Шепелев, А. Ф. Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров [] : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по экономическим специальностям / А.Ф. Шепелев, О.И. Кожухова, А.С. Туров; Рец. М.Е. Попов. - Ростов-на Дону : Март, 2001. - 191 с. - ISBN 5-241-00036-4 : 3840 р.
Кл.слова (ненормированные): мясные продукты -- продукты питания -- мясо -- телятина -- свинина -- баранина -- мясо птицы -- оценка качества -- санитарно-гигиеническая оценка -- оценка -- качество продуктов питания -- убойные качества -- продуктивные качества -- колбасные изделия -- мясные консервы -- полуфабрикаты Доп.точки доступа: Кожухова, О.И.; Туров, А.С.; Попов, М.Е. \рец.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/637.5/581064 (1) Свободны: ОКД/637.5/581064 (1) |