19940504143432.8 Т51 Токарев, Л. И. Производство мучных кондитерских изделий [] : учебник для ПТУ и подготовки рабочих на производстве / Токарев Л.И. - Москва : Пищевая промышленность, 1973. - 336 с. - (Для кадров массовых профессий). - 0.51 р.
Кл.слова (ненормированные): кондитерская промышленность -- пищевая промышленность -- продукты питания -- технология -- сырье -- кулинарные рецепты -- контроль -- санитария -- безопасность -- полуфабрикаты -- упаковка -- хранение -- учебники Аннотация: Технология, сырье в производстве мучных кондитерских изделий. Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |