Савицкая, Т. А. Биоразлагаемые композиты на основе природных полисахаридов / Т. А. Савицкая ; рец.: Н. Р. Прокопчук, В. А. Гольдаде ; Белорусский государственный университет. - Минск : БГУ, 2018. - 206, [1] с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 180-204 (434 назв.). - ISBN 978-985-566-512-1 : Б. ц. Содержание: ВВЕДЕНИЕ В ПРОБЛЕМУ И ТЕРМИНОЛОГИЯ . - С .3-15 ПОЛИСАХАРИДЫ КАК МАТЕРИАЛ И СУБСТАНЦИЯ ДЛЯ БИОТРАНСФОРМАЦИИ . - С .17-54 Важнейшие природные полисахариды, используемые для получения биоразлагаемых композиционных материалов . - С .17-26 Основные принципы создания и свойства биодеградируемых полимерных композиционных материалов на основе полисахаридов . - С .27-34 Обобщенные механизмы и особенности биодеструкции природных полимеров и их роль в жизненном цикле биоразлагаемых композиционных материалов . - С .34-54 БИОРАЗЛАГАЕМЫЕ МАТЕРИАЛЫ НА ОСНОВЕ ПОЛИСАХАРИДОВ, УСВОЯЕМЫЕ ЖИВЫМИ ОРГАНИЗМАМИ . - С .55-179 Съедобные пленки и покрытия для упаковки пищевых продуктов . - С .55-71 Основные термины и определения. История развития . - С .55-62 Полисахариды как пленкообразующие компоненты композиций для производства съедобных пленок и покрытий . - С .62-71 Свойства растворов полисахаридов и композиций на их основе для формования съедобных пленок и покрытий . - С .72-109 Приготовление растворов полисахаридов . - С .72-80 Реологические свойства растворов крахмала и его смесей с другими полисахаридами . - С .80-110 Способы получения съедобных пленок и покрытий . - С .110-134 Способы получения пленок . - С .110-122 Способы получения покрытий . - С .122-124 Способы введения непленкообразующих компонентов . - С .124-130 Стандартизация и промышленное производство пищевых пленок и покрытий . - С .130-135 Свойства и функции съедобных пленок . - С .135-158 Барьерные свойства по отношению к парам воды . - С .136-141 Барьерные свойства по отношению к различным газам . - С .141-145 Съедобные пленки и покрытия как антижировой барьер . - С .145-147 Антимикробные свойства съедобных пленок и покрытий . - С .147-157 Съедобные пленки и покрытия терапевтического действия . - С .157-159 Направления исследований и примеры использования съедобных пленок и покрытий . - С .159-172 Анализ и перспективы развития рынка съедобных пленок и покрытий . - С .172-179
Кл.слова (ненормированные): ПОЛИСАХАРИДЫ -- УГЛЕВОДЫ -- КОМПОЗИТЫ -- МАТЕРИАЛЫ -- КОМПОЗИЦИОННЫЕ МАТЕРИАЛЫ -- БИОРАЗЛАГАЮЩИЕСЯ МАТЕРИАЛЫ -- УПАКОВКА -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- СЪЕДОБНЫЕ ПОКРЫТИЯ -- ПИЩЕВЫЕ ПОКРЫТИЯ -- СВОЙСТВА -- ПОЛИМЕРЫ -- БИОПОЛИМЕРЫ -- БЕЗОПАСНОСТЬ Аннотация: Представлены данные о важнейших природных полисахаридах (крахмале, целлюлозе, хитине, хитозане, альгинатах, агаре и др.) и композиционных материалах на их основе. Описываются строение и свойства, особенности биодеструкции в жизненном цикле биоразлагаемых композитов. Издание является первым в Республике Беларусь, где собраны литературные данные и результаты исследований автора по получению съедобных пленок и покрытий, предназначенных для упаковки пищевых продуктов. Съедобная упаковка ‒ новое для Республики Беларусь научно-практическое направление, соответствующее современным тенденциям развития "зеленой" химии, призванной создавать продукты и технологии, безопасные для человека и окружающей среды. Доп.точки доступа: Прокопчук, Н. Р. \рец.\; Гольдаде, В. А. \рец.\; Белорусский государственный университет Экземпляры всего: 3 ОКД/664/619078 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/664/619078 (1), ХР (2) |