Касторных, М. С. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов [] : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)" / М. С. Касторных, В. А. Кузьмина, Ю. С. Пучкова ; рец.: Л. Г. Елисеева, М. Я. Леонова. - 4-е изд., доп. - Москва : Дашков и К, 2011. - 327 с. - Библиогр.: с. 326-327. - ISBN 978-5-394-01118-4 : 31960 р.
Кл.слова (ненормированные): ЖИРЫ (ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ) -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ -- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ -- ХАРАКТЕРИСТИКИ -- ТОРГОВЛЯ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Аннотация: Состав свойства и классификация животных и растительных жиров, молока, сметаны, сливок, творога, сыров. Доп.точки доступа: Кузьмина, В. А.; Пучкова, Ю. С.; Елисеева, Л. Г. \рец.\; Леонова, М. Я. \рец.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/637.1/598325 (1) Свободны: ОКД/637.1/598325 (1) |