На сайт БелСХБ Упрощенный режим Описание
Авторизация
Фамилия
Пароль
 

Базы данных


Электронный каталог БелСХБ- результаты поиска

Вид поиска
Электронный каталог БелСХБ
Имидж-каталог
Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук»
Аграрные издания НАН Беларуси
Библиотека-депозитарий ФАО
Труды белорусских ученых-аграриев
Органическое сельское хозяйство
Аграрная книга кон. XIX - нач. XX вв.
Область поиска
в найденном
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>A=Пешкина, И. П.$<.>)
Общее количество найденных документов : 14
Показаны документы с 1 по 14
 1-10    11-14 
1.
617424

    "Роль физиологии и биохимии в интродукции и селекции овощных, плодово-ягодных и лекарственных растений", международная конференция (3 ; 2017 ; Москва).
    Новые и нетрадиционные растения и перспективы их использования : материалы III Международной конференции "Роль физиологии и биохимии в интродукции и селекции овощных, плодово-ягодных и лекарственных растений", Москва, 15-17 февраля 2017 г. / Российская академия наук, Федеральное агентство научных организаций, Министерство сельского хозяйства РФ, Общероссийская академия нетрадиционных и редких растений, ФГБНУ "ВНИИ селекции овощных культур", ФГБУН "Институт фундаментальных проблем биологии РАН", ФГБНУ "Всероссийский селекционно-технологический институт садоводства и питомниководства", ФГБНУ "ВНИИ лекарственных и ароматических растений", ФГБНУ "ВНИИ кормов им. В. Р. Вильямса", ФГБНУ "ВНИИ цветоводства и субтропических культур", Российский университет дружбы народов. - Москва : Российский университет дружбы народов, 2017. - 334 с. : рис., табл. - Библиогр. в конце ст. - ISBN 978-5-209-08042-8 : Б. ц.
    Содержание:
СОСТАВ И СОДЕРЖАНИЕ ЦЕННЫХ ПИЩЕВЫХ И БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ В ИНТРОДУЦИРОВАННЫХ И НОВЫХ СОРТАХ ОВОЩНЫХ И ПЛОДОВО-ЯГОДНЫХ КУЛЬТУР . - С .3
Алиев, Ч. С. Совершенствование технологий возделывания томатов в условиях Азербайджана / Ч. С. Алиев. - С .3-8
Анохина, В. С. Использование биохимических маркеров для идентификации селекционного материала овощных зернобобовых культур / В. С. Анохина, И. Ю. Романчук, Юйтин Сяо. - С .8-11
Антошкин, А. А. Оценка сортов фасоли овощной по накоплению микроэлементов / А. А. Антошкин [и др.]. - С .11-16
Другие авторы: Голубкина Н. А., Антошкина М. С., Пронина Е. П., Смирнова А. М., Кошеваров А. А.
Артюхова, А. В. Интродукция кизила как ценного пищевого растения в условиях Московской области / А. В. Артюхова, В. Н. Сорокопудов. - С .16-18
Бушман, Н. Ю. Варьирование содержания белка при изменении условий среды у сортов риса российской и итальянской селекции / Н. Ю. Бушман, Е. А. Малюченко. - С .19-21
Гинс, В. К. Цельносмолотая мука из амаранта как обогащающий зерновой ингредиент хлебобулочных изделий / В. К. Гинс [и др.]. - С .22-24
Другие авторы: Гинс М. С., Дерканосова Н. М., Пономарева И. Н., Золотарева Н. И.
Гончарова, Ю. К. Черный рис - полезные свойства / Ю. К. Гончарова, В. А. Шелег. - С .25-27
Ершова, И. В. Оценка перспективных сортов облепихи алтайской селекции по содержанию токоферолов в плодах / И. В. Ершова [и др.]. - С .28-31
Другие авторы: Бондарев А. А., Еманова О. С., Смирнов В. В.
Жбанова, Е. В. Оценка сортов и форм абрикоса по содержанию БАВ в плодах / Е. В. Жбанова, О. Ю. Дубровская. - С .31-34
Железняк, Т. Г. Эфиромасличные растения - источник биологически активных веществ / Т. Г. Железняк, З. Н. Ворнику. - С .34-37
Козак, Н. В. Сoдержание биологически активных веществ в плодах интродуцированных форм актинидии коломикта - Actinidia kolomikta (Rupr. ex Maxim.) Maxim / Н. В. Козак, С. М. Мотылева, М. Е. Мертвищева. - С .37-41
Комар-Темная, Л. Д. Содержание биологически активных веществ в плодах элитных форм хеномелеса / Л. Д. Комар-Темная, О. А. Гребенникова. - С .41-44
Маланкина, Е. Л. Влияние препаратов феровит и циркон на биохимический состав сырья чабера садового (Satureja hortensis L.) сорта Бриз / Е. Л. Маланкина, Ю. О. Васильева. - С .44-47
Реут, А. А. Биохимические показатели сырья представителей рода Paeonia L. при интродукции в Башкортостане / А. А. Реут, Л. Н. Миронова. - С .47-50
Сагындыкова, М. С. Органические кислоты Мангышлакской Ferula foetida / М. С. Сагындыкова, А. А. Иманбаева. - С .50-53
Сарикян, К. М. Изучение некоторых качественных показателей и витаминов группы "B" белоплодного баклажана армянской селекции / К. М. Сарикян. - С .53-56
Середин, Т. М. Микронутриенты в чесноке озимом (Allium sativum L.) / Т. М. Середин. - С .56-59
Солопов, С. Г. Особенности накопления аскорбиновой кислоты в сырье сортов различного географического происхождения чабера садового (Satureja hortensis L.) / С. Г. Солопов, Н. Г. Романова. - С .59-62
Сорокопудов, В. Н. Характеристика элитных форм бузины черной по биохимическому составу плодов / В. Н. Сорокопудов, Л. В. Волощенко. - С .62-65
Сорокопудова, О. А. Полевые коллекции ягодных культур как источники антиоксидантов / О. А. Сорокопудова, В. Н. Сорокопудов. - С .65-68
Тимофеев, Н. П. Содержание экдистерона и аналогов в жидком экстракте левзеи из корней с корневищами / Н. П. Тимофеев, В. В. Пунегов. - С .68-71
Тимофеев, Н. П. Содержание витаминов в листьях левзеи сафлоровидной (на фоне экдистероидов) / Н. П. Тимофеев. - С .72-75
Тимофеев, Н. П. Состав 65 аналогов экдистерона из левзеи: их активность и выход из корней, семян и листьев / Н. П. Тимофеев. - С .75-78
Трунов, Ю. В. Влияние некорневых подкормок на биохимический состав ягод смородины черной в условиях Тамбовской области / Ю. В. Трунов, Т. И. Гаврилова, А. И. Кузин. - С .78-81
Ушакова, О. В. Сортовая специфика минерального состава семян гороха овощного / О. В. Ушакова [и др.]. - С .81-85
Другие авторы: Голубкина Н. А., Ушаков В. А., Пронина Е. П., Котляр И. П., Кошеваров А. А.
Шелепина, Н. В. Аминокислотный состав белка зародышевого продукта из семян высокоамилозного сорта гороха Амиор / Н. В. Шелепина. - С .85-87
АНТИОКСИДАНТЫ В ОВОЩНЫХ И ПЛОДОВО-ЯГОДНЫХ КУЛЬТУРАХ, МЕДИКО-БИОЛОГИЧЕСКИЕ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ИХ ПРИМЕНЕНИЯ . - С .88
Беспалько, Л. В. Антиоксидантная активность водных экстрактов монарды дудчатой / Л. В. Беспалько [и др.]. - С .88-96
Другие авторы: Байков А. А., Гинс В. К., Харченко В. А., Ушакова И. Т.
Елагина, Д. С. Антиоксиданты в интродуцированных и дикорастущих травянистых растениях перспективных для заготовки / Д. С. Елагина, Н. С. Архипова, С. Н. Бударин. - С .96-99
Зеленков, В. Н. Антиоксидантная активность листьев различных сортов амаранта в онтогенезе / В. Н. Зеленков [и др.]. - С .99-101
Другие авторы: Лапин А. А., Карпачев В. В., Белоножкина Т. Г., Воропаева Н. Л.
Зеленков, В. Н. Антиоксидантный статус овощей / В. Н. Зеленков, А. А. Лапин, С. С. Литвинов. - С .101-104
Козарь, Е. Г. Биологическая и антиоксидантная активность водяного кресса / Е. Г. Козарь [и др.]. - С .104-112
Другие авторы: Кононков П. Ф., Гинс М. С., Байков А. А., Шестеперов А. А.
Пешкина, И. П. Оценка пряничных изделий по антиоксидантной активности / И. П. Пешкина [и др.]. - С .112-115
Другие авторы: Лукина С. И., Пономарева Е. И., Пастухова М. В.
Ткачева, Е. Н. Пряно-ароматические растения семейства Яснотковые как источник полифенолов / Е. Н. Ткачева. - С .115-118
Трусов, Н. А. Содержание аскорбиновой кислоты в плодах Е. europaeus / Н. А. Трусов, Е. В. Соломонова. - С .118-120
ОКИСЛИТЕЛЬНЫЙ СТРЕСС И РЕГУЛЯЦИЯ РОСТОВЫХ И МЕТАБОЛИЧЕСКИХ РЕАКЦИЙ ПРИ ДЕЙСТВИИ БИОТИЧЕСКИХ И АБИОТИЧЕСКИХ СТРЕССОРОВ . - С .121
Абдыев, В. Б. Поглощение кислорода корнями растений, выращенных в водной и почвенной культуре при засолении / В. Б. Абдыев, С. М. Абдуева-Исмайлова. - С .121-123
Бруяко, В. Н. Признаки, обеспечивающие высокую адаптивность сортов риса / В. Н. Бруяко, Е. Е. Негревская. - С .123-126
Бруяко, В. Н. Варьирование содержания пигментов при стрессе у сортов риса / В. Н. Бруяко, Е. Е. Негревская. - С .127-129
Будаговская, Н. В. Вызванное блокатором кальциевых каналов угнетение транспорта воды и роста растений / Н. В. Будаговская. - С .129-135
Головацкая, И. Ф. Регуляция селеном ростовых и метаболических реакций Lychnis chalcedonica / И. Ф. Головацкая [и др.]. - С .135-138
Другие авторы: Видершпан А. Н., Бойко Е. В., Симон Е. В., Чигинцова А. Е.
Гочарова, Э. А. Физиологический и молекулярно-генетический базис водного статуса растений / Э. А. Гочарова, М. Н. Ситников. - С .138-142
Гончарова, Ю. К. Механизм адаптивности к засухе образцов риса / Ю. К. Гончарова, Н. А. Очкас, В. А. Шелег. - С .142-145
Горчакова, Ю. А. Реакция клеток Linum Usitatissimum на действие поллютанта / Ю. А. Горчакова, Е. А. Гончарук, Л. В. Назаренко. - С .145-148
Емельянова, А. В. Сoстояние антиоксидантной системы растений озимого рапса при действии экзогенной 5-аминолевулиновой кислоты / А. В. Емельянова, Р. А. Щербаков, Н. Г. Аверина. - С .148-151
Ефимова, М. В. Влияние мелатонина на антиоксидантный статус растений при действии ионов тяжелых металлов / М. В. Ефимова [и др.]. - С .151-153
Другие авторы: Коломейчук Л. В., Данилова Е. Д., Малофий М. К., Кузнецов Вл. В.
Загурская, Ю. В. Флавоноиды осины при техногенной нагрузке / Ю. В. Загурская, О. В. Коцупий. - С .154-156
Кабашникова, Л. Ф. Защитное действие β-аминомасляной кислоты на пигментный аппарат растений томата при фузариозном увядании / Л. Ф. Кабашникова [и др.]. - С .157-159
Другие авторы: Абрамчик Л. М., Савченко Г. Е., Пшибытко Н. Л., Доманская И. Н., Макаров В. Н., Сердюченко Е. В., Шпилевский С.Н., Даркович М. А.
Казанцева, В. В. Антиоксидантная система проростков гречихи (Fagopyrum esculentum) / В. В. Казанцева. - С .160-162
Кочарли, Н. К. Исследование влияния детергентов на клетки дрожжей флуоресцентным зондом АНС / Н. К. Кочарли, С. Т. Гумматова. - С .162-165
Лошкарева, Т. В. Роль селена в регуляции окислительного стресса Melilotus albus на селективном свету / Т. В. Лошкарева, И. Ф. Головацкая. - С .165-168
Малюченко, Е. А. Сорта риса - источники признака "высокая адаптивность к засолению" / Е. А. Малюченко, Н. Ю. Бушман. - С .168-171
Меджидова, Г. С. Изучение содержания пролина под действием солевого стресса в листьях томата сорта Лейла / Г. С. Меджидова [и др.]. - С .171-173
Другие авторы: Абушева Х. Ш., Ибрагимова З. Ш., Микаилова Р. Т.
Пириев, И. Т. Влияние двойного стресса от засоления и избытка меди на азотный обмен в растениях тыквы / И. Т. Пириев [и др.]. - С .173-176
Другие авторы: Самедова А. Дж., Салаева Х. Л., Ширвани Т. С.
Пушкина, Г. П. Роль регуляторов роста и микроудобрений в адаптации лекарственных культур к абиотическим факторам / Г. П. Пушкина, Л. М. Бушковская. - С .176-179
Таирли, С. М. Изменение содержания рострегулирующего гормона растений в ответ на дефицит фосфора / С. М. Таирли. - С .180-182
Удалова, Ж. В. Влияние элиситоров на активность каталазы в листьях картофеля, зараженного Globodera rostochiensis (Wollenweber 1923) Behrens, 1975 / Ж. В. Удалова, С. В. Зиновьева. - С .182-185
Упадышева, Г. Ю. Содержание органических кислот в листьях привойно-подвойных комбинаций черешни / Г. Ю. Упадышева, С. М. Мотылева, М. Е. Мертвищева. - С .186-188
Упадышева, Г. Ю. Биохимическая оценка плодов вишни при прививке на клоновых подвоях / Г. Ю. Упадышева. - С .189-191
Ширвани, Т. С. Снижение толерантности Cucurbita реро к меди в условиях засоления / Т. С. Ширвани [и др.]. - С .192-194
Другие авторы: Самедова А. Дж., Аннагиева М. А., Бабаева Г. Х.
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ АСПЕКТЫ ПРИМЕНЕНИЯ АНТИОКСИДАНТОВ . - С .195
Лисина, А. В. Применение антиоксиданта при хранении и его влияние на химический состав плодов груши / А. В. Лисина, В. Ф. Воробьев. - С .195-197
Савченко, О. М. Влияние регуляторов роста на энергию прорастания и всхожесть семян родиолы розовой / О. М. Савченко. - С .198-200
ФОТОБИОЛОГИЯ, ФОТОСИНТЕТИЧЕСКАЯ И БИОЛОГИЧЕСКАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ . - С .201
Atakishieva, S. A. Specific role of hawthorn extract for protection of photosystem II from salt stress / S. A. Atakishieva [и др.]. - С .201-204
Другие авторы: Bayramova S. A., Aliyeva F., Ganiyeva R. A.
Dadasheva, S. B. Stabilization of photosynthetic pigments by plant extracts under toxic action of Cu2+ / S. B. Dadasheva, S. A. Bayramova, I. M. Kurbanova. - С .204-206
Грибкова, А. А. Изменение содержания пластидных пигментов в листьях интродуцированного сорта винограда Бианка, в зависимости от экологических условий / А. А. Грибкова. - С .207-209
Зеленков, В. Н. Влияние соединений атрановой и протатрановой структур на урожайность овощей в условиях защищенного грунта / В. Н. Зеленков, В. Н. Петриченко, С. В. Логинов. - С .209-212
Зеленков, В. Н. Влияние гидротермального нанокремнезема на капустные зеленные культуры при внекорневой обработке / В. Н. Зеленков [и др.]. - С .212-214
Другие авторы: Иванова М. И., Потапов В. В., Бухаров А. Ф., Литнецкий А. В.
Иванова, Е. П. Крезацин стимулирует фотохимическую активность хлоропластов, повышает чистую продуктивность фотосинтеза растений овощного амаранта (Amaranthus L.) / Е. П. Иванова [и др.]. - С .215-217
Другие авторы: Кириллова Л. Л., Назарова Г. Н., Пешкова А. М.
Кисничан, Л. П. Изучение Salvia hispanica L. ценной лекарственной и пищевой культуры в климатических условиях Республики Молдова / Л. П. Кисничан. - С .218-220
Козел, Н. В. Влияние светодиодного освещения разного спектрального состава на накопление фикоцианина и фенольных соединений в клетках Spirulina platensis / Н. В. Козел, К. Ю. Булда, Н. И. Данилина. - С .220-223
Костин, А. К. Корреляция морфологических признаков валерианы лекарственной (Valeriana officinalis L.) / А. К. Костин. - С .223-226
Мотылева, С. М. Минеральный состав яблок / С. М. Мотылева [и др.]. - С .226-229
Другие авторы: Куликов И. М., Борисова А. А., Мертвищева М. Е.
Мусаев, М. К. Корреляции между различными признаками облепихи и структурная формула урожайности / М. К. Мусаев, Т. Н. Гусейнова. - С .229-232
Мусаев, Ф. Б. Семена как носители генетической информации, средства размножения растений и основа питания человека / Ф. Б. Мусаев. - С .232-236
Мусихин, С. А. Влияние вида подвоя на рост и развитие Momordica charantia и Trichosanthes cucumerina / С. А. Мусихин, А. В. Федоров. - С .236-239
Пещанская, Е. В. Некоторые особенности вегетативного размножения лаванды узколистной при применении регуляторов роста растений / Е. В. Пещанская, Э. С. Давидянц. - С .239-243
Рошка, Н. Д. Продуктивность ментольных и нементольных сортов мяты в условиях Республики Молдова / Н. Д. Рошка, Н. В. Баранова, Т. Г. Железняк. - С .243-246
Рошка, Н. Д. Оценка продуктивности посадок душицы в зависимости от архитектоники плантации / Н. Д. Рошка, Н. В. Баранова, З. Н. Ворнику. - С .246-249
Стеценко, Л. А. Влияние освещения различной интенсивности на показатели роста растений Ocimum basilikum L. / Л. А. Стеценко, Е. Ю. Васюнина. - С .249-252
Турбина, И. Н. Влияние светового режима на содержание хлорофилла у оранжерейных растений в условиях интерьера / И. Н. Турбина, И. В. Кравченко. - С .252-255
Хромов, Н. В. Методика определения продуктивности фотосинтеза листьев у ирги / Н. В. Хромов. - С .255-260
Шмарев, А. Н. Фитохромная регуляция фотосинтетических процессов в растениях Arabidopsis thaliana / А. Н. Шмарев [и др.]. - С .260-262
Другие авторы: Ширшикова Г. Н., Худякова А. Ю., Креславский В. Д.
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ФИЗИОЛОГО-БИОХИМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ В ИНТРОДУКЦИИ И СЕЛЕКЦИИ НА КАЧЕСТВО И УСТОЙЧИВОСТЬ ОВОЩНЫХ И ПЛОДОВО-ЯГОДНЫХ КУЛЬТУР . - С .263
Алиева, Н. Ш. Влияние света и температуры на движение цитоплазмы / Н. Ш. Алиева. - С .263-265
Алиева, Н. Ш. Взаимосвязь ионов / Н. Ш. Алиева. - С .265-267
Анточ, Л. П. Тестирование и классификация генотипов томата по устойчивости к альтернариозу по признакам мужского гаметофита / Л. П. Анточ, Т. И. Салтанович. - С .267-270
Бохан, А. И. Изучение содержания микроэлементов в листьях коллекционных образцов моркови в связи с устойчивостью к бурой пятнистости / А. И. Бохан [и др.]. - С .270-273
Другие авторы: Мотылева С. М., Юдаева В. Е., Медведев С. М.
Бухарова, А. Р. Влияние гидроксикоричных и гуминовых кислот на формирование антиоксидантного статуса тыквы крупноплодной / А. Р. Бухарова, Н. В. Степанюк, А. Ф. Бухаров. - С .273-275
Головацкая, И. Ф. Тестирование овощных культур на устойчивость к разным формам азота / И. Ф. Головацкая [и др.]. - С .275-278
Другие авторы: Плюснин И. Н., Бойко Е. В., Видершпан А. Н., Ефимова М. В.
Гребенникова, О. А. Особенности накопления пролина у некоторых сортов Olea europea / О. А. Гребенникова, А. Е. Палий. - С .278-281
Дерендовская, А. И. Реакция интродуцированного столового сорта винограда Презентабил на обработку соцветий биологически активными веществами / А. И. Дерендовская, С. А. Секриеру, Д. П. Михов. - С .281-284
Ефимова, М. В. Физиологические механизмы адаптации растений картофеля сорта Луговской к действию ионов меди / М. В. Ефимова [и др.]. - С .284-287
Другие авторы: Коломейчук Л. В., Бойко Е. В., Головацкая И. Ф., Видершпан А. Н., Малофий М. К., Плюснин И. Н., Захарова Н. А., Вебер Е. И., Симон Е. В., Кузнецов Вл. В.
Кесаев, А. Т. Биохимия чеснока озимого / А. Т. Кесаев, С. А. Бекузарова. - С .287-289
Курьянович, А. А. Изменение параметров водного режима маша (Vigna radiata L. (R) Wilczek) как показателя адаптационных возможностей маша к условиям среднего Поволжья / А. А. Курьянович. - С .289-292
Мамедова, А. Д. Прогнозирование гетерозиca по содержанию ДНК на клетку листа / А. Д. Мамедова, Р. Т. Алиев. - С .292-295
Мамедова, Н. Х. Оценка интродуцированных сортов сахарной свеклы на устойчивость к болезням и хозяйственно-полезным показателям / Н. Х. Мамедова, Г. М. Шихлинский. - С .295-298
Мамедова, С. А. Сортовые различия герогенеза семян лука / С. А. Мамедова, А. Ф. Ахундов. - С .298-300
Михня, Н. И. Изменчивость некоторых биохимических признаков у генотипов томата / Н. И. Михня [и др.]. - С .301-303
Другие авторы: Штефырцэ А. Ф., Брынзэ Л. М., Бучачеая С. Г.
Мустафаева, З. П. Оценка качественных показателей граната в Азербайджане / З. П. Мустафаева. - С .304-306
Салтанович, Т. И. Использование признаков пыльцы для оценки устойчивости генотипов томата / Т. И. Салтанович, Е. П. Санду. - С .306-309
Сорокопудов, В. Н. Биохимические аспекты в селекции жимолости синей при создании новых сортов / В. Н. Сорокопудов, М. Т. Упадышев, А. Г. Куклина. - С .309-312
Сучкова, С. А. Морфологические изменения в черенках смородины черной под влиянием наночастиц оксида цинка / С. А. Сучкова, Т. П. Астафурова. - С .312-315
Упадышев, М. Т. О биохимическом механизме действия магнитной обработки на процесс оздоровления растений малины от вирусов / М. Т. Упадышев [и др.]. - С .315-317
Другие авторы: Мотылева С. М., Мертвищева М. Е., Донецких В. И.
Цыганок, С. И. Содержание Pb в различных надземных органах растений серпухи венценосной (Serratula coronata L.) / С. И. Цыганок, Е. И. Ханумиди. - С .318-322
Шихалиева, К. Б. Изучение новых сортов овощного гороха (Pisum sativum L.) в условиях Азербайджана / К. Б. Шихалиева, Т. Н. Гусейнова. - С .322-325
УДК
633/635
581.19
631.529
005.745
(06)
(100)

Кл.слова (ненормированные):
ПЛОДОВЫЕ КУЛЬТУРЫ -- С-Х КУЛЬТУРЫ -- ЯГОДНЫЕ КУЛЬТУРЫ -- ОВОЩНЫЕ КУЛЬТУРЫ -- ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ -- НОВЫЕ СОРТА -- СОРТА -- ФИЗИОЛОГИЯ РАСТЕНИЙ -- ФИЗИОЛОГИЯ -- БИОХИМИЯ -- ХИМИЯ -- СЕЛЕКЦИЯ -- АГРОНОМИЯ -- ИНТРОДУКЦИЯ -- НЕТРАДИЦИОННЫЕ КУЛЬТУРЫ -- РОССИЯ -- СНГ -- МЕЖДУНАРОДНЫЕ КОНФЕРЕНЦИИ -- КОНФЕРЕНЦИИ
Аннотация: Рассмотрены состав и содержание ценных пищевых и биологически активных веществ в интродуцированных и новых сортах овощных и плодово-ягодных культур. Антиоксиданты в овощных и плодово-ягодных культурах, медико-биологические и технологические аспекты их применения. Окислительный стресс и регуляция ростовых и метаболических реакций при действии биотических и абиотических стрессоров. Сельскохозяйственные аспекты применения антиоксидантов. Фотобиология, фотосинтетическая и биологическая продуктивность. Использование физиолого-биохимических показателей в интродукции и селекции на качество и устойчивость овощных и плодово-ягодных культур.


Доп.точки доступа:
Пронина, Е. П.; Смирнова, А. М.; Кошеваров, А. А.; Пономарева, И. Н.; Золотарева, Н. И.; Смирнов, В. В.; Котляр, И. П.; , Кошеваров А. А.; Харченко, В. А.; Ушакова, И. Т.; Белоножкина, Т. Г.; Воропаева, Н. Л.; Байков, А. А.; Шестеперов, А. А.; Пастухова, М. В.; Симон, Е. В.; Чигинцова, А. Е.; Малофий, М. К.; Кузнецов, Вл. В.; Пшибытко, Н. Л.; Доманская, И. Н.; Макаров, В. Н.; Сердюченко, Е. В.; Шпилевский, С. Н.; Даркович, М. А.; Микаилова, Р. Т.; Ширвани, Т. С.; Бабаева, Г. Х.; Ganiyeva, R. A.; Бухаров, А. Ф.; Литнецкий, А. В.; Пешкова, А. М.; Мертвищева, М. Е.; Креславский, В. Д.; Медведев, С. М.; Видершпан, А. Н.; Ефимова, М. В.; Головацкая, И. Ф.; Плюснин, И. Н.; Захарова, Н. А.; Вебер, Е. И.; Бучачеая, С. Г.; Донецких, В. И.; Российская академия наук; Федеральное агентство научных организаций; Министерство сельского хозяйства РФ; Общероссийская академия нетрадиционных и редких растений; ФГБНУ "ВНИИ селекции овощных культур"; ФГБУН "Институт фундаментальных проблем биологии РАН"; ФГБНУ "Всероссийский селекционно-технологический институт садоводства и питомниководства"; ФГБНУ "ВНИИ лекарственных и ароматических растений"; ФГБНУ "ВНИИ кормов им. В. Р. Вильямса"; ФГБНУ "ВНИИ цветоводства и субтропических культур"; Российский университет дружбы народов
Экземпляры всего: 1
ОКД/633.8/617424 (1)
Свободны: ОКД/633.8/617424 (1)
Найти похожие
2.
Шифр: Х010418172843/2018/1
   Журнал
Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический и научно-практический журнал/ Российская академия сельскохозяйственных наук, Отделение хранения и переработки сельскохозяйственной продукции, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Московский государственный университет пищевых производств". - Москва : Пищевая промышленность, 1993 - . - ISSN 2072-9669. - Выходит ежеквартально
2018г. № 1
Содержание:
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ
Кравченко, С. Н. Совершенствование процесса экстрагирования в производстве быстрорастворимых напитков / С. Н. Кравченко [и др.]. - С.5-10
Другие авторы: Миллер Е. С., Плотникова И. О., Попов А. М.
ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ
Коптелова, Е. К. Влияние влаготермической и экструзионной обработки кукурузного крахмала на его резистентность / Е. К. Коптелова, Л. Г. Кузьмина, Н. Д. Лукин. - С.11-14
Скобельская, З. Г. Хранение мармелада функционального назначения, содержащего льняное масло / З. Г. Скобельская, С. А. Бутин, И. А. Любенина. - С.16-19
Осадченко, И. М. Инновационный подход к электрообработке кисломолочных напитков / И. М. Осадченко [и др.]. - С.20-22
Другие авторы: Горлов И. Ф., Сивков А. И., Николаев Д. В., Мосолова Н. И.
ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ ВЕЩЕСТВ И ПРОДУКЦИИ АПК
Черепанов, И. С. К вопросу о возможности связывания биоактивных ариламинов продуктами термодеструкции углеводов / И. С. Черепанов. - С.23-27
Зобкова, З. С. Комплексное применение гидроколлоидов и трансглутаминазы с целью совершенствования технологии кисломолочных продуктов / З. С. Зобкова, Т. П. Фурсова, Д. В. Зенина. - С.28-33
Гаджиева, А. А. Углеводы плодов Acca sellowiana (O. Berg) / А. А. Гаджиева. - С.34-37
Костылева, Е. В. Исследование эффективности ферментного препарата на основе нового мутантного штамма Trichoderma reesei при гидролизе зерновых смесей / Е. В. Костылева [и др.]. - С.38-40
Другие авторы: Середа А. С., Цурикова Н. В., Великорецкая И. А., Айсина А. М., Михайличенко Е. А.
БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ
Арифуллина, Л. Р. Консорциум бактерий как основа создания пробиотических добавок для животноводства / Л. Р. Арифуллина, Г. С. Волкова. - С.41-45
Агафонов, Г. В. О технологическом качестве сахарной свеклы, пораженной сосудистым бактериозом / Г. В. Агафонов, Н. Г. Кульнева, Л. Н. Путилина. - С.46-50
КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКЦИИ АПК
Пугачев, И. О. Применение электрохимически активированных водных растворов для сохранения качества и продления сроков годности свежей рыбы / И. О. Пугачев [и др.]. - С.51-55
Другие авторы: Соловатова Э. Т., Воложанинова С. Ю., Рубан Н. В., Суворов О. А.
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВТОРИЧНЫХ РЕСУРСОВ И НОВЫХ ВИДОВ СЫРЬЯ
Лукина, С. И. Применение нетрадиционного сырья в производстве бисквитно-сбивного печенья / С. И. Лукина [и др.]. - С.56-59
Другие авторы: Пономарева Е. И., Пешкина И. П., Боташева Х. Ю.
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ, МАШИНЫ И ОБОРУДОВАНИЕ
Шевцов, А. А. Эффективное внедрение парокомпрессионного теплового насоса в линию комплексной переработки семян масличных культур / А. А. Шевцов [и др.]. - С.60-64
Другие авторы: Бунин Е. С., Ткач В. В., Сердюкова Н. А., Фофонов Д. И.
Желудков, А. Г. Автоматизация рентгенографического метода анализа качества семян и товарного зерна злаковых культур / А. Г. Желудков, С. Л. Белецкий, Н. Н. Потрахов. - С.65-70
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПРОБЛЕМЫ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ
Кузнецова, С. Н. Современные логистические системы промышленных площадок / С. Н. Кузнецова, В. П. Кузнецов, А. О. Егорова. - С.71-74
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие
3.
Ж 915/2019/26

