Ветеринарно-санитарный контроль на продовольственных рынках : (курс лекций) : учебно-методическое пособие для студентов по специальности "Ветеринарная медицина" / Д. Г. Готовский [и др.] ; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Витебская государственная академия ветеринарной медицины", Кафедра ветеринарно-санитарной экспертизы им. Х. С. Горегляда. - Витебск : ВГАВМ, 2023. - 143 с. : табл. - Библиогр.: с. 141-143 (35 назв.). - Б. ц. Содержание: Общие положения о ветеринарно-санитарной экспертизе и государственном ветеринарном надзоре на продовольственных рынка . - С .6-9 Ветеринарно-санитарный контроль растительных пищевых продуктов на продовольственных рынках . - С .10-25 Ветеринарно-санитарный контроль меда и продуктов пчеловодства на продовольственных рынках . - С .26-45 Ветеринарно-санитарный контроль яиц и яичных продуктов на продовольственных рынках . - С .46-55 Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбных продуктов . - С .56-75 Ветеринарно-санитарная экспертиза молока и молочных продуктов на продовольственных рынках . - С .76-92 Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и продуктов убоя кроликов, нутрий, диких промысловых животных и пернатой дичи . - С .93-106 Ветеринарно-санитарный контроль животных жиров и растительных масел на продовольственных рынках . - С .107-115 Ветеринарно-санитарный контроль при продаже животных на рынках. Контроль санитарных мероприятий на рынках. Порядок уничтожения и утилизации продуктов, непригодных на пищевые цели . - С .116-140
Кл.слова (ненормированные): ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОЕ СОСТОЯНИЕ -- ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА -- КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА -- ОЦЕНКА КАЧЕСТВА -- ОЦЕНКА -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЙ РЫНОК -- РЫНОК -- УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ -- МЕТОДИЧЕСКИЕ МАТЕРИАЛЫ -- ВИДЫ ДОКУМЕНТОВ -- 23-22 Аннотация: Представлены особенности ветеринарно-санитарного контроля в условиях рынков Республики Беларусь: в частности, особенности ветеринарно-санитарной экспертизы растительных пищевых продуктов, меда и продуктов пчеловодства, яиц, рыбы, мяса, продуктов убоя кроликов, нутрий, диких промысловых животных и пернатой дичи, животных жиров и растительных масел на рынках, в том числе порядок обеззараживания и утилизации продуктов, непригодных на пищевые цели. Доп.точки доступа: Готовский, Д. Г.; Пахомов, П. И.; Гурский, П. Д.; Балега, А. А.; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь; Учреждение образования "Витебская государственная академия ветеринарной медицины", Кафедра ветеринарно-санитарной экспертизы им. Х. С. Горегляда Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2) |