Злочевский, В. Л. Исследование прочностных свойств зерновых материалов [] : учебное пособие / В. Л. Злочевский, А. П. Борисов ; рец.: И. Я. Федоренко, Е. В. Шарлаев. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2017. - 178 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 175-178 (46 назв.). - ISBN 978-5-8114-2249-4 : 62.10 р. Содержание: МЕХАНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ ЗЕРНОВЫХ МАТЕРИАЛОВ В МУКОМОЛЬНОМ ПРОИЗВОДСТВЕ . - С .10-46 Структурно-механические свойства зерна, определяющие его прочностные характеристики . - С .10-45 Влияние консистенции на прочность зерна . - С .10-14 Свойства зерна, изменяемые в процессе ГТО . - С .14-15 Прочность зернового материала . - С .15-30 Характер разрушения зерна . - С .30-31 Влияние жидкостей и поверхностно-активных веществ на разрушение хрупких тел . - С .31-33 Упругие свойства пшеницы . - С .33-37 Предел прочности оболочек на разрыв (растяжение) . - С .37-41 Упругость и жесткость оболочек зерна пшеницы . - С .41-43 Влияние влажности на сопротивляемость зерна пшеницы измельчению . - С .43-44 Влияние увлажнения зерна на сопротивляемость измельчению . - С .44-46 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ МАЯТНИКОВЫХ ПРИБОРОВ . - С .46-82 Гармонические колебания и маятниковые системы . - С .48 Гармонические колебания . - С .48-54 Период малых колебаний маятника . - С .54-57 Затухающие колебания . - С .57-60 Собственные и вынужденные колебания . - С .60-61 Резонанс и амплитуда вынужденных колебаний . - С .61-64 Автоколебания . - С .64-66 Маятниковые приборы . - С .66-82 Маятниковый прибор для выявления механической характеристики зерна . - С .67-69 Маятниковый копер для моделирования измельчения зерна в вальцовых станках . - С .69-70 Принцип работы маятникового деформатора . - С .70-83 Автоматизированная система мониторинга и управления маятниковым деформатором . - С .83-98 Автоматизированное рабочее место для разрушения зернового материала при помощи маятникового деформатора . - С .83-87 Программное обеспечение для работы с маятниковым деформатором. Начало работы . - С .87-91 Программное обеспечение для работы с маятниковым деформатором. Расчет декремента затухания . - С .91-92 Программное обеспечение для работы с маятниковым деформатором. Расчет энергозатрат, затрачиваемых на разрушение зернового материала . - С .92-93 Программное обеспечение для работы с маятниковым деформатором. Работа с архивом . - С .93-94 Программное обеспечение для исследования работы маятникового деформатора . - С .94-98 Определение энергозатрат при разрушении зерновых материалов . - С .98 Описание методик испытания . - С .98-99 Описание вспомогательного экспериментального оборудования . - С .99-100 Экспериментальные исследования при помощи маятникового деформатора . - С .100 Определение собственных характеристик маятникового деформатора . - С .100-104 Оценка погрешностей . - С .104-106 Результаты апробации маятникового деформатора . - С .106 Энергозатраты на измельчение зерна маятниковым деформатором . - С .106-126 Лабораторные исследования . - С .127-172 Сырье и методы испытания . - С .127-138 Методика увлажнения зерна пшеницы путем добавления расчетного количества воды . - С .129-130 Определение сырой клейковины . - С .130-132 Определение физических свойств теста на фаринографе Брабендера . - С .132-135 Пробная выпечка хлеба . - С .135 Определение физических свойств теста на альвеографе Шопена . - С .136-139 Измельчение зерна в процессе производства муки . - С .139-142 Факторы, влияющие на эффективность измельчения зерновых продуктов . - С .142-144 Совершенствование лабораторного помола зерна на мельнице «Квадрумат-Юниор» . - С .144-159 Повышение технологической эффективности лабораторного помола зерна с использованием лабораторной мельницы МЛУ-202 Бюлера . - С .159-172
Кл.слова (ненормированные): ПРОЧНОСТЬ -- МЕХАНИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- ЗЕРНО -- ПРОДУКЦИЯ РАСТЕНИЕВОДСТВА -- МУКОМОЛЬНОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- МЕЛЬНИЦЫ -- маятниковый деформатор -- ЭНЕРГОЕМКОСТЬ -- ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- РОССИЯ -- СНГ -- УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ -- ВИДЫ ДОКУМЕНТОВ Аннотация: Отражены механико-технологические основы измельчения зерна в процессе производства муки, которые увязаны с физико-механическими свойствами зерновых материалов. Наиболее полно рассмотрены материалы, касающиеся воздействия маятниковых поверхностей на процесс разрушения отдельных зерновок. Также описана разработанная программа для автоматизированного управления и оценки процесса измельчения с удобным интерфейсом при определении энергозатрат и используемая при обучении студентов. Доп.точки доступа: Борисов, А. П.; Федоренко, И. Я. \рец.\; Шарлаев, Е. В. \рец.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/664/616943 (1) Свободны: ОКД/664/616943 (1) |