Живой мир ферментов [] // Молочный продукт : специализированный производственно-практический журнал : издание для директоров, г. инженеров, технологов, служб механиков, энергетиков, зав. лабораторий, специалистов отделов снабжения, сбыта, маркетинга. - 2011. - № 5. - С. 12-13 : табл.
Кл.слова (ненормированные): БЕЛКИ -- КОАГУЛЯНТЫ -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- СВЕРТЫВАНИЕ МОЛОКА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- СЫРОДЕЛИЕ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- СЫРЫ -- МИРОВОЙ РЫНОК -- РЫНОК -- ТОРГОВЛЯ -- ЦЕНЫ -- СТРАНЫ МИРА Аннотация: Ферменты для сыроделия. Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ХР (2) Свободны: ХР (2) |