Голубева, Л. В. Практикум по технологии молочных консервов и заменителей цельного молока [] : учебное пособие / Л. В. Голубева ; рец.: И. А. Евдокимов, В. И. Манжесов. - Санкт-Петербург : Лань, 2010. - 206 с. - Библиогр.: с. 203-204. - ISBN 978-5-8114-1067-5 : 45967 р., 49200 р.
Кл.слова (ненормированные): МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ЗЦМ -- ИСКУССТВЕННОЕ МОЛОКО -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ТЕХНОЛОГИИ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА Аннотация: Технологии получения и сведения о составе, свойствах различных видов сгущенных и сухих молочных консервов. Доп.точки доступа: Евдокимов, И. А. \рец.\; Манжесов, В. И. \рец.\ Экземпляры всего: 2 ОКД/637.1/598329 (1), ХР (1) Свободны: ОКД/637.1/598329 (1), ХР (1) |