591829     "Технологии и продукты здорового питания 2007", Международная научно-практическая конференция (5 ; 2007 ; Москва).     Сборник материалов V Международной научно-практической конференции "Технологии и продукты здорового питания 2007", 18-19 сентября 2007 г. [] : в 2 ч. Ч. 1 / Министерство образования и науки РФ, Федеральное агентство по образованию, Министерство сельского хозяйства РФ, Российская академия сельскохозяйственных наук, Правительство Москвы, ГУ "НИИ Питания" РАМН, Ассоциация отраслевых союзов АПК "АССАГРОС", Союз производителей пищевых ингредиентов, Издательство "Пищевая промышленность", Центр Инноваций и Развития "Здоровый продукт", ГОУВПО "МГУПП" ; рец. А. А. Кочеткова [и др.]. - Москва : [Изд. комплекс МГУПП], 2007. - 169 с. - ISBN 978-5-9920-0002-3. - ISBN 978-5-9920-0001-6 : 11151 р.     Содержание: Богомолов, М. В. Продукты здорового питания как часть глобальной стратегии в области диеты, физической активности, здорового образа жизни / М. В. Богомолов. - С .7-9 Кантере, В. М. Интегрированные системы менеджмента в пищевой промышленности / В. М. Кантере. - С .9-18 Токаев, Э. С. Использование растворимого пищевого волокна в производстве функциональных продуктов [Гуммиарабик торговой марки "Fibregum" в композициях с олигосахаридами и полисахаридами] / Э. С. Токаев, Е. Н. Баженова, Р. Ю. Мироедов. - С .18-21 Чулюков, О. Г. Технологический контроль молочной продукции с использованием БИК-анализатора ИнфраЛЮМ ФТ-10 / О. Г. Чулюков, Г. П. Карпиленко, С. А. Хуршудян. - С .22-26 Савенкова, Т. В. Разработка региональных концепций организации производства функциональных кондитерских изделий - пути и решения / Т. В. Савенкова [и др.]. - С .26-30 Другие авторы: Талейсник М. А., Гаппаров М. М.-Г., Шатнюк Л. Н. Драчева, Л. В. Микроэлемент селен и продукты здорового питания / Л. В. Драчева. - С .30-34 Кондратьев, Н. Б. Пути повышения окислительной стабильности кондитерских изделий / Н. Б. Кондратьев. - С .34-36 Матисон, В. А. Качество продуктов здорового питания / В. А. Матисон. - С .36-41 Тарасова, В. В. Лецитин в хлебопечении / В. В. Тарасова, А. П. Нечаев. - С .42-47 Доронин, А. Ф. Разработка продуктов для лечебно-профилактического питания детей как одно из основных направлений осуществления программы здорового питания / А. Ф. Доронин, Е. В. Кореневская-Давыдова, И. М. Сорокина. - С .47-50 Бакуменко, О. Е. Разработка зерновых каш быстрого приготовления для учащейся молодежи / О. Е. Бакуменко, А. Ф. Доронин, С. Н. Панфилова. - С .50-56 Доронин, А. Ф. Растительное и молочное сырье для производства консервов детского и диетического питания / А. Ф. Доронин, С. Н. Панфилова, О. Е. Бакуменко. - С .56-59 Бакулина, А. Ф. Технология низкобелковых продуктов детского лечебного питания [На основе крахмала и его производных для детей, больных фенилкетонурией] / А. Ф. Бакулина, Т. Н. Буравлева. - С .59-63 Плаксин, Ю. М. Применение новых физических методов обработки и получения продуктов детского питания [Извлечение плодово-ягодных соков] / Ю. М. Плаксин [и др.]. - С .64-68 Другие авторы: Доронин А. Ф., Гусева М. В., Куликова М. Г. Илютович, A. M. Природа инвестиций в отрасли детского питания в РФ / A. M. Илютович. - С. 68-73 Прянишников, В. В. Мясные продукты с пищевыми волокнами и соевым белком для здорового питания / В. В. Прянишников, А. В. Леонова, А. В. Ильтяков. - С. 73-81 Михайлова, Е. Ю. Рыбные полуфабрикаты с порошком тыквы / Е. Ю. Михайлова, Ю. А. Ревтова, Н. М. Птичкина. - С .81-84 Муратова, М. А. Крупяные полуфабрикаты с нутрицевтиками [Крупяные биточки с тыквенным порошком] / М. А. Муратова, Ю. А. Ревтова, Н. М. Птичкина. - С .84-87 Латин, Н. Н. CO2-экстракты - источник БАВ для функционального питания / Н. Н. Латин [и др.]. - С .87-90 Другие авторы: Стасьева О. Н., Лобова Н. Н., Банашек В. М. Попов, В. С. Ассортимент фигурных вафельных изделий для диетического питания / В. С. Попов, В. Н. Красильников. - С .90-101 Борисенко, Е. Г. Разработка технологии функциональных продуктов на базе вторичного и первичного агропромышленного сырья [Получение дрожжевой массы на субстратах - сырье и отходах растительного и животного происхождения] / Е. Г. Борисенко [и др.]. - С .102-107 Другие авторы: Шамсутдинова В. Р., Лыско К. А., Чан, Ван Ти, Динь, Тхи Хьен, Горбовская Е. В., Орлова Ю. В. Кузнецова, О. Н. Использование низкоэтерифицированного пектина в производстве желе / О. Н. Кузнецова, Е. В. Гладкова, Н. М. Птичкина. - С .107-110 Кузнецова, О. Н. Замена сахара на натуральный сахарозаменитель - мед в рецептуре желе лимонного / О. Н. Кузнецова [и др.]. - С .110-112 Другие авторы: Ишина Е. И., Стародубцева B. C., Птичкина Н. М. Милорадова, Е. В. Изменение белкового, углеводного и липидного компонентов соевой обезжиренной муки при получении ферментативных гидролизатов [Получение белково-углеводной добавки] / Е. В. Милорадова. - С .113-116 Беркетова, Л. В. Маскирования вкуса функциональных напитков [В плодово-ягодных соках, морсах и нектарах при использовании функциональных добавок (седативный сбор, отвар коры крушины и пивные дрожжи)] / Л. В. Беркетова. - С .117-123 Соколова, О. С. Изучение кислотного гидролиза инулина клубней топинамбура с целью получения фруктозного сиропа / О. С. Соколова, Г. П. Карпиленко. - С .123-128 Бобков, В. А. Технология муки для продуктов функционального назначения [Добавление сухой пшеничной клейковины для улучшения реологических свойств] / В. А. Бобков, Г. Н. Панкратов. - С .128-132 Овчинникова, Е. М. Использование диетической клетчатки Фибрекс для обогащения и улучшения свойств вафельных изделий / Е. М. Овчинникова, О. Г. Шубина. - С .132-135 Беркетова, Л. В. Содержание каротина в некоторых препаратах для производства пищевых продуктов и продуктах питания / Л. В. Беркетова, Ю. В. Ведищева, В. В. Бессонов. - С .135-137 Галимзянов, Д. А. Шелушение зерна, как метод повышения качества муки [Зерно пшеницы] / Д. А. Галимзянов, Г. А. Егоров. - С .138-140 Жуков, С. В. Качество ржаной муки. Методы управления [Регулирование амилоликтической активности по числу падения] / С. В. Жуков, Г. Н. Панкратов. - С .140-145 Филонова, О. В. Оценка химического состава и технологических свойств листьев ревеня как нового ингредиента для производства пищевых продуктов с функциональными свойствами [При производстве рубленых мясных полуфабрикатов (рубабы)] / О. В. Филонова. - С .146-151 Иванушкин, П. Г. Исследование некоторых функциональных свойств ферментативного соевого гидролизата / П. Г. Иванушкин [и др.]. - С .152-155 Другие авторы: Песчаницкая Е. В., Милорадова Е. В., Траубенберг С. Е. Богатырева, Т. Т. Влияние молочнокислой закваски с пробиотическими свойствами на биотехнологические показатели теста и качество изделий из пшеничной муки / Т. Т. Богатырева, Е. П. Илюшина. - С .156-169 УДК 641.56 (06) (100) Кл.слова (ненормированные): ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ -- ТЕХНОЛОГИИ -- ПРОДУКТЫ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ -- ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ -- ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА -- МЕЖДУНАРОДНЫЕ КОНФЕРЕНЦИИ -- КОНФЕРЕНЦИИ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Доп.точки доступа: Кочеткова, А. А. \рец.\; Доронин, А. Ф. \рец.\; Ипатова, Л. Г. \рец.\; Кантере, В. М. \рец.\; Нечаев, А. П. \рец.\; Шатнюк, Л. Н.; Куликова, М. Г.; Банашек, В. М.; Чан, Ван Ти; Динь, Тхи Хьен; Горбовская, Е. В.; Орлова, Ю. В.; Птичкина, Н. М.; Траубенберг, С. Е.; Министерство образования и науки РФ; Федеральное агентство по образованию; Министерство сельского хозяйства РФ; Российская академия сельскохозяйственных наук; Правительство Москвы; ГУ "НИИ Питания" РАМН; Ассоциация отраслевых союзов АПК "АССАГРОС"; Союз производителей пищевых ингредиентов; Издательство "Пищевая промышленность"; Центр Инноваций и Развития "Здоровый продукт"; ГОУВПО "МГУПП" Экземпляры всего: 1 ОКД/664/591829 (1) Свободны: ОКД/664/591829 (1)

591830     "Технологии и продукты здорового питания 2007", Международная научно-практическая конференция (5 ; 2007 ; Москва).     Сборник материалов V Международной научно-практической конференции "Технологии и продукты здорового питания 2007", 18-19 сентября 2007 г. [] : в 2 ч. Ч. 2 / Министерство образования и науки РФ, Федеральное агентство по образованию, Министерство сельского хозяйства РФ, Российская академия сельскохозяйственных наук, Правительство Москвы, ГУ "НИИ Питания" РАМН, Ассоциация отраслевых союзов АПК "АССАГРОС", Союз производителей пищевых ингредиентов, Издательство "Пищевая промышленность", Центр Инноваций и Развития "Здоровый продукт", ГОУВПО "МГУПП" ; рец. А. А. Кочеткова [и др.]. - Москва : [Изд. комплекс МГУПП], 2007. - 442 с. - ISBN 978-5-9920-0003-0. - ISBN 978-5-9920-0001-6 : 11151 р.     Содержание: Абдели, Д. Ж. Особые виды зернового хлеба с высокой питательной и биологической ценностью / Д. Ж. Абдели, А. М. Иманасаева. - С .15-18 Абубикерова, Ю. Р. Переходные процессы работы ферментатора при постоянной поддерживающей емкости / Ю. Р. Абубикерова, В. Ф. Юдаев. - С .18-19 Агеев, В. В. Использование озона для получения белого сахара высокого качества / В. В. Агеев, В. А. Голыбин, В. А. Федорук. - С .20-22 Алейникова, И. И. Маркетинговые исследования рынка упаковки детского питания (на примере заменителей женского грудного молока): пути совершенствования / И. И. Алейникова. - С .22-26 Алексеева, Е. И. Технология получения пищевых экструдатов на основе продуктов размола зерна амаранта / Е. И. Алексеева, Н. Р. Андреев, С. О. Смирнов. - С .27-32 Аль, Равадшех Р. Особенности безопасности продуктов питания в условиях Иордании / Равадшех Р. Аль. - С .33-35 Баулина, Т. В. Изучение влияния препарата В-каротина "Веторон" на органолептические показатели помадных конфет / Т. В. Баулина, Т. В. Шленская. - С .36-41 Баулина, Т. В. Оценка вареных колбасных изделий при применении соевых белковых изолятов / Т. В. Баулина, Т. В. Шленская. - С .41-45 Белокрылов, Ю. Ф. Основные аспекты аппаратурного оформления технологии производства добавок из отечественного биологически ценного плодово-ягодного и овощного сырья для выпуска кондитерских изделий / Ю. Ф. Белокрылов, Ю. А. Мачихин, Г. О. Калашников. - С .45-50 Белявская, И. Г. Разработка хлебобулочных изделий функционального питания на основе микроводоросли спирулины альга ляменсис алакрис / И. Г. Белявская [и др.] Другие авторы: Уварова А. Г., Апульцина Е. В., Сеничева А. С. Богомолова, И. П. Конкурентоспособность производства предприятий масложировой промышленности: метод оценки / И. П. Богомолова, Е. Ю. Валагура. - С .54-58 Богомолова, И. П. Стратегия адаптации венчурной инвестиционной деятельности к изменениям внешней среды / И. П. Богомолова, И. Н. Василенко, Е. И. Кривенко. - С .58-63 Богомолова, И. П. Интеграция сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий как фактор их устойчивого развития / И. П. Богомолова, Ю. И. Слепокурова, О. Г. Стукало. - С .63-66 Богомолова, И. П. Мониторинг состояния регионального мукомольно-крупяного рынка / И. П. Богомолова, Н. М. Шатохина. - С .67-71 Ванин, С. В. Пенообразующая способность белковых продуктов и ее регулирование для приготовления пенных систем / С. В. Ванин, В. В. Колпакова, Л. В. Чумикина. - С .71-75 Васькина, В. А. Оптимизация состава жировых смесей для масс пралине / В. А. Васькина, А. Ю. Калошина, М. С. Букреев. - С .75-79 Васянина, С. А. Способы определения кислородосодержащих компонентов в напитках брожения / С. А. Васянина, А. М. Мирошников. - С .79-83 Веденкина, И. В. Закрепление функциональных задач за участниками процесса бюджетирования в яичном птицеводстве / И. В. Веденкина. - С .84-90 Воробьев, В. В. Разработка функциональных продуктов из тихоокеанских медуз / В. В. Воробьев, В. И. Базилевич, А. А. Юферова. - С .90-96 Воробьев, В. В. Применение полиненасыщенных жирных кислот гидробионтов в функциональном и лечебно-профилактическом питании / В. В. Воробьев. - С .96-102 Воробьев, В. В. Практические аспекты математического моделирования системы управления качеством продукции / В. В. Воробьев. - С .102-108 Гаврилова, О. М. Гречневая мука в технологии приготовления хлебобулочных изделий диетического и профилактического назначения / О. М. Гаврилова [и др.]. - С .108-111 Другие авторы: Матвеева И. В., Юдина Т. А., Ломакин А. А. Гатько, Н. Н. Использование соевой муки в производстве хлебобулочных изделий / Н. Н. Гатько. - С .111-117 Голубева, Л. В. Новая технология производства концентрированного молокосодержащего продукта / Л. В. Голубева, Н. А. Бобкова, О. И. Гаврилова. - С .117-122 Грищенко, В. В. Тенденции производства продуктов питания в КНР / В. В. Грищенко, Т. К. Каленик. - С .122-128 Грищенко, В. В. Биотехнология как фактор обеспечения производственной безопасности КНР в начале 21 века / В. В. Грищенко, Лунян Лю, Т. К. Каленик. - С .128-132 Грузинов, Е. В. Качественный и количественный состав продукта растительного происхождения - стевия (Stevia Rebaudiana Bertoni) / Е. В. Грузинов, Е. В. Журавко. - С .133-136 Гуров, А. В. Низкокалорийный отделочный полуфабрикат для тортов и пирожных / А. В. Гуров, З. Г. Скобельская. - С .136-140 Данильчук, Ю. В. Новые технологии высокофруктозных сиропов и профилактических продуктов питания на их основе / Ю. В. Данильчук, Ю. И. Сидоренко, В. П. Данильчук. - С .140-144 Драчева, Л. В. Роль молока как продукта здорового питания в жизни школьника / Л. В. Драчева. - С .144-149 Дубняк, Я. В. Использование минеральных вод Приморского края для производства напитков функционального назначения / Я. В. Дубняк, М. В. Палагина. - С .149-151 Дударев, М. С. Обоснование выбора сырьевых источников для производства БАД "Викоспродел" / М. С. Дударев, В. И. Мартовщук, О. В. Ульянова. - С .151-155 Евдокимова, О. В. Концепция продовольственной безопасности населения пожилого и преклонного возраста / О. В. Евдокимова. - С .155-160 Евтушенко, А. М. Исследование реологических свойств соуса для мяса "Карри с ананасами" Calve / А. М. Евтушенко, И. Г. Крашенинникова, Т. В. Шленская. - С .160-163 Егорова, Е. Ю. Влияние сезонных и климатогеографических факторов на пищевую ценности масла кедрового ореха как биологически активной добавки к пище / Е. Ю. Егорова. - С .163-169 Елисеева, Н. Е. Применение растворимых пищевых волокон в низкожирных майонезах и соусах / Н. Е. Елисеева. - С .169-172 Емцова, И. И. Оптимизация использования производственных запасов на основе совершенствования методов нормирования / И. И. Емцова, М. В. Филатова. - С .172-176 Еркебаев, М. Ж. Соки лечебно-профилактического назначения / М. Ж. Еркебаев, Б. Е. Еренова. - С .177-183 Жакаева, Н. Т. Интенсивная технология хлеба на основе исследования биотехнологических свойств муки зерна суданской травы / Н. Т. Жакаева, Ж. К. Усембаева, Д. А. Шаншарова. - С .183-186 Задорожная, Н. Ю. Влияние тартроновой кислоты на углеводно-липидный обмен в организме человека / Н. Ю. Задорожная, Н. Г. Щеглов. - С .186-191 Захаренко, Е. М. Разработка технологии плодовых вин из нетрадиционных видов сырья Дальнего Востока / Е. М. Захаренко, М. В. Палагина. - С .193-197 Кабалина, Е. В. Оценка качества растительных масел с применением метода ядерно-магнитной релаксации / Е. В. Кабалина [и др.]. - С .197-201 Другие авторы: Прудников С. М., Корнена Е. П., Украинцева И. И. Кутина, Е. Н. Разработка технологии продуктов функционального назначения / Е. Н. Кутина, Н. Н. Савочкина, Ю. А. Чусовитина. - С .201-202 Кириева, Т. В. Использование ингредиентов многофункционального назначения в приготовлении хлебобулочных изделий / Т. В. Кириева, Н. Н. Гатько. - С .203-209 Клюшина, Е. А. Вязкостные характеристики трехкомпонентной смеси растительных масел, оптимизированной по содержанию полиненасыщенных жирных кислот / Е. А. Клюшина, С. В. Наколаева, Е. В. Грузинов. - С .209-213 Конопляникова, С. И. Факторное представление категории рентабельности на примере предприятий птицеводства / С. И. Конопляникова. - С .213-220 Кузнецова, О. В. Получение комплексов включений с альфа-циклодекстрином / О. В. Кузнецова, Л. А. Иванова, Н. С. Дыкова. - С .221-225 Кулажанов, К. С. Бахчевые культуры и пророщенные зерна - основа новых продуктов питания / К. С. Кулажанов [и др.]. - С .225-228 Другие авторы: Витавская А. В., Андреева В. И., Гончарова Л. В. Кутина, Е. Н. Разработка желейного мармелада функционального назначения / Е. Н. Кутина, Л. Ю. Палкина. - С .229-230 Линниченко, Т. В. Комплексная переработка пшеницы с получением продуктов здорового питания / Т. В. Линниченко, Л. Г. Ипатова, Г. Е. Марченкова. - С .231-233 Литвяк, В. В. Приготовление обогащенного фруктозой картофельного концентрата - основы новых функциональных напитков / В. В. Литвяк, Л. И. Сапунова. - С .234-240 Лунева, О. Н. Процент удовлетворения потребности в отдельных питательных веществах, содержащихся в творожных пастах / О. Н. Лунева. - С .240-244 Макеева, А. Н. Carotino - источник ингредиентов для здорового питания / А. Н. Макеева. - С .244-246 Мартиросян, В. В. Оптимизация состава композитной смеси для макаронных изделий функционального назначения / В. В. Мартиросян [и др.]. - С .246-250 Другие авторы: Жиркова Е. В., Малкина В. Д., Николаева С. В. Новицкая, Е. Г. Диетические напитки из тыквы / Е. Г. Новицкая [и др.]. - С .250-254 Другие авторы: Коростылева Л. А., Парфенова Т. В., Быстрова А. Н. Нурмуханбетова, Д. Е. Исследование влияния замораживания на качество десертной продукции / Д. Е. Нурмуханбетова. - С .254-258 Ольховая, Л. П. Разработка технологии многокомпонентных пищевых систем для школьного питания / Л. П. Ольховая, Л. Д. Петрова. - С .259-265 Осташенкова, Н. В. Применение плодово-ягодной основы при производстве безалкогольных напитков / Н. В. Осташенкова, И. Б. Кобелева, Е. В. Алексеенко. - С .265-270 Печеная, Л. Т. Роль упаковки в совершенствовании технологий детского питания / Л. Т. Печеная, И. И. Алейникова. - С .270-275 Подгорнова, Н. М. Получение продукта функционального назначения на основе сахара-песка и стевиозида / Н. М. Подгорнова, С. М. Петров, Д. Н. Варламов. - С .275-280 Попова, Н. В. Создание кисломолочного напитка лечебно-профилактического назначения для детей, страдающих инсулинзависимым сахарным диабетом / Н. В. Попова, Е. А. Левандровская, Т. В. Трубина. - С .281-283 Почицкая, И. М. Показатели качества и безопасности виноградных вин / И. М. Почицкая, О. Е. Саблина, В. Л. Рослик. - С .283-288 Прибытко, А. П. Разработка рецертур и оценка потребительских свойств твердых сычужных сыров функционального назначения / А. П. Прибытко [и др.]. - С .289-293 Другие авторы: Хворостина Е. Н., Губа Е. Н., Татинцян С. А. Прянишников, В. В. Международный пищевой стандарт IFS: гарантия качества продуктов для здорового питания / В. В. Прянишников, А. В. Ильтяков. - С .293-299 Прянишников, В. В. Производство полуфабрикатов из мяса птицы для здорового питания / В. В. Прянишников, А. В. Ильтяков. - С .299-306 Родионова, Е. Н. Коэффициенты гидравлического сопротивления модулятора роторных аппаратов с произвольной конусностью ротора и статора / Е. Н. Родионова, А. А. Лепеха, В. Ф. Юдаев. - С .307-308 Романова, А. И. Совершенствование технического уровня как перспективное направление повышения качества хлебопекарной продукции / А. И. Романова. - С .309-312 Романова, О. С. Проблемные аспекты продовольственной безопасности РФ: пути решения / О. С. Романова. - С .313-318 Рудавская, А. Б. Некоторые аспекты безопасности безалкогольных оздоровительных напитков / А. Б. Рудавская, Л. О. Павлиш. - С .318-321 Румянцева, О. Н. Функциональные продукты питания на основе адиабетического растительного сырья, консервированные холодом / О. Н. Румянцева, Д. А. Бараненко, В. С. Колодязная. - С .321-324 Сазонов, Ю. С. Элементы GMP и GHP как составная часть систем менеджмента безопасности пищевой продукции / Ю. С. Сазонов. - С .324-328 Самофалова, Л. А. Сравнительная оценка сортов сои, районированных в Орловской области / Л. А. Самофалова [и др.]. - С .329-331 Другие авторы: Симоненкова А. П., Сафронова О. В., Зайцев В. Н. Саханова, Г. Б. Разработка новых видов хлеба и хлебобулочных изделий функционального назначения - основа конкурентоспособности продукции / Г. Б. Саханова. - С .331-338 Сидорова, Л. Н. Использование пищевых волокон в производстве функционального сдобного печенья для детей / Л. Н. Сидорова, З. Г. Скобельская. - С .338-342 Степаненко, И. А. Новые направления в сфере производства чипсов / И. А. Степаненко, Н. Г. Щеглов. - С .342-346 Тарасова, В. В. Роль лицетина в формировании структуры полуфабрикатов и качества хлеба / В. В. Тарасова [и др.]. - С .346-352 Другие авторы: Борисова О. В., Нечаев А. П., Красильников В. Н. Токаев, Э. С. Сбалансированные напитки для завтрака / Э. С. Токаев, Е. Н. Баженова. - С .353-358 Трофимова, С. А. Функциональные напитки для школьного питания / С. А. Трофимова [и др.]. - С .358-362 Другие авторы: Ясюк О. В., Бутина Е. А., Шергина М. Туркутюкова, Е. В. Товароведная характеристика и медико-биологическая ценность вин плодовых, изготовленных из сырья, произрастающего в Приморском крае / Е. В. Туркутюкова. - С .362-363 Ульянова, О. В. Исследование потребительских свойств биологически активной добавки на основе семян из выжимок арбуза / О. В. Ульянова, Е. В. Мартовщук, А. П. Гюлушанян. - С .364-367 Усембаева, Ж. К. Оценка технологических свойств зерна суданской травы / Ж. К. Усембаева, Н. Т. Жакаева, Д. А. Шаншарова. - С .367-370 Устинова, А. В. Использование "Витацели" в продуктах детского и диетического питания / А. В. Устинова, И. К. Морозкина, В. В. Принишников. - С .371-372 Филатова, А. А. Пищевые волокна в хлебопечении / А. А. Филатова. - С .372-375 Чевокин, А. А. Влияние высокотемпературной обработки гречихи на качество продуктов быстрого приготовления / А. А. Чевокин, Е. М. Мельников. - С .375-379 Шагина, С. Е. Получение комплексов включения бета-циклодекстрина с витаминами / С. Е. Шагина [и др.]. - С .380-385 Другие авторы: Комбарова С. П., Терехова Е. А., Черепанова И. С. Шамкова, Н. Т. Технологические подходы к производству пищевых продуктов для оптимизации питания школьников в Краснодарском крае / Н. Т. Шамкова. - С .385-390 Шамкова, Н. Т. Структурно-механические свойства пищевых масс на основе говяжьей печени / Н. Т. Шамкова, Т. В. Жукова. - С .390-393 Шамкова, Н. Т. Совершенствование способа гидротермической обработки фасоли / Н. Т. Шамкова, Н. Г. Колесникова. - С .393-398 Школьникова, М. Н. Качество безалкогольных бальзамов как совокупность их потребительских свойств / М. Н. Школьникова, Е. В. Аверьянова. - С .398-405 Шленская, Т. В. Оценка функциональных пищевых продуктов из рубленого мяса по показателям безопасности / Т. В. Шленская, З. А. Бочкарева. - С .405-408 Щеглов, Н. Г. Биологическая ценность виноградных выжимок / Н. Г. Щеглов, Д. В. Кондратьев. - С .408-412 Щербакова, И. Г. Исследование влияния пектина различной степени этерификации на качество жилейного мармелада / И. Г. Щербакова. - С .413-417 Юдаев, В. Ф. Определение параметров обобщенной модели Моно удельной скорости образования продукта в ферментаторе / В. Ф. Юдаев, Ю. Р. Абубикерова. - С .417-420 Юдаев, В. Ф. Анализ коэффициентов гидравлического сопротивления модифицированного модулятора роторного аппарата / В. Ф. Юдаев, Л. В. Чичева-Филатова. - С .420-429 Юдина, Т. П. Влияние технологических факторов на выход сухих веществ экстрактов из мыльного корня Saponaria officinalis L. / Т. П. Юдина [и др.]. - С .429-434 Другие авторы: Черевач Е. И., Голованец В. А., Баркулова И. С., Сидорова Т. А., Масленникова Е. В. Юдина, Т. П. Исследование влияния различных факторов на процесс сушки корней мыльнянки Saponaria officinalis L. / Т. П. Юдина [и др.]. - С .434-442 Другие авторы: Черевач Е. И., Голованец В. А., Сидорова Т. А., Баркулова И. С., Масленникова Е. В., Гореньков Э. С. УДК 641.56 (06) (100) Кл.слова (ненормированные): ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ -- ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ТЕХНОЛОГИИ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- БЕЗОПАСНОСТЬ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ -- БЕЗОПАСНОСТЬ -- НАУЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- МЕЖДУНАРОДНЫЕ КОНФЕРЕНЦИИ -- КОНФЕРЕНЦИИ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Доп.точки доступа: Кочеткова, А. А. \рец.\; Доронин, А. Ф. \рец.\; Ипатова, Л. Г. \рец.\; Кантере, В. М. \рец.\; Нечаев, А. П. \рец.\; Сеничева, А. С.; Ломакин, А. А.; Украинцева, И. И.; Гончарова, Л. В.; Николаева, С. В.; Быстрова, А. Н.; Татинцян, С. А.; Зайцев, В. Н.; Красильников, В. Н.; Шергина, М.; Черепанова, И. С.; Баркулова, И. С.; Сидорова, Т. А.; Масленникова, Е. В.; Гореньков, Э. С.; Министерство образования и науки РФ; Федеральное агентство по образованию; Министерство сельского хозяйства РФ; Российская академия сельскохозяйственных наук; Правительство Москвы; ГУ "НИИ Питания" РАМН; Ассоциация отраслевых союзов АПК "АССАГРОС"; Союз производителей пищевых ингредиентов; Издательство "Пищевая промышленность"; Центр Инноваций и Развития "Здоровый продукт"; ГОУВПО "МГУПП" Экземпляры всего: 1 ОКД/664/591830 (1) Свободны: ОКД/664/591830 (1)

