Белорусская сельскохозяйственная библиотека

На сайт БелСХБ

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Электронный каталог БелСХБ- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог БелСХБ

Имидж-каталог

Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук»

Аграрные издания НАН Беларуси

Библиотека-депозитарий ФАО

Труды белорусских ученых-аграриев

Органическое сельское хозяйство

Аграрная книга кон. XIX - нач. XX вв.

Область поиска

в найденном

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>A=Храмцов, А. Г.$<.>)

Общее количество найденных документов : 105
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-40 41-60 61-80 81-100 101-105

618964

    Антипова, Л. В.
    Химия пищи : учебник / Л. В. Антипова, Н. И. Дунченко ; рец.: Г. И. Касьянов, А. Г. Храмцов. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2018. - 853 с. : рис., табл. - (Учебники для вузов. Специальная литература. Бакалавриат и магистратура). - Библиогр.: с. 839-840. -Предм. указ.: с. 841-850. - ISBN 978-5-8114-2982-0 : 155.97 р.
    Содержание:
БЕЛКИ . - С .13
ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О БЕЛКАХ . - С .14-16
Химическое строение белков и свойства входящих в них компонентов . - С .16-19
Физико-химические свойства аминокислот . - С .19-31
Структурные особенности протеиногенных аминокислот . - С .31-34
Полипептидная теория химического строения белков. Первичная структура . - С .35-40
Пространственное строение белков. Типы химических связей . - С .40-44
Особенности и разновидности вторичной структуры . - С .44-51
Третичная и четвертичная структуры . - С .52-57
Типы химических связей, участвующих в образовании структуры белка . - С .58-64
ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА БЕЛКОВ . - С .64
Форма, размеры и масса белков . - С .64-65
Гидрофильность (растворимость) белков . - С .65-73
Денатурация белков . - С .74-80
Электрохимические свойства белков . - С .81-84
Химические свойства белков . - С .84-86
Биологические функции белков . - С .86-88
Классификация белков . - С .88-96
БЕЛКИ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ . - С .98-99
Белки мышечной ткани . - С .99-115
Белки соединительных тканей . - С .115-133
Кератины . - С .133-136
Белки крови . - С .136-147
Белки молока . - С .147-158
БЕЛКИ РАСТЕНИЙ . - С .160-161
Белки бобовых и масличных культур . - С .161-168
Белки зерновых культур . - С .168-177
Белки различных органов растений . - С .177-180
РОЛЬ БЕЛКОВ В ПИТАНИИ . - С .181-182
Значение белков . - С .182-183
Белковый обмен в животном организме . - С .183-192
Биологическая ценность и нормы потребления белка . - С .192-201
ИСТОЧНИКИ И ВЫПУСКАЕМЫЕ ФОРМЫ ПИЩЕВЫХ БЕЛКОВ . - С .201
Мясо и мясопродукты . - С .201-213
Мясо птицы и птицепродукты . - С .213-227
Рыба и рыбопродукты . - С .227-232
Молоко и продукты его переработки . - С .232-241
Растения и продукты их переработки . - С .241-252
Биомасса микроорганизмов . - С .252-253
Комбинированные белковые продукты и аналоги . - С .253-264
Пищевые добавки белковой природы . - С .264-269
ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА БЕЛКОВ ПРИ ПОЛУЧЕНИИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ . - С .269
Практическое значение функциональных свойств белка в технологии новых белковых продуктов . - С .269-272
Белки животного происхождения . - С .272-290
Безопасность пищевых белков . - С .290-303
ФЕРМЕНТЫ И ГОРМОНЫ . - С .305
ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ФЕРМЕНТОВ . - С .305
Общая характеристика и классификация ферментов . - С .305-308
Особенности ферментативного катализа и механизм действия ферментов . - С .308-313
Кинетическая характеристика биокаталитических реакций . - С .314-319
Источники и значение ферментов . - С .320-336
Общая характеристика и функции гормонов . - С .336-347
АНАЛИЗ БЕЛКОВ . - С .349-350
ВЫДЕЛЕНИЕ, РАЗДЕЛЕНИЕ И ОЧИСТКА . - С .350
Солюбилизация . - С .350-352
Хроматографические методы . - С .352-364
Разделение на мембранах и волокнах . - С .364-367
Электрофорез . - С .367-370
МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ МОЛЕКУЛЯРНОЙ МАССЫ И СТРУКТУРЫ БЕЛКОВ . - С .370-371
Определение молекулярной массы белков . - С .371-377
Исследование первичной структуры белка . - С .377-381
Исследование пространственной структуры (конформации) белков . - С .381-384
КОЛИЧЕСТВЕННЫЙ И КАЧЕСТВЕННЫЙ АНАЛИЗ БЕЛКОВ . - С .384
Спектроскопические методы . - С .384-396
Иммунохимические методы . - С .396-399
Методы определения пищевой ценности белков . - С .399-402
НЕБЕЛКОВЫЕ ВЕЩЕСТВА . - С .404
ПИЩЕВЫЕ ЛИПИДЫ . - С .404-405
Общая характеристика и классификация липидов . - С .405-409
СТРУКТУРА И ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ЛИПИДОВ . - С .409
Простые липиды . - С .409-429
Сложные липиды . - С .429-441
Метаболизм и роль липидов в питании . - С .441-452
Роль липидов в технологии пищевых продуктов . - С .452-496
Анализ липидов . - С .496-499
УГЛЕВОДЫ . - С .501-502
Классификация и структура углеводов . - С .502-531
Физико-химические свойства углеводов . - С .531-541
Первичная структура полисахаридов . - С .541-548
Пространственная структура полисахаридов и типы связей, ее образующих . - С .548-554
Роль углеводов в питании . - С .554-569
Углеводы в продуктах питания и пищевой технологии . - С .569-594
Анализ углеводов . - С .594-596
ВИТАМИНЫ . - С .598-599
Общая характеристика, номенклатура и классификация витаминов . - С .599-601
Структура и физико-химические свойства витаминов . - С .601-614
Биологические функции и метаболизм витаминов . - С .614-646
Витамины в питании и технологии пищевых продуктов . - С .646-660
Анализ витаминов . - С .660-661
МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА И ВОДА ПИЩИ . - С .663
Макроэлементы . - С .663-685
Микроэлементы . - С .685-719
Вода пищи . - С .719-729
Роль и перспективы минеральных веществ в производстве продуктов питания . - С .729-733
Анализ минеральных веществ . - С .733-735
НЕПИЩЕВЫЕ И ЧУЖЕРОДНЫЕ ВЕЩЕСТВА . - С .736
Общая характеристика и биологические свойства природных примесей в пище . - С .736-753
Источники и биологическое действие чужеродных химических веществ . - С .753-781
Химические и технологические факторы в обеспечении биологической безопасности пищи . - С .782-789
Анализ пищевых продуктов на содержание загрязнителей . - С .789-791
ПИЩЕВЫЕ И БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ . - С .792-794
Общая характеристика и классификация пищевых добавок . - С .794-803
Биологическая безопасность пищевых добавок . - С .803-826
Роль биологически активных добавок в питании . - С .827-833
Законодательное обеспечение производства и применения пищевых добавок . - С .833-835
Анализ и некоторые рекомендации по применению пищевых добавок . - С .835-838

УДК

663

(075.8)

Кл.слова (ненормированные):
ПИЩЕВАЯ ХИМИЯ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- КОМПОНЕНТЫ -- ФЕРМЕНТЫ -- БЕЛКИ -- ПЕПТИДЫ -- ЖИРЫ (ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ) -- УГЛЕВОДЫ -- МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА -- ВИТАМИНЫ -- ГОРМОНЫ -- КЛАССИФИКАЦИЯ -- ХИМИЧЕСКАЯ СТРУКТУРА -- ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- СВОЙСТВА -- АНАЛИЗ -- ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ -- СЫРЬЕ -- БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ -- КАЧЕСТВО
Аннотация: В учебнике приведены данные об основных компонентах пищи - белках, жирах, углеводах, минеральных веществах, витаминах, ферментах и гормонах, об их химической и пространственной структуре, физико-химических свойствах и биологических функциях. Изложены требования к высококачественному питанию в аспекте обеспечения человечества биологически полноценной пищей (более полное использование пищевого сырья, поиск новых ресурсов и источников пищи и т. д.). Указаны современные методы анализа пищевого сырья и продуктов.

Доп.точки доступа:
Дунченко, Н. И.; Касьянов, Г. И. \рец.\; Храмцов, А. Г. \рец.\
Экземпляры всего: 1
ОКД/663/618964 (1)
Свободны: ОКД/663/618964 (1)
Найти похожие

590519

Биохимия мяса и молока : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям 110400 - Зоотехния и 110800 - Ветеринария / ФГОУ ВПО "Ставропольский государственный аграрный университет" ; сост.: В. В. Родин, В. А. Эльгайтаров ; рец. А. Г. Храмцов [и др.]. - Ставрополь : АГРУС, 2007. - 120 с. : табл. - Библиогр.: с. 118. - ISBN 978-5-9596-0393-9 : 16703 р., 25938 р.

УДК

Кл.слова (ненормированные):
ПРОДУКЦИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА -- ПРОДУКЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ -- ХАРАКТЕРИСТИКИ -- БИОХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- СВОЙСТВА -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА -- КАЧЕСТВО -- ПРОИЗВОДСТВО МОЛОКА -- ПРОИЗВОДСТВО МЯСА -- ПРОИЗВОДСТВО С-Х ПРОДУКЦИИ -- ПЕРЕРАБОТКА -- ХРАНЕНИЕ -- ОЦЕНКА КАЧЕСТВА -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА
Аннотация: Основные положения по химическому составу и биохимическим процессам, протекающим в мясе и молоке при их производстве, переработке и хранении.

Доп.точки доступа:
Родин, В. В. \сост.\; Эльгайтаров, В. А. \сост.\; Храмцов, А. Г. \рец.\; Ермолова, Л. С. \рец.\; Брыкалов, А. В. \рец.\; Чебакова, Г. В. \рец.\; ФГОУ ВПО "Ставропольский государственный аграрный университет"
Экземпляры всего: 2
ХР (2)
Свободны: ХР (2)
Найти похожие

. "Пути интенсификации производства и переработки сельскохозяйственной продукции в современных условиях", международная научно-практическая конференция (2012 ; Волгоград)
Вавренюк, П. В.
Технологическая платформа закваски для хлебопекарной промышленности с использованием молочной сыворотки [] / П. В. Вавренюк, Б. О. Суюнчева, А. Г. Храмцов // Пути интенсификации производства и переработки сельскохозяйственной продукции в современных условиях : материалы Международной научно-практической конференции, г. Волгоград, 28-29 июня 2012 г. / Министерство образования и науки Российской Федерации, Волгоградский государственный технический университет, ГНУ "Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции" Российской академии сельскохозяйственных наук. - Волгоград, 2012. - Ч. 2 : Переработка сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов. - С. 188-190 . - ISBN 978-5-9948-0995-2 (ч. 2). - ISBN 978-5-9948-0993-8

Доп.точки доступа:
Суюнчева, Б. О.; Храмцов, А. Г.; Министерство образования и науки Российской Федерации; Волгоградский государственный технический университетГНУ "Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции" Российской академии сельскохозяйственных наук; "Пути интенсификации производства и переработки сельскохозяйственной продукции в современных условиях", международная научно-практическая конференция(2012 ; Волгоград)

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД/664/608088 (1)
Свободны: ОКД/664/608088 (1)

Найти похожие

Шифр: В000217134247/2021/2
Журнал

Ветеринария : научно-производственный журнал/ Автономная некоммерческая организация "Редакция журнала "Ветеринария". - Москва, 1941 - . - ISSN 0042-4846. - Выходит ежемесячно
2021г. № 2

Содержание:
Сафиуллин, Р. Т. Кокцидиозы свиней в хозяйствах промышленного типа / Р. Т. Сафиуллин, В. В. Пругло. - С.3-8
ПРАКТИКА: ОПЫТ, ПРОБЛЕМЫ, ПЕРСПЕКТИВЫ
Афонюшкин, В. Н. Влияние флавомицина на лактобактерии в составе кишечной микробиоты слепой кишки цыплят-бройлеров / В. Н. Афонюшкин [и др.]. - С.9-14
Другие авторы: Черепушкина В. С., Харин А. В., Преображенский Г. Д., Аликина Т. Ю., Мишукова О. В.
Тюрин, Е. А. Условия соблюдения требований биологической безопасности при проведении работ с микроорганизмами II - IV групп патогенности в ветеринарных лабораториях / Е. А. Тюрин, Л. В. Чекан. - С.14-19
ИНФЕКЦИОННЫЕ БОЛЕЗНИ
Зайцев, С. С. Выявление возбудителя инфекционного аборта у крупного рогатого скота методом секвенирования третьего поколения (Оксфорд Нанопор) / С. С. Зайцев, М. А. Хижнякова, В. А. Федорова. - С.20-26
Абакин, С. С. Диагностика и иммунный статус телят, полученных от инфицированных вирусом лейкоза коров / С. С. Абакин, В. А. Оробец, В. А. Прокулевич. - С.26-30
ИНВАЗИОННЫЕ БОЛЕЗНИ
Енгашев, С. В. Эффективность препаратов ДИРОНЕТ® спот-он и ДИРОНЕТ® суспензия при токсокарозе собак / С. В. Енгашев [и др.]. - С.31-35
Другие авторы: Новак М. Д., Енгашева Е. С., Солопов П. А.
НЕЗАРАЗНЫЕ БОЛЕЗНИ
Тарнуев, А. С. Методика электрогастрографии и фракционного исследования содержимого желудка яков и их гибридов / А. С. Тарнуев, Е. Ю. Абидуева, Ю. А. Тарнуев. - С.36-40
Лемещенко, В. В. Динамика морфологии миокарда новорожденных ягнят / В. В. Лемещенко, И. А. Филонова. - С.40-46
Минеев, А. К. Пойкилоцитоз у промысловых видов рыб Саратовского водохранилища / А. К. Минеев. - С.47-50
МАКОЛОГИЯ И ТОКСИКОЛОГИЯ
Кочиш, И. И. Влияние кормовой добавки МеКаСорб на обменные процессы в организме цыплят-бройлеров / И. И. Кочиш, Е. А. Капитонова. - С.51-56
Николаенко, В. П. Пребиотик лактулоза для профилактики инфекционных болезней у животных / В. П. Николаенко [и др.]. - С.56-60
Другие авторы: Храмцов А. Г., Еремина А. И., Дыкало Н. Я., Школа С. С.
ИНФОРМАЦИЯ
[Информационные системы в ветеринарии]. - С.61-62
НАШИ ЮБИЛЯРЫ
Ветеринарная общественность тепло поздравила БЕЛОУСОВА Василия Ивановича. - С.63-64
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1)
Свободны: ОКД (1)

Найти похожие

Шифр: В000217134247/2021/3
Журнал

Содержание:
Громов, Игорь Николаевич. Патоморфология и дифференциальная диагностика инфекционных болезней птиц, протекающих с респираторным синдромом / И. Н. Громов
ПРАКТИКА: ОПЫТ, ПРОБЛЕМЫ, ПЕРСПЕКТИВЫ
Мухин, А. Н. Антигенная активность усовершенствованной вакцины против чумы, аденовирусных инфекций, парвовирусного и коронавирусного энтерита, лептоспироза и бешенства собак Мультикан-8 / А. Н. Мухин [и др.]. - С.8-14
Другие авторы: Остапчук О. В., Лосич М. А., Непоклонова И. В., Верховский О. А., Концевая Н. Н., Алипер Т. И.
Енгашев, С. В. Эффективность комбинированного антибиотика Тилдокс при желудочно-кишечных и респираторных бактериальных болезнях свиней / С. В. Енгашев, Е. С. Енгашева, М. Д. Новак. - С.14-17
ИНФЕКЦИОННЫЕ БОЛЕЗНИ
Бердюкова, И. В. Микробиоценозы биотопов у кошек при панлейкопении / И. В. Бердюкова, Ю. А. Ватников, П. А. Руденко. - С.18-23
Какарека, Н. Н. Разработка и получение иммунодиагностикума к вирусу алеутской болезни норок / Н. Н. Какарека, Ю. Г. Волков, М. Ю. Щелканов. - С.24-28
Кочкина, Е. Е. Влияние штамма Enterococcus faecium ICIS 96 на формирование органов иммуногенеза и отдельные показатели адаптивного иммунитета цыплят-бройлеров / Е. Е. Кочкина [и др.]. - С.28-33
Другие авторы: Савина И. В., Нургалиева Р. М., Дымова В. В., Сычева М. В., Чекуров И. В.
ИНВАЗИОННЫЕ БОЛЕЗНИ
Бурсаков, С. А. Тейлериоз крупного рогатого скота / С. А. Бурсаков. - С.34-37
Сафиуллин, Р. Т. Гельминтофауна и пищевые связи норки в условиях природного обитания / Р. Т. Сафиуллин [и др.]. - С.37-39
Другие авторы: Крючкова Е. Н., Абалихин Б. Г., Соколов Е. А.
АКУШЕРСТВО, ГИНЕКОЛОГИЯ
Николаев, С. В. Антимикробные свойства и эффективность применения озонированного льняного масла при эндометрите у коров / С. В. Николаев, И. Г. Конопельцев. - С.40-43
Зейналов, О. А. Восстановление репродуктивной функции кошек после длительного применения орального бигормонального препарата СЕКС БАРЬЕР / О. А. Зейналов [и др.]. - С.43-49
Другие авторы: Белова Е. Е., Мукасеев С. В., Белоглазов Д. В.
НЕЗАРАЗНЫЕ БОЛЕЗНИ
Коробчук, М. В. Методы коррекции копыт лошадей и пони при хроническом ламините / М. В. Коробчук, А. И. Карклин. - С.50-54
ФАРМАКОЛОГИЯ И ТОКСИКОЛОГИЯ
Егоров, В. И. Эффективность применения сорбентов при хронической интоксикации цыплят имидаклопридом / В. И. Егоров [и др.]. - С.55-58
Другие авторы: Алеев Д. В., Халикова К. Ф., Буркин К. Е., Ямалова Г. Р.
Храмцов, А. Г. Белково-углеводные кормовые добавки с лактулозой в рационах лактирующих коров / А. Г. Храмцов [и др.]. - С.59-62
Другие авторы: Еремина А. И., Школа С. С., Анисимов Г. С., Абилов Б. Т., Кулинцев В. В., Марынич А. П., Джафаров Н. М., Николаенко В. П., Дыкало Н. Я.
НАШИ ЮБИЛЯРЫ
Ветеринарная общественность тепло поздравила Орлянкина Бориса Григорьевича и Бударкова Виктора Алексеевича. - С.63-64
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1)
Свободны: ОКД (1)

Найти похожие

598846

Востроилов, А. В.
Основы переработки молока и экспертиза качества молочных продуктов [] : учебное пособие для студентов высших аграрных учебных заведений, обучающихся по специальностям 110305 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", 080401 "Товароведение и экспертиза товаров" / А. В. Востроилов, И. Н. Семенова, К. К. Полянский ; рец.: А. Г. Храмцов, Н. М. Дерканосова, Н. М. Алтухов. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2010. - 505 с. - Библиогр.: с. 503-505. - ISBN 978-5-98879-127-0 : 137640 р.

УДК

637.1

(075.8)

(470+571)

Кл.слова (ненормированные):
КОРОВЬЕ МОЛОКО -- СЛИВКИ -- МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ -- СГУЩЕННОЕ МОЛОКО -- СУХОЕ МОЛОКО -- МАСЛОДЕЛИЕ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- МОРОЖЕНОЕ -- КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- СЫРОДЕЛИЕ -- КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА -- ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА -- САНИТАРИЯ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА
Аннотация: Технологии производства молока, сливок, кисломолочных продуктов, мороженого, продуктов детского питания, масла, сыра. Технологические особенности продуктов, качество молочных продуктов, формирование органолептических свойств, изменение их при хранении, причины возникновения пороков молочных товаров и способы их устранения.

Доп.точки доступа:
Семенова, И. Н.; Полянский, К. К.; Храмцов, А. Г. \рец.\; Дерканосова, Н. М. \рец.\; Алтухов, Н. М. \рец.\
Экземпляры всего: 1
ОКД/637.1/598846 (1)
Свободны: ОКД/637.1/598846 (1)
Найти похожие

610243

    Вышемирский, Ф. А.
    Спреды: состав, технологии, перспективы [] / Ф. А. Вышемирский, А. В. Дунаев ; рец.: А. Г. Храмцов, Н. А. Тихомирова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2014. - 411 с. : граф., табл., рис. - Библиогр. в конце глав. - ISBN 978-5-904757-68-7 : 787500 р.
    Содержание:
ИСТОРИЯ ПОЯВЛЕНИЯ СПРЕДОВ В МИРЕ И ИХ РАЗВИТИЕ В РОССИИ . - С .18
Спреды - новая группа жировых продуктов . - С .18-21
Спреды на российском рынке . - С .22-29
О развитии производства спредов в России . - С .30-37
ХАРАКТЕРИСТИКА СПРЕДОВ КАК ПИЩЕВОГО ПРОДУКТА . - С .39-40
Состав и характеристика отдельных ингредиентов спредов . - С .40-59
Физическая структура спредов . - С .59-70
Реологические характеристики и консистенция спредов . - С .70-82
Биохимические свойства спредов . - С .82-93
Значимость спредов как жировых продуктов . - С .93-98
ЗНАЧИМОСТЬ ЗАМЕНИТЕЛЕЙ МОЛОЧНОГО ЖИРА В ПРОИЗВОДСТВЕ СПРЕДОВ . - С .102-103
Вопросы формирования жировой основы спредов . - С .103-119
Заменители молочного жира для производства молокосодержащих продуктов . - С .119-123
Обзор ассортимента заменителей молочного жира для производства спредов и других молокосодержащих продуктов . - С .123-139
Сравнение современных ЗМЖ, используемых для производства спредов в России . - С .139-148
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРОИЗВОДСТВА СПРЕДОВ . - С .151
Введение в технологию спредов . - С .151-157
Особенности производства спредов . - С .157-160
Производство спредов по маслодельным технологиям . - С .160-210
Фасование и упаковка спредов . - С .210-217
Контроль производства спредов . - С .217-223
АССОРТИМЕНТ СПРЕДОВ И ПЕРСПЕКТИВА ЕГО РАЗВИТИЯ . - С .226
Спреды на современном рынке жировых продуктов . - С .226-228
Классификационные признаки формирования ассортимента спредов . - С .228-244
Классификация ассортимента спредов в зависимости от общего содержания жира . - С .244-253
Аспекты разработки базового состава спредов бутербродного назначения . - С .253-258
Смеси для жарки - заменитель топленого масла . - С .258-260
СОВРЕМЕННОЕ ПРОИЗВОДСТВО СПРЕДОВ В РОССИИ И МИРЕ . - С .263
О промышленном производстве и потреблении спредов в странах мира . - С .263-268
Обзор производства спредов в России . - С .268-284
Об ассортименте спредов, производимых в РФ . - С .285-286
ВОПРОСЫ КАЧЕСТВА СПРЕДОВ, ИХ ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ И СФЕРЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ . - С .288
Органолептические показатели спредов . - С .288-293
Содержание компонентов и качество спредов . - С .293-309
Идентификация показателей качества и состава спредов . - С .310-317
Методы оценки качества спредов . - С .317-326
Пищевая ценность спредов . - С .326-334
Сферы рационального использования спредов и смесей топленых . - С .334-336
Размышления о терминологии . - С .336-338
ХРАНИМОСПОСОБНОСТЬ СПРЕДОВ . - С .341
Вопросы сохраняемости качества спредов . - С .341-355
Состав спредов и их хранимоспособность . - С .355-363
Регламент длительного резервирования спредов . - С .364-371
РАЦИОНАЛЬНОСТЬ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ СПРЕДОВ . - С .373
Экономические и социальные аспекты современного питания . - С .373-377
Рациональность производства спредов . - С .377-383
Вопросы оптимизации производства сливочного масла и спредов в РФ . - С .383-386
Эффективность производства сливочного масла и спредов по маслодельным технологиям . - С .387-399
Рациональность развития ассортимента спредов бутербродного назначения . - С .399-400

УДК

664.31/.36

(470)

Кл.слова (ненормированные):
КОМБИНИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ЭМУЛЬСИОННЫЕ ПРОДУКТЫ -- ИСТОРИЯ -- МОЛОЧНЫЙ ЖИР -- ЖИВОТНЫЕ ЖИРЫ -- ПРОИЗВОДСТВО -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- АССОРТИМЕНТ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ -- ХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ХРАНЕНИЕ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА
Аннотация: Изложены история разработки и производства спредов в мире, их становления в России, роль в современном питании. Описаны особенности состава и показатели качества, включая физико-химические свойства, органолептические показатели, особенности структуры, пищевая и биологическая ценность. Изложена технология спредов, в том числе отдельные операции и используемое оборудование, Приведены аппаратурные схемы производства. Рассмотрена значимость заменителей молочного жира и молочных компонентов. Проанализированы социально-экономические аспекты, научно-производственная база спредов в нашей стране, существующий ассортимент и перспективы его развития.

Доп.точки доступа:
Дунаев, А. В.; Храмцов, А. Г. \рец.\; Тихомирова, Н. А. \рец.\
Экземпляры всего: 1
ОКД/664/610243 (1)
Свободны: ОКД/664/610243 (1)
Найти похожие

581025

Гудков, А. В.
Сыроделие: технологические, биологические и физико-химические аспекты [] : монография / А.В. Гудков; Ред. С.А. Гудков, Рец. А.Г. Храмцов, Рец. И.А. Евдокимов, Рец. А.В. Оноприйко. - Москва : ДеЛи принт, 2003. - 799 с. - Библиогр.: с.745-799. - ISBN 5-94343-039-3 : 74064 р.

УДК

637.3

637.1

Кл.слова (ненормированные):
молочная промышленность -- биотехнология -- сыры -- молочные продукты -- пищевая промышленность -- промышленность -- история -- классификации -- коагуляция -- физические процессы -- микрофлора -- флора -- бактериофаги -- биопрепараты -- закваски -- твердые сыры -- молоко -- пищевое сырье -- сырье -- соли -- технологии -- химические соединения -- органолептические показатели -- качество продуктов питания -- питание человека -- гигиена
Аннотация: Современные представления о биотехнологии сыров. Все этапы производства сыров. Вопросы качества и пороков сыра. Значение сыра в питании человека. Микробиологические, биохимические и физико-химические процессы, происходящие при выработке и созревании сыра.

Доп.точки доступа:
Гудков, С.А. \ред.\; Храмцов, А.Г. \рец.\; Евдокимов, И.А. \рец.\; Оноприйко, А.В. \рец.\
Экземпляры всего: 1
ОКД/637.1/581025 (1)
Свободны: ОКД/637.1/581025 (1)
Найти похожие

. "Пути интенсификации производства и переработки сельскохозяйственной продукции в современных условиях", международная научно-практическая конференция (2012 ; Волгоград)

Изучение влияния стевии на процесс протеолиза белков сквашенной подсырной сыворотки [] / Н. М. Панова [и др.] // Пути интенсификации производства и переработки сельскохозяйственной продукции в современных условиях : материалы Международной научно-практической конференции, г. Волгоград, 28-29 июня 2012 г. / Министерство образования и науки Российской Федерации, Волгоградский государственный технический университет, ГНУ "Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции" Российской академии сельскохозяйственных наук. - Волгоград, 2012. - Ч. 2 : Переработка сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов. - С. 230-231 . - ISBN 978-5-9948-0995-2 (ч. 2). - ISBN 978-5-9948-0993-8

Доп.точки доступа:
Панова, Н. М.; Храмцов, А. Г.; Ньорба, Ю. Ю.; Меркель, А. С.; Министерство образования и науки Российской Федерации; Волгоградский государственный технический университет; ГНУ "Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции" Российской академии сельскохозяйственных наук; "Пути интенсификации производства и переработки сельскохозяйственной продукции в современных условиях", международная научно-практическая конференция(2012 ; Волгоград)

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД/664/608088 (1)
Свободны: ОКД/664/608088 (1)

Найти похожие

10.

622763


    Информационное обеспечение наилучших доступных технологий пищевой промышленности : [монография] / А. Г. Храмцов [и др.] ; рец.: И. Ф. Горлов, В. Е. Жидков. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2019. - 309, [1] с. : рис., табл. - Библиогр. в конце разд. - ISBN 978-5-98879-148-5 : 107.30 р.
Приложение: с. 307-[310]
    Содержание:
ВВЕДЕНИЕ . - С .7-9
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ, ОРГАНИЗАЦИОННЫЕ И ПРАКТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРИМЕНЕНИЯ НАИЛУЧШИХ ДОСТУПНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ HA ПРЕДПРИЯТИЯХ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ . - С .11
Понятийный аппарат и нормативная база наилучших доступных технологий . - С .12
Термины и определения в области наилучших доступных технологий . - С .12-21
Современное состояние и законодательство Российской Федерации в области наилучших доступных технологий . - С .21-25
Признание технологий в качестве наилучших доступных технологий . - С .25-29
Применение наилучших доступных технологий при разработке технологических решений в различных отраслях пищевой промышленности . - С .29
Информационно-технические справочники no наилучшим доступным технологиям пищевой промышленности . - С .29-31
Разработка технологических решений в различных отраслях пищевой промышленности в соответствии с требованиями наилучших доступных технологий . - С .31-47
Мероприятия, сопутствующие внедрению наилучших доступных технологий . - С .48-50
"ДОРОЖНАЯ КАРТА" НАИЛУЧШИХ ДОСТУПНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ ПРОДУКТОВ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ НА ОСНОВЕ УНИВЕРСАЛЬНОГО СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО СЫРЬЯ - МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ . - С .55-56
Продукты с полным использованием компонентов молочной сыворотки . - С .56
Альтернативные варианты тонизирующих напитков на основе молочной сыворотки . - С .56-60
Линейка напитков "Био-Ритм" . - С .61-62
Линейка сгущенных концентратов из молочной сыворотки . - С .63
Технология концентрата молочной сыворотки бренда КМС . - С .63-65
Блочная молочная сыворотка с промежуточной влажностью бренда КМС-ПВ . - С .66-68
Бифидогенные концентраты из молочной сыворотки с промежуточной влажностью . - С .69-71
Оригинальные сухие продукты на основе молочной сыворотки . - С .72
Инновационные технологии сухих бифидогенных концентратов на основе молочной сыворотки . - С .72-73
Технология пищевого бифидогенного концентрата бренда "Лактобел-ЭД" . - С .73-76
Технология молочного белково-углеводного концентрата бренда "Лакт-ОН" . - С .76-78
Биомембранная технология молочного полисахаридного концентрата . - С .78-83
Продукты на основе компонентов молочной сыворотки . - С .83
Извлечение казеиновой пыли, молочного жира и сывороточных белков . - С .83-89
Белковые продукты из молочной сыворотки . - С .89-97
Микропартикуляция белков молочной сыворотки . - С .97-100
Молочный сахар и минерализат из молочной сыворотки . - С .101
Инновационные приоритеты технологий молочного сахара . - С .101-106
Новый продукт - минерализат молочной сыворотки . - С .106-109
Получение производных компонентов молочной сыворотки . - С .109
Современные технологии лактулозы . - С .109-117
Гидролизаты лактозы . - С .117-130
Гидролизаты сывороточных белков . - С .130-138
Практическая реализация наилучших доступных технологий на молочном комбинате "Ставропольский" через призму массмедиа . - С .138
Вся правда о молочном комбинате "Ставропольский" . - С .138-141
Молочные реки и суррогат с красителем . - С .141-143
Хуммус плюс пита равно "приятного аппетита" . - С .143-147
Низколактозное молоко (информация для покупателей) . - С .148-149
С молоком-снотворным ночь будет спокойнее! . - С .149-151
Высокотехнологичное производство лактозы для импортозамещения . - С .151-154
ЗАКЛЮЧЕНИЕ . - С .305-306
ПРИЛОЖЕНИЕ. Систематизированный список нормативных актов по НДТ . - С .307-310

УДК

Кл.слова (ненормированные):
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МОДЕРНИЗАЦИЯ -- ИННОВАЦИИ -- НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- БЕЗОТХОДНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ЭКОЛОГИЧЕСКИ БЕЗОПАСНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ТЕХНОЛОГИИ -- НАИЛУЧШИЕ ДОСТУПНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- СЫВОРОТКА МОЛОКА -- МОЛОКО -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ДОРОЖНАЯ КАРТА -- ПЛАНИРОВАНИЕ -- ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА -- 20-31
Аннотация: Изложены основные теоретические и организационные сведения по наилучшим доступным технологиям (НДТ) и их применению при разработке новых и модернизации существующих технологических решений на предприятиях пищевой промышленности любой мощности независимо от форм собственности, а также представлена "дорожная карта" НДТ продуктов нового поколения на основе молочной сыворотки.

Доп.точки доступа:
Храмцов, А. Г.; Брацихин, А. А.; Борисенко, А. А.; Борисенко, Л. А.; Евдокимов, И. А.; Рябцева, С. А.; Лодыгин, А. Д.; Борисенко (мл.), А. А.; Горлов, И. Ф. \рец.\; Жидков, В. Е. \рец.\
Экземпляры всего: 1
ОКД/664/622763 (1)
Свободны: ОКД/664/622763 (1)
Найти похожие

11.

Шифр: К071933/2018/11/12
Журнал

Кондитерское и хлебопекарное производство : специализированный журнал/ ООО "Отраслевые ведомости". - Москва : Концепция связи XXI век, 2004 - . - ISSN 2686-9306. - Выходит ежемесячно
2018г. № 11/12 (178)

Содержание:
ТЕМА НОМЕРА: "ИННОВАЦИОННЫЕ РЕШЕНИЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ КОНДИТЕРСКИХ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ"
НОВОСТИ. - С.4-5
ТЕХНОЛОГИЯ
Мелешкина, Е. П. Технологические достоинства муки тритикале, полученной переработкой по сокращенной и развитой схемах / Е. П. Мелешкина [и др.]. - С.6-10
Другие авторы: Панкратов Г. Н., Витол И. С., Кандроков Р. Х.
Урубков, С. А. Производство снековой продукции экструзионной обработкой поликомпонентных смесей со льном / С. А. Урубков [и др.]. - С.21-23
Другие авторы: Королев А. А., Шариков А. Ю., Степанов В. И., Иванов В. В.
Волкова, Т. А. Рациональное использование молочной сыворотки при производстве хлебобулочных и кондитерских изделий / Т. А. Волкова. - С.24-27
Лабутина, Н. В. Полуфабрикаты белково-сбивных кондитерских изделий длительного хранения с пищевыми волокнами / Н. В. Лабутина [и др.]. - С.44-47
Другие авторы: Молчанова Е. Н., Суворов О. А., Посохов Н. Д., Мустафина Д. Г.
Сычева, О. В. Низкокалорийный чизкейк "А-ля вуан" для здорового питания / О. В. Сычева [и др.]. - С.60-61
Другие авторы: Беликова К. В., Макушкина М. А., Мезина Д. К., Суюнчева Б. О.
СОБЫТИЕ
Первый в России завод KERRY открылся в Московской области. - С.11
Юбилейный Х Пищевой Форум SGS. - С.28-32
"Бельгийская шоколадная ночь" - незабываемое мероприятие. - С.36-37
Фейденгольд, В. Б. "МЕЛЬНИЦА - 2018" - знаковое событие для мукомолов и крупчатников / В. Б. Фейденгольд. - С.48-50
Резолюция XIII (XXIX) съезда мукомолов России. - С.51-52
ИНГРЕДИЕНТЫ
Осадько, М. И. Оригинальное решение для производства снеков / М. И. Осадько. - С.12-13
Будьте яркими с новыми заварными пастами Inventis!. - С.14-15
Храмцов, А. Г. Получение и применение комплексного хлебопекарного улучшителя с бифидогенными свойствами / А. Г. Храмцов. - С.53-55
СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ ЖИРЫ
Бугаева, Е. Ассортимент специализированных жиров компании "ЭФКО" для производства вафель / Е. Бугаева. - С.16-17
ОБОРУДОВАНИЕ
Туленинов, А. Паровые котлы Vitomax "под ключ" для хлебопекарных предприятий / А. Туленинов. - С.18-20
Мартиросян, В. В. К вопросу об автоматизации процесса дозирования и смешивания сыпучих компонентов / В. В. Мартиросян [и др.]. - С.38-40
Другие авторы: Турчанинова Т. П., Ейвин П. С., Гречанников М. В., Малышев П. С.
АКТУАЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ
Шапошников, И. И. Анализ тенденций развития российского и зарубежного рынка хлебобулочных изделий / И. И. Шапошников, В. В. Мартиросян. - С.33-35
ВЫСТАВКИ
Дубцов, Г. Г. WoldFood Moscow 2018 / Г. Г. Дубцов. - С.41-43
Дубцов, Г. Г. "Агропродмаш-2018": залог обеспечения страны качественной пищевой продукцией / Г. Г. Дубцов. - С.56-59
Выставка IBA'2018 - мир новых идей для хлебопеков и кондитеров. - С.62-63
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

12.

610434

    "Конкурентоспособность и качество животноводческой продукции", международная научно-практическая конференция (2014 ; Жодино).
    Конкурентоспособность и качество животноводческой продукции : сборник трудов международной научно-практической конференции, посвященной 65-летию зоотехнической науки Беларуси (18-19 сентября 2014 г., г. Жодино) / Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству" ; ред. И. П. Шейко [и др.]. - Жодино : [б. и.], 2014. - 494 с. : рис., табл. - Библиогр. в конце ст. - Б. ц.
    Содержание:
ГЕНЕТИКА, СЕЛЕКЦИЯ, БИОТЕХНОЛОГИЯ И ВОСПРОИЗВОДСТВО СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ
Багаль, И. Е. Генетическая структура холмогорского и голштинского скота по генам пролактина и соматотропина / И. Е. Багаль [и др.]. - С .3-7
Другие авторы: Павлова И. Ю., Хабибрахманова Я. А., Ялуга В. Л., Калашникова Л. А.
Бальников, А. А. Показатели изменчивости и корреляционной взаимосвязи откормочных признаков у молодняка свиней различных генотипов / А. А. Бальников. - С .7-8
Бальников, А. А. Характеристика мясосальных качеств молодняка свиней различных генотипов / А. А. Бальников, Е. С. Гридюшко, М. В. Джумкова. - С .9-10
Барановская, В. А. Разведение и выращивание страусов / В. А. Барановская, Т. В. Вербельчук. - С .10-15
Бащенко, М. И. Линейное разведение в молочном скотоводстве / М. И. Бащенко, А. Ф. Гончар. - С .15-18
Богданович, Д. М. Детекция иммуно-резистентной сочетаемости родительских пар в воспроизводстве свиней / Д. М. Богданович [и др.]. - С .18-20
Другие авторы: Будевич А. И., Шейко Е. И., Линкевич Е. И., Сахончик П. Е., Зубова Т. В., Бровко Т. Н., Кизик Т. Г., Турко М. П.
Бойцева, Е. Н. Освобождение Са2+ из внутриклеточных депо сперматозоидов быков / Е. Н. Бойцева, В. Ю. Денисенко, Т. И. Кузьмина. - С .20-23
Будевич, А. И. Использование некоторых сорбентов для экстракции рекомбинантного лактоферрина человека из молока коз-продуцентов / А. И. Будевич, В. Н. Кузнецова, Г. В. Хвалько. - С .24-26
Бызгу, И. П. Оценка продуктивных качеств различных кроссов цыплят-бройлеров / И. П. Бызгу, А. В. Шуманский, Ф. А. Рошка. - С .26-27
Горбуков, М. А. Влияние используемых методов оценки жеребцов-производителей белорусской упряжной породы на их качество / М. А. Горбуков [и др.]. - С .28-30
Другие авторы: Герман Ю. И., Чавлытко В. И., Дайлиденок В. А.
Дашкевич, М. А. Воспроизводительные качества коров, полученных при различных вариантах племенного подбора / М. А. Дашкевич. - С .31-33
Дашкевич, М. А. Совершенствование симментальской породы в зоне белорусского Полесья / М. А. Дашкевич. - С .34-36
Джуланова, Н. М. Коррекция репродуктивной функции у кобыл / Н. М. Джуланова. - С .36-43
Дойлидов, В. А. Сравнительная оценка репродуктивных качеств двух- и трехпородных свиноматок в условиях промышленного комплекса / В. А. Дойлидов. - С .43-46
Дудка, Е. И. Корреляционный анализ продуктивных признаков свиней / Е. И. Дудка. - С .46-51
Дунин, И. М. Результаты селекции новой конкурентоспособной молочной породы крупного рогатого скота в России / И. М. Дунин, Г. С. Лозовая, А. М. Чекушкин. - С .52-57
Дымчук, А. В. Морфологические и биохимические показатели крови бычков подольского заводского типа украинской черно-пестрой молочной породы / А. В. Дымчук. - С .5759
Евстафиева, Ю. Н. Генно-инженерные технологии - перспективы человечества / Ю. Н. Евстафиева [и др.]. - С .59-61
Другие авторы: Блюсюк С. Н., Бучковская В. И., Харкавлюк В. Е.
Кальчук, Л. А. Продуктивные и воспроизводительные качества коров в зависимости от происхождения / Л. А. Кальчук, Е. А. Глущук. - С .62-65
Каспирович, Д. А. Полиморфизм no локусу гена MUC 4 (in 17) у хряков-производителей пород, разводимых в Республике Беларусь / Д. А. Каспирович, В. А. Дойлидов, М. Е. Михайлова. - С .65-69
Коваленко, Б. П. Оценка эффективности породно-линейной гибридизации по стоимости свинины / Б. П. Коваленко. - С .69-72
Коробко, А. В. Сравнительный анализ молочной продуктивности коров-первотелок различных линий в ЗАО «Копыльское» / А. В. Коробко [и др.]. - С .73-76
Другие авторы: Лебедев С. Г., Рубенок Д. В., Быченко Ю. И., Дешко И. А.
Кругляк, Т. А. Реализация племенной ценности быков-производителей / Т. А. Кругляк. - С .77-80
Кузьмина, Т. И. Мониторинг цитоморфологических параметров развития доимплантационных эмбрионов коров, полученных из ооцитов, созревших в модифицированных средах / Т. И. Кузьмина [и др.]. - С .81-85
Другие авторы: Стефанова В. Н., Альм Х., Торнер Х.
Куликова, А. Я. Интенсификация воспроизводства стада в мясном овцеводстве Алтая / А. Я. Куликова [и др.]. - С .85-88
Другие авторы: Ульянов А. Н., Катаманов С. Г., Котоманов Ю. Г.
Лебедев, С. Г. Сравнительная характеристика мясных кроссов кур в КУСПП «Городокская птицефабрика» / С. Г. Лебедев [и др.]. - С .88-91
Другие авторы: Коробко А. В., Рубенок Д. В., Рудак А. А., Дешко И. А.
Лобан, Р. В. Экстерьерно-конституциональные особенности маточного поголовья абердин-ангусского скота в процессе адаптации / Р. В. Лобан [и др.]. - С .92-94
Другие авторы: Петрушко И. С., Сидунов С. В., Леткевич В. И., Козырь А. А.
Ляшенко, А. А. Влияние температуры размораживания пайет на качество и оплодотворяющую способность спермы быков-производителей / А. А. Ляшенко. - С .95-98
Машнер, О. А. Морфопродуктивная характеристика каракульских ягнят суровой окраски / О. А. Машнер, П. И. Люцканов, С. А. Евтодиенко. - С .98-100
Машнер, О. А. Потенциал молочной продуктивности зааненских коз, импортированных в Республику Молдова / О. А. Машнер, И. Н. Тофан. - С .100-102
Мельник, В. О. Топография жироотложения у ремонтных свинок разных генотипов и их воспроизводительная способность / В. О. Мельник, О. О. Кравченко. - С .102-106
Науменкова, В. А. Применение метода искусственного осеменения в рысистом коннозаводстве России / В. А. Науменкова. - С .106-110
Небылица, Н. С. Сравнительная характеристика разных методов оценки свиней / Н. С. Небылица. - С .111-115
Норейко, А. Ю. Откормочные способности молодняка кроликов мясных пород различного происхождения / А. Ю. Норейко. - С .115-119
Норейко, А. Ю. Экстерьерные особенности чистопородного и помесного молодняка кроликов мясных пород / А. Ю. Норейко. - С .119-124
Стефанова, В. Н. Транскрипционная активность рибосомных генов (ядрышковых организаторов) в профазе оогенеза у коров и свиней / В. Н. Стефанова, Т. И. Кузьмина. - С .124-126
Суслина, Е. Н. Запрограммированная селекция на гетерозис / Е. Н. Суслина. - С .126-131
Танана, Л. А. Мясные качества свиней различных генотипов / Л. А. Танана [и др.]. - С .131-134
Другие авторы: Климов Н. Н., Коршун С. И., Зайцева Н. Б.
Халак, В. И. Особенности роста ремонтных свинок породы ландрас и воспроизводительные качества свиноматок разного уровня адаптации / В. И. Халак. - С .134-140
Шульга, Ю. И. Индексная селекция в свиноводстве / Ю. И. Шульга. - С .140-144
Шуляр, Алена. Корреляционные связи между массо-метрическими показателями и молочной продуктивностью коров украинских молочных пород / Алена Шуляр, Алина Шуляр, В. П. Ткачук. - С .145-146
Шуманский, А. В. Оценка продуктивных и племенных качеств мясо-яичных кур из Венгрии / А. В. Шуманский [и др.]. - С .147-148
Другие авторы: Бызгу И. П., Зестря Н. И., Демченко Б. Г.
Шуплик, В. В. Сегодняшнее состояние украинской белоголовой породы крупного рогатого скота / В. В. Шуплик, Р. В. Каспаров, Н. В. Щербатюк. - С .148-150
КОРМЛЕНИЕ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ И ТЕХНОЛОГИЯ КОРМОВ
Амантурдиев, Г. Б. Научные основы методов повышения мясной продуктивности крупного рогатого скота в разных экологических условиях Узбекистана / Г. Б. Амантурдиев, М. М. Сафаров. - С .151-154
Бучко, О. М. Влияние аскорбиновой кислоты на обмен веществ в организме свиноматок / О. М. Бучко. - С .154-158
Вербельчук, Т. В. Влияние природных кремнеземов на обмен минеральных элементов в организме молодняка свиней / Т. В. Вербельчук, С. П. Вербельчук. - С .159-163
Галущак, Л. И. Онтогенетические особенности активности гидролитических ферментов у кур яичного направления продуктивности при использовании комплексного ферментного препарата / Л. И. Галущак [и др.]. - С .163-165
Другие авторы: Кырылив Б. Я., Кисцив В. О., Лисна Б. Б., Сирко Я. Н.
Гамко, Л. Н. Эффективность использования обменной энергии при скармливании минеральной добавки молодняку крупного рогатого скота / Л. Н. Гамко [и др.]. - С .165-169
Другие авторы: Куст О. С., Менякина А. Г., Подольников В. Е.
Голембивский, С. О. Питательность и эффективность скармливания рыбной высокопротеиновой кормовой добавки при выращивании свиней / С. О. Голембивский [и др.]. - С .169-174
Другие авторы: Дедова Л. А., Кебко В. Г., Калинка А. К., Сундиков В. Н.
Горлов, И. Ф. Клинико-физиологические, этологические и воспроизводительные особенности коров при использовании в рационе полифункциональной кормовой добавки «Тетра+» / И. Ф. Горлов [и др.]. - С .174-178
Другие авторы: Ранделин А. В., Злобина Е. Ю., Бочков А. А.
Гурин, В. К. Конверсия энергии рационов в продукцию при использовании бычкам сапропеля / В. К. Гурин [и др.]. - С .178-180
Другие авторы: Цай В. П., Радчикова Г. Н., Будько В. М., Люндышев В. А.
Гурин, В. К. Экструдированный обогатитель в составе комбикорма КР-3 для бычков / В. К. Гурин [и др.]. - С .180-182
Другие авторы: Шинкарева С. Л., Радчикова Г. Н., Шевцов А. Н., Ганущенко О. Ф.
Дедова, Л. А. Заменители цельного молока: состояние, проблемы и пути их решения в Украине / Л. А. Дедова [и др.]. - С .182-187
Другие авторы: Кебко В. Г., Вишневский Л. В., Дорошенко Ю. В., Корх И. В.
Дубовцова, Т. И. Продуктивность фуражных культур в моноценозе и парных смесях зерновых и зернобобовых культур / Т. И. Дубовцова. - С .188-190
Еримбетов, К. Т. Метаболизм белков и формировании мясной продуктивности у растущих бычков при различном уровне обеспеченности их организма аминокислотами и глюкозой на рационах с разной распадаемостью протеина и крахмала / К. Т. Еримбетов, О. В. Обвинцева. - С .190-195
Кисцив, В. О. Влияние сульфата натрия на липидный обмен кур-несушек / В. О. Кисцив [и др.]. - С .196-197
Другие авторы: Сирко Я. Н., Галущак Л. И., Лисна Б. Б., Кырылив Б. Я.
Ковальчук, И. И. Влияние «Гумилида» на содержание липидов и тяжелых металлов в организме медоносных пчел / И. И. Ковальчук [и др.]. - С .197-204
Другие авторы: Федорук Р. С., Храбко М. И., Романив Л. И.
Козинец, А. И. Субстрат вешенки обыкновенной в рационах молодняка крупного рогатого скота / А. И. Козинец [и др.]. - С .205-207
Другие авторы: Надаринская М. А., , Козинец Т. Г., Гонакова С. А., Гринь М. С.
Короткова, А. А. Повышение биологической ценности козьего молока при введении в рацион коз йодо- и селеноорганических добавок / А. А. Короткова, И. Ф. Горлов. - С .207-211
Кот, А. Н. Влияние соотношения расщепляемого и нерасщепляемого протеина на физиологические показатели рубцового пищеварения у откормочных бычков / А. Н. Кот [и др.]. - С .212-214
Другие авторы: Лемешевский В. О., Сапсалева Т. Л., Глинкова А. М., Гурина Д. В.
Кошман, С. И. Консервирование кормов с повышенной влажностью (измельченной тыквы без семян и яблочных выжимок) / С. И. Кошман [и др.]. - С .214-219
Другие авторы: Бахчиванжи М. А., Кошман В. Д., Юрку Ю. С.
Надаринская, М. А. Трепел месторождения «стальное» в рационах крупного рогатого скота / М. А. Надаринская [и др.]. - С .220-222
Другие авторы: Козинец А. И., Голушко О. Г., Козинец Т. Г., Гонакова С. А., Гринь М. С.
Никулин, В. Н. Пробиотические лактобактерии - регуляторы метаболических процессов и продуктивности птиц / В. Н. Никулин [и др.]. - С .222-227
Другие авторы: Лукьянов Е. А., Милованова Е. А., Пикулик А. А.
Никулин, В. Н. Обмен веществ и продуктивные качества жвачных животных на фоне применения пробиотиков / В. Н. Никулин, Р. З. Мустафин. - С .227-230
Нищеменко, Н. П. Динамика изменений морфологического состава и содержания гемоглобина в крови перепелов под влиянием лизина, метионина и теонина / Н. П. Нищеменко, О. А. Порошинская, Н. Н. Саморай. - С .230-234
Нищеменко, М. П. Изменение фонда свободных аминокислот крови перепелок при обогащении их рациона незаменимыми аминокислотами с витамином Е / М. П. Нищеменко, Л. С. Стовбецкая. - С .234-239
Осепчук, Д. В. Семена рапса как альтернативная замена подсолнечного масла в комбикормах для птицы / Д. В. Осепчук, Е. А. Мартынеско. - С .239-242
Параняк, Н. Н. Физико-химические показатели шерсти овцематок асканийской тонкорунной породы при использовании в рационах разных уровней кобальта / Н. Н. Параняк [и др.]. - С .242-244
Другие авторы: Стапай П. В., Сыдир Н. П., Скорохид А. В., Свистула М. М.
Пасниченко, М. Н. Влияние уровня энергетического и протеинового питания на баланс N, Са и Р у коров таврийского типа южной мясной породы / М. Н. Пасниченко. - С .245-248
Пентилюк, С. И. Комплексное использование кормовых добавок в кормлении свиней / С. И. Пентилюк, Б. Е. Вовченко, Р. С. Пентилюк. - С .248-252
Пирова, Л. С. Влияние селена на продуктивность и содержание минеральных веществ в продуктах убоя свиней / Л. С. Пирова. - С .253-257
Повозников, Н. Г. Использование экструдированных кормовых бобов в кормлении цыплят-бройлеров / Н. Г. Повозников [и др.]. - С .257-260
Другие авторы: Харкавлюк В. Е., Бучковская В. И., Блюсюк С. Н., Евстафиева Ю. Н.
Польская, П. И. Воспроизводительная способность овцематок интенсивных типов асканийской мясо-шерстной породы с кроссбредной шерстью в условиях различного уровня кормления / П. И. Польская, Г. П. Калащук, А. И. Атановская-Маслюк. - С .260-264
Радчиков, Василий Федорович. Эффективность скармливания зерна бобовых и крестоцветных культур в рационах ремонтных телок / В. Ф. Радчиков [и др.]. - С .265-266
Другие авторы: Гурин В. К., Куртина В. Н., Шнитко Е. А., Букас В. В.
Радчиков, Василий Федорович. Выращивание бычков на мясо с использованием энерго-протеиновых добавок / В. Ф. Радчиков [и др.]. - С .267-268
Другие авторы: Люндышев В. А., Сапалева Т. Л., Глинкова А. М., Ярошевич С. А., Симоненко Е. П.
Радчиков, Василий Федорович. Показатели интенсивности роста и спермопродукции ремонтных бычков при использовании рационов с разным качеством протеина / В. Ф. Радчиков [и др.]. - С .269-271
Другие авторы: Пилюк С. Н., Яцко Н. А., Шарейко Н. А., Возмитель Л. А.
Радчикова, Г. Н. Влияние скармливания кормовой добавки гумат натрия молодняку крупного рогатого скота на физиологическое состояние и обмен веществ / Г. Н. Радчикова [и др.]. - С .271-272
Другие авторы: Бесараб Г. В., Акулич В. И., Сучкова И. В., Возмитель Л. А., Яночкин И. В.
Ранделин, А. В. Влияние новой кормовой добавки «Тетра+» на показатели обмена веществ в организме лактирующих коров / А. В. Ранделин [и др.]. - С .273-277
Другие авторы: Казарян Р. В., Злобина Е. Ю., Карпенко Е. В., Гордиевская А. А.
Сапсалева, Т. Л. Влияние повышенных норм зерна рапса и продуктов его переработки на мясную продуктивность бычков / Т. Л. Сапсалева [и др.]. - С .277-279
Другие авторы: Глинкова А. М., Цай В. П., Кот А. Н., Пентилюк С. И.
Сварчевская, О. З. Изменение отдельных показателей белкового и углеводного обмена в крови поросят под воздействием биологически активной кормовой добавки к их рациону / О. З. Сварчевская. - С .279-282
Сирко, Я. Н. Влияние минеральной добавки на качество яиц кур-несушек / Я. Н. Сирко [и др.]. - С .282-284
Другие авторы: Кырылив Б. Я., Кисцив В. О., Лисна Б. Б., Галущак Л. И.
Славов, В. П. Обмен 137Cs в организме коров в зависимости от их физиологического состояния и добавок микроэлементов / В. П. Славов. - С .284-289
Цай, В. П. Микроэлементный комплекс в органической форме в составе комбикорма для телят / В. П. Цай [и др.]. - С .289-291
Другие авторы: Сергучев С. В., Акулич В. И., Волков Л. В., Карелин В. В., Кононенко С. И.
Цурканов, Э. Н. К вопросу о проблемах нормирования содержания радионуклидов в кормах при переходе на нормативы Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» / Э. Н. Цурканов, Е. В. Копыльцова. - С .291-294
Шейко, Иван Павлович. Мясная продуктивность и качество продуктов убоя бычков при использовании кормовой добавки гумат натрия / И. П. Шейко, В. Ф. Радчиков, И. Ф. Горлов. - С .295-297
Шнитко, Е. А. Продуктивность молодняка крупного рогатого скота при включении в рацион добавок на основе трепела / Е. А. Шнитко. - С .297-298
Яковчук, В. С. Мясная продуктивность интенсивно откормленных ягнят 6,5- и 8-месячного возраста / В. С. Яковчук, О. Д. Горлова, Е. П. Феденко. - С .299-301
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ЖИВОТНОВОДЧЕСКОЙ ПРОДУКЦИИ, ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ И ВЕТЕРИНАРНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ЖИВОТНОВОДСТВА
Алейникова, Ю. Н. Влияние йодоселеносодержащего препарата "Иодис-вет" на содержание соматических клеток в молоке коров / Ю. Н. Алейникова. - С .302-304
Баньковская, И. Б. Особенности качества туш свиней разных пород, оцененных методами европейской системы / И. Б. Баньковская. - С .304-308
Баньковская, И. Б. Экспресс-оценка созревания мышц динамического типа в тушах свиней / И. Б. Баньковская. - С .308-310
Биденко, В. Н. Радиозащитное действие микроэлементов при проведении опытов с растениями и животными / В. Н. Биденко, Н. Н. Кураченко, А. И. Шубенко. - С .310-314
Горлов, И. Ф. Гигиена и санитария в профилактике заболеваний и повышении продуктивности свиней в условиях промышленных комплексов / И. Ф. Горлов [и др.]. - С .315-321
Другие авторы: Водянников В. И., Шкаленко В. В., Морозова Е. Г.
Горячева, Г. А. Совершенствование диагностики профилактики и мер борьбы с лейкозом крупного рогатого скота в Ростовской области / Г. А. Горячева. - С .321-325
Данчук, В. В. Динамика холестерола и триацилглицерола в крови поросят в зависимости от концентрации железа в организме / В. В. Данчук, Т. И. Приступа. - С .325-329
Елисеев, М. А. Технологические аспекты семейного свиноводства / М. А. Елисеев, В. И. Комлацкий. - С .329-331
Иванов, М. Ю. Гомогенизация навозных стоков на свинокомплексе / М. Ю. Иванов, В. А. Иванов. - С .332-336
Карпуть, В. А. Зависимость потребления молозива от живой массы телят при рождении / В. А. Карпуть. - С .336-340
Карпуть, В. А. Использование препаратов из растительного сырья для коррекции продуктивных и резистентных качеств телят / В. А. Карпуть. - С .340-343
Клементьева, С. А. Новое родентицидное средство "Изорат-4" для борьбы с грызунами / С. А. Клементьева. - С .343-346
Клементьева, С. А. Методы и способы борьбы с грызунами в животноводческих хозяйствах / С. А. Клементьева, А. Ф. Кадиров. - С .347-351
Комлацкий, Г. В. Биологизация как элемент индустриального свиноводства / Г. В. Комлацкий. - С .351-353
Кронов, И. В. Новое поколение моюще-дезинфицирующих средств / И. В. Кронов, Н. В. Волков, М. В. Барановский. - С .353-355
Курак, Александр Степанович. К проблеме использования сосковой резины в доильных аппаратах / А. С. Курак [и др.]. - С .356-360
Другие авторы: Барановский М. В., Кажеко О. А., Яковчик Н. С.
Мартыненко, М. П. Продуктивные и биохимические показатели крови телят под влиянием внутримышечного введения стельным сухостойным коровам селенита натрия и витаминов A, D3, E / М. П. Мартыненко [и др.]. - С .360-364
Другие авторы: Дедова Л. А., Кебко В. Г., Корх И. В.
Марутин, В. М. Влияние гипогеомагнитного поля на гематологические показатели крови крупного рогатого скота в условиях in vitro / В. М. Марутин. - С .365-368
Микиртичев, Г. А. О некоторых факторах инкубации страусовых яиц / Г. А. Микиртичев. - С .368-373
Мудрак, Д. И. Влияние витамина С на состояние иммунной системы, рост и сохранность индюшат в ранний постнатальный период / Д. И. Мудрак [и др.]. - С .373-377
Другие авторы: Вищур О. И., Брода Н. А., Лешовская Н. М., Рацкий М. И.
Музыка, А. А. Система сертификации органического сельского хозяйства / А. А. Музыка [и др.]. - С .377-381
Другие авторы: Шейграцова Л. И., Шматко Н. Н., Кирикович С. А., Тимошенко М. В.
Нищеменко, Н. П. Содержание в сыворотке крови молодняка перепелов циркулирующих иммунных комплексов при инкубационной обработке яиц раствором аквахелата германия / Н. П. Нищеменко, А. А. Емельяненко. - С .382-384
Огородник, Н. З. Влияние липосомального препарата на содержание молекул средней массы и активность трансаминаз в крови поросят при отъеме от свиноматок / Н. З. Огородник. - С .385-388
Мясное скотоводство Беларуси: проблемы и перспективы развития . - С .389-394
Полторжицкая, Р. С. Влияние экологических факторов на инвазирование энтомопатогенами медоносной пчелы (Apis melifera L.) / Р. С. Полторжицкая. - С .394-398
Почкина, С. Н. Энергия роста телят при использовании в рационах сухостойных коров различных йодсодержащих препаратов / С. Н. Почкина. - С .398-401
Почкина, С. Н. Эффективность выращивания телят при применении йодомарина в рационах сухостойных коров / С. Н. Почкина. - С .401-404
Радохлеб, А. Н. Изменения гематологических и биохимических показателей крови у сук и кошек при акушерской и гинекологической патологии / А. Н. Радохлеб. - С .404-409
Рыжкова, Т. Н. Выбор оптимальной технологической схемы переработки молока в зависимости от его физико-химического состава / Т. Н. Рыжкова, И. И. Гончарова, И. Н. Гейда. - С .409-412
Сафаров, М. М. Биохимическая и морфологическая картина крови после применения антигельминтиков / М. М. Сафаров, Х. Э. Рахмонбердиев, Ш. Хамзаева. - С .412-415
Сахаров, А. Ю. Технологические потери животных при их транспортировке на убой / А. Ю. Сахаров. - С .416-417
Соколюк, В. М. Мониторинг потребления питьевой воды коровами в разных климатических условиях / В. М. Соколюк [и др.]. - С .418-421
Другие авторы: Засекин Д. А., Козий В. И., Козий Н. В.
Соляник, А. А. Конструктивные особенности станков для содержания подсосных свиноматок и поросят / А. А. Соляник, В. А. Соляник. - С .421-423
Соляник, А. А. Оптимальный способ формирования микроклимата в зоне отдыха поросят / А. А. Соляник, В. А. Соляник. - С .423-425
Соляник, В. В. Гигиена и экология животных - правовая основа функционирования зоотехнии / В. В. Соляник, С. В. Соляник. - С .426-428
Соляник, В. В. О новой специальности 06.02.11 - гигиена и экология животных / В. В. Соляник, С. В. Соляник. - С .429-431
Соляник, В. В. Повышение сохранности поросят-сосунов при высоком многоплодии свиноматок / В. В. Соляник, С. В. Соляник. - С .432-435
Стрельцов, В. А. Резистентность молодняка свиней в зависимости от толщины шпика у их матерей / В. А. Стрельцов, А. Е. Рябичева. - С .435-440
Стрельцов, В. А. Постинкубационная морфология и гистология поджелудочной железы кур кросса «Иза-браун» / В. А. Стрельцов, Н. С. Ткачева. - С .440-445
Стрельцов, В. А. Эффективность выращивания цыплят-бройлеров в группах неразделенных и разделенных по полу / В. А. Стрельцов, А. О. Храмченкова, А. Е. Рябичева. - С .445-449
Твердохлiб, О. В. Анaлiз частотних спектрiв елeктpoмaгнiтнoгo випромiнювання геопатогенних зон / О. В. Твердохлiб. - С .450-453
Ткач, Е. Ф. Морфологические и функциональные особенности вымени коров украинской черно-пестрой молочной породы / Е. Ф. Ткач. - С .454-456
Трокоз, В. А. Получение и аминокислотный состав белков коконов дубового шелкопряда / В. А. Трокоз. - С .456-460
Трокоз, В. А. Динамика активности лактатдегидрогеназы сыворотки крови у свиней разных типов нервной системы под действием технологического раздражителя / В. А. Трокоз, В. В. Шестеринская. - С .461-465
Тюрин, В. Г. Экологическая целесообразность применения полимерных материалов и отходов производства при строительстве объектов животноводства / В. Г. Тюрин [и др.]. - С .465-469
Другие авторы: Камалов Р. А., Потемкина Н. Н., Михалев П. В.
Тюрин, В. Г. Мероприятия no охране воздушной среды в зоне деятельности животноводческих предприятий / В. Г. Тюрин, И. И. Кочиш. - С .469-472
Тюрин, В. Г. Экологически приемлемые методы обеззараживания стоков животноводческих и птицеводческих предприятий / В. Г. Тюрин [и др.]. - С .473-475
Другие авторы: Мысова Г. А., Бирюков К. Н., Лопата Ф. Ф.
Храмцов, А. Г. Парадигма рационального использования молозива / А. Г. Храмцов, В. Д. Харитонов, Е. Ю. Злобина. - С .475-478
Шубенко, О. И. Некоторые причины, сдерживающие производство молока в подсобных хозяйствах крестьян / О. И. Шубенко, В. М. Биденко. - С .478-485

