Р 69 Ромашихин, П. А. Современные тенденции в использовании ароматизаторов и красителей [] / П. А. Ромашихин, Е. В. Седаков, О. В. Щекотихина // Хлебопек : специализированный журнал для хлебопеков и кондитеров. - 2013. - № 4. - С. 44
Кл.слова (ненормированные): КОНДИТЕРСКАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- ШВЕЙЦАРИЯ -- ФРГ -- СТРАНЫ МИРА Аннотация: Применение в производстве пищевых продуктов ароматизаторов и красителей является сегодня экономически эффективным решением технологических задач. Одним из мировых лидеров в производстве ароматизаторов является компания Firmenich (Швейцария). Немаловажным в современном кондитерском производстве является применение пищевых красителей. Немецкая компания Sensient в своем ассортименте имеет множество красителей, которые позволяют добиться любого цвета продукта и при этом полностью соответствуют современным требованиям по безопасности. Доп.точки доступа: Седаков, Е. В.; Щекотихина, О. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1) Свободны: ХР (1) |