19940408144059.6 Д36 Дергунова, А. А. Обработка кишок [Текст] : учебник для профессионально-технических училищ / А.А. Дергунова. - 3-е издание, переработанное и дополненное. - Москва : Пищевая промышленность, 1976. - 174 с. - (Для кадров массовых профессий). - Библиогр.: с.171. - 0.27 р.
Кл.слова (ненормированные): внутренние органы -- сырье -- технология -- оборудование -- контроль -- санитария -- гигиена -- безопасность труда -- инструменты -- охрана труда -- инвентарь -- учебники Аннотация: Технологические процессы обработки кишечного сырья. Оборудование, инструменты и инвентарь для обработки кишок. Материалы, тара и консервирующие средства, применяемые в кишечном производстве. Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |