Д 83 Дунаев, А. Источники сырья для плавленых сыров [] / А. Дунаев // Продукт.by : продовольственный торгово-промышленный журнал. - 2014. - № 7. - С. 79
Кл.слова (ненормированные): ПЛАВЛЕНЫЕ СЫРЫ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- МОЛОЧНОЕ СЫРЬЕ -- ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ -- КАЗЕИН -- БЕЛКИ МОЛОКА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Аннотация: В настоящее время популярным направлением считается изготовление плавленых сыров на основе творога, а также комплексное использование белковых и белково-углеводных концентратов из вторичного молочного сырья. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |