Белорусская сельскохозяйственная библиотека

На сайт БелСХБ

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Электронный каталог БелСХБ- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог БелСХБ

Имидж-каталог

Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук»

Аграрные издания НАН Беларуси

Библиотека-депозитарий ФАО

Труды белорусских ученых-аграриев

Органическое сельское хозяйство

Аграрная книга кон. XIX - нач. XX вв.

Область поиска

Найдено в других БД:

Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук» (3)

Аграрные издания НАН Беларуси (5)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=полутуши<.>)

Общее количество найденных документов : 17
Показаны документы с 1 по 17

Шейко, Руслан Иванович (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1973).
Взаимосвязь откормочных и мясных качеств различных пород свиней в зависимости от направления селекции [] / Р. И. Шейко // Весцi Нацыянальнай акадэмii навук Беларусi. Серыя аграрных навук = Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук = Proceedings of the National Academy of Sciences of Belarus. Agrarian series. - 2010. - № 2. - С. 65-70 : табл. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 1817-7204

УДК

636.4.033.082.2

(476)

Кл.слова (ненормированные):
СВИНОВОДСТВО -- ЖИВОТНОВОДСТВО -- СВИНЬИ -- С-Х ЖИВОТНЫЕ -- МЯСНЫЕ СВИНЬИ -- ОТКОРМОЧНЫЕ КАЧЕСТВА -- ПРОДУКТИВНЫЕ КАЧЕСТВА -- МЯСНЫЕ КАЧЕСТВА -- МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ
Аннотация: Исследовано влияние направленного отбора в ряде поколений на улучшение мясных и откормочных качеств свиней различных пород. Установлено, что мясные качества туш можно с высокой степенью достоверности (Р ≤ 0,01; Р ≤ 0,001) оценивать по содержанию мяса в отдельных отрубах, прежде всего в задней трети полутуши.

Перейти к внешнему ресурсу: Полный текст

Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ХР (2)
Свободны: ХР (2)

Найти похожие

Шейко, Иван Павлович (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1948).
Откормочные и мясные качества свиней нового заводского типа свиней «Березинский» в белорусской мясной породе / И. П. Шейко, Н. В. Приступа // Весцi Нацыянальнай акадэмii навук Беларусi. Серыя аграрных навук = Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук = Proceedings of the National Academy of Sciences of Belarus. Agrarian series. - 2012. - № 3. - С. 68-73 : табл. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 1817-7204

УДК

Кл.слова (ненормированные):
БЕЛОРУССКАЯ МЯСНАЯ ПОРОДА -- МЯСНЫЕ СВИНЬИ -- ОТКОРМОЧНЫЕ КАЧЕСТВА -- ПРОДУКТИВНЫЕ КАЧЕСТВА -- МЯСНЫЕ КАЧЕСТВА -- МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ -- МОЛОДНЯК -- ЗАВОДСКИЕ ЛИНИИ -- СЕЛЕКЦИОННЫЕ ЛИНИИ -- ПОДСВИНКИ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ
Аннотация: Использование современных селекционных приемов в породообразовательном процессе позволяет в короткое время сформировать и получить высокопродуктивные генотипы в свиноводстве, отличающиеся высокими показателями как откормочных, так и мясных качеств. Изучение показателей продуктивности животных нового заводского типа «березинский» в белорусской мясной породе на линейном уровне свидетельствует о достаточно высоких показателях откормочных и мясных качествах животных: возраст достижения живой массы 100 кг составил 174,4 сут, среднесуточный прирост - 822 г, затраты корма на 1 кг прироста - 3,27 к.ед., толщина шпика - 18 мм, масса задней трети полутуши - 11,5 кг, площадь «мышечного глазка» - 46,1 см2 и выход мяса в туше - 63,4%. Исследования коррелятивных связей показали, что мясные качества туш свиней нового заводского типа можно с высокой степенью достоверности (Р ≤ 0,01; Р ≤ 0,001) оценить по содержанию его в отдельных отрубах, прежде всего в окороке.

Перейти к внешнему ресурсу: Полный текст

Доп.точки доступа:
Приступа, Н. В.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

604871


    Достижения и перспективы использования ДНК-технологий в свиноводстве : монография / Т. И. Епишко [и др.] ; рец.: А. А. Лазовский, Т. И. Кузьмина, С. В. Косьяненко ; Учреждение образования "Витебская государственная академия ветеринарной медицины". - Витебск : ВГАВМ, 2012. - 256 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 217-252. - ISBN 978-985-512-659-2 : Б. ц.
    Содержание:
ГЕНЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПОРОДООБРАЗОВАНИЯ . - С .6-9
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ГЕНЕТИЧЕСКИХ РЕЗЕРВОВ СКРЫТОЙ МУТАЦИОННОЙ ИЗМЕНЧИВОСТИ В СЕЛЕКЦИОННОЙ ПРАКТИКЕ СВИНОВОДСТВА . - С .9-12
ДНК-МАРКЕРЫ ПРЕДРАСПОЛОЖЕННОСТИ СВИНЕЙ К НАСЛЕДСТВЕННЫМ И ИНФЕКЦИОННЫМ ЗАБОЛЕВАНИЯМ . - С .12
Ген рианодинового рецептора (RYR1), детерминирующий предрасположенность свиней к наследственному заболеванию - злокачественной гипертермии . - С .12
Молекулярно-генетическая природа гена RYR1 и методы диагностики стресса у свиней . - С .12-22
Генетическая структура популяций свиней по гену RYR1 в зарубежных странах и его ассоциация с показателями их продуктивных качеств . - С .22-28
Генетическая структура пород свиней по гену RYR1, разводимых в Беларуси . - С .28-37
Влияние полиморфизма гена RYR1 на механизмы физиологической реактивности организма и метаболизма у свиней . - С .37-40
Ассоциация полиморфизма гена RYR1 с показателями продуктивных качеств свиней пород, разводимых в Беларуси . - С .40-48
Перспективы использования гена RYR1 в селекционных программах свиноводства . - С .48-51
Ген-рецептор муцин-4 (MUC4), детерминирующий предрасположенность молодняка свиней к колибактериозу . - С .53-55
Использования гена муцин-4 (MUC4) в качестве маркера предрасположенности поросят к колибактериозу . - С .55-56
Генетическая структура популяций свиней по гену MUC4 белорусской крупной белой и белорусской мясной пород . - С .56-60
Ассоциация полиморфизма гена MUC4 с показателями продуктивных качеств свиней пород белорусской селекции . - С .60-69
Плейотропное действие гена MUC4 на показатели продуктивных качеств свиней пород белорусской селекции . - С .69-72
ДНК-МАРКЕРЫ РЕПРОДУКТИВНЫХ ПРИЗНАКОВ СВИНЕЙ . - С .74
Эстрогеновый рецептор (ESR), детерминирующий признаки репродуктивных качеств свиноматок . - С .74
Использование в селекционном процессе гена эстрогенового рецептора (ESR), в качестве маркера показателей репродуктивных качеств свиноматок . - С .74-78
Генетическая структура по гену ESR пород свиней, разводимых в Беларуси . - С .78-92
Ассоциация полиморфизма гена ESR с показателями репродуктивных качеств свиноматок крупной белой и белорусской мясной пород . - С .92-99
Ассоциация полиморфизма гена ESR с показателями воспроизводительных качеств хряков-производителей крупной белой и белорусской мясной пород . - С .99-101
Плейотропное действие гена ESR на показатели продуктивных качеств свиней . - С .101-105
Ген эритропоэтинового рецептора (EPOR), детерминирующий показатели репродуктивных качеств свиноматок белорусской крупной белой и белорусской мясной пород . - С .106-107
Использование в селекционном процессе гена эритропоэтинового рецептора (EPOR) в качестве маркера показателей репродуктивных качеств свиноматок . - С .107-108
Генетическая структура пород и популяций свиней белорусской крупной белой и белорусской мясной пород по гену EPOR . - С .108-111
Ассоциация полиморфизма гена EPOR с показателями репродуктивных качеств свиноматок белорусской крупной белой и белорусской мясной пород . - С .111-116
Плейотропное действие гена EPOR на показатели продуктивных качеств свиней белорусской крупной белой и белорусской мясной пород . - С .116-119
Ген пролактинового рецептора (PRLR), детерминирующий показатели репродуктивных качеств свиноматок . - С .120
Использование гена пролактинового рецептора (PRLR) в качестве маркера показателей репродуктивных качеств свиноматок . - С .120-126
Генетическая структура популяций свиней белорусской мясной породы и породы дюрок по гену PRLR . - С .126-129
Ассоциация полиморфизма гена PRLR с показателями репродуктивных качеств свиноматок белорусской мясной породы и породы дюрок . - С .129-134
Ассоциация полиморфизма гена PRLR с показателями воспроизводительной способности хряков-производителей . - С .134-136
Ген ß-субъединицы фолликулостимулирующего гормона (FSHß), детерминирующий плодовитость свиноматок . - С .137
Использование гена ß-субъединицы фолликулостимулирующего гормона (FSHß) в качестве маркера плодовитости свиноматок . - С .137-140
Генетическая структура популяций свиней по гену FSHß белорусской мясной породы и породы дюрок . - С .140-142
Ассоциация полиморфизма гена FSHß с показателями репродуктивных качеств свиноматок белорусской мясной породы . - С .142-147
Ассоциация полиморфизма гена FSHß с показателями воспроизводительной способности хряков-производителей белорусской мясной породы . - С .147-148
ДНК-МАРКЕРЫ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ОТКОРМОЧНОЙ И МЯСНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ СВИНЕЙ . - С .149
Инсульноподобный фактор роста-2 (IGF-2), ассоциированный с показателями откормочных и мясных качеств свиней . - С .149
Использование в селекционном процессе гена IGF-2 в качестве маркера показателей откормочных и мясных качеств свиней . - С .149-152
Частоты встречаемости аллелей и генотипов по гену IGF-2 (in2) среди хряков-производителей пород йоркшир, ландрас и дюрок немецкой селекции . - С .152-153
Ассоциация гена IGF-2 (in2) с показателями мясных качеств потомков пород йоркшир, ландрас и дюрок немецкой селекции . - С .153-156
Генетическая структура популяций хряков-производителей по гену IGF-2 (in3) белорусской крупной белой и белорусской мясной пород . - С .156-157
Ассоциация полиморфизма гена IGF-2 (in3) с показателями откормочных и мясных качеств свиней белорусской крупной белой и белорусской мясной пород . - С .157-160
Плейотропное действие гена IGF-2 (1пЗ) на показатели продуктивных качеств свиней . - С .160-161
Ген связывающий жирные кислоты (H-FABP), детерминирующий жироотложение у свиней . - С .162
Использование в селекционном процессе гена H-FABP в качестве маркера жироотложения у свиней . - С .162-165
Генетическая структура популяций свиней по гену H-FABP пород, разводимых в Беларуси . - С .165-173
Ассоциация полиморфизма гена H-FABP с показателями мясной продуктивности свиней пород, разводимых в Беларуси . - С .173-182
Ассоциация полиморфизма гена H-FABP с морфологическим составом задней трети полутуши и физико-химическими свойствами мяса и сала свиней . - С .186-188
Ассоциация полиморфизма гена H-FABP с показателями откормочных и мясных качеств молодняка свиней . - С .188-191
АССОЦИАЦИЯ КОМПЛЕКСНЫХ ГЕНОТИПОВ ПО ДНК-МАРКЕРАМ С ОСНОВНЫМИ СЕЛЕКЦИОНИРУЕМЫМИ ПОКАЗАТЕЛЯМИ ПРОДУКТИВНОСТИ СВИНЕЙ . - С .193
Ассоциация комплексных генотипов по генам ESR и RYR1 с показателями репродуктивных качеств свиноматок крупной белой и белорусской мясной пород . - С .193-198
Ассоциация комплексных генотипов по генам ESR, PRLR, FSHß и RYR1 с показателями репродуктивных качеств свиноматок белорусской мясной породы . - С .199-202
Ассоциация комплексных генотипов по генам RYR1 и H-FABP с показателями продуктивных качеств откармливаемого молодняка свиней . - С .203-210
Ассоциация комплексных генотипов хряков-производителей по генам EPOR, MUC4 и IGF-2 с показателями откормочных и мясных качеств откармливаемого . - С .211-212

УДК

636.4.082.12

(476)

Кл.слова (ненормированные):
ЖИВОТНОВОДСТВО -- ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- ПОРОДЫ СВИНЕЙ -- СЕЛЕКЦИЯ -- СВИНЬИ -- С-Х ЖИВОТНЫЕ -- ГЕНЕТИЧЕСКИЕ МАРКЕРЫ -- МУТАЦИИ -- МАРКЕРНЫЕ ГЕНЫ -- МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ -- ХОЗЯЙСТВЕННО ПОЛЕЗНЫЕ ПРИЗНАКИ -- ОТКОРМОЧНЫЕ КАЧЕСТВА -- ПРОДУКТИВНЫЕ КАЧЕСТВА -- ГЕНЕТИЧЕСКАЯ ИЗМЕНЧИВОСТЬ -- ИЗМЕНЧИВОСТЬ -- ГЕНОТИПЫ -- САМЦЫ-ПРОИЗВОДИТЕЛИ -- САМЦЫ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ
Аннотация: Приведены обобщенные данные научной литературы и результаты собственных экспериментальных исследований авторов, направленных на ускорение селекционного процесса в свиноводстве. Основной акцент сделан на совершенствование генетического потенциала отечественных пород свиней, создание новых высокопродуктивных генотипов животных на основе методов ДНК-технологий (маркерзависимой селекции).