    Научные труды [Северо-Кавказского федерального научного центра садоводства, виноградарства, виноделия] : периодическое издание / Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия". - Краснодар : [б. и.], 2013 - . - ISSN 2587-9847.
   Т. 26 : Перспективные технологии в области производства, хранения и переработки продукции растениеводства = Perspective technologies in the area of production, storage and processing of plant products : материалы IX международной дистанционной научно-практической конференции молодых ученых (23 сентября - 21 октября года) / Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия" ; отв. за вып. Е. А. Егоров [и др.] ; гл. ред. Е. А. Егоров. - Краснодар : [б. и.], 2019. - 257 с. : рис., табл. - Библиогр. в конце ст. - Б. ц.
    Содержание:
НАУКОЕМКИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРИЕМЫ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ
Айрумян, В. Ю. Разработка технологических решений для производства кондитерских изделий здорового питания / В. Ю. Айрумян, Е. М. Завьялова, Н. В. Сокол. - С .11-15
Акаба, А. Н. Разработка рецептуры консервной продукции функционального назначения / А. Н. Акаба. - С .16-20
Алферьева, А. А. Исследование влияния порошка из пастернака на свойства теста и показатели качества ржано-пшеничного хлеба / А. А. Алферьева, Н. А. Емелина, Е. В. Невская. - С .21-25
Арехова, А. А. Разработка технологии хлебобулочных изделий, обогащенных биологически активными компонентами / А. А. Арехова [и др.]. - С .26-28
Другие авторы: Ревенко А. А., Гавриш А. С., Широкова Н. В.
Березина, Н. А. Особенности влияния ультразвука на микробиологическую ферментацию / Н. А. Березина [и др.]. - С .29-35
Другие авторы: Комоликов А. С., Галаган Т. В., Осипова Г. А., Гаврилина В. А., Никитин И. А.
Еловенко, Н. А. Использование пищевых волокон в технологии хлебобулочных изделий из смеси ржаной и пшеничной муки / Н. А. Еловенко [и др.]. - С .36-38
Другие авторы: Бережной А. Е., Ярыльченко А. Е., Широкова Н. В.
Казарян, В. С. Разработка технологии и рецептуры шоколада без сахара, обогащенного инулином / В. С. Казарян [и др.]. - С .39-43
Другие авторы: Куракина А. Н., Филиппова Е. В., Красина И. Б., Красина Е. В.
Кечкин, И. А. Влияние режима вентилирования на хранимое зерно в металлических силосах большой емкости / И. А. Кечкин. - С .44-50
Коломыцева, В. В. Нетрадиционные виды структурообразователей при производстве фруктово-желейных начинок / В. В. Коломыцева, Т. Н. Суровцева, С. И. Дмитренко. - С .51-56
Королев, Д. Н. Разработка технологии пшеничного хлеба с использованием полбяной муки / Д. Н. Королев, Е. В. Хмелева, Ю. В. Пенькова. - С .57-64
Пенькова, Ю. В. Полбяные отруби в технологии пшеничного хлеба / Ю. В. Пенькова, Е. В. Хмелева, Д. Н. Королев. - С .65-70
Свешников, И. Ю. Обоснование упрощенной технологии получения сиропа из сахарной свеклы / И. Ю. Свешников [и др.]. - С .71-76
Другие авторы: Кульнева Н. Г., Свиридова Т. В., Ноздреватых Ю. А., Шумкина К. Ю.
Селиванова, М. В. Влияние минеральных удобрений на продуктивность и качество продукции лука репчатого в процессе хранения / М. В. Селиванова. - С .77-84
Семенихин, С. О. Влияние способов подготовки экстрагента на реологические свойства свекловичной стружки / С. О. Семенихин. - С .85-90
Урубков, С. А. Применение способа пневмоклассификации гороховой муки при производстве продукции не требующей варки / С. А. Урубков, А. А. Королев, С. О. Смирнов. - С .91-96
Усманова, Д. М. Конструирование безглютеновых мучных кондитерских изделий / Д. М. Усманова [и др.]. - С .97-101
Другие авторы: Филиппова Е. В., Куракина А. Н., Красина И. Б.
Федосеева, О. В. Формирование потребительских свойств хлебобулочного изделия с применением пищевой добавки "Порошок грушевый" / О. В. Федосеева. - С .102-106
СОРТОИЗУЧЕНИЕ И СОВРЕМЕННЫЕ АГРОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ И БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРИЕМЫ ПОВЫШЕНИЯ УРОЖАЙНОСТИ, СТРЕССОУСТОЙЧИВОСТИ КУЛЬТУР И КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ
Богачева, А. Д. Оценка сортов Живучки ползучей (Ajuga reptans L.) на декоративность / А. Д. Богачева, Л. М. Голенева. - С .107-109
Божидай, Т. Н. Влияние удобрения Basacote на рост и развитие Vaccinium vitis - idaea L. / Т. Н. Божидай. - С .110-113
Буровинская, М. В. Оценка гибридных форм винограда селекции СКФНЦСВВ на поражаемость альтернариозной пятнистостью / М. В. Буровинская [и др.]. - С .114-119
Другие авторы: Юрченко Е. Г., Пята Е. Г., Ильницкая Е. Т.
Быков, Е. С. Эффективность применения ризобиальных препаратов на сое / Е. С. Быков, С. В. Жаркова, О. В. Манылова. - С .120-122
Власенко, Б. К. Потенциал Triticum aestivum L. донской селекции / Б. К. Власенко, Н. А. Рябцева. - С .123-127
Газе, В. Л. Влияние условий выращивания озимой пшеницы на водный режим растений / В. Л. Газе. - С .128-133
Галушка, П. А. Продуктивность картофеля в полевых условиях под влиянием регуляторов роста SkQ1 (ионы Скулачева) и фумар / П. А. Галушка, А. И. Усков. - С .134-137
Князева, И. В. Оптимизация условий длительного депонирования Rubus idaeus L. / И. В. Князева. - С .138-141
Копнина, Т. А. Перспективные сорта вишни обыкновенной для садоводства юга России / Т. А. Копнина. - С .142-146
Кочубей, А. А. Исходный материал сливы домашней - основа для создания новых сортов / А. А. Кочубей, Р. Ш. Заремук. - С .147-151
Крылова, Т. С. Испытание гербицидов в посевах сои при разных системах защиты в условиях Приамурья / Т. С. Крылова, Л. А. Дорожкина, Т. А. Попова. - С .152-155
Курденкова, Е. К. Нагрузка - важнейший агротехнологический прием возделывания винограда сорта Красностоп АЗОС / Е. К. Курденкова. - С .156-159
Лиховидова, В. А. Определение устойчивости сортов и линий озимой пшеницы к перегреву и обезвоживанию в начальные стадии развития / В. А. Лиховидова. - С .160-164
Лободина, Е. В. Чувствительность популяции возбудителя парши яблони Venturia inaequalis к дифеноконазолу / Е. В. Лободина, И. Л. Астапчук, А. И. Насонов. - С .165-169
Михайловский, С. С. Ростовые процессы побегов подвойных кустов винограда при различных вариантах агротехники / С. С. Михайловский. - С .170-174
Мишко, А. Е. Влияние гипертермии на состояние антиоксидантной системы защиты в листьях яблони / А. Е. Мишко. - С .175-178
Орлов, О. В. Первичные результаты применения методов геометрической морфометрии для выявления внутривидовой изменчивости гроздевой листовертки Lobesia botrana Denis & Schiffermuller в условиях Краснодарского края / О. В. Орлов. - С .179-183
Титова, Ю. Г. Описание однолетних вставочных подвоев яблони селекции ВНИИСПК / Ю. Г. Титова. - С .184-187
Федорович, С. В. Способ поверхностной стерилизации эксплантов подвоя яблони СК 7 для культуры in vitro / С. В. Федорович, М. А. Винтер. - С .188-190
Черников, Е. А. Продуктивность виноградных растений в зависимости от степени и химизма засоления почв / Е. А. Черников [и др.]. - С .191-196
Другие авторы: Фоменко Т. Г., Ярошенко О. В., Савчук Н. В., Курденкова Е. К.
Чернов, В. В. Опыт применения феромона ШИН-ЕТСУ МД СТТ в борьбе с яблонной плодожоркой / В. В. Чернов, М. Е. Подгорная. - С .197-199
Карпушина, М. В. Возможности применения современных цифровых технологий в сельском хозяйстве / М. В. Карпушина, А. И. Дрыгина. - С .200-204
ОЦЕНКА КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ И ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ
Белков, А. С. Агротехнологические приемы содержания почвы виноградников для получения качественной винодельческой продукции / А. С. Белков. - С .205-209
Диденко, Н. А. Содержание остаточных количеств инсектицида Инсегар, ВДГ (250 г/кг феноксикарб) в плодах яблони и сливы / Н. А. Диденко, М. Е. Подгорная. - С .210-214
Жане, М. Р. Инструментальный способ определения качества лецитинов / М. Р. Жане, Е. В. Лисовая, О. С. Агафонов. - С .215-221
Закота, А. Н. Влияние шума на растения и живые организмы / А. Н. Закота, С. А. Коростылев. - С .222-225
Каткова, Е. А. Выявление ядовитых растений на лугу в пределах осушительной системы Тинки-II / Е. А. Каткова, О. А. Захарова, К. Н. Евсенкин. - С .226-230
Каткова, Е. А. Ботанический состав торфа мелиоративного объекта Тинки-II / Е. А. Каткова. - С .231-234
Папулова, Э. Ю. Содержание амилозы и амилографические характеристики сортов риса Рапан, Рапан 2, Хазар / Э. Ю. Папулова. - С .235-238
Пешкина, И. П. Влияние снижения дозировок пищевой соли на показатели качества хлебобулочных изделий из массовых сортов, вырабатываемых по государственному стандарту / И. П. Пешкина [и др.]. - С .239-244
Другие авторы: Тюрина О. Е., Невская Е. В., Тюрина И. А.
Пьяникова, Э. А. Перспективные направления в области производства и переработки продукции растениеводства / Э. А. Пьяникова, Е. Д. Ткачева. - С .245-249
Сейтназарова, Т. Е. Наследование длины вегетационного периода у гибридов хлопчатника географически отдаленного происхождения / Т. Е. Сейтназарова, С. А. Эгамбердиева. - С .250-254
Широкова, Н. В. Использование семян конопли в хлебопечении / Н. В. Широкова [и др.]. - С .255-257
Другие авторы: Морозова Э. О., Мишенин Д. К., Маленко И. Б.


Доп.точки доступа:
Егоров, Е. А. \отв. за вып., ред.\; Ильина, И. А. \отв. за вып.\; Макарова, Э. В. \отв. за вып.\; Савчук, Н. Н. \отв. за вып.\; Антоненко, М. В. \отв. за вып.\; Широкова, Н. В.; Осипова, Г. А.; Гаврилина, В. А.; Никитин, И. А.; Красина, И. Б.; Красина, Е. В.; Ноздреватых, Ю. А.; Шумкина, К. Ю.; Ильницкая, Е. Т.; Савчук, Н. В.; Курденкова, Е. К.; Тюрина, И. А.; Маленко, И. Б.; Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия"
Экземпляры всего: 1
ОКД/634 (1)
Свободны: ОКД/634 (1)
Найти похожие
4.
Шифр: Х010421163234/2019/2
   Журнал
Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал/ Российский Союз пекарей. - Москва, 1996 - . - ISSN 2073-3569. - Выходит раз в два месяца
2019г. № 2
Содержание:
АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ
Лаврентьева, Н. С. Качество муки из зерна тритикале, рекомендуемого для выращивания в Северо-Западном регионе России / Н. С. Лаврентьева [и др.]. - С.8-11
Другие авторы: Кузнецова Л. И., Барыльник К. Г., Бекиш Л. П., Чикида Н. Н.
Тюрина, О. Е. Разработка технологических решений производства хлебобулочных изделий для детского питания с увеличенными сроками годности / О. Е. Тюрина [и др.]. - С.12-16
Другие авторы: Иванова Н. Г., Никитин И. А., Пешкина И. П.
ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ
Вершинина, О. Л. Влияние упаковочного материала на качество хлеба с увеличенным сроком хранения / О. Л. Вершинина [и др.]. - С.17-23
Другие авторы: Красина И. Б., Гончар В. В., Росляков Ю. Ф., Тычина А. В.
Ткешелашвили, М. Е. Разработка рецептурного состава обогащенного кекса с длительным сроком годности / М. Е. Ткешелашвили [и др.]. - С.24-30
Другие авторы: Бобожонова Г. А., Сорокина А. В., Бочкарева М. Д.
СЫРЬЕ И ДОБАВКИ
Мизинчикова, И. И. Использование сырья с повышенным содержанием пищевых волокон при получении сахарного печенья для детей / И. И. Мизинчикова [и др.]. - С.32-38
Другие авторы: Талейсник М. А., Щербакова Н. А., Солдатова Е. А., Герасимов Т. В.
Носова, М. В. Влияние мультэнзимной композиции на степень черствости батонов нарезных из пшеничной хлебопекарной муки высшего сорта / М. В. Носова [и др.]. - С.39-43
Другие авторы: Дремучева Г. Ф., Костюченко М. Н., Смирнова С. А.
Парахина, О. И. Разработка безглютеновой смеси для хлебобулочных изделий "gluten free" / О. И. Парахина [и др.]. - С.44-48
Другие авторы: Дубровская Н. О., Кузнецова Л. И., Гаврилова Т. А.
Дремучева, Г. Ф. Роль ферментных препаратов с эндо-ксиланазной и экзо-пептидазной активностями в изменении свойств клейковины и фракционного состава ее белков при приготовлении теста из пшеничной муки / Г. Ф. Дремучева, М. В. Носова, Н. В. Цурикова. - С.49-53
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие
5.
Шифр: К071933/2020/3/4
   Журнал
Кондитерское и хлебопекарное производство : специализированный журнал/ ООО "Отраслевые ведомости". - Москва : Концепция связи XXI век, 2004 - . - ISSN 2686-9306. - Выходит ежемесячно
2020г. № 3/4 (186)
Содержание:
НОВОСТИ. - С.5-11
ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ
Хлеб - союз удовольствия и здоровья каждый день [о роли хлеба в пищевом рационе]. - С.12-13
АНАЛИТИКА
Подрез, Д. Рынок кондитерских начинок: анализ и прогноз / Д. Подрез. - С.14-19
СЫРЬЕ И ИНГРЕДИЕНТЫ
Пономарева, С. М. Селен в злаковых продуктах / С. М. Пономарева, Л. И. Семенова, И. В. Протункевич. - С.22-26
Пулекина, Н. В. Ингредиенты растительного происхождения для продуктов здорового питания / Н. В. Пулекина, О. М. Тинякова, Т. Ф. Старовойт. - С.27-29
"Хлеб из печи" - линейка хлебных смесей компании "Бейклс". - С.30-31
ОБОРУДОВАНИЕ
Жуковец, В. Ассортимент и качество выпечки - с помощью нового разнообразного инвентаря / В. Жуковец. - С.32-33
Надежные решения для производства хлебобулочных изделий. - С.34-36
ИНФРАСТРУКТУРА ПРОИЗВОДСТВА
Шелегеда, В. Влияние агрессивных моющих средств на состояние полимерных полов / В. Шелегеда. - С.37-39
ТЕХНОЛОГИИ
Тортильи: пусть лучше скручиваются... - С.40-41
Андреева, И. Библиотека заквасок в Сент-Вите / И. Андреева, А. Ломакин. - С.42-44
Бабичева, С. Кондитерские изделия без добавленного сахара / С. Бабичева. - С.46-48
Мучные кондитерские изделия без пшеницы. - С.49-51
АССОРТИМЕНТ
Деркач, М. Новые виды хлеба получают признание потребителей / М. Деркач. - С.52-55
НАУКА ХЛЕБОПЕЧЕНИЯ
Косован, А. П. Хлебопечение как наука / А. П. Косован [и др.]. - С.56-59
Другие авторы: Костюченко М. Н., Невская Е. В., Пешкина И. П.
Бакуменко, О. Е. Пищевые волокна при производстве хлебобулочных изделий / О. Е. Бакуменко, О. Д. Шаповал, А. Г. Чернобровина. - С.60-63
НОРМАТИВНАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ
Романов, А. Изменения в нормативной документации на муку хлебопекарную / А. Романов. - С.64
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1)
Свободны: ОКД (1)

Найти похожие
6.
Шифр: Х010421163234/2020/1
   Журнал
Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал/ Российский Союз пекарей. - Москва, 1996 - . - ISSN 2073-3569. - Выходит раз в два месяца
2020г. № 1
Содержание:
АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ
Окулов, М. О. Отечественный рынок хлебопечения в условиях пандемии коронавируса. Проблемы и решения / М. О. Окулов. - С.4-5
Невская, Е. В. Технологические аспекты производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий для питания космонавтов / Е. В. Невская, М. Н. Костюченко, А. Ю. Ведерников. - С.6-9
ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ
Ейвин, П. С. Оптимизация режимов гомогенизации мучных смесей / П. С. Ейвин [и др.]. - С.10-16
Другие авторы: Турчанинова Т. П., Костюченко М. Н., Мартиросян В. В.
Черных, В. Я. Разработка метода контроля намокаемости мякиша хлебобулочных изделий / В. Я. Черных, В. В. Кононенко, А. С. Максимов. - С.17-22
Платов, Ю. Т. Спектроколориметрический метод идентификации гречневой крупы / Ю. Т. Платов, Д. А. Метленкин, Г. А. Бобожонова. - С.24-28
СЫРЬЕ И ДОБАВКИ
Тюрина, И. А. Разработка мучных композитных смесей с улучшенным нутриентным составом для здорового питания / И. А. Тюрина [и др.]. - С.29-34
Другие авторы: Тюрина О. Е., Борисова А. Е., Пешкина И. П., Жиркова Е. В., Леонова И. Б.
Новинюк, Л. В. Влияние хитозана из мицелия гриба на показатели качества безглютенового хлеба / Л. В. Новинюк [и др.]. - С.35-39
Другие авторы: Кабанов В. Л., Парахина О. И., Кузнецова Л. И., Костюченко М. Н., Велинзон П. З., Гаврилова Т. А.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1)
Свободны: ОКД (1)

Найти похожие
7.
Шифр: К071933/2020/9/10
   Журнал
Кондитерское и хлебопекарное производство : специализированный журнал/ ООО "Отраслевые ведомости". - Москва : Концепция связи XXI век, 2004 - . - ISSN 2686-9306. - Выходит ежемесячно
2020г. № 9/10 (189)
Содержание:
Новости. - С.3-10
ИНДУСТРИЯ ХЛЕБОПЕЧЕНИЯ
Что год текущий готовит рынку индустриального хлебопечения?. - С.11-18
О прошлом и будущем хлебопечения в России. - С.19-25
АВТОМАТИЗАЦИЯ
Эффективная интеграция прослеживаемости и управления на предприятии. - С.26-28
СЫРЬЕ И ИНГРЕДИЕНТЫ
Матвеева, И. Ферменты в производстве хлебобулочных изделий / И. Матвеева ; интервьюер Р. Хохлов. - С.29-35
Старовойт, Т. Ф. Ингредиенты от "Могунция-Интеррус" для производства мармелада / Т. Ф. Старовойт, О. М. Тинякова. - С.36-37
СОБЫТИЯ
Юбилейная выставка "Агропродмаш-2020" состоится в запланированные сроки. - С.38
ОНЛАЙН-ПРОДАЖИ
Интернет-торговля для производителя: растущий канал продаж плюс имидж. - С.39-42
ОБОРУДОВАНИЕ
Весоизмерительные и инспекционные решения повышают эффективность производства. - С.45-48
НОВЫЕ ТРЕНДЫ
Хамбалинова, Е. Шоколадная глазурь: возможно ли производство без масла какао и сахара? / Е. Хамбалинова. - С.49-51
Пешкина, И. П. Изменение качества хлебобулочных изделий массовых сортов со сниженным содержанием пищевой соли / И. П. Пешкина [и др.]. - С.52-55
Другие авторы: Тюрина О. Е., Невская Е. В., Тюрина И. А.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1)
Свободны: ОКД (1)

Найти похожие
8.
Шифр: Х010421163234/2020/3
   Журнал
Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал/ Российский Союз пекарей. - Москва, 1996 - . - ISSN 2073-3569. - Выходит раз в два месяца
2020г. № 3
Содержание:
АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ/НОВОСТИ
Левченко, Т. Д. Шаг вперед: когда невозможное возможно / Т. Д. Левченко. - С.2-6
Российская неделя стандартизации. - С.6
Торжественное открытие НТЦ "Академия хлебопечения НИИХП". - С.7-8
"Хлебное дело - 2020". - С.8
"Хлебная Россия" - праздник каждого дня [в Москве состоялся фестиваль "Хлебная Россия", посвященный Всемирному дню хлеба]. - С.9-10
"Пищевка 3D - 2020" [в Сочи прошла бизнес-конференция, собравшая экспертов, руководителей предприятий, топ-менеджеров в области пищевой индустрии]. - С.11
Костюченко, М. Н. Тенденции и причины стагнации рынка ржаных сортов хлебобулочных изделий в России / М. Н. Костюченко, А. П. Косован, И. И. Шапошников. - С.12-18
ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИИ
Савкина, О. А. Преимущества заквасок с использованием чистых культур и способы их консервации при дискретном режиме работы / О. А. Савкина, Е. В. Невская. - С.19-23
Телякова, О. В. Изучение морфологических особенностей промышленно ценных штаммов молочнокислых бактерий и дрожжей, использующихся в хлебопекарной промышленности / О. В. Телякова, Е. В. Невская, Ю. И. Карабинская. - С.24-29
Маркитанова, О. А. Влияние технологических параметров подготовки зерна пшеницы к диспергированию на свойства зерновой массы / О. А. Маркитанова [и др.]. - С.30-34
Другие авторы: Жиркова Е. В., Мартиросян В. В., Зуева А. Г.
Сидоренко, Г. А. Влияние электроконтактного способа выпечки на качество кекса с добавлением вишни свежей / Г. А. Сидоренко [и др.]. - С.35-40
Другие авторы: Соловых С. Ю., Попов В. П., Манеева Э. Ш., Явкина Д. И., Зинюхин Г. Б.
СЫРЬЕ И ДОБАВКИ
Хмелева, Е. В. Полба (Triticum dicoccum (schrank.) schuebl.) в технологии хлеба из целого зерна / Е. В. Хмелева [и др.]. - С.46-52
Другие авторы: Березина Н. А., Хмелева А. С., Сатцаева И. К.
Тюрина, И. А. Разработка нутриентно адаптированных хлебобулочных изделий для детского питания на основе хлебопекарных смесей / И. А. Тюрина [и др.]. - С.53-60
Другие авторы: Невская Е. В., Борисова А. Е., Пешкина И. П.
С ЮБИЛЕЕМ
90 лет компании "Сормовский хлеб"! . - С.10
Черных, В. Я. Валерий Яковлевич Черных: "Реология - это основа основ" : [интервью с руководителем и главным научным сотрудником Центра реологии пищевых сред НИИ хлебопекарной промышленности, доктором технических наук, профессором В. Я. Черных] / В. Я. Черных. - С.41-45
Тюрина, О. Е. Ольга Евгеньевна Тюрина: "Хлеб должен быть красивым" : [интервью с ученым секретарем Научно-исследовательского института хлебопекарной промышленности, доцентом кафедры инновационных технологий функциональных хлебобулочных и макаронных изделий МГУТУ им. К. Г. Разумовского О. Е. Тюриной] / О. Е. Тюрина. - С.61-63
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1)
Свободны: ОКД (1)

Найти похожие
9.
Шифр: Х010421163234/2020/4
   Журнал
Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал/ Российский Союз пекарей. - Москва, 1996 - . - ISSN 2073-3569. - Выходит раз в два месяца
2020г. № 4
Содержание:
АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ/НОВОСТИ
Левченко, Т. Д. Любые перемены всегда к лучшему / Т. Д. Левченко. - С.2-4
"Гарантия качества - 2020" [об итогах и победителях международного конкурса качества пищевой продукции "Гарантия качества - 2020"]. - С.5
Левченко, Т. Д. Зная цену хлеба / Т. Д. Левченко. - С.6-7
Здоровье нации. - С.7
Разговор о самом главном - о продукте № 1. - С.8-9
В новом качестве [в Москве 24 ноября прошел внеочередной XIV отчетно-выборный съезд общественной организации "Российский союз пекарей" (РСП)]. - С.9
Хлебопекарное производство: тенденции и перспективы [в Москве прошла XV Международная конференция "Хлебопекарное производство в России - 2020"]. - С.10-11
Наука и бизнес - в борьбе за качество. - С.11
Смирнова, С. А. Анализ ассортимента и пищевой ценности группы макаронных изделий с внесением белковых обогатителей, реализуемых мировыми онлайн-ритейлерами / С. А. Смирнова, В. В. Мартиросян. - С.16-24
Шапошников, И. И. Обзор мирового и российского рынка замороженных хлебобулочных изделий / И. И. Шапошников [и др.]. - С.25-28
Другие авторы: Невская Е. В., Тюрина О. Е., Пешкина И. П.
Кириллов, С. Хлеб- это то, что я ем, а не то, про что написали : [интервью с известным фуд-блогером, пекарем Сергеем Кирилловым] / С. Кириллов. - С.48-50
ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИИ
Костюченко, М. Н. Исследование реологических свойств муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта, поставляемой на хлебопекарные предприятия РФ / М. Н. Костюченко [и др.]. - С.29-32
Другие авторы: Дремучева Г. Ф., Носова М. В., Невская Е. В.
Медведев, П. В. Современные подходы к оценке и управлению качеством продукции хлебопекарного производства / П. В. Медведев, В. А. Федотов. - С.33-37
Лаврентьева, Н. С. Использование тритикалевой муки в технологиях заварных видов хлеба / Н. С. Лаврентьева [и др.]. - С.38-42
Другие авторы: Кузнецова Л. И., Барсукова Т. Т., Нутчина М. А., Бекиш Л. П., Чикида Н. Н.
Хлеб на закваске!. - С.51
Поменялись ролями [дети сотрудников ВНИИХП приехали посмотреть, где работают их родители и попробовать себя в роли пекарей]. - С.52
СЫРЬЕ И ДОБАВКИ
Кузнецова, Л. И. К вопросу о содержании сахара в хлебе из смеси ржаной и пшеничной муки / Л. И. Кузнецова [и др.]. - С.44-47
Другие авторы: Бурыкина М. С., Парахина О. И., Нутчина М. А.
С ЮБИЛЕЕМ
Костюченко, М. Н. He останавливаться на достигнутом : [интервью с директором НИИ хлебопекарной промышленности Мариной Николаевной Костюченко] / М. Н. Костюченко. - С.12-15
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1)
Свободны: ОКД (1)

Найти похожие
10.
Ж 915/2020/29

    Научные труды [Северо-Кавказского федерального научного центра садоводства, виноградарства, виноделия] = Scientific works : периодическое издание / Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия". - Краснодар : [б. и.], 2013 - . - ISSN 2587-9847.
   Т. 29 : Перспективные технологии в области производства, хранения и переработки продукции растениеводства : материалы Х-й Международной дистанционной научно-практической конференции молодых ученых (Краснодар, 14 сентября-12 октября 2020 г.) / Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия" ; отв. за вып. Е. А. Егоров [и др.] ; гл. ред. Е. А. Егоров. - Краснодар : [б. и.], 2020. - 326 с. : рис., табл. - Библиогр. в конце ст. - Б. ц.
Резюме на рус. и англ. яз.
    Содержание:
СЕКЦИЯ 1. НАУКОЕМКИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРИЕМЫ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ . - С .11
Аль-Дарабсе, А. М. Инновационное развитие аграрного сектора / А. М. Аль-Дарабсе, Е. В. Маркова. - С .11-20
Булгакова, В. П. Изучение влияния состава питательной среды для Azotobacter chroococcum на реологические и физико-механические свойства биополимера / В. П. Булгакова. - С .21-25
Грачев, Н. А. Технические аспекты разработки оборудования при перевооружении сахарных заводов / Н. А. Грачев [и др.]. - С .26-32
Другие авторы: Зубко А. В., Мунассар Е. Х. А., Печерица М. А., Степанова Е. Г., Никонов О. И.
Дрофичева, Н. В. Особенности химического состава и технологические свойства плодов косточковых культур Краснодарского края / Н. В. Дрофичева. - С .33-39
Кульнева, Н. Г. Исследование влияния бактерицидных препаратов на качество свекловичного сока / Н. Г. Кульнева, Ю. А. Ноздреватых. - С .40-46
Миронова, Е. А. Экспериментальное обоснование целесообразности производства виноградных соков прямого отжима из сортов винограда Юга России / Е. А. Миронова. - С .47-53
Никонорова, Ю. Ю. Влияние сортовой муки на черствение хлеба из пшеничной муки высшего сорта / Ю. Ю. Никонорова, А. В. Волкова. - С .54-58
Печерица, М. А. Расчет низкотемпературной распылительной сушилки яблочных выжимок с тепловым насосом / М. А. Печерица, Е. Г. Степанова. - С .59-67
Пешкина, И. П. Исследование хранимоспособности мучных хлебопекарных смесей для детского питания / И. П. Пешкина [и др.]. - С .68-73
Другие авторы: Тюрина И. А., Невская Е. В., Борисова А. Е.
Семенихин, С. О. Выявление оптимального содержания сухих веществ в растворах свекловичной мелассы при микробиологическом синтезе биологически активных веществ / С. О. Семенихин [и др.]. - С .74-82
Другие авторы: Федосеева О. В., Бабакина М. В., Городецкий В. О.
Шорсткий, И. А. Экспериментальные исследования сушки картофеля с применением предварительной точечной электропорации / И. А. Шорсткий, М. Д. Соснин. - С .83-88
СЕКЦИЯ 2. СОРТОИЗУЧЕНИЕ И СОВРЕМЕННЫЕ АГРОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ И БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРИЕМЫ ПОВЫШЕНИЯ УРОЖАЙНОСТИ, СТРЕССОУСТОЙЧИВОСТИ КУЛЬТУР И КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ . - С .89
Андреева, К. К. Инкубационный период возбудителя ложной мучнистой росы подсолнечника разной расовой принадлежности в зависимости от температуры / К. К. Андреева [и др.]. - С .89-94
Другие авторы: Питинова Ю. В., Кумунжиева К. О., Белоруцкий А. Ю., Ивебор М. В.
Бебрис, А. Р. Продуктивность, качество и сохраняемость сортов и гибридов капусты белокочанной разных групп спелости / А. Р. Бебрис [и др.]. - С .95-100
Другие авторы: Вирченко И. И., Янченко Е. В., Янченко А. В.
Бескопыльная, В. В. Адаптивные формы абрикоса для условий Оренбургского Приуралья / В. В. Бескопыльная, А. И. Лохова. - С .101-106
Богдан, П. М. Результаты изучения озимой мягкой пшеницы в Приморском крае / П. М. Богдан. - С .107-111
Бочарникова, И. И. Влияние минеральных удобрений и агропрепаратов на урожайность подсолнечника / И. И. Бочарникова. - С .112-116
Волошин, В. Н. Формирование производительности луговых травостоев / В. Н. Волошин, Н. Г. Копитец. - С .117-121
Выборнова, М. В. Микобиота ягод смородины / М. В. Выборнова, Т. С. Полунина, В. А. Лавринова. - С .122-126
Гайнуллина, К. П. Изменчивость элементов структуры урожая у усатых сортов гороха в результате селекции на высокую семенную продуктивность / К. П. Гайнуллина, Ф. А. Давлетов. - С .127-131
Дикарев, А. В. Сортоизучение стрессоустойчивости четырех сортов ярового двурядного ячменя (Hordeum vulgare L), контрастных по ответу на действие кадмия в условиях вегетационного эксперимента / А. В. Дикарев, С. А. Гераськин. - С .132-139
Дронова, Н. В. Влияние интенсификации земледелия на агрофизические свойства, урожайность и качество озимой пшеницы в условиях Центрально-Черноземного заповедника / Н. В. Дронова. - С .140-144
Котляр, В. К. Анализ генетического сходства гибридных форм винограда, полученных с использованием Vitis amurensis Rupr. при помощи ДНК-маркеров, сцепленных с генами устойчивости / В. К. Котляр [и др.]. - С .145-149
Другие авторы: Ильницкая Е. Т., Макаркина М. В., Степанов И. В.
Лобанов, А. Ю. Применение пектиновых полисахаридов для повышения продуктивности пойменных лугов / А. Ю. Лобанов, А. Г. Тулинов. - С .150-153
Лохова, А. И. Водный режим интродуцированных сортов винограда рода Pyrus L. в условиях степной зоны Южного Урала / А. И. Лохова, В. В. Бескопыльная. - С .154-159
Лыжин, А. С. Аллельный полиморфизм генотипов земляники по гену FAFAD1 ароматического комплекса плодов / А. С. Лыжин. - С .160-164
Мартыненко, Н. В. Влияние сульфатов меди и цинка на рибонуклеазную активность культурной сои / Н. В. Мартыненко, С. И. Лаврентьева. - С .165-169
Марченко, Н. А. Оценка эффективности фунгицидов против возбудителей гнилей плодов яблони в период хранения / Н. А. Марченко, Г. В. Якуба. - С .170-177
Матаис, Л. Н. Совместное действие минеральных удобрений и клевера лугового на продуктивность кормовых культур в севооборотах Прибайкалья / Л. Н. Матаис, З. В. Козлова, О. А. Глушкова. - С .178-184
Нагудова, Л. Х. Фенологические особенности развития сортов груши в условиях предгорной плодовой зоны Кабардино-Балкарии / Л. Х. Нагудова. - С .185-189
Николаев, П. Н. Анализ сопряженности продуктивности и адаптивности сортов ячменя / П. Н. Николаев, О. А. Юсова. - С .190-197
Паршуткин, Ю. Ю. Анализ сопряженности хозяйственно-ценных признаков ячменя с условиями возделывания / Ю. Ю. Паршуткин, П. Н. Николаев, О. А. Юсова. - С .198-204
Паутова, В. С. Дискуссионные аспекты в минимизации обработки почвы / В. С. Паутова. - С .205-209
Полунина, Т. С. Фитопатогены на ягодах малины / Т. С. Полунина, М. В. Выборнова, В. А. Лавринова. - С .210-213
Репникова, Е. Г. Головневые болезни пшеницы на территории Центрально-Черноземного заповедника, выявление источников и доноров устойчивости / Е. Г. Репникова, Ю. В. Зеленева, В. П. Судникова. - С .214-221
Салимова, Р. Р. Влияние препаратов на урожайность земляники сорта Юния Смайдс / Р. Р. Салимова. - С .222-226
Селиванова, М. В. Влияние биологически активных веществ в составе органо-минеральных удобрений на продуктивность тепличного огурца / М. В. Селиванова, Т. С. Айсанов. - С .227-232
Титова, Ю. Г. Краткая оценка корневой системы подвоев яблони, полученных методом зеленого черенкования / Ю. Г. Титова, О. В. Курашев. - С .233-236
Федосов, Д. Ю. Исследование исторических источников о происхождении сорта винограда Кокур белый / Д. Ю. Федосов [и др.]. - С .237-240
Другие авторы: Гугучкина Т. И., Антоненко М. В., Федосова А. В.
Фещенко, Е. М. Перспективные сорта пиона молочноцветкового (Paeonia lactiflora) Оренбургской опытной станции садоводства и виноградарства ВСТИСП / Е. М. Фещенко. - С .241-246
СЕКЦИЯ 3. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ И ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ . - С .247
Антоненко, О. П. Исследование эффективности применения сорбентов различной природы для удаления антибиотиков / О. П. Антоненко [и др.]. - С .247-250
Другие авторы: Антоненко М. В., Резниченко К. В., Абакумова А. А., Бирюкова С. А.
Бекузарова, С. А. Оценка однолетних видов клевера на устойчивость к болезням и вредителям / С. А. Бекузарова, И. А. Датиева. - С .251-254
Герасина, А. Ю. Особенности нормирования вредной и особо учитываемой примеси в зерне пшеницы, ржи, тритикале и ячменя / А. Ю. Герасина, М. Д. Казаджан. - С .255-258
Датиева, И. А. Trifolium resupinatum как исходный материал для селекции в РСО-Алании / И. А. Датиева, Л. М. Келехсашвили. - С .259-261
Диденко, П. А. Пути снижения развития неинфекционного хлороза винограда в условиях Южнобережного Крыма / П. А. Диденко. - С .262-268
Зуева, А. Г. Оптимизация рецептурного состава мультизернового хлеба для детей дошкольного и школьного возраста по показателям пищевой ценности / А. Г. Зуева [и др.]. - С .269-276
Другие авторы: Невская Е. В., Мартиросян В. В., Тюрина О. Е.
Кудашева, Е. Т. Влияние пряностей на органолептические и физико-химические показатели качества вина натурального столового / Е. Т. Кудашева, А. П. Троц. - С .277-282
Папулова, Э. Ю. Характеристики вязкости крахмальной дисперсии зерна сорта риса Водопад при различных нормах высева семян и дозах удобрений / Э. Ю. Папулова. - С .283-287
Рахимова, С. А. Экологические и фитоценологические особенности видов семейств Саррагасеае (каперсовые) и Cleomaceae (клемовые), распространенных на территории Нахчыванской Автономной Республики / С. А. Рахимова, Р. А. Алекперов, Н. К. Аббасов. - С .288-292
Резниченко, К. В. Оценка целесообразности проведения ферментативного катализа дубовой древесины для выдержки сельскохозяйственных дистиллятов / К. В. Резниченко [и др.]. - С .293-299
Другие авторы: Антоненко М. В., Алейникова Г. Ю., Антоненко О. П., Глоба Е. В.
Саргсян, М. А. Управление качеством мучных безглютеновых изделий / М. А. Саргсян, Е. В. Белокурова. - С .300-302
Тарасова, А. А. Регламентирующие условия производства, оценки качества и безопасности органического продовольствия в России / А. А. Тарасова, М. М. Галеев. - С .303-309
Червяк, С. Н. Некоторые подходы к выявлению добавки воды в винах / С. Н. Червяк [и др.]. - С .310-316
Другие авторы: Аникина Н. С., Рябинина О. В., Ермихина М. В.
Черников, Е. А. Влияние современных изменений климата на состояние почв виноградников Таманского полуострова / Е. А. Черников, А. А. Марморштейн. - С .317-321
Шмигельская, Н. А. Технологическая оценка сорта винограда Мальбек в условиях Крыма / Н. А. Шмигельская. - С .322-326


Доп.точки доступа:
Егоров, Е. А. \отв. за вып., ред.\; Ильина, И. А. \отв. за вып.\; Макарова, Э. В. \отв. за вып.\; Антоненко, М. В. \отв. за вып.\; Котляр, В. К. \отв. за вып.\; Печерица, М. А.; Степанова, Е. Г.; Никонов, О. И.; Борисова, А. Е.; Городецкий, В. О.; Белоруцкий, А. Ю.; Ивебор, М. В.; Янченко, А. В.; Степанов, И. В.; Федосова, А. В.; Абакумова, А. А.; Бирюкова, С. А.; Тюрина, О. Е.; Антоненко, О. П.; Глоба, Е. В.; Ермихина, М. В.; Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия"
Экземпляры всего: 1
ОКД/634 (1)
Свободны: ОКД/634 (1)
Найти похожие
11.
Шифр: Х010421163234/2022/1
   Журнал
Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал/ Российский Союз пекарей. - Москва, 1996 - . - ISSN 2073-3569. - Выходит раз в два месяца
2022г. № 1
Содержание:
АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ / НОВОСТИ
Левченко, Т. Д. Достойный ответ науки на вызовы сегодняшних дней / Т. Д. Левченко. - С.3-7
Пищевые технологии будущего. - С.8-9
Шапошников, И. И. Прослеживаемость как средство продвижения хлебобулочных изделий на рынке / И. И. Шапошников, А. П. Косован. - С.14-17
С ЮБИЛЕЕМ! / ТРАДИЦИИ
Костюченко, М. Н. Ученые, которые делают науку / М. Н. Костюченко ; интерв. Т. Д. Левченко. - С.10
Тутельян, В. А. Виктор Александрович Тутельян: "Роль науки созидательная" : интервью с научным руководителем ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии", заслуженным деятелем науки РФ, доктором медицинских наук, профессором, академиком РАН / В. А. Тутельян ; интерв. Т. Д. Левченко. - С.10-13
Дремучева, Г. Ф. Кулич - от традиций к современности / Г. Ф. Дремучева. - С.51-52
ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИИ
Локачук, М. Н. Характеристика микробиоты густых ржаных заквасок / М. Н. Локачук [и др.]. - С.18-23
Другие авторы: Савкина О. А., Кузнецова Л. И., Павловская Е. Н., Парахина О. И.
Костюченко, М. Н. Влияние длительного брожения при пониженных температурах на свойства пшеничного теста / М. Н. Костюченко [и др.]. - С.30-34
Другие авторы: Тюрина О. Е., Тюрина И. А., Пешкина И. П.
Начало звездного пути с НИИХП [как разрабатывался "космический" хлеб]. - С.53-53
Свежая выпечка превосходного качества получается благодаря холодильному оборудованию. - С.54-55
СЫРЬЕ И ДОБАВКИ
Кукин, М. Ю. Определение степени клейстеризации крахмала в водно-мучных смесях / М. Ю. Кукин, Л. И. Кузнецова. - С.24-29
Березина, Н. А. Поликомпонентные пшеничные мучные смеси с соевой окарой / Н. А. Березина, Т. О. Куницына, Л. А. Самофалова. - С.35-41
Новикова, А. В. Применение продукта переработки банана в технологии хлеба / А. В. Новикова, Кабрера Силас. - С.42-46
Кузнецова, Л. И. Исследование качества ржаной обдирной муки и ее пенообразующей способности / Л. И. Кузнецова [и др.]. - С.47-50
Другие авторы: Бурыкина М. С., Савкина О. А., Нутчина М. А., Парахина О. И.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1)
Свободны: ОКД (1)

Найти похожие
12.
627861

    "Техника и технология пищевых производств", юбилейная международная научно-техническая конференция (15 ; 2023 ; Могилев).
    Техника и технология пищевых производств : материалы XV Юбилейной Международной научно-технической конференции, 19-20 апреля 2023 года: в 2-х т. Т. 1 / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий" ; редкол.: А. В. Акулич (отв. ред.) [и др.]. - Могилев : БГУТ, 2023. - 341 с. : рис., табл. - Библиогр. в конце ст. -Алф. указ.: с. 339-341. - ISBN 978-985-7281-57-2 (т. 1). - ISBN 978-985-7281-56-5 : Б. ц.
    Содержание:
ПЛЕНАРНЫЕ ДОКЛАДЫ
Акулич, А. В. Становление и развитие научно-исследовательской деятельности Могилевского технологического института - Белорусского государственного университета пищевых и химических технологий / А. В. Акулич, М. А. Киркор, А. П. Щемелев. - С .4-7
Василенко, Зоя Васильевна. Основные научные и инновационные разработки кафедры технологии продукции общественного питания и мясопродуктов / З. В. Василенко. - С .8-11
Чернуха, И. М. Рынок функциональных пищевых продуктов: перспективы и сложности развития / И. М. Чернуха, О. И. Лунина. - С .12-15
Ловкис, Зенон Валентинович. Пищевые продукты для детского питания / З. В. Ловкис, А. В. Мелещеня. - С .16-19
Костюченко, М. Н. Результаты научных исследований ФГАНУ НИИХП, направленные на решение ключевых проблем хлебопечения России / М. Н. Костюченко, В. В. Мартиросян, О. Е. Тюрина. - С .19-23
Зенькова, М. Л. Разработка технологии нового консервированного продукта с применением QFD методологии / М. Л. Зенькова, А. В. Акулич. - С .24-27
СЕКЦИЯ "ТЕХНОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ"
Волкова, С. В. Исследование возможности получения дистиллята на основе свежепроросшего солода из кукурузы / С. В. Волкова, Е. А. Цед, Д. А. Сулим. - С .28-29
Волкова, С. В. Применение растительного сырья в производстве натуральных тонизирующих напитков / С. В. Волкова, Е. А. Цед, В. Ю. Макарова. - С .30-31
Назарова, Ю. С. Изучение возможности получения безалкогольного напитка из местного растительного сырья / Ю. С. Назарова, Е. С. Музыченко. - С .32-33
Назарова, Ю. С. Влияние сухого охмеления пива на удельную скорость роста дрожжей / Ю. С. Назарова, В. Д. Лавшук, Т. М. Козина. - С .34-35
Тимофеева, В. Н. Исследование процессов получения новых видов консервированной продукции для детского питания / В. Н. Тимофеева, М. С. Зыскунова. - С .36-37
Развязная, И. Б. Использование фитодобавок для получения новых напитков на основе березового сока / И. Б. Развязная, В. Н. Тимофеева. - С .38-39
Арбекова, Ю. А. Исследование химического состава свежего растительного сырья различных сортов, используемого в производстве консервов для профилактического питания лиц пожилого возраста / Ю. А. Арбекова, В. Н. Тимофеева. - С .40-41
Развязная, И. Б. Новые виды консервированной продукции для детского питания с использованием местного фруктового сырья / И. Б. Развязная, К. В. Черняк. - С .42-43
Бубырь, И. В. Расширение ассортимента продуктов повышенной пищевой ценности для профилактического питания старших возрастных групп / И. В. Бубырь, Ю. А. Арбекова, В. Н. Тимофеева. - С .44-45
Козина, Т. М. Груша и слива как основные макрокомпоненты при производстве соковой продукции для детского питания профилактического назначения / Т. М. Козина, В. Д. Лавшук. - С .46-47
Миронцева, А. А. Изучение физико-химических свойств зерна ржи и тритикале различных сортов при получении пищевого этилового спирта / А. А. Миронцева, Е. А. Цед. - С .48-49
Лавшук, В. Д. Оценка потенциала овощного сырья при производстве соковой продукции для детского питания / В. Д. Лавшук, Т. М. Козина. - С .50-51
Арбекова, Ю. А. Использование порошка топинамбура в производстве консервов для профилактического питания лиц пожилого возраста / Ю. А. Арбекова, В. Н. Тимофеева. - С .52-53
Моисеева, А. А. Изменение показателей цветности красных виноматериалов при вторичном брожении / А. А. Моисеева, О. Н. Ободеева, Е. В. Ульянова. - С .54-55
Новикова, И. В. Практические аспекты реализации динамического сухого охмеления в пивоварении / И. В. Новикова [и др.]. - С .56-57
Другие авторы: Рукавицын П. В., Муравьев А. С., Криваносов И. Н.
Андриевская, Д. В. Влияние параметров технологического процесса переработки фруктового сырья на стойкости спиртных напитков / Д. В. Андриевская [и др.]. - С .58-59
Другие авторы: Ульянова Е. В., Трофимченко В. А., Моисеева А. А.
Заграничная, А. Д. Получение сухих виноградных выжимок / А. Д. Заграничная, С. А. Леонова, О. Ю. Калужина. - С .60-61
Гаджиева, А. А. Роль фейхоа в приготовлении консервов функционального назначения / А. А. Гаджиева. - С .62-63
Багирзаде, А. С. Изучение активности ферментов сортов винограда, использованных для производства вин токайского типа / А. С. Багирзаде [и др.]. - С .64-65
Другие авторы: Омаров Я. А., Касумова А. А., Набиев А. А.
Бабаев, А. К. Исследование технологии производства этилового спирта для пищевой промышленности из продуктов растительного происхождения, богатых полисахаридами / А. К. Бабаев, А. А. Касумова, А. А. Набиев. - С .66-67
Гулиев, Ш. М. Повышение производительности процеживающего устройства при получении качественного виноградного сусла / Ш. М. Гулиев, Р. Е. Шукуров. - С .68-69
Касумова, А. А. Изучение ароматических соединений вина из бузины / А. А. Касумова. - С .70-71
Кязимова, И. А. Разработка технологии производства сока с мякотью из тыквы и шиповника / И. А. Кязимова, А. А. Набиев, С. А. Искендерова. - С .72-73
Тагиев, М. М. Комбинированный плодоовощной кулинарный соус лечебно-профилактического назначения / М. М. Тагиев, Х. Т. Гасанова, А. М. Мамедова. - С .74-75
Никитин, И. А. Влияние потребления пищевых продуктов, обогащенных активными формами витаминов группы B на уровень гомоцистеина в организме / И. А. Никитин, Ш. Муталлибзода, Д. А. Велина. - С .76-77
Смирнова, С. С. Условия определения глутамата натрия фотометрическим методом / С. С. Смирнова [и др.]. - С .78-79
Другие авторы: Шачек Т. М., Леонтьев В. Н., Лазовская О. И.
Рахмонов, М. Х. Анализ полифенольных соединений плодов абрикоса / М. Х. Рахмонов [и др.]. - С .80-81
Другие авторы: Джонмуродов А. С., Бобокалонов Дж. Т., Усманова С. Р., Мухидинов З. К.
Фарзалиев, Э. Б. Растительные полифенолы как ингредиенты функционального питания / Э. Б. Фарзалиев, И. Ю. Давидович. - С .82-83
СЕКЦИЯ "ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБОПРОДУКТОВ И КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ"
Васькина, В. А. Влияние полисахаридного комплекса в оболочках эмульсионного геля на качество мягкой карамели / В. А. Васькина. - С .84-85
Томашевич, С. Е. Современные тенденции развития мирового кондитерского рынка / С. Е. Томашевич. - С .86-87
Плотникова, И. В. Исследование влагоудерживающей и пенообразующей способности чечевичных суспензий различной концентрации / И. В. Плотникова [и др.]. - С .88-89
Другие авторы: Магомедов М. Г., Жаркова И. М., Плотников В. Е.
Плотникова, И. В. Использование сухого сывороточного пермеата в производстве зефира без сахара / И. В. Плотникова [и др.]. - С .90-91
Другие авторы: Магомедов Г. О., Наумченко И. С., Плотников В. Е.
Бафоева, Г. Н. Способы получения заменителей масла какао при изготовлении шоколадных изделий / Г. Н. Бафоева, С. А. Абдурахимов, З. К. Махмудова. - С .92-93
Хайдар-Заде, Л. Н. Новые виды сырья в производстве сырцовых пряников / Л. Н. Хайдар-Заде, В. А. Васькина. - С .94-95
Бронникова, В. В. Бисквитные изделия с функциональными добавками / В. В. Бронникова, М. Н. Василевская. - С .96-97
Прохорцова, Т. В. Установление технологических режимов производства пряничных изделий с добавлением нетрадиционных видов сырья / Т. В. Прохорцова, М. Н. Василевская. - С .98-99
Новожилова, Е. С. Применение термообработанной зернобобовой муки в технологии песочного полуфабриката / Е. С. Новожилова [и др.]. - С .100-101
Другие авторы: Машкова И. А., Орпик А. С., Винцкусь Е. А.
Новожилова, Е. С. Влияние термообработанной зернобобовой муки на влажность песочного теста и сдобного печенья / Е. С. Новожилова [и др.]. - С .102-103
Другие авторы: Машкова И. А., Орпик А. С., Винцкусь Е. А.
Гуринова, Т. А. Оптимизация базового рецептурного состава несладких мучных снеков / Т. А. Гуринова [и др.]. - С .104-105
Другие авторы: Бодунова А. А., Павлюк Д. С., Литвинчук М. А.
Василевская, М. Н. Обоснование использования пищевого растительного сырья для производства мучных кондитерских изделий для персонализированного питания / М. Н. Василевская, Е. Ф. Тихонович. - С .106-107
Василевская, М. Н. Использование мучных продуктов при разработке специализированных мучных кондитерских изделий / М. Н. Василевская, Е. Ф. Тихонович. - С .108-109
Василевская, М. Н. Использование нетрадиционного растительного сырья в рецептурах мучных кондитерских изделий / М. Н. Василевская, Т. В. Прохорцова. - С .110-111
Бондарева, Е. В. Сдобные вафли для специализированного питания / Е. В. Бондарева [и др.]. - С .112-113
Другие авторы: Урбанчик Е. Н., Почепко М. Ю., Гримович П. П.
Рахмонов, К. С. Зизифора клиноподиевидная (ziziphora clinopodioides lam.) - перспективное сырье в производстве хлебобулочных изделий / К. С. Рахмонов, Х. Ж. Калонов, Л. Н. Хайдар-Заде. - С .114-115
Камалова, М. Б. Влияние биологической добавки на свойства сдобных лепешек / М. Б. Камалова, З. М. Аманова. - С .116-117
Камалова, М. Б. Интенсификация приготовление теста с помощью порошка из плодов инжира / М. Б. Камалова, Р. Т. Адизов. - С .118-119
Тихонович, Е. Ф. Определение технологических затрат на упек при выпечке хлебобулочных изделий в печах ротационного типа / Е. Ф. Тихонович, М. Н. Василевская. - С .120-121
Самуйленко, Т. Д. Исследование влияния состава питательных смесей на жизнедеятельность молочнокислых бактерий, культивируемых в термофильной заквашенной заварке / Т. Д. Самуйленко. - С .122-123
Кондратенко, Р. Г. Влияние рецептурных компонентов питательной смеси закваски на ее технологические свойства / Р. Г. Кондратенко, Ю. А. Рашкевич, М. В. Азарова. - С .124-125
Гуринова, Т. А. Технологические аспекты получения заварных ржано-пшеничных хлебов из замороженных недопеченных полуфабрикатов / Т. А. Гуринова [и др.]. - С .126-127
Другие авторы: Гущенко Е. В., Гайдаренко К. С., Литвинчук М. Л.
Кукин, М. Ю. Применение БИК-метода для анализа хлебобулочных изделий при актуализации стандартов хлебопекарной промышленности / М. Ю. Кукин. - С .128-129
Карапетян, А. Т. Применение нетрадиционных видов сырья для обогащения национальных хлебобулочных изделий / А. Т. Карапетян, А. Г. Моисеенко, В. В. Мартиросян. - С .130-131
Ведерников, А. Ю. Влияние параметров радиационного облучения на показатели качества и безопасности хлебопекарной муки / А. Ю. Ведерников. - С .132-133
Моисеенко, А. Г. Влияние способов приготовления мультизерновых хлебобулочных изделий на скорость черствения в процессе хранения / А. Г. Моисеенко, В. В. Мартиросян. - С .134-135
Носова, М. В. Исследование муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта, поставленной на ряд хлебозаводов Российской Федерации в 2022 году / М. В. Носова, Г. Ф. Дремучева. - С .136-137
Носова, М. В. Влияние мультэнзимных композиций на качество хлеба / М. В. Носова, Г. Ф. Дремучева. - С .138-139
Карабинская, Ю. И. Использование муки пшеничной цельнозерновой для повышения пищевой ценности хлебобулочных изделий / Ю. И. Карабинская. - С .140-141
Василевская, М. Н. Разработка технологических аспектов производства хлебобулочных изделий для персонализированного питания / М. Н. Василевская, Е. Ф. Тихонович. - С .142-143
Самуйленко, Т. Д. Влияние нетрадиционных видов муки на свойства теста для "хлебных закусок" снекового типа / Т. Д. Самуйленко [и др.]. - С .144-145
Другие авторы: Гуляев К. К., Трофименко Т. В., Гончаренко Т. М., Лысенкова А. И.
Шаршунов, Вячеслав Алексеевич. Зерновые ресурсы как сырье для получения биологически активных добавок к пище / В. А. Шаршунов, А. С. Барашков. - С .146-147
Косцова, И. С. Оценка мукомольных свойств белорусской пшеницы / И. С. Косцова, А. И. Лысенкова, М. С. Сечкова. - С .148-149
Лысенкова, А. И. Оценка хлебопекарного достоинства зерна мягкой пшеницы белорусской селекции / А. И. Лысенкова, И. С. Косцова, Н. А. Гонакова. - С .150-151
Урбанчик, Е. Н. Изучение физико-химических характеристик и химического состава зерна ржи белорусской селекции / Е. Н. Урбанчик, Л. В. Шустова. - С .152-153
Рукшан, Л. В Аминокислотный состав белков гороха / Л. В Рукшан. - С .154-155
Рукшан, Л. В Влияние зкструдирования на химический состав гороха / Л. В Рукшан. - С .156-57
Урбанчик, Е. Н. Изучение физико-химических и семенных свойств семян бобовых культур маша и нута / Е. Н. Урбанчик, Д. Ш. Турсунова. - С .158-159
Галдова, М. Н. Влияние времени проращивания на изменение объема и массы продуктов зерновых "ВіоМіх" / М. Н. Галдова, Е. Н. Урбанчик. - С .160-161
Цедик, О. Д. Определение оптимальных режимов гидротермической обработки зерна с целью получения муки ржаной цельносмолотой / О. Д. Цедик, Е. М. Трегубова. - С .162-163
Цедик, О. Д. Качество муки ржаной цельносмолотой / О. Д. Цедик, Е. М. Трегубова. - С .164-165
Бондарева, Е. В. Моделирование мучных смесей на основе нетрадиционных видов муки для мучных сладостей с улучшенной физиологической ценностью / Е. В. Бондарева, В. А. Козловская. - С .166-167
Бондарева, Е. В. Изучение технологических свойств муки из пророщенного зерна ржи / Е. В. Бондарева [и др.]. - С .168-169
Другие авторы: Урбанчик Е. Н., Тужикова Ю. Г., Протас А. А.
