Белорусская сельскохозяйственная библиотека

На сайт БелСХБ

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Электронный каталог БелСХБ- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог БелСХБ

Имидж-каталог

Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук»

Аграрные издания НАН Беларуси

Библиотека-депозитарий ФАО

Труды белорусских ученых-аграриев

Органическое сельское хозяйство

Аграрная книга кон. XIX - нач. XX вв.

Область поиска

в найденном

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>A=Попова, О. Г.$<.>)

Общее количество найденных документов : 2
Показаны документы с 1 по 2

596013

Попова, О. Г.
Разработка новых видов кондитерских изделий по критерию качества [] / О. Г. Попова ; рец.: Г. О. Магомедов, В. В. Нелина. - Москва : ДеЛи принт, 2009. - 102 с. - Библиогр.: с. 93-101. - ISBN 978-5-94343-176-0 : 66640 р.

УДК

664.681

(470)

Кл.слова (ненормированные):
КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ПРЯНИКИ -- МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- ОЦЕНКА КАЧЕСТВА -- ТЕХНОЛОГИИ -- ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ -- СЫРЬЕ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА
Аннотация: В книге представлена методология использования расчетного метода единой оценки качества при разработке нового вида мучного кондитерского изделия. Определены основные направления и введены ограничения создания продукта. Установлены основные нормативные документы, необходимые при постановке продукции на производство. Теоретические выводы подтверждены конкретным примером разработки нового вида пектиносодержащих пряников и методами оценки качества.

Доп.точки доступа:
Магомедов, Г. О. \рец.\; Нелина, В. В. \рец.\
Экземпляры всего: 1
ОКД/664/596013 (1)
Свободны: ОКД/664/596013 (1)
Найти похожие

Шифр: К071933/2015/7
Журнал

Кондитерское и хлебопекарное производство : специализированный журнал/ ООО "Отраслевые ведомости". - Москва : Концепция связи XXI век, 2004 - . - ISSN 2686-9306. - Выходит ежемесячно
2015г. № 7

Содержание:
АКТУАЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ УПАКОВКИ
Меланевская, Л. А. Расширение ответственности производителей продукции за утилизацию упаковочных средств / Л. А. Меланевская. - С.6-9
Крикун, Т. И. О проекте изменений в Технический регламент ТС "О безопасности упаковки" / Т. И. Крикун. - С.16-19
Гранько, К. Упаковка для сохранения свежести изделий / К. Гранько. - С.21
САНИТАРИЯ ПРОИЗВОДСТВА
Полякова, С. П. Микробиологическая безопасность на хлебопекарных и кондитерских предприятиях / С. П. Полякова. - С.10-13
Пчельникова, Т. А. Эффективное моющее средство для кондитерских предприятий / Т. А. Пчельникова, А. А. Ханумян. - С.20
ТЕХНОЛОГИЯ
Ломакин, А. Сырный порошок DenCheese - технологичная альтернатива сыру в производстве мучных изделий / А. Ломакин, А. Каменский. - С.14-15
Колпакова, В. В. Рисовые белковые концентраты в аглютеновых изделиях / В. В. Колпакова [и др.]. - С.22-25
Другие авторы: Юдина Т. А., Фан Куинь Чам, Шевякова Л. В., Бессонов В. В.
Ностаев, В. Ц. Мука тритикале / В. Ц. Ностаев [и др.]. - С.32-34
Другие авторы: Ковтуненко В. Я., Гольдварг Б. А., Попова О. Г.
Бакуменко, О. Е. Выбор рецептурных ингредиентов для высокобелкового продукта спортивного питания / О. Е. Бакуменко, К. В. Потапова. - С.40-41
СОБЫТИЕ
18-я Международная выставка пищевых ингредиентов / Ingredient Russia 2015. - С.26-28
X Международная конференция "Кондитерские изделия XXI века". - С.42-44
ОБОРУДОВАНИЕ
Бородулин, Д. М. Анализ работы центробежно-шнекового смесителя для сухих смесей / Д. М. Бородулин [и др.]. - С.29-31
Другие авторы: Иванец В. Н., Киселев Д. И., Андрюшкова Е. А., Невская Е. В., Смирнов С. О.
УРОКИ МАСТЕРСТВА
Клюквенно-коричный маффин. - С.35
ТРАДИЦИИ
Коновалова, М. Ю. Пряники Вологодчины: инновации и традиции / М. Ю. Коновалова. - С.36-37
ЮБИЛЕЙ
Учитель и вечный ученик. К юбилею А. П. Нечаева. - С.38-39
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)


Журналы и газеты		Научное издание ACTA HORTICULTURAE				Научное издание UNASYLVA		Персональные страницы ученых-аграриев Беларуси