Доп.точки доступа:
Епишко, Т. И.; Дойлидов, В. А.; Каспирович, Д. А.; Епишко, О. А.; Ятусевич, В. П.; Танана, Л. А.; Зайцева, Н. Б.; Лазовский, А. А. \рец.\; Кузьмина, Т. И. \рец.\; Косьяненко, Сергей Витальевич (доктор сельскохозяйственных наук ; род. 1956) \рец.\; Учреждение образования "Витебская государственная академия ветеринарной медицины"
Экземпляры всего: 3
ОКД/636.4/604871 (1), ХР (2)
Свободны: ОКД/636.4/604871 (1), ХР (2)
Найти похожие

636.4.033.082.265
О-83

Откормочные и мясные качества свиней различных генотипов [] / Н. Б. Зайцева [и др.] // Весцi Нацыянальнай акадэмii навук Беларусi. Серыя аграрных навук = Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук = Proceedings of the National Academy of Sciences of Belarus. Agrarian series. - 2014. - № 3. - С. 74-79 : табл. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 1817-7204

УДК

636.4.033.082.265

(476)

Кл.слова (ненормированные):
СВИНЬИ -- ОТКОРМОЧНЫЕ КАЧЕСТВА -- ПРОДУКТИВНЫЕ КАЧЕСТВА -- МЯСНЫЕ КАЧЕСТВА -- МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ -- СРЕДНЕСУТОЧНЫЙ ПРИРОСТ -- ПРИРОСТ ЖИВОЙ МАССЫ -- ПОМЕСИ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ
Аннотация: Исследования показали, что лучшими по откормочным признаком среди опытных групп оказались помеси, полученные в четырех трехпородных вариантах скрещивания: (БКБ x БМ) x Л (дат.), (БКБ x БМ) x Л (нем.), (БКБ x БМ) x Й (дат.) и (БКБ x БМ) x Й немецкой селекции, у которых эффект гетерозиса по отношению к сверстникам контрольной группы по возрасту достижения живой массы 100 кг, среднесуточному приросту и затратам корма на 1 кг прироста живой массы составил: 10,2; 9,15; 5,0 и 3,7 %, 8,1; 5,3; 7,9 и 3,4 %, 6,2; 5,7; 5,5 и 3,8 % соответственно. По мясосальным качествам также выявлено превосходство над контрольной группой у помесей датской селекции: по длине туши - на 2,1; 1,2 и 1,7 см, по толщине шпика - 2,8; 1,4 и 2,1 мм, по площади «мышечного глазка» - 5,4; 3,7 и 4,4 см2 , массе задней трети полутуши – 0,6; 0,5 и 0,7 кг, содержанию мяса в туше - на 1,6; 0,8 и 1,2 %.
The research shows that concerning fattening qualities the best hybrids are those obtained in four three-breed crossing variants: (BLW х BM) х L (den.), (BLW х BM) х L (ger.), (BKB х BM) х Y (den.) and (BLW х BM) х Yof German breed heterosis effect of which is: 10.2; 9.15; 5.0 and 3.7 %, 8.1; 5.3; 7.9 and 3.4 %, 6.2; 5.7; 5.5 and 3.8 %. Superiority of the Danish hybrids over the control group is also established concerning carcass length by 2.1; 1.2 and 1.7 cm, backfat thickness by 2.8; 1.4 and 2.1 mm, loin area by 5.4; 3.7 and 4.4 cm2, weight of third part of half-carcasses by 0.6; 0.5 and 0.7 kg, meat content in carcass 1.6; 0.8 and 1.2 %.

Перейти к внешнему ресурсу: Полный текст

Доп.точки доступа:
Зайцева, Н. Б.; Гришанова, О. В.; Шейко, Руслан Иванович (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1973); Янович, Е. А.; Бурнос, А. Ч.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

612212

    "Актуальные проблемы интенсивного развития животноводства", международная научно-практическая конференция (18 ; 2015 ; Горки).
    Актуальные проблемы интенсивного развития животноводства : материалы XVIII Международной научно-практической конференции, посвященной 85-летию зооинженерного факультета и 175-летию УО "Белорусская государственная сельскохозяйственная академия" (г. Горки, 28-29 мая 2015 г.) / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Главное управление образования, науки и кадров, Учреждение образования "Белорусская государственная сельскохозяйственная академия" ; ред. Н. И. Гавриченко [и др.] ; рец.: Н. И. Гавриченко [и др.]. - Горки : БГСХА, 2015. - 471 с. : табл., рис., граф. - Библиогр. в конце отд. ст. - Б. ц.
    Содержание:
Котуранов, Петр Николаевич. Зооинженерному факультету - 85 лет / П. Н. Котуранов [и др.]. - С .3-17
Другие авторы: Шалак М. В., Караба В. И., Казаровец В. Н., Ситько В. А., Соляник А. В., Садомов Н. А., Микулич Е. Л., Гавриченко Н. И.
КОРМЛЕНИЕ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ И ТЕХНОЛОГИЯ КОРМОВ
Кокорев, В. А. Потребность ремонтных телок в хроме при сенажном типе кормления / В. А. Кокорев [и др.]. - С .18-21
Другие авторы: Малюгин С. В., Гибалкина Н. И., Федаев А. Н., Гурьянов А. М.
Кокорев, В. А. Оптимизация содержания хрома в рационах крупного рогатого скота / В. А. Кокорев [и др.]. - С .22-26
Другие авторы: Федаев А. Н., Гибалкина Н. И., Гурьянов А. М.
Гладий, М. В. Компьютерная модель расчета рационов для откорма скота и прогнозируемой рентабельности производства говядины / М. В. Гладий [и др.]. - С .26-31
Другие авторы: Кебко В. Г., Дедова Л. А., Джус П. П., Вишневский Л. В.
Кононенко, С. И. Переваримость и усвоение комбикормов с рапсовым жмыхом / С. И. Кононенко. - С .32-36
Гурин, В. К. Эффективность использования питательных веществ рационов с микродобавками йода и брома бычками / В. К. Гурин [и др.]. - С .36-40
Другие авторы: Люндышев В. А., Шарейко Н. А., Сапсалева Т. Л., Возмитель Л. А., Курепин А. А.
Кот, А. Н. Влияние рационов с различными уровнями углеводов на показатели рубцового пищеварения бычков / А. Н. Кот [и др.]. - С .40-44
Другие авторы: Глинкова А. М., Радчикова Г. Н., Карелин В. В., Пилюк С. Н., Сергучев С. В.
Радчиков, Василий Федорович. Показатели спермопродукции и трансформации энергии рационов с учетом качества протеина в продукцию племенными бычками / В. Ф. Радчиков [и др.]. - С .44-48
Другие авторы: Гурин В. К., Цай В. П., Глинкова А. М., Куртина В. Н., Букас В. В.
Радчиков, Василий Федорович. Оценка эффективности скармливания комбикормов для телят до трехмесячного возраста / В. Ф. Радчиков [и др.]. - С .48-52
Другие авторы: Цай В. П., Кот А. Н., Сапсалева Т. Л., Яцко Н. А., Волков Л. В.
Филатов, А. В. Эффективность применения биологически активной добавки ВЭРВА для нормализации половой функции свиноматок после отъема поросят / А. В. Филатов [и др.]. - С .52-56
Другие авторы: Кубасов О. С., Хуршкайнен Т. В., Кучин А. В.
Шамсуддин, Л. А. Практические аспекты применения подкислителя кормов "Ватер Трит жидкий" при откорме свиней / Л. А. Шамсуддин, Н. А. Садомов. - С .56-60
Пестис, Витольд Казимирович. Мелассированный лизунец "Милка" для молодняка в рационе ремонтных телок / В. К. Пестис [и др.]. - С .60-64
Другие авторы: Сехин А. А., Сурмач В. Н., Ковалевский В. Ф., Анисько П. Е.
Мунаяр, Х. Ф. Эффективность использования минеральных добавок Республики Ливан в рационах птицы / Х. Ф. Мунаяр. - С .64-68
Лучин, И. С. Эффективность технологии скармливания кормовых дрожжей рода Saccharomyces поместному молодняку кроликов / И. С. Лучин, Л. М. Дармограй. - С .68-73
Ващенко, А. В. Влияние кормовых добавок Nupro и Bio-mos на результаты выращивания личинок карпа / А. В. Ващенко, Н. Н. Матвиенко, Н. А. Сидоров. - С .73-77
Ромашко, А. К. Влияние растительных масел на накопление в яйце жирных кислот омега-3 / А. К. Ромашко. - С .77-81
Киселев, А. И. Использование пророщенного зерна злаковых культур в кормлении петухов-производителей яичного кросса "Беларусь аутосексный" / А. И. Киселев, В. С. Ерашевич, Л. Д. Рак. - С .81-86
Власенко, Д. В. Переваримость питательных веществ и баланс азота у дойных коров швицкой породы при скармливании минеральной добавки / Д. В. Власенко, Л. Н. Гамко. - С .86-91
Таринская, Т. А. Морфология и биохимия крови у цыплят-бройлеров при выпаивании разных подкислителей / Т. А. Таринская, Л. Н. Гамко. - С .91-95
Демьянова, Л. А. Сравнительная оценка гибридов кукурузы по урожайности и химическому составу в зависимости от срока уборки / Л. А. Демьянова, А. Д. Прудников, Э. С. Рекашус. - С .95-101
Халак, В. И. Показатели белкового обмена и их связь с физико-химическими свойствами и химическим составом мышечной ткани молодняка свиней / В. И. Халак. - С .101-105
Татаринов, Н. А. Витаминно-минеральный препарат "Витамид" в кормлении телят / Н. А. Татаринов, М. В. Хадасевич. - С .105-108
Райхман, А. Я. Применение параметрического анализа в оценке рационов коров / А. Я. Райхман. - С .109-112
Райхман, А. Я. Рациональное кормление коров в пастбищный период / А. Я. Райхман. - С .113-118
Былицкий, Н. М. Влияние витаминно-минеральной добавки Биавит-30 на продуктивность и обмен веществ молодняка крупного рогатого скота / Н. М. Былицкий, И. С. Серяков, М. Я. Бакунович. - С .118-124
Портной, А. И. Эффективность реализации молодняка крупного рогатого скота в зависимости от пола / А. И. Портной, М. С. Шашков, Н. Н. Дымар. - С .124-126
Василевская, О. А. К вопросу возможности использования в кормлении телят нетоварного молока: минеральный состав / О. А. Василевская, А. И. Портной. - С .127-129
Марусич, А. Г. Использование кормовой добавки Витамид Кр-2 при выращивании телят / А. Г. Марусич, А. В. Казберук. - С .130-133
Скобелев, В. В. Мясные качества гусей при обогащении комбикормов коэнзимом В12 в осенне-зимний период / В. В. Скобелев [и др.]. - С .134-137
Другие авторы: Серяков И. С., Подскребин Н. В., Цикунова О. Г.
ЧАСТНАЯ ЗООТЕХНИЯ И ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА, ПРОМЫШЛЕННОЕ РЫБОВОДСТВО
Вишневский, Л. В. Состояние и перспективы разведения отрасли специализированного мясного скотоводства в Украине / Л. В. Вишневский. - С .138-143
Леткевич, В. И. Продуктивные качества молодняка лимузинской породы / В. И. Леткевич [и др.]. - С .143-148
Другие авторы: Петрушко И. С., Сидунов С. В., Лобан Р. В., Козырь А. А.
Усова, О. В. Экономическая эффективность выращивания ленского осетра согласно новому технологическому регламенту / О. В. Усова. - С .148-151
Петрушко, А. С. Качественные показатели мясо-сальной продукции молодняка свиней при разных технологиях содержания / А. С. Петрушко [и др.]. - С .151-155
Другие авторы: Ходосовский Д. Н., Рудаковская И. И., Шацкая А. Н., Безмен В. А., Беззубов В. И., Слинько О. М.
Скляренко, Ю. И. Влияние возраста первого осеменения и первого отела на эффективность хозяйственного использования коров украинской бурой молочной породы / Ю. И. Скляренко, Н. А. Собко, Т. А. Чернявская. - С .155-161
Садомов, Николай Александрович. Рост телят молочного периода в зависимости от способа содержания / Н. А. Садомов, И. Н. Лобановская. - С .161-163
Садомов, Николай Александрович. Энергия роста поросят на доращивании в зависимости от способа содержания / Н. А. Садомов. - С .163-166
Садомов, Николай Александрович. Сравнительная характеристика клеточного и напольного способов содержания цыплят-бройлеров / Н. А. Садомов, В. И. Микулич. - С .166-168
Садомов, Николай Александрович. Теоретические аспекты клеточного и напольного содержания цыплят-бройлеров / Н. А. Садомов, В. И. Микулич. - С .168-170
Рыбалко, В. П. Качественные показатели мяса свиней разных генотипов / В. П. Рыбалко, Г. А. Бирта, Ю. Г. Бургу. - С .170-173
Садомов, Николай Александрович. Практические аспекты повышения продуктивности при клеточном и напольном содержании цыплят-бройлеров / Н. А. Садомов, В. И. Микулич. - С .174-176
Приходько, Н. Ф. Влияние состава белков молока коров на его биологическую ценность / Н. Ф. Приходько. - С .176-182
Баньковская, И. Б. Взаимосвязь показателей мясности задней трети полутуши и качества бедренных костей свиней / И. Б. Баньковская, Л. А. Иванова. - С .182-186
Коропец, Л. А. Влияние уровня потребления цельного молока в молочный период на продуктивность животных украинской черно-пестрой молочной породы / Л. А. Коропец, И. П. Чумаченко, Т. А. Антонюк. - С .187-192
Киселев, А. Б. Мясная продуктивность и качество мяса козликов украинской популяции молочных коз / А. Б. Киселев, О. А. Киселева. - С .192-200
Поплавская, Е. С. Методические подходы к формированию маточных стад осетровых рыб в хозяйствах аквакультуры / Е. С. Поплавская. - С .200-204
Косьяненко, Сергей Витальевич. Мясные качества утят кросса "Темп" при отборе ремонтного молодняка по комплексу признаков / С. В. Косьяненко, И. А. Никитина. - С .205-208
Курило, И. П. Динамика живой массы цыплят / И. П. Курило [и др.]. - С .208-211
Другие авторы: Дмитриева Т. В., Вашкевич Т. Н., Волынчиц Н. С.
Турчанов, С. О. Эффективность применения в молочном скотоводстве краткосрочного подсосного содержания телят / С. О. Турчанов, А. И. Салыга. - С .211-215
Сахацкий, Н. А. Предпроектное исследование эффективности двух технологий выращивания бройлеров / Н. А. Сахацкий, Э. С. Абдуллаева. - С .215-220
Турчанов, С. О. Эффективность использования различной кратности выпаивания молозива телятам раннего постнатального периода развития / С. О. Турчанов, Е. С. Евтихиева. - С .220-223
Комшина, В. А. Отходы молочной промышленности в рационах молодняка свиней и их влияние на морфо-биохимические показатели крови / В. А. Комшина, Л. Н. Гамко. - С .223-229
Сидоренко, Р. П. Уровень влияния возраста и живой массы телок при первом осеменении на продуктивность первотелок / Р. П. Сидоренко, С. В. Короткевич, В. Е. Чиж. - С .230-235
Портная, Т. В. Рост и развитие молоди радужной форели при подращивании в установке замкнутого водоснабжения / Т. В. Портная, А. А. Сопот. - С .236-239
Скориков, В. Н. Репродуктивные и продуктивные качества коров-первотелок симментальской породы при разном возрасте плодотворного осеменения / В. Н. Скориков [и др.]. - С .239-243
Другие авторы: Нежданов А. Г., Михалев В. И., Панфилова А. О.
Некрылов, А. В. Рыбоводно-технологические параметры инкубации икры и подращивания молоди радужной форели в установках замкнутого водоснабжения / А. В. Некрылов, Н. В. Барулин, М. В. Шалак. - С .243-247
Цыганков, Р. М. Анализ и характеристика воспроизводительных качеств карпов различных пород / Р. М. Цыганков. - С .248-251
Кудрявец, Н. И. Использование различных световых режимов в птицеводстве / Н. И. Кудрявец, В. Н. Бартасевич. - С .252-254
Кудрявец, Н. И. Продуктивность перепелов различных пород / Н. И. Кудрявец, А. И. Анисов. - С .255-258
Портной, А. И. Эффективность производства вяленой продукции из живой и мороженой рыбы / А. И. Портной. - С .258-261
Портной, А. И. Влияние характера используемого сырья на эффективность производства продукции горячего копчения из осетра и толстолобика / А. И. Портной. - С .261-264
Соляник, Т. В. Продуктивность свиней на откорме в зависимости от условий выращивания / Т. В. Соляник, В. А. Соляник. - С .264-268
Барулин, Н. В. Системный подход к технологии регулирования воспроизводства объектов аквакультуры в рыбоводных индустриальных комплексах / Н. В. Барулин. - С .268-272
Соляник, В. В. Ценообразование в товарном свиноводстве / В. В. Соляник, А. В. Соляник, С. В. Соляник. - С .273-280
Скуловец, М. В. Технологические показатели и их роль в качестве мяса / М. В. Скуловец. - С .281-284
РАЗВЕДЕНИЕ, СЕЛЕКЦИЯ, ГЕНЕТИКА И ВОСПРОИЗВОДСТВО ЖИВОТНЫХ
Емельянов, С. А. Особенности строения тела, продуктивность и воспроизводительная способность овец цигайской породы при чистопородном разведении и скрещивании в условиях Крыма / С. А. Емельянов, П. С. Остапчук. - С .285-289
Леткевич, Л. Л. Прогнозирование выхода компетентных к ЭКО ооцитов коров в зависимости от физиологического состояния яичников / Л. Л. Леткевич [и др.]. - С .289-293
Другие авторы: Ганджа А. И., Симоненко В. П., Кириллова И. В., Ракович Е. Д., Курак О. П., Журина Н. В., Ковальчук М. А., Глущенко Л. В.
Горбуков, М. А. Модификация оценки жеребцов-производителей белорусской упряжной породы по качеству потомства / М. А. Горбуков [и др.]. - С .293-297
Другие авторы: Герман Ю. И., Чавлытко В. И., Герман А. И.
Горобец, В. О. Продуктивность гибридных свиней в зависимости от сочетаемости родительских пород / В. О. Горобец. - С .297-302
Войтенко, С. Л. Эффективность селекции в свиноводстве / С. Л. Войтенко, Т. И. Карунна. - С .302-306
Петренко, М. А. Отбор свиней по собственной продуктивности как метод усовершенствования стада / М. А. Петренко. - С .307-311
Лобан, Николай Александрович. Генетический потенциал продуктивности и эффективность использования белорусской крупной белой породы в промышленном свиноводстве / Н. А. Лобан. - С .311-317
Хмельничий, Л. М. Влияние показателей линейной оценки на молочную продуктивность коров в возрастной изменчивости лактации / Л. М. Хмельничий, В. В. Вечерка. - С .318-322
Храмченко, Н. М. Корректировка показателей оценки репродуктивных признаков свиноматок / Н. М. Храмченко, А. В. Романенко, И. А. Ераховец. - С .322-326
Хмельничий, С. Л. Влияние линейных признаков на показатели пожизненной продуктивности молочных коров / С. Л. Хмельничий. - С .326-330
Сидоренко, Р. П. Репродуктивные показатели свиноматок различной селекции / Р. П. Сидоренко, С. В. Короткевич, Д. С. Рыбаков. - С .330-333
Новичкова, Д. А. Характеристика популяции донорских ооцитов свиней на основе визуализации липидов флуоресцентным красителем Nile red / Д. А. Новичкова [и др.]. - С .333-337
Другие авторы: Кузьмина Т. И., Ковтун С. И., Галаган Н. П.
Бойко, Ю. Н. Экстерьерно-конституциональные особенности быков-производителей, участвовавших в формировании сумского типа украинской черно-пестрой молочной породы / Ю. Н. Бойко. - С .337-340
Дубежинский, Е. В. Продуктивные качества бычков различных генотипов при выращивании на мясо / Е. В. Дубежинский, Е. Л. Бурый, Е. Е. Дубежинская. - С .341-345
Серяков, Иван Степанович. Влияние генеалогической структуры стада коров-первотелок белорусской черно-пестрой породы на молочную продуктивность / И. С. Серяков [и др.]. - С .345-348
Другие авторы: Подскребкин Н. В., Цикунова О. Г., Скобелев В. В., Минаков В. Н.
Долина, Д. С. Сравнительная характеристика продуктивности кур некоторых генотипов при содержании в различных типах клеточных батарей / Д. С. Долина. - С .348-351
Долина, Д. С. Интенсивность роста цыплят-бройлеров разных генотипов / Д. С. Долина, О. В. Поддубная, Р. Ю. Зубковская. - С .351-353
Подскребкин, Н. В. Репродуктивные качества свиноматок белорусской крупной белой породы, белорусской мясной и дюрок, разводимых в СГЦ "Заднепровский" Оршанского района / Н. В. Подскребкин [и др.]. - С .353-360
Другие авторы: Серяков И. С., Скобелев В. В., Шавлинская О. К.
Казаровец, Николай Владимирович. Влияние наследственности матерей на продуктивные качества коров / Н. В. Казаровец [и др.]. - С .360-363
Другие авторы: Павлова Т. В., Мартынов А. В., Моисеев К. А., Казаровец И. Н.
Соболев, А. И. Влияние добавок селена в комбикорма на переваримость питательных веществ гусятами, выращиваемыми на мясо / А. И. Соболев, Н. Г. Повозников. - С .364-368
Коронец, И. Н. Индексная оценка племенной ценности быков-производителей в Республике Беларусь / И. Н. Коронец [и др.]. - С .368-373
Другие авторы: Климец Н. В., Саянова О. В., Павлова Т. В., Цивлин Л. Ф., Сергиеня Т. В., Казаровец Н. В., Березовик Р. В., Моисеев К. А.
ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЕ И ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОБЛЕМЫ ЖИВОТНОВОДСТВА
Громова, Е. В. Уровень йода в плодных водах / Е. В. Громова, А. В. Кокорев. - С .374-378
Мартыненко, М. П. Влияние внутримышечного введения стельным сухостойным коровам селенита натрия и витаминов А, D3, Е на продуктивные и биохимические показатели крови телят / М. П. Мартыненко [и др.]. - С .378-383
Другие авторы: Джус П. П., Дедова Л. А., Остаповец Л. И., Кебко В. Г., Корх И. В.
Бойцева, Е. Н. Влияние индукторов капацитации на прохождение акросомной реакции в сперматозоидах быков / Е. Н. Бойцева, В. Ю. Денисенко, Т. И. Кузьмина. - С .384-387
Микулич, Е. Л. Видовое разнообразие паразитофауны камбалы замороженной, приобретенной в розничной торговой сети / Е. Л. Микулич, А. А. Шевцова. - С .387-390
Микулич, Е. Л. Видовое разнообразие паразитофауны скумбрии атлантической / Е. Л. Микулич [и др.]. - С .390-394
Другие авторы: Евтух М. В., Лекунович А. К., Карченя М. В.
Карпенко, А. Ф. Взаимосвязь радиоактивного загрязнения и специализации агросферы / А. Ф. Карпенко, Е. В. Дубежинский. - С .395-399
Шостя, А. М. Прооксидантно-антиоксидантный гомеостаз в сперме хрячков украинской мясной породы в период становления половой функции / А. М. Шостя, С. А. Усенко. - С .400-403
Прудников, Виктор Сергеевич. Патоморфологическая диагностика энзоотической микоплазмозной пневмонии, пастереллеза, болезни глессера и актинобациллезной плевропневмонии поросят при моно- и ассоциативном течениях / В. С. Прудников, И. Г. Никитенко, А. В. Прудников. - С .404-407
Пискун, В. И. Эффективность подготовки стоков при промышленном производстве свинины / В. И. Пискун. - С .407-409
Мурад, Маалуф Б. Т. Динамика клеточных и гуморальных факторов неспецифического иммунитета телят при иммунизации против трихофитии на фоне применения Бацинила / Маалуф Б. Т. Мурад, В. Н. Алешкевич. - С .410-413
Минина, Н. Г. Биологически активные точки, специфические для акупунктурной рефлексодиагностики физиологического состояния коров-доноров / Н. Г. Минина [и др.]. - С .414-417
Другие авторы: Горбунов Ю. А., Бариева Э. И., Андалюкевич В. Б., Шиманская Е. В.
Горчакова, О. И. Использование комплексных препаратов для антистрессовой защиты цыплят при подрезке у них клюва / О. И. Горчакова, А. И. Киселев. - С .417-422
Полторжицкая, Р. С. Экотоксикологический риск, связанный с применением пестицидов / Р. С. Полторжицкая, М. И. Черник. - С .422-426
Белявский, В. Н. Профилактическая эффективность нового противомаститного препарата "Неолакт" у коров / В. Н. Белявский, И. Т. Лучко, Ю. В. Заневский. - С .427-430
Ugnivenko, A. M. Genetic factors that cause distocia in beef cattle / A. M. Ugnivenko, G. P. Bondarenko, N. V. Kos. - С .430-436
Жук, Ю. В. Ветеринарный препарат "Мастилин" - альтернатива использованию антибиотиков при лечении мастита у коров / Ю. В. Жук. - С .436-440
Конахович, И. К. Дезинвазирующая эффективность Дескоцида при мюллериозе / И. К. Конахович. - С .440-441
Конахович, И. К. Эффективность Ивермектина при мюллериозе овец / И. К. Конахович, В. М. Мироненко. - С .442-443
Стась, М. Н. Гидроэкологическая оценка створа Днепровского бассейна / М. Н. Стась. - С .443-447
Малашко, В. В. Метаболические процессы в организме животных при энтеральной недостаточности / В. В. Малашко [и др.]. - С .447-451
Другие авторы: Казыро А. М., Гойлик Н. К., Малашко Д. В., Бозер В. Т., Башура А. В., Али Омар Хуссейн Али
Кузьменкова, С. Н. Диагностика обменных нарушений у быков-производителей в зимне-стойловый период содержания / С. Н. Кузьменкова, В. В. Ковзов, Л. В. Волков. - С .451-458
Поддубная, О. В. Определение биологической активности меда по диастазному числу / О. В. Поддубная, И. В. Мирончикова. - С .458-461
Булак, Т. В. Изменение диастазного числа при нагревании меда / Т. В. Булак, И. В. Ковалева, О. В. Поддубная. - С .461-465

УДК

Кл.слова (ненормированные):
ИНТЕНСИФИКАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА -- ПРОИЗВОДСТВО -- С-Х ЖИВОТНЫЕ -- ДОМАШНИЕ ЖИВОТНЫЕ -- КОРМЛЕНИЕ -- СОДЕРЖАНИЕ ЖИВОТНЫХ -- БИОТЕХНОЛОГИЯ ЖИВОТНЫХ -- ЗООТЕХНИЯ -- ПРОИЗВОДСТВО С-Х ПРОДУКЦИИ -- ПРОДУКЦИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА -- ПРОДУКЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА -- ХРАНЕНИЕ -- РЫБОВОДСТВО -- РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО -- ВОСПРОИЗВОДСТВО СТАДА -- РАЗВЕДЕНИЕ ЖИВОТНЫХ -- ГЕНЕТИКА -- БИОЛОГИЯ -- СЕЛЕКЦИЯ -- ВЕТЕРИНАРИЯ -- СТРАНЫ МИРА
Аннотация: В материалах конференции опубликованы результаты исследований ученых Беларуси, Российской Федерации, Украины в области кормления, содержания, разведения, селекции и генетики животных, воспроизводства и биотехнологии, ветеринарной медицины, технологии производства, переработки и хранения продукции животноводства.

Доп.точки доступа:
Гавриченко, Николай Иванович (доктор сельскохозяйственных наук ; кандидат биологических наук ; род. 1967) \ред.\; Медведев, Григорий Федорович (доктор ветеринарных наук ; род. 1938) \ред.\; Сидоренко, Р. П. \ред.\; Гамко, Л. Н. \ред.\; Сахацкий, Н. И. \ред.\; Авдеенко, В. С. \ред.\; Подскребкин, Н. В. \ред.\; Садомов, Николай Александрович (доктор сельскохозяйственных наук ; род. 1961) \ред.\; Серяков, Иван Степанович (доктор сельскохозяйственных наук ; род. 1946) \ред.\; Соляник, Александр Владимирович (доктор сельскохозяйственных наук ; род. 1958) \ред.\; Шалак, Михаил Владимирович (доктор сельскохозяйственных наук ; 1941—2021) \ред.\; Портной, А. И. \ред.\; Шупик, М. И. \ред.\; Барулин, Н. В. \ред.\; Гавриченко, Николай Иванович (доктор сельскохозяйственных наук ; кандидат биологических наук ; род. 1967) \рец.\; Подскребкин, Н. В. \рец.\; Медведев, Григорий Федорович (доктор ветеринарных наук ; род. 1938) \рец.\; Шупик, М. В. \рец.\; Казаровец, В. Н.; Ситько, В. А.; Соляник, Александр Владимирович (доктор сельскохозяйственных наук ; род. 1958); Садомов, Николай Александрович (доктор сельскохозяйственных наук ; род. 1961); Микулич, Е. Л.; Гавриченко, Николай Иванович (доктор сельскохозяйственных наук ; кандидат биологических наук ; род. 1967); Федаев, А. Н.; Гурьянов, А. М.; Джус, П. П.; Вишневский, Л. В.; Сапсалева, Т. Л.; Возмитель, Л. А.; Курепин, А. А.; Карелин, В. В.; Пилюк, С. Н.; Сергучев, С. В.; Глинкова, А. М.; Куртина, В. Н.; Букас, В. В.; Яцко, Н. А.; Волков, Л. В.; Кучин, А. В.; Ковалевский, В. Ф.; Анисько, П. Е.; Цикунова, О. Г.; Лобан, Р. В.; Козырь, А. А.; Шацкая, А. Н.; Безмен, В. А.; Беззубов, В. И.; Слинько, О. М.; Волынчиц, Н. С.; Панфилова, А. О.; Кириллова, И. В.; Ракович, Е. Д.; Курак, О. П.; Журина, Н. В.; Ковальчук, М. А.; Глущенко, Л. В.; Герман, А. И.; Галаган, Н. П.; Скобелев, В. В.; Минаков, В. Н.; Шавлинская, О. К.; Моисеев, К. А.; Казаровец, И. Н.; Павлова, Т. В.; Цивлин, Л. Ф.; Сергиеня, Т. В.; Казаровец, Николай Владимирович (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1949); Березовик, Р. В.; Остаповец, Л. И.; Кебко, В. Г.; Корх, И. В.; Карченя, М. В.; Андалюкевич, В. Б.; Шиманская, Е. В.; Малашко, Д. В.; Бозер, В. Т.; Башура, А. В.; Али; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь; Главное управление образования, науки и кадров; Учреждение образования "Белорусская государственная сельскохозяйственная академия"
Экземпляры всего: 3
ОКД/636/612212 (1), ХР (2)
Свободны: ОКД/636/612212 (1), ХР (2)
Найти похожие

. "Актуальные проблемы интенсивного развития животноводства", международная научно-практическая конференция (18 ; 2015 ; Горки)
Баньковская, И. Б.
Взаимосвязь показателей мясности задней трети полутуши и качества бедренных костей свиней [] / И. Б. Баньковская, Л. А. Иванова // Актуальные проблемы интенсивного развития животноводства : материалы XVIII Международной научно-практической конференции, посвященной 85-летию зооинженерного факультета и 175-летию УО "Белорусская государственная сельскохозяйственная академия" (г. Горки, 28-29 мая 2015 г.) / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Главное управление образования, науки и кадров, Учреждение образования "Белорусская государственная сельскохозяйственная академия". - Горки : БГСХА, 2015. - С. 182-186. - Библиогр. в конце ст.

УДК

636.4.033.083.3

(477)

Кл.слова (ненормированные):
СВИНЬИ -- С-Х ЖИВОТНЫЕ -- СОДЕРЖАНИЕ ЖИВОТНЫХ -- ИНТЕНСИВНЫЙ ОТКОРМ -- ОТКОРМ -- МОРФОМЕТРИЯ -- БИОМЕТРИЯ -- БЕДРЕННАЯ КОСТЬ -- ТАЗОВЫЕ КОНЕЧНОСТИ -- РАЗМЕРЫ -- ХАРАКТЕРИСТИКИ -- УБОЙНЫЕ КАЧЕСТВА -- ПРОЧНОСТЬ -- МЕХАНИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- КОРРЕЛЯЦИЯ ПРИЗНАКОВ -- УКРАИНА -- СНГ

Доп.точки доступа:
Иванова, Л. А.; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики БеларусьГлавное управление образования, науки и кадров; Учреждение образования "Белорусская государственная сельскохозяйственная академия"; "Актуальные проблемы интенсивного развития животноводства", международная научно-практическая конференция(18 ; 2015 ; Горки)

Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/636/612212 (1), ХР (2)
Свободны: ОКД/636/612212 (1), ХР (2)

Найти похожие

Шифр: М03041403/2015/9
Журнал

М'ясний бізнес : щомісячний науково-практичний журнал/ Засновник: Людмила Радіонова. - Київ : Біопром, 2002 - . - Периодичность 11 раз в год
2015г. № 9 (148)

Содержание:
ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО
Новости законодательства. - С.8
ПОЗДРАВЛЕНИЕ
В преддверии Дня работника пищевой промышленности. - С.9
АКТУАЛЬНО
Попов, В. Мясная промышленность стойко переживает очередной кризисный период / В. Попов. - С.10-11
РЫНКИ
Рынок свинины. - С.12-15
Что будет с ценами на мясо и субпродукты птицы?. - С.16-18
ТОРГОВЛЯ
Итоги "Viasna Marka: 2015". Новые идеи в бизнесе private label. - С.20-21
ИНГРЕДИЕНТЫ
Кохан, С. В. Какие нормативные документы теперь будут регламентировать оборот пищевых добавок? / С. В. Кохан. - С.23
Сезон мясных деликатесов приближается. - С.24-25
Кишенько, I. Сучаснi технології для виробництва сирокопчених ковбас / I. Кишенько, Ю. Крижова. - С.26-28
Дорошенко, Е. Мясо: улучшение качества и визуальных характеристик, продление сроков годности / Е. Дорошенко. - С.30-31
УПАКОВКА
Корж, А. П. Новые направления экспертизы качества упаковки / А. П. Корж. - С.32-35
Елисеева, А. Пленки: оптимальная упаковка для ваших продуктов / А. Елисеева. - С.36
Переваги та особливостi використання бiлкових кiльцевих оболонок ТМ "Fibran". - С.37
ОБОРУДОВАНИЕ
Балем, Т. Средства индивидуальной защиты - залог безопасности работников и предприятия / Т. Балем. - С.38
Производство шашлыков - быстро, красиво, удобно!. - С.40-41
Вербицкий, С. Б. Делим по-крупному [технологическое оборудование для разделения туш убойных животных на полутуши и четвертины] : (продолжение в сл. номере) / С. Б. Вербицкий. - С.42-46
Романюк, А. Системы дефростации / А. Романюк. - С.48-49
Шемиган, Е. Практические аспекты внедрения НАССР / Е. Шемиган. - С.50-54
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

Шифр: М03041403/2015/10
Журнал

М'ясний бізнес : щомісячний науково-практичний журнал/ Засновник: Людмила Радіонова. - Київ : Біопром, 2002 - . - Периодичность 11 раз в год
2015г. № 10 (149)

Содержание:
Новости. - С.8-9
Кохан, С. Технiчнi регламенти: реалii та перспективи / С. Кохан. - С.10-11
АКТУАЛЬНО
Африканська чума свиней (АЧС): ситуацiя вимагае великої пильностi. - С.12-13
ИЗ ПЕРВЫХ УСТ
Погуляев, В. Чтобы не было поздно [комбинат "Щирецкие колбасы"] / В. Погуляев ; интервьюер Г. Шубина. - С.14-16
Кохан, С. 1 листопада 2015 р. набрала чинностi Змiна № 1 до стандарту ДСТУ 3143-2013 "М'ясо птицi. Загальнi технiчнi умови" / С. Кохан. - С.18
ИНГРЕДИЕНТЫ
Современные технологические решения от "Алма-Веко, Фуд". - С.20-21
Дорошенко, Е. Импорт добавок для мясной промышленности / Е. Дорошенко. - С.22-23
Баль-Прилипко, Л. В. Можливiсть зниження вмiсту нiтриту натрiю у варених ковбасах при застосуваннi бiотехнологiчних прийомiв / Л. В. Баль-Прилипко, Б. I. Леонова. - С.24-27
Общие тенденции рынка [пищевых добавок]. - С.28
RAPS: стратегическая реорганизация - курс на успех. - С.29
УПАКОВКА
Шубина, Г. Рынок белковых оболочек / Г. Шубина. - С.30-33
ПРОИЗВОДСТВО
Савинок, О. Изменение функциональных показателей свинины при разных способах охлаждения / О. Савинок. - С.34-36
Коломиец, В. В. Надежное качество, проверенное временем [оборудование от Полтавского машиностроительного завода] / В. В. Коломиец. - С.38-39
Вербицкий, С. Б. Делим по-крупному [технологическое оборудование для разделения туш убойных животных но полутуши и четвертины] / С. Б. Вербицкий. - С.40-44
Романюк, А. Индивидуальная техника для убоя и разделки свиней и КРС [MATIMEX International] / А. Романюк. - С.45
Олексюк, А. Пилить можно по-разному, а с пилами KOBLE это всегда быстро, удобно и качественно / А. Олексюк. - С.46-47
Шубина, Г. Очистка кишечных оболочек / Г. Шубина. - С.48-49
Баль-Прилипко, Л. В. Порiвняльний аналiз фiзико-хiмiчних властивостей i показникiв безпечностi водопровiдноi води та активованих водних середовищ / Л. В. Баль-Прилипко, Б. I. Леонова. - С.50-53
МУДРЫЕ МЫСЛИ. - С.54
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

618633

    Исхаков, Р. С.
    Научно-практическое обоснование интенсификации производства говядины при рациональном использовании генетического потенциала крупного рогатого скота [] : монография / Р. С. Исхаков, Х. Х. Тагиров ; рец.: С. В. Карамаев, В. И. Косилов, А. В. Харламов. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2018. - 281 с. : рис., табл. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр.: с. 244-278 (404 назв.). - ISBN 978-5-8114-2826-7 : 150.88 р.
    Содержание:
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА РАЗНЫХ ГЕНОТИПОВ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ГОВЯДИНЫ . - С .7
Факторы, влияющие на мясную продуктивность крупного рогатого скота . - С .7-21
Особенности проявления гетерозиса при межпородном скрещивании . - С .21-37
Хозяйственно-биологические особенности скота мясных пород . - С .37-52
ПРОДУКТИВНОСТЬ И КАЧЕСТВО МЯСА БЫЧКОВ ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ И ЕЕ ПОМЕСЕЙ С АБЕРДИН-АНГУСАМИ И ЛИМУЗИНАМИ . - С .53
Кормление и содержание подопытных бычков . - С .53-57
Рост и развитие животных . - С .57
Весовой рост . - С .57-60
Линейный рост . - С .60-63
Гематологические показатели . - С .63-66
Этологические особенности бычков . - С .67-68
Волосяной покров животных . - С .68-69
Мясная продуктивность и качество мяса . - С .69-70
Морфологический состав туш . - С .70-73
Химический состав мяса и длиннейшего мускула спины . - С .73-78
Конверсия протеина и энергии рационов в мясную продукцию . - С .78-79
Экономическая эффективность выращивания бычков . - С .79-81
ХОЗЯЙСТВЕННО-БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ И МЯСНЫЕ КАЧЕСТВА БЫЧКОВ БЕСТУЖЕВСКОЙ ПОРОДЫ И ЕЕ ДВУХ-ТРЕХПОРОДНЫХ ПОМЕСЕЙ . - С .82
Условия кормления и содержания бычков . - С .82-83
Рост и развитие бычков . - С .83-84
Этологические особенности . - С .84-86
Гематологические показатели . - С .86
Развитие волосяного покрова . - С .87-88
Мясная продуктивность . - С .88
Убойные качества бычков . - С .88
Морфологический и сортовой состав полутуши . - С .88-89
Химический состав мяса . - С .89-91
Особенности биоконверсии питательных веществ и энергии корма в съедобные части тела . - С .91-92
Экономическая оценка результатов исследования . - С .92-94
МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ БЫЧКОВ И КАСТРАТОВ СИММЕНТАЛЬСКОЙ И ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОД ПРИ РАЗЛИЧНЫХ ТЕХНОЛОГИЯХ СОДЕРЖАНИЯ . - С .95
Условия содержания и кормления молодняка . - С .95-99
Рост и развитие бычков и кастратов . - С .100
Изменение живой массы и интенсивность роста . - С .100-104
Линейный рост, характеристика экстерьерных особенностей, индексы телосложения . - С .104-113
Интерьерные особенности . - С .113
Гематологические показатели . - С .113-120
Естественная резистентность . - С .120-123
Мясная продуктивность . - С .123
Убойные качества молодняка . - С .123-127
Морфологический состав туш и ее отдельных естественно-анатомических частей . - С .127-131
Химический состав и энергетическая ценность мяса . - С .131-138
Конверсия питательных веществ корма в питательные вещества съедобной части туши . - С .138-142
Производство экологически чистой говядины . - С .142-143
Экономическая эффективность выращивания бычков и кастратов . - С .143-146
МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ МОЛОДНЯКА ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ И ЕЕ ПОМЕСЕЙ С ЛИМУЗИНАМИ . - С .147
Кормление и содержание молодняка . - С .147-151
Рост и развитие животных . - С .151
Весовой рост . - С .151-156
Линейный рост . - С .156-159
Гематологические показатели . - С .159-162
Этологические особенности подопытного молодняка . - С .162-164
Волосяной покров животных . - С .164-165
Мясная продуктивность и качество мяса . - С .166-167
Морфологический состав туши . - С .167-171
Химический состав мяса и длиннейшего мускула спины . - С .171-175
Конверсия протеина и энергии корма в мясную продукцию . - С .175-176
Экономическая эффективность выращивания молодняка . - С .177-178
МЯСНЫЕ КАЧЕСТВА И НЕКОТОРЫЕ БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ МОЛОДНЯКА ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ И ЕЕ ПОМЕСЕЙ С ПОРОДОЙ ОБРАК . - С .179
Содержание и кормление молодняка . - С .179-181
Особенности роста и развития . - С .181
Динамика живой массы и интенсивность роста молодняка по возрастным периодам . - С .181-186
Изменение промеров тела и особенности экстерьера . - С .186-189
Этологическая реактивность молодняка . - С .190-192
Интерьерные особенности . - С .192
Гематологические показатели . - С .192-194
Характеристика волосяного покрова . - С .194-196
Мясная продуктивность . - С .196
Убойные качества молодняка . - С .196-198
Морфологический и сортовой состав туши и отдельных естественно-анатомических частей . - С .198-206
Химический состав и энергетическая ценность мяса и жира-сырца . - С .206-210
Биоконверсия питательных веществ и энергии корма в съедобные части тела бычками и кастратами разных генотипов . - С .210-212
Экономическая эффективность выращивания молодняка . - С .212-214
БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ И КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ БЫЧКОВ ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ПРЕПАРАТА "НУКЛЕОПЕПТИД" . - С .215
Условия содержания и кормления бычков . - С .215-217
Рост и развитие бычков . - С .217-219
Экстерьерные особенности . - С .219-221
Этологическая реактивность бычков . - С .221-223
Особенности метаболизма организма . - С .223-226
Мясная продуктивность и качество продуктов убоя . - С .226
Убойные качества . - С .226-227
Морфологический и сортовой состав туши . - С .228-231
Химический состав и энергетическая ценность мяса . - С .231-233
Кулинарно-технологические свойства мяса . - С .233-235
Конверсия протеина и энергии рационов в мясную продукцию . - С .236-237
Экономическая эффективность выращивания бычков на мясо при инъекции им препарата "Нуклеопептид" . - С .237-238

УДК

636.22/.28.033.082/.085

631.151.2

Кл.слова (ненормированные):
КРС -- С-Х ЖИВОТНЫЕ -- ИНТЕНСИФИКАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА -- ПРОИЗВОДСТВО -- ПРОИЗВОДСТВО МЯСА -- ПРОИЗВОДСТВО С-Х ПРОДУКЦИИ -- ГОВЯДИНА -- МЯСО -- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ -- ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ -- МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ -- МЯСНЫЕ КАЧЕСТВА -- ЧЕРНО-ПЕСТРАЯ ПОРОДА -- ЧЕРНО-ПЕСТРЫЕ ПОРОДЫ -- АБЕРДИН-АНГУССКАЯ ПОРОДА -- МЯСНОЙ СКОТ -- ЛИМУЗИНСКАЯ ПОРОДА СКОТА -- БЕСТУЖЕВСКАЯ ПОРОДА -- МОЛОЧНО-МЯСНОЙ СКОТ -- ХОЗЯЙСТВЕННО ПОЛЕЗНЫЕ ПРИЗНАКИ -- КАЧЕСТВО С-Х ПРОДУКЦИИ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ -- ГЕНОТИПЫ -- МОЛОДНЯК -- БЫЧКИ -- ТЕЛЯТА -- КОРМА -- БАД -- КОРМОВЫЕ ДОБАВКИ -- СТИМУЛЯТОРЫ ПРОДУКТИВНОСТИ -- БИОПРЕПАРАТЫ -- КОРМЛЕНИЕ -- СОДЕРЖАНИЕ ЖИВОТНЫХ -- ГЕМАТОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ -- ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- МЕЖПОРОДНЫЕ СКРЕЩИВАНИЯ -- ТИПЫ СКРЕЩИВАНИЙ -- ПОРОДЫ КРС
Аннотация: В монографии приведены результаты научных исследований, касающихся подбора сочетаний генотипов и оптимальной дозы использования биостимулятора "Нуклеопептид". Проведенные комплексные исследования роста, развития, мясной продуктивности с учетом выхода основных питательных веществ, эффективности биоконверсии протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию съедобных частей тела при интенсивном выращивании, доращивании и откорме бычков бестужевской породы и ее двух-трехпородных помесей с голштинами, лимузинами и герефордами; бычков и кастратов черно-пестрой породы и ее помесей с обрак, лимузинами, абердин-ангусами; бычков и кастратов черно-пестрой и симментальской пород при содержании на откормочной площадке и различных вариантах нагула и при скармливании разных доз биостимулятора "Нуклеопептид" крупному рогатому скоту черно-пестрой породы.

Доп.точки доступа:
Тагиров, Х. Х.; Карамаев, С. В. \рец.\; Косилов, В. И. \рец.\; Харламов, А. В. \рец.\
Экземпляры всего: 1
ОКД/636.2/618633 (1)
Свободны: ОКД/636.2/618633 (1)
Найти похожие

10.

636.4.082.4
К 56

Коваленко, Б. П.
Связь воспроизводительной способности маток и стоимости производства свинины [] / Б. П. Коваленко // Актуальные проблемы интенсивного развития животноводства : сборник научных трудов / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Главное управление образования, науки и кадров, Учреждение образования "Белорусская государственная сельскохозяйственная академия". - Горки : БГСХА, 2016. - Вып. 19, ч. 1. - С. 213-219 : ил. - Библиогр. в конце ст.

УДК

Кл.слова (ненормированные):
ЖИВОТНОВОДСТВО -- СВИНОВОДСТВО -- СВИНЬЯ -- СВИНОМАТКИ -- РАЗМНОЖЕНИЕ ЖИВОТНЫХ -- ВОСПРОИЗВОДИТЕЛЬНАЯ СПОСОБНОСТЬ -- ВОСПРОИЗВОДИТЕЛЬНЫЕ КАЧЕСТВА -- ХОЗЯЙСТВЕННО ПОЛЕЗНЫЕ ПРИЗНАКИ -- ПЛОДОВИТОСТЬ -- МНОГОПЛОДИЕ -- БИОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- КРУПНОПЛОДНОСТЬ -- ЖИВАЯ МАССА -- ЖИВАЯ МАССА ГНЕЗДА -- МОЛОЧНОСТЬ -- ГЕНОТИПЫ -- ГЕНЕТИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ -- ГЕНЕТИЧЕСКАЯ КОРРЕЛЯЦИЯ -- ПРОИЗВОДСТВО С-Х ПРОДУКЦИИ -- ПРОИЗВОДСТВО МЯСА -- ПРОДУКЦИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА -- ТУШИ -- полутуши -- СТОИМОСТЬ -- ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ -- РЕНТАБЕЛЬНОСТЬ -- СТРАНЫ МИРА -- УКРАИНА
Аннотация: Изучали связь между основными показателями воспроизводительной функции свиноматок и стоимостью свинины при использовании различных методов разведения. Установлено, что показатели, которые определяются как совокупность генотипов (многоплодие, молочность, масса гнезда в возрасте 2 месяца и т. д.) имеют отрицательную, а показатели, которые являются результатом действия конкретного генотипа особи (крупноплодность, масса 1 головы в возрасте 2 месяца), - положительную связь со стоимостью полутуши.

Доп.точки доступа:
Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь; Главное управление образования, науки и кадров; Учреждение образования "Белорусская государственная сельскохозяйственная академия"

Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/636 (1), ХР (2)
Свободны: ОКД/636 (1), ХР (2)

Найти похожие

11.

636.4.082.12
В 40

Взаимосвязь полиморфизма генов-маркеров ESR, IGF-2, H-FABP с воспроизводительными и мясными качествами свиней материнских пород [] / О. Я. Василюк [и др.] // Зоотехническая наука Беларуси : сборник научных трудов / Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству". - Жодино : РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству", 2018. - Т. 53: ч.1. Генетика, разведение, селекция, биотехнология размножения и воспроизводство. Технология кормов и кормления, продуктивность. - С. 48-60 : табл. - Библиогр. в конце ст.

УДК

636.4.082.12

(476)

Кл.слова (ненормированные):
СВИНЬИ -- МАТЕРИНСКИЕ ПОРОДЫ -- ВОСПРОИЗВОДИТЕЛЬНАЯ СПОСОБНОСТЬ -- РАЗМНОЖЕНИЕ ЖИВОТНЫХ -- МОЛОДНЯК -- МЯСНЫЕ СВИНЬИ -- ЙОРКШИР -- БЕЛОРУССКАЯ ЧЕРНО-ПЕСТРАЯ ПОРОДА -- КРУПНАЯ БЕЛАЯ ПОРОДА СВИНЕЙ -- ПОРОДЫ СВИНЕЙ -- МЯСНЫЕ КАЧЕСТВА -- МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ -- ПОЛИМОРФИЗМ -- СВИНОВОДСТВО -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ
Аннотация: Изучен полиморфизм гена IGF-2 и его влияние на мясные качества свиней материнских пород. Выявлено, что откормочный молодняк свиней материнских пород с генотипом QQ гена IGF-2 имел тенденцию к превосходству животных с генотипом q: по длине туши - на 0,6-1,37 %, толщине шпика - на 6,8-10,3 %, площади "мышечного глазка" - на 2,0-2,2 %, массе задней трети полутуши - на 1,8-10,7 %. Отмечена устойчивая положительная тенденция роста всех мясных качеств свиней материнских пород с предпочтительными генотипами dd и НН гена H-FABP: по длине туши - на 2,3 %, по толщине шпика - на 10,9-19,1 %, по площади "мышечного глазка" - на 4,2-13,6 %, по массе задней трети полутуши - на 3,2-5,6 %. Выявлено, что для животных материнских пород отечественной селекции (белорусская крупная белая, белорусская черно-пестрая) характерна следующая тенденция: с ростом показателей мясной продуктивности происходит снижение воспроизводительных ESR, превосходят своих аналогов с генотипом АА по воспроизводительным качествам на 11,8-0,8 %, но уступают по мясным на 28,7-0,6 %. Животные же белорусского заводского типа породы йоркшир характеризуются высокими как мясными, так и воспроизводительными качествами. Это связано с проводимой с заводским типом селекционной работой, которая привела к преобладанию в геноме животных предпочтительных генотипов генов ESR, IGF-2 и H-FABP.

Доп.точки доступа:
Василюк, О. Я.; Шейко, Иван Павлович (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1948); Гридюшко, И. Ф.; Гридюшко, Е. С.; Лобан, Николай Александрович (доктор сельскохозяйственных наук ; 1957—2020); Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству"

Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ОКД/636 (1), ХР (1)
Свободны: ОКД/636 (1), ХР (1)

Найти похожие

12.

636.424.033.082.12
П 36

Пищелка, Е. В.
Взаимосвязь полиморфизма гена инсулиноподобного фактора роста 2 - IGF-2 (in-2) у хряков белорусской крупной белой породы и мясной продуктивности их потомков [] / Е. В. Пищелка // Зоотехническая наука Беларуси : сборник научных трудов / Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству". - Жодино : РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству", 2018. - Т. 53, ч.1 : Генетика, разведение, селекция, биотехнология размножения и воспроизводство. Технология кормов и кормления, продуктивность. - С. 124-130 : табл. - Библиогр. в конце ст.

УДК

636.424.033.082.12

575.174.015.3

(476)

Кл.слова (ненормированные):
СВИНЬИ -- ХРЯКИ -- МОЛОДНЯК -- ПОРОДЫ СВИНЕЙ -- КРУПНАЯ БЕЛАЯ ПОРОДА СВИНЕЙ -- МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ -- МЯСНЫЕ КАЧЕСТВА -- ПОЛИМОРФИЗМ -- ГЕНОТИПЫ -- ГОРМОНЫ -- ИНСУЛИНОПОДОБНЫЙ ФАКТОР РОСТА -- УБОЙНЫЙ ВЫХОД -- УБОЙНЫЕ КАЧЕСТВА -- ТОЛЩИНА ШПИГА -- СВИНОВОДСТВО -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ
Аннотация: Изучена оценка влияния полиморфизма гена инсулиноподобного фактора роста 2 - IGF-2(in-2) у хряков белорусской крупной белой породы на мясную продуктивность их потомков. Установлено, что наиболее высокими мясными качествами отличаются животные с генотипом АА: у них длина туши составила 97,9 см, толщина шпика 23,5 мм, площадь "мышечного глазка" - 39,1 см2, убойный выход туши - 68,94 %. У потомков хряков с предпочтительными генотипами ВВ и АВ аналогичные показатели были несколько ниже: по длине туши - на 0,2 см, или 0,2 %, толщине шпика - 0,8-1,4 мм, или 3,6-6,3 %, площади "мышечного глазка" - 0,1-0,6 см2, или 0,3-1,6 %, массе задней трети полутуши - 0,6 кг, или 5,6 %, убойному выходу туши - на 0,05-0,27 п. п. соответственно.

Доп.точки доступа:
Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству"

Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ОКД/636 (1), ХР (1)
Свободны: ОКД/636 (1), ХР (1)

Найти похожие

13.

619876


    Наилучшие доступные технологии убоя животных и птицы на мясоперерабатывающих предприятиях. Переработка побочных продуктов [] : [монография] / И. Л. Воротников [и др.] ; рец.: И. Ф. Горлов, И. В. Сергеева ; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова". - Саратов : Амирит, 2018. - 609 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 601-609 (78 назв.). - ISBN 978-5-907035-16-4 : Б. ц.
    Содержание:
ОПИСАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ, ИСПОЛЬЗУЕМЫХ НА МЯСОКОМБИНАТАХ, МЯСОХЛОДОБОЙНЯХ И ПРИ ПЕРЕРАБОТКЕ ПОБОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ЖИВОТНОВОДСТВА
Технологии транспортирования убойных животных на мясокомбинаты . - С .11-18
Прием животных и их предубойное содержание . - С .18-22
Технология убоя и первичной переработки крупного рогатого скота . - С .22-64
Особенности приема и предубойного содержания КРС . - С .26-31
Обездвиживание животных . - С .31-38
Подъем туш крупного рогатого скота на путь обескровливания . - С .38-39
Обескровливание и сбор крови . - С .39-43
Электростимуляция . - С .43-44
Съемка шкур . - С .44-51
Извлечение внутренних органов . - С .51-54
Разделение туш на полутуши и четвертины . - С .54-56
Зачистка туш и полутуш . - С .56-57
Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и других продуктов убоя (голов, внутренних органов и туш) . - С .57-63
Взвешивание и товароведческая маркировка мяса . - С .63-65
Технология убоя и первичной переработки свиней . - С .65-67
Особенности приема и предубойного содержания свиней . - С .67-70
Подача животных на переработку . - С .70
Обездвиживание свиней . - С .70-74
Подъем туш свиней на путь обескровливания . - С .74-75
Обескровливание и сбор крови свиней . - С .75-79
Переработка свиней со съемом шкуры . - С .79-84
Переработка свиней в шкуре . - С .84-87
Извлечение внутренних органов . - С .87-89
Разделение туш на полутуши . - С .89-91
Ветеринарно-санитарная экспертиза и ветеринарное клеймение туш . - С .91-94
Взвешивание и товароведческая маркировка туш . - С .94-96
Технология переработки поросят . - С .96-99
Технология убоя мелкого рогатого скота . - С .99-109
Подача скота на переработку . - С .100
Подъем животных на путь обескровливания . - С .100
Обескровливание и сбор крови МРС . - С .100-101
Съемка шкур . - С .101-105
Извлечение из туш внутренних органов . - С .105-106
Зачистка туш . - С .106-107
Ветеринарно-санитарная экспертиза туш и органов . - С .107-108
Взвешивание и товароведческая маркировка туш . - С .108-109
Особенности переработки лошадей, оленей, ослов, мулов, лошаков верблюдов . - С .109-117
Технология убоя птицы . - С .117
Доставка птицы на птицеперерабатывающее предприятие . - С .117-180
Оглушение и обескровливание . - С .128-135
Обескровливание птицы . - С .135-138
Шпарка птицы . - С .138-137
Снятие оперения . - С .147-151
Потрошение . - С .151-153
Охлаждение . - С .153-163
Ветеринарно-санитарная экспертиза и товароведческая маркировка мяса и продуктов убоя птицы . - С .163-165
Ветеринарно-санитарная экспертиза и товароведческая маркировка мяса и продуктов убоя птицы . - С .163-165
Особенности технологического процесса переработки кроликов и нутрий . - С .165-181
Переработка крови убойных животных . - С .181
Переработка крови на пищевые цели . - С .181-192
Переработка крови на технические цели . - С .192-195
Переработка субпродуктов . - С .195-205
Обработка мясокостных субпродуктов . - С .195-196
Обработка мякотных субпродуктов . - С .196-198
Обработка слизистых субпродуктов . - С .198-201
Обработка шерстных субпродуктов . - С .201-204
Переработка кишечного сырья . - С .205-215
Обработка кишечного сырья крупного рогатого скота . - С .207-210
Обработка кишечного сырья свиней . - С .210-212
Обработка кишечного сырья овец и коз . - С .212-215
Консервирование кишечного сырья . - С .215-216
Переработка эндокринно-ферментного и специального сырья . - С .216-257
Технологии обработки кожевенного и шубно-мехового сырья . - С .257-263
Переработка кости . - С .263-275
Непрерывно действующие установки для извлечения жира мокрым способом . - С .265-267
Вытопка костного жира мокрым способом в аппаратах периодического действия . - С .267-269
Вытопка жира сухим способом . - С .269-271
Импульсные способы извлечения жира из кости . - С .271-272
Электроимпульсный способ извлечения жира из кости . - С .272-275
Технология переработки жира-сырца . - С .275-284
Извлечение жира из жира-сырца мокрым способом . - С .278-281
Извлечение жира из жира-сырца сухим способом . - С .281-284
Переработка непищевого сырья . - С .284-316
Технологический процесс переработки непищевого сырья в кормовую продукцию. Обзор современных технологических линий по производству мясокостной муки и их особенности . - С .287-296
Переработка рого-копытного сырья . - С .296-305
Обработка шквары, муки и жира . - С .305-208
Обработка жиров . - С .308-313
Получение биодизельного топлива . - С .313-315
Производство влажных (вареных) кормов . - С .315-317
Холодильная обработка мясного сырья . - С .317-332
Одностадийный способ охлаждения . - С .318-319
Двухстадийное охлаждение . - С .319-321
Батарейное охлаждение . - С .321
Воздушное охлаждение . - С .321-324
Хранение охлажденного мяса . - С .324
Подмораживание мяса . - С .324-327
Замораживание мяса. Способы, условия и их оценка . - С .327-330
Оборудование для замораживания мяса . - С .330-333
Технологические и технические решения, применяемые для очистки сточных вод . - С .333-371
Критерии оценки технологии очистки сточных вод . - С .339-340
Очистка сточных вод очистными сооружениями . - С .340-363
Очистка и дезинфекция санитарных стоков боен . - С .363
Очистка сточных вод мясоперерабатывающих предприятий малой мощности . - С .363-371
Анализ зарубежного опыта убоя животных на мясокомбинатах, мясохладобойнях и переработки побочных продуктов животноводства . - С .371-451
Технологические и технические решения, применяемые для убоя и переработки крупного рогатого скота . - С .371-392
Технологические и технические решения, применяемые для убоя свиней . - С .392-425
Технологические и технические решения, применяемые для убоя мелкого рогатого скота . - С .425-431
Технологические и технические решения, применяемые для убоя птицы . - С .431-436
Технологические и технические решения, применяемые для обработки субпродуктов . - С .436-438
Технологические и технические решения, применяемые для обработки кишечного сырья . - С .438-443
Технологические и технические решения, применяемые для переработки непищевых отходов . - С .443-446
Технологические и технические решения, применяемые для оснащения рабочих мест на предприятиях по убою скота и мойки оборудования . - С .446-451
Технологии убоя и первичной переработки скота на малых предприятиях . - С .451-470
Особенности халяльного и кашерного убоя животных и птицы . - С .470-486
ТЕКУЩИЕ УРОВНИ ЭМИССИИ В ОКРУЖАЮЩУЮ СРЕДУ И ПОТРЕБЛЕНИЕ РЕСУРСОВ НА МЯСОКОМБИНАТАХ, МЯСОХЛАДОБОЙНЯХ И ПРИ ПЕРЕРАБОТКЕ ПОБОЧНЫХ ПРОДУКТОВ УБОЯ . - С .487-545
Основные экологические проблемы на мясокомбинатах мясохладобойнях и при переработке побочных продуктов убоя . - С .487-506
Расход воды, пара и электрической энергии на технологические цели и на мойку оборудования . - С .506-515
Эмиссии в окружающую среду . - С .515-535
Дополнительные НДТ для скотобоен и объектов переработки побочной продукции . - С .535-543
Преимущества, которые могут быть достигнуты при внедрении НДТ . - С .543-544
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РЕАЛИЗАЦИИ НАИЛУЧШИХ ДОСТУПНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ . - С .545-548
ПЕРСПЕКТИВНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ НА БОЙНЯХ И ПРОМЫШЛЕННОЙ ПЕРЕРАБОТКЕ ПОБОЧНЫХ ПРОДУКТОВ . - С .549-600
Перспективные технологии убоя и первичной переработки всех видов скота и птицы . - С .549-558
Перспективные технологии переработки вторичных продуктов на пищевые и медицинские цели . - С .558-563
Перспективные технологии переработки вторичных продуктов на технические цели . - С .563
Перспективные технологии переработки отходов мясокомбинатов и птицекомбинатов . - С .563-566
Перспективные технологии для очистки сточных вод . - С .566-567
Общие рекомендации по перспективным технологиям на бойнях и промышленной переработке побочных продуктов . - С .567-569

УДК

637.513.03

Кл.слова (ненормированные):
УБОЙ -- ПЕРЕРАБОТКА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ТЕХНОЛОГИИ -- НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ -- ПОБОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ УБОЯ -- ПРОДУКЦИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА -- ПЕРЕРАБОТКА -- ЭКСПЕРТИЗА -- ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА -- БОЙНИ -- ПРОМЫШЛЕННЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ -- ЭМИССИЯ -- ЭМИССИЯ ЗАГРЯЗНИТЕЛЕЙ -- ОЧИСТКА СТОЧНЫХ ВОД -- ЭНЕРГОСБЕРЕГАЮЩИЕ ТЕХНОЛОГИИ -- РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩИЕ ТЕХНОЛОГИИ -- КОМБИНАТЫ -- МЯСОКОМБИНАТЫ -- МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ЭКОЛОГИЯ
Аннотация: Монография подготовлена с использованием научно-обоснованных и практически реализуемых технологий убоя животных и птицы на предприятиях России и стран Евразийского экономического союза (ЕАЭС). Представлены результаты анализа технологических, технических и управленческих решений, применяемых для обеспечения высокой ресурсоэффективности, экологической результативности и ветеринарно-санитарной безопасности убоя сельскохозяйственных животных и птицы, диких и промысловых животных и побочных продуктов убоя. Содержится описание технологических процессов, оборудования, технических способов, методов, реализованных на территории Таможенного союза и за рубежом, позволяющих снизить негативное воздействие на окружающую среду, водопотребление, повышающих энергоэффективность и ресурсосбережение. Приведен перечень перспективных технологий, которые находятся на стадии научно-исследовательских, опытно-конструкторских работ или опытно-промышленного внедрения, позволяющие повысить эффективность производства и сократить эмиссии в окружающую среду; рассмотрен перечень перспективных технологий, которые могут быть внедрены в качестве новейших наилучших доступных технологий (НДТ).

Доп.точки доступа:
Воротников, И. Л.; Гиро, Т. М.; Горбунова, Н. А.; Кривенко, Д. В.; Лисицын, А. Б.; Левина, Т. Ю.; Молчанов, А. В.; Петров, К. А.; Пудовкин, Н. А.; Ситникова, О. И.; Горлов, И. Ф. \рец.\; Сергеева, И. В. \рец.\; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации; Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова"
Экземпляры всего: 1
ОКД/637.5/619876 (1)
Свободны: ОКД/637.5/619876 (1)
Найти похожие

14.

Пищелка, Е. В.
Откормочные и мясные качества молодняка заводских линий и кроссов свиней белорусской крупной белой породы / Е. В. Пищелка // Актуальные проблемы интенсивного развития животноводства : сборник научных трудов / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Главное управление образования, науки и кадров, Учреждение образования "Белорусская государственная сельскохозяйственная академия". - Горки : БГСХА, 2021. - Вып. 24, Ч. 2. - С. 139-145 : табл. - Библиогр. в конце ст.

УДК

636.424.053

636.424.033

(476)

Кл.слова (ненормированные):
ПОРОСЯТА -- МОЛОДНЯК -- СВИНЬИ -- ПОРОДЫ СВИНЕЙ -- МЯСНЫЕ КАЧЕСТВА -- МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ -- ОТКОРМОЧНЫЕ КАЧЕСТВА -- ПРОДУКТИВНЫЕ КАЧЕСТВА -- УБОЙНЫЙ ВЫХОД -- УБОЙНЫЕ КАЧЕСТВА -- СРЕДНЕСУТОЧНЫЙ ПРИРОСТ -- ПРИРОСТ ЖИВОЙ МАССЫ -- ЗАВОДСКИЕ ЛИНИИ -- СЕЛЕКЦИОННЫЕ ЛИНИИ -- КРОСС ЛИНИЙ -- КРОССБРЕДЫ -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- 21-42
Аннотация: Изучены мясо-откормочные качества молодняка свиней заводских линий Сват 3487, Драчун 562, Сябр 903 и Смык 46706, а также у кроссов линий Сват 3487×Сябр 903, Драчун 562×Смык 46706, Смык 46706×Сват 3487 и Сябр 903×Драчун 562. Количество животных по 20 голов в каждой заводской линии, по 12 голов в кроссе, всего животных 128 голов. Показатели мясо-откормочных качеств были высокими как у заводских линий, так и у кроссов, что указывает на хорошую селекцию по данным признакам. Так, лучшие результаты по откормочным качествам среди заводских линий показали животные линии Сябр 903, у которых возраст достижения живой массы 100 кг и затраты корма на 1 кг прироста составили 215 дней и 4,31 к.ед., среднесуточный прирост был выше у линии Сябр 903 - 623,8 г, по кроссам линий лучшими были животные Сябр 903×Драчун 562 у которых данные показатели составили 215,8 дней, 626,1 г, 4,36 к.ед, соответственно. По мясным качествам все показатели были выровнены и существенных различий, как по заводским линиям, так и по кроссам линий не имели. Длина туши колебалась в пределах от 97,3 до 98,0 см, толщина шпика от 23,1 до 24,0 мм, масса задней трети полутуши - от 10,8 до11,0 см, площадь "мышечного глазка" - от 39,0 до 39,9 кв. см., убойный выход парной туши - от 69,09 до 69,79 %.

Доп.точки доступа:
Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь; Главное управление образования, науки и кадров; Учреждение образования "Белорусская государственная сельскохозяйственная академия"

Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ОКД/636 (1), ХР (1)
Свободны: ОКД/636 (1), ХР (1)

Найти похожие

15.

626967

    Забашта, А. Г.
    Разделка мяса : справочник / А. Г. Забашта, В. О. Басов. - Санкт-Петербург : Профессия, 2019. - 659 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 658-659 (65 назв.). - ISBN 978-5-9909838-4-7 : 168.00 р.
    Содержание:
ПРЕДИСЛОВИЕ . - С .10-12
МЯСНОЕ СЫРЬЕ . - С .12-13
Классификация мяса в зависимости от вида и возраста убойных животных, характера послеубойной обработки . - С .14
Классификация мяса в зависимости от характера послеубойной обработки . - С .14-15
Классификация мяса в зависимости от вида и возраста убойных животных . - С .15-16
Классификация полуфабрикатов и продуктов переработки мяса . - С .16-17
Классификация мяса птицы в зависимости от вида и возраста, характера послеубойной обработки, полуфабрикатов и продуктов переработки мяса птицы . - С .17-21
Классификация мяса убойных животных и птицы по термическому состоянию . - С .21-22
Технические требования, предъявляемые к мясу . - С .22
Говядина и телятина в тушах, полутушах и четвертинах . - С .22-26
Говядина высококачественная . - С .26-29
Говядина и телятина для производства продуктов детского питания . - С .30-31
Свинина в тушах и полутушах . - С .31-35
Свинина для производства продуктов детского питания . - С .35-36
Мясо баранина, ягнятина и козлятина в тушах . - С .36-38
Баранина и ягнятина для производства продуктов детского питания . - С .39
Мясо конина и жеребятина в полутушах и четвертинах . - С .39-41
Конина для производства продуктов детского питания . - С .41-42
Мясо буйволятина в полутушах и четвертинах . - С .42-44
Мясо оленина в тушах и полутушах . - С .44-46
Оленина для производства продуктов детского питания . - С .46
Мясо верблюжатина в полутушах и четвертинах . - С .47-48
Мясо яков в полутушах и четвертинах . - С .49-50
Мясо кенгуру в отрубах . - С .50-52
Мясо диких копытных животных . - С .52-55
Ветеринарное клеймение и товароведческая маркировка мяса . - С .55
Ветеринарное клеймение мяса . - С .55-56
Товароведческая маркировка мяса . - С .56-62
Хранение мяса в тушах, полутушах, четвертинах и отрубах . - С .62-64
Мясо птицы . - С .64
Мясо кур . - С .64-68
Мясо цыплят, цыплят-бройлеров и их разделанные части для детского питания . - С .68-69
Мясо индеек . - С .69-72
Мясо индейки для детского питания . - С .72-74
Мясо цесарок . - С .74-77
Мясо уток . - С .77-81
Мясо гусей . - С .81-84
Мясо перепелов . - С .84-86
Мясо перепелов для детского питания . - С .86-87
Маркировка мяса птицы . - С .87-88
Мясо кроликов . - С .89
Характеристика мяса кроликов . - С .89-92
Маркировка тушек кроликов . - С .92
Хранение мяса кроликов . - С .93
Гигиенические требования, предъявляемые к безопасности и пищевой ценности мяса убойных животных, птицы и кроликов . - С .93
Органолептические показатели мяса убойных животных птицы и кроликов . - С .94-97
Химические и микроскопические показатели мяса убойных животных птицы и кроликов . - С .97-99
Гистологические методы определения свежести мяса и степени созревания мяса убойных животных птицы и кроликов . - С .99-102
Гигиенические показатели мяса убойных животных, птицы и кроликов . - С .102-104
Содержание основных пищевых веществ и энергетической ценности мяса убойных животных, птицы и кроликов . - С .104-108
ВЕРИФИКАЦИЯ, ПРИЕМКА И ПОДГОТОВКА МЯСА К ПРОИЗВОДСТВУ . - С .108
Верификация . - С .108-109
Оформление результатов верификации закупленного сырья и материалов . - С .109-111
Приемка мясного сырья . - С .112-120
Подготовка мяса к производству . - С .120
Размораживание мяса в тушах, полутушах и четвертинах . - С .120-122
Размораживание мяса в блоках . - С .122-123
РАЗДЕЛКА, ОБВАЛКА И ЖИЛОВКА ГОВЯДИНЫ, ТЕЛЯТИНЫ, БУЙВОЛЯТИНЫ, И МЯСА ЯКОВ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ, ПОЛУФАБРИКАТОВ И ПРОДУКТОВ ИЗ МЯСА . - С .124-125
Разделка говяжьих полутуш и четвертин . - С .125-126
Дифференцированная обвалка говядины . - С .126-140
Обвалка говядины на установке с вертикальным перемещением полутуш . - С .140-142
Подготовка сырья . - С .142-144
Поэлементное разделение трудового процесса при обвалке говядины вертикальным способом . - С .144-146
Разделка говяжьих полутуш по дифференцированной схеме . - С .146-163
Разделка говяжьих полутуш отрубов для производства продуктов из говядины . - С .163-165
Разделка телятины на отрубы в соответствии с ГОСТ 34197-2017 . - С .165-174
Жиловка говядины и телятины . - С .175
Жиловка отдельных отрубов . - С .175-177
Среднегодовые нормы выхода продукции, получаемой при разделке, обвалке и жиловке говядины . - С .177-182
Универсальная схема разделки и обвалки полутуш говядины и жиловка мяса для производства колбас, полуфабрикатов и продуктов из мяса . - С .182
Разделка полутуш, обвалка и жиловка отрубов . - С .182-186
Временные среднегодовые нормы выходов отрубов и сырья при универсальной схеме разделки . - С .186-189
Схема разделки и обвалки полутуш говядины и жиловка мяса для производства крупнокусковых полуфабрикатов . - С .189
Разделка говяжьих полутуш . - С .190-191
Жиловка мяса для производства крупнокусковых полуфабрикатов . - С .191-195
Мясные и мясосодержащие полуфабрикаты из говядины, вырабатываемые по техническим условиям . - С .195
Полуфабрикаты мясные натуральные от кулинарной разделки говядины I категории (на примере ТУ 49952-85) . - С .195-198
Мясокостный столовый полуфабрикат из говядины (на примере ТУ 9214-567-00419779-2000) . - С .198-199
Полуфабрикаты мясные из телятины (на примере ТУ 9214-793-00419779-2003) . - С .199-202
Разделка, обвалка и жиловка мяса буйволов и яков . - С .202-203
РАЗДЕЛКА, ОБВАЛКА И ЖИЛОВКА СВИНИНЫ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ, ПОЛУФАБРИКАТОВ И ПРОДУКТОВ ИЗ МЯСА . - С .204
Разделка свиных полутуш . - С .204-205
Обвалка свиных отрубов . - С .205-211
Разделка свиных полутуш по дифференцированной схеме в соответствии с ГОСТ 31778-2012 "Мясо. Разделка свинины на отрубы" . - С .211-224
Особенности разделки, обвалки и жиловки свинины для производства крупнокусковых полуфабрикатов . - С .224
Разделка свинины для выделения крупнокусковых полуфабрикатов . - С .224
Жиловка мяса для производства крупнокусковых полуфабрикатов . - С .225-229
Универсальная схема разделки, обвалки и жиловки свинины для производства полуфабрикатов, колбасных изделий и продуктов из свинины . - С .229
Разделка свиных полутуш . - С .229-232
Контроль производства . - С .232-239
Комплексная разделка свинины для производства натуральных полуфабрикатов . - С .240
Разделка свинины и выделение полуфабрикатов . - С .240-242
Маринование крупнокусковых, порционных, мелкокусковых бескостных и мясокостных полуфабрикатов . - С .242-244
Полуфабрикаты мясные натуральные от комплексной разделки свинины по кулинарному назначению (на примере ТУ 10.02.01-62-88) . - С .244-247
Разделка свиных полутуш для производства продуктов из свинины . - С .247-253
Контроль производства при изготовлении продуктов из свинины . - С .253-269
Характеристика сырья для производства продуктов из свинины по отраслевой нормативной документации . - С .269-270
Вареные продукты из свинины . - С .270-272
Копчено-вареные продукты из свинины . - С .272-276
Варено-копченые продукты из свинины . - С .276-277
Копчено-запеченные продукты из свинины . - С .277-279
Сырокопченые продукты из свинины . - С .279-280
Запеченные продукты из свинины . - С .281-282
Продукты из свиного шпика . - С .282-283
Разделка полутуш кабана для производства копчено-вареных, копчено-запеченных и сырокопченых продуктов . - С .283
Характеристика сырья для производства продуктов из мяса кабана . - С .284
Копчено-вареные продукты из мяса кабана . - С .284
Копчено-запеченные продукты из мяса кабана . - С .284
Сырокопченые продукты из мяса кабана . - С .284
РАЗДЕЛКА, ОБВАЛКА И ЖИЛОВКА БАРАНИНЫ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ, ПОЛУФАБРИКАТОВ И ПРОДУКТОВ ИЗ МЯСА . - С .285
Разделка бараньих туш . - С .285-286
Обвалка баранины . - С .286-288
Разделка баранины и козлятины на отрубы по дифференцированной схеме в соответствии с гост 34200-2017 "Мясо. Отрубы из баранины и козлятины" . - С .289
Технологический процесс . - С .289-295
Нормирование при разделке . - С .295-297
Особенности разделки баранины и козлятины для производства крупнокусковых полуфабрикатов . - С .297
Разделка баранины и козлятины для выделения крупнокусковых полуфабрикатов . - С .297-298
Обвалка мяса для выделения крупнокусковых полуфабрикатов . - С .298
Жиловка мяса . - С .298
Жиловка мяса для колбасного производства . - С .298
Жиловка мяса для производства крупнокусковых полуфабрикатов . - С .299-301
Комплексная разделка баранины и козлятины для производства натуральных полуфабрикатов . - С .301-302
Полуфабрикаты мясные из баранины (на примере ТУ 9214-575-00419779-06) . - С .302-305
Разделка бараньих туш для производства продуктов из баранины . - С .306
Характеристика сырья для производства продуктов из баранины . - С .306-307
РАЗДЕЛКА, ОБВАЛКА И ЖИЛОВКА КОНИНЫ И ВЕРБЛЮЖАТИНЫ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ, ПОЛУФАБРИКАТОВ И ПРОДУКТОВ ИЗ МЯСА . - С .308
Разделка полутуш и четвертин конины и жеребятины для производства колбас и полуфабрикатов . - С .308-309
Дифференцированная обвалка отрубов конины и жеребятины . - С .309-310
Жиловка мяса конины и жеребятины . - С .310-311
Среднегодовые нормы выхода продукции, получаемой при разделке, обвалке и жиловке конины и жеребятины . - С .311-312
Разделка конины и жеребятины на отрубы в соответствии с ГОСТ 32226-2013 "Мясо. Разделка конины и жеребятины на отрубы" . - С .312-323
Разделка, выделение и жиловка мяса для полуфабрикатов . - С .323
Разделка, выделение и жиловка мяса для крупнокусковых полуфабрикатов . - С .323-326
Полуфабрикаты мясные из конины (на примере ТУ 9214-018-00419779-11) . - С .327-330
Разделка полутуш конины и жеребятины для производства продуктов из конины и мяса жеребят . - С .330-332
Характеристика сырья для производства продуктов из конины . - С .332
Вареные продукты из конины и мяса жеребят . - С .332-333
Копчено-вареные продукты из конины и мяса жеребят . - С .333-335
Разделка, обвалка и жиловка верблюжатины . - С .335-338
Разделка верблюжьих полутуш по дифференцированной схеме . - С .338-340
РАЗДЕЛКА, ОБВАЛКА И ЖИЛОВКА ОЛЕНИНЫ И МЯСА КЕНГУРУ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ, ПОЛУФАБРИКАТОВ И ПРОДУКТОВ ИЗ МЯСА . - С .341
Разделка туш и полутуш оленины для производства колбас, полуфабрикатов и продуктов из мяса . - С .341
Разделка оленьих туш и полутуш для производства колбас . - С .341-343
Обвалка и жиловка оленины . - С .343
Среднегодовые нормы выхода продукции, получаемой при разделке, обвалке и жиловке оленины . - С .343-345
Разделка оленины отрубы в соответствии с ГОСТ 32243-2013 "Мясо. Разделка оленины на отрубы" . - С .345
Технологический процесс разделки оленины . - С .345-350
Среднегодовые нормы выхода продукции, получаемой при разделке, обвалке и жиловке оленины . - С .350-353
Ассортимент полуфабрикатов из оленины и характеристика сырья для их производства . - С .353
Ассортимент продуктов из оленины и характеристика сырья для их производства . - С .353
Вареные продукты из оленины . - С .353-354
Варено-копченые продукты из оленины . - С .354
Копчено-вареные продукты из оленины . - С .354
Копчено-запеченные продукты из оленины . - С .355
Сырокопченые продукты из оленины . - С .355
Запеченные продукты из оленины . - С .355-356
Разделка туш кенгуру . - С .356-357
РАЗДЕЛКА, ОБВАЛКА И ЖИЛОВКА МЯСА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА МЯСНЫХ И МЯСОСОДЕРЖАЩИХ КОНСЕРВОВ . - С .358
Подготовка сырья . - С .358
Разделка мясных туш, полутуш и четвертин . - С .358-362
Обвалка мяса . - С .362
Обвалка говядины . - С .362-367
Обвалка свинины . - С .367-368
Обвалка баранины . - С .368-369
Жиловка мяса . - С .369-370
Сортировка жилованного мяса . - С .370
Сортировка жилованной говядины . - С .370-371
Сортировка жилованной свинины . - С .371-372
Сортировка жилованной баранины . - С .372
Контроль качества жилованного мяса . - С .372-383
Международные схемы разделки мяса . - С .384
Система кодирования МАКПТ/СЕК . - С .384-387
Стандарты ЕЭК ООН на мясные продукты . - С .387-399
Схема разделки говяжьих полутуши и система кодирования отрубов по стандарту ЕЭК ООН . - С .400-416
Схема разделки свиных туш и система кодирования отрубов по стандарту ЕЭК ООН . - С .416-418
Наименование отрубов и кодов при разделке свинины в соответствии со стандартом ЕЭК ООН . - С .418-430
Схема разделки бараньих туш и система кодирования отрубов по стандарту ЕЭК ООН . - С .430-448
Схема разделки туш ламы и система кодирования отрубов по стандарту ЕЭК ООН . - С .448-453
Схема разделки полутуш конины и система кодирования отрубов по стандарту ЕЭК ООН . - С .453-466
Схема разделки туш оленины и система кодирования отрубов no стандарту ЕЭК ООН . - С .466-480
Схема разделки туш телятины и система кодирования отрубов по стандарту ЕЭК ООН . - С .480-501
Схема разделки туш козлятины и система кодирования отрубов по стандарту ЕЭК ООН . - С .501-506
Стандарт ЕЭК ООН на мясные отрубы для розничной торговли . - С .506
Пример кодирования мясных отрубов для розничной торговли . - С .506-507
Характеристика говяжьих отрубов для розничной торговли . - С .507-510
Характеристика свиных отрубов для розничной торговли . - С .510-511
Характеристика бараньих отрубов для розничной торговли . - С .512-513
Характеристика отрубов из телятины для розничной торговли . - С .513-515
РАЗДЕЛКА МЯСА В ГЕРМАНИИ
Разделка говяжьих полутуш по стандарту ФРГ . - С .515-518
Разделка туш телятины по стандарту ФРГ . - С .519-521
Разделка свиных полутуш по стандарту ФРГ . - С .521-524
Разделка бараньих туш по стандарту ФРГ . - С .525-526
РАЗДЕЛКА МЯСА ПТИЦЫ И КРОЛИКОВ . - С .527
Подготовка тушек птицы и кроликов к разделке (расчленению) . - С .527
Разделка тушек птицы . - С .527
Расчленение тушек кур на конвейерных столах . - С .528-529
Расчленение тушек кур на стационарном столе . - С .529-531
Расчленение тушек цыплят-бройлеров на машинах . - С .531-535
Характеристика сырья для производства полуфабрикатов и готовых изделии из мяса птицы . - С .535
Мясо для шаурмы из говядины, свинины и мяса птицы кускового (на примере ТУ 9214-661-00419779-01) . - С .535-536
Полуфабрикаты мясные (на примере ТУ 9214-741-00419779-02) . - С .536
Характеристика сырья для производства полуфабрикатов из мяса кроликов . - С .536-537
Характеристика сырья для производства продуктов из мяса птицы . - С .537
Тушки кур и окорочка куриные славянские копчено-вареные (на примере ТУ 9213-405-00419779-98) . - С .537
Изделия из мяса птицы (на примере ТУ 9213-057-1316064-02) . - С .537-538
Ветчины и рулеты мясные с применением пищевых добавок фирмы "Мельница Приправ Нессе" (на примере ТУ 9213-845-00419779-04) . - С .538
Тушки кур и цыплят вареные (на примере ОСТ 49104-85) . - С .538-539
Характеристика сырья для производства продуктов из мяса кроликов . - С .539
Разделка мяса птицы для международных поставок и торговые описания тушек птицы и их частей . - С .539-540
Разделка тушек кур для международных поставок и торговые описания тушек кур и их частей . - С .540-574
Разделка тушек индеек для международных поставок и торговые описания тушек индеек и их частей . - С .574-596
Разделка тушек уток для международных поставок и торговые описания тушек уток и их частей . - С .596-624
Разделка тушек гусей для международных поставок и торговые описания тушек гусей и их частей . - С .624-646
Разделка тушек кроликов для международных поставок и торговые описания тушек кроликов и их частей . - С .646
Обязательные требования к тушкам кроликов и их частям . - С .646-647
Требования покупателя к тушкам кроликов/их частям и определение кодов . - С .647-649
Происхождение продукта . - С .649-652
Уровень качества тушек кроликов и их частей . - С .652
Информация, которая должна указываться на товарных единицах мясной продукции или на прикрепляемых к ним ярлыкам . - С .652
Упаковка, хранение и транспортирование . - С .652-654
Торговые описания продуктов (тушек/частей) . - С .653-654
Торговые описания мяса кроликов . - С .654-657
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ . - С .658-659

УДК

637.5

(035)

Кл.слова (ненормированные):
МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МЯСО -- МЯСНОЕ СЫРЬЕ -- ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ -- ХРАНЕНИЕ -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- РАЗДЕЛКА ТУШ -- ЖИЛОВКА -- ОБВАЛКА -- ОБРАБОТКА ТУШ -- ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ -- МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ВЫХОД ПРОДУКЦИИ -- ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- МЕЖДУНАРОДНЫЕ СТАНДАРТЫ -- СТАНДАРТЫ -- СПРАВОЧНИКИ -- ВИДЫ ДОКУМЕНТОВ -- 22-40
Аннотация: Описаны основные требования, предъявляемые к различным видам мяса: говядине, телятине, свинине, баранине, козлятине, конине, оленине, буйволятине, мясу яков, верблюжатины, диких копытных животных, а также мясу птицы в соответствии с действующими нормативными документами. Приведены действующие схемы разделки сырья для розничной торговли и промышленной переработки. Особое внимание уделено комбинированным схемам разделки мяса на костях для производства широкого ассортимента мясопродуктов, a именно: колбасных изделий, мясных полуфабрикатов, продуктов из мяса и мясных консервов. Указаны нормы выходов сырья и отдельных отрубов при разделке, обвалке и жиловке мясного сырья в соответствии с действующей нормативной базой.

Доп.точки доступа:
Басов, В. О.
Экземпляры всего: 1
ОКД/637.5/626967 (1)
Свободны: ОКД/637.5/626967 (1)
Найти похожие

16.

636.4.033
В 94

Выход продуктов убоя молодняка свиней на откорме разных весовых кондиций / А. С. Петрушко [и др.] // Животноводство и ветеринарная медицина = Animal agriculture and veterinary medicine : ежеквартальный научно-практический журнал. - 2022. - № 3(46). - С. 21-25 : табл. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 2222-5056

УДК

636.4.033

Кл.слова (ненормированные):
ОТКОРМОЧНЫЕ СВИНЬИ -- СВИНЬИ -- МОЛОДНЯК -- КОНДИЦИИ ЖИВОТНЫХ -- КОНСТИТУЦИЯ ЖИВОТНЫХ -- ПРЕДУБОЙНАЯ МАССА -- ЖИВАЯ МАССА -- УБОЙНАЯ МАССА -- МАССА ЖИВОТНЫХ -- УБОЙНЫЙ ВЫХОД -- ВЫХОД МЯСА -- УБОЙНЫЕ КАЧЕСТВА -- УБОЙНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ -- МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ -- ПРОДУКТЫ УБОЯ -- ПРОДУКЦИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА -- ВЫХОД ПРОДУКЦИИ -- ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- 22-41
Аннотация: Мясо является одним из основных и незаменимых продуктов питания в рационе человека. Оно служит для организма источником полноценных белков животного происхождения, жиров, витаминов и энергии. В Беларуси основными и наиболее доступными видами мяса являются курятина и свинина, что обусловлено относительно коротким технологическим циклом их производства. Комплексные исследования выхода продуктов убоя с целью оптимизации его дальнейшего использования в мясоперерабатывающей промышленности приобретают особую актуальность и практическую значимость]. Основными продуктами убоя, которые выделяются от туши, являются: шпик хребтовый, шпик боковой, рулька, кости, шея, длиннейшая мышца спины, тазобедренная часть, лопатка, вырезка, ребра, грудинка с пашинкой, которые имеют различную стоимость и удельный вес в туше. Так, хребтовый и боковой шпик предназначен для изготовления соленых продуктов (толщиной 3 см и более), характеризующийся большей стоимостью; а также для изготовления сыровяленых и сырокопченых колбас. В статье приведены результаты анализа выхода продуктов убоя молодняка свиней на откорме различных весовых кондиций. Установлено, что средние значения показателей продуктов убоя в разрезе изучаемых групп составили: шпик хребтовый - 0,7-1,8 кг, шпик боковой - 0,6-1,3, рулька - 1,3-1,9, кости - 1,1-2,2, шея - 2,2-4,2, длиннейшая мышца спины - 2,5-3,1, тазобедренная часть - 6,5-9,2, лопатка - 4,7-7, вырезка - 0,3, ребра - 3,7-5,2, грудинка с пашинкой - 5,7-6,9 кг. Их коэффициенты вариации колебались от 3,1 до 63,1 %. Средние показатели массы полутуши, туши и предубойной живой массы находились в пределах 29,4-43,1; 58,8-86,2 и 96,4-130,3 кг соответственно при коэффициентах вариации 1,7-4,1 %.

Доп.точки доступа:
Петрушко, А. С.; Хоченков, Андрей Алексеевич (доктор сельскохозяйственных наук ; род. 1959); Матюшонок, Т. А.; Ходосовский, Д. Н.; Рудаковская, И. И.; Безмен, В. А.; Слинько, О. М.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1)
Свободны: ОКД (1)

Найти похожие

17.

636.4.082.12
К 14

Казаровец, И. Н.
Оценка продуктивности свиней по генам-маркерам / И. Н. Казаровец // Сельское хозяйство - проблемы и перспективы : сборник научных трудов / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет". - Гродно : ГГАУ, 2022. - Т. 56: Зоотехния. - С. 64-71 : рис. - Библиогр. в конце ст. . -

УДК

636.4.082.12

Кл.слова (ненормированные):
СВИНЬИ -- С-Х ЖИВОТНЫЕ -- ПРОДУКТИВНОСТЬ -- ВОСПРОИЗВОДИТЕЛЬНЫЕ КАЧЕСТВА -- МНОГОПЛОДИЕ -- ПЛОДОВИТОСТЬ -- ОТКОРМОЧНЫЕ КАЧЕСТВА -- ПРОДУКТИВНЫЕ КАЧЕСТВА -- МЯСНЫЕ КАЧЕСТВА -- МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ -- СЕЛЕКЦИЯ -- МАРКЕР-ВСПОМОГАТЕЛЬНАЯ СЕЛЕКЦИЯ -- МАРКЕРНЫЕ ГЕНЫ -- ГЕНЫ -- МОЛЕКУЛЯРНАЯ ГЕНЕТИКА -- ГЕНЕТИКА -- ГЕНОМНЫЙ АНАЛИЗ -- ГЕНЕТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ -- ГЕНОТИПЫ -- ГЕНЕТИЧЕСКАЯ КОРРЕЛЯЦИЯ -- ГЕНЕТИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- 22-44
Аннотация: Современные достижения в области молекулярной генетики и биологии позволяют проводить геномный анализ и селекцию животных по предполагаемой продуктивности непосредственно на уровне ДНК. Анализ ассоциации полиморфных вариантов генов-маркеров репродуктивных, откормочных и мясных качеств свиноматок показал, что генотипы RYR1NN, , ESRBB и ESRAB, H-FABPHH и H-FABPdd оказывают положительное влияние наряд признаков: стрессоустойчивость, многоплодие, массу гнезда при отъеме, среднесуточный прирост, затраты корма па прирост, толщину шпика над 6-7 грудными позвонками, массу задней трети полутуши. Проведение молекулярно-генетического тестирования свиноматок по данным генам позволит повысить репродуктивные (на 13,3-21,0%)), откормочные и мясные качества (на 2,7-10,8%).

Доп.точки доступа:
Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь; Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет"

Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ОКД/63 (1), ХР (2)
Свободны: ОКД/63 (1), ХР (2)

Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)


Журналы и газеты		Научное издание ACTA HORTICULTURAE				Научное издание UNASYLVA		Персональные страницы ученых-аграриев Беларуси