Прянишников, В. В.     Актив Ред - натуральный пигмент для инновационных мясных технологий [] / В. В. Прянишников, Т. М. Гиро // Кумпячок : специализированный производственно-практический журнал: издание для директоров, главных инженеров, технологов, заведующих лабораторий, служб механиков, энергетиков, специалистов отделов снабжения, сбыта, маркетинга. - 2010. - № 6. - С. 12 УДК 637.5-035.66 (470) Кл.слова (ненормированные): ОРГАНИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ -- МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ИННОВАЦИИ -- ПИЩЕВЫЕ КРАСИТЕЛИ -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Аннотация: Окрашивание мясопродуктов с помощью натурального пигмента Актив Ред. Доп.точки доступа: Гиро, Т. М. Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ХР (2) Свободны: ХР (2)

Шифр: Ж 463/2011/1    Журнал Птица и птицепродукты : отраслевой научно-производственный журнал/ Министерство сельского хозяйства РФ, Российская академия сельскохозяйственных наук, НО "Российский птицеводческий союз", ГНУ ВНИИПП Россельхозакадемии. - пос. Ржавки : Коммерческо-маркетинговый центр ГНУ ВНИИПП, 1999 - . - ISSN 2073-4999. - Выходит раз в два месяца 2011г. № 1 Содержание: Гущин, В. В. Слово редактора / В. В. Гущин. - С.2 СОБЫТИЯ. ФАКТЫ. КОММЕНТАРИИ Риза-Заде, Н. И. Слава российской науке! / Н. И. Риза-Заде, Г. В. Красноярцев. - С.8-9 Деловые новости. - С.10 Прянишников, В. В. Современные технологии производства мясных продуктов / В. В. Прянишников. - С.11-12 График проведения курсов повышения квалификации специалистов птицеводческих организаций в 2011 году в ГНУ ВНИТИП. - С.12 В ЦЕНТРЕ ВНИМАНИЯ Земляная, З. Е. РОСПТИЦЕСОЮЗ: развитие птицеводства в Российской Федерации в 2010 году и перспективы роста / З. Е. Земляная, B. C. Радкевич. - С.13-16 Голубов, И. И. Из убыточного в высокоприбыльное производство / И. И. Голубов, В. Я. Менгель, Г. В. Красноярцев. - С.17-20 Дубровин, А. В. Автоматизированная экономическая оптимизация режимов технологических процессов в птицеводстве / А. В. Дубровин. - С.21-25 Хисамов, А. К. Как управлять затратами на энергоносители в бройлерном птицеводстве / А. К. Хисамов. - С.25-29 Трухина, Т. Ф. Анализ конкурентной среды птицеводческого комплекса / Т. Ф. Трухина. - С.29-32 КОРМЛЕНИЕ И СОДЕРЖАНИЕ Кочиш, И. И. Перекисное окисление липидов и защита от активных форм кислорода L-лизином организма цыплят-бройлеров / И. И. Кочиш, П. А. Ершов, В. А. Лукичева. - С.34-35 Тейлор-Пикард, Д. Скрытое влияние микотоксинов на родительское стадо / Д. Тейлор-Пикард. - С.36-39 Чарыев, А. Б. Обеззараживание соломенной подстилки для выращивания бройлеров препаратами фунгицидного действия / А. Б. Чарыев. - С.39-41 Корса-Вавилова, Е. В. Опыт применения озоновых технологий при производстве инкубационных яиц / Е. В. Корса-Вавилова [и др.]. - С.42-44 Другие авторы: Османян А. К., Штеле А. Л., Волчков В. И., Пуресев Н. И., Гордееня Е. А. Позмогов, К. В. Продуктивные качества кур кросса "Родонит-2" при использовании препарата "Карцесел" / К. В. Позмогов. - С.46-48 ВЕТЕРИНАРНАЯ МЕДИЦИНА Алиев, А. С. Инфекционная анемия цыплят / А. С. Алиев [и др.]. - С.49-53 Другие авторы: Бурлаков М. В., Зимин К. В., Серова Н. Ю. Василевич, Ф. И. Кнемидокоптоз кур и меры борьбы с ним / Ф. И. Василевич, P. M. Акбаев. - С.53-56 Палушевский, А. Правда о профилактике кокцидиоза птиц / А. Палушевский, Н. Яковлева. - С.56 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Козак, С. С. Влияние прижизненных факторов на безопасность мяса птицы: контроль наличия сальмонеллы в подстилке / С. С. Козак, А. Е. Федулов. - С.58-60 ТЕХНОЛОГИИ. ПРОДУКТЫ. ОБОРУДОВАНИЕ Агафонычев, В. П. Смеси яичные жидкие и сухие пищевые / В. П. Агафонычев, Т. И. Петрова, С. С. Кругалев. - С.62-64 Маковеев, И. И. Переработка птицы на предприятиях малой мощности / И. И. Маковеев. - С.65-66 Степура, О. Ю. "Пятигорсксельмаш" - продолжение добрых традиций / О. Ю. Степура. - С.67-68 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1)

Шифр: Ж 463/2011/2    Журнал Птица и птицепродукты : отраслевой научно-производственный журнал/ Министерство сельского хозяйства РФ, Российская академия сельскохозяйственных наук, НО "Российский птицеводческий союз", ГНУ ВНИИПП Россельхозакадемии. - пос. Ржавки : Коммерческо-маркетинговый центр ГНУ ВНИИПП, 1999 - . - ISSN 2073-4999. - Выходит раз в два месяца 2011г. № 2 Содержание: Гущин, В. В. Слово редактора / В. В. Гущин. - С.5 СОБЫТИЯ. ФАКТЫ. КОММЕНТАРИИ Новые лауреаты Премии Правительства РФ. - С.6-7 Е. Г. Шумкову - 80лет. - С.8-9 Риза-Заде, Н. И. Технический семинар компании Alltech по птицеводству / Н. И. Риза-Заде. - С.10-11 Деловые новости. - С.14 Сазонова, Н. В. Приоритеты современной аграрной политики. Награждение аграрной элиты / Н. В. Сазонова, Н. И. Риза-Заде. - С.15 УЧАСТНИКИ ВЫСТАВКИ "VIV RUSSIA / КУРИНЫЙ КОРОЛЬ-2011 Мясная промышленность. Куриный Король / VIV Russia. - С.17 Деннис, Марсел Грусбеек. Компания Meyn Food Processing Technology B.V. лидирует в России / Марсел Грусбеек Деннис. - С.18 Компания CFS будет рада приветствовать вас на выставке "Интерпак"!. - С.20 Марел Сторк Полтри Процессинг приглашает на выставку "VIV Russia / Куриный Король-2011". - С.21 Яковлева, Н. Д. Инновации и мировые тренды в производстве и реализации мяса бройлеров / Н. Д. Яковлева. - С.22-24 В ЦЕНТРЕ ВНИМАНИЯ Мамиконян, М. Л. Стратегии прорыва / М. Л. Мамиконян. - С.25-27 Тарасов, В. И. Современные проблемы экспорта продукции российского АПК / В. И. Тарасов. - С.27-30 Гущин, В. В. Выход отечественной птицепродукции на международные рынки: задача и пути ее решения / В. В. Гущин. - С.31-34 Никитин, С. И. Экспорт мяса птицы в ЕС. Организационные и правовые аспекты / С. И. Никитин. - С.35-39 Булатов, Д. С. Основные направления поддержки экспорта / Д. С. Булатов. - С.40 КОРМЛЕНИЕ И СОДЕРЖАНИЕ Чарыев, А. Б. Химический и аминокислотный состав мяса бройлеров кросса "Росс-308" в зависимости от пола и возраста / А. Б. Чарыев. - С.42-44 Буянкин, Н. Ф. Откорм цыплят-бройлеров с кремнийорганической добавкой в рационе / Н. Ф. Буянкин. - С.44-45 Бессарабова, Е. В. Влияние кормовой добавки "ГидроЛактив" на рост и развитие бройлеров / Е. В. Бессарабова, Л. П. Гонцова, Ю. В. Краснобаев. - С.46-48 Ленкова, Т. Н. Рапсовый жмых в комбикормах для бройлеров / Т. Н. Ленкова, Т. А. Егорова. - С.49-51 ВЕТЕРИНАРНАЯ МЕДИЦИНА Акбаев, P. M. Паразитофауна кур на птицефабриках промышленного типа на территории Нечерноземной зоны / P. M. Акбаев. - С.54-55 Позмогов, К. В. Функциональная активность и пищевая ценность печени кур при использовании в их кормлении препарата "Карцесел" / К. В. Позмогов, О. Е. Ерисанова. - С.56-57 РЕЗЕРВЫ ОТРАСЛИ Ханов, А. Д. Оценка роста и развития гусят при использовании препарата "Гувитан-С" / А. Д. Ханов, Д. Д. Хазиев. - С.58-59 Шевченко, А. И. Племенное индейководство России: каким ему быть? / А. И. Шевченко. - С.58-59 Скляр, А. В. Современное оборудование для откорма индеек и уток / А. В. Скляр. - С.61-62 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Буреев, И. А. Новый генератор аэрозолей для дезинфекции в инкубаториях птицефабрик / И. А. Буреев, А. Т. Кушнир, И. А. Сливко. - С.66-68 ЯИЧНЫЙ МИР. ИНФОРМАЦИОННОЕ ПРИЛОЖЕНИЕ. - С.69 НАУЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ Яйца: мир возможностей. - С.70 Органические яйца: для вкуса важны и порода, и корм. - С.70 В голландском университете разрабатывают тест на органичность яиц. - С.70-71 Исследование Минсельхоза США: уровни холестерина в яйцах снизились. - С.71 Джероен, Девульф. Сальмонелла процветает в клетках / Девульф Джероен. - С.72-73 НОВОСТИ В МИРЕ ЯИЦ. - С.73 РЫНОК ЯИЦ Джулиан, Мейдли. Яйца накормят голодных / Мейдли Джулиан. - С.74 Саймон, М. Инновации на выставке IРЕ 2011 / М. Саймон. - С.75 ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ Прянишников, В. В. Яйца в кухне народов Юго-Восточной Азии / В. В. Прянишников. - С.76-77 Приятного аппетита!. - С.77-78 Пасха - главное событие года для христиан. - С.79-80 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1)

Шифр: П010228173712/2011/5    Журнал Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал/ Издательство "Пищевая промышленность". - Москва, 1988 - . - ISSN 0235-2486. - Выходит ежемесячно 2011г. № 5 Содержание: Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России за январь - февраль 2011 г. - С.6-7 ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ - ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ. - С.9 Коновалов, К. Л. Традиции в питании и современность / К. Л. Коновалов. - С.10-12 Ребезов, М. Б. Изучение отношения потребителей к обогащенным продуктам питания / М. Б. Ребезов [и др.]. - С.13-15 Другие авторы: Наумова Н. Л., Хайруллин М. Ф., Альхамова Г. К., Лукин А. А. Маюрникова, Л. А. Анализ инновационного развития сферы питания / Л. А. Маюрникова, Н. И. Давыденко, С. В. Новоселов. - С.16-18 Прянишников, В. В. Пищевая клетчатка в инновационных технологиях мясных продуктов / В. В. Прянишников. - С.20-21 Зайцева, Л. В. Использование энзимной переэтерификации для модификации масел / Л. В. Зайцева. - С.22-25 Артюхова, С. И. Молочная сыворотка для производства кумысного продукта / С. И. Артюхова, Н. А. Смирнова. - С.26-27 Смюинг, Д. Фрукты летом и зимой! или фруктов не бывает много / Д. Смюинг. - С.28-29 Продукты для здоровья: фокус на успех. - С.30 Кислякова, С. Создаем, зная - это будут есть наши дети / С. Кислякова. - С.32-33 Прохладительные напитки и здоровье. - С.33 И вновь об экологически чистых продуктах. - С.34 "Питание и здоровье" - дело государственное. - С.35 СПОРТИВНОЕ ПИТАНИЕ Еделев, Д. А. Комплексное обеспечение безопасности и качества продукции спортивного питания / Д. А. Еделев, В. М. Кантере, В. А. Матисон. - С.36-39 Андреев, Н. Р. Новый продукт для спортсменов - глюкозо-витаминная помадка / Н. Р. Андреев, Л. С. Хворова, B. C. Фонин. - С.40-41 ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ Куцакова, В. Е. Кинетика замораживания тестовых полуфабрикатов с различными начинками / В. Е. Куцакова [и др.]. - С.42-43 Другие авторы: Кременевская М. И., Казаков Д. С., Шкотова Т. В. ПОЗДРАВЛЯЕМ С ЮБИЛЕЕМ Поляков, В. А. ГНУ ВНИИ пищевой биотехнологии - 80 лет / В. А. Поляков. - С.44-45 Никифорова, Т. А. ВНИИ пищевых ароматизаторов, кислот и красителей Россельхозакадемии - 50 лет / Т. А. Никифорова. - С.46-47 Санкт-Петербургскому государственному университету низкотемпературных и пищевых технологи - 80 лет. - С.48-49 Союзу Производителей Пищевых Ингредиентов - 10 лет. - С.50-53 Парад ингредиентов. - С.54-56 Петров, Д. Ю. Современное состояние законодательной базы по регулированию пищевых ингредиентов в РФ / Д. Ю. Петров. - С.57-59 Смирнов, Е. В. Ароматизаторы: история и современность / Е. В. Смирнов. - С.60-63 "Пищевые ингредиенты, добавки и пряности" - теперь в марте. - С.64-65 НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В ОБРАЗОВАНИИ Еделев, Д. А. Московский государственный университет пищевых производств как учебно - научно - инновационный комплекс в современном информационном обществе России / Д. А. Еделев, Л. М. Луценко. - С.66-69 СЫРЬЕ И ДОБАВКИ Все начинается с идеи!. - С.70 Мальцевская, Н. В. Пищевая ценность биомассы фототрофов, выращенных в искусственных системах / Н. В. Мальцевская, Т. В. Тулякова. - С.72-73 УПАКОВКА И ЛОГИСТИКА Легонькова, О. А. Биоутилизация крупнотоннажного упаковочного материала в пищевой промышленности / О. А. Легонькова [и др.]. - С.74-77 Другие авторы: Федотова М. С., Селицкая О. В., Александрова А. В. НОВОСТИ КОМПАНИЙ. - С.78-79 НОВОСТИ ОТРАСЛЕВЫХ СОЮЗОВ. - С.80-81 НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ. - С.82 СОБЫТИЯ И ФАКТЫ Конкурс на соискание медали им. В. М. Горбатова. - С.84-85 Азрилевич, М. Р. Конференция "Рынок сахара СНГ 2011: реалии и перспективы" / М. Р. Азрилевич. - С.86-87 Бурдун, Н. И. В МГУТУ открыт бюст К. Г. Разумовскому / Н. И. Бурдун. - С.88 Встреча в Центральном доме ученых. - С.89 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1)

Шифр: Ж 145/2011/2    Журнал Мясной ряд : ежеквартальный журнал-каталог/ ООО "Издательский дом "Наука и бизнес". - Москва : Издательский дом "Наука и бизнес", 2000 - . - Выходит ежеквартально 2011г. № 2 Содержание: МЯСНОЕ АССОРТИ Новости. - С.6-8 СОБЫТИЕ Выставка "Пищевая индустрия" (Краснодар). - С.9 АКТУАЛЬНОЕ ИНТЕРВЬЮ Прянишников, В. В. Применение животных белков будет расти / В. В. Прянишников. - С.16-17 ПУЛЬС РЫНКА Дальнов, А. Регулирование продовольственных рынков: российские методы и американский подход / А. Дальнов. - С.10-11 ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПРАКТИКУМ Насонова, В. В. Проницаемость оболочек: преимущества и недостатки при производстве и хранении колбасных изделий / В. В. Насонова, П. М. Голованова, Н. М. Ревуцкая. - С.12-13 Маныкин, А. И. Современные вакуумные шприцы / А. И. Маныкин. - С.20-21 Молочников, М. В. Пути повышения пищевой ценности вареных колбасных изделий / М. В. Молочников, И. А. Подвойская, Н. А. Черкашина. - С.32-33 Шипулин, В. И. Совершенствование технологии производства сырокопченых колбас с использованием многоцелевого функционального модуля / В. И. Шипулин [и др.]. - С.54-57 Другие авторы: Лупандина Н. Д., Зиновченко А. А., Аванесова А. В., Ельникова В. Б. Колесникова, Н. В. Инновационная технология производства натурального полуфабриката из баранины / Н. В. Колесникова, М. Б. Данилов, Г. Гончиг. - С.60-61 Баженова, Б. А. Технология производства обогащенной ветчины из свинины / Б. А. Баженова, И. С. Колесникова, Н. М. Михеева. - С.64-66 НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ Чернуха, И. М. Перспективные биотехнологические приемы улучшения качества и безопасности мясных продуктов / И. М. Чернуха. - С.26-27 Кайдулина, А. А. Изучение кулинарно-технологических показателей и химического состава "мраморной" говядины / А. А. Кайдулина, А. С. Коломейцева. - С.38-39 Салихов, А. Р. Применение овсяных хлопьев в технологии производства мясных продуктов функционального назначения / А. Р. Салихов, Г. Г. Салихова. - С.62-63 ТЕХНОЛОГИЯ УСПЕХА Самойлов, А. Продвижение мясных продуктов в интернете / А. Самойлов. - С.42-44 ВЫСТАВКИ WORLD FOOD (Казахстан). - С.8 Ростов Гостеприимный (Ростов-на-Дону). - С.51 WORLD FOOD '2011 (Москва). - С.59 АГРОПРОДМАШ '2011 (Москва). - С.67 ВАШ ПАРТНЕР ОБОРУДОВАНИЕ, КОМПЛЕКТУЮЩИЕ, РАСХОДНЫЕ МАТЕРИАЛЫ ПРОМКОМПЛЕКТ-ПЛЮС: оборудование, технологический инвентарь, пресс-формы, сетки. - С.3 Шевляков, Р. МАТИМЭКС: упаковочные линии FLOW-PACK / Р. Шевляков. - С.14-15 Корнилов, М. SVENTA AG: автоматические клипсаторы SWIPPEК / М. Корнилов. - С.22 Касперский, П. ИНТЕРМИК: автоматизация внутризаводской логистики / П. Касперский. - С.30 Микляшевский, П. INTERMIK: полная линейка оборудования для бойни / П. Микляшевский, Н. Пестов. - С.40 АГРО-3: комплексные решения: от убоя скота до упаковки готовой продукции. - С.31 Анурьев, В. ОЛЕКС ХОЛДИНГ: комплексные решения в области промхолода, мясопереработки / В. Анурьев. - С.34 SVIDNIK: оборудование для мясопереработки. - С.39 ТЕЛЕДОР: распашные двери, холодильные камеры. - С.45 ММ ПРИС: вакуумные массажеры, оборудование для первичной переработки скота и мясопереработки. - С.52-53 ПИЩЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ СКАНПРО: животные белки. - С.2 АВСТРИЯ СПАЙС: добавки для рубленых полуфабрикатов. - С.4 Булычев, И. Н. ПАРТНЕР-М: "ПРОТОЦЕЛЬ" - соевая клетчатка нового типа / И. Н. Булычев. - С.18-19 PROMAR: пищевые добавки для мясопереработки. - С.21 КОЛЛЕКЦИЯ ВКУСОВ: функциональные и вкусоароматические добавки. - С.23 Галкин, М. Л. СПЕКТРОПЛАСТ: комплексные пищевые добавки "ПРАМ" / М. Л. Галкин. - С.24-25 Сучков, В. В. МИЛОРД: комплексная смесь "Промил-кристалл" и добавка "Промил-желе" / В. В. Сучков, И. А. Попелло. - С.48-49 Кузнецова, Л. С. МИКОБОР: противоплесневые препараты / Л. С. Кузнецова. - С.58 КОЛБАСНЫЕ ОБОЛОЧКИ Милюков, П. С. ЭДЕЛЬВЕЙС: белковые оболочки FIBRAN / П. С. Милюков. - С.28 НПО СЛАВА: производство упаковочных материалов. - С.36 ЛОГОС: оболочка "Вискофлекс". - С.46 РАЗНОЕ ФОРВУД: щепа для копчения. - С.37 СТАЙЛАБ: тест-система для скрининга антибиотиков в мясе. - С.50 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1)

Шифр: Ж 463/2011/5    Журнал Птица и птицепродукты : отраслевой научно-производственный журнал/ Министерство сельского хозяйства РФ, Российская академия сельскохозяйственных наук, НО "Российский птицеводческий союз", ГНУ ВНИИПП Россельхозакадемии. - пос. Ржавки : Коммерческо-маркетинговый центр ГНУ ВНИИПП, 1999 - . - ISSN 2073-4999. - Выходит раз в два месяца 2011г. № 5 Содержание: Гущин, В. В. Слово редактора / В. В. Гущин. - С.3 СОБЫТИЯ. ФАКТЫ. КОММЕНТАРИИ Гущин, В. В. О работе XX сессии Специализированной секции по разработке стандартов на мясо Комитета по торговле Европейской экономической комиссии ООН / В. В. Гущин. - С.5-8 Зевакова, В. К. Инновационный семинар "Провими" / В. К. Зевакова. - С.9-10 Флагман кормовой индустрии. - С.11 Очередной шаг к созиданию и развитию. - С.12 Выставка "Агропродмаш-2011" на старте. - С.14 В ЦЕНТРЕ ВНИМАНИЯ Лукашенко, В. С. Пробиотики повышают качество мяса цыплят-бройлеров / В. С. Лукашенко, М. А. Лысенко, В. В. Слепухин. - С.15-19 Кочиш, И. И. Влияние кормовой добавки "Баксин-КД" на естественную резистентность и продуктивность бройлеров / И. И. Кочиш [и др.]. - С.20-22 Другие авторы: Найденский М. С., Нестеров В. В., Коломиец С. Н., Макаров С. В. Фисинин, В. И. Эффективная защита от стрессов в птицеводстве: от витаминов к витагенам / В. И. Фисинин, П. Сурай. - С.23-26 Головко, А. Н. Новая кормовая добавка "Факс-1" в рационах птицы / А. Н. Головко. - С.26-27 Абилов, Б. Т. Особенности рационов несушек после разных режимов принудительной линьки / Б. Т. Абилов, А. И. Зарытовский, И. А. Кадычкова. - С.28-30 Салеева, И. П. Продуктивность бройлеров при использовании кормовой добавки "ГидроЛактиВ" / И. П. Салеева [и др.]. - С.31-32 Другие авторы: Ефимов Д. Н., Иванов А. В., Щербакова Т. Г., Бабкин Г. А. Ханов, А. Д. Продуктивные качества гусей итальянской породы при использовании препарата "Гувитан-С" / А. Д. Ханов, Д. Д. Хазиев. - С.33-34 ВЕТЕРИНАРНАЯ МЕДИЦИНА Джавадов, Э. Д. Особенности вакцинопрофилактики в промышленном птицеводстве / Э. Д. Джавадов, М. Е. Дмитриева. - С.37-39 Дядичкина, Л. Ф. Морфологические особенности эмбрионального развития высокопродуктивных мясных кроссов кур / Л. Ф. Дядичкина, Т. В. Цилинская. - С.39-43 Таймасуков, А. А. Инфекционный гидроперикардит цыплят-бройлеров / А. А. Таймасуков. - С.44-46 Палушевский, А. Комплексный мониторинг кокцидиоза, его диагностика и профилактика / А. Палушевский, Н. Д. Яковлева. - С.47-50 ТЕХНОЛОГИИ. ПРОДУКТЫ. ОБОРУДОВАНИЕ Гоноцкий, В. А. Результаты повышения биологической ценности рубленых полуфабрикатов / В. А. Гоноцкий, В. И. Дубровская, Н. В. Дубровский. - С.51-53 Прянишников, В. В. Использование коллагеновых животных белков в качестве структурообразователей в технологии мясных продуктов / В. В. Прянишников, А. В. Ильтяков. - С.54-56 Сальников, С. Г. Особенности очистки оборудования и поверхностей, выполненных из различных конструкционных материалов / С. Г. Сальников, Р. Н. Сорокина. - С.57-59 Новая комбинированная технология и оборудование для охлаждения тушек птицы. - С.60 ЭКОНОМИКА И МЕНЕДЖМЕНТ Дубровин, А. В. Экологические аспекты автоматизации безотходных технологий птицефабрики с собственным производством кормов и энергии / А. В. Дубровин, А. В. Голубев. - С.63-65 Самарин, Г. Н. Ферма будущего - это рациональное использование энергии и экологичность / Г. Н. Самарин, И. А. Дворецкая. - С.66-68 ЯИЧНЫЙ МИР. ИНФОРМАЦИОННОЕ ПРИЛОЖЕНИЕ. - С.70 Сазонова, Н. В. Яйцо как показатель работы птицефабрики. Семинар «Оллтек-Россия» / Н. В. Сазонова, Е. В. Ковалева. - С.71-73 РЫНОК ЯИЦ Многообещающее будущее яичной отрасли. - С.74 Будущее европейского производства яиц. - С.75-76 НОВОСТИ В МИРЕ ЯИЦ Производство яиц в России. - С.77 В Казахстане на 5% выросло производство яиц. - С.77 «Овостар» увеличил производство яиц и их переработку. - С.77 Томская птицефабрика намерена ввести моду на деревенское куриное яйцо. - С.77-78 Украина: доходы "Авангарда" возросли на 35%. - С.78 Яичная ассоциация Бразилии призывает включить яйца в школьное питание. - С.78 Производители столетних яиц обиделись на журналистов. - С.78 ДЕНЬ ЯЙЦА. - С.79 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1)

Шифр: М7/2011/10    Журнал Мясные технологии : специализированный журнал/ ООО "Отраслевые ведомости". - Москва : Концепция связи XXI век, 2003 - . - ISSN 2308-2941. - Выходит ежемесячно 2011г. № 10 Содержание: НОВОСТИ. - С.4-5 ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Гуськова, Н. Д. Финансовые резервы АПК Республики Мордовии / Н. Д. Гуськова. - С.6-10 Ковалев, Ю. И. Российское свиноводство: глубинная перестройка / Ю. И. Ковалев. - С.20-24 КОНСАЛТИНГ Борискина, А. Факторинг - инструмент финансовой стабильности / А. Борискина. - С.12-15 ОБОРУДОВАНИЕ BILLA порционирует на линии REX. - С.16 Негоица, А. С. Технологическая линия по переработке мягких и жировых тканей Centriflow / А. С. Негоица. - С.18-19 Made in Russia - гарантия качества и сервиса. - С.26 Лебедева, А. Новинки от Multivac: максимальная надежность и эффективность / А. Лебедева. - С.28-29 ИНГРЕДИЕНТЫ Леонидов, Д. С. Лактулоза: диапазон использования в пищевой промышленности / Д. С. Леонидов. - С.25 Красуля, О. Н. Оптимизация производства мясопродуктов: теория, подкрепленная практикой / О. Н. Красуля, Ю. А. Шумский. - С.34-37 Инкапсулированные ароматизаторы "Del'Ar" сделают продукты питания вкуснее. - С.40-42 Сложные задачи - комплексные решения. - С.54-55 Лобанова, Г. Апельсиновые волокна Citri-Fi - гарантия качества и эффективности / Г. Лобанова. - С.57 Маджитов, Д. Ф. Трансглютаминаза - эффективно и экономично / Д. Ф. Маджитов. - С.64 Прянишников, В. В. Соевые и животные белки в мясных технологиях / В. В. Прянишников. - С.78-79 АКТУАЛЬНОЕ ИНТЕРВЬЮ Убой. Безотходное производство. - С.30 УПАКОВКА Саянов, А. Раскрывая секреты цвета / А. Саянов. - С.32-33 Ульянова, Е. В. Целлюлозные оболочки - взвешенное решение / Е. В. Ульянова. - С.44-46 Федотова, А. В. Упаковочные материалы, модифицированные нанодобавками / А. В. Федотова [и др.]. - С.72-76 Другие авторы: Данильчук Т. Н., Сдобникова О. А., Самойлова Л. Г., Фролова Ю. В. IT - ТЕХНОЛОГИИ Шальк, Г. Традиции устанавливают новые масштабы работы / Г. Шальк, И. Демин. - С.38-39 ТЕХНОЛОГИЯ Калюнов, В. С. Системы быстрого замораживания птицы и мяса в блоках / В. С. Калюнов. - С.47-48 Семенова, А. А. "Барьерные" технологии в мясной промышленности / А. А. Семенова [и др.]. - С.66-70 Другие авторы: Насонова В. В., Мотовилина А. А., Лебедева Л. И., Веретов Л. А. САНИТАРНАЯ ГИГИЕНА Подбуцкий, А. А. ГАСД - эффективная дезинфекция / А. А. Подбуцкий. - С.50-51 Жукова, Н. Самая эффективная и гигиеничная сушилка для рук / Н. Жукова. - С.56 Ноздрин, В. В. Вода для будущего REDOX Water Technology / В. В. Ноздрин. - С.65 НАУКА - ПРОИЗВОДСТВА Шалимова, О. А. Биогенная вода в процессе посола / О. А. Шалимова [и др.]. - С.58-60 Другие авторы: Емельянов А. А., Стромская И. Я., Сахно Н. В. ЛОГИСТИКА Манцурова, Л. Организация эффективной работы склада готовой продукции / Л. Манцурова. - С.62-63 КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА АТФ - мониторинг для оценки качества санитарной обработки. - С.71 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Коровочкин, М. Ю. Смазочные материалы для оборудования мясной промышленности / М. Ю. Коровочкин. - С.77 СЫРЬЕ Хвыля, С. И. Структура компонентов мяса механической обвалки и его обнаружение в мясных продуктах / С. И. Хвыля, С. С. Бурлакова, В. А. Пчелкина. - С.80-82 СОБЫТИЕ Яремчук, Н. В. "РОСУПАК-2011" - упаковочные решения для всех отраслей промышленности! / Н. В. Яремчук. - С.83-85 ОБЗОР РЫНКА Яремчук, Н. В. Рынок упаковки в России: тренды, прогнозы, новинки / Н. В. Яремчук. - С.86-87 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1)

Шифр: Ж 463/2011/6    Журнал Птица и птицепродукты : отраслевой научно-производственный журнал/ Министерство сельского хозяйства РФ, Российская академия сельскохозяйственных наук, НО "Российский птицеводческий союз", ГНУ ВНИИПП Россельхозакадемии. - пос. Ржавки : Коммерческо-маркетинговый центр ГНУ ВНИИПП, 1999 - . - ISSN 2073-4999. - Выходит раз в два месяца 2011г. № 6 Содержание: Гущин, В. В. Слово редактора / В. В. Гущин. - С.3 СОБЫТИЯ. ФАКТЫ. КОММЕНТАРИИ Риза-Заде, Н. И. От успехов агропрома зависит мощь страны / Н. И. Риза-Заде, Е. И. Мартынова. - С.4-6 В. А. Гоноцкому - 75 лет. - С.7 Прянишников, В. В. Мировые проблемы в производстве, переработке и потреблении мяса / В. В. Прянишников. - С.8-9 В ЦЕНТРЕ ВНИМАНИЯ Фисинин, В. И. Эффективная защита от стрессов в птицеводстве: от витаминов к витагенам1 : [продолжение] / В. И. Фисинин, П. Сурай. - С.10-13 Агафонычев, В. П. Технология производства яичного рулета / В. П. Агафонычев [и др.]. - С.14-16 Другие авторы: Петрова Т. И., Кругалев С. С., Дмитриенко И. С. Гущин, В. В. Соевые и животные белки в мясных технологиях / В. В. Гущин, В. В. Прянишников. - С.17-18 Штеле, А. Л. Образование биологически полноценных яиц и продуктивность кур яичных кроссов / А. Л. Штеле. - С.19-23 КОРМЛЕНИЕ И СОДЕРЖАНИЕ Салеева, И. П. Производство тушек бройлеров разных весовых категорий / И. П. Салеева, Ю. В. Зернова, В. А. Офицеров. - С.24-27 Головко, А. Н. Влияние нового препарата "ФАКС-1" на концентрацию вредных веществе организме бройлеров / А. Н. Головко, И. А. Бойко. - С.27-28 РЕЗЕРВЫ ОТРАСЛИ Шевченко, А. И. Опыт и перспективы селекции отечественных пород и кроссов индеек / А. И. Шевченко. - С.32-33 ВЕТЕРИНАРНАЯ МЕДИЦИНА Санин, А. В. О применении иммуномодуляторов в птицеводстве / А. В. Санин [и др.]. - С.34-36 Другие авторы: Виденина А. А., Наровлянский A. H., Пронин А. В. Акбаев, Р. М. Изучение степени заклещеванности птицеводческих помещений и лечебно-профилактические мероприятия при дерманиссиозе уток / Р. М. Акбаев. - С.37-39 Гирин, М. В. Эффективность лечебно-профилактических обработок цыплят-бройлеров первой недели жизни комплексным антибактериально-витаминным препаратом / М. В. Гирин. - С.39-42 ТЕХНОЛОГИИ. ПРОДУКТЫ. ОБОРУДОВАНИЕ Гоноцкий, B. A. О возможности производства рубленых полуфабрикатов с регулируемым уровнем селена / B. A. Гоноцкий [и др.]. - С.45-47 Другие авторы: Дубровская В. И., Дубровский Н. В., Гоноцкая В. А. Стефанова, И. Л. Полуфабрикаты на основе мяса птицы для питания детей дошкольного и школьного возраста / И. Л. Стефанова, Л. В. Шахназарова. - С.48-51 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Козак, С. С. Новая типовая инструкция по санитарной обработке на птицеперерабатывающих предприятиях / С. С. Козак. - С.52-54 Сальников, С. Г. Стабильная санитария - ключевой элемент микробиологической безопасности пищевой продукции : (заключение) / С. Г. Сальников. - С.54-56 ЭКОНОМИКА И МЕНЕДЖМЕНТ Дубровин, А. В. Экологические аспекты автоматизации безотходных технологий птицефабрики с собственным производством кормов и энергии / А. В. Дубровин, А. В. Голубев. - С.57-59 Пономарева, Е. М. Экспорт мяса птицы в арабские страны / Е. М. Пономарева. - С.60-61 Ройтер, Л. М. ABC-и XYZ-анализ в управлении ассортиментной политикой / Л. М. Ройтер [и др.]. - С.62-66 Другие авторы: Веденкина И. В., Терновская Т. С., Булгаков В. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1)

604226     "Перспективные направления исследований в области переработки мясного сырья и создания конкурентоспособных продуктов питания", международная научная конференция (14 ; 2011 ; Москва).     Перспективные направления исследований в области переработки мясного сырья и создания конкурентоспособных продуктов питания : 14-ая Международная научная конференция памяти В. М. Горбатова, 6-7 декабря 2011 г. : сборник докладов / Российская академия сельскохозяйственных наук, Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности им. В. М. Горбатова". - Москва : [б. и.], 2011. - 269 с. : табл., рис., граф. - Библиогр. в конце ст. - Б. ц.     Содержание: Амирханов, К. Ж. Изменения реологических, биохимических и микроструктурных показателей колбасного фарша в условиях электрофизических воздействий / К. Ж. Амирханов. - С .3-6 Амирханов, К. Ж. Мясо кроликов - ценный диетический продукт / К. Ж. Амирханов, Б. А. Рскелдиев, Г. Т. Жуманова. - С .7-11 Антипова, Т. А. Изучение качества молока, полученного от коров черно-пестрой и айрширской пород / Т. А. Антипова, С. В. Фелик, С. Е. Божкова. - С .11-15 Бабурина, М. И. Получение аминокислот из животного сырья. Важнейшая незаменимая аминокислота - лизин / М. И. Бабурина, А. Н. Иванкин. - С .15-18 Воронкова, Ю. В. Новые колбасы вареные с применением пищевых волокон ECOUGHT native / Ю. В. Воронкова. - С .18-21 Гиро, Т. М. Оптимизация кормовых рационов кроликов с целью повышения их продуктивности / Т. М. Гиро, С. К. Негматова. - С .21-26 Гиро, Т. М. Проектирование процедуры ферментированной сыровяленой колбасы из баранины, обогащенной фито компонентами / Т. М. Гиро, В. В. Гиро. - С .26-31 Герасимова, А. С. Идентификация опасных факторов при производстве мясных рубленых полуфабрикатов / А. С. Герасимова, Ю. А. Хворова. - С .32-37 Голубкина, Н. А. Содержание селена в мышечной ткани диких видов животных Хабаровского края / Н. А. Голубкина [и др.]. - С .37-42 Другие авторы: Ключникова Н. Ф., Ковальский Ю. Г., Сенькевич О. A. Гоноцкий, В. А. Влияние антиоксидантов и условий хранения на уровень летучих жирных кислот в рубленых полуфабрикатах из мяса цыплят-бройлеров / В. А. Гоноцкий, В. И. Дубровская, Н. В. Дубровский. - С .42-46 Денисова, З. А. Влияние своевременного выявления несоответствий на стабильность качества мясной продукции / З. А. Денисова, Е. С. Полякова. - С .46-50 Доан, Т. В. Изучение влияния экстракта вьетнамского зеленого чая на микроорганизмы, вызывающие порчу охлажденных мясных полуфабрикатов / Т. В. Доан [и др.]. - С .50-54 Другие авторы: Хоанг В. Х., Бухтеева Ю. М., Батаева Д. С. Захаров, А. Н. Факторы, влияющие на электропроводность мяса / А. Н. Захаров, Е. Б. Сусь. - С .54-58 Иванкин, А. Н. Гидролиз как естественный методологический процесс оценки состояния мясного сырья / А. Н. Иванкин, Н. Л. Вострикова, Н. А. Горбунова. - С .58-62 Кабулов, Б. Б. Разработка методики определения предельного напряжения сдвига вязкопластичных пищевых продуктов / Б. Б. Кабулов. - С .62-65 Кабулов, Б. Б. Математическая модель процесса измельчения мясного сырья / Б. Б. Кабулов [и др.]. - С .66-69 Другие авторы: Какимов А. К., Мустафаева А. К., Джилкишева A. Г., Косой В. Д. Каширина, Н. А. Качественная характеристика и показатели безопасности перепелиного мяса / Н. А. Каширина, И. Н. Пономарева. - С .69-73 Каповский, Б. Р. Имитационное моделирование технологического оборудования мясной промышленности / Б. Р. Каповский, О. Е. Кожевникова, Д. А. Максимов. - С .73-76 Касенов, А. Л. Математическая обработка результатов эксперимента по исследованию процесса прессования / А. Л. Касенов [и др.]. - С .76-79 Другие авторы: Какимов М. М., Токаев С. Д., Орынбеков Д. Р., Тохтаров Ж. Х. Ковалева, М. А. Протеомные технологии в исследованиях мышечных белков и мясных продуктов / М. А. Ковалева [и др.]. - С .80-85 Другие авторы: Иванов А. В., Ковалев Л. И., Крахмалева И. Н., Еремина Л. С., Лисицкая К. В., Торопыгин И. Ю., Садыхов Э. Г., Герасимов Е. В., Кудякова Е. М., Шишкин С. С. Луцык, С. В. Контроль остаточных количеств сульфаниламидов в мясе на основе иммуномикрочиповой технологии / С. В. Луцык, О. И. Кальницкая. - С .86-87 Корешков, В. Н. Практические аспекты норм естественной убыли мяса при холодильно-технологических процессах / В. Н. Корешков. - С .87-92 Корниенко, В. Н. Применение антикоррозионных полимерных полиуретановых покрытий для холодильных стальных трубопроводов в ППУ-изоляции / В. Н. Корниенко [и др.]. - С .92-96 Другие авторы: Ерымовский В. Г., Щербаков И. А., Звонарев А. А., Косачев В. Б. Крупицын, В. В. Выращивание молодняка крупного рогатого скота при различных условиях его содержания / В. В. Крупицын, В. В. Ежиков, С. А. Бурцев. - С .96-101 Крылова, В. Б. Окислительно-восстановительный потенциал мясных кусковых консервов / В. Б. Крылова, Т. В. Густова. - С .101-103 Крылова, В. Б. Альтернативная потребительская тара для консервной промышленности / В. Б. Крылова, Т. В. Густова, О. В. Коваленко. - С .104-108 Крылова, В. Б. Влияние режимов пастеризации на белковую и липидную составляющие консервов "Мясо в соусе" / В. Б. Крылова, Т. В. Густова, А. В. Полукарова. - С .108-111 Крылова, В. Б. Влияние режимов стерилизации на изменения азотистых веществ консервов «Свинина тушеная» / В. Б. Крылова, Т. В. Густова, О. В. Егоров. - С .112-114 Крылова, В. Б. Разработка режимов стерилизации вторых обеденных блюд в полимерной потребительской таре / В. Б. Крылова, Н. Н. Манджиева, Р. В. Храмкова. - С .115-118 Крючкова, В. В. Концепция биотехнологической системы для реализации технологий молочных продуктов-синбиотиков / В. В. Крючкова, И. А. Евдокимов. - С .118-121 Кудряшов, Л. С. Влияние комплекса животных белков на свойства фарша и качество вареных колбас / Л. С. Кудряшов, Н. А. Камышева. - С .121-126 Кудряшов, В. Л. Перспективные направления НИР для мясной промышленности по производству добавок и переработке вторичного сырья с применением методологии сквозных аграрно-пищевых технологий мембранных и нанобиотехнологических процессов / В. Л. Кудряшов. - С .127-132 Кузнецова, Т. Г. Изучение возможности мультисенсорной системы «Электронный нос» для оценки свежести субпродуктов / Т. Г. Кузнецова, А. А. Богданова, И. Г. Анисимова. - С .132-137 Курчаева, Л. В. Свойства коллагенов животного и рыбного происхождения / Л. В. Курчаева, Г. А. Хаустова, M. B. Мальцева. - С .137-141 Курчаева, Е. Е. Новые технические решения в производстве мясных изделий комбинированного состава / Е. Е. Курчаева [и др.]. - С .141-147 Другие авторы: Манжесов В. И., Чурикова С. Ю., Глотова И. А., Кучменко Т. А. Мотовилина, А. А. Способы увеличения сроков годности варено-копченых колбасок при высоких положительных температурах хранения / А. А. Мотовилина [и др.]. - С .147-150 Другие авторы: Семенова А. А., Лебедева Л. И., Веретов Л. А. Насонова, В. В. Коллагенова пленка «Беккдорин» «съедобная упаковка для производства мясных продуктов» / В. В. Насонова, П. М. Голованова, Н. М. Ревуцкая. - С .150-153 Насонова, В. В. Исследование мицеллированных форм пищевых красителей для мясных продуктов / В. В. Насонова, Л. А. Веретов. - С .153-157 Небурчилова, Н. Ф. Качество продукции и сырьевое обеспечение, как важнейшие факторы конкурентоспособности мясной отрасли / Н. Ф. Небурчилова [и др.]. - С .157-163 Другие авторы: Волынская И. П., Маринина Т. А., Петрунина И. В. Орлова, О. Н. Яководство - перспективное направление развития животноводства / О. Н. Орлова, М. Х. Палеева, Л. С. Дмитриева. - С .164-168 Семенова, А. А. Морфологический состав и оценка функциональных свойств конины / А. А. Семенова [и др.]. - С .168-174 Другие авторы: Сусь И. В., Туниева Е. К., Газизов А. Г. Семенова, А. А. К вопросу хранения вареных колбас, упакованных в модифицированной газовой среде / А. А. Семенова [и др.]. - С .174-181 Другие авторы: Насонова В. В., Голованова П. М., Тактаров А. Ш., Милеенкова Е. В. Смирнова, Е. А. Оценка сенсорного качества белковых гидролизатов и продуктов на их основе / Е. А. Смирнова, О. А. Легонькова, О. В. Королева. - С .181-186 Смольникова, Ф. Х. Современные способы производства пряничных изделий / Ф. Х. Смольникова. - С .186-191 Степанов, В. И. Комплексная экструзионная технология получения модифицированных крахмалов с использованием биохимических реагентов / В. И. Степанов [и др.]. - С .191-195 Другие авторы: Иванов В. В., Шариков А. Ю., Бобренева И. В. Сусь, И. В. Методология комплексной оценки мясной продуктивности крупного рогатого скота и качества говядины / И. В. Сусь [и др.]. - С .195-199 Другие авторы: Миттельштейн Т. М., Легошин Г. П., Могиленец О. Н., Афанасьева Е. С. Темиртасов, О. Т. Испытание на износостойкость режущих комплектов промышленных мясорубок (волчков) / О. Т. Темиртасов, Е. К. Жакиянов, Д. К. Темиртасов. - С .200-207 Прянишников, В. В. Сывороточные белки в производстве мясных продуктов / В. В. Прянишников, И. А. Глотова, Е. С. Артемов. - С .208-211 Титова, М. Е. Изучение влияния размеров частиц белков на их физико-химические и функционально-технологические свойства / М. Е. Титова. - С .212-214 Устинова, А. В. Проектирование рецептурных композиций мясных полуфабрикатов для профилактики иммунодефицитных состояний у подростков и молодежи / А. В. Устинова, О. В. Зернова. - С .214-219 Устинова, А. В. Медико-биологические аспекты разработки специализированных продуктов на мясной основе для питания юных спортсменов / А. В. Устинова, А. П. Попова, Л. В. Федулова. - С .220-225 Хвыля, С. И. Результаты мониторинга мясных продуктов за 2010 - 2011 год / С. И. Хвыля, С. С. Бурлакова, В. А. Пчелкина. - С .225-229 хвыля, С И. Микроструктура экструзионных продуктов с яичным белком и пищевыми волокнами / С И. хвыля, М. В. Прусак-Глотов. - С .230-239 Чернуха, И. М. Изучение протеомных изменений мышечной ткани свинины под воздействием технологических факторов / И. М. Чернуха, Н. Л. Вострикова, О. Е. Усанова. - С .239-248 Файвишевский, М. Л. Использование компонентов кости убойных животных в производстве продуктов питания / М. Л. Файвишевский, Л. П. Пащенко. - С .249-252 Шалимова, О. А. Анализ основных тенденций фальсификации мясопродуктов, реализуемых на потребительском рынке Орловской области / О. А. Шалимова [и др.]. - С .252-261 Другие авторы: Козлова Т. А., Зубарева К. Ю., Радченко М. В. УДК 664.91/.94 005.745 (06) (470+571) Кл.слова (ненормированные): МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- МЯСНОЕ СЫРЬЕ -- ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ -- КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ -- ТЕХНОЛОГИИ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Аннотация: Статьи посвящены наиболее актуальным проблемам, которые существуют в настоящее время в отрасли - это повышение уровня качества и безопасности сырья и готовой продукции, совершенствование технологических процессов и внедрение прогрессивных технологий при их производстве. Доп.точки доступа: Сенькевич, О. A.; Батаева, Д. С.; Джилкишева, A. Г.; Косой, В. Д.; Орынбеков, Д. Р.; Тохтаров, Ж. Х.; Крахмалева, И. Н.; Еремина, Л. С.; Лисицкая, К. В.; Торопыгин, И. Ю.; Садыхов, Э. Г.; Герасимов, Е. В.; Кудякова, Е. М.; Шишкин, С. С.; Звонарев, А. А.; Косачев, В. Б.; Глотова, И. А.; Кучменко, Т. А.; Веретов, Л. А.; Петрунина, И. В.; Газизов, А. Г.; Тактаров, А. Ш.; Милеенкова, Е. В.; Бобренева, И. В.; Могиленец, О. Н.; Афанасьева, Е. С.; Радченко, М. В.; Российская академия сельскохозяйственных наук; Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности им. В. М. Горбатова" Экземпляры всего: 1 ОКД/637.5/604226 (1) Свободны: ОКД/637.5/604226 (1)

Шифр: Ж 463/2012/6    Журнал Птица и птицепродукты : отраслевой научно-производственный журнал/ Министерство сельского хозяйства РФ, Российская академия сельскохозяйственных наук, НО "Российский птицеводческий союз", ГНУ ВНИИПП Россельхозакадемии. - пос. Ржавки : Коммерческо-маркетинговый центр ГНУ ВНИИПП, 1999 - . - ISSN 2073-4999. - Выходит раз в два месяца 2012г. № 6 Содержание: СОБЫТИЯ. ФАКТЫ. КОММЕНТАРИИ Бобылева, Г. А. Птицеводство-2012: анализ текущего состояния и оценка перспектив / Г. А. Бобылева. - С.5-7 Великоцкая, Л. Е. Германия, Ганновер, "ЕвроТир"... : [международная выставка для профессионалов животноводства] / Л. Е. Великоцкая. - С.8-11 Риза-Заде, Н. И. Агропромышленный комплекс России: рост инновационной и инвестиционной активности : [обзор трех крупных осенних выставок - "Золотая осень", "АгроТек Россия - 2012" и "Агропродмаш - 2012"] / Н. И. Риза-Заде, Е. И. Мартынова. - С.12-14 В ЦЕНТРЕ ВНИМАНИЯ Тапугин, Е. Е. Селекция кур по признаку раннего эмбрионального развития / Е. Е. Тапугин. - С.16-18 Ройтер, Я. С. Совершенствование племенных продуктивных качеств загорской белогрудой породы / Я. С. Ройтер [и др.]. - С.20-22 Другие авторы: Шашина Г. В., Дегтярева Т. Н., Стрибунова Н. В. Погодаев, В. А. Использование серебристой северокавказской породы индеек в качестве материнской формы при гибридизации / В. А. Погодаев, В. А. Канивец, Л. А. Шинкаренко. - С.24-26 Епимахова, Е. Э. Соматометрическая оценка суточного молодняка птицы / Е. Э. Епимахова, Т. С. Александрова. - С.27-29 ВЕТЕРИНАРНАЯ МЕДИЦИНА Алиев, А. С. Вирусная анемия - скрытая угроза промышленному птицеводству / А. С. Алиев [и др.]. - С.30-33 Другие авторы: Бурлакова М. В., Прудников В. С., Громов И. Н., Селиханова М. К., Лазовская Н. О. КОРМЛЕНИЕ И СОДЕРЖАНИЕ Мальцева, Н. А. Эффективность применения комбикормов с повышенным содержанием аминокислот в кормлении цыплят-бройлеров / Н. А. Мальцева, Е. А. Басова, Е. И. Амиранашвили. - С.34-36 Хинрикс, Майк. Влияние сорбента микотоксинов БиоТокс на продуктивность бройлеров / Майк Хинрикс. - С.38-42 ТЕХНОЛОГИИ. ПРОДУКТЫ. ОБОРУДОВАНИЕ Прянишников, В. В. Современные технологии производства сырокопченых колбас с использованием мяса птицы / В. В. Прянишников, А. В. Леонова, А. В. Ильтяков. - С.43-45 Тимченко, А. В. Современное клеточное оборудование для выращивания бройлеров / А. В. Тимченко. - С.46-48 Ткачева, М. В. Эффективность использования тележек для перевозки инкубационных яиц / М. В. Ткачева, Р. Н. Немов. - С.49-50 Титов, В. М. Воздушно-капельное охлаждение тушек птицы / В. М. Титов. - С.50 Агафонычев, В. П. Математическая модель процесса варки яичного рулета / В. П. Агафонычев [и др.]. - С.52-55 Другие авторы: Петрова Т. И., Кругалев С. С., Дмитриенко И. С. ИНКУБАЦИЯ Дорофеев, Р. В. Эффективность применения перманганата калия в процессе инкубации / Р. В. Дорофеев, В. Н. Хаустов. - С.56-58 РЕЗЕРВЫ ОТРАСЛИ Чертов, Ю. Е. Повышение эффективности модификации стержня пера птицы / Ю. Е. Чертов, К. С. Галатов. - С.60-61 Шкунов, В. Н. Дичеразведение и декоративное птицеводство в Российской империи во второй половине XIX века / В. Н. Шкунов. - С.62-64 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1)

Шифр: П010228173712/2013/8    Журнал Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал/ Издательство "Пищевая промышленность". - Москва, 1988 - . - ISSN 0235-2486. - Выходит ежемесячно 2013г. № 8 Содержание: НОВОСТИ МЕСЯЦА. - С.4-6 Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России. - С.6-7 Евразийская интеграция в области сельского хозяйства и вопросов продовольственной безопасности. - С.8 РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ И ПРОДУКТЫ ЕГО ПЕРЕРАБОТКИ Антипова, Л. В. Оценка потенциала источников растительных белков для производства продуктов питания / Л. В. Антипова, Л. Е. Мартемьянова. - С.10-12 Шилов, Г. Ю. Современные методы дезинфекции салатных культур, овощей и фруктов / Г. Ю. Шилов. - С.13-17 Коновалов, С. А. Биопродукты, обогащенные микронутриентами / С. А. Коновалов, Е. Н. Аникина. - С.18-19 Журавлева, Ю. А. Исследование химического состава плодов черноплодной рябины, произрастающей в Приволжском районе / Ю. А. Журавлева, М. Н. Земцова. - С.20-21 Милорадова, Е. В. Получение порошкообразных продуктов ферментативной модификации соевой муки / Е. В. Милорадова [и др.]. - С.22-23 Другие авторы: Траубенберг С. Е., Кобелева И. Б., Акимова О. Н. Прянишников, В. В. Маринады для мясных полуфабрикатов / В. В. Прянишников, В. В. Колыхалова, О. Г. Орехов. - С.24-25 Самошкин, С. П. Супы-пюре лечебно-профилактического назначения с питательными веществами в легкоусвояемой форме / С. П. Самошкин [и др.]. - С.26-27 Другие авторы: Бычкова Е. С., Бычков А. Л., Ломовский О. И., Бейзель Н. Ф., Черноносов А. А. Котова, Т. И. Микроволновый вакуумный метод сушки съедобных грибов / Т. И. Котова, А. Г. Хантургаев, Г. И. Хараев. - С.28-29 Маслова, А. С. Специализированный напиток на растительной основе для детского питания / А. С. Маслова, В. С. Иунихина, Л. Е. Мелешкина. - С.30-32 Львова, Л. С. Переработка зерна пшеницы, пораженного фузариозом / Л. С. Львова, А. В. Яицких. - С.34-36 Балаева, Е. В. Совершенствование технологии производства кексов и маффинов с использованием крахмалосодержащего сырья / Е. В. Балаева. - С.38-41 ИННОВАЦИОННОЕ РАЗВИТИЕ ОТРАСЛЕЙ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ Нуралиев, С. У. Конкурентоспособность товаров и услуг в условиях членства России в ВТО / С. У. Нуралиев, Д. С. Нуралиева. - С.42-44 Саркисов, Г. И. Основные тенденции развития рынка безалкогольных напитков в РФ / Г. И. Саркисов, Л. А. Оганесянц. - С.45-48 ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ Клоков, Ю. В. К вопросу о "Продуктах здорового питания" / Ю. В. Клоков, Д. Х. Кулев. - С.49 КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ Криничная, В. К. Контроль содержания антибиотиков в пищевых продуктах хроматографическими методами. Ч.1 / В. К. Криничная. - С.52-54 Севодина, К. В. Показатели качества бальзамических уксусов / К. В. Севодина [и др.]. - С.56-58 Другие авторы: Пьянокова Ю. Ю., Рожнов Е. Д., Севодин В. П. УПАКОВКА И ЛОГИСТИКА Котова, Н. И. Предпочтения потребителей к упаковке из саморазлагающихся материалов / Н. И. Котова, Ю. П. Морозова. - С.60-61 ПИТАНИЕ И ЗДОРОВЬЕ Крутовой, Ж. А. Определение биологической ценности белков в рационах лечебно-профилактического назначения / Ж. А. Крутовой [и др.]. - С.62-64 Другие авторы: Мячикова Н. И., Запаренко А. В., Касилова Л. А., Сорокопудов В. Н. Штерман, С. В. Продукт спортивного питания с антикатаболическим и восстановительным воздействием "Био Фактор ВСАА" / С. В. Штерман. - С.65-67 НОВОСТИ КОМПАНИЙ. - С.68-69 НОВОСТИ ОТРАСЛЕВЫХ СОЮЗОВ. - С.70-71 НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ. - С.72 СОБЫТИЯ И ФАКТЫ VIV Russia 2013. Итоги : международная выставка инновационных технологий и перспективных разработок "от поля до прилавка" - "Мясная промышленность. Куриный Король / VIV Russia 2013" и "Индустрия Холода для АПК" состоялась 21-23 мая 2013 г. в Москве. в "Крокус Экспо". - С.73 Драчева, Л. В. Инновационные технологии компании "ГК "АВИС" и ее ключевых партнеров / Л. В. Драчева. - С.74-75 Драчева, Л. В. 1-й Евразийский форум лидеров хлебопечения / Л. В. Драчева. - С.76-77 Бурдун, Н. И. Московский сладкий май / Н. И. Бурдун. - С.78-79 Гастрономический вечер "Кремалотье - сыр нежнее крема". - С.80 ГК "ЭФКО" - партнер Международной недели сыроделия и маслоделия. - С.81 Ежегодный праздник мороженого посетило рекордное количество гостей. - С.81 Четвертая Международная выставка "Expo-Russia Kazakhstan 2013" и Второй Алматинский бизнес-форум. - С.82-83 Кондитеры и хлебопеки встретились на семинаре "ЭФКО". - С.84-85 Таможенный союз: пищевая промышленность России в условиях интеграции. - С.86-88 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1)

Шифр: Ж 463/2013/3    Журнал Птица и птицепродукты : отраслевой научно-производственный журнал/ Министерство сельского хозяйства РФ, Российская академия сельскохозяйственных наук, НО "Российский птицеводческий союз", ГНУ ВНИИПП Россельхозакадемии. - пос. Ржавки : Коммерческо-маркетинговый центр ГНУ ВНИИПП, 1999 - . - ISSN 2073-4999. - Выходит раз в два месяца 2013г. № 3 Содержание: СОБЫТИЯ. ФАКТЫ. КОММЕНТАРИИ Бучинская, А. Г. Деловая пресса: настоящее и будущее / А. Г. Бучинская. - С.6 В ЦЕНТРЕ ВНИМАНИЯ Лищенко, В. Ф. Индейководство России: кризис сменился растущей волной интереса к отрасли / В. Ф. Лищенко. - С.10-12 Бобылева, Г. А. Международный стандарт ЕЭК ООН «Мясо индеек. Тушки и части» / Г. А. Бобылева, В. В. Гущин. - С.13-15 Джавадов, Э. Д. Ветеринарное обеспечение в промышленном индейководстве / Э. Д. Джавадов. - С.16-18 Канивец, В. А. Генетические параметры пород индеек, разводимых в ФГУП ППЗ «Северо-Кавказская зональная опытная станция по птицеводству» / В. А. Канивец, Л. А. Шинкаренко, В. А. Погодаев. - С.19-22 Канивец, В. А. Использование инновационной технологии при производстве мяса индеек / В. А. Канивец [и др.]. - С.24-26 Другие авторы: Петрухин О. Н., Шинкаренко Л. А., Погодаев В. А. Маковеев, И. И. Переработка индеек на линии циклического действия / И. И. Маковеев. - С.27-28 Дубровская, В. И. Продукты из мяса индейки / В. И. Дубровская, В. А. Гоноцкий. - С.30-32 Махонина, В. Н. Особенности структуры и пищевые свойства костей мяса птицы / В. Н. Махонина, Ю. Н. Красюков, В. В. Коренев. - С.33-36 ВЕТЕРИНАРНАЯ МЕДИЦИНА Николаенко, В. П. Влияние антисептиков на основе катионных ПАВ на вывод цыплят / В. П. Николаенко [и др.]. - С.37-40 Другие авторы: Климов М. С., Каршин С. П., Михайлова А. В. КОРМЛЕНИЕ И СОДЕРЖАНИЕ Егорова, А. В. Разделение аутосексных мясных цыплят по полу / А. В. Егорова, Л. В. Шахнова. - С.41-43 Кощаев, И. А. Сухой свекловичный жом в рационах цыплят-бройлеров / И. А. Кощаев, И. А. Бойко, О. Е. Татьяничева. - С.44-46 Астраханцев, А. А. Продление сроков использования кур-несушек - важный фактор развития яичного птицеводства / А. А. Астраханцев, Н. А. Леконцева. - С.46-49 Афанасьев, Г. Д. Мясная продуктивность перепелов бройлерного типа на разных стадиях онтогенеза / Г. Д. Афанасьев, Л. А. Попова, Р. А. Еригина. - С.50-52 Ивашкин, В. А. Генетический потенциал кроссов птицы компании Isa - Hendrix Genetics в ООО «ППР «Свердловский» и у партнеров / В. А. Ивашкин, Н. Н. Маркелова. - С.53-55 ТЕХНОЛОГИИ. ПРОДУКТЫ. ОБОРУДОВАНИЕ Лукашенко, В. С. Международное сотрудничество в области птицеводства / В. С. Лукашенко [и др.]. - С.56-57 Другие авторы: Салеева И. П., Кавтарашвили А. Ш., Газит Я., Фельдман Л. А. Прянишников, В. В. Шашлыки, купаты, колбаски для жарки по инновационным технологиям / В. В. Прянишников, А. В. Леонова. - С.58-59 Орехов, О. Г. Сухие концентраты на основе бульонов из костного остатка птицы / О. Г. Орехов. - С.60-63 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Козлов, А. Б. Уровень холестерола в яйце сельскохозяйственной птицы / А. Б. Козлов, Л. В. Клетикова. - С.64-65 Абалдова, В. А. Влияние диаметра отверстий сепарирующего узла на безопасность мяса мехобвалки / В. А. Абалдова, В. И. Овчаренко. - С.66-68 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1)

Шифр: Ж 463/2013/4    Журнал Птица и птицепродукты : отраслевой научно-производственный журнал/ Министерство сельского хозяйства РФ, Российская академия сельскохозяйственных наук, НО "Российский птицеводческий союз", ГНУ ВНИИПП Россельхозакадемии. - пос. Ржавки : Коммерческо-маркетинговый центр ГНУ ВНИИПП, 1999 - . - ISSN 2073-4999. - Выходит раз в два месяца 2013г. № 4 Содержание: СОБЫТИЯ. ФАКТЫ. КОММЕНТАРИИ Бобылева, Г. А. Сохранить достигнутое и сделать шаг вперед (интервью с генеральным директором Росптицесоюза Г.А. Бобылевой) / Г. А. Бобылева. - С.7-8 Мартынова, Е. И. "Мясная промышленность. Куриный король / VIV RUSSIA 2013" - "от поля до прилавка" / Е. И. Мартынова, Н. В. Колокольникова. - С.10-11 Бучинская, А. Г. Знание - сила / А. Г. Бучинская, Н. И. Риза-Заде. - С.12-13 Риза-Заде, Н. И. Халяль индустрия активно развивается / Н. И. Риза-Заде. - С.14-16 Прянишников, В. В. Пищевые волокна, животные и растительные белки в мясных технологиях / В. В. Прянишников. - С.16-17 Стельмах, Н. А. Участие компании «Биг Дачмен» в международной выставке VIV RUSSIА 2013 / Н. А. Стельмах. - С.18-20 GEA FOOD SOLUTIONS приглашает на "Агропродмаш - 2013". - С.21 В ЦЕНТРЕ ВНИМАНИЯ Бобылева, Г. А. Пути повышения эффективности производства яиц и яйцепродуктов в России / Г. А. Бобылева. - С.22-25 Агафонычев, В. П. Переработка яиц - залог высокой эффективности производства / В. П. Агафонычев. - С.26-28 Лукашенко, В. С. Производство функциональных яиц - требование времени / В. С. Лукашенко, О. А. Величко. - С.28-30 Костева, Л. Ю. Опыт ОАО "Волжанин" по производству яиц и яйцепродуктов / Л. Ю. Костева. - С.30-32 Красюков, Ю. Н. Яичные продукты: показатели качества и методы контроля / Ю. Н. Красюков. - С.34-36 Жемчужников, М. Е. ЗАО "Птицефабрика "Роскар": опыт производства обогащенных яиц и яичных продуктов в широком ассортименте / М. Е. Жемчужников. - С.36-38 Николаенко, В. П. Применение препарата на основе солей четырехзамещенного аммония для санации яиц кур мясных пород / В. П. Николаенко, М. С. Климов, А. В. Михайлова. - С.39-41 КОРМЛЕНИЕ И СОДЕРЖАНИЕ Величко, О. А. Практические вопросы использования концепции витагенов в птицеводстве / О. А. Величко, С. В. Шабалдин, П. Ф. Сурай. - С.42-45 Османян, А. К. Выращивание бройлеров с поэтапным убоем стада / А. К. Османян, В. З. Хамитова, В. А. Молчанов. - С.46-48 Манукян, В. А. Совместное использование L-карнитина и лецитина в комбикормах для цыплят-бройлеров / В. А. Манукян, Г. Т. Айдинян. - С.49-51 ВЕТЕРИНАРНАЯ МЕДИЦИНА Нуралиев, Е. Р. Эффективная дезинфекция воздуха и оборудования птичников в присутствии птицы / Е. Р. Нуралиев, И. И. Кочиш, А. Л. Киселев. - С.54-56 ТЕХНОЛОГИИ. ПРОДУКТЫ. ОБОРУДОВАНИЕ Сивелькаева, Т. Б. Рациональное использование низкотехнологичного сырья. Новые разработки специалистов ПТИ / Т. Б. Сивелькаева. - С.57-59 Хансен, В. Мультиголовочные дозаторы четвертого поколения со шнековой подачей продукта: взвешивание, дозирование и упаковка с фиксированным весом / В. Хансен. - С.60-61 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Махонина, В. Н. Определение морфологического состава остаточной прирези пищевых костей потрошеных тушек птицы и их отдельных частей / В. Н. Махонина. - С.63-68 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1)

Шифр: М03031230/2013/7    Журнал Мясное дело [Текст] : производственно-практический журнал/ ЧП "КОРСАР". - Киев, 2001 - - 2014. - Выходит ежемесячно 2013г. № 7 Содержание: НОВОСТИ. - С.4-7 ПРОИЗВОДИТЕЛЬ УКРАИНЫ Жашкевич, Д. Высокое качество, натуральность и безопасность продукта, прежде всего / Д. Жашкевич. - С.8-9 АСПЕКТЫ РОССИИ Хряк Максгро компании эрмитаж - лучший выбор отцовской линии с отсутствием привкуса хряка. - С.10-11 САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА Боровiков, О. Я. Основнi вимоги до системи управлiння безпекою продуктів харчування та ii застосування / О. Я. Боровiков, Н. Л. Антоненко. - С.12-16 Пiдготовка фахiвцiв високого рiвня - шлях до омрiяного майбутнього. - С.17 ИНГРЕДИЕНТЫ Камсулина, Н. В. Использование белково-жировых эмульсий как стабилизаторов качества мясных продуктов / Н. В. Камсулина, Е. Б. Дроменко, Д. А. Городжаев. - С.19 ТЕХНОЛОГИИ Бочков, К. Гигиенический дизайн в пищевой промышленности / К. Бочков. - С.20-23 ИННОВАЦИИ Прянишников, В. В. Инновационные технологии производства мясных полуфабрикатов / В. В. Прянишников. - С.24-26 МАГИСТР-КЛАСС Баль-Прилипко, Л. Дослiдження перспективних функцiональних iнгредiентiв для м'ясних продуктів / Л. Баль-Прилипко [и др.]. - С.27-29 Другие авторы: Леонова Б., Грек Д., Гаврилюк О., Головiн А., Козка М., Назаров В. П. Чугуй, Ю. Новый игрок на украинском рынке нержавеющих сталей / Ю. Чугуй. - С.30 АСПЕКТЫ ОТРАСЛИ Сертификация пищевых продуктов в ЕС. - С.31 HORECA Кулинарные блюда - вкуснее и полезнее с солью Адыгеи. - С.32 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1)

Шифр: М03031230/2014/1    Журнал Мясное дело [Текст] : производственно-практический журнал/ ЧП "КОРСАР". - Киев, 2001 - - 2014. - Выходит ежемесячно 2014г. № 1 Содержание: НОВОСТИ. - С.5-7 ПРОИЗВОДИТЕЛЬ УКРАИНЫ Мясная порода ШАРОЛЕ. - С.8-9 АСПЕКТЫ ОТРАСЛИ Смоляр, В. Для створення належного мiкроклiмату в тваринницьких будiвлях / В. Смоляр, О. Ковтун. - С.11-14 ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО Приставка "бiо" в назвах. - С.15-25 ИНГРЕДИЕНТЫ Авдеева, Л. Ю. Влияние крахмалов на показатели качества мясних изделий / Л. Ю. Авдеева, С. А. Чамов. - С.27-28 Прянишников, В. В. Усовершенствование технологии деликатесных изделий методом инъецирования "Мясо в Мясо" / В. В. Прянишников [и др.]. - С.29-31 Другие авторы: Гиро Т. М., Гиро А. В., Колыхалова В. В., Орехов О. Г. Ревякин, А. Ю. Паштеты и их вкус от компании "КОЛВИ" / А. Ю. Ревякин. - С.32-33 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1)

Шифр: М7/2014/7    Журнал Мясные технологии : специализированный журнал/ ООО "Отраслевые ведомости". - Москва : Концепция связи XXI век, 2003 - . - ISSN 2308-2941. - Выходит ежемесячно 2014г. № 7 Содержание: НОВОСТИ. - С.4-5 ИННОВАЦИИ Корж, А. П. Инновационные технологии производства авангардных мясопродуктов / А. П. Корж. - С.6-8 ИНГРЕДИЕНТЫ Шаболдина, О. В. Гидролизаты куриного белка - основа вкуса мясной продукции / О. В. Шаболдина. - С.10-11 Пельменная сила в национальной кухне. - С.21 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ОБЗОР Дыдыкин, А. С. Электроактивация воды для производства мясных продуктов / А. С. Дыдыкин, П. А. Афанасьев. - С.12-15 НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ Гиро, Т. М. Интенсификация технологии ферментированных мясных продуктов / Т. М. Гиро [и др.]. - С.16-20 Другие авторы: Прянишников В. В., Гиро А. В., Орехов О. Г., Ларионова И. С. ОБОРУДОВАНИЕ Помадчин, М. А. Снятие кожи с частей разделки птицы: передовые технологии / М. А. Помадчин. - С.22-23 Мох, К. Новый slicer - мастер на все руки / К. Мох. - С.25 АКТУЛЬНОЕ ИНТЕРВЬЮ Казаков, И. Чтобы стать чемпионом / И. Казаков. - С.24 КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Ковалева, О. А. Мониторинг свинины с пороками в Орловской области / О. А. Ковалева, М. В. Радченко. - С.26-29 ТЕХНОЛОГИЯ Жаринов, А. И. Принципы увеличения срока годности мяса и мясопродуктов / А. И. Жаринов. - С.30-35 ЗАРУБЕЖНЫЙ ОБЗОР Давыдова, Р. Методы стратегического планирования в производстве продуктов питания / Р. Давыдова. - С.36-39 Давыдова, Р. Будущее наших продуктов / Р. Давыдова. - С.40-46 ЭКОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА Родин, В. И. Утилизация и уничтожение биологических отходов мясных предприятий / В. И. Родин, В. П. Яремчук, Д. В. Никитченко. - С.48-49 РАЦИОНАЛЬНАЯ ПЕРЕРАБОТКА СЫРЬЯ Файвишевский, М. Л. Заменитель цельного молока из вторичного мясного сырья / М. Л. Файвишевский. - С.50-53 КАДРОВЫЙ ВОПРОС Партин, Р. Игровые методики в обучении бережливому производству / Р. Партин. - С.54-56 СОБЫТИЕ Казаков, В. И. Животноводство и мясопереработка - нам нельзя друг без друга / В. И. Казаков. - С.57-59 Казаков, В. И. Ингредиенты XXI века - курс на натуральность и пользу / В. И. Казаков. - С.60-61 МАРКЕТИНГ Андреев, С. П. Алгоритм эффективности производства и продвижения новой продукции / С. П. Андреев, М. С. Истратова. - С.62-63 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1)

Шифр: П010228173712/2014/8    Журнал Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал/ Издательство "Пищевая промышленность". - Москва, 1988 - . - ISSN 0235-2486. - Выходит ежемесячно 2014г. № 8 Содержание: НОВОСТИ МЕСЯЦА. - С.5-7 ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ Егорова, М. И. Классификация отходов свеклосахарного производства по способности к целенаправленной микробной конверсии / М. И. Егорова, Л. Н. Пузанова, Е. П. Рыжкова. - С.8-11 Габриелян, Д. С. Ресурсосберегающая технология обогащенных кисломолочных напитков / Д. С. Габриелян, В. А. Грунская. - С.12-14 Табакаева, О. В. Ресурсосберегающая технология переработки двустворчатых моллюсков Дальневосточного региона / О. В. Табакаева, А. В. Табакаев, Т. Е. Лысенко. - С.15-16 Панасюк, А. Л. Глубокая переработка отходов виноделия с применением экстракции диоксидом углерода / А. Л. Панасюк [и др.]. - С.17-19 Другие авторы: Кузьмина Е. И., Свиридов Д. А., Косцова Т. Е. Гарзанов, А. Л. Ожидать ли перемен? : [об изменениях в экологическом законодательстве] / А. Л. Гарзанов, А. А. Клячко. - С.20-21 ИННОВАЦИОННОЕ РАЗВИТИЕ ОТРАСЛЕЙ АПК Латышева, А. И. Технологический парк как инновационная инфраструктура развития отраслей АПК / А. И. Латышева, Ж. А. Упилкова, А. И. Разумов. - С.22-24 ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ Стахи, Т. А. Государственной именной образовательный сертификат как инструмент социальной адаптации уволенных в запас военнослужащих / Т. А. Стахи, В. В. Ракотянская. - С.25-28 ТЕХНОЛОГИИ ОБЕСПЕЧЕНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ И КАЧЕСТВА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ Еделев, Д. А. Повышение эффективности системы стандартизации в Европейском союзе: введение в действие регламента 1025/2012 / Д. А. Еделев [и др.]. - С.29-32 Другие авторы: Матисон В. А., Майорова Н. В., Будагова Е. А. Матисон, В. А. Анализ фитосанитарных рисков при обеспечении безопасности растительного сырья, продукции и растений / В. А. Матисон, М. А. Прокопова, Н. И. Арутюнова. - С.33-35 СЫРЬЕ И ДОБАВКИ Семенова, Е. А. Применение антиоксидантов для увеличения сроков годности рыбных консервов / Е. А. Семенова [и др.]. - С.36-39 Другие авторы: Сидоренко Ю. И., Гурьева К. Б., Громова В. А., Антропова Л. Е. Степанов, В. И. Радиопротекторные и антистрессовые свойства экструдатов пшеничного зародыша с аскорбиновой кислотой / В. И. Степанов [и др.]. - С.40-42 Другие авторы: Иванов В. В., Шариков А. Ю., Рябченко Н. И., Рябченко В. И., Дзиковская Л. А., Дегтярева Е. С. ПИТАНИЕ И ЗДОРОВЬЕ Бояринева, И. В. Новый белковый кисломолочный продукт / И. В. Бояринева. - С.43-45 ПОЗДРАВЛЯЕМ С ЮБИЛЕЕМ Российскому зерновому союзу - 20 лет. - С.46-47 АССОЦИАЦИИ АПК Президент Ассоциации "Агроконсервпром" в гостях у главы города Мичуринска-наукограда. - С.48 "АСКОНД" заявляет : [о потенциальных рисках для кондитерской отрасли]. - С.50 НОВОСТИ ОТРАСЛЕВЫХ СОЮЗОВ. - С.52-53 НОВОСТИ КОМПАНИЙ. - С.54-55 НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ. - С.56 СОБЫТИЯ И ФАКТЫ ГК "ЭФКО" и ВНИИМС провели научно-практический форум. - С.58-59 Прянишников, В. В. Семинар по инновационным мясным технологиям / В. В. Прянишников. - С.60-61 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1)

Шифр: М03031230/2014/3/4    Журнал Мясное дело [Текст] : производственно-практический журнал/ ЧП "КОРСАР". - Киев, 2001 - - 2014. - Выходит ежемесячно 2014г. № 3/4 Содержание: СОБЫТИЯ. - С.4-7 ТЕХНОЛОГИИ Гиро, Т. М. Технология деликатесных изделий с использованием вторичного сырья для питания школьников (концепция здорового поколения) / Т. М. Гиро [и др.]. - С.8-9 Другие авторы: Прянишников В. В., Гиро А. В., Ларионова И. С. Циганенко, Т. С. Змiни у сирокопченому продуктi з яловичини до та пiсля посолу пiд впливом мiкpoфлopи бактерiального препарату / Т. С. Циганенко, Н. Ф. Кiгель, Л. У. Войцехiвська. - С.20-22 ВЫСТАВКИ Лидеры с нами, лидеры среди нас! [международный форум пищевой промышленности и упаковки]. - С.10-11 УПАКОВКА Упаковка - изобретение "человека разумного". - С.12-16 МАГИСТР-КЛАСС Баль-Прилипко, Л. В. Аналiз теоретичних пiдходiв управлiння якiстю та конкурентоспроможнiстю підприємств АПК / Л. В. Баль-Прилипко, Л. О. Нестерова, О. П. Сокирко. - С.17-19 АСПЕКТЫ ОТРАСЛИ Терновский, Т. Фермерство в Украине может превратиться в семейный бизнес / Т. Терновский, Н. Гриценко. - С.23-25 ВЫСТАВКИ 30-й Симпозiум Оллтек ставить питання "Що, якщо...?" щодо майбутнього продовольства та сiльского господарства. - С.26 Гиро, Т. М. Влияние каплунирования птицы на физикохимические показатели мяса / Т. М. Гиро [и др.]. - С.28-29 Другие авторы: Злобина С. А., Прянишников В. В., Семикопенко Н. И. ЭКСПЕРТНОЕ МНЕНИЕ Паламар, И. Насколько подорожает мясо в новых украинских реалиях / И. Паламар. - С.31 Демчишин, В. Украинский рынок птицеводства ожидает переформатирование / В. Демчишин. - С.31 ИНГРЕДИЕНТЫ Леонова, Б. И. Индустрия пищевых ингредиентов: ориентир на инновации / Б. И. Леонова. - С.32-33 Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1) Свободны: ОКД (1)