Белорусская сельскохозяйственная библиотека

На сайт БелСХБ

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Электронный каталог БелСХБ- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог БелСХБ

Имидж-каталог

Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук»

Аграрные издания НАН Беларуси

Библиотека-депозитарий ФАО

Труды белорусских ученых-аграриев

Органическое сельское хозяйство

Аграрная книга кон. XIX - нач. XX вв.

Область поиска

в найденном

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>U=637.133.7.03<.>)

Общее количество найденных документов : 3
Показаны документы с 1 по 3

581017

Голубева, Л. В.
Хранимоспособность молочных консервов [] : монография / Л.В. Голубева, Л.В. Чекулаева, К.К. Полянский; Рец. В.И. Манжесов, Рец. Н.М. Дегтярев ; Министерство общего и профессионального образования Российской Федерации, Воронежская государственная технологическая академия. - Москва : ДеЛи принт, 2001. - 114 с. - Библиогр.: с.105-113. - ISBN 5-94343-010-5 : 12208 р.

УДК

637.133.7.03

637.14.05

Кл.слова (ненормированные):
молочная промышленность -- пищевая промышленность -- молоко -- сахароза -- сахара -- консервы -- продукты питания -- консервирование -- технологические процессы -- смеси -- тара -- емкости -- упаковка -- технологические процессы -- качество продуктов питания -- механические свойства -- свойства -- кристаллизация -- физические процессы -- лактоза -- кислотность -- реализация -- молочные качества -- продуктивные качества -- молочное сырье -- животное сырье -- молочные продукты -- продукты питания -- хранение -- химический состав -- физико-химические свойства -- молочные консервы

Доп.точки доступа:
Чекулаева, Л.В.; Полянский, К.К.; Манжесов, В.И. \рец.\; Дегтярев, Н.М. \рец.\; Министерство общего и профессионального образования Российской Федерации; Воронежская государственная технологическая академия
Экземпляры всего: 1
ОКД/637.1/581017 (1)
Свободны: ОКД/637.1/581017 (1)
Найти похожие

Производство молочных консервов: инновации в формировании свойств сырья [] // Молочный продукт : специализированный производственно-практический журнал : издание для директоров, г. инженеров, технологов, служб механиков, энергетиков, зав. лабораторий, специалистов отделов снабжения, сбыта, маркетинга. - 2011. - № 3. - С. 13-15 : табл.

УДК

637.133.7.03

001.895

(470)

Кл.слова (ненормированные):
МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ -- МОЛОЧНОЕ СЫРЬЕ -- ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ -- СЫРОЕ МОЛОКО -- МОЛОКО -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- ЛИПАЗЫ -- ЭСТЕРАЗЫ -- ОХЛАЖДЕННЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ПАСТЕРИЗАЦИЯ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА

Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ХР (2)
Свободны: ХР (2)

