Кузнецова, Л. И. Новая микробная композиция для жидких ржаных заквасок [] / Л.И. Кузнецова, Е.Н. Павловская, О.В. Афанасьева // Хлебопек : Специализированный журнал для хлебопеков и кондитеров. - 2004. - N6. - С. 16-17
Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия -- хлеб -- хлебопекарные качества -- качество зерна -- продукты питания -- бифидобактерии -- бактерии -- витамины -- микроорганизмы -- формы взаимоотношений -- биохимические свойства -- свойства -- качество продуктов питания Доп.точки доступа: Павловская, Е.Н.; Афанасьева, О.В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |