Краснова, Т. А. Экспертиза питьевой воды. Качество и безопасность [] : учебное пособие для подготовки бакалавров и магистров по направлению 100800 "Товароведение" / Т. А. Краснова, В. П. Юстратов, В. М. Позняковский ; рец.: Н. Ф. Герасименко, С. А. Хотимченко, Ю. Л. Сколубович. - Москва : ДеЛи принт, 2011. - 279 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 272-278. - ISBN 978-5-94343-227-9 : 576000 р. Приложения: с. 211-271 Содержание: ЗНАЧЕНИЕ ВОДЫ В ПИТАНИИ ЧЕЛОВЕКА . - С .8 Роль воды в возникновении и развитии обменных процессов организма : 9 Макро- и микроэлементный состав воды в обеспечении здоровья населения . - С .9-38 ХИМИЯ ВОДЫ . - С .39 Современные представления о структуре и свойствах воды . - С .39 Изотопный состав воды . - С .39 Структура воды . - С .39-41 Физические, химические и микробиологические показатели состава природной воды . - С .42-53 Правила выбора источников хозяйственно-питьевого водоснабжения и оценка их пригодности . - С .53-56 Методы определения качества и безопасности воды . - С .56-80 Контроль качества источников хозяйственно-питьевого водоснабжения . - С .80-91 Подготовка питьевой воды . - С .91-101 ПОДГОТОВКА БУТИЛИРОВАННОЙ ВОДЫ И ВОДЫ ДЛЯ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ . - С .102-105 Современные способы обеспечения качества и безопасности питьевой воды . - С .106 Удаление соединений железа и марганца . - С .106-110 Обессоливание (опреснение) . - С .110-132 Очистка от органических веществ . - С .132-141 Технологические схемы производства питьевых вод, расфасованных в емкости (бутилированных) . - С .141-143 ВОДЫ МИНЕРАЛЬНЫЕ ПИТЬЕВЫЕ ЛЕЧЕБНЫЕ И ЛЕЧЕБНО-СТОЛОВЫЕ . - С .144 Понятие о минеральных водах и критерии их оценки . - С .144-146 Классификация минеральных вод . - С .146-149 Солевой и газовый состав минеральных вод, их газовый и температурный режим . - С .149-170 Количественный химический анализ минеральных вод . - С .170-195 Способы и средства обеззараживания водозаборных сооружений минеральных вод, транспортировка и бальнеотехническое оборудование . - С .196-198 ВОПРОСЫ ТОВАРОВЕДЕНИЯ, ЭКСПЕРТИЗЫ И СЕРТИФИКАЦИИ . - С .199-205
Кл.слова (ненормированные): ПИТЬЕВАЯ ВОДА -- КАЧЕСТВО ВОДЫ -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- БУТИЛИРОВАННАЯ ВОДА -- БУТИЛИРОВАННЫЕ НАПИТКИ -- МИНЕРАЛЬНЫЕ ВОДЫ -- БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ -- ОЧИСТКА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЕ -- СТРУКТУРА -- СВОЙСТВА -- ТОВАРОВЕДЕНИЕ -- ЭКСПЕРТИЗА -- СЕРТИФИКАЦИЯ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Аннотация: Содержит наиболее полный учебно-справочный материал по проблеме качества и безопасности питьевой воды. Отдельные главы посвящены значению воды в питании человека, современным представлениям о составе, структуре и свойствах воды, способам и методам обеспечения ее контроля. Рассматриваются вопросы товароведения, экспертизы и сертификации. Доп.точки доступа: Юстратов, В. П.; Позняковский, В. М.; Герасименко, Н. Ф. \рец.\; Хотимченко, С. А. \рец.\; Сколубович, Ю. Л. \рец.\ Экземпляры всего: 1 ОКД/664/610617 (1) Свободны: ОКД/664/610617 (1) |