Белорусская сельскохозяйственная библиотека

На сайт БелСХБ

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Электронный каталог БелСХБ- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог БелСХБ

Имидж-каталог

Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук»

Аграрные издания НАН Беларуси

Библиотека-депозитарий ФАО

Труды белорусских ученых-аграриев

Органическое сельское хозяйство

Аграрная книга кон. XIX - нач. XX вв.

Область поиска

в найденном

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>A=Кудряшов, Л. С.$<.>)

Общее количество найденных документов : 24
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-24

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 580197
Автор(ы) : Позняковский В.М.
Заглавие : Экспертиза мяса и мясопродуктов : Учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров" . -2-е издание, стереотипное
Выходные данные : Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2002
Колич.характеристики :526 с
Серия: Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья
Примечания : Библиогр.: с.520
ISBN, Цена 5-94087-037-6: 41380 р.
УДК : 637.5 + 664
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продукты питания--мясная промышленность--пищевая промышленность--убойные животные--органолептическая оценка--дегустация--оценка--мясные продукты--ветеринарно-санитарная экспертиза--санитария--исследования--видовой состав--болезни животных--отравления--химический состав--интоксикация--качество--безопасность--технологии--модификация--клеймо--мечение животных--дефекты--характеристика--продукты убоя--колбасные изделия--полуфабрикаты--консервы--жиры--сырье--физико-химические показатели--идентификация--экспертиза--приемка--испытания--хранение--нормативы
Экземпляры :ОКД/637.5/580197(1)
Свободны : ОКД/637.5/580197(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 583202
Автор(ы) : Лисицын А.Б., Липатов Н.Н., Кудряшов Л.С., Алексахина В.А., Чернуха И.М.
Заглавие : Теория и практика переработки мяса
Выходные данные : Москва, 2004
Колич.характеристики :378 с
Коллективы : Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности им. В. М. Горбатова
Примечания : Библиогр.: с.357-375. - Приложение: с.375-378
ISBN, Цена 5-901768-14-0: 131511 р.
УДК : 637.5
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясная промышленность--промышленность--качество продуктов питания--мясное сырье--животное сырье--убойные животные--пищевая промышленность--маркировка--технологические процессы--продукты питания--мясо--органолептическая оценка--технологические качества--количественный анализ--анализы--послеубойная обработка--обработка--обработка туш--туша--перерабатывающие отрасли апк--апк--ассортимент
Аннотация: Характеристика мясных туш убойных животных и их маркировка, современные автоматизированные методы контроля качества животноводческого сырья, химический состав и основные показатели пищевой ценности, функционально-технологические свойства мяса различных качественных групп. Методы разделки, обвалки, жиловки при промышленной переработке мяса и пути их механизации.
Экземпляры :ОКД/637.5/583202(1)
Свободны : ОКД/637.5/583202(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 586130
Автор(ы) : Антипова Л.В., Глотова И.А.
Заглавие : Использование вторичного коллагенсодержащего сырья мясной промышленности
Выходные данные : Санкт-Петербург: ГИОРД, 2006
Колич.характеристики :383 с
Серия: Современная учебная, техническая и научная литература
Примечания : Библиогр.: с. 354-383
ISBN, Цена 5-98879-007-0: 108001 р.
УДК : 637.5
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): животные белки--коллаген--физико-химические свойства--свойства--животное сырье--коллагенсодержащее сырье--пищевая промышленность--мясная промышленность--животное сырье--мясное сырье--ферменты--продукты питания--мясные продукты--вторичное сырье--сырье
Аннотация: Структура и свойства коллагена в составе основного и вторичного сырья мясной промышленности.
Экземпляры :ОКД/637.5/586130(1)
Свободны : ОКД/637.5/586130(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 590218
Автор(ы) : Данилова Н. С.
Заглавие : Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения", специальности 260301 "Технология мяса и мясных продуктов", а также для бакалавров и магистров по направлению 260100 "Технология продуктов питания"
Выходные данные : Москва: КолосС, 2008
Колич.характеристики :277 с.: табл., рис.
Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений
Примечания : Библиогр.: с. 271-273
ISBN, Цена 978-5-9532-0513-9: 34347, 33000, р.
УДК : 637.5 + (075.8)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): производство мяса--производство с-х продукции--физико-химические свойства--свойства--ткани животных--органы животных--морфология животных--мышечные ткани--соединительные ткани--жировые ткани--костная ткань--нервная ткань--внутренние органы--анатомия животных--железы внутренней секреции--железы--кровь--технологические процессы--охлаждение--посол--консервирование--теплообработка--микробиологические исследования--исследования--порча продуктов питания--качество продуктов питания--хранение--упаковка--мясные продукты--продукты питания--питание человека--детское питание--лечебно-профилактическое питание--здоровое питание--пищевой белок--белки
Аннотация: Представлены данные о структурных, функциональных и химических особенностях тканей сельскохозяйственных животных и птицы. Показано их технологическое значение. Содержится материал о физико-химических и биохимических изменениях в мясе и мясопродуктах при тепловом воздействии, сушке, копчении, холодильной обработке, посоле, а также под действием ферментов микроорганизмов, о сущности барьерных технологий. Рассмотрены вопросы создания многокомпонентных мясопродуктов и их биологическая ценность для общего, детского и лечебно-профилактического питания.
Экземпляры : всего : ОКД/637.5/590218(1), ХР(1)
Свободны : ОКД/637.5/590218(1), ХР(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 594040
Автор(ы) : Кудряшов Л. С.
Заглавие : Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения" специальности 260301 "Технология мяса и мясных продуктов"
Выходные данные : Москва: Дели принт, 2008
Колич.характеристики :159 с.: рис.
Примечания : Библиогр.: с. 157
ISBN, Цена 978-5-94343-157-9: 44659 р.
УДК : 637.5 + 577.3 + (075.8)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясные продукты--продукты питания--физико-химические свойства--свойства--биохимические свойства--консервирование--технологические процессы
Аннотация: Основные биохимические и физико-химические процессы, происходящие в мясе, изменения, происходящие при охлаждении, замораживании, хранении, тепловой обработке и копчении.
Экземпляры :ОКД/637.5/594040(1)
Свободны : ОКД/637.5/594040(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 595368
Автор(ы) : Рогов И. А., Забашта А. Г., Казюлин Г. П.
Заглавие : Технология мяса и мясных продуктов : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 655900 "Технология сырья и продуктов животного происхождения", для специальности 260301 "Технология мяса и мясных продуктов" : [в 2 кн.]. Кн. 1 : Общая технология мяса
Выходные данные : Москва: КолосС, 2009
Колич.характеристики :565 с.: рис.
Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений
Примечания : Библиогр.: с. 559-560
ISBN, Цена 978-5-9532-0643-3 (Кн. 1): 129328 р.
ISBN, Цена 978-5-9532-0538-2: Б.ц.
УДК : 637.4/.6 + (075.8) + (470)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясо--продукты питания--мясная промышленность--пищевая промышленность--мясное сырье--животное сырье--промышленная переработка--переработка--убой--убойные животные--качество--мясо--продукты питания--мясные продукты--физико-химические свойства--свойства--охлаждение--технологические процессы--пищевая кровь--продукты убоя--субпродукты--животные жиры--жиры (продукты питания)--кишечное сырье--сырье--обработка шкур--обработка кожевенного сырья--технический жир--желатин--животные белки--яичные продукты--россия--страны мира
Аннотация: Учебник издан в двух книгах. В книге I изложены сведения о сырье мясной промышленности: дана сравнительная характеристика пород скота, птицы, кроликов; рассмотрены транспортирование и приемка на предприятиях мясной промышленности. Подробно описана переработка скота, мяса, в том числе послеубойные изменения в нем. Рассмотрены процессы переработки крови и эндокринного сырья.
Экземпляры :ОКД/637.5/595368(1)
Свободны : ОКД/637.5/595368(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 595369
Автор(ы) : Рогов И. А., Забашта А. Г., Казюлин Г. П.
Заглавие : Технология мяса и мясных продуктов : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 655900 "Технология сырья и продуктов животного происхождения", для специальности 260301 "Технология мяса и мясных продуктов" : [в 2 кн.]. Кн. 2 : Технология мясных продуктов
Выходные данные : Москва: КолосС, 2009
Колич.характеристики :711 с.: рис.
Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений
Примечания : Библиогр.: с. 702-703
ISBN, Цена 978-5-9532-0644-0 (Кн. 2): 134533 р.
ISBN, Цена 978-5-9532-0538-2: Б.ц.
УДК : 637.5 + (075.8) + (470)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясо--продукты питания--мясная промышленность--пищевая промышленность--колбасные изделия--продукты питания--разделка туш--обработка туш--мясорыбные полуфабрикаты--пищевые полуфабрикаты--полуфабрикаты--мясные консервы--мясные продукты--россия--страны мира
Аннотация: Учебник издан в двух книгах. Во 2-й книге приведены технологии производства мясных продуктов: колбасных изделий; продуктов из свинины, говядины, баранины и других видов мяса; мясных полуфабрикатов, замороженных полуфабрикатов и быстрозамороженных готовых блюд; мясных и мясосодержащих консервов.
Экземпляры :ОКД/637.5/595369(1)
Свободны : ОКД/637.5/595369(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 596774
Автор(ы) : Мустафина Г. Н.
Заглавие : Первичная переработка мяса птицы : учебно-методическое пособие
Выходные данные : Йошкар-Ола, 2006
Колич.характеристики :63 с.: рис., табл.
Коллективы : Федеральное агентство по образованию, ГОУВПО "Марийский государственный университет"
Примечания : Библиогр. в конце глав
Цена : Б.ц.
УДК : 637.54 + (470.343) + (075.8)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясо птицы--с-х птица--продукция птицеводства--продукция сельского хозяйства--мясная продуктивность--хозяйственно полезные признаки--качество с-х продукции--качество продукции--механизация--технологическое оборудование--оборудование--марий эл--нечерноземная зона
Аннотация: Первичная переработка птицы и рациональное использование продуктов убоя.
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 596778
Автор(ы) : Царегородцева Е. В.
Заглавие : Основы технологии переработки мяса и мясопродуктов : учебное пособие
Выходные данные : Йошкар-Ола, 2007
Колич.характеристики :101 с.: рис.
Коллективы : Федеральное агентство по образованию, ГОУВПО "Марийский государственный университет", Аграрно-технологический институт
Примечания : Библиогр.: с. 100-101
ISBN, Цена 978-5-94808-328-5: Б.ц.
УДК : 637.51 + (075.8)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продукты питания--первичная обработка--ветеринарно-санитарное состояние--ветеринарно-санитарная экспертиза--консервирование--технологические процессы--субпродукты--продукты питания--продукты убоя--вареные колбасы--колбасные изделия
Экземпляры :ОКД/637.5/596778(1)
Свободны : ОКД/637.5/596778(1)
Найти похожие

10.

Заглавие журнала :Мясные технологии -2012г.,N 5
Интересные статьи :
НОВОСТИ
БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО
Синельников М. В. Планируемые изменения законодательства в сфере ветеринарии/ М. В. Синельников (стр.6-11)
СТАНДАРТИЗАЦИЯ
Кузнецов Г. Д. Сравнение пищевого законодательства и правил ВТО в ЕС и СНГ/ Г. Д. Кузнецов (стр.14-17)
АКТУАЛЬНОЕ ИНТЕРВЬЮ
Судьба предприятия - судьба отрасли - судьба России (стр.20-24)
Скоробогатая О. Кубок Гастева как зеркало русских инноваций/ О. Скоробогатая ; интервьюер А. В. Прокофьева (стр.62-63)
ОБОРУДОВАНИЕ
Плива В. Термоформеры нового времени/ В. Плива (стр.26)
Всем известный SCHALLER THERMOSTAR (стр.39)
ТЕХНОЛОГИЯ
Гарзанов А. Л. Экструдирование мясокостных отходов: современная технология производства кормов/ А. Л. Гарзанов (стр.28-29)
Алексеева Я. А. Готовые блюда - новый уровень развития производства/ Я. А. Алексеева (стр.32-33)
Хертль Р. Классический дым - гарантия неповторимого вкуса и аромата/ Р. Хертль (стр.40-42)
УПАКОВКА
Апатова А. Ведерки с секретом/ А. Апатова (стр.12)
Штина Ю. В. Инновационные способы сохранения свежести упакованных продуктов/ Ю. В. Штина (стр.30-31)
ОБЗОР ОБОРУДОВАНИЯ
Решения для термообработки мясных продуктов (стр.34-38)
Всем известный SCHALLER THERMOSTAR (стр.39)
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ОБЗОР
Кудряшов Л. С. Перспективы бездымного копчения мясных продуктов/ Л. С. Кудряшов, О. А. Кудряшова (стр.42-46)
НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ
Белозеров Г. А. Непрерывная холодная цепь/ Г. А. Белозеров, С. П. Андреев (стр.47-49)
ПРОЕКТИРОВАНИЕ
Антипов А. В. Перспективы использования СО2 в холодильной технике пищевых предприятий/ А. В. Антипов (стр.50-53)
СЕРТИФИКАЦИЯ
Крючкова Ю. Схема FSSC 22000/ Ю. Крючкова (стр.54-55)
ПЛАНИРОВАНИЕ
Еремия Т. В. Разработка системы сервиса на мясоперерабатывающих предприятиях/ Т. В. Еремия (стр.56-59)
СОБЫТИЯ
Бучинская А. Г. Слабые точки АПК/ А. Г. Бучинская (стр.60-61)
Вопросы водоподготовки и очистки сточных вод в пищевой промышленности на форуме "Экватэк - 2012" (стр.64)
Интересные статьи :
Найти похожие

11.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 604226
Заглавие : Перспективные направления исследований в области переработки мясного сырья и создания конкурентоспособных продуктов питания : 14-ая Международная научная конференция памяти В. М. Горбатова, 6-7 декабря 2011 г. : сборник докладов
Выходные данные : Москва, 2011
Колич.характеристики :269 с.: табл., рис., граф.
Коллективы : "Перспективные направления исследований в области переработки мясного сырья и создания конкурентоспособных продуктов питания", международная научная конференция (14;2011;Москва) , Российская академия сельскохозяйственных наук, Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности им. В. М. Горбатова"
Примечания : Библиогр. в конце ст.
Цена : Б.ц.
УДК : 664.91/.94 + 005.745 + (06) + (470+571)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясная промышленность--пищевая промышленность--мясные продукты--продукты питания--мясное сырье--животное сырье--конкурентоспособность--технологии--качество продуктов питания--качество--безопасность продуктов питания--россия--страны мира
Содержание : Изменения реологических, биохимических и микроструктурных показателей колбасного фарша в условиях электрофизических воздействий/ К. Ж. Амирханов. Мясо кроликов - ценный диетический продукт/ К. Ж. Амирханов, Б. А. Рскелдиев, Г. Т. Жуманова. Изучение качества молока, полученного от коров черно-пестрой и айрширской пород/ Т. А. Антипова, С. В. Фелик, С. Е. Божкова. Получение аминокислот из животного сырья. Важнейшая незаменимая аминокислота - лизин/ М. И. Бабурина, А. Н. Иванкин. Новые колбасы вареные с применением пищевых волокон ECOUGHT native/ Ю. В. Воронкова. Оптимизация кормовых рационов кроликов с целью повышения их продуктивности/ Т. М. Гиро, С. К. Негматова. Проектирование процедуры ферментированной сыровяленой колбасы из баранины, обогащенной фито компонентами/ Т. М. Гиро, В. В. Гиро. Идентификация опасных факторов при производстве мясных рубленых полуфабрикатов/ А. С. Герасимова, Ю. А. Хворова. Содержание селена в мышечной ткани диких видов животных Хабаровского края/ Н. А. Голубкина [и др.]. Влияние антиоксидантов и условий хранения на уровень летучих жирных кислот в рубленых полуфабрикатах из мяса цыплят-бройлеров/ В. А. Гоноцкий, В. И. Дубровская, Н. В. Дубровский. Влияние своевременного выявления несоответствий на стабильность качества мясной продукции/ З. А. Денисова, Е. С. Полякова. Изучение влияния экстракта вьетнамского зеленого чая на микроорганизмы, вызывающие порчу охлажденных мясных полуфабрикатов/ Т. В. Доан [и др.]. Факторы, влияющие на электропроводность мяса/ А. Н. Захаров, Е. Б. Сусь. Гидролиз как естественный методологический процесс оценки состояния мясного сырья/ А. Н. Иванкин, Н. Л. Вострикова, Н. А. Горбунова. Разработка методики определения предельного напряжения сдвига вязкопластичных пищевых продуктов/ Б. Б. Кабулов. Математическая модель процесса измельчения мясного сырья/ Б. Б. Кабулов [и др.]. Качественная характеристика и показатели безопасности перепелиного мяса/ Н. А. Каширина, И. Н. Пономарева. Имитационное моделирование технологического оборудования мясной промышленности/ Б. Р. Каповский, О. Е. Кожевникова, Д. А. Максимов. Математическая обработка результатов эксперимента по исследованию процесса прессования/ А. Л. Касенов [и др.]. Протеомные технологии в исследованиях мышечных белков и мясных продуктов/ М. А. Ковалева [и др.]. Контроль остаточных количеств сульфаниламидов в мясе на основе иммуномикрочиповой технологии/ С. В. Луцык, О. И. Кальницкая. Практические аспекты норм естественной убыли мяса при холодильно-технологических процессах/ В. Н. Корешков. Применение антикоррозионных полимерных полиуретановых покрытий для холодильных стальных трубопроводов в ППУ-изоляции/ В. Н. Корниенко [и др.]. Выращивание молодняка крупного рогатого скота при различных условиях его содержания/ В. В. Крупицын, В. В. Ежиков, С. А. Бурцев. Окислительно-восстановительный потенциал мясных кусковых консервов/ В. Б. Крылова, Т. В. Густова. Альтернативная потребительская тара для консервной промышленности/ В. Б. Крылова, Т. В. Густова, О. В. Коваленко. Влияние режимов пастеризации на белковую и липидную составляющие консервов "Мясо в соусе"/ В. Б. Крылова, Т. В. Густова, А. В. Полукарова. Влияние режимов стерилизации на изменения азотистых веществ консервов «Свинина тушеная»/ В. Б. Крылова, Т. В. Густова, О. В. Егоров. Разработка режимов стерилизации вторых обеденных блюд в полимерной потребительской таре/ В. Б. Крылова, Н. Н. Манджиева, Р. В. Храмкова. Концепция биотехнологической системы для реализации технологий молочных продуктов-синбиотиков/ В. В. Крючкова, И. А. Евдокимов. Влияние комплекса животных белков на свойства фарша и качество вареных колбас/ Л. С. Кудряшов, Н. А. Камышева. Перспективные направления НИР для мясной промышленности по производству добавок и переработке вторичного сырья с применением методологии сквозных аграрно-пищевых технологий мембранных и нанобиотехнологических процессов/ В. Л. Кудряшов. Изучение возможности мультисенсорной системы «Электронный нос» для оценки свежести субпродуктов/ Т. Г. Кузнецова, А. А. Богданова, И. Г. Анисимова. Свойства коллагенов животного и рыбного происхождения/ Л. В. Курчаева, Г. А. Хаустова, M. B. Мальцева. Новые технические решения в производстве мясных изделий комбинированного состава/ Е. Е. Курчаева [и др.]. Способы увеличения сроков годности варено-копченых колбасок при высоких положительных температурах хранения/ А. А. Мотовилина [и др.]. Коллагенова пленка «Беккдорин» «съедобная упаковка для производства мясных продуктов»/ В. В. Насонова, П. М. Голованова, Н. М. Ревуцкая. Исследование мицеллированных форм пищевых красителей для мясных продуктов/ В. В. Насонова, Л. А. Веретов. Качество продукции и сырьевое обеспечение, как важнейшие факторы конкурентоспособности мясной отрасли/ Н. Ф. Небурчилова [и др.]. Яководство - перспективное направление развития животноводства/ О. Н. Орлова, М. Х. Палеева, Л. С. Дмитриева. Морфологический состав и оценка функциональных свойств конины/ А. А. Семенова [и др.]. К вопросу хранения вареных колбас, упакованных в модифицированной газовой среде/ А. А. Семенова [и др.]. Оценка сенсорного качества белковых гидролизатов и продуктов на их основе/ Е. А. Смирнова, О. А. Легонькова, О. В. Королева. Современные способы производства пряничных изделий/ Ф. Х. Смольникова. Комплексная экструзионная технология получения модифицированных крахмалов с использованием биохимических реагентов/ В. И. Степанов [и др.]. Методология комплексной оценки мясной продуктивности крупного рогатого скота и качества говядины/ И. В. Сусь [и др.]. Испытание на износостойкость режущих комплектов промышленных мясорубок (волчков)/ О. Т. Темиртасов, Е. К. Жакиянов, Д. К. Темиртасов. Сывороточные белки в производстве мясных продуктов/ В. В. Прянишников, И. А. Глотова, Е. С. Артемов. Изучение влияния размеров частиц белков на их физико-химические и функционально-технологические свойства/ М. Е. Титова. Проектирование рецептурных композиций мясных полуфабрикатов для профилактики иммунодефицитных состояний у подростков и молодежи/ А. В. Устинова, О. В. Зернова. Медико-биологические аспекты разработки специализированных продуктов на мясной основе для питания юных спортсменов/ А. В. Устинова, А. П. Попова, Л. В. Федулова. Результаты мониторинга мясных продуктов за 2010 - 2011 год/ С. И. Хвыля, С. С. Бурлакова, В. А. Пчелкина. Микроструктура экструзионных продуктов с яичным белком и пищевыми волокнами/ С И. хвыля, М. В. Прусак-Глотов. Изучение протеомных изменений мышечной ткани свинины под воздействием технологических факторов/ И. М. Чернуха, Н. Л. Вострикова, О. Е. Усанова. Использование компонентов кости убойных животных в производстве продуктов питания/ М. Л. Файвишевский, Л. П. Пащенко. Анализ основных тенденций фальсификации мясопродуктов, реализуемых на потребительском рынке Орловской области/ О. А. Шалимова [и др.].
Аннотация: Статьи посвящены наиболее актуальным проблемам, которые существуют в настоящее время в отрасли - это повышение уровня качества и безопасности сырья и готовой продукции, совершенствование технологических процессов и внедрение прогрессивных технологий при их производстве.
Экземпляры :ОКД/637.5/604226(1)
Свободны : ОКД/637.5/604226(1)
Найти похожие

12.

Заглавие журнала :Мясные технологии -2012г.,N 12
Интересные статьи :
ЭКСПЕРТ-ФОРУМ
Яремчук Н. В. Время мыслить нестандартно! [конференция "Красное мясо и птица", проходившей на Международной выставке World Food-2012]/ Н. В. Яремчук (стр.6-12)
СОБЫТИЕ
Бучинская А. Г. Россия и Франция: точки соприкосновения/ А. Г. Бучинская (стр.13)
Яремчук Н. В. Мясное скотоводство вчера, сегодня и завтра/ Н. В. Яремчук (стр.54-57)
ОБОРУДОВАНИЕ
Куда идти за «Бицербой»? (стр.14)
Велюханов В. И. Энергоэффективное хладоснабжение в мясопереработке/ В. И. Велюханов, К. А. Коптелов (стр.16-17)
УПАКОВКА
Штина Ю. Сохраняем свежесть мясного снека/ Ю. Штина (стр.18-19)
КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА
Хвыля С. И. Выявление фальсификации вареных колбас на продовольственном рынке России в 2009-2012 гг./ С. И. Хвыля, В. А. Пчелкина (стр.20-22)
МЯСНАЯ ГАСТРОНОМИЯ
ЗАРУБЕЖНЫЙ ОПЫТ
Давыдова Р. Pate en croute к Новому году/ Р. Давыдова (стр.24-30)
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРАКТИКУМ
Разумовский М. В. Посол и предпосол - пути повышения качества сырья/ М. В. Разумовский (стр.31)
Кудряшов Л. С. Теория и практика тендеризации мяса при производстве деликатесной продукции/ Л. С. Кудряшов (стр.32-35)
МАРКЕТИНГ
Бучинская А. Г. Инновационный гастрономический проект «Доктор»/ А. Г. Бучинская (стр.36-37)
Постное меню «Российская Корона» (стр.45)
ТЕХНОЛОГИЯ
Забашта А.Г. Способы интенсификации посола при производстве продуктов из мяса/ А. Г. Забашта, В. О. Басов (стр.38-41)
СЫРЬЕ
Штибинг А. Факторы, влияющие на сенсорику свежего мяса/ А. Штибинг [и др.] (стр.42-44)
НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ
Веpeтов Л. А. Научные и практические аспекты переработки замороженного мяса/ Л. А. Веpeтов (стр.46-50)
БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО
Мурашов И.Д. Физические методы обработки мясного сырья/ И. Д. Мурашов, А. В. Смирнов (стр.51-53)
АНОНС
Семинары Учебного центра ГНУ ВНИИМП им. В. М. Горбатова Россельхозакадемии в 2013 г. (стр.58)
Давыдова Р. Деловая жизнь пищевой промышленности мира/ Р. Давыдова (стр.59-60)
ЦЕНЫ
Цены на мясо на 01.11.2012, по данным Минсельхоза России (стр.64)
Интересные статьи :
Найти похожие

13.

Заглавие журнала :Мясные технологии -2013г.,N 6
Интересные статьи :
НОВОСТИ (стр.4-5)
ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ
Иванова В. Н. Инновационное развитие мясной промышленности в программах технологической платформы/ В. Н. Иванова, С. Н. Серегин, Е. А. Куликова (стр.6-12)
Особая экономическая зона «Алабуга»: площадка для пищевой промышленности (стр.32-33)
УПАКОВКА
Доброхотова Т. Креативная упаковка: от концепции к реальности/ Т. Доброхотова (стр.14-16)
Инновационные способы сохранения свежести мясных продуктов (стр.42-43)
Кудряшов Л. С. Способы упаковки мясных продуктов/ Л. С. Кудряшов (стр.49-51)
ОБОРУДОВАНИЕ
Новый Thermostar 2.0, или как улучшить то, что уже признано лучшим (стр.16)
ИСТОРИЯ УСПЕХА
Врублевский А. Е. Успешное объединение производителей: новая марка EVOH и другие инновации/ А. Е. Врублевский (стр.18-20)
Любовина Д. Оптимизация работы склада мясной продукции/ Д. Любовина (стр.37-39)
ЛОГИСТИКА
Петров Д. Особенности систем WMS/ Д. Петров (стр.22-24)
ПЛАНИРОВАНИЕ И УПРАВЛЕНИЕ
Большаков Ю. Производственный склад: проблемы и пути их решения/ Ю. Большаков (стр.26-28)
АКТУАЛЬНОЕ ИНТЕРВЬЮ
Денисов А. С. Клеите этикетки? В Европе это уже вышло из моды/ А. С. Денисов, М. С. Пахомов (стр.29-31)
Имамович Д. Инвестиции в птицеводство - новые возможности и новые цели/ Д. Имамович (стр.52-53)
АВТОМАТИЗАЦИЯ
Носырева Е. От ручного труда к автоматизированному складу/ Е. Носырева (стр.34-36)
ИНГРЕДИЕНТЫ
Сучков В. В. Шашлык - это просто и вкусно!/ В. В. Сучков, И. А. Попелло (стр.40-41)
ОБЗОР РЫНКА
Обзор рынка мяса в 2013 году (стр.44-45)
СОБЫТИЕ
Васильева О. М. InnoSklad: реалии и перспективы в мире логистики/ О. М. Васильева (стр.46-48)
"Продэкспо-2013": 20 лет непрерывного роста (стр.58-61)
СТАНДАРТИЗАЦИЯ
Макеева И. А. Новое в системе правовых и нормативных документов на объекты пищевой промышленности/ И. А. Макеева (стр.54-57)
SHOW-ROOM
Куттер GEA CutMaster (стр.62)
Интересные статьи :
Найти похожие

14.

Вид документа : Многотомное издание
Шифр издания : 608511
Заглавие : Актуальные вопросы совершенствования технологии производства и переработки продукции сельского хозяйства : материалы Международной научно-практической конференции
Выходные данные : Йошкар-Ола, 2013
Колич.характеристики :366 с.: граф., табл., рис.
Коллективы : "Актуальные вопросы совершенствования технологии производства и переработки продукции сельского хозяйства", международная научно-практическая конференция (2013;Йошкар-Ола) , Министерство образования и науки РФ, ФГБОУ ВПО "Марийский государственный университет", Аграрно-технологический институт, Марийский научно-исследовательский институт сельского хозяйства Россельхозакадемии
Серия: Мосоловские чтения; 15
Цена : Б.ц.
УДК : 63-021.66 + 005.745 + (06) + (100)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): производство с-х продукции--продукция сельского хозяйства--модернизация--инновации--новые технологии--земледелие--агрономия--растениеводство--агрохимия--защита растений--производство мяса--производство молока--продукция растениеводства--продукция животноводства--механизация сельского хозяйства--экономика сельского хозяйства--научные исследования--исследования--страны мира
Содержание : ОБЩЕЕ ЗЕМЛЕДЕЛИЕ, РАСТЕНИЕВОДСТВО, АГРОХИМИЯ И ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ ; Оптимизация фитосанитарного состояния почвы при экологически безопасных технологиях/ Г. С. Марьин [и др.]. Экологический путь формирования фитосанитарии почвы в защите зерновых культур от корневой гнили/ О. Г. Марьина-Чермных. Влияние обработки почвы на микромицетный состав в ризосфере озимой ржи/ Н. Э. Прозоров, Г. С. Марьин. Лекарственные растения как один из элементов отрасли растениеводства/ А. А. Плюснина, Г. С. Марьин. Зерновая продуктивность одновидовых и смешанных озимых агрофитоценозов/ Ю. А. Лапшин, С. В. Бырканова. Баланс азота под культурами севооборотов/ С. А. Замятин. Зерновая продуктивность ярового ячменя в зависимости от уровня минерального удобрения/ Р. И. Золотарева [и др.]. Гибриды кукурузы ООО "ККЗ "Золотой початок" в условиях Республики Марий Эл/ А. К. Свечников, В. М. Изместьев, Н. К. Ямалиева. Влияние культур севооборотов на микробиологическую активность почвы/ С. А. Замятин, С. А. Максуткин. Влияние уровней минерального удобрения на величину зеленой массы, продуцируемой озимыми агрофитоценозами/ Ю. А. Лапшин, С. В. Бырканова. Влияние сорта на урожай озимой тритикале/ Г. М. Виноградов [и др.]. Поступление органического вещества почвы в полевых севооборотах в 2012 году/ С. А. Замятин. Результаты экологического испытания сортов озимой пшеницы в условиях Республики Марий Эл/ Л. И. Иванова [и др.]. Гибриды кукурузы НПФХ "Компания Маис" в условиях Республики Марий Эл/ А. К. Свечников [и др.]. Засоренность культур полевых севооборотов в 2012 году/ С. А. Замятин, Т. Г. Замятина. Влияние регуляторов роста на урожайность овощных культур/ Л. В. Кудряшова, Д. Г. Николаев, Р. Р. Шарафутдинов. Роль антидепрессантов при обработке посевов зерновых культур гербицидом на северо-востоке Нечерноземья РФ/ Н. Н. Бариева, Г. С. Марьин. Влияние соломенной мульчи и средств защиты растений на поражение ярового ячменя корневыми гнилями/ А. В. Богатырева, Н. Н. Апаева, Н. И. Богачук. Мониторинг золотистой картофельной нематоды в Республике Марий Эл/ М. В. Федорова, Н. Н. Апаева. Влияние комплекса технологических приемов возделывания на поражение ячменя болезнями/ Н. Н. Апаева. Структура микромицетов яровой пшеницы в ризосфере и почве в зависимости от способа ее обработки/ Е. П. Осетрова [и др.]. Эффективность биопрепарата Ризоторфин на посевах клевера красного/ Н. С. Алметов, А. И. Романова. Влияние действия и последействия биопрепаратов и минеральных удобрений на урожайность и качество зеленой массы тимофеевки луговой/ Н. С. Алметова, М. И. Жилина. Влияние биопрепарата Азоризин на урожайность и качество зерна ячменя/ Н. С. Алметова, И. Н. Лоскутова. Возбудители заболеваний зерновых культур, переносимые сорными растениями на территории Республики Марий Эл/ С. В. Егошин, Г. С. Марьин. Влияние паровых предшественников на фитосанитарное состояние почвы и посевов озимой ржи/ А. Н. Кузьминых. Формирование урожая озимой ржи в зависимости от паровых предшественников/ А. Н. Кузьминых. Активность глутаминсинтетазы, содержание аммиака в растениях и урожайность яровой пшеницы при азотных подкормках/ Г. И. Пашкова. Влияние удобрений на урожайность и качество клубней картофеля/ Н. И. Толмачев, А. С. Михеева, Н. В. Смирнова. Влияние видов паров, удобрений и способов обработки почвы на урожайность и химический состав зерна озимой ржи/ С. И. Новоселов, А. В. Муржинова. Энергетические показатели производства силоса из однолетних бобово-злаковых травосмесей/ И. А. Шишкина. О приготовлении зерносенажа/ С. А. Отрошко, В. М. Соколков. Патогенность возбудителей корневой гнили ячменя/ А. М. Ямалиева. Влияние предшественников на фунгистазис и пораженность озимой пшеницы корневыми гнилями/ Г. С. Марьин, А. М. Ямалиева. Влияние кислотности почвенной среды на пораженность озимой пшеницы корневыми гнилями/ А. М. Ямалиева, Г. С. Марьин. Влияние удобрений на рост, развитие и продуктивность сортов картофеля/ А. В. Гордеева, А. В. Мертвищев, С. В. Бырканова. Формирование урожайности зеленой массы в одновидовых и смешанных посевах суданской травы/ В. А. Бочкина, В. А. Андрусенко, Г. А. Давлетчурина. Характеристика почв опытного поля МарГУ в с. Ежово/ М. А. Евдокимова. Влияние внесения минеральных и органических удобрений на микромицетный состав ризосферы озимой ржи в условиях полевого агроценоза/ Т. П. Иванова, Н. Г. Мамаева. Влияние обработки посевов озимой ржи на урожайность культуры/ А. С. Петухов. Роль биологической активности почвы в формировании почвенной инфекции на посевах озимой ржи в условиях органических удобрений/ С. Г. Манишкин [и др.]. Влияние сидеральных удобрений на урожайность и качество сельскохозяйственных культур в севообороте/ С. И. Новоселов, Н. И. Толмачев, М. Н. Иванов. МЕХАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКА ПРОДУКЦИИ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА ; Методика и результаты испытаний комбинированного агрегата с активными и пассивными рабочими органами/ Г. С. Юнусов, Ю. А. Кропотов, А. В. Майоров. Результаты статистической обработки экспериментальных данных работы комбинированного агрегата для поверхностной обработки почвы перед посевом/ Г. С. Юнусов [и др.]. Машина для маркировки консервных банок с ключом/ И. И. Максимов, А. В. Яников. Обзор конструкций для отделения металлических примесей/ И. Ю. Новоселова, Д. А. Михеева. Интенсификация процесса выделения зерна из соломистого вороха в очистке зерноуборочного комбайна/ Н. В. Януков, А. В. Майоров. Влияние характера измельчения соломы на интенсивность ее разложения в почве/ Н. Н. Смирнов. Конструкции моечных машин погружного типа, разработанные в Марийском государственном университете/ А. В. Майоров, Г. С. Юнусов. О вторичном использовании пускорегулирующей аппаратуры, применяемой в светильниках типа ЛСО02 2 x 40, на объектах агропромышленного комплекса/ А. С. Грачев. Влияние температурного режима на качество процесса копчения рыбной продукции/ М. М. Бариев. Методика преподавания инженерных дисциплин в вузе/ В. А. Новиков. Анализ оборудования для взбивания смеси при производстве мороженого/ Д. А. Михеева [и др.]. Анализ оборудования для накопления и транспортировки сырья в мясоперерабатывающем цехе/ Д. А. Михеева, И. Ю. Новоселова, К. Г. Михайлов. Анализ оборудования для досушивания зерна на КЗС/ Д. А. Михеева, И. Ю. Новоселова, А. Г. Тимофеев. Методика проектирования установок для переработки сельскохозяйственной продукции с использованием энергии ЭМИ/ Н. К. Кириллов, Г. В. Новикова, М. В. Белова. Микронизатор фуражного зерна/ А. А. Белов, М. В. Белова. Алгоритм согласования параметров и режимов работы СВЧ-активатора хлебопекарных дрожжей/ Д. В. Лукина, Г. В. Новикова. Повышение энергоэффективности технологического оборудования для термообработки мясного сырья/ М. В. Белова, А. Н. Федорова. Технология формования квашеной капусты в искусственную оболочку/ И. А. Викторова, Н. А. Алексеев. Распределение теплового потока в процессе выпечки творожных изделий при сочетании эндогенного и кондуктивного нагревов/ О. В. Науменко. Обоснование параметров СВЧ-блока с перфорированными резонаторными камерами/ Г. А. Александрова, Г. В. Новикова, Г. В. Зайцев. Установка для посола и термообработки мясного сырья/ Д. В. Поручиков, Г. В. Новикова. Анализ хлебопекарного оборудования для расстойки тестовых заготовок/ И. Г. Ершова, Н. Т. Уездный. Агрегат для обеззараживания комбикормов/ Г. Л. Долгов, Т. В. Шаронова. Обоснование процесса осаждения в птицеводческих помещениях/ Т. Н. Акулова. Ультразвуковая очистка загрязненных яиц/ Г. В. Новикова, Е. Л. Белов. Технико-экономическая оценка применения СВЧ-установки для термообработки сливочного масла в фермерских хозяйствах/ Е. А. Шестакова, О. В. Михайлова. Обоснование технологической линии подготовки натуральных оболочек для колбасных изделий/ Н. А. Зуева. Обоснование схемы пылеуловителя универсального пневмосепаратора семян/ В. А. Лазыкин. Исследование влияния конструктивных параметров вытирающе-скарифицирующего устройства на степень вытирания клевера/ М. В. Симонов, В. Ю. Мокиев. Разработка установки для ультразвуковой обработки молока/ А. В. Родионова. Использование автоматизированных систем для управления технологическим процессом производства комбикормов/ О. В. Ванчугов. Борона со спирально-винтовой пластинчатой пружиной/ Л. М. Нуриев, С. М. Яхин. Разработка программных компонентов управления данными автоматизированного измерительного устройства для определения теплофизических качеств ограждающих конструкций зданий и сооружений в натуральных условиях/ П. Н. Муреев, И. С. Сабанцева, К. П. Муреев. Разработка и изготовление опытного образца прибора для определения теплофизических качеств ограждающих конструкций зданий и сооружений/ П. Н. Муреев [и др.]. Разработка сошниковой группы агрегата для предпосевной обработки почвы и посева/ С. Л. Демшин, Д. А. Черемисинов. Борона ротационная мульчирующая/ А. А. Камалиев, Л. М. Нуриев, С. М. Яхин. Конвертация дизеля 2Ч 10,5/12,0 для работы на рапсовом масле и этиловом спирте с использованием двойной системы топливоподачи/ В. А. Лиханов, А. Н. Козлов, М. И. Арасланов. Методика проведения стендовых испытаний дизеля 2Ч 10,5/12,0 при работе на рапсовом масле и метаноле с использованием двойной системы топливоподачи/ В. Н. Копчиков, П. А. Вятчанин. Особенности теплообмена излучением в быстроходных автотракторных дизелях/ В. А. Лиханов, А. В. Россохин. Влияние применения рапсового масла и этанола в дизеле 2Ч 10,5/12,0 с двойной системой топливоподачи на эффективные показатели в зависимости от изменения нагрузки при частоте вращения, соответствующей максимальному крутящему моменту/ В. А. Лиханов [и др.]. Влияние применения рапсового масла и этанола в дизеле 2Ч 10,5/12,0 с двойной системой топливоподачи на эффективные показатели в зависимости от изменения нагрузки при номинальной частоте вращения/ В. А. Лиханов [и др.]. Особенности применения рапсового масла в качестве топлива для дизелей/ А. В. Фоминых, П. А. Вятчанин. Обоснование параметров устройства для очистки и фракционирования зернового вороха перед плющением/ А. Ю. Исупов. Оценка механизации и технологии приготовления и подачи кормов в молочных коровниках/ А. Карбовы. Теоретическое исследование движения частицы в камере измельчения дробилки зерна с ротором-вентилятором/ П. А. Савиных, С. Ю. Булатов, В. Н. Нечаев. Multicriterial choice method of the waste - water disposal systems in the rural areas/ A. Eymontt. Испытания дизельных двигателей при работе на альтернативных видах топлива с использованием двойной системы топливоподачи/ В. А. Лиханов, А. В. Патуров. Theopy and experimentation concerning odor influence on our daily activity in agriculture/ J. Barwicki. ТЕХНОЛОГИЯ МЯСНЫХ И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ; О возможности расширения ассортимента молочных продуктов на основе термокислотной коагуляции белков/ А. И. Перевозчиков, Е. Г. Шувалова, А. Х. Бекмансурова. Расширение ассортимента продуктов из молочного разных видов сельскохозяйственных животных/ А. И. Перевозчиков, Т. В. Кабанова. Вкусоароматические и пищевые достоинства сыворотки при производстве термокислотных сыров/ А. И. Перевозчиков, О. В. Пиркина. Выбор коагулянта при выработке сыров термокислотным способом/ Т. В. Кабанова, С. В. Иванова. Расширение ассортимента и актуальность внедрения симбиотических молочных продуктов на молочных предприятиях РМЭ/ Н. Н. Погожева. Влияние пищевкусовых компонентов на химический состав и некоторые свойства мороженого/ М. В. Долгорукова. Микроструктура мороженого различного состава/ М. В. Долгорукова. Изменение физико-химических свойств мяса в процессе созревания под действием природных энзимов/ Е. В. Царегородцева. Изменение фракционного состава белков говядины при автолизе/ Е. В. Царегородцева. Влияние молочно-белкового комплекса на структурно-механические свойства соленой баранины/ Е. А. Савинкова. Влияние толщины ломтиков сырокопченых колбас на кинетику сушки/ Л. С. Кудряшов, Е. А. Савинкова, С. В. Кузнецова. Влияние ускоренной сушки на свойства ферментированных сырокопченых колбас/ С. В. Кузнецова, Л. С. Кудряшов, Е. А. Савинкова. Организация управления качеством на предприятии/ З. М. Скульдицкая. Управление качеством производства продукции животноводства (ХАССП в животноводстве)/ З. М. Скульдицкая. Электронные учебно-методические комплексы как средство управления самостоятельной работой студентов/ С. И. Охотников. Экономическая целесообразность регенерации отработанного рассола для поселки сыра с использованием кавитационного теплогенератора/ Е. А. Денисюк, И. А. Носова. Разработка рецептур и технологии мясных паштетов в полимерной таре/ В. Б. Крылова, Ю. П. Бобринева. Продуктивные качества молодняка крупного рогатого скота при разных уровнях жира в рационах/ О. Ю. Петров. Разработка нового вида готовых обеденных блюд для питания студентов/ В. Б. Крылова, Н. Н. Манджиева. Пищевые волокна в мясной промышленности/ С. И. Хвыля, А. А. Габараев, В. А. Пчелкина. Микроструктурные особенности сухих животных кормов/ С. И. Хвыля, В. А. Пчелкина. Влияние хлорида натрия и температуры на растворимость и влагопоглощающую способность молочно-белковой смеси "Милана 100"/ Н. А. Камышева, Л. С. Кудряшов, О. А. Кудряшова. Изучение жироэмульгирующей способности белков животного происхождения/ Н. А. Камышева, Л. С. Кудряшов, О. А. Кудряшова. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА ; Характер молокоотдачи кобыл тяжеловозных пород и ее связь с молочной продуктивностью/ А. В. Снегов, А. Л. Роженцов. Развитие мясного скотоводства в ЗАО ПЗ "Шойбулакский"/ К. С. Новоселова, Л. В. Холодова, Н. Е. Морозов. Аллелофонд популяции крупного рогатого скота айрширской породы в Республике Марий Эл/ К. С. Новоселова, Л. В. Холодова. Связь молочной продуктивности айрширского скота ЗАО "Марийское" с антигенным составом групп крови/ К. С. Новоселова, Л. В. Холодова. Уровень молочной продуктивности племенных коров черно-пестрой породы в ЗАО "Марийское"/ Л. В. Холодова, А. О. Степанова, А. А. Смирнова. Влияние продуктивного возраста кур родительского стада кросса "Росс-308" на морфологические показатели инкубационного яйца/ А. Л. Роженцов, А. В. Снегов. Биохимические показатели инкубационных яиц мясных кур родительского стада кросса "Росс-308" в зависимости от их продуктивного возраста/ А. Л. Роженцов, С. Ю. Смоленцев. Некоторые физико-химические показатели пищевого куриного яйца кросса "Ломан белый"/ А. Л. Роженцов, А. Е. Бережняк, Е. Л. Бережняк. Использование полнорационных комбикормов в кормлении гусей в ООО "Птицефабрика Йошкар-Олинская"/ А. Л. Роженцов. Шерстная продуктивность овец волгоградской породы в зависимости от типа складчатости кожи/ В. К. Тощев, А. Н. Григорьева. Молочное стадо коз племенного репродуктора ООО "СХП Лукоз"/ В. К. Тощев, Г. Н. Мустафина. Анализ и совершенствование рецептов комбикормов разных периодов выращивания цыплят-бройлеров в ООО "Птицефабрика Акашевская"/ Е. Н. Полтаев. Сроки хозяйственного использования коров и причины их выбраковки из стада в СПК "Пригородный" Медведевского района Республики Марий Эл/ А. Г. Махоткин. Выработка рефлекса молокоотдачи у кобыл тяжеловозных пород в условиях интенсивной технологии/ А. В. Снегов, А. А. Бадьин, А. И. Стрельников. Форма вымени кобыл русской тяжеловозной породы/ Е. Д. Чиргин. Стабильность рефлекса молокоотдачи у кобыл тяжеловозных пород с разным типом высшей нервной деятельности (ВНД)/ А. В. Снегов, И. С. Ожиганова, А. С. Кузнецова. Технология инкубирования страусиного яйца в ООО "МНК-Агро"/ Е. В. Михалев, Е. А. Майшанова. Технология содержания страусов в ООО "МНК-Агро"/ Е. В. Михалев, Е. А. Майшанова. Совершенствование технологии выращивания гусей линдовской породы в ООО "Птицефабрика Йошкар-Олинская" РМЭ/ Ю. А. Александров, Е. И. Рябинина, Л. В. Загайнова. Сравнительная оценка беспересадочного и пересадочного выращивания ремонтного молодняка кур кросса "Росс-308"/ Ю. А. Александров, И. Р. Гаязов. Динамика изменения живой массы цыплят-бройлеров кросса "Росс-308" при разном уровне протеиновой питательности комбикормов/ Ю. А. Александров, Л. А. Ельмакова. Эффективность использования комбикормов с разным уровнем содержания сырого протеина при откорме цыплят-бройлеров кросса "Росс-308"/ Ю. А. Александров, Л. А. Ельмакова, А. В. Тутубалин. Полноценное кормление коров - основа развития молочного скотоводства/ Ю. А. Александров, Э. В. Пирогова. Влияние рационов на гематологические показатели у коров в зимний и летний периоды/ Е. А. Денисюк, А. В. Кузьменкова. Удаление и хранение натурального навоза в устойчивом животноводстве/ В. Романюк, В. Я. Вардал. Долголетие и молочная продуктивность коров черно-пестрой породы/ С. В. Титова. Факторы, влияющие на микроклимат в коровниках/ В. Романюк, К. Мазур, С. Винницки. Исследование биологического потенциала цесарок, разводимых В Республике Марий Эл/ В. А. Забиякин. ТЕХНОЛОГИЯ ХРАНЕНИЯ, ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ РАСТЕНИЕВОДСТВА ; Применение натуральных обогатителей в производстве сахарного печенья/ Ф. И. Грязина, Е. Ю. Иконникова, А. Д. Заппарова. Технология баранок с применением тыквенного пюре/ Ф. И. Грязина, Е. А. Ведерникова, З. Г. Лебедева. Исследование показателей качества плодово-ягодных начинок с крупами для замороженных блинчиков-полуфабрикатов/ Л. П. Закизанова. К проблеме разделения гетерогенных жидкостных систем пищевых производств/ Н. А. Кислицына, Д. И. Гыйлязутдинова. Сравнительная характеристика цвета кексов с нетрадиционными видами муки/ М. К. Садыгова [и др.]. Сенсорометрический метод исследования срока годности мороженого с тагатозой/ О. А. Зубкова. Некоторые аспекты переработки зерна гречихи в условиях сельскохозяйственного товаропроизводителя/ Д. Г. Федоров, А. В. Дмитриев. Влияние технологических факторов получения пектиновых веществ из свекловичного жома на их элементный состав/ З. Н. Хатко. ЭКОНОМИКА АГРОПРОМЫШЛЕННОГО КОМПЛЕКСА ; Проблемы инновационного развития АПК в рамках ВТО/ Г. В. Гирева. Оценка экономической эффективности средств механизации приготовления кормов животным/ Н. П. Зайцева, П. В. Зайцев. Оценка эффективности функционирования кормоприготовительного оборудования в молочном животноводстве/ С. П. Зайцева, Н. П. Зайцева. К вопросу о развитии сельского хозяйства Марийской АССР в годы Великой Отечественной войны/ Н. Н. Шапиева. Прогноз развития мясного производства до 2016 года/ О. А. Данилова. Функционирование интегрированных агропромышленных структур/ Л. Д. Султанаева, М. С. Султанаев. Институты развития в российской экономике/ Н. Л. Загайнова. Адаптация АПК Республики Марий Эл к условиям ВТО/ А. Е. Мамаев, В. Е. Мамаева.
Аннотация: В сборнике представлены материалы международной научно-практической конференции по проблемам совершенствования технологии производства, механизации и переработки продуктов растениеводства и животноводства.
Экземпляры :ОКД/63/608511(1)
Свободны : ОКД/63/608511(1)
Найти похожие

15.

Вид документа : Статья из сборника (том многотомника)
Шифр издания :
Автор(ы) : Кудряшов Л. С., Савинкова Е. А., Кузнецова С. В.
Заглавие : Влияние толщины ломтиков сырокопченых колбас на кинетику сушки
Коллективы : Министерство образования и науки РФ, ФГБОУ ВПО "Марийский государственный университет", Аграрно-технологический институт, Марийский научно-исследовательский институт сельского хозяйства Россельхозакадемии, "Актуальные вопросы совершенствования технологии производства и переработки продукции сельского хозяйства", международная научно-практическая конференция
Место публикации : "Актуальные вопросы совершенствования технологии производства и переработки продукции сельского хозяйства", международная научно-практическая конференция. Актуальные вопросы совершенствования технологии производства и переработки продукции сельского хозяйства: материалы Международной научно-практической конференции/ Министерство образования и науки РФ, ФГБОУ ВПО "Марийский государственный университет", Аграрно-технологический институт, Марийский научно-исследовательский институт сельского хозяйства Россельхозакадемии. - Йошкар-Ола, 2013. - С. 224-226 (Шифр 608511)
Найти похожие

16.

Вид документа : Статья из сборника (том многотомника)
Шифр издания :
Автор(ы) : Кузнецова С. В., Кудряшов Л. С., Савинкова Е. А.
Заглавие : Влияние ускоренной сушки на свойства ферментированных сырокопченых колбас
Коллективы : Министерство образования и науки РФ, ФГБОУ ВПО "Марийский государственный университет", Аграрно-технологический институт, Марийский научно-исследовательский институт сельского хозяйства Россельхозакадемии, "Актуальные вопросы совершенствования технологии производства и переработки продукции сельского хозяйства", международная научно-практическая конференция
Место публикации : "Актуальные вопросы совершенствования технологии производства и переработки продукции сельского хозяйства", международная научно-практическая конференция. Актуальные вопросы совершенствования технологии производства и переработки продукции сельского хозяйства: материалы Международной научно-практической конференции/ Министерство образования и науки РФ, ФГБОУ ВПО "Марийский государственный университет", Аграрно-технологический институт, Марийский научно-исследовательский институт сельского хозяйства Россельхозакадемии. - Йошкар-Ола, 2013. - С. 226-227 (Шифр 608511)
Найти похожие

17.

Вид документа : Статья из сборника (том многотомника)
Шифр издания :
Автор(ы) : Камышева Н. А., Кудряшов Л. С., Кудряшова О. А.
Заглавие : Влияние хлорида натрия и температуры на растворимость и влагопоглощающую способность молочно-белковой смеси "Милана 100"
Коллективы : Министерство образования и науки РФ, ФГБОУ ВПО "Марийский государственный университет", Аграрно-технологический институт, Марийский научно-исследовательский институт сельского хозяйства Россельхозакадемии, "Актуальные вопросы совершенствования технологии производства и переработки продукции сельского хозяйства", международная научно-практическая конференция
Место публикации : "Актуальные вопросы совершенствования технологии производства и переработки продукции сельского хозяйства", международная научно-практическая конференция. Актуальные вопросы совершенствования технологии производства и переработки продукции сельского хозяйства: материалы Международной научно-практической конференции/ Министерство образования и науки РФ, ФГБОУ ВПО "Марийский государственный университет", Аграрно-технологический институт, Марийский научно-исследовательский институт сельского хозяйства Россельхозакадемии. - Йошкар-Ола, 2013. - С. 246-249 (Шифр 608511)
Найти похожие

18.

Вид документа : Статья из сборника (том многотомника)
Шифр издания :
Автор(ы) : Камышева Н. А., Кудряшов Л. С., Кудряшова О. А.
Заглавие : Изучение жироэмульгирующей способности белков животного происхождения
Коллективы : Министерство образования и науки РФ, ФГБОУ ВПО "Марийский государственный университет", Аграрно-технологический институт, Марийский научно-исследовательский институт сельского хозяйства Россельхозакадемии, "Актуальные вопросы совершенствования технологии производства и переработки продукции сельского хозяйства", международная научно-практическая конференция
Место публикации : "Актуальные вопросы совершенствования технологии производства и переработки продукции сельского хозяйства", международная научно-практическая конференция. Актуальные вопросы совершенствования технологии производства и переработки продукции сельского хозяйства: материалы Международной научно-практической конференции/ Министерство образования и науки РФ, ФГБОУ ВПО "Марийский государственный университет", Аграрно-технологический институт, Марийский научно-исследовательский институт сельского хозяйства Россельхозакадемии. - Йошкар-Ола, 2013. - С. 249-250 (Шифр 608511)
Найти похожие

19.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 613407
Заглавие : Мясная промышленность : энциклопедический словарь
Выходные данные : Москва: ВНИИМП, 2015
Колич.характеристики :247 с
Примечания : Алф. указ.: с. 232-247. - Приложения: с. 217-231
ISBN, Цена 978-5-901768-26-6: Б.ц.
УДК : 637.5 + (038)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясо--мясные продукты--колбасные изделия--продукты питания--мясная промышленность--пищевая промышленность--оценка качества--оценка--безопасность продуктов питания--качество--стандартизация--ветеринарно-санитарная экспертиза--санитария--экспертиза--убой--убойные животные--с-х животные--терминология
Аннотация: Энциклопедический словарь содержит свыше 700 терминов, охватывающих основную терминологию по различным направлениям производства и переработки мяса: убою; первичной переработке скота, оценке качества мяса и продуктов убоя; технологии колбасных изделий, продуктов из мяса, полуфабрикатов, консервов, специализированных мясных продуктов; ветеринарно-санитарной экспертизе и гигиене производства; свойствам продуктов и их характеристикам; методам оценки качества и безопасности мясной продукции; стандартизации; экономическим вопросам отрасли и др.
Экземпляры :ОКД/637.5/613407(1)
Свободны : ОКД/637.5/613407(1)
Найти похожие

20.

Заглавие журнала :Хранение и переработка сельхозсырья -2017г.,N 1
Интересные статьи :
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ
Марьин В. А. Влияние размера зерна гречихи на свойства гречневой крупы/ В. А. Марьин, А. Л. Верещагин, Н. В. Бычин (стр.5-8)
Кудряшов Л. С. Применение метода электронного парамагнитного резонанса для исследования рыбы/ Л. С. Кудряшов [и др.] (стр.9-12)
ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ ВЕЩЕСТВ И ПРОДУКЦИИ АПК
Атаханов Ш. Н. Исследование свойств и качества десерта из соковых выжимок топинамбура/ Ш. Н. Атаханов, О. Т. Маллабоев, У. Ю. Рахимов (стр.13-14)
Дмитриева Н. С. Влияние количества соматических клеток в молоке-сырье на активность роста стартовых культур/ Н. С. Дмитриева [и др.] (стр.15-19)
Туляков Д. Г. Оценка свойств муки из зерна тритикале с использованием системы Миксолаб/ Д. Г. Туляков [и др.] (стр.20-23)
Хоконова М. Б. Технологические свойства и урожайность озимого ячменя в зависимости от минерального питания/ М. Б. Хоконова, С. Е. Терентьев (стр.24-28)
БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ
Курбанова С. О. Хранение плодов хурмы в регулируемой газовой среде/ С. О. Курбанова, А. А. Набиев (стр.29-32)
Павловская Н. Е. Производство ингибиторов протеиназ и лектинов из сельскохозяйственных культур/ Н. Е. Павловская, И. Н. Гагарина, И. В. Горькова (стр.33-38)
Римарева Л. В. Аспекты создании консорциума микроорганизмов, обладающего особенностями пробиотика, для коррекции дисбиотических нарушений/ Л. В. Римарева [и др.] (стр.39-44)
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВТОРИЧНЫХ РЕСУРСОВ И НОВЫХ ВИДОВ СЫРЬЯ
Горбачева М. В. Жир страуса: ресурсный потенциал для пищевой промышленности/ М. В. Горбачева, А. И. Сапожникова, О. В. Бобылева (стр.45-49)
Интересные статьи :
Найти похожие

1-20 21-24

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)


Журналы и газеты		Научное издание ACTA HORTICULTURAE				Научное издание UNASYLVA		Персональные страницы ученых-аграриев Беларуси