Савостина, Т. В. Ветеринарно-санитарная экспертиза молока : учебное пособие / Т. В. Савостина ; рец.: В. А. Крыгин, С. П. Меренкова ; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Департамент научно-технологической политики и образования, ФГБОУ ВО Южно-Уральский государственный аграрный университет, Институт ветеринарной медицины. - Челябинск : [б. и.], 2019. - 105 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 98-99 (17 назв.). - ISBN 978-5-88156-817-7 : Б. ц. Приложения: с. 100-105
Кл.слова (ненормированные): МОЛОКО -- КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ -- БЕЗОПАСНОСТЬ -- ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА -- САНИТАРИЯ -- ЭКСПЕРТИЗА -- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ -- ХАРАКТЕРИСТИКИ -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- СВОЙСТВА -- ФАЛЬСИФИКАЦИЯ -- ПОРОКИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- 20-43 Аннотация: Представлены требования действующей НТД к показателям качества и безопасности молока, подробно описаны методы проведения ветеринарно-санитарной экспертизы, методики анализа состава и качества молока по органолептическим, физико-химическим, санитарно-гигиеническим показателям. Приведены ультразвуковые методы исследования химического состава, a также инструментальные методы исследования санитарно-гигиенического состояния молока. Доп.точки доступа: Крыгин, В. А. \рец.\; Меренкова, С. П. \рец.\; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации; Департамент научно-технологической политики и образованияФГБОУ ВО Южно-Уральский государственный аграрный университет, Институт ветеринарной медицины Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |