Шаршунов, Вячеслав Алексеевич (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1949). Технология и оборудование для производства растительных масел и переработки их отходов [] / В. А. Шаршунов ; рец.: Е. И. Марукович, А. Р. Цыганов. - Минск : Мисанта, 2011. - 535 с. : табл., рис. - Библиогр.: с. 521-530. - ISBN 978-985-6989-08-0 : Б. ц. Содержание: СЕМЕНА МАСЛИЧНЫХ КУЛЬТУР КАК ОБЪЕКТ ПЕРЕРАБОТКИ НА РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО . - С .5 Общие требования к качеству семян масличных культур как объектам по производству растительного масла . - С .5-7 Особенности внутреннего строения семян масличных культур . - С .7-8 Семена льна . - С .9-13 Семена рапса . - С .14-18 Семена подсолнечника . - С .19-24 Семена сои . - С .25-34 Зародыши зерна злаковых растений . - С .34-36 Физико-механические свойства как основа выбора оборудования для механической переработки семян масличных культур . - С .36-48 Физико-химические свойства семян как объекта влаготермической обработки . - С .49-54 Физиологические свойства семян масличных культур как объекта хранения . - С .54-56 ПИЩЕВАЯ И ТЕХНИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА ОТДЕЛЬНЫХ КУЛЬТУР . - С .57 Общая характеристика растительных масел . - С .57-63 Растительное масло из семян льна . - С .63-73 Рапсовое масло . - С .73-76 Масло из семян подсолнечника . - С .77-81 Соевое масло . - С .81-85 Кукурузное масло . - С .85-88 КОРМОВАЯ ЦЕННОСТЬ ЖМЫХОВ И ШРОТОВ ИЗ СЕМЯН МАСЛИЧНЫХ РАСТЕНИЙ . - С .89 Льняные жмыхи и шроты . - С .89-90 Рапсовые жмыхи и шроты . - С .90-96 Подсолнечные жмыхи и шроты . - С .96-100 Соевые жмыхи и шроты . - С .100-108 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ . - С .109 Выбор схемы переработки масличных семян . - С .109-110 Обрушивание семян и отделение оболочки от ядра . - С .110-113 Выделение зародыша из семян кукурузы . - С .113-117 Измельчение семян и их ядер . - С .117-123 Влаготепловая или гидротермическая обработка мятки . - С .123-135 Отделение масла от гелевой частицы . - С .135-136 Типовая технологическая схема переработки масличных семян однократным прессованием . - С .137 Типовая технологическая схема переработки масличных семян двукратным прессованием . - С .137-140 Особенности технологии прессования мезги семян масличных культур . - С .140-146 Извлечение масла экструдированием и экспандированием . - С .147-148 Экстракция растительных масел . - С .148-155 Переработка мисцеллы . - С .155-160 Рафинация растительных масел . - С .160-167 Обработка шрота . - С .168-172 Хранение масел и упаковка их в тару . - С .172-173 ЦЕХА И ЗАВОДЫ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ . - С .174 Цех подготовки семян подсолнечника к получению масла . - С .174-176 Промышленное производство масла в условиях специализированных предприятий . - С .176-186 Маслозаводы малой мощности . - С .186-195 Производство масла в фермерских хозяйствах . - С .195-197 ПРИЕМКА И ПОДГОТОВКА СЕМЯН К ИЗВЛЕЧЕНИЮ МАСЛА . - С .198 Выбор схемы приемки и подготовки семян к извлечению масла . - С .198-200 Технология и оборудование для очистки семян от механических примесей . - С .201-222 Технология и оборудование для обрушивания семян . - С .222-234 Технология и оборудование для сепарирования обрушенных семян . - С .234-254 Технологические схемы для обрушивания семян и отделения их ядра . - С .255-259 ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ СЕМЯН МАСЛИЧНЫХ КУЛЬТУР . - С .260 Вальцовый станок ВС-5 . - С .260-263 Вальцовый станок Б6-МВА . - С .263-265 Вальцовый станок РВ-400 . - С .265-266 Двухпарный плющильный вальцовый станок FW-600 . - С .267-271 ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ИЗВЛЕЧЕНИЯ МАСЛА МЕХАНИЧЕСКИМ СПОСОБОМ . - С .272 Оборудования для инактивизации мезги . - С .272-273 Влаготепловая обработка мятки . - С .273-276 Оборудование для извлечения масла прессованием . - С .277-284 Прессовые агрегаты для одновременной влаготепловой обработки и извлечения масла . - С .284-297 Оборудование зарубежных фирм . - С .297-300 Экструдеры для измельчения, влаготепловой обработки и извлечения масла из масличного сырья . - С .300-309 Экспандеры для обработки масличного сырья . - С .309-320 Измельчение прессованного жмыха для экстрации . - С .320-323 Калибрование измельченного материала для экстракции . - С .323-325 ПОДГОТОВКА МАСЛИЧНОГО СЫРЬЯ К ЭКСТРАКЦИИ . - С .326 Выбор технологической схемы подготовки сырья к экстракции . - С .326-327 Технологическая схема подготовки прессового жмыха к экстракции в виде лепестка . - С .327-328 Технологическая схема подготовки прессового жмыха к экстракции в виде гранул . - С .328-329 Типовой цех для экстракции масла для масложирового предприятия . - С .329-332 Экстракторы, работающие по способу погружения экстрагируемого материала в растворитель . - С .332-338 Экстракторы, работающие по способу многоступенчатого орошения экстрагируемого материала растворителем . - С .338-348 Экстракторы многоступенчатого противоточного орошения материала . - С .348-353 Карусельные и роторные экстракторы вертикальной компановки . - С .353-360 ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ОЧИСТКИ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА . - С .361 Выбор технологической схемы очистки масла . - С .361-364 Двойная механическая гущеловушка . - С .364-367 Фильтр-прессы . - С .367-368 Дисковый механизированный фильтр ФГДС . - С .369-371 Фильтр-пресс Е8-МФП . - С .371-372 Центрифуги ОГШ-321К и НОГШ-325 . - С .372-375 Сепараторы барабанного типа . - С .376-378 Ротационный дисковый фильтр . - С .378-381 Оборудование для промежуточного хранения, промывки мисцеллы и водоотдления экстракционной линии МЭЗ . - С .382-387 Фильтры вертикальные напорные пластинчатые саморазгружающиеся ВНП . - С .387-388 Фильтры зарубежных фирм . - С .388-392 ДИСЦИЛЛЯЦИОННЫЕ УСТАНОВКИ ДЛЯ ОЧИСТКИ МАСЛА ПОСЛЕ ЭКСТРАКЦИИ . - С .393 Дисцилляция мисцеллы в модернизированной экстракционной линии НД-1250 . - С .393-399 Дисцилляция мисцеллы в экстракционной линии МЭЗ . - С .399-410 Дистилляционная установка для мисцеллы экстракционной линии Т1-МЭМ-500 . - С .410-416 Особенности дисцилляции мисцеллы в экстракционной линии фирмы «Де Смет» . - С .416-418 ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПОДГОТОВКИ ШРОТА К ИСПОЛЬЗОВАНИЮ ДЛЯ КОРМЛЕНИЯ ЖИВОТНЫХ И ПТИЦЫ . - С .419 Модернизированный шнековый испаритель линии НД-1250 . - С .419-422 Шнековый испаритель экстракционной линии МЭЗ-350 . - С .422-426 Десятичанный тостер фирмы СКЕТ производства Германии . - С .426-428 Тостер фирмы «Тройка» . - С .428-430 Тостеры с использованием лицензии Шумахера (десольвентизаторы) . - С .430-439 Усовершенствованные тостеры фирмы «Де Смет» (ДТДС) . - С .440-442 Комбинированная обработка шрота на установках фирмы «Харбург Фройденбергер» . - С .442-443 ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ РЕГЕНЕРАЦИИ ПАРОВ РАСТВОРИТЕЛЯ ИЗ ГАЗОВОЗДУШНОЙ СМЕСИ . - С .444 Шротоловушки . - С .444-451 Оборудование для конденсации смеси паров . - С .451-453 Рекуперационные установки охлаждения . - С .453-454 Рекуперационные масляно-абсорбционные установки . - С .454-458 Рекуперационные адсорбционные установки . - С .458-460 КОМПЛЕКТЫ ОБОРУДОВАНИЯ ДЛЯ РАФИНАЦИИ МАСЕЛ . - С .461 Схема цеха рафинации масел НПО «Машиностроение» (Россия) . - С .461-463 Схема цеха рафинации гидратированнного масла на установках фирмы «Альфа-Лаваль» производительностью до 150 т/сут . - С .463-465 Схема цеха рафинации масла на установках фирмы «Альфа-Лаваль» производительностью до 300 т/сут . - С .465-467 Схема цеха рафинации масел с оборудованием фирмы «Кемтек» производительностью 180 т/сут . - С .467-470 Устройство и рабочий процесс установок рафинации масел фирм «Альфа-Лаваль» и «Кемтек» . - С .470-474 ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЖМЫХА И ШРОТА МАСЛИЧНЫХ КУЛЬТУР НА КОРМОВЫЕ ЦЕЛИ . - С .475 Комбикормовый завод как совокупность технологических линий обработки сырья при производстве конечной продукции . - С .475-489 Гранулирование комбикормов с включением жмыхов и шротов масличных культур . - С .489-492 Пресс-грануляторы типа ОГМ . - С .492-495 Пресс-гранулятор типа ДГ . - С .496-497 Установка для гранулирования кормов Б6-ДГЕ . - С .497-500 Установка для гранулирования комбикормов Е8-ДГЖ . - С .500-501 Оборудование для получения крупки из гранул . - С .502-503 Измельчение жмыхов и шротов для кормления животных и птицы . - С .503-510 Технологическая линия ввода растительных масел в комбикорм . - С .510-514 Экструдирование сои для производства комбикормов . - С .514-517 Использование экструдированного соевого шрота в животноводстве . - С .518-520
Кл.слова (ненормированные): РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА -- ЖИРЫ (ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ) -- МАСЛИЧНЫЕ КУЛЬТУРЫ -- ТЕХНИЧЕСКИЕ КУЛЬТУРЫ -- СЕМЕНА -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ЖМЫХИ -- КОНЦЕНТРИРОВАННЫЕ КОРМА -- ШРОТЫ -- ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ -- КОРМОВОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СХЕМЫ -- БЕЛАРУСЬ -- СНГ Аннотация: Приведена характеристика комплекса физико-механических, физико-химических и биологических свойств семян масличных растений, пригодных для производства растительного масла и являющихся объектами переработки в условиях Республики Беларусь. Рассмотрены основные элементы технологий переработки исходного сырья, a также типы оборудования для выполнения отдельных операций. Особое внимание уделено выбору оптимальных конструктивно-технологических схем оборудования для получения растительных масел, их очистки от примесей. Также дана характеристика оборудования для подготовки шротов и жмыха для скармливания животным и птицам. Доп.точки доступа: Марукович, Е. И. \рец.\; Цыганов, Александр Риммович (академик Национальной академии наук Беларуси ; род. 1953) \рец.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/664/608248 (1) Свободны: ОКД/664/608248 (1) |