Игнатовец, О. С. Химия жиров [] : лабораторный практикум : учебно-методическое пособие для студентов учреждений высшего образования по специальности 1-48 02 01 "Биотехнология" специализации 1-48 02 01 03 "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов" / О. С. Игнатовец ; рец.: И. В. Семак, М. А. Кисель ; Учреждение образования "Белорусский государственный технологический университет". - Минск : [б. и.], 2018. - 94, [1] с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 92 (5 назв.), с. 93 (11 назв.). - ISBN 978-985-530-666-6 : Б. ц. Приложение: с. 89-91
Кл.слова (ненормированные): ЖИРЫ -- ЛИПИДЫ -- ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- СВОЙСТВА -- ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- СТРУКТУРА -- ХАРАКТЕРИСТИКИ -- СОСТАВ -- КИСЛОТНОЕ ЧИСЛО -- ОМЫЛЕНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ПЕРЕКИСНОЕ ОКИСЛЕНИЕ ЛИПИДОВ -- ПЕРЕКИСНОЕ ОКИСЛЕНИЕ -- ХРОМАТОГРАФИЯ -- АНАЛИТИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ -- КАЛОРИМЕТРИЯ -- 20-12 Аннотация: Представлены современные и традиционные методы и методики определения основных показателей масел жиров и продуктов их переработки, включенных в действующие стандарты, которые позволяют обеспечить достаточную достоверность и сопоставимость результатов анализа. Доп.точки доступа: Семак, И. В. \рец.\; Кисель, М. А. \рец.\; Учреждение образования "Белорусский государственный технологический университет" Экземпляры всего: 1 ОКД/54/622416 (1) Свободны: ОКД/54/622416 (1) |