Ершов, В. Д. Промышленная технология продукции общественного питания : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по торговым специальностям / В. Д. Ершов ; рец.: В. В. Пеленко, М. Н. Куткина. - 2-е изд. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2010. - 228 с. - Библиогр. в конце кн. - ISBN 978-5-98879-125-6 : 60000 р., 88440 р., 125256 р.
Кл.слова (ненормированные): ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ -- ПРЕДПРИЯТИЯ -- ПРОМЫШЛЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ТЕХНОЛОГИИ -- БЛЮДА -- КУЛИНАРИЯ -- КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА -- ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Доп.точки доступа: Пеленко, В. В. \рец.\; Куткина, М. Н. \рец.\ Экземпляры всего: 3 ОКД/664/597417 (1), ХР (2) Свободны: ОКД/664/597417 (1), ХР (2) |