Серегин, И. Г. Ветеринарно-санитарный контроль продуктов убоя животных при эндемических болезнях : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки уровня бакалавриата 36.03.01 "Ветеринарно-санитарная экспертиза" и специалитета 36.05.01 "Ветеринария" / И. Г. Серегин, А. М. Абдуллаева, Ю. А. Юлдашбаев. - Санкт-Петербург : Квадро, 2020. - 153 с. : табл. - (Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 149-152 (59 назв.). - ISBN 978-5-906371-59-8 : 41.00 р. Приложение: с. 130-148 Содержание: ВВЕДЕНИЕ . - С .3-6 Природные геохимические аномалии в различных климатических зонах России . - С .7-15 Биогеохимические провинции на территории Российской Федерации . - С .16-20 Взаимосвязь между растительным и животным миром на Земле . - С .21-30 Краткая историческая справка изучения эндемических болезней животных России . - С .31-34 Значение отдельных химических элементов в этиологии эндемических болезней животных . - С .35-48 Предубойная и послеубойная диагностика эндемических болезней животных . - С .49-65 Ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя животных при эндемических болезнях . - С .66-73 Обеззараживание мяса и субпродуктов при эндемических болезнях животных . - С .74-78 Качество и безопасность мяса овец при энзоотической атаксии . - С .79-94 Методы определения минеральных элементов в растительных кормах и тканях животных . - С .95-125 ЗАКЛЮЧЕНИЕ . - С .126-129
Кл.слова (ненормированные): ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА -- САНИТАРИЯ -- ЭКСПЕРТИЗА -- ПРОДУКТЫ УБОЯ -- ПРОДУКЦИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА -- ЭНДЕМИЧЕСКИЕ БОЛЕЗНИ -- НЕЗАРАЗНЫЕ БОЛЕЗНИ -- ДИАГНОСТИКА -- МЯСО -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА -- УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ -- ВИДЫ ДОКУМЕНТОВ -- 22-20 Аннотация: Представлены материалы о связи окружающей среды с жизнью на земле травоядных животных, данные по биогеохимическим провинциям в России, природным и антропогенным геохимическим аномалиям в разных регионах страны, по этиологии и механизму развития эндемических болезней у животных, предубойной и послеубойной диагностике эндогенных болезней, по экологической и биологической оценке животных и продуктов их убоя при массовой заболеваемости скота в эндемических зонах. Основное внимание уделено ветсанэкспертизе и безопасности продуктов убоя животных при различных эндемических болезнях у сельскохозяйственных животных при их убое на мясо. Отдельно представлены материалы по качеству и безопасности мяса овец при энзоотической атаксии. Материалы, изложенные в учебном пособии, помогут студентам самостоятельно изучать отдельные темы по ветсанэкспертизе, научиться правильно решать вопросы, связанные с предубойной и послеубойной диагностикой эндемических болезней, определять биологическую безопасность продуктов убоя и научно обоснованно рекомендовать использование мяса, субпродуктов и технического сырья в пищевых, кормовых или технических целях. Учебное пособие предназначено для студентов старших курсов ветеринарных и ветеринарно-санитарных факультетов, слушателей ФПК и может быть использовано практическими ветеринарными специалистами, работающими в области контроля сырья и продукции животного происхождения. Доп.точки доступа: Абдуллаева, А. М.; Юлдашбаев, Ю. А. Экземпляры всего: 1 ОКД/619/626436 (1) Свободны: ОКД/619/626436 (1) |