Шуляков, Л. В. Сооружение и оборудование для хранения и переработки: машины, аппараты и оборудование для хранения и переработки продукции растениеводства [] : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 1-74 02 06 01 "Производство, хранение и переработка продукции растениеводства (пищевое растительное сырье)" / Л. В. Шуляков ; рец. Е. И. Мажугин [и др.]. - Минск : Экоперспектива, 2011. - 363 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 357-358. - ISBN 978-985-489-340-9 : Б. ц. Содержание: ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О МАШИНАХ, АППАРАТАХ И ОБОРУДОВАНИИ . - С .5 Понятие технологический процесс . - С .5-8 Классификация оборудования общего назначения . - С .8-12 Основные характеристики оборудования . - С .13-19 Механизированные поточные линии . - С .19-23 ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ МОЙКИ СЫРЬЯ, ТАРЫ И САНИТАРНОЙ ОБРАБОТКИ ОБОРУДОВАНИЯ И ПОМЕЩЕНИЙ . - С .24-25 Характеристика процесса мойки . - С .25 Моющие растворы . - С .25-28 Жидкостные струи . - С .28-31 Классификация и требования, предъявляемые к оборудованию для мойки . - С .31-34 Оборудование для мойки растительного сырья . - С .34 Оборудование для отделения и удаления посторонних примесей . - С .34 Оборудование для предварительного удаления легких примесей . - С .35-36 Оборудование для предварительного удаления тяжелых примесей . - С .36-40 Моечные машины с жестким режимом ведения процесса . - С .40 Кулачковые моечные машины . - С .40-44 Вибрационные моечные машины . - С .44-46 Барабанные моечные машины . - С .46-48 Щеточные моечные машины . - С .48-50 Лопастные моечные машины . - С .51-52 Моечные машины с мягким режимом ведения процесса . - С .52 Вентиляторные моечные машины . - С .52-54 Шнековые моечные машины . - С .54-55 Встряхивающие моечные машины . - С .55-56 Оборудование для мойки тары . - С .56-57 Основные механизмы машин для мойки тары . - С .57-62 Оборудование для мойки жестяной тары . - С .62-63 Оборудование для мойки стеклянной тары . - С .63-66 Машины для мойки ящиков . - С .66-67 Оборудование для санитарной обработки технологического оборудования и помещений . - С .68-72 Расчет моечных машин . - С .72-73 ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ КАЛИБРОВКИ, СОРТИРОВКИ И ИНСПЕКЦИИ СЫРЬЯ . - С .74 Оборудование для калибровки сырья . - С .74-79 Оборудование для сортировки сырья . - С .79-80 Оборудование для инспектирования сырья . - С .81-83 ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ УДАЛЕНИЯ НЕСЪЕДОБНЫХ ЧАСТЕЙ СЫРЬЯ . - С .84 Способы удаления несъедобных частей сырья и их классификация . - С .84 Термический способ очистки сырья . - С .85-86 Химический способ очистки сырья . - С .86-87 Механический способ очистки сырья . - С .88 Комбинированный способ очистки сырья . - С .89-90 Оборудование для очистки сырья термическим способом . - С .90-93 Оборудование для очистки сырья химическим способом . - С .93-94 Оборудование для очистки сырья механическим способом . - С .94 Оборудование для очистки сырья абразивными поверхностями . - С .94-100 Оборудование для обрезки сырья . - С .100-104 Оборудование для удаления плодоножек и косточек . - С .105-107 Оборудование для очистки комбинированным способом . - С .107-108 ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ РЕЗКИ СЫРЬЯ . - С .109-110 Рабочие органы для резки сырья . - С .110-113 Механизмы для резки сырья . - С .114-118 Оборудование для резки сырья . - С .118-122 Расчет резательных машин . - С .122-123 ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ СЫРЬЯ . - С .124 Виды измельчения сырья . - С .124 Процесс измельчения . - С .124-125 Оборудование для грубого измельчения . - С .126-130 Оборудование для тонкого измельчения . - С .130-137 Технологический расчет дробилок . - С .137-138 ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ РАЗДЕЛЕНИЯ СЛОЖНЫХ СИСТЕМ НА СОСТАВНЫЕ ЧАСТИ . - С .139 Оборудование для протирания и финиширования . - С .139-141 Бичевые машины с ситчатыми барабанами . - С .141 Безбичевые машины . - С .142 Машины с вращающимся ситчатым барабаном . - С .142-143 Безбичевые машины с ситчатыми барабанами . - С .143-149 Классические протирочные машины . - С .149 Консольные протирочные машины . - С .150-151 Расчет протирочных машин и финишеров . - С .151-153 Оборудование для прессования сырья . - С .153 Прессы периодического действия . - С .153 Пакпресс с тремя платформами . - С .153-155 Горизонтальный корзиночный пресс . - С .155-157 Прессы непрерывного действия . - С .157 Ленточные прессы . - С .157-159 Шнековые прессы . - С .159-163 Оборудование для сепарирования сырья . - С .163-167 Оборудование для центрифугирования сырья . - С .167-168 Оборудование для фильтрования сырья . - С .168-170 ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ СЫРЬЯ . - С .171-172 Оборудование для предварительной тепловой обработки . - С .172 Бланширователи . - С .172-176 Подогреватели . - С .176-178 Охладители . - С .179-183 Оборудование для выпаривания сырья . - С .184-187 Оборудование для варки сырья . - С .187-188 Оборудование для обжаривания сырья в масляной среде . - С .189-192 Оборудование для тепловой обработки готовой продукции . - С .192-200 Оборудование для сушки сырья . - С .200-201 Ленточные сушилки . - С .201-202 Шахтные сушилки . - С .203-204 Барабанные сушилки . - С .204-205 Вальцовые сушилки . - С .206-207 Установки для сушки в кипящем слое . - С .207-210 Сублимационные сушилки . - С .210-213 Распылительные сушилки . - С .213-215 Инфракрасные сушилки . - С .215-216 Установки для сушки токами высокой и сверхвысокой частоты . - С .217-218 Комбинированные сушилки . - С .218 ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ФАСОВАНИЯ, ГЕРМЕТИЗАЦИИ И ОФОРМЛЕНИЯ ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ . - С .219 Оборудование для фасования сыпучих продуктов . - С .219-225 Оборудование для фасования малосвязных продуктов . - С .225-231 Оборудование для герметизации стеклянной тары . - С .232-237 Оборудование для герметизации жестяной тары . - С .237-240 Оборудование для оформления тары с готовой продукцией . - С .240-248 Оборудование для упаковки и укладки тары . - С .248-253 Технологические линии для обработки, фасования и упаковки продукции . - С .253-260 ВЕСОИЗМЕРИТЕЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ . - С .261 Классификация весоизмерительного оборудования . - С .261-263 Требования, предъявляемые к весоизмерительному оборудованию . - С .263-266 Индексация весоизмерительного оборудования . - С .266 Устройство весоизмерительного оборудования . - С .266-270 Весы товарные электронные . - С .270-276 Весы товарные шкальные . - С .276-279 Весы товарные циферблатные . - С .279-282 Весы автомобильные и вагонные . - С .282-283 Весы настольные циферблатные . - С .283-288 Весы настольные электронные . - С .288-297 Правила эксплуатации весов . - С .297-300 Выбор типов весов и определение потребности в них . - С .300-301 холодильное оборудование . - С .302 Способы получения холода и характеристика источников охлаждения . - С .302-303 Машинное охлаждение и его преимущества . - С .304-305 Компрессионная холодильная машина, ее основные узлы и принцип работы . - С .305-308 Холодильные шкафы . - С .308-314 Сборные холодильные камеры . - С .314-322 Правила эксплуатации холодильного оборудования . - С .323-324 ПОДЪЕМНО-ТРАНСПОРТНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ . - С .325 Значение подъемно-транспортного оборудования . - С .325 Назначение и классификация подъемно-транспортного оборудования . - С .325-326 Требования, предъявляемые к подъемно-транспортному оборудованию . - С .326-327 Грузоподъемные машины и механизмы . - С .327-332 Транспортирующие машины и механизмы . - С .332 Транспортирующие машины и механизмы непрерывного действия . - С .332-352 Транспортирующие машины и механизмы периодического действия . - С .352-356
Кл.слова (ненормированные): ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- КОНСТРУКТИВНЫЕ ПАРАМЕТРЫ -- ЭКСПЛУАТАЦИОННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ -- ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ -- ПРОДУКЦИЯ РАСТЕНИЕВОДСТВА -- ПРОДУКЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА -- РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ -- СЫРЬЕ -- ПРОМЫШЛЕННАЯ ПЕРЕРАБОТКА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ Аннотация: Рассмотрены назначение, требования к конструкции, классификация оборудования, применяемого на предприятиях хранения и переработки продукции растениеводства. Описаны принцип действия, устройство, особенности и режим работы, правила безопасной эксплуатации технологического оборудования. Доп.точки доступа: Мажугин, Е. И. \рец.\; Груданов, В. Я. \рец.\; Бренч, А. А. \рец.\; Точицкий, А. А. \рец.\; Кострома, С. П. \рец.\ Экземпляры всего: 2 ОКД/631.17/608394 (1), ХР (1) Свободны: ОКД/631.17/608394 (1), ХР (1) |