Эшхерст, Ф. Р. Практические рекомендации производителям безалкогольных напитков и соков = Soft drink and fruit juice problems solved : перевод с английского / Ф. Р. Эшхерст, Р. Харгитт ; ред. Д. К. Рапопорт. - Санкт-Петербург : Профессия, 2010. - 215 с. - (Вопрос-ответ). - ISBN 978-5-904757-01-4. - ISBN 978-1-84569-326-8 (англ.) : 284000 р., 520200 р.
Кл.слова (ненормированные): БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ -- НАПИТКИ -- СОКИ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- РЕЦЕПТУРА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ТЕХНОЛОГИИ -- РОЗЛИВ -- УПАКОВКА (ПРОЦЕСС) -- СБЫТ -- КОМПОНЕНТЫ -- ПИЩЕВЫЕ КОМПОЗИЦИИ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО Аннотация: Данная книга построена на ответах признанных экспертов Рассмотрены вопросы разработки напитков, технологии, розлива и упаковки, дистрибьюции и реализации напитков. Доп.точки доступа: Харгитт, Р.; Рапопорт, Д. К. \ред.\ Экземпляры всего: 2 ОКД/663/600457 (1), ХР (1) Свободны: ОКД/663/600457 (1), ХР (1) |