Смирнов, А. М. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии молока и молочных продуктов [] : учебное пособие для студентов сельскохозяйственных вузов, обучающихся по специальностям 110501 "Ветеринарно-санитарная экспертиза", 111201 "Ветеринария" / А. М. Смирнов ; рец.: В. В. Бурдейный, В. А. Кузьмин, Г. Г. Щербаков. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2009. - 105 с. : рис. - Библиогр.: с. 102-105. - ISBN 978-5-98879-096-9 : 22878 р.
Кл.слова (ненормированные): ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА -- САНИТАРИЯ -- МИКРОБИОЛОГИЧЕСКАЯ ЧИСТОТА -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА -- ОЦЕНКА -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Аннотация: В учебном пособии подробно изложены современные органолептические, физико-химические, микробиологические методы ветеринарно-санитарной экспертизы молока и продуктов его переработки, в том числе и аппаратные методы исследования. Кроме того, учебное пособие включает в себя всю необходимую теоретическую информацию о составе молока и требования, предъявляемые современными нормативными документами (включая технический регламент, ГОСТы, правила и др.) к молоку и молочным продуктам. Доп.точки доступа: Бурдейный, В. В. \рец.\; Кузьмин, В. А. \рец.\; Щербаков, Г. Г. \рец.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/637.1/595363 (1) Свободны: ОКД/637.1/595363 (1) |