Соляник, Александр Владимирович (доктор сельскохозяйственных наук ; род. 1958). Доказательная гигиена: производство, переработка и потребление свинины : монография : в 4 ч. Ч. 1 / А. В. Соляник, В. В. Соляник, С. В. Соляник ; рец.: А. А. Хоченков, И. С. Серяков ; конс. С. И. Плященко ; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Главное управление образования, науки и кадров, Учреждение образования "Белорусская государственная сельскохозяйственная академия". - Горки : БГСХА, 2016. - 382 с. : табл. - ISBN 978-985-467-613-5 (ч. 1). - ISBN 978-985-467-612-8 : Б. ц. Содержание: ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ПОТРЕБЛЕНИЯ СВИНИНЫ . - С .30-33 Научно-доказательная гигиена . - С .34-71 Гигиена питания человека . - С .71-256 Основы стандартизации и моделирования питания человека и животных . - С .256-291 Потребительские свойства свинины . - С .291-334 Историогенез технологий производства и переработки свинины . - С .334-360 Объемы производства животноводческой продукции . - С .360-381
Кл.слова (ненормированные): СВИНОВОДСТВО -- ЖИВОТНОВОДСТВО -- ПРОИЗВОДСТВО МЯСА -- ПРОИЗВОДСТВО С-Х ПРОДУКЦИИ -- МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МЯСО -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ КАЧЕСТВА -- КАЧЕСТВО -- СТАНДАРТИЗАЦИЯ -- СЕРТИФИКАЦИЯ -- УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ -- ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА -- МТБ Аннотация: В монографии осуществлен комплексный анализ вопросов производства, переработки и потребления свинины с точки зрения доказательной гигиены. Раскрыты особенности видосоответствующих технологий, учитывающих гигиеническое благополучие свиней. Предложены экономико-технологические решения, позволяющие производить высококачественную свинину с наименьшими затратами. Доп.точки доступа: Соляник, В. В.; Соляник, С. В.; Хоченков, Андрей Алексеевич (доктор сельскохозяйственных наук ; род. 1959) \рец.\; Серяков, Иван Степанович (доктор сельскохозяйственных наук ; род. 1946) \рец.\; Плященко, С. И. \конс.\; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь; Главное управление образования, науки и кадров; Учреждение образования "Белорусская государственная сельскохозяйственная академия" Экземпляры всего: 3 ОКД/636.4/614343 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/636.4/614343 (1), ХР (2) |