Найти похожие

615637


    Теория и практика молочно-консервного производства [] : [справочник] / А. Г. Галстян [и др.] ; рец.: В. Д. Харитонов, А. И. Гнездилова. - Москва : Издательский дом "Федотов Д. А.", 2016. - 180 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 176-178 (91 назв.). - ISBN 978-5-9908238-7-7 : Б. ц.
    Содержание:
ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ . - С .9
КЛАССИЧЕСКИЕ ПРИНЦИПЫ И ТЕРМИНОЛОГИЯ . - С .9-12
ОФИЦИАЛЬНЫЕ ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ . - С .12-14
НОРМАТИВНАЯ БАЗА ОТРАСЛИ (ПО СОСТОЯНИЮ НА i КВАРТАЛ 2016Г.) . - С .14
Действующие стандарты на производство молочных консервов . - С .14-15
Стандарты, содержащие правила и методы исследований (испытаний) и измерений молочных, молочных составных и молокосодержащих консервов . - С .15-30
Стандарты Комиссии Кодекс Алиментариус . - С .31
Стандарты ИСО . - С .31-34
Стандарты ИСО Отраслевые идентификаторы молочно-консервных комбинатов и продукции . - С .34-36
ТРАДИЦИОННЫЕ МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ В ОБЩЕРОССИЙСКИХ КЛАССИФИКАТОРАХ ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКОЙ И СОЦИАЛЬНОЙ ИНФОРМАЦИИ . - С .37
"OK 029-2001 (КДЕС Ред. 1) Общероссийский классификатор видов экономической деятельности" (ОКВЭД) . - С .37-38
"OK 005-93. Общероссийский классификатор продукции" (ОКП) . - С .38-39
Классификатор государственных стандартов (КГС) . - С .39
Общероссийский классификатор стандартов (ОКС) . - С .39-40
Международные научно-практические градации продуктов . - С .40-42
СОСТАВ И СВОЙСТВА МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВ . - С .43-46
Сухие молочные консервы . - С .46-61
Восстановление сухих молочных продуктов . - С .62-64
Сгущенные молочные консервы с сахаром . - С .64-89
Сгущенные (концентрированные) стерилизованные молочные консервы . - С .90-100
Упаковка молочных консервов . - С .101
Металлические сборные банки . - С .101-104
Бумажные мешки . - С .104
Полимерная и комбинированная тара . - С .104
СОСТАВ И СВОЙСТВА МОЛОКА . - С .105
Белки молока . - С .105-106
Липиды молока . - С .106-108
Углеводы молока . - С .108-110
Минеральные вещества молока . - С .110
Витамины молока . - С .110-111
Ферменты молока . - С .111
Прочие составные части молока . - С .111-113
Вода молока . - С .114
Физико-химические свойства молока . - С .114-115
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ МАТЕРИАЛ. СОСТАВ И СВОЙСТВА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ И ТЕХНИЧЕСКИХ ВСПОМОГАТЕЛЬНЫХ ЭЛЕМЕНТОВ ПРОИЗВОДСТВА . - С .116
Вода . - С .116-120
Сахароза . - С .121-128
ГОСТ 21-94 "Сахар-песок. Технические условия" . - С .128-129
ГОСТ P 53396-2009 "Сахар белый. Технические условия" и ГОСТ 31895-2012 "Сахар белый. Технические условия" . - С .129-132
Вкусовые наполнители, применяемые при производстве молочных консервов . - С .132
Какао . - С .133
ГОСТ 108-76 "Какао-порошок. Технические условия" . - С .133-134
ГОСТ 108-2014 "Какао-порошок. Технические условия" . - С .134-136
Кофе . - С .136
ГОСТ Р 52088-2003 "Кофе натуральный жареный. Общие технические условия" . - С .136-138
ГОСТ 32775-2014 Кофе натуральный жареный. Общие технические условия . - С .139-140
ГОСТ Р 51881-2002 "Кофе натуральный растворимый. Общие технические условия" . - С .140-141
ГОСТ 32776-2014 Кофе натуральный растворимый. Общие технические условия . - С .141-143
Цикорий . - С .143-144
Жировые компоненты . - С .144-150
Пищевые кислоты . - С .150
Сорбаты, бензоаты и фосфаты . - С .150-151
Технические элементы производства - растворы хлорида натрия и хлорида кальция . - С .151-159
Нержавеющие стали, применяемые в промышленности . - С .155-158
Международная система единиц - СИ (System International - SI) . - С .159-168
Формулы расчета площадей и объемов . - С .168-169
Кислотно-основные индикаторы . - С .170-172
ФЕДЕРАЛЬНЫЕ ОРГАНЫ, НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЕ ИНСТИТУТЫ И ДРУГИЕ ОРГАНИЗАЦИИ, СВЯЗАННЫЕ С ДЕЯТЕЛЬНОСТЬЮ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ . - С .173-175

УДК

Кл.слова (ненормированные):
МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- КОНСЕРВНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ -- СЕРТИФИКАЦИЯ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- СОСТАВ -- ХАРАКТЕРИСТИКИ -- СВОЙСТВА -- БЕЛКОВОСТЬ МОЛОКА -- ЖИРНОСТЬ МОЛОКА -- ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА -- ВЕЩЕСТВА -- МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА -- ФЕРМЕНТЫ -- БЕЛКИ -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- ДОБАВКИ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА
Аннотация: Представлена основная информация по вопросам консервирования продуктов на молочной основе: термины и определения, классификации, отечественные и международные нормативные документы, отраслевые реестры и др. Приведены данные по физико-химическим, органолептическим, микробиологическим и др. показателям консервов на молочной основе. Рассмотрены технологические особенности производства, приведены данные по составу и свойствам компонентов традиционных видов молочных консервов, описаны пороки продукции, причины их возникновения и др.

Доп.точки доступа:
Галстян, А. Г.; Петров, А. Н.; Радаева, И. А.; Туровская, С. Н.; Червецов, В. В.; Илларионова, Е. Е.; Семипятный, В. К.; Харитонов, В. Д. \рец.\; Гнездилова, А. И. \рец.\
Экземпляры всего: 1
ОКД/637.1/615637 (1)
Свободны: ОКД/637.1/615637 (1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)


Журналы и газеты		Научное издание ACTA HORTICULTURAE				Научное издание UNASYLVA		Персональные страницы ученых-аграриев Беларуси