УДК

Кл.слова (ненормированные):
ПРОДУКЦИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА -- ПРОДУКЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА -- КАЧЕСТВО С-Х ПРОДУКЦИИ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ -- С-Х ЖИВОТНЫЕ -- ДОМАШНИЕ ЖИВОТНЫЕ -- ВОСПРОИЗВОДСТВО СТАДА -- РАЗВЕДЕНИЕ ЖИВОТНЫХ -- ГЕНЕТИКА -- СЕЛЕКЦИЯ -- БИОТЕХНОЛОГИЯ ЖИВОТНЫХ -- БИОТЕХНОЛОГИЯ -- КОРМЛЕНИЕ -- КОРМА -- ПРОИЗВОДСТВО С-Х ПРОДУКЦИИ -- ВЕТЕРИНАРИЯ -- АГРОЭКОЛОГИЯ -- КОНКУРЕНЦИЯ -- ЭКОЛОГИЯ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ
Аннотация: Вопросы генетики, селекции, биотехнологии и воспроизводства сельскохозяйственных животных, кормления сельскохозяйственных животных и технологии кормов и производства животноводческой продукции. Экологические и ветеринарные проблемы животноводства.

Доп.точки доступа:
Шейко, Иван Павлович (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1948) \ред.\; Джумкова, М. В. \ред.\; Пилюк, Николай Владимирович (доктор сельскохозяйственных наук ; род. 1953) \ред.\; Барановский, Михаил Васильевич (доктор сельскохозяйственных наук ; род. 1949) \ред.\; Голушко, Василий Михайлович (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; 1936—2021) \ред.\; Курак, Александр Степанович (доктор сельскохозяйственных наук ; род. 1960) \ред.\; Петрушко, И. С. \ред.\; Радчиков, Василий Федорович (доктор сельскохозяйственных наук ; род. 1957) \ред.\; Трофимов, Альберт Федорович (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1936) \ред.\; Федоренкова, Л. А. \ред.\; Кононенко, С. И. \ред.\; Мысик, А. Т. \ред.\; Петухов, В. Л. \ред.\; Стрекозов, Н. И. \ред.\; Повозников, Н. Г. \ред.\; Рыбалко, В. П. \ред.\; Ялуга, В. Л.; Калашникова, Л. А.; Линкевич, Е. И.; Сахончик, П. Е.; Зубова, Т. В.; Бровко, Т. Н.; Кизик, Т. Г.; Турко, М. П.; Дайлиденок, В. А.; Харкавлюк, В. Е.; Быченко, Ю. И.; Дешко, И. А.; Торнер, Х.; Котоманов, Ю. Г.; Рудак, А. А.; Леткевич, В. И.; Козырь, А. А.; Зайцева, Н. Б.; Демченко, Б. Г.; Лисна, Б. Б.; Сирко, Я. Н.; Подольников, В. Е.; Калинка, А. К.; Сундиков, В. Н.; Бочков, А. А.; Будько, В. М.; Люндышев, В. А.; Шевцов, А. Н.; Ганущенко, О. Ф.; Дорошенко, Ю. В.; Корх, И. В.; Кырылив, Б. Я.; Романив, Л. И.; Козинец, Т. Г.; Гонакова, С. А.; Гринь, М. С.; Глинкова, А. М.; Гурина, Д. В.; Юрку, Ю. С.; Пикулик, А. А.; Скорохид, А. В.; Свистула, М. М.; Блюсюк, С. Н.; Евстафиева, Ю. Н.; Шнитко, Е. А.; Букас, В. В.; Ярошевич, С. А.; Симоненко, Е. П.; Шарейко, Н. А.; Возмитель, Л. А.; Сучкова, И. В.; Яночкин, И. В.; Карпенко, Е. В.; Гордиевская, А. А.; Кот, А. Н.; Пентилюк, С. И.; Галущак, Л. И.; Волков, Л. В.; Карелин, В. В.; Кононенко, С. И.; Морозова, Е. Г.; Яковчик, Н. С.; Лешовская, Н. М.; Рацкий, М. И.; Кирикович, С. А.; Тимошенко, М. В.; Козий, Н. В.; Михалев, П. В.; Лопата, Ф. Ф.; Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству"
Экземпляры всего: 3
ОКД/637/610434 (1), ХР (2)
Свободны: ОКД/637/610434 (1), ХР (2)
Найти похожие

13.

586825

Кунижев, С. М.
Новые технологии в производстве молочных продуктов [] / С. М. Кунижев, В. А. Шуваев ; рец. А. Г. Храмцов. - Москва : ДеЛи принт, 2004. - 202 с. : граф., табл., фото. - Библиогр.: с. 191-199. - ISBN 5-94343-073-3

УДК

637.1/.3

Кл.слова (ненормированные):
МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- БЕЛКОВЫЕ ПРОДУКТЫ -- СУШКА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ЛАКТОЗА -- ЭКСТРАКЦИЯ -- ПИЩЕВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ -- БЕЛКОВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ -- ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ -- ПОЛУФАБРИКАТЫ -- СЫВОРОТКА МОЛОКА -- ВТОРИЧНОЕ СЫРЬЕ -- ДЕНИТРИФИКАЦИЯ -- ДЕНИТРИФИЦИРУЮЩИЕ МИКРООРГАНИЗМЫ -- МИКРООРГАНИЗМЫ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА

Доп.точки доступа:
Шуваев, В. А.; Храмцов, А. Г. \рец.\
Экземпляры всего: 1
ОКД/637.1/586825 (1)
Свободны: ОКД/637.1/586825 (1)
Найти похожие

14.

588874

Лактоза и ее производные [] = Lactose and its derivatives / Б. М. Синельников [и др.] ; ред. А. Г. Храмцов ; рец.: К. К. Полянский, А. В. Брыкалов ; НКО "Российский Союз предприятий молочной отрасли". - Санкт-Петербург : Профессия, 2007. - 767 с. : рис., табл. - Библиогр. в конце разд. - ISBN 978-5-93913-137-7 : 99000 р.

УДК

637.345

(470)

Кл.слова (ненормированные):
ДИСАХАРИДЫ -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- СВОЙСТВА -- СЫРЬЕ -- ПОДСЫРНАЯ СЫВОРОТКА -- СЫВОРОТКА МОЛОКА -- ЛАКТУЛОЗА -- МЕМБРАННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ -- ИНТЕНСИВНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ТЕХНОЛОГИИ -- ПРОИЗВОДСТВО -- ИЗОМЕРИЗАЦИЯ -- ХИМИЧЕСКИЕ РЕАКЦИИ -- МОЛОЧНОЕ СЫРЬЕ -- ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ -- МАРКЕТИНГ -- ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ -- ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- ГИДРОЛИЗАТЫ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА
Аннотация: Современные представления о физике и химии лактозы, возможность синтеза ее производных. Технология производства молочного сахара из лактосодержащего сырья. Совершенствование способов получения аномерных форм лактозы, инновации мембранных методов, альтернативные варианты интенсивной технологии молочного сахара. Трансформация лактозы в лактулозу, технологические параметры производства лактулозы различного уровня качества.

Доп.точки доступа:
Синельников, Б. М.; Храмцов, А. Г.; Евдокимов, И. А.; Рябцева, С. А.; Серов, А. В.; Храмцов, А. Г. \ред.\; Полянский, К. К. \рец.\; Брыкалов, А. В. \рец.\; НКО "Российский Союз предприятий молочной отрасли"
Экземпляры всего: 1
ОКД/637.1/588874 (1)
Свободны: ОКД/637.1/588874 (1)
Найти похожие

15.

. "Новые подходы, принципы и механизмы повышения эффективности производства и переработки сельскохозяйственной продукции", международная научно-практическая конференция (2014 ; Волгоград)
Лафишев, А. Ф.
Механизм термокислотной коагуляции казеина и сывороточных белков молока в оригинальной технологии линейки сыров бренда "АДЫГЕЙСКИЙ-АЛЬПИЙСКИИ" [] / А. Ф. Лафишев, Р. А. Лафишев, А. Г. Храмцов // Новые подходы, принципы и механизмы повышения эффективности производства и переработки сельскохозяйственной продукции : материалы Международной научно-практической конференции, 5-6 июня 2014 г., г. Волгоград / Федеральное агентство научных организаций, ГНУ "Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции", Волгоградский государственный технический университет. - [Волгоград] : Волгоградское научное издательство, 2014. - С. 177-179

Доп.точки доступа:
Лафишев, Р. А.; Храмцов, А. Г.; Федеральное агентство научных организаций; ГНУ "Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции"Волгоградский государственный технический университет; "Новые подходы, принципы и механизмы повышения эффективности производства и переработки сельскохозяйственной продукции", международная научно-практическая конференция(2014 ; Волгоград)

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД/664/612105 (1)
Свободны: ОКД/664/612105 (1)

Найти похожие

16.

. "Новые подходы, принципы и механизмы повышения эффективности производства и переработки сельскохозяйственной продукции", международная научно-практическая конференция (2014 ; Волгоград)

Механизм реализации технологической платформы пищевой индустрии АПК [] / А. Г. Храмцов [и др.] // Новые подходы, принципы и механизмы повышения эффективности производства и переработки сельскохозяйственной продукции : материалы Международной научно-практической конференции, 5-6 июня 2014 г., г. Волгоград / Федеральное агентство научных организаций, ГНУ "Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции", Волгоградский государственный технический университет. - [Волгоград] : Волгоградское научное издательство, 2014. - С. 168-171

Доп.точки доступа:
Храмцов, А. Г.; Евдокимов, И. А.; Рябцева, С. А.; Шипулин, В. И.; Лодыгин, А. Д.; Федеральное агентство научных организаций; ГНУ "Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции"; Волгоградский государственный технический университет; "Новые подходы, принципы и механизмы повышения эффективности производства и переработки сельскохозяйственной продукции", международная научно-практическая конференция(2014 ; Волгоград)

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД/664/612105 (1)
Свободны: ОКД/664/612105 (1)

Найти похожие

17.

. "Новые подходы, принципы и механизмы повышения эффективности производства и переработки сельскохозяйственной продукции", международная научно-практическая конференция (2014 ; Волгоград)

Механизм трансгалактозилирования лактозы в технологии направленного синтеза галактоолигосахаридов [] / А. Б. Родная [и др.] // Новые подходы, принципы и механизмы повышения эффективности производства и переработки сельскохозяйственной продукции : материалы Международной научно-практической конференции, 5-6 июня 2014 г., г. Волгоград / Федеральное агентство научных организаций, ГНУ "Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции", Волгоградский государственный технический университет. - [Волгоград] : Волгоградское научное издательство, 2014. - С. 165-167

Доп.точки доступа:
Родная, А. Б.; Лодыгин, А. Д.; Рябцева, С. А.; Храмцов, А. Г.; Федеральное агентство научных организаций; ГНУ "Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции"; Волгоградский государственный технический университет; "Новые подходы, принципы и механизмы повышения эффективности производства и переработки сельскохозяйственной продукции", международная научно-практическая конференция(2014 ; Волгоград)

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД/664/612105 (1)
Свободны: ОКД/664/612105 (1)

Найти похожие

18.

. "Пути интенсификации производства и переработки сельскохозяйственной продукции в современных условиях", международная научно-практическая конференция (2012 ; Волгоград)
Мизирева, Е. В.
Рациональное и комплексное обогащение кондитерских изделий [] / Е. В. Мизирева, Б. О. Суюнчева, А. Г. Храмцов // Пути интенсификации производства и переработки сельскохозяйственной продукции в современных условиях : материалы Международной научно-практической конференции, г. Волгоград, 28-29 июня 2012 г. / Министерство образования и науки Российской Федерации, Волгоградский государственный технический университет, ГНУ "Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции" Российской академии сельскохозяйственных наук. - Волгоград, 2012. - Ч. 2 : Переработка сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов. - С. 81-83 . - ISBN 978-5-9948-0995-2 (ч. 2). - ISBN 978-5-9948-0993-8

Доп.точки доступа:
Суюнчева, Б. О.; Храмцов, А. Г.; Министерство образования и науки Российской Федерации; Волгоградский государственный технический университетГНУ "Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции" Российской академии сельскохозяйственных наук; "Пути интенсификации производства и переработки сельскохозяйственной продукции в современных условиях", международная научно-практическая конференция(2012 ; Волгоград)

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД/664/608088 (1)
Свободны: ОКД/664/608088 (1)

Найти похожие

19.

Шифр: М010216123335/2022/3
Журнал

Молочная промышленность : научно-технический и производственный журнал/ ВНИМИ, Редакция журнала "Молочная промышленность". - Москва, 1991 - . - ISSN 1019-8946. - Выходит раз в два месяца
2022г. № 3

Содержание:
Новости. - С.9, 12, 21, 43
Онлайн- и офлайн-рынок молочной продукции. - С.4-6
К юбилею академика А. Г. Галстяна. - С.7
Дыдерски, В. Использование систем автоматизации в мембранных процессах переработки сыворотки / В. Дыдерски. - С.8-9
Матуся, Р. А. Реализация решений по автоматизации: опыт предприятия / Р. А. Матуся. - С.10-12
Ганина, В. И. Критически опасное количество фагов в биотехнологии кисломолочной продукции / В. И. Ганина. - С.13-15
Рожкова, И. В. Постбиотики как потенциальные компоненты кисломолочных продуктов с функциональными свойствами / И. В. Рожкова, В. А. Леонова, А. В. Бегунова. - С.16-18
Шигина, Е. С. Метабиотики в составе обогащенного йогурта / Е. С. Шигина [и др.]. - С.19-21
Другие авторы: Полянская И. С., Семенихина В. Ф., Стоянова Л. Г.
Культуры YoFlex Premium для йогурта и ряженки. - С.22
Рябцева, С. А. Влияние желатина на свойства ацидофильного десерта / С. А. Рябцева, А. О. Чукло, С. И. Фурсова. - С.24-25
Ельчанинов, В. В. Белки мембраны молочной жировой глобулы. 6. Адипофилин (ADPH) / В. В. Ельчанинов. - С.26-28
Соловьева, Е. Новое поколение лактазы - новые возможности / Е. Соловьева. - С.30-31
Абдуллаева, Л. В. Вопросы технического регулирования и маркировки молочной продукции : интервью с экспертом Росстандарта / Л. В. Абдуллаева. - С.32-33
Мироненко, О. Переход на органику: почему мир заинтересовался здоровым питанием? / О. Мироненко. - С.34-35
Рязанцева, К. А. Разработка термостабильных сывороточных напитков с повышенным содержанием легкоусвояемого белка / К. А. Рязанцева, Д. Н. Калугина. - С.36-38
Творогова, А. А. Биологические показатели качества белков обогащенного сливочного мороженого / А. А. Творогова, И. А. Гурский, Т. В. Шобанова. - С.39-41
Михайлов, А. Инвестпроект года: высокотехнологичная фабрика мороженого "Белая Долина" / А. Михайлов. - С.42-43
Курченко, В. П. Влияние хитозана на продление срока хранения кисломолочных продуктов с Lactobacillus acidophilus / В. П. Курченко [и др.]. - С.44-46
Другие авторы: Головач Т. Н., Майорова К. И., Шрамко М. И., Лодыгин А. Д., Евдокимов И. А.
Рязанцева, К. А. Прочностные характеристики пленок на основе сывороточных белков / К. А. Рязанцева [и др.]. - С.47-49
Другие авторы: Агаркова Е. Ю., Шерстнева Н. Е., Мяленко Д. М.
Зобкова, З. С. Страничка технолога (ответы на вопросы читателей) / З. С. Зобкова. - С.50-51
Валихов, А. Ф. Метагеномный анализ микробиоты коровьего молока / А. Ф. Валихов. - С.52-55
Меланевская, Л. А. Расширенная ответственность производителей: ход и перспективы реформы / Л. А. Меланевская. - С.56-57
Горощенко, Л. Г. Ценовая конъюнктура сырков творожных и творога нежирного в 2021 г. / Л. Г. Горощенко. - С.58-59
Храмцов, А. Г. Повышение молочной продуктивности лактирующих коров / А. Г. Храмцов [и др.]. - С.60-61
Другие авторы: Еремина А. И., Школа С. С., Дыкало Н. Я., Абилов Б. Т., Кулинцев В. В., Джафаров Н. М., Марынич А. П., Николаенко В. П.
Миронова, И. В. Влияние кормовой добавки "Танрем" на переваримость рациона и продуктивность первотелок / И. В. Миронова, Д. А. Благов. - С.62-64
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1)
Свободны: ОКД (1)

Найти похожие

20.

Шифр: М010216123335/2023/1
Журнал

Содержание:
Маницкая, Л. Курс на национальное развитие [интервью с Председателем совета Молочного союза России] / Л. Маницкая. - С.4-7
Тараненко, В. О. IT-системы для эффективной СИП-мойки и управления предприятием / В. О. Тараненко, К. А. Гришин. - С.8-10
Моющие средства для анализаторов молока. - С.11
Топникова, Е. В. Важные изменения в ТР ТС "О безопасности молока и молочной продукции" / Е. В. Топникова, Н. Н. Оносовская. - С.12-15
Березуцкий, А. А. Расширяя границы [интервью с коммерческим директором компании TDNT Engineering] / А. А. Березуцкий. - С.16-17
Климова, М. Л. Повышение экспортного потенциала и конкурентоспособности молочной отрасли Республики Беларусь : окончание следует / М. Л. Климова. - С.18-21
Володин, Д. Н. Перспективы производства козьего молока распылительной сушки / Д. Н. Володин [и др.]. - С.22-23
Другие авторы: Куликова И. К., Евдокимов И. А., Михайлов И. Ю.
Ландиховская, А. В. Использование сухого козьего молока в производстве мороженого / А. В. Ландиховская [и др.]. - С.24-25
Другие авторы: Волокитина З. В., Краснова И. С., Кочнева С. Е.
Ефимочкина, Н. Р. Споровые аэробные микроорганизмы Bacillus cereus в молоке и молочных продуктах / Н. Р. Ефимочкина. - С.26-29
Карычев, Р. З. Гарантия безопасности молока при контроле ингибирующих веществ / Р. З. Карычев, В. А. Ласточкина. - С.30
Кашина, Е. Д. Ускоренное созревание: польза и проблемы / Е. Д. Кашина. - С.32-34
Полянский, К. К. Учебное пособие и наставление профессионалам по переработке вторичного молочного сырья / К. К. Полянский. - С.35
Дмитриева, Е. Г. Итоги конкурса "Гарантия качества - 2022" / Е. Г. Дмитриева, Н. В. Иванова. - С.36-38
Ганина, В. И. В помощь микробиологу (ответы на вопросы специалистов) / В. И. Ганина. - С.39
Бабкина, Н. Г. Business to business как целевой рынок сбыта молочных продуктов / Н. Г. Бабкина. - С.40-41
Криницына, А. А. Функциональный кисломолочный продукт с плодами каштана для питания киберспортсменов / А. А. Криницына, Я. С. Егоров. - С.42-43
Кузнецова, С. Ю. Лиофилизированные заквасочные культуры "IGEA" для производства сыров группы "Паста Филата" / С. Ю. Кузнецова. - С.44-46
Губина, И. В. Пищевые волокна и их роль в создании инновационных продуктов здорового питания / И. В. Губина. - С.47
Дерепаско, О. Как повысить авторитет службы качества / О. Дерепаско. - С.48-50
Просеков, А. Ю. Памяти Льва Александровича Остроумова / А. Ю. Просеков [и др.]. - С.51
Другие авторы: Короткий И. А., Короткая Е. В., Курбанова М. Г., Буянова И. В., Дунченко Н. И., Храмцов А. Г., Евдокимов И. А., Лодыгин А. Д., Гаврилова Н. Б., Чернопольская Н. Л., Ивкова И. А., Коновалов С. А., Щетинин М. П., Майоров А. А.
Ханумян, А. А. Новая линейка отечественных моющих средств для молочной индустрии / А. А. Ханумян. - С.52-54
ВОПРОС-ОТВЕТ
Профилактические визиты Роспотребнадзора (ответы на вопросы читателей). - С.55
Отгрузка продукции: удобно, быстро и качественно. - С.56
"Агропродмаш-2022" [по материалам выставки]. - С.57-59
Лесных, О. В. Применение новых федеральных стандартов по бухгалтерскому учету в отчетности за 2022 г. : продолжение следует / О. В. Лесных. - С.60-64
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1)
Свободны: ОКД (1)

Найти похожие

1-20 21-40 41-60 61-80 81-100 101-105

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)


Журналы и газеты		Научное издание ACTA HORTICULTURAE				Научное издание UNASYLVA		Персональные страницы ученых-аграриев Беларуси