Сарафанова, Л. А. Применение пищевых добавок в молочной промышленности / Л. А. Сарафанова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2010. - 223 с. - Библиогр.: с. 217-223 и в тексте. - ISBN 978-5-904757-03-8 : 101200 р., 177888 р.
Кл.слова (ненормированные): МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ТЕХНОЛОГИИ -- РЕЦЕПТУРА -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- АССОРТИМЕНТ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА -- КАЧЕСТВО -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Экземпляры всего: 2 ОКД/637.1/597252 (1), ХР (1) Свободны: ОКД/637.1/597252 (1), ХР (1) |