Технология производства кондитерских изделий [] : методические указания по выполнению курсовой работы по дисциплине "Проектирование предприятий отрасли и САПР", курсового проекта по дисциплине "Технология производства хлебобулочных, макаронных, кондитерских изделий и пищеконцентратов" и дипломного проекта для студентов дневной и заочной форм обучения специальности 1-49 01 01 "Технология хранения и переработки пищевого растительного сырья" специализации 1-49 01 01 02 "Технология хлебопекарного, макаронного, кондитерского производств и пищеконцентратов" / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии хлебопродуктов ; сост.: И. А. Машкова, Е. С. Новожилова, С. Е. Томашевич ; рец. С. В. Волкова. - Могилев : МГУП, 2016. - 55 с. - Библиогр.: с. 42-44 (43 назв.). - Б. ц. Приложения: с. 45-55
Кл.слова (ненормированные): КОНДИТЕРСКАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ЛИНИИ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ОБОРУДОВАНИЕ -- СЫРЬЕ -- РАСЧЕТ -- ХРАНЕНИЕ Аннотация: Цель работы над курсовой работой, курсовым и дипломным проектами по технологии производства кондитерских изделий - систематизация и закрепление знаний по технологии и оборудованию кондитерских предприятий, а также приобретение навыков при проведении технологических расчетов, подбора и компоновки технологического оборудования согласно выбранным технологическим схемам. Доп.точки доступа: Машкова, И. А. \сост.\; Новожилова, Е. С. \сост.\; Томашевич, С. Е. \сост.\; Волкова, С. В. \рец.\; Министерство образования Республики Беларусь; Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии хлебопродуктов Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |