другие авторы: Кулиш С. А., Лобанок А. Г., Уласевич К. А.
Сауткина, Н. В. Использование белка дрожжей "малый убиквитинподобный модификатор" в качестве фьюжн-партнера для получения антимикробных пептидов лягушки в клетках бактерий Escherichia coli / Н. В. Сауткина [и др.]. - С .177-197
Другие авторы: Нагорная А. А., Бусленко А. В., Прокулевич В. А.
Чиндарева, М. А. Создание рекомбинантного штамма Pichia pastoris - продуцента кератиназы бактерий Bacillus licheniformis БИМ B-400 / М. А. Чиндарева [и др.]. - С .197-208
Другие авторы: Казловский И. С., Казаков Р. В., Зинченко А. И.
БИОТЕХНОЛОГИИ ДЛЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА . - С .209
Агеец, Владимир Юльянович. К вопросу об использовании бактериального консорциума для трансформации биогенов из грунтов рыбоводных прудов / В. Ю. Агеец [и др.]. - С .209-221
Другие авторы: Коломиец Э. И., Воронова Г. П., Мандрик-Литвинкович М. Н., Таврыкина О. М., Литвинова А. Г., Шмыга Е. Ю., Гирилович Н. И., Ракач С. И.
Балюк, Н. В. Влияние биопестицида "Мультифаг" на физиолого-биохимические особенности растений картофеля при вирусном заражении / Н. В. Балюк [и др.]. - С .221-228
Другие авторы: Калацкая Ж. Н., Ламан Н. А., Пилипчук Т. А.
Сапунова, Л. И. Инвертные сахарные сиропы: получение, свойства и применение в пчеловодстве / Л. И. Сапунова [и др.]. - С .229-242
Другие авторы: Тамкович И. О., Лобанок А. Г., Лойко И. М.
Сапунова, Л. И. Пивная дробина: биохимический и микробный состав, перспективы использования в биотехнологии / Л. И. Сапунова [и др.]. - С .242-259
Другие авторы: Мартынова Е. А., Ерхова Л. В., Кархова Н. С.
Сафронова, Г. В. Влияние микробных препаратов на ризосферные микробные сообщества и урожайность ярового рапса / Г. В. Сафронова [и др.]. - С .259-270
Другие авторы: Алещенкова З. М., Ананьева И. Н., Пилюк Я. Э., Решетник Е. П.
Турковская, О. В. Влияние флуорантена на стрессовый ответ проростков Sorghum bicolor, обусловленный присутствием продуктов жизнедеятельности Fusarium oxysporum / О. В. Турковская [и др.]. - С .271-282
Другие авторы: Дубровская Е. В., Бондаренкова А. Д., Позднякова Н. Н.
Шмыга, Е. Ю. Оптимизация питательной среды и условий культивирования бактерий, составляющих основу микробного препарата "Биопродуктин" / Е. Ю. Шмыга, М. Н. Мандрик-Литвинкович, Э. И. Коломиец. - С .283-291
БИОТЕХНОЛОГИИ ДЛЯ МЕДИЦИНЫ И ПРОМЫШЛЕННОСТИ . - С .292
Биричевская, Л. Л. Молнупиравир как перспективное пролекарственное средство для терапии COVID-19 / Л. Л. Биричевская [и др.]. - С .292-305
Другие авторы: Булатовский А. Б., Квасюк Е. И., Ханчевский М. А., Зинченко А. И.
Зинченко, А. И. Мукозальная вакцинация против инфекционных заболеваний / А. И. Зинченко, И. С. Казловский. - С .305-317
Рябая, Н. Е. Метабиотики - новые стратегии для улучшения здоровья человека и животных / Н. Е. Рябая, Н. А. Головнева, А. А. Самарцев. - С .317-329
Шингарева, Т. И. Влияние заквасок разного состава и свойств на показатели творога / Т. И. Шингарева, Н. А. Павлистова, С. В. Красоцкий. - С .329-340
Шуляк, Т. Л. Подбор заквасочной микрофлоры для получения ферментированных молочных продуктов функционального назначения / Т. Л. Шуляк [и др.]. - С .341-352
Другие авторы: Шингарева Т. И., Якимчук Д. Н., Рогач А. С.
БИОТЕХНОЛОГИИ ДЛЯ КОНТРОЛЯ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ . - С .353
Бирюков, Р. Н. Микроорганизмы для активации очистки сточных вод и устранения запахов от биологических очистных систем / Р. Н. Бирюков [и др.]. - С .353-360
Другие авторы: Глушень Е. М., Алешкевич И. И., Чирикова М. С., Губчик К. А.
Губчик, К. А. Перспективы применения микроорганизмов - продуцентов сурфактантов для очистки сточных вод птицеперерабатывающих предприятий / К. А. Губчик [и др.]. - С .361-382
Другие авторы: Глушень Е. М., Чирикова М. С., Бирюков Р. Н., Шавела Ю. В.
Наркевич, Д. А. Выделение и скрининг микроорганизмов - деструкторов гликолевых эфиров / Д. А. Наркевич [и др.]. - С .382-395
Другие авторы: Чирикова М. С., Машечко А. Г., Кельник Д. И., Семенчукова Е. А., Глушень Е. М.
Нестер, О. В. Стимуляция гранулирования активного ила очистных сооружений молочного производства в условиях аэрации / О. В. Нестер, Р. М. Маркевич. - С .395-408
Тактарова, Ю. В. Метаногенная деградация азокрасителя Ponceau S микробными сообществами из кишечника млекопитающих / Ю. В. Тактарова [и др.]. - С .409-435
Другие авторы: Ширинкина Л. И., Ходжаев Е. Ю., Гладченко М. А., Чердынцева Т. А., Котова И. Б.
Чирикова, М. С. Усовершенствование технологии получения микробного препарата "Антойл" / М. С. Чирикова [и др.]. - С .435-446
Другие авторы: Алешкевич И. И., Петрова Г. М., Глушень Е. М.
Шавела, Ю. В. Адгезивные свойства и сурфактантобразующая способность штамма Rhodococcus sp. Г13 / Ю. В. Шавела, Е. М. Глушень, К. А. Губчик. - С .447-456

Доп.точки доступа:
Коломиец, Э. И. \ред.\; Лобанок, А. Г. \ред.\; Богдевич, Иосиф Михайлович (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1937) \ред.\; Богдевич И. Б.; Шейко, Иван Павлович (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1948) \ред.\; Ившина, И. Б. \ред.\; Зинченко, А. И. \ред.\; Слобожанина, Е. И. \ред.\; Алещенкова, З. М. \ред.\; Архипченко, И. А. \ред.\; Леонтьевский, А. А. \ред.\; Титок, М. А. \ред.\; Литвинко, Н. М. \ред.\; Максимова, Н. П. \ред.\; Свиридов, А. В. \ред.\; Красочко, Петр Альбинович (доктор ветеринарных наук ; доктор биологических наук ; род. 1958) \ред.\; Сверчкова, Н. В. \ред.\; Семашко, Т. В. \ред.\; Сидоренко, А. В. \ред.\; Рябченко, Л. Е.; Леонова, Т. Е.; Калинина, Т. И.; Яненко, А. С.; Морозова, А. Н.; Найденко, И. А.; Рябая, Н. Е.; Самарцев, А. А.; Головнева, Н. А.; Сыкула, А.; Блажиньска, П.; Лодыга-Хрущиньска, Е.; Мунтянова, М. В.; Лобанок, А. Г.; Гилевская, К. С.; Сидоренко, А. В.; Леонович, С. И.; Кантерова, А. В.; Володченко, Д. К.; Турковская, О. В.; Уласевич, К. А.; Прокулевич, В. А.; Зинченко, А. И.; Мандрик-Литвинкович, М. Н.; Таврыкина, О. М.; Литвинова, А. Г.; Шмыга, Е. Ю.; Гирилович, Н. И.; Ракач, С. И.; Пилипчук, Т. А.; Лойко, И. М.; Кархова, Н. С.; Пилюк, Ядвига Эдвардовна (доктор сельскохозяйственных наук ; род. 1956); Решетник, Е. П.; Позднякова, Н. Н.; Ханчевский, М. А.; Рогач, А. С.; Чирикова, М. С.; Губчик, К. А.; Бирюков, Р. Н.; Шавела, Ю. В.; Кельник, Д. И.; Семенчукова, Е. А.; Глушень, Е. М.; Гладченко, М. А.; Чердынцева, Т. А.; Котова, И. Б.; Национальная академия наук Беларуси; ГНПО "Химический синтез и биотехнологии"; Институт микробиологии; Белорусское общественное объединение микробиологов
Экземпляры всего: 2
ОКД/57 (1), ХР (1)
Свободны: ОКД/57 (1), ХР (1)
Найти похожие

14.

637.12.04/.07
Ш 62

Шингарева, Т. И.
Повышение качества молока заготовляемого на молочно-товарных фермах [] / Т. И. Шингарева, В. А. Шаршунов, С. В. Красоцкий // Вестник Могилевского государственного университета продовольствия : научно-методический журнал. - 2018. - № 1(24). - С. 61-66 : табл. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 2218-1652

УДК

637.12.04/.07

(476)

Кл.слова (ненормированные):
МОЛОКО -- КОРОВЬЕ МОЛОКО -- КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ -- КАЧЕСТВО -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- МИКРОБИОЛОГИЧЕСКАЯ ЧИСТОТА -- ХАРАКТЕРИСТИКИ -- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ -- сортность -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ОЧИСТКА -- СОСТАВ -- БАКТОФУГИРОВАНИЕ -- СУХОЕ ВЕЩЕСТВО -- МИКРОФЛОРА -- ФЛОРА -- ОХЛАЖДЕНИЕ -- МОЛОЧНО-ТОВАРНЫЕ ФЕРМЫ -- ЖИВОТНОВОДЧЕСКИЕ ХОЗЯЙСТВА -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- СНГ -- БЕЛАРУСЬ
Аннотация: Рассмотрены вопросы состава молока заготовляемого и повышения его качества на молочно-товарных фермах. Изучены факторы, оказывающие существенное влияние на сортность молока и микробиологические показатели: охлаждение, санитарно-гигиеническое состояние молочно-товарных ферм, бактофугирование. Проведен анализ зависимости состава молока от состояния здоровья животных, связанного с маститами. Приведены данные о нецелесообразности в настоящий период установки бактофуг на молочно-товарных фермах.

Доп.точки доступа:
Шаршунов, Вячеслав Алексеевич (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1949); Красоцкий, С. В.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

15.

637.352
Т 38

Технология обогащения творожных сырков сывороточными белками в составе мягкого сыра типа рикотта [] / Т. И. Шингарева [и др.] // Вестник Белорусского государственного университета пищевых и химических технологий : научно-методический журнал. - 2023. - № 1(34). - С. 3-10 : табл. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 2218-1652

УДК

637.352

Кл.слова (ненормированные):
ТВОРОЖНЫЕ СЫРКИ -- ТВОРОЖНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- МЯГКИЕ СЫРЫ -- СЫРЫ -- СЫВОРОТКА МОЛОКА -- МОЛОКО -- БЕЛКИ МОЛОКА -- ЖИВОТНЫЕ БЕЛКИ -- сывороточные белки -- ОБОГАЩЕНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ -- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ -- ХАРАКТЕРИСТИКИ -- СОДЕРЖАНИЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ -- СОДЕРЖАНИЕ ВЕЩЕСТВ -- РЕЦЕПТУРА -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- 23-39
Аннотация: Использование сывороточных белков для повышения биологической ценности широкого ассортимента продуктов питания актуально. Однако, обогащение белками в виде концентрата, микропартикулята относительно ресурсозатратно. Научная задача - обоснование способа обогащения творожных сырков сывороточными белками в составе мягкого сыра типа рикотта.

Доп.точки доступа:
Шингарева, Т. И.; Глушаков, М. А.; Красоцкий, С. В.; Демьянец, А. А.; Мороз, А. Г.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1)
Свободны: ОКД (1)

Найти похожие

16.

637.146.33
Ш 62

Шингарева, Т. И.
Влияние заквасок разного состава и свойств на показатели творога [] / Т. И. Шингарева, Н. А. Павлистова, С. В. Красоцкий // Микробные биотехнологии: фундаментальные и прикладные аспекты : сборник научных трудов / Национальная академия наук Беларуси, ГНПО "Химический синтез и биотехнологии", Институт микробиологии, Белорусский республиканский фонд фундаментальных исследований, Белорусское общественное объединение микробиологов. - Минск : Беларуская навука, 2022. - Т. 14. - С. 329-340 : табл. - Библиогр. в конце ст.

УДК

637.146.33

637.352.05

Кл.слова (ненормированные):
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ТВОРОГ -- КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОМЫШЛЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ТЕХНОЛОГИИ -- МОЛОЧНЫЕ ЗАКВАСКИ -- СУХИЕ ЗАКВАСКИ -- ЗАКВАСКИ -- СОСТАВ -- ХАРАКТЕРИСТИКИ -- МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ -- БАКТЕРИИ -- LACTOBACILLUS -- ЛАКТОБАЦИЛЛЫ -- LACTOBACILLACEAE -- ШТАММЫ -- ТАКСОНЫ -- ФЕРМЕНТНАЯ АКТИВНОСТЬ -- БИОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- ГАЗООБРАЗУЮЩАЯ СПОСОБНОСТЬ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА -- АРОМАТОБРАЗУЮЩИЕ СОЕДИНЕНИЯ -- АРОМАТИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ -- ХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ХРАНЕНИЕ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- КИСЛОТНОСТЬ -- ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- 23-10
Аннотация: Исследованы качественные показатели творога, полученного при использовании концентрированных заквасок для творога отечественного производства с разным видовым составом мезофильной молочнокислой микрофлоры. Изучено изменение физико-химических, микробиологических, органолептических показателей образцов творога при хранении.

Доп.точки доступа:
Павлистова, Н. А.; Красоцкий, С. В.; Национальная академия наук Беларуси; ГНПО "Химический синтез и биотехнологии"Институт микробиологии; Белорусское общественное объединение микробиологов

Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ОКД/57 (1), ХР (1)
Свободны: ОКД/57 (1), ХР (1)

Найти похожие

17.

Красоцкий, С. В.
Chr. Hansen: новые технологии производства полутвердых сыров [] / С. В. Красоцкий // Продукт.by : продовольственный торгово-промышленный журнал. - 2010. - № 11. - С. 50

УДК

637.3

(476)

Кл.слова (ненормированные):
НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ПОЛУТВЕРДЫЕ СЫРЫ -- СЫРОДЕЛИЕ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- СОЗРЕВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ
Аннотация: На современном этапе развития молочной отрасли Республики Беларусь одним из самых перспективных направлений является производство сыра.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

18.

Курилович, Н. Н.
Уравнение механических состояний для описания деформационных процессов ферментативных сыров [] / Н. Н. Курилович, Т. И. Шингарева, С. В. Красоцкий // Вестник Могилевского государственного университета продовольствия : научно-методический журнал. - 2010. - № 2. - С. 88-95 : рис. - Библиогр. в конце ст.

УДК

637.33

(476)

Кл.слова (ненормированные):
ФЕРМЕНТАЦИЯ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- МЯГКИЕ СЫРЫ -- СЫРЫ -- ПРЕССОВАНИЕ -- ДЕФОРМАЦИЯ -- КАЧЕСТВО -- ЭЛАСТИЧНОСТЬ -- РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ

Доп.точки доступа:
Шингарева, Т. И.; Красоцкий, С. В.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

19.

Красоцкий, С.
Новые технологии в компании "Белхансен" [] / С. Красоцкий // Продукт.by : продовольственный торгово-промышленный журнал. - 2011. - № 3. - С. 71-73

УДК

637.3

(476)

Кл.слова (ненормированные):
НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ТЕХНОЛОГИИ -- СЫРОДЕЛИЕ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- СЫРЫ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОМЫШЛЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ
Аннотация: Сыроделие, производство различных сортов сыра.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

20.

637.353.04
К 78

Красоцкий, С. В.
Новые технологии производства полутвердых сыров с использованием компонентов компании CHR. HANSEN [] / С. В. Красоцкий, А. В. Козик // Пищевая промышленность : белорусский информационно-рекламный журнал. - 2009. - № 9. - С. 21-22

УДК

637.353.04

(476)

Кл.слова (ненормированные):
ПОЛУТВЕРДЫЕ СЫРЫ -- СЫРЫ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- СЫРОДЕЛИЕ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ

Доп.точки доступа:
Козик, А. В.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

1-20 21-31

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)


Журналы и газеты		Научное издание ACTA HORTICULTURAE				Научное издание UNASYLVA		Персональные страницы ученых-аграриев Беларуси