Урбанчик, Е. Н. Оптимизация режимов проращивания зерна гречихи и амаранта без использования ускорителей роста / Е. Н. Урбанчик, Л. В. Шустова. - С .170-171
Куликов, Д. А. Изучение состава биофлавоноидов во вторичных сырьевых ресурсах крупяной промышленности / Д. А. Куликов, О. В. Куликова. - С .172-173
Исматова, Ш. Н. Зоотехническая оценка эффективности использования пророщенного зерна и кормовой белковой добавки / Ш. Н. Исматова, Ш. Ж. Юлдашева, О. И. Султонова. - С .174-175
Адизов, Р. Т. Упрощенный метод определения зольности эндосперма / Р. Т. Адизов. - С .176-177
Хужакулова, Н. Ф. Исследование химического состава и биологической ценности зерна пшеницы, выращенной на засоленных почвах / Н. Ф. Хужакулова, Х. Б. Эргашева, М. Рузиева. - С .177-179
Ашурова, М. З. Совершенствование технологии и расширение ассортимента хлебобулочных изделий / М. З. Ашурова, Г. Х. Сулайманова, Н. Х. Ганиева. - С .180-181
Хакимов, Ш. Ш. Совершенствование технологии первичной обработки высокоопушенных хлопковых семян / Ш. Ш. Хакимов, К. Х. Мажидов. - С .182-183
Пешкина, И. П. Исследование влияния режимов замораживания и дефростации на качество хлебобулочных изделий специализированного назначения / И. П. Пешкина, М. Н. Костюченко. - С .184-187
Пушкін, І. А. Кадры і якасць хлебапрадуктаў у апошняе дзесяцігоддзе савецкай мадэрнізацыі Беларусі / І. А. Пушкін. - С .188-189
СЕКЦИЯ "ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И МЯСОПРОДУКТОВ"
Василенко, Зоя Васильевна. Исследование показателей безопасности жмыха рапсового, полученного из семян белорусской селекции / З. В. Василенко, Т. В. Трофименко, Н. С. Порошков. - С .190-191
Гордынец, С. А. Влияние амарантовой муки на технологические и органолептические показатели мясных фаршевых систем / С. А. Гордынец, Л. А. Чернявская, В. М. Напреенко. - С .192-193
Чернова, Е. В. Влияние вакуумирования и низкотемпературной тепловой обработки на качество и безопасность продукции из овощей / Е. В. Чернова, И. А. Баженова. - С .194-195
Шкабров, О. В. Цветометрическое исследование качества мяса / О. В. Шкабров [и др.]. - С .196-197
Другие авторы: Резниченко В. Д., Андреева И. И., Лазовикова Л. В.
Шкабров, О. В. Спектрофотометрическое исследование цвета мяса в процессе хранения / О. В. Шкабров [и др.]. - С .198-199
Другие авторы: Резниченко В. Д., Андреева И. И., Лазовикова Л. В.
Василенко, Зоя Васильевна. О влиянии концентрата "БЕЛПРО" на качество мясных рубленых полуфабрикатов / З. В. Василенко [и др.]. - С .200-201
Другие авторы: Рогова Е. Н., Андреева И. И., Березнева О. Л.
Василенко, Зоя Васильевна. Исследование качества фаршевой системы из говяжьей печени с порошком из выжимок ягод / З. В. Василенко, Н. А. Могилевчик, В. А. Сачко. - С .202-203
Василенко, Зоя Васильевна. Разработка рецептуры темпуры / З. В. Василенко, К. К. Гуляев, Э. М. Омарова. - С .204-205
Василенко, Зоя Васильевна. Влияние тепловой обработки на углеводный состав клеточных стенок продуктов растительного происхождения / З. В. Василенко, Т. И. Пискун, Т. В. Березнева. - С .206-207
Василенко, Зоя Васильевна. Паштет для профилактики железодефицитной анемии / З. В. Василенко [и др.]. - С .208-209
Другие авторы: Березнева Т. В., Пискун Т. И., Панасюк В. В.
Василенко, Зоя Васильевна. Об использовании жмыха рапсового в технологии вареного колбасного изделия / З. В. Василенко [и др.]. - С .210-211
Другие авторы: Андреева И. И., Шкабров О. В., Болашенко Т. Н.
Василенко, Зоя Васильевна. Использование листьев облепихи для производства блюд и напитков для поддержания иммунитета / З. В. Василенко, И. П. Федорова, Н. А. Могилевчик. - С .212-213
Мацикова, О. В. Изучение функционально-технологических свойств каррагинанов / О. В. Мацикова, С. А. Оганнисян, Т. Р. Жилина. - С .214-215
Богданова, Ю. И. Использование сухого порошка свеклы взамен сахаров при производстве сыровяленого колбасного изделия / Ю. И. Богданова, В. В. Насонова. - С .216-218
Магеррамова, С. И. О возможности использования гранатового сока в лечебно-профилактическом питании / С. И. Магеррамова [и др.]. - С .219-220
Другие авторы: Омарова Э. М., Кязымова И. Г., Маммадалиева М. Х.
Кязымова, И. Г. Характеристика некоторых биохимических показателей винограда / И. Г. Кязымова [и др.]. - С .220-221
Другие авторы: Омарова Э. М., Магеррамова С. И., Маммадалиева М. Х.
Мажидова, Ш. Б. Исследование некоторых адсорбентов в технологии отбеливания хлопкового масла / Ш. Б. Мажидова, К. Х. Мажидов. - С .222-223
Насруллаева, Г. М. Определение качества мучных изделий из смеси чечевичной и рисовой муки / Г. М. Насруллаева, М. Р. Юсифова, Э. М. Омарова. - С .224-225
Юсифова, М. Р. Общая характеристика микобиоты некоторых эфирномасличных растений, входящих во флору Азербайджана / М. Р. Юсифова, Г. М. Насруллаева, Э. М. Омарова. - С .226-227
Ашурова, М. З. Продукты функционального назначения / М. З. Ашурова, Г. Х. Сулайманова, Н. Х. Ганиева. - С .228-229
Мажидова, Н. К. Эссенциальные жирорастворимые пищевые добавки в дезодорированных маслах / Н. К. Мажидова. - С .230-231
СЕКЦИЯ "ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ"
Шингарева, Т. И. Исследование состава разных видов подсырной сыворотки / Т. И. Шингарева [и др.]. - С .232-233
Другие авторы: Глушаков М. А., Шуляк Т. Л., Севко Д. А.
Шуляк, Т. Л. Создание пробиотических низколактозных молочных продуктов с экстрактом семян белого льна / Т. Л. Шуляк, Т. И. Шингарева, А. А. Тынюра. - С .234-235
Чеканова, Ю. Ю. Влияние пахты в составе сливочной смеси на пищевую ценность сметаны / Ю. Ю. Чеканова, О. И. Купцова. - С .236-237
Павлистова, Н. А. Перспективность использования козьего молока в производстве мороженого / Н. А. Павлистова, А. А. Куприец. - С .238-239
Малиновская, М. А. Определение содержания лактоферрина в молочном сырье сырьевой зоны ОАО "Слуцкий сыродельный комбинат" / М. А. Малиновская, Е. В. Петрушко, Т. Л. Шуляк. - С .240-241
Купцова, О. И. Исследование возможности получения мягкого сыра без созревания функционального назначения / О. И. Купцова [и др.]. - С .242-243
Другие авторы: Демьянец А. А., Трилинская Е. А., Автушенко В. В.
Купцова, О. И. Разработка технологии творога на основе топленого молока и пахты для питания детей дошкольного и школьного возраста / О. И. Купцова, Ю. Ю. Чеканова, А. А. Павлюковец. - С .244-245
Беспалова, Е. В. Стабилизирующие компоненты в технологии производства аналогов молочных продуктов на основе орехов и риса / Е. В. Беспалова [и др.]. - С .246-247
Другие авторы: Ридецкая А. С., Сороко О. Л., Галактионова Н. В., Пинчук Г. П., Бареко Э. А.
Ефимова, Е. В. Влияние температурных условий транспортировки и хранения молочных консервов на их показатели качества / Е. В. Ефимова [и др.]. - С .248-249
Другие авторы: Беспалова Е. В., Дмитрук Е. М., Вырина С. И.
Ефимова, Е. В. Исследование физико-химических показателей и фракционного состава молозива различных видов сельскохозяйственных животных в зависимости от сроков его получения / Е. В. Ефимова, Е. М. Дмитрук, С. И. Вырина. - С .250-251
Сороко, О. Л. Инновации в переработке молочных продуктов с утраченными потребительскими характеристиками / О. Л. Сороко [и др.]. - С .252-253
Другие авторы: Беспалова Е. В., Богданова Л. Л., Пинчук Г. П., Бареко Э. А.
Сотченко, О. Г. Изучение потребительских характеристик йодсодержащего мороженого / О. Г. Сотченко, Е. М. Войтехович. - С .254-255
Сидерко, И. А. Изучение ферментации молочного сырья заквасками для сыров на основе Lactobacillus delbrueckii subsp. Lactis / И. А. Сидерко, Н. Н. Фурик, Е. Н. Бирюк. - С .256-257
Двоеженова, Е. А. Протеолитическая активность перспективных молочнокислых бактерий для изготовления низкожирных сыров / Е. А. Двоеженова, Н. К. Жабанос, Е. М. Коровацкая. - С .258-259
Головач, О. С. Оценка антагонистической активности между штаммами лактококков различных подвидов / О. С. Головач [и др.]. - С .260-261
Другие авторы: Жабанос Н. К., Прошкина М. Ю., Фурик Н. Н.
Коровацкая, Е. М. Оценка способности культур-антагонистов развиваться в промышленных питательных средах и исследование продуцирования ими бензойной кислоты / Е. М. Коровацкая [и др.]. - С .262-263
Другие авторы: Сенченко Т. В., Везицкая А. М., Фурик Н. Н., Жабанос Н. К.
Шукшина, М. А. Конструирование праймеров для идентификации и сиквенс-типирования бактерий Lactobacillus helveticus и Lactobacillus acidophilus / М. А. Шукшина, Е. Н. Бирюк. - С .264-265
Мельникова, Е. И. Применение сывороточного пермеата в технологии мороженого / Е. И. Мельникова [и др.]. - С .266-267
Другие авторы: Богданова Е. В., Павельева Д. А., Дорохова Я. А.
Мельникова, Е. И. Оценка микробиологической безопасности сырого молока / Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова, А. А. Шуба. - С .268-269
Мельникова, Е. И. Применение концентрата молочного белка в технологии греческого йогурта / Е. И. Мельникова, Е. Б. Станиславская, А. А. Плужников. - С .270-271
Долматова, О. И. Масло сливочное с фитокомпонентами / О. И. Долматова. - С .272-273
Пожидаева, Е. А. Исследование метаболической активности пробиотических пищевых систем / Е. А. Пожидаева, Я. А. Дымовских, М. С. Гребенникова. - С .274-275
Долматова, О. И. Молочный напиток с заменителем какао / О. И. Долматова. - С .276-277
СЕКЦИЯ "ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПИЩЕВЫХ И ХИМИЧЕСКИХ ПРОИЗВОДСТВ"
Коваленко, Н. А. Биологическая активность экстрактов мяты перечной / Н. А. Коваленко [и др.]. - С .278-279
Другие авторы: Супиченко Г. Н., Ахрамович Т. И., Феськова Е. В., Цыркунова О. А., Сачивко Т. В.
Ковалева, А. А. Влияние высоты столба рабочего раствора на флотационное разделение смеси полимерных отходов / А. А. Ковалева, П. С. Кулевец, А. Э. Левданский. - С .280-281
Байрамов, Э. Э. Физико-химические процессы, развивающиеся на границе раздела теста и рабочих органов тестомесильной машины при замесе теста / Э. Э. Байрамов. - С .282-283
Жмыхов, И. Н. Рециклинг отходов - одно из направлений сырьевого обеспечения производства полиэфирной продукции / И. Н. Жмыхов. - С .284-285
Мажидов, К. Х. Фазовый состав и структура стационарных катализаторов / К. Х. Мажидов, К. К. Сатторов. - С .286-287
Гарист, И. В. Метод переноса: оценка результатов непосредственных и косвенных измерений / И. В. Гарист, Е. В. Ковалева. - С .288-289
Гарист, И. В. Температурная зависимость давления пара, энтальпия и энтропия сублимации бензойной кислоты / И. В. Гарист [и др.]. - С .290-291
Другие авторы: Ковалева Е. В., Степурко Е. Н., Блохин А. В.
Ковалева, Е. В. Температурная зависимость давления пара и энтальпия сублимации нафталина / Е. В. Ковалева [и др.]. - С .292-293
Другие авторы: Гарист И. В., Степурко Е. Н., Блохин А. В.
Мажидов, К. Х. Влияние электромагнитной обработки мыльных стружек на технологические показатели моющих средств / К. Х. Мажидов, С. С. Саидвалиев. - С .294-295
Самолазова, Ю. А. Антибактериальные препараты как интенсификаторы крашения гидрофобных волокон дисперсными красителями / Ю. А. Самолазова, С. В. Петрова-Куминская, А. П. Жукова. - С .296-297
Пчелова, Н. В. Влияние природы кислотных сомономеров на их содержание в волокнообразующих терсополимерах акрилонитрила / Н. В. Пчелова [и др.]. - С .298-299
Другие авторы: Щербина Л. А., Радковский И. С., Харитонович А. Г.
Чикунская, В. М. Исследование сорбции ионов Zn2+из растворов солей цинка ионитом на основе поли[АН(75) - СО - АМПС (25)] / В. М. Чикунская [и др.]. - С .300-301
Другие авторы: Огородников В. А., Щербина Л. А., Будкуте И. А., Болковская А. А.
Дудкина, Е. Н. Синтез и ИК-спектроскопическое исследование гидрогеля на основе оксида алюминия / Е. Н. Дудкина, Н. В. Брановицкая. - С .302-303
Дудкина, Е. Н. Определение состава образцов солей алюминия методом комплексонометрического титрования / Е. Н. Дудкина, А. А. Иорбалиди. - С .304-305
Majidova, N. K. The influence of technological parameters on the process of CO2-extraction of biologically active substances from raw material / N. K. Majidova, Sh. U. Mirzaeva, S. S. Barnoyeva. - С .306-307
Мажидова, Н. К. Сравнительный анализ влияния давления и температуры на процесс CO2-экстракции растительного сырья / Н. К. Мажидова, Ш. У. Мирзаева. - С .308-309
Мажидова, Н. К. Массоперенос при фильтрации сверхкритической СО2 через зернистый слой обрабатываемого растительного материала / Н. К. Мажидова, Ш. У. Мирзаева, Х. Ф. Фарходова. - С .310-311
Мирзаева, Ш. У. CO2-экстракция глабридина / Ш. У. Мирзаева, Н. К. Мажидова, Х. Ф. Фарходова. - С .312-313
Каранчук, Д. Я. Лазерно-стимулированная кристаллизация в технологии приповерхностных слоев суперкристаллов из халькогенидов / Д. Я. Каранчук, А. С. Скапцов, Ю. В. Юревич. - С .314-315
Юревич, В. А. Спектральное преобразование сверхкоротких оптических импульсов при отражении планарным суперкристаллом / В. А. Юревич, Е. В. Тимощенко. - С .316-317
Юревич, Ю. В. Пороговые зависимости в резонансной модели микролазера на квантовых точках / Ю. В. Юревич, Е. В. Тимощенко, Т. И. Пусовская. - С .318-319
Мажидова, Н. К. Процесс CO2-экстракции и системный анализ / Н. К. Мажидова, Ш. У. Мирзаева, С. С. Барноева. - С .320-321
Мажидова, Н. К. Некоторые теоретические вопросы гидрогенизации растительных масел / Н. К. Мажидова, К. Х. Мажидов. - С .322-323
Кайимов, Ф. С. Экстракция хлопковых ракушек с использованием воздействия импульсного электрического поля / Ф. С. Кайимов. - С .324-325
Бафоева, Г. Н. Анализ содержания транс-кислот в смесях переэтерифицируемых жиров / Г. Н. Бафоева, Ф. С. Кайимов. - С .326-327
УДК
664.02
005.745
(06)
(476)

Кл.слова (ненормированные):
ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА -- МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ТЕХНОЛОГИИ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- МЕЖДУНАРОДНЫЕ КОНФЕРЕНЦИИ -- КОНФЕРЕНЦИИ -- БЕЛАРУСЬ -- СТРАНЫ МИРА -- 23-24
Аннотация: Включены доклады участников XV Юбилейной Международной научно-технической конференции "Техника и технология пищевых производств", посвященной актуальным проблемам пищевой техники и технологии.


Доп.точки доступа:
Акулич, А. В. \ред.\; Щемелев, А. П. \ред.\; Пискун, Т. И. \ред.\; Ефименко, А. Г. \ред.\; Цед, Е. А. \ред.\; Косцова, И. С. \ред.\; Шуляк, Т. Л. \ред.\; Огородников, В. А. \ред.\; Лустенков, В. М. \ред.\; Поддубский, О. Г. \ред.\; Кожевников, М. М. \ред.\; Болотько, А. Ю. \ред.\; Баитова, С. Н. \ред.\; Сидоркина И. А. \ред.\; Криваносов, И. Н.; Моисеева, А. А.; Набиев, А. А.; Лазовская, О. И.; Усманова, С. Р.; Мухидинов, З. К.; Плотников, В. Е.; Винцкусь, Е. А.; Литвинчук, М. А.; Гримович, П. П.; Литвинчук, М. Л.; Гончаренко, Т. М.; Лысенкова, А. И.; Протас, А. А.; Лазовикова, Л. В.; Березнева, О. Л.; Панасюк, В. В.; Болашенко, Т. Н.; Маммадалиева, М. Х.; Севко, Д. А.; Автушенко, В. В.; Галактионова, Н. В.; Пинчук, Г. П.; Бареко, Э. А.; Вырина, С. И.; Фурик, Н. Н.; Жабанос, Н. К.; Дорохова, Я. А.; Феськова, Е. В.; Цыркунова, О. А.; Сачивко, Т. В.; Блохин, А. В.; Харитонович, А. Г.; Будкуте, И. А.; Болковская, А. А.; Министерство образования Республики Беларусь; Учреждение образования "Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий"
Экземпляры всего: 1
ОКД/664/627861 (1)
Свободны: ОКД/664/627861 (1)
Найти похожие
13.
Шифр: П010228173712/2023/7
   Журнал
Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал/ Издательство "Пищевая промышленность". - Москва, 1988 - . - ISSN 0235-2486. - Выходит ежемесячно
2023г. № 7
Содержание:
ТЕМА НОМЕРА: СОВРЕМЕННЫЕ МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ - ОСНОВА РАЗВИТИЯ ФУНДАМЕНТАЛЬНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ
Рид, А. А. Применение методов ультра- и нанофильтрации для концентрирования и очистки картофельного сока / А. А. Рид. - С.6-9
Пономарева, Е. И. Выбор рациональных параметров сушки флаксов с различными обогатителями / Е. И. Пономарева [и др.]. - С.10-13
Другие авторы: Титов С. А., Магомедов М. Г., Лукин А. А., Губарева Ю. П.
Сухарева, Т. Н. Теоретическое и экспериментальное обоснование влияния отрубей льняных и кольраби на физико-химические и органолептические свойства мясных полуфабрикатов / Т. Н. Сухарева, И. В. Сергиенко. - С.14-17
ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ
Головачева, Н. Е. О возможности получения спиртных напитков на основе зернового и плодового сырья / Н. Е. Головачева, И. М. Абрамова, С. С. Морозова. - С.18-23
Мистенева, С. Ю. Основные характеристики и технологические свойства композитных смесей муки с овсяным толокном / С. Ю. Мистенева, Л. В. Зайцева, Н. А. Щербакова. - С.21-29
Мелешкина, Е. П. Биохимическая характеристика продуктов переработки композитных зерносмесей. Часть 2. Продукты переработки трехкомпонентных зерносмесей / Е. П. Мелешкина, И. С. Витол. - С.30-32
Коденцова, В. М. Современные предпосылки для комплексной переработки яблочного сырья / В. М. Коденцова [и др.]. - С.33-39
Другие авторы: Рисник Д. В., Серба Е. М., Абрамова И. М., Кононенко В. В., Кривченко В. А.
БИОТЕХНОЛОГИЯ
Каночкина, М. С. Антагонистическая активность пептидов, продуцируемых молочнокислыми бактериями и дрожжами: механизмы их действия и возможности целенаправленного применения в пищевой промышленности / М. С. Каночкина, В. В. Тарасова, А. Д. Коновалова. - С.40-46
Смотрина, Ю. В. Анализ выживаемости молочнокислых микроорганизмов в традиционных кисломолочных и сквашенных молокосодержащих продуктах в процессе хранения / Ю. В. Смотрина, Х. С. Белых, И. М. Нитяга. - С.47-51
Посокина, Н. Е. Исследование зависимости титра проросших спор микроорганизмов от концентрации ионов кальция / Н. Е. Посокина, А. И. Захарова, М. Н. Курбанова. - С.52-55
СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЕ ПИТАНИЕ
Костюченко, М. Н. Обоснование применения отечественного витаминно-минерального комплекса в технологии хлебобулочных изделий / М. Н. Костюченко [и др.]. - С.56-61
Другие авторы: Мартиросян В. В., Пешкина И. П., Тюрина И. А., Карабинская Ю. И., Рейнов М. В., Тюрина О. Е.
Курасова, Л. А. Разработка технологии получения ликопинсодержащего сухого порошка из выжимок районированных сортов томата для пищевых целей, обладающего естественно-оздоровительным эффектом / Л. А. Курасова [и др.]. - С.62-65
Другие авторы: Велямов М. Т., Велямов Ш. М., Сарсенова А. Ж.
Нгуен, Бао Тьау. Папайя и ее использование в функциональном питании для жителей Вьетнама / Бао Тьау Нгуен, И. И. Ионова, Н. А. Тихомирова. - С.66-70
Одинцова, А. А. Научное обоснование выбора растительных ингредиентов при производстве функциональных мясных продуктов для детского питания / А. А. Одинцова, Н. И. Дунченко, Е. В. Янченко. - С.71-74
КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ
Рыжакова, А. В. Паттерны поведения потребителя при выборе плиточного шоколада / А. В. Рыжакова, И. В. Головизнин. - С.75-80
Щербакова, Н. А. Научные принципы оценки органолептических показателей качества мучных кондитерских изделий / Н. А. Щербакова [и др.]. - С.81-86
Другие авторы: Талейсник М. А., Руденко О. С., Шарай Н. И.
УПАКОВОЧНЫЕ РЕШЕНИЯ
Тарасова, В. В. Тенденции в подходах создания современных упаковочных решений в производстве индивидуальных продуктов питания / В. В. Тарасова [и др.]. - С.87-89
Другие авторы: Николаева Ю. В., Конько Е. А., Цымбаларь А. А.
Кирш, И. А. Гринвошинг в упаковке: подмена или реальность? / И. А. Кирш [и др.]. - С.90-93
Другие авторы: Тверитникова И. С., Филинская Ю. А., Мамонтова Д. С., Банникова О. А.
Кочкина, Н. Е. Изучение структуры и свойств пленок на основе смеси ацетатного крахмала, поливинилового спирта и низкомолекулярного хитозана / Н. Е. Кочкина, Н. Д. Лукин, О. А. Бутикова. - С.94-99
НОВОСТИ ОТРАСЛЕВЫХ СОЮЗОВ. - С.100
НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ. - С.101
СОБЫТИЯ И ФАКТЫ
В НЦМУ "Агротехнологии будущего" рассказали о результатах и планах развития отрасли АПК. - С.102-103
Пивоваренный ячмень для "Балтики" вырастят в 14 регионах России. - С.103
Соя соединяет: итоги VIII международного бизнес-форума "Мировая Соя" . - С.104-105
НОВЫЕ КНИГИ
НИИ кондитерской промышленности во втором квартале 2023 выпустил три книги, которые могут заинтересовать вас. - С.106
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1)
Свободны: ОКД (1)

Найти похожие
14.


. "Техника и технология пищевых производств", юбилейная международная научно-техническая конференция (15 ; 2023 ; Могилев)
    Пешкина, И. П.
    Исследование влияния режимов замораживания и дефростации на качество хлебобулочных изделий специализированного назначения [] / И. П. Пешкина, М. Н. Костюченко // Техника и технология пищевых производств : материалы XV Юбилейной Международной научно-технической конференции, 19-20 апреля 2023 года: в 2-х т. / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий". - Могилев : БГУТ, 2023. - Т. 1. - С. 184-187 . - ISBN 978-985-7281-57-2 (т. 1). - ISBN 978-985-7281-56-5
УДК
664.66
664.037
641.562
(470)

Кл.слова (ненормированные):
ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ЗАМОРАЖИВАНИЕ -- РАЗМОРАЖИВАНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ -- ПОЛУФАБРИКАТЫ -- ТЕМПЕРАТУРНЫЙ РЕЖИМ -- РЕЖИМ -- ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ -- ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА -- ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА -- 24-07
Аннотация: Во ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности проведены исследования влияния режимов замораживания и дефростации на качество хлебобулочных изделий специализированного назначения. Объектами исследования являлись замороженные полуфабрикаты и выпеченные хлебобулочные безглютеновые изделия для детского питания.


Доп.точки доступа:
Костюченко, М. Н.; Министерство образования Республики БеларусьУчреждение образования "Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий"; "Техника и технология пищевых производств", юбилейная международная научно-техническая конференция(15 ; 2023 ; Могилев)

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД/664/627861 (1)
Свободны: ОКД/664/627861 (1)

Найти похожие
 1-10    11-14 
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
УДК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)
Журналы и
газеты		 Научное издание
ACTA HORTICULTURAE 		Рейтинг@Mail.ru Научное издание
UNASYLVA		 Персональные страницы
ученых-аграриев Беларуси