П 55 Помогут непременно чистота и гигиена [] // Империя напитков : специализированный производственно-практический журнал. - 2009. - № 4. - С. 22-23
Кл.слова (ненормированные): САНИТАРИЯ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- УБОРКА -- САНИТАРНОЕ СОСТОЯНИЕ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- МИКРОБИОЛОГИЧЕСКАЯ ЧИСТОТА -- БЕЛАРУСЬ Аннотация: Микроорганизмы приводят к ухудшению качества продуктов, поэтому необходимо держать микробное число на минимальном уровне во время технологического процесса, хранения сырья и готовой продукции на предприятиях. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |