Белорусская сельскохозяйственная библиотека

На сайт БелСХБ

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Электронный каталог БелСХБ- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог БелСХБ

Имидж-каталог

Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук»

Аграрные издания НАН Беларуси

Библиотека-депозитарий ФАО

Труды белорусских ученых-аграриев

Органическое сельское хозяйство

Аграрная книга кон. XIX - нач. XX вв.

Область поиска

в найденном

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>A=Сидоренко, Ю. И.$<.>)

Общее количество найденных документов : 72
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-40 41-60 61-72

Шифр: Ж 1208/2024/21/2
Журнал

Товаровед продовольственных товаров / Издательский дом "Панорама". - Москва : Индустрия гостеприимства и торговли, 2004 - . - ISSN 2074-9678. - Выходит ежемесячно
2024г. Т. 21 № 2 (235)

Содержание:
ЭКСПЕРТИЗА
Молоканова, Л. В. Идентификация сырокопченых колбас зарубежного производства / Л. В. Молоканова. - С.68-73
КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ
Елисеева, Л. Г. Анализ импортозамещения и развития внутреннего рынка плодово-ягодной продукции в России / Л. Г. Елисеева [и др.]. - С.74-81
Другие авторы: Соколова А. Х., Токарев П. И., Раков Н. О.
МАРКЕТИНГ
Николаева, М. А. Ассортимент и ассортиментная политика по субкатегории "Соковая продукция" магазинов трех торговых сетей г. Москвы / М. А. Николаева, А. Ю. Рыбак. - С.82-92
ПЕРСОНАЛИЗИРОВАННОЕ ПИТАНИЕ
Портнов, Н. М. Развитие проекта "Федеральная система мониторинга питания обучающихся" в 2021-2023 годах / Н. М. Портнов [и др.]. - С.94-100
Другие авторы: Ливинская С. А., Валентинова Н. И., Сидоренко Ю. И., Иванова В. Н., Дубров М. А., Иванов М. А.
Ливинская, С. А. Анализ видов хлеба в школьных меню страны и их товароведная оценка / С. А. Ливинская, Н. М. Портнов. - С.102-111
Сидоренко, Ю. И. Методика формирования целевых проектных групп для решения креативных экономических задач в пищевой отрасли / Ю. И. Сидоренко, В. И. Карпов, М. М. Сидоренко. - С.112-123
ХРАНЕНИЕ И УПАКОВКА
Белецкий, С. Л. Кондитерские изделия при хранении в условиях многолетней мерзлоты / С. Л. Белецкий [и др.]. - С.124-127
Другие авторы: Баженова А. Е., Кондратьев Н. Б., Казанцев Е. В.
ЭТО ИНТЕРЕСНО. - С.92, 127
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1)
Свободны: ОКД (1)

Найти похожие

(Свободных экземпляров нет)
Шифр: Ж 1208/2024/21/5
Журнал

Содержание:
ЭКСПЕРТИЗА
Родионова, А. Е. Полынь - пищевая ценность и ее использование / А. Е. Родионова. - С.260-267
Ежова, М. В. Сравнение кофе молотого и кофейного жмыха по ИК-спектрам / М. В. Ежова [и др.]. - С.268-271
Другие авторы: Метленкин Д. А., Платов Ю. Т., Платова Р. А.
Токарев, П. И. Актуальность создания базы данных жирнокислотного состава и показателей качества подсолнечного масла и семян подсолнечника по сортам и регионам РФ / П. И. Токарев, С. А. Ливинская, Ю. И. Сидоренко. - С.272-276
МАРКЕТИНГ
Машковская, В. К. Анализ конкурентоспособности АО "Белгородский хладокомбинат" / В. К. Машковская, А. И. Столярова. - С.277-280
Горбачева, М. В. Формирование потребительских свойств купат из оленины / М. В. Горбачева, К. В. Есепенок, А. В. Яцышина. - С.281-285
Гулякова, Е. Н. Исследование потребительских предпочтений на рынке мясного фарша города Москвы / Е. Н. Гулякова, И. А. Зачесова. - С.286-289
Лыкова, А. С. Идентификация маркировочных данных кондитерских изделий с целью выявления фальсификата / А. С. Лыкова, А. Э. Чеботарь. - С.290-292
КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ
Сидоренко, А. А. Оценка потребительской ценности продуктов питания на основе их биотоксичности и биотолерантности на примере свинины / А. А. Сидоренко. - С.293-296
ХРАНЕНИЕ И УПАКОВКА
Садовский, В. В. Оценка безопасности товаров, предназначенных для приготовления, разогрева, потребления и хранения пищевых продуктов / В. В. Садовский, Т. А. Базыльчук, А. М. Брайкова. - С.297-300
Якубова, Л. Ю. Полимерные биоразлагаемые пленки на основе полилактида с добавками для ускорения роста растений / Л. Ю. Якубова, М. В. Подзорова, Т. И. Чалых. - С.301-304
ЭТО ИНТЕРЕСНО. - С.271, 276
Гончаренко, О. А. Сохраняемость мясных крупнокусковых полуфабрикатов / О. А. Гончаренко. - С.305-307
НОРМАТИВНАЯ БАЗА
Консультации специалистов. - С.308-318
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1)
Свободных экз. нет
Экз.1 (ОКД) занят

Найти похожие

Шифр: Ж 1208/2023/30/3
Журнал

Товаровед продовольственных товаров / Издательский дом "Панорама". - Москва : Индустрия гостеприимства и торговли, 2004 - . - ISSN 2074-9678. - Выходит ежемесячно
2023г. Т. 20 № 3 (224)

Содержание:
ЭКСПЕРТИЗА
Дунченко, Н. И. Технологии производства продуктов питания с повышенной пищевой и биологической ценностью на базе развития научных концепций управления качеством сельскохозяйственного сырья и продовольствия / Н. И. Дунченко, В. С. Янковская. - С.132-141
Елисеева, Л. Г. Влияние излучения генератора на основе самогенерирующего (сг) разряда на рост биомассы спирулины / Л. Г. Елисеева, Ю. А. Галкин, А. А. Мазанов. - С.142-150
Родионова, А. Е. Осоты - потребительские свойства и их использование для пищевых целей / А. Е. Родионова. - С.151-157
МАРКЕТИНГ
Николаева, М. А. Торговый ассортимент конфет, реализуемых в сетевых магазинах r. Москвы, и анализ их ассортиментной политики / М. А. Николаева, Д. Р. Рашидян. - С.158-167
КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ
Шуршикова, Г. В. Прогнозирование качества обогащенных хлебобулочных изделий посредством моделирования рецептурных составов / Г. В. Шуршикова, Н. М. Дерканосова, А. А. Стахурлова. - С.168-176
ПЕРСОНАЛИЗИРОВАННОЕ ПИТАНИЕ
Позняковский, В. М. Новая биотехнологическая стратегия эффективной нутрициологической поддержки кишечной микрофлоры и здоровья / В. М. Позняковский, А. А. Вековцев, А. Н. Австриевских. - С.177-180
Сидоренко, Ю. И. Перспективы и угрозы модернизации школьного питания в условиях цифрового технологического уклада / Ю. И. Сидоренко. - С.181-187
НОРМАТИВНАЯ БАЗА
Иванова, И. Консультации специалистов / И. Иванова. - С.188-190
ЭТО ИНТЕРЕСНО. - С.141, 150
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1)
Свободны: ОКД (1)

Найти похожие

Шифр: П010228173712/2023/3
Журнал

Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал/ Издательство "Пищевая промышленность". - Москва, 1988 - . - ISSN 0235-2486. - Выходит ежемесячно
2023г. № 3

Содержание:
НОВОСТИ. - С.1
ПЕРСПЕКТИВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ ЧЕЛОВЕКА - тема номера
Коробейникова, М. М. Функциональные композитные крупы повышенной пищевой ценности / М. М. Коробейникова, С. В. Зверев, О. В. Политуха. - С.6-10
Ермолин, Д. В. Оценка содержания иридоидных гликозидов в Живучке Хиосской и Живучке Лаксмана как возможного растительного сырья для производства биологически активных добавок / Д. В. Ермолин, Г. П. Зайцев, Г. В. Ермолина. - С.11-15
Курапова, К. Ф. Обоснование использования элеутерококка колючего в производстве нового хлеба / К. Ф. Курапова [и др.]. - С.16-19
Другие авторы: Смертина Е. С., Федянина Л. Н., Лях В. А.
Кузьмина, Е. И. Фенольные соединения яблок и их влияние на качественные характеристики сидра / Е. И. Кузьмина [и др.]. - С.20-25
Другие авторы: Егорова О. С., Акбулатова Д. Р., Розина Л. И.
Зверев, С. В. Крупа из новых сортов древних видов пшеницы / С. В. Зверев [и др.]. - С.26-30
Другие авторы: Политуха О. В., Бегеулов М. Ш., Байда И. Д., Меркурьев Н. В., Темирбекова С. К., Афанасьева Ю. В.
СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЕ ПИТАНИЕ
Штерман, С. В. Спортсменам нужна сера: нутрицевтик метилсульфонилметан (MSM) / С. В. Штерман [и др.]. - С.31-35
Другие авторы: Сидоренко М. Ю., Штерман В. С., Сидоренко Ю. И.
ТЕХНОЛОГИИ ХРАНЕНИЯ
Лоозе, В. В. Исследование условий длительного хранения продовольственных товаров в многолетней мерзлоте на полуострове Таймыр / В. В. Лоозе, С. Л. Белецкий. - С.36-41
ПИЩЕВАЯ БИОТЕХНОЛОГИЯ
Бояринева, И. В. Исследование внеклеточных метаболитов, продуцируемых микробным консорциумом на основе молочнокислых и пропионовокислых бактерий / И. В. Бояринева, Н. А. Замбалова, Л. М. Качанина. - С.42-45
Томгорова, С. М. Научные аспекты выбора расы дрожжей для сбраживания фруктового сырья / С. М. Томгорова, В. А. Трофимченко. - С.46-51
Максимова, С. Н. Получение биологически ценного белкового продукта из отходов икорного производства путем их биомодификации / С. Н. Максимова [и др.]. - С.52-55
Другие авторы: Полещук Д. В., Подленный Л. Ю., Калинина Н. С., Волков В. В., Горячева Е. Д.
Смирнова, Ю. А. Изучение клеточной антиоксидантной активности спиртовых экстрактов шелухи красного, желтого и белого репчатого лука / Ю. А. Смирнова, Н. В. Купаева, Е. А. Котенкова. - С.56-61
КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ
Дементьева, Н. В. Исследование качества деликатесной малосоленой продукции из нерки без консервантов с использованием растительных добавок / Н. В. Дементьева [и др.]. - С.62-66
Другие авторы: Бойцова Т. М., Боков А. А., Шадова Д. О., Колесникова О. А., Авраменко В. С.
Гусева, Т. Б. Влияние замораживания на изменение качественных характеристик мяса карпа обыкновенного / Т. Б. Гусева, С. Ю. Солдатова, О. М. Караньян. - С.67-69
Моисеева, А. А. Методология оценки качества красных виноматериалов для красных игристых вин / А. А. Моисеева [и др.]. - С.70-75
Другие авторы: Андриевская Д. В., Ульянова Е. В., Захарова В. А.
Мелешкина, Е. П. Комплексная балльная органолептическая оценка овсяной каши / Е. П. Мелешкина [и др.]. - С.76-78
Другие авторы: Ванина Л. В., Жильцова Н. С., Коломиец С. Н.
ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ
Закладной, Г. А. Распределение мочевой кислоты в продуктах помола зерна, пораженного рисовым долгоносиком / Г. А. Закладной, А. В. Яицких, Д. С. Степаненко. - С.79-81
Кандроков, Р. Х. Моделирование хлебопекарного помола мягкой пшеницы с использованием 4-валкового вальцового станка / Р. Х. Кандроков, К. С. Бекшоков. - С.82-87
IT-ТЕХНОЛОГИИ И АВТОМАТИЗИРОВАННЫЕ СИСТЕМЫ
Мокрушин, С. А. Система управления разливочного автомата на основе ПЛК / С. А. Мокрушин [и др.]. - С.88-91
Другие авторы: Бесфамильная Е. М., Забенкова Н. А., Галкин Н. С., Терехин А. Р.
Зарубин, Н. Ю. Прогнозирование параметров биотрансформации рыбного сырья бактериальными заквасочными культурами с применением математических моделей / Н. Ю. Зарубин [и др.]. - С.92-96
Другие авторы: Лаврухина Е. В., Бредихина О. В., Гриневич А. И.
Резниченко, И. Ю. Ранжирование сенсорных характеристик пищевых продуктов с помощью нейронных сетей / И. Ю. Резниченко [и др.]. - С.97-101
Другие авторы: Шафрай А. В., Донченко Т. А., Рубан Н. Ю.
НОВОСТИ ОТРАСЛЕВЫХ СОЮЗОВ. - С.102
НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ. - С.103
СОБЫТИЯ И ФАКТЫ
Объявлены победители премии "Агроинвестор года-2022". - С.104-105
Митин, С. Г. Развитие сельского хлебопечения в России: проблемы и их решение / С. Г. Митин, Ю. М. Кацнельсон, С. А. Литовченко. - С.106-107
СВЕТЛОЙ ПАМЯТИ
Сапронов Алексей Романович (25.09.1925 - 2.01.2023). - С.108
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1)
Свободны: ОКД (1)

Найти похожие

Шифр: П010228173712/2023/2
Журнал

Содержание:
Галстян, А. Г. Академик ЛИПАТОВ Николай Никитович - великий кормчий по млечному пути. К 100-летию со дня рождения / А. Г. Галстян. - С.1
НАУЧНАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ "К 100-ЛЕТИЮ Н. Н. ЛИПАТОВА" - тема номера
Агаркова, Е. Ю. Разработка программы системного анализа и выбора оптимальных ферментных препаратов для высвобождения биоактивных пептидов / Е. Ю. Агаркова, В. К. Семипятный. - С.6-10
Бегунова, А. В. Оценка углеводного профиля метаболитного комплекса Lacticaseibacillus rhamnosus F. / А. В. Бегунова, Н. А. Жижин. - С.11-14
Жарко, М. Ю. К вопросу применения замороженных заквасок в производстве кисломолочных продуктов / М. Ю. Жарко, А. Н. Петров. - С.15-17
Зилов, Е. Н. Мониторинг жирнокислотного состава растительного масла на основе кедра Pinus sibirica / Е. Н. Зилов, З. И. Калугина, А. М. Самойлова. - С.18-21
Зобкова, З. С. Биотестирование как индикатор изучения синергетического эффекта в производстве творожных продуктов с коллагеном / З. С. Зобкова. - С.22-25
Креккер, Л. Г. Радиопротекторная модификация молочных продуктов / Л. Г. Креккер [и др.]. - С.26-30
Другие авторы: Донская Г. А., Колосова Е. В., Карапетян В. К.
Кручинин, А. Г. Повышение термодинамической стабильности концентрированных молочных систем с промежуточной влажностью / А. Г. Кручинин, Е. Е. Илларионова, С. Н. Туровская. - С.31-35
Кузнецов, П. В. Опыт утилизации молочных продуктов с предельным сроком хранения методом распылительной сушки / П. В. Кузнецов, В. Т. Габриелова, В. А. Толмачев. - С.36-39
Маневич, Б. В. Актуальность удаления остаточных количеств кислородактивных дезинфицирующих средств с контактных поверхностей молочного оборудования / Б. В. Маневич, Ж. И. Кузина, Е. А. Бурыкина. - С.40-43
Мяленко, Д. М. Физико-механические и структурные исследования оксоразлагаемой упаковки на основе полиэтилена и прооксиданта d2w при компостном хранении / Д. М. Мяленко, О. Б. Федотова. - С.44-48
Пряничникова, Н. С. Матрица маркеров, границы качества и срок годности молочных продуктов / Н. С. Пряничникова, С. А. Хуршудян. - С.49-51
Рябова, А. Е. Исследование теплофизических свойств сгущенного молока с сахаром / А. Е. Рябова. - С.52-55
Свириденко, Г. М. Биотехнологические подходы улучшения органолептических характеристик полутвердых сыров с низкой температурой второго нагревания / Г. М. Свириденко [и др.]. - С.56-60
Другие авторы: Мордвинова В. А., Шухалова О. М., Мамыкин Д. С.
Семипятный, В. К. Анализ трендовых схем переработки пищевых отходов / В. К. Семипятный, М. Н. Стрижко, Д. С. Рыскин. - С.61-65
Туровская, С. Н. Основные пороки сгущенного молока с сахаром в процессе хранения / С. Н. Туровская, А. Г. Кручинин, Е. Е. Илларионова. - С.66-70
Юрова, Е. А. Оценка состава молозива как основного сырья для производства продуктов специализированного питания / Е. А. Юрова, С. А. Фильчакова. - С.71-75
БИОТЕХНОЛОГИЯ
Каночкина, М. С. Получение биопрепаратов на основе дрожжей Pichia guillier mondii с высокой адсорбционной активностью / М. С. Каночкина, В. В. Тарасова, Н. Б. Смирнов. - С.76-82
Фролова, Н. А. Использование вторичных продуктов переработки льняного семени для микрокапсулирования пробиотических бактерий / Н. А. Фролова. - С.83-85
СЫРЬЕ И ДОБАВКИ
Терентьев, С. Е. Продуктивность и технологические свойства зерна сортов яровых зерновых культур в зависимости от фонов минерального питания и условий выращивания / С. Е. Терентьев [и др.]. - С.86-90
Другие авторы: Романова И. Н., Перепичай М. И., Маленкова Л. В.
Рочин, Е. О. Обоснование состава и разработка технологии нового витаминного премикса для энергетических напитков с использованием экстрактов дикорастущего сырья Дальнего Востока / Е. О. Рочин, М. В. Палагина. - С.91-95
КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ
Шелехова, Т. М. Исследование аналитических возможностей метода капиллярного электрофореза для определения неорганических анионов в спиртных дистиллированных напитках / Т. М. Шелехова [и др.]. - С.96-101
Другие авторы: Абрамова И. М., Шелехова Н. В., Скворцова Л. И., Полтавская Н. В.
ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ
Ермолаева, Е. О. Применение риск-ориентированного подхода на примере производства сиропов / Е. О. Ермолаева [и др.]. - С.102-105
Другие авторы: Устинова Ю. В., Галахова Я. В., Маркасова Е. Н.
СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЕ ПИТАНИЕ
Малолеткова, Я. В. Изучение возможности автоматизации метода разработки рецептуры хлебобулочных изделий функционального назначения / Я. В. Малолеткова. - С.106-107
Солдатова, С. Ю. Деструктивные изменения липидов в мясных консервах при хранении в условиях аггравированной температуры / С. Ю. Солдатова, Т. Б. Гусева, С. А. Корзунов. - С.108-111
Штерман, С. В. Биологический активный продукт для улучшения состояния вен у спортсменов / С. В. Штерман [и др.]. - С.112-117
Другие авторы: Сидоренко М. Ю., Штерман В. С., Сидоренко Ю. И.
НОВОСТИ ОТРАСЛЕВЫХ СОЮЗОВ. - С.118
НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ. - С.119
СОБЫТИЯ И ФАКТЫ
Стрельникова, А. Первый гастрономический ужин с блюдами из конопли / А. Стрельникова. - С.120
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1)
Свободны: ОКД (1)

Найти похожие

Шифр: Ж 276/2023/4
Журнал

Главный агроном : ежемесячный научно-практический журнал/ Негосударственное научно-образовательное учреждение "Академия сельскохозяйственных наук и организации агропромышленного комплекса". - Москва : ИД "Панорама", 2004 - . - ISSN 2074-7446. - Выходит ежемесячно
2023г. № 4 (217)

Содержание:
АКТУАЛЬНО
Поверин, Д. И. Преимущества выращивания сельскохозяйственных растений с использованием методов синергопоники и инновационных технологий / Д. И. Поверин, Л. Г. Елисеева, В. Б. Новиков. - С.2-11
Лящук, Ю. Применение антибиотиков в растениеводстве как фактор химического риска при производстве экологически чистой продукции / Ю. Лящук, А. Таболин. - С.12-15
ТЕХНИЧЕСКИЕ КУЛЬТУРЫ
Хорошкин, А. Б. Эффективность некорневых подкормок сельскохозяйственных культур микроудобрением Бороплюс / А. Б. Хорошкин. - С.16-21
ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ
Ашихмин, Н. Влияние предшественника и нормы высева на урожайность зерна овса Дэнс в Среднем Предуралье / Н. Ашихмин, Е. Шафигулина, Н. Яркова. - С.22-26
Костыренко, С. Агробиологические особенности возделывания ярового ячменя в условиях аридного земледелия / С. Костыренко, Н. Наумова. - С.28-30
КОРМОПРОИЗВОДСТВО
Хаустов, В. Применение сухого жома свекловичного в кормлении утят-бройлеров / В. Хаустов, Е. Пилюкшина. - С.31-33
Витковский, Г. Эффективность минеральных удобрений на сенокосных травостоях разного уровня их интенсификации / Г. Витковский, В. Поплевко. - С.34-36
ТОВАРОВЕДЕНИЕ
Кретова, Ю. И. Разработка инновационных технологических приемов для решения задачи повышения качества солода / Ю. И. Кретова. - С.37-42
ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА
Белецкий, С. Л. Выбор методов оценки динамики окислительной порчи липидов гречневой крупы при хранении / С. Л. Белецкий [и др.]. - С.43-47
Другие авторы: Сумелиди Ю. О., Мастихина А. Л., Сидоренко Ю. И., Зверев С. В.
ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИИ
Романов, И. В. Методы получения металлических порошков для технологий восстановления и упрочнения деталей сельскохозяйственной техники / И. В. Романов, Р. Н. Задорожный. - С.48-55
МЕЛИОРАЦИЯ
Дедова, Э. Возделывание риса при орошении дождеванием / Э. Дедова [и др.]. - С.56-59
Другие авторы: Адьяев С., Кониева Г., Шабанов Р.
Водорастворимые удобрения "Уралхим" для всех сельскохозяйственных культур. - С.60-63
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1)
Свободны: ОКД (1)

Найти похожие

628982


    Эффективные технологии производства свекловичного сахара : [монография] / О. К. Никулина [и др.] ; Национальная академия наук Беларуси, РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск : ИВЦ Минфина, 2023. - 302 с. : табл., рис. - Библиогр. в конце глав. - ISBN 978-985-880-354-4 : Б. ц.
Приложения: с. 285-302
    Содержание:
БЛАГОДАРНОСТИ . - С .7
Сидоренко, Ю. И. Отзыв на монографию "Эффективные технологии производства свекловичного сахара" / Ю. И. Сидоренко. - С .8-11
ПРЕДИСЛОВИЕ . - С .12-13
ВВЕДЕНИЕ . - С .14-16
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ САХАРНОЙ СВЕКЛЫ И ПОЛУПРОДУКТОВ САХАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА, ЕГО ВЛИЯНИЕ НА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПОЛУЧЕНИЯ САХАРА . - С .17
Технологическое качество сахарной свеклы . - С .17-21
Минеральный состав корнеплодов сахарной свеклы и полупродуктов сахарного производства . - С .21-25
Влияние технологического качества сырья на ведение технологических процессов получения сахара . - С .25-33
Выводы к главе 1 . - С .33-35
СПОСОБЫ ПОВЫШЕНИЯ СОХРАННОСТИ СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ САХАРА . - С .36
Обработка биологически активными препаратами при хранении . - С .36-45
Влияние препаратов Фитоспорин М, Гумми, Борогум на технологические качества корнеплодов сахарной свеклы в период вегетации и их сохранность . - С .45-51
Вывод сиропа на промежуточное хранение с целью переработки в межсезонный период . - С .51-66
Выводы к главе 2 . - С .66-70
ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЦЕССА ИЗВЛЕЧЕНИЯ САХАРА ИЗ СВЕКЛОВИЧНОЙ СТРУЖКИ ЗА СЧЕТ СНИЖЕНИЯ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ ПОТЕРЬ САХАРОЗЫ . - С .71-72
Потери сахара и ухудшение качества диффузионного сока в результате жизнедеятельности микроорганизмов . - С .72-74
Изучение влияния малотоксичных антимикробных препаратов на бактериальную активность и технологическое качество диффузионного сока . - С .74-86
Оперативный контроль содержания молочной кислоты для оценки степени инфицирования диффузионного сока . - С .86-92
Выводы к главе 3 . - С .92-94
ОПТИМИЗАЦИЯ И МЕТОДЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО КОНТРОЛЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА СОКООЧИСТКИ . - С .95
Эффект очистки сахарсодержащих растворов . - С .95-101
Основные характеристики полупродуктов сокоочистки, требования к ним . - С .102
Классификация диффузионных соков, поступающих на станцию очистки . - С .102-107
Натуральная и эффективная щелочности соков . - С .107-114
Оптимальная щелочность сока второй сатурации . - С .114-120
Основы оптимизации процессов очистки диффузионного сока . - С .120-124
Способы повышения эффективности очистки диффузионного сока . - С .124
Адсорбционная способность карбоната кальция . - С .124-126
Интенсификация сорбции несахаров на карбонате кальция . - С .126-128
Снижение потерь сахара с сатурционным осадком . - С .128-129
Использование для воздействия на несахара новых высокоэффективных реагентов . - С .129-132
Схема очистки с отделением преддефекационного осадка . - С .132-135
Схема очистки диффузионного сока с применением эффектов пароконденсационной кавитации . - С .135-136
Минимизация содержания солей кальция . - С .136-139
Время пребывания или "дозревание" сока второй сатурации . - С .139
Работа с добавлением щелочных реактивов . - С .139-145
Влияние добавок других анионов . - С .145-146
Проблема минимизации содержания солей кальция в полупродуктах сахарного производства . - С .146-148
Контроль процесса очистки диффузионного сока . - С .148-149
Преддефекация . - С .149-160
Определение фактического расхода извести на очистку: суммарного и на отдельные ее ступени . - С .160-162
Теоретический общий расход извести на очистку . - С .162-167
Определение теоретического расхода известняка, необходимого для получения извести на очистку диффузионного сока . - С .167-168
Объективный подход к определению расхода извести на очистку диффузионного сока . - С .168-169
Установление оптимальной щелочности (pH) сока II сатурации . - С .169-170
Определение количества соды и тинатрийфосфата для снижения содержания солей кальция . - С .171-172
Определение правильности проведения технологического процесса очистки диффузионного сока . - С .172-173
Расчет минимального содержания солей кальция . - С .173-175
Определение мутности соков и сиропа . - С .175-176
Оценка работы выпарной установки . - С .176-180
Выводы к главе 4 . - С .180-182
ПРИМЕНЕНИЕ МЕМБРАННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ В САХАРНОЙ ОТРАСЛИ . - С .183
Оптимизация производства сахара при помощи внедрения новых технологий . - С .183-191
Повышение степени очистки диффузионного сока методом электрохимической деминерализации . - С .191-192
Изменение компонентного состава и технологического качества соков при их электрохимической деминерализации . - С .192-203
Способы применения электрохимической деминерализации для очистки диффузионного сока . - С .203-211
Совершенствование технологии очистки диффузионного сока . - С .211-218
Производственные испытания процесса электродиализа очищенного сока . - С .218-219
Очистка густых полупродуктов сахарного производства . - С .219
Производственные испытания процесса деминерализации густых сахарных полупродуктов . - С .219-225
Оценка эффективности применения электромембранной обработки густых полупродуктов на ОАО "Городейский сахарный комбинат" . - С .225-227
Анализ работы электродиализного оборудования на сезоны переработки сахарной свеклы урожаев 2020-2021 годов . - С .227-232
Расчет эффективности проведения деминерализации по различным технологическим схемам на примере ОАО "Городейский сахарный комбинат" . - С .232-243
Способы реализации электромембранной обработки полупродуктов сахарного производства . - С .243
Рекомендуемые способы очистки диффузионного сока . - С .243-245
Рекомендуемые способы очистки сиропа . - С .246-247
Рекомендуемый способ очистки оттека утфеля II кристаллизации . - С .247-248
Описание и технологические параметры процесса деминерализации . - С .248-250
Выводы к главе 5 . - С .250-256
УСТРОЙСТВО И ЭКСПЛУАТАЦИЯ ЭЛЕКТРОМЕМБРАННОГО ОБОРУДОВАНИЯ . - С .257
Техническое описание оборудования для электродиализа . - С .257-260
Ионообменные мембраны, их характеристики, требования к эксплуатации . - С .260-262
Конструкция аппарата, описание процесса электромембранной деминерализации . - С .262-265
Явление концентрационной поляризации . - С .265-268
CIP-мойка электромембранного оборудования . - С .269-271
Факторы, снижающие эффективность работы электродиализного оборудования . - С .271-273
ДЕМИНЕРАЛИЗАЦИЯ СВЕКЛОВИЧНОЙ МЕЛАССЫ ЭЛЕКТРОМЕМБРАННЫМИ МЕТОДАМИ С ЦЕЛЬЮ ЕЕ ДАЛЬНЕЙШЕГО ОБЕССАХАРИВАНИЯ . - С .274-275
Анализ компонентного состава свекловичной мелассы . - С .275-277
Исследование снижения зольности свекловичной мелассы в лабораторных условиях . - С .277-279
Производственные испытания деминерализации свекловичной мелассы . - С .279-281
Выводы к главе 7 . - С .281-282
ПОСЛЕСЛОВИЕ . - С .283-284
Методика комплексной оценки технологического качества сахарной свеклы в период ее вегетации . - С .285-289
Методика прогнозирования чистоты нормальной и заводской мелассы, показателей эффективности использования свекловичного сырья . - С .290-294
Расчет материальных потоков . - С .295-302

УДК

664.12

Кл.слова (ненормированные):
САХАРНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- СВЕКЛОСАХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- СВЕКЛОВИЧНЫЙ САХАР -- САХАР -- СЫРЬЕ -- СВЕКЛА САХАРНАЯ -- САХАРОНОСНЫЕ КУЛЬТУРЫ -- ПРОМЫШЛЕННАЯ ПЕРЕРАБОТКА -- ПЕРЕРАБОТКА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- МЕМБРАННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ТЕХНОЛОГИИ -- ЭЛЕКТРОДИАЛИЗ -- ДИАЛИЗ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ОБОРУДОВАНИЕ -- 24-14
Аннотация: Приведены результаты исследований научно-исследовательской лаборатории сахарного производства РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию" по оптимизации традиционно применяемых технологических процессов в сахарном производстве, а также по изучению и внедрению новых технологий в традиционную технологическую схему получения сахара.

Доп.точки доступа:
Никулина, О. К.; Колоскова, О. В.; Яковлева, М. Р.; Мельничек, С. В.; Дымар, О. В.; Национальная академия наук Беларуси; РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию"
Экземпляры всего: 3
ОКД/664/628982 (1), ХР (2)
Свободны: ОКД/664/628982 (1), ХР (2)
Найти похожие

Шифр: П010228173712/2023/8
Журнал

Содержание:
ПИЩЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ - ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ В ИСПОЛЬЗОВАНИИ - ТЕМА НОМЕРА
Творогова, А. А. Исследование технологической функциональности цитрусовых волокон в производстве мороженого сливочного и пломбира / А. А. Творогова [и др.]. - С.6-9
Другие авторы: Гурский И. А., Казакова Н. В., Королев И. А.
Грибкова, И. Н. Исследование структуры пивной дробины с точки зрения минерального состава / И. Н. Грибкова, Е. М. Хорошева, Г. А. Ремнева. - С.10-15
Тимакова, Р. Т. Оценка сбалансированности аминокислотного состава белка сухого кобыльего молока / Р. Т. Тимакова, Ю. В. Ильюхина, В. Г. Старцев. - С.16-21
Рогов, В. С. Влияние вида сыра на показатели качества классической пиццы / В. С. Рогов, Е. С. Сахарова, Е. А. Власова. - С.22-26
Куприй, А. С. Научное обоснование возможности использования столовой моркови как источника функциональных пищевых ингредиентов для производства рыбного паштета / А. С. Куприй [и др.]. - С.27-30
Другие авторы: Масловский С. А., Янченко Е. В., Бебрис А. Р., Харитонова П. С.
Штерман, С. В. Современные биологически активные компоненты спортивного питания. Часть I. Бета-аланин поможет взойти на пьедестал / С. В. Штерман [и др.]. - С.31-35
Другие авторы: Сидоренко М. Ю., Штерман В. С., Сидоренко Ю. И.
КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ
Моисеева, А. А. Влияние видимого света на качественные показатели белых игристых вин / А. А. Моисеева, Д. В. Андриевская, В. А. Трофимченко. - С.36-40
Тихонова, О. Ю. На пути к разработке шаблонов для определения контрастности маркировки пищевой продукции / О. Ю. Тихонова [и др.]. - С.41-45
Другие авторы: Котова Т. В., Фролова Т. В., Дмитриева Н. В., Грузин А. А., Берсенев И. И.
Лутков, И. П. Научные подходы к оценке качества игристых вин / И. П. Лутков. - С.46-56
Тарасов, А. В. Экспресс-метод измерения антиоксидантной активности в напитках с использованием потенциометрической сенсорной системы / А. В. Тарасов, Н. В. Заворохина, О. В. Чугунова. - С.57-60
ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ
Самойлов, А. В. Влияние термических способов обработки на микроструктурные характеристики зеленого гороха / А. В. Самойлов, Н. М. Сураева, М. В. Зайцева. - С.62-66
Бабаева, У. А. Исследование показателей механического состава плодов хурмы в зависимости от срока созревания / У. А. Бабаева. - С.67-70
Свиридов, Д. А. Изучение особенностей элементного профиля вин Бахчисарайского района Республики Крым / Д. А. Свиридов [и др.]. - С.71-77
Другие авторы: Ганин М. Ю., Ильин А. А., Шмигельская Н. А.
Абуова, А. Б. Создание новых видов безглютеновых макаронных изделий из казахстанского растительного сырья / А. Б. Абуова [и др.]. - С.78-83
Другие авторы: Муслимов Н. Ж., Кандроков Р. Х., Кабылда А. И.
Сухарева, Т. Н. Технологическая модель получения функциональных мясных полуфабрикатов / Т. Н. Сухарева, И. В. Сергиенко. - С.84-86
Палагина, М. В. Использование дикорастущих растений Дальнего Востока с адаптогенными и антиоксидантными свойствами в производстве продуктов питания / М. В. Палагина [и др.]. - С.87-90
Другие авторы: Рочин Е. О., Марченок М. В., Черевач Е. И.
Карпова, Н. А. Отработка элемента технологии кратковременного хранения ананасов с использованием газовой смеси Aligal-13 / Н. А. Карпова [и др.]. - С.91-94
Другие авторы: Масловский С. А., Соколова Л. М., Кулишов В. Н.
УПАКОВОЧНЫЕ РЕШЕНИЯ
Посокина, Н. Е. Применение полимерных упаковочных материалов для хранения растительных объектов в модифицированной газовой среде / Н. Е. Посокина, О. В. Бессараб, О. В. Карастоянова. - С.95-100
ПИЩЕВАЯ БИОТЕХНОЛОГИЯ
Блиадзе, В. Г. Сравнительная оценка ферментных препаратов β-галактозидаз / В. Г. Блиадзе, Ю. И. Крысанова, Д. Н. Калугина. - С.101-106
Вафин, Р. Р. Моделирование ДНК-технологии видовой идентификации сырьевого состава напитков на растительной основе / Р. Р. Вафин [и др.]. - С.107-111
Другие авторы: Михайлова И. Ю., Агейкина И. И., Харламова Л. Н.
Калинина, А. Г. Исследование проявления синдрома отмены алкоголя при интоксикации крыс растворами этилового спирта, содержащего различные количества сивушного масла / А. Г. Калинина [и др.]. - С.112-115
Другие авторы: Головачева Н. Е, Абрамова И. М., Шумакова А. А., Малинкин А. Д., Каплун А. П.
Костылева, Е. В. Применение нового комплексного ферментного препарата на основе штамма Aspergillus oryzae при гидролизе пшеничного глютена / Е. В. Костылева [и др.]. - С.116-120
Другие авторы: Середа А. С., Великорецкая И. А., Курбатова Е. И., Фурсова Е. А., Цурикова Н. В., Иванов В. В., Серба Е. М., Сатрутдинов А. Д.
НОВОСТИ ОТРАСЛЕВЫХ СОЮЗОВ. - С.122
НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ. - С.123
СОБЫТИЯ И ФАКТЫ
Ингредиенты решают все [по материалам выступлений на конференции "НЕВА ИНГРЕДИЕНТС: еда и технологии", Санкт-Петербург]. - С.124-125
В Тимирязевской академии обучают основам профессионального ухода за садом. - С.126
Салон "АПМ УпакМаш". Время новых подходов. - С.129-131
"XXXII Международный форум "ПИВО" в Сочи. Вместе 32 года: СТАБИЛЬНО, НАДЕЖНО, ПРОДУКТИВНО!. - С.132
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1)
Свободны: ОКД (1)

Найти похожие

Шифр: Ж 1208/2023/20/5
Журнал

Содержание:
ЭКСПЕРТИЗА
Кочергин, Ю. С. Сравнительное исследование эпоксидных смол от разных производителей / Ю. С. Кочергин, В. В. Золотарева, В. Д. Малыгина. - С.260-271
Николаева, М. А. Товароведная характеристика тропических плодов / М. А. Николаева. - С.272-282
МАРКЕТИНГ
Николаева, М. А. Ассортимент пищевых концентратов, реализуемых в сетевых магазинах г. Москвы и анализ их ассортиментной политики / М. А. Николаева, В. М. Якимова. - С.283-292
КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ
Жаворонков, К. М. Кратко о пищевой ценности продовольственных товаров и здоровом питании / К. М. Жаворонков, А. М. Агапкин. - С.293-299
ХРАНЕНИЕ И УПАКОВКА
Лоозе, В. В. Исследование кинетики процесса удаления внутримолекулярной влаги из зерна пшеницы методом термического анализа на ДСК / В. В. Лоозе [и др.]. - С.300-310
Другие авторы: Гурьева К. Б., Белецкий С. Л., Хорошилов А. В., Сидоренко Ю. И.
НОРМАТИВНАЯ БАЗА
Криштафович, В. И. Особенности современной классификации свинины по разным нормативным документам и в таможенных целях / В. И. Криштафович, Н. А. Чернов. - С.311-321
Хмелькова, Е. Консультации специалистов / Е. Хмелькова. - С.322-323
ЭТО ИНТЕРЕСНО. - С.292, 323
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1)
Свободны: ОКД (1)

Найти похожие

10.

Шифр: П010301174645/2022/1
Журнал

Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал/ Издательство "Пищевая промышленность". - Москва, 1996 - . - ISSN 2072-9650. - Выходит ежеквартально
2022г. № 1

Содержание:
ОТРАСЛЕВОЙ МАРКЕТИНГ
Итоги работы предприятий РФ по производству пива, безалкогольных и алкогольных напитков, соков, винодельческой продукции и спирта за январь-декабрь 2021 г. - С.4-5
ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ НАПИТКИ ДЛЯ ОПТИМАЛЬНОГО ПИТАНИЯ - ТЕМА НОМЕРА
Акимова, Н. А. Применение функциональных напитков в профилактическом питании / Н. А. Акимова, Л. П. Липатова, А. Ю. Соколов. - С.6-9
Штерман, С. В. Спортивный напиток "Inka Help" для быстрого восстановления спортивной формы атлетов / С. В. Штерман [и др.]. - С.10-14
Другие авторы: Иванов С. А., Сидоренко М. Ю., Штерман В. С., Сидоренко Ю. И.
ТЕХНОЛОГИЯ
Ермолаева, Г. А. Современные технологии пива и пивных напитков на малых предприятий. Часть1 / Г. А. Ермолаева, С. В. Ермолаев. - С.15-21
Лазарева, И. В. Пивная дробина с точки зрения химического состава в рамках решения проблем экологизации отрасли / И. В. Лазарева, О. А. Борисенко, И. Н. Грибкова. - С.22-27
КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА
Грибкова, И. Н. Исследование структуры меланоидинов в пиве различных цветовых характеристик / И. Н. Грибкова. - С.28-31
Жилякова, Ю. А. Исследуемые показатели для идентификации пивоваренной продукции / Ю. А. Жилякова, Л. Н. Харламова, И. Н. Грибкова. - С.32-34
Моисеева, А. А. Хроматические характеристики красных виноматериалов при оценке их качества / А. А. Моисеева. - С.35-37
СЫРЬЕ И МАТЕРИАЛЫ
Панасюк, А. Л. Особенности биохимического состава грушевых сброженных материалов, полученных с использованием ГФС / А. Л. Панасюк [и др.]. - С.38-41
Другие авторы: Кузьмина Е. И., Егорова О. С., Акбулатова Д. Р.
Калужина, О. Ю. Характеристика комплексно-устойчивых сортов винограда, выращенных в Республике Башкортостан, и их применение в промышленной переработке / О. Ю. Калужина [и др.]. - С.42-45
Другие авторы: Заграничная А. Д., Старцева Н. Ю., Черненков Е. Н.
ИНФОРМАЦИЯ
Ермолаева, Г. А. Результаты конкурса пивоваренной продукции "РОСГЛАВПИВО® - Главное Пиво России 2021" / Г. А. Ермолаева. - С.46-47
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1)
Свободны: ОКД (1)

Найти похожие

11.

Шифр: П010228173712/2022/4
Журнал

Содержание:
Актуальные вопоосы развития фермерства в России обсудили в первый день XXXIII съезда АККОР. - С.1
Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России за январь 2022 г. - С.6-7
ПРИОРИТЕТЫ РАЗВИТИЯ ФУНДАМЕНТАЛЬНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ - ТЕМА НОМЕРА
Доценко, С. М. Обоснование инновационных способов получения сливочного масла специализированного назначения / С. М. Доценко, Ю. А. Гужель, Д. Д. Зверков. - С.8-11
Изтаев, А. Сорговый сироп - альтернатива сахару при производстве продуктов питания / А. Изтаев [и др.]. - С.12-15
Другие авторы: Языкбаев Е. С., Якияева М. А., Курбаниязов С. К.
Гусева, Т. Б. Методические подходы к нормированию естественной убыли при длительном хранении мороженой рыбы / Т. Б. Гусева, С. Ю. Солдатова. - С.16-18
Шевченко, Т. В. Воздействие микроволнового излучения на зерновые культуры / Т. В. Шевченко [и др.]. - С.19-21
Другие авторы: Устинова Ю. В., Ермолаева Е. О., Горлов Д. С.
Смородинская, С. В. Оценка эффективности масляной кислоты и органоминеральной хелатной добавки и их применение в технологии булочных изделий / С. В. Смородинская [и др.]. - С.22-27
Другие авторы: Никифоров-Никишин Д. Л., Алексеев А. Е., Грибкова В. А.
ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ
Колончин, К. В. Добыча антарктического криля: советский опыт и новые ориентиры развития с учетом международных соглашений / К. В. Колончин, С. Н. Серегин, М. А. Горбунова. - С.28-33
Черняков, М. К. Балансовый метод оценки потенциала ресурсов для организаций пищевой промышленности / М. К. Черняков [и др.]. - С.34-37
Другие авторы: Чернякова М. М., Чернякова И. А., Сулейманов Ш. И.
Магомедов, М. Д. Повышение технического уровня производства комбикормовых предприятий / М. Д. Магомедов [и др.]. - С.38-41
Другие авторы: Савостин Д. С., Савостин С. Д., Строев В. В.
КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ
Стрижевская, В. Н. Технологические аспекты безопасности некоторых продуктов быстрого питания / В. Н. Стрижевская [и др.]. - С.42-46
Другие авторы: Симакова И. В., Вольф Е. Ю., Ганина В. И., Куликов Д. А.
Мистенева, С. Ю. Развитие направления комплексной фортификации мучных кондитерских изделий / С. Ю. Мистенева [и др.]. - С.47-52
Другие авторы: Щербакова Н. А., Зайцева Л. В., Баскаков А. В.
СПОРТИВНОЕ ПИТАНИЕ
Штерман, С. В. Использование изомальтулозы в спортивном питании / С. В. Штерман [и др.]. - С.53-58
Другие авторы: Сидоренко М. Ю., Штерман В. С., Сидоренко Ю. И.
ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
Беляева, М. А. Перспективные разработки многофункционального оборудования / М. А. Беляева, А. Е. Еремин, О. К. Безотосова. - С.59-62
Шелехова, Н. В. Расширение аналитических возможностей газовой хромато-масс-спектрометрии для исследования дистиллированных напитков / Н. В. Шелехова [и др.]. - С.63-66
Другие авторы: Абрамова И. М., Шелехова Т. М., Скворцова Л. И., Полтавская Н. В., Погоржельская Н. С.
Госрегулирование может привести к дефициту продтоваров. - С.67
Новости отраслевых союзов. - С.68
Новости НИИ и вузов. - С.69
СОБЫТИЯ И ФАКТЫ
Итоги выставки "Продэкспо-2022". - С.70-72
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1)
Свободны: ОКД (1)

Найти похожие

12.

(Свободных экземпляров нет)
Шифр: Ж 1208/2022/3
Журнал

Товаровед продовольственных товаров / Издательский дом "Панорама". - Москва : Индустрия гостеприимства и торговли, 2004 - . - ISSN 2074-9678. - Выходит ежемесячно
2022г. № 3 (212)

Содержание:
ЭКСПЕРТИЗА
Тошев, А. Д. Влияние добавления растительных ингредиентов в мягкий сыр "Адыгейский" / А. Д. Тошев, А. В. Зобнина. - С.166-168
Щербакова, Е. И. Перспективы использования регионального растительного ингредиента в производстве мучных кондитерских изделий / Е. И. Щербакова, В. В. Садриева. - С.169-173
Васюкова, А. Т. Влияние БАД на потребительские свойства функционального фарша / А. Т. Васюкова [и др.]. - С.174-179
Другие авторы: Кусова И. У., Кривошонок К. В., Эдвардс Р. А., Мунир Талби
МАРКЕТИНГ
Николаева, М. А. Методы прогнозирования в маркетинговой и товароведной деятельности / М. А. Николаева, И. Б. Торотенкова. - С.180-189
ПЕРСОНАЛИЗИРОВАННОЕ ПИТАНИЕ
Салогубова, Н. В. Анализ результатов социологического исследования по выявлению уровня удовлетворенности обучающихся горячим школьным питанием в Воронежской области / Н. В. Салогубова, Л. В. Здоровцова, С. А. Ливинская. - С.190-196
ХРАНЕНИЕ И УПАКОВКА
Сидоренко, Ю. И. Хранение мяса в условиях акустической заморозки и оценка его биотоксичности (часть 1) : окончание следует / Ю. И. Сидоренко [и др.]. - С.198-206
Другие авторы: Балаболин Д. Н., Симаков Ю. Г., Ливинская С. А., Юдицкая И. М., Плечев Е. А., Сидоренко А. А., Троцюк А. И., Шурупов Д. А.
Гурьева, К. Б. Оценка влияния отрицательной температуры при хранении на качество продовольственного зерна / К. Б. Гурьева [и др.]. - С.207-218
Другие авторы: Лоозе В. В., Хаба Н. А., Белецкий С. Л.
НОРМАТИВНАЯ БАЗА
Кудинова, О. В. О соблюдении нормативных требований к маркировке чая / О. В. Кудинова, О. С. Попова. - С.219-224
Консультации специалистов : профессиональные ответы специалистов на актуальные вопросы читателей. - С.225-236
ЭТО ИНТЕРЕСНО. - С.168, 189, 197, 224, 238-239
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1)
Свободных экз. нет
Экз.1 (ОКД) временно не выдается

Найти похожие

13.

Шифр: Ж 1208/2022/1
Журнал

Содержание:
ЭКСПЕРТИЗА
Сидоренко, Ю. И. Идентификация состава безалкогольных напитков методом спектроскопии ядерного магнитного резонанса / Ю. И. Сидоренко [и др.]. - С.6-19
Другие авторы: Белецкий С. Л., Иванов С. А., Привалов В. И., Гурылев А. А., Сидоренко А. А., Казаков Д. Е.
МАРКЕТИНГ
Николаева, М. А. Ассортимент субкатегории "Плавленые сыры" и ассортиментная политика некоторых торговых сетей г. Москвы / М. А. Николаева, Д. В. Николаева. - С.20-25
Пастушкова, Е. В. Анализ потребительских предпочтений в отношении напитков на зерновой основе / Е. В. Пастушкова, Е. В. Крюкова, А. В. Крюков. - С.26-33
Пястолов, О. А. Пути снижения предпринимательских рисков на примере развития малого бизнеса Подмосковья / О. А. Пястолов [и др.]. - С.34-42
Другие авторы: Лембей А. И., Макарова Е. И., Паршиков Д. М.
ПЕРСОНАЛИЗИРОВАННОЕ ПИТАНИЕ
Елисеева, Л. Г. Влияние рациона питания людей на формирование адаптивного иммунитета в период пандемии COVID-19 / Л. Г. Елисеева [и др.]. - С.44-51
Другие авторы: Белкин Ю. Д., Симина Д. В., Осман А. Д., Молодкина П. Г.
Кролевец, А. А. Наноструктурированный витамин РР: свойства и применение в функциональных продуктах питания / А. А. Кролевец [и др.]. - С.52-67
Другие авторы: Мячикова Н. И., Мамаева Е. М., Станева А. И., Андросова А. А.
ХРАНЕНИЕ И УПАКОВКА
Лоозе, В. В. Обеспечение температурного режима хранения зерна - необходимое условие сохранения количественно-качественных показателей (тезисы доклада) / В. В. Лоозе. - С.68-73
НОРМАТИВНАЯ БАЗА
СПРАШИВАЕТЕ - ОТВЕЧАЕМ. Профессиональные ответы специалистов на актуальные вопросы читателей. - С.74-79
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1)
Свободны: ОКД (1)

Найти похожие

14.

Шифр: Р010404134626/2022/1
Журнал

Рыбное хозяйство : научно-практический и производственный журнал/ Федеральное агентство по рыболовству, Федеральное государственное бюджетное учреждение "Центральное управление по рыбохозяйственной экспертизе и нормативам по сохранению, воспроизводству водных биологических ресурсов и акклиматизации". - Москва, 1920 - . - ISSN 0131-6184. - Выходит раз в два месяца
2022г. № 1

Содержание:
МОРСКАЯ ПОЛИТИКА
Чернышков, П. П. Современная океанологическая информация в исследованиях среды обитания криля в Атлантической части Антарктики и ставриды - в южной части Тихого океана, с целью увеличения российского вылова этих объектов / П. П. Чернышков [и др.]. - С.4-12
Другие авторы: Краснобородько О. Ю., Чурин Д. А., Шустин А. Я.
РЫБОХОЗЯЙСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАНИЕ
Бурханов, С. Б. Организация учебно-воспитательного процесса по подготовке специалистов для рыбопромыслового флота / С. Б. Бурханов, Л. В. Кучеренко. - С.13-17
ЭКОНОМИКА И БИЗНЕС
Мартынов, М. В. LAVANGO Food processing machinery стартовала в Российской Федерации / М. В. Мартынов. - С.18-19
Воробьев, В. В. Кластеры - основа устойчивого развития промышленной марикультуры в Российской Федерации. Частъ 2. Состояние и перспективы развития промышленной марикультуры : продолжение следует / В. В. Воробьев. - С.20-26
ПРАВОВЫЕ ВОПРОСЫ
Бекяшев, К. А. Морские черепахи под охраной международного права / К. А. Бекяшев, А. О. Лаева. - С.27-37
ПОЗДРАВЛЯЕМ!
Старшинову Маргариту Николаевну с юбилеем!. - С.38
БИОРЕСУРСЫ И ПРОМЫСЕЛ
Метелев, Е. А. История изучения особенности промысла краба-стригуна ангулятуса Chionoecetes angulatus в северной части Охотского моря / Е. А. Метелев [и др.]. - С.39-44
Другие авторы: Григоров В. Г., Русяев С. М., Смирнов А. А.
Алиева, А. К. Размерно-весовые особенности популяции судака Sander lusioperca (Linnaeus. 1758) Дагестанского побережья Каспийского моря / А. К. Алиева [и др.]. - С.45-49
Другие авторы: Насибулина Б. М., Курочкина Т. Ф., Барабанов В. В., Чехомов С. П.
Афанасьев, Д. Ф. Анализ исторических изменений абиотических параметров среды Азовского моря, как возможный инструмент долгосрочного прогнозирования в рыбном хозяйстве / Д. Ф. Афанасьев, В. Н. Белоусов, Е. А. Кожурин. - С.50-54
Козоброд, И. Д. Моделирование запаса черноморско-азовской проходной сельди в условиях низкой информационной обеспеченности (2004-2020 годы) / И. Д. Козоброд, М. М. Пятинский, И. В. Рыбаков. - С.55-63
ВНУТРЕННИЕ ВОДОЕМЫ
Алибекова, З. Г. Предкавказская кумжа (Salmo trutta ciscaucasicus) - как необходимый компонент Каспийской ихтиофауны / З. Г. Алибекова, Р. Н. Рабазанов. - С.64-68
АКВАКУЛЬТУРА И ВОСПРОИЗВОДСТВО
Остроумова, И. Н. Влияние повышенной температуры на физиологическое состояние сиговых рыб (Coregonidae) при выращивании их в условиях аквакультуры / И. Н. Остроумова [и др.]. - С.69-74
Другие авторы: Костюничев В. В., Лютиков А. А., Шумилина А. К., Вылка М. М.
ТЕХНИКА РЫБОЛОВСТВА И ФЛОТ
Гайденок, Н. Д. Нелинейная физика в практике флота - рекуперация энергии при остановке / Н. Д. Гайденок. - С.75-81
Бойцов, А. Н. Разработка инновационных источников света на основе светодиодов для промысла сайры / А. Н. Бойцов [и др.]. - С.82-85
Другие авторы: Лисиенко С. В., Осипов Е. В., Бойцова Т. М., Баринов В. В., Наумов Д. Г., Комков А. С.
Вальков, В. Е. Совершенствование технологии тралового лова дальневосточной сардины-иваси / В. Е. Вальков. - С.86-91
Бойцов, А. Н. Совершенствование техники промысла тихоокеанского кальмара / А. Н. Бойцов [и др.]. - С.92-94
Другие авторы: Лисиенко С. В., Осипов Е. В., Бойцова Т. М., Баринов В. В., Комков А. С.
ТЕХНОЛОГИЯ
Васюкова, А. Т. Биогенные амины в рыбных полуфабрикатах и кулинарных изделиях / А. Т. Васюкова, К. В. Кривошонок, Ю. И. Сидоренко. - С.95-102
КНИЖНАЯ ПОЛКА
Дети войны помнят. - С.103
Якунин, А. Н. "Дуга большого круга" : отрывок из книги / А. Н. Якунин. - С.104-114
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1)
Свободны: ОКД (1)

Найти похожие

15.

Шифр: П010228173712/2022/10
Журнал

Содержание:
Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России за январь - июль 2022 г. - С.6-7
РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩИЕ ПИЩЕВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ - ТЕМА НОМЕРА
Кобелев, К. В. Перспективы глубокой переработки дробины. Часть III. Сравнение сорбционной способности дробины при разной обработке / К. В. Кобелев [и др.]. - С.8-11
Другие авторы: Грибкова И. Н., Борисенко О. А., Козлов В. И.
Штерман, С. В. Таурин в роли эргогенного фактора в спортивном питании / С. В. Штерман [и др.]. - С.12-15
Другие авторы: Сидоренко М. Ю., Штерман В. С., Сидоренко Ю. И.
Шевченко, Т. В. Пути изменения степени набухания желатина в водных системах / Т. В. Шевченко [и др.]. - С.16-18
Другие авторы: Устинова Ю. В., Попов А. М., Узунов Г. Б., Грязнова Н. Л.
Альжаксина, Н. Е. Влияние глицидиловых эфиров в растительных маслах на организм человека / Н. Е. Альжаксина, А. Б. Далабаев. - С.19-21
Панкратов, Г. Н. Комплексный подход к обогащению мучных изделий / Г. Н. Панкратов [и др.]. - С.22-26
Другие авторы: Мелешкина Е. П., Витол И. С., Коломиец С. Н., Кечкин И. А.
ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ
Долгая, А. А. Управление устойчивой организацией: требования к системе / А. А. Долгая. - С.27-31
Сеитов, С. К. Возможности развития сельскохозяйственной робототехники в России / С. К. Сеитов. - С.32-36
ПИЩЕВАЯ БИОТЕХНОЛОГИЯ
Куликова, Н. Е. Интенсификация биоконверсии зерна ржи с различными биохимическими особенностями при получении сахаросодержащих продуктов / Н. Е. Куликова, А. Г. Чернобровина, О. Ю. Попова. - С.37-41
Самойлов, А. В. Исследование натуральных растительных экстрактов в качестве замены синтетического антиокислителя ЭДТА в майонезной продукции / А. В. Самойлов, А. Н. Никифорова, Ю. В. Николаева. - С.42-45
Волкова, Г. С. Получение микробной биомассы на основе консорциума пекарных дрожжей и молочнокислых бактерий / Г. С. Волкова [и др.]. - С.46-50
Другие авторы: Куксова Е. В., Юраскина Т. В., Фурсова Н. А., Соколова Е. Н., Серба Е. М.
Калинина, А. Г. Структура постинтоксикационного периода и ряд физиологических показателей экспериментальных животных после форсированной интоксикации напитками на основе зерновых дистиллятов / А. Г. Калинина [и др.]. - С.51-54
Другие авторы: Головачева Н. Е., Морозова С. С., Абрамова И. М., Шубина Н. А.
ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ
Перфилова, О. В. Инновационная технология фруктовой пасты и ее применение в хлебопечении / О. В. Перфилова [и др.]. - С.55-58
Другие авторы: Брыксина К. В., Иванова Е. П., Толстова Н. Ю.
Бутковский, В. А. Хранение зерна - важнейшее звено в хлебном векторе от поля до потребителя / В. А. Бутковский, О. А. Ильина. - С.59-61
Гулин, А. В. Функциональный продукт - икра баклажанная с мускатной тыквой и перцем сладким / А. В. Гулин, В. А. Мачулкина, О. П. Кигашпаева. - С.62-66
Терентьев, С. Е. Пути повышения продуктивности и качества зерна новых сортов озимой пшеницы в условиях Западного Нечерноземья России / С. Е. Терентьев, И. Н. Романова, М. В. Москалева. - С.67-70
Урубков, С. А. Пищевая ценность макаронных изделий на основе зернобобового сырья, предназначенных для лиц геронтологического профиля / С. А. Урубков, А. А. Королев, С. О. Смирнов. - С.71-75
Беляева, Л. И. Взаимосвязь цветовых характеристик белого сахара в растворе и кристаллическом / Л. И. Беляева [и др.]. - С.76-79
Другие авторы: Пружин М. К., Остапенко А. В., Сысоева Т. И.
Вафин, Р. Р. Определение относительной доли солода в дробленых зернопродуктах методами ОТ-ПЦР и ПЦР. Часть 3 / Р. Р. Вафин, И. Ю. Михайлова, И. И. Агейкина. - С.80-83
КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ
Посокина, Н. Е. Разработка алгоритма сенсорного анализа для оценки срока годности королевских шампиньонов с применением лексикона дескрипторов / Н. Е. Посокина [и др.]. - С.84-89
Другие авторы: Бессараб О. В., Карастоянова О. В., Протункевич И. В.
Самойлов, А. В. Подходы к оценке безопасности и антиоксидантных свойств пищевого подсластителя (экстракта стевии) методом биотестирования / А. В. Самойлов, Н. М. Сураева, М. В. Зайцева. - С.90-95
Хворова, Л. С. Вопросы качества кристаллической глюкозы / Л. С. Хворова, В. И. Пушкарь, Г. А. Глонина. - С.96-99
Оганесянц, Л. А. Зависимость значений показателя δ¹⁸О водной компоненты вин России от геоклиматических факторов. Часть 2 / Л. А. Оганесянц [и др.]. - С.100-104
Другие авторы: Панасюк А. Л., Кузьмина Е. И., Свиридов Д. А., Шилкин А. А., Ильин А. А.
НОВОСТИ ОТРАСЛЕВЫХ СОЮЗОВ. - С.106
НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ. - С.107
СОБЫТИЯ И ФАКТЫ
Влияние глобальных вызовов на мировую торговлю продовольствием обсудили на ВЭФ. - С.108
Майоров, А. А. Майоров: Потенциал развития молочной отрасли будет реализован общими усилиями государства, бизнеса, профессионального сообщества / А. Майоров. - С.108
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1)
Свободны: ОКД (1)

Найти похожие

16.

Шифр: П010228173712/2022/11
Журнал

Содержание:
Поздравляем с 90-летним юбилеем Талейсника Михаила Александровича. - 2-я стр. обл.
Поздравляем с 60-летним юбилеем Кондратьева Николая Борисовича. - 3-я стр. обл.
НОВОСТИ
В 2022 году рыбопромышленный комплекс обеспечит внутренний рынок и укрепит экспортный потенциал [по выступлению Дмитрия Патрушева на V Международном рыбопромышленном форуме и Выставке рыбной индустрии, морепродуктов и технологий, Санкт-Петербург]. - С.1
СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЕ ПИТАНИЕ: ТЕНДЕНЦИИ И ФАКТЫ РАЗВИТИЯ - ТЕМА НОМЕРА
Штерман, С. В. Разработка рыбных блюд для школьного и персонализированного питания с использованием технологии криоинтегральной кулинарии / С. В. Штерман [и др.]. - С.6-12
Другие авторы: Сидоренко М. Ю., Ливинский А. А., Ливинская С. А., Сидоренко А. Ю., Балаболин Д. Н., Печурин А. А., Сидоренко Ю. И.
Антипова, Т. А. Специализированный продукт, обогащенный аргинином, для питания подростков, страдающих ожирением / Т. А. Антипова [и др.]. - С.13-15
Другие авторы: Андросова Н. Л., Фелик С. В., Симоненко С. В., Симоненко Е. С., Мануйлов Б. М.
Донник, И. М. Комплексный подход по реализации полного инновационного цикла производства отечественных адаптированных смесей и лечебного питания / И. М. Донник [и др.]. - С.16-18
Другие авторы: Кузьмин С. В., Майзель С. Г., Симоненко С. В., Симоненко Е. С., Семенова Е. С., Павлова А. В.
Симоненко, С. В. Концентраты молочных белков для использования в специализированных продуктах питания / С. В. Симоненко [и др.]. - С.19-21
Другие авторы: Антипова Т. А., Андросова Н. Л., Фелик С. В., Кудряшова О. В., Симоненко Е. С.
Семенова, Е. С. Структура и свойства α-лактальбумина кобыльего молока / Е. С. Семенова, Е. С. Симоненко, Б. М. Мануйлов. - С.22-24
Гулин, А. В. Перец сладкий - витаминный продукт / А. В. Гулин [и др.]. - С.25-28
Другие авторы: Мачулкина В. А., Кигашпаева О. П., Лаврова Л. П., Джабраилова В. Ю.
Фелик, С. В. Отечественные ингредиенты в продуктах для геродиетического питания на молочной основе / С. В. Фелик, Т. А. Антипова, Н. Л. Андросова. - С.29-32
ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ
Золотин, А. Ю. Методология разработки пищевых продуктов с потенциально высокой потребительской ценностью / А. Ю. Золотин [и др.]. - С.33-37
Другие авторы: Симоненко С. В., Щебетова Е. И., Симоненко Е. С.
СЫРЬЕ И ДОБАВКИ
Перфилова, О. В. Технология производства овощной пасты - источника физиологически активных ингредиентов для хлеба / О. В. Перфилова, К. В. Брыксина. - С.38-41
Кудряшова, О. В. Разработка сухих напитков на основе подсырной сыворотки / О. В. Кудряшова [и др.]. - С.42-44
Другие авторы: Антипова Т. А., Андросова Н. Л., Фелик С. В., Симоненко С. В.
Курченко, В. П. Зависимость свойств кисломолочного напитка с Lactobacillus acidophilus от концентраций и молекулярной массы хитозанов / В. П. Курченко [и др.]. - С.45-49
Другие авторы: Головач Т. Н., Денищик С. М., Шрамко М. И., Лодыгин А. Д., Евдокимов И. А., Алиева Л. Р., Тихонов В. Е., Симоненко Е. С., Симоненко С. В.
Андросова, Н. Л. Оптимальная комбинация молочной основы для продуктов детского питания / Н. Л. Андросова, С. В. Фелик, Т. А. Антипова. - С.50-54
Гербер, Ю. Б. Перспективы использования пюре из Zizyphus jujuba mill как ингредиента в пищевой промышленности / Ю. Б. Гербер [и др.]. - С.54-57
Другие авторы: Калиновская Т. В., Поротова Е. Ю., Брановицкая Т. Ю., Каледина М. В.
Семенова, Е. С. Кобылье молоко - перспективное сырье для создания продуктов детского питания с функциональными свойствами / Е. С. Семенова [и др.]. - С.58-61
Другие авторы: Симоненко Е. С., Мануйлов Б. М., Копытко М. С.
УПАКОВОЧНЫЕ РЕШЕНИЯ
Казанцев, Е. В. Влияние упаковки и температуры на сохранность кондитерских изделий пенообразной структуры / Е. В. Казанцев [и др.]. - С.62-66
Другие авторы: Кондратьев Н. Б., Осипов М. В., Петрова Н. А., Лаврухин М. А.
ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ
Кондратенко, В. В. Разработка методов определения оптимальной концентрации ферментов на основании анализа динамики ферментирования / В. В. Кондратенко, А. Н. Петров, Т. Ю. Кондратенко. - С.67-74
Терентьев, С. Е. Конструирование рецептуры и корректировка технологии пшенично-ячменного хлеба на основе биотрансформации ячменной муки / С. Е. Терентьев, Т. Г. Богатырева, Н. В. Лабутина. - С.75-79
Моргунова, Е. М. Натуральные напитки брожения на зерновом сырье: инновации, технологии, решения / Е. М. Моргунова, В. И. Кулаковская, С. В. Симоненко. - С.80-84
Симоненко, Е. С. Десерты: концептуальные аспекты использования и разработки / Е. С. Симоненко [и др.]. - С.85-87
Другие авторы: Золотин А. Ю., Симоненко С. В., Кудряшова О. В.
Абрамов, В. О. Исследование влияния ультразвука на процесс экстракции полифенолов из виноградных косточек / В. О. Абрамов [и др.]. - С.88-92
Другие авторы: Баязитов В. М., Камлер А. В., Федулов И. С., Никонов Р. В., Симоненко С. В., Симоненко Е. С.
КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ
Копытко, М. С. Метод органолептической оценки пищевых продуктов / М. С. Копытко [и др.]. - С.93-95
Другие авторы: Золотин А. Ю., Симоненко С. В., Кудряшова О. В.
Юрова, Е. А. Специфика контроля специализированных продуктов питания на молочной основе с улучшенными нутритивными свойствами / Е. А. Юрова, Н. В. Ананьева. - С.96-100
Остриков, А. Н. К вопросу об идентификации льняного масла белого и коричневого семени / А. Н. Остриков [и др.]. - С.101-105
Другие авторы: Клейменова Н. Л., Болгова И. Н., Копылов М. В.
Щебетова, Е. И. Принципы разработки пищевых продуктов потенциально высокой потребительской ценности / Е. И. Щебетова [и др.]. - С.106-109
Другие авторы: Золотин А. Ю., Симоненко С. В., Симоненко Е. С.
НОВОСТИ ОТРАСЛЕВЫХ СОЮЗОВ. - С.110
НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ. - С.111
СОБЫТИЯ И ФАКТЫ
Россия и Алжир провели заседание межправкомиссии по торгово-экономическому и научно-техническому сотрудничеству. - С.112
С. Митин - вопросы качества питьевой воды для детского питания и защита прав потребителей органической продукции. - 3-я стр. обл.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1)
Свободны: ОКД (1)

Найти похожие

17.

Шифр: П010228173712/2022/8
Журнал

Содержание:
НОВОСТИ. - С.1
Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России за январь-май 2022 г. - С.6-7
ПЕРСПЕКТИВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ ЧЕЛОВЕКА - ТЕМА НОМЕРА
Быкова, С. Т. Инулин и олигофруктоза - перспективные ингредиенты для обогащения функциональных продуктов детского питания / С. Т. Быкова, Т. Г. Калинина. - С.8-11
Абакирова, Э. М. О возможностях использования мяса яка как перспективного профилактического продукта при дефиците йода и железа / Э. М. Абакирова, Н. А. Кыдыралиев. - С.12-15
Зверев, С. В. Безглютеновые крупы в адекватном питании / С. В. Зверев, О. В. Политуха. - С.16-20
Штерман, С. В. Бетаин в спортивном питании / С. В. Штерман [и др.]. - С.21-24
Другие авторы: Сидоренко М. Ю., Штерман В. С., Сидоренко Ю. И.
ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ
Серегин, С. Н. Развитие рынка сахаристых продуктов: ограничения и стимулы роста / С. Н. Серегин, Н. Д. Лукин, В. А. Бызов. - С.25-31
ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ
Головачева, Н. Е. О перспективности применения хитозана для обработки плодово-ягодных полуфабрикатов с целью повышения качества и стабильности спиртных напитков / Н. Е. Головачева [и др.]. - С.32-36
Другие авторы: Галлямова Л. П., Морозова С. С., Абрамова И. М., Титова О. Т., Шубина Н. А.
Зобо, Ж. Р. Разработка рецептуры кукурузного чаудера в хлебной чаше / Ж. Р. Зобо [и др.]. - С.37-41
Другие авторы: Суворов О. А., Лабутина Н. В., Кандроков Р. Х., Кукина А. А., Быков А. В.
Муслимов, Н. Ж. Изучение микрофлоры зерна злаковых, зернобобовых и масличных культур при их проращивании на пищевые цели / Н. Ж. Муслимов, А. И. Кабылда, А. Б. Далабаев. - С.42-45
Теретьев, С. Е. Озимая тритикале - культура разностороннего использования / С. Е. Теретьев [и др.]. - С.46-49
Другие авторы: Романова И. Н., Глушаков С. Н., Мартынова К. В., Трябас Ю. А.
Гулин, А. В. Оригинальный продукт - варенье из баклажанов / А. В. Гулин, В. А. Мачулкина. - С.50-53
Кириллов, Е. А. Современные тенденции при организации процесса брагоректификации при производстве спирта из пищевого сырья / Е. А. Кириллов [и др.]. - С.54-56
Другие авторы: Туршатов М. В., Кононенко В. В., Соловьев А. О., Алексеев В. В.
Калданов, Ж. Б. Кинетика сушки семян сафлора / Ж. Б. Калданов [и др.]. - С.57-61
Другие авторы: , Шамбулов Е. Д., Аскаров А. Д.
Вафин, Р. Р. Разработка способа определения относительной доли соложеного и несоложеного сырья-ячменя в дробленых зернопродуктах методом ОТ-ПЦР. Часть 1 / Р. Р. Вафин [и др.]. - С.62-65
Другие авторы: Михайлова И. Ю., Семипятный В. К., Агейкина И. М.
Никитина, С. Ю. Современные тренды технологии брагоректификации / С. Ю. Никитина, А. Н. Шорников. - С.66-70
КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ
Ландиховская, А. В. Показатели качества мороженого сливочного и пломбира с фруктозой и трегалозой / А. В. Ландиховская, А. А. Творогова. - С.72-75
Мелешкина, Е. П. Разработка метода пробной лабораторной выпечки крекера для оценки качества пшеничной муки / Е. П. Мелешкина [и др.]. - С.76-79
Другие авторы: Коломиец С. Н., Бундина О. И., Кириллова Е. В., Герасина А. Ю.
Крысанова, Ю. И. К вопросу о методах оценки концентрации молочного сахара в низко- и безлактозной продукции / Ю. И. Крысанова. - С.80-83
НОВОСТИ ОТРАСЛЕВЫХ СОЮЗОВ. - С.84
НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ. - С.85
СОБЫТИЯ И ФАКТЫ
Международная молочная неделя прошла в Угличе. - С.86
АГУ и МГУПП совместно будут готовить специалистов по нутриобиодизайну и биоэкономике. - С.87
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1)
Свободны: ОКД (1)

Найти похожие

18.

Шифр: Ж 1208/2022/4
Журнал

Содержание:
ЭКСПЕРТИЗА
Криштафович, В. И. Особенности современной классификации рыбных консервов / В. И. Криштафович, К. Р. Муртазина. - С.230-238
Родионова, А. Е. Лопух большой: полезные свойства и использование для пищевых целей / А. Е. Родионова. - С.239-247
Криштафович, В. И. Проблемные аспекты классификации хлебобулочных изделий в таможенных целях / В. И. Криштафович, М. Д. Скупова. - С.248-259
МАРКЕТИНГ
Борисевич, А. В. Новая разновидность плоского хлеба и перспективы ее развития / А. В. Борисевич. - С.260-263
Николаева, М. А. Ассортимент субкатегории "Сушеные плоды, овощи и грибы" и направления ассортиментной политики розничных торговых организаций по этой субкатегории / М. А. Николаева, А. Д. Локшин. - С.264-271
Николаева, М. А. Анализ ассортимента и ассортиментной политики пастильно-мармеладных изделий / М. А. Николаева, А. А. Геворгян. - С.272-279
ХРАНЕНИЕ И УПАКОВКА
Сидоренко, Ю. И. Хранение мяса в условиях акустической заморозки и оценка его биотоксичности (часть 2) : окончание. Начало в №3/2022 / Ю. И. Сидоренко [и др.]. - С.280-286
Другие авторы: Балаболин Д. Н., Симаков Ю. Г., Ливинская С. А., Юдицкая И. М., Плечев Е. А., Сидоренко А. А., Троцюк А. И., Шурупов Д. А.
ЭТО ИНТЕРЕСНО. - С.259, 263, 286
Некролог памяти Георгия Яковлевича Резго. - С.287
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1)
Свободны: ОКД (1)

Найти похожие

19.

Шифр: П010301174645/2022/2
Журнал

Содержание:
ОТРАСЛЕВОЙ МАРКЕТИНГ
Итоги работы предприятий РФ по производству пива, безалкогольных и напитков, соков, винодельческой продукции и спирта за январь-март 2022 г. - С.4-5
Оганесянц, Л. А. Производство и мировой рынок вина в 2021 г. / Л. А. Оганесянц, А. Л. Панасюк. - С.6-9
ЛОГИЧЕСКИЕ РЕШЕНИЯ ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ - ТЕМА НОМЕРА
Трофимченко, В. А. Практические аспекты идентификации спиртных напитков из косточковых плодов / В. А. Трофимченко. - С.10-13
Мальцев, А. С. Исследование потребительских свойств темных сортов пива и их идентификация / А. С. Мальцев, М. Н. Елисеев, И. Н. Грибкова. - С.14-19
Панасюк, А. Л. Применение препаратов на основе фосфата циркония для деметаллизации сброженных плодовых материалов / А. Л. Панасюк, Г. Ю. Белослюдова, Д. В. Клепиков. - С.20-22
ТЕХНОЛОГИЯ
Ермолаева, Г. А. Современные технологии пива и пивных напитков на малых предприятиях. Часть 2 / Г. А. Ермолаева, С. В. Ермолаев. - С.23-29
Андриевская, Д. В. Взаимосвязь технологических параметров процессов переработки фруктового сырья и стойкости спиртных напитков / Д. В. Андриевская. - С.30-33
Штерман, С. В. Об оптимизации температуры потребления атлетами спортивных напитков / С. В. Штерман [и др.]. - С.34-40
Другие авторы: Сидоренко М. Ю., Штерман В. С., Сидоренко Ю. И.
КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА
Гейдаров, Э. Э. Исследование факторов, влияющих на минеральный состав виноматериалов / Э. Э. Гейдаров [и др.]. - С.41-44
Другие авторы: Фаталиев Х. К., Алекперов А. М., Мамедова С. М., Аскерова И. М.
Севостьянова, Е. М. Бутилированная вода в питании детей раннего возраста. Основные требования и анализ рынка / Е. М. Севостьянова. - С.45-48
СЫРЬЕ И МАТЕРИАЛЫ
Ободеева, О. Н. К вопросу оценки состава фруктовых дистиллятов из косточкового сырья / О. Н. Ободеева. - С.49-52
Опевалов, В. В. Сравнительная характеристика сортов черного чая разных мест произрастания / В. В. Опевалов, М. Н. Елисеев, И. Н. Грибкова. - С.53-56
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1)
Свободны: ОКД (1)

Найти похожие

20.

Шифр: П010228173712/2021/3
Журнал

Содержание:
Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России за январь - декабрь 2020 г. - С.6-7
ПРИОРИТЕТЫ РАЗВИТИЯ ФУНДАМЕНТАЛЬНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ (Тема номера)
Жбанова, Е. В. Плоды сортов ягодных и нетрадиционных садовых культур, выращенных в Черноземье, - ценные источники незаменимых микронутриентов / Е. В. Жбанова [и др.]. - С.8-11
Другие авторы: Жидехина Т. В., Акимов М. Ю., Родюкова О. С., Хромов Н. В., Гурьева И. В.
Тарасова, В. В. Разработка рецептуры маффинов с увеличенным сроком хранения / В. В. Тарасова, Ю. В. Николаева, Л. А. Крылова. - С.12-18
Мелешкина, Е. П. Разработка требований целевого использования муки на примере мучных кулинарных изделий пельменей / Е. П. Мелешкина [и др.]. - С.19-22
Другие авторы: Коломиец С. Н., Жильцова Н. С., Бундина О. И.
Типсина, Н. Н. Повышение пищевой ценности макаронных изделий при использовании гречневой, рисовой муки / Н. Н. Типсина, Г. В. Благодарнова, А. Е. Туманова. - С.23-26
ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ
Нуралиев, С. У. Оптовые и розничные рынки и их роль в обеспечении продовольственной безопасности и стабилизации цен / С. У. Нуралиев. - С.28-30
Гриценко, Г. М. Индекс цифровизации организаций пищевой промышленности / Г. М. Гриценко [и др.]. - С.31-35
Другие авторы: Черняков М. К., Чернякова М. М., Чернякова И. А., Громов С. С.
ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ
Юрова, Е. А. Особенность разработки экспресс-методов определения сроков годности функциональных продуктов на молочной основе длительного хранения / Е. А. Юрова, Т. В. Кобзева, С. А. Фильчакова. - С.36-39
Нормахматов, Р. Жирнокислотный состав и физико-химические показатели масел из ядер косточковых плодов / Р. Нормахматов. - С.40-42
Шелехова, Н. В. Идентификация спиртных напитков с применением искусственных нейронных сетей / Н. В. Шелехова [и др.]. - С.43-48
Другие авторы: Шелехова Т. М., Скворцова Л. И., Полтавская Н. В.
КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ
Никифорова, Ю. Д. Разработка системы менеджмента безопасности пищевых продуктов на основе принципов ХАССП при производстве томатной пасты / Ю. Д. Никифорова [и др.]. - С.50-53
Другие авторы: Ермолаева Е. О., Трофимова Н. Б., Бастрон Е. В., Трофимов И. Е.
ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ
Штерман, С. В. "5-НТР антистресс-комплекс" компании "ГЕОН" для спортсменов / С. В. Штерман [и др.]. - С.54-58
Другие авторы: Сидоренко М. Ю., Штерман В. С., Сидоренко Ю. И., Чеботарева Н. И., Белова В. С.
Бакуменко, О. Е. Пищевой рацион - основа для разработки продуктов функционального питания / О. Е. Бакуменко [и др.]. - С.59-62
Другие авторы: Щерба И. В., Будкевич Р. О., Будкевич Е. В., Ионова К. С.
НОВОСТИ ОТРАСЛЕВЫХ СОЮЗОВ. - С.64
НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ. - С.65
СОБЫТИЯ И ФАКТЫ
Перспективы развития фермерского движения в России обсудили на съезде АККО. - С.66
Между Россией и Киргизией сложились отношения союзничества и стратегического партнерства. - С.67
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ОКД (1)
Свободны: ОКД (1)

Найти похожие

1-20 21-40 41-60 61-72

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)


Журналы и газеты		Научное издание ACTA HORTICULTURAE				Научное издание UNASYLVA		Персональные страницы ученых-аграриев Беларуси