Белорусская сельскохозяйственная библиотека

На сайт БелСХБ

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Электронный каталог БелСХБ- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог БелСХБ

Имидж-каталог

Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук»

Аграрные издания НАН Беларуси

Библиотека-депозитарий ФАО

Труды белорусских ученых-аграриев

Органическое сельское хозяйство

Аграрная книга кон. XIX - нач. XX вв.

Область поиска

Найдено в других БД:

Аграрные издания НАН Беларуси (1)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=кислотообразование<.>)

Общее количество найденных документов : 10
Показаны документы с 1 по 10

Жабанос, Н. К.
Выделение и исследование бифидобактерий с целью создания закваски для кисломолочных продуктов [] : материалы временных коллективов / Н.К. Жабанос, А.Д. Соколовская // Энергоресурсосберегающие технологии переработки сельскохозяйственного сырья : Тезисы докладов / Международная научно-практическая конференция. - Минск, 1996. - Ч.1. - С. 100-101

УДК

(476)

637.146.33

Кл.слова (ненормированные):
кислотообразование -- лактобациллы -- культивирование -- стимуляторы роста -- Беларусь -- штаммы -- научные исследования

Доп.точки доступа:
Соколовская, А.Д.

Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ХР (2)
Свободны: ХР (2)

Найти похожие

607663

    "Современное состояние и перспективы развития микробиологии и биотехнологии", международная научная конференция (2006 ; Минск - Раков).
    Современное состояние и перспективы развития микробиологии и биотехнологии : материалы Международной конференции, 1-2 июня 2006 г., Минск - Раков / Национальная академия наук Беларуси, Отделение биологических наук, Институт микробиологии, Белорусское общественное объединение микробиологов ; ред. З. М. Алещенкова [и др.]. - Минск ; Раков : [б. и.], 2006. - 408 с. : граф., рис., табл. - Библиогр. в конце ст. - Алф. указ.: с. 404-407. - Б. ц.
    Содержание:
МИКРОБНОЕ РАЗНООБРАЗИЕ. ФИЗИОЛОГИЯ И БИОХИМИЯ МИКРООРГАНИЗМОВ
Сарсенова, А. С. Изучение видового разнообразия микроводорослей реки Нуры / А. С. Сарсенова [и др.]. - С .5-6
Другие авторы: Чукпарова А. У., Абдиева К. М., Жамангара А. К., Саданов А. К.
Салманов, М. А. Значение антропогенного эвтрофирования водоемов в изменении разнообразия микрофлоры (на примере Кызылагачского залива Каспийского моря) / М. А. Салманов, А. Т. Гусейнов. - С .6-8
Гончарова, И. А. Действие бензалкониум хлорида на ксилотрофные базидиомицеты в зависимости от состава питательной среды / И. А. Гончарова, Н. М. Ровбель, А. Г. Мицкевич. - С .11-13
Баева, С. В. Выделение и идентификация хитинолитических спорообразующих бактерий / С. В. Баева. - С .17-20
Важинская, И. С. Лиофилизация - эффективный метод длительного хранения дейтеромицетов / И. С. Важинская, А. В. Кантерова. - С .26-27
Феклистова, И. Н. Регуляция биосинтеза пирролнитрина у ризосферных бактерий Pseudomonas aurantiaca В-162 / И. Н. Феклистова, Н. П. Максимова, И. В. Можарова. - С .27-29
Михайлова, О. Б. Культуральные исследования представителей Morchellaceae (Ascomycota) / О. Б. Михайлова, А. С. Бухало. - С .30-32
Никитина, В. Е. Анализ белковых спектров и лектинов базидиомицета Lentinus edodes / В. Е. Никитина [и др.]. - С .32-34
Другие авторы: Цивилева О. М., Ветчинкина Е. П., Лощинина Е. А., Матора Л. Ю., Бурыгин Г. Л.
Гвоздяк, Р. И. Видовой состав возбудителей бактериальных болезней цветочно-декоративных растений в Беларуси и их чувствительность к некоторым препаратам / Р. И. Гвоздяк, Л. Е. Огородник, Л. М. Яковлева. - С .34-36
Игнатовец, О. С. Механизмы биодеградации гетероциклических ксенобиотиков бактериями рода Pseudomonas / О. С. Игнатовец, Е. В. Феськова, В. Н. Леонтьев. - С .36-38
Ковальчук, К. В. Биотехнологический потенциал природных штаммов Bacillus subtilis, выделенных из различных природных источников на территории Беларуси / К. В. Ковальчук [и др.]. - С .38-40
Другие авторы: Погребняков И. А., Черва Е. А., Лагодич А. В., Титок М. А.
Болтянская, Ю. В. Механизмы осмоадаптации галоалкалофильных бактерий из содовых озер / Ю. В. Болтянская, Е. Н. Деткова. - С .43-46
Кошелева, И. А. Влияние загрязнения почвы на распространение плазмид биодеградации в присутствии растений / И. А. Кошелева [и др.]. - С .49-51
Другие авторы: Есикова Т. З., Соколов С. Л., Федотова Т. В., Чубарова Е. В., Филонов А. Е., Боронин А. М.
Толкачев, Н. З Интродукция Bradyrhizobium japonicum и Mesorhizobium ciceri в микробные ценозы почв при выращивании сои и нута на юге Украины и ее влияние на эффективность нитрагинизации / Н. З Толкачев, С. В. Дидович, И. А. Каменева. - С .51-54
Данкевич, Л. А. Антигенные свойства возбудителей угловатой пятнистости сои и фасоли и бурой бактериальной пятнистости люпина / Л. А. Данкевич, Н. В. Житкевич. - С .55-57
Фуртат, И. М. Изменения некоторых биологических свойств непатогенных коринебактерий в условиях адаптации к сульфанолу / И. М. Фуртат [и др.]. - С .57-60
Другие авторы: Ногина Т. М., Михальский Л. А., Куница Н. И.
Мельничук, Т. Н. Отбор и изучение ассоциативных микроорганизмов овощных растений / Т. Н. Мельничук, Н. К. Шерстобоев, Т. Ю. Пархоменко. - С .61-63
Пасичник, Л. А. Спорообразующие эндофитные бактерии пшеницы / Л. А. Пасичник [и др.]. - С .63-65
Другие авторы: Гвоздяк Р. И., Ходос С. Ф., Рой А. А.
Беловежец, Л. А. Скрининг новых лигнинолитических микроорганизмов / Л. А. Беловежец [и др.]. - С .66-68
Другие авторы: Волчатова И. В., Медведева С. А., Петров А. Н.
Кантерова, А. В. Влияние защитной среды на выживаемость лиофилизированных молочнокислых бактериий / А. В. Кантерова, Н. В. Образцова. - С .72
Шуляк, T. Л. Влияние антибиотиков на развитие микроорганизмов заквасок и концентратов в молоке / T. Л. Шуляк, Н. . Коротченко. - С .73-75
Колесник, И. М. Дрожжевая флора яблок в западном регионе Беларуси / И. М. Колесник, Н. Н. Мартыненко. - С .76-78
Сыщикова, О. В. Структура ценоза стрептомицетов чернозема обыкновенного / О. В. Сыщикова. - С .81-84
Гришко, В. Н. Биологические процессы мобилизации соединений азота в почве при действии фтористоводородной кислоты / В. Н. Гришко. - С .84-87
Денисенко, В. В. Влияние лактулозы на рост, кислотообразование, и ферментативную активность Lactobacillus plantarum / В. В. Денисенко, И. А. Найденко, М. Е. Сафонова. - С .87-89
Ботина, С. Г. Изучение генетического разнообразия молочнокислых бактерий, выделенных из различных регионов России и Беларуси / С. Г. Ботина [и др.]. - С .92-93
Другие авторы: Корниенко М. А., Пиксасова О. В., Белясова Н. А.
Найденко, И. А. Культивирование молочнокислых бактерий на средах с различными источниками сбраживаемых углеводов / И. А. Найденко, М. Е. Сафонова, В. В. Денисенко. - С .100-103
Шушкова, Т. В. Биодеструкция органофосфонатов почвенными бактериями / Т. В. Шушкова [и др.]. - С .103-106
Другие авторы: Огорелышев Д. И., Ермакова И. Т., Леонтьевский А. А.
Шибаева, М. Е. Многокомпонентное целлюлозолитическое сообщество микроорганизмов для инокуляции компостируемых субстратов / М. Е. Шибаева. - С .107-110
СЕЛЕКЦИЯ И ГЕННО-ИНЖЕНЕРНОЕ КОНСТРУИРОВАНИЕ ШТАММОВ МИКРООРГАНИЗМОВ
Кротович, А. Е. Межродовой перенос плазмид лактококков / А. Е. Кротович [и др.]. - С .128-131
Другие авторы: Белясова Н. А., Райский А. П., Гриц Н. В.
Пунтус, И. Ф. Получение мутантных штаммов дрожжей Yarrowia lipolytica для микробиологического синтеза лимонной кислоты из глюкозы / И. Ф. Пунтус [и др.]. - С .132-134
Другие авторы: Лунина Ю. Н., Камзолова С. В., Монастырская С. Е., Моргунов И. Г.
Сапунова, Л. И. Выделение, очистка и свойства ксилозоизомеразы рекомбинантного штамма Escherichia coli BL-21(DE3)/pET24bxylA / Л. И. Сапунова [и др.]. - С .137-140
Другие авторы: Шляхотко Е.А., Казакевич И. О., Евтушенков А. Н.
Василенко, С. Л. Особенности наследования D-плазмид различных групп несовместимости в клетках гомо- и гетерологичных хозяев / С. Л. Василенко [и др.]. - С .145-148
Другие авторы: Булыга И. М., Чернова А. И., Передирий А. П., Даниленко Е. Г., Титок М. А.
МИКРОБНЫЙ СИНТЕЗ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ
Кулешова, Ю. М. Характеристика биологической активности мутантов Pseudomonas putida КМБУ 4308 - продуцентов пиовердина Рm / Ю. М. Кулешова [и др.]. - С .156-159
Другие авторы: Камаева М. В., Максимова Н. П., Лысак В. В.
Шустер, А. Г. Состав и активность хитинолитического комплекса бактерии Bacillus sp. / А. Г. Шустер, Е. Г. Демешкевич, Н. П. Максимова. - С .159-161
Жилинская, М. А. Характеристика пектинлиазы Erwinia carotovora subsp. atroseptica / М. А. Жилинская, Е. А. Николайчик, А. Н. Евтушенков. - С .161-164
Поединок, Н. Л. Рост Ganoderma lucidum в глубинной и поверхностной культуре после световых воздействий / Н. Л. Поединок, А. Сиваш, А. М. Негрейко. - С .164-166
Бухало, А. С. Исследование особенностей роста высшего базидиального гриба Grifola frondosa (Dicks: fr.) S.F. Gray на комплексных средах / А. С. Бухало, И. Р. Клечак, В. М. Линовицкая. - С .167-169
Щерба, В. В. Полисахариды базидиальных грибов: физико-химические свойства, состав и структура / В. В. Щерба [и др.]. - С .169-171
Другие авторы: Бабицкая В. Г., Пучкова Т. А., Гвоздкова Т. С., Осадчая О. В., Филимонова Т. В., Рожкова З. А., Черноок Т. В.
Ерошевская, Л. А. Выделение из почвы штамма бактерий, деградирующих пиримидиновые азотистые основания / Л. А. Ерошевская [и др.]. - С .174-176
Другие авторы: Макаренко А. Л., Павленко Т. А., Беликова В. Л., Зинченко А. И.
Смирнов, Д. А. Физико-химические свойства полисахаридов Ganoderam lucidum / Д. А. Смирнов [и др.]. - С .177-179
Другие авторы: Пучкова Т. А., Щерба В. В., Бисько Н. А.
Пучкова, Т. А. Влияние условии культивирования на образование биополимеров углеводной природы грибами рода Lentinus / Т. А. Пучкова, Д. А. Смирнов. - С .186-187
Самарцев, А. А. Протеолитическая активность и сквашивание молока бифидобактериями / А. А. Самарцев. - С .193-195
Щетко, В. А. Выделение и некоторые свойства бактериоцинов Bifidobacterium adolescentis МС-42 / В. А. Щетко [и др.]. - С .200-203
Другие авторы: Головнева Н. А., Грель М. В., Полешко Г. Д., Попова О. П.
Рябая, Н. Е. Продукция эндогалактозидаз бифидобактериями / Н. Е. Рябая, Н. А. Головнева, М. В. Грель. - С .203-207
Мохова, С. В. Влияние протравителя семян зерновых культур Раксила на колонизирующую способность и антимикробные свойства ризобактерий - компонентов защитно-стимулирующих ассоциаций / С. В. Мохова [и др.]. - С .207-209
Другие авторы: Мельникова Н. В., Суховицкая Л. А., Романовец Ю. Н.
БИОТЕХНОЛОГИИ ПРЕПАРАТОВ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ, МЕДИЦИНЫ, СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И КОНТРОЛЯ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ
Кильчевский, А. В. Развитие сельскохозяйственной биотехнологии в Институте генетики и цитологии НАН Беларуси / А. В. Кильчевский. - С .210-212
Сапунова, Л. И. Ферментативное получение глюкозо-фруктозного сиропа и оценка возможности его использования при изготовлении яблочного сброженно-спиртованного сока / Л. И. Сапунова [и др.]. - С .220-222
Другие авторы: Лобанок А. Г., Казакевич И. О., Ткачук Л. А.
Щерба, В. В. Плодовые тела грибов Flammulina velutipes и Ganoderma lucidum - основа новых функциональных препаратов / В. В. Щерба [и др.]. - С .230-232
Другие авторы: Бабицкая В. Г., Трухоновец В. В., Осадчая О. В., Рожкова З. А., Филимонова Т. В.
Пунтус, И. Ф. Оценка эффективности микробной деградации фенантрена / И. Ф. Пунтус, А. Е. Филонов, А. М. Боронин. - С .241-243
Самсонова, А. С. Деструктивная способность ила биологических прудов молочного завода / А. С. Самсонова [и др.]. - С .250-252
Другие авторы: Семочкина Н. Ф., Волкова К. В., Филипшанова Л. И., Петрова Г. М.
Самсонова, А. С. Микробиологический метод индикации степени загрязнения почв нефтью / А. С. Самсонова [и др.]. - С .252-255
Другие авторы: Семочкина Н. Ф., Рылюк В. В., Кононова В. В., Петрова Г. М., Филипшанова Л. И.
Самсонова, А. С. Исследование состава биообрастаний на станции водоочистки и разработка рекомендаций по их ликвидации / А. С. Самсонова [и др.]. - С .255-258
Другие авторы: Семочкина Н. Ф., Филипшанова Л. И., Петрова Г. М., Менча М. Н.
Глушень, Е. М. Трансформационная активность микроорганизмов-деструкторов дихлорфенолов / Е. М. Глушень [и др.]. - С .261-263
Другие авторы: Самсонова А. С., Семочкина Н. Ф., Филипшанова Л. И.
Ручай, Н. С. Моделирование процесса очистки сточной воды производства хлебопекарных дрожжей в биореакторах интенсивного массообмена / Н. С. Ручай [и др.]. - С .266-267
Другие авторы: Гребенчикова И. А., Рымовская М. В., Блажко Е. В.
Копылов, Е. П. Биоконтроль возбудителей корневых гнилей яровой пшеницы / Е. П. Копылов, С. П. Надкерничный. - С .267-270
Надкерничная, Е. В. Способность диазотрофов образовывать ассоциативные системы с озимой рожью / Е. В. Надкерничная. - С .270-273
Манжелесова, Н. Е. Влияние биопрепарата "Миколин" на формирование датосистемы ячмень - возбудитель сетчатой пятнистости / Н. Е. Манжелесова [и др.]. - С .273-276
Другие авторы: Полякова Н. В., Шабашова Т. Г., Беломесяцева Д. Б.
Салхожаева, Г. М. Изучение сорбционной способности микроводорослей из озера Былкылдак в отношении ртути / Г. М. Салхожаева [и др.]. - С .278-279
Другие авторы: Смирнова С. Ю., Кравченко Е. В., Шорабаев Е. Ж., Саданов А. К.
Игнатенко, А. В. Биокалориметрический анализ загрязнителей с помощью протопластов и клеток бактерий / А. В. Игнатенко. - С .279-282
Юкало, В. Г. Использование гель-фильтрации для получения гомогенных белковых субстратов из казеинового комплекса молока / В. Г. Юкало [и др.]. - С .283-284
Другие авторы: Сторож Л. А., Карпик Г. В., Вичко А. И.
Юхневич, Г. Г. Разработка методов контроля состояния активного ила аэротенков городских очистных сооружений / Г. Г. Юхневич, А. И. Конопацкая, И. В. Тарасова. - С .284-286
Развязная, И. Б. Разработка технологии лактоферментации капустного сока / И. Б. Развязная, В. Н. Тимофеева. - С .287-289
Новаковский, М. Е. Преципитация комплексов стрептавидина с биотинилированными белками в агаровом геле / М. Е. Новаковский, И. И. Вашкевич, О. В. Свиридов. - С .292-294
Рой, А. А. Свойства родительского и резистентного к стрептомицину штамма Bacillus subtilis ИМВ в-7023 - компонента бактериальных препаратов для растениеводства / А. А. Рой, А. С. Гордиенко, И. К. Курдиш. - С .294-296
Дзыгун, Л. П. Особенности культивирования гриба Laetiporus sulphureus (bull.: fr.) murrill на жидких средах различного состава / Л. П. Дзыгун, И. Р. Клечак, Л. Н. Антоненко. - С .300-302
Кудряшов, В. Л. Биосинтез супероксиддисмутазы на вторичном сырье биотехнологических производств / В. Л. Кудряшов, Е. С. Павлова, Н. В. Маликова. - С .307-310
Кудряшов, В. Л. Биотехнология переработки барды в СКД с применением мембранных процессов / В. Л. Кудряшов, Е. С. Павлова, Н. В. Маликова. - С .310-313
Шутова, А. Г. Эфирные масла пряно-ароматических растений - перспективные антиокислительные фитопрепараты / А. Г. Шутова. - С .313-316
Сафронова, Г. В. Влияние пестицидов на выживаемость и физиолого-биохимические свойства компонентов бинарных инокулянтов / Г. В. Сафронова [и др.]. - С .321-324
Другие авторы: Суховицкая Л. А., Короленок Н. В., Ланцевич А. А.
Суховицкая, Л. А. Технологические параметры глубинного культивирования Enterobacter sp. и Pseudomonas sp. - компонентов биопрепарата биолинум под культуру льна-долгунца / Л. А. Суховицкая [и др.]. - С .324-326
Другие авторы: Мохова С. В., Мельникова Н. В., Кузьмина О. Н.
Бабицкая, В. Г. Лекарственные грибы - источник биологически активных веществ / В. Г. Бабицкая. - С .326-329
Коломиец, Э. И. Эффективность бактерий рода Bacillus против кагатной гнили корнеплодов сахарной свеклы / Э. И. Коломиец, А. В. Свиридов, Т. В. Романовская. - С .338-341
Лобанок, А. Г. Усовершенствованная питательная среда на основе зерносырья для производства «Пробита» / А. Г. Лобанок [и др.]. - С .341-343
Другие авторы: Коломиец Э. И., Здор Н. А., Романовская Т. В., Жук Г. В., Савейко В. А., Майорова Н. И.
Купцов, В. Н. Антимикробные свойства бактерий Bacillus subtilis БИМ В-377 агента биологического контроля болезней люпина / В. Н. Купцов, М. Н. Мандрик, Э. И. Коломиец. - С .343-344
Алещенкова, З. М. Приемы интенсификации самоочищающей способности почв / З.М. Алещенкова. - С .344-345
Сверчкова, Н. В. Факторы стабилизации антимикробной активности биопрепарата «Энатин» на основе штамма бактерий Bacillus pumilus БИМ В-263 / Н. В. Сверчкова. - С .345-347
Молчан, О. В. Влияние бацилл-антагонистов на прорастание спор и развитие грибов - возбудителей парши яблони / О. В. Молчан, Т. В. Романовская, Э. И. Коломиец. - С .347-350
Фоменко, Т. И. Изменение биохимических характеристик клевера лугового при инокуляции Rhizobium trifolii / Т. И. Фоменко, И. П. Кондрацкая. - С .350-353
Романовская, Т. В. Селекция фагоустойчивых штаммов бактерий - продуцентов антимикробных метаболитов с помощью новых бактериофагов / Т. В. Романовская [и др.]. - С .354-355
Другие авторы: Сверчкова Н. В., Молчан О. В., Воронкова А. Е., Евсегнеева Н. В., Коломиец Э. И.
Башилов, А. В. Представители рода Filipendula mill. и Polemonium caeruleum L. - перспективные источники биоантиоксидантов / А. В. Башилов, И. И. Паромчик. - С .359-361
Коломиец, Э. И. Биохимический состав и показатели ветеринарно-токсикологических испытаний модифицированной кормовой добавки "Провит". Производимой на РУП "Новополоцкий завод БВК" по усовершенстованной технологии / Э. И. Коломиец [и др.]. - С .376-379
Другие авторы: Гирис Д. А., Здор Н. А., Романовская Т. В., Малиновский И. Ф., Мишин Л. Т., Жук Г. В., Сандар Э. Э., Савейко В. А.
Волкова, К. В. Утилизация глицерина микроорганизмом-деструктором диметилфталата Pseudomonas putida MK55 / К. В. Волкова, А. С. Самсонова, А. М. Кульба. - С .382-385
Коваленко, Г. А. Получение и адсорбция на неорганических носителях интактных клеток Arthrobacter sp. - продуцента глюкозоизомеразы / Г. А. Коваленко [и др.]. - С .385-388
Другие авторы: Перминова Л. В., Терентьева Т. Г., Сапунова Л. И., Лобанок А. Г., Казакевич И. О.
Абраскова, С. В. Силосование кормовых культур с использованием добавок / С. В. Абраскова, И. А. Найденко. - С .395-397
Романова, Л. В. Перспективы производства и внедрения микробных препаратов / Л. В. Романова [и др.]. - С .397-398
Другие авторы: Михеева Л. Д., Орлова Л. А., Кузьмина О. Н.
Рымовская, М. В. Очистка сточной воды производства полимеров в аэробном биосорбционном реакторе / М. В. Рымовская, А. И. Высоцкая, Н. С. Ручай. - С .398-401
Изюмова, Т. В. Формирование урожая семян сераделлы сорта «Новозыбковская 50» за счет инокуляции семян биопрепаратом «Сапронит» / Т. В. Изюмова. - С .401-402
Картыжова, Л. Е. Влияние протравливания семян галеги восточной на создание эффективного симбиоза с Rhizobium galegae / Л. Е. Картыжова. - С .402-403

УДК

Кл.слова (ненормированные):
БИОЛОГИЯ -- МИКРООРГАНИЗМЫ -- ФИЗИОЛОГИЯ -- БИОХИМИЯ -- ХИМИЯ -- ШТАММЫ -- ТАКСОНЫ -- ГЕННАЯ ИНЖЕНЕРИЯ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МЕДИЦИНА -- НАУКИ -- СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО -- ЭКОЛОГИЧЕСКИЙ МОНИТОРИНГ -- МОНИТОРИНГ -- ЗАГРЯЗНЕНИЕ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ -- СТРАНЫ МИРА

Доп.точки доступа:
Сарсенова, А. С.; Салманов, М. А.; Гончарова, И. А.; Баева, С. В.; Важинская, И. С.; Феклистова, И. Н.; Михайлова, О. Б.; Никитина, В. Е.; Гвоздяк, Р. И.; Игнатовец, О. С.; Ковальчук, К. В.; Болтянская, Ю. В.; Кошелева, И. А.; Толкачев, Н. З; Данкевич, Л. А.; Фуртат, И. М.; Мельничук, Т. Н.; Пасичник, Л. А.; Беловежец, Л. А.; Кантерова, А. В.; Шуляк, T. Л.; Колесник, И. М.; Сыщикова, О. В.; Гришко, В. Н.; Денисенко, В. В.; Ботина, С. Г.; Найденко, И. А.; Шушкова, Т. В.; Шибаева, М. Е.; Кротович, А. Е.; Пунтус, И. Ф.; Сапунова, Л. И.; Василенко, С. Л.; Кулешова, Ю. М.; Шустер, А. Г.; Жилинская, М. А.; Поединок, Н. Л.; Бухало, А. С.; Щерба, В. В.; Ерошевская, Л. А.; Смирнов, Д. А.; Пучкова, Т. А.; Самарцев, А. А.; Щетко, В. А.; Рябая, Н. Е.; Мохова, С. В.; Кильчевский, А. В.; Самсонова, А. С.; Глушень, Е. М.; Ручай, Н. С.; Копылов, Е. П.; Надкерничная, Е. В.; Манжелесова, Н. Е.; Салхожаева, Г. М.; Игнатенко, А. В.; Юкало, В. Г.; Юхневич, Г. Г.; Развязная, И. Б.; Новаковский, М. Е.; Рой, А. А.; Дзыгун, Л. П.; Кудряшов, В. Л.; Шутова, А. Г.; Сафронова, Г. В.; Суховицкая, Л. А.; Бабицкая, В. Г.; Коломиец, Э. И.; Лобанок, А. Г.; Купцов, В. Н.; Алещенкова, З. М.; Сверчкова, Н. В.; Молчан, О. В.; Фоменко, Т. И.; Романовская, Т. В.; Башилов, А. В.; Волкова, К. В.; Коваленко, Г. А.; Абраскова, С. В.; Романова, Л. В.; Рымовская, М. В.; Изюмова, Т. В.; Картыжова, Л. Е.; Чукпарова, А. У.; Гусейнов, А. Т.; Ровбель, Н. М.; Максимова, Н. П.; Цивилева, О. М.; Огородник, Л. Е.; Феськова, Е. В.; Погребняков, И. А.; Деткова, Е. Н.; Есикова, Т. З.; Дидович, С. В.; Житкевич, Н. В.; Ногина, Т. М.; Шерстобоев, Н. К.; Волчатова, И. В.; Образцова, Н. В.; Коротченко, Н. .; Мартыненко, Н. Н.; Корниенко, М. А.; Сафонова, М. Е.; Огорелышев, Д. И.; Белясова, Н. А.; Лунина, Ю. Н.; Шляхотко, Е. А.; Булыга, И. М.; Камаева, М. В.; Демешкевич, Е. Г.; Николайчик, Е. А.; Сиваш, А.; Клечак, И. Р.; Макаренко, А. Л.; Головнева, Н. А.; Мельникова, Н. В.; Филонов, А. Е.; Семочкина, Н. Ф.; Гребенчикова, И. А.; Надкерничный, С. П.; Полякова, Н. В.; Смирнова, С. Ю.; Сторож, Л. А.; Конопацкая, А. И.; Тимофеева, В. Н.; Вашкевич, И. И.; Гордиенко, А. С.; Павлова, Е. С.; Свиридов, А. В.; Мандрик, М. Н.; Кондрацкая, И. П.; Паромчик, И. И.; Гирис, Д. А.; Перминова, Л. В.; Михеева, Л. Д.; Высоцкая, А. И.; Абдиева, К. М.; Мицкевич, А. Г.; Можарова, И. В.; Ветчинкина, Е. П.; Яковлева, Л. М.; Леонтьев, В. Н.; Черва, Е. А.; Соколов, С. Л.; Каменева, И. А.; Михальский, Л. А.; Пархоменко, Т. Ю.; Ходос, С. Ф.; Медведева, С. А.; Пиксасова, О. В.; Ермакова, И. Т.; Райский, А. П.; Камзолова, С. В.; Казакевич, И. О.; Чернова, А. И.; Евтушенков, А. Н.; Негрейко, А. М.; Линовицкая, В. М.; Павленко, Т. А.; Грель, М. В.; Трухоновец, В. В.; Боронин, А. М.; Рылюк, В. В.; Филипшанова, Л. И.; Шабашова, Т. Г.; Кравченко, Е. В.; Карпик, Г. В.; Тарасова, И. В.; Свиридов, О. В.; Курдиш, И. К.; Антоненко, Л. Н.; Маликова, Н. В.; Короленок, Н. В.; Здор, Н. А.; Кульба, А. М.; Терентьева, Т. Г.; Орлова, Л. А.; Алещенкова, З. М. \ред.\; Бабицкая, В. Г. \ред.\; Головнева, Н. А. \ред.\; Зинченко, А. Н. \ред.\; Коломиец, Э. И. \ред.\; Лобанок, А. Г. \ред.\; Михайлова, Р. В. \ред.\; Новик, Г. И. \ред.\; Ровбель, Н. М. \ред.\; Романова, Л. В. \ред.\; Самсонова, А. С. \ред.\; Сапунова, Л. И. \ред.\; Стефанович, Л. И. \ред.\; Жамангара, А. К.; Саданов, А. К.; Лощинина, Е. А.; Матора, Л. Ю.; Бурыгин, Г. Л.; Лагодич, А. В.; Титок, М. А.; Федотова, Т. В.; Чубарова, Е. В.; Куница, Н. И.; Петров, А. Н.; Леонтьевский, А. А.; Гриц, Н. В.; Монастырская, С. Е.; Моргунов, И. Г.; Передирий, А. П.; Даниленко, Е. Г.; Лысак, В. В.; Гвоздкова, Т. С.; Осадчая, О. В.; Филимонова, Т. В.; Рожкова, З. А.; Черноок, Т. В.; Беликова, В. Л.; Зинченко, А. И.; Бисько, Н. А.; Полешко, Г. Д.; Попова, О. П.; Романовец, Ю. Н.; Ткачук, Л. А.; Петрова, Г. М.; Кононова, В. В.; Менча, М. Н.; Блажко, Е. В.; Беломесяцева, Д. Б.; Шорабаев, Е. Ж.; Вичко, А. И.; Ланцевич, А. А.; Кузьмина, О. Н.; Жук, Г. В.; Савейко, В. А.; Майорова, Н. И.; Воронкова, А. Е.; Евсегнеева, Н. В.; Малиновский, И. Ф.; Мишин, Л. Т.; Сандар, Э. Э.; Национальная академия наук Беларуси, Отделение биологических наук; Институт микробиологии; Белорусское общественное объединение микробиологов
Экземпляры всего: 1
ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие

. "Современное состояние и перспективы развития микробиологии и биотехнологии", международная научная конференция (2006 ; Минск - Раков)
Денисенко, В. В.
Влияние лактулозы на рост, кислотообразование, и ферментативную активность Lactobacillus plantarum [] / В. В. Денисенко, И. А. Найденко, М. Е. Сафонова // Современное состояние и перспективы развития микробиологии и биотехнологии : материалы Международной конференции, 1-2 июня 2006 г., Минск - Раков / Национальная академия наук Беларуси, Отделение биологических наук, Институт микробиологии, Белорусское общественное объединение микробиологов. - Минск, 2006. - С. 87-89

Доп.точки доступа:
Найденко, И. А.; Сафонова, М. Е.; Национальная академия наук Беларуси, Отделение биологических наук; Институт микробиологииБелорусское общественное объединение микробиологов; "Современное состояние и перспективы развития микробиологии и биотехнологии", международная научная конференция(2006 ; Минск - Раков)

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

Шифр: Ж 799/2013/9
Журнал

Вестник КрасГАУ [Текст] : [научный журнал]/ Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Красноярский государственный аграрный университет. - Красноярск, 2002 - . - ISSN 1819-4036. - Выходит ежемесячно
2013г. № 9

Содержание:
УПРАВЛЕНИЕ И БИЗНЕС. - С.3-9
ЭКОНОМИКА
Астраханцева, И. А. Управление инвестированным капиталом / И. А. Астраханцева. - С.10-14
Безруких, Д. В. Зарубежный опыт кластеризации в развитии экономики инноваций / Д. В. Безруких, А. Ф. Крюков. - С.14-23
Бородачев, Д. С. Инновационные технологии в промышленных парках строительных материалов / Д. С. Бородачев. - С.23-30
Бочкова, Е. В. Методика расчета мощности кластера в повышении эффективности национального производства / Е. В. Бочкова. - С.30-36
Иванов, А. А. Матрицы продовольственной безопасности как способ выявления кооперационных связей между районами (на примере Восточного макрорайона Красноярского края) / А. А. Иванов, Г. Ф. Яричина. - С.37-43
Колесняк, А. А. Продовольственное обеспечение как составляющая экономической и национальной безопасности государства / А. А. Колесняк. - С.44-47
Матюнькова, Н. Н. Определение стратегии развития транспортно-экспедиционной компании ООО "Компания "СибТранссервис" / Н. Н. Матюнькова. - С.47-50
МАТЕМАТИКА И ИНФОРМАТИКА. - С.51-73
ПОЧВОВЕДЕНИЕ
Сорокин, Н. Д. Микробиологическая трансформация углерода и азота в лесных почвах Средней Сибири / Н. Д. Сорокин, Д. Е. Александров. - С.74-77
Тарасов, П. А. Агрофизическая характеристика почв производных осинников Южного Приангарья / П. А. Тарасов, А. В. Тарасова. - С.78-83
Чупрова, В. В. Минерализуемый пул органического вещества в агрочерноземах юга Средней Сибири / В. В. Чупрова. - С.83-89
РАСТЕНИЕВОДСТВО
Марченко, Л. В. Фитосанитарная оценка семян люцерны изменчивой (Medicago varia) / Л. В. Марченко. - С.90-94
Полонский, В. И. Использование альтернативных методов оценки качества зерна ячменя для целей селекции / В. И. Полонский, А. В. Сумина. - С.95-99
Сидоров, А. В. Роль остей в формировании урожая и качества зерна яровой пшеницы / А. В. Сидоров, Л. В. Плеханова. - С.99-102
Федорова, Ю. Н. Изучение мини-растений картофеля белорусской селекции в условиях Псковской области / Ю. Н. Федорова, Л. Н. Федорова, Н. В. Лебедева. - С.103-105
ЭКОЛОГИЯ
Андрейчик, М. Ф. Изменение климата в Тоджинской котловине Республики Тыва / М. Ф. Андрейчик. - С.106-111
Демиденко, Г. А. Экологический мониторинг состояния пойменных почв окрестностей г. Красноярска / Г. А. Демиденко, Е. И. Склярова. - С.111-117
Коротченко, И. С. Влияние регулятора роста "Рибав-экстра" на степень токсичности тяжелых металлов для тест-растений / И. С. Коротченко, Н. Н. Кириенко. - С.117-122
Соболева, С. В. Исследование накопления тяжелых металлов в почве и коре тополя на территории Красноярска / С. В. Соболева, Л. И. Ченцова, И. С. Почекутов. - С.122-126
Сычев, А. А. Внутрипопуляционная структура Helicopsis striata (gastropoda, pulmonata, hygromiidae) в условиях лесостепного ландшафта юга Среднерусской возвышенности / А. А. Сычев, Э. А. Снегин. - С.126-132
Чепраков, М. И. Суточная активность мелких млекопитающих на разных фазах популяционного цикла вида, доминирующего в сообществе / М. И. Чепраков. - С.132-136
АГРОЛЕСОМЕЛИОРАЦИЯ И ЛЕСНОЕ ХОЗЯЙСТВО
Астраханцева, Н. В. Стимуляция срастания привоя с подвоем у деревьев сосны обыкновенной (Pinus sylvestris L.) / Н. В. Астраханцева. - С.137-141
Репин, Е. Н. Семеношение сосны Веймутова (Pinus strobus L.) в дендрарии Горнотаежной станции Дальневосточного отделения РАН / Е. Н. Репин. - С.141-144
Сташкевич, Н. Ю. Оценка состояния подроста Pinus sibirica du tour и Abies sibirica ledeb. в смешанных производных лесах черневого пояса Западного Саяна / Н. Ю. Сташкевич, Д. М. Данилина, В. А. Сенашова. - С.145-150
Хамитов, Р. С. Влияние диссиметрии шишек на посевные качества семян кедра в условиях интродукции / Р. С. Хамитов, С. М. Хамитова. - С.150-154
ВЕТЕРИНАРИЯ И ЖИВОТНОВОДСТВО
Лепехова, С. А. Результаты разработки модели инфицированной кожной раны для изучения свойств новых лекарственных препаратов / С. А. Лепехова [и др.]. - С.155-160
Другие авторы: Григорьев Г. Е., Коваль Е. В., Фадеева Т. В., Гольдберг О. А., Зарицкая Л. В., Каргин А. Г.
Мункуева, С. Д. Специфика содержания селена в некоторых видах мясного сырья / С. Д. Мункуева, С. К. Бальжинимаева, Н. А. Голубкина. - С.160-163
Назарченко, О. В. Сравнительная эффективность методов определения препотентности быков-производителей голштинских линий / О. В. Назарченко, В. Г. Кахикало. - С.164-166
Сидорова, А. Л. Эффективность хакасских бентонитов в рационах цыплят-бройлеров / А. Л. Сидорова, Л. Н. Эккерт. - С.166-170
Турицына, Е. Г. Динамика параметров хемилюминесценции клеток органов иммуногенеза цыплят раннего возраста / Е. Г. Турицына [и др.]. - С.171-175
Другие авторы: Макарская Г. В., Тарских С. В., Царев П. Ю.
Эккерт, Л. Н. Продуктивно-биологические показатели бройлеров кросса "ISA" при включении в их рационы хакасских бентонитов / Л. Н. Эккерт, А. Л. Сидорова. - С.176-179
ТЕХНИКА
Бородулин, Д. М. Исследование функционирования центробежного смесительного агрегата, работающего по методу последовательного разбавления смеси / Д. М. Бородулин, А. И. Саблинский. - С.180-184
Вишняков, А. А. Работа вибрационного аппарата пропашной сеялки в условиях, приближенных к производственным / А. А. Вишняков, А. С. Вишняков. - С.185-190
Цугленок, Н. В. Генетическое программирование энергетической эффективности функционирования машинно-тракторных агрегатов / Н. В. Цугленок, С. Ю. Журавлев. - С.190-197
Щитов, С. В. Оптимизация энергозатрат в технологии посева сельскохозяйственных культур / С. В. Щитов, П. В. Тихончук, Н. В. Спириданчук. - С.198-202
ЭНЕРГООБЕСПЕЧЕНИЕ И ЭНЕРГОТЕХНОЛОГИИ
Возмилов, А. Г. Исследование барьерного элемента для дератизации / А. Г. Возмилов, Н. Г. Бахтырева, В. Ю. Волчков. - С.203-206
Ларченко, В. М. Перспективы и проблемы использования отходов лесопромышленного сектора и древесного сырья в биоэнергетике Красноярского края / В. М. Ларченко, Т. А. Джафаров. - С.206-210
Никольский, О. К. Концепция оценки остаточного ресурса электропроводки и алгоритм его определения / О. К. Никольский, Г. А. Гончаренко. - С.210-214
Никольский, О. К. Проблемы комплексного повышения эффективности электроснабжения сельских потребителей / О. К. Никольский, Н. И. Черкасова. - С.215-218
Христинич, Р. М. Энергетические характеристики индукционной машины с жидкометаллическим рабочим телом / Р. М. Христинич, А. Р. Христинич, Е. В. Христинич. - С.218-223
ОХРАНА ТРУДА. - С.224-227
ПРАВО И СОЦИАЛЬНЫЕ ОТНОШЕНИЯ. - С.228-235
ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ
Козлова, О. В. Влияние стабилизаторов на кислотообразование заквасок прямого внесения при заквашивании сливок / О. В. Козлова, А. В. Позднякова, О. О Гаврилова. - С.236-240
Паршутина, И. Г. Новые подходы к созданию качественных и безопасных продуктов питания / И. Г. Паршутина, М. В. Власова. - С.240-246
Пашихина, А. В. Калибрование древесных плит фуговальными фрезами с винтовым зубом / А. В. Пашихина, А. Г. Ермолович. - С.246-248
Плотникова, Г. П. Оптимизация технологического процесса производства древесностружечных плит на модифицированном связующем с использованием некондиционного сырья / Г. П. Плотникова, Н. П. Плотников. - С.249-256
ИСТОРИЯ И КУЛЬТУРОЛОГИЯ. - С.257-303
ПРОБЛЕМЫ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ. - С.304-326
ТРИБУНА МОЛОДЫХ УЧЕНЫХ. - С.327-341
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

579.22
Г 61

Головнева, Н. А.
Лактатдегидрогеназная активность Lactobacillus sp. и Enterococcus sp. [] / Н. А. Головнева, В. А. Щетко, В. В. Денисенко // Микробные биотехнологии: фундаментальные и прикладные аспекты : сборник научных трудов / Национальная академия наук Беларуси, ГНПО "Химический синтез и биотехнологии", Институт микробиологии, Белорусский республиканский фонд фундаментальных исследований, Белорусское общественное объединение микробиологов. - Минск : Беларуская навука, 2014. - Т. 6. - С. 269-276 : ил. - Библиогр. в конце ст.

УДК

Кл.слова (ненормированные):
ЛАКТАТДЕГИДРОГЕНАЗА -- ОКСИДОРЕДУКТАЗЫ -- LACTOBACILLUS -- LACTOBACILLACEAE -- ENTEROCOCCUS -- ENTEROCOCCACEAE -- БАКТЕРИИ -- МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ -- БИОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- ФЕРМЕНТНАЯ АКТИВНОСТЬ -- БИОМАССА -- ЛАКТАТЫ -- СОЛИ ОРГАНИЧЕСКИХ КИСЛОТ
Аннотация: Исследованы накопление биомассы, кислотообразование и продукция лактатдегидрогеназы в динамике роста молочнокислых бактерий Enterococcus sp. и Lactobacillus sp. Установлено, что максимальная продукция фермента наблюдается в ранней экспоненциальной фазе роста культур – к 3 ч культивирования у Enterococcus sp., 5–6 ч – у Lactobacillus sp. Максимальная продуцирующая способность у Enterococcus sp. составила 240, у Lac-tobacillus sp. – 122 условных единиц на мг биомассы. Показано, что на среде с глюкозой в качестве источника углеродного питания активность лактатдегидрогеназы в 1,5 раза ниже, чем на среде с лактозой или сахарозой.

Доп.точки доступа:
Щетко, В. А.; Денисенко, В. В.; Национальная академия наук Беларуси; ГНПО "Химический синтез и биотехнологии"Институт микробиологии; Белорусский республиканский фонд фундаментальных исследований; Белорусское общественное объединение микробиологов

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД/57 (1)
Свободны: ОКД/57 (1)

Найти похожие

637.146
К 95

Куцык, Т. П.
Влияние лекарственных растений на формирование биохимических характеристик функционального продукта / Т. П. Куцык, Н. Ф. Кигель // Пищевая промышленность: наука и технологии : рецензируемый научно-технический журнал. - 2017. - № 2(36). - С. 46-53 : ил. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 2073-4794

УДК

637.146

633.88

Кл.слова (ненормированные):
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ -- ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ -- СВОЙСТВА -- БИОХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- РАСТИТЕЛЬНЫЕ ДОБАВКИ -- ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ -- КАЧЕСТВО -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- КИСЛОТНОСТЬ -- БАКТЕРИИ -- МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ -- КАРБОНОВЫЕ КИСЛОТЫ -- АМИНОКИСЛОТЫ -- КИСЛОТЫ -- ОРГАНИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ -- ФЛОРА -- МИКРОФЛОРА -- ХРАНЕНИЕ -- ХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
Аннотация: Статья посвящена научному обоснованию технологических решений, заключающихся в обогащении молочной основы бактериальным концентратом кефирных грибков и функциональными ингредиентами лекарственных растений для создания оригинального по составу продукта, в который введены лекарственные растения, имеющие разные терапевтические направления. Полученные данные свидетельствуют, что новый продукт имеет особенный более насыщенный вкус и аромат, значительное количество полезной микрофлоры, широкий спектр ароматических веществ и низкое кислотообразование. На основании полученных результатов разработана нормативная документация. Оригинальность продукта и новизна технологических решений подтверждена патентом Украины на изобретение.

Доп.точки доступа:
Кигель, Н. Ф.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

602.3
С 21

Сафонова, М. Е.
Физиолого-биохимические свойства молочнокислых бактерий, выделенных из природных источников [] / М. Е. Сафонова, И. А. Найденко // Микробные биотехнологии: фундаментальные и прикладные аспекты : сборник научных трудов / Национальная академия наук Беларуси, ГНПО "Химический синтез и биотехнологии", Институт микробиологии, Белорусский республиканский фонд фундаментальных исследований, Белорусское общественное объединение микробиологов. - Минск : Беларуская навука, 2015. - Т. 7. - С. 69-80 : ил. - Библиогр. в конце ст.

УДК

Кл.слова (ненормированные):
БАКТЕРИИ -- МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ -- СВОЙСТВА -- БИОХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- ШТАММЫ -- ПРОМЫШЛЕННЫЕ ШТАММЫ -- МОНОКАРБОНОВЫЕ КИСЛОТЫ -- МОЛОЧНАЯ КИСЛОТА -- МОЛОЧНЫЕ ЗАКВАСКИ -- ЗАКВАСКИ -- кислотообразование -- БИОЛОГИЧЕСКАЯ АКТИВНОСТЬ -- АНТАГОНИСТИЧЕСКАЯ АКТИВНОСТЬ -- ФЕРМЕНТНАЯ АКТИВНОСТЬ -- ПРОТЕОЛИТИЧЕСКАЯ АКТИВНОСТЬ -- ХЛОРИДЫ -- ХЛОРИД НАТРИЯ -- УСТОЙЧИВОСТЬ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ -- КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- СЫРЫ -- природные источники -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- БИОТЕХНОЛОГИЯ -- СНГ -- БЕЛАРУСЬ
Аннотация: Приведены сведения о физиолого-биохимических свойствах (активность роста и кислотообразования, протеолитическая активность, устойчивость к NaCl, антагонистическая активность) выделенных из природных источников Беларуси штаммов молочнокислых бактерий, перспективных для использования в качестве заквасочных и дополнительных культур для ферментированных кисломолочных продуктов, сыров.

Доп.точки доступа:
Найденко, И. А.

Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/57 (1), ХР (2)
Свободны: ОКД/57 (1), ХР (2)

Найти похожие

664.64
Г 95

Гуринова, Т. А.
Получение ферментированного полуфабриката из ржаной муки с внесением бактериальных концентратов [] / Т. А. Гуринова, А. Г. Авраменко, А. Г. Пискижова // Вестник Могилевского государственного университета продовольствия : научно-методический журнал. - 2017. - № 1(22). - С. 13-17 : рис. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 2218-1652

УДК

664.64

604.4

577.15

Кл.слова (ненормированные):
РЖАНАЯ МУКА -- МУКА -- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ -- ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ПОЛУФАБРИКАТЫ -- ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ -- ЗАКВАСКИ -- БАКТЕРИИ -- лактобактерии -- МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ -- ПИТАТЕЛЬНЫЕ СРЕДЫ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ДОЗИРОВАНИЕ -- кислотообразование -- ФЛОРА -- МИКРОФЛОРА
Аннотация: Проведены исследования по влиянию различных дозировок бактериальных концентратов на накопление кислотности в ржаном высококислотном полуфабрикате. Определено оптимальное количество бактериальных концентратов для выведения закваски, установлен наиболее рациональный способ внесения их в питательную среду.

Доп.точки доступа:
Авраменко, А. Г.; Пискижова, А. Г.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1)
Свободны: ОКД (1)

Найти похожие

663.479.1
Ц 30

Цед, Е. А.
Новые подходы в оценке технологических свойств микроорганизмов квасного производства [] / Е. А. Цед // Вестник Могилевского государственного университета продовольствия : научно-методический журнал. - 2017. - № 1(22). - С. 38-44 : ил. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 2218-1652

УДК

663.479.1

Кл.слова (ненормированные):
КВАС -- БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ -- хлебный квас -- СУСЛО -- КВАСНОЕ СУСЛО -- ДРОЖЖИ -- КВАСНЫЕ ДРОЖЖИ -- БАКТЕРИИ -- МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- КВАСОВАРЕНИЕ -- РИСОВЫЙ ГРИБ -- МИКРООРГАНИЗМЫ -- кислотообразование -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА -- КАЧЕСТВО -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
Аннотация: Разработаны новые критерии оценки технологических свойств микроорганизмов, используемых для сбраживания квасного сусла и получения хлебного кваса, заключающиеся в определении коэффициентов кислотообразования Кк и ароматообразования Kа, что позволяет оценить способность применяемого микроорганизма обеспечивать кислотность и ароматический профиль напитка на заданном уровне.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1)
Свободны: ОКД (1)

Найти похожие

10.

664.642.2
В 58

Влияние компонентного состава питательных сред на интенсивность брожения жидких заквасок с применением молочных бактериальных концентратов [] / Е. А. Назаренко [и др.] // Вестник Могилевского государственного университета продовольствия : научно-методический журнал. - 2016. - № 2 (21). - С. 3-8 : ил. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 2218-1652

УДК

664.642.2

Кл.слова (ненормированные):
ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ЗАКВАСКИ -- ПИТАТЕЛЬНЫЕ СРЕДЫ -- МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ -- БАКТЕРИИ -- РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ -- ХЛЕБ -- ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ -- ПОЛУФАБРИКАТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- МИКРОФЛОРА -- ФЛОРА -- кислотообразование -- РЖАНАЯ МУКА -- МУКА -- БРОЖЕНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО
Аннотация: Проведена сравнительная характеристика микроорганизмов хлебных заквасок (на примере концентрированной молочнокислой закваски) и микрофлоры, наиболее часто используемой в молочном производстве. На основании литературных данных выполнен отбор бактериальных концентратов, характеристики которых наиболее близки к параметрам приготовления ржано-пшеничного хлеба. Изучено влияние компонентного состава питательных сред на накопление кислотности в полуфабрикатах, содержащих микрофлору бактериальных концентратов, используемых в молочной промышленности.

Доп.точки доступа:
Назаренко, Е. А.; Гуринова, Т. А.; Пащенко, А. А.; Авраменко, А. Г.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)


Журналы и газеты		Научное издание ACTA HORTICULTURAE				Научное издание UNASYLVA		Персональные страницы ученых-аграриев